Qolgan sarig'ini va boshqa qandolat mahsulotlarini qayerga qo'yish kerak?! Bu savolga javob bor - siz pishirasiz, pishirasiz yoki. Bugun men sizning cho'chqachilik bankingizga yana bir retsept qo'shmoqchiman, bu sarig'i shimgichli kek.
Bu erda sarig'idan foydalanish aql bovar qilmaydi, chunki sizga bir vaqtning o'zida ularning ko'pi kerak! Bu meni juda xursand qiladi, chunki mening muzlatgichim doimo bu "quyoshlar" bilan to'ldirilgan.
Agar siz, men kabi, nam va mayda g'ovakli pechenelarni yaxshi ko'rsangiz, ular juda ko'p ho'llashni talab qilmaydi, unda bu retsept albatta siz uchun.
Uyda sarig'idan shimgichni qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan asta-sekin retsept.
16 diametrli qolip uchun ingredientlar:
- 180 gramm sarig'i (bu taxminan 9-10 ta tanlangan tuxum)
- 80 gramm shakar (yoki 70 gramm shakar va 10 gramm vanil shakar)
- bir chimdik tuz
- 80 gramm un
- 4 gramm pishirish kukuni
- 1 osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq qaynoq suv
Tayyorlanishi:
Sariqlarni shakar va tuz bilan mikser bilan yuqori tezlikda shaklini biroz ushlab turguncha uring.
Mikser quvvatim (600 vatt) bilan bu jarayon menga 15 daqiqa davom etadi. Fotosurat sizga to'g'ri urilgan sarig'larning tayyor ko'rinishini ko'rsatadi.
Bu vaqtda un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing va aralashtiring.
Kaltaklangan sarig'iga yog' va qaynoq suv qo'shing. Aralashtiring.
Tayyor xamirni tayyorlangan shaklga to'kib tashlang. Menda bu uzuk bor, uni folga bilan o'rab qo'yaman, tomonlarni hech narsa bilan yog'lamayman.
160-170º haroratda 35-40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Har doimgidek, biz tayyorlikni quruq tish pichog'i bilan sinab ko'rish orqali aniqlaymiz.
Pechdan panani olib tashlang va ko'zoynak yoki simli panjara ustiga o'girib sovutib oling. Bu holatda, pechene, albatta, joylashmaydi.
Keyin, qolipdan va folga chiqaring. Shimgich kekini sarig'iga plyonka bilan o'rash va muzlatgichga kamida 4-6 soat, yaxshisi 12 soat qo'yish yaxshidir. Bu vaqt ichida namlik qayta taqsimlanadi va u yanada shirali bo'ladi.
Oxir-oqibat, bu juda yam-yashil, kelishgan odam! Va bu faqat 80 gramm un va shakardan! Deyarli 8 santimetr! Ajoyib, shunday emasmi?
Shimgich kekining ichki qismi g'ovakli, yumshoq, bosilganda siqiladi va ho'l keklarni yoqtirmasangiz, uni ho'llash shart emas. Men uni sevimlilarim bilan qatlamlashni tavsiya etaman. Meva bilan qo'shilsa, u ajoyib darajada mazali bo'ladi!
Xo'sh, men bu shimgichni kekining shokoladli versiyasini tayyorladim va yangi "Choco Banana" tortini o'ylab topdim. To'liq retsept Instagram sahifamda. Afsuski, men uni blog uchun suratga olmadim. Bu yerda mening sahifamga havola - Mariya Belaya.
Agar siz mening fotosuratimdagi kabi shokoladli shimgichli tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shunchaki 15 gramm unni bir xil miqdordagi kakao bilan almashtiring.
Xo'sh, ushbu maqolada siz boshqa diametrli qolip uchun ingredientlar miqdorini qanday qayta hisoblash haqida ma'lumot topasiz -.
Pechene muzlatgichda plyonka bilan qoplangan holda 5 kungacha saqlanishi yoki bir oygacha muzlatilishi mumkin.
Keyingi safargacha. Yoqimli ishtaha!
Agar siz tez-tez pirojnoe pishirsangiz yoki oqdan krem tayyorlasangiz, unda juda ko'p sarig'lar qolgan. Bugun men tovuq sarig'ini qayta ishlash usulini taklif qilaman. Sarig'i bilan shimgichli kek tayyorlang. Bunday shimgichni tayyorlash qiyin emas va siz hatto muzlatilgan sarig'i ham ishlatishingiz mumkin. Natijada pirojnoe uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan yaxshi shimgich keki. U chiroyli tarzda kesiladi va ajoyib boy sariq rangga ega.
Ta'm haqida ma'lumot Sharlotta va pechene
Ingredientlar
- tovuq tuxumi 6 dona;
- issiq suv 50 ml;
- shakar 120 g;
- tatib ko'rish uchun vanil shakar;
- bir chimdik tuz;
- bug'doy uni 100 g;
- kartoshka kraxmal 30 g;
- pishirish kukuni 1,5 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i 30 ml.
Tuxum sarig'i bilan shimgichni qanday tayyorlash mumkin
Ushbu shimgichni pirojnoe tayyorlash uchun sizga 6 ta tovuq sarig'i kerak, ularni oqlardan ajratib oling va ularni xamirni uradigan idishga joylashtiring. Sariqlarga shakar qo'shing. Agar xohlasangiz, vanil shakar yoki vanil ekstrakti qo'shing. 
O'rtacha tezlikda mikser bilan sarig'ini engil va yumshoq bo'lguncha uring. Keyin, sarig'i massasini urishni to'xtatmasdan, issiq suvga (50 ml) quying. 
Xamir uchun bug'doy unini kraxmal va pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazish kerak. Kraxmalni kartoshkadan ham, makkajo'xoridan ham olish mumkin. 
Asta-sekin xamirga un komponentini va bir chimdik tuz qo'shing, endi bir yo'nalishda aylana bo'ylab ko'pirtirish bilan aralashtiring. Xamirga ozgina o'simlik moyi (30 ml) qo'shing. 
Pechene xamiri oddiy klassik pechene uchun bir oz qalinroq. Konsistensiya bir xil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
Xamirni yoğurishni tugatgandan so'ng, siz pechni yoqishingiz va isitishingiz va pishirish idishini tayyorlashingiz kerak.
Idishning pastki qismini pergament bilan yoping va sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Mog'orning yon tomonlarini quruq qoldiring. Xamirni qolipga to'kib tashlang va uni spatula bilan tekislang. 
Shimgich keki taxminan 25-30 daqiqa davomida 180 daraja pechda sarig'lar ustida pishiriladi. Shimgich kekining balandligi siz pishiradigan idishning diametriga bog'liq bo'ladi. Pishirish paytida pechni ochmaslik kerak. 
Kekni to'liq sovish uchun skovorodkada teskari holda qoldiring. Keyin pecheneni qolipdan olib tashlang.
Men bu pecheneni pishirishdan keyin 8 soatdan kechiktirmasdan kesishni maslahat beraman. Kesilgan pechene g'ovakli va havodor, sariq rangga ega. 
Ushbu xamir uchun retseptdan nafaqat shimgichni keklarni tayyorlash uchun, balki rulonlarni tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin, bu holda keng, chuqur pishirish tepsisi ichida yupqa shimgichni pishiring, u ham yog'li pergament bilan qoplanishi kerak. Bundan tashqari, sekin pishirgichda pechene pishirishingiz mumkin.
Ushbu mukammal retseptni izlash uchun qimmatli vaqtingizni behuda sarflamaslik uchun biz yangi tuxum sarig'i bilan tayyorlangan ajoyib shimgichni pishirishni taklif qilamiz.
Sekin pishirgichda sarig'i va smetana bilan shimgichni keki uchun retsept
Tarkibi:
- suyuq smetana (15%) - 60 ml;
- tuxum sarig'i - 6 dona;
- kartoshka kraxmal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy uni - 150 g;
- granüllangan shakar - 90 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
Tayyorgarlik
Ehtiyotkorlik bilan va yaxshilab ajratilgan sarig'ini granüllangan shakar bilan birlashtiring. Oddiy mikserdan foydalanib, barchasini yopishqoq-qovushqoq massaga qadar uring, bu esa yanada oq rangga ega bo'lishi kerak. Alohida idishda bug'doy unini kartoshka kraxmal va pishirish kukuni bilan aralashtiring, so'ngra quyma aralashmani to'g'ridan-to'g'ri sarig'i bilan konteynerga elakdan o'tkazing. Bu erda smetana qo'shing va mikser tezligini minimal darajaga tushiring, u bilan barcha ingredientlarni aralashtiring va ozgina suyuq xamirni oling. Biz uni har qanday yog 'bilan moylangan ko'p pishirgichli idishga o'tkazamiz, "Pishirish" rejimini yoqamiz va unda 45 daqiqa davomida tengsiz pechene pishiramiz.
Olingan uzun bo'yli shimgich keki 2 yoki 3 qismga bo'linib, sevimli krem yoki murabbo bilan qoplanishi mumkin.
Beze bilan sarig'i ustiga shokoladli shimgichli kek
Tarkibi:
Sinov uchun:
- yuqori sifatli un - 270 g;
- - 130 g;
- uy suti - 140 ml;
- sarig'i - 5 dona;
- mayda shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Beze uchun:
- oqsillar - 5 dona;
- mayda shakar - 220 g.
Tayyorgarlik
Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib, shakar qo'shing. Biz bu erda darhol sarig'ini kiritamiz va barchasini ko'pirtirish bilan yaxshilab silaymiz. Shundan so'ng, ozgina isitilgan sutni idishga quying va unni pishirish kukuni bilan aralashtirgandan so'ng, uni suyuq aralashmaga quying. Xamirda bitta bo'lak qolmasligi uchun idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring va keyin uni tayyorlangan shaklga quying. Biz uni harorat 185 darajaga etgan pechga yuboramiz va pecheneni faqat yarim soat davomida pishiramiz.
Qolgan oqlarni to'g'ri ishlatish uchun biz ulardan ajoyib, nozik meringue kremini tayyorlashni va ularni tayyor shimgich keklari bilan to'ldirishni tavsiya qilamiz.
Oqlarni sovutib oling, so'ngra mayda oq shakarni quying va mikser yordamida haqiqiy havodor beze olinmaguncha hamma narsani uring. Sovutilgan shokoladli shimgichni ikki tekis qatlamga bo'linib, ularning orasiga nozik protein massasini (beze) qo'ying. Olingan pirogning yuzasi sevimli berry murabbo bilan qoplanishi mumkin.
Ko'pincha siz taom tayyorlash uchun faqat oq rangdan foydalangansiz va sarig'ini "bonus" sifatida qoldirgansiz. Ularni uzoq vaqt saqlash mumkin emas. Shuning uchun, ularni to'g'ri "yo'q qilish" uchun ikkita variant mavjud: omletni qovuring yoki pishiring. Bugun men ikkinchi variant haqida gapirmoqchiman. Boy sariq nozik - kabi kek uchun ajoyib asos. Bundan tashqari, har doim chiqadigan bunday mazali va yumshoq sarig'i keklarda asos sifatida yoki mazali ko'p qatlamli pirojnoe qatlami sifatida ishlatilishi mumkin. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti uyda sarig'i bilan oddiy va nozik shimgichni pishirishga yordam beradi.
Tarkibi:
- sarig'i - 7 dona;
- sariyog '- 100 g;
- shakar - 100 g;
- sut - 100 ml;
- un - 150 gr;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- vanillin - 0,5 g.
Sariq va sariyog 'bilan shimgichni qanday pishirish kerak
Kekni tayyorlashda sariyog'ni xona haroratida oldindan yumshatish kerak. Aytgancha, agar siz pishirishda sariyog'dan foydalanganingiz uchun chindan ham pushaymon bo'lsangiz, unda margarinni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Biz uni shakar bilan urishni boshlaymiz. Shakar to'liq eriguncha kutishga urinmang - bunga mutlaqo ehtiyoj yo'q.
Natijada, biz sariq kremsi massaga ega bo'lamiz.
Unga yarim un va sut qo'shing va aralashtiring. Keyin qolgan unni ustiga, ustiga pishirish kukunini quying. Har bir narsani qoshiq yoki spatula bilan tinchgina aralashtiring - siz bu xamirni tuza olmaysiz. U har doim yuqori bo'lmasa-da, muvaffaqiyatli pechene ishlab chiqaradi.
Tayyorlangan pechene xamir miqdori 26 sm diametrli qolip uchun etarli. Bu safar men uni taxminan 28x35 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar idishda pishirdim, pishirishdan so'ng, men 24 sm diametrli doira kesib oldim. 🙂 Men keyinchalik kartoshka tipidagi tort uchun aralashma hosil qilish uchun qoldiqlardan foydalandim.
Retseptni yakunlab, sizni ogohlantirmoqchimanki, xamirda sariyog 'mavjudligi sababli, sarig'i bilan shimgichni keki biroz nam bo'lib chiqadi va ho'llash kerak emas. Va sarig'i va sariyog'idan shimgichni tayyorlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan yana bir nuqta - bunday bo'lishini kutmang. Agar siz bu shimgichni kekidan baland pirojnoe qilishni istasangiz, unda bir necha qatlamlarni pishiring.
Shimgich keklari deyarli har qanday pirojnoe, pirojnoe yoki shirinliklar uchun asosdir. Masalan, Amerikada pechene nonushta sifatida iste'mol qilinadi, tortga sirop, murabbo, murabbo va boshqalar bilan engil ta'm beradi. Biz sizga bir nechta oddiy retseptlarni taklif qilamiz, bu sizga sarig'i bilan yumshoq shimgichli kekni tez va hech qanday pishirish tajribasiz tayyorlashga yordam beradi. Keklar juda yumshoq, engil, elastik bo'ladi, ular keklarni yig'ish uchun ham, ertalabki gazak uchun ham juda mos keladi.
Sariyog 'va sut bilan sarig'lar ustida shimgichni kek
Kerakli ingredientlar:
- Sut - 240 mililitr.
- Sariyog '- 180 gramm.
- Tuxum sarig'i - olti dona.
- Un - 300 gramm.
- Granüle qilingan shakar - 250 gramm.
- Bir chimdik tuz.
- Pishirish kukuni - 1 paket.
- Vanil shakar - 1 paket.
Pishirish jarayoni
Ko'pgina yangi uy bekalari pirojnoe uchun mayin asosni faqat sarig'idan pishirish mumkin emas deb noto'g'ri ishonishadi. Bu shimgichli kek bo'lishi mumkin: oq yoki bitta oq bilan sarig'i. Lekin, aslida, faqat sarig'idan asos yomon emas, asosiysi retseptga rioya qilishdir.
Shunday qilib, sarig'i bilan engil va mazali shimgichni tayyorlash uchun siz alohida idishda sut, granüllangan vanil shakar va tuxum sarig'ini aralashtirishingiz kerak. Oddiy vilkalar yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Bu erda hali yuqori mikser tezligiga ehtiyoj yo'q.
Boshqa idishda elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Ba'zi uy bekalari, ular aytganidek, pichoqning uchida kattaroq ulug'vorlik uchun massaga bir oz ko'proq soda qo'shadilar. Buni siz ham qila olasiz, shunchaki haddan oshib ketmang. Quruq aralashmaga yumshatilgan sariyog 'qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ko'pgina tajribali oshpazlar aytganidek, xamir qo'llaringizning issiqligini yaxshi ko'radi va ular ingredientlarni aralashtirishning kamroq mashina usullaridan foydalanishni maslahat berishadi. Sariq shimgichli kek, biz sizga taklif qiladigan retsepti ham qo'lda kuch ishlatishga asoslangan bo'ladi. Yog 'qo'shilganda, siz quruq massani qo'llaringiz bilan surtishingiz va uni moy bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Natijada, siz qo'lingizda maydalangan qumli asosga ega bo'lishingiz kerak.
Shundan so'ng, quruq va sut massalarini aralashtiring. Endi siz xamirni yaxshilab yorishingiz mumkin. Buning uchun oshxona mo'ylovidan foydalanishingiz kerak, shunda siz aralashmaning boyligini va uning mustahkamligini his qilasiz. Sarig'i bilan shimgichni pishirganda, xamir juda suyuq (suv emas), lekin juda qalin bo'lmasligi kerak. Bu qoshiqdan osongina oqadigan nozik smetana mustahkamligiga o'xshaydi.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, u erda pechene aralashmasi bilan pishirish tepsisini joylashtiring. Bu shirinlik taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Agar siz muntazam nonushta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bitta tort kifoya qiladi. Agar siz ajoyib pirojnoe tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ingredientlar miqdorini ikki baravar oshiring va bir vaqtning o'zida ikkita asosni pishiring.
Sariq va suv bilan shimgichni tort
Birinchi pechene, aytganda, boy va boy tarkibga ega edi. Ammo, masalan, qo'lingizda sariyog 'yoki sut bo'lmasa, lekin siz haqiqatan ham oilangiz uchun mazali pirojnoe tayyorlamoqchimisiz? Bunday holda, siz suv yordamida sarig'i bilan shimgichni pirojnoe qilishingiz mumkin. Fotosurat bilan retsept ko'rsatadiki, tashqi ko'rinishida bu pirojnoe asosi birinchisidan mutlaqo farq qilmaydi, shuningdek, tez va oson tayyorlanadi.
Kerakli mahsulotlar
- suv - 50 mililitr.
- Sariqlar - olti dona.
- Granüle qilingan shakar - 50 gramm.
- Un - 90-100 gramm.
- Vanil shakar - 1 paket.
- Pishirish kukuni yoki soda - 1 chimdik.
- Kraxmal - 35 gramm.
Pishirish jarayoni
Ushbu retseptda bizga oshxona yordamchisi - mikser kerak bo'ladi. Albatta, xamir sizning qo'llaringizni yaxshi ko'radi, lekin agar ingredientlar juda ko'p bo'lsa, ta'bir joiz bo'lsa, unda siz massani ko'pirtirish bilan yaxshi ura olmaysiz. Shunday qilib, sarig'ini idishga qo'shing. Bir oz shakar qo'shing va ko'pirtirishni boshlang. Sekin-asta shakar qo'shing, yuqori tezlikda uring. Bir necha daqiqadan so'ng siz umumiy massaga suv qo'shishingiz mumkin.
Keyinchalik, massani juda qalin mustahkamlikka ega bo'lguncha urishingiz kerak. Uy bekalarining aytishicha, asl xamir besh yoki olti marta kattalashishi kerak. U qalinlashadi va mikser pichoqlaridan osongina chiqib ketadi. Aralash ko'pirtirilganda, alohida idishda un, pishirish kukuni, ozgina kraxmal va soda aralashtiriladi. Ommaviy aralashmani asta-sekin tuxum aralashmasiga qo'shing.
Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini tayyorlang. Uni moy bilan yog'lang yoki uni maxsus qog'oz bilan yoping. Bu vaqtga qadar pech allaqachon 180-190 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Aralashmani qoliplarga to'kib tashlang, pechga qo'ying va 30 daqiqa kuting. Sariqdan tayyorlangan shimgichli kek, faqat oqdan tayyorlangan asosdan ko'ra yomonroq pishirilganda ko'tariladi.
Pechni tez-tez ochmaslik va keklarning tayyorligini tekshirish kerakligini yodda tutish kerak. Protein bir zumda cho'kib ketadi va tort uchun asos notekis bo'lib chiqadi. Sariq keklar pishirish paytida unchalik injiq emas, lekin baribir tez-tez aralashuvni yoqtirmaydi. Pishirish harorati va vaqtini to'g'ri belgilashga harakat qiling. Yarim soatdan keyin xamirni tish pichog'i yoki yog'och shish bilan teshib ko'ring. Agar unda hech narsa qolmasa, taglik tayyor.
Pecheneni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Keklar "dam oladigan" sirtni oldindan tayyorlashingiz kerak. Bu sochiq yoki panjara bo'lishi mumkin. Esingizda bo'lsin, keklar nam bo'lmasligi kerak, ular qurib ketishi kerak. Ularni hech narsa bilan yopmang. Oddiygina panjara ustiga qo'ying va plomba yoki kremni tayyorlashni boshlang.
