Чи можна капусту щодня. Неповторна свіжа капуста: користь та шкода

Через низьку калорійність, цей овоч вважається одним з найкращих. До того ж квашена капуста корисна для нормальної роботи кишечника, що дуже важливо, якщо ви збираєтеся скинути зайві кілограми та почистити організм: адже овоч також сприяє виведенню токсичних речовин та шлаків.

Продукт можна додавати до раціону в необмеженій кількості. Для перетравлення овочів організм витрачає більше калорій, ніж отримує від цього продукту, отже, продукт має мінусову калорійність.

Важливо! Не рекомендується сидіти на строгих монодієтах із вживанням однієї капусти більше 4 днів – при такому способі схуднення організм отримає великий стрес та дефіцит багатьох необхідних речовин. Краще додавати овоч у будь-якій кількості в каші та салати.

Протипоказання та шкода

Протипоказань до вживання не багато, але все ж таки вони є:

• ендокринні захворювання; порушена функція щитовидної залози;
• ниркова недостатність;
• мочекам'яна хвороба;
• проблеми із підшлунковою залозою;
• запальні процеси у шлунку (гастрити, виразки) та підвищений рівень кислотності;
• підвищений артеріальний тиск.

Якщо у вас є схильність до газоутворення та здуття, важливо знати, скільки перетравлюється квашена капуста - трохи більше 4-х годин, тому її не слід поєднувати з продуктами, які перетравлюються значно швидше або повільніше. З цієї причини продукт не можна давати дітям і людям похилого віку.

У будь-якому випадку, якщо у вас є певні захворювання і ви сумніваєтеся, чи можна ласувати квашеним овочом, проконсультуйтеся у лікаря і не допустіть небажаних наслідків.

Як самостійно заквасити

Нині придбати готову квашену капусту можна практично у будь-якому супермаркеті. Але в такому разі не можна бути цілком впевненим у її натуральному складі. Набагато кориснішим буде приготований вдома продукт, до того ж зробити цю заготівлю дуже просто.

Важливо!Якщо ви купуєте готовий продукт, важливо переконатися, що в квашеній капусті немає оцту - в результаті його застосування руйнуються всі цінні вітаміни і користь продукту сильно знижується.

Інвентар та кухонна техніка

Для приготування квашеного овоча необхідний вкрай простий інвентар, який, напевно, є на кухні будь-якої господині:

• гострий широкий ніж для зручного шаткування овочів;
• середня або велика тертка;
• кухонний комбайн (замість тертки та ножа);
• дерев'яна качалка для утрамбування;
• скляна, емальована чи дерев'яна ємність.

Металеві та нержавіючі каструлі для зберігання заготовки не годяться!

складові

Звичайно ж, основний інгредієнт – це качан білої капусти пізніх сортів. Для квашення не підходить молода капуста, оскільки через низький вміст цукру процеси ферментації проходитимуть гірше. Вибираючи овоч, уважно огляньте, помацайте і навіть понюхайте його - качан повинен бути щільним, хрустким, без жовтих плям і гнилі, які в жодному разі не перемерзли. Також з качана не повинні бути зняті верхні листи – це може означати, що продавець намагався «реанімувати» зіпсований овоч.

• . Звичайна чи морська, але не йодована – близько 200 г (2% від маси капусти);
• цукор - до 1-ї склянки (за бажанням);
• рослинна олія - ​​до 1-ї склянки (за бажанням);
• - 300 г (3% маси капусти);
• - 1 головка;
• спеції та трави за смаком: кмин, лавровий лист, гвоздика, коріандр, чорний/запашний перчик;
• ягоди та фрукти для пікантного смаку - яблука,
  1. Щоб зробити страву максимально корисною, краще нарізати капусту на кілька масивних шматків, ніж дрібно нашаткувати - так овоч збереже більше вітамінів. Але при дрібній нарізці страва вийде м'якшою і ніжнішою.
  2. Морквину можна натерти на тертці або подрібнити на кухонному комбайні. При дрібній нарізці вона пофарбує капусту в ніжний оранжево-рожевий відтінок, а при великій нарізці качан збереже білий колір.
  3. Нарізані овочі потрібно перемішати та щільно утрамбувати за допомогою качалки в ємність.
  4. Далі готуємо розсіл: розводимо потрібну кількість солі у теплій воді.
  5. Заливаємо суміш до верху та щільно накриваємо кришкою з пресом.
  6. Під ємність із капустою потрібно підставити широку тарілку або інший посуд, щоб у ній збирався розсіл.
  7. Місткість потрібно поставити на 2-7 днів за температури 19-22°С. Приблизно на другу добу на розсолі з'явиться піна, яку потрібно постійно знімати.
  8. Щоб уникнути характерного неприємного запаху при квашенні, потрібно регулярно протикати ємність з капустою за допомогою дерев'яної палички – це дозволить видалити зайві гази, а страва не набуде гіркоти.

  Також можна квасити овоч «сухим» способом – перетираючи нашаткований овоч із сіллю та іншими добавками до появи соку. Після утрамбування розсіл сам з'явиться в ємності через кілька днів. Тривалість квашення залежить від температури та кількості консерванту (солі та цукру). Якщо ви квасите овоч у великих дерев'яних бочках або каструлях, можете заквасити пару качанів повністю, не розрізаючи - з них можна готувати голубці або ласувати цілими квашеними листами.
  

  Як зберігати заготовки

  Для зберігання квашеної капусти найкраще підходить льох, балкон або холодильник із температурним режимом 1-5 °С. Зберігатися продукт може від кількох місяців до кількох років. Не можна допускати зберігання продукту за мінусової температури (якщо ви використовуєте балкон). Зазвичай квашена капуста подається заправлена ​​олією, цибулею, зеленню, з грибами чи огірками. Продукт також додають у супи та борщі, овочеві рагу та салати, використовують як начинку для пиріжків, вареників і пирогів.

  З чим ще їдять квашену капусту:

  • зі свининою та яловичиною;
  • куркою;
  • кашами та картоплею;
  • свіжими, консервованими та відвареними салатами.
  
  

  Квашена капуста – це один із фаворитів національних кухонь країн Східної Європи. Недорогий такий звичний і корисний овоч має безліч варіантів використання, здатний прикрасити як святковий стіл, так і повсякденні обіди.

Щодня вживаючи овочі та фрукти ми особливо не замислюємося про їхню користь чи шкоду. Так ми знаємо, що є корисні і не особливо корисні продукти, а в чому саме користь і шкода капусти, наприклад? поставивши це питання більшості звичайних господарок середніх років, напевно не отримаєш чіткої відповіді.

У цій статті оцінимо користь та шкоду капусти її сильні та слабкі сторони. Хтось навіть може здивуватися про «слабкі сторони», а ось воно як виходить - будь-який навіть найкорисніший продукт може бути шкідливим, тому треба знати про продукти все, а про користь капусти тим більше.

Саме по собі «щось» не буває корисним, овоч чи фрукт стає корисним від того, що в ньому міститься – вітаміни, мінеральні речовини, різні кислоти та їх кількість. А капуста вмістила все вище перераховане сповна - це овочевий лідер за кількістю білка, в капусті міститься пектин який є найсильнішим антиоксидантом, крім того, пектин сприяє виведенню важких металів з організму, в цілому очищаючи його, нормалізує травлення. А за кількістю вітаміну С капуста перегнала лимон та апельсини. Вітаміни груп B, PP, U - великий вміст кальцію, йод, залізо, фосфор, мідь - тепер не дивно, що люди, які регулярно вживають капусту, завжди знаходяться в тонусі, мають підвищену працездатність і сильний імунітет. І за такого багатого вмісту капуста має невелику кількість калорій. Енергетична цінність на 200 грам близько 50ккал, тому капуста рекомендується при підвищеному вмісті холестерину, для зміцнення судин, ожирінні, цукровому діабеті, сік добре чистить легені, виліковує кашель, а вище згаданий вітамін U сприяє лікуванню виразкових хвороб шлунка і капуста.

Найцікавіше, що капуста не втрачає, а навіть примножує свої корисні властивості при заквашуванні на відміну від інших своїх овочевих побратимів. Користь капусти квашеної та її розсолу зберігається до 10 місяців. Але варто відзначити, що якщо свіжа капуста виліковує виразкові хвороби травного тракту, то до квашеної капусти – це не стосується – навпаки вона вкрай не рекомендується.

Так само користь капусти в її універсальності і можливості зовнішнього застосування, лист прикладений до порізу або забиття прискорить процес загоєння, так само можна використовувати листи капусти при набряках, наприклад очей - прикладаючи лист, при болях у кістках людям похилого віку корисно прикладати листя капусти на коліна і в область попереку, а також робити припарку.

Стаття називається «про користь та шкоду капусти» так у чому ж шкода капусти?

Капуста волає потемніння в очах, чоловік - регулярно вживає даний овоч помітить ще одну шкоду капусти - це значне зниження вироблення насіння.

Не рекомендується вживати капусту при захворюваннях щитовидної залози! Як вище зазначалося, капуста сприяє лікуванню виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, але за сильно запущених випадках і важких загостреннях капуста може зашкодити. Підвищена кислотність шлункового соку так само не любить капусту, але в даному випадку вона не протипоказана, але слід вживати в розумних межах і бажано не в сирому вигляді. Шкідливість капусти квашеної може бути і для нирок і печінки через великий вміст солі, а також може нашкодити гіпертонікам. Якщо дуже хочеться квашеної капустки, то радимо добре відмити її від розсолу або спочатку заквашувати з мінімумом солі.

Ось бачите, скільки протипоказань має звичайна на перший погляд нешкідлива капуста. Може заради свого здоров'я та здоров'я особливо дітей варто задуматися про користь та шкоду капусти.

Дуже багато в броколі вітаміну С, тому вона відрізняється вираженими антиоксидантними властивостями.

Батьківщиною броколі вважають Середземномор'я та Малу Азію, а культивувати її почали ще у Стародавньому Римі. Звідти вона потрапила до інших країн Європи та всього світу, і стала особливо популярною у Франції та Італії. А ось в Америці капуста броколі «прижилася» не відразу – тамтешні кулінари оцінили її чудові властивості лише на початку минулого століття.

Склад капусти брокколі

Склад броколі дуже багатий на поживні речовини – білка в ній більше, ніж у будь-якому іншому вигляді капусти. У свою чергу, білок броколі багатий на безліч корисних амінокислот, які підтримують в нормі роботу всього організму і перешкоджають розвитку багатьох захворювань – зокрема, атеросклерозу.

За поживними властивостями білки броколі можуть зрівнятися з білками м'яса - наприклад, яловичини, або курячих яєць. Серед рослин з нею могли б зрівнятися спаржа, картопля, солодка кукурудза або шпинат, проте в них білка все ж таки менша.

Користь та властивості капусти брокколі

Лікувальні властивості брокколіобумовлені високим вмістом у ній корисних та активних речовин – кожен із компонентів виконує свою функцію в нашому організмі, а в процесі взаємодії одна з одною ці речовини здатні покращувати та відновлювати здоров'я.

Так, калій виводить із організму зайву воду та солі; кальцій та фосфор нормалізують стан кісткової та мозкової тканин; мідь, кобальт і залізо покращують процес кровотворення та підтримують міцність тканин – можливо, тому броколі має властивість попереджати целюліт; йод підтримує функцію щитовидної залози та попереджає виникнення порушень у роботі ендокринної системи.

льотківка і харчові волокна, якими багата броколі, активно виводять з нашого кишечника всі накопичувані там токсини і шлаки.

Регулярне вживання броколі не тільки запобігає розвитку атеросклерозу, але також покращує діяльність серця, захищаючи його від пошкоджень навіть при нестачі кисню, та відсуває старіння організму.

Лікування капустою броколі

Брокколі дуже ефективна при лікуванні катаракти, і медики рекомендують використовувати її як частину відновлювальної дієти – в ній містяться речовини, які сприятливо діють на стан кришталика та сітківки очей.

Брокколі покращує апетит та травлення, стимулює виділення жовчі; сприяє нормалізації процесів зростання та розвитку; позитивно впливає на стан шкіри; попереджає розвиток та виникнення інсультів, інфарктів, і навіть раку.

Капуста брокколі проти раку

Про цю властивість броколі можна розповісти трохи докладніше. Вчені встановили, що до складу цієї капусти входить сульфорафан – речовина, що виявляє виражену протиракову активність. У ході експериментів було встановлено, що ця речовина може зупиняти рак молочної залози та рак простати у чоловіків.

Канадські та американські лікарі обстежили групу чоловіків, хворих на рак простати, та з'ясували, що розвиток пухлини зупинився у тих пацієнтів, які щодня по 2 рази їли страви з броколі. Їхні японські колеги з'ясували, що сульфорафан зупиняє і рак шкіри.

Крім сульфорафану, у капусті броколі є й інші протиракові речовини: індол-3-карбіном та сінегрін. Перший активізує здатність імунної системи боротися з раковими клітинами, а другий перешкоджає розмноженню ракових клітин, зупиняючи їх поділ, а потім знищуючи повністю.

Ще хочу порушити таку тему, як вибір сорочок для чоловіка. Я домогосподарка і для мене ця тема є актуальною. Мені незручно їздити магазинами, тому вибираю подарунок працюючому чоловікові прямо з дому. Хочу купити сорочку, адже він носить їх щодня. Боюся не вгадати із розміром, але хочеться зробити сюрприз. Вирішення своєї проблеми знайшла, коли заглянула в магазин чоловічих сорочок www.BuyShirt.ru за рахунок гарного вибору, грамотних консультантів, зручної доставки з приміркою і вибором варіантів на місці. Тут досвідчені консультанти по телефону допоможуть визначити відповідні моделі, привезуть на вибір і на місці, приклавши до сорочки, виберуть найкращий варіант. Тут же можна купити інший чоловічий одяг - джемпери, жакети, шарфи, білизну, шкарпетки та тп і не зайвий раз платити за доставку.

Користь і шкода квашеної капусти можуть бути двоїстими для різних людей – організм здорової людини отримуватиме користь, а шкода – дістанеться тому, хто нехтує правильним харчуванням, адже кисле – далеко не всім можна їсти. Докладніше розглянемо актуальні теми нижче.

Корисні властивості та протипоказання квашеної капусти

Квашена капуста – це овоч, який був попередньо подрібнений та консервований під впливом молочної кислоти. Вона, своєю чергою, утворюється у процесі ферментації цукрів капустяного соку. Він виділяється через присутність кислот, бактерій та солей, у незначній мірі.

На нашому столі вона з'явилася нещодавно в тому вигляді, в якому ми її знаємо і готуємо. Немов гість свята, іноді входить до хати. Це не нове частування, і ще до появи картоплі з неї готували найрізноманітніші страви, у тому числі підкислена закуска. Цікаво, що легкість приготування та доступність продукту не робили страву простою – для звичайних смертних, а лише для царів та великих поважних людей.

Користь для здоров'я від квашеної капусти включає її здатність:

• покращувати роботу травної системи,
• підвищувати кровообіг,
• захищати здоров'я серця,
• забезпечувати енергію,
• стимулювати імунну систему,
• зміцнювати кістки,
• знижувати рівень загального холестерину,
• усувати запалення,
• захищати від деяких видів раку,
• покращувати ваш зір та здоров'я шкіри.

Хоча в дитинстві вам, можливо, не подобався смак чи запах квашеної капусти, ця унікальна форма дрібно нарізаного овочів може стати основним джерелом користі для здоров'я.

Він широко використовується як гарнір або навіть приправи в певних культурах, які можна додавати до ковбас або хот-дог. Ферментовані продукти зазвичай зустрічаються в громадському харчуванні по всьому світу, але квашена капуста - це та, яка зуміла знайти світовий ринок, і популярна у всій Європі, Азії та Америці.

Історичні записи вказують на те, що її походження знаходиться десь у Китаї, будучи ввезеною до Європи в якийсь момент за часів Римської імперії. Мариновані або ферментовані продукти, такі як квашена капуста, були дуже цінними в епоху до охолодження, оскільки це дозволяло їжі залишатися свіжою під час тривалих подорожей. Багато людей тепер асоціюють квашену капусту зі східноєвропейськими країнами та Німеччиною, що особливо сильно відбивається на деяких культурних стравах, але це справді міжнародний фаворит.

Процес ферментації квашеної капусти аналогічний процесу приготування кімчі або соління, що означає, що тепло не застосовується під час готування, так як це вб'є бактерії, які уможливлять процес ферментації. Крім того, що це є смачним доповненням до кількості страв, квашена капуста забезпечує перевагу до будь-якої дієти. Погляньмо на деякі з поживних елементів, які роблять цю «кислу капусту» настільки важливою!

Чим корисна квашена капуста і які вітаміни в ній містяться?

У квашеній капусті міститься високий рівень харчових волокон, а також значний рівень вітаміну А, вітаміну С, вітаміну К та різних вітамінів групи В. Крім того, це гарне джерело заліза, марганцю, міді, натрію, магнію та кальцію, на додаток до того, щоб внести до вашого раціону помірну кількість білка.

Капуста містить природні ізотіоціанатні сполуки (такі як сульфорафан), які мають протиракові властивості. І поки ви вибираєте непастеризований сорт, квашена капуста багата на корисні бактерії – більше, ніж у живому йогурті, які збільшують здорову флору в кишечнику. Це допомагає імунній системі боротися з інфекцією та покращує травлення. Тому з'явилася так звана репутація квашеної капусти як засіб для розладу шлунка та запорів.

Корисні пробіотики, виявлені в квашеній капусті, важливі для хорошого стану травного тракту, і в той час як потрібно більше досліджень щодо конкретних типів корисних бактерій, виявлених у квашеній капусті та інших ферментованих продуктах, ми знаємо, що вони «живлять» хороші бактерії у кишечнику, і допомагають боротися із запаленням.

Дослідження показали, що пробіотики допомагають зменшити деякі наслідки травлення, такі як гази, здуття живота, запори, і можуть бути корисні для пацієнтів, які страждають на такі захворювання, як хвороба Крона і виразковий коліт.

У квашеній капусті також містяться ферменти, які допомагають організму розкладати їжу на дрібніші і легко засвоювані молекули, що, у свою чергу, допомагає організму поглинати більше поживних речовин.

Деякі дослідження показали, що споживання пробіотичних продуктів може знизити ризик ожиріння та сприяти втраті ваги, хоча в цій галузі необхідно провести додаткові дослідження. Капуста – гарне джерело волокон, що допомагає тримати фігуру в нормі.

Чим корисний сік квашеної капусти?

При перетравленні та всмоктуванні капусти (хрестоцвітої родини овочів) у травному тракті утворюються багато сполук, які є протираковими, протизапальними, та захищають клітини товстої кишки.

Вітамін U

У традиційній медицині загальновідомо, що вітамін U є сполукою в капустяному соку, що володіє приголомшливими цілющими властивостями. Так, ідентифікований як вітамін K2, активний елемент з тих пір був сертифікований, як S-метилметіонін (SMM).

Капустяний сік захищає від раку

У дослідженні, опублікованому в British Journal of Nutrition у березні 2011 року, вчені виявили, що, особливо квашеної капусти, можуть впливати на хіміопрофілактичну активність людини, продемонстровану епідеміологічними дослідженнями, у тому числі і на тваринах.

Інші епідеміологічні дослідження показують, що хрестоцвіті овочі захищають людей від ракових клітин. Результати експериментів показують, що хрестоцвіти зменшують хімічно індуковане утворення пухлини.

Дані, опубліковані журналом BMC у травні 2009 року, показали, що сік квашеної капусти має протиракову дію у всіх частинах людського тіла, тобто будь-який орган може бути захищений за допомогою прийняття цього компонента.

Сік капусти має антимікробні ефекти.

Сік із листя капусти виявився ефективним для інгібування росту Salmonella Enteritidis, веротоксигенної Escherichia coli O157: H7, E. coli HB, що виробляє термолабільний токсин (нетоксичні E. coli та Listeria monocytogenes). Це надзвичайно токсичні бактерії, які спричиняють харчове отруєння, і нерідко призводять до смерті. Ферментований капустяний сік зробив антиандикальні ефекти проти Candida albicans KACC 30062, Candida geochares KACC 30061, Candida albicans KACC 30003, Candida saitoana KACC 41238 та Candida glabrata P00368 (клінічний ізолят).

Дослідники дійшли висновку, що такий сік має терапевтичну цінність лікарського значення для боротьби з видами Candida, включаючи клінічні ізоляти.

Сік квашеної капусти для обличчя

Чим він корисний і чи є сенс у таких справах? Домашні методи краси часом настільки немислимі і жорстокі, що хочеться все кинути і купити крем за сотні доларів. Але не варто поспішати. Сік капусти кислого типу може допомогти не гірше, ніж найдорожчий продукт косметичного типу. Природні кислоти та «добрі» бактерії не доставлятимуть дискомфорту, навпаки, покращать стан шкіри обличчя.

Кислоти сприяють зниженню жирності шкіри, і при цьому не потрібно використовувати спирти, що її висушують. Нормалізується природний водний баланс епітелію, сальні залози відновлюються, а пори очищаються від бруду та жиру, звужуються. Досить щодня протирати обличчя змоченим у соку капусти тампоном і результат стане очевидним.

Чим відрізняється солона капуста від квашеної?

Для справжнього поціновувача прекрасного смаку є різниця між солоною та квашеною капустою. До того ж, це абсолютно різні продукти (в готовому вигляді) – з одного боку сіль, з іншого – кислота. І ми допоможемо розібратися в основних відмінностях, які дадуть точне визначення того та іншого виду приготування капусти.

Параметри	Солона	Квашена
Приготування	При приготуванні солоної капусти, сіль є основним консервантом. Додатково можуть бути присутніми, кмин, спеції та інші овочі.	Квашена капуста утворюється в результаті бродіння молочнокислого продукту (бактерій). Вони присутні на поверхні свіжого овочів, і при взаємодії з молочною кислотою утворюють ферментний цукор. Він запобігає появі плісняви, дозволяючи продукту окиснути, але не зіпсуватися.
Зберігання	Допустимо при кімнатній температурі.	До 1 тижня зберігання можливе за кімнатної температури, потім – на холоді до 5 градусів тепла.
Використання	У салатах, у вигляді закуски чи холодного гарніру.	Використовується в кулінарії, медицині – для лікування астми, жовчнокам'яної хвороби, усунення гельмінтів.

Ось які істотні відмінності між двома різними готовими продуктами. Незважаючи на те, що вони є ідентичними, спосіб обробки та приготування відіграє важливу роль.

Користь квашеної капусти для жінок

Ви вже знаєте, що квашена капуста має пробіотики – бактерії лакто. Чому вони корисні, також вже обговорювали вище. Але які стосунки вони можуть мати до жіночого організму? Безпосередньо на здоров'я жінок квашена капуста впливати не може, тільки її продукти розмноження. А ось докладніше про ці немислимі сили дізнаємося далі.

1. Зменшення діареї при вживанні антибіотиків. Якщо ви не приймаєте протигрибкові препарати, які потрібні для антибіотиків, краще пити сік капусти або їсти її так. Жінкам вона допоможе, чоловікам – ні. Різниця у швидкості розщеплення ферментів.
2. Лікування діареї при інфекції - бактерії можуть скоротити час, протягом якого люди хворіють.
3. Синдром подразненої товстої кишки (IBS) можна усунути. Люди з IBS відчувають ряд симптомів, включаючи біль у животі, здуття живота, метеоризм, запор та діарею. Численні дослідження показали, що квашена капуста може зменшити симптоми IBS, особливо болючі спазми. І це спостерігається серед жінок.
4. Квашена капуста може бути корисною для широкого спектру хвороб, включаючи бактерії, інфекції сечових шляхів, бактеріальний вагіноз, діабет, високий кров'яний тиск, гестаційний діабет, запальне захворювання кишечника, мастит та алергії.

Люди, у яких діагностували СНІД, і ті, що перебувають у стадії лікування ракових пухлин (пацієнти з хіміотерапією), повинні обговорити зі своїм лікарем, чи можна додатково приймати лакто-бактерії для лікування.

Квашена капуста при вагітності та грудному вигодовуванні

Для майбутніх матусь квашена капуста стане чудовим приводом поїсти солоненького та кисленького. І все ж таки це альтернатива звичним огіркам, які надто солоні та гострі, і це може бути небезпечно для дитини.

1. Одна чашка квашеної капусти містить близько 2 мг заліза. Поки ви вагітні, вам потрібно близько 27 мг заліза щодня. Щодня їдя одну чашку квашеної капусти, ви заповните 7% ваших щоденних потреб у залізі.
2. Залізо є важливою поживною речовиною в період вагітності, тому що вона допомагає запобігти або зменшити ймовірність передчасних пологів. Наявність необхідної кількості заліза також гарантує, що ваша дитина не матиме недобору у вазі при народженні.
3. Одна чашка квашеної капусти також багата на вміст фолату. Фолат запобігає різноманітним уродженим дефектам ще у ненародженої дитини, і рекомендується вагітним жінкам як постійне джерело вітамінів.
4. Вітамін С, знайдений у квашеній капусти, допоможе вашому організму переварити залізо. Також це допоможе спровокувати здоровий розвиток тканин та судин матері та маленької дитини.
5. Вживання однієї чашки квашеної капусти щодня також дасть 4,1 г харчових волокон. Запор – загальна проблема, з якою ви можете зіткнутися під час вагітності, і якщо з'їсти 200 г квашеної капусти, не буде проблем із запорами. Волокно, що міститься в продукті, «стежитиме» за вашим травленням і забезпечить регулярне та гладке вивільнення кишечника.

Чашка квашеної капусти також містить близько 939 мг натрію, що може виявитися вищим за норму для здорової людини. Однак під час вагітності вашому тілу знадобиться додатковий натрій, тому заповніть нестачу речовин за приємним та смачним перекушуванням.

Для дитини, яка харчується молоком матері, не буде негативних наслідків, якщо частинки бактерій потраплять у кишечник через їжу. Дітям також важливо отримувати все саме, і щоб не їсти «маму» та її запаси, малюкові потрібно давати джерело сил та енергії.

Квашена капуста при схудненні - яка дієта підійде?

Капуста квашена допоможе при дієті знизити вагу до бажаного об'єму. Маса тіла інтенсивніше втрачатиме в розмірах, якщо раціон буде наповнений кислотами природного походження.

Крок 1

При виборі квашеної капусти слід враховувати важливі харчові особливості, такі як вміст натрію, калорії та розмір порції. Ви можете підійти до питання інакше і купувати качани свіжої капусти, роблячи свою власну «кислотну» продукцію.

Крок 2

Їжте квашену капусту, коли ви голодні – між їдою. Кислота - це те, що лікарі називають їжею з низькою харчовою цінністю - значна маса, що містить кілька загальних калорій. Покладіть порцію квашеної капусти в посуд для мікрохвильової печі і розігрійте приблизно протягом 40 секунд.

Крок 3

Додайте квашену капусту до обіду та вечері. Вона поєднується з майже будь-яким білком, включаючи ковбасу, курку та пісну вирізку яловичини. Додавання квашеної капусти до ваших страв збільшить загальний вміст харчових волокон, причому кожна порція по 2/3 миски забезпечує 3,1 г присутності волокна в організмі. Дієтична речовина швидко наповнить шлунок та придушить голод.

Крок 4

Капуста виробляється шляхом ферментації продукту розсолі протягом кількох тижнів. Залишковий розсіл на овочах збільшує з кожним днем ​​вміст натрію в ньому. Це допоможе вимити надлишок солей, залишаючись у нормі, уникаючи набряків. Але треба пити до 6-9 склянок води щодня.

Їжте квашену капусту з нежирним домашнім птахом, рибою та пісним м'ясом для кращої стратегії втрати ваги.

Чи можна їсти квашену капусту на ніч?

Багато жінок бояться видужати, сидячи на дієтах. Дехто хоче скинути зайві кілограми, але іноді зривається так, що голод нападе вночі. Справа не в виснаженні, а в гормонах - так влаштований жіночий організм. І якщо вибір упав на квашену капусту, яка має жири та олії, ставить питання – а чи не повернуться кілограми чи не збільшиться вага вдвічі більша, ніж був до початку дієт?

З урахуванням особливостей та властивостей капустяного листа, цей овоч можна їсти у будь-який час доби. Солоний чи кислий, заправлений олією чи ні – жодні кілограми не повернуться. Більше того, після виснажливих тренувань (якщо є) жінка може уві сні втратити більше, ніж задумувала. Виною тому квашена капуста та соки, які активізують за біологічним годинником.

Квашена капуста чоловікам – чим вона допоможе?

З віком чоловіків рівень тестостерону (Т – далі за текстом) знижується. Падіння є поступовим, тому більшість чоловіків не бачать великих змін. Але одного разу ви прокинетеся і помітите, що ваші м'язи стали в'ялішими. Ваше сексуальне бажання та продуктивність – знизилися.

Флавоноїди – темні пігменти у багатьох фруктах та овочах, і вони безпосередньо впливають на потенцію. Окрему увагу отримала капуста, а точніше її готовий продукт бродіння - квашена капуста. Вчені Гарвардського університету з'ясували, що у чоловіків, які з'їли багато продуктів з високим вмістом флавоноїдів, на 10% менша ймовірність виникнення проблем з ерекцією.

Чоловіки, які брали участь в експериментах, які з'їли багато багатих на флавоноїди продуктів і регулярно стежили за профілактикою захворювань, становлять 21%. Можна зробити висновок, що овочі після бродіння (всі) корисні, як і єдина капуста, яку так прийнято споживати. Не варто забувати про солоні (мочені), огірки і навіть кавуни.

Коли вага йде вниз, Т піднімається це факт. Жирова клітини – результат вироблення жіночих гормонів. Для збільшення маси тіла та м'язів потрібен Т. Він і виробляється в період активних тренувань. Естроген – основний «жіночий» гормон – це «інь к ян» тестостерону. Хоча T сприяє прояву сили та характеристик, які описують чоловіка зсередини, естроген підтримує зовнішні риси, які ми називаємо жіночими.

Заміна жиру з м'язової тканини допомагає скоротити естроген та підвищити T. І ніщо не нарощує м'язи, як гарне тренування у спортзалі.

Брокколі, брюссельська капуста та капуста мають щось спільне. Вони містять велику кількість сполук сірки. Це означає, що вживання цих продуктів може призвести до газоутворень. Але є вихід – перероблені продукти, які не залишають таких побічних ефектів як набряки через присутність солей.

Цей хімікат, індол-3-карбінол (або I3C) – має унікальний гормональний ефект. Дослідження показують, що це допомагає очистити додатковий естроген із вашого тіла.

Чому гірчить квашена капуста і як виправити це?

Усього кілька версій, чому так відбувається, і кожну розглянемо окремо. Варто взяти до уваги людський фактор, і тоді можна буде виправити помилку в рецепті приготування.

1. Квашена капуста була зрізана з грядки дуже рано, і в качані є багато вуглеводню.
2. Сорт капусти впливає на гіркоту страв.
3. Капусту не протикали після засолювання для вивільнення газів у процесі бродіння.
4. Заморозки – капусту зрубують після 2-3 днів із моменту настання заморозків.
5. Недостатньо проквасувалася – треба довше потримати.
6. Тара – кажуть, що найоптимальнішим пляшкою для прокваски буде трилітрова банка скляна. Так і гази вийдуть, і весь обсяг повністю забродить.
7. Сухуватий верхній шар може гнити, не отримуючи вологи. Гнила (цвіль) спускається і дає гіркоту.
8. Пізній сорт капусти може гірчити через свою природу.
9. Капуста росте поруч із гірким перцем – звідси гіркота через бродильні речовини.
10. Молода капуста ще готова до таких експериментів – не можна брати молоду, незрілу капусту. Гіркота настає з качанів, які ще не виросли.

Ось такі причини можуть бути насправді. Якщо ви купуєте готові продукти, відзначте, що термін постачання та термін приготування різний. Подібні закрутки потрібно готувати самостійно, щоб досягти бажаного результату. Виправити гіркоту також легко – дайте капусті постояти ще трохи, щоб присмак пішов униз, на дно ємності.

Як і за якої температури зберігати квашену капусту?

Свіжоприготовану капусту зберігають удома, на балконі. Вона переносить теплу погоду лише на початку свого процесу бродіння. Потім уже треба перекладати її у холодне місце. У теплі тримати не варто - продукт, що перебродив, теж може зіпсуватися: з'являється кислинка, зникає сіль і присмак цвілі в роті.

Квашена капуста: при діабеті, панкреатиті, гастриті та виразці.

Ми докладно розглянемо це питання в таблиці, щоб було зрозуміло, кому можна, і кому не можна їсти квашену капусту.

*Для перегляду повної таблиці на мобільному телефоні рухайте вліво-вправо

Діабет	Панкреатит	Гастрит	Виразка
Корисно іноді споживати квашену капусту, але не захоплюватися нею.	Бажано відмовитися від такої страви, але навіть після споживання краще випити кілька склянок води.	Нічого гострого та солоного, а кисле буде іноді корисно.	Сік квашеної капусти дуже корисний для шлунка та виразок.
Індол-3-карбінол також є потужним антиоксидантом, що підтримує детоксикацію печінки.	Надлишок натрію та кальцію можуть викликати небажаний ефект – наслідки усьому стануть негативним впливом на вироблення гормонів, а це дратує слизову оболонку кишки та шлунка.	Сік капусти після бродіння стає нейтральним для середовища шлунка.	Він також містить значну кількість глутаміну, амінокислоти, виявлені у великій кількості в кишечнику, які мають протизапальні властивості.

Ті проблеми, які пов'язані з виробленням гормонів і ферментів для травлення їжі, можуть позначитися на людині. А ті пацієнти, які страждають безпосередньо на непрямі недуги (вторинні причини – дієти), можуть забути на якийсь час про подібні кислоти. Здавалося б, гостре не можна для гастриту та панкреатиту, і все має бути навпаки. А тут заборона стає на бік шлунково-кишкового тракту, діючи позитивно, хоча у свіжому вигляді результат був би іншим.

Квашена капуста при подагрі та холецистит

Тканини та суглоби завжди пов'язані з судинами, тому що через друге живиться перше, і навпаки. Своєчасно сказати про нестачу кальцію та натрію може лише сам організм. Так, для пацієнтів, які страждають на подагру, рекомендується споживати безпечні кислоти (не магазинні). Вони постачають клітини залізом, і це необхідно. При холециститі (не хвороба) судини потребують ретельного втручання, причому з боку самої людини. Швидке очищення приведе його до норми, але не забувайте про профілактику.

Також квашена капуста дуже корисна для серця – вона зміцнює стінки та м'яз, сприяючи швидкій циркуляції крові. Сама рідина наповнюється червоними тільцями, еритроцити піднімаються, і якість крові покращується. Те саме можна сказати про органи – якщо під час зайнятися профілактикою захворювань, квашена капуста збагатить організм замість овочів та фруктів свіжого вигляду.

Калорійність квашеної капусти та БЖУ

Нерідко ми хочемо знати харчову цінність того, що їмо щодня. І якщо ми торкнулися такі овочі, які в поєднанні з іншими компонентами можуть мати різну цінність для організму, варто подивитися, як вона змінюється в залежності від інгредієнта.

*Для перегляду повної таблиці на мобільному телефоні рухайте вліво-вправо

Продукт у складі	Калорійність (Ккал/100 г)	Б(Білки)	Ж(Жири)	У(Вуглеводи)
Квашена капуста	67	1,4 г	3,6 г	8,9 г
Квашена капуста з морквою	32	1,5 г	1,7 г	4,8 г
Квашена капуста з олією та цибулею	259	2,5 г	14, 2 г	19,8 г
Квашена капуста з олією	238	2,4 г	12,8 г	19,4 г
Щи із квашеної капусти	24	2,0 г	1 г	2,4 г

Розрахунок загальної кількості БЖУ виходить із загальної маси товару. Так. Якщо квашена капуста має 67 ккал на 100 г своєї ваги, то у поєднанні з морквою (вага капусти зменшується приблизно на 40%), то і калорійність буде меншою – частина калорій припаде на моркву або інший компонент. І це не означає, що разом із іншими інгредієнтами капуста втрачає жири.

Також варто розуміти, що капуста не може бути калорійною через присутність у перших стравах та салатах. Вона, як складова, може посилити концентрацію речовин, жирів та вуглеводів, але загальна кількість завжди буде відносним до страви, в якій міститься більше іншого компонента. Наприклад, як бачите з таблиці, рідка страва, на основі бульйону (води) може значно знизити концентрацію речовин – капуста вже не буде настільки насиченою, якби ви їли її окремо. У складі салатів, теж, вона буде менш насиченою.

Ось такі переваги є у кислих продуктів, які допомагають нашому людському організму, насичуючи його природними ресурсами для кращого життя. Квашена капуста - це унікальний природний продукт, отриманий в результаті природного процесу окислення, і він ніколи не стане "ізгоєм" урочистого столу. В принципі, відтоді нічого не змінилося. Недарма частування вважалося царським, і готували його на свята, а точніше, коли дозріє качан, і капуста підходитиме для приготування.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Капуста – не найлегша культура для городника. Так, вона не боїться холоду, але кіла, борошниста роса, а також слимаки, метелики і комахи, що смокчуть, можуть звести всі зусилля з вирощування капусти нанівець. Що треба знати про розсаду капусти, посадку її у відкритий ґрунт, боротьбу з хворобами та шкідниками?

Розсада капусти

Як зрозуміти, чи готова розсада капусти для пересадки в ґрунт чи ще ні?

Розсада на момент посадки у відкритий грунт (приблизно через 30-45 днів після сходів) повинна мати 4-5 справжніх листків і висоту близько 15 см.

Якщо розсада переросла, і в неї більше листя, ніж треба, то краще 2 нижні листи обірвати, оскільки вони все одно зав'януть, а вологу до цього моменту випаровуватимуть. Стебло у перерослої розсади, як правило, утворює вигнуте коліно. При висадці в ґрунт його треба засипати ґрунтом, не намагаючись розпрямити.

Пересадку слід робити надвечір. Якщо наступного дня стоїть надто спекотна погода, то висаджену розсаду слід на кілька днів притінити, можна за допомогою ковпака, згорнутого з газетного листа. Щойно з'явився новий листок, розсада прижилася.

Чи можна виростити білокачанну капусту у безрозсадний спосіб?

Такі рекомендації даються в багатьох книгах з городництва, але я не вирощую капусту безрозсадним способом — через хрестоцвіту блішку, яка зимує в ґрунті і може зжерти молоді сходи. Укриття посівів лутрасилом від блішки не рятує, навпаки, під лутрасилом ґрунт прогрівається швидко, і блошка виходить із ґрунту раніше звичайних термінів (при температурі 8°С).

Посадка капусти у відкритий ґрунт. Боротьба із хворобами

Яких заходів слід вжити під час висадки розсади капусти, щоб уникнути кіли?

Кіла — грибкове захворювання рослин сімейства хрестоцвітих, що розноситься спорами. Насамперед уважно подивіться на коріння розсади — чи немає на них потовщень. Ці рослини слід відразу відбракувати, оскільки вони вже заражені кілою.

За тиждень перед висадкою розсади ґрунт потрібно обробити 3%-ною бордоською рідиною (10 столових ложок на 10 л води), а при висадженні розсади внести в грунт 1 десертну ложку кальцієвої селітри в кожну лунку, налити повну лунку води і після того, як волога вбереться, садити капусту. Надалі капусту можна поливати раз на 2-3 тижні розчином цього добрива (3 столові ложки на 10 л води).

Якщо кальцієвої селітри немає, перед висадкою розсади на 1,5-2 години опустіть коріння в розчин «Фітоспорину». Надалі систематично поливайте капусту розчином цього препарату (можна прямо по маківці; це заодно захистить рослину і від захворювання на бактеріоз) або раз на 2-3 тижні - вапняним молочком (склянка вапна на 10 л води). Цей розчин треба акуратно підливати по 0,5 л під кожен кущик.

Чому капуста захворює на кіло і чи можна її позбутися?

Тому що у вас ґрунт заражений кілом. Кіла живе тільки в кислих ґрунтах, і найпростіше з ним боротися, розкислюючи ґрунт, постійно підтримуючи його кислотність на рівні pH 5,5-6,5. Для цього через кожні 2-3 тижні капусту слід поливати вапняним молочком. Склянку вапна (краще доломітового борошна) треба розвести в 10 л води і виливати по 1 л цієї бовтанки під корінь кожної рослини капусти. Залишки вапна у відрі долити водою і полити будь-які інші хрестоцвіті рослини. Усі вони не люблять кислого ґрунту.

На верхньому боці листя капусти з'явилися жовті плями, а на нижній — сірий наліт. Що це таке та як врятувати капусту?

Це борошниста роса. Раджу полити розчином "Фітоспорину". Він урятує і від борошнистої роси, і від чорної ніжки. Крім того, він зроблений на основі гумусу, тобто одночасно є гарним органічним підживленням.

У гумусі міститься жива ґрунтова бактерія Bacillus subtilis, яка спеціальним консервантом утримується у стані анабіозу, тобто у сплячці. Але як тільки бактерія потрапляє у водне середовище, вона активізується та починає пожирати збудників усіх грибних та бактеріальних хвороб, оскільки вона хижачка.

Не варто чекати, коли хвороби зруйнують вашу капусту. Вживайте профілактичних заходів, тобто хоча б раз на 2-3 тижні поливайте рослини розчином «Фітоспорину», причому не тільки капусту, а й усі овочеві культури. Використовувати всі оброблені «Фітоспорином» овочі та зелень, а також фрукти та ягоди можна того ж дня, тільки спочатку їх треба вимити чистою водою.

Боротьба зі шкідниками капусти

Увечері капуста на грядці була нормальна, а вранці вся погризена. Хто її так?

Це, швидше за все, слимаки або равлики, що люблять поласувати капустою. Вони виходять на годівлю ночами і вигризають у листі великі дірки. Цих шкідників можна збирати та знищувати чи згодовувати курям. Для цього потрібно розкласти в місцях їх годування шматочки шиферу: слимаки забираються під них на ніч, тому вдень треба просто перевернути шифер і зібрати шкідників.

Є старий, дідівський метод проти слимаків: 0,25 склянки 9% оцту розвести у відрі води і ввечері полити капусту цим розчином зверху по маківці. Можна закручувати навколо ніжки капусти стебло кропиви. Слимаки бояться опіків кропивою. Щоправда, у вологе літо при великому скупченні слимаків на ділянці я бачила, що вони їдять і кропиву.

Слимаки та пиво
Є цікаве спостереження садівників: слимаки люблять пиво. У тих місцях, де на листі рослин шкідники вигризли великі дірки, укопайте ввечері півлітрові баночки (краї банок — нарівні з ґрунтом), на дно яких хлюпніть пивка. Слимаки залізуть у банки, а вибратися не зможуть. Вранці ви їх зберете в одну банку і заллєте сильно посоленою водою. Після загибелі можна викинути слимаків на компостну купу, птахи їх охоче склюють. Всі ці методи підходять і для боротьби з равликами.

Якщо ми обробили капусту проти шкідників, то на який термін діятиме захист і коли капусту можна тепер вживати?

Дивлячись, чим ви обробили. Якщо ви застосовували "Фітоверм" або "Іскра-біо", то ці препарати всмоктуються листям і три тижні захищають рослини від будь-яких шкідників, у тому числі від кліщів. Шкідники, хоч смокчучі, хоч гризучі, покуштувавши оброблену рослину, відразу припиняють харчуватися, оскільки ці препарати викликають у них параліч шлунково-кишкового тракту, і гинуть через дві доби від голоду. Після обробки цими препаратами всі обприскані рослини можна вживати через 48 годин.

Як боротися з капустяною білянкою?

Капустяна білянка відкладає жовті яйця на нижню сторону капустяного листа. Метелик добре видно, літає він вдень. Як тільки замигнув цей білий (або жовтий) метелик, відразу накрийте капусту лутрасилом або надіньте на кожну качан капронову панчоху або мішок зі склотканини з-під цукру. Тільки добре його прикопайте в ґрунт, оскільки метелик — пронир і забереться в будь-який отвір.

Капустяна білянка - чистоплюйка і не робитиме яйцекладку на брудний лист. Його достатньо забруднити золою, розмішаною у воді, до якої додано мило для кращого прилипання. Оскільки дивний запах капустяній білянці теж не подобається, можна облити капусту під час льоту метелика настоєм бур'янів.

Чому капуста не зав'язує качан?

Капуста спочатку закладає в листя, що криє, як у комору, запас поживних речовин, щоб використовувати їх при закладці качана. Зазвичай качан починає зав'язуватися при 7-9 листах, що криють. Багато хто навіщось знімає їх, тобто руйнує комору, і капуста знову вперто починає їх нарощувати.

Крім того, капуста може просто недоїсти та недопити. Почніть давати посилену підгодівлю (не менше 2 л на тиждень), і все піде чудово. Причина може бути також у сухості ґрунту в спекотну погоду. Збільшіть поливи. Ще одна з найчастіших причин — недостатнє освітлення. Капуста дуже світлолюбна і в тіні качан зав'язувати не буде.

Капуста прив'яла, поливи не допомогли. Витягла рослину з ґрунту, а в неї гнилизна на корінні. Чому?

Коренева система у капусти підгниє при великих кількостях азоту в ґрунті (наприклад, через внесення свіжого гною), при вологості ґрунту вище 90%.

Коментувати статтю "Вирощування капусти, боротьба з хворобами та шкідниками: 10 питань"

Цвітна капуста, вирощування. Стебло розсади цвітної капусти стало тонким, навіть підсох трохи знизу. У нас капуста до кінця вересня ще не зав'язала голівку. Чи можна її залишити на грядці для дорощування або її можуть занапастити заморозки?

Грядки-клумби та грядка на кам'янистій гірці: вирощування квітів та овочів. Високі грядки – поділіться досвідом. На грядках. Грядки на дачній ділянці. Як виростити свій перший урожай.

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Розсада капусти, посадка капусти у відкритий ґрунт. Вирощування капусти, боротьба з хворобами та шкідниками. Розділ: На грядках (як виростити мох у підмосков'ї).

Чи можна її залишити на грядці для дорощування або її можуть занапастити заморозки? Чи можна виростити білокачанну капусту у безрозсадний спосіб? Такі рекомендації даються в багатьох книгах Посадка капусти у відкритий ґрунт.

На грядках. Дача, сад та город. Дача та дачний участі: купівля, благоустрій, посадка дерев та чагарників, розсада, грядки, овочі, фрукти, ягоди Вирощування капусти, боротьба з хворобами та шкідниками. Розділ: На грядках (як виростити мох у підмосков'ї).

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Розсада капусти, посадка капусти у відкритий ґрунт. Причому квасили капусту з журавлиною, яблуками та чорносливом. Так смачно виходило. Гніт ставиш, а під гніт листя капустяне?

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Увечері капуста на грядці була нормальна, а вранці - вся погризена. Розділ: На грядках (як виростити мох у підмосков'ї). Можна використовувати мох сфагнум, він до того ж бактерицидний, заразом і...

Капуста. На грядках. Дача, сад та город. Дача та дачний участі: купівля, благоустрій, посадка дерев та чагарників, розсада, грядки, овочі, фрукти, ягоди, урожай.

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Боротьба із хворобами. Яких заходів слід вжити при висадженні розсади капусти, щоб уникнути Капустяна білянка - чистоплюйка і не робитиме яйцекладку на брудний лист.

Посадила я на розсаду різну капусту. І білокачанну, і кольорову, і брокколі. Питання ось у чому. Розсада вся витягнулася. Виглядає це так-то віненький такий стеблинка, а на кінці два листочки. Що я роблю неправильно? Намагалася її в такому стані закопати глибше,...

І про декоративну капусту. На грядках. Дача, сад та город. Дача та дачний відділ: покупка, благоустрій, посадка І про декоративну капусту. Як думаєте, ось прямо завтра у північному Підмосков'ї вже можна зеленю з редискою у відкритий гунт посіяти чи ще рано?

На грядках. Дача, сад та город. Дача та дачний участю: покупка, благоустрій, посадка дерев та Як виростити свій перший урожай. Коренеплоди, капусту, цибулю краще садити свіжим насінням Розділ: На грядках (як виростити петрушку в пакетах з-під соку...

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Що треба знати про розсаду капусти, посадку її у відкритий ґрунт, боротьбу з хворобами та шкідниками?

Розділ: На грядках (чому пропадає розсада капусти). Розсада капусти гине: ((Що це? Як виростити селеру з розсади. Лаванда, простріл, примула, клематис, тирлич і т.д. чому листя помідорів) Розсада капусти, посадка капусти у відкритий грунт.

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Надалі капусту можна поливати раз на 2-3 тижні розчином цього добрива (3 столові ложки на 10 л води). Якщо кальцієвої селітри немає, перед висадкою розсади на 1...

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Розсада капусти, посадка капусти у відкритий ґрунт. Розсада капусти, посадка у відкритий ґрунт та вирощування. Версія для друку. 4,3 5 (28 оцінок) Оцінити статтю.

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Обговорення питань про життя жінки в сім'ї, на роботі, відносини з Я дуже люблю поїсти. Батьки щоб їм порожньо було в діти привчили до культу їжі.

Серйозне питання. Про своє, про дівоче. Обговорення питань про життя жінки в сім'ї, на роботі, стосунки із чоловіками. Перегляньте інші обговорення: Вирощування капусти, боротьба з хворобами та шкідниками: 10 питань.

Котлети капустяні - капуста - 500г - манна крупа - 2 ст.л. - мелені сухарі – 2 ст.л. - сіль - за смаком - олія - ​​3 ст.л. - вода – 1/2 склянки. Хто хоче – ще й макарони на гарнір. Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань.

Вирощування капусти, боротьба із хворобами та шкідниками: 10 питань. Чи можна виростити білокачанну капусту у безрозсадний спосіб? Боротьба із хворобами. Яких заходів слід вжити під час висадки розсади капусти, щоб уникнути кіли?

Капуста супроводжує людину з доісторичних часів. Знайдено свідчення її використання в їжу ще в бронзовому столітті, коли рослина була дикою. Властивість капустяних качанів довго зберігатися навіть при кімнатній температурі, додало популярності цьому овочу. Вирушаючи в далекі країни на кораблі, моряки обов'язково завантажували у трюм мішки зі свіжою капустою та бочки із квашеною. Ще раніше було помічено цілющі властивості капустяних листів.

Корисні властивості капусти

Такі відомі цілителі давнини як Авіценна та Гіпократ активно використовували капусту для внутрішнього лікування та для зовнішнього. Гіппократ наказував своїм пацієнтам тонко нашатковану капусту з сіллю при внутрішніх запаленнях та хворобливому сечовипусканні. Гален практикував капустяні компреси на рани та хворі суглоби, а капустяним листям обкладали хворих на лихоманку.

Капуста

Листя капусти містять білки, органічні кислоти (яблучна, лимонна, глюкуронова, янтарна кислота, тартронова кислота, мурашина кислота і т.д.), цукор, вітаміни С, В6, Н, Е, бета-каротин. Нікотинова, пантотенова та фолієва кислоти. а також жири, амінокислоти (триптофан, лізин, метіонін, тирозин, гістидин і т.д.), целюлоза (0,6-1,6%), макро- і мікроелементи (калій, магній, залізо, срібло, олово, свинець, титан, молібден, нікель, ванадій і т.д.). Слід зазначити, що капуста містить велику кількість вітаміну С у вигляді так званої аскорбігену, яка є однією з форм аскорбінової кислоти.

Сучасна натуропатія також цінує високий вміст сірки, миш'яку, кальцію та йоду на капустяному листі. Вважається, що ці компоненти допомагають у лікуванні шкірних захворювань, таких як дерматити, псоріаз та інші.

Капуста завдяки високому вмісту хлорофілу підтримує виробництво гемоглобіну, тим самим допомагаючи при захворюваннях крові, таких як лейкемія, анемія та інші. Аналогічні властивості має далека родичка білокачанної капусти - морська. Чи корисна морська капуста? Безперечно! До складу водоростей входить йод, залізо, магній та рослинний білок. Крім цього в морській капусті корисні для краси та молодості вітаміни A, E, C, групи B.

Корисні речовини у капусті

1. білки;
2. органічні кислоти;
3. вітаміни С, В6, Н, Е;
4. бета-каротин;
5. кислота нікотинова;
6. фолієва кислота;
7. амінокислоти;
8. калій;
9. магній;
10. залізо.

Варто зазначити, що всі корисні речовини капустяного листя практично не руйнуються навіть під час теплової обробки. Тому тушкована капуста корисна майже так само, як свіжа або квашена. Всього одна порція в 200 г тушкованої капусти дає добову норму вітаміну С. При цьому справляється з «поганим» холестерином, зміцнюючи кровоносні судини. Багатий вміст клітковини залишається у тушкованій капусті та активізує перистальтику кишечника.

Користь капустяного соку

Клінічні випробування показали високу активність свіжого капустяного соку для лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Основним активним інгредієнтом вважається вітамін U. Він гіпоалергенний і, відновлюючи слизову оболонку шлунка, сприяє процесу загоєння виразок.
Капустяний сік дуже ефективний для зниження кислотності шлунка, а також при схильності до ожиріння та геморою.
Сік або відвар із медом застосовують для лікування ларингіту, бронхіту та інших респіраторних захворювань.

Чи корисна квашена капуста

Медики давно з'ясували, квашена капуста просто криниця вітаміну С, у ній також у достатній кількості та інших вітамінів та мікроелементів. Квашена капуста – доступний продукт для профілактики авітамінозу. Кислу капусту можна їсти всім без винятку. Більше того, це один із ефективних профілактичних засобів проти інфарктів та інсультів, корисна вона хворим на цукровий діабет.
За рахунок властивості налагоджувати роботу кишечника та покращувати процес метаболізму, квашена капуста корисна для схуднення.
Стоматологи стверджують, що якщо хоча б один раз на день протягом декількох хвилин жувати квашену капусту, хто це зміцнить ясна, полегшить захворювання пародонту.

Фолієва кислота: користь капусти для жінок

У найвищому свіжому листі, а також у квашеній капусті міститься фолієва кислота. Ця речовина відома всім жінкам, оскільки її призначають для покращення репродуктивної функції, а також для здоров'я майбутньої дитини. Тому свіжа та кисла капуста корисна вагітним. Крім того, дефіцит цієї кислоти викликає депресивні стани, нервозність, запалення ясен.

Для кого шкідлива капуста

Сира капуста у великих кількостях призводить до здуття живота. Протипоказана капуста при:

• підвищеної кислотності,
• ентеритах, колітах,
• діареї.

Скільки можна їсти капусти

• Свіжою капустою не варто захоплюватися. Більш ніж 200 г за один раз може викликати здуття живота.
• Квашеної капусти достатньо 150 грамів на день.
• Тушковану капусту можна їсти скільки завгодно.

Як вибирати та зберігати капусту

• Овоч має бути яскравого світло-зеленого кольору. Темні плями або пошкодження свідчать, що капуста вже підгнила або заражена комахами.
• Свіжий здоровий виделок повинен бути дуже щільним.
• Якщо ви бачите, що з капусти видалено занадто багато верхнього листя, то брати її не варто з тих же причин.
• Зберігати капусту потрібно у прохолодному місці.
• Розрізану капусту тримайте в холодильнику, обернувши в харчову плівку, трохи більше 3-х днів.

Рецепти корисних страв із капусти

У кулінарії використовують капусту у всіх видах, її можна додавати в супи, їсти в сирому та тушкованому вигляді.

Салат вітамінний із свіжої капусти

Капусту тонко нашаткувати. Моркву нарізати тонкими смужками або натерти на тертці корейської. Болгарський перець нарізати тонкими смужками. Жменя руколи порвати руками дрібно. Посолити, додати ложку лимонного соку, полити олією. Залишити на 10-15 хвилин просочитися і подавати.

Капуста з грибами

250 г грибів обсмажити в сковороді з дрібно порізаною цибулею. Коли цибуля стане прозорою, додати 500 г нарізаної соломкою капусти. Посолити, поперчити, додати|добавляти| лавровий лист і запашний перець, влити півсклянки води і гасити|тушкувати| під кришкою до готовності.