Kanceri është një banor ujor. Ai jeton në ujë të freskët ose të detit, ndonjëherë duke u përshtatur me jetën në tokë: gaforre tokësore ose gaforre vetmitare. Të gjitha llojet e krustaceve janë një pjesë e rëndësishme e peshkimit. Po flasim për kapjen e karkalecave, karavidheve dhe gaforreve, të cilat janë të kërkuara nga adhuruesit e ushqimeve të detit.

Gaforrja e zier është një pjatë e preferuar dhe shërben si një rostiçeri e mirë për birrën. Ka shumë receta për gatimin e karavidheve në shtëpi, të cilat ndryshojnë në erëzat e përdorura. Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëza, përndryshe ato do të mposhtin shijen e mishit.

5 këshilla të dobishme

1. Koha e gatimit: 15-20 minuta, në varësi të madhësisë. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra: karavidhe e përgatitur plotësisht bëhet e kuqe. Uji duhet të jetë i kripur.
2. Karavidhe më të mirë janë ata që kapen në pranverë. Është më mirë të zgjidhni të mëdha, mishi i tyre është më i shijshëm.
3. Karavidhe të gjalla ruhen në frigorifer për 3 ditë. Të ziera ruhen edhe në ujin në të cilin janë zier. Karavidhe e ngrirë mund të ruhet për një muaj.
4. Karavidhe të ngrira hidhen menjëherë në ujë të vluar pa shkrirje paraprake.
5. Nëse karavidhe e zier shërbehet në një restorant apo kafene, kushtojini vëmendje pamjes së saj. Gaforret e gatuara të gjallë e kanë bishtin të futur nën trup. Nëse bishtat janë të drejtë, atëherë ka shumë të ngjarë që karavidhe të kenë vdekur ose të sëmurë.
6. Mishi është një produkt dietik i pasur me proteina, vitamina, mikroelemente dhe jod.

Për gatim përdoren karavidhe të gjalla. Lahen me ujë të rrjedhshëm dhe mbahen në qumësht për gjysmë ore për të përmirësuar shijen. "Bashja e qumështit" e bën mishin të butë dhe të lëngshëm. Më pas lahen sërish në ujë të ftohtë dhe zihen.

Disa kuzhinierë heqin zorrët dhe stomakun para gatimit, gjë që do të heqë çdo shenjë hidhërimi nga mishi. Kjo bëhet kështu: karavidhe kthehet në shpinë, kapet me dy gishta dhe stomaku dhe zorrët hiqen me lëvizje rrotulluese.

• Për gatim do t'ju duhet një tenxhere e madhe, kripë dhe kopër. Unë ju këshilloj të mos kurseni në kopër dhe kripë. Sasia e kripës është 1 lugë gjelle. kripë për litër ujë.
• Ata që pëlqejnë një shije më pikante shtojnë kokrra piper, rreth 10 copë dhe gjethe dafine - 5-7 copë.
• Zakonisht për litër ujë merren 12 karavidhe me përmasa 10-12 cm.Nëse karavidhe janë më pak se 10 cm merren më shumë.
• Erëzat hidhen në ujë të vluar, pastaj karavidhe. Ata e kapin shpinën me dy gishta në mënyrë që thua të mos ju rrëmbejë gishtin.
• Zjarri duhet të jetë i fortë. Kur uji të vlojë, zvogëloni në mesatare.
• Monitoroni përgatitjen, pasi uji shpesh ikën me përmbajtjen.
• Pas 10 minutash, fikni zjarrin dhe mbajeni kapakun të mbyllur për 10 minuta të tjera. Pasi të nxirren karavidhe dhe të vendosen në një pjatë, zbukurohen me feta limoni dhe degë kopër.

Nuk ka nevojë ta komplikoni apo ta ngarkoni me erëza, gjëja kryesore në gatim është shija e mishit. Pas disa përpjekjeve për të gatuar karavidhe, tashmë do të jetë e qartë se sa dhe çfarë të shtoni në tigan.

Vendosni një qepë të prerë në gjysmë, koprën, kokrrat e piperit në ujë të vluar dhe gjethet e rrush pa fara të zezë për një shije të veçantë.

Karavidhe të gjalla vendosen në një tigan me ujë të vluar dhe zihen për të paktën 25 minuta (kohëzgjatja e gatimit varet nga madhësia). Gatuani derisa të marrin ngjyrë të kuqe. Shërbejeni karavidhen me birrë duke e vendosur në një pjatë të sheshtë.

Procesi i përgatitjes nuk ndryshon nga ato të mëparshme, vetëm uji hollohet me birrë në një raport 1:1. Karavidhe gatuhen gjithashtu në kvass.

Gaforret e gatuara në birrë me sallo janë të pazakonta. Gaforret zhyten në ujë të vluar dhe pasi ziejnë i shtohet salloja e prerë në feta. Më pas shtrydhni lëngun e limonit në tigan, shtoni mustardën dhe përzieni. Sipër spërkatni kopër të freskët dhe mbulojeni me kapak. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht.

Duhet më shumë durim, por rezultatet janë të pabesueshme.

1. Karavidhet zhyten në qumësht për 3 orë, pastaj hiqen dhe lahen në ujë të ftohtë. Qumështi nuk derdhet.
2. Gaforret vendosen në ujë të vluar me kripë, të cilit i shtohet kopra.
3. Ziejini derisa të piqen, më pas kullojini ujin dhe derdhni qumështin në të cilin janë lagur.
4. Pasi qumështi të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri, vendosni karavidhet në një enë dhe zbukurojeni me kopër.

Kjo pjatë shkon mirë me salcë kosi ose qumësht.

Ajo prodhon një shije pikante.

1. Gaforret zihen si në recetat e mëparshme derisa të zbuten, uji kullohet dhe shëllira hidhet në tigan.
2. Sapo shëllira të vlojë, shtoni 7 lugë salcë kosi.
3. Më pas nxirren karavidhe dhe shërbehen me salcën e kosit në të cilën janë zier.

Nëse karavidhe nuk synohet të konsumohet menjëherë pas zierjes, ato mbahen në shëllirë, përndryshe mishi do të humbasë lëngshmërinë e tij.

Krahas përgatitjes tradicionale të karavidheve, ato piqen në furrë ose në zjarr. Le të shohim 7 pjata të pavarura me karavidhe.

Për pjekje në furrë, merrni karavidhe mesatare.

1. Hidhni pak vaj në një tepsi dhe vendosni karavidhet e lara paraprakisht.
2. Spërkateni me erëza dhe vendoseni në furrë të ftohtë në 200 gradë.
3. Piqeni në furrë për 15-20 minuta dhe më pas shërbejeni.

Në zjarr piqen edhe karavidhe. Kjo është një nga zgjidhjet ideale për gatimin jashtë.

1. Karavidhe lahen dhe thahen.
2. Secila mbështillet me letër pjekjeje dhe vendoset në thëngjijtë e nxehtë të zjarrit.
3. Gatuani për 10-15 minuta, në varësi të madhësisë së karavidheve dhe temperaturës së qymyrit.

Gaforret zihen duke përdorur një nga metodat e njohura (mishi i zier duhet të jetë rreth 300 g).

1. Qepët e vogla dhe karotat priten në kubikë, selinoja grihet imët me thikë.
2. Vendosni qepët në gjalpë të nxehur, skuqni, shtoni karotat dhe selinon.
3. Hidhni lëngun e nxehtë të pulës (0,5 litra) dhe të njëjtën sasi uji në tigan.
4. Pasi lëngu të vlojë, shtoni mishin e grirë të karavidheve, gjethen e dafinës, kripën dhe piperin. Shtoni pak koriandër dhe trumzë sipas shijes dhe gatuajeni për 30 minuta.
5. Për të siguruar që supa të ketë një konsistencë homogjene, rrihni me një blender.
6. Në një tenxhere tjetër, përzieni gjalpin me një lugë miell derisa të bëhet një masë homogjene, derdhni supën e kulluar dhe lëreni të vlojë.
7. Në momentin e fundit, shtoni barishte të grira, kripë, piper djegës (sipas dëshirës), gjysmë gote krem ​​dhe lëng limoni.

Supa do të jetë e shijshme!

1. Në një tigan vendosim një qepë mesatare të grirë hollë dhe lëng pule, rreth 0,5 litra. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
2. Vendosni 2 lugë gjelle në tigan. gjalpë, rrihni 2 lugë gjelle. Miell. Rrihni derisa konsistenca e përzierjes të ngjajë me salcë kosi.
3. Ndërsa përzieni, hidhni gradualisht lëngun e mishit, qumështin e nxehtë (2 gota), kripën, piperin sipas shijes, të qëruar, të zier, karavidhe të grirë hollë (500 g).
4. Lëreni supën të vlojë duke e përzier vazhdimisht, por mos e lini të vlojë.
5. Hidheni në pjata, zbukurojeni me qafën e plotë të karavidheve dhe barishte të copëtuara dhe shërbejeni menjëherë me krutona.

Video e përgatitjes së supës me krem

Për një meze do t'ju duhen 10 karavidhe, një gotë verë e bardhë, 2 lugë gjelle. gjalpë, kripë, piper, qimnon.

1. Karavidhe lahen dhe thahen. Nxehim gjalpin në një tenxhere, sapo të vlojë shtojmë karavidhet dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë rozë.
2. Kripë, piper, shtoni pak qimnon, hidheni në verë dhe mbulojeni me kapak duke vazhduar zierjen në zjarr mesatar për rreth 15 minuta.
3. Salca është duke u përgatitur. Lëngu në të cilin është gatuar karavidhe filtrohet, hidhet një lugë gjalpë dhe një lugë miell. Salcën e ziejmë për një minutë dhe kur të trashet shtojmë një lugë gjalpë, presim derisa të shkrihet dhe më pas e trazojmë mirë me një shpatull ose lugë druri.

Gaforret lyhen me salcë kremoze dhe shërbehen. Për të shtuar sofistikimin, dekorojeni pjatën me ullinj, barishte dhe perime.

Mjaft e thjeshtë në përgatitje, por jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike, do të merrni pilaf me karavidhe.

1. Bashkoni 2 filxhanë oriz (të zier paraprakisht deri sa të zihet gjysmë) me gjysmë filxhani ullinj të grirë, një qepë të grirë mirë, 1 piper të ëmbël (të prerë në kubikë), shtoni 3 gota mish karavidhe të zier të copëtuar dhe gjysmë filxhani të grirë. djath Ceder.
2. Përbërësit përzihen dhe vendosen në një enë pjekjeje. Shkrini gjalpin (3 lugë gjelle) në një tenxhere dhe shtoni gradualisht të njëjtën sasi mielli, duke e trazuar. Duke e trazuar, skuqeni për rreth një minutë.
3. Shtoni 2 gota qumësht në miell, vazhdoni të përzieni dhe mbajeni në zjarr për 2 minuta të tjera.
4. Hidhni salcën mbi pilafin dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Pilafin e përfunduar derdhet me gjalpë të shkrirë, sipër spërkatet me barishte të freskëta dhe shërbehet menjëherë.

1. Gaforret zihen dhe pastrohen. Lëvozhga, e larë mirë me ujë, thahet në mikrovalë, më pas shtypet sa më imët, disa përdorin mulli kafeje.
2. Prisni vajin në një tigan, shtoni lëvozhgën e karavidheve dhe skuqeni derisa vaji të marrë ngjyrë të kuqërremtë, duke e përzier herë pas here.
3. Vaji kalohet në një kullesë të imët dhe orizi skuqet në të derisa të marrë ngjyrë kafe. Vetëm më pas shtoni ujë (në raportin 1 filxhan oriz me 3 gota ujë), shtoni kripë dhe mbulojeni fort me kapak.
4. Mbajeni në zjarr të ulët derisa orizi të jetë gati, shtoni ujë në mënyrë periodike.
5. Në fund të zierjes shtoni arrëmyshk.

Priten qafat e karavidheve, vendosen mbi oriz, spërkaten me barishte dhe shërbehen.

Një pjesë e vogël e asaj që mund të përgatitet nga karavidhe u ofrohet lexuesve. Për të përgatitur meze të ndryshme, gjëja kryesore është të mësoni se si të gatuani siç duhet karavidhe, dhe më pas do të jeni në gjendje t'i përkëdhelni mysafirët tuaj me shije.

Si të ngrini karavidhe, një metodë e provuar.

Ngrirja e karavidheve është mënyra më e mirë për t'i ruajtur ato për një kohë të gjatë. Ndërkohë, para këtij procesi ato duhet t'i nënshtrohen trajtimit termik. Në asnjë rrethanë nuk duhet të ngrihen karavidhe të gjalla. Sepse nëse karavidhe bie në gjumë, menjëherë ndodhin reaksione oksiduese dhe në këtë rast ekziston rreziku i lartë i helmimit. Prandaj, ekziston vetëm një mënyrë e sigurt - ngrirja e karavidheve të ziera.

Vetëm ekzemplarët e gjallë janë të përshtatshëm për t'u ruajtur në frigorifer; sjellja e tyre duhet të jetë aktive dhe bishti i tyre duhet të jetë i vendosur në bark. Karavidhe të sjellë ose të kapur ngrohen në temperaturën e dhomës dhe lahen në ujë të kripur. Nëse ndonjë ekzemplar noton lart dhe shtrihet i palëvizshëm, është më mirë të mos i hani ato.

Për të gatuar siç duhet karavidhe para ngrirjes, ndiqni këto hapa:

• Fillimisht, vendosni karavidhe në një enë me ujë të ftohtë dhe lëreni për disa orë, më pas shpëlajeni.
• Pastroni karavidhet e përgatitura nga zorrët dhe stomaku.
• Hidhni 2 litra ujë në tigan. Pasi të vlojë, shtoni piper kokrrat, kripën, koprën dhe karavidhet. Gatuani për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Në video, Klavdiya Korneva shpjegon se si të gatuaj karavidhe:

Vendosim karavidhet e ziera në qese dhe vendosim në frigorifer. Dhe nëse doni të rrisni jetëgjatësinë, është më mirë të ngrini karavidhe në enë plastike së bashku me lëngun në të cilin janë zier. Mostrat e ngrira në këtë mënyrë mund të ruhen jo më shumë se tre muaj.

Ne kemi zgjedhur gjithmonë në stok karavidhe. Eja!

Ja çfarë mendojnë ata

ne linje tani

Si të gatuajmë karavidhe të ngrira

• ujë - llogarisim në 1 litër ujë për 10-12 karavidhe mesatare
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë për 1 litër ujë
• fletë dafine - 5 copë.
• kopër - 1 tufë
• piper i zi i bluar - për shije

10-35 minuta (pa përfshirë shkrirjen)

• Zgjedhja se si të gatuani karavidhe të ngrira në shtëpi varet nga lloji i karavidheve të ngrira që keni - të gjallë ose të zier tashmë. Nëse karavidhe ishin ngrirë të gjallë, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje bishtit. Nëse futet nën bark, atëherë gjithçka është në rregull. Nëse jo, është më mirë ta hidhni produktin. Një bisht i drejtë do të thotë se kanceri është ngrirë i vdekur, që do të thotë se jeni në rrezik të helmimit
• Të dyja të ziera dhe të ngrira të gjalla, natyrisht, duhet të shkrihen para gatimit. Kjo mund të zgjasë disa orë. Nuk rekomandohet shkrirja e produktit duke përdorur një furrë me mikrovalë ose pajisje të tjera kuzhine - kjo do të bëjë që mishi i përfunduar të humbasë shijen e tij unike.
• Para se të gatuani karavidhe të ngrira të ziera dhe karavidhe të ngrira të gjalla, shpëlajini ato në ujë të ftohtë
• Vendosim ujin në zjarr, vendosim të vlojë dhe shtojmë gjethe dafine, kopër të grirë, piper të zi të bluar dhe kripë.
• Vendosni karavidhe në ujë të vluar. Mbulojeni me kapak dhe... Kujdes! Këtu fillojnë dallimet. Nëse karavidhet tashmë janë gatuar, atëherë gatuajini jo më shumë se 2 minuta. Dhe ne nuk e gatuajmë atë aq shumë sa ta ngrohim në ujë të valë. Nëse karavidhet ishin ngrirë të gjallë, atëherë gatuajeni për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë të kuqe
• Më pas vendosim karavidhet në një enë të thellë dhe derdhim lëngun në të cilin janë zier më parë. Për të gatuar siç duhet karavidhe të ngrirë, duhet të lihen të futen në lëng për 10 minuta të tjera.Më pas spërkatini me kopër.

Vendosim karavidhet e përgatitura në një pjatë të sheshtë. Nëse dëshironi, shërbejeni në gjethe marule ose me thërrime buke. Mishi i karavidheve mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur ose si përbërësi kryesor në sallata.

Shërbejeni në një pjatë të thellë së bashku me feta limoni dhe majdanoz të grirë.

Edhe njerëzit me përvojë ndonjëherë bëjnë gabime kur gatuajnë karavidhe - si rezultat, mishi i karavidheve rezulton të jetë konsistenca e gabuar dhe nuk ka të njëjtën shije "të njëjtë". Ata që nuk kanë gatuar kurrë karavidhe, po bëjnë gjithçka gabim.

Më shpesh njerëzit bëjnë pyetjet e mëposhtme:

• Si të gatuajmë karavidhe në përgjithësi;
• Sa kohë duhet të gatuani karavidhe?
• Si të kripë;
• Çfarë duhet shtuar në karavidhe përveç kripës;
• A është e mundur të zieni karavidhe të gjalla?

Si të gatuaj karavidhe

Le të fillojmë me përgjigjen e pyetjes së fundit: karavidhe duhet të zihet i gjallë vetëm duke i zhytur në ujë tashmë të vluar - kjo është mënyra më humane, por karavidhe të ngordhur nuk duhet të zihet fare.

Gatuani karavidhe për jo më shumë se 15 minuta.

• i vogël - 5 minuta;
• mesatare - 10 minuta;
• I madh - 15 minuta.

Karavidhe të vogla dhe të mesme gatuhen për 5-10 minuta, ato të mëdha për 15 minuta. Ju nuk mund të gatuani karavidhe; konsistenca e mishit vuan nga kjo. Në varësi të sasisë së kripës në ujë, karavidhe lejohet të futet në ujin e ftohjes për 30 minuta deri në katër orë.

Sa kripë

Sasia e kripës që përdoret për zierjen e karavidheve llogaritet në bazë të vëllimit të ujit: për një litër ujë, merrni një lugë gjelle kripë të grumbulluar - kjo është sasia minimale e kripës. Kjo sasi kripe merret me pritjen që pas zierjes, karavidhet të futen për ca kohë në ujin në të cilin janë zier.

Nëse nuk ka kohë për të injektuar, ose dëshironi të merrni pak më shumë karavidhe të kripur, sasia e kripës rritet, por vetëm pak - për shembull, për 5 litra ujë mund të shtoni 6-7 lugë kripë në vend të pesë.

Cilat erëza dhe erëza mund të shtohen

Në karavidhe shtohen qepë dhe thelpi hudhër, por përbërësi kryesor është kopra e tharë me fara në formën e "ombrellave".

Pa kopër dhe farat e tij, shija "e njëjtë" e karavidheve nuk do të funksionojë, dhe kopra e freskët nuk jep shijen dhe aromën e dëshiruar.

Recetë klasike

Përbërësit:

• Karavidhe të gjalla – 2,5 – 3 kg;
• ujë - 6-7 litra;
• kripë - 6-7 lugë gjelle. lugë;
• Një tufë e madhe kopër e pjekur me "ombrella" ose fara kopre - 3-4 lugë gjelle. lugë;
• Qepë - 1 qepë e madhe;
• hudhër - 4-7 thelpinj;
• kokrra piper të zi - 1 lugë çaji;
• Gjalpë - 50 gram.

Gjalpë dhe piper i zi shtohen sipas dëshirës; qepa dhe hudhra gjithashtu mund të hiqen, por farat e pjekura të koprës ose koprës janë të domosdoshme.

Përgatitja:

Para gatimit, karavidhe duhet të lahet mirë.

1. Një sasi e mjaftueshme uji derdhet në enën në të cilën do të zihet karavidhe dhe do të vendoset në zjarr;
2. Pasi uji të vlojë, shtoni kripë në ujë, shtoni qepë të qëruara dhe të prera dhe hudhra të shtypura;
3. Karavidhe të gjalla vendosen me kokë poshtë në ujë të valë;
4. Shtoni farat e koprës ose koprës;
5. Gjithçka gatuhet për 5 deri në 15 minuta në varësi të madhësisë së karavidheve;
6. Fikni zjarrin dhe lërini karavidhe të ziejnë dhe kripë për 30 minuta deri në 4 orë, në varësi të sasisë së kripës dhe kripës së kërkuar të karavidheve të përfunduara.

Kanceri në birrë

Ju ndoshta keni lexuar diku dhe e dini se karavidhe e zier mund të ruhet në frigorifer deri në 5 ditë (jo në një qese apo në një tigan metalik, por në një enë qelqi). Mostrat e gjalla mbahen gjithashtu në frigorifer për disa ditë, në ndarjen e poshtme për perime. Domethënë, në këto raste nevojitet një temperaturë pozitive.

Por çfarë të bëni nëse, për shembull, burri juaj kapi disa kova me karavidhe dhe ju dëshironi të rezervoni për përdorim në të ardhmen? A mund të ngrihet? Dhe nëse po, si - e gjallë apo e zier?

Është e mundur, por vetëm me ngrirje të shpejtë duke përdorur një frigorifer.

Gatuani dhe ngrini

Teorikisht, mund të ngrini karavidhe të gjalla, por më pas pas shkrirjes do t'ju duhet të zieni karavidhet e ngordhura dhe kjo ndikon shumë në cilësinë dhe vlerën ushqyese të mishit. Pra, fillimisht zieni produktin, më pas kullojeni ujin, lërini karavidhe të ftohen dhe kullojnë dhe më pas në qese dhe vendosini në ngrirje. Këto karavidhe mund t'i ruani për 1 muaj. Nëse dëshironi ta zgjasni këtë periudhë në 6 muaj, atëherë ngrijini në një enë me lëng mishi.

Është e rëndësishme jo vetëm të ngrini siç duhet karavidhe, por edhe t'i gatuani ato siç duhet më pas. Në asnjë rrethanë mos prisni derisa produkti të shkrihet! Vendoseni menjëherë në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për rreth 10 minuta. Nëse i ngrini të gjalla këto kafshë lumi, koha e gatimit rritet në gjysmë ore.

Si ndikon ngrirja në shijen e karavidheve?

Le të jemi të sinqertë: është më mirë të mos ngrini fare karavidhe, por t'i hani ato menjëherë. Fakti është se kur ngrihet, lidhjet proteinike në mish shkatërrohen dhe produkti humbet ndjeshëm aromën, shijen dhe vlerën ushqyese. Kjo pjatë nuk është më aq e shëndetshme sa karavidhe e sapozier.

Pse ta përgatisni këtë pjatë për përdorim në të ardhmen nëse gjithmonë mund të telefononi numrin tonë të telefonit dhe të porosisni karavidhe të freskëta ose të ziera me shpërndarje në të gjithë qytetin? Ne kemi gjithmonë çmimet më të mira dhe korrierët më të shpejtë.

Ngrirja e karavidheve është mënyra më e mirë për t'i ruajtur ato për një kohë të gjatë. Ndërkohë, para këtij procesi ato duhet t'i nënshtrohen trajtimit termik. Në asnjë rrethanë nuk duhet të ngrihen karavidhe të gjalla. Sepse nëse karavidhe bie në gjumë, menjëherë ndodhin reaksione oksiduese dhe në këtë rast ekziston rreziku i lartë i helmimit. Prandaj, ekziston vetëm një mënyrë e sigurt - ngrirja e karavidheve të ziera.

Vetëm ekzemplarët e gjallë janë të përshtatshëm për t'u ruajtur në frigorifer; sjellja e tyre duhet të jetë aktive dhe bishti i tyre duhet të jetë i vendosur në bark. Karavidhe të sjellë ose të kapur ngrohen në temperaturën e dhomës dhe lahen në ujë të kripur. Nëse ndonjë ekzemplar noton lart dhe shtrihet i palëvizshëm, është më mirë të mos i hani ato.

Si të gatuajmë siç duhet karavidhe para ngrirjes?

Për të gatuar siç duhet karavidhe para ngrirjes, ndiqni këto hapa:

• Fillimisht, vendosni karavidhe në një enë me ujë të ftohtë dhe lëreni për disa orë, më pas shpëlajeni.
• Pastroni karavidhet e përgatitura nga zorrët dhe stomaku.
• Hidhni 2 litra ujë në tigan. Pasi të vlojë, shtoni piper kokrrat, kripën, koprën dhe karavidhet. Gatuani për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Në video, Klavdiya Korneva shpjegon se si të gatuaj karavidhe:

Si të ngrini karavidhe të ziera?

Vendosim karavidhet e ziera në qese dhe vendosim në frigorifer. Dhe nëse doni të rrisni jetëgjatësinë, është më mirë të ngrini karavidhe në enë plastike së bashku me lëngun në të cilin janë zier. Mostrat e ngrira në këtë mënyrë mund të ruhen jo më shumë se tre muaj.

Në seksionin mbi pyetjen: a është e mundur të gatuani karavidhe pas ngrirjes? dhënë nga autori Vladimir Ovchinnikov përgjigja më e mirë është Po, hidheni në ujë të vluar dhe gatuajeni jo më shumë se 2 minuta.

Përgjigje nga Alina Bessmertnaya[i ri]
po eshte e mundur.

Përgjigje nga Irina Kinderova[i ri]
nëse vetëm për një mace ...

Përgjigje nga Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Gaforret zihen vetëm të gjallë. Arsyeja është e thjeshtë - ata ushqehen me kërma, përmbajnë një numër të madh bakteresh patogjene dhe për këtë arsye kalbet në çast. Nëse hani një pjatë të tillë, mund të helmoheni seriozisht.

Përgjigje nga hesht hesht[i ri]
Mund të jenë të ngrira të gjalla, thjesht mos i ziejmë shumë, do të bëhen gome dhe pasi të jenë gatuar, i lëmë të qëndrojnë për 5 minuta që të marrin lëng.
Më mirë akoma, skuqini me vaj luledielli, shtoni kripë dhe skuqni për 7 minuta, shtoni hudhrat një minutë para se të jenë gati, vetëm kujdes që të mos digjen. Mund t'i kriposni pak karavidhet nëse shkojnë me birrë.
Mund t'i skuqni edhe në shumë qepë.
Këto janë recetat e grave kazake. Shpresoj t'ju pëlqejnë

Përgjigje nga Yovetik[guru]
keni provuar t'i shkrini ato? Ata thjesht vijnë në jetë))) kështu që gatuaj asgjë të tmerrshme))

Përgjigje nga Alisa Molchanova[i ri]
Kohët e fundit kam blerë karavidhe të ngrirë dhe i kam zier, dolën shumë të shijshme, nëse karavidhe ishin të ngrira jo të ngordhura, por ende të gjalla, atëherë mundeni. Gjëja kryesore është që bishti i tyre është i përkulur nën bark, atëherë nuk do të helmoheni kurrë (e njëjta gjë vlen edhe për karkalecat) dhe nëse bishti është i drejtë, atëherë kanceri duhet të hidhet jashtë!