Гречаний суп. Суп з гречкою - рецепти з фото

Гречка - просто приголомшливий продукт. Дифірамби їй можна співати безкінечно. І невипадково. Адже за участю цієї крупи можна приготувати різні корисні страви. І не тільки те, до яких ми всі звикли, наприклад, смачну гречану кашу з м'ясом або без нього. Адже є чимало рецептів перших страв, у яких гречка грає першу скрипку.

Наприклад, гречаний суп із куркою чи з іншим м'ясом. Чи не хочете м'ясний? Будь ласка. Є. Особливо порадує любителів смачної та здорової їжі те, що за участю цього продукту можна приготувати не менш наваристий та смачний гречаний суп без м'яса з овочами.

Як приготувати його? По-перше, швидко. По-друге, легко. По-третє, просто! Зараз ви в цьому переконаєтесь. Це для вас підготовлена ​​докладна інформація про те, як приготувати смачний гречаний суп покроково з фото!

ДО РЕЧІ: Цей рецепт гречаного супу з овочами є актуальним не тільки для тих, хто тримає фігуру в порядку. Він ідеальний для тих, хто постить з релігійних міркувань, для дітей, вагітних жінок і людей похилого віку.

Приготування смачного гречаного супу без м'яса - рецепт пісної страви

Тут ви побачите багато інгредієнтів. Чи все брати в такій послідовності і в такому наборі? Ні. Якщо у вашому овочевому наборі немає чогось із рецептури, ви можете покласти те, що вам підходить чи подобається. І взагалі, тут можна експериментувати та експериментувати. Тож почнемо!

складові

• Гречана крупа – 1 склянка (на 1.5-2 літри води)
• Цибуля – 70 г
• Морква – 1 шт.
• Капуста броколі – 70 г
• Капуста цвітна – 70 г
• Капуста брюссельська – 70 г
• Селера стеблова – 70 г
• Баклажан – 70 г
• Перець болгарський – 70 г
• Зелень за смаком
• Сіль та спеції - за бажанням
• Олія - ​​за бажанням

Приготування гречаного супу без м'яса

Гречка – головний інгредієнт. Тому її сорт бажано вибрати ретельно. І краще брати ту, яку миттєво розварюється. До того, як промити крупу від пилу та сміття, її треба перебрати.

Крок 1. Перебрати гречку

Далі можна вибрати одне із двох. Або спочатку поставити на вогонь гречку та потім поступово додавати інгредієнти. Або все покласти разом. Я віддала перевагу другому варіанту – воно все разом швидко упріває, просочуючись один одним. Отже, наллємо воду в каструлю, хай вона закипить. І почнемо з цибулі. Тому що він дасть приголомшливий аромат. Якщо ви готуєте з маслом, накришену цибулю можна злегка підсмажити на олії. Або покласти прямо так.

Крок 2. Накришимо цибулю

До речі, ви визначилися – з олією готуєте чи без неї? Якщо та й ви не хочете смажити цибулю з морквою, то можете налити прямо в холодну воду 1ст.л олії. А морквину накромсайте якось незвичайно.

Крок 3. Наріжемо моркву не так, як завжди

Наступний твердий продукт - селера стеблом. Він дуже смачний і корисніший. Суп набуде незвичайного аромату. Наріжемо його впоперек.

Крок 4. Скибочки селери

Якщо вода для супу з гречки з овочами закипіла, можна в неї класти крупу та цибулю з морквою та селера. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь. Продовжимо, готуючи продукти, що твердіше. Це буде брюссельська капуста. Верхні листи зніміть та обріжте все зайве. Якщо хочете. На четвертинки поріжте.

Крок 5. Підготуйте брюссельську капусту

Брокколі - джерело не тільки вітамінів. Наш смачний гречаний суп стане ще наваристішим, якщо ми додамо такий вид капусти. Тільки перед цим розділіть качанчики.

Крок 6. Капуста броколі

І останній вид капусти – цвітна. Розберемо її також на невеликі частки.

Крок 7. Розберемо цвітну капусту на суцвіття

У нас залишилися два ніжні продукти. Їх можна покласти в останню чергу. Перший продукт – це болгарський перець. Ох і додасть він аромату! Наріжемо кільцями.

Крок 8. Перець болгарський наріжемо кільцям

Нарізкою баклажану ми закінчимо підготовку інгредієнтів.

Крок 9. Баклажан

Отже, якщо ви клали все по черзі, то маємо пройти хвилин 10-15. Під кришкою трохи присолений і присипаний спеціями суп уже майже готовий. Якщо вода закипіла і ви накришили всі інгредієнти, саме час їх відправити в окріп. Хвилин через 15 підсоліть, посипте спеціями. І, всипавши подрібнену зелень, довівши суп до кипіння, вимкніть. Гречаний суп овочевий - ароматний, наваристий, ситний - готовий!

Крок 10. Суп готовий. Смачного!

Готуємо пікантний суп гречаний з томатним соком - мій улюблений рецепт

Цей варіант пісного гречаного супу відрізняється наявністю в ньому не лише овочів, а й томату. Цей інгредієнт робить суп красивішим, смачнішим і ще кориснішим.

складові

• Гречана крупа - півсклянки
• Вода – 1.5 л
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1-2 шт.
• Перець болгарський – 0,5 шт.
• Томатний сік - півсклянки
• Лавровий лист – 2 листочки
• Сіль та перець - за смаком
• Зелень - 20 г
• Соняшникова олія – 1-2 ст.л.

Приготування

Перебрану та вимиту крупу засипаємо в каструлю і відправимо на вогонь.

Поки вода закипає, нам треба встигнути підготувати решту інгредієнтів. Традиційно очистимо картоплю та моркву від шкірки. Промиваючи їх, наріжемо соломкою.

Картоплю відправимо до гречки та очистимо цибулю. Наріжемо кубиком і відправимо разом із морквою в розпечену олію.

Нашаткуємо перець соломкою, і додамо його до цибулі з морквою. Закип'ятимо томатний сік і відправимо його в сковорідку.

Зазвичай картопля та крупа готуються хвилин 15-20. Хвилин за 5 до готовності відправимо сюди томатний сік з усім, що ми поклали. Посолити-поперчити суп за смаком і покласти в нього нашатковану зелень і лаврушку. Після того, як суп закипить, його можна вимкнути.

Як смачно приготувати суп гречаний без м'яса з часником

Це майже традиційний суп, до якого ми всі звикли. Адже зазвичай навіть гречаний суп із м'ясом готується за таким алгоритмом. Але тут м'яса нема. Натомість є часник. І він вносить шикарну ноту смаку супу.

Інгредієнти:

• Крупа гречана – півсклянки
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2-3 зубки
• Лавровий лист – 1 листок
• Сіль та перець – за смаком
• кріп
• Масло рослинне

Приготування покрокового рецепту пісного гречаного супу без м'яса з часником

М'яса немає, а довгограючі та інгредієнти у нас – картопля, морква та крупа. Тому в холодну воду покладемо лавровий листок і, якщо є, сушений кріп.

Гречка – дуже корисний продукт. Але найчастіше ми вживаємо її як гарнір, забуваючи про те, що ця смачна крупа може стати основою для ситного супу. Готувати гречаний суп без м'яса простіше, і для періоду Великого посту цей рецепт дуже актуальний. Набір інгредієнтів традиційний, а смак супу з гречкою порадує вас своєю новизною. У рецепті, запропонованому нижче, немає цибулі, але ви можете від нього не відмовлятися і обсмажити на сковороді разом із морквою. Ну, а крім супу, в пост завжди можна нагодувати сім'ю та гречаною кашею з овочами.

• гречка – 1 склянка;
• картопля середнього розміру – 2-3 шт.;
• морква (невелика) – 2 шт.;
• олія соняшникова (або оливкова) – 30 мл;
• часник – 1 зубчик;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль, мелений перець - смак;
• зелень свіжа чи сушена.

Покроковий рецепт пісного гречаного супу без м'яса

Приготування будь-якої страви починається з довготривалого інгредієнта. М'ясні супи, як правило, починають готувати з варіння м'ясного бульйону, а потім додають інші інгредієнти. Оскільки наш сьогоднішній суп є пісною стравою, тобто не містить жирів і білків тваринного походження (зате містить багато іншого смачного та корисного), то цей крок ми опустимо і відразу перейдемо до пункту номер два. наповнимо її питною водою (2 л) і поставимо на вогонь. Вже на цій стадії можна додати у воду лавровий лист.

Морквина, як і картопля, присутні у всіх перших стравах (за рідкісним винятком), тому чистимо її, миємо і крупно натираємо на тертці. Обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості олії, потім відправляємо в суп разом з олією, на якій вона смажилася. Цей кулінарний трюк дозволяє надати овочевому бульйону насичений жовтий колір, так суп виглядатиме набагато апетитніше.

Гречку промиваємо у воді раз чи два, залежно від її стану.

Зливаємо каламутну воду. Промиту гречку додаємо в суп і варимо до повної готовності.

Зубчик часнику пропускаємо через часниковий прес та заправляємо їм суп. Також солимо і перчимо його до смаку.

Перед закінченням варіння (приблизно за пару хвилин до вимкнення нагріву) заправляємо суп зеленню та гарячим подаємо до столу.

beautyhalf.ru

Гречаний суп без м'яса

Гречаний суп без м'яса - просте та універсальне блюдо для тих, хто постить, стежить за фігурою і просто правильно харчується. За допомогою простих інгредієнтів ви можете урізноманітнити ваш раціон і сповна насититися однією порцією. У цей суп можна додати гриби, тим самим замінити м'ясо і зробивши суп більш ситним. Перша страва сподобається як дорослим, і дітям. До того ж, будь-яка господиня-початківець з легкістю зуміє його приготувати. До цього простого супу ви можете подавати грінки або іншу випічку, тим самим збільшивши та покращивши поживність та смакові якості.

складові

• Гречана крупа 110 г;
• Вода 1,5-2 л;
• Картопля 600 г;
• Морква 150 г;
• Цибуля ріпчаста 140 г;
• Олія рослинна 1-2 ст.л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• мелений чорний перець;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Зелень.

Як приготувати суп з гречки без м'яса?

Промийте та очистіть картоплю. У каструльку налийте холодну воду, краще взяти очищену фільтровану воду. Доведіть її до кипіння, трохи підсоліть. Картоплю можете нарізати середніми брусочками або кубиками. Після закипання води кинути її в суп і проварити до напівготовності 10-15 хвилин.

Підготуйте гречану крупу. Промийте її в мисці 2-3 рази за допомогою проточної води. Додайте до провареної картоплі і варіть 10 хвилин. Можете використовувати як смажену гречку, так і смажену. Результат страви від цього не зміниться.

Поки вариться гречка та картопля, ми робимо засмажку. Для цього промийте та очистіть цибулю та морквину. Цибулю можна нарізати традиційними невеликими кубиками або смужками. Моркву можете нарізати цікавої для вас форми або натерти на тертку. На розпечену сковороду додайте вершкове або олію, дайте їй трохи підігрітися. За кілька секунд додайте підготовлені овочі. Смажте на середньому вогні 3-5 хвилин до отримання золотистого кольору.

Готову суміш, обсмажену на сковорідці, додайте суп. Добре перемішайте ложкою і залиште варитися на 5-7 хвилин, після закипання.

Додайте необхідні приправи - перець, сіль, лавровий лист та інші, на ваш розсуд. Перемішайте вміст каструлі і дайте закипіти супу. Спробуйте на смак, можливо, вам не вистачатиме якихось прянощів.

Зніміть з вогню та додайте промиту подрібнену зелень. Можете використовувати кріп, петрушку або навіть зелень селери. До речі, ароматні трави можна використовувати як свіжі, і заморожені.

Перемішайте ложкою або іншим приладом. Наш апетитний гречаний суп без м'яса готовий! Приємного обіду.

vkys.info

Гречаний суп без м'яса

Гречаний суп без м'яса

Гречаний суп без м'яса– проста перша страва, яка особливо сподобається тим, хто любить пісні та легкі супи. Незважаючи на те, що м'яса у страві немає, воно виходить дуже смачним. Такий суп чудово підійде діткам та літнім людям. Спробуйте!

Очищену картоплю нарізати кубиками і викласти в каструлю, в якій варитимемо суп.

Гречані крупи промити і додати в каструлю з картоплею.

Залити картоплю із гречкою водою, поставити на вогонь. Довести все до кипіння, прибрати піну, посолити до смаку. Варити картоплю із крупою 25 хвилин. Цибулю та моркву очистити, цибулю нарізати шматочками, моркву – соломкою або тонкими брусочками, обсмажити на олії, іноді помішуючи, до м'якості овочів.

Коли картопля та гречана крупа будуть готові, додати в каструлю цибулю з морквою. Також додати спеції та приправу, лавровий лист. Довести до кипіння, потім вогонь зменшити та варити суп на повільному вогні хвилин 5-7.

Дуже смачний гречаний суп, приготований без додавання м'яса, розлити по тарілках, посипати рубаною зеленню і подати гарячим до столу.

Приємного вам апетиту!

rutxt.ru

Гречаний суп без м'яса

складові

Покроковий рецепт гречаний суп без м'яса з фото

Цибулю треба подрібнити.

Моркву потріть на тертці.

Тепер потрібно поставити каструлю з водою на вогонь, хай закипить.

Цибулю та моркву обсмажте, обсмажені овочі відправте в страву, сюди ж додайте сіль, перець, сметану, приправте подрібненою свіжою зеленню, відключіть вогонь. Ось і все, найсмачніший гречаний суп без м'яса готовий!

Відеорецепт Гречаний суп без м'яса

Як приготувати гречаний суп без м'яса?

Суп з гречаною крупою не тільки смачний, але й корисний, і зараз ми розповімо вам, як приготувати гречаний суп без м'яса за іншим рецептом!

bigpovar.com

Як приготувати смачний гречаний суп без м'яса?

Справжній, справжній, російський рецепт гречаного супу передається з покоління до покоління. Покоління наших прабабусь мучило його в чавунному казанку в грубці, діставаючи рогатом. Аромат поширювався по всьому будинку. Звісно, ​​до нього додавалася м'ясо. У раціоні минулого століття м'ясо було незамінним інгредієнтом одержання енергії. На сьогодні фізична праця йде на другий план, тому рецепт гречаного супу можна приготувати без нього.

Гречка сама по собі багата багатьма корисними мікроелементами та вітамінами. До того ж вона є незамінним джерелом отримання енергії. Часто ми вживаємо її як додаток до будь-якої страви як гарнір. Не варто забувати, що корисна крупа може стати замінником картоплі чи локшини у супі.

Дуже смачний гречаний суп без додавання м'яса підійде для вегетаріанців і обідом у Великий Пост. Готувати його досить легко. Приступимо.

Для супу знадобиться:

Рецепт гречаного супу без м'яса.

Для початку наллємо в каструлю холодну воду. Займемося інгредієнтами, які потребують тривалого приготування. Це картопля та морквина.

Ретельно промиваємо овочі під струменем води. Знімаємо з них шкірку.

Моркву натираємо на великій тертці. На сковороду наливаємо олію. Коли поверхня нагріється, викладаємо моркву. Доводимо до золотистого кольору.

Порада:злегка припущена морква надасть бульйону яскравого оранжевого кольору.

У глибоку ємність висипаємо гречану крупу.

Порада:крупа збільшиться у 2 рази після відварювання. Не забувайте про це, коли використовуєте маленьку каструлю.

Промиваємо кілька разів: наливаємо воду, збовтуємо, зливаємо. Робимо так, доки вода не стане повністю прозора. Закладаємо в каструлю і варимо 15 хвилин|мінути| до готовності. Для смаку додаємо спеції, лавровий лист, мелений перець, сіль.

Часник очищаємо. Дрібно шаткуємо або пропускаємо через часнодавилку. Додаємо в суп.

Зелень промиваємо. Рушником видаляємо зайву рідину. Дрібно шаткуємо. Коли суп готовий, посипаємо зверху свіжою зеленню.

Отже, гречаний суп без м'яса готовий.

Готуйте разом із нами:

Як до борщу незамінним доповненням йдуть часникові пампушки, до нашого супу йдуть грінки із чорного хліба із часником. Давайте приготуємо їх.

Гренки із чорного хліба

Сухарики із житнього хліба – чудова закуска до супу. Звичайно, можна використовувати покупні, але приготувавши їх самі, ви напевно знатимете, з чого вони зроблені і вийдуть вони набагато смачніші.

У приготуванні можна взяти як чорний, і білий хліб. Смак буде у кожному випадку особливий та неповторний. Нарізаємо хліб на скибочки завтовшки не менше 1см. Далі нарізаємо кожен соломкою по 1-2см.

Рецепт гречаного супу стане у нагоді всім, хто стежить за раціоном домочадців, і варить смачні та корисні перші страви. Наваристий супчик надовго насичує, але водночас вважається безпечним для талії, особливо якщо приготувати полегшений варіант. Представляємо добірку супів із гречаної крупи.

Суп з гречкою вважається національною стравою в Україні та Білорусії – її готують там з давніх-давен, і варять на кісточках свинини, яловичини, курки. У Білорусії його часто називали біленим стравою – у нього обов'язково додавали молоко. Суп відрізняється дуже легкою засвоюваністю, тому страву варять у садках, лікарнях, де потрібне ситне харчування, що допомагає відновити сили.

Для приготування нам знадобляться:

• цукрова кісточка (яловича грудинка, суповий курячий набір) – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• гречка – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• часник – зубчик;
• лавровий лист, сіль, перець до смаку.

Для початку відварюємо бульйон. У нього висипаємо промиту крупу гречки і варимо на слабкому вогні, поки вона не стане м'якою (приблизно 10 хвилин). Ріжемо картоплю брусочками. На сковорідці пересмажуємо терту морквину, цибулю, нарізану кубиками. Додаємо в бульйон з гречкою картопля, пережарювання. Варимо до м'якості картоплі.

Коли суп готовий кладемо лавровий лист, спеції, видавлюємо зубчик часнику. Подаємо зі шматочками м'яса, рясно посипавши свіжою зеленню - кропом або петрушкою. Супчик дуже смачний з будь-яким хлібом, а можна подати до нього пампушки з часником або грінки, змащені тертим сиром.

У мультиварці

Суп з мультиварки відрізняє млосний присмак, який нагадує про страви з російської печі. Варити гречаний суп дуже просто: достатньо закласти всі компоненти в мультичашу, залити водою або бульйоном, включити суп і дочекатися сигналу про готовність.

В останній момент, коли страва буде готова, додаємо спеції, лавровий лист. Для аромату можна вичавити свіжий часник і великий пучок зелені. Пропорції варто брати такі самі, як і в класичному варіанті.

Як варити з куркою?

Гречаний суп з куркою виходить особливо корисним, якщо взяти тушку свійської птиці і відварити її до м'якості. Але можна зварити її на курячих стегенцях або стегенцях - з таким м'ясом страва виходить ніжніше.

Готуємо, дотримуючись інструкцій:

1. Відваримо куряче м'ясо до м'якості.
2. Виймаємо із каструлі, охолоджуємо, розбираємо на волокна.
3. У бульйон закладаємо крупу.
4. Коли гречка майже готова, додаємо пережарювання: моркву, цибулю, томатну пасту.
5. Кладемо картопляні бульби, порізані на брусочки.
6. Доводимо до готовності картоплі.

Суп приправляємо сухою петрушкою, лавровим листом. Подаємо з чорним хлібом та салатом зі свіжої капусти, моркви та зелені.

Зі свининою

Чоловіки, напевно, оцінять супчик, зварений зі свининою. Для приготування можна взяти будь-яку частину тушки, але краще застосувати великий шматочок шийки: вона набагато ніжніша і готується швидко.

1. М'ясо ріжемо на шматочки, обсмажуємо на сухій сковорідці.
2. Заливаємо холодною водою.
3. Висипаємо гречку.
4. Варимо крупу та м'ясо одночасно.
5. Додаємо картопля, пережарювання з цибулі, моркви.
6. Варимо до готовності овочів.
7. Розливаємо по тарілках, присипаючи свіжою петрушкою.

Подавати краще зі свіжим чорним хлібом, або часниковими пампушками.

Суп вийде ще ситніше, якщо покласти в нього галушки з манної крупи.

З яловичиною

Яловичина та гречка поєднуються ідеально, а смаки доповнюють один одного дуже гармонійно. Смачним, ситним виходить юшка з крупи та м'яса яловичини, причому, використовувати краще не кісточки, а філе: страва вийде легкою та корисною.

Приготуємо все по кроках:

1. Яловичину наріжемо на шматки по 5 див.
2. Відваримо у воді.
3. Шумівкою викладемо і охолодимо.
4. У бульйон покладемо гречку.
5. Зваримо до м'якості.
6. Додамо картопля кубиками, пережарювання з моркви.
7. Варимо на слабкому вогні до готовності.
8. У готовий суп викладемо яловичину.
9. Перемішаємо.
10. Наприкінці додамо лавровий лист, спеції.

Суп подаємо порційно, подавши із салатом із свіжих овочів. Дуже смачно він поєднується зі сметаною та хріном, які можна намазувати прямо на хліб.

Дієтичний рецепт

Гречаний супчик стане чудовим дієтичним варіантом, якщо приготувати варіацію з селери і томатами. Для приготування варто придбати стебло або корінь селери, банку томатів у власному соку, великий пучок петрушки та кропу. Варимо все на воді, на найслабшому вогні, керуючись нижче.

1. У киплячу воду (3 літри) висипаємо гречану крупу.
2. Додаємо тертий корінь селери або стебла, порізані тонкими кільцями.
3. Кладемо томати, моркву, цибулю - обсмажувати їх не можна.
4. Варимо до м'якості овочів.
5. Приправляємо хмелі-сунелі.
6. Подаємо зі свіжою зеленню.

З селери будьте обережнішими: приправа яскрава і подобається не всім; Але на дієті цей овоч просто незамінний, адже він відмінно покращує метаболізм.

Як зварити з грибами?

Гречано-грибний суп виходить дуже запашним, якщо використати сушені білі гриби. Його можна варити на воді: він все одно виходить дуже ситним та смачним.

Готується все просто:

1. Сухі гриби замочуються.
2. Режуться на тонкі смужки.
3. У киплячу воду кладемо гречку, гриби одночасно.
4. Проварюємо на повільному вогні 10 хвилин.
5. Додаємо бульби картоплі повністю.
6. Додаємо морквину і цибулю, обсмажену на олії.
7. Варимо до м'якості картоплі.
8. Приправляємо все спеціями, лавровим листом.

Подавати суп потрібно, попередньо розім'явши варену картоплю. Рясно посипаємо зеленню, кладемо ложку сметани і їмо зі шматочками свіжого білого хліба.

Ідеальна приправа для грибного супу: суміш перців та сушена петрушка.

Сирний гречаний суп

Сучасна варіація «біленої страви» вийде, якщо додати в суп плавлений сир. Для цього знадобиться смачний сир, як Хохланд, але ніяк не сирний продукт. Достатньо опустити кілька кубиків сиру в готовий суп, дати розплавитися, ретельно розмішати страву ложкою.

Додавати лавровий лист у цю страву не варто: він надає непотрібну в даному випадку гіркуватість, яка лише заважає насолоджуватися вершковим, ніжним супчиком. І будьте обережнішими із сіллю: плавлений сир уже солоний, так що присолюйте суп у самому кінці.

З сосисками

Гречаний суп виходить незвичайним, якщо додати до нього сосиски. Продукт необхідно придбати якісний і, бажано, в натуральній оболонці. Страва готується нашвидкуруч, загальний час приготування не перевищує 30 хвилин.

Все робиться просто: в киплячу воду висипаємо 200 г крупи, варимо до м'якості. Додаємо картопля. На окремій сковорідці обсмажуємо підкопчені сосиски, томатну пасту, часник, спеції. Коли картопля стала м'якою, додаємо сосиски, перемішуємо суп і томимо на повільному вогні 5 хвилин. Вимикаємо, додаємо лавровий лист. Суп дуже ароматний, ситний, зігріваючий та ідеальний для вечері у зимову пору року.

Можна перерахувати багато варіантів приготування ситного гречаного супчика. Туди додають копченості, солоні огірочки, варять на індичці та кролятині. Суп можна робити густіше, і тоді вийде варіант між першою та другою стравою, різновид густої юшки – її так люблять чоловіки.

Гречаний суп без м'яса – просте та універсальне блюдо для тих, хто постить, стежить за фігурою і просто правильно харчується. За допомогою простих інгредієнтів ви можете урізноманітнити ваш раціон і сповна насититися однією порцією. У цей суп можна додати гриби, тим самим замінити м'ясо і зробивши суп більш ситним. Перша страва сподобається як дорослим, і дітям. До того ж, будь-яка господиня-початківець з легкістю зуміє його приготувати. До цього простого супу ви можете подавати грінки або іншу випічку, тим самим збільшивши та покращивши поживність та смакові якості.

Смак Інфо Гарячі супи / Овочевий суп

складові

• Гречана крупа 110 г;
• Вода 1,5-2 л;
• Картопля 600 г;
• Морква 150 г;
• Цибуля ріпчаста 140 г;
• Олія рослинна 1-2 ст.л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• мелений чорний перець;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Зелень.

Як приготувати суп з гречки без м'яса?

Промийте та очистіть картоплю. У каструльку налийте холодну воду, краще взяти очищену фільтровану воду. Доведіть її до кипіння, трохи підсоліть. Картоплю можете нарізати середніми брусочками або кубиками. Після закипання води кинути її в суп і проварити до напівготовності 10-15 хвилин.

Підготуйте гречану крупу. Промийте її в мисці 2-3 рази за допомогою проточної води. Додайте до провареної картоплі і варіть 10 хвилин. Можете використовувати як смажену гречку, так і смажену. Результат страви від цього не зміниться.

Поки вариться гречка та картопля, ми робимо засмажку. Для цього промийте та очистіть цибулю та морквину. Цибулю можна нарізати традиційними невеликими кубиками або смужками. Моркву можете нарізати цікавої для вас форми або натерти на тертку. На розпечену сковороду додайте вершкове або олію, дайте їй трохи підігрітися. За кілька секунд додайте підготовлені овочі. Смажте на середньому вогні 3-5 хвилин до отримання золотистого кольору.

Готову суміш, обсмажену на сковорідці, додайте суп. Добре перемішайте ложкою і залиште варитися на 5-7 хвилин, після закипання.

Додайте необхідні приправи – перець, сіль, лавровий лист та інші, на ваш розсуд. Перемішайте вміст каструлі і дайте закипіти супу. Спробуйте на смак, можливо, вам не вистачатиме якихось прянощів.

Зніміть з вогню та додайте промиту подрібнену зелень. Можете використовувати кріп, петрушку або навіть зелень селери. До речі, ароматні трави можна використовувати як свіжі, і заморожені.

Перемішайте ложкою або іншим приладом. Наш апетитний гречаний суп без м'яса готовий! Приємного обіду.

Фахівці в галузі харчування рекомендують хоча б раз на день їсти гаряченький супчик, наприклад, гречаний. Адже сама по собі гречка неймовірно корисна. Крім того, гречаний суп, навіть зварений на м'ясному бульйоні, дуже легка і швидкозасвоювана страва.

Готувати його можна, використовуючи найпопулярніші продукти: м'ясо, курку, гриби, печінку. Якщо є бажання поекспериментувати, то з гречкою можна зварити борщ, розсольник і навіть рибний суп. Таке різноманіття варіантів не дозволить гарячій страві стати звичайним супом, і щоразу радуватиме новими смаками та оригінальною подачею.

Як приготувати гречаний суп - класичний рецепт

Суп з гречкою по праву вважається споконвічно російською стравою. Тому класичний рецепт пропонує додати до нього лісові чи окультурені гриби.

• 300 г свіжих грибів;
• 3–4 картопини;
• по одній середній цибулини та моркви;
• ½ ст. сирої гречки;
• сіль і перець;
• свіжа зелень.

Приготування:

1. При використанні лісових грибів заздалегідь очистіть їх, помийте і відваріть протягом 15-30 хвилин у підсоленій воді. Потім відкиньте на друшляк, що скла зайва рідина.
2. Розігрійте на вогні каструльку із товстим дном. Влийте трохи рослинної олії і обсмажте нарізаний кубиками цибулька.
3. Через 3-5 хвилин додайте натерту крупно морквину і смажте ще 3-5 хвилин до м'якості овочів.
4. Проварені або свіжі гриби наріжте великими шматочками та відправте в каструлю до овочів. Гасіть на малому газу близько 7-10 хвилин.
5. У цей час почистіть картопляні бульби і наріжте брусочками, гречку ретельно промийте в декількох водах.
6. Завантажте продукти в каструлю. Активно перемішайте і влийте приблизно 2-2.5 л гарячої води.
7. Як тільки суп закипить, прикрутіть газ і варіть 15-20 хвилин до готовності картоплі.
8. Приблизно за пару хвилин перед відключенням газу посоліть і приправте супчик на свій смак.
9. Збільшіть вогонь, дайте ще раз закипіти і зніміть із плити. Додайте|добавляйте| дрібно посічену зелень і дайте настоятися страві під кришкою близько 5-10 хвилин|мінути|.
10. Ще один простий рецепт гречаного супу із грибами пропонує відео.

Гречаний суп у мультиварці - покроковий рецепт з фото

Наступний рецепт кроками пояснить, як зварити гречаний суп у мультиварці. Спосіб універсальний та підходить для кухонної техніки будь-якої моделі.

• 400 г курячого м'яса;
• 3–4 картоплі;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 1 мультист. сирої крупи;
• 4 л води;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 листок лавра.

Приготування:

1. М'ясо курки наріжте невеликими шматочками. Встановіть на мультиварці програму «суп», «гасіння», «пароварка». Влийте воду та опустіть у неї м'ясо. Не забудьте зняти пінку, яка з'явиться під час закипання!

2. А поки дрібно порубайте цибулину без лушпиння. Морквину натріть крупненько або наріжте тонкою соломкою. Картопля наріжте як завжди (часточками, кубиками, брусочками).

3. Завантажте в мультиварку всі порізані овочі, а також добре промиту гречану крупу та лавровий лист. Переведіть техніку в режим гречка.

4. Після закінчення процесу мультиварка автоматично перейде у режим підігріву. Це найкращий момент, щоб посолити супчик і додати зелень. Ще за кілька хвилин можна подавати.

Гречаний суп з куркою

Гречаний суп на курячому м'ясі готується трохи довше пісного, зате виходить наваристішим і ароматнішим. Таку гарячу страву з особливим задоволенням є діти.

• 200 г курячої грудки;
• 1 цибулина;
• 1 невелика морква;
• 3 ст. із гіркою гречки;
• 2–3 картопини;
• трохи олії вершкового;
• на смак спеції, сіль.

Приготування:

1. Чисто вимите куряче філе опустіть цілим шматком у холодну воду (приблизно 2.5-3 л). Дайте закипіти на середньому вогні (зніміть пінку), а потім варіть, зменшивши його приблизно 20-25 хвилин.
2. Добре вимийте гречку, почищену картоплю наріжте невеликими (близько 2 см) кубиками. Морквину потріть, цибулину наріжте чверть кільцями.
3. Як тільки куряче м'ясо буде готове, дістаньте його, а в каструлю завантажте картоплю, а коли суп закипить – гречку.
4. Морквину та цибулю обсмажте (5–7 хвилин) на олії до золотистого кольору.
5. Коли картопля практично дійде до готовності, викладіть у суп піджарку, а також відварене куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть на свій смак.
6. Ще через 5-7 хвилин вимкніть вогонь і дайте гарячій страві настоятися і трохи охолонути (близько 10 хвилин).

Суп з гречкою та м'ясом

Холодною зимою і вологою восени хочеться з'їсти чогось гарячого, рідкого і особливо ситного. Гречаний суп із м'ясом забезпечить організм енергією та обов'язково підніме настрій. До речі, варити його можна і на кістках, але з м'якоттю виходить набагато смачніше.

• 0.5–0.7 кг м'якоті яловичини чи свинини;
• 1 ст. гречки;
• 5–6 середніх картоплин;
• 1 велика морква;
• 1 велика головка цибулі;
• 2 листки лавра;
• сіль, перець, часник.

Приготування:

1. Закип'ятіть у каструлі воду і опустіть туди м'ясо, нарізане невеликими скибочками. (Якщо залити холодною водою, воно швидше вивариться і буде не таким смачним.) Варіть його приблизно 1-1.5 години на малому вогні.
2. Посоліть бульйон, збільшіть газ і киньте в каструлю картоплю, нарізану брусочками. Після закипання додайте гречану крупу, а вогонь знову зменште.
3. Поки картопля і гречка варяться, почистіть цибулину та морквину. Наріжте їх тонкою соломкою чи кубиками. (Морква можна просто потерти).
4. Розігрійте трохи олії на сковороді і обсмажте овочі до золотистого відтінку.
5. Викладіть засмажку в суп і варіть ще 10-15 хвилин до повної готовності крупи та картоплі.
6. Наприкінці посоліть і приправте улюбленими спеціями. Додати пару часточок пропущеного через прес часнику і жменьку сухої або свіжої зелені.
7. Перед подачею дайте супчику настоятися близько 10-15 хвилин.

Пісний гречаний суп без м'яса – дієтичний рецепт

Пісний гречаний суп можна готувати не тільки в піст або дні дієти. Ця проста гаряча страва особливо вручить, якщо в холодильнику не знайдеться жодного м'ясного продукту. Неймовірно легкий дієтичний суп готується буквально за півгодини.

• 2 л води;
• 2 ст. гречки;
• 2 картошини;
• по 1 невеликій цибулини та морквині;
• сіль, лавровий лист, мелений чорний перець;
• трохи рослинної чи вершкового масла.

Приготування:

1. Налийте в невелику каструльку воду і закип'ятіть її. Киньте помиту гречку і нарізану невеликими кубиками картопля.
2. Після закипання зменшіть газ і варіть приблизно 10 хвилин при слабкому вируванні.
3. Цибулю та морквину наріжте довільно. Обсмажте на рослинній або вершковій олії і викладіть засмажку в каструлю. (Якщо готуйте по-справжньому дієтичну страву, то овочі не обсмажуйте, а відразу після нарізки киньте в киплячий суп.)
4. Додайте трохи солі, перцю та лавровий лист. Варіть ще близько 5-10 хвилин. Перед вимкненням киньте жменю свіжої чи сушеної зелені.

Відео інструкціярозповість, як приготувати гречаний суп за незвичайним рецептом з капустою та яловичиною.