Розсольник зі свининою та рисом простий рецепт. Як приготувати смачний розсольник

Рецептів приготування розсольника дуже багато. Його готують з рисом, перлівкою, тельбухами, свининою, яловичиною, грибами і т. д. Це традиційний російський суп, без якого складно уявити щоденне обіднє меню звичайної сім'ї. Давайте розглянемо кілька рецептів зі свининою.

Розсольник з м'ясом та перловкою

Для приготування цього смачного супу нам знадобиться:

• свинина – 600 грамів;
• морква – дві штуки;
• картопля - чотири середні бульби;
• перлова крупа - півсклянки;
• цибуля - одна велика головка;
• огірки солоні – три штуки;
• розсіл від огірків – 250 мілілітрів;
• часник – три зубчики;
• перець горошком – 7 штук;
• лавровий лист – три штуки;
• олія рослинна - для обсмажування;
• сіль, свіжа зелень - на вашу думку.

Підготувавши всі необхідні продукти, можна приступати до приготування розсольника зі свининою за рецептом:

1. Для початку промийте перлову крупу та замочіть її на півгодини у воді.
2. М'ясо розділіть на порційні шматочки, покладіть у каструлю, залийте водою та поставте на вогонь. Коли закипить, зніміть піну.
3. Через 30 хвилин після закипання додайте перловку і трохи посоліть.
4. Поки м'ясо з перловою крупою вариться, займіться овочами. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно наріжте, а картопля наріжте середніми кубиками.
5. Огірки наріжте тонкою соломкою, часник дрібно порубайте.
6. Далі наливаємо в сковороду олію і опускаємо туди цибулю. Через пару хвилин додайте моркву та пасируйте приблизно п'ять хвилин.
7. Після цього до овочів відправляємо огірки та заливаємо все розсолом. Втомлювати потрібно хвилин десять, щоб овочі стали м'якими.
8. Тепер до цієї маси додаємо часник, томатну пасту і кип'ятимо ще три хвилини. Зажарка готова.
9. Далі опускаємо в суп картоплю та накриваємо кришкою.
10. Через 10 хвилин додаємо засмажку. Ще через п'ять хвилин отруюємо в суп лавровий листок та перець горошком.
11. Приблизно через сім хвилин всипаємо зелень і даємо покипіти ще кілька хвилин.

Відключаємо вогонь і залишаємо розсольник зі свининою настоюватись протягом 15 хвилин.

З рисом у мультиварці

Коли немає часу, але дуже хочеться супчика, то на допомогу прийде диво техніки - мультиварка. Для приготування розсольника зі свининою та рисом нам знадобиться:

• Картопля – чотири штуки.
• Огірки солоні – три штуки.
• М'якуш свинини - 300 грамів.
• Цибуля - одна головка.
• Морква – дві штуки.
• Рис – чверть склянки.
• Лавровий лист – дві штуки.
• Рослинна олія – для смаження.
• Часник – два зубчики.

Розсольник зі свининою готується так:

1. Огірки та морква трьом на тертці, цибулю з часником дрібно ріжемо.
2. Встановлюємо опцію "Спека". Наливаємо олію, обсмажуємо цибулю, моркву та часник близько п'яти хвилин.
3. Далі відправляємо туди огірки, нарізану кубиками картопля, порізане м'ясо та рис.
4. Все заливаємо водою, закриваємо кришкою, переводимо у режим "Суп".
5. За 10 хвилин до готовності розсольника зі свининою та рисом додаємо лавровий лист та пробуємо на сіль. Якщо не вистачає, додаємо.
6. Коли суп буде готовий, виймаємо лаврушку, щоб бульйон не гірчив.

Це найпростіший і найшвидший рецепт розсольника зі свининою та рисом. З ним упорається навіть недосвідчена господиня.

З гречкою

Для приготування розсольника зі свининою та гречкою потрібно:

• м'ясо свинини – 500 грамів;
• гречка – 120 грамів;
• огірки солоні – три штуки;
• картопля – чотири штуки;
• томатна паста – одна столова ложка;
• морква, цибуля ріпчаста - по одній штуці;
• сіль – на ваш смак.

Алгоритм такий:

1. Свинину дрібно нарізати, залити водою і поставити на вогонь.
2. Гречку промити та перебрати.
3. Огірки та цибулю дрібно порізати.
4. Моркву натерти на тертці.
5. Картоплю нарізати кубиками.
6. Через 20 хвилин після закипання м'яса додати до нього картоплю та гречку. Варити чверть години.
7. Цибулю та моркву обсмажити на олії з томатною пастою.
8. Відправляємо засмажку та огірки в бульйон. Варимо ще 15 хвилин.
9. Пробуємо бульйон на смак, можна додати солі. Відключаємо плиту і даємо супу настоятися під кришкою 15 хвилин.

Заготівля на зиму

Можна закатати розсольник у банки. Тоді на його приготування йтиме набагато менше часу. Вам знадобляться:

• огірки – два кілограми;
• рис – 200 грамів;
• морква та цибуля - по 250 грамів;
• томати – один кілограм;
• олія рослинна - 100 мілілітрів;
• оцтова есенція – половина чайної ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть рис до напівготовності.
2. Цибулю поріжте кубиками, моркву натріть на тертці та обсмажте.
3. Томати перетворите на пюре, огірки поріжте соломкою і відправте все до цибулі та моркви.
4. Гасіть всі разом чверть години.
5. Далі додайте рис. Варіть ще 10 хвилин.

Останній етап у приготуванні – додавання оцту. Потім потрібно перемішати масу і розкласти її по банкам, які попередньо простерилізовані.

Смак розсольника багатьом знайомий з дитинства. У кожному будинку його готують по-різному, але незмінним залишається кислуватий присмак та перлова крупа. Пропонуємо рецепт, як приготувати розсольник зі свининою.

Свинина 0,5 кг

Огірки солоні 3 Штуки

Цибулина 1 Штука

Картопля 2 Штуки

Перловка 70 Грам

Помідор 1 Штука

Лавровий лист 1 Штука

Сіль та перець За смаком

1. Набираємо в каструлю воду (близько трьох літрів). М'ясо миємо та відправляємо в каструлю, ставимо її на вогонь і доводимо до кипіння, збираємо всі пінки та варимо.

2. Нарізаємо солоні огірочки невеликим кубиком, чистимо цибулю і нарізаємо кубиком, томати миємо і подрібнюємо кубиком. Перлову крупу добре промиваємо. Додаємо в суп огірки, перловку та готуємо 40 хвилин на слабкому вогні.

3. Через сорок хвилин дістаємо м'ясо і розрізаємо його на шматочки, кладемо назад у каструлю, відправляємо в суп цибулину та помідор, кладемо лавровий лист, солимо та перчимо. Варимо ще близько 10-15 хвилин.

4. Готовий суп подаємо обов'язково гарячим із дрібно рубаним кропом. Смачного!

Фото рецепт, як приготувати розсольник зі свининою та перловою крупою

Розсольник зі свининою та перловкою— традиційна для російської кухні перша страва. Готують його з давніх-давен і за весь час свого існування цей супчик не втратив своєї актуальності. Насамперед, пояснюється це його смаковими характеристиками, які є на висоті. До того ж приготувати розсольник можна досить швидко і це не складе особливих труднощів.

Ця страва, як і всі інші перші страви готується на бульйоні з м'яса. Особливістю його є додавання консервованих помідорів, оргурців, каперсів.Саме ці компоненти надають розсольнику настільки незвичайний кислуватий смак.

Загалом же блюдо це досить ситне, тому воно знаходиться на озброєнні у досвідчених господарок.

Отже, ми запрошуємо Вас приєднатися до освоєння фото рецепту приготування розсольника зі свининою та перловкою.

складові

Каперси консервовані
(5 штук.)

Картопля
(5 штук.)

Перлова крупа (перловка)
(200 г)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Солоні огірки
(4 шт.)

Паприка сушена
(5 г)

Томатна паста
(50 г)

Свинина
(500 г)

Харчова йодована сіль
(за смаком)

Перець чорний горошок
(за смаком)

Кроки приготування

Перше, що слід зробити перед початком приготування, це переконатися в наявності всіх необхідних для розсольника продуктів, а також підготувати їх.

* Бульйон із свинини краще відварити заздалегідь. При цьому не слід забувати знімати пінку, що утворюється під час варіння м'яса.

** Перлову крупукраще заздалегідь замочити у воді (можна на ніч), оскільки розварюється вона досить довго.

Підготовлений бульйон зі свинини ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь і додаємо в нього замочену перлову крупу. Залишаємо все це варитися на плиті на повільному вогні.

Тим часом підготуємо інші компоненти:

- Цибулю дрібно нашаткуємо;

- морквину натрьом на середній тертці;

– солоні огірки також натрімо на середній тертці.

Тепер зробимо для розсольника зі свининою засмажку. Для цього спочатку розігріємо сковороду і додамо в неї трохи олії. Потім відправимо туди цибулю та моркву, додамо трохи паприки. Після кількох хвилин такої термічної обробки долею в сковороду трохи бульйону. Тепер відправляємо в засмажку томатну пасту, солоні огірки та розрізані на половинки каперси. Гасити засмажку необхідно до готовності моркви.

Поки на плиті гаситься засмажка, ми виймемо з бульйону м'ясо і дрібно наріжемо його, а потім повернемо назад у каструлю. Потім очистимо картопля, наріжемо його кубиками середнього розміру і відправимо в розсольник. Після цього можна буде відправляти в каструлю нашу засмажку. Дайте розсольнику зі свининою та перловкою покипіти ще хвилин п'ятнадцять, а потім вимикайте його.

Перш ніж подавати це споконвічно російське блюдо на стіл, дайте йому трохи охолонути!

Прозорий яловичий бульйон на кістках та м'ясі - як правильно зварити?

4759 0 240 хв. 15

Овочевий бульйон дієтичний - смачний і низькокалорійний, що підходить для дієти.

5969 2 120 хв. 10

Прозорий м'ясний бульйон із телятини - як варити?

6558 0 150 хв. 5

Молочний суп з додаванням грінок (для дітей та дорослих)

Рецепт розсольника зі свининою

У своїх рецептах я найчастіше описую приготування м'ясних страв, але це зовсім не означає, що я харчуюсь одним м'ясом. Як і всі я готую перші страви: супи, борщі та бульйони.

У перших стравах я не завжди експериментую з інгредієнтами, бо боюся зіпсувати. Найчастіше я готую розсольник. Це дуже поширений суп, що легко готується.

Напевно, у кожного в сім'ї розсольник готують по-різному, але я впевнена, що в основному головні тут інгредієнти це рис та огірки.

Розсольник - це невигадлива перша страва, яку можна готувати по буднях. Для святкових днів рецепт розсольника зі свининоюнадто простий.

Рецепт приготування розсольника зі свинячим м'ясом

Для приготування розсольника я використовую такі інгредієнти:

- Свиняче м'ясо (500 гр.), Але можна використовувати і яловиче

- Огірки бочкові (200 гр.)

- Цибуля ріпчаста (1 шт.) Середнього розміру

- вершкове масло (50 гр.)

- Лавровий лист (1 шт.)

Перед приготуванням я промила м'ясо під проточною водою.

Очистила картоплю, цибулю та моркву.

Морква також як і картопля нарізала смужками.

Огірки бочкові порізали на кілька частин, можна різати як душі завгодно.

Свинину нарізала невеликими кубиками.

На наступному етапі приготування в каструлю з водою висипали м'ясо та моркву, додавши лавровий лист.

Очищена цибуля нарізала якомога дрібніше.

І обсмагла на повільному вогні до золотистого кольору.

Через годину м'ясо відварилося, і в каструлю я кинула картоплю.

Через півгодини в каструлю висипала рис, а через 10 хвилин вилила засмажку з цибулею, висипала огірки, нарізаний кільцями часник і посолила до смаку.

Зеленню посипала розсольник, перш ніж вимикати вогонь.

Ось так у моїй родині готують суп розсольника, їсти його можна гарячим або теплим.

За бажання суп також можна поперчити, але це все ж таки за смаком кожного.

www.vseblyuda.ru

Розсольник зі свинини

Справжній осінньо-зимовий суп, наваристий розсольник зі свинини я хочу вам запропонувати. Це улюблений суп багатьох, і мій теж. Сподіваюся, ви гідно оціните його і запишете в свою записну книжку.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Свинячі реберця 300 Грам
• Перлова крупа 100 Грам
• Цибуля 2 Грама
• Рослинна олія 75 Мілілітрів
• Сіль за смаком
• Кріп За смаком
• Перець мелений
• Лавровий лист 1-2 Штук
• Картопля 3 Штуки
• Морква 1 Штука
• Солоні огірки 3 Штуки
• Огірковий розсіл 50 Мілілітрів
• Вода 2-2,5 Літра

Свинячі ребра миємо, нарізаємо між реберними кістками на шматочки.

Викладаємо свинячі ребра в каструлю і заливаємо їх водою. Ставимо на сильний вогонь, коли вода закипить, знімаємо піну, що утворилася, зменшуємо газ і варимо на повільному вогні.

Перлову крупу промиваємо в кількох водах, поки вода не стане прозорою, потім заливаємо холодною водою і відставляємо убік набухати.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками середнього розміру.

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

Моркву чистимо і натираємо на великій тертці.

Обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії цибулю до прозорості. Додаємо в сковороду до цибулі натерту моркву. Перемішуємо та обсмажуємо на середньому вогні.

Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками

Додаємо нарізані огірки в сковороду до цибулі та моркви. Перемішуємо та обсмажуємо ще кілька хвилин. Готову засмажку знімаємо з плити.

Коли бульйон буде готовий, викладаємо в нього картопля. Потім підготовлену перлову крупу. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо суп до готовності картоплі та перлової крупи.

Коли картопля та перлова крупа будуть повністю готові, перекладаємо в суп засмажку разом з олією, на якій обсмажувалися овочі. Перемішуємо та варимо 5 хвилин на слабкому вогні. Вливаємо в суп огірковий розсіл, перемішуємо та варимо ще близько 3 хвилин.

Кріп миємо і подрібнюємо.

Додаємо в розсольник подрібнений кроп, лавровий лист та мелений перець за смаком. Знімаємо з плити та даємо настоятися 10 хвилин.

m.povar.ru

Розсольник зі свининою

Як приготувати страву «Розсольник зі свининою»

1. Картопля, цибуля та м'ясо нарізати кубиками.
2. Морква та огірки натерти на великій тертці.
3. У каструлю з окропом викласти м'ясо, бульйонний кубик і варити 30 хв.
4. Обсмажити на олії цибулю з морквою.
5. Потім додати солоні огірки та сметану. Коли закипить, гасити 3 хв.
6. У каструлю додати рис з картоплею, дати покипіти ще 15 хв.
7. Викласти в каструлю засмажку з моркви з огірками.
8. Через 5-7 хв додати спеції, лавровий лист і дрібно нарізану зелень. Зняти з вогню. Розсольник готовий.

З приготуванням цієї страви впорається навіть новачок. Розсольник виходить ароматний і дуже ситний. За бажанням можна додати додаткові спеції за смаком.

Рецепт приготування розсольника з перловкою, розсольними (маринованими) огірками та свининою. Розсольник - найпопулярніша перша страва на нашому столі і варіантів його приготування безліч. Готують його на будь-якому м'ясному бульйоні (свинячий, курячий, яловичий), навіть з тушонкою. Традиційно розсольник готується на основі перлової крупи, але багато господинь воліють готувати цей суп з рисом. Наваристий, густий та ароматний розсольник з приємною кислинкою обов'язково сподобається вашим домочадцям.

У класичному варіанті з овочів у суп додаються мариновані або солоні огірки, картопля та засмажка з моркви з цибулею. За цим рецептом ми засмажку готуємо тільки з моркви, не тому що забули, просто діти не люблять цибулю в супі (за бажанням ви можете її додати). Небагато вільного часу і у вас на столі ситна, смачна страва.

Необхідні інгредієнти:

• 2,5 – 3 літри води;
• 500 г свинини на кісточці;
• 3 – 4 картоплини;
• 200 г моркви;
• 200 г солоних огірків;
• 150 г перловки (сухий);
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 2 лаврові листи;
• 3 – 4 горошини запашного перцю;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати розсольник зі свининою?

Для приготування розсольника нам знадобляться мариновані огірочки, свинина на кісточці, одна велика морквина, три-чотири штуки картоплі та перлова крупа, яку бажано замочити на кілька годин у холодній воді. Приправи в розсольник додаються за смаком, дуже ароматним виходить супчик, якщо в бульйон покласти духмяний горошок.

Свинину промийте у проточній воді, викладіть у каструлю та налийте воду. Додайте в каструлю: пару лаврових листів, запашний горошок та ложку солі. Поставте на плиту, доведіть до кипіння. Як тільки закипить, зменшіть вогонь і зніміть пінку. Щоб бульйон вийшов прозорим варити м'ясо на слабкому вогні при легкому кипінні близько півтори години, не забувайте періодично знімати з поверхні пінку.
Розмочену перлову крупу промийте в чистій воді, перекладіть у невелику каструльку і залийте водою так, щоб вона покривала крупу на 3 пальці. Поставте варитись перловку на слабкому вогні протягом 30 хвилин.

На розпечену сковороду налийте дві ложки олії, викладіть терту моркву, обсмажуйте до готовності. За бажання морквину можна обсмажити разом із цибулею.
В окрему чашку налийте холодну воду. Картоплю почистіть, порубайте на шматочки середнього розміру, викладіть у чашку з водою.

Тим часом у нас вже повністю зварилася перловка, відкиньте її на сито, промийте під проточною водою, щоб позбавитися зайвої клейковини. Завдяки додатковому промиванню ми максимально досягаємо прозорості бульйону. Можна, звичайно, крупу відразу варити в бульйоні, разом з м'ясом, але прозорим він вже не вийде.
Після необхідного часу перевірте свинину - м'ясо зараз має бути м'яким і легко відходити від кісток.

Далі готову свинину можна видалити з бульйону, відокремити м'якоть від кісток, дрібно посікти і викласти назад. У мене варилося два шматочки свинини на кістках, я вирішила їх залишити в такому вигляді і продовжити готувати суп далі. Поставте каструлю із розсольником на плиту, викладайте всі підготовлені інгредієнти назад. Спочатку перловку.

Відправляйте обсмажену моркву, перемішайте розсольник ложкою і зніміть пробу. Якщо вам здається, що суп слабо солоний приправте ще, але я порадила б краще додати склянку розсолу від огірків.

Готовий розсольник з перловкою, солоними огірками та свининою приберіть із плити, дайте йому настоятися ще 15 - 20 хвилин із закритою кришкою. Розлийте гарячий, ароматний суп по порційним тарілкам, приправте сметаною чи майонезом, не забудьте додати рубаної свіжої зелені.

Рецептів приготування розсольника величезна кількість. Хтось готує його з грибами, хтось замінює перловку на рис, додає потрухи. Подивіться, наприклад, . Але ми вирішили показати вам, як варити розсольник із перлівкою та солоними огірками. Покроковий рецепт з фото докладно описує всі нюанси приготування цієї смачної ситної страви, тому і приготувати ви зможете її запросто.

Інгредієнти:

- м'ясо свинини – 600 гр.;
- картопля - 3-4 шт.;
- морква – 2-4 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- перловка - 3/4 склянки;
- солоні огірки – 2-3 шт.;
- огірковий розсіл - 1 склянка;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- часник - 2-3 зуб.;
- лавровий лист – 2-3 шт.;
- перець горошком – 3-5 шт.;
- сіль за смаком;
- зелень – за смаком;
- олія 2 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

1. Підготуємо усі необхідні інгредієнти.




2. Свинину закладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою та відправляємо, вариться на 1,5 години. Спершу м'ясо на сильному вогні доводимо до кипіння, знімаємо шум. Далі варимо вже на повільному вогні.




3. Перловку добре промиваємо до прозорої води. І залишаємо у воді на 20-30 хвилин.




4. Після варіння бульйону протягом 30 хвилин, закладаємо в нього промиту перловку. Трохи кладемо солі, не забувайте, що далі додамо і солоні огірковий розсіл.






5. Поки бульйон з м'ясом та перловкою вариться, займемося овочами. Картоплю нарізаємо середніми кубиками.




6. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо.




7. Моркву натираємо на великій тертці.




8. Солоні огірки ріжемо тонкою соломкою, часник необхідно дрібно порубати.






9. Дрібно нарізаємо та зелень. Будь-яку, на ваш смак.




10. Тепер необхідно приготувати засмажку для розсольника. Для цього, в сковороду наливаємо дві столові ложки олії, закладаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо його протягом 1 хвилини.




11. Додаємо в сковороду міцній цибулі натерту моркву. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати.




12. Далі закладаємо до них нарізані солоні огірки.




13. І вливаємо склянку огіркового розсолу. Обсмажуємо доти, поки огірки не стануть м'якими.




14. Потім додаємо томатну пасту, подрібнений часник, добре перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.




15. Через дві-три хвилини обсмажування готове.




16. На цей момент м'ясо зварилося. Виймаємо його з бульйону і нарізаємо невеликими шматочками.




17. У бульйон закладаємо нарізану картоплю.




18. Через 5 хвилин додаємо підготовлену засмажку.




19. Ще через 5 хвилин додаємо лавровий лист та перець горошком.




20. В останню чергу закладаємо нарізану зелень.




21. Розсольник зі свининою, перлівкою та солоними огірками готовий.




Смачного!
А ще радимо вам приготувати ситний

Зараз я вам розповім і покажу, як приготувати смачний розсольник із перлівкою, свининою та солоними огірками – рецепт моєї бабусі, мами, а тепер і мій. Смачний, густий і наваристий суп із насиченим смаком вам дуже сподобається.

Такий суп розсольник скрізь готують по-різному. Його дуже часто варять як з перлівкою, так і з рисом (як приготувати плов розсипчастий - рецепт подивіться тут). Ми приготуємо з перловкою.

Приготувати розсольник можна зі свининою (свинячими кісточками, свинячими реберцями), нирками, яловичиною та курячим м'ясом.

У розсольник додають солоні огірки або капусту,
У багатьох рецептах я зустрічала, що замість кислих (бочкових) огірків кладуть мариновані огірки, але тоді ми вийде не розсольник, а якийсь «маринівник». Я все ж таки віддаю перевагу готувати саме з кислих, а не маринованих огірків, тому що смак розсольника дуже відрізняється. Постарайтеся сходити на ринок і попросіть ще щоб розсолу вам налили.

Якщо ви не любите засмажену цибулю в супі, то можна просто кинути в бульйон цибулину. А коли вона звариться і стане м'яка (головне, щоб не розвалилася), просто дістати і викинути.

А ще моя мама, коли засмажує цибулю з морквою, додає в сковороду ложку сметани і пересмажує її, розсольник виходить смачніший, наваристіший і красивіший.

Запам'ятайте одну річ: щоб картопля в розсольнику добре розварилася і була м'яка, спочатку закладаємо і варимо картоплю, а потім уже додаємо кислі огірки.

Ще в суп розсольника можна додавати томатний соус або помідори, але я вважаю, що це вже зайве. Можна і гриби покласти - це, звичайно, справа вашого смаку.

Що ж до насиченості супу, якщо вам дозволяє ваше здоров'я, то до цього рецепту можна додати один кислий огірок і розсіл.

І так, що ж потрібно, щоб ми змолі приготувати смачний розсольник з перловкою.

2,5 л води
Свинячі кісточки 400 г;
Підлога склянки перловки (я беру стограмовий стаканчик);
Цибулина;
2 середні або 1 велика морковина;
3 картошини середніх;
3 кислі огірки;
Розсіл кислих огірків по здоров'ю;
Масло рослинне;
Сіль та домашня приправа;
Зелень;
Сметана.

Ставимо варитися бульйон. Опускаємо свинячі кісточки в каструлю в холодну воду. Включаємо середній вогонь. Чекаємо, коли почне закипати.

Поки наш бульйон закипить – підготуємо перловку. Замочуємо перловку в холодній воді, щоразу на кілька хвилин. Робимо це таким чином: заливаємо перловку водою, розмішуємо, через деякий час вода стає (як вам завгодно) сивою, бурою, синюшнею і т. д., мурзату воду зливаємо. Знову заливаємо водою і так продовжуємо, поки прозорою не стане. Я замочувала перловку у 7 водах.

Тим часом у нас починає закипати бульйон. Знімаємо піну, чекаємо коли добре закипить, зменшуємо вогонь, щоб ледве булькало, знімаємо ще раз піну.

Закладаємо перловку. Залишаємо варитися на півтори години, періодично знімаючи піну, якщо з'явиться.

Тепер можна попити чайку з тортиком або дуже смачним м'яким і ароматним хмизом. Або ж підготувати решту інгредієнтів для розсольника.

Начистіть, помийте, наріжте кубиками картоплю. Дуже дрібними кубиками накришіть огірок. Цибулину наріжте дрібно. моркву також очистіть, помийте і наріжте кубиками або натріть на тертці.

Підготуйте засмажку. На олії засмажте цибулю.

Додайте моркву і добре обсмажте.

Ось і 1,5 години пройшли непомітно. У каструлю викладаємо картоплю. Вже можна трохи посолити.

Як майже звариться картопля, викладаємо огірок та вливаємо розсіл (за здоров'ям)

Потім зі сковороди нашу засмажку. Тепер можна спробувати чи вистачає солі.

Через півгодини сиплемо нашу домашню приправу та зелень (нарізану свіжу або сушену, заморожену). Вимикаємо вогонь. Закриваємо кришкою.

За кілька хвилин подаємо на стіл, можна зі сметаною. Ох, смачний який!

Фу, аж видихнулася, зате відповіла на ваше запитання: Як приготувати смачний розсольник з перлівкою, свининою та солоними огірками.