Okroshka calorii pe kvas cu smântână. Reteta Okroshka

Okroshka este practic mândria noastră națională. Acesta este un preparat rusesc original, cu o istorie lungă. Supa rece delicioasă a fost întotdeauna inclusă în dieta de vară a muncitorilor țărani: îi încarca cu energie și îi împrospăta în căldura dogoritoare. Acest fel de mâncare este și astăzi popular. Conținutul de calorii al okroshka preparată după o rețetă tradițională este scăzut. Dar un castron din această supă minunată este perfect sățios și răcoritor.

Ingrediente

Înainte de a trece la o discuție directă despre întrebarea arzătoare a câte calorii sunt în okroshka, să ne dăm seama ce ar putea fi chiar incluse în lista de ingrediente pentru acest fel de mâncare. Și există multe variante. De exemplu, okroshka vegetariană, de regulă, conține o varietate maximă de legume. Dieta este preparată cu cea mai puțină carne grasă. Conținutul de calorii al okroshka depinde direct de setul de ingrediente, precum și de ceea ce turnați în bază (kvas, apă minerală, chefir etc.).

Această supă poate include:

• o varietate de legume: cartofi, ridichi, castraveți, diferite tipuri de varză, ceapă în toate variantele, morcovi, roșii, napi, sfeclă, rutabaga și multe altele;
• verdeață, variațiile sunt nesfârșite - de la tradițional pătrunjel și mărar până la busuioc și tarhon;
• ouă;
• carne și organe (oricare);
• produse din mezeluri: diverse tipuri de cârnați, salamuri;
• toate tipurile de pește și fructe de mare;
• fructe și fructe de pădure (de exemplu, mere sau merișoare).

Și există atât de multe opțiuni pentru rezerve de lichide! Inițial, okroshka a fost pregătită cu kvas. Și acum – orice îți spune imaginația ta. Acestea includ chefir, infuzie de kombucha, iaurt, apă minerală, ayran, zer și chiar maioneză diluată cu apă. Adevărat, ultima variantă nu este absolut constructivă din punct de vedere nutrițional.

Câte calorii sunt în okroshka

Este dificil să luați în considerare toate opțiunile pentru această supă și să calculați conținutul lor caloric. Până la urmă, există sute de rețete! Prin urmare, vom „analiza” cele mai comune variante ale acestei supe reci:

• Conținutul de calorii al okroshka tradițională (cu carne, cartofi, kvas) este de aproximativ 57-70 kcal la 100 g (depinde mult de tipul de carne - carnea de porc crește numărul de calorii, iar carnea de vită slabă scade).
• Supa rece de pește are doar aproximativ 55 kcal per porție (cu pește slab).
• Dieta okroshka cu piept de pui, preparată cu chefir, conține în medie 52-57 kcal la 100 g.
• Varianta vegetariană a felului de mâncare conține doar 40-48 kcal la 100 g.
• Dar felul de mâncare cu cârnați este cel mai bogat în calorii - aproximativ 88 kcal la 100 de grame. Într-adevăr, grăsimea se adaugă foarte generos la cârnații moderni (chiar și cei fierți).

Acum aveți o idee despre câte calorii sunt în okroshka. Aceste informații vă vor ajuta să reglați valoarea energetică a vasului.

Conținutul de calorii al okroshka poate fi redus prin alegerea bazei „corecte”. Cele mai puțin calorice sunt chefirul și kvasul. Supa cu kvas conține de la 52 la 60 kcal, iar cu chefir - aproximativ 47 kcal la 100 g. Desigur, acest lucru este atunci când alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi, fără cârnați, maioneză etc.

Okroshka dietetică delicioasă

• Orice fel de carne. Pentru a-l obține, optează pentru carne de pasăre slabă fiartă sau de vită.
• Cârnați. Dacă este posibil, înlocuiți carnea afumată cu cârnați de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau cârnați fierți dietetici.
• ouă. Rețineți că gălbenușul conține mai multe calorii decât albusul. În plus, poate provoca alergii.

Prin urmare, pentru a reduce conținutul de calorii al okroshka cu cârnați de kvas, puteți, de exemplu, să refuzați să folosiți ouă. De asemenea, merită să reduceți proporția de cartofi fierți, înlocuindu-i parțial cu alte legume - castraveți, ridichi sau ridichi. Și pentru a crește în general masa groasă, folosiți mai multe verdețuri, saturând vasul cu vitamine suplimentare.

Okroshka de legume: conținutul caloric al felului de mâncare

Ești vegetarian strict? În acest caz, va trebui să excludeți complet carnea și componentele lactate din compoziție. În ce va consta, atunci, având un conținut caloric în medie de cel mult 35 Kcal? Următoarele sunt de obicei folosite ca bază:

• apă minerală sau simplă fiartă în formă rece (gustul ei este împrospătat cu suc de lămâie);
• cvas;
• bulion sau suc de legume (rosii, castraveti, varza);
• bulion de fructe (compot, băutură de fructe);
• marinata din conserva de castraveti, rosii, pepeni etc.

Pentru a „umple”, luați legume - castraveți, ridichi, napi, dovlecei, ridichi, dovleac, ardei dulce. Cartofii, morcovii și sfecla se folosesc de obicei fierți până se înmoaie. Legumele rămase se introduc în vas crude trebuie tăiate cubulețe. De asemenea, o componentă obligatorie sunt diversele verdețuri suculente tocate mărunt, adăugate în fiecare farfurie chiar înainte de servire.

Încearcă noi opțiuni de gătit, combinând ingrediente neobișnuite după gustul tău!

Marele său avantaj este că mâncarea nu este doar gustoasă, ci și sățioasă. Cu toate acestea, există o altă calitate pozitivă a acestui fel de mâncare - conținutul său relativ scăzut de calorii.

Este dificil să găsești o persoană care nu a auzit niciodată de okroshka. Rețeta veche de zeci de ani pentru această delicatesă rămâne în continuare aceeași și probabil va dura mulți ani de acum încolo. Desigur, ca orice fel de mâncare, nu tuturor le va plăcea okroshka, dar pentru mulți este cea mai preferată și mai ușor de preparat.

Cum să gătească?

Încercarea okroshka este o necesitate, mai ales că este atât de ușor de preparat. Nu necesită abilitățile complicate ale unui bucătar priceput, dar vă va încânta pe orice masă, atât într-o sărbătoare, cât și într-o zi obișnuită a săptămânii.

Atunci când alegeți kvas, este recomandabil să acordați preferință cvasului în butoaie, mai degrabă decât kvasului îmbuteliat, iar o opțiune excelentă de carne este carnea de vită sau limba fiartă.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în prealabil (de preferat să-i fierbeți în coajă).

Moda ne dictează propriile reguli, iar dacă pe vremuri obezitatea era considerată un semn de prosperitate, astăzi obezitatea este o epidemie. În lumina acestui fapt, alimentația și dietele adecvate au devenit un adevărat boom al timpului nostru, iar întrebarea privind intensitatea energetică a mâncărurilor familiare îi chinuie pe mulți, iar astăzi vom afla câte calorii sunt în okroshka. Cu toată ușurința ei, această supă este destul de sățioasă datorită proteinelor și ingredientelor amidonoase din compoziția sa, iar unele dintre opțiunile de umplutură sunt discutabile.

Ei bine, în acest articol vom analiza fiecare ingredient al unui fel de mâncare de vară la nivel molecular pentru a-i dezvălui toate secretele și pentru a afla cu siguranță dacă okroshka este la fel de bogată în calorii și dăunătoare pentru silueta pe cât ne sperie unii adepți ai dietei. Sau poate toate acestea sunt prejudecăți goale?

Okroshka. Beneficii și prejudicii

Compoziția okroshka este foarte bogată și variată. Această ciorbă de vară include aproape toate legumele proaspete din grădină: ridichi și castraveți, cartofi și ierburi; morcovii și sfecla roșie sunt, de asemenea, adăugate în unele versiuni ale acestui fel de mâncare.

Legumele și ierburile medicinale sunt principala sursă de fibre alimentare necesare pentru buna funcționare a sistemului digestiv. În același timp, acest cocktail de grădină ne oferă foarte generos vitaminele A, E, D, K și lista completă B, precum și aproape toate mineralele necesare. Acest valoros complex de beneficii completează perfect necesarul zilnic de substanțe esențiale pentru organismul nostru.

Și aceasta este doar o mică parte din ceea ce okroshka este cu adevărat util.

Ouăle și carnea slabă fiartă acționează ca bază proteică în tocanita rece. Aceste două componente sunt foarte importante pentru oameni ca un plus de energie și un analog mai util și alimentar al carbohidraților. Proteinele sunt, de asemenea, extrem de importante pentru persoanele implicate activ în sport. În același timp, gălbenușul de ou conține un neurotransmițător, colina, vital pentru sistemul nostru nervos.

Dar nu uitați că okroshka este un fel de mâncare rece și nu există loc pentru grăsimi insolubile în el, așa că este mai bine să evitați complet cârnații în compoziția sa, înlocuind „Doctorskaya” cu piept de pui fiert, pește slab sau vițel slab.

După cum putem vedea, beneficiile supei reci tradiționale rusești sunt evidente, dar rămâne întrebarea: există multe calorii în okroshka?

Veți afla mai multe despre acest lucru din tabelul nostru de calorii pentru diferite tipuri de okroshka, care este prezentat mai jos.

Câte kcal sunt în okroshka

Există o mulțime de tipuri și rețete pentru okroshka. Și această ciorbă rece se găsește în cronicile culinare nu numai la latitudinile noastre. De aceea, este foarte dificil să dai un răspuns fără ambiguitate la conținutul caloric al okroshka. Am decis să luăm ca bază rețeta originală de tocană rusească.

Okroshka clasică include următoarele produse:

• cartofi fierti (400 g),
• ouă fierte tari (4 buc),
• castraveți scurti proaspeți (4 buc.),
• carne de vită fiartă (350 g),
• ridichi (200 g),
• ceapa verde (80 g),
• mărar (50 g),
• patrunjel (50 g),
• Sarat la gust.

Pe baza acestor ingrediente, am calculat caloriile pentru mai multe dintre cele mai populare opțiuni de dressing.

Deci okroshka cu kvas are o valoare energetică de numai 60 kcal la 100 g, iar cu apă și mai puțin - 42 kcal. Dar merită să rețineți că, în cazul maionezei, numărul de calorii dintr-o porție de okroshka, în funcție de dimensiunea farfurii, poate varia de la 170 la 350 kcal.

Indicatorii sunt destul de impresionanți, iar pentru a scădea intensitatea energetică a supei de vară există o singură cale de ieșire, să prepari supa fără maioneză. De asemenea, puteți face fără kvasul care conține zahăr amestecând okroshka, de exemplu, cu apă minerală, care, printre multe sosuri, deține recordul pentru cel mai scăzut conținut de calorii al supei de vară.

În plus, puteți face un amestec de dressing foarte gustos, spumant și ușor din punct de vedere caloric din chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu apă minerală carbogazoasă. Această okroshka se dovedește a fi foarte gustoasă și sănătoasă, iar cel mai important lucru este că este fără îndoială un fel de mâncare dietetic, echilibrat.

Puteți studia conținutul caloric al okroshka clasică cu diferite pansamente mai detaliat folosind tabelul nostru.

Conținutul de calorii Okroshka la 100 de grame, într-o farfurie (tabel)

Tip de okroshka	Carbohidrați	Veverițe	Grasimi	Conținut caloric (kcal) la 100 de grame	Calorii într-o farfurie (porție de 250 g)
Mix pentru okroshka (salata)	6 g	6,3 g	4 g	85,6 kcal	215 kcal
Pe ayran	3,8 g	3,7 g	2,7 g	55 kcal	138 kcal
La dans	3,7 g	3,7 g	2 g	49 kcal	123 kcal
Pe ser	4,75 g	3,6 g	2 g	53 kcal	133 kcal
Pe zer cu maioneză	4,7 g	3,6 g	3,7 g	66,7 kcal	167 kcal
Pe chefir 1%	4,7 g	4,8 g	2,6 g	65 kcal	162,5 kcal
Pe lapte copt fermentat 4%	4,8 g	4,8 g	4,3 g	78 kcal	195 kcal
Pe apa fiarta	3 g	3 g	2 g	42 kcal	105 kcal
Pe apa minerala	3 g	3,2 g	2 g	42,8 kcal	107 kcal;
Pe bulion	3,15 g	4,2 g	2,3 g	50,3 kcal	126 kcal
Pe kvas cu smântână	5,5 g	3,25 g	2,6 g	61 kcal	152,5 kcal
Pe kvas cu maioneză	5,52 g	3,3 g	3,6 g	70 kcal	175 kcal

Vara este un moment minunat pentru recreere activă și pentru a începe un stil de viață sănătos. Și dacă totuși decideți să vă schimbați pe voi înșivă și obiceiurile alimentare trecând la o alimentație adecvată, atunci nu aveți niciun motiv să vă refuzați felul principal de mâncare de vară.

Folosind sfaturile și concluziile noastre, puteți face cu ușurință cea mai dietetică okroshka cu propriile mâini acasă pentru atâtea calorii cât vă permite limita zilnică.

Slăbește cu stil!

Okroshka poate fi numită în siguranță un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă. Inițial, ridiche și kvas au fost folosite pentru a o face. De-a lungul timpului, rețeta unei supe răcoritoare s-a schimbat, a început să includă următoarele ingrediente (ca și la rețeta tradițională): castraveți proaspeți, cartofi fierți, ouă (se folosesc fierte), ceapă verde, cârnați/carne și ridichi.

Când amestecați toate ingredientele unui vas rece, adăugați kvas/kefir. De menționat că ingredientele nu pot fi tratate termic, ceea ce înseamnă că substanțele benefice în care sunt bogate legumele nu sunt distruse.

Conținutul caloric al okroshka

Conținutul de calorii al okroshka depinde de produsele incluse în acesta. În medie, 100 g de supă de vară conțin 50-70 kcal. Pentru a reduce conținutul de calorii al felului de mâncare, ouăle și carnea ar trebui excluse din compoziție.

Beneficiile okroshka

În ceea ce privește beneficiile acestui fel de mâncare, în primul rând, trebuie remarcat faptul că okroshka este un prieten al tuturor celor care slăbesc. Poate fi ușor clasificat ca un fel de mâncare dietetică.

De asemenea, supa de vară cu chefir are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. De asemenea, favorizează absorbția rapidă a alimentelor consumate.

Supa rece numită okroshka este un preparat rusesc original. Anterior, nu i se adăuga doar carne, ci și napi, ridichi și produse din pește. Okroshka a fost asezonată exclusiv cu kvas, dar în zilele noastre oamenii folosesc mai des astfel de pansamente precum chefir, ayran și smântână. Multe gospodine adaugă mere, ierburi și alte condimente la această supă rece.

Pentru multe femei, valoarea energetică a acestui fel de mâncare joacă un rol important, deoarece își doresc să fie gustos, sănătos și sărac în calorii. Acest lucru nu este greu de făcut, principalul lucru este să urmați recomandările.

Okroshka are o mulțime de variante de gătit. Concepția greșită a fiecărei gospodine este că cu cât se adaugă mai multe produse, cu atât va fi mai gustoasă. Amintiți-vă că unele ingrediente pur și simplu nu merg împreună, iar coriandorul obișnuit poate strica vasul.

Pentru a mânca okroshka și a nu crește în greutate, trebuie să reconsiderați toate componentele utilizate în preparare. Să ne uităm la produsele care se folosesc cel mai des pentru a face supa rece și să le stabilim pe cele care sunt cel mai bine evitate pentru a menține o silueta zveltă.

Pe o notă! Unele gospodine încearcă să sporească gustul cu acid citric sau suc de lămâie. Se adaugă hrean și chiar muștar.

Okroshka, preparată după o rețetă simplă, are un conținut de calorii de 65 kcal la 100 g de produs. Constă din kvas, carne slabă de vită, ierburi, ou, ridichi și castraveți. 65 kcal este foarte puțin, iar o astfel de okroshka poate fi numită dietetică. Dar cel mai adesea, la preparare se folosesc aditivi, care cresc semnificativ conținutul de calorii al produsului.

Să luăm în considerare creșterea conținutului de calorii în funcție de anumiți aditivi:

IMPORTANT! Dacă okroshka este doar o legumă, chiar și fără a adăuga ouă de pui, atunci conținutul său de calorii va scădea în continuare la 50 kcal la 100 g. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați ceapă verde și muștar.

Conținutul caloric al okroshka pe kvas cu cârnați

Okroshka pe kvas cu cârnați are aproximativ 90 de calorii la 100 g Pentru cei care își urmăresc greutatea, aceasta este o opțiune acceptabilă. Pentru a nu crește în greutate din alimentele consumate, o persoană ar trebui să mănânce nu mai mult de 2000 kcal pe zi. Prin urmare, 150-200 g pentru prânz sau cină sunt acceptabile ca parte a dietei.

Dacă asezonați okroshka cu maioneză sau smântână, conținutul caloric al acestuia va crește imediat cu 40 kcal la 100 g, iar dacă înlocuiți cârnații cu carne de pasăre și lăsați dressingul, caloriile vor reveni la valoarea inițială. Omiteți cartofii și lăsați cârnații, același rezultat.

Conținutul caloric al okroshka pe kvas: beneficiile și daunele felului de mâncare

Este dificil să te îngrași din okroshka, cu excepția cazului în care, desigur, mănânci kilograme din ea. Orice aliment dietetic implică nu numai alimente cu conținut scăzut de calorii, ci și beneficiile acestora.

Calități utile și dăunătoare ale componentelor care alcătuiesc okroshka:

Pe o notă! Adăugați mai mulți morcovi și alte legume în okroshka. Dacă aveți probleme cu stomacul, este mai bine să înlocuiți kvasul cu chefir.

Okroshka în dieta celor care își urmăresc silueta

Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde direct de ingrediente. Visul oricărei femei este să mănânce și să slăbească și este posibil. Dacă îți alegi mâncarea cu înțelepciune, poți face orice fel de mâncare sănătos și sărac în calorii.

Principalele avantaje:

Pe o notă! Pentru a consuma alimentele pe care le iubești fără să te îngrași, acordă o atenție deosebită dimensiunilor porțiilor și bea mai multă apă.

Cum să reduceți caloriile în supa rece

Mănâncă okroshka cât de des doriți, dar țineți cont de recomandările experților care vă vor ajuta să faceți acest fel de mâncare nu numai dietetic, ci și sănătos:

1. Mai întâi fierbeți cartofii și ouăle.
2. În timp ce cartofii se gătesc, tăiați cârnații în cuburi.
3. Apoi tocați castraveții și adăugați la cârnați. Tocați ridichile și adăugați-le la cârnați și castraveți.
4. Cand cartofii sunt fierti, se raceste putin si se taie cubulete. Adăugați la amestecul de legume rezultat.
5. Tăiați ceapa, pătrunjelul și alte ierburi după gust. Adaugă-le.
6. Se curăță ouăle, se toacă și se adaugă la amestecul rezultat. Sare si piper.
7. Se amestecă totul bine și se toarnă kvas. Serviți cu pâine neagră.

Okroshka este poate cel mai popular fel de mâncare în căldura verii. Un preparat racoritor, rece, dar in acelasi timp satios.

Poftă bună!

• Kvas - 1 l.
• Cartofi - 500 gr.
• Cârnați fierți - 300 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Ridiche - 200 gr.
• Castraveți - 300 gr.
• Smântână
• Verdeaţă
• Asezonare

Valoarea nutritivă la 100 de grame.

Calorii: 71,5 kcal.

Proteine: 3 gr.

Grasimi: 3,5 gr.

Carbohidrați: 6,7 gr.

Numar de portii: 4

Okroshka cu kvas - rețetă pas cu pas cu fotografii

Produs	Măsura	Greutate, g	Bel, gr	Grăsime, g	Unghi, gr	Cal, kcal
kvas de pâine	1 l	1000	2	0	52	270
cartof	500 gr	500	10	2	90.5	400
cârnați de doctor fiert	300 gr	300	38.4	66.6	4.5	771
ou de gaina	3 buc	141	17.91	15.37	0.99	221.37
ridiche	200 gr	200	2.4	0.2	6.8	38
castravete	300 gr	300	2.4	0.3	9	45
smântână 30% grăsime	0 g	0	0	0	0	0
mărar	0 g	0	0	0	0	0
Vegeta universal	0 g	0	0	0	0	0
sare	0 g	0	0	0	0	0
Total		2441	73.1	84.5	163.8	1745.4
1 portie		610	18.3	21.1	40.9	436.3
100 g		100	3	3.5	6.7	71.5

Carte de reteta

Faceți clic pe card pentru a mări. Pentru a salva cardul, faceți clic dreapta pe imagine și selectați „Salvați imaginea ca...” sau similar.

Cum să pregătiți felul de mâncare „Okroshka pe kvas”

1. Tăiați cârnații în cuburi.
2. Tăiați castraveții în felii.
3. Tăiați ouăle fierte și cartofii în cuburi.
4. Tocați mărunt pătrunjelul și ceapa verde.
5. Puneți toate ingredientele împreună, adăugați kvas, sare și amestecați. (Kvasul poate fi turnat direct în farfurii).
6. Adăugați smântână.

Pofta buna Autora retetei: Tanja F

Ingrediente pentru rețeta „Okroshka cu kvas”:

• Cârnați fierți - 500 gr.
• Castraveți - 400 gr.
• Ouă fierte - 3 buc.
• Cartofi fierti - 200 gr.
• Pătrunjel - 40 gr.
• Ceapa verde - 40 gr.
• Sare (după gust) - 5 gr.
• Kvass - 1,5 l.
• Smântână - 100 gr.

Valoarea nutrițională a felului de mâncare „Okroshka pe kvas” (la 100 de grame):

Calorii: 78,6 kcal.

Proteine: 3,4 gr.

Grasimi: 4,8 gr.

Carbohidrați: 4,7 gr.

Numar de portii: 10

Ingrediente și conținut caloric al rețetei „Okroshka pe kvas”

(conținutul caloric și valoarea nutrițională sunt calculate aproximativ, excluzând fierberea și prăjirea)

Produs	Măsura	Greutate, g	Bel, gr	Grăsime, g	Unghi, gr	Cal, kcal
cârnați de doctor fiert	500 gr	500	64	111	7.5	1285
castravete	400 gr	400	3.2	0.4	11.2	60
ou de gaina (fiert tare)	3 buc	165	21.29	19.14	1.32	264
cartofi fierți	200 gr	200	4	0.8	33.4	164
pătrunjel	40 gr	40	1.48	0.16	3.04	18.8
ceapa verde	40 gr	40	0.52	0	1.84	7.6
sare	5 g	5	0	0	0	0
kvas de pâine	1,5 l	1500	3	0	78	405
smântână 10% (cu conținut scăzut de grăsimi)	100 gr	100	3	10	2.9	115
Total		2950	100.5	141.5	139.2	2319.4
1 portie		295	10	14.2	13.9	231.9
100 g		100	3.4	4.8	4.7	78.6

Conținutul caloric al okroshka

Okroshka este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusească, o supă rece făcută din legume, carne sau pește și un dressing special. Inițial, okroshka rusească a fost preparată din napi și ridiche neagră și asezonată cu un aluat special - kvas okroshka. În prezent, rețeta pentru această supă rece rusească s-a schimbat semnificativ. Okroshka, al cărui conținut de calorii depinde de compoziția sa componente, este destul de ușor de preparat. Cum să pregătiți corect okroshka pentru pierderea în greutate? Este okroshka bună pentru consumul zilnic? Care este conținutul de calorii al okroshka cu kvas?

Okroshka: calorii, ingrediente, proprietăți benefice, rețete

În ciuda simplității preparării supei reci tradiționale, okroshka, al cărei conținut de calorii depinde în întregime de ingredientele din compoziția sa, trebuie preparată folosind tehnologia corectă, altfel felul de mâncare poate deveni nu numai lipsit de gust, ci și dăunează semnificativ sănătății.

Astăzi există trei tipuri de okroshka: legume, carne și pește. Pentru ușurința preparării, carnea este adesea înlocuită cu cârnați fierți și carne afumată, ceea ce, fără îndoială, adaugă calorii okroshka.

Principalele ingrediente pentru okroshka de legume, al cărei conținut de calorii ajunge la 45 de calorii la 100 g de supă finită, sunt:

• Cartofi fierți;
• Morcovi fierți;
• Castraveți proaspeți;
• Ridiche proaspătă;
• Ierburi și verdețuri picante (mărar, pătrunjel, ceapă verde, țelină, coriandru, hrean);
• Ouă fierte.

Pentru preparare, veți avea nevoie de o jumătate de pâine Borodino, 50 g de stafide, 2 litri de apă, o grămadă mică de mentă sau o pungă de ceai de mentă.

În primul rând, menta este preparată cu apă clocotită într-un pahar. Pâinea se taie cubulețe și se pune într-un recipient în care se va maturiza kvasul. Stafidele se spala, se usuca si se aseaza pe paine. Infuzia de mentă se toarnă într-un recipient cu pâine și stafide, iar acolo se adaugă până la 2 litri de apă caldă fiartă. Recipientul este închis cu un capac.

Puteți folosi borcane, ulcioare cu capace sau sticle de plastic goale ca recipiente. Recipientul trebuie să stea într-un loc cald timp de 24 de ore, după care kvasul este filtrat din starterul de pâine și stafide printr-o pânză de brânză și se răcește la frigider.

Kvass este gata, nu este doar un pansament excelent pentru okroshka, dar vă potolește și setea destul de bine. În plus, afectează și conținutul de calorii al okroshka, deoarece conținutul de calorii al kvasului alb este mai mic decât al kvasului obișnuit..

Dacă doriți să faceți okroshka folosind zer, puteți fie să cumpărați zerul de la un magazin de lactate, fie să îl pregătiți singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți, fără a aduce la fierbere, și să lăsați cantitatea de lapte de care aveți nevoie caldă. În 12 ore laptele se va acriși până la iaurt. Apoi trebuie să încălziți laptele coagulat la foc mic până când se coagulează. Nu aduceți laptele coagulat la fiert. Brânza de vaci finită, care se va coagula în fața ochilor tăi, trebuie strecurată prin pânză de brânză - lichidul separat este zerul tău finit. Brânza de vaci pe care ai făcut-o se poate mânca și ea, este foarte gustoasă.

Pentru comparație: o sută de grame de kvas conține 27 kcal, iar aceeași cantitate de un procent de chefir sau zer conține 50 kcal și, respectiv, 30 kcal. Puteți calcula singuri diferența de calorii în okroshka cu diferite pansamente. Deși conținutul de calorii al okroshka făcută cu kvas și conținutul caloric al okroshka făcută cu chefir sau zer diferă ușor la prima vedere, atunci când țineți dietă, fiecare calorie poate fi importantă.

Dieta pe okroshka

Dacă conținutul de calorii al okroshka ți se potrivește și te gândești serios la o dietă okroshka, atunci îți oferim un set de produse cu care poți dezvolta independent mai multe rețete de okroshka. Acest lucru vă va permite să diversificați gustul okroshka, astfel încât să nu vă săturați de el, dar, în același timp, vor fi încă puține calorii în okroshka. Pe lângă okroshka, această dietă vă permite să mâncați fructe (cu excepția bananelor și strugurilor), apă minerală, ceai verde, ceai din plante și legume proaspete.

Amintiți-vă că o astfel de dietă este posibilă numai dacă nu aveți probleme cu stomacul și intestinele, altfel va face mai mult rău decât bine. Puteți mânca două porții de okroshka pe zi.

Pentru dietă, este de preferat okroshka vegetală sau okroshka cu carne slabă. Puteți adăuga sau elimina diferite ingrediente din farfurie în funcție de propriul gust, dar conținutul de calorii al okroshka nu se va schimba semnificativ.

Okroshka vegetală clasică

• Ceapa verde si alte verdeturi dupa gust;
• Ou - 1 buc. pe portie;
• Castravete proaspăt – 1 buc. pe portie;
• Sare, piper, mustar dupa gust;
• Kvas sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi, zer (pentru pansament).

Puteți adăuga următoarele ingrediente la această rețetă pentru a varia aroma:

• piept de pui – 100 g per porție;
• ridiche proaspătă – 50 g per porție;
• morcovi proaspeți sau fierți - unul per porție;
• lămâie (mai multe felii);
• hrean (ca condiment);
• măcriș proaspăt (împreună cu alte ierburi);
• sfeclă fiartă – 0,5 buc. pe portie.

Când este pregătit corespunzător, conținutul de calorii al okroshka este de numai 45 kcal la 100 g. Cu această dietă poți slăbi până la 5 kg în 7-8 zile. O vara placuta si pofta buna!

Dacă ți-a plăcut acest articol, te rugăm să-l votezi:(2 voturi)

Okroshka este un fel de mâncare preferat din bucătăria rusească. Nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Datorită acestui fapt, okroshka este foarte des inclusă în dieta persoanelor care aderă în mod constant la o dietă și își monitorizează sănătatea și starea fizică.

Compoziția okroshka

Okroshka clasică constă din cinci ingrediente principale:

• bază lichidă (kefir, kvas, zer);
• legume;
• aditivi picante și ierburi;
• condimente și condimente;
• adaos consistent (carnati, carne, oua).

Baza lichidă pentru vase poate fi:

• apă, apă cu suc de lămâie, apă spumante, apă minerală;
• kvas sau orice altă băutură făcută din culturi de cereale. Cel mai adesea, se folosesc soiuri ușoare și ușoare, cu gust neutru. Kvasul de mesteacăn este bun;
• produse lactate fermentate, care oferă okroshka calorii chefir;
• bulion de legume, sucuri (suc de roșii, castraveți, varză), bulion de fructe (suc de fructe, compot, murături de legume, marinate);
• bulion cu conținut scăzut de grăsimi pentru carne, pește, pasăre.

Puteți folosi orice legume pentru okroshka. Datorită legumelor, caloriile din okroshka fără adăugarea de carne sunt destul de nesemnificative în comparație cu conținutul de calorii al okroshka cu cârnați. De regulă, roșiile nu sunt folosite pentru a prepara okroshka, dar se folosesc castraveți, ridichi, cartofi, anghinare, cartofi dulci, ceapă, morcovi, varză, napi, ardei dulci, rubarbă, sparanghel, ridichi, dovlecei, vinete și dovleac. . Okroshka cu sfeclă este deosebit de populară.

Ceapa, mărarul, pătrunjelul, țelina, usturoiul, verdeața de salată, coriandru, hreanul, tarhonul, maghiranul, busuiocul etc. sunt folosite ca aditivi picante și condimentele Okroshka sunt sare, piper negru și roșu măcinat, oțet, muștar, zahăr. decocturi din foi de dafin, cuișoare, chimen, ghimbir, scorțișoară și chiar vanilie.

Ca supliment de umplutură se poate folosi orice tip de carne sau produse din carne (cârnati, șuncă, frankfurters etc.). Carnea fiartă naturală este mai sănătoasă și mai puțin calorică. Miel, vită și porc, precum și pește, curcan, pui - toate aceste tipuri de carne sunt foarte des folosite pentru a pregăti okroshka. Se pot folosi și carne uscată, sărată, uscată, afumată și cârnați.

Pregătirea okroshka pentru dietă

Cea mai simplă versiune de okroshka cu conținut scăzut de calorii este kefir okroshka cu legume și cârnați fierți. Pentru a-l pregăti, toate componentele sunt zdrobite, turnate cu chefir și introduse la frigider pentru o oră sau două.

Se recomandă să încercați să gătiți okroshka cu sos de okroshka. Pentru a face acest lucru, o parte din verdeața folosită la prepararea preparatului, usturoiul, muștarul și hreanul, precum și puțin piper negru, sunt măcinate într-un mojar împreună cu sare și se amestecă cu baza lichidă. Masa rezultată de pansament okroshka ar trebui să fie bine infuzată.

Dressingul Okroshka se adaugă la baza de legume tocate cu puțin timp înainte de servire, totul se amestecă și se toarnă în baza lichidă. Abia după aceasta, okroshka aproape terminată este asezonată cu maioneză sau smântână. Feliile de carne și legume se păstrează la frigider separat de baza lichidă pentru o perioadă destul de lungă. Dacă intenționați să mâncați okroshka cu două sau trei zile înainte, puteți amesteca toate ingredientele într-o cratiță mare și puneți okroshka la frigider. Felul de mâncare nu se va acri și nu își va schimba gustul, ci va deveni și mai delicios.