ГОЛОВНА Візи Віза до Греції Віза до Греції для росіян у 2016 році: чи потрібна, як зробити

Щавель та діабет 2 типу. Чим корисний щавель для здоров'я людини

Щавель – рід покритонасінних рослин, до якого входить понад 130 видів. Щавель використається в альтернативній медицині для лікування захворювань різної етіології. У статті ми розберемо щавель за діабету 2 типу.

Рослина

Увага! Перед вживанням рослинного продукту у великій кількості необхідна консультація дієтолога.

склад

У ті часи, коли багата на вітаміни їжа була в дефіциті, щавель приймався для лікування цинги. Вміст вітаміну С зазвичай становить від 50 до 100 мг на 100 г трави, що значно вище, ніж у багатьох інших трав. Крім вітаміну С рослина також містить достатню кількість вітамінів B1, B2, B6 і E.

Аскорбінова кислота

Інші інгредієнти також корисні для запобігання анемії, мають очищаючий кров і стимулюючий діурез ефект. У щавлі також містяться гіркі речовини та таніни, які посилюються вироблення травних соків і роблять сирі продукти легше засвоюваними. У минулому щавель також використовувався для лікування шлунково-кишкових розладів.

Як тонізуючий засіб продукт використовується у вигляді чаю. Для цієї мети біля столової ложки свіжої трави щавлю змішують з 250 мл гарячої, але киплячої води і дають настоятися протягом 5-10 хвилин. Не рекомендується використовувати більше трьох склянок щодня протягом тижня.

Згідно з трав'яною книгою П'єтро Андреа Маттіолі (1590), щавель використовувався для лікування запорів, вух та зубів. Рекомендовано кип'ятити рослину у вині. Коріння щавлю також використовувалися проти сверблячки.

Рослина росте на вологих луках, болотистих пасовищах, на фермах, узбіччях доріг та по всій Центральній Європі. Деякі види ростуть на висоті 1600 або навіть до 2000 м. Він воліє багаті на поживні речовини місця, глинисті грунти і болота.

Коренева система простягається вертикально і дуже глибоко в ґрунт. Різні види щавлю можна легко переплутати. Час збору варіюється в період з квітня по травень і з липня по серпень чи жовтень.

Показання

Багато хто питає: чи можна діабетикам їсти щавель? У сучасній фітотерапії використовують листя, насіння, свіжий сік і сушені кореневища рослини. Корінь має проносний, очищаючий кров, жовчний і діуретичний ефект. Щавель при цукровому діабеті практично не використовується, проте його можна вживати як закуску.

Насамперед, він також підходить для лікування проблем шкіри – акне, екземи, грибкових інфекцій та артритних захворювань. Коріння слід зберігати в тінистому місці при температурі нижче 40°С. Листя має більш високий вміст оксалату і містить більше щавлевої кислоти. При подагрі, камінні в нирках або вагітним і жінкам, що годують, не рекомендується приймати рослину.

Отруєння викликає блювання, діарею та дисфагію у людей та тварин. У гомеопатії компоненти рослини переважно використовуються для виробництва ліків для лікування інфекцій дихальних шляхів та шкірних висипань. З іншого боку, щавель (Rumex acetosa) та його листя мають сечогінну, кровотворну та очищувальну та протизапальну та відхаркувальну дію. Вони використовуються для лікування нетрів, шкірних захворювань, менструальних розладів та анемії.

Щавель кінський – популярна дика та лікарська трава з високим вмістом вітаміну С, відома як салатна спеція, яка цінується її цілющі властивості, особливо при шлунковому та кишковому катарі.

Спосіб застосування

Пацієнти цікавляться: чи можна їсти продукт чи ні? Для цього молоде листя обрізають незадовго до цвітіння над землею і заливають гарячою водою, давши настоятися протягом десяти хвилин. Чай можна використовувати як перорально, і зовні. Чай із насіння щавлю вважається ліками від черв'яків. Тим не менш, приймати велику кількість (> 15 г) не рекомендується.

У поєднанні з іншими лікарськими рослинами рослина допомагає зменшити запалення дихальних шляхів. Листя туполистого щавлю (Rumex obtusifolius) подрібнюють і використовують у кулінарії. Прихильники натуропатії заявляють, що вони мають проносний, в'яжучий, тонізуючий, кровоточивий і кровотворний ефект.

Рослина зазвичай містить вітамін С, щавлеву кислоту, калій, залізо, флавонглікозиди, дубильні речовини, дубильну кислоту та гіпероксиди. Рослина багата на клітковину, вітаміни А і В6, магній, кальцій, а також білки.

Незварювання та запор можуть бути значно зменшені за рахунок високого вмісту волокна. Корінь є природним проносним. Рослинні волокна знижують концентрацію холестерину. Рослина містить багато клітковини, але мало калорій та жиру.

Вже в давнину і в середні віки був відомий в'яжучий ефект рослини. Щавель також використовується в сучасній фітотерапії проти розладів шкіри - прищі, рани і укуси комах. Ціле листя або компреси з активними речовинами розміщуються безпосередньо на уражених ділянках.

Поверхневі ушкодження

Фармацевтична промисловість та ветеринарна медицина використовують інгредієнти як складові багатьох препаратів. Найчастіше екстракт щавлю продають у поєднанні з іншими лікарськими рослинами. При алергії на рослину рекомендується не вживати цей препарат.

Порада! При діабетичному розладі не заборонено вживати щавлеві страви, проте потрібно дотримуватись певної обережності. Пацієнти, які схильні до виникнення подагричних нападів, мають повністю відмовитись від щавлевих продукцій.

При діабеті другого типу щавлеві продукти як ліки практично не використовуються, оскільки їхній ефект можна порівняти з плацебо. Занадто солодкі (з підвищеним вмістом цукру) страви не рекомендуються при діабеті, оскільки вони можуть швидко підвищувати концентрацію моносахаридів у крові, що несприятливо впливає на діяльність підшлункової залози. Діабетик повинен обговорювати будь-які дієтичні зміни з компетентним дієтологом, щоб уникнути можливих небезпечних для життя наслідків. Про всі симптоми слід повідомляти лікаря.

Цитата повідомлення vaierijjegmenow

На земній кулі налічується величезна кількість хворих на цукровий діабет, через ряд причин, що призвели до цього захворювання. Якщо сказати коротко, цукровий діабет – це стан організму людини, в якому порушено обмін речовин, переважно вуглеводний та водний. Внаслідок цього порушення клітини організму в недостатній кількості засвоюють вуглеводи, що призводить до тяжких наслідків. Основна причина виникнення цукрового діабету - порушення функції підшлункової залози, яка стала недостатньо виробляти гормон інсулін, що забезпечує перехід цукру на клітини з крові.

Хвороба проявляється надмірною кількістю глюкози в крові (гіперглікемія) через недостатнє вироблення інсуліну підшлунковою залозою. У медицині розрізняють два типи діабету: інсулінзалежний та інсуліннезалежний. У першому випадку надлишок цукру обумовлений не тільки з їжею, що надходить, але і з глюконеогенезом - накопиченням цукру в печінці.
Які симптоми захворювання на цукровий діабет

1. Порушення зору

2. Сухість у роті, спрага та часте сечовипускання

3. Тяга до солодкого, підвищений апетит та збільшення маси тіла

4. Фурункульоз

5. Стомлюваність

6. Не піддаються лікуванню, мляво протікають інфекції

7. Свербіж шкіри і свербіж в області промежини.

Найчастіше цукровий діабет починається непомітно, без явних клінічних проявів, а небезпечні організму наслідки виявляються досить пізно. Тому рекомендується всім особам, які мають один, два або кілька симптомів, перерахованих вище, - звернутися за консультацією до лікаря.

Так як розвитку діабету сприяє зайва вага, з цим потрібно боротися докорінно і якомога раніше. Багато хто думає, що схуднути можна в тому випадку, якщо менше їсти. Це не так! Щоб худнути, треба їсти. Але потрібно кожні три години (шестиразове харчування), невеликими порціями – не більше 200 грам (об'єм склянки). Добовий раціон для жінок не повинен перевищувати 1200 ккал, для чоловіків – 1500 ккал. Вранці перед сніданком пацієнт повинен випити кухоль води, тому що вранці кров більш густа, ніж вдень. Вкрай важливе фізичне навантаження - діабет віддає перевагу лінивим! Ходити потрібно щодня не менше години. А взимку – чудово ходити на лижах.
Народна медицина для лікування цукрового діабету рекомендує рецепти:

● Настій із лаврового листа добре нормалізує рівень цукру в крові: 10 листків залити 600 мл. окропу, настояти три години, процідити та пити по 100 мл. тричі на день.

● Знижує цукор та лопух: 1 ст. л. соку лопуха влити в склянку води та пити по 1/3 склянки тричі на день.

● На допомогу хворому на діабет прийде ще й неочищений (в лушпинні) овес: 30 гр. насіння заливаємо 300 мл. окропу, наполягаємо 36 годин, потім ставимо на вогонь і варимо 20 хвилин, наполягаємо дві години, проціджуємо і п'ємо по 100 мл. тричі на день після їди.

● Хороший лікувальний ефект надає рецепт із подорожника: 15 гр. подрібненого листя заливаємо 300 мл. окропу, кип'ятимо п'ять хвилин, наполягаємо три години, проціджуємо та приймаємо за ст. л. тричі на день перед їдою.

● Безперечну користь для нормалізації цукру в крові принесуть збори лікарських трав: змішуємо рівні частини листя чорниці та стулок квасолі, дві ст. л. збору заливаємо півлітра окропу, варимо 10 хвилин, проціджуємо та п'ємо протягом усього дня рівними порціями.

● Моя далека родичка багато років страждала на цукровий діабет; медикаменти, призначені їй у поліклініці, допомагали тимчасово, і при невеликій похибці харчовий рівень цукру в крові підскакував досить високо – понад 12 одиниць. І ось одного разу вона вирішила випробувати рецепт народної медицини, який по суті повернув її до життя – про цукровий діабет вона забула назавжди. Ось рецепт, який вилікував від цукрового діабету, мою родичку: пити замість чаю настій трави амаранту (залити окропом і наполягати 20 хвилин листя та квітки амаранту у співвідношенні 1:10, тобто одна частина рослини та 10 частин води). Цю лікувальну траву можна використовувати як у сухому, так і свіжому вигляді.

  • А ось ще один випробуваний рецепт для підтримання нормального рівня цукру в крові: пройти курс лікування плодами оксамитового дерева:

Перший день про одну ягідку тричі;

Другий день по дві ягідки тричі;

Третій день – по три ягідки 3 рази;

Решта днів до кінця місяця – по три ягідки тричі на день;

Надалі при необхідності можна вживати по дві-три ягідки на день

Зайцева Л.А. хворіла на цукровий діабет понад 10 років. Лікувалася в поліклініці, а останніми роками рівень цукру став підскакувати до 13 і вище. Взявши на озброєння рецепти народної медицини, Любов Андріївна пройшла ефективний курс лікування цукрового діабету, після чого рівень цукру нормалізувався. Ось який курс лікування вона пройшла:

Перемолоти в кавомолці дві ст. сушених ягід шипшини і висипати в термос, залити півлітра окропу, настоювати шість годин і процідити. Протягом дня випити всі сто грам перед їжею. Тривалість курсу лікування залежить від рівня цукру на крові.

Очистити від верхнього шару лушпиння чотири-п'ять цибулин середньої величини, ретельно промити, і дрібно нарізати разом з лушпинням, що залишилася на поверхні; залити теплою кип'яченою водою та наполягати всю ніч. Прийом: по третину склянки тричі на день за півгодини до їди. Цей настій корисний як для лікування, а й профілактики цукрового діабету.

Щодня з'їдати по три цибулини із чорним хлібом (одну з них перед їжею).

Одну столову ложку гілочок та листя омели білої залити 200 мл. якісної горілки, наполягати тиждень у темному прохолодному місці. Процідити та віджати. По одній десертній ложці змішавши з водою за півгодини до їжі тричі на день.

Найефективніший рецепт: дві столові ложки гречки перемолоти в кавомолці, залити 200 мл. знежиреного кефіру і наполягати десять годин. Таку кашку є вранці та вечорами. Замість магазинного чаю заварювати календулу, чебрець чи цикорій.

При початковій формі цукрового діабету пропонуємо болгарський рецепт: 4 ст. л. подрібнених стулок квасолі залити 400 мл. води та поставити на водяну баню під кришкою на одну годину. Після проціджування вживати по дві ст. л. 3р. день до їди. Через 60 днів перевірте рівень цукру в крові - він прийде до норми. Якщо у Вас немає стулок, можна зробити такий же відвар із білої квасолі та пити по півсклянки тричі на день.

Можна знизити цукор у крові таким рецептом: очищену цибулину запекти п'ять хвилин у мікрохвильовій печі або в духовці трохи довше. Цибуля пом'якшиться, вона не матиме гіркоти і запаху. Коли цукор знизиться до норми, вживайте печену цибулю кожні два місяці.

Шматок муміє (з рисове зернятко) розчинити в півсклянки води і випити вранці натще, потім перед вечерею. Курс - 10 днів, перерва 7 днів і знову повторити.

Столову ложку листя мучниці залити склянкою окропу, варити п'ять хвилин і процідити. За однією ст. л.5 щодня тридцять днів. Знизиться рівень цукру в крові, зникнуть втома, спрага та часті позиви до туалету. Протипоказання: виразка шлунка та гастрит!

Протягом 10 днів пити вранці натще і ввечері перед сном склянку свіжого кефіру з 1 ч. л. меленої кориці (перемішати добре).

Рецепт лікування початкової стадії цукрового діабету від цілительки Ванги: пити відвар із верхівок пагонів ожини.

Знижує цукру земляна груша та топінамбур, у них багато інуліну. Їсти їх сирими в салатах або смажити та варити на парі.

Цукровий діабет можна повністю вилікувати травами, зібраними в травні місяці. Змішати півсклянки свіжого вільхового листя, столову ложку свіжої кропиви, дві ст. л. листя лободи та 200 мл. води, наполягти на світлі п'ять днів. Потім додати щіпку соди та пити по 1 ч. л. двічі на день за півгодини до їжі – вранці та ввечері.

Залити склянкою окропу 30 гр. польового хвоща та варити сім хвилин, процідити. За три ст. л. чотири рази на день за 20 хв. До їжі. Цю лікувальну рослину можна їсти у вигляді салату із зеленою цибулею, щавлем та листям кульбаби.

Простий домашній рецепт від цукрового діабету: у кожну з двох півлітрових банок кефіру покласти по півсклянки рису і наполягати на добу. Першу банку випити протягом дня, другу - наступного дня, цукор обов'язково знизиться!
Випробувані рецепти лікування цукрового діабету Жидкової Н.М. (п. Шварц Тульської області)

Дві столові ложки насіння льону залити півлітра окропу та варити хвилин п'ять, 15 хвилин наполягати та пити весь відвар теплим за 30 хвилин до їди. Через місяць прийому льни відзначаються позитивні зрушення функції підшлункової залози, часто дуже вагомі - діабетику навіть можна знизити дози прийому інсуліну. Проте насіння треба пити цілий рік.

Для лікування цукрового діабету ще потрібно вживати екстракт цикорію, який знижує вміст цукру в крові та нейтралізує токсини, що утворюються в організмі на ґрунті хвороби.

Також корисна цибуля латук або порей – ці лікувальні трави також знижують рівень вмісту цукру в крові.

Діабет для мене не завада. Я інвалід з дитинства другої групи, маю букет хронічних захворювань, у тому числі діабет 2-го типу. Але не сумую. Щодня незалежно від погоди та настрою я починаю так: підходжу до дзеркала, посміхаюся собі та кажу, що все чудово, я живий і здоровий, веселий та щасливий, нічого не болить. Повірте, настрій стає кращим, з'являються сили та бажання жити, творити добро. Спробуйте та переконайтеся самі у дієвості цього способу програмування самого себе. При цукровому діабеті 2-го типу дуже корисна біла квасоля. Намагаюся, є її більше: у салатах, супах, других стравах. Вранці з'їдаю дві штуки білої квасолі, замоченої з вечора в стограмовій чарці талої води, воду випиваю. П'ю тільки талу воду. У морозильну камеру холодильника ємність із водою ставлю для заморожування на добу. У багатьох хворих на цукровий діабет з'являється екзема на руках, ногах, тілі. Як тільки відчуєте свербіж, відразу ж у 100 мл талої води додайте 20-25 крапель 3%-ного перекису водню. Змочіть у розчині ватну паличку і обережно (без зусилля) протирайте сверблячі місця. Або змішайте 50 г масла обліпихи зі 100 г березового дьогтю, обробляйте сумішшю хворі ділянки. Гнійнички на руках і ногах при діабеті допоможе прибрати масляний настій із відростків золотого вуса, листя алое та каланхое. У півлітрову банку помістіть все в рівних частинах, залийте нерафінованою олією. Наполягайте у темному місці за кімнатної температури 15-20 днів. На ніч робіть пов'язки з цією олією. Для профілактики один-два рази на тиждень наносите його тонким шаром на місця, де часто бувають шкірні висипання та свербіж. І ще один варіант лікування шкірних хвороб при діабеті, яким я користуюсь останнім часом для профілактики. У стограмовий пляшечку з аптечною настоянкою прополісу додаю 30 крапель 3%-ного перекису водню. Раз на тиждень ватним тампоном, змоченим у складі, обробляю все тіло. Починаю з шиї та закінчую пальцями ніг. В даний час все тіло чисте, виразок, гнійників і сверблячки немає. Особиста гігієна для хворих на діабет дуже важлива, оскільки може розвинутися діабетична стопа. Щоб не допустити цього, ношу зручне м'яке взуття. Мою ноги теплою водою, насухо витираю. Нігті зрізаю обережно, двічі на місяць обробляю їх йодом чи половинкою розрізаного зубчика часнику, щоб не було грибка. А взагалі будь-яка ранка, поява виразок при діабеті – обов'язкова нагода для візиту до лікаря. Я відвідую лікаря щомісяця. Про алкоголь забув раз і назавжди: ні грама горілки чи пива! Головне при будь-якому захворюванні та проведенні процедур – завжди вірити в успіх, у те, що вам це допоможе. Допоможуть вам, друзі мої, та найкращі рецепти народної цілительки Ванги. На ваші численні прохання сьогодні розповім про них. Уважно ознайомтеся з ним та підберіть те, що підходить для вашого організму. Лікування діабету рецептами Ванги:
Загальні поради. Рекомендується пити відвар з верхівок пагонів ожини, нюхати камфару, латаття. Добре допомагають хворим густий (зварений) сік м'яти перцевої, ячмінний відвар, рожева вода або стиснутий сік троянди. Дуже корисний картопляний сік – по півсклянки на день за півгодини до сніданку чи вечері. Лікувальний ефект має вживання в їжу яєць, які попередньо були протягом доби вимочені в оцті. Весною добре з'їдати по сирому бульбі земляної груші (топінамбура).
Глиняні води. Хворі, які страждають на діабет та деякі хронічні хвороби, потребують проведення лікування глиняною водою. Усі хворі повинні щодня випивати кілька ковтків глиняної води, навіть якщо вони не відчувають спраги. Наповнити пляшку із білого скла водою, додати туди 4-5 столових ложок порошку глини та залишити довше на сонці. Щоразу збовтуючи, потроху пити цю суміш через кожні 15-30 хвилин протягом 2-3 днів, а якщо потрібно, то й більше. Пити слід маленькими ковтками, попередньо потримавши у роті.
Збір. Допомагає від діабету і такі ліки: 9 г троянди, 12 г квітки гранатника, 3 г камеді та 1,5 г трагаканта. Все це змішати зі слизом подорожника, з холодною водою або з гарбузовим соком і приймати по чайній ложці 3 рази на день.
Лікарська пов'язка. Для лікарської пов'язки можна взяти толокна, молодих виноградних лоз, а також квіток айви та яблуні, до яких додають глоду, а також свіжих троянд, ревеню, соку незрілого винограду та кірок гранату. Все це змішати і накласти пов'язку на сечовий міхур та ділянку нирок.
Клізми. При діабеті хворому іноді ставлять м'які клізми або дають проносні, наприклад, застиглий сік алое. Очищення можна продовжити блюванням, яке викликають за допомогою редьки. Потім хворому ставлять банки. За кілька днів призначають розтирання, гарячу лазню.
Хвощ польовий. Корисні маточки квіток хвоща польового: 2 склянки маточок дрібно порізати, додати 50 г зеленої цибулі, 20 г щавлю, 40-50 г листя кульбаби лікарської (для видалення гіркоти попередньо витримати їх 30 хвилин у холодній солоній воді), перемішати, посолити, засолити олією чи сметаною.
Кропива дводомна. Настій кропиви дводомної: 50 г листя залити 0,54 л окропу, настояти 2 години, процідити. Пити по 1 чайній ложці 3 десь у день їжі.
Збирання рослин. Вільховий лист (0,5 склянки), квіти кропиви (1 столова ложка), листя лободи (2 столові ложки) на 1 склянку води, все перемішати і дати настоятися 4-5 днів на світлі, додати щіпку соди. Приймати по чайній ложці 2 рази на день вранці та ввечері за 30 хвилин до їди, увечері перед сном.
Суниця (сік). Ванга рекомендує приймати сік свіжих ягід суниці лісової, по 4-7 ложок на день.
Овес (зерно). Настій зерен вівса (100 г зерен на 3 склянки води), по 1/2 склянки 3-4 десь у день їжі.
Лавр (аркуш). Настій лаврового листа (10 листків заливають 3 склянками окропу, настоюють 2-3 години). Приймати по 1/2 склянки 3 десь у день.
Відвар. Відвар листя чорної смородини, чорниці, шовковиці, волоського горіха, порожніх стручків квасолі, вишневого листка (по 50 г кожного на 3 л окропу). Приймати 3 рази на день по 1/2 склянки за 30 хвилин до їди протягом 3 місяців.
Суміш. Приймати до їди по 1 чайній ложці наступної суміші: 300 г петрушки, 300 г часнику та 1 кг лимонів без кісточок із цедрою. Пропустити через м'ясорубку, витримати 2 тижні у темному місці.
Кефір з гречки. У склянку кефіру всипати столову ложку пропущеної через кавомолку гречаної крупи, ретельно перемішати і настояти 1 ніч, а вранці випити за 30 хвилин до їди.
Настій. Корінь лопуха, листя чорниці в рівних кількостях приймати у вигляді настою по 1 столовій ложці 3-4 десь у день їжі.
Муміє. Пити «мумійо» по 0,2 г вранці та ввечері 10 днів, 5 днів перерва. Повторити 4-5 курсів лікування.
Радіола рожева. 100 г коренів рожевої радіоли настояти на 1 л горілки і приймати по 20 крапель 3 рази на день за півгодини до їжі.
Так як діабет є результатом захворювання підшлункової залози, яка виробляє гормон інсулін, необхідний для життя людини, то найкращим засобом відновлення функцій підшлункової залози є прийом відвару листя золотого вуса.
Один лист розміром не менше 20 см (меншого розміру брати по 2 листи) подрібнити; залити в емальованій каструльці 0,7 л окропу, кип'ятити 3-5 хвилин на слабкому вогні, укутати, настоювати добу. Приймати у теплому вигляді 3-4 десь у день 40 хвилин до їжі по 50-70 мл, залежно від ваги хворого.
Відвар можна зберігати за кімнатної температури, прикривши чистою серветкою.
Коли ваші нирки, шлунок, печінку та інші внутрішні органи знаходяться, там, де їм належить бути, вони працюють нормально. Але під впливом напруги, пов'язаних з підняттями тяжкості або пологами у жінок, при слабких м'язах живота або нестачі кремнію в зв'язковому апараті, що утримує органи, вони опускаються. А в результаті біль та рання старість. Подбайте про збереження вашої анатомічної норми, приділяйте цьому всього 5-10 хвилин на день, але регулярно. Повторюйте наведений нижче простий комплекс тричі на день. Якщо вам не доступний професійний масаж, постарайтеся упорядкувати доступну для ваших рук область хребта – від восьмого грудного до п'ятого поперекового хребця самомасажем.
Допомагає повернути цукор у норму також і інтенсивний масаж пальцями рук навпроти завитка вуха – по зовнішньому краю вушної раковини – щодня, двічі на день.
Вправа «Тримаємо ноги». Лягайте на спину, підніміть прямі ноги на висоту сірникової коробки над підлогою – чим нижче, тим краще. Руки - на животі - натискають на пупок і точки поблизу пупка. Протримайте ноги півхвилини. Терпіть! Переконаний, що днів за десять ви легко витримаєте хвилину, а потім дійдете до норми в три хвилини. Потрібно через день, протягом місяця робити масаж хребта з рицинова або звіробійне масло, розтертим 1:1 з дрібною, як борошно, морською сіллю.
При захворюванні селезінки, особливо з проявами анемії, на мій погляд, найкращими ліками є спиртовий настій кропиви пекючої зібраної наприкінці травня, прийом по 10 крапель вранці та ввечері за півгодини до їди. Чистотіл. Чистотіл може використовуватися як допоміжний засіб, призначений для полегшення стану хворих на цукровий діабет.
Добре зарекомендувала себе суміш настою чистотілу, приготовленого за стандартною методикою, і відвару лугової конюшини. Одну частину настою чистотілу змішують з частиною відвару, який готується наступним чином: 1 чайну ложку сухої сировини заливають 1 склянкою води, доводять до кипіння, а потім витримують 10 хвилин на повільному вогні. Відвар слід наполягти 30 хвилин|мінути| і процідити.
Крім того, можна використовувати суміш настою чистотілу з настоями таких рослин, як подорожник, стручки звичайної квасолі, звіробій. Настої готуються у таких пропорціях:
1 частина трави подорожника, 1 частина трави чистотілу; 3 частини подрібнених стручків квасолі, 1 частина трави чистотілу; 2 частини трави звіробою, 1 частина трави чистотілу.
Суміш заливають 2-3 склянками окропу, настоюють 2-3 години і проціджують. Настій подорожника та чистотілу приймають по 1 ст. л 3 рази на день за 30 хвилин до їжі, настій стручків квасолі та трави чистотілу – по 0,25 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі, настій чистотілу, та звіробою – по 2 столові ложки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі.
Вже під час першого курсу лікування більшість хворих відзначається значне поліпшення загального самопочуття, підвищення працездатності, зникає чи зменшується спрага, сухість у роті. У багатьох випадках рівень глікемії протягом доби стабілізується на рівні 5-7 ммоль, що дає змогу знизити дозу інсуліну.
Від щирого серця бажаю щастя і здоров'я сьогодні, завтра і завжди. Пишіть та дзвоніть друзі: 446300, м. Відрадний, вул. Радянська, 91 - 122. Самарської області. E-mail: Матеріал підготовлений на основі сайту- vaierijjegmenow.narod2.ru Телефонуйте за № 8 – 960 – 826 – 04 – 67. З повагою та любов'ю Валерій Вікторович Єгменов.

Здоровим людям не зрозуміти труднощів дотримання дієти при цукровому діабеті. Таким людям здається, що достатньо включити до раціону продукти, які не викликають підвищення цукру в крові та взяти на популярних сайтах рецепти приготування страв. І все більше не повинно виникати проблем.

Але насправді все не так просто. Дотримуватися дієти і при цьому намагатися урізноманітнити меню і зробити його максимально корисним досить важко при захворюванні на діабет 2 типу, навіть, незважаючи на те, що є рецепти. Дотримуватись дієти не завжди під силу здоровій людині.

Хворому на діабет другого типу слід щодня дотримуватися суворого режиму харчування, стежити за кількістю з'їдених продуктів та їх впливом на рівень глюкози. Всі свої спостереження після кожного їди повинні фіксуватися. Це необхідно для того, щоб правильно підібрати продукти та скоригувати їх пропорції у стравах.

Дієта для хворого на діабет це не разовий захід, це те від чого залежить його життя. Правильно підібране харчування та рецепти здатні продовжити життя хворого та мінімізувати прийом лікарських препаратів, дія яких спрямована на зниження цукру.

Перші страви у дієті діабетика

Дієтологи при складанні раціону харчування для хворих на діабет 2 типу радять звернути увагу на супи. Рецепти супів для діабетиків відрізняються великою різноманітністю та мають безліч корисних властивостей.

Овочеві, супи з грибами або приготовлені на бульйоні з риби чи м'яса – такі супи значно урізноманітнюють дієту діабетика. А у свята можна приготувати смачну солянку, використовуючи дозволені в їжу продукти.

Крім того, супи однаково корисні, як для хворих з першим типом захворювання, так і з другим.

А тим хто страждає на ожиріння або має зайву масу тіла підійдуть вегетаріанські супи, які забезпечать організм усіма необхідними вітамінами, і допоможуть схуднути.

Застосовувані інгредієнти та способи приготування страви

В основному продукти, що входять до складу супів, мають низький глікемічний індекс, відповідно і готове блюдо практично не підвищує цукор у крові. Суп має стати основною стравою у меню діабетика.

Незважаючи на всю корисність супів при діабеті 2 типу, необхідно взяти до уваги нюанси, які дозволять уникнути ускладнень під час хвороби.

  • при приготуванні цієї страви важливо використовувати лише свіжі овочі. Не варто купувати заморожені чи консервовані овочі. Вони містять мінімум корисних речовин і не принесуть користі організму;
  • суп вариться на "другому" бульйоні. Перший зливається обов'язково. Найкраще м'ясо використовується для супів - яловиче;
  • для того, щоб подарувати страві яскравий смак, можна обсмажити всі овочі на вершковому маслі. Це значно покращить смак страви, при цьому овочі не втратять своєї користі;
  • хворим з діабетом 2 типу рекомендовано включити до свого раціону овочеві супи, основою якого є кістковий бульйон.

Крім того, хворим з діабетом варто забути про смаження продуктів у процесі приготування страви.

Популярні рецепти приготування супів

Гороховий суп досить простий у приготуванні, має низький глікемічний індекс та ряд корисних властивостей, таких як:

  • покращує обмінні процеси в організмі;
  • зміцнює стінки судин;
  • значно знижує ризик виникнення ракових захворювань;
  • зменшує ймовірність розвитку серцевих захворювань;
  • є джерелом енергії;
  • продовжують молодість організму.

Суп з горохом дуже корисний для хворих на діабет 2 типу. Горох завдяки своїй клітковині не підвищує рівень цукру в організмі, на відміну від інших продуктів.

Для приготування супу бажано використовувати свіжий горох, який багатий на корисні речовини. Від сушеного овоча краще відмовитись. Якщо немає можливості використовувати свіжий горох, його можна замінити морозивом.

Як основа для приготування страви підійде яловичий бульйон. Якщо немає заборони лікаря, то в суп можна додати картоплю, моркву та цибулю.

Суп із овочів

Хворі на діабет 2 типу для приготування овочевих супів можуть використовувати практично будь-які овочі. Благо і представлені у великій кількості. Ідеальним варіантом стане включення до раціону:

  • будь-який сорт капусти;
  • помідори;
  • зелень, особливо шпинат.

Для приготування супу можна використовувати як один вид овочів, так і кілька. Рецепти приготування овочевих супів досить прості та доступні.

  1. всі овочі обполіскують під проточною водою та дрібно нарізають;
  2. тушкують, попередньо збризнувши будь-яким рослинним маслом;
  3. тушковані овочі викладають у заздалегідь підготовлений м'ясний чи рибний бульйон;
  4. усі підігрівають на невеликому вогні;
  5. решту овочів також ріжуть на шматочки і додають у підігрітий бульйон.

Рецепти супу з капусти

Для приготування такої страви знадобиться:

  • близько 200 г білокачанної капусти;
  • 150-200 г цвітної капусти;
  • корінь петрушки;
  • 2-3 середні моркви;
  • ріпчаста та зелена цибуля;
  • зелень до смаку.

Такий суп дуже простий у приготуванні та при цьому дуже корисний. Усі інгредієнти ріжуться шматочками середньої величини. Усі нарізані овочі кладуться у каструлю та заливаються водою. Далі суп ставлять на невеликий вогонь та доводять до кипіння. Варять 0,5 години, після чого дають настоятись протягом такого ж часу.

Суп з грибами

Для людей з діабетом 2 типу страви з грибів, наприклад, суп із них стане чудовою можливістю урізноманітнити раціон. Для приготування грибного супу підійдуть будь-які гриби, але найсмачніший вийде з білих грибів.

Готують грибний суп наступним чином:

  1. Добре вимиті гриби заливаються гарячою водою і залишаються так на 10 хвилин. Після цього гриби виймаються і дрібно нарізаються. Вода не виливається, вона стане в нагоді в процесі приготування супу.
  2. У посуді, де варитиметься суп, обсмажити білі гриби з цибулею. Смажити протягом 5 хвилин. Після туди додати невелику кількість печериць і обсмажити ще кілька хвилин.
  3. До обсмажених грибів додати бульйон та воду. На середньому вогні довести до кипіння, після чого варити суп на повільному вогні. Суп необхідно варити 20-25 хвилин.
  4. Після того, як суп готовий його остуджують. Злегка остигла страва збивають блендером і переливають в іншу ємність.
  5. Перед подачею суп розігрівають на повільному вогні, посипають зеленню, додають грінки з|із| білого або житнього хліба і залишки білих грибів.

Рецепти супу з курки

Усі рецепти супу на основі курячого бульйону приблизно однакові. Для їхнього приготування необхідно використовувати високу каструлю з товстим дном. Процес приготування супу складається з наступних етапів:

  1. Підготовлений посуд ставлять на маленький вогонь. У неї кладуть невелику кількість вершкового масла. Після того, як воно розтануло в нього, додають дрібно нарізану цибулю і часник.
  2. Овочі смажать доти, доки вони не стануть золотистими. Далі до обсмажених овочів додається столова ложка борошна та смажиться кілька хвилин до коричневого кольору. При цьому суміш необхідно постійно помішувати.
  3. Після того, як борошно стане коричневим, у каструлю акуратно вливають курячий бульйон. Слід пам'ятати, що використовується тільки зварений бульйон на «другій» воді. Саме ця важлива умова для приготування супів для хворих на діабет 2 типу.
  4. Бульйон доводиться до кипіння. До нього додається середня картоплина, бажано рожева.
  5. Картопля вариться до тих пір, поки не стане м'якою, під кришкою на невеликому вогні. Далі в суп додається раніше приготовлене подрібнене куряче філе.

Після того, як суп готовий його розливають у порційні тарілки, за бажанням додають натертий твердий сир та зелень. Такий суп може стати основою раціону діабетика із захворюванням будь-якого типу.

Рецепти супів-пюре

Згідно з рецептом страви для нього знадобляться овочі, картопля, морква, цибуля та гарбуз. Овочі необхідно очистити і промити струменем води. Після чого вони нарізаються і підсмажуються на вершковому маслі.

Спочатку на сковорідку із розтопленим вершковим маслом кладуть дрібно нарізану цибулину. Обсмажують її доти, доки вона не стане прозорою. Потім до неї додають гарбуз та моркву. Сковорода накривається кришкою і овочі нудьгують на повільному вогні 10-15 хвилин.

Одночасно на невеликому вогні у каструлі до кипіння доводиться бульйон. Він може бути виготовлений з курки або яловичини. Після того як бульйон закипів до нього додається невелика кількість картоплі. Коли картопля стане м'якою у каструлю з бульйоном викладаються обсмажені овочі. Усі разом вариться до готовності.

Готовий суп виходить густим та насиченим. Але це ще суп-пюре. Щоб отримати цю страву, необхідно за допомогою блендера подрібнити овочі і додати їх назад в бульйон.

Перед подачею на стіл суп-пюре можна прикрасити зеленню та додати|добавляти| тертого сиру. До супу можна приготувати невеликі грінки із хліба. Достатньо нарізати хліб на невеликі шматочки, підсушити в духовці, потім збризкати рослинною олією і посипати спеціями.

Одним із найпоширеніших зараз захворювань є цукровий діабет. Ним страждає величезна кількість людей, у різних країнах світу і він є одним із тих захворювань, які вважаються «бичем» нашого століття. Якщо кілька десятиліть тому, ця хвороба вважалася спадковою, то в наші дні її причиною може стати погана екологія або ж неправильне харчування і від захворювання ніхто не застрахований. Люди при діабеті повинні дотримуватись певної дієти, суворе дотримання якої дозволить збільшити тривалість та якість життя. Це добре мотивує хворих змінити свій звичний раціон та виключити з нього заборонені, при цьому захворюванні, продукти. Незважаючи на те, що багатьом це зробити нелегко, їм доводиться йти на цей крок.

Загальні правила харчування

Дієта при діабеті може бути однаковою всім пацієнтів, вона індивідуальна кожному за. Якщо ви її маєте намір урізноманітнити якоюсь новою стравою або продуктом, то попередньо варто порадитися з лікарем, чи можна їх вживати в їжу, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю.

Зразкова дієта включає наступні:

  • відмова від вживання продуктів, у яких міститься цукор;
  • у разі необхідності застосування цукрозамінника;
  • для якнайшвидшого процесу засвоєння корисних речовин організмом слід включити у свій щоденний раціон прянощі;
  • слід відмовитися від кави, замінивши її на цикорій.

Влітку, при цукровому діабеті необхідно включити до свого раціону якомога більше фруктів, овочів та зелені. Насамперед це пов'язано з тим, що за зиму організм витратив велику кількість цінних речовин і вітамінів і їх слід відновити, щоб зміцнити свій імунітет і підготувати організм до холодів, які супроводжуються застудними та респіраторними захворюваннями. Дуже поширене питання – чи можна вживати у своїй захворюванні щавель. Давайте розглянемо це питання докладніше.

Склад щавлю

Так як щавель містить у своєму складі безліч вітамінів, то організму важко обходитися без нього. До його складу входить бір, калій, цинк, магній та багато інших корисних мінералів. Склад вітамінів, що містяться в ньому, також багатий і різноманітний. Також він містить різні необхідні для організму кислоти.

Вживаючи в їжу щавель, ви збільшуєте рівень кислотності в організмі, а також отримуєте безліч вітамінів та інших потрібних компонентів. Крім того, він має ще одну, дуже корисну якість, для людей, які страждають на це захворювання. З його допомогою можна знизити кількість цукру, що міститься. Щавель застосовується у народній медицині виготовлення різних ліків, які допомагають при цукровому діабеті.

Вживання щавлю при діабеті

Багато хто вважає, що якщо в щавлі міститься багато корисних речовин і він здатний знижувати рівень цукру, то його можна їсти при будь-якому цукровому діабеті. Але це зовсім так. Через його кислотність, щавель можна вживати в їжу в малій кількості. Крім того, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю, попередньо варто порадитись із лікарем.

Дуже часто, при цукровому діабеті є й інші супутні захворювання. Наприклад, це можуть бути хвороби травного тракту або будь-які інші. Підвищений рівень кислотності за наявності яких здатний негативно позначитися на здоров'я хворого. Вживати в їжу при діабеті, зрозуміло, можна, але підхід має бути індивідуальним для кожної людини. Одні його можуть їсти в будь-якій кількості, а інші лише невеликими порціями і нечасто.

Незважаючи на те, що багато людей, з підвищеним вмістом цукру, повинні їсти цей корисний продукт нечасто, вони не можуть побалувати себе. Адже він здатний вживатися в їжу не тільки сирим, який лише зірваний і помитий, а й входити до складу борщу чи супу. Відмінно він підійде як начинка пиріжків. Є багато рецептів салатів, до яких можна додавати щавель. Тобто за бажання та деякого вміння, з нього можна приготувати безліч смачних страв, які до того ж будуть ще й корисні для здоров'я.

Але в будь-якому випадку попередньо слід навідатися до лікаря і уточнити, скільки щавлю, саме у вашому випадку, можна вживати в їжу щодобово. Після того як ви знатимете свій допустимий обсяг споживання на добу щавлю, ви зможете вирішити в якому вигляді його краще вживати і що з нього найкраще буде приготувати. Адже, як кажуть самі медики, є, за тих чи інших хвороб можна багато, але, головне, знати міру і не перестаратися.

Цукровий діабет – хвороба, в основі якої лежить нездатність організму засвоювати достатню кількість глюкози. Такі проблеми в обміні речовин виникають найчастіше на тлі неправильного харчування. Дієта при цукровому діабеті здатна покращити стан хворої на діабет людини, і харчування має підбиратися правильно. Це буде головною умовою успішного лікування.

Дієта при цукровому діабеті: що можна їсти

Продукти з м'яса та риби

Молочні продукти.

Чи можна їсти яйця?

Борошняні вироби

Які крупи можна їсти?

Овочі та фрукти


Вирішальне значення у лікуванні цукрового діабету має раціональне харчування. У цьому харчуванні має бути нормальна кількість білків, невелика кількість жирів та обмежене споживання вуглеводів. Мета цієї дієти полягає в тому, щоб підвищити роботу підшлункової залози та покращити обмінні процеси.

Харчування хворого на цукровий діабет в основному призначається індивідуально лікарем. Але принцип такого харчування найчастіше однаковий. В основному дається обмеження на споживання вуглеводів - за рахунок хліба та продуктів, що містять крохмаль і цукор. Овочі мають бути з мінімальною кількістю вуглеводів. Вводяться в раціон та вітаміни у вигляді натуральних фруктових та овочевих соків, настою шипшини та відварів із пророслої пшениці.

Їжа готується звичайним способом. Обмежується споживання круп, картоплі, макаронних виробів. Їсти треба не менше 5-6 разів на день, причому їжа має бути як не холодна, так і не гаряча. Якщо у хворого на цукровий діабет порушена функція печінки, то з дієти необхідно виключити м'ясні, рибні бульйони та смажене. Їжа має бути відварена або приготовлена ​​на пару.

Добовий хімічний склад дієти: 100-110 грн. білків, у тому числі 60-70 гр. становлять повноцінні тваринні білки; 65-75 гр. жирів, у тому числі 20 гр. має бути рослинних; 300-350 гр. вуглеводів; вільної рідини 1,5-2 літри. Кількість вітамінів: С – 100-150 мг; В1 та В2 – по 4-6 мг; А-3-4 мг; нікотинової кислоти – 30-45 мг. Калорійність раціону становить 2500–2800 калорій.


Для дієти показані такі продукти:

Хліб – діабетичний, житній, сірий пшеничний в обмеженій кількості.
Перші страви – борщі та щі пісні або на слабкому м'ясному бульйоні, супи рибні, овочеві чи молочні.
Другі страви – готують із нежирного м'яса яловичини, свинини, баранини, птиці та риби. М'ясо має бути відвареним або у вигляді парових котлет, де замість хліба додають свіжий сир (50 г сиру на 100 г м'яса).
Молочнокислі продукти – сир у всіх видах, як свіжий, так і в запіканках та інших стравах з сиру.
Страви з яєць – в обмеженій кількості, не більше 1-2 яєць на день.
Страви з круп – дозволяються лише гречана та вівсяна каші.
Овочі – у всіх видах, а також листові салати. Для зменшення кількості вуглеводів в овочах овочі дрібно нарізають і вимочують у холодній воді протягом 10-12 годин, при цьому кілька разів змінюючи воду. Після вимочування, овочі варять, смажать чи тушкують.
Закуски - риба заливна, відварена, в маринаді, вимочений оселедець, нежирна шинка, ковбаса, сир, а також овочеві або листові салати з відвареним м'ясом і рибою, холодець.
Жири – вершкове масло, топлене масло, соняшникова, оливкова, соєва, кукурудзяна та інші рослинні олії.
Солодке – свіжі фрукти та ягоди кислих сортів, желе та компоти з додаванням сахарину.
Напої – кава, кава з молоком, чай, чай із молоком із сахарином.

Дієта для хворих на цукровий діабет відрізняється залежно від того, який у людини тип діабету і ким є хворий (дитиною, вагітною жінкою, людиною, схильною до повноти тощо). Значення дієти для діабетика велике, а для тих, у кого 2 тип захворювання, взагалі вважається ключовим. Не підібравши дієту відповідно до хвороби, пацієнт лише посилить стан.

  • 1-й тип цукрового діабету (інсулінозалежний) виникає через вірусні інфекції на тлі вроджених схильностей до діабету. У хворих на такий тип діабету, в організмі не виробляється (або мало виробляється) власний інсулін, а тому для нормального функціонування їм необхідно приймати його штучно. Проявляється у ранньому віці, оскільки найчастіше це захворювання передається у спадок. На 1-й тип діабету припадає 20% всіх випадків.
  • 2-й тип (інсуліннезалежний) у більшості випадків виникає на тлі ожиріння, переїдання, неправильного харчування, захворювань ендокринної системи. За такого типу цукрового діабету у людини виробляється інсулін, але чутливість щодо нього знижена. При правильному довічному дотриманні дієти діабетики 2-го типу можуть обійтися без додаткових медикаментів. Інсуліннезалежний цукровий діабет виникає у людей від 35 років, оскільки захворювання найчастіше набуте. Частка, яка припадає на цей тип - 80% від усіх випадків захворювань на діабет.

У дітей цукровий діабет може виникнути через переїдання борошняних, солодких продуктів. У вагітних жінок може виявитись тимчасовий гестаційний цукровий діабет, пов'язаний із змінами в організмі під час виношування дитини. Обидві категорії діабетиків вимагають опрацювання дієти із зменшенням шкідливих продуктів.

Кожному пацієнту потрібен особливий раціон харчування, що регулює рівень цукру в крові, що сприяє зменшенню ваги (якщо цукровий діабет був викликаний ожирінням), що врівноважує речовини в організмі, що знімає навантаження з печінки, нирок, ШКТ. За основу береться дієтичний стіл № 9 для діабетиків, у загальне меню якого вносять певні корективи, щоб зробити його більш підходящим для кожної групи людей, які страждають на діабет.

Дієта для цукрового діабету, щоб знизити цукор

При діабеті хворий повинен дотримуватись спеціального режиму харчування. Така дієта дозволить як нормалізувати цукор, а й тримати його показники у нормі.

Тому тим, у кого завищено вміст глюкози в крові, необхідно переглянути свої правила харчування, спираючись на лікарські рекомендації. Це необхідно, щоб завжди контролювати показники цукру, не даючи можливості поступово вбивати організм при цукровому діабеті.


Існує безліч продуктів, що мають низький глікемічний індекс. Іншими словами, це продукти, після вживання яких показники глюкози залишаються нормальними.

При діабеті хворий може користуватися спеціальними таблицями, де вказано кількість цукру, що міститься у певній їжі.

До того ж у меню діабетика повинні бути продукти, вживаючи які можна не тільки тримати показники глюкози в нормі, а й стабілізувати їх або навіть збити.

Якщо пацієнт постійно вживатиме таку їжу, то концентрація цукру в його організмі не виходитиме за встановлені рамки.

При діабеті хворому слід збагатити свій раціон бобовими, сочевицею та яблуками.

Зверніть увагу! Вживання кориці допомагає швидко зменшити кількість цукру в крові за короткий термін!

Ця приправа має стабілізуючу дію, завдяки чому ефект навіть після одноразового вживання кориці триває близько двадцяти днів. Молота кориця приймається по 1/4 ч. ложки і запивається великою кількістю води. І вже через сім днів результат буде помітний, внаслідок чого концентрація глюкози значно зменшиться.

Джерело: ne-edim.ru

Дієта при цукровому діабеті: пам'ятка

Можна вживати:

  • хліб (краще чорний) та інші хлібобулочні вироби;
  • супи, виготовлені на овочевих або нежирних м'ясних бульйонах;
  • нежирні види м'яса та риби (у відвареному вигляді або оброблені на пару);
  • всі овочі, як у сирому, так і у відвареному вигляді;
  • макаронні вироби (не дуже часто і при цьому необхідно зменшувати споживання хліба);
  • курячі яйця (рекомендується щодня вживати не більше двох яєць);
  • кисло-солодкі або кислі фрукти і ягоди (при приготуванні з них компотів, як підсолоджувач можна використовувати замінник цукру);
  • неміцний чай, а також кава з молоком;
  • молоко та нежирні кисломолочні продукти;
  • вершкове або рослинне масло до сорока грамів на день.

Прийом їжі при цукровому діабеті повинен проводитися по можливості в однаковий час невеликими порціями до 6 разів на добу, щоб не допускати переїдання.

Необхідно забезпечити суворий контроль за вагою та забезпечити такий раціон, щоб загальна калорійність з'їденої за день їжі не перевищувала 1800 калорій на день (ця цифра може коригуватися, виходячи із віку, статі, маси тіла хворого). Половину цих калорій організм має одержувати з вуглеводів. Щоб контролювати надходження калорій, краще купувати продукти, на упаковці яких вказано енергетичну цінність.


alldiabet.ru

Цукровий діабет- це поширене та дуже серйозне захворювання ендокринної системи, яке призводить до глибоких порушень обмінних процесів в організмі.


Головним завданням у лікуванні цього захворювання є зниження та контроль рівня цукру в крові. Правильне харчування при цукровому діабеті просто необхідне і навіть життєво важливе.

Ціль - максимально обмежити або виключити з раціону продукти, які підвищують цукор у крові. Правильно підібраний та збалансований раціон допоможе звести до мінімуму медикаментозне лікування хворим на цукровий діабет 2 типу або взагалі обійтися без нього. Головний принцип дієтичного харчування – нормалізація метаболічних порушень.

Як харчуватися при цукровому діабеті

Багато хто, дізнавшись про свою хворобу, починає готувати для себе окрему їжу, а всі інші члени сім'ї продовжують харчуватися, як і раніше. Дуже важко спостерігати, як інші поїдають різні смаколики, які ще вчора Ви їли з величезним задоволенням. А сьогодні все – табу. Тому багато хто, при зміні звичного раціону на дієтичний, стають роздратованими, нервовими, впадають у депресію. У цій ситуації краще буде, якщо всі члени сім'ї почнуть харчуватись правильно. Правильне харчування при цукровому діабеті допоможе хворому уберегти себе від ускладнень, а решті членів сім'ї стане відмінною профілактикою діабету. Та й взагалі правильне харчування – запорука здоров'я.



Продукти поділяють на три групи.

У першу групувходять продукти, які можна вживати без обмежень(Не підвищують цукор). Це редис, ріпа, редька, огірки, помідори, перець, капуста, баклажани, кабачки, морква, буряк (невелика), квасоля стручкова, щавель, шпинат, зелень, гриби (свіжі, мариновані), зелений горошок (до 3 ст.л. .), мінеральна вода, напої на цукрозамінниках, чай, кава без цукру та вершків.

До другої групивходять продукти, вживання яких потрібно обмежити(Помірно підвищують цукор). Це нежирні сорти риби, нежирне м'ясо (яловичина, курятина), нежирна варена ковбаса, кефір (жирність 1%), молоко (жирність 1,5-2%), сир (жирність не більше 4%), сир (менше 30%) , бобові (горох, квасоля, сочевиця), картопля, макаронні вироби, крупи, хліб та хлібобулочні вироби, яйця, будь-які супи, ягоди, фрукти (крім тих, що належать до 3 групи). Всі перелічені товари з другої групи вживати можна і необхідно, а обмежити їх слід за принципом "поділи навпіл".


Третя групаскладається з продуктів, які потрібно виключити з раціону(сильно підвищують цукор і впливають прогресування цукрового діабету.). Це маргарин, вершкове масло, рослинна олія, гірчиця, майонез, вершки, жирне м'ясо, жирна риба, консерви в олії, ковбаси та копченості, жирний сир (понад 4%), жирні сорти сиру (понад 30%), цукерки, варення, джеми, цукор, мед, морозиво, шоколад, печиво та інші кондитерські вироби, горіхи, насіння, соки без м'якоті, солодкі напої, банани, виноград, хурма, фініки, родзинки, алкогольні напої.

Для хворих на цукровий діабет існує кілька варіантів дієт. Найпоширеніша дієта № 9. Нею можна скористатися в домашніх умовах. Дієту можна використовувати для лікування будь-якого хворого на цукровий діабет, додаючи або виключаючи окремі продукти (залежно від типу цукрового діабету та ступеня складності хвороби, що протікає). Підібрати дієту може тільки лікар!

Правила харчування хворого на цукровий діабет

Харчування хворого на цукровий діабет має бути дробовим. Харчуйте 4-5 разів на день невеликими порціями, бажано одночасно.


забезпечить рівномірне всмоктування організмом вуглеводів і рівень глюкози в крові занадто різко підвищуватися не буде. Також, бажано, щоб кожен прийом їжі був практично однаковим за калорійністю та вмістом вуглеводів. Меню має бути різноманітним, багатим на вітаміни, клітковину, мікро- і макро-елементи. Цукор потрібно заміняти ксилітом, сорбітом чи сахарином. Їх можна додавати в чай, каву чи напої. Нині на прилавках супермаркетів широкий вибір спеціальних продуктів для хворих на цукровий діабет.

Легку природну цукрознижувальну дію надають лохина, топінамбур, цикорій, кориця.

Для зниження рівня цукру в крові корисно пити чай з ехінацеї. 1 ч. л. трави потрібно залити 300 мл окропу. Настояти одну годину і процідити. Приймайте по 100 мл за 20 хвилин до їди тричі на день. Курс 1 місяць.

Таку ж дію має настій із гвоздики.Потрібно залити 1 літром теплої кип'яченої води 50 бруньок гвоздики. Наполягати 7 днів у теплому місці. Приймати до їди по 1 ст. л. 3 десь у день протягом 1,5 місяці.

При діабеті типу 2 основною метою організації лікувального харчування є нормалізація маси тіла, яка досягається за допомогою зниження калорійності їжі та збільшення фізичної активності.

Цукровий діабет 1-го типу виникає через загибель бета-клітин підшлункової залози. Це провокує нестачу інсуліну в організмі. Лікування таких хворих в обов'язковому порядку включає замісну інсулінотерапію, а лікувальне харчування при діабеті 1 типу служить для коригування і контролю вироблення інсуліну в організмі.

Правильне харчування при цукровому діабеті – це спосіб життя. Ця стаття — це лише загальне уявлення про лікувальне харчування. Дієту, яка підходить саме Вам може скласти тільки лікар!
Джерело

Будьте здорові!

Читайте також:

Харчування при підвищеному рівні холестерину в крові

Ниркова недостатність: Харчування – «лікувальний стіл №7»

Потреби організму залежно від віку та способу життя людини

www.liveinternet.ru

Основні принципи раціону

Найчастіше цукровий діабет 2 типу супроводжується ожирінням, тому першими кроками повинні стати коригування раціону, і грамотне харчування при діабеті все це враховує.

Вони мають бути спрямовані на зниження надмірної ваги, особливо це стосується ожиріння за абдомінальним типом.

Такий пацієнт повинен схуднути мінімум на 6 кг, а в ідеалі на 10% від загальної маси тіла і більше ніколи не повертатися до колишньої ваги, саме так працює дієта та основні її принципи.

Якщо ж вага тіла хворого не перевищує допустимих норм, енергетична цінність їжі, яка їм вживається, повинна відповідати фізіологічним стандартам харчування, при яких враховується вік, стать і фізична активність пацієнта.

З кількісним складом жирів необхідно дотримуватись особливої ​​обережності, і продукти при цукровому діабеті 2 типу має це враховувати.

При діабеті 2 типу, як відомо, висока ймовірність розвитку:

  1. атеросклерозу великих та дрібних судин;
  2. ішемічної хвороби серця;
  3. цереброваскулярних захворювань (що руйнують судини головного мозку)

Ось чому дієта при цукровому діабеті повинна мати антиатеросклеротичну спрямованість.

Потрібно різко обмежити вживання жирів, адже вони багаті на холестерин і насичені жирні кислоти. Як показали дослідження останніх років, подібне харчування при цукровому діабеті знижує чутливість клітин до інсуліну.

Яка кількість жиру допустима в продуктах харчування і не призводить до ожиріння

Здорова людина, яка не має зайвої ваги і досить активна протягом усього дня, може дозволити собі з різними продуктами харчування вжити 1 грам жиру на 1 кілограм власної маси. Щоб підрахувати ідеальну вагу, потрібно зі свого зросту в сантиметрах відібрати 100.

Якщо зростання пацієнта дорівнює 170 см, то його ідеальна вага має становити 70 кілограмів, і за умови хорошої фізичної активності, такій людині дозволено з'їдати на день до 70 грамів жиру.

Для прикладу:

  • для приготування смаженої страви достатньо 1 ст. ложки олії, що містить 15 гр. жиру;
  • у 50 гр. шоколадних цукерок знаходиться 15-18 грн. жиру;
  • 1 склянка 20% сметани – 40 грн. жиру.

Якщо ж ожиріння вже є, то кількість споживаного жиру на 1 кг. маси тіла слід зменшити.

Навіть така незначна, але регулярна помірність у результаті принесе користь. Причому при щоденних невеликих обмеженнях ефект буде стійкішим, ніж від різких схуднень із застосуванням модних рекомендацій, харчування при цукровому діабеті має бути раціональним.

Щоб легше було вести облік, можна скористатися таблицею продуктів, що містять велику кількість жирів.

Які продукти слід виключити зі свого раціону

Багато жиру міститься:

  1. у майонезі та сметані;
  2. у ковбасах та будь-яких ковбасних виробах;
  3. у баранині та свинині;
  4. у сирах жирних сортів, це майже всі жовті сири;
  5. у жирних продуктах молочного виробництва.

Але не менш важливим є і спосіб кулінарної обробки продуктів, дієта це завжди підкреслює. З м'яса необхідно видаляти жир і сало, з пташиних тушок слід знімати шкіру, по можливості виключити смажені страви, замінивши їх запеченими, вареними, паровими, тушкованими у власному соку.

Рекомендується виключити з раціону продукти, що містять велику кількість трансжирів. Останні медичні дослідження довели, що надмірна кількість в організмі трансжирів порушує нормальну діяльність імунної системи, а це веде до швидкого збільшення ваги та розвитку онкологічних захворювань.

До продуктів, які необхідно виключити зі свого раціону, що містять велику кількість трансжирів, відносяться:

  1. маргарин;
  2. неякісні замінники вершкового масла;
  3. масложирові продукти з рослинного жиру – спреди;
  4. замінники какао-олії - кондитерські жири;
  5. будь-який фаст-фуд (гамбургер, хот-дог, картопля фрі та ін.);
  6. попкорн.

Дуже важливо, щоб у раціоні харчування були в достатньому обсязі продукти рослинного походження (фрукти та овочі). Вченими було встановлено, що якщо одна порція їжі на 2/3 складається з рослинної їжі, а решта - це білки (риба або м'ясо), то ризик розвитку онкологічних захворювань значно знижується, і дієта це повинна враховувати.

Для пацієнтів, які страждають на цукровий діабет дуже корисно застосовувати в раціоні продукти на фруктозі, до них входять і солодощі.

Проте регулярне вживання фруктози може призвести до ожиріння. Це відбувається тому, що організм втрачає опірність до лептину – гормону, що регулює апетит.

Цей факт у поєднанні з висококалорійним раціоном може викликати ожиріння. Тому пацієнтам із надмірною вагою не рекомендуються до вживання продукти на фруктозі.

Якісні вуглеводи

Оскільки вуглеводи вважаються єдиним ресурсом, здатним підвищувати рівень цукру в крові, то їх кількість у раціоні (за відсутності у пацієнта ожиріння) має бути достатньою, дієта враховує цей момент.

Сучасна дієта при діабеті 2 типу, що включає корекцію харчування, спростовує ті рекомендації, які мали місце в минулому: всім без винятку хворим на діабет типу 2 лікарі радили вживати якнайменше вуглеводів. Виявляється, велике значення має якісний склад вуглеводів.

Цукор та продукти, в яких міститься цей елемент, дієта діабетиків повністю виключає:

  • варення;
  • зефір;
  • мармелад;
  • шоколад;
  • карамель.

Все це діабетику можна тільки по мінімуму, але ці продукти можна замінити тими, які мають велику кількість харчових волокон і невисокий глікемічний індекс. До них належать більшість фруктів, овочів, ягоди, бобові культури, горіхи, деякі крупи, випічка з борошна грубого помелу та інші продукти.

Піраміда харчування та дієта при цукровому діабеті

Чим має харчуватися людина, щоб підтримувати свій організм?

На це питання відповідає піраміда харчування, яка однаково прийнятна як для здорових людей, так і для хворих на цукровий діабет типу 2.

Ця піраміда наочно пояснює, скільки порцій можна вживати з кожної групи харчування.

На її вершині знаходяться продукти, які можна вживати, але рідко:

  1. Алкоголь, жири, олії, солодощі.
  2. Рідкі молочні продукти, молоко, курка, м'ясо, риба, горіхи, яйця, бобові. Все це можна по 2-3 порції.
  3. Фрукти – 2-4 порції, овочі – 3-5 порцій.
  4. В основі піраміди розташовуються хліб та злакові, їх можна вживати 6-11 порцій.

Наприклад, 30 г цукру міститься 115 ккал. Такі ж за калорійністю, але більш корисні вуглеводи можна отримати, з'ївши близько 35 г макаронних виробів або 50 г житнього хліба. Кожна людина, яка освоїла принцип піраміди, може сама вибудовувати свій раціон.

Особливості харчування відповідно до терапії

Хворий повинен регулярно харчуватися, не менше 5-6 разів на добу, але порції мають бути невеликими. Наповнивши тарілку їжею, слід залишити на ній лише половину, а решту викласти назад або лишити на потім.

Велику увагу необхідно приділити контролю за кількістю жирів та рівнем цукру в крові. Хворий повинен мати повноцінні знання, щоб вчасно розпізнати та запобігти розвитку гіпоглікемії, наприклад, при вживанні алкоголю або при фізичних навантаженнях.

Якщо хворий на цукровий діабет 2 типу знаходиться на інтенсивній інсулінотерапії, йому потрібно дотримуватися тих самих умов харчування, що і при діабеті типу 1:

  1. суворий режим;
  2. розподіл вуглеводів приймання;
  3. підрахунок "хлібних одиниць".

При лікуванні цукрознижувальними препаратами

Хоча при такому лікуванні гіпоглікемія виникає значно рідше, ніж при інсулінових ін'єкціях, слід знати про взаємодію цукрознижувальних препаратів з їжею.

А свій раціон необхідно вибудовувати, ґрунтуючись на системі піраміди харчування.

До цукрознижувальних препаратів, внаслідок вживання яких може з високою ймовірністю наступити гіпоглікемія, насамперед відносяться глиніди та препарати сульфонілсечовини:

  • репаглінід;
  • натеглінід;
  • глімепірид;
  • гліклазид;
  • глибенкламід.

Основний механізм дії цих препаратів – стимуляція бета-клітин до вироблення інсуліну. Чим більша доза і сильніший препарат – тим сильніша стимуляція, а, отже, і вищий викид інсуліну в кров.

Тому якщо хворому призначено ці кошти, він повинен регулярно харчуватися. В іншому випадку велика кількість інсуліну може значно знизити рівень цукру в крові.

Методи обробки продуктів для хворих на цукровий діабет

Для діабетиків краще:

  1. Варіння в овочевому відварі, на воді, інших рідинах.
  2. Допуск його використовують для обробки продуктів, що мають ніжну соковиту консистенцію: овочів, риби, кнелів.
  3. Варка на пару.
  4. Варіння з наступним запіканням у духовці.
  5. Гасіння, але воно використовується набагато рідше.

Готувати їжу "на око" небажано. Щоб мати змогу враховувати кількість з'їдених вуглеводів, рекомендується користуватися побутовими вагами, мірним посудом та таблицями складу продуктів. Одна така таблиця як приклад представлена ​​у нас.

Таблиця груп продуктів залежно від вмісту вуглеводів

Вироби із листкового та здобного тіста, молочні супи з локшиною, рисом, манною крупою, жирні міцні бульйони, жирні сорти риби, консерви, більшість ковбасних виробів, копченості, жирні сорти м'яса та птиці, вершки.
Солодкі сирки з сиру, солоні сири, ікра, консерви в олії, солона риба, а також:

Макаронні вироби, манка, рис.

Усі кулінарні та тваринні жири.

Солоні та гострі соуси.

Мариновані та солоні овочі.

Солодкі страви: лимонад на цукрі, солодкі соки, морозиво, цукерки, варення, цукор.

Солодкі плоди: фініки, інжир, банани, родзинки, виноград.

Борошна та хліб: пшеничний 2 сорти, висівковий, житній (близько 300 г на день).

За рахунок зменшення кількості хліба, несолодкі та нездобні борошняні вироби.

Супи

Овочеві: окрошка м'ясна та овочева, борщ, борщ, борщ.

Слабкі нежирні: рибні, м'ясні, грибні, овочеві, картопляні з фрикадельками, круп'яні (вівсяні, перлові, пшоняні, ячні, гречані). Борщі та супи із щавлю при ожирінні та діабеті просто незамінні.

Дуже корисні вівсяні та гречані крупи, в них знаходиться велика кількість харчових натуральних волокон, крім цього вони мінімально перетворюються на жири.

Мясні продукти

Обрізна телятина, нежирна яловичина, пісна баранина та свинина, кролик.

Індичка, кури в тушкованому, відвареному або обсмаженому після варіння вигляді, шматком або рубані.

В обмеженій кількості печінка, варена мова, дієтична ковбаса.

Риба

Тільки її нежирні сорти у запеченому, відвареному, рідше смаженому вигляді: сріблястий хек, навага, окунь, лящ, тріска, судак. Рибні консерви в томаті чи власному соку.

Молочні продукти

  1. Кисломолочні напої.
  2. Молоко.
  3. Напівжирний та нежирний сир та страви з нього: ліниві вареники, суфле, запіканки.
  4. Нежирний, несолоний сир.

Сметану слід обмежити.

Яйця, крупи, жири

Жовтки слід обмежити, допускається по 1-1,5 яйця на добу некруто.

Крупи можна вживати в межах норми вуглеводів, які рекомендуються:

  • гречані;
  • пшоняні;
  • ячні;
  • вівсяні;
  • перлові.

З жирів для приготування їжі + у страви (не менше 40 грамів на день):

  • олії: соняшникова, оливкова, кукурудзяна.
  • топлене вершкове масло без солі.

Овочі

Овочі, такі як: картопля, зелений горошок, буряк та морква, слід вживати з урахуванням вуглеводів.

  • шпинат;
  • баклажани;
  • помідори;
  • огірки;
  • салат;
  • гарбуз;
  • кабачки;
  • капуста.

Як продукт із низьким вмістом вуглеводів, можна виділити салат. Загалом, низьковуглеводна дієта для діабетиків – відмінний вибір у харчуванні.

Крім того він багатий на вітаміни і мінеральні солі, наприклад, нікотинової кислоти, що вважається активатором інсуліну.

Солі цинку, що знаходяться в салаті, теж дуже корисні для нормального функціонування підшлункової залози.

Закуски

  • Несолона сир.
  • Нежирний холодець із яловичини.
  • Салат з морепродуктів.
  • Заливне з риби.
  • Вимочений оселедець.
  • Овочева ікра (баклажанна, кабачкова).
  • Салат зі свіжих овочів.
  • Вінегрет.

Солодкі страви

Свіжі ягоди та фрукти кисло-солодких сортів у будь-якому вигляді:

  1. компоти;
  2. муси;
  3. желе.

Цукерки на сорбіті, сахарині, ксиліті та інших цукрозамінниках. Перед тим, як почати їх використовувати, радимо дізнатися, що це сорбіт?

Соуси та спеції

Нежирні соуси:

  • на овочевих відварах;
  • слабких м'ясних, грибних та рибних бульйонах;

Прянощі та спеції можна вживати в обмежених кількостях:

  • гірчиця, перець, хрін;
  • петрушка кріп;
  • майоран, гвоздика, кориця.

diabethelp.org

Щавель відносять до списку корисних для діабетиків продуктів харчування. Так, листя та стебла цієї рослини містять цинк, калій, мідь, фосфор, магній, нікель, бор, титан, а також вітаміни груп В, А, С, Р.

Щавель - низькокалорійний продукт, в 100 г рослини міститься лише 28 Ккал.

Крім цього, щавель багатий на органічні кислоти – лимонну, яблучну, щавлеву, а хлорофіл у даній рослині практично ідентичний за структурою гемоглобіну людської крові.

Як використовувати продукт

Щавель можна в розумних кількостях включати до щоденного раціону пацієнтів з цукровим діабетом 1 і 2 типу.

Як і будь-який інший продукт, що містить клітковину, щавель здатний знижувати рівень цукру в крові, тому рекомендований не тільки діабетикам, але й хворим, які страждають на ожиріння.

Щавель використовують:

  1. у сирому вигляді;
  2. Додають у борщ, пюре, дієтичні салати;
  3. Готують окрошку;
  4. Використовують як начинку для пирогів.

Народна медицина пропонує в домашніх умовах використовувати наступний салат для зниження рівня цукру в крові:

  • 2 склянки подрібненого листя польового хвоща;
  • 50 г зеленої цибулі;
  • 40 г листя кульбаби;
  • 20 г щавлю;
  • 1ст. будь-якої рослинної олії.

Інгредієнти змішують, солять за смаком.

Соком щавлю, розбавленим водою в пропорції 1:2, полощуть ротову порожнину для профілактики захворювання ясен (одна з проблем, що супроводжують цукровий діабет).

Незважаючи на очевидну корисність рослини, від споживання щавлю краще відмовитися людям, які зіткнулися з наступними медичними проблемами:

  • виразка; гастрит;
  • ентероколіт;
  • хронічні патології органів травного тракту;
  • захворювання нирок.

Справа в тому, що щавель підвищує кислотність, тому може завдати шкоди організму таких пацієнтів.

diabet-doctor.ru

Склад та користь щавля при діабеті

Щавель, улюблена страва кожної другої людини з дитинства. Рослина перша з'являється на грядці після зими і стає справжнім святом смаку після збіднених вітамінами зимових страв. У їжу вживають усі частини рослини. Щавель складається з клітковини, яка покращує обмін речовин та нормалізує травлення, що дуже важливо для хворих на розлад обмінних процесів, якими є діабетики. У 100 г зелені міститься 5,3 г вуглеводів і 1,5 г білків, калорійність продукту становить 28 ккал. Корисні для діабетиків компоненти зелені:

  • Великим набором вітамінів:
    • А – для підтримки зору;
    • С – для зміцнення імунітету;
    • РР, В1, В2, - покращує кровотік та обмінні процеси.
  • Широкий спектр мікроелементів:
    • цинк, калій, кальцій, фосфор, магній - що у процесах життєдіяльності організму.
  • Такі рідкісні елементи, як бір, нікель, титан, молібден, які потрібні для збагачення організму та рідко зустрічаються у продуктах харчування.
  • Корисні кислоти - щавлева, яблучна, лимонна, що покращують обмін речовин та процеси відновлення клітин.
  • Хлорофіл, подібний за структурою з гемоглобіном людини.

Щавель має кислий присмак, він сприяє прискоренню розщеплення їжі та якнайшвидшому її засвоєнню, що корисно при діабеті 2 типу пов'язаного з ожирінням і зайвою вагою. Вживання зелені в раціоні діабетика приносить багато користі, але такий багатий склад потребує обережності та потрібно уточнити у лікаря кількість вживання продукту у кожному індивідуальному випадку.

Повернутись до змісту

Скільки та як є?

Корисні властивості щавлю.

Щавель відноситься до продуктів, що знижують рівень глюкози в крові, тому кількість його вживання строго не обмежується, потрібно враховувати його властивості при розрахунку добової норми інсуліну для людей хворих на 1 тип діабету. Для пацієнтів, у яких діагностований діабет 2 типу, можна вживати ту кількість, яку хоче пацієнт, за умови, що це не викликає небажаних реакцій. Кожен організм індивідуальний і точну кількість зелені може вказати тільки лікар. Декілька рецептів розглянуті в таблиці:

Назва страви складові Попередня обробка Приготування
Сахарознижувальний салат 2 ст. польового хвоща, 50 г зелені цибулі, 40 г листів кульбаби, 20 г щавлю, 1 ст. л. рослинного масла Промити інгредієнти водою, нарізати дрібними шматочками Змішати всі інгредієнти, додати олію та сіль за смаком
Зелені щі На 3 л нежирного бульйону, 4 середні картоплини, 1 морква, 100 г капусти, 2 яйця, 50 г щавлю, 20 г зеленої цибулі, пучок кропу, 10 г нежирної сметани, сіль, перець Очистити овочі, нарізати середнім кубиком, подрібнити зелень і капусту, відварити яйця. Варити картоплю та моркву в бульйоні до готовності, додати капусту та прокип'ятити, додати зелень та сметану, приправити за смаком, яйця домішують при подачі

Сік щавлю, розведений у пропорції 1:2 з водою, використовують для полоскання. Продукт допомагає при лікуванні та профілактиці захворювань ротової порожнини. Зелень вживають у сирому вигляді або додають у перші страви. Корисні та смачні пироги зі щавлем, а також рослина додасть приємну кислинку до будь-якого овочевого салату. При підборі страв слід враховувати, що щавель підвищує кислотність шлунка і його не можна їсти при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту та нирок.

etodiabet.ru

Основні принципи харчування

У хворих на діабет, які навмисно або за незнанням до встановлення діагнозу не дотримуються дієти, внаслідок надмірно кількості вуглеводів у раціоні втрачається чутливість клітин до інсуліну. Через це глюкоза у крові росте і тримається на високих показниках. Сенс дієтичного харчування діабетиків полягає у повернення клітинам втраченої чутливості до інсуліну, тобто. здатності засвоювати цукор.

  • Обмеження загальної калорійності раціону із збереженням його енергетичної повноцінності організму.
  • Енергетична складова раціону має дорівнювати реальним енерговитратам.
  • Прийом їжі приблизно одночасно. Це сприяє злагодженій роботі травної системи та нормальному перебігу обмінних процесів.
  • Обов'язковий 5-6 кратний прийом їжі протягом дня, з легким перекушуванням – особливо це стосується інсулінозалежних пацієнтів.
  • Поодинокі (приблизно) за калорійністю основні прийоми їжі. Більша частина вуглеводів повинна припадає на першу половину дня.
  • Широке використання дозволеного асортименту продуктів у стравах, без зациклювання на якихось конкретних.
  • Додавання свіжих, багатих на клітковину овочів зі списку дозволених до кожної страви для створення насичення та зменшення швидкості всмоктування простих цукрів.
  • Заміна цукру дозволеними та безпечними цукрозамінниками у нормованих кількостях.
  • Перевага десертам із вмістом рослинного жиру (йогурт, горіхи), оскільки розщеплення жирів уповільнює всмоктування цукру.
  • Вживання солодкого тільки під час основних прийомів їжі, а не в перекушування, інакше відбудеться різкий стрибок глюкози крові.
  • Суворе обмеження до повного виключення легкозасвоюваних вуглеводів.
  • Обмеження складних вуглеводів.
  • Обмеження частки тваринних жирів у раціоні.
  • Виняток чи значне зменшення солі.
  • Виняток переїдання, тобто. навантаження травного тракту.
  • Виключення їди відразу після фізичного навантаження або занять спортом.
  • Виняток чи різке обмеження спиртного (до 1 порції протягом дня). Не можна пити на голодний шлунок.
  • Використання дієтичних способів приготування.
  • Загальна кількість вільної рідини на добу – 1,5 л.

Деякі особливості оптимального харчування діабетиків

  • У жодному разі не можна нехтувати сніданком.
  • Не можна голодувати та робити великі перерви у їжі.
  • Останній прийом їжі не пізніше ніж за 2 години до сну.
  • Страви не повинні бути надмірно гарячими та надмірно холодними.
  • Під час їжі спершу з'їдаються овочі, а потім білковий продукт (м'ясо, сир).
  • Якщо в порції їжі є значна кількість вуглеводів, повинні бути білки або правильні жири для зменшення швидкості перетравлення перших.
  • Дозволені напої чи воду бажано пити до їжі, а не запивати ними їжу.
  • При приготуванні котлет не використовується батон, але можна додавати вівсяні пластівці, овочі.
  • Не можна підвищувати ГІ продуктів, додатково обсмажуючи їх, додаючи борошно, пануючи в сухарях та клярі, присмачуючи олією і навіть відварюючи (буряк, гарбуз).
  • При поганій переносимості сирих овочів роблять запечені страви з них, різні пасти та паштети.
  • Їсти слід повільно та невеликими порціями, ретельно пережовуючи їжу.
  • Припиняти їсти слід за 80% насичення (за особистими відчуттями).

Що таке глікемічний індекс (ГІ) і навіщо він потрібний діабетику?

Це показник здатності продуктів після їх надходження до організму викликати підвищення рівня цукру на крові. Особливої ​​актуальності ГІ набуває при тяжкому та інсулінозалежному перебігу цукрового діабету.

Кожен продукт має власний ГІ. Відповідно, що він вище, то швидше зростає показник цукру крові після його вживання і навпаки.

Градація ГІ поділяє всі продукти з високим (більше 70 од.), середнім (41-70) та низьким ГІ (до 40). Таблиці з розбивкою продуктів на зазначені групи або он-лайн калькулятори розрахунку ГІ можна знайти на тематичних порталах та користуватися ними у повсякденному житті.

Всі продукти з високим ГІ виключаються з харчування за рідкісним винятком тих, які корисні для організму людини, яка страждає на діабет (мед). У разі знижується загальний ГІ раціону з допомогою обмеження інших вуглеводних продуктів.

Звичайний раціон повинен складатися з продуктів з низьким (переважно) і середнім (менша частка) показником ГІ.

Що таке ХЕ та як її вирахувати?

ХЕ або Хлібна Одиниця – ще один захід для обчислення вуглеводів. Назва походить від шматочка «цегляного» хліба, який виходить при стандартній нарізці буханця на шматки, а потім навпіл: саме такий 25-грамовий шматочок містить 1 ХЕ.

Багато продуктів містить вуглеводи, при цьому всі вони відрізняються за складом, властивостями та калорійністю. Ось чому складно визначити добовий обсяг норми споживання продуктів, який важливий для інсулінозалежних пацієнтів – кількість вуглеводів, що споживаються, повинна відповідати дозі інсуліну, що вводиться.

Дана система підрахунку є міжнародною та дозволяє підбирати необхідну дозу інсуліну. ХЕ дозволяє визначити вуглеводну складову без зважування, а за допомогою погляду та зручних для сприйняття природних обсягів (шматок, штука, склянка, ложка тощо). Прикинувши, скільки ХЕ буде з'їдено за 1 прийом та вимірявши цукор крові, хворий на інсулінозалежний цукровий діабет може ввести відповідну дозу інсуліну з короткою дією до їди.

  • в 1 ХЕ міститься близько 15 грам засвоюваних вуглеводів;
  • після вживання 1 ХЕ рівень цукру крові зростає на 2,8 ммоль/л;
  • для засвоєння 1 ХЕ необхідно 2 од. інсуліну;
  • денна норма: 18-25 ХЕ, з розподілом на 6 прийомів їжі (перекушування по 1-2 ХЕ, основні прийоми по 3-5 ХЕ);
  • 1 ХЕ дорівнює: 25 гр. білого хліба 30 гр. чорного хліба, половині склянки вівсянки або гречки, 1 яблука середнього розміру, 2 шт. чорносливу та ін.

Дозволені продукти та ті, що можна вживати рідко

При харчуванні при цукровому діабеті дозволені продукти – це група, яка може вживатися без обмежень.

Низький ГІ: Середній ГІ:
  • часник, цибуля;
  • помідори;
  • салат листовий;
  • зелена цибуля, кріп;
  • броколі;
  • брюссельська, цвітна, білокачанна капуста;
  • зелений перець;
  • кабачки;
  • огірки;
  • спаржа;
  • Зелена квасоля;
  • ріпа сира;
  • кислі ягоди;
  • гриби;
  • баклажани;
  • горіх грецький;
  • рисове висівки;
  • арахіс сирий;
  • фруктоза;
  • соєві боби сухі;
  • свіжий абрикос;
  • соєві боби консервовані;
  • чорний 70% шоколад;
  • грейпфрут;
  • сливи;
  • крупа перлова;
  • жовтий горох дрібний;
  • вишня;
  • сочевиця;
  • соеве молоко;
  • яблука;
  • персики;
  • чорні боби;
  • мармелад ягідний (без цукру);
  • джем ягідний (без цукру);
  • молоко 2%;
  • молоко незбиране;
  • полуниця;
  • сирі груші;
  • зерна пророщені смажені;
  • молоко шоколадне;
  • курага;
  • морква сира;
  • йогурт знежирений натуральний;
  • сухий зелений горох;
  • інжир;
  • апельсини;
  • палички рибні;
  • квасоля біла;
  • сік яблучний натуральний;
  • натуральний апельсиновий фреш;
  • кукурудзяна каша (мамалига);
  • зелений свіжий горошок;
  • виноград.
  • горошок консервований;
  • квасоля кольорова;
  • груші консервовані;
  • сочевиця;
  • висівковий хліб;
  • ананасовий сік натуральний;
  • лактоза;
  • хліб фруктовий;
  • виноградний сік натуральний;
  • грейпфрутовий натуральний сік;
  • крупа булгур;
  • вівсяна крупа;
  • гречаний хліб, гречані млинці;
  • спагетті, макарони;
  • тортелліні сирні;
  • рис коричневий;
  • каша гречана;
  • ківі;
  • висівки;
  • йогурт солодкий;
  • печиво вівсяне;
  • салат фруктовий;
  • манго;
  • папайя;
  • солодкі ягоди;
Продукти з прикордонним вмістом ГІ слід значно обмежити, а при важкому діабеті виключити:
  • кукурудза консервована солодка;
  • білий горох та страви з нього;
  • булочки для гамбургерів;
  • бісквіт;
  • буряк;
  • чорні боби та страви з нього;
  • родзинки;
  • вироби макаронні;
  • печиво пісочне;
  • хліб чорний;
  • сік апельсиновий;
  • консервовані овочі;
  • манна крупа;
  • диня солодка;
  • картопля в мундирі;
  • банани;
  • вівсяна каша, мюслі вівсяні;
  • ананас; -
  • борошно пшеничне;
  • фруктові чіпси;
  • ріпа;
  • молочний шоколад;
  • пельмені;
  • ріпа тушкована та на пару;
  • цукор;
  • батончики шоколадні;
  • мармелад цукровий;
  • джем цукровий;
  • кукурудза варена;
  • солодкі газовані напої.

Заборонені продукти

Власне рафінований цукор відноситься до продуктів із середнім ГІ, але з прикордонним значенням. Це означає, що теоретично його можна вживати, але всмоктування цукру відбувається швидко, а значить швидко підвищується і цукор крові. Тому в ідеалі його слід обмежувати або не вживати зовсім.

Продукти з високим ГІ (заборонені) Інші заборонені продукти:
  • Пшенична каша;
  • сухарі, грінки;
  • багет;
  • кавун;
  • гарбуз печений;
  • смажені пончики;
  • вафлі;
  • мюслі з горіхами та родзинками;
  • крекер;
  • печиво здобне;
  • картопляні чіпси;
  • кормові боби;
  • страви з картоплі
  • білий хліб; рисовий хліб;
  • кукурудза для попкорну;
  • морква у стравах;
  • кукурудзяні пластівці;
  • рисова каша швидкого приготування;
  • халва;
  • абрикоси консервовані;
  • банани;
  • рисова крупа;
  • пастернак та продукти з нього;
  • бруква;
  • будь-яка здоба з білого борошна;
  • кукурудзяне борошно та страви з неї;
  • картопляне борошно;
  • цукерки, торти, тістечка;
  • згущене молоко;
  • солодкі сирки, сирки;
  • варення із цукром;
  • кукурудзяний, кленовий, пшеничний сироп;
  • пиво, вино, алкогольні коктейлі;
  • квас.
  • з частково гідрогенізованими жирами (їжа із тривалими термінами зберігання, консерви, фаст-фуд);
  • червоне та жирне м'ясо (свинина, качка, гусак, баранина);
  • ковбаса та ковбасні вироби;
  • жирна та солона риба;
  • копченості;
  • вершки, жирні йогурти;
  • солоний сир;
  • тваринні жири;
  • соуси (майонези та ін);
  • гострі спеції.

Рівноцінна заміна шкідливих продуктів на корисні аналоги

Виключаємо

Вводимо до раціону
Білий рис Коричневий рис
Картопля, особливо у вигляді пюре та фрі Ясм, солодка картопля
Звичайні макарони Макарони з борошна твердих сортів та великого помелу.
Білий хліб Обдирний хліб
Кукурудзяні пластівці Висівки
Торти, тістечка Фрукти та ягоди
Червоне м'ясо Біле дієтичне м'ясо (кролик, індичка), риба нежирних сортів
Тварини, транс-жири Рослинні жири (ріпаковий, лляний, оливковий)
Насичені м'ясні бульйони Легкі супи на другому бульйоні з дієтичного м'яса
Сир жирний Авокадо, нежирні сири
Молочний шоколад гіркий шоколад
Морозиво Збиті заморожені фрукти (не морозиво "Фруктовий лід")
Вершки Нежирне молоко

Стіл 9 при цукровому діабеті

Спеціально розроблена для діабетиків дієта № 9 широко застосовується при стаціонарному лікуванні таких пацієнтів і має дотримуватися вдома. Розроблено її радянським ученим М. Певзнером. Дієта для хворих на діабет включає щодобове споживання до:

  • 80 гр. овочів;
  • 300 гр. фруктів;
  • 1 склянки натурального фруктового соку;
  • 500 мл кисломолочних продуктів, 200 г нежирного сиру;
  • 100 гр. грибів;
  • 300 гр. риби чи м'яса;
  • 100-200 гр. житнього, пшеничного з домішкою житнього борошна, висівкового хліба або 200 гр картоплі, круп (готових);
  • 40-60 гр. жирів.

Основні страви:

  • Супи:щі, овочеві, борщі, буряк, окрошка м'ясна та овочева, легкий м'ясний або рибний бульйон, грибний бульйон з овочами та крупою.
  • М'ясо, птах:телятина, кролик, індичка, курка відварені, рубані, тушковані.
  • Риба:нежирні морепродукти та риба (судак, щука, тріска, навага) у відвареному, паровому, тушкованому, запеченому у власному соку вигляді.
  • Закуски:вінегрет, овочевий мікс із свіжих овочів, овочева ікра, вимочений від солі оселедець, заливне дієтичне м'ясо та риба, салат із морепродуктів з олією, несолоний сир.
  • Солодощі:десерти зі свіжих фруктів, ягід, желе фруктове без цукру, ягідні муси, мармелад і джем без цукру.
  • Напої:кава, чай неміцні, мінеральна вода без газу, сік овочевий та фруктовий, відвар шипшини (без цукру).
  • Яєчні страви:білковий омлет, яйця некруто, в страви.

Дієта по днях на тиждень

Меню на тиждень, всупереч скептицизму багатьох людей, які тільки стали на шлях дієтичного харчування, може бути дуже смачним і різноманітним, головне – все ж таки не робити їжу пріоритетом життя, адже не тільки нею жива людина.

1й варіант

2й варіант

Перший день
Сніданок Білковий омлет зі спаржею, чай. Гречка розсипчаста з олією та паровим сирником.
2 сніданок Салат з кальмарів та яблука з волоським горіхом. Морквяний салат зі свіжого овочів.
Обід Буряк, запечені баклажани з граната зерна.

Суп вегетаріанські овочевий, м'ясо рагу з картоплею в мундирі. Одне яблуко.
Перекус Бутерброд із житнього хліба з авокадо. Кефір змішаний зі свіжими ягодами.
Вечеря Стейк запечений з лосося та зеленою цибулею. Варена риба з тушкованою капустою.

Другий день
Сніданок Гречка на молоці, склянку кави. Геркулесова каша. Чай з молоком.
2 сніданок Фруктовий салат. Сир із свіжими абрикосами.
Обід Розсольник на другому м'ясному бульйоні. Салат з морепродуктів. Вегетаріанський борщ. Гуляш м'ясний з індички з сочевицею.
Перекус Несолоний сир та склянку кефіру. Овочеві голубці.
Вечеря Печені овочі з рубаною індичкою. Компот із сухофруктів без цукру. Яйце некруто.

Третій день
Сніданок Вівсяна каша з протертим яблуком і підсолоджена Стевія, склянка йогурту без цукру. Нежирний сир з помідорами. Чай.
2 сніданок Смузі із свіжих абрикосів з додаванням ягід. Овочевий вінегрет та 2 шматочки обдирного хліба.
Обід Овочеве тушковане рагу з телятиною. В'язкий суп з молоком. Кнелі парові з телятини.
Перекус Сир із додаванням молока. Фрукти, припущені з молоком.
Вечеря Салат зі свіжого гарбуза, моркви та горошку. Тушкована броколі з грибами.

Четвертий день
Сніданок Бургер із цільнозернового хліба, нежирного сиру та помідора. Яйце некруто. Склянка цикорію з молоком.
2 сніданок Пара овочі з хумусом. Фрукти та ягоди, збиті блендером із кефіром.
Обід Суп овочевий з селери та зеленим горошком. Рубана куряча котлета зі шпинатом. Щи вегетаріанські. Перлова каша під рибною шубою.
Перекус Груші з начинкою із сирого мигдалю. Кабачкова ікра.
Вечеря Салат з лососем, перцем та натуральним йогуртом. Варена куряча грудка з гуляшем з баклажанів і селери.

П'ятий день
Сніданок Парова пюре зі свіжих слив з корицею і Стевія. Неміцна кава та соєвий хліб. Пророщені зерна з натуральним йогрутом та хлібцями. Кава.
2 сніданок Салат з вареним яйцем та натуральною кабачковою ікрою. Ягідне желе.
Обід Суп-пюре з цвітної капусти та броколі. Яловичий стейк з руколою та томатами. Грибний бульйон із овочами. М'ясні фрикадельки з тушкованим кабачком.
Перекус Нежирний сир із ягідним соусом. Келих зеленого чаю. Одне яблуко.
Вечеря Спаржева квасоля на пару та рибні тефтелі в зеленому натуральному соусі. Салат з помідором, зеленню та сиром.

Шостий день
Сніданок Нежирний сир та 2 шматочки цельзернового хліба. Апельсиновий фреш. Рисові висівки з молоком та ягодами.
2 сніданок Салат із сирого буряка, гірчичної олії та волоського горіха. Фруктовий салат з горіхами. Дієтичні хлібці.
Обід Суп із судака з диким рисом. Запечене авокадо з сиром. Суп з яловичими фрикадельками та щавлем.
Перекус Свіжі ягоди, збиті з|із| нежирним молоком. Зрази з моркви та сиру, овочевий сік.
Вечеря Запечена червона цибуля з омлетом їх перепелині яйця. Парова риба з салатом з огірків, перцю та помідорів.

Сьомий день
Сніданок Сирно-морквяне суфле, неміцний чай. Сирна запіканка. Ягідний фреш.
2 сніданок Теплий салат зі свіжого кореня селери, груші та кольрабі. Бургер з висівкового хліба з вимоченим оселедцем та листям салату.
Обід Холодний суп зі шпинату. Філе кролика, тушковане з брюссельською капустою. Квасоляний суп на другому м'ясному бульйоні. Грибна парова котлета.
Перекус Листковий фруктовий десерт з маскарпоне. Склянка кефіру.
Вечеря Запечена тріска із зеленим салатом. Філе судака зі свіжими овочами.

Цукрозамінники

Це питання залишається спірним, оскільки гострої потреби в них хворий на діабет не відчувають, а вживає їх тільки з метою задоволення своїх смакових пристрастей та звички підсолоджувати страви та напої. Штучних та натуральних замінників цукру зі стовідсотково доведеною безпекою в принципі не існує. Основна вимога до них – відсутність зростання цукру в крові або незначне збільшення показника.

В даний час при строгому контролі цукру крові як підсолоджувачі можуть використовуватися 50% фруктоза, стевію і мед.

Стевія

Стевія – добавка з листя багаторічної рослини стевії, що замінює цукор, що не містить калорій. Рослина синтезує солодкі глікозиди, такі як стевіозид - речовина, що надає листям і стеблам солодкий смак, у 20 разів солодший за звичний цукор. Можна додавати готові страви або використовувати при приготуванні їжі. Вважається, що стевія сприяє відновленню роботи підшлункової залози та допомагає виробленню власного інсуліну, не впливаючи на цукор крові.

Офіційно затверджена як цукрозамінник експертами ВООЗ у 2004 р. Добова норма – до 2,4 мг/кг (не більше 1 ст.л. на день). При зловживанні добавкою можуть розвинутися токсичні ефекти та алергічні реакції. Випускається у вигляді порошку, рідких екстрактів та концентрованих сиропів.

Фруктоза

Фруктозу 50%. Для метаболізму фруктози не потрібен інсулін, тож у цьому плані вона безпечна. Має в 2 рази меншу калорійність і в 1,5 разу більшу насолоду в порівнянні зі звичним цукром. Має низький ГІ (19) і не викликає швидкого зростання цукру крові.

Норма споживання трохи більше 30-40 грн. на добу. При вживанні більш як 50 гр. фруктози на добу знижується чутливість печінки до інсуліну. Випускається як порошку, таблеток.

Мед

Натуральний мед бджолиний. Містить глюкозу, фруктозу та невелику частку сахарози (1-6%). Для метаболізму сахарози необхідний інсулін, проте вміст цього цукру в меді незначний, тому навантаження на організм невелике.

Багатий на вітаміни і біологічно активні речовини, підвищує імунітет. При цьому - це висококалорійний вуглеводний продукт з високим ГІ (близько 85). При легких ступенях діабету допустимо 1-2 чайні човни меду з чаєм на добу, після їжі, повільно розсмоктуючи, але не додаючи до гарячого напою.

Такі добавки, як аспартам, ксиліт, сукламат та сахарин нині не рекомендуються ендокринологами через побічні ефекти та інші ризики.

Слід розуміти, що швидкість всмоктування вуглеводів, а також вміст цукру в продуктах може відрізнятись від середніх розрахункових значень. Тому важливо контролювати глюкозу крові перед їжею та через 2 години після їжі, вести харчовий щоденник і таким чином знаходити продукти, що викликають індивідуальні стрибки цукру крові. Для розрахунку ГІ готових страв зручніше користуватися спеціальним калькулятором, оскільки техніка приготування та різні добавки можуть значно підвищувати початковий рівень ГІ вихідних продуктів.

zdravotvet.ru

склад. Вміст вітамінів, мікро та макроелементів у щавлі

Непримітний кислий багаторічник багатий на природні «скарби». Його склад справді унікальний. Що ж до нього входить?

У «луговому яблуку» міститься:

  • до 2 мг – вітаміну E;
  • 0,4-0,6 мг – вітаміну PP;
  • 0,1 мг/100 г – рибофлавіну;
  • 0,19 мг/100 г – тіаміну;
  • 2,3-2,5 мг – бета-каротину;
  • 415 мкг – вітаміну A

Вміщують ряд органічних кислот, у т.ч.

  • щавлеву,
  • аскорбінову,
  • пирогалову,
  • дубильну.

На 0,1 кг свіжої рослини припадає мінеральних речовин:

  • 85 мг - фосфору,
  • більше 2 мг - заліза,
  • 80-85 мг - магнію,
  • 47 мг - кальцію,
  • 500 мг – калію,
  • 12-15 мг – натрію.

Калорійність. Скільки калорій у 100 гр. продукту

Усі, хто трепетно ​​ставитися до краси власного тіла, може без побоювання включати в раціон цілющу траву. У 100 г свіжої маси міститься лише 19 ккал (0.3 г – жирів, 1.5 г – білків, 2.8 г – вуглеводів).

Користь та корисні властивості щавлю для здоров'я людини

Ще в давнину Авіценна вважав, що одним із основних призначень невибагливого багаторічника є усунення неприємних симптомів під час клімаксу. Для цього слід лише регулярно вживати рослину в їжу. Діоскорид та Гален відзначали лікувальні властивості рослини при нетравленні їжі, при дизентерії.

Вживання «весняного короля» показано для лікування широкого спектру недуг:

  • порушень шлунково-кишкового тракту, у т. ч. усунення гнильних процесів у кишечнику;
  • колітів та ентероколітів;
  • тріщин заднього проходу та геморою;
  • запальних процесів ротової порожнини, зміцнення розпушених ясен;
  • бронхітів, застудних захворювань;
  • недокрів'я;
  • «судинних» та «серцевих» хвороб,
  • рятування від мігрені, спазматичного і кластерного головного болю.

Зелений лікар корисний для серця, здатний активізувати діяльність кишечника і печінки, має прекрасні кровоспинні характеристики. Медики рекомендують його приймати за гв.

Сік зі свіжих весняних листочків допоможе позбавитися хворобливих відчуттів у горлі при застуді, дезінфікує порожнину рота, виявить легкий і нешкідливий ефект відбілювання для зубів. Поряд із фармацевтичними препаратами він ефективно очистить кров від токсинів.

Унікальна трава відновлює роботу печінки, сприяє виробленню жовчі, корисна при лактації. У старовинних лікарнях вказується, що насіння надає закріплюючу дію і є прекрасним засобом від глистів, а листочки мають легку проносну дію.

Цілюща сила щавлю проявляється і в усуненні алергічних реакцій. Його застосування навесні захистить від авітамінозу. Також рослинка здатна очистити обличчя від прищів і висипу, зняти роздратування різної етіології. Воно ефективно бореться із серйозними недугами – оперізуючим лишаєм, екземою.

Справжнім чарівним еліксиром є відвар із листочків рослини. Він використовується:

  • при отруєннях;
  • при ревматоїдному артриті, ниючих болях у попереку;
  • при проносах з домішками слизу та крові;
  • при кровотечах;
  • при захворюваннях сечового міхура;
  • при різних висипах на шкірі.

Листки мають знеболюючий і в'яжучий ефект, а також мають протицинготну, протизапальну, антитоксичну та ранозагоювальну дію.

«Весняний король» не тільки незамінний помічник у боротьбі з хворобами, але й надзвичайно смачний і в смузі, і в соусах, і салатиках.

«Дикий буряк» надзвичайно корисний для чоловіків після 45-річного рубежу. Щавель здатний покращити функціонування сечостатевої системи – посилити кровообіг передміхурової залози, зняти біль, захистити від інфекцій, усунути застійні явища. Для потенції корисно вживати сік із рослини, підсолоджений медом.

Для попередження плішивості необхідно втирати в епідерму і коріння волосся «коктейль» із соку щавлю та соку алое, змішаних у співвідношенні 1:1.

Користь щавлю для жінок

Природний кислий лікар - чудовий засіб для підтримки здоров'я у чарівної половини людства.

  • Під час менопаузи

Особливе місце приділяється щавлю для позбавлення від неприємних симптомів під час клімаксу: запаморочення, різкого підвищення тиску, втрати координації, підвищеної пітливості. Також він попереджає маткові кровотечі. Випиваючи лише по 50 мл соку з додаванням води (1:1), жінка перебуватиме у чудовій фізичній та психологічній формі.

  • При сильних місячних

Фолієва кислота, що міститься в рослині, допомагає підняти гемоглобін, відновити втрати крові.

  • При годуванні груддю

Чи можна вживати зелений листовий овоч при гВ? Медики однозначно радять включати його до раціону для зміцнення організму. Прекрасні лікувальні властивості супчика із щавлю, різні салати допоможуть легко впоратися із цим завданням. Враховуйте, що при лактації слід використовувати лише молоді листочки.

  • Для краси шкіри обличчя, для волосся

Мати ніжну, свіжу та бархатисту шкіру – мрія кожної дівчини. Поживні суміші з кислої трави корисні для обличчя. Вони допоможуть оздоровити шкірку, освітлити її, звузити пори, зняти запальні процеси.

Для здоров'я волосся обполіскуйте їх відваром з коріння рослини. Кучері набудуть живого блиску, стануть міцними і пружними.

Користь щавлю при схудненні (при дієті)

Невибагливий кислий багаторічник – чудовий дієтичний продукт, який покращує процес травлення, прискорює обмін речовин, сприяє швидкій втраті ненависних кілограмів.

Схуднення з «диким буряком» досить комфортне, оскільки унеможливлює проблеми, пов'язані з відрижкою, печінням, тяжкістю в кишечнику.

Користь та шкода щавлю при вагітності

Хоча щавель має дивовижні цілющі властивості, його слід дуже обережно використовувати майбутнім матусям під час виношування малюка, при грудному вигодовуванні.

Чому? Справа в тому, що значний вміст кислоти в рослині може блокувати повноцінне засвоєння кальцієм. Елемент є важливим «будівельним матеріалом» для майбутнього малюка, що впливає на функціонування серцево-судинної системи жінки.

Під час вагітності «весняний король» може становити небезпеку для нирок, оскільки здатний порушити їхнє функціонування.

Як нейтралізувати небезпечну кислоту? Необхідно поєднувати страви із щавлю із кисломолочними продуктами. Тому «зелені» щі краще заправляти сметаною, сироваткою. Це перешкоджає накопиченню в тканинах організму оксалатів щавлевої кислоти.

У яких випадках ще майбутнім матусям доцільно та безпечно включати до раціону щавель? Він буде корисним:

  • при ангінах;
  • при запальних процесах у сечовому міхурі;
  • при частому та рідкому стільці;
  • при захворюваннях кишечника та печінки.

Не рекомендується жінкам у цікавому положенні вживати щавель при подагрі, сечокам'яній хворобі, порушення шлунково-кишкового тракту. Пам'ятайте, що рослина може бути небезпечною для роботи нирок, дратувати слизову оболонку шлунка, бути причиною ерозій.

Користь та шкода при захворюваннях

При діабеті 2 типи

Корисно їсти кислу траву при діабеті. Вона містить низький рівень вуглеводів, здатна м'яко знижувати кількість цукру на крові.

Також при діабеті часто спостерігаються хвороби ніг, що супроводжуються постійним і сильним свербінням. З'їдаючи жменю дикого щавлю протягом 5 днів можна позбутися неприємного симптому.

При панкреатиті

Лікарі-гастроентерологи забороняють включати до раціону зелений листовий овоч при панкреатиті. Важливо враховувати, що ця заборона діє й у період ремісії. «Атакуючи» підшлункову залозу, кислоти здатні посилити захворювання, спровокувати найгостріший напад.

Ефективні рецепти народної медицини

А ви знаєте, що сирий щавель входить до безлічі надзвичайно простих і дієвих рецептів народної скарбниці? Сміливо беріть їх на озброєння – вони безпечні, перевірені десятиліттями!

  • При внутрішніх кровотечах, діареї, дизентерії

Дрібно подрібніть листочки і приймайте по 1 столовій ложці щогодини.

  • Для очищення судин від бляшок холестерину.

Зробіть салат з нарізаних листочків, заправте його олією. Він підходить також для нормалізації травної системи, посилення перистальтики кишківника, але лише за умови відсутності гастриту, виразки.

  • Для очищення крові від шлаків, токсинів

Після кожного їди випивайте по чверті склянки свіжоприготовленого щавлевого соку.

Цей рецепт можна застосовувати при продуктовому, алкогольному отруєнні – в один прийом слід випити щонайменше 150-200 мл. Розведіть сік прохолодною кип'яченою водою у співвідношенні 1:1.

  • При стоматиті, гінгівіті, карієсі

При недугах ротової порожнини застосовуйте для полоскання лікувальний відвар, приготований з 1 столової ложки подрібненого коріння щавлю і 0,5 л окропу. Відвар буде ефективним і за застуд.

  • Від глистів

Шкода та протипоказання щавлю для людини

Листовий овоч не можна вживати людям, які страждають:

  • гастритом на тлі підвищеної кислотності,
  • виразкою 12-палої кишки та шлунка,
  • подагрою,
  • остеопорозом,
  • Запальними процесами у кишечнику, нирках.

Також не варто захоплюватися рослиною людям з порушеним обміном речовин, у тому числі при проблемах із сольовим балансом в організмі, при подагрі.

Листочки зі старих рослин вживати небажано. Слід використовувати траву першого року, щоб максимально наситити організм вітамінами. Це особливо важливо для дітей, вагітних та ослаблених хворобами людей.

Медики не рекомендують вживати траву тривалий час. З чим це пов'язано? У рослині міститься у великій кількості щавлева кислота, яка може спровокувати порушення обміну речовин, утворення каменів (піску) у нирках.

При приготуванні їжі слід враховувати, що при тепловій обробці - наприклад, при додаванні щавлю в киплячий бульйон - відбувається утворення неорганічної щавлевої кислоти.

Під час приготування «зелених» страв не застосовуйте алюмінієві та чавунні ємності, оскільки щавлева кислота вступає в реакцію з металом, вивільняються токсичні речовини, що завдають шкоди організму. Особливо це є небезпечним для майбутніх матусь при виношуванні плода, при грудному вигодовуванні, для дітей до трирічного віку.

Відео

Як заготовити щавель на зиму легко і швидко

Відповіді на популярні запитання

Як найкраще вживати продукт?

Різні страви з невибагливого багаторічника дивують і радують своєю різноманітністю – вишукані соуси та легкі салати, соковиті начинки для млинців та пирогів. Його можна приготувати не тільки із свіжого, але також із замороженого щавлю.

А що ще можна приготувати із ніжної листової зелені? Цікаво, що у Франції роблять із сирого щавлю вишуканий соус і подають із морською рибою, а в Англії – «зелене» пюре. У спекотних країнах кисла трава – основа освіжаючих напоїв.

Кінський щавель чудово поєднується з кропом і кінзою, фенхелем і цедрою, молодою кропивою і зеленим цибулькою, шніт-цибулею і цибулею-шалотом, м'ятою, мелісою. У стравах використовується і сухе, і свіже, і заморожене щавель.

Норми вживання щавлю в їжу.

Щоб цілюща рослина не стала причиною загострення будь-якої хвороби, слід дотримуватися певних норм. Медики рекомендують "лугове яблуко" не використовувати частіше двох разів на тиждень.