SHTËPI Vizat Viza per ne Greqi Viza në Greqi për rusët në 2016: a është e nevojshme, si ta bëjmë atë

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë. Si të bëni petullat e mëlçisë nga mëlçia e viçit

01.02.2024

Shija e mëlçisë është specifike. Por, atyre që e pëlqejnë, duan ta hanë këtë të brendshme, të pasur me mikroelemente, në gatime të ndryshme. Hepatik është një prej tyre. Nëse keni në dorë një produkt të përpunuar, përgatitja e bukëve në furrë nuk kërkon shumë kohë. Artikulli përmban recetat më të mira nga mëlçia e lopës, derrit dhe pulës.

Bukë të sheshtë mëlçie viçi

Përbërja e dobishme e mëlçisë përfshin një listë të madhe të elementëve gjurmë, mineraleve, aminoacideve, vitaminave dhe enzimave, si dhe kolesterolit "të mirë". Ai gjithashtu përmban shumë proteina. Mishi i viçit është më i vlefshëm se mishi i derrit dhe shpendëve. I përket ushqimit dietik. Përmbajtja kalorike e gjellës sipas recetës klasike është rreth 145 kcal/100 g.

Bërja e petullave fillon me blerjen e përbërësve cilësorë. Shenjat e mëlçisë së freskët:

Ngjyrë uniforme me një mbizotërim të nuancave kafe.
Era është e ëmbël, të kujton qumështin. Një qelibar i thartë, përkundrazi, tregon se produkti është i ndenjur.
Zona e prerjes është e lagur dhe ka një strukturë poroze.

Kujdes! Produktet e mira hiqen në fermë nga enët e gjakut, nyjet limfatike dhe fshikëza e tëmthit dhe kanalet e saj.

Përbërësit:

mëlçia - 0,5 kg;
miell - 110 g (1/2 lugë gjelle);
vezë pule - 2 copë;
qepë - 2 copë;
karota - 1 pc.;
salcë kosi 10% - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë;
piper i zi i bluar - për shijen tuaj.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Lani një pjesë të mëlçisë nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmat nga sipërfaqja e saj. Zhyteni në ujë ose qumësht për 30 minuta. Kjo teknikë do të eliminojë hidhërimin nga shija e petullave të gatshme.
Pritini të brendshmet në copa të mëdha. Grini gjithçka së bashku me qepën e grirë në një blender ose duke përdorur një mulli mishi.
Shtoni salcë kosi, miell dhe vezë në mishin e grirë që rezulton. Grini imët karotat.
Punoni mirë me lugën. Në tas duhet të merrni një masë homogjene për petullat. Trashësia është si kosi me yndyrë mesatare.
Shtoni piper dhe kripë dhe përzieni përsëri. Mbulojeni me një peshqir ose film ngjitës. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Ngrohni tiganin. Lyejeni me vaj. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë duke përdorur një lugë gjelle të zakonshme.
Skuqini nga të dyja anët në zjarr mesatar. Nuk duhet të mbani petullat e mëlçisë në sobë për një kohë të gjatë. Produkti humbet shijen e tij kur piqet për një kohë të gjatë. Shenja e jashtme e gatishmërisë së petullave është një kore e artë.

Gjellë me mëlçi derri

Mëlçia e derrit është më e lëngshme dhe më e yndyrshme se mëlçia e viçit. Në pamje ka një ton të lehtë. Dhe përbërja është disi më e varfër. Por kjo nuk ju pengon të bëni petulla të shijshme prej saj, për të cilat do t'ju duhet:

mëlçia - 0,5-0,6 kg;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 1/2 lugë;
piper i zi i bluar - një majë;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e përgatitjes së petullave:

Të brendshmet e derrit kërkojnë njomje më të gjatë. Lëreni në ujë me kripë ose qumësht për 2 orë.Gjatë kësaj kohe lëngu duhet ndërruar dy herë.
Thajeni mëlçinë me një peshqir kuzhine. Pritini në copa të mesme. Ndani qepën në 4 pjesë. Vendoseni të gjitha në një mulli mishi ose grirëse portative dhe përpunojeni në një grirë të butë.
Shtoni miellin, vezën e rrahur, piper dhe kripë. Përziejini tërësisht.
Gatuani petullat në një tigan me anë të larta. Lugë jashtë. Skuqini derisa të bëhen kore.

Këshilla. Kosi do t'i bëjë petullat e ardhshme të buta. Shtoni 1 lugë gjelle. l. në fazën e përzierjes së produktit gjysëm të gatshëm.

Petullat e mëlçisë me bollgur janë të shijshme. Ai zëvendëson miellin tradicional në recetë. Para se të filloni gatimin, shtoni një sasi të vogël uji në drithëra. Në 10-15 minuta. bollguri do të thithë lagështinë dhe do të fryhet. Kulloni ujin e mbetur dhe filloni të gatuani brumin. Përbërësit për petullat e mëlçisë sipas kësaj recete:

mëlçia - 0,5 kg;
qepë e madhe - 1 pc.;
vezë pule - 2 copë.
bollgur - 4-5 lugë gjelle. l.;
piper dhe kripë - për shije.

Këshilla. Kur koha është e shkurtër, njomja mund të përshpejtohet. Shtoni sheqer (1 lugë) në qumësht. Në një "banjë" të tillë të mëlçisë, mjaftojnë 15 minuta.

Ëmbëlsira me mëlçi pule

Mëlçia e pulës, ashtu si mishi, është e lehtë dhe relativisht e ulët në ushqim. Petullat e saj dalin të buta dhe të buta. Të brendshmet janë më të lehta për t'u përpunuar dhe përgatitur për skuqje. Pjatën sipas recetës së mëposhtme e hanë edhe ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë.

Përbërësit për petullat:

mëlçia - 0,5 kg;
bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 pc.;
vezë - 2 copë;
kripë - 1/2 lugë. l.;
koriandër i bluar - 1 lugë;
piper - për shije;
vaj - për tiganisje.

Procedura e përgatitjes:

Nuk ka nevojë të njomni këtë të brendshme. Thjesht hiqni filmat, lani dhe lërini të thahen.
Qëroni qepën. Pritini atë në disa pjesë. Bluajini së bashku me mëlçinë derisa të jenë të lëmuara në një mulli ose blender.
Rrihni vezët në produktin gjysëm të gatshëm. Kripë dhe piper. Spërkateni me koriandër. Përziejini tërësisht.
Në një enë tjetër mbushim bollgurin me një sasi të vogël uji. Më pas shtojmë qullën tek mishi i grirë dhe e lëmë të fryhet për rreth 40 minuta.
Skuqini si zakonisht.

Bollguri i jep gëzof petullave. Por nuk duhet ta përdorni. Për sasinë e treguar të përbërësve ka 2 lugë gjelle. l. miell gruri të çdo lloji. Këto petulla të mëlçisë gatuhen shumë më shpejt, sepse nuk keni nevojë të humbni kohë për të fryrë drithërat. Përziejini përbërësit në një masë uniforme dhe ndizni zjarrin në sobë.

Sa më pak vaj, aq më delikate është struktura dhe shija e petullave. Për të shmangur derdhjen e tij, mund ta fshini tiganin me një pecetë të lyer me vaj. Ose vendosni gjysmën e patates në një pirun dhe, duke e zhytur në një tigan me vaj, punoni sipërfaqen e prerë të tiganit përpara çdo grumbulli petullash.

Cila është pjata juaj e preferuar e mëlçisë?

Petulla të mëlçisë: video

Petulla të mëlçisë si dhe tortë me mëlçi - një delikatesë e vërtetë për dashamirët e mëlçisë dhe pjatave të bazuara në të. Për të përgatitur të shijshmet, mund të përdorni mëlçinë e pulës, derrit dhe viçit. Mëlçia e lepurit, gjelit të detit dhe rosës përdoret më rrallë për këto qëllime. Petulla të tilla nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme, pasi mëlçia është burim i shumë substancave të dobishme.

Mjekët rekomandojnë që të gjithë, përfshirë fëmijët, ta përdorin atë për të rritur nivelet e hemoglobinës. Vlen gjithashtu të theksohet se mëlçia përmban një sasi të madhe proteinash dhe vlera e saj ushqyese nuk është inferiore as ndaj mishit më të përzgjedhur. Heparina, acidi folik, vitaminat e shumta - të gjitha këto substanca të dobishme e bëjnë mëlçinë një produkt shumë të dobishëm.

Kështu, për shembull, falë miellit dhe vezëve, petullat do ta mbajnë mirë formën e tyre. Kosi do t'u japë atyre gëzof dhe butësi. Falë qepëve dhe karotave, petullat e mëlçisë do të kenë një ngjyrë të bukur kafe të artë. Si të gatuaj petulla të mëlçisë së viçit me karota, do ta shikojmë tani.

Përbërësit:

Mëlçi viçi - 400 gr,
Qepë - 1 copë,
salcë kosi - 3 lugë. lugë,
Kripë - për shije
Karota - 1 copë,
Vezë - 1 copë,
Miell - një gotë jo e plotë,
Piper i zi i bluar ose ndonjë erëz tjetër,
Vaj luledielli.

Petulla të mëlçisë së viçit - recetë

A po e shqetësoni mendjen se çfarë të gatuani për familjen tuaj të zgjedhur kur të gjithë duan diçka të shijshme, por nuk mund të bien dakord për çfarë saktësisht? Dhe nuk dëshironi të rrini në kuzhinë gjatë gjithë mbrëmjes. Ka vetëm një zgjidhje të drejtë! Këto janë, sigurisht, petullat e mëlçisë së viçit!

Receta është mjaft origjinale, por e thjeshtë dhe e shpejtë. Këto petulla janë shumë të buta dhe të shijshme. Do të mbusheni me to dhe nuk do ta prishni figurën tuaj. Nëse nuk i skuqni në një tigan, por i piqni në furrë, atëherë përmbajtja kalorike e një darke të tillë në përgjithësi do të jetë minimale.

Është thënë mjaft për përfitimet e mëlçisë në dietën tonë. Thjesht na duhet!

Këto petulla mund të bëhen nga mëlçia e pulës dhe derrit. Por mëlçia e derrit është një produkt mjaft yndyror, dhe mëlçia e pulës grumbullon shumë toksina. Pra, më të shëndetshmet do të jenë petullat e mëlçisë së viçit.

Le të përpiqemi të bëjmë petullat e mëlçisë në mënyra të ndryshme dhe ju do të zgjidhni atë që ju përshtatet dhe do të bëhet pjata juaj firmato.

Recetë e transformueshme

opsioni 1

E nevojshme:
Mëlçia e viçit - 300 g
Miell - gjysmë gotë
Vezë pule - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë)
Kripë, erëza - për shije
Vaj vegjetal për tiganisje

Së pari, mëlçia duhet të lahet dhe të thahet pak. Më pas duhet ta prisni dhe ta grini në një blender ose mulli mishi derisa të ketë një konsistencë homogjene. Kësaj mase i shtoni vezët, miellin, kripën dhe erëzat duke e trazuar gradualisht. Ky, në fakt, është brumi për petullat tuaja. Duhet të fitojë konsistencën e salcë kosi të trashë. Nëse brumi nuk është mjaft i trashë, shtoni më shumë miell në të.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe derdhni brumin në të me një lugë. Skuqini nga të dyja anët si petullat e zakonshme.

Pancakes të mëlçisë mund të shërbehen me karota dhe qepë të skuqura, salcë kosi, si dhe barishte të freskëta ose bizele të gjelbra. Familja juaj patjetër do ta vlerësojë këtë pjatë origjinale dhe të shijshme!

Opsioni 2

Nëse jeni shumë serioz në përgatitjen e darkës dhe familja juaj është mësuar të hajë një pjatë mishi me një pjatë anësore, atëherë kjo recetë mund të transformohet lehtësisht për t'iu përshtatur dëshirave tuaja.

Për shembull, nëse e bëni brumin më të pjerrët, mund të merrni copëza mëlçie. Pas skuqjes së lehtë, këshillohet që në të njëjtën tigan të ziejnë në zjarr të ulët nën kapak ose në furrë për disa minuta. Këto kotele shkojnë mirë me pure patatesh dhe oriz të zier.

Opsioni 3

Ekziston një tjetër transformim i kësaj recete universale. Mund të përgatisni brumin e mëlçisë si në versionin e mëparshëm, por piqni petulla në madhësinë e një tigani, si petullat. Më pas vendosini petullat në një enë pjekjeje. Shtroni këto "torte" me qepë dhe karota të skuqura. Midis tyre mund të vendosni kërpudha të skuqura.

Mbushni plotësisht ëmbëlsirat me salcë kosi, spërkatni me djathë të grirë sipër. Në vend të salcë kosi, mund të bëni mbushje me majonezë, por përmbajtja kalorike e një pjate të tillë do të rritet ndjeshëm, dhe kjo nuk është e dobishme për ne. Nëse dëshironi të shtoni pak erëz në gjellë, është më mirë t'i shtoni kosit hudhër dhe erëza të grira.

Piqni petullat në furrë të mbuluara për njëzet minuta dhe më pas pa kapak derisa djathi të marrë ngjyrë kafe. Kjo tortë me tavë e bërë nga petullat e mëlçisë do të dekorojë çdo tryezë festash dhe do të shpenzoni shumë pak kohë për ta përgatitur atë.

Mendoni se nuk do të mjaftojë një pjatë? Mundohuni ta gatuani, do të dalë e butë dhe me lëng. Dhe si shtesë për të, përdorni salcën, për shembull, ne kemi shkruar tashmë për këtë, shkoni për të! Dhe po, nuk do të dalë më keq sesa në një restorant.

Me bollgur

Petullat me bollgur janë më të mbushura, por më të lehta në shije. Salca e kërpudhave ose perimet e ziera shkojnë shumë mirë me to.

E nevojshme:
Mëlçia e viçit - 500 g
Qepë - 1 copë.
bollgur - 5 lugë gjelle
Vezë pule - 2-3 copë.
Limon - gjysma
Kripë, erëza - për shije
Vaj vegjetal për tiganisje

Fillimisht e grijmë imët dhe e kaurdisim me vaj qepën. Pastaj gatuaj qull bollgur në ujë. Qulli nuk duhet të jetë i trashë.

Si në recetën e mëparshme, lani mëlçinë, thajeni dhe grijeni së bashku me qepët e skuqura në blender. Më pas aty thyejmë vezët dhe i grijmë sërish, këtë herë bashkë me bollgurin e gatuar. Shtrydhni lëngun e limonit në këtë brumë, shtoni kripë dhe piper për shije.

Skuqini petullat në një tigan të nxehtë nga njëra anë, më pas kthejini nga ana tjetër, mbuloni me kapak dhe gatuajeni derisa të jenë gati.

Me oriz

E nevojshme:
Mëlçia e viçit - 500 g
oriz i zier - 200 g
salcë kosi - 100 g
Qepë - 1 copë.
Kripë, erëza - për shije
Vaj për tiganisje

Receta me oriz është e ndryshme nga të mëparshmet, pasi nuk keni nevojë të vendosni vezë në brumë. Kjo mund të jetë shumë e rëndësishme për ata që janë alergjikë ndaj të bardhëve të vezëve ose që kanë eliminuar vezët nga dieta e tyre për arsye të tjera.

Në fakt, orizi i zier përmban mjaftueshëm ngjitës për ta bërë brumin të lakueshëm. Kur gatuani, do të duhet ta grini më mirë brumin në një blender në mënyrë që mëlçia dhe orizi të bëhen një masë homogjene. Petullat e përfunduara do të jenë më të freskëta dhe më të freskëta.

Më së miri shërbehen me salcë kosi. Mund të përgatisni salcë kosi duke shtuar hudhër dhe barishte të grira hollë.

Kjo pjatë është aq e shijshme dhe e shëndetshme sa që patjetër do të zërë rrënjë në menunë tuaj të përditshme. Në të njëjtën kohë, përgatitja është mjaft e thjeshtë, kështu që edhe një amvise fillestare do të dalë aq e shijshme dhe e shijshme sa në foto herën e parë. Mos kini frikë të eksperimentoni! Surprizoni dhe kënaqni të dashurit tuaj! Ju bëftë mirë!

Tregime nga lexuesit tanë

Mëlçia është një produkt që jo të gjithë e duan. Dhe gjithçka për shkak të thatësisë dhe shijes së tij specifike. Në fakt, ju mund të përgatisni pjatën më të butë dhe me lëng nga mëlçia - petullat.

Ato janë të shkëlqyera për pjata anësore të ndryshme, për sanduiçe, mund të shërbejnë si një rostiçeri e mirë, dhe më e rëndësishmja - e shëndetshme.

Për më tepër, një avantazh i madh i petullave të mëlçisë së viçit është lehtësia e përgatitjes dhe disponueshmëria e përbërësve.

Petulla të mëlçisë së viçit - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Mëlçia e viçit ka shumë filma dhe vena që janë të vështira për t'u hequr; kërkohet pak aftësi. Por është në rregull nëse disa mbeten.

Produkti është ende i grimcuar, dhe së bashku me të edhe venat.

Mëlçia e larë dhe e pastruar pritet në copa dhe kalohet në një mulli mishi, rrotullohet në një procesor ushqimi ose copëtohet me blender.

Çfarë tjetër i shtohet petullave:

. Vezët. Ata lidhin përbërësit përbërës, parandalojnë copëtimin e petullave dhe e bëjnë më të lehtë kthimin e tyre gjatë skuqjes.

. Miell. Trash brumin, thith lëngjet e lëshuara dhe lidh të gjithë përbërësit.

. Perimet. Ato hollojnë shijen e mëlçisë, duke i dhënë gjellës lëng dhe butësi.

. Erëza. Përveç kripës, brumit mund t'i shtoni piper, erëza mishi, paprika, arrëmyshk dhe shumë më tepër.

Në brumë mund të përdoren edhe produktet e qumështit: krem, salcë kosi, kefir. Ndonjëherë shtohet majonezë. Pancakes shpesh përgatiten me drithëra, kërpudha dhe produkte të tjera që ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Pancakes shërbehen vetë ose me pjata anësore. Si salcë, mund të përdorni salcë kosi ose një përzierje të saj me barishte, hudhër, piper dhe kripë. Ndonjëherë petullat zihen në lëng mishi pas skuqjes, gjë që i bën produktet edhe më të buta.

Receta 1: Petulla të zakonshme të mëlçisë së viçit

Receta më e zakonshme për petullat e mëlçisë së viçit, shumë njerëz e njohin dhe e përgatisin në këtë mënyrë. Megjithë thjeshtësinë e saj, pjata rezulton e butë, e lëngshme dhe thatësia e produktit kryesor nuk ndihet fare.

2-3 lugë miell (mund të shtoni bollgur);

1. Lani mëlçinë, hiqni filmat e dukshëm dhe priteni në copa që mund të kalojnë lehtësisht nga një mulli mishi.

2. Qëroni qepën dhe hudhrën, të prerë në disa pjesë.

3. Kaloni mëlçinë dhe perimet në një mulli mishi me një kullesë të imët. Shtojmë kripë, miell, piper, kosi dhe thyejmë vezët. Nëse shtoni bollgur, duhet ta lini brumin të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që drithërat të fryhen. Përziejeni masën me një lugë.

4. Ngrohni vajin në një tigan. Për një pjatë diete, mund të përdorni pjata jo ngjitëse dhe të gatuani pa yndyrë ose të lyeni lehtë sipërfaqen për të formuar një kore të shijshme.

5. Përdorni një lugë për të mbledhur brumin, vendoseni në një tigan në formën e petullave dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të gatuhet. Zakonisht 1-1,5 minuta mjaftojnë për secilën anë. Vendosini petullat e gatshme në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.

Receta 2: Petulla me mëlçi viçi me oriz

Shtimi i orizit u jep petullave të mëlçisë së viçit ngopje shtesë, drithërat hollojnë shijen dhe gjella rezulton shumë më e madhe. Mund ta servirni me pjata anësore ose më vete.

500 gram mëlçi;

100 gram oriz të thatë;

1. Orizi duhet të lahet, pastaj të zihet në ujë derisa të zbutet, por kokrrat duhet të mbeten të paprekura. E kullojmë ujin.

2. Kaloni mëlçinë dhe qepët në një mulli mishi dhe përzieni me oriz të zier.

3. Kripë dhe piper përzierje, ju mund të shtoni çdo erëza. Shtojmë 2-3 lugë miell dhe e sjellim brumin në trashësinë e dëshiruar. Nëse keni nevojë për petulla të hollë, për shembull, për sanduiçe, atëherë mos shtoni shumë miell. Për produkte të trasha dhe me gëzof në formën e koteletave, duhet ta bëni brumin më të trashë.

4. Skuqni petullat në vaj të nxehtë. Ose lyeni një fletë pjekjeje me vaj, përhapni brumin që rezulton dhe gatuajeni në furrë.

Receta 3: Petulla me mëlçi viçi me kunguj të njomë

Epo, ata bëjnë petulla nga kungull i njomë, dhe i bëjnë ato nga mëlçia. Pse të mos i kombinoni këto dy receta? Rezultati është petulla të shëndetshme, të lehta dhe me lëng mëlçie viçi me aromë kungull i njomë. Një pjatë e mrekullueshme verore.

400 gram kungull i njomë;

400 gram mëlçi;

1. Qëroni kungull i njomë, tre në një rende të imët. Nëse perimet janë shumë të lëngshme, mund ta shtrydhni pak.

2. Qëroni qepët dhe karotat, i prisni në copa për bluarje në një mulli mishi. Por nëse dëshironi, thjesht mund ta grini imët ose ta grini në rende.

3. Lajmë mëlçinë dhe e presim në feta arbitrare. Filmat e mëdhenj dhe të dukshëm mund të hiqen menjëherë.

4. Të gjithë përbërësit e përgatitur i kalojmë në një mulli mishi, i përziejmë me kungulleshkat e grira, i shtojmë majdanozin e grirë, vezët, miellin. Mos harroni të kriposni dhe piperoni brumin.

5. Në një tigan skuqim petullat dhe i shërbejmë me salcë kosi.

Receta 4: Petulla me mëlçi viçi me karota

E veçanta e këtyre petullave të mëlçisë së viçit është ngjyra e tyre e bukur dhe shija e pazakontë. Karotat duhet të skuqen në një tigan përpara se t'i shtoni. Por nëse dëshironi të përgatisni një opsion me pak kalori, thjesht mund t'i zieni me pak ujë ose t'i piqni perimet në furrë.

400 gram mëlçi;

250 gram karota;

40 gram miell;

1. Qëroni karotat, i grini imët dhe i skuqni në një tigan me gjalpë. Nuk ka nevojë ta skuqni shumë, thjesht skuqeni pak.

2. Grini mëlçinë me qepën. Mund ta kaloni përmes një mulli mishi ose thjesht ta shponi me një blender.

3. Përzieni masën e mëlçisë me karotat, shtoni miellin, vezët dhe kripën. Mund të vendosni çdo erëz për mish.

4. Skuqni petullat e karotave me mëlçi nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ato gjithashtu mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, sallata, perime të freskëta dhe turshi.

Receta 5: Petulla me mëlçi viçi me një surprizë

Recetë për petullat e mrekullueshme të mëlçisë së viçit me mbushje. Djathi i fortë përdoret si mbushje, por sipas dëshirës mund të përdorni çdo produkt tjetër të përpunuar. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisni petulla me mbushje të tjera: perime, kërpudha, barishte. Por nuk duhet të ketë shumë mbushje, shtoni nga pak.

300 gram mëlçi;

60 gram djathë;

1. Grini imët djathin dhe hudhrën dhe thjesht përzieni së bashku. Lëreni mënjanë mbushjen. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper djegës dhe barishte të copëtuara në të.

2. Prisni mëlçinë dhe qepën. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajeni brumin. Është shumë e rëndësishme që masa të mos jetë shumë e trashë. Petullat duhet të jenë të holla.

3. Hidhni vaj në një tigan dhe hidhni petullat e holla me lugë. Menjëherë vendosim pak mbushje djathi në qendër dhe sërish e hedhim brumin sipër. Sapo produkti të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i lartë në mënyrë që mëlçia të ketë kohë të gatuhet brenda dhe djathi të shkrihet.

4. Këto petulla mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, të hahen si pjatë e pavarur, ose të vendosen edhe në një sanduiç.

Receta 6: Petulla me mëlçi viçi me kërpudha

Për të përgatitur këto petulla do t'ju duhen kërpudha. Mund të përdorni kampionë të zakonshëm, të freskët ose të ngrirë. Mund të merrni edhe kërpudha të egra, por fillimisht do t'ju duhet t'i zieni për 15 minuta në ujë të valë. Mund të shtoni kërpudha turshi në brumin e mëlçisë, por në këtë rast mbani mend që ato tashmë përmbajnë kripë, i prisni shumë imët.

300 gram kërpudha;

60 gram miell.

1. I presim kërpudhat jo shumë trashë dhe i skuqim në një tigan. Nëse përdoren kampionë të papërpunuar, atëherë rreth 5 minuta. Nëse zihen kërpudhat, atëherë mjaftojnë 2 minuta. Nuk ka nevojë të skuqni ushqimet e marinuara, kullojeni mirë lëngun dhe copëtoni imët.

2. Pritini imët qepën dhe ia dërgoni kërpudhave. Gatuajini së bashku edhe për dy minuta të tjera; sipas dëshirës mund të shtoni një thelpi hudhër të grirë në fund.

3. Përdredhni mëlçinë në një mulli mishi.

4. Shtoni pak sodë në kefir dhe përzieni. Sapo të kalojë reaksioni, përzieni me mëlçinë. Hidhni kërpudhat në përzierje dhe thyejini vezët. Kriposeni brumin dhe rregulloni me miell, piper për shije. Lëreni përzierjen të qëndrojë për gjysmë ore.

5. Petullat i skuqni në mënyrën e zakonshme, mund t’i piqni në furrë.

Receta 7: Petulla të mëlçisë me salcë kremoze

Një opsion për të bërë petulla që thjesht shkrihen në gojën tuaj. Për salcën do t'ju duhet krem ose salcë kosi; përmbajtja e yndyrës mund të jetë çdo. Kjo salcë shkon veçanërisht mirë me orizin, hikërrorin dhe makaronat.

700 gram mëlçi;

1. Hiqni filmat nga mëlçia dhe hiqni kanalet. Pritini në copa dhe kaloni në një mulli mishi. Në mënyrë të ngjashme, copëtoni qepët e qëruara.

2. Shtoni vezët, miellin, pak arrë moskat dhe kripën, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

3. Skuqni petullat nga të dyja anët, lërini mënjanë dhe përgatisni salcën.

4. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini hudhrat.

5. Vendosim një tigan në sobë, hedhim pak vaj dhe skuqim qepën. Në fund hedhim hudhrën.

6. Hollojmë miellin me ujë, e hedhim në tigan, e lemë salcën të vlojë, e ulim zjarrin dhe e ziejmë për 2 minuta. Kripë dhe piper.

7. Hidhni kremin në salcë, lëreni të ziejë dhe menjëherë vendosni të gjitha petullat e mëlçisë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ndizni. Nuk ka nevojë të ziejë, thjesht lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe mund të merrni një mostër.

Në vend të miellit të grurit, mund të vendosni bollgur në brumin për petullat e mëlçisë së viçit, produktet do të dalin më me gëzof dhe të ajrosur. Mund të shtoni edhe miell misri, oriz, hikërror, tërshërë dhe madje vetëm krunde. Pjata do të bëhet shumë më e shëndetshme dhe e pasuruar me fibra. Por petullat me thërrime buke janë veçanërisht të shijshme.

Për të parandaluar hidhërimin e mëlçisë, produkti mund të pritet në feta dhe të derdhet me qumësht të freskët. Ziejeni për të paktën gjysmë ore. E njëjta teknikë ju lejon ta bëni mëlçinë më të lëngshme dhe më të butë përpara se ta skuqni në copa.

Në petullat e mëlçisë mund të vendosni jo vetëm perime të freskëta, por edhe të skuqura. Kjo vetëm do t'i bëjë ato më të shijshme. Përveç qepëve dhe karotave, mund të shtoni edhe lakër, patëllxhan, speca zile, kunguj dhe madje edhe patate. Eksperimentoni dhe krijoni shije të reja në kuzhinën tuaj!

Nëse brumi për petullat e mëlçisë qëndron në frigorifer për një kohë, do të bëhet më i trashë. Merrni parasysh këtë fakt nëse nuk planifikoni të skuqni menjëherë produktet dhe të shtoni më pak miell.

A thyhen petullat gjatë skuqjes, nuk kthehen dhe nuk e mbajnë mirë formën e tyre? Thjesht shtoni një vezë tjetër në brumë, mund të shtoni pak miell.

Petulla të mëlçisë me perime mund të përgatiten në furrë nëse i përmbaheni ushqimit të duhur. Falë faktit që nuk i skuqni, mund t'i hani lehtësisht për darkë dhe të mos keni frikë nga shtimi në peshë.

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të produktit përfundimtar, mund të shmangni miellin e grurit dhe krisur gruri.

I gjithë procesi i gatimit do t'ju marrë jo më shumë se një orë, kështu që ju mund të ndani lehtësisht kohë për të përgatitur një darkë të shijshme dhe të shëndetshme.

Nëse petullat e pjekura duken pak të thata, mund t'i zieni.

Hidhni pak ujë në një tepsi ose tepsi me petulla, mbulojeni me petë dhe ziejini në furrë për 5-7 minuta. Rezultati do të jetë lëng mishi, dhe pjata do të bëhet shumë më e butë dhe më e butë.

Përbërësit

mëlçia e derrit - 300 gram,
qumësht - 300 ml,
vezë pule - 1 copë,
e verdha - 2 copë,
qepë - 1 copë,
karota - 1 copë,
bollgur - 3 lugë gjelle. lugë,
kopër / majdanoz - 1 tufë,
vaj vegjetal - lyejeni mykun,
kripë - 1 lugë çaji,
erëza (rigon, paprika, piper i kuq) - 1 lugë çaji,
salcë kosi - për servirje.

Receta

Mëlçia e derrit duhet të ngjyhet në qumësht. Pritini copën në disa pjesë dhe vendoseni në një tas. Hidhni qumësht në të dhe lëreni për 30 minuta. Pas kësaj, kullojeni qumështin dhe shpëlajeni mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas prisni atë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta vendosur në tasin e helikopterit.