DOMOV víza Vízum do Grécka Vízum do Grécka pre Rusov v roku 2016: je to potrebné, ako to urobiť

Ako variť pečeňové palacinky. Ako pripraviť pečeňové palacinky z hovädzej pečene

01.02.2024

Chuť pečene je špecifická. Ale tí, ktorí to majú radi, radi jedia tieto droby bohaté na mikroelementy v rôznych jedlách. Jednou z nich je pečeňová. Ak máte po ruke spracovaný výrobok, príprava lokše na sporáku nezaberie veľa času. Článok obsahuje najlepšie recepty z kravskej, bravčovej a kuracej pečene.

Placky z hovädzej pečene

Priaznivé zloženie pečene zahŕňa veľký zoznam stopových prvkov, minerálov, aminokyselín, vitamínov a enzýmov, ako aj „dobrého“ cholesterolu. Obsahuje tiež veľa bielkovín. Hovädzie mäso je cennejšie ako bravčové a hydinové. Patrí medzi diétne potraviny. Obsah kalórií v miske podľa klasickej receptúry je asi 145 kcal / 100 g.

Príprava palaciniek začína nákupom kvalitných surovín. Príznaky čerstvej pečene:

Jednotná farba s prevahou hnedých odtieňov.
Vôňa je sladká, pripomínajúca mlieko. Kyslý jantár naopak naznačuje, že výrobok je zatuchnutý.
Oblasť rezu je navlhčená a má poréznu štruktúru.

Pozor! Dobré produkty sa na farme odstraňujú z krvných ciev, lymfatických uzlín, žlčníka a jeho kanálikov.

Ingrediencie:

pečeň - 0,5 kg;
múka - 110 g (1/2 lyžice);
kuracie vajce - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
kyslá smotana 10% - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Metóda varenia krok za krokom:

Umyte kúsok pečene pod tečúcou vodou a odstráňte filmy z jeho povrchu. Ponorte do vody alebo mlieka na 30 minút. Táto technika odstráni horkosť z chuti hotových palaciniek.
Droby nakrájajte na veľké kusy. Všetko spolu s nakrájanou cibuľou pomelieme v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso.
Do výsledného mletého mäsa pridajte kyslú smotanu, múku a vajcia. Mrkvu nastrúhame najemno.
Pracujte dobre s lyžičkou. V miske by ste mali dostať homogénnu hmotu na palacinky. Hrúbka je ako stredne tučná kyslá smotana.
Pridajte korenie a soľ a znova premiešajte. Zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou. Nechajte na teplom mieste pol hodiny.
Rozohrejte panvicu. Namažte ho olejom. Lyžicou vyvaľkáme pečeňové cesto pomocou bežnej polievkovej lyžice.
Smažte na oboch stranách na strednom ohni. Pečeňové palacinky by ste nemali držať na sporáku dlho. Pri dlhšom pražení produkt stráca svoju chuť. Vonkajším znakom pripravenosti palaciniek je zlatá kôrka.

Jedlo z bravčovej pečene

Bravčová pečeň je šťavnatejšia a mastnejšia ako hovädzia pečeň. Vo vzhľade má svetlý tón. A zloženie je o niečo chudobnejšie. To vám však nebráni pripraviť z neho chutné palacinky, na ktoré budete potrebovať:

pečeň - 0,5-0,6 kg;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
soľ - 1/2 lyžičky;
mleté čierne korenie - štipka;
olej - na vyprážanie.

Postup prípravy palaciniek:

Bravčové droby vyžadujú dlhšie namáčanie. Nechajte ho v osolenej vode alebo mlieku 2 hodiny.Počas tejto doby treba dvakrát vymeniť tekutinu.
Pečeň osušte kuchynskou utierkou. Nakrájajte na stredne veľké kúsky. Rozdeľte cibuľu na 4 časti. To všetko vložte do mlynčeka na mäso alebo prenosného sekáčika a spracujte na hladké mleté mäso.
Pridáme múku, rozšľahané vajíčko, korenie a soľ. Dôkladne premiešame.
Palacinky opečte na panvici s vysokými stenami. Lyžičkou von. Smažte do kôry.

Poradenstvo. Vďaka kyslej smotane budú budúce palacinky jemné. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. v štádiu miešania polotovaru.

Pečeňové palacinky s krupicou sú vynikajúce. V recepte nahrádza tradičnú múku. Pred začatím varenia pridajte do cereálií malé množstvo vody. Za 10-15 minút. krupica absorbuje vlhkosť a napučia. Vypustite zvyšnú vodu a začnite miesiť cesto. Ingrediencie na pečeňové palacinky podľa tohto receptu:

pečeň - 0,5 kg;
veľká cibuľa - 1 ks;
kuracie vajcia - 2 ks.
krupica - 4-5 lyžice. l.;
korenie a soľ - podľa chuti.

Poradenstvo. Keď je čas málo, namáčanie sa môže urýchliť. Do mlieka pridajte cukor (1 lyžičku). V takomto „kúpeli“ pečene stačí 15 minút.

Koláčiky z kuracích pečienok

Kuracia pečeň, podobne ako mäso, je ľahká a má relatívne nízku výživu. Jeho palacinky sú jemné a mäkké. Droby sa ľahšie spracúvajú a pripravujú na vyprážanie. Jedlo podľa nasledujúceho receptu jedia aj tí, ktorí nemajú radi pečeň.

Ingrediencie na palacinky:

pečeň - 0,5 kg;
krupica - 4 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
soľ - 1/2 lyžice. l.;
mletý koriander - 1 lyžička;
korenie - podľa chuti;
olej - na vyprážanie.

Postup prípravy:

Tieto droby nie je potrebné namáčať. Stačí odstrániť fólie, umyť a nechať uschnúť.
Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte ho na niekoľko kusov. Rozdrvte spolu s pečeňou do hladka v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Do polotovaru rozšľaháme vajíčka. Soľ a korenie. Posypeme koriandrom. Dôkladne premiešame.
V inej nádobe naplňte krupicu malým množstvom vody. Potom kašu pridáme k mletému mäsu a necháme asi 40 minút napučať.
Vyprážajte ako obvykle.

Nadýchanosť palacinkám dodá krupicová kaša. Ale nemusíte to použiť. Pre uvedené množstvo prísad sú 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka akéhokoľvek druhu. Tieto pečeňové palacinky sa varia oveľa rýchlejšie, pretože nemusíte strácať čas napučiavaním obilnín. Suroviny vymiešame na jednotnú hmotu a zapneme oheň na sporáku.

Čím menej oleja, tým jemnejšia štruktúra a chuť palaciniek. Aby ste ho nerozliali, môžete panvicu utrieť naolejovaným obrúskom. Alebo položte polovicu zemiaku na vidličku a ponorte ju do taniera s olejom a pred každou dávkou palaciniek upravte reznú plochu panvice.

Aké je vaše obľúbené jedlo z pečene?

Pečeňové palacinky: video

Pečeňové palacinky ako aj pečeňový koláč - skutočná lahôdka pre milovníkov pečene a jedál na jej základe. Na prípravu chutných môžete použiť kuraciu, bravčovú a hovädziu pečeň. Pečeň králika, moriaka a kačice sa na tieto účely používa menej často. Takéto palacinky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé, pretože pečeň je zdrojom mnohých užitočných látok.

Lekári odporúčajú, aby ho užívali všetci, vrátane detí, na zvýšenie hladiny hemoglobínu. Za zmienku tiež stojí, že pečeň obsahuje veľké množstvo bielkovín a jej nutričná hodnota nie je nižšia ako u toho najvybranejšieho mäsa. Heparín, kyselina listová, početné vitamíny - všetky tieto prospešné látky robia pečeň veľmi užitočným produktom.

Takže napríklad vďaka múke a vajíčkam budú palacinky dobre držať svoj tvar. Nadýchanosť a jemnosť im dodá kyslá smotana. Pečienky vďaka cibuli a mrkve získajú krásnu zlatohnedú farbu. Ako variť palacinky z hovädzej pečene s mrkvou, teraz sa na to pozrieme.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 400 gr.,
Cibuľa - 1 ks,
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice,
Soľ - podľa chuti
Mrkva - 1 ks.,
Vajcia - 1 ks,
Múka - neúplný pohár,
Mleté čierne korenie alebo iné korenie,
Slnečnicový olej.

Palacinky z hovädzej pečene - recept

Lámete si hlavu nad tým, čo uvariť pre svoju vyberavú rodinu, keď všetci chcú niečo chutné, ale nevedia sa zhodnúť na tom, čo presne? A nechce sa vám trčať celý večer v kuchyni. Existuje len jedno správne riešenie! Sú to samozrejme palacinky z hovädzej pečene!

Recept je celkom originálny, no zároveň jednoduchý a rýchly. Tieto palacinky sú veľmi jemné a chutné. Zasýtite sa nimi a nepokazíte si postavu. Ak ich nesmažíte na panvici, ale pečiete v rúre, potom bude obsah kalórií v takejto večeri vo všeobecnosti minimálny.

O výhodách pečene v našej strave sa toho už popísalo dosť. Jednoducho to potrebujeme!

Tieto palacinky môžu byť vyrobené z kuracej aj bravčovej pečene. Bravčová pečeň je však pomerne mastný produkt a kuracia pečeň hromadí veľa toxínov. Najzdravšie teda budú palacinky z hovädzej pečene.

Skúsme urobiť pečeňové palacinky na rôzne spôsoby a vy si vyberiete ten, ktorý vám bude vyhovovať a stane sa vaším typickým jedlom.

Transformovateľný recept

možnosť 1

Potrebné:
Hovädzia pečeň - 300 g
Múka - pol pohára
Kuracie vajcia - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti)
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Najprv je potrebné pečeň umyť a mierne vysušiť. Potom ho musíte nakrájať a rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na mäso, kým nebude mať homogénnu konzistenciu. Do tejto hmoty za stáleho miešania pridajte vajcia, múku, soľ a korenie. Toto je v skutočnosti cesto na vaše palacinky. Mala by získať konzistenciu hustej kyslej smotany. Ak cesto nie je dostatočne husté, pridajte doň viac múky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a nalejte doň cesto lyžičkou. Vyprážajte z oboch strán ako obyčajné palacinky.

Pečeňové palacinky sa môžu podávať s vyprážanou mrkvou a cibuľou, kyslou smotanou, ako aj čerstvými bylinkami alebo zeleným hráškom. Vaša rodina určite ocení toto originálne a chutné jedlo!

Možnosť 2

Ak to s prípravou večere myslíte veľmi vážne a vaša domácnosť je zvyknutá jesť mäsové jedlo s prílohou, potom sa tento recept dá ľahko zmeniť podľa vašich predstáv.

Napríklad, ak urobíte cesto strmšie, môžete získať pečeňové rezne. Po miernom orestovaní je vhodné ich niekoľko minút podusiť na tej istej panvici na miernom ohni pod pokrievkou alebo v rúre. Tieto rezne sa hodia k zemiakovej kaši a varenej ryži.

Možnosť 3

Existuje ďalšia transformácia tohto univerzálneho receptu. Pečeňové cesto môžete pripraviť ako v predchádzajúcej verzii, ale upečte palacinky veľkosti panvice, ako palacinky. Potom palacinky poukladajte do zapekacej misy. Tieto „koláče“ navrstvite restovanou cibuľou a mrkvou. Medzi nimi môžete umiestniť vyprážané huby.

Koláče úplne naplňte kyslou smotanou, posypte strúhaným syrom. Namiesto kyslej smotany si môžete pripraviť majonézovú náplň, ale obsah kalórií v takejto miske sa prudko zvýši, a to je pre nás zbytočné. Ak chcete do misky pridať nejaké korenie, je lepšie pridať do kyslej smotany nakrájaný cesnak a korenie.

Palacinky pečieme v rúre prikryté dvadsať minút a potom bez pokrievky, kým syr nezhnedne. Táto torta z pečeňových palaciniek ozdobí každý sviatočný stôl a jej prípravou strávite veľmi málo času.

Myslíte si, že jedno jedlo nebude stačiť? Skúste to uvariť, bude to jemné a šťavnaté. A ako doplnok k nemu použite napríklad omáčku, o tom sme už písali, smelo do toho! A áno, nedopadne to horšie ako v reštaurácii.

S krupicou

Palacinky s krupicou sú sýtejšie, no chuťovo ľahšie. Veľmi dobre sa k nim hodí hubová omáčka alebo dusená zelenina.

Potrebné:
hovädzia pečeň - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Krupica - 5 polievkových lyžíc
Kuracie vajcia - 2-3 ks.
Citrón - polovica
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Najprv si nadrobno nakrájame a na oleji podusíme cibuľu. Potom uvaríme vo vode krupicovú kašu. Kaša by nemala byť hustá.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte pečeň umyte, osušte a spolu s opraženou cibuľou rozdrvte v mixéri. Potom tam rozbite vajcia a znova ich rozdrvte, tentoraz spolu s uvarenou krupicou. Do tohto cesta vytlačte citrónovú šťavu, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Palacinky opečte na rozpálenej panvici z jednej strany, potom ich otočte, prikryte pokrievkou a varte, kým nie sú hotové.

S ryžou

Potrebné:
hovädzia pečeň - 500 g
Varená ryža - 200 g
Kyslá smotana - 100 g
Cibuľa - 1 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti
Olej na vyprážanie

Recept s ryžou sa líši od predchádzajúcich, pretože do cesta nemusíte dávať vajcia. To môže byť veľmi dôležité pre tých, ktorí sú alergickí na vaječné bielka alebo ktorí vylúčili vajcia zo svojho jedálnička z iných dôvodov.

V skutočnosti varená ryža obsahuje dostatok lepidiel, aby bolo cesto pružné. Pri varení budete musieť cesto dôkladnejšie rozdrviť v mixéri, aby sa pečeň a ryža stali homogénnou hmotou. Hotové palacinky budú chrumkavejšie a chrumkavejšie.

Najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou. Kyslú smotanovú omáčku si pripravíte pridaním nadrobno nasekaného cesnaku a byliniek.

Toto jedlo je tak chutné a zdravé, že sa určite udomácni vo vašom každodennom jedálničku. Zároveň je celkom jednoduchý na prípravu, takže aj začínajúca gazdinka to na prvý raz vyjde tak chutne a chutne ako na fotografii. Nebojte sa experimentovať! Prekvapte a potešte svojich blízkych! Dobrú chuť!

Príbehy od našich čitateľov

Pečeň je produkt, ktorý nie každý miluje. A to všetko kvôli jeho suchosti a špecifickej chuti. V skutočnosti si z pečene môžete pripraviť najjemnejšie a najšťavnatejšie jedlo - palacinky.

Sú skvelé na rôzne prílohy, na chlebíčky, môžu poslúžiť ako dobrá maškrta a hlavne - zdravé.

Navyše veľkou výhodou palaciniek z hovädzej pečene je nenáročnosť na prípravu a dostupnosť surovín.

Palacinky z hovädzej pečene - všeobecné zásady prípravy

Hovädzia pečeň má veľa filmov a žiliek, ktoré sa ťažko odstraňujú; vyžaduje sa trochu zručnosti. Ale nevadí, ak nejaké ostanú.

Produkt je stále rozdrvený a spolu s ním aj žily.

Umytá a vyčistená pečeň sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso, posúva sa v kuchynskom robote alebo sa naseká mixérom.

Čo sa ešte pridáva do palaciniek:

. Vajcia. Spájajú zložky, zabraňujú rozpadnutiu palaciniek a uľahčujú ich otáčanie pri vyprážaní.

. Múka. Cesto zahustí, nasaje uvoľnenú šťavu a spojí všetky suroviny.

. Zelenina. Zriedia chuť pečene, dodajú jedlu šťavnatosť a jemnosť.

. Korenie. Okrem soli môžete do cesta pridať korenie, korenie na mäso, papriku, muškátový oriešok a mnoho ďalšieho.

Do cesta sa môžu použiť aj mliečne výrobky: smotana, kyslá smotana, kefír. Niekedy sa pridáva majonéza. Palacinky sa často pripravujú z obilnín, húb a iných produktov, ktoré pomáhajú diverzifikovať chuť.

Palacinky podávame samotné alebo s prílohou. Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu alebo jej zmes s bylinkami, cesnakom, korením a soľou. Niekedy sa palacinky po vyprážaní dusia v omáčke, vďaka čomu sú výrobky ešte jemnejšie.

Recept 1: Obyčajné palacinky z hovädzej pečene

Najbežnejší recept na palacinky z hovädzej pečene, mnohí ho poznajú a takto ho pripravujú. Napriek svojej jednoduchosti je jedlo jemné, šťavnaté a vôbec nie je cítiť suchosť hlavného produktu.

2-3 lyžice múky (môžete pridať krupicu);

1. Pečeň umyte, odstráňte viditeľné filmy a nakrájajte na kúsky, ktoré ľahko prejdú cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na niekoľko častí.

3. Pečeň a zeleninu precedíme cez mlynček na mäso s jemným sitkom. Pridáme soľ, múku, korenie, kyslú smotanu a rozbijeme vajcia. Ak pridáte krupicu, musíte cesto nechať pol hodiny odležať, aby cereálie napučiavali. Zmes premiešajte lyžičkou.

4. Na panvici rozohrejeme olej. Na diétne jedlo môžete použiť nepriľnavý riad a variť bez tuku alebo jemne namastiť povrch, aby sa vytvorila chutná kôrka.

5. Lyžicou naberajte cesto, vložte ho do panvice vo forme palaciniek a smažte na oboch stranách, kým sa neuvarí. Zvyčajne stačí 1-1,5 minúty na každú stranu. Hotové palacinky položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.

Recept 2: Palacinky z hovädzej pečene s ryžou

Pridaním ryže získate palacinky z hovädzej pečene dodatočnú sýtosť, obilniny zriedia chuť a jedlo bude oveľa väčšie. Môžete podávať s prílohami alebo samotné.

500 gramov pečene;

100 gramov suchej ryže;

1. Ryža sa musí umyť a potom uvariť vo vode do mäkka, ale zrná musia zostať neporušené. Vodu scedíme.

2. Pečeň a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso a zmiešajte s uvarenou ryžou.

3. Zmes osolíme a okoreníme, môžeme pridať akékoľvek korenie. Pridajte 2-3 lyžice múky a vypracujte cesto na požadovanú hrúbku. Ak potrebujete tenké palacinky, napríklad na sendviče, nepridávajte veľa múky. Pre husté a nadýchané výrobky vo forme kotletiek musíte cesto zhustnúť.

4. Na rozpálenom oleji vypražíme palacinky. Alebo namažte plech na pečenie olejom, rozotrite výsledné cesto a pečte v rúre.

Recept 3: Palacinky z hovädzej pečene s cuketou

No z cukety robia palacinky a robia ich z pečene. Prečo tieto dva recepty nespojiť? Výsledkom sú zdravé, ľahké a šťavnaté palacinky z hovädzej pečene s príchuťou cukety. Úžasné letné jedlo.

400 gramov cukety;

400 gramov pečene;

1. Ošúpeme cuketu, tri na jemnom strúhadle. Ak je zelenina príliš šťavnatá, môžete ju mierne vytlačiť.

2. Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte ich na kúsky na mletie na mlynčeku na mäso. Ale ak chcete, môžete ho jednoducho nasekať alebo nastrúhať.

3. Pečeň umyjeme a nakrájame na ľubovoľné plátky. Veľké a viditeľné fólie je možné okamžite odstrániť.

4. Všetky pripravené suroviny prejdeme cez mlynček na mäso, zmiešame s nastrúhanou cuketou, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, vajce, múku. Cesto nezabudnite osoliť a okoreniť.

5. Placky opečieme na panvici a podávame s kyslou smotanou.

Recept 4: Palacinky z hovädzej pečene s mrkvou

Zvláštnosťou týchto palaciniek z hovädzej pečene je ich krásna farba a nezvyčajná chuť. Mrkva je potrebné pred pridaním vyprážať na panvici. Ale ak chcete pripraviť menej kalorickú variantu, môžete jednoducho podusiť s trochou vody alebo zapiecť zeleninu v rúre.

400 gramov pečene;

250 gramov mrkvy;

40 gramov múky;

1. Mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opečieme na panvici na masle. Netreba ho príliš smažiť, len mierne opražiť.

2. Pečeň pomelieme s cibuľou. Môžete ho prejsť cez mlynček na mäso alebo ho jednoducho preraziť mixérom.

3. Pečeňovú hmotu zmiešame s mrkvou, pridáme múku, vajce, soľ. Na mäso môžete dať akékoľvek korenie.

4. Mrkvové placky s pečeňou opečieme z oboch strán do zlatista. Môžu sa podávať aj s akýmikoľvek prílohami, šalátmi, čerstvou a nakladanou zeleninou.

Recept 5: Palacinky z hovädzej pečene s prekvapením

Recept na úžasné palacinky z hovädzej pečene s náplňou. Ako náplň sa používa tvrdý syr, ale ak je to žiaduce, môžete použiť akýkoľvek iný spracovaný produkt. Podobne môžete pripraviť palacinky s inými náplňami: zelenina, huby, bylinky. Plnky by však nemalo byť priveľa, pridávajte po troškách.

300 gramov pečene;

60 gramov syra;

1. Syr a cesnak nastrúhame najemno a jednoducho spolu zmiešame. Plnku odložíme bokom. Ak chcete, môžete do nej pridať feferónku a nasekané bylinky.

2. Nakrájajte pečeň a cibuľu. Pridáme všetky ostatné suroviny a vymiesime cesto. Je veľmi dôležité, aby hmota nebola príliš hustá. Palacinky by mali byť tenké.

3. Do panvice nalejeme olej a lyžicou vykrajujeme tenké palacinky. Ihneď do stredu dáme trochu tvarohovej plnky a na vrch opäť nalejeme cesto. Akonáhle je výrobok na jednej strane vyprážaný, otočte ho a druhú opečte. Teplo by nemalo byť príliš vysoké, aby sa pečeň stihla vo vnútri uvariť a syr roztopiť.

4. Tieto palacinky môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, jesť ako samostatné jedlo, alebo tiež položiť na sendvič.

Recept 6: Palacinky z hovädzej pečene s hubami

Na prípravu týchto palaciniek budete potrebovať huby. Môžete použiť bežné šampiňóny, čerstvé alebo mrazené. Môžete si vziať aj lesné huby, ale najprv ich musíte variť 15 minút vo vriacej vode. Nakladané huby môžete pridať do pečeňového cesta, ale v tomto prípade nezabudnite, že už obsahujú soľ, nakrájajte ich veľmi jemne.

300 gramov húb;

60 gramov múky.

1. Huby nasekáme nie veľmi nahrubo a opečieme na panvici. Ak sa použijú surové šampiňóny, tak asi 5 minút. Ak sú varené huby, stačí 2 minúty. Marinované jedlá nie je potrebné smažiť, tekutinu dobre sceďte a jemne nasekajte.

2. Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na huby. Varte spolu ďalšie dve minúty, ak chcete, môžete na záver pridať nasekaný strúčik cesnaku.

3. Pečeň otočte na mlynčeku na mäso.

4. Do kefíru pridajte trochu sódy a premiešajte. Hneď ako reakcia prejde, zmiešajte ju s pečeňou. Do zmesi nasypeme huby a rozbijeme vajíčka. Cesto osolíme a ochutíme múkou, korením podľa chuti. Nechajte zmes pôsobiť pol hodiny.

5. Placky smažte bežným spôsobom, môžete ich piecť v rúre.

Recept 7: Pečeňové palacinky so smotanovou omáčkou

Možnosť prípravy palaciniek, ktoré sa jednoducho roztopia v ústach. Na omáčku budete potrebovať smotanu alebo kyslú smotanu, obsah tuku môže byť ľubovoľný. Táto omáčka sa hodí najmä k ryži, pohánke a cestovinám.

700 gramov pečene;

1. Odstráňte filmy z pečene a odstráňte potrubia. Nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Podobne nakrájajte ošúpanú cibuľu.

2. Pridáme vajce, múku, štipku muškátového orieška a soľ, pridáme múku a vypracujeme cesto.

3. Placky opečieme z oboch strán, odstavíme a pripravíme omáčku.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cesnak.

5. Na sporák položíme panvicu, polejeme trochou oleja a opražíme cibuľu. Na záver prihodíme cesnak.

6. Múku rozriedime vodou, nalejeme na panvicu, necháme zovrieť omáčku, znížime teplotu a 2 minúty podusíme. Soľ a korenie.

7. Do omáčky nalejeme smotanu, necháme zovrieť a hneď do panvice vložíme všetky pečeňové placky, prikryjeme pokrievkou a zapneme. Netreba dusiť, stačí nechať 15 minút postáť a môžete odobrať vzorku.

Namiesto pšeničnej múky môžete do cesta na palacinky z hovädzej pečene vložiť krupicu, výrobky budú nadýchanejšie a vzdušné. Môžete tiež pridať kukuričnú múku, ryžu, pohánku, ovsené vločky a dokonca len otruby. Pokrm bude oveľa zdravší a obohatený o vlákninu. Ale chutné sú najmä palacinky so strúhankou.

Aby pečeň nezhorkla, môže sa výrobok nakrájať na plátky a naliať čerstvým mliekom. Namočte aspoň pol hodiny. Rovnaká technika vám umožňuje urobiť pečeň šťavnatejšou a jemnejšou pred vyprážaním na kúsky.

Do pečeňových placiek si môžete dať nielen čerstvú zeleninu, ale aj vyprážanú. Len tak budú chutnejšie. Okrem cibule a mrkvy môžete pridať aj kapustu, baklažán, papriku, tekvicu a dokonca aj zemiaky. Experimentujte a vytvorte nové chute vo vašej kuchyni!

Ak cesto na pečeňové placky chvíľu odleží v chladničke, zhustne. Zohľadnite túto skutočnosť, ak neplánujete výrobky okamžite vyprážať a pridať menej múky.

Lámajú sa palacinky pri vyprážaní, neprevracajú sa a nedržia dobre tvar? Stačí do cesta pridať ďalšie vajíčko, môžete pridať trochu múky.

Pečeňové palacinky so zeleninou je možné pripraviť v rúre, ak budete dodržiavať správnu výživu. Vďaka tomu, že ich nevyprážate, ich pokojne zjete aj na večeru a nemusíte sa báť pribrať.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v konečnom produkte, môžete sa vyhnúť pšeničnej múke a pšeničným sušienkám.

Celý proces varenia vám nezaberie viac ako hodinu, takže si môžete ľahko vyhradiť čas na prípravu chutnej a zdravej večere.

Ak sa vám upečené palacinky zdajú trochu suché, môžete ich podusiť.

Na plech alebo panvicu s palacinkami nalejeme trochu vody, prikryjeme alobalom a dusíme v rúre 5-7 minút. Výsledkom bude omáčka a jedlo bude oveľa mäkšie a jemnejšie.

Ingrediencie

bravčová pečeň - 300 gramov,
mlieko - 300 ml,
kuracie vajce - 1 ks.,
žĺtok - 2 ks.,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
krupica – 3 lyžice. lyžice,
kôpor/petržlen – 1 zväzok,
rastlinný olej - namažte formu,
soľ - 1 lyžička,
korenie (oregano, paprika, červená paprika) – 1 lyžička,
kyslá smotana - na servírovanie.

Recept

Bravčová pečeň musí byť namočená v mlieku. Nakrájajte kúsok na niekoľko kusov a vložte do misy. Nalejte do nej mlieko a nechajte 30 minút. Potom sceďte mlieko a opláchnite pečeň pod tečúcou vodou. Potom ju nakrájajte tak, aby bolo vhodné umiestniť ju do misky sekania.