Jautienos kepenėlių plakinys. Kaip virti jautienos kepenėlių blynus be krakmolo ir miltų

Bet jei šiek tiek gaminsite, pamatysite, kad paprastas patiekalas gali būti pakeistas. Tereikia į šalutinį produktą įdėti daržovių ar vaisių: jie suteiks purumo, sultingumo, minkštumo ir subtilaus (ar aiškiai juntamo) daržovių (vaisių) skonio.

Šiame puslapyje rasite skanių blynų su moliūgu receptą. Jei jums nepatinka ši daržovė, šiuose patarimuose papasakosiu, kuo galite ją pakeisti. Jei kokių nors priedų jums atrodo per daug, tiesiog jo nenaudokite, išbraukite iš maisto sąrašo vaisius ir daržoves, ir viskas. Klasikinis kepenėlių blynų receptas išliks.

Kepeniniai blynai su daržovėmis

Kepenėlių blynams su moliūgu pagaminti jums reikės:

Ingridientai

• jautienos kepenėlės - 400 gramų
• kiaušinis - 1
• česnakai - pora gvazdikėlių
• svogūnas - 1 vidutinis
• moliūgų tyrė - 150 (jei mėgstate daržoves, tuomet galite ir 200-250) gramų
• soda - šiek tiek
• miltai - 5 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui

Patarimas. Norėdami pašalinti kepenų skonį (kaip žinote, ne visiems tai patinka), pamirkykite kepenėles piene ar vyne apie dvidešimt minučių, o tada nusausinkite skystį. Kvapo neliks nė pėdsako.

Kaip virti kepenų blynus

Blynus galite gaminti ne tik iš jautienos, bet ir iš kiaulienos ar vištienos kepenų. Jei gaminate vaikui, pirmenybę teikite vištienai, ji yra dietiškesnė ir geriausiai virškinama. Suaugusiesiems, ypač nėščiosioms ar nusilpusiems, jiems rekomenduojamos jautienos kepenėlės, nes jos labai vertingos geležimi ir kita nauda.

Jei paimsite 150 gramų moliūgų, blynuose jo beveik negirdėsite, todėl galite drąsiai dėti.
Bet jei moliūgas vis dar nepageidaujamas ar nemėgstamas, pakeiskite jį cukinijomis (šviežią tyrę ir lengvai nuspauskite prieš dėdami į kepenėles), žiediniais kopūstais arba Briuselio kopūstais ar obuoliais, geriausia rūgštesniais. Vienas iš labiausiai paplitusių kepenėlių blynų receptų yra su morkomis.

Į receptą galite pridėti prieskonių pagal savo skonį. Labai tinka, pavyzdžiui, sausos kalendros (pagal skonį), smulkintas imbieras (gaunasi labai įdomus „rytietiškas“ skonis), smulkiai pjaustytos šviežios žolelės. Arba galite nedėti žalumynų, o patiekti kartu su blynais. Ypač gerai tinka petražolės.

Jums gali patikti idėja naudoti ne tik miltus, bet ir miltus su manų kruopomis: paimkite, pavyzdžiui, 2 valg. l. miltų ir 3 v.š. l. manų kruopų, tai suteiks blynams daugiau maistinės vertės.

Beje, norint visiškai dietinio varianto, blynus galite kepti ir be aliejaus, jei turite nepridegančią keptuvę.

Kepeniniai blynai iškepa labai greitai. Kepkite juos ant stiprios ugnies, 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Būkite atsargūs, čia svarbu nepersistengti.

Kaip dar galima paruošti kepenėlių blynus?

Bulvių receptas

Eksperimentuodami su gaminimo receptais, prisiminkime, kad blynai yra tik dar vienas kepenėlių kepimo būdas. Na, o bulvės tradiciškai dera prie mėsos. Virkime su juo.

Sudedamosios dalys ir paruošimas: Stambiai sutarkuokite 1 nedidelę bulvę. Susmulkinkite pusę kilogramo kepenų ir sumaišykite su smulkintu svogūnu. Įmuškite kiaušinį, sumaišykite su pora išspaustų česnako skiltelių, į mišinį įberkite druskos ir prieskonių. Viską sumaišykite ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada kepkite, kaip aprašyta aukščiau. Patiekite su pomidorais ir šviežiomis žolelėmis.

Kiaulienos kepenėlių blynų su grikiais ir parmezanu receptas

Jau seniai pastebėta: prie kiaulienos labai tinka grikiai ir parmezanas. Kiaulienos kepenėlės nėra išimtis. Receptas labai paprastas ir tikras įdaro čempionas. Tai receptas sportininkams ir žmonėms, kuriems reikia greitai sustiprinti imuninę sistemą ir pakelti energijos lygį. Tai ypač naudinga streso ir ištvermingo darbo metu.

Paruošimo būdas mažai skiriasi nuo aukščiau aprašyto, sūris ir grikiai dedami iš produktų, kuriuos pirmiausia reikia išvirti. Pusei kilogramo kiaulienos subproduktų reikės maždaug pusės stiklinės grikių ir pusės maišelio tarkuoto parmezano (30 gramų). Vietoj druskos galite naudoti sojų padažą.
Visi šie produktai turi būti sumaišyti iki tirštos grietinės konsistencijos. Šaukštu dėkite ant karštos keptuvės ir greitai apkepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.

Blynų su grybais receptas

Labai įdomus kepenėlių blynų variantas – ir skoniu, ir idėja. Idėja yra kepti blynus kartu su ingredientu, kurį „įspaudžiame“ į vieną iš šonų prieš pat kepimą. Pirmiausia vienu iš aprašytų būdų minkykite blynų „tešlą“. Tuo metu stambius pievagrybius supjaustykite skersai. Ant karštos keptuvės šaukštu dedame kepenėlių blynelius, o ant viršaus, šiek tiek paspausdami – pievagrybių ruošinius. Po 2-3 minučių blynus apverskite ir kartu su grybu apkepkite kitą pusę.

Žingsnis po žingsnio kepenėlių blynų su svogūnais, kiaušiniais, miltais ir manų kruopomis, ryžiais, cukinijomis, grybais, bulvėmis receptai

2017-12-13 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

19988

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

14 gr.

15 gr.

Angliavandeniai

9 gr.

225 kcal.

1 variantas: klasikiniai kepenėlių blynai su kiaušiniais ir svogūnais

Klasikiniame kepenėlių blynų recepte yra tik keli ingredientai. Iš tokio produktų kiekio gausite keturias pilnas porcijas. Aliejus naudojamas tik kepimui. Renkamės rafinuotą produktą, kuris neburbuliuoja ir neskleidžia nemalonių kvapų. Jei reikia paruošti dietinius blynus su kepenėlėmis, galite juos kepti sausoje keptuvėje.

Ingridientai

• 350 g jautienos kepenų;
• svogūno galva;
• kiaušinis;
• 40 g miltų;
• 70 ml aliejaus;
• druska pipirai.

Žingsnis po žingsnio klasikinių kepenų blynų receptas

Didelių gyvūnų kepenys turi specifinį skonį ir yra šiek tiek kartokos. Prieš naudojimą jis turi būti pašalintas iš plėvelių, supjaustytas gabalėliais ir pusvalandį mirkomas šviežiame piene. Ši technika pašalins kartumą ir pagerins skonį. Norėdami sumalti kepenėles, galite naudoti įprastą mėsmalę, maišytuvą ar virtuvinį kombainą. Produktą išspaudžiame iš pieno ir paverčiame vienalyčiu faršu.

Svogūną nulupame ir iškart susmulkiname į masę. Įmuškite vieną kiaušinį ir suberkite miltus. Jei svogūnas nėra labai sultingas, užtenka 30 g miltų. Jei tešla pasirodė skysta, supilkite visą kiekį.

Iš karto įberkite druskos ir galite dėti kitų prieskonių: pipirų, džiovintų žolelių, išspauskite česnaką. Viskas jūsų nuožiūra. Tešlą gerai išmaišykite.

Į lygią keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Kai tik ji pakankamai karšta, šaukštu išpilkite kepenėlių tešlą ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Patartina gaminti maždaug vienodus pyragus. Kepenėlės greitai iškepa ir puikiai iškepa. Bet jei nerimaujate, galite keptuvę minutei uždengti. Tai daroma tik apvertus blynus į kitą pusę.

Mirkomos tik stambių gyvulių kepenys, tam nebūtina naudoti pieno. Galite tiesiog paimti šaltą vandenį, pridėti šiek tiek cukraus ir druskos. Jei norite, įberkite laurų, pipirų ir kitų prieskonių, kad subproduktai iš karto pasimarinuotų.

2 variantas: greitas kepenėlių blynų receptas

Šiam receptui reikia vištienos kepenėlių. Mirkyti jo nereikia, ant gaminio yra mažai plėvelių. Tokius blynus galite paruošti per 15-20 minučių, ypač naudojant virtuvinį kombainą ar elektrinę mėsmalę. Receptas su žalių morkų priedu.

Ingridientai:

• 400 g vištienos kepenėlių;
• morkos;
• lemputė;
• kiaušinis;
• 3 šaukštai miltų;
• aliejus, prieskoniai.

Kaip greitai virti kepenų blynus

Vištienos kepenėles nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį. Palikite vandenį kelioms minutėms nutekėti.

Nulupkite svogūną ir mažas morkas. Jei šakninė daržovė didelė, naudokite pusę. Visa tai sutrinkite kartu su kepenėlėmis, kol gausis vienalytis faršas.

Į kepenėles įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Būsimą tešlą gerai išmaišykite ir suberkite miltus.

Įkaitinkite aliejų, iš karto išdėliokite kepenėlių tešlą, apkepkite blynus. Jie keps pažodžiui po minutę iš kiekvienos pusės. Patiekite su grietine.

Manoma, kad vištienos kepenėlės pasirodo skanesnės ir aromatingesnės, jei į blynų mišinį įdedate gabalėlį obuolio. Jį irgi reikia sutrinti, galima tiesiog sutarkuoti. Kepant kepenėles gabalėliais, šalia galima tiesiog įdėti obuolį.

3 variantas: Kepeniniai blynai su cukinijomis ir manų kruopomis

Vienas sultingiausių kepenėlių blynų variantų. Su cukinijomis jos pasirodo švelnios, skanios, greitai ir lengvai paruošiamos. Šiame recepte svogūnų nėra, bet jei norite, kartu su kepenėlėmis galite pasukti ir vieną galvą.

Ingridientai:

• 300 g kepenų;
• 250 g cukinijų;
• 3 šaukštų manų kruopų;
• 2 kiaušinių;
• 3-4 šaukštai miltų;
• 3 skiltelės česnako;
• 0,5 ryšulio petražolių.

Kaip gaminti

Kepenėles apverčiame česnaku. Jei naudojate jautienos ar kiaulienos subproduktus, pirmiausia turite pusvalandį pamirkyti piene, galite supilti ir palikti per naktį šaldytuve, tada nuplaukite.

Į kepenėles įmuškite kiaušinius, suberkite manų kruopas, maišykite, kol išbrinks.

Cukiniją reikia sutarkuoti. Jei oda nebėra minkšta, pirmiausia ją nulupkite. Savo nuožiūra galite sutarkuoti stambiai arba smulkiai. Antruoju atveju blynų forma bus tikslesnė.

Pridėti kapotų petražolių. Įberiame druskos, pipirų, išmaišome kepenų masę ir beriame truputį miltų, kol tešla pasieks norimos konsistencijos. Nedelsdami pradedame kepti, nes cukinijos pradės išskirti sultis.

Į plačią keptuvę supilkite ploną aliejaus sluoksnį ir gerai įkaitinkite. Kepenėlių tešlą ištepame, šaukštu šiek tiek išlygindami. Kepkite, kol iškeps. Jei laikui bėgant kepenų tešla plonėja, į dubenį galite įberti dar šiek tiek miltų.

Jei reikia iš anksto pasigaminti kepenėlių tešlą su cukinijomis, geriau jos nesūdyti. Priešingu atveju cukinijos išskirs daug drėgmės ir teks įberti didelį kiekį miltų, o tai pakeis gatavų blynų skonį ne į gerąją pusę.

4 variantas: Kepeniniai blynai su grybais

Kepenys ir grybai yra vienas iš klasikinių derinių. Šie produktai puikiai dera ne tik į salotas, bet ir į blynus. Puikus receptas su pievagrybiais. Grybiniai blynai labai skanūs, jų labai daug, galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba derinti su garnyru.

Ingridientai:

• 450 g kepenų;
• lemputė;
• morkos;
• 200 g grybų;
• 2 šaukštai manų kruopų;
• kiaušinis;
• aliejus, prieskoniai;
• miltų, jei reikia.

Žingsnis po žingsnio receptas

Svogūną supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite 3 šaukštus aliejaus, suberkite daržoves ir pradėkite kepti. Morkas nulupkite, sutarkuokite ir suberkite į svogūnus, kartu pakepinkite porą minučių.

Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į keptuvę. Kepkite grybus ir daržoves, kol beveik iškeps. Pabaigoje įberkite šiek tiek druskos. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kol daržovės vėsta, kepenėles permalkite per mėsmale, bet galite tiesiog sutrinti virtuviniu kombainu. Įmuškite kiaušinį su manų kruopomis, išmaišykite ir supilkite grybų mišinį su daržovėmis. Suberkite prieskonius ir išmaišykite. Jei staiga masė pasirodys skysta, galite įdėti šiek tiek miltų, bet ne daugiau kaip du šaukštus.

Leiskite tešlai stovėti dešimt minučių. Tada kepenėlių blynelius kepkite tiesiog keptuvėje su aliejumi arba be jo įprastu būdu.

Vietoj pievagrybių naudojant kitus grybus, pirmiausia reikia juos šiek tiek pavirti. Tik po to produktą galima pjaustyti ir kepti su daržovėmis. Ši taisyklė netaikoma austrių grybams. Juos, kaip ir pievagrybius, galima iš karto supjaustyti ir kepti.

5 variantas: kepenų blynai su ryžiais

Labai sočių kepenėlių blynų, kuriems reikės virtų ryžių, receptas. Specialiai jo ruošti nebūtina, galite panaudoti garnyro likučius. Bet jei nieko panašaus nėra, tada virkite. Imame bet kokio tipo kepenis.

Ingridientai:

• 500 g kepenų;
• 2 šaukštai miltų (su kaupu);
• aliejus ir prieskoniai;
• du kiaušiniai;
• svogūno galva;
• 100 g ryžių (virtų).

Kaip gaminti

Jei kepenys yra jautienos ar kiaulienos, subproduktai turi būti mirkomi. Tiesiog supjaustykite vištienos kepenėles ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Nuluptą svogūną susmulkinkite, suberkite į kepenėles ir viską susmulkinkite.

Į kepenų masę įmuškite kiaušinius. Jei jie dideli, užtenka vieno. Pasūdykite, suberkite virtus ryžius. Dėl skonio į blynus galite įdėti česnako skiltelę, aštrumui ir kvapnumui suteikti maltų juodųjų pipirų.

Kepenėlių masę gerai išmaišykite ir įberkite porą šaukštų miltų. Išmaišykite tešlą. Jei norite pagaminti purius ir storus blynus, pavyzdžiui, kotletus, galite įdėti šiek tiek daugiau miltų ir porą žiupsnelių kepimo miltelių.

Plačioje keptuvėje įkaitinkite ploną aliejaus sluoksnį, šaukštu ištraukite blynus ir kepkite, kol iškeps. Patiekite karštą.

Lygiai taip pat ruošiami kepeniniai blynai su grikiais. Taip pat galite virti arba imti jau paruoštą košę, kiekį galima šiek tiek padidinti arba sumažinti.

6 variantas: Kepenų traškučiai su padažu

Šie blynai skirti patiekti su garnyru, nes troškinami padaže. Padažo variantų yra daug, tai vienas lengviausiai paruošiamų grietinės pagrindu. Jis yra universalaus skonio, puikiai dera su daržovėmis ir grūdais. Mes naudojame grietinę, kurios vidutinis riebumas yra 20%.

Ingridientai:

• 0,5 kg kepenų;
• du kiaušiniai;
• svogūno galva;
• 3 šaukštų manų kruopų;
• 5 šaukštai grietinės;
• stiklinė vandens;
• Alyva;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai padažui;
• žolelių, prieskonių.

Kaip gaminti

Nuplautas ir, jei reikia, išmirkytas kepenėles permetame per mėsmalę, suberiame manų kruopas ir susmulkintą svogūną. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad išbrinktų.

Įmuškite kiaušinius, prieskonius, gerai išmaišykite kepenų tešlą. Tada dėkite šaukštą ant įkaitintos keptuvės ir nedideliame kiekyje aliejaus kepkite įprastus blynus.

Kitoje keptuvėje paruoškite grietinės padažą. Supilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite šaukštą miltų, šiek tiek pakaitinkite riebaluose, supilkite grietinę, greitai išmaišykite ir užpilkite šiltu vandeniu. Į padažą įberkite druskos ir pipirų. Masėje neturi būti gabalėlių.

Padažą užpilkite ant paruoštų blynų ir troškinkite 5 minutes ant viryklės. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Galite susmulkinti kartu su keliomis skiltelėmis česnako, išeis dar skaniau.

Pomidorų padažą kepenėlių blynams galite paruošti iš pomidorų arba gatavų makaronų, pridedant miltų. Taip pat puikiai dera su blynais. Dar skaniau pasirodo, jei įdedate keptų daržovių (svogūnų, morkų, paprikų).

7 variantas: kepeniniai blynai su avižiniais dribsniais

Dar vienas labai skanių, bet ekonomiškų ir lengvai paruošiamų kepenėlių blynų receptas. Jiems galite naudoti bet kokius avižinius dribsnius, kuriuos galite rasti virtuvėje. Receptas apima garinimą, o tai reiškia, kad avižiniai dribsniai turės sėdėti. Ši parinktis taip pat apima grietinės įdėjimą į tešlą, kuri padidina patiekalo išeigą.

Ingridientai:

• 0,5 kg jautienos kepenų;
• 0,5 a.š. javai;
• 4 šaukštai grietinės;
• mažas svogūnas;
• du kiaušiniai;
• 7-8 šaukštai miltų.

Kaip gaminti

Avižinius dribsnius supilkite į dubenį, užpilkite stikline verdančio vandens, palikite pusvalandžiui, leiskite dribsniams išbrinkti. Tada jį reikia išimti iš vandens. Galite tiesiog išspausti rankomis arba įdėti į kiaurasamtį ar nedidelį sietelį.

Slinkite per kepenis ir mažą svogūną. Galima papildomai įdėti pusę morkos, nepakenks. Čia iš karto supilkite visą grietinę ir kiaušinius, suberkite miltus ir gerai išmaišykite tešlą.

Toliau maišykite, sudėkite avižinius dribsnius. Palikite kepenis su jais maždaug penkioms minutėms, kad ingredientai susimaišytų.

Keptuvėje plokščiu dugnu įkaitinkite aliejų. Kepenėlių tešlą ištepkite avižiniais dribsniais ir kepkite blynus, kol iškeps.

Šiuos blynelius galima patiekti tiesiog su grietine, tačiau daug skanesni jie būna derinami su troškintomis daržovėmis ar moliūgų ir burokėlių ikrais. Ant kiekvieno papločio galite uždėti po pomidoro griežinėlį, pabarstyti sūriu ir kepti ant kepimo skardos orkaitėje.

8 variantas: Kepeniniai blynai su bulvėmis

Tai neįprastas, bet labai skanus blynų su žaliomis bulvėmis receptas. Tai yra, nereikia nieko virti iš anksto. Nurodytas vidutinio dydžio gumbų skaičius, maždaug 100-120 g Kepeninių blynų be kiaušinių receptas.

Ingridientai:

• 0,5 kg jautienos kepenų;
• šaukštas grietinės;
• 3 bulvių;
• 3 skiltelės česnako;
• svogūno galva;
• 5-7 šaukštai miltų;
• aliejus ir prieskoniai.

Kaip gaminti

Svogūną, kepenėles ir nuluptas česnako skilteles permeskite per mėsmalę į vieną dubenį. Galite juos sumalti kitu būdu.

Bulves nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Taip pat galite perleisti per mėsmalę, bet tik su antgaliu su didelėmis skylutėmis.

Į bendrą kepenų masę suberkite bulves. Nedelsdami suberkite prieskonius ir grietinę, suberkite kvietinius miltus, gamindami tešlą. Išmaišykite iki vientisos masės.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek rafinuoto aliejaus. Šaukštu supilkite kepenėlių tešlą su bulvėmis. Kepkite iš pirmosios pusės, tada apverskite ir uždenkite keptuvę. Virkite tris minutes uždengę.

Jei kepenėlių blynams gausite daug tešlos, galite ją užšaldyti įdėję į indą. Atšildžius reikės įberti 1-2 šaukštus miltų ir pakepinti. Bet jau paruoštus blynus geriau užšaldyti. Tokiu atveju visada po ranka turėsite patiekalą greitiems pusryčiams ar pietums, kuris pakeis dešrą ant sumuštinio ir puikiai tiks prie bet kurio garnyro.

Kepeniniai blynai iš jautienos kepenų yra sotus ir nebrangus užkandis. Galite pasirinkti receptą sau iš daugybės šiuolaikinių šefų. Šiuos blynus galima derinti prie įvairių garnyrų arba naudoti kaip priedą prie sumuštinių.

Tai yra labiausiai paplitusi patiekalo versija. Galutinis rezultatas yra sultingas ir skanus. Kepenų sausumo visiškai nesijaučia. Be mėsos komponento (600 g jautienos kepenų), reikia paimti: 2 vištienos kiaušinius, didelį šaukštą riebios grietinės, balto svogūno, 2-3 šaukštus. manų kruopos arba miltai, česnako skiltelė, druska.

1. Kepenys kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu ir pašalinamos pastebimos plėvelės. Jį reikia susmulkinti, kad gabalėliai tilptų į mėsmalę. Taip pat kepenis galite paversti tyrele naudodami specialų maišytuvo priedą.
2. Kepenys sumalamos į faršą kartu su svogūnais ir česnakais.
3. Į gautą masę dedama miltų arba manų kruopų, druskos, grietinės ir, jei pageidaujama, bet kokių aromatinių žolelių. Galiausiai į mišinį įmušami kiaušiniai.
4. Masė kruopščiai išmaišoma.
5. Mišinys šaukštu supilamas į įkaitintą aliejų keptuvėje.

Gatavus blynus nuvalykite popierinėmis servetėlėmis, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Receptas su morkomis

Kuo daugiau daržovių blynų tešloje, tuo jie bus sveikesni.

Aptartas skanėstas puikiai dera su morkomis. Receptui naudosite: 350 g kepenų, 2 dideles morkas, svogūną, 2 vištienos kiaušinius, 2 v.š. kvietinių miltų, prieskonių, gabalėlio sviesto, druskos. Kaip paruošti kepenų blynus su daržovėmis, aprašyta toliau.

1. Morkas sutarkuojame smulkia skylute tarka ir pakepiname svieste iki auksinės rudos spalvos. Svarbiausia, kad daržovė nesudegtų.
2. Jautienos kepenėlės susmulkinamos bet kokiu patogiu būdu kartu su svogūnu. Rezultatas turėtų būti stora malta mėsa.
3. Mėsos masė sumaišoma su keptomis morkomis. Į šiuos produktus dedami miltai, druska, išplakami kiaušiniai. Šiame etape naudojami bet kokie prieskoniai.
4. Miniatiūriniai blyneliai kepami aliejuje iš abiejų pusių.

Patiekalas patiekiamas su marinuotų daržovių asorti.

Su avižiniais dribsniais

Hercules padaro patiekalą sotesnį ir sveikesnį. Be kepenų, skanėstui reikia paimti: pusę svogūno, 5-6 valg. riebios grietinės, 450 g kepenų, 3 morkos, 2 vištienos kiaušiniai, 8 v.š. kvietinių miltų, druskos.

1. Avižiniai dribsniai užpilami verdančiu vandeniu apie 25 minutes.
2. Kepenys nuplaunamos, nuvalomos nuo plėvelių ir smulkiai supjaustomos. Tada subproduktai su svogūnais paverčiami smulkia malta mėsa.
3. Kiaušinius lengvai išplakame su druska ir grietine, tada sumaišome su išspaustais avižiniais dribsniais ir kepenėlėmis.
4. Belieka į mišinį suberti miltus ir pradėti kepti blynus.

Patiekalas turi įgauti traškią aukso rudą plutą. Jis patiekiamas su grietinės arba jogurto pagrindu pagamintu česnakiniu padažu.

Jautienos kepenėlių blynai su manų kruopomis

Kvietinius miltus aptariamame patiekale galima pakeisti manų kruopomis. Tai nepablogins gatavo užkandžio skonio. Be jautienos kepenų (550 g) bus naudojama: kiaušinis, svogūnas, 5 valg. manų kruopos, druska.

1. Pirmiausia kepenys kruopščiai nuplaunamos tekančiu šaltu vandeniu. Tada plėvelė pašalinama iš mėsos šalutinio produkto ir supjaustoma mažais gabalėliais. Kepenys turi būti paverstos vienalyčiu storu faršu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Nors kai kurios šeimininkės blynams kepenis smulkiai supjausto aštriu peiliu.
2. Į gautą masę pirmiausia įmuškite vištienos kiaušinį, o gerai išminkę įberkite manų kruopų ir druskos pagal skonį. Kaip prieskonius galite naudoti paruoštus rinkinius mėsai kepti. Šiam patiekalui puikiai tiks ir maltų paprikų mišinys.
3. Kadangi tešloje yra manų kruopų, po minkymo ji turėtų stovėti 12-15 minučių, kad sausas ingredientas spėtų išbrinkti ir surišti visus komponentus.
4. Supilkite tešlą giliu šaukštu į karštą augalinį aliejų. Tada blynai nelips prie keptuvės.
5. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, padėkite indą ant popierinio rankšluosčio. Ypač skanu patiekti kepenėlių blynelius su manų kruopomis, grietine ir žolelėmis.

Kepenų ir bulvių blynai

Kepenėlių blynus galite gaminti pridedant bulvių. Tai puikus receptas tiems, kurie nemėgsta per stipraus subproduktų skonio patiekale. Į jį įeina: 350 g kepenėlių, bulvių gumbų, didelis kiaušinis, svogūnas, 2-3 česnako skiltelės, druska, aromatinės žolelės, aliejus.

1. Jautienos kepenys gerai nuplaunamos šaltu vandeniu. Patartina jį keisti keletą kartų. Atidžiai apžiūrėkite nuplautus subproduktus, ar ant jų neliko nepašalintų plėvelių. Jei įtariate, kad kepenėlių skonis bus kartaus, pirmiausia galite pamirkyti piene.
2. Bulves blynams tešlai geriau sutarkuoti ant trintuvės su miniatiūrinėmis ląstelėmis.
3. Subproduktai kartu su žaliu kiaušiniu maišytuvu paverčiami vienalyte malta mėsa. Jei tokio prietaiso nėra po ranka, tada kepenys persukamos per mėsmalę, o į gautą masę įmušamas kiaušinis.
4. Svogūnai supjaustomi aštriu peiliu ir kartu su iš anksto paruoštomis bulvėmis siunčiami į maltas kepenėles.
5. Belieka mišinį pasūdyti, suberti smulkintą česnaką, aromatines žoleles ir bet kokius mėgstamus prieskonius.
6. Blyneliai apkepti įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Jei padarysite juos didelius, bus sunku juos apversti kaip visumą. Todėl pakanka paimti šaukšto turinį.

Su grietinėlės padažu

Šis receptas tiesiog ištirps burnoje. Jam paruošti reikia paimti: 650 g jautienos kepenų, 2 kiaušinius, mažą baltą svogūną, 5 v.š. miltų, žiupsnelis muskato riešuto, po 300 ml vandens ir riebios grietinėlės, skiltelė česnako, gabalėlis sviesto, druska.

1. Iš išplautų kepenų pašalinami latakai, pašalinamos plėvelės, kurios gali labai pabloginti patiekalo skonį.
2. Į subproduktus dedama miltų, kiaušinių, druskos, žiupsnelis muskato riešuto.
3. Iš gauto kruopščiai išmaišyto mišinio kepami blynai.
4. Svogūnai ir česnakai susmulkinami ir pakepinami svieste.
5. Miltai praskiedžiami vandeniu ir supilami į keptuvę su daržovėmis. Po poros minučių virimo ant stiprios ugnies masė pasūdoma.
6. Belieka supilti grietinėlę ir padažui užvirus dėti į jį blynus. Ugnis išjungiama ir indas infuzuojamas apie 10 minučių.

Užkandis puikiai dera su makaronais.

Jautienos blynai su grybais

Jei naudojami miško grybai, prieš dedant į subproduktus juos reikia pavirti 15 minučių. Tiks ir pievagrybiai (250 g). Sudėtis: svogūnas, pusė kilogramo kepenų, 0,5 a.š. riebaus kefyro, žiupsnelis sodos ir druskos, 2 kiaušiniai, 3 valg. Kvietiniai miltai.

1. Susmulkintus grybus pakepiname keptuvėje su sviestu, kol suminkštės. Toliau jiems siunčiamas kubeliais supjaustytas svogūnas. Kartu ingredientai virti, kol daržovė tampa permatoma.
2. Kepenys trintuvu arba mėsmale paverčiamos vienalyte pasta.
3. Į kefyrą dedama soda. Pastarajam užgesus, skystį galima sumaišyti su kepenų mase, į komponentus įmaišyti kepinį ir kiaušinius.
4. Tešla pasūdoma, pagardinama prieskoniais pagal skonį ir paliekama pusvalandžiui.

Jei pageidaujate, blynus galima kepti orkaitėje, o ne kepti keptuvėje.

Kepeniniai blynai – labai sveikas ir maistingas patiekalas, kurį karts nuo karto reikėtų įtraukti į savo racioną. Kepenų ir iš jų gaminamų patiekalų naudą vargu ar galima pervertinti, nes jose daug naudingų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių, kurios taip reikalingos mūsų organizmui. Štai nedidelis jų sąrašas: kalcis, geležis, natris, varis; vitaminai A, B, B12, C ir t.t. Net jei kartą per dvi savaites valgysite kokį kepenėlių patiekalą, bent tokius pat kepenėlių blynus, apsirūpinsite jei ne dienos, tai savaitės reikalingų vitaminų norma. .

Nepaisant įvairių receptų gausos, turbūt nėra paprastesnio varianto nei kepenėlių blynų gaminimas. Šis paprastas, prieinamas ir nebrangus patiekalas patiks net tiems, kurie apskritai nemėgsta kepenų. Blynai, beje, yra paprastas būdas „priversti“ nosį sukančius vaikus valgyti sveiką ir apetitą keliantį skanėstą.

Taip pat verta paminėti patiekalo universalumą. Receptui tinka bet kokios kepenėlės: vištiena, jautiena, kiauliena ir kt. Šie trys variantai yra populiariausi, ir būtent iš jų dauguma šeimininkių dažniausiai ruošia blynus. Šiandien atrankoje bus pristatoma būtent ši kepeninių blynų trijulė, o kiekvienas skaitytojas galės išsirinkti labiausiai savo skonį atitinkantį.

Virimo procesas nėra sudėtingas. Iš anksto nuplautas kepenėles reikia sumalti į faršą mėsmale, virtuviniu kombainu ar trintuvu. Tada į gatavą faršą reikiamomis proporcijomis dedama prieskonių, druskos, miltų ir kiaušinių. Iš gautos masės užminkyti tešlą, kurios tirštumas panašus į grietinę. Po to įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, tešlą dėkite ant keptuvės paviršiaus ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie apskrus.

Paruoštus kepenėlių blynus geriausia skanauti kartu su garnyru ir šviežiomis daržovėmis. Jie taip pat gali būti patiekiami su grietine, pietums ar vakarienei tai bus tik naudinga.

Vištienos kepenėlių blynai

Vištienos kepenėlių blynai yra subtilesnio skonio nei bet kurie kiti blynai. Pietums ar vakarienei šį patiekalą tikrai verta įtraukti į meniu.

Ingridientai:

• 500 g vištienos kepenėlių
• 1 svogūnas
• 2 kiaušiniai
• 3 valg. miltai
• Pipirai
• Daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia paruošti susmulkintas kepenis. Norėdami tai padaryti, vištienos kepenėles ir svogūnus perkelkite per mėsmalę.
2. Tada į gautą masę įmuškite kiaušinius, supilkite miltus, įpilkite druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir žolelių.
3. Kepenėlių tešlą gerai išmaišykite mikseriu arba šaukštu iki vientisos masės. Konsistencija bus panaši į tirštą grietinę.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir apkepkite joje blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
5. Prieš patiekiant blynus galima papuošti šviežių žolelių šakelėmis.

Kiaulienos kepenėlių blynai su morkomis

Morkų ir kiaulienos kepenų derinys paruoštiems blynams suteikia nepamirštamą skonį. Tiek jūsų šeima, tiek svečiai bus patenkinti patiekalo skoniu, jei norėsite juos palepinti tokiu skanėstu.

Ingridientai:

• 400 g kiaulienos kepenėlių
• 1 svogūnas
• 200 g morkų
• 2 skiltelės česnako
• 5 valg. l. miltai
• 1 kiaušinis
• Pipirai

Virimo būdas:

1. Kepenėles nuplauname, nupjauname plėveles, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome gabalėliais.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles ir svogūną.
3. Daržoves kartu su kepenėlėmis sumalkite blenderiu.
4. Tada išvirkite morkas, tada nulupkite ir sutrinkite trintuvu iki tyrės.
5. Sumaišykite visus ingredientus: kepenų masę, morkų tyrę, kiaušinį, pipirus, druską.
6. Mažomis dalimis, nenustodami maišyti, suberkite miltus. Miltų reikia tiek, kad tešla būtų tiršta kaip grietinė.
7. Gatavą tešlą išgriebkite šaukštu ir dėkite ant keptuvės, išteptos augaliniu aliejumi. Blynus apkepkite iš abiejų pusių, tada patiekite ant stalo, kol jie neatvės.

Jautienos kepenėlių blynai su manų kruopomis

Paprasti ir labai skanūs blyneliai, kuriuos gali paruošti net pradedantieji kulinarai. Jums reikalingi ingredientai yra patys prieinamiausi, todėl greičiausiai jums net nereikės bėgti į parduotuvę. Svarbiausia, kad yra kepenys.

Ingridientai:

• 500 g jautienos kepenėlių
• 1 svogūnas
• 3 kiaušiniai
• Pipirai
• 5 valg. l. jaukas
• Daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. Pirmiausia kepenėles nuplauname tekančiu vandeniu, nupjauname nuo jų plėveles ir supjaustome gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
3. Svogūną ir kepenėles sumalkite trintuvu, kol susmulkinsite.
4. Į maltas kepenėles įmuškite kiaušinius, druską, pipirus ir manų kruopas. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite pusvalandžiui. Per šį laiką manų kruopos turės laiko išbrinkti, kaip tikėtasi.
5. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir dėkite šaukštą kepenėlių tešlos.
6. Blynus apkepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.
7. Iškepus blynelius perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų likusius riebalus.
8. Patiekite gatavą patiekalą prie stalo su mėgstamu garnyru.

Dabar jūs žinote, kaip virti kepenų blynus. Gero apetito!

Kepeninius blynus, kaip matote iš siūlomų receptų, paruošti nesunku. Tokie patiekalai yra tikra palaima pradedantiesiems virėjams, todėl jei laikote save vienu iš jų, būtinai atsižvelkite į receptus. Galiausiai noriu duoti keletą patarimų, kad jūsų kepenų blynai iš pirmo karto būtų skanūs ir patrauklūs:

• Nepaisant to, kad pagrindinis blynelių ingredientas yra kepenys, maltas kepenėles galite papildyti kitais produktais: bulvėmis, kopūstais, morkomis, cukinijomis, grybais ir kt.;
• Kaip žinia, kepenėlės suteikia lengvo kartumo, tokio poskonio, kuris „atbaido“ ne vieną išrankų valgytoją. Norėdami jį pašalinti, tiesiog palaikykite kepenis piene apie 30 minučių;
• Jei ruošiate blynus vaikams, geriausia naudoti vištienos kepenėles. Tokie blyneliai bus šiek tiek dietiškesni ir greičiau įsisavins jūsų vaiko organizmą;
• Kepenėlių blynų kepimo procesas iš kiekvienos pusės trunka apie 3-4 minutes, todėl būkite atsargūs, kad jie nesudegtų.

Jautienos kepenys yra labai sveikas produktas. Ji yra gera bet kokia forma. Tačiau šiandien papasakosime apie labai skanų patiekalą iš šio ingrediento – veršelių kepenėlių blynus. Pirma, jie turi labai subtilų skonį ir aromatą.

Ir, antra, jų paruošimas neužims daug laiko ir pastangų. Atrinkome jums įdomiausius šio patiekalo receptus. Taip pat turime keletą patarimų, kaip paruošti tokį patiekalą.

Tradicinis jautienos kepenėlių blynų receptas

Štai labai paprasta klasikinė šio patiekalo versija. Blynai turi būti dieviškai švelnūs. Nebus net jokios kartėlio užuominos. Todėl net maži vaikai, kurie yra labai išrankūs valgytojai, juos pamėgs.

Progresas:

Nuplaukite kepenis. Iškirpkite visas venas. Praleiskite jį per mėsmalę;

Nulupkite svogūną. Permalkite mėsmale. Įveskite jį į kepenų masę;

Į šią medžiagą supilkite grietinėlę, kvietinius miltus, vištienos kiaušinius, druską ir prieskonius. Viską gerai išmaišyti;

Skystą masę dalimis supilkite į karštus alyvuogių riebalus. Šiems tikslams naudokite nedidelį metalinį šaukštą;

Kepkite kiekvieną tortiliją dvi minutes iš kiekvienos pusės;

Gatavus blynus dėkite atgal į tą pačią keptuvę ir troškinkite po dangčiu 5-7 minutes.

Pateikite gatavus papločius ant gražaus didelio keraminio indo. Jie puikiai dera su grybų padažu ir ant grotelių keptomis daržovėmis.

Skanaus!

Kaip virti jautienos kepenų blynus su morkomis

Niekas netinka kepenims geriau nei įprastos morkos. Taigi mes turime jums paruoštą receptą. Nėra nieko sudėtingo. O šio kulinarinio kūrinio skonis nustebins visus gurmanus.

1. 1. • 0,5 kg veršelių kepenų;
      • pusantro svogūno;
      • Dvi morkos;
      • Dvi skiltelės česnako;
      • 100 gramų kvietinių miltų;
      • 100 ml alyvuogių riebalų;
      • 100 gramų džiūvėsėlių;
      • Pusė šaukštelio. druskos;
      • Pusė šaukštelio. prieskoniai;
      • Žiupsnelis sodos.

Virimo laikas: 45 minutės.

1-os porcijos kalorijų kiekis: 178 kcal.

Progresas:

1. 1. 1. Iš anksto apdorokite kepenų produktą. Pašalinkite nuo jo visas šiurkščias dalis;
      2. Supjaustykite jį mažais gabalėliais;
      3. Įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnų kubelius ir tarkuotas morkas iki auksinės spalvos;
      4. Svogūną, morkas ir kepenėles sumalkite mėsmale iki vientisos masės;
      5. Suberkite kvietinius miltus, susmulkintą česnaką, druską, prieskonius ir sodą. Gerai ismaisyti;
      6. Dubenį su kepenų koše padėkite į šaltą pusvalandžiui, kol sutirštės;
      7. Iš šio mišinio šaukštu ir rankomis suformuokite pyragaičius;
      8. Prieš kepdami kiekvieną apvoliokite susmulkintuose džiūvėsėliuose;
      9. Kepkite karštame alyvuogių aliejuje po 4 minutes iš kiekvienos pusės;
      10. Gatavus blynus patartina šiek tiek pavirti po dangčiu.

Padėkite savo indą ant gražaus didelio stiklinio padėklo. Jie puikiai dera su garnyru iš grikių ir grybų padažo.

Skanaus!

Jautienos kepenėlių blynai su avižiniais dribsniais: žingsnis po žingsnio receptas

Štai gana įdomi šio patiekalo variacija. Nustebinkite juo savo namų ūkį. Po vakarienės iš šio patiekalo neliks nė pėdsako.

1. 1. • 1 kg jautienos kepenų;
      • Stiklinė avižinių dribsnių (dribsnių);
      • Grietinėlė (marinavimui);
      • Krūva šviežios kalendros;
      • Druska;
      • Prieskoniai.

Virimo laikas: pusantros valandos.

1-os porcijos kalorijų kiekis: 163 kcal.

Progresas:

1. 1. 1. Nuplaukite ir pašalinkite iš kepenų stambias daleles. Įdėkite jį į skystą marinavimo kremą 30 minučių;
      2. Praėjus šiam laikui, išimkite jį iš kremo. Sumalkite mėsmale iki vientisos masės;
      3. Į šią medžiagą įpilkite avižinių dribsnių, druskos, prieskonių ir susmulkintos kalendros. Gerai ismaisyti;
      4. Leiskite šiek tiek atvėsti šaldytuve;
      5. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius paplotėlius;
      6. Kiekvieną apkepkite karštuose alyvuogių riebaluose iš abiejų pusių po 3 minutes;
      7. Baigiant virti, troškinkite kotletus po dangčiu 7 minutes.

Patiekite ant stalo gražiame inde. Virtos daržovės ir majonezo padažas tinka kaip garnyras.

Skanaus!

Jautienos kepenėlių blynai su manų kruopomis

Šis receptas taip pat yra žanro klasika. Patiekalas išeina švelnus ir patenkinamas. Puikiai atrodo ant bet kokio stalo. Jūsų svečiai bus visiškai patenkinti. Na, o jūsų, kaip geros namų šeimininkės, laukia stulbinanti sėkmė.

1. 1. • 0,5 kg jaunų veršelių kepenų;
      • Vienas svogūnas;
      • Trečdalis stiklinės manų kruopų;
      • 2 kiaušinių;
      • Pusė citrinos;
      • Alyvuogių riebalai;
      • Druska;
      • Prieskoniai.

Virimo laikas: 50 minučių.

1-os porcijos kalorijų kiekis: 147 kcal.

Darbo eiga žingsnis po žingsnio:

1. 1. 1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite karštuose alyvuogių riebaluose iki auksinės spalvos;
      2. Manų kruopas išvirkite vandenyje su trupučiu druskos. Įsitikinkite, kad jis nėra per storas;
      3. Nuimkite nuo kepenų stambias plėveles ir sumalkite mėsmale su pakepintu svogūnu;
      4. Į skystą mišinį sudėkite vištienos kiaušinius, manų kruopas, pusės citrinos sultis, druską ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite;
      5. Šaldykite, kol sutirštės;
      6. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus ir dėkite juos į karštą keptuvę su alyvuogių riebalais. Kepkite 4 minutes iš abiejų pusių.

Pateikite savo paruoštą šedevrą su garnyru iš bulvių košės.

Skanaus!

Sotūs kepenėlių ir bulvių blynai

Šie blynai bus puikus priedas prie bet kurio šventinio stalo. Nustebinkite savo svečius šiuo skaniu ir sotiu patiekalu.

1. 1. • 0,5 kg veršelių kepenų;
      • 100 ml riebios grietinėlės;
      • 30 gramų krakmolo;
      • Du vištienos kiaušiniai;
      • 3 bulvių;
      • lemputė;
      • 2 arb. muskato riešutas;
      • Alyvuogių riebalai;
      • Druska;
      • Prieskoniai.

Virimo laikas: 55 minutės.

1-os porcijos kalorijų kiekis: 125 kcal.

Progresas:

1. 1. 1. Apdorokite kepenis, pašalinkite visas venas ir nuimkite nuo jų plėvelę. Sumalkite per mėsmalę;
      2. Svogūną susmulkinkite ir taip pat sumalkite mėsmale;
      3. Bulvės išvirtas su lupenomis, dalimis ir po tris, ant stambios trintuvės;
      4. Į kepenėlių mišinį sudėkite tarkuotas bulves, vištienos kiaušinius, krakmolą ir grietinėlę. Gerai ismaisyti;
      5. Gautą medžiagą pagardinkite druska, prieskoniais ir muskato riešutu. Viską gerai išmaišykite;
      6. Šaldykite, kol sutirštės;
      7. Atvėsusį minkštimą dalimis apkepkite karštuose alyvuogių riebaluose (3 minutes iš abiejų pusių);
      8. Kotletus būtinai troškinkite uždengę 5 minutes.

Patiekite savo šedevrą ant stalo gražiame baltame keramikiniame inde. Ant grotelių keptos daržovės tinka kaip garnyras.

Skanaus!

Jautienos kepenys yra labai subtilus ingredientas. Ruošdami šį patiekalą galite susidurti su nemalonumais. Norėdami jų išvengti, vadovaukitės mūsų patarimais:

1. 1. • Šio patiekalo pagrindu naudokite tik šviežią kepenų produktą. Nėra užšalimo;
      • Atsargiai pašalinkite iš jo visas venas ir plėveles;
      • Iš anksto pamarinuokite šį ingredientą piene, grietinėlėje, grietinėje arba majoneze. Tada jūsų maistas nepasidarys kartaus;
      • Pirkdami atkreipkite dėmesį į jautienos kepenėlių kokybę. Šį subproduktą patartina pirkti iš jauno gyvūno.

Vadovaudamiesi mūsų patarimais, nesunkiai paruošite dievišką patiekalą. Palepinkite savo namus šiuo sveiku ir skaniu patiekalu. Apsiginklavę mūsų receptais ir praktiniais patarimais, jūsų meniu niekada nenuobodžiaus monotonija!

Gero apetito!