A dini si të gatuani kanterella? Me siguri jo. Por ka një teknologji të veçantë gatimi për ta, falë së cilës kërpudhat bëhen tepër të shijshme!
Një shembull se si të gatuani kanterella përshkruhet në recetë.
Chanterelles në salcë kosi
Kërpudhat e ziera në salcë kosi janë një klasik i këtyre kërpudhave. Kërpudha të tilla kanë një shije të jashtëzakonshme dhe mund të dekorojnë gjithmonë tryezën tuaj, qoftë ajo festive apo edhe më e përditshme.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- chanterelles - 0,5 kg;
- qepë - 100 g;
- salcë kosi - 200 g;
- majdanoz;
- disa kokrra piper të zi;
- vaj luledielli për tiganisje.
Para se të filloni të gatuani llamba në salcë kosi, duhet t'i shpëlani mirë dhe t'i prisni në copat që ju nevojiten - këto mund të jenë ose shkopinj ose feta. Nëse dëshironi, nuk keni pse t'i prisni, por nëse jeni duke përgatitur kërpudha të mëdha, atëherë kjo procedurë është thjesht e pashmangshme. Kur t'i prisni luspat, vendosini në një tigan të thellë dhe duke i mbushur me ujë të kripur deri në një të tretën e vëllimit që zënë, filloni të gatuani me kapak të mbyllur. Pasi të vlojë, prisni edhe 10 minuta dhe hiqeni kapakun. Pa e ulur nxehtësinë, vazhdoni procesin e gatimit derisa uji të ketë vluar plotësisht.
Ndërkohë filloni të përgatisni qepët për skuqje. Për ta bërë këtë, duhet ta prisni në shirita të vegjël dhe ta vendosni në një tigan të përgatitur paraprakisht me vaj të nxehtë. E skuqim derisa të shfaqet një kore pak e artë.
Ndërsa në tigan me kërpudha, shtoni vaj luledielli dhe, duke shtuar, vazhdoni të skuqni masën që rezulton për pesë deri në shtatë minuta të tjera. Mos harroni t'i përzieni rregullisht kanterelat, pasi ato priren të digjen.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, zvogëloni nxehtësinë në sobë dhe hidhni kërpudhat me salcë kosi. Pas kësaj, vendosni piperin në tigan dhe, duke mbyllur kapakun, gatuajeni derisa të zbutet - për shtatë minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Pak para se t'i shërbeni, spërkatni lubrikat me barishte dhe mund t'i vendosni në tavolinë.
Kjo recetë është një shembull se si, megjithatë, përveç skuqjes, ato mund t'i nënshtrohen edhe procesit të zierjes. Si ta bëni këtë përshkruhet në recetën e mëposhtme.
Para zierjes së kërpudhave, si të gjitha kërpudhat e tjera, ato duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, sepse kanë tendencë të grumbullojnë mbeturina në palosjet e kapakut. Pas kësaj, kërpudhat duhet të priten në copa dhe të vendosen në një tigan. Përveç kësaj mbushini me ujë aq sa të mbulojë mirë kërpudhat. Në këtë formë, kërpudhat duhet të gatuhen për një kohë relativisht të shkurtër - për gjysmë ore. Gjatë procesit të gatimit, një film dhe shkumë mbeten në majë të supës - kjo duhet të hiqet periodikisht.
Nëse nuk dëshironi, nuk keni pse të shtoni kripë në ujin në të cilin gatuani kërpudhat, pasi kjo nuk është aspak e nevojshme. Kjo mund të bëhet nëse në të ardhmen do të përdorni llamba të ziera për të përgatitur pjata të tjera.
Tani ju e dini se si të gatuani kanterella dhe me siguri e kuptoni se është shumë e lehtë dhe e shpejtë.
Nëse dëshironi, mund të ngrini kanterella të ziera në mënyrë që në dimër, për shembull, t'i përdorni për të përgatitur një pjatë. Pervec faktit qe me vone nuk do te humbisni shume kohe per gatimin e llambave, kur te zihen nuk do te zene shume vend per faktin se do te pakesohen ne permasa.
Tani ju e dini se si të gatuani chanterelles. Përveç kësaj, ato mund të shtohen në sallata dhe të gatuhen në supë. Madje ka njerëz që pëlqejnë t'i shtojnë këto kërpudha në qull dhe t'i përdorin ato si mbushje për byrekët dhe byrekët. Në përgjithësi, ato mund të përdoren në mënyra të ndryshme. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani kanterella, dhe në tryezën tuaj gjithmonë do të shfaqet një pjatë e shijshme dhe ndoshta e pazakontë, një nga përbërësit e së cilës është ky i veçantë.
Kërpudhat e bukura të kërpudhave janë një përbërës shumë i shijshëm dhe interesant. Prej tyre mund të bëni shumë pjata. Ato janë të përshtatshme për zierje dhe skuqje. Por, para se të gatuani, duhet të dini saktësisht se si të gatuani kanterella në mënyrë që ato të mos bëhen të hidhura dhe gome. Është e rëndësishme që ato të përgatiten siç duhet përpara përdorimit. Dhe nëse gjithçka bëhet me kujdes dhe pa gabime, atëherë kanterelat mund të skuqen lehtësisht me salcë kosi, patate dhe qepë në një tigan. Recetat e propozuara të fotove dhe videove përshkruajnë në detaje se si të gatuani shpejt dhe shijshëm llambat, me cilat erëza shkojnë mirë dhe për cilat pjata janë të përshtatshme.
Si të gatuajmë kanterella në mënyrë që të mos jenë gome dhe të mos kenë shije të hidhur - rekomandime për amviset
Përdorimi i llambave gjatë përgatitjes së ndonjë pjate i vendos shumicën e amvisave në një situatë ku nuk i dinë të gjitha ndërlikimet e punës me përbërësin. Nëse i përgatisni kërpudhat gabimisht, ato do të shijojnë të hidhur. Nëse gatuhen gabimisht, ato do të bëhen gome. Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend specifikat e punës me kërpudha të ngrira. Para përdorimit, ato duhet të shkrihen në temperaturën e dhomës (jo në mikrovalë, jo në ujë të ftohtë). Kjo këshillë do t'ju ndihmojë të mbani mend se si të gatuani llamba të ngrira dhe të mos prishni një produkt kaq të vlefshëm.
Rregulla për gatimin e llambave në mënyrë që ato të mos bëhen të hidhura dhe gome
Kur studioni informacione se si të gatuani kërpudhat në mënyrë që të mos kenë shije të hidhur, amviset duhet të kujtojnë që të përgatisin saktë çdo kërpudha për gatim. Ato duhet të lahen mirë për të hequr rërën dhe për të hequr mbeturinat. Por gjëja më e rëndësishme është të shkurtoni kërcellin. Maja e saj duhet të pritet, përndryshe gjella e përfunduar do të ketë shije të hidhur.
Për më tepër, amvisat duhet të dinë të gatuajnë kanterella në mënyrë që të mos jenë gome. Kur skuqni, duhet të prisni që lëngu nga kërpudhat të avullojë. Më pas mund t'i zieni për një kohë të shkurtër: fjalë për fjalë 5-7 minuta. Para se të përdorni për supë, llambat duhet të ngjyhen në ujë të ngrohtë për 2 orë ose të derdhen me ujë të valë për 20-30 minuta. Kërpudhat duhet t'i shtohen përbërësve të mbetur vetëm në fund të gatimit. Mjaftojnë vetëm 5 minuta për të zier luspat në supë.
Si të gatuani siç duhet kanterelat me salcë kosi në një tigan - recetë me foto hap pas hapi
Chanterelles në salcë kosi janë të shkëlqyera për t'u shërbyer me makarona. Aroma e pasur e kërpudhave dhe shija e tyre do ta plotësojnë në mënyrë optimale pjatën dhe do t'i japin një gjallëri. Në recetën e mëposhtme mund të mësoni se si të gatuani kanaçe në salcë kosi.
Përbërësit për recetën për tiganisjen e llambave në një tigan me shtimin e salcë kosi
- chanterelles - 300 g;
- piper djegës - 1 pc.;
- salcë kosi - 3 lugë gjelle;
- majdanoz i copëtuar - 2 lugë gjelle;
- lëngun e gjysmë limoni.
Recetë hap pas hapi me foto se si të skuqni kërpudhat shanterelle në salcë kosi në një tigan
Si të gatuani shpejt dhe shijshëm kanterelat në një tigan - recetë fotografike hap pas hapi
Jo të gjitha amviset e dinë se si të gatuajnë siç duhet kanterelat dhe për cilat pjata është i përshtatshëm një përbërës i tillë. Për shembull, kërpudhat e skuqura shkojnë shumë mirë me mish derri ose viçi. Kur zgjidhni mënyrën e gatimit të shijshëm të kantereve, mos harroni për erëzat e zgjedhura. Një sasi e vogël hudhre mund të plotësojë kërpudhat. Do të theksojë origjinalitetin e tyre. Mund të mësoni se si të përgatisni kërpudha me kërpudha për servirje me mish në recetën e mëposhtme.
Lista e përbërësve për gatimin e shpejtë të llambave në një tigan
- chanterelles - 400 g;
- kulloj vaj - 4 lugë gjelle;
- hudhër - 2 karafil.
Foto recetë me hapa për tiganisjen e llambave të plota në një tigan
Si të gatuani lehtësisht lushat me patate në një tigan - një recetë e thjeshtë
Kombinimi i patateve të skuqura dhe kërpudhave konsiderohet i shkëlqyer për darkë ose drekë. Prandaj, shumë amvise duan të mësojnë se si të gatuajnë kanterela me patate në mënyrë që të kënaqin familjen e tyre me një pjatë të pazakontë. Receta e mëposhtme detajon se si të gatuani kanterella në një tigan për të krijuar një pjatë të shijshme.
Lista e përbërësve për recetën për patate të skuqura me luspa në një tigan
- patate - 0,5 kg;
- chanterelles - 400 g;
- piper i kuq i bluar - një majë;
- shallots - 2 copë;
- karota - 1 pc.;
- qepë jeshile, majdanoz - një tufë e vogël.
Një recetë e thjeshtë për skuqjen e patateve dhe kërpudhave në një tigan
Çfarë mund të gatuani nga kanterellat - receta me foto dhe këshilla video për amvisat e zëna
Kur zgjidhni midis recetave të shumta se çfarë mund të përgatitet nga llambat, mund të zgjidhni pjatat e para dhe të dyta, si dhe sallatat. Nuk do të jetë e vështirë të përgatisni një shumëllojshmëri ushqimesh me to. Recetat e diskutuara më poshtë do t'ju ndihmojnë të zbuloni se çfarë mund të përgatisni nga llambat.
Përbërësit për përgatitjen e lehtë të kërpudhave të kërpudhave
- makarona - 400 g;
- chanterelles - 300 g;
- majdanoz i copëtuar, trumzë - 2 lugë gjelle;
- lëng nga gjysmë limoni;
- djathë i fortë - 50 g.
Një recetë e përshtatshme për gatimin e llambave për amvisat e zëna
Receta të thjeshta video për gatimin e pjatave me kanterela
Video recetat e mëposhtme ju tregojnë në mënyrë të thjeshtë dhe të qartë se si të gatuani një omëletë me luspa dhe si të gatuani një supë të përzemërt me to. Receta e fundit përshkruan veçoritë e përgatitjes së një pjate me kërpudha dhe mish.
Si të skuqni siç duhet kanterelat me qepë - një recetë e detajuar me foto
Ju mund të gatuani llamba jo vetëm në salcë kosi, por edhe në salcë të nxehtë. Nëse dëshironi, sasia e piperit mund të reduktohet. Si të skuqni kanterelat me erëza origjinale përshkruhet në recetën e mëposhtme.
Lista e përbërësve për skuqjen e kërpudhave të vogla me qepë
Pasi të keni studiuar recetat e fotove dhe videove të shqyrtuara, mund të gatuani shpejt dhe shijshëm kërpudhat e kërpudhave me salcë kosi, patate ose qepë në një tigan. Para punës, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së duhur të kërpudhave në mënyrë që ato të mos bëhen të hidhura, si t'i skuqni ose gatuani në mënyrë që të mos bëhen gome. Rekomandime dhe këshilla të dobishme do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të gatuani kanterella dhe në çfarë forme mund të shërbehen.
Mënyrat për të gatuar kanterella të skuqura.
Chanterelles janë kërpudha shumë të shijshme dhe të pazakonta. Ato përmbajnë antibiotikë natyralë dhe repelentë ndaj insekteve. Mund të themi se këto janë një nga kërpudhat më të mira, pasi insektet nuk i hanë. Në të njëjtën kohë, shija e kërpudhave është mjaft pikante.
Kjo pjatë përgatitet lehtë. Vlen të merret në konsideratë që gjatë procesit të skuqjes, kërpudhat lëshojnë shumë lëngje, të cilat mund t'i kthejnë patatet e skuqura në zierje.
Përbërësit:
- 1 qepë
- 500 g kërpudha
- 0,5 kg patate
- Piper
- Vaj
- 3 thelpinj hudhra
Receta:
- Lani kërpudhat dhe përpiquni t'i mbani në ujë. Shpesh, grimcat e tokës dhe rërës mbeten në pika
- Pritini në copa të vogla dhe skuqini në një tigan me pak vaj
- Kur të shfaqet një kore mbi kërpudhat, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të skuqet.
- Në një tigan të veçantë skuqni patatet derisa të marrin ngjyrë të artë; kur perimet të jenë gati, shtoni kërpudhat.
- Kripë, shtoni piper dhe hudhër. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5-8 minuta
Kjo pjatë mund të plotësohet me pure patatesh ose makarona. Opsioni i shpejtë i darkës.
Përbërësit:
- 0,5 kg kërpudha
- 2 qepe
- 2 karota
- Vaj
- Erëza
Receta:
- Lyejeni përbërësin kryesor për 0,5 orë në ujë të ftohtë. Kjo shpejt do të heqë qafe mbeturinat dhe rërën.
- Pritini në copa dhe thajini pak. Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj
- Skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu, më pas shtoni pak vaj
- Shtoni karotat dhe qepët e copëtuara në kërpudha
- Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë dhe shtoni erëza dhe kripë
Kjo është një recetë tradicionale për të bërë kanterela. Kosi shton një shije delikate dhe pikante.
Përbërësit:
- 2 qepe
- 100 ml salcë kosi
- Vaj
- 0,5 kg kërpudha
Receta:
- Pastrojini mirë llambat nga papastërtitë dhe mbeturinat dhe lajini ato
- Pas kësaj priteni në copa dhe vendoseni në një tigan me pak vaj.
- Skuqini derisa lëngjet të avullojnë. Shtoni qepën dhe shtoni pak vaj
- Pas kësaj, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shtoni salcë kosi, shtoni erëza
- Ziejeni të mbuluar për 5 minuta të tjera
Si të skuqni kanterelat në një tigan me mish?
Mund të themi se kjo është një recetë vjeshte, pasi përmban dhuratat e natyrës. Pjata duhet të shërbehet me hikërror ose patate.
Përbërësit:
- 0,5 kg mish derri
- 0,5 kg kanterela
- 2 qepe
- Vaj
- 150 ml salcë kosi
- Erëza
Receta:
- Lani dhe copëtoni kërpudhat mirë. I vendosim në një tigan dhe i skuqim derisa të avullojë lëngu
- Shtoni qepën dhe ziejini edhe pak derisa qepa të skuqet.
- Shtoni salcë kosi dhe erëza, ziejini për 3 minuta
- Në një tas të veçantë, skuqni copat e derrit në zjarr të fortë.
- Duhet të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni 100 ml lëng mishi dhe ziejini të mbuluara për 45 minuta
- Shtoni kërpudhat në mishin e derrit dhe ziejini së bashku për një çerek ore tjetër.
- Shtoni kripë nëse është e nevojshme
Kjo recetë është e përshtatshme nëse keni kërpudha të sapo prera.
Përbërësit:
- 0,5 kg kërpudha
- 2 qepe
- 100 ml krem
- Piper
Receta:
- Lani mirë kërpudhat dhe pritini në copa të vogla
- Vendosini në një tigan me pak vaj
- Mbajeni në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë dhe shtoni qepën e grirë
- Me përzierje të vazhdueshme, mbajeni në zjarr edhe 10 minuta të tjera.
- Hidhni në krem dhe pak ujë
- Shtoni kripë dhe erëza. Ziejini për 12 minuta të tjera të mbuluara
Para se t'i gatuani, duhet t'i shkrini ato. Për ta bërë këtë, i vendos lëndët e para në një tas dhe i lë të qëndrojnë në temperaturën e dhomës. Uji duhet të kullohet.
Përbërësit:
- 600 g kërpudha të ngrira
- 1 qepë
- Piper
- Vaj
Receta:
- Shkrini kërpudhat në temperaturën e dhomës dhe kullojini
- Thajeni në një peshqir dhe vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj.
- Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të skuqet
- Shtoni kripë dhe piper. Skuqini për 10 minuta të tjera
Mund t'i zieni paraprakisht kërpudhat përpara se t'i skuqni, kjo do t'i bëjë ato të lëngshme.
Përbërësit:
- 2 qepe
- 0,5 kg kërpudha
- Vaj
- Piper
- 2 karota
- 100 ml salcë kosi
Receta:
- Ziejini kërpudhat e lara në ujë me kripë për rreth 30 minuta.
- Kulloni lëngun dhe grini kërpudhat. Thajini ato në një peshqir ose mbajini në një kullesë
- Pas kësaj, hidhni vaj në tigan dhe shtoni kërpudhat nga të cilat ka kulluar uji.
- Shtoni qepën dhe karotat dhe skuqini për 10 minuta
- Kulloni kosin, shtoni kripë dhe erëza. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 7 minuta
Për tiganisje janë të përshtatshme vetëm kërpudhat e konservuara që përgatiten pa shtuar uthull. E thënë thjesht, këto janë kanterella të konservuara të ziera.
Përbërësit:
- Kavanoz me kërpudha
- 2 qepe
- 1 karotë
- Piper
- Vaj
Receta:
- Vendosni kërpudhat në një kullesë dhe lërini lëngun të kullojë
- Pas kësaj, ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni kërpudhat
- Skuqini deri në kafe të artë dhe shtoni qepën e grirë dhe karotat
- Skuqini për 7 minuta të tjera, shtoni kripë dhe erëza
Po, llambat mund të gatuhen të freskëta. Kushti i vetëm është t'i pastroni mirë dhe t'i lani nga dheu dhe rëra.
Përbërësit:
- 700 g kërpudha
- 100 ml vaj
- 100 l krem
- Piper
- 2 qepe
- 2 thelpinj hudhra
Receta:
- Lani mirë llambat dhe hiqni çdo papastërti.
- Pas larjes thajini pak kërpudhat
- I vendosim në një tigan të nxehtë dhe i skuqim në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë
- Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Skuqini edhe për 5 minuta të tjera
- Hidhni pak ujë dhe krem
- Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 7 minuta
- Kripë dhe shtoni erëza
Keni nevojë për të gatuar kërpudhat e kërpudhave dhe sa kohë para se t'i skuqni ato?
Gjëja më interesante është se nuk ka një përgjigje të qartë nëse kërpudhat duhet të zihen para se të skuqen. Por shumë amvise preferojnë ta bëjnë këtë. Koha optimale e zierjes së llambave është 15 minuta. Mos gatuani për një kohë të gjatë, rrezikoni të merrni kërpudha "gome".
Po, kërpudhat shkojnë mirë me kërpudha të tjera. Ata do t'i japin gjellës një pamje dhe aromë unike. Mund të gatuani një rosto me kërpudha të ndryshme. Gjithashtu julienne shumë të shijshme të parafabrikuara të bëra nga lloje të ndryshme kërpudhash.
Pas shkrirjes së kërpudhave të freskëta dhe gatimit të tyre, shfaqet hidhërimi. Është krejt normale.
Këshillë:
- Përpara se të ngrini, përpiquni t'i njomni kanterelat për një orë në ujë të ftohtë dhe më pas zieni për 15 minuta.
- Nëse keni kanterela të freskëta të ngrira, pasi t'i keni shkrirë, sigurohuni që t'i zieni duke ndryshuar ujin disa herë.
- Shtoni gjalpin gjatë skuqjes. Do t'i japë gjellës një shije kremoze dhe delikate.
Siç mund ta shihni, kërpudhat janë kërpudha shumë të pazakonta dhe shumëngjyrëshe. Ata gjithashtu kanë një shije dhe aromë pikante.
VIDEO: Lepsa të skuqura
Chanterelles skuqur - si të gatuaj. Receta për gatimin e pjatave me llamba të skuqura me foto
Kërpudhat e bukura me ngjyrë të kuqe, të cilat mund të gjenden në shumë pyje, janë një depo e substancave të dobishme, dhe shija dhe aroma e tyre nuk do t'i lënë indiferentë as gustatorët marramendës. Bukuritë e pyllit mund të bëhen me sukses një përbërës i çdo pjate, por opsioni më i shijshëm është i pjekur siç duhet.
Si të skuqni kanterella
Kërpudhat e këtij lloji janë të famshme për cilësitë e shijes dhe aromës dhe vetitë e dobishme. Ka shumë opsione se si të përgatisni kërpudhat e kërpudhave. Ato mund të zihen, të shtohen në supë ose të formohen në një produkt mbushës. Megjithatë, skuqja konsiderohet mënyra më e mirë e gatimit, pasi zbulon plotësisht karakteristikat e kërpudhave. Mund ta skuqni me karrota, qepë, mish, patate, në majonezë ose salcë kosi. Çdo recetë për mënyrën e gatimit të llambave të skuqura ka cilësitë e veta unike.
Si të skuqni kanterelat në një tigan
Shumë amvise janë të interesuara se si të skuqin kërpudhat e kanterelës, pasi kjo metodë e përpunimit është aromatike dhe e shijshme. Sipas shumicës së recetave, duhet ta vendosni produktin në një tigan të nxehtë me vaj të shtuar paraprakisht. Megjithatë, ekspertët besojnë se kërpudhat do të dalin më të shijshme dhe më të lëngshme nëse i vendosni në një sipërfaqe të nxehtë dhe të thatë dhe shtoni yndyrë pas një kohe. Kjo metodë u jep llambave të skuqura një ngjyrë të këndshme të artë dhe pjekje të duhur.
Si të skuqni kanterelat e ngrira
Kërpudhat e këtij lloji nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës, kështu që amvisat detyrohen t'i gatuajnë menjëherë ose t'i vendosin në frigorifer për ruajtje. Chanterelles ngrira nuk do të humbasin shijen e tyre. Skuqja e kërpudhave të tilla kërkon shkrirje paraprake. Vendosini përbërësit në një enë të thellë dhe lërini në temperaturën e dhomës. Nuk do të marrë shumë kohë. Sigurohuni që të kulloni ujin e formuar gjatë shkrirjes. Kur kërpudhat të thahen pak, filloni t'i gatuani. Mos harroni se ato nuk mund të ngrihen përsëri.
Recetë e kanterelës së skuqur
Ka shumë mundësi se si t'i bëni kërpudha të tilla të shijshme dhe ushqyese. Receta për kanterelat e skuqura mund të ndryshohet me përbërës të tjerë. Ndër amviset, opsionet me vezë, djathë, qepë, salcë kosi, patate dhe mish janë të njohura. Komponentët shtesë rrisin ngopjen dhe bëjnë të mundur përdorimin e pjatës si një pjatë e pavarur, si shtesë në pjatat anësore ose si mbushje për byrekët. Çdo kuzhinier do të jetë në gjendje të zgjedhë një teknologji interesante, të thjeshtë gatimi.
Chanterelles skuqur me salcë kosi
- Koha e gatimit: 45 min.
- Numri i servirjeve: 2-3 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 107 kcal.
- Qëllimi: për drekë/darkë.
- Kuzhina: Ruse.
Përgatitja e llambave të skuqura në salcë kosi nuk është e vështirë edhe për një amvise fillestare. Produkti i qumështit të fermentuar në gjellë i jep butësi. Nëse nuk keni salcë kosi në kuzhinë, mund ta përgatisni produktin me krem ose qumësht. Në këtë pjatë mund të shtoni si pjatë anësore qull hikërror ose orizi, patate të ziera ose të skuqura.
Përbërësit:
qepë - 1 kokë;
erëza; vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
kërpudha - 0,5 kg; salcë kosi - 150 g; gjelbërim.
Mënyra e gatimit:
Pritini luspat e mëdha të qëruara dhe të lara në gjysmë dhe lërini të vogla të plota. Prisni qepën në kubikë të vegjël, skuqeni në një tigan të nxehur me vaj ulliri ose luledielli deri në kafe të artë. Shtoni kanterella në perime, përzieni. Ju duhet të skuqni përbërësit derisa uji të avullojë. Kërpudhat duhet të skuqen pak. Hapi tjetër në mënyrën e përgatitjes së gjellës është shtimi i salcë kosi. E vendosim në tigan me lugë, e trazojmë, e mbulojmë enën me kapak. Ziejeni produktin për 10 minuta.
Chanterelles skuqur me qepë
- Koha e gatimit: 30 min.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 63 kcal.
- Qëllimi: për drekë/darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Është shumë bukur të vish nga pylli dhe të gatuash kanterela të skuqura me qepë. Ata do të jenë një shtesë e mahnitshme aromatike dhe e shijshme për çdo pjatë. Ju mund të përdorni kërpudhat e bëra në këtë mënyrë si një meze të lehtë. Shtimi i qepëve do të ndihmojë që produkti të ketë shije më pikante; ju mund të shtoni aromë duke përdorur erëzat tuaja të preferuara. Thjeshtësia dhe shija e pjatës do të kënaqin mysafirët dhe anëtarët e familjes.
Përbërësit: qepë – 1 kokë;
kripë; chanterelles - 250 g;
piper i zi i bluar;
gjalpë - 40 g.
Mënyra e përgatitjes: Kërpudhat duhet të pastrohen nga mbeturinat, të lahen dhe të priten në disa pjesë. Qepa duhet të lahet, të qërohet dhe të pritet në kubikë të vegjël. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni copat e qepëve në të. Përziejini gjatë procesit. Prisni që të shfaqet ngjyra e artë. Qepëve të përgatitura shtoni kërpudha. Fuqia e flakës duhet të rritet, pasi llambat do të lëshojnë lëng dhe i gjithë lëngu duhet të avullohet. Pasi uji të ketë avulluar, gjellës i shtoni kripë dhe piper, i trazoni dhe i gatuani kërpudhat deri në kafe të artë.
Chanterelles skuqur me patate në një tigan
- Koha e gatimit: 35 min.
- Numri i servirjeve: 3-4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 87 kcal.
- Qëllimi: për darkë/drekë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Receta me një foto se si të gatuani kërpudhat e skuqura me patate ndahet në dy faza. Ju do të duhet të skuqni përbërësit veç e veç. Është më mirë të përdorni dy tigan. Skuqni kërpudhat në të parën, patatet në të dytën. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë të shijshme dhe të shpejtë që është e përshtatshme për një drekë ose darkë të bollshme.
Përbërësit:
vaj vegjetal - për tiganisje;
qepë - 1 kokë;
chanterelles - 300 g;
patate - 0,5 kg;
kripë.
Vazhdon ne faqen tjeter...
Chanterelles janë kërpudha të kuqe të ndezura që duken shumë të ngjashme me fytyrën e një dhelpre të vërtetë. Si çdo kërpudha, kërpudhat përmbajnë shumë proteina dhe mikroelemente thelbësore për njerëzit. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminës A, kërpudhat janë superiore edhe ndaj karotave dhe shpesh përdoren në mjekësinë popullore si një mjet për të përmirësuar shikimin; ato përmbajnë shumë vitamina B, si dhe E, C, D dhe PP. Por këto kërpudha vlerësohen veçanërisht për aftësinë e tyre të jashtëzakonshme për të shmangur akumulimin e elementeve radioaktive. Përkundrazi, falë kanterelave, radionuklidet hiqen në mënyrë aktive nga trupi i njeriut. Sot, kërpudhat janë të disponueshme jo vetëm për mbledhësit e zjarrtë të kërpudhave, por edhe për blerësit e zakonshëm të supermarketeve - mos kaloni pranë dhe sigurohuni që të gatuani këto kërpudha të jashtëzakonshme. Më shpesh, kanterelat skuqen, kështu që këtu ka detaje se si t'i përgatisni ato për tiganisje, si dhe disa opsione të tjera për recetat me luskë dhe informacione interesante që kanterelat mund dhe duhet të konsumohen të papërpunuara për trajtim.
Si të trajtoni me kanterela
Fatkeqësisht, gjatë trajtimit termik (mbi 40-50°C) dhe kriposjes së ftohtë, kinomanoza shkatërrohet. Kjo është arsyeja pse Për trajtim, llambat duhet të konsumohen vetëm të papërpunuara ose në formë pluhuri të thatë..
Pluhur i thatë i kanterelës konsumoni 1-2 lugë çaji në ditë me ujë të ngrohtë të zier një orë para ngrënies për dy muaj.
Kërpudha të freskëta të lara konsumohet me stomak bosh 1 orë para ngrënies, 1–2 copë. Pas përfundimit të një kursi prej 2 javësh, mund të përmirësoni ndjeshëm gjendjen e të gjithë trupit, ta ngopni atë me vitamina dhe minerale. Shikimi dhe metabolizmi do të përmirësohen veçanërisht, presioni i gjakut dhe rrahjet e zemrës do të normalizohen dhe lëkura do të marrë një pamje dhe ngjyrë të shëndetshme, rinore.
Mund të gatuhet tinkturë e kanterelës: 2 lugë gjelle. l. kërpudha të freskëta të copëtuara ose 3 lugë. mbushni të thatë, derdhni 150 ml vodka, lëreni për 2 javë në frigorifer dhe më pas, pa filtruar, merrni 1 lugë. për natën.
Por mos harroni, në çdo rast individual duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Kërpudhat janë një ilaç shumë i fuqishëm; ato duhet të përdoren me kujdes dhe vetëm për mirë.
Si të gatuajmë kanterella
Do t'ju duhet:
- llamba 500 gr
- qepë 1-2 copë
- piper i zi i bluar
Çdo kërpudha pëlqen të gatuhet në gjalpë (ose ghee), por gjatë Kreshmës mund të zëvendësohet me vaj vegjetal.
Recetë fotografike hap pas hapi:
Ndryshe nga kampionët e serrës, kërpudhat e egra janë shumë ngjitëse dhe tërheqin shumë mbeturina dhe rërë. Prandaj, para se të gatuani, lagni kanterelat në ujë për 10-15 minuta në mënyrë që rëra të vendoset dhe mbeturinat të ndahen më lehtë.
Shpëlajini llambat me ujë të rrjedhshëm, prisni skajet e thara të këmbëve dhe çdo gjë që nuk mund të lahet. Thani kërpudhat në një peshqir. Pritini llamba të mëdha në copa më të vogla.
Lepsat mund të skuqen menjëherë, por është më mirë që fillimisht t'i zieni për 10-15 minuta në ujë me kripë.
Pas zierjes i kullojmë kërpudhat në një kullesë që të kullojnë.
Prisni qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të jetë e butë.
Mund të shtohen kanterella të skuqura supë:
E preferuara e të gjithëve kërpudha julienne mund të bëhet edhe nga kanterella të skuqura
Rizoto përgatiteni me llamba të ngjashme me këtë recetë
E skuqur kërpudhat shkojnë mirë me drithërat, shiko
Chanterelles skuqura. Recetë e shkurtër.
Do t'ju duhet:
- llamba 500 gr
- qepë 1-2 copë
- gjalpë 100 g (ose i shkrirë)
- piper i zi i bluar
Para se të gatuani, lagni luspat në ujë për 10-15 minuta në mënyrë që rëra të vendoset dhe mbeturinat të ndahen më lehtë.
Shpëlajini llambat me ujë të rrjedhshëm, prisni skajet e thara të këmbëve dhe çdo gjë që nuk mund të lahet. Thajeni në një peshqir. Nëse kërpudhat janë të mëdha, pritini në copa më të vogla.
Lepsat mund të skuqen menjëherë, por është më mirë që fillimisht t'i zieni për 10-15 minuta në ujë me kripë.
Pas zierjes i kullojmë kërpudhat në një kullesë që të kullojnë.
Prisni qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të jetë e butë.
Qepëve të skuqura i shtojmë kanterelat e përgatitura dhe i skuqim për 20 minuta në zjarr mesatar, duke i trazuar në mënyrë që qepët dhe kërpudhat të mos digjen. Kripë dhe piper për shije.
