NAMAI Vizos Viza į Graikiją Viza į Graikiją rusams 2016 m.: ar būtina, kaip tai padaryti

Kaip virti kepenų blynus. Kaip iš jautienos kepenų pasigaminti kepenėlių blynus

01.02.2024

Kepenų skonis specifinis. Tačiau mėgstantys šį mikroelementų turtingą subproduktą mielai valgo įvairiuose patiekaluose. Kepenys yra vienas iš jų. Jei po ranka turite apdorotą gaminį, paplotėlių paruošimas ant viryklės neužima daug laiko. Straipsnyje pateikiami geriausi karvių, kiaulienos ir vištienos kepenų receptai.

Jautienos kepenėlių papločiai

Naudinga kepenų sudėtis apima daugybę mikroelementų, mineralų, amino rūgščių, vitaminų ir fermentų, taip pat „gerojo“ cholesterolio. Jame taip pat yra daug baltymų. Jautiena yra vertingesnė už kiaulieną ir paukštieną. Tai priklauso dietiniam maistui. Patiekalo kalorijų kiekis pagal klasikinį receptą yra apie 145 kcal/100 g.

Blynų gamyba prasideda nuo kokybiškų ingredientų pirkimo. Šviežių kepenų požymiai:

Vienoda spalva, kurioje vyrauja rudi atspalviai.
Kvapas saldokas, primena pieną. Priešingai, rūgštus gintaras rodo, kad produktas yra pasenęs.
Iškirpta vieta yra sudrėkinta ir turi porėtą struktūrą.

Dėmesio! Geri produktai ūkyje pašalinami iš kraujagyslių, limfmazgių, tulžies pūslės ir jos latakų.

Ingridientai:

kepenys - 0,5 kg;
miltai - 110 g (1/2 a.š.);
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
svogūnai - 2 vnt.;
morkos - 1 vnt .;
grietinė 10% - 2 v.š. l.;
druska - 1 šaukštelis;
malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

Kepenų gabalėlį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuimkite nuo jo paviršiaus plėveles. 30 minučių panardinkite į vandenį arba pieną. Ši technika pašalins kartumą iš gatavų blynų skonio.
Subproduktus supjaustykite dideliais gabalėliais. Viską kartu su smulkintu svogūnu sutriname blenderiu arba mėsmale.
Į gautą faršą supilkite grietinę, miltus ir kiaušinius. Morkas smulkiai sutarkuokite.
Gerai dirbkite su šaukštu. Dubenyje turi gautis vienalytė masė blynams. Tirštumas kaip vidutinio riebumo grietinės.
Įberkite pipirų, druskos ir vėl išmaišykite. Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele. Palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
Įkaitinkite keptuvę. Sutepkite jį aliejumi. Naudodami įprastą valgomąjį šaukštą šaukštu išspauskite kepenų tešlą.
Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Kepenėlių blynų nereikėtų ilgai laikyti ant viryklės. Ilgai skrudintas produktas praranda skonį. Išorinis blynų pasirengimo ženklas yra auksinė pluta.

Kiaulienos kepenėlių patiekalas

Kiaulienos kepenys yra sultingesnės ir riebesnės nei jautienos. Išvaizda turi šviesų toną. O kompozicija kiek prastesnė. Tačiau tai netrukdo iš jo pagaminti skanių blynų, kuriems jums reikės:

kepenys - 0,5-0,6 kg;
svogūnas - 1 vnt .;
kiaušinis - 1 vnt .;
kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
druska - 1/2 šaukštelio;
malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
aliejus - kepimui.

Blynų paruošimo būdas:

Kiaulienos subproduktus reikia ilgiau mirkyti. Palikite pasūdytame vandenyje arba piene 2 valandas.Per tą laiką skystį reikia pakeisti du kartus.
Kepenėles nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną padalinkite į 4 dalis. Viską sudėkite į mėsmalę arba nešiojamąjį smulkintuvą ir supjaustykite į vientisą faršą.
Suberkite miltus, išplaktą kiaušinį, pipirus ir druską. Kruopščiai išmaišykite.
Blynus kepkite keptuvėje su aukšta siena. Šaukštu ištraukite. Kepkite iki pluta.

Patarimas. Grietinė būsimus blynus padarys švelnius. Įpilkite 1 valg. l. pusgaminio maišymo stadijoje.

Kepeniniai blynai su manų kruopomis skanūs. Recepte jis pakeičia tradicinius miltus. Prieš pradėdami virti, į dribsnius įpilkite nedidelį kiekį vandens. Per 10-15 minučių. manų kruopos sugers drėgmę ir išbrinks. Nupilkite likusį vandenį ir pradėkite minkyti tešlą. Kepenėlių blynų ingredientai pagal šį receptą:

kepenys - 0,5 kg;
didelis svogūnas - 1 vnt .;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
manų kruopos - 4-5 šaukštai. l.;
pipirai ir druska - pagal skonį.

Patarimas. Kai trūksta laiko, mirkymas gali būti paspartintas. Į pieną įpilkite cukraus (1 šaukštelis). Tokioje kepenų „vonioje“ pakanka 15 minučių.

Vištienos kepenėlių pyragaičiai

Vištienos kepenėlės, kaip ir mėsa, yra lengvos ir santykinai mažai maistingos. Jo blynai išeina švelnūs ir minkšti. Subproduktus lengviau apdoroti ir paruošti kepti. Patiekalą pagal šį receptą valgo net tie, kurie nemėgsta kepenų.

Ingredientai blynams:

kepenys - 0,5 kg;
manų kruopos - 4 šaukštai. l.;
svogūnas - 1 vnt .;
kiaušiniai - 2 vnt .;
druska - 1/2 šaukštai. l.;
maltos kalendros - 1 šaukštelis;
pipirai - pagal skonį;
aliejus - kepimui.

Paruošimo procedūra:

Šio subprodukto mirkyti nereikia. Tiesiog nuimkite plėveles, nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
Nulupkite svogūną. Supjaustykite jį į keletą dalių. Sutrinkite kartu su kepenėlėmis iki vientisos masės mėsmale arba blenderiu.
Į pusgaminį įmuškite kiaušinius. Druskos ir pipirų. Pabarstykite kalendra. Kruopščiai išmaišykite.
Į kitą indą manų kruopas užpilkite nedideliu kiekiu vandens. Tada supilkite košę į faršą ir palikite brinkti apie 40 minučių.
Kepkite kaip įprasta.

Manų kruopos suteikia blynams purumo. Bet jūs neprivalote jo naudoti. Nurodytam ingredientų kiekiui yra 2 šaukštai. l. bet kokios rūšies kvietiniai miltai. Šie kepenėlių blynai iškepa daug greičiau, nes nereikia gaišti laiko javų brinkimui. Sumaišykite ingredientus į vientisą masę ir įjunkite ugnį ant viryklės.

Kuo mažiau aliejaus, tuo subtilesnė blynų struktūra ir skonis. Kad neišsilietų, keptuvę galite nuvalyti aliejumi patepta servetėle. Arba sudėkite pusę bulvės ant šakutės ir, panardinę ją į lėkštę su aliejumi, prieš kiekvieną blynų partiją apdirbkite pjaustytą keptuvės paviršių.

Koks yra jūsų mėgstamiausias kepenų patiekalas?

Kepenų blynai: vaizdo įrašas

Kepeniniai blynai taip pat kepenėlių pyragas – tikras delikatesas kepenėlių ir patiekalų iš jų mėgėjams. Norėdami paruošti skanius, galite naudoti vištienos, kiaulienos ir jautienos kepenėles. Šiems tikslams rečiau naudojamos triušių, kalakutų, ančių kepenys. Tokie blynai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki, nes kepenys yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis.

Gydytojai rekomenduoja visiems, įskaitant vaikus, naudoti hemoglobino kiekiui didinti. Verta paminėti ir tai, kad kepenyse yra daug baltymų, o savo maistine verte nenusileidžia net labiausiai atrinktai mėsai. Heparinas, folio rūgštis, daugybė vitaminų – visos šios naudingos medžiagos daro kepenis labai naudingu produktu.

Taigi, pavyzdžiui, dėl miltų ir kiaušinių blynai gerai išlaikys formą. Purumo ir minkštumo jiems suteiks grietinė. Svogūnų ir morkų dėka kepenėlių blynai įgaus gražią aukso rudą spalvą. Kaip gaminti jautienos kepenėlių blynai su morkomis, pažiūrėsime dabar.

Ingridientai:

jautienos kepenėlės - 400 gr.,
Svogūnai - 1 vnt.,
Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai,
Druska - pagal skonį
Morkos - 1 vnt.,
Kiaušiniai - 1 vnt.,
Miltai - nepilna stiklinė,
maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių,
Saulėgrąžų aliejus.

Jautienos kepenėlių blynai - receptas

Sukate galvą, ką gaminti savo išrankiai šeimai, kai visi nori ko nors skanaus, bet negali susitarti, ką tiksliai? Ir nesinori visą vakarą blaškytis virtuvėje. Yra tik vienas teisingas sprendimas! Tai, žinoma, jautienos kepenėlių blynai!

Receptas gana originalus, tačiau paprastas ir greitas. Šie blynai yra labai švelnūs ir skanūs. Pasipildysite jais ir nesugadinsite savo figūros. Jei kepsite juos ne keptuvėje, o kepsite orkaitėje, tada tokios vakarienės kalorijų kiekis apskritai bus minimalus.

Jau pakankamai kalbėta apie kepenų naudą mūsų mityboje. Mums to tiesiog reikia!

Šiuos blynus galima gaminti tiek iš vištienos, tiek iš kiaulienos kepenų. Tačiau kiaulienos kepenys yra gana riebus produktas, o vištienos kepenys sukaupia daug toksinų. Tad sveikiausi bus jautienos kepenėlių blynai.

Pabandykime kepenėlių blynus pasigaminti įvairiais būdais, o jūs išsirinksite sau tinkantį ir taps jūsų firminiu patiekalu.

Transformuojamas receptas

1 variantas

Būtina:
jautienos kepenėlės - 300 g
Miltai - pusė stiklinės
Vištienos kiaušiniai - 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio)
Druska, prieskoniai - pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui

Pirma, kepenis reikia nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti. Tada reikia supjaustyti ir sumalti trintuvu arba mėsmale, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Į šią masę palaipsniui maišydami supilkite kiaušinius, miltus, druską ir prieskonius. Tiesą sakant, tai yra jūsų blynų tešla. Jis turėtų įgyti tirštos grietinės konsistenciją. Jei tešla nėra pakankamai tiršta, įpilkite į ją daugiau miltų.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu supilkite į jį tešlą. Kepkite iš abiejų pusių kaip įprastus blynus.

Kepenėlių blynus galima patiekti su keptomis morkomis ir svogūnais, grietine, taip pat šviežiomis žolelėmis ar žaliais žirneliais. Jūsų šeima tikrai įvertins šį originalų ir skanų patiekalą!

2 variantas

Jei labai rimtai ruošiatės vakarienei, o jūsų namiškiai įpratę valgyti mėsos patiekalą su garnyru, tuomet šį receptą galima lengvai pakeisti pagal savo norus.

Pavyzdžiui, jei tešlą padarysite statesnę, galite gauti kepenėlių kotletų. Lengvai apkepus patartina troškinti toje pačioje keptuvėje ant silpnos ugnies po dangčiu arba orkaitėje kelias minutes. Šie kotletai puikiai dera su bulvių koše ir virtais ryžiais.

3 variantas

Yra dar viena šio universalaus recepto transformacija. Kepenėlių tešlą galite paruošti kaip ir ankstesniame variante, bet kepkite keptuvės dydžio blynus, kaip blynus. Tada sudėkite blynus į kepimo indą. Šiuos "pyragus" sluoksniuokite su troškintais svogūnais ir morkomis. Tarp jų galite dėti keptus grybus.

Visiškai užpilkite pyragus grietine, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Vietoj grietinės galite gaminti majonezo įdarą, tačiau tokio patiekalo kalorijų kiekis smarkiai padidės, ir tai mums nenaudinga. Jei norite į patiekalą įberti šiek tiek prieskonių, į grietinę geriau įdėkite smulkintą česnaką ir prieskonius.

Blynus kepkite orkaitėje uždengę dvidešimt minučių, o po to neuždengę dangčio, kol sūris paruduos. Šis kepenėlių blynelių troškinys-tortas papuoš bet kokį šventinį stalą, o jo ruošimui sugaišite labai mažai laiko.

Manote, kad vieno patiekalo neužteks? Pabandykite virti, jis pasirodys švelnus ir sultingas. O kaip priedą naudokite, pavyzdžiui, padažą, apie tai jau rašėme, pirmyn! Ir taip, tai pasirodys ne blogiau nei restorane.

Su manų kruopomis

Blyneliai su manų kruopomis sotesni, bet lengvesnio skonio. Prie jų labai tinka grybų padažas arba troškintos daržovės.

Būtina:
Jautienos kepenys - 500 g
Svogūnai – 1 vnt.
Manų kruopos - 5 šaukštai
Vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
Citrina - pusė
Druska, prieskoniai - pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui

Pirmiausia smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje svogūną. Tada manų kruopų košę išvirkite vandenyje. Košė neturi būti tiršta.

Kaip ir ankstesniame recepte, kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir kartu su pakepintais svogūnais sumalkite trintuve. Tada ten sumuškite kiaušinius ir vėl sumalkite, šį kartą kartu su virtomis manų kruopomis. Į šią tešlą įspauskite citrinos sulčių, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Blynus apkepkite karštoje keptuvėje iš vienos pusės, tada apverskite, uždenkite dangčiu ir kepkite, kol iškeps.

Su ryžiais

Būtina:
Jautienos kepenys - 500 g
virti ryžiai - 200 g
grietinė – 100 g
Svogūnai – 1 vnt.
Druska, prieskoniai - pagal skonį
Aliejus kepimui

Receptas su ryžiais skiriasi nuo ankstesnių, nes į tešlą nereikia dėti kiaušinių. Tai gali būti labai svarbu tiems, kurie yra alergiški kiaušinių baltymams arba dėl kitų priežasčių išbraukė kiaušinius iš savo mitybos raciono.

Tiesą sakant, virtuose ryžiuose yra pakankamai klijų, kad tešla būtų lanksti. Gaminant tešlą teks kruopščiau sumalti blenderiu, kad kepenėlės ir ryžiai taptų vienalyte mase. Gatavi blynai bus vis traškesni.

Juos geriausia patiekti su grietine. Grietinės padažą galite paruošti įdėdami smulkiai supjaustyto česnako ir žolelių.

Šis patiekalas toks skanus ir sveikas, kad tikrai įsitvirtins jūsų kasdieniame meniu. Tuo pačiu metu jį paruošti gana paprasta, todėl net pradedanti namų šeimininkė pirmą kartą pasirodys taip skanu ir patraukli, kaip nuotraukoje. Nebijokite eksperimentuoti! Nustebinkite ir pradžiuginkite savo artimuosius! Gero apetito!

Mūsų skaitytojų istorijos

Kepenys yra produktas, kurį mėgsta ne visi. Ir viskas dėl savo sausumo ir specifinio skonio. Tiesą sakant, iš kepenų galite paruošti patį švelniausią ir sultingiausią patiekalą - blynus.

Jie puikiai tinka prie įvairių garnyrų, prie sumuštinių, gali pasitarnauti kaip geras užkandis, o svarbiausia – sveikas.

Be to, didelis jautienos kepenėlių blynų privalumas – paprastas paruošimas ir ingredientų prieinamumas.

Jautienos kepenėlių blynai – bendrieji ruošimo principai

Jautienos kepenyse yra daug plėvelių ir venų, kurias sunku pašalinti, reikia šiek tiek įgūdžių. Bet gerai, jei jų lieka.

Produktas vis dar susmulkintas, o kartu ir venos.

Išplautos ir nuvalytos kepenys supjaustomos gabalėliais ir perkošamos per mėsmalę, susukamos į virtuvinį kombainą arba susmulkinamos trintuvu.

Kas dar dedama į blynus:

. Kiaušiniai. Jie suriša sudedamąsias dalis, neleidžia blynams subyrėti, o kepant juos lengviau apversti.

. Miltai. Tirština tešlą, sugeria išsiskyrusias sultis ir sujungia visus ingredientus.

. Daržovės. Jie praskiedžia kepenų skonį, suteikdami patiekalui sultingumo ir švelnumo.

. Prieskoniai. Be druskos, į tešlą galite dėti pipirų, mėsos prieskonių, paprikos, muskato riešuto ir dar daugiau.

Tešloje galima naudoti ir pieno produktus: grietinėlę, grietinę, kefyrą. Kartais dedama majonezo. Blynai dažnai ruošiami su dribsniais, grybais ir kitais produktais, kurie padeda paįvairinti skonį.

Blynai patiekiami atskirai arba su garnyru. Kaip padažą galite naudoti grietinę arba jos mišinį su žolelėmis, česnaku, pipirais ir druska. Kartais blynai po kepimo troškinami padaže, todėl produktai tampa dar švelnesni.

1 receptas: paprasti jautienos kepenėlių blynai

Dažniausias jautienos kepenėlių blynų receptas, daugelis jį žino ir ruošia būtent taip. Nepaisant paprastumo, patiekalas pasirodo švelnus, sultingas, o pagrindinio produkto sausumo visiškai nesijaučia.

2-3 šaukštų miltų (galite įdėti manų kruopų);

1. Kepenėles nuplaukite, nuimkite matomas plėveles ir supjaustykite gabalėliais, kurie gali lengvai pereiti per mėsmalę.

2. Svogūną ir česnaką nulupkite, supjaustykite į kelias dalis.

3. Kepenėles ir daržoves perkiškite per mėsmalę su smulkiu sieteliu. Įpilkite druskos, miltų, pipirų, grietinės ir išmuškite kiaušinius. Jei pridedate manų kruopų, tešlą reikia leisti pusvalandį pastovėti, kad grūdai išbrinktų. Sumaišykite mišinį šaukštu.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dietiniam patiekalui galite naudoti nelipnius indus ir virti be riebalų arba lengvai patepti paviršių, kad susidarytų patraukli plutelė.

5. Tešlą šaukštu semkite, dėkite į keptuvę blynelių pavidalu ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps. Paprastai kiekvienai pusei pakanka 1-1,5 minutės. Gatavus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

2 receptas: jautienos kepenėlių blynai su ryžiais

Pridėjus ryžių jautienos kepenėlių blynams suteikiamas papildomas sotumas, dribsniai praskiedžia skonį ir patiekalas išeina daug didesnis. Galite patiekti su garnyru arba vieną.

500 gramų kepenų;

100 gramų sausų ryžių;

1. Ryžius reikia nuplauti, tada virti vandenyje, kol suminkštės, tačiau grūdai turi likti nepažeisti. Vandenį nupilame.

2. Kepenėles ir svogūnus perkiškite per mėsmalę ir sumaišykite su virtais ryžiais.

3. Mišinį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, galite pridėti bet kokių prieskonių. Įberkite 2-3 šaukštus miltų ir išmaišykite tešlą iki norimo tirštumo. Jei jums reikia plonų blynų, pavyzdžiui, sumuštiniams, tada nedėkite daug miltų. Tirštiems ir puriems gaminiams kotletų pavidalu tešlą reikia padaryti tirštesnę.

4. Įkaitintame aliejuje apkepkite blynus. Arba kepimo skardą patepkite aliejumi, gautą tešlą ištepkite ir kepkite orkaitėje.

3 receptas: jautienos kepenėlių blynai su cukinijomis

Na, blynus daro iš cukinijų, o iš kepenėlių. Kodėl nesujungus šių dviejų receptų? Rezultatas – sveiki, lengvi ir sultingi jautienos kepenėlių blynai su cukinijų skoniu. Nuostabus vasaros patiekalas.

400 gramų cukinijų;

400 gramų kepenų;

1. Nulupkite cukinijas, tris smulkia tarka. Jei daržovė per sultinga, galite ją šiek tiek paspausti.

2. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite gabalėliais sumalti mėsmale. Bet jei norite, galite tiesiog smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti.

3. Kepenėles nuplauname ir supjaustome savavališkais griežinėliais. Didelės ir matomos plėvelės gali būti pašalintos iš karto.

4. Visus paruoštus ingredientus perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su tarkuota cukinija, suberkite kapotas petražoles, kiaušinius, miltus. Nepamirškite tešlos pasūdyti ir pabarstyti pipirais.

5. Blynus apkepkite keptuvėje ir patiekite su grietine.

4 receptas: jautienos kepenėlių blynai su morkomis

Šių jautienos kepenėlių blynų ypatumas – graži spalva ir neįprastas skonis. Prieš dedant morkas reikia apkepti keptuvėje. Bet jei norite paruošti mažiau kalorijų turintį variantą, galite tiesiog užplikyti su trupučiu vandens arba kepti daržoves orkaitėje.

400 gramų kepenų;

250 gramų morkų;

40 gramų miltų;

1. Morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su sviestu. Per daug kepti nereikia, tik šiek tiek paskrudinkite.

2. Kepenėles sumalkite su svogūnu. Galite perpilti per mėsmalę arba tiesiog permušti trintuvu.

3. Kepenų masę sumaišykite su morkomis, suberkite miltus, kiaušinius, druską. Mėsai galite dėti bet kokių prieskonių.

4. Morkų blynelius su kepenėlėmis apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jie taip pat gali būti patiekiami su bet kokiu garnyru, salotomis, šviežiomis ir marinuotomis daržovėmis.

5 receptas: jautienos kepenėlių blynai su staigmena

Nuostabių jautienos kepenėlių blynų su įdaru receptas. Kietasis sūris naudojamas kaip įdaras, bet jei norite, galite naudoti bet kurį kitą perdirbtą produktą. Panašiai galite ruošti blynus su kitais įdarais: daržovėmis, grybais, žolelėmis. Tačiau įdaro neturėtų būti per daug, dėkite po truputį.

300 gramų kepenų;

60 gramų sūrio;

1. Sūrį ir česnaką smulkiai sutarkuokite ir tiesiog sumaišykite. Įdarą atidėkite į šalį. Jei pageidaujate, galite pridėti aitriųjų pipirų ir kapotų žolelių.

2. Susmulkinkite kepenėles ir svogūną. Sudėkite visus kitus ingredientus ir minkykite tešlą. Labai svarbu, kad masė nebūtų per tiršta. Blynai turi būti ploni.

3. Į keptuvę supilkite aliejų ir šaukštu išdėliokite plonus blynus. Į centrą iš karto dėkite šiek tiek sūrio įdaro ir vėl užpilkite tešlą ant viršaus. Kai tik produktas apkeps iš vienos pusės, apverskite, o kitą apkepkite. Kaitra neturi būti per didelė, kad kepenėlės spėtų viduje iškepti, o sūris išsilydyti.

4. Šiuos blynus galima patiekti su bet kokiu garnyru, valgyti kaip savarankišką patiekalą arba dėti ant sumuštinio.

6 receptas: jautienos kepenėlių blynai su grybais

Norėdami paruošti šiuos blynus, jums reikės grybų. Galite naudoti įprastus pievagrybius, šviežius arba šaldytus. Galite paimti ir miško grybus, bet pirmiausia turėsite juos 15 minučių pavirti verdančiame vandenyje. Į kepenėlių tešlą galite įdėti marinuotų grybų, tačiau tokiu atveju atminkite, kad juose jau yra druskos, supjaustykite labai smulkiai.

300 gramų grybų;

60 gramų miltų.

1. Grybus supjaustykite ne itin stambiai ir apkepkite keptuvėje. Jei naudojami žali pievagrybiai, tada apie 5 minutes. Jei grybai virti, tada pakanka 2 minučių. Marinuotų maisto produktų kepti nereikia, gerai nupilkite skystį ir smulkiai supjaustykite.

2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į grybus. Virkite kartu dar dvi minutes; jei norite, pabaigoje galite pridėti susmulkintą česnako skiltelę.

3. Kepenėles susukite mėsmale.

4. Į kefyrą įpilkite šiek tiek sodos ir išmaišykite. Kai tik reakcija praeis, sumaišykite jį su kepenimis. Į mišinį supilkite grybus ir išmuškite kiaušinius. Tešlą pasūdykite ir pagardinkite miltais, pipirais pagal skonį. Leiskite mišiniui stovėti pusvalandį.

5. Blynus kepkite įprastu būdu, galite kepti orkaitėje.

7 receptas: Kepeniniai blynai su kreminiu padažu

Galimybė gaminti blynus, kurie tiesiog tirpsta burnoje. Padažui reikės grietinėlės arba grietinės, riebumas gali būti bet koks. Šis padažas ypač dera su ryžiais, grikiais ir makaronais.

700 gramų kepenų;

1. Nuimkite plėveles nuo kepenų ir pašalinkite latakus. Supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Panašiai supjaustykite nuluptus svogūnus.

2. Įmuškite kiaušinius, miltus, žiupsnelį muskato riešuto ir druskos, suberkite miltus ir užminkykite tešlą.

3. Blynus apkepkite iš abiejų pusių, atidėkite į šalį, paruoškite padažą.

4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite česnaką.

5. Ant viryklės dėkite keptuvę, užpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūną. Pabaigoje suberiame česnaką.

6. Miltus atskieskite vandeniu, supilkite į keptuvę, leiskite padažui užvirti, sumažinkite ugnį ir troškinkite 2 minutes. Druskos ir pipirų.

7. Į padažą supilkite grietinėlę, leiskite užvirti ir iškart sudėkite visus kepenėlių blynus į keptuvę, uždenkite dangčiu ir įjunkite. Troškinti nereikia, tiesiog leiskite pastovėti 15 minučių ir galėsite paimti mėginį.

Vietoj kvietinių miltų į jautienos kepenėlių blynelių tešlą galite dėti manų kruopų, produktai išeis puresni ir oresni. Taip pat galite pridėti kukurūzų miltų, ryžių, grikių, avižinių dribsnių ir net tiesiog sėlenų. Patiekalas taps daug sveikesnis ir praturtintas ląsteliena. Bet ypač skanūs blynai su džiūvėsėliais.

Kad kepenys neapkartotų, produktą galima supjaustyti griežinėliais ir užpilti šviežiu pienu. Mirkyti bent pusvalandį. Ta pati technika leidžia kepenėles padaryti sultingesnes ir švelnesnes prieš kepant į gabalus.

Į kepenėlių blynus galite dėti ne tik šviežių daržovių, bet ir keptų. Taip jie bus tik skanesni. Be svogūnų ir morkų, taip pat galite pridėti kopūstų, baklažanų, paprikų, moliūgų ir net bulvių. Eksperimentuokite ir kurkite naujus skonius savo virtuvėje!

Jei kepenėlių blynelių tešla kurį laiką stovės šaldytuve, ji taps tirštesnė. Atsižvelkite į šį faktą, jei neplanuojate produktų iškart kepti ir dėkite mažiau miltų.

Ar blynai kepdami lūžta, neapsiverčia ir gerai išlaiko formą? Tiesiog į tešlą įmuškite kitą kiaušinį, galite įdėti šiek tiek miltų.

Kepenų blynus su daržovėmis galima paruošti orkaitėje, jei laikotės tinkamos mitybos. Dėl to, kad jų nekepsite, galėsite lengvai valgyti vakarienei ir nebijoti priaugti svorio.

Norėdami sumažinti galutinio produkto kalorijų kiekį, galite vengti kvietinių miltų ir kvietinių krekerių.

Visas gaminimo procesas užtruks ne ilgiau nei valandą, todėl nesunkiai skirsite laiko skaniai ir sveikai vakarienei paruošti.

Jei iškepę blynai atrodo kiek sausi, galite juos troškinti.

Supilkite šiek tiek vandens ant kepimo skardos ar skardos su blynais, uždenkite folija ir troškinkite orkaitėje 5-7 minutes. Rezultatas bus padažas, o patiekalas taps daug minkštesnis ir švelnesnis.

Ingridientai

kiaulienos kepenėlės - 300 gramų,
pienas - 300 ml,
vištienos kiaušinis - 1 vnt.,
trynys - 2 vnt.,
svogūnai - 1 vnt.,
morkos - 1 vnt.,
manų kruopos - 3 šaukštai. šaukštai,
krapai/petražolės - 1 krūva,
augalinis aliejus - sutepkite formą,
druska - 1 arbatinis šaukštelis,
prieskoniai (raudonėliai, paprika, raudonieji pipirai) – 1 arbatinis šaukštelis,
grietinė – patiekimui.

Receptas

Kiaulienos kepenėles būtina mirkyti piene. Supjaustykite gabalėlį į keletą dalių ir sudėkite į dubenį. Supilkite pieną ir palikite 30 minučių. Po to nupilkite pieną ir nuplaukite kepenis po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite taip, kad būtų patogu dėti į smulkintuvo dubenį.