Hamsi bilan Qaysar kiyinish uchun klassik retsept. Qaysar kiyinish - klassik va ijodiy

Ko'p odamlar hamsi haqida bilishmaydi, ular sho'r suvda yashaydigan kichik baliqlar, ulardan 100 dan ortiq turli xil turlari bir nechta okeanlarning suvlari bo'ylab tarqalgan. Ular katta suruvlarda to'planishga moyildirlar, bu esa ularni bir vaqtning o'zida ko'p sonli qo'lga olishni osonlashtiradi. Hamsi ovlash uchun eng mashhur joylardan biri O'rta er dengizi bo'lib, shuning uchun ular Evropa, Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikaning ayrim qismlaridan retseptlarda juda keng tarqalgan.

Ularning ta'mi ko'pchilik uchun to'liq yoqmasligi mumkin, ammo sog'lig'i bilan bog'liq muammolar bo'lganlar odatda stakan yoki konservalarda sotiladigan va pizza, sendvich, Sezar salati va... sous.

Hamsi iste'mol qilishning sog'liq uchun qanday foydalari bor? Bu yurak mushaklari faoliyatini yaxshilaydi, yomon xolesterin va toksinlar darajasini pasaytiradi, hamma ham bilmaydi. Ular terining holatini yaxshilashga, vazn yo'qotishga va tishlarni mustahkamlashga yordam beradi. Hamsi iste'mol qilish ham osteoporoz xavfini kamaytiradi. Ularda topilgan ozuqa moddalari va vitaminlar odamlarning haftalik ratsioniga baliq qo'shganda bahramand bo'ladigan keng ko'lamli imtiyozlarning asosiy omillaridir! Hamsi - ular nima? Ushbu baliqning foydali xususiyatlari haqidagi fotosuratlar, retseptlar va ma'lumotlar sizga bu savolga to'liq javob beradi.

Hamsilarning ozuqaviy qiymati

Bu baliq sog'lig'ini saqlashga yordam beradigan oqsillar, vitaminlar va minerallarga boy. U tarkibida kaltsiy, ko'p miqdorda temir, magniy, shuningdek fosfor, kaliy, natriy va sink mavjud. Hamsi vitaminlarning yaxshi manbai: tiamin, riboflavin, niatsin, A, E vitamini va K vitamini. Ularda yog' kislotalari ham mavjud.

Hamsi sog'liq uchun juda ko'p ajoyib foydalarga ega, keling, bu haqda batafsilroq gaplashamiz.

Yurak salomatligini yaxshilash

Anchouslarda juda ko'p miqdordagi yog 'kislotalari (ko'p to'yinmagan) mavjudligi aniqlandi, bu arteriyalarda to'plangan yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi va ateroskleroz, yurak xuruji va insultni rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Ko'p miqdorda topilgan Omega-3 aslida nosog'lom xolesterinni eritib yuboradi va uning arteriya devorlariga yopishishini bloklaydi va shu bilan uni tanadan olib tashlaydi.

To'qimalar va hujayralarni tiklash

Proteinga boy hamsi uzoq vaqtdan beri hujayra metabolizmi va biriktiruvchi to'qimalarning faoliyatini yaxshilashi va to'qimalarni tiklashda muhim rol o'ynashi ma'lum. Ratsioningizga baliq qo'shsangiz, tanangizning o'zini davolash qobiliyatini yaxshilaydi.

Terining holatini yaxshilash

Yuqorida aytib o'tilganidek, hamsi Omega-3 kabi muhim yog 'kislotalarining, shuningdek, E vitamini va selen kabi minerallarning ajoyib manbalari hisoblanadi. Bu oziq moddalarning barchasi terining sog'lom bo'lishiga yordam berishi isbotlangan. Bu shuni anglatadiki, ratsioningizga doimiy ravishda hamsi qo'shsangiz, yuzingiz tekis bo'lishini ta'minlash, yallig'lanishni oldini olish va hatto erta qarish bilan bog'liq ajinlarning erta paydo bo'lish ehtimolini kamaytirishga yordam beradi. E vitamini quyosh yonishidan himoya qiladi va shu bilan teri saratoni rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Suyak salomatligini yaxshilaydi

Hamsi tarkibidagi vitaminlar va minerallar suyak mustahkamligini saqlashga yordam beradi va osteoporoz va boshqa kasalliklar xavfini oldini oladi. Kaltsiy va A vitamini suyak o'sishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu kichik baliqlarni suyak to'qimalarining zaiflashishiga qarshi kurashda juda foydali qiladi. Kaltsiy, shuningdek, tishlarni parchalanishdan himoya qilishda, hatto qariganda ham ularni kuchli va sog'lom saqlashda ajralmas hisoblanadi.

Kilo yo'qotishni rag'batlantiradi

Hamsi ko'p miqdorda proteinga ega va kaloriyalarda past bo'lib, ularni vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun ideal qiladi. Proteinning yuqori miqdori sizni tezda to'yishga yordam beradi, bu sizni ortiqcha ovlash va qo'shimcha kaloriya olishdan saqlaydi!

Baliqni tez-tez iste'mol qilishning asosiy xavflaridan biri bu simob va atrof-muhitdan so'rilgan boshqa toksinlarning yuqori darajasi bo'lib, ular ko'pincha ularning tanasida topilishi mumkin. Kichik baliqlar, xususan, qisqa umr ko'rishlari sababli, juda kam zaharli moddalarni o'z ichiga oladi va shuning uchun ham ko'p miqdorda hamsi iste'mol qilish ham tanaga zarar keltirmaydi, aksincha, yanada ko'proq foyda keltiradi.

Ko'z salomatligini yaxshilaydi

Yuqorida aytib o'tilganidek, hamsi ko'z sog'lig'ini yaxshilash uchun ma'lum bo'lgan A vitaminiga boy. A vitaminini surunkali iste'mol qilish retinal distrofiya, shuningdek, kataraktning namoyon bo'lishining kamayishi bilan bog'liq.

Tanlang va saqlang

Tuzlangan yoki konservalangan bu baliqlarni bozorda osongina topish mumkin. Hamsilarni hidlash va tekshirish orqali uning yangi mahsulot ekanligiga ishonch hosil qiling va baliq muhrlangan idishni ochgandan keyin muzlatgichda 24 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanganiga ishonch hosil qiling. Yangi mahsulot yoki qiyma go'shtni ham sotib olish va undan pishirish mumkin. Kuchli xushbo'yligi tufayli ular turli xil salatlar va soslarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Ogohlantirish

Bu baliqdan mazali va sog'lom taomlar

Hamsi o'z ichiga olgan ko'plab O'rta er dengizi retseptlari mavjud. Asta-sekin, bu baliq butun dunyoni zabt etdi va siz uni dunyoning har bir burchagidagi stollarda topishingiz mumkin. Hamsi haqida juda ko'p gapirish, retseptlarni tasavvur qilmaslik mumkin emas. Mana ulardan ba'zilari. Agar siz hamsi tayyorlashni bilmasangiz, ushbu retseptlarga amal qilib ko'ring va bu baliqdan voz kecholmaysiz. Bu taomlarni tayyorlash oson, lekin juda mazali.

Hamsi va makkajo'xori pishiriqlari bilan Tsezar salatasi

Pancakes uchun ingredientlar:

• yarim stakan (eng oddiy);
• yarim stakan makkajo'xori uni;
• 1 qoshiq (choy qoshiq) pishirish kukuni;
• 1/2 qoshiq (choy) soda;
• chorak chashka mayda maydalangan Parmigiano-Reggiano;
• tuz;
• qalapmir;
• chorak stakan sut;
• 1/4 chashka ayran;
• 1 katta tuxum;
• 2 osh qoshiq (osh qoshiq) tug'ralgan chives;
• Yog 'ichida 10 ta hamsi filetosi, tug'ralgan, shuningdek, kavanozdan 1 osh qoshiq (osh qoshiq) yog'i;
• qovurish uchun kolza yog'i.

Salat uchun ingredientlar:

• Yog 'ichida 2 paket hamsi filetosi;
• 1 katta tuxum sarig'i;
• 1 mayda mayda maydalangan piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq (osh qoshiq) Dijon xantal;
• 1 qoshiq (osh qoshiq) sharob sirkasi;
• 1 osh qoshiq (osh qoshiq) yangi siqilgan limon sharbati;
• tuz;
• 1 stakan yog '(zaytun);
• 1/3 chashka mayda maydalangan Parmigiano-Reggiano;
• bir guruh salat.

Pishirish bosqichlari

1-qadam. Pancakes

O'rtacha idishda un va makkajo'xori uni, pishirish kukuni, pishirish soda, pishloq, yarim choy qoshiq tuz va 3/4 choy qoshiq qalampirni aralashtiring. Boshqa o'rta idishda sut, sariyog ', tuxum, piyoz, hamsi va yog'ni aralashtiring. Ho'l ingredientlarni quruq ingredientlarga aralashtiring. Xamirni yoping va bir soat sovutib oling.

2-qadam. Sos

Xamir dam olayotganda, hamsi, tuxum sarig'i, piyoz, sarimsoq, xantal, sirka, limon sharbati va bir choy qoshiq tuzni blenderda silliq bo'lguncha uring. Keyin yog'ni quying. Sosni kichik idishga o'tkazing va mayda maydalangan Parmesan bilan seping.

O'rta yirtqichlardan kanola yog'ini qizdiring. Yog 'ichiga xamirni osh qoshiq bilan to'kib tashlang va kreplar oltin jigarrang va tiniq bo'lgunga qadar aylantirib qovuring. Yog'dan kreplarni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qolgan xamir bilan takrorlang.

Marul va hash jigarranglarni 6 ta plastinka yoki katta laganga bo'ling. Sosni salat ustiga seping. Parmesan bilan seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling; darhol xizmat qiling.

Pancake xamiri va sous muzlatgichda bir kun xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin.

Hamsi salatasi (O'rta er dengizi retsepti)

Bu salat yaxshi tuzilishga ega. Achchiq hamsi, nozik sarig'i va tiniq kreutonlar kombinatsiyasi uni nafis va juda mazali qiladi.

Tarkibi:

• 1 sm qalinlikda kesilgan bir necha bo'lak oq qobiq non;
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 6 ta o'rta tuxum;
• 3 ta kichik shamlardan salat;
• zaytun moyidagi katta hamsi filesi, drenajlangan va diagonal ravishda 2,5 sm bo'laklarga kesilgan.

Sos uchun:

• 1 kichik sarimsoq chinnigullar (ezish);
• 1 katta sarig'i;
• 1 choy qoshiq (choy qoshiq) Dijon xantal;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• ½ choy qoshiq chang shakar;
• 150 ml o'simlik (zaytun) yog'i;
• tuz va maydalangan qalampir.

Ba'zilar hamsi bilan restoran salatini tayyorlash oson emas deb o'ylashadi. Uyda retseptni takrorlash oson.

Krutonlar uchun pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Nonning qobig'ini kesib oling va qolgan qismini mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni zaytun moyi bilan idishga soling. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va 5-7 daqiqa davomida yoki tiniq va oltin rangga qadar pishiring. Olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Keyin tuz bilan ozgina seping.

Tuxumlarni qaynoq suvli yirtqichlardan joylashtiring va 8 daqiqa davomida pishiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sovuq suv qo'shing. Sos uchun sarimsoq, tuxum sarig'i, xantal, limon sharbati, shakar va ziravorlarni kichik idishga soling. Elektr ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, so'ngra sousni tayyorlash uchun asta-sekin sariyog'ni ko'pirtiring.

Salatning tashqi barglarini tashlang va qolgan qismini mayda bo'laklarga bo'ling. Yaxshilab yuving va quriting, keyin 6 ta o'rta plastinkaga bo'ling. Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va ularni choraklarga bo'ling. Har bir plastinkada 4 dona tuxumni marul barglari, hamsi va bir nechta krutonlarga joylashtiring. Har bir plastinka ustiga 1 osh qoshiq sousni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Qanday qilib sendvich qilish kerak

Bu tiniq sendvich bir nechta ingredientlardan iborat - qo'y pishloq, maydanoz va hamsi. Bu nima beradi? Bu oddiy, lekin juda mazali.

Hamsili sendvich uchun ingredientlar:

• 2 stakan italyan maydanozi (taxminan 1 shamlardan), tug'ralgan;
• 6 chinnigullar sarimsoq, maydalangan;
• tuz va maydalangan qora qalampir;
• Yog 'ichida 16 ta hamsi;
• zaytun moyi;
• pishloq, ingichka dilimlenmiş (taxminan 8 tilim);
• 4 ta kichik, qobiqli sendvich non bo'lagi, ko'ndalang kesilgan.

Petrushka, sarimsoq va bir chimdik tuz va qalampirni idishga soling; yaxshilab aralashtiramiz. 1 ⁄ 4 stakan yog'dan boshlab, hamsi va zaytun moyini yumshoq aralashtiramiz va maydanozni to'yintirish uchun kerak bo'lganda ko'proq qo'shing (u porloq va nam bo'lishi kerak, lekin suyuq emas). 30 daqiqa dam oling. Tayyor bo'lgach, bulkalarning pastki yarmiga pishloq bo'laklarini yoyib, so'ngra maydanoz-hamsi aralashmasi bilan to'ldiring va nonning ikkinchi yarmi bilan yoping.

Bugungi kunda idishlar uchun engil va parhezli kiyimlar sog'lom ovqatlanish tarafdorlari orasida tobora ommalashib bormoqda. Tsezar sousi nafaqat klassik tovuq salatining ajoyib qo'shimchasi, balki pizzaning juda mazali tarkibiy qismidir.

Xususiyatlari:

1. Tsezar sousi taxminan yuz yil oldin AQShda ixtiro qilingan, uning yaratuvchisi Sezar Kardini o'z restoranida birinchi marta afsonaviy sous bilan bir xil nomdagi salatni taqdim etgan.
2. Kiyinish birinchi marta 19-asrning ikkinchi yarmida Angliyada paydo bo'lgan Worcestershire sosiga asoslangan. Aynan shu sous Tsezar salatiga baliq ta'mini berdi.
3. Tsezar kiyinishi xuddi shu nomdagi mashhur salat retsepti bilan bir vaqtda ixtiro qilinganiga qaramay, bugungi kunda bu kiyinish turli xil asosiy taomlar uchun ishlatiladi. Eng muhimi, sous har doim deyarli xom tuxum va hamsi o'z ichiga oladi.
4. Pishirish oxirida Tsezar sousining hajmi odatda bir yarim barobar ortadi.
5. Agar siz kiyinishni uyda qilgan bo'lsangiz, u bir hil bo'lishi va suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Sosni ikki kundan ortiq bo'lmagan salqin joyda saqlash va ishlatishdan oldin silkitish kerak.

An'anaviy variant

Agar siz klassik retseptga sodiq qolsangiz, uyda Qaysar kiyinishini tayyorlash oson emas. Ko'pchilik ingredientlarni do'konda sotib olish juda qiyin deb o'ylashlari mumkin. Biroq, agar siz hali ham haqiqiy retseptni o'zgarishsiz saqlasangiz, ta'mi barcha kutganingizdan oshib ketadigan kiyimni olishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq Worcestershire sousi;
• 2 xom tuxum;
• yarim stakan zaytun moyi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• yarim limon sharbati.

Haqiqiy Tsezar sousi ingredientlarni juda ehtiyotkorlik bilan tayyorlashni talab qiladi. Shunday qilib, tuxum juda sovuq bo'lmasligi kerak, ular xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumlar bir tomondan igna bilan teshilgan bo'lishi kerak va ular faqat bir oz pishirilgunga qadar qaynoq suvga bir daqiqa davomida joylashtirilishi kerak.
2. Shundan so'ng, tuxumni bir piyola ichiga sindirib, sous, limon sharbati va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Keyin aralash aralashtiriladi va zaytun moyi qo'shiladi. Aytgancha, klassik kiyinish retsepti birinchi bo'lmagan moy yoki tozalangan yog'dan foydalanishni o'z ichiga oladi. Aks holda, sousning ta'mli eslatmalari to'lib-toshgan bo'ladi.
4. Yog 'asta-sekin qo'shilishi kerak va massani aralashtirishni to'xtatmang.
5. Keyin ta'mga tuz, qalampir va turli o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. (Aytgancha, limon sharbati sharob sirkasi bilan almashtirilishi mumkin).

Endi "Sezar" mag'rur nomi bilan klassik sous tugallandi!

Mayonez bilan sous

Uyda tayyorlangan mayonez asosida Tsezar sousining retsepti ko'plab zamonaviy oshpazlarga yoqadi. Gap shundaki, bunday kiyimning tarkibi sodda, ammo ayni paytda ta'mi klassikaga imkon qadar yaqinroq. Bu an'anaviy mayonezning bir qismi bo'lgan tuxum tufayli mumkin. Shunday qilib, siz olishingiz kerak:

• 200 ml mayonez;
• 2 osh qoshiq Worcestershire sousi;
• sarimsoq chinnigullari;
• yarim limon sharbati;
• maydalangan qalampir.

Pishirish jarayoni:

Keling, agar xohlasangiz, uyda asl mayonezni o'zingiz tayyorlashingiz mumkinligidan boshlaylik. Buning uchun siz bitta tuxum sarig'i, 350 ml kungaboqar yog'i, bir qoshiq limon sharbati va tuzni olishingiz kerak. Worcestershire sosiga kelsak, ko'p odamlar uni bir osh qoshiq hamsi bilan almashtirishni afzal ko'rishadi, lekin ular har doim ham topilmaydi.

1. Avval sarimsoqni maydalab, mayonez, sous, limon sharbati va qalampirni blenderda aralashtirishingiz kerak. Agar siz hamsi ishlatsangiz, ularni oxirgi marta sarimsoq bilan birga qo'shing, so'ngra kiyinishni bir hil massaga aylantiring.
2. Agar siz hamsi ta'mini biroz yumshatishni istasangiz, retseptga ozgina asal qo'shishingiz mumkin. Ko'pincha mayonezli Tsezar sousi maydalangan Parmesan pishloqini o'z ichiga oladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu ingredient birinchi navbatda afsonaviy Tsezar salatini tovuq bilan bezash uchun ishlatiladi.

Agar siz kamroq kaloriya va qaymoqli kiyinishni istasangiz, yogurt yoki smetana bilan Tsezar kiyinishini tayyorlashga harakat qiling.

Hamsisiz retsept

Hamma uy bekalari hamsi bilan Tsezar sosini tayyorlashni yoqtirmaydi. Ta'mi boy, lekin juda o'ziga xos, bundan tashqari, bu mahsulotni barcha do'konlarda topish mumkin emas; Xuddi shu narsa Worcestershire sosiga ham tegishli. Biroq, ikkinchi kurslar uchun aralashmaning yana bir retsepti mavjud. Qabul qilish kerak:

• 2 tuxum;
• limon sharbati;
• yarim stakan zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq. "Parmesan";
• 2 osh qoshiq xantal (frantsuz xantalini olish yaxshidir);
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

1. Biz tuxumni klassik retseptda bo'lgani kabi maxsus usul yordamida pishiramiz. Keyin ularni idishga soling, limon sharbati qo'shing va uring.
2. Pishloq, xantal va sarimsoq qo'shing.
3. Yaxshilab urgandan so'ng, asta-sekin yog' qo'shing. E'tibor bering, don xantal va rus xantal bu retsept uchun mos emas.

Bunday holda, aralashmaning ta'mi juda o'tkir va kuchli bo'ladi. Frantsuz tilining o'rniga siz amerikalik yoki sendvich xantalidan foydalanishingiz mumkin. Xantal asosidagi Sezar kiyimi an'anaviy kiyim bilan bir xil tarzda saqlanadi.

Tez sous

Do'konda ingredientlarni qidirishga vaqt sarflamaslik va energiyangizni sezilarli darajada tejash uchun tayyor ingredientlardan ajoyib Tsezar kiyinishi mumkin. Siz olishingiz kerak:

• 150 g sarimsoq sousi;
• 1 osh qoshiq. soya sousi;
• Sezar salatining bir to'plami.

Pishirish jarayoni:

Barcha ingredientlarni aralashtiring va natijada olingan aralashmaning maksimal bir hilligiga erishishga harakat qiling. Ushbu oddiy kiyinishni turli xil asosiy taomlar bilan xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin.

Aytgancha, tovuqli Qaysar yoki dengiz mahsulotlari salatiga soslar tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, siz butunlay tayyor mahsulotni xarid qilishingiz mumkin. Shunday qilib, Heinzdan tayyor Tsezar kiyinishi tabiiy o'simlik moylaridan iborat va hech qanday konservantlarsiz barcha kerakli ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Salat uchun

Bugungi kunda Internetda afsonaviy Tsezar salatining retseptlari bilan turli xil fotosuratlar taqdim etiladi. Bu tovuq filesi, dudlangan tovuq yoki dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanishi mumkin. Har holda, an'anaviy retsepti kiyinish uchun eng mos keladi. Ammo agar sizda Worcestershire sousi bo'lmasa, siz yangi narsalarni sinab ko'rishingiz mumkin. Quyidagi ingredientlarni oling:

• 2 tuxum sarig'i;
• 2 osh qoshiq xantal;
• 100 ml zaytun moyi;
• 50 g Parmesan pishloq;
• 50 ml quruq oq sharob;
• sarimsoq chinnigullari;
• limon sharbati.

Pishirish jarayoni:

1. Blenderdan foydalanib, sariyog 'va pishloqdan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring.
2. Zaytun moyi to'liq bir hillikka erishgandan so'ng, keyinchalik nozik oqimdagi aralashmaga quyiladi. Keyin maydalangan Parmesan qo'shing va aralashtiring.
3. Xantal bu retsept bo'yicha Worcestershire sousining ajoyib o'rnini bosadi, ammo tovuqni Sezar salatini yanada yumshoq qilish uchun mayonezdan foydalanishingiz mumkin.
4. Agar pishirish jarayonida ezilgan hamsi foydalansangiz, unda bu kiyinishni qisqichbaqalar bilan salatga qo'shish yaxshidir.

Pizza uchun

Sezar sousi pizza uchun ajoyib taomdir. Qizig'i shundaki, Amerika retsepti va italyan taomlari juda yaxshi birlashadi va bundan tashqari, aralashmani turli xil kompozitsiyalar bilan tayyorlash mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 osh qoshiq. xantal (Dijon);
• 1 tuxum sarig'i;
• 3-4 ta hamsi;
• bir qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• 2 osh qoshiq. sirka (sharob bo'lishi mumkin);
• 1 choy qoshiq Worcestershire sousi;
• bir stakan zaytun moyi;
• yarim stakan yangi Parmesan.

Pishirish jarayoni:

1. Yog'dan tashqari barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtiring.
2. Aralashmani aralashtirmasdan, uni tomchilab qo'shing.
3. Yakuniy natija engil va qalin pizza sousi bo'lishi kerak.
4. Bundan tashqari, bu kiyinishga turli xil ziravorlar va hatto kapers qo'shishingiz mumkin, chunki pizza ta'mi boy va esda qolarli bo'lishi kerak. Asosiysi, butun massani aralashtirishga harakat qilish va uning yaxlitligini buzmaslikdir.

Ko'pchilik deyarli barcha restoranlarda mavjud bo'lgan Sezar salatini biladi. Qaysar salat sousi dastlab hamsi bilan tayyorlangan degan fikr bor. Bu afsona, chunki haqiqiy kiyinish tuxum, ziravorlar, limon sharbati va Worcestershire sousidan tayyorlangan. Ammo sousning ushbu o'ziga xos versiyasini ko'plab muxlislar bor - hamsi bo'laklari bilan.
Agar siz Qaysar salatini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda eng mazali retseptni bugungi retseptlar tanlovida topish mumkin.

Sizni salat tayyorlashning boshqa variantlari ham qiziqtirishi mumkin: yoki.

Hamsi sosli salatning eng oddiy tarkibi. U juda tez pishiriladi, natijada mazali, past kaloriyali, ammo foydali taom bo'ladi.

Sezar salatining ingredientlari:

• Romaine salatasi - 2 ta vilkalar;
• yumshoq pishloq (Tofu, Adygei) - 300 gr;
• oq g'ovakli non - 4 tilim;
• nozik taneli tuz - 30 g;
• piyoz kukuni - 25 g;
• sarimsoq kukuni - 25 g;
• zaytun moyi - 50 ml.

Salat kiyinish uchun:

• Parmesan pishloq - 200 gr;
• tayyor limon sharbati - 50 ml;
• uy qurilishi mayonez - 70 ml;
• tuzlangan hamsi filetosi - 4 dona;
• zaytun moyi - 140 ml;
• sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar;
• qalampir - 10 gr.

Sezar salatasi - qanday tayyorlanadi:

1. Marul barglarini qismlarga ajrating va yaxshilab yuvib tashlang. Sochiq bilan quriting. Romaine navidan foydalanish tavsiya etiladi.
2. Krutonlar deb ham ataladigan krutonlarni tayyorlang: qobiqdan non bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, 6-8 kubga bo'ling. Pergamentni oling va uni kirieshki quriydigan pishirish varag'iga yoying.
3. Non kubiklarini joylashtiring, tuz, piyoz va sarimsoq kukuniga ozgina seping, sariyog 'bilan bir tekis seping, shunda barcha non bo'laklari engil, oltin, tiniq qobiqqa ega bo'ladi. Pechni oldindan qizdiring va pishirish varag'ini 10-12 daqiqaga joylashtiring.
4. Sos bir necha daqiqada tayyorlanadi: pishloqni mayda maydalang, baliq filetosini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqlarda quriting, keyin kichik kubiklarga bo'ling; Tishlarni tozalang va matbuotdan o'ting.
5. Kichkina idishga fileto, pishloq talaşlari, limon sharbati, sariyog ', uy qurilishi mayonez, ziravorlarni joylashtiring, silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
6. Yumshoq pishloqni mayda ingichka bo'laklarga kesib oling.
7. Salatni yig'ing: qo'llaringiz bilan romain barglarini yirtib tashlang, yumshoq pishloq qo'ying, sousni to'kib tashlang, non bo'laklari bilan seping va darhol ovqatlaning.

Uy qurilishi Sezar salatasi va kiyinish

Yorqinroq ta'mli sousli salat. Agar siz taomning klassik versiyasidan charchagan bo'lsangiz, ushbu kiyinish bilan taomni taqdim etishga harakat qilishingiz mumkin.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Romaine salatasi - 1 kg;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• bug'doy noni - 2 tilim;
• javdar noni - 2 tilim;
• Adygei pishloq - 200 gr;
• mayda tuz - 60 gr.

Sezar salatasi uchun hamsi sousi - sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 1 dona;
• sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
• Frantsuz donli xantal - 1/2 choy qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 1/2 chashka;
• limon sharbati - 1/2 meva;
• engil tuzlangan hamsi - 4 ta tana go'shti.

Sezar salatining retsepti:

1. Avval siz kiyimni tayyorlashingiz kerak. Klassik sousda ozgina qaynatilgan tuxum ishlatiladi. U shunday tayyorlanadi: tuxumni muzlatgichdan oldindan (kamida yarim soat oldin) olib tashlang, shunda u xona haroratiga keladi.
2. Yarim soatdan keyin qaynoq suv tayyorlang, "naychani" teshib, tuxumni qaynoq suvga bir necha daqiqa tushiring.
3. Qisqa qaynatilgandan so'ng, tuxumni olib tashlang va salqin. Bir tomondan muloyimlik bilan sindirib, tarkibini choy qoshiq bilan sousli idishga soling.
4. Hamsi tana go'shtini yuving va ularni pichoq bilan mayda maydalang. Tuxumga qo'shing. U erda sous uchun qolgan barcha ingredientlarni qo'shing. Immersion blender bilan aralashtiring.
5. Krutonlar qiling. Buning uchun kechagi yoki undan oldingi kun eng mos keladi -
   Krakerlarni mayda kubiklarga aylantirmasdan qilish mumkin. Ikki turdagi non qiziqarli tarzda birlashtirilgan - bug'doy va javdar unidan tayyorlanadi. Ikki bo'lak turli xil nonlarni oling, mayda kubiklarga (1 sm dan ko'p bo'lmagan) kesib oling va oltin rang paydo bo'lguncha doimo aralashtirib, yog'ni ishlatmasdan qovurilgan idishda qovuring.
6. Tovuq tuxumini qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Yana pishirish tavsiya etilmaydi, chunki sarig'i mavimsi rangga ega bo'lishi mumkin. Bu taomning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin u juda chiroyli ko'rinmaydi.
7. Salat barglarini sovuq suvda yuving va suyuqlikni to'kish uchun bir muddat filtrda qoldiring.
8. Ayni paytda, tuxumni sovutib oling, tozalang va choping.
9. Pishloqni to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
10. Salat barglarini qo'llaringiz bilan mayda yirtib tashlang, salat idishiga soling, ustiga pishloq, kiyinish, tuz va aralashtiramiz, xizmat qilishdan oldin non bo'laklari bilan seping.

Tez hamsi sousi bilan Tsezar salatasi

Agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa va stolga qo'yish uchun deyarli hech narsa bo'lmasa, tez Qaysar retsepti foydali bo'ladi. Haqiqiy Qaysarni tayyorlash qoidalariga ko'ra, mayonez kiyinishda ruxsat etilmaydi, lekin siz bilganingizdek, agar chindan ham xohlasangiz, ozgina tajriba qilishingiz mumkin.

Sezar salatiga nima kiradi:

• 2 ta salat barglari;
• 200 gramm dudlangan qattiq pishloq;
• 8 ta bedana tuxumi;
• 100 gramm tayyor sarimsoq nonlari;
• 8 gilos pomidor.

Hamsi kiyinish uchun:

• 150 ml engil mayonez;
• 2 stol. l. limon sharbati;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 4 ta o'rtacha ozgina tuzlangan hamsi.

Sezar salatining retsepti:

1. Salat barglari va gilos pomidorlarini yuving va quriting.
2. Shu bilan birga, sousni tayyorlang: mayonez va limon sharbatini blender idishiga qo'shing va 1 daqiqa davomida aralashtiring.
3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni matbuot bilan bosing va sous aralashmasi bilan idishga soling.
4. Baliq tana go'shtini maydalab, ularni kelajakdagi sousga qo'shing. Yana 1-2 daqiqa davomida hamma narsani blender bilan urib oling. Hamsi sousi tayyor.
5. Bedana tuxumini qaynoq suvda 3-5 daqiqa qaynatib oling. Salqin va tozalang.
6. Pishloqni kub shaklida kesib oling.
7. Marul barglarini qo'lingiz bilan maydalab, ustiga pomidorni yarmiga bo'ling, pishloq seping, sosni to'kib tashlang, non bo'laklari bilan seping va bedana tuxumining chorak yoki yarmi bilan bezang.

Hamsi sousi va qisqichbaqalar bilan Tsezar salatasi

Hamsi kiyinish odatda baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi mos keladi. Shunday qilib, bu retseptda salat qisqichbaqalar bilan tayyorlanadi va maxsus sous bilan kiyinadi.

Sezar salatiga nima kerak:

• katta vilkalar salat;
• 200 gramm Parmesan pishloq;
• 400 gramm qirol (yoki oddiy) qisqichbaqalar;
• 8 dona olcha pomidor;
• 50 gramm tuz;
• 50 g sariyog ';
• 4 tuxum.

Sezar kiyinish uchun:

• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 tuxum;
• 200 ml zaytun moyi;
• 1/2 choy qoshiq. oddiy xantal;
• 3 ta hamsi tana go'shti;
• yarim limon.

Pishirish jarayoni:

1. Sosni tayyorlang: tuxumni blenderga maydalang, hamsi maydalang, yarim limondan sharbatni siqib oling, qolgan ingredientlarni qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
2. Qisqichbaqalarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun filtrda qoldiring. Tana go'shtini tuzli qaynoq suvda 1-2 daqiqa qaynatib oling, keyin 2-3 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
3. Parmesanni maydalang.
4. Salatani yuving va quriting.
5. Salat idishining pastki qismida yashil barglarni yirtib tashlang, ustiga qisqichbaqalar qo'ying, sousni to'kib tashlang va pishloq seping. To'rtdan biriga bo'lingan olcha pomidorlari va zaytun bilan ta'mga soling.

Siz uchun biz ushbu salatni tayyorlashning boshqa qiziqarli variantlarini ham to'pladik, masalan, va.

1. Agar salat barglari biroz so'lib qolsa, ularni yarim soat davomida sovuq suvga qo'ying va ular yana qattiq va qarsillab qoladi. An'anaga ko'ra, Romaine navining marul barglari ishlatiladi, lekin siz ularni oddiy marul bilan yoki o'ta og'ir hollarda xitoy karam bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Tsezar salatasi uchun hamsi ziravorli sprat yoki Worcestershire sousi bilan almashtirilishi mumkin -
   An'anaviy ravishda u sirka, shakar va baliqdan tayyorlanadi.
3. Qaysar salatiga krutonlarni qanday tayyorlash mumkin? Eskirgan nondan krakerlarni tayyorlash eng oson. Bu bir vaqtning o'zida ikkita muammoni hal qiladi - kechagi nonni ishlatish uchun joy bor va salat uchun tez krakerlarni nima qilish kerak.
4. Sosni tayyorlayotganda, baliq rangini oshirib yubormaslik uchun, hosil bo'lgan kiyinishni tatib ko'rib, asta-sekin hamsi qo'shish tavsiya etiladi. Baliq boshqa ingredientlardan kuchliroq bo'lmasligi va salatning asosiy ta'mini cho'ktirmasligi kerak.
5. Engil taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun mustaqil ravishda engil kechki ovqat sifatida yoki baliq ovqatlari va dengiz mahsulotlari retseptlariga qo'shimcha sifatida xizmat qilish yaxshidir.
6. Parmesan pishloqini Tilser bilan almashtirish mumkin.
7. Konsentrlangan limon sharbatini oziq-ovqat do'konlarida xarid qilish mumkin. Ammo bu meva sharbati bilan bir xil javonda o'tiradigan sharbat emas - unda ko'p shakar va qo'shimchalar bo'ladi.
8. Ko'pincha hamsi kiyinish qisqichbaqalar bilan Tsezar salatiga tayyorlanadi.

- bu bir qator oddiy mahsulotlarni haqiqiy oshpazlik asariga aylantiradigan jo'shqinlikdir. Aynan shu dunyoga mashhur kiyinish Sezar salatini ko'plab gurmelerning sevimli taomiga aylantirdi.

Tovuq, qisqichbaqalar va hatto pastırma bilan oqlangan, mazali va ayni paytda oddiy salat tayyorlanishi mumkin. Biroq, tuxum, Parmesan va hamsi asosida tayyorlangan an'anaviy soussiz qilolmaydi.

Agar siz ushbu ajoyib taomning muxlisi bo'lsangiz, uyda klassik Sezar libosini tayyorlashga harakat qiling. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra salat uchun asosiy ingredientlarni tanlashingiz yoki retseptlarimizdan foydalanishingiz mumkin yoki.

Biz Sezar sosini tayyorlashga alohida maqola bag'ishlashga qaror qildik. Shunday qilib, biz bir nechta turli retseptlar berdik, buning yordamida siz uyda mazali va oddiy salat tayyorlashingiz mumkin.

Sezar salatining klassik retsepti

Klassik Tsezar sosini qanday tayyorlash kerakligi - bu munozarali masala. Hozirgi vaqtda tarkibi, ingredientlarning nisbati va ta'mi bilan farq qiluvchi ko'plab retseptlar mavjud. Umumiy qabul qilingan kontseptsiyaga ko'ra, Qaysar kiyinishi, albatta, hamsi filesi va tuxum sarig'ini o'z ichiga olishi kerak. Keling, o'zining boy ta'mi va unutilmas xushbo'yligi bilan sizni hayratda qoldiradigan hamsi va sarimsoq bilan original sousni tayyorlashga harakat qilaylik.

• Amerika oshxonasi
• Salat soslari
• Pishirishning umumiy vaqti: 30 daqiqa
• Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
• Pishirish vaqti: 20 min
• 4 ta porsiya
• 200 g

Bizga nima kerak:

• Yog 'ichida 60 g hamsi filetosi
• 2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
• 3 ta katta tuxum sarig'i
• 1 choy qoshiq Dijon xantal
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1/2 chashka o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq maydalangan Parmesan pishloq
• Yangi maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Hamsi va sarimsoq pastasini tayyorlang. Buning uchun o'tkir pichoq yordamida ingredientlarni maydalang. Agar xohlasangiz, blenderdan foydalanishingiz mumkin, lekin ovqatni pichoq bilan maydalash yaxshidir.

   

2. Alohida idishda tuxum sarig'ini silliq bo'lguncha uring. Agar siz do'konda sotib olingan tuxumlardan foydalansangiz, ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga solib, ozgina qaynatib qo'yganingiz ma'qul.

   

3. Sariqlarga xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

   

4. Keyin, sarimsoq bilan hamsi pastasini qo'shing va kiyinishimizni ko'pirtiring.

   

5. Limon sharbatini qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha uring.

   

6. Kichik qismlarga zaytun moyi qo'shing (har biri 0,5 choy qoshiq) va sousni silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.

   

7. Kichik qismlarga o'simlik moyi (tozalangan kungaboqar, zaytun) qo'shing va ko'pirtirishda davom eting. Barcha o'simlik yog'i qo'shilgandan so'ng, kiyinish qalinroq bo'lguncha kamida yana bir daqiqa chayqatiladi. Aytgancha, har xil turdagi yog'larning kombinatsiyasi afzalroqdir. Shunday qilib, sizga albatta yoqadigan yorqinroq va boyroq ta'mga erishishingiz mumkin.
8. Tatib ko'rish uchun mayda maydalangan Parmesan pishloq, maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

   

Bizning sousimiz tayyor. Siz darhol salatni u bilan ziravor qilishingiz yoki uni qopqoqli shisha idishga quyishingiz mumkin. Tayyorlangan kiyinish salqin joyda, tercihen bir kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlanishi kerak.

Uy qurilishi Sezar sousi

Agar kerakli ingredientlarga ega bo'lsangiz, uyda Sezar kiyinishini tayyorlash juda oson. Klassik kiyinish Worcestershire sousi qo'shilishi bilan tayyorlanadi, uni hozirda ko'plab supermarketlarda topish mumkin. Worcestershire sousi sifatida ham tanilgan Worcestershire, juda o'ziga xos ta'mga ega. Unda hamsi, zanjabil, kardamon va achchiq qalampir mavjud bo'lib, ular salatga butunlay o'ziga xos lazzat eslatmalarini berishga imkon beradi.

Ehtiyot bo'ling! Worcestershire sousi juda o'ziga xosdir, shuning uchun uni Sezar kiyinishiga ozgina qo'shish kerak. Bir necha tomchidan boshlang, ta'mingizga mos keladigan miqdorni asta-sekin oshiring.

Agar sizda Worcestershire sousi bo'lmasa, uni tashlab qo'yishingiz yoki boshqa ingredientlar bilan almashtirishingiz mumkin. Uyda Qaysar qilish haqida quyida o'qing.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 100 g
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Worcestershire sousi - 2-3 choy qoshiq
• Limon - 0,5 dona.
• Tuz, qalampir - ta'mga

Kiyimni tayyorlash:

1. Xona haroratidagi tuxumni qaynab turgan suvga bir daqiqa qaynab ketguncha to'kib tashlang. Biz ularni qaynoq suvdan olib, chuqur idishga solamiz va bir hil aralashmaga qadar maydalaymiz.
2. Yarim limon sharbatini siqib oling.
3. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va tuxum aralashmasiga qo'shing.
4. Ta'mga Worcestershire sousini qo'shing. Eng yaxshisi, 3 choy qoshiqdan ko'p bo'lmasligi kerak, chunki ... uning o'ziga xos ta'mi bor.
5. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
6. Sosni mikser yoki vilkalar bilan silliq bo'lguncha uring.
7. Agar so'ralsa, sousga ziravorlar, o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, bir oz tug'ralgan silantro yoki reyhan.

Shu bilan bizning to'ldirishimiz tayyor. Biz Sezarni klassik retsept bo'yicha tayyorlaymiz va uni imzo sousimiz bilan ziravor qilamiz. Yoqimli ishtaha!

Qaysarni tovuq bilan bezash uchun sous - sarig'i va xantaliga asoslangan

Tovuqli Qaysar uchun juda mazali va oddiy sous qaynatilgan tovuq tuxumidan va xantaldan tayyorlanishi mumkin. Xantal tovuq filesi bilan yaxshi ketadi, uning ta'mini to'ldiradi va salatga baharatlı ta'm beradi.

Ushbu Tsezar kiyinishning yana bir o'ziga xos xususiyati - retseptda Worcestershire sousining yo'qligi. Shunga qaramay, tayyor sous asl va mazali emas.

Tarkibi:

• Tovuq tuxumlari - 3 dona
• Xantal - 0,5 choy qoshiq
• zaytun moyi - 150 g
• Limon sharbati - 50 ml
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni qattiq qaynatib oling - taxminan 6 daqiqa. Sariqlarni tozalang va olib tashlang.
2. Sariqlarni xantal bilan birga maydalang. Sekin-asta zaytun moyi va limon sharbati qo'shing. Sosni silliq bo'lguncha yaxshilab ko'pirtiring.
3. Sosni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Agar so'ralsa, boshqa ziravorlar, tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Endi tovuqli Qaysar uchun sous tayyor. Siz qovurilgan tovuq filesi yoki dudlangan tovuq bilan salat kiyinish uchun foydalanishingiz mumkin. Xantal kiyinish ham pastırma yoki kurka bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, u biftek va panjara go'shti uchun mustaqil sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Tsezar uchun pishloq sousi

Ushbu kiyinish maydalangan Parmesan pishloq yordamida tayyorlanadi. Agar so'ralsa, Tsezar pishloq sousini boshqa salatlarga qo'shish mumkin. Nozik qaymoqli ta'mi tufayli hatto oddiy sabzavotli idishlar ham haqiqiy ta'mga aylanadi. Shunday qilib.

Tarkibi:

• maydalangan Parmesan pishloq - 4 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
• zaytun moyi - 200 g
• Hamsi - 6-8 dona.
• Limon sharbati - 2 choy qoshiq
• Xantal - 1,5 choy qoshiq
• Tuxum - 2 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan maydalang.
2. Bundan tashqari, biz hamsilarni kichikroq stakanlarga kesib tashladik.
3. Bir piyola ichida zaytun moyi, limon sharbati va xantal aralashtiriladi. Agar siz zaytun moyini chindan ham yoqtirmasangiz, uni yarmiga almashtirib, kungaboqar yog‘i bilan aralashtirishingiz mumkin.
4. Tuxumni sindirib, sousni ko'pirtirish yoki blender yordamida yaxshilab uring.
5. Hamsi va sarimsoq qo'shing.
6. Kichik qismlarga pishloq qo'shing va sous qalinlashguncha ko'pirtirishda davom eting.
7. Agar sos siz uchun juda qalin bo'lib tuyulsa, siz yog' miqdorini biroz oshirishingiz mumkin.

Qaysar qaymoqli kiyinish

Ushbu kiyinish retsepti o'simlik yog'idan ko'ra smetana asosidagi salat kiyimidan foydalanishni afzal ko'rganlarga yoqadi. Kam yog'li smetana tanlash yaxshidir. Parhezli ovqatlanishni afzal ko'rganlar smetanani tabiiy past kaloriyali yogurt bilan almashtirishlari mumkin.

Tarkibi:

• Kam yog'li smetana - 1 stakan
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuxum (sarig'i) - 2 dona.
• Xantal - 1,5 choy qoshiq
• Tuz, ziravorlar - ta'mga
• Ko'katlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichiga bir stakan smetana tushiring.
2. Xom tuxum sarig'ini ajratib oling va smetana qo'shing.
3. Xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Yashillarni maydalab, kiyinishga qo'shing. Smetana sousining ta'mini mukammal ravishda to'ldiradigan kichik bir guruh arpabodiyonni olish yaxshidir.
5. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va sousni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Tayyor sousni shisha idishga quying yoki idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bir oz qalinlashishi uchun muzlatgichda qoldiring.

Mayonez va hamsi bilan Tsezar sousi

Ushbu sous retsepti salat kiyinish uchun mayonezdan foydalanishni afzal ko'rgan xalqimiz uchun ko'proq moslashtirilgan.

Tarkibi:

• Mayonez - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Yog 'ichida hamsi - 3 dona
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• zaytun moyi - 0,5 stakan
• Limon sharbati - 50 g
• Xantal - 1 choy qoshiq
• Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kichik kublar hosil qilish uchun hamsi filetosini pichoq bilan maydalang.
2. Biz ham sarimsoqni tozalaymiz va pichoq bilan maydalaymiz.
3. Hamsilarni sarimsoq, mayonez va xantal bilan aralashtiring. Blender bilan uring.
4. Kichik qismlarga sovutilgan sariyog 'qo'shing va sousni ko'pirtirishda davom eting. Barcha yog 'qo'shilgach, sousni silliq bo'lguncha yana bir necha daqiqa ko'pirtiring.
5. Ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Tayyor sousni muzlatgichda saqlang va kerak bo'lganda foydalaning.

Hamsi va tuxumsiz mazali Tsezar salatasi

Bu kiyinish Sezar va boshqa sabzavotli salatlar uchun ham yaxshi. Asal va limon zaytun moyi bilan birgalikda salat, pomidor va hatto tovuq go'shti bilan yaxshi ketadigan ajoyib shirin va nordon ta'mni yaratadi. Sezarni bu sous bilan kiyintirishga harakat qiling, sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 80 ml
• Limon sharbati - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• soya sousi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Xantal - 1 choy qoshiq
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Chuqur plastinkaga zaytun moyini quying va unga soya sousi, limon sharbati va xantal qo'shing.
2. Asal qo'shing. Agar kerak bo'lsa, u suyuq holga kelguncha qizdirilishi mumkin.
3. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Sos juda sho'r bo'lmasa, sevimli ziravorlaringizni va tuzingizni qo'shing.
4. Olingan sous bilan salatni tuzlang va xizmat qiling.

Ushbu retsept bo'yicha sousni tayyorlashda asal, soya sousi va limon sharbati nisbatlarini sizning ta'mingizga moslashtirish yaxshiroqdir. Tayyor sous o'rtacha sho'r, shirin va nordon bo'lishi kerak.

Aytgancha, bu sous nafaqat salatlarni bezash uchun, balki Qaysar uchun tovuq filesi marinadlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Ba'zi uy bekalari unga mayda tug'ralgan sarimsoq, kunjut va hatto maydalangan koriander qo'shishni afzal ko'rishadi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, masalan, Sezar salatining retsepti tasodifan paydo bo'ldi.

Qisqichbaqalar bilan Tsezar salatining kiyinishi

Dengiz mahsulotlari bilan engil salatlarni afzal ko'rganlar, ehtimol, qisqichbaqalar bilan Qaysar uchun oddiy klassik retsepti bilan tanish. Darhaqiqat, bu salat so'nggi yillarda juda mashhur bo'ldi. Ayniqsa, o'z figurasini tomosha qiladigan va oddiy, engil va sog'lom salatlarni afzal ko'rgan ayollar tomonidan seviladi.

Qisqichbaqalar bilan Qaysar uchun kiyinish sifatida siz klassik sousni hamsi va tuxum bilan ishlatishingiz mumkin. Ushbu salat uchun boshqa kiyimlar ham mos keladi, masalan, xantal, limon va soya sousiga asoslangan.

Tarkibi:

• Dijon xantal (to'liq don bilan) - 2 choy qoshiq
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tovuq tuxumlari - 3 dona
• zaytun moyi - 150 ml
• soya sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Zaytun moyini yaxshilab sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
2. Tuxumni qaynoq suvda taxminan bir daqiqa qaynatib oling, shunda oq qotib qoladi va sarig'i juda suyuq bo'lib qoladi.
3. Tuxum soviganida, choy qoshiq yordamida sarig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va chuqur plastinkaga quying.
4. Sariqlarga soya sousi, limon sharbati va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Kichik qismlarga zaytun moyi qo'shing va sousni ko'pirtiring. Yog' tugagach, sousni yana 2 daqiqa chayqatishda davom eting.
6. Keling, tatib ko'raylik. Agar kerak bo'lsa, tuz yoki shakar qo'shing.

Qisqichbaqalar bilan tayyorlangan Tsezar sousi darhol ishlatilishi yoki muzlatgichda shisha idishda saqlanishi mumkin. Salatani kiyinishdan oldin uni yaxshilab aralashtirish kerak.

Tovuqli Qaysar uchun achchiq sous

Agar siz ziravorli taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, Tabasko qo'shilishi bilan kiyinishni sinab ko'ring. Qaynoq qalampiriga asoslangan achchiq sousning bir necha tomchisi salatingizni yanada achchiq va ishtahali qiladi. Faqat haddan oshib ketmang, chunki Tabasko boshqa issiq soslarga qaraganda issiqroq.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 150 g
• Qaynatilgan tuxum sarig'i - 2 dona
• Limon sharbati - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sarimsoq - 0,5 chinnigullar
• Tabasko sousi - 1 - 2 tomchi

Tayyorlanishi:

1. Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini oling va ulardan sarig'ini oling. Chuqur plastinkaga soling va vilkalar bilan maydalang.
2. Matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing.
3. Zaytun moyi va limon sharbati qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Sosni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing.
5. Endi faqat Tabasko qo'shish qoladi va salat kiyinish tayyor. Esda tutingki, bu sous juda achchiqdir, shuning uchun hosil bo'lgan kiyinishni darhol ikki qismga bo'lish yaxshidir. Sabzavot va pishloqni kiyinish uchun bittasini ishlating, ikkinchi qismga 1-2 tomchi (ko'p emas) Tabasko qo'shing va uni faqat qovurilgan tovuq filesi ustiga quying.

Qaysar yogurt bilan kiyinish

Yogurtga asoslangan Sezar kiyinish - bu parhez variantidir. Uni tayyorlash uchun sizga shakarsiz yogurt, limon sharbati, sariyog 'va ozgina bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib.

Tarkibi:

• Yogurt - 100 g
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Xantal - 1 choy qoshiq
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Zaytun va o'simlik moyini yaxshilab sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
2. Chuqur plastinani oling va ichiga yogurt quying.
3. Xantal, limon sharbati qo'shing va vilkalar bilan uring.
4. Kichik qismlarga zaytun moyi qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.
5. Xuddi shu tarzda o'simlik yog'ini qo'shing, doimo sousni ko'pirtiring.
6. Olingan sousni tatib ko'ring va ta'mingizga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Tayyor yogurtga asoslangan kiyinish eng yaxshi tayyorgarlikdan so'ng darhol ishlatiladi. Agar so'ralsa, an'anaviy Worcestershire sousini yoki arpabodiyon kabi ozgina tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Worcestershire sosini qanday almashtirish mumkin

Ko'pgina an'anaviy Tsezar kiyinish retseptlariga Worcestershire yoki Worcestershire sousi kiradi. Bu sous hamsidan tayyorlanadi va unda turli xil ziravorlar mavjud. Worcestershire sosini ko'plab yirik supermarketlarda topishingiz mumkin. U mavjud bo'lmaganda, biz tez-tez uyda Qaysar uchun Worcestershire sousini qanday almashtirishni o'ylaymiz.

Shunday qilib, Tsezar salatini tayyorlashda siz retseptdan Worcestershire sosini chiqarib tashlashingiz yoki uni yog'da tug'ralgan konservalangan hamsi filetosi bilan almashtirishingiz mumkin. Shuningdek, xalqimizga notanish bo‘lgan ushbu mahsulot turli ziravorlar va o‘tlarni qo‘shib soya sousi bilan almashtirilishi mumkin. Agar siz Sezar kiyinish retseptidan juda ko'p chetga chiqishni istamasangiz, quyidagi retseptlardan foydalanib, Worcestershire sousini o'rnini bosuvchi mahsulotlarni tayyorlashga harakat qiling.

Tarkibi:

• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Guruch yoki olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiqlar
• Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq
• soya sousi - 100 g
• Shakar - 2 choy qoshiq
• Suv - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 1/3 choy qoshiq
• Maydalangan zanjabil, chinnigullar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni issiqqa chidamli idishga aralashtiring va past olovga qo'ying.
2. Shakar to'liq eriguncha sousni yaxshilab aralashtiring.
3. Sosni sovutib oling va sizning ta'mingizga mos keladigan kichik nisbatlarda Sezar kiyinishiga qo'shing.

Worcestershire sousining boshqa retsepti

Tarkibi:

• Olma sirkasi - 50 g
• Suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Xantal kukuni - ¼ choy qoshiq
• Quritilgan sarimsoq - ¼ choy qoshiq
• Maydalangan doljin - pichoqning uchida
• Maydalangan zanjabil - ¼ choy qoshiq
• Maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni metall idishga aralashtiring va issiqqa qo'ying.
2. Qaynatishga keltiring, aralashtiring va 30-50 soniya davomida qoldiring.
3. Bizning sousni sovutib oling, so'ngra uni kiyinish uchun foydalaning.

Worcestershire sosining o'rniga suv o'rniga siz go'sht yoki baliq bulyonidan foydalanishingiz, turli ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, maydalangan chinnigullar, zanjabil, doljin va kardamon sosni mukammal ravishda to'ldiradi. Sosga ozgina issiqlik qo'shishni unutmang. Buning uchun siz maydalangan qizil qalampir, xantal yoki bir necha tomchi Tabasco qo'shishingiz mumkin.

Ko'rib chiqilayotgan ishtahani bugungi kunda eng mashhur restoranlarda tatib ko'rish mumkin. Odatda, hatto eng mohir uy bekalari ham uni uyda muvaffaqiyatli takrorlash qiyin. Asosiy sir Sezar salatining kiyinishida yotadi. Quyida uning eng yaxshi retseptlari keltirilgan.

Retseptning ushbu versiyasida asosiy narsa Worcestershire sousidir. U har bir do'konda sotilmaydi. Ushbu ingredient kamida 20 ml ni talab qiladi. Boshqa mahsulotlar: 4 ta tanlangan tuxum, 25 ml vino sirkasi, 120 ml ta'msiz zaytun moyi, bir bo'lak sarimsoq, tuz, qora murch.

1. Yumshoq qaynatilgan tuxumlarning tarkibi qo'lda mikser bilan yaxshilab uriladi.
2. U erda retseptning barcha suyuq tarkibiy qismlari va maydalangan sarimsoq qo'shiladi.
3. Qolgan narsa aralashmaga tuz va murch qo'shish va barcha ingredientlarni bir-biriga ozgina chayqashdir.

Salatani kiyinishdan oldin, sousni bir necha daqiqaga qoldiring.

Qo'shilgan xantal bilan

Dijon xantal bu sous uchun eng mos keladi. 2 ta kichik etarli bo'ladi. qoshiqlar Qolgan ingredientlar: yarim stakan yuqori sifatli zaytun moyi, 2 katta qoshiq maydalangan Parmesan, 2 xom tuxum sarig'i, yarim limon, quruq sarimsoq.

1. Sariqlar idishga quyiladi, limon sharbati ularga siqiladi, shundan so'ng aralash yaxshilab uriladi.
2. Nozik maydalangan pishloq xantal va quruq sarimsoq bilan birga kiyinish bazasiga quyiladi.
3. Qolgan narsa yog'ni qo'shish va barcha ingredientlarni aralashtirishdir.

Agar siz juda "qattiq" xantalni tanlasangiz, kiyinishning ta'mi achchiq bo'ladi.

Pishloq sousi retsepti

Pishloq sosning ta'mini yanada nozik va yorqin qiladi. Siz 2 katta qoshiq maydalangan Parmesan olishingiz kerak. Boshqa ingredientlar: 1 osh qoshiq. sifatli zaytun moyi, 4 ta hamsi, kichik. bir qoshiq limon sharbati va bir xil miqdordagi xantal, tuxum, bir juft sarimsoq chinnigullar.

1. Sarimsoq har qanday qulay tarzda eziladi va tug'ralgan hamsi bilan birlashtiriladi. Yangi siqilgan limon sharbati va moy bir xil aralashmaga qo'shiladi.
2. Blenderdan foydalanib, poydevor qalinlashguncha uring.
3. Qurilma ishlayotganda, pishloq sousga quyiladi, tuxum va xantal qo'shiladi.

Tayyor kiyinishni har qanday issiq ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Hamsi bilan mayonez asosida

Muhokama qilingan mayonezga asoslangan gazak uchun kiyinish, ayniqsa tez va oson aralashtiriladi. Ikkinchisi iloji boricha yog'li bo'lishi kerak. Tarkibi: 3 ta kichik. mayonez qoshiqlari, 4 sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq. sifatli zaytun moyi, 55 ml yangi siqilgan limon sharbati, kichik. bir qoshiq xantal, 3 ta hamsi, ta'mga tuz.

1. Baliq filesi, limon sharbati, tozalangan sarimsoq, mayonez va xantal blenderda birlashtiriladi. Ular bir hil massaga aylanishi kerak.
2. Sovutilgan yog 'asta-sekin kelajakdagi sousga qo'shiladi.
3. Qolgan narsa uni ta'mga tuzlashdir.

Bu pasta çıtır tost ustiga yoyish uchun ishlatilishi mumkin.

Smetana bilan kiyinish

Do'konda sotib olingan kam yog'li smetana yordamida siz ko'rib chiqilayotgan salat uchun past kaloriyali kiyim tayyorlashingiz mumkin. Tarkibi: 1 osh qoshiq. smetana (tabiiy shakarsiz yogurt bilan almashtirilishi mumkin), bir juft sarimsoq chinnigullar, 2 ta xom tuxum sarig'i, yarim katta qoshiq xantal, ta'mga ziravorlar.

1. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi, undan keyin xantal va xom sarig'i bilan aralashtiriladi. Siz hatto massani engil urishingiz mumkin.
2. Kelajakdagi kiyinishga ziravorlar qo'shiladi, smetana yoki yogurt quyiladi. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

Bu Sezar kiyinishi faqat ishtaha bilan sovutilgan holda beriladi. Shuning uchun avval uni muzlatgichda bir muddat ushlab turish kerak.

Hamsisiz sous

Agar uyda hech kim baliqqa alohida mehr qo'ymasa, unda bu komponentsiz kiyinishni tayyorlash juda mumkin. Tarkibi: 130 ml yuqori sifatli zaytun moyi, 90 g yumshoq pishloq, kichik tuzlangan bodring, yarim limon sharbati, bitta tovuq tuxumining sarig'i, katta qoshiq quruq xantal, ta'mga ko'ra tuz.

1. Bodring blender bilan iloji boricha eziladi, so'ngra pishloq bilan aralashtiriladi. Marinadlangan mahsulotning tiniq bo'laklari tayyor kiyimda juda sezilarli bo'lmasligi kerak.
2. Alohida idishda xom sarig'ini tuz bilan ozgina uring. Olingan aralashga yog ', xantal va limon sharbati quyiladi.
3. Ikki piyola tarkibini birlashtirish qoladi.

Ta'mga ko'ra, bu kiyimga rangli maydalangan qalampir aralashmasini qo'shishingiz mumkin.

Tuxumsiz retsept

Tanlangan retsept juda qiziqarli komponentni o'z ichiga oladi - ari asal. Katta qoshiq suyuq mahsulot etarli. Qolgan ingredientlar: 90 ml zaytun moyi, katta qoshiq quruq xantal va shunga o'xshash miqdorda soya sousi, quruq sarimsoq va ta'mga tuz, 2 katta qoshiq yangi siqilgan limon sharbati.

1. Blender idishida asal, sariyog 'va xantalni yaxshilab aralashtiring. U erda limon sharbati quyiladi.
2. Soya sousi qo'shiladi.
3. Massa tuzlangan va silliq bo'lguncha qamchilanadi.

Kiyinishga juda ko'p tuz qo'shmaslik kerak. Soya sousi allaqachon juda sho'r.

Tovuq bilan Tsezar sousi

Issiq sous bilan har qanday usulda tayyorlangan tovuq go'shtiga xizmat qilish yaxshidir. Bir necha tomchi Tabasko unga kerakli o'tkirlikni qo'shadi. Qolgan ingredientlar: yarim stakan ozgina aromatik zaytun moyi, ikkita tuxum sarig'i, yarim limon, o'rtacha sarimsoq.

1. Birinchidan, tuxumni qattiq qaynatib oling. Bu jarayon 7-8 daqiqa davom etadi. Vaqt suyuqlik qaynagan paytdan boshlab hisoblanadi.
2. Tuxumlarda faqat sarig'i ishlatiladi. Ular vilkalar bilan yaxshilab aralashtiriladi.
3. Tuxumning "markaziga" matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullari qo'shiladi va darhol issiq sous qo'shiladi. Siz uning miqdoriga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, kiyinish issiq va yeb bo'lmaydigan bo'ladi.
4. Yangi siqilgan limon sharbati va zaytun moyi qolgan ingredientlar bilan idishga quyiladi. Ingredientlar qoshiq bilan aralashtiriladi, shunda hatto eng kichik bo'laklar ham qolmaydi.
5. Agar kerak bo'lsa, hosil bo'lgan kiyinish ta'mga tuzlangan yoki sevimli ziravorlar bilan sepilishi mumkin. Misol uchun, maydalangan qalampir aralashmasi u bilan yaxshi ketadi.

Qolgan narsa - appetizer uchun boshqa barcha komponentlarni tayyorlash va unga tayyorlangan sousni saxiylik bilan quyishdir.

Qisqichbaqalar bilan salat kiyinish

Bu dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radiganlar uchun muhokama qilingan salatning ideal versiyasidir. Undagi asosiy komponentlar katta, go'shtli qisqichbaqalar bo'ladi. Albatta, bunday taomni maxsus mos sous bilan berish kerak. U quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi: 2 ta kichik. Dijon xantal qoshiqlari (juda achchiq achchiq mahsulotni olmang), 2 ta tovuq tuxumi, yarim limon, 1 osh qoshiq. zaytun moyi, qo'shimchalarsiz katta qoshiq soya sousi.

1. Tuxum qaynoq suvda faqat bir daqiqa qaynatiladi. Bu oq va sarig'i ozgina o'rnatilishi uchun kerak, lekin zich bo'lishga vaqt topolmaydi.
2. Mahsulot sovutilgach, undan suyuq sarig'i chiqariladi va sous (soya) va xantal bilan aralashtiriladi.
3. Yangi siqilgan limon sharbati va sovuq zaytun moyi kelajakdagi kiyinish bazasiga qo'shiladi. Siz massani tuzlashingiz mumkin.
4. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurish muhimdir.

Yoqilg'i quyish uchun Worcester topsangiz juda yaxshi. Bu juda nozik shirin va nordon ta'mga ega maxsus soya sousi. Agar siz uni do'konda topmasangiz, boshqa juda sho'r bo'lmagan soya mahsuloti qiladi.