Sveiki!! Šiandien noriu su jumis pakalbėti apie skanų patiekalą, nes mėgstu naminius kepinius. O sodrios ir kvapnios bandelės yra mano pjedestalo viršuje. Jų skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, ir teisingai. Galų gale, kas gali būti geriau už šviežius kepinius su stikline šalto pieno, o jei dar ir įdaro, tai tik pirštus apsilaižysi.
Yra daug šio subtilaus patiekalo receptų. Pagrindinis tokio kepimo komponentas, žinoma, išlieka tešla. O geriausia gaminti su mielėmis, keliais etapais. Mano šiandieninis įrašas bus apie visa tai.
Stengiausi surinkti pačius skaniausius receptus, pagal kuriuos produktai tiesiog tirpsta burnoje. Be to, bus žingsnis po žingsnio paaiškinimas su nuotraukomis. Beje, jei jūsų laukia reikšminga diena, gal galite pabandyti kepti naminį?))
Na, pradėkime nuo apibendrinimo. Nepamirškite, kad svarbu rinktis kokybiškus ir šviežius produktus bei nieko neskubėti.
Gaminimo būdas iš tikrųjų nėra sudėtingas, darykite viską tvarkingai ir jums pavyks.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 60 gr .;
- Pienas - 250 ml;
- Miltai - 300 gr.;
- Sviestas - 50 gr.;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- Mielės - 1 šaukštelis;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- Druska - žiupsnelis;
- Cinamoninis cukrus – neprivaloma (1 pakelis).
Virimo būdas:
1. Pieną pakaitinkite iki šilto, bet ne karšto. Įpilkite 1 arb. Sachara.
2. Tada 1 arb. mielės.
3. Ir 75 gr. miltų, išmaišykite.
4. Palikite šiltoje vietoje 10 minučių.
5. Ištirpinkite sviestą.
6. Į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius ir suberkite vanilinį cukrų.
7. Sudėkite atvėsusį sviestą ir išmaišykite mišinį.
8. Tada suberkite likusį cukrų ir įberkite šaukštelį druskos, išmaišykite.
9. Supilkite augalinį aliejų.
10. Šį mišinį pamažu supilkite į pakilusią tešlą.
12. Tešlą minkykite rankomis.
13. Tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos. Kai tešla pakils, švelniai ją išmuškite.
14. Pakilusią tešlą padalinti į lygias dalis, apie 10. Ir kiekvieną susukti į mažus rutuliukus. Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos folija ir pateptos augaliniu aliejumi. Palikite juos 20 minučių, kad tešla pakiltų.
Šiuo metu tešlą uždenkite maistine plėvele, kad tešla neišdžiūtų.
15. Bandeles aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite cinamoniniu cukrumi. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos.
Paprastas receptas su cukrumi ir cinamonu
Daugelis, žinoma, labai nori pasimėgauti tokiomis saldžiomis bandelėmis, bet ką daryti, jei yra kokių nors kontraindikacijų. Nenusiminkite, o kepinius ruoškite pagal šį gavėnios receptą.
Ingridientai:
- Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai- 500 gr.;
- Filtruotas vanduo- 1 valgomasis šaukštas.;
- Presuotos mielės- 12 metų;
- Valgomoji druska- 0,5 šaukštelio;
- Garstyčių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.;
- Malto cinamono (pabarstymui)- 1 šaukštelis.;
- granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
1. Paimkite stiklinę ir įpilkite į ją šiek tiek šilto vandens. Suberkite cukrų, pusę šaukšto miltų ir mieles. Viską gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje. Po 10-15 minučių turėtų atsirasti mielių putos. Tai reikš, kad atkeliavo mielės.
2. Paimkite gilų dubenį ir supilkite į jį mieles. Supilkite vandenį ir suberkite miltus, druską, garstyčių aliejų.
3. Viską gerai išmaišykite ir rankomis minkykite tešlą.
Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai, kad pakiltų.
4. Tada nuimkite nedidelį gabalėlį tešlos, iškočiokite ir patepkite saulėgrąžų aliejumi, pabarstykite cinamonu.
6. Sulenkite per pusę ir perpjaukite, bet ne iki galo, atsargiai išverskite.
7. Turėtumėte baigti tokiais ruošiniais.
8. Bandeles dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Video kaip pasigaminti mėsainius
Nepamirškite, kad pats šis kepinys yra gana saldus ir gali būti paruoštas tiesiog iš vienos tešlos, bet žinoma pridedant visokių uogų, šokolado ir pan. patiekalas nesuges, o priešingai – taps dar skanesnis.
Siūlau pasigaminti bandeles su virintu kondensuotu pienu, mano dukra tokius kepinius mėgsta.
Žingsnis po žingsnio saldžių bandelių su uogiene receptas
Mama žiemą ruošia didelį kiekį uogienės, todėl įdaro pasirinkimas paprastas: imame tirščiausią uogų kūrinį ir dedame į kepinius. Skanus!! Ir be konservantų!!
Ingridientai:
- Miltai - 600 gr.;
- Cukrus - 0,5 šaukštai;
- Kiaušiniai - 3 vnt.;
- Cukraus pudra - 2 šaukštai;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Sausos mielės - 7 g;
- Sviestas - 125 gr.;
- Vanduo - 300 gr.;
- Obuolių uogienė, marmeladas - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Į lėkštę supilkite šiltą vandenį, suberkite mieles ir 1 arb. Sachara. Viską sumaišykite ir palikite 10 minučių.
2. Didelėje gilioje lėkštėje sumaišykite cukrų, druską, minkštą ir gabalėliais supjaustytą sviestą bei miltus. Tešlą sutrinkite į trupinius.
3. Kai mielės pakils, supilkite jas į tešlą ir įmuškite kiaušinius. Dabar minkykite tešlą rankomis.
4. Tešlą reikia uždengti šiltu rankšluosčiu ir valandai palikti šiltoje vietoje, kad pakiltų.
5. Kai tešla pakils, sumuškite ir padalinkite į lygias dalis. Tada kiekvieną dalį susukite į plokščią pyragą, o per vidurį įdėkite uogienę, geriau imkite tirštą uogienę arba naudokite uogienę.
6. Suformuokite bandeles ir išdėliokite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 30 minučių, kad gabalėliai pakiltų.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Produktus aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
8. Karštą skanėstą pabarstykite cukraus pudra.
Greitų bandelių gaminimas iš mielinės tešlos su pienu
Kai kalbame apie laiką, kuris bus skirtas gaminimo procese, visi suprantame, kad mielinė tešla reikalauja ypatingų išlaidų, ir, žinoma, tai nepadaroma greitai. Bet jūs galite šiek tiek pagreitinti procesą naudodami rūgpienį. Na, arba nusipirkite paruoštą tešlą, nors naminė yra 100 kartų geriau))
Ingridientai:
- rūgpienis - 300 ml;
- Miltai - 600 gr.;
- Druska - 2/3 šaukštelio;
- Cukrus - 4 šaukštai;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- Gyvos mielės - 20 gr.;
- Kiaušinis - 2 vnt;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- Sviestas - 50 gr..
Virimo būdas:
1. Rūgpienį pašildykite iki šilto, labai patogu tai daryti mikrobangų krosnelėje. Suberkite mieles, 2 šaukštus cukraus ir 5-6 šaukštus miltų. Viską išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite laiko, kol mielės suaktyvės. Palaukite, kol pasirodys putos, tai užtruks apie 15 minučių.
2. Kai tešla bus paruošta, supilkite likusį cukrų, druską, vanilinį cukrų, kiaušinį ir bekvapį augalinį aliejų. Viską išmaišyti. Tada persijokite pusę miltų ir suberkite į konsistenciją, užminkykite lipnią tešlą.
3. Tada suberkite likusius miltus ir rankomis minkykite tešlą.
4. Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių, kad pakiltų.
5. Pakilusią išminkykite ir vėl palikite, kad tešla vėl pakiltų.
6. Po antrojo pakilimo tešlą padalinkite į 12 rutuliukų ir kiekvieną iškočiokite į ilgą plokščią pyragą. Tada paplotį perlenkite išilgai per pusę ir susukite į vyniotinį.
Jei norite, į vidų galite įdėti bet kokio įdaro, pavyzdžiui, razinų.
7. Tai yra beigelis, kurį turėtumėte gauti.
8. Paimkite kepimo skardą, sutepkite ją sviestu ir padėkite mūsų gabaliukus nedideliu atstumu vienas nuo kito.
9. Bandeles uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 min. Tada aptepkite juos plaktu kiaušiniu.
Kaip pasigaminti purias kreminio kremo bandeles?
Na, šis receptas yra mano mėgstamiausias. O kas gali atsisakyti kepinių ir net su kremu?! Aš tikrai ne!! Ir tu??
Ingridientai:
Dėl testo:
- Pienas - 600 ml;
- Cukrus - 200 gr.;
- Mielės - 50 gr.;
- Sviestas (minkštintas) - 200 gr.;
- Kiaušiniai (vidutiniai) - 4 vnt.;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Miltai - 1,35 kg;
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
Kremui:
- Pienas - 450 ml;
- Kiaušiniai (tryniai) - 4 vnt .;
- Cukrus - 170 gr.;
- Krakmolas (kukurūzai) - 75 g;
- Citrinų sultys - 2 šaukštai;
- Cukraus pudra - papuošimui (1 a.š.).
Virimo būdas:
1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną, įpilkite 200 g. cukraus, suberkite sutrintas mieles ir įberkite 250 gr. miltai.
2. Viską gerai išmaišyti, uždengti dangčiu ir palikti šiltoje vietoje 20 min.
3. Tešla turi padidėti 2-3 kartus.
4. Kiaušinius lengvai išplakti.
5. Ir supilkite juos į tinkamą tešlą.
6. Tada persijokite likusius miltus ir įberkite druskos.
7. Paimkite minkštą sviestą ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite į mūsų mišinį.
8. Tešlą minkykite rankomis ir suformuokite rutulį, pabarstykite miltais.
9. Įdėkite jį į gilų dubenį ir uždenkite. Palikti šiltoje vietoje, kad pakiltų, apie 1-1,5 val.
10. Per šį laiką tešla turi padidėti dvigubai.
11. Dar kartą užminkykite tešlą.
13. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų nei vieno gumuliuko.
14. Pieną užvirinkite.
15. Tada į kiaušinių mišinį kelis kartus atsargiai, nuolat maišydami, supilkite pieną.
16. Puodą su grietinėle pastatykite ant ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol sutirštės.
Grietinėlės neužvirinkite.
18. Tešlą padalinkite į mažus rutuliukus ir kiekvieną iškočiokite į ovalą.
19. Šiek tiek atsitraukite nuo krašto ir įdėkite 1 valg. kremas.
20. Uždenkite kremą tešla ir gerai uždarykite kraštus, palikdami šiek tiek laisvos tešlos. Ir supjaustykite šią laisvą dalį juostelėmis, nepasiekdami krašto 0,5 cm.
21. Tada susukite gabaliukus į ritinį.
22. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, išdėliokite gaminius ir patepkite juos plaktu tryniu.
Skaniausių ir gražiausių beigelių su vyšniomis receptas
Kalbant apie mielių naudojimą, daugelis žmonių klausia, ką geriau naudoti – gyvą ar džiovintą. Jei atvirai, tai man nesvarbu, dar kartą pažymėsiu, kad svarbu, kad jie būtų švieži.
Ingridientai:
- šiltas pienas - 25 ml;
- Šiltas vanduo - 125 ml;
- Cukrus - 125 gr.;
- Sviestas - 50 gr.;
- Sausos mielės - 1 pakelis (7 g);
- Miltai - 0,5 kg;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Vyšnių uogienė - 150 gr.;
- Druska - žiupsnelis;
- Vanilė - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Pieną sumaišykite su vandeniu, įpilkite 50 g. miltų ir 25 gr. cukraus, suberkite mieles. Išmaišykite ir palikite šiltai 15 minučių.
2. Kiaušinį išplakti su likusiu cukrumi, druska ir vanile, sviestą ištirpinti.
4. Pakilusią tešlą padalinkite į tris lygias dalis, kiekvieną iškočiokite į apskritimą ir supjaustykite į 8 trikampius. Ant plataus krašto dėkite įdarą ir susukite.
5. Mielinius beigelius patepkite pienu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 min.
Saldūs kepiniai iš mielinės tešlos su kefyru
Taip pat labai skanu ir šiek tiek greičiau paruošti tokius produktus į tešlą pilant kefyrą, o ne pieną. Ši parinktis pasirodo labai erdvi ir sodri. Kitas vaizdo įrašas jums:
Mielinės bandelės su razinomis ir džiovintais abrikosais orkaitėje
Na, tokius kepinius galite paruošti Velykoms, jei nežinote, kaip pagaminti)) Be to, juos taip pat galima aptepti bet kokiu glaistu, bus ir gražu, ir skanu.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 4 vnt.;
- Cukrus - 1,5 šaukštai;
- Miltai - 1 kg;
- Mielės - 1 pakelis (11 g);
- Sviestas - 200 gr.;
- Rūgpienis - 0,5 l;
- Druska - 1/2 šaukštelio;
- Vanilinas - 1 paketėlis;
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
- džiovinti abrikosai, razinos - pagal skonį;
- Kiaušinis - 1 vnt. tepimui.
Virimo būdas:
1. Mieles ištirpinkite šiltame piene, įberkite cukraus, vanilino ir druskos. Du puodelius miltų sumalkite su minkštu sviestu.
2. Įmuškite kiaušinius ir supilkite atitinkamas mieles, išmaišykite.
3. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Pabaigoje nepamirškite įpilti augalinio aliejaus.
4. Tešlą palikite 2 valandoms šiltoje vietoje, kad pakiltų.
5. Per šį laiką jis turėtų padidėti du tris kartus. Kol tešla kyla, galima ruošti įdarą, garinti džiovintus abrikosus ir razinas. Tada nupilkite vandenį ir nusausinkite uogas.
6. Iš tešlos formuokite plokščius paplotėlius, supilkite įdarą ir suformuokite rutuliukus. Padėkite juos ant kepimo skardos ir palikite dar 15 minučių, kad suminkštėtų.
7. Įmuškite kiaušinį ir patepkite juo paruoštas bandeles. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos.
Pasirodo labai skanu ir švelnu!!
Kepimo su aguonomis receptas
Na, turbūt mano mėgstamiausia bandelių rūšis yra aguonų bandelės, padengtos šokoladiniu glaistu. Šiuo skanėstu nudžiugins ne tik vaikai, bet ir suaugusieji.
Ingridientai:
- Miltai - 600 gr. + 100 gr. minkymui;
- Pienas - 250 ml tešlai, 200 ml aguonoms, 5 a.š. glazūrai;
- Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla;
- Sviestas - 100 gr. tešloje, 30 gr. aguonose, 2 v.š. glazūrai;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- Cukrus - 250 gr. į tešlą, 4 v.š. aguonose;
- Cukraus pudra - 100 gr .;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Aguonos - 150 gr.;
- Kakavos milteliai - 4 šaukštai. su čiuožykla.
Daugelis žmonių nori paįvairinti savo meniu, įskaitant desertus. Žinoma, nereikia galvoti, ką pasigaminti arbatai, o užsukti į parduotuvę ir ten nusipirkti įvairių saldumynų ir konditerijos gaminių, bet vis tiek pačių gamintas kepinys bus daug skanesnis.
Bandelės būtų geras deserto priedas. Kepti nėra taip sunku, tačiau svarbiausia šiuo klausimu yra gražus dizainas.
Juk ne kiekvienas gali pasidaryti gražių susuktų bandelių su įvairiais pintais raštais. Bet kaip juos pasigaminti, galite sužinoti žemiau iš receptų su nuotraukomis.
Iš mielinės tešlos
- stikline pieno;
- cukrus - 100 gramų;
- 2 tryniai;
- ½ arbatinio šaukštelio druskos;
- 100 gramų sviesto;
- pakelis vanilino;
- sausos mielės – 25 gramai arba pakelis „greitųjų“ mielių;
- kilogramas miltų;
- trynio ir 30 ml pieno - kepinio viršaus patepimui.
Pradėkime virti:
- Pirmas žingsnis yra paruošti tešlą bandymui. Norėdami tai padaryti, visas pienas turi būti pašildytas;
- Į šiltą pieną supilkite mieles ir ištirpinkite jame;
- Įpilkite 2 didelius šaukštus granuliuoto cukraus ir išmaišykite;
- Kai tik visas mišinys taps vienalytis, įsijokite į jį 1 didelį šaukštą miltų ir išmaišykite;
- Tešlos viršų uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 10-15 minučių;
- Tuo tarpu sviestą sudėkite į puodą, padėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol visiškai ištirps;
- Į tinkamą tešlą įdėkite du trynius ir supilkite šiltą lydytą sviestą;
- Tada supilkite likusį granuliuotą cukrų ir išmaišykite šluotele;
- Pabaigoje į pagrindą dedami vanilės milteliai, druska ir išsijoti miltai;
- Miltus geriau berti dalimis, kad tešla būtų puri;
- Po to viskas gerai išmaišoma, pirmiausia šaukštu, o paskui rankomis;
- Puodelį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje prisitraukti. Tešla turi pastovėti apie 40-60 minučių;
- Kai tešla pakils, galite pradėti formuoti bandeles. Bandeles galima pasidaryti įvairių formų. Pažvelkime į populiariausius.
Tinklas
Vykdymo schema:
- Iš akies nustatykite pynių dydį, jas galima padaryti dideles, tada visą tešlos kiekį reikia padalyti į dvi ar tris dalis;
- Kruopščiai minkykite kiekvieną dalį;
- Padalinkite į tris žiuželius ir iškočiokite;
- Tada žvyneliai turi būti pinti pynimo pavidalu;
- Tuo pačiu principu darome ir likusias pynes;
- Toliau puodelyje sumaišykite trynį ir pieną, bet plakti nereikia, tiesiog išmaišykite iki vientisos masės;
- Priartintas pynutes reikia sutepti kiaušinių ir pieno mišiniu iš viršaus ir šonų;
- Jei pageidaujama, pynutes galima apibarstyti aguonomis;
širdies
Vykdymo schema:
- Tešlą reikia padalinti į kelias mažas dalis, vieną dalį iškočioti plokščio pyrago pavidalu, sutepti sviestu ir pabarstyti cukrumi;
- Susukite paplotį į vyniotinį;
- Sulenkite ritinį per pusę ir sujunkite kraštus;
- Tada jums reikia jį iškirpti, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje;
- Ištiesinkite baigtą širdį;
- Pagal tą pačią schemą gaminame ir kitas bandeles.
Drugeliai
Drugeliai atliekami pagal šią schemą:
Bandeles reikia kepti 200 laipsnių temperatūroje 10 minučių, tada temperatūrą sumažinti iki 180 laipsnių ir bandeles kepti 15-20 minučių.
Kaip pasigaminti gražios formos mėsainius
Rožių formos bandelės
Kaip pasigaminti rožes su aguonomis:
Pynės ar garbanos
Garbanos gaminamos pagal šią schemą:
Širdelės
Širdelės su aguonomis formuojamos taip:
- Iškočiokite keletą nedidelių plokščių pyragėlių ir sutepkite sviestu;
- Pabarstykite cukrumi;
- Toliau apibarstyti aguonomis, galima papildomai pabarstyti cinamonu;
- Toliau susukame į vamzdelį, susukame ir supjaustome;
- Išskleiskite jį į širdies formą.
Su obuoliais
Mini kasytės
Kaip pasidaryti pynes su obuoliais:
Spiralės
Kaip pasidaryti spirales su obuoliu:
Rožės
Kaip pasidaryti rožes:
- Pirmiausia reikia supjaustyti obuolius griežinėliais;
- Toliau obuolius reikia virti vandenyje su citrinos rūgštimi apie 5 minutes;
- Tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį ir supjaustykite juostelėmis;
- Juostelės turi būti suteptos obuolių padažu arba uogiene;
- Toliau juosteles pabarstykite cukrumi ir cinamonu;
- Po to kiekvienos juostelės centre įdėkite obuolių skilteles ir perlenkite juostelę per pusę, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje;
- Juostelę su obuoliu sulenkiame rožės pavidalu.
Su varške
Vokai
Kaip pasidaryti vokus:
Rožės
Kaip pasigaminti rožes su varške:
Bandelės
Kaip pasigaminti gražių bandelių su varške:
Iš sviestinės tešlos
Kokie komponentai reikalingi bandymui:
- 4 stiklinės miltų;
- 1 didelio šaukšto sausų mielių;
- stikline pieno;
- vienas kiaušinis;
- du dideli šaukštai granuliuoto cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- pusė lazdelės sviesto;
- šiek tiek vanilės miltelių.
Pradėkime virti:
- Supilkite miltus į puodelį, įpilkite sausų mielių, druskos ir granuliuoto cukraus;
- Galima įdėti vanilės miltelių ir viską išmaišyti;
- Pieną reikia šiek tiek pašildyti ir supilti į sausus ingredientus;
- Sumuškite kiaušinį ir sudėkite į indą su ingredientais;
- Sviestą pirmiausia reikia išimti iš šaldytuvo, kad jis kurį laiką pastovėtų kambario temperatūroje ir suminkštėtų;
- Į likusius ingredientus įpilkite aliejaus;
- Viską gerai išmaišykite, iš pradžių šaukštu, o paskui rankomis;
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir uždenkite rankšluosčiu;
- Padėkite dubenį į šiltą vietą ir palikite pastovėti apie valandą, kol tešla pakils.
Pynės
Pynės gaminamos pagal šią schemą:
Kalėdų eglutės
Kaip iš tešlos pasigaminti eglutes:
Kaip pasidaryti gražios formos bandeles su uogiene
Ramunėlės
Iš sluoksniuotos tešlos
Pinti su varške
Kaip pasidaryti pynę su varškės įdaru:
- Norėdami pradėti, iškočiokite stačiakampį tešlos sluoksnį ir supjaustykite juostelėmis iš vieno krašto;
- Į centrą įdėkite nedidelį kauburėlį varškės įdaro, o kitą kraštelį supjaustykite juostelėmis;
- Tada, savo ruožtu, mes piname kiekvieną segmentą pynimo pavidalu iš dešinės į kairę;
- Padėkite gatavą pynę ant kepimo skardos.
Ritinėliai
Kaip gaminti suktinukus:
Žiedai
Kaip pasidaryti sluoksniuotos tešlos žiedus:
- Tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį;
- Supjaustome sluoksnį į 6 dalis, kiekvieną dalį supjaustome nuo kraštų segmentais iki vidurio;
- Nepjaustytą kraštą galite dėti įdaro, pavyzdžiui, cinamono uogienės;
- Po to viską susukame į vamzdelį ir pradedame ridenti nuo nenupjauto krašto;
- Toliau vamzdelius susukame į žiedus ir sujungiame kraštus.
Gražios bandelės iš mielių, sviesto ir sluoksniuotos tešlos širdelių, rožių, pynių, drugelių formos bus nuostabi stalo puošmena. Juos galima daryti net kiekvieną dieną, juolab kad detalų dizainą matote iš nuotraukos. Todėl visas gaminimo procesas nesukels ypatingų sunkumų.
Sodrios, minkštos, kvapnios, ką tik iš orkaitės – visi žino šiuos neapsakomus jausmus, kuriuos sukelia ką tik iškeptos bandelės. Dėl universalumo ir kepimo paprastumo jie yra neatsiejama kiekvienos šeimininkės meniu dalis.
Ne veltui sakoma, kad duona – visa galva! Net Rusijoje brangūs svečiai buvo sutikti sodriais kepiniais ir pastatyti stalo centre.
Šiandien tinkamai iškeptas skanus kepinys gali tapti duonos pakaitalu, gardžiu desertu ir savarankišku patiekalu. Ir svarbiausia, kad jis paruoštas iš prieinamų produktų, kuriuos galima rasti kiekvienos šeimininkės virtuvėje.
Šiandien pasidalinsiu su jumis 5 skanių naminių kepinių receptais. Ir tikiuosi, kad tarp jų kiekvienas ras kažką tinkamo sau. O taip pat šiandien siūlomame vaizdo įraše apžvelgsime keletą gražių kepinių formavimo būdų.
Pradėsime nuo įprastų bandelių su cukrumi. Įprasta – nes mielinės tešlos receptas pats paprasčiausias. Ir pažiūrėkite, kokie rausvi ir gražūs jie pasirodė. Ir jie skanūs... žodžiais jų tiesiog neįmanoma apibūdinti.
Ar norite gaminti tą patį? Tada darykime tai kartu.
Tam mums reikia:
- miltai 1 kg (apytiksliai)
- sausų mielių 1 a.š. šaukštas
- cukraus dulkėms 1/2 stiklinės
- cukraus tešlai 1/2 stiklinės
- pienas 1/2 stiklinės
- vanduo - 1 stiklinė
- druskos 1 arb
- augalinis aliejus 3 v.š. l.
- kiaušiniai 2 vnt.
- vanilinas ant peilio galo
Naudojama 250 ml stiklinė.
Paruošimas:
1. Skysti recepto ingredientai – šiek tiek pašildykite pieną ir vandenį. Reikalinga 30 - 35 laipsnių temperatūra. Nekaitinkite toliau, kad užtikrintumėte patogią aplinką mielėms. Priešingu atveju jie gali tiesiog mirti.
Į juos įpilkite mielių ir cukraus, kad fermentacija būtų intensyvesnė. Įberkite druskos. Net saldiems kepiniams reikia jo buvimo. Kruopščiai išmaišę dubenį iškelkite į šiltą vietą 15-20 minučių, kad mielės atgytų ir pradėtų veikti.
Jei norite, pagal tą patį receptą galite gaminti nesaldžius kepinius. Tokiu atveju tiesiog nedėkite cukraus. Tiksliau, pridėkite, bet tik kupiną arbatinį šaukštelį.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius. Turėtų gautis puri masė. Kuo ryškesnis kiaušinių trynys, tuo gražesnė tešla išeis.
3. Į tešlą įpilkite vanilino ir įmuškite išplaktus kiaušinius. Sumaišykite. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
4. Miltus persijokite ir pirmąją porciją suberkite į gautą mišinį. Sumaišykite.
Tada, toliau maišydami, suberkite tiek miltų, kiek reikia. Jo kiekis priklauso nuo veislės. Geriausia sutelkti dėmesį į testo būseną. Jis turėtų pasirodyti minkštas ir plastikinis, ne skystas ir ne storas.
Tešlą visada reikia minkyti nuo vidurio, kad užtektų tiek miltų, kiek reikia. Šonuose lieka miltų perteklius, nereikia visų maišyti.
5. Kai tampa sunku minkyti mišinį šaukštu, pabarstykite miltais ant stalo ir išverskite. Toliau minkykite ant stalo. Minkykite, kol tešla pradės tolti nuo rankų. Tačiau tai neturėtų tapti sunku.
6. Didelį gilų dubenį ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį tešlą. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu.
8. Po valandos tešlą vėl padėkite ant darbinio paviršiaus ir vėl minkykite. Tada nupjaukite pusę ir susukite į virvę.
Tada galite supjaustyti į lygias dalis. Kiek gabalėlių – kiekvienas sprendžia pats, vieniems patinka didelės bandelės, kitiems – mažos.
9. Forma taip pat gali būti bet kokia – kokia tik geidžia jūsų vaizduotė. Šiandien kepame paprastus variantus, tad iš gabalėlių formuojame paprastus rutuliukus. Viršutinę dalį stengiamės suformuoti lygią ir lygią.
10. Kepimo skarda turi būti įkaitinta ir patepta aliejumi. Tada gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos ir palikite dar 1 valandai, kad vėl padidėtų. Kad tešla neišdžiūtų, geriau ją uždengti rankšluosčiu.
Išdėliodami gaminius nepamirškite, kad iškepę jie padidės bent dvigubai, todėl tarp jų reikia palikti pakankamai atstumo.
11. Pasibaigus skirtam laikui, produktus sutepkite kiaušinio tryniu arba pienu. Taip jie bus dar patrauklesni.
12. Būsimus skanėstus dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 minučių, periodiškai apžiūrinėdami ir skaistalais tikrindami pasirengimo lygį.
12. Išimkite gatavus sodrus produktus, jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra. Nors be šito jie bus puikūs.
Uždėkite virdulį ir mėgaukitės arbata!
Skanios mielinės bandelės su razinomis (receptas žingsnis po žingsnio)
Jeigu mėgstate kepti, kaip sakoma, su suktuku, tuomet siūlau skanių kepinių su razinomis receptą!
Atrodo labai patraukliai ir patraukliai, suvalgomas labai greitai.
Ingridientai:
- pienas 300 ml
- sausos mielės 12g.
- cukraus 6-7 v.š.
- kiaušiniai - 2 vnt
- sviestas arba margarinas 100 g
- miltai 900g
- vanilinio cukraus
- razinos 150g.
Iš šio produktų kiekio gaunama apie 20 skanių gaminių.
Jei gaminate tik sau ir tokių tūrių jums nereikia, galite tiesiog proporcingai sumažinti visų ingredientų kiekį.
Paruošimas:
1. Mieles supilkite į pašildytą pieną ir maišykite, kol išsiskirstys. Sudėkite visus sausus ingredientus, išskyrus miltus, ir gerai išmaišykite. Maždaug po dviejų minučių pastebėsite, kad mielės pradėjo brinkti. Palikite mišinį 10 minučių, kad pakiltų.
2. Į masę įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite. Tam geriau naudoti plaktuvą.
3. Į mišinį supilkite ištirpintą sviestą arba margariną ir vėl išmaišykite.
4. Iš anksto išsijotus miltus atsargiai suberkite į pieną, kad neliktų gumuliukų ir užminkykite tešlą. Miltus būtinai persijokite, kad jie prisisotintų deguonimi. Tešla baigsis minkšta ir erdvi.
Kai minkyti dubenyje tampa sunku, išverskite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Minkykite, kol nustos lipti prie stalo ir rankų. Bet tuo pačiu metu jis turėtų likti gana minkštas.
5. Į gatavą tešlą suberkite razinas ir vėl jas gerai išminkykite.
6. Tešlą dėkite į dubenį, išteptą augaliniu aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kol padidės.
Tai užtruks maždaug vieną valandą. O jei kambaryje vėsu, tai dar daugiau.
7. Kai tūris padidės dvigubai, susukite į virvę ir padalinkite į 18 - 20 lygių dalių. Šį kartą gaminsime bandeles mazgų pavidalu.
Norėdami tai padaryti, ištempkite kiekvieną gabalėlį į 20–25 ilgio žvynelį ir susukite į gražų mazgą, paslėpdami kraštus žemyn.
8. Paskutiniame etape ruošinius dedame ant įkaitintos kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame dar apie 10 minučių, kad pakiltų.
Prieš dedant į orkaitę, aptepti tryniu.
Kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Gautos bandelės yra švelnios, kvapnios ir tiesiog tirpsta burnoje.
Gražios bandelės su aguonomis iš mielinės tešlos
Arba galite padaryti gražias bandeles su aguonomis. Jie nėra tokie saldūs kaip su razinomis, tačiau savo skoniu joms niekuo nenusileidžia.
Norėdami paruošti šias grožybes, mums reikės šių ingredientų:
- miltai 600 gr
- sausų mielių 1,5 a.š.
- pienas 1,5 stiklinės
- cukraus 0,5 stiklinės
- sviesto arba margarino 100g
- 1 kiaušinis tepimui
- žiupsnelis druskos
- vanilino 1/4 šaukštelio
Užpildymui:
- sviesto 25-35g
- cukraus 25 g
- aguonos 30-40g
Paruošimas:
Taigi, visų pirma, reikia pasidaryti tešlą. Jis ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose.
1. Į šiltą pieną suberkite mieles ir šaukštą cukraus ir išmaišykite. Tada suberkite 4 šaukštus miltų, išmaišykite iki vientisos masės.
Norėdami tai padaryti, galite naudoti šluotelę. Uždenkite mišinį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Suteikiame jam galimybę pastovėti 20 minučių, kad jis pradėtų „veikti“.
2. Praėjus skirtam laikui, matosi, kad mišinys pakilo, o ant viršaus susidarė savotiškas dangtelis.
Atėjo laikas suberti likusį cukrų, druską, vaniliną, kiaušinius ir gerai išmaišyti.
3. Kitas žingsnis – dalimis suberti išsijotus miltus. Nereikia dėti visko iš karto, dėkite po truputį ir stebėkite konsistenciją. Paruošta tešla turi būti ori ir šiek tiek lipti prie rankų. Šioje būsenoje jis gerai pakils kepant.
4. Supilkite ištirpintą sviestą arba margariną.
Tada suberkite likusius miltus, iš pradžių maišydami šaukštu. Kai tai padaryti tampa sunku, pabarstykite stalą miltais ir dėkite ant jo tešlą.
Toliau minkykite ten.
Nebandykite dėti daug miltų, dėl to kepiniai gali pasirodyti kieti ir grubūs. Tešla turi būti tokios būklės, kad neliptų prie rankų ar stalo, išliktų minkšta, judri ir elastinga.
5. Išminkę pasiruoškite gilų dubenį. Sutepkite jį augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį tešlą, kuri taip pat sutepama aliejumi. Kad neišdžiūtų, reikia uždengti rankšluosčiu. O kad pakiltų, reikia įdėti į šiltą vietą.
Priklausomai nuo temperatūros jūsų virtuvėje ir mielių kokybės bei šviežumo, tešlai pakilti ir kilti prireiks maždaug 1–2 valandų.
6. O kai tik padidės apimtis bent du kartus, bus galima su juo dirbti toliau.
7. Paruoštą tešlą dėkite ant darbinio paviršiaus ir vėl gerai išminkykite. Tada iškočiodami kočėlu suformuokite lygų ploną stačiakampį. Arba galite tiesiog ištiesti rankomis. Arba galite naudoti abu tuo pačiu metu.
8. Ant plono sluoksnio pakaitomis dėkite sluoksnį sviesto, cukraus ir aguonų.
9. Toliau tešlos sluoksnį susukame į ritinėlį, kad būtų ilga dešra. Sandariai nesukočiokite, kitaip tešlai nebeliks vietos augti. Ruloną padaliname į 6-7 cm ilgio gabalėlius.Tai bus mūsų gražūs ateities skanėstai.
10. Kiekvieną gabaliuką iš apačios sugnybiame, kad neištekėtų aliejus. Ant viršaus turėtumėte gauti gražią, patrauklią rožę.
Produktus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos ir riebalais išteptos skardos. Jei yra, galite naudoti silikoninį kilimėlį. Ir leiskite tešlai vėl pakilti. Kad neišdžiūtų, uždenkite kepimo skardą rankšluosčiu. Kilimo laikas gali būti nuo 20 iki 40 minučių.
11. Prieš dedant kepimo skardą į orkaitę, mūsų gaminius patepkite tryniu arba pienu. Juos reikia kepti 25 - 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kol jie taps rausvi ir gražūs.
Išimkite gatavus gaminius, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada patiekite su karšta arbata ar pienu.
Cinabonai su cinamonu, tešla kaip pūkas - labai skanus receptas
Prieskonių mėgėjams yra dar vienas skanus receptas – su cinamonu.
Iš esmės jos ruošiamos taip pat, kaip ir aguonos, tik tas skirtumas, kad vietoj aguonų tešlą pabarstome cinamonu. Aromatas, kuris pasklinda kepant, tiesiog nuostabus, vargu ar atsispirsite iš karto suvalgyti porą bandelių!Šiek tiek skiriasi receptas, jos dar vadinamos cinabonais. Dalinamės receptu!
Ingridientai:
- miltai 500g.
- pieno 200 ml
- sausos mielės 7 gr.
- kiaušiniai 2 vnt.
- sviestas 75g
- cukraus 75 g
- druskos 1 arb
Užpildymui:
- cukraus 120 g
- cinamonas 15 g
- sviestas 90g
Paruošimas
1. Pirmiausia patobulinkime savo mieles. Norėdami tai padaryti, supilkite juos į šiltą pieną ir leiskite jiems užvirti ir sunokti.
2. Tuo tarpu kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską, cukrų, kol pastarasis visiškai ištirps. Ten siunčiame ir paruoštas mieles.
Pradedame pamažu dėti išsijotus miltus ir minkyti tešlą.
3. Kol kils šiltoje vietoje, paruošime įdarą.
Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų ir cinamoną. Ištirpinkite sviestą ir palikite kol kas.
4. Iškočiokite gatavą tešlą iki maždaug 5 milimetrų storio ir suformuokite sąlyginį stačiakampį.
5. Visą plotą atsargiai ištepame aliejumi ir apliejame cinamono-cukraus mišiniu. Tada tešlą susukite į vyniotinį ir supjaustykite lygiomis dalimis.
6. Būsimus saldžius suktinukus išdėliojame ant kepimo skardos ir leidžiame pastovėti 10 min., po to gausiai patepame sviestu ir pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 min.
Mūsų cinamono cinamonas yra paruoštas.
Juos galima valgyti tiesiai arba apibarstyti cukraus pudra, arba apibarstyti iš anksto paruoštu fudge.
Saldūs suktinukai su varške iš mielinės tešlos orkaitėje
Na, o vertinantiems ne tik skonį, bet ir naudą, galite pasiūlyti bandelių su varške.
Šie kepiniai puikiai tiks jūsų vaikų pusryčiams ar užkandžiui. Jis pasirodo ne tik purus ir aromatingas, bet ir patenkinamas dėl varškės.
Ingridientai:
- pienas 300 ml
- mielių 2,5 a.š.
- sviestas 90g
- miltai 750 g
- cukraus 250 g
- druskos 2 žiupsneliai
- kiaušiniai 3 vnt
- varškės 500g
- grietinės 3 v.š.
Paruošimas:
1. Pirmiausia reikia sumaišyti šiltą pieną su mielėmis ir palikti 20 minučių, kad išbrinktų.
2. Kai mielės pradės veikti, įmuškite du kiaušinius, druską, druską, ištirpintą sviestą ir miltus. Švelniai minkykite tešlą, kad ji nepasirodytų per kieta.
Uždenkite indą servetėle ir palikite mūsų tešlą pakilti šiltoje vietoje.
3. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Į varškę supilkite grietinę, cukrų ir vieną kiaušinį, gerai išmaišykite. Kuo geriau maišysite mišinį, tuo kremas bus minkštesnis, o kepiniai bus skanesni.
4. Gautą tešlą dėkite ant darbinio paviršiaus, ištempkite į dešrą ir supjaustykite gabalėliais. Mes savo ruožtu juos iškočiojame į sluoksnį ir dedame varškės įdarą.
5. Kaip uždaryti varškę ruošiant - nuspręsite patys. Formuojame pačius įprasčiausius ritinėlius. Norėdami tai padaryti, į iškočioto apskritimo centrą dėkite varškės įdarą ir susukite.
6. Palikite preparatus ant kepimo skardos 10 minučių, po to 25 minutes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Tuo pačiu metu varškė išlieka skani ir minkšta, o bandelės iškepa orios ir kvapnios!
Galite valgyti juos nesmulkintus arba supjaustyti mažais gabalėliais.
Smagu valgyti tokį skanų patiekalą su karšta arbata!
Vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminti įvairių rūšių bandeles (22 meistriškumo pamokos)
Apibendrinant, verta pakalbėti apie mūsų šiandieninės herojės formavimo būdus, nes jų yra labai daug!
Klasikinė bandelė, rožė, garbanė, riestainis, mazgas, bandelė, lankelis – viską, ką gali sukurti šeimininkės vaizduotė, galima panaudoti dirbant su tešla.
Apie tai yra kitas mūsų vaizdo įrašas.
Na, kaip jums patinka meistriškumo klasė? Saunus?! Dabar jūs tikrai tapsite tikru šio reikalo profesionalu!
Ir pabaigai noriu pasakyti – jei niekada nekepėte bandelių, būtinai paragaukite, tada ši kulinarijos rūšis taps viena iš jūsų mėgstamiausių!
Gero apetito!
Kad kepimas būtų skanus, reikia paruošti gerą, orią ir minkštą tešlą. Juk pagal tai vertinami ne tik kepiniai, bet ir pati šeimininkė: kokia ji sumani.
Yra daug receptų. Juk jis naudojamas ne tik bandelėms, bet ir pyragams, picoms, velykiniams pyragams. Sąrašas gali užtrukti labai ilgai. Taip pat miltų mišinys gali būti trapios tešlos arba sviesto.
Daugelis žmonių naudoja metodus, kuriuos paveldėjo iš savo mamų ir močiučių. Tačiau ne visiems taip pasiseka. Pradedančios namų šeimininkės nuolat ieško savo pasirinkimo. Jie ieško, klausia draugų ar giminaičių. Bet net jei minkysite tiksliai pagal receptą, yra tikimybė, kad jums tai nepasiseks.
Juk net patyrusiai namų šeimininkei kartais nepavyksta. Jūs ne visada norite parodyti savo šedevro rezultatą. Ir viskas dėl to, kad produktai pasirodė ne tokie erdvūs ir skanūs.
Tiesiog yra taisyklės, kurias reikia žinoti ir visada jų laikytis. Bet kurio elemento pašalinimas sukels kitą gedimą.
Šiandien su jumis pasidalinsiu ne tik savo gaminimo paslaptimis, bet ir keliais receptais, kurie nepaliks abejingų. O iškepti ką nors tikrai norėsis!
Daugelis iš mūsų gaminame patys, o ne perkame iš parduotuvės. Ir, žinoma, susiduriame su tuo, kad ne visada būna taip, kaip norėtume. Tai paprasta, yra keletas taisyklių, kurių laikantis padėsime padaryti jį sodrų ir minkštą.
1. Mielės: turi būti tik šviežios. Visada patikrinkite pagaminimo datą ir galiojimo datą. Patikėkite, iš tikrųjų galite nusipirkti jų parduotuvėje, kurios galiojimo laikas jau pasibaigęs.
2. Pienas ar bet koks kitas skystis, kurį naudojate gamindami, turi būti šiltas. Niekada nenaudokite tešlai maisto iš šaldytuvo. Mielės pradeda veikti tik esant šiltai temperatūrai. Jis turi būti šildomas šiek tiek virš kambario temperatūros. Tai jiems bus ideali aplinka.
3. Alyva taip pat neturėtų būti šalta ar karšta. Jis ištirpinamas vandens vonioje, kad neprarastų naudingų savybių, ir šiek tiek atvėsinamas. Jei karšta, mielės paprasčiausiai mirs ir turėsite pradėti iš naujo.
5. Miltai: visada sijokite per sietelį. Neignoruokite šio taško. Kadangi proceso metu jis prisotinamas deguonimi, todėl mūsų gaminiams suteikiamas purumas ir orumas. Bus geriau, jei tai darysite daugiau nei vieną kartą.
6. Kiaušiniai: pats produktas priklauso nuo jų kiekio. Jei reikia sviesto, tuomet dėkite jų daugiau nei įprastai pyragams. 3 gabalėliams reikia 20 gramų mielių.
7. Gravitacija: Tešla kils ilgiau, jei persistengsite su cukrumi, kiaušiniais ir sviestu.
8. Druska: nepamirškite jos. Jie suteikia produktams skonio, tarsi nuspalvina cukrų. Net ir labai mažas kiekis neleis produktui tapti švelniu.
9. Temperatūra: Kad tešla gerai išrūgtų, jai reikia šilumos. Pasirinkite šilčiausią kambario vietą ir naudokite ją pakilimui. Jei jo nėra, naudokite orkaitę. Pašildykite dvi minutes, patikrinkite temperatūrą ranka (neturi būti karšta). Šis metodas leidžia sutrumpinti infuzijos laiką.
10. Maišytuvas: Minkydami nenaudokite mechaninių prietaisų. Žinoma, jie labai palengvina mūsų užduotį, tačiau tešla mėgsta meilę. Todėl geriau naudoti plaktuvą ar šaukštą, o kai jomis naudotis tampa neįmanoma – rankomis.
11. Miltinis gaminys laikomas paruoštu, kai yra lipnus, bet nelimpa prie rankų. Jei taip nėra, vadinasi, miltų neužtenka.
12. Laikas: kuo ilgiau jį minkome, tuo daugiau išsiskiria anglies dioksido, kuris padeda prisotinti mūsų masę deguonimi.
13. Skersvėjis: tešlai nepatinka, kai kambaryje pučia vėjas. Tai jį atvėsina, o tai reiškia, kad jis nebus toks lengvai valdomas ir nebus purus. Orkaitės taip pat negalima atidaryti, kad ji neatvėstų. Venkite temperatūros pokyčių.
14. Nuotaika: visada gaminkite tik geros nuotaikos. Tada bus skanūs ne tik produktai, bet ir viskas, ką ruošiate.
Skanios mielinės tešlos su pienu receptas
Šis receptas dar vadinamas kempinės receptu, tačiau jam pakilti nereikia daug laiko. Vidutiniškai tai trunka apie 1,5 valandos viso laiko.
Iš jo galite gaminti ne tik bandeles, bet ir pyragus, pyragus, sūrio pyragus ir daugybę kitų kepinių.
Ingridientai:
- Pienas - 2 stiklinės;
- Presuotos mielės – 30 gr. (11 gramų sauso);
- Miltai – 700 gr.;
- Cukrus - 5 šaukštai;
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 1/3 puodelio;
- Vanilinas - 1 žiupsnelis (nebūtina).
Paruošimas:
1. Paimkite nedidelį puodelį. Įdėkite mieles ir įberkite 1 šaukštą cukraus. Įpilkite 3 šaukštus šilto pieno. Mes pradedame kruopščiai trinti viską, kol visiškai ištirps. Tada suberkite 2 šaukštus miltų ir išmaišykite. Leiskite pastovėti 10-15 minučių. Masė turi pakilti kaip kepurė.
2. Visus miltus persijokite į gilų dubenį ir supilkite į jį likusius birius ingredientus: druską, cukrų ir vaniliną. Lengvai išmaišykite. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite pieną bei augalinį aliejų. Jiems perkeliame ir gatavą tešlą. Pirmiausia sumaišykite su šaukštu. Tada sutepkite rankas aliejumi ir minkykite toliau. Paruoštą tešlą perkelkite į didesnį indą ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Palikti kilti 1 val. Tada vėl minkome rankomis ir pradedame ruošti skanius suktinukus.
Kitas receptas bus ne mažiau skanus.
Mielinė tešla su kefyru bandelėms
Man labai patinka šis metodas. Juk iš to galima padaryti bet ką. Bandelės pasirodo pačios skaniausios ir ilgai išlieka minkštos.
Miltų gaminiai, kuriuose naudojamas kefyras, gali būti naudojami blynams, blynams, pyragams ir kt. Manau, kad rasite daug jo naudojimo būdų.
Ingridientai:
- Kefyras – 300 ml;
- Miltai – 550 gr.;
- Presuotos mielės – 15 gr. (5 gramai sauso);
- Sviestas – 50 gr.;
- Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
- Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Cukrus - 100 gr.
Paruošimas:
1. Kefyrą šiek tiek pašildykite. Į indą, kuriame minkysime tešlą, sutrupinkite mieles. Į juos įpilkite kefyro ir plakite šluotele, kol visiškai ištirps.
2. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite. Supilkite jį į mielių mišinį. Dabar siunčiame jiems visus likusius ingredientus: druską, cukrų, saulėgrąžų aliejų, kiaušinį ir dalį išsijotų miltų. Iš pradžių maišykite šaukštu, o paskui rankomis.
Kad tešla neliptų prie rankų, patepkite jas augaliniu aliejumi.
3. Stalą pabarstykite miltais ir toliau minkykite ant jo 5 - 7 minutes. Po to jis taps minkštas ir paklusnus.
4. Puodelį patepkite augaliniu aliejumi ir perpilkite į jį mišinį. Uždenkite maistine plėvele. Palikite infuzuoti 1,5 valandos kambario temperatūroje. Per tą laiką jo tūris padidės 2 kartus. Turėkite tai omenyje rinkdamiesi dubenėlio dydį.
Po kurio laiko šiek tiek paminkome ir galima formuoti bandeles.
Kaip pasigaminti saldžią tešlą su cukrumi
Šį receptą gaminsime begariniu būdu. Jis pasirodo gana saldus, nes čia naudojamas gana daug cukraus. Produktai bus neįtikėtinai skanūs.
Ingridientai:
- Vanduo – 100 ml;
- Pienas - 200 ml;
- Presuotos mielės – 15 gr. (2 arbatiniai šaukšteliai sausi);
- Vištienos kiaušinis – 2 vnt.;
- Miltai – 800 gr.;
- Sviestas – 100 gr.;
- Cukrus – 150 gr.;
- Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Vanilinas - 2 žiupsneliai;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Paruošimas:
1. Mieles sutrupinkite į gilų indą ir įpilkite šilto vandens. Išmaišykite ir supilkite šiek tiek pašildytą pieną.
2. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite. Supilkite į mūsų mišinį. Taip pat į indą dedame kiaušinius, cukrų, druską ir vaniliną. Plakti.
3. Miltus persijokite per sietelį ir dalimis įmaišykite į mišinį. Miltų kiekis apytikslis, nes kiekvienam jis skirtingas. Jei jis skystas, pridėkite daugiau. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus.
Miltų masė turi būti minkšta ir elastinga.
4. Perkelkite į didesnį indą, prieš tai patepę augaliniu aliejumi. Uždenkite maistine plėvele arba dangteliu. Palikite, kad padidėtų tūris. Tada vėl minkykite ir vėl uždenkite. Po 40 minučių galite jį suformuoti į ką tik norite.
Duonkepės tešlos receptas
Minkymas šiuo būdu nevyksta rankomis, bet duonos mašinoje tai labai paprasta. Nes mums nereikia dėti daug pastangų. Jis pasirodo toks pat skanus ir erdvus.
Ingridientai:
- Miltai - 500 gr;
- Vanduo – 100 ml;
- Pienas - 150 ml;
- Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
- Cukrus - 3 šaukštai;
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- Sviestas – 70 gr.;
- Sausos mielės - 2,5 arbatinio šaukštelio.
Paruošimas:
1. Į indą supilkite vandenį ir pieną. Ten taip pat siunčiame kiaušinį ir druską.
2. Miltus persijokite ir supilkite į dubenį kartu su cukrumi ir mielėmis. Ten pat įdėkite minkšto sviesto.
3. Įdėkite indą į duonos mašiną ir įjunkite "Mielinės tešlos" režimą. Dabar belieka laukti garso signalo, pranešančio, kad jis paruoštas.
Greita sviestinė tešla su sausomis mielėmis
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie skuba arba nemėgsta laukti, kol tešla sustings. Taip pat tinka pyragams ir bandelėms kepti tiek orkaitėje, tiek keptuvėje.
Ingridientai:
- Vanduo – 3 stiklinės;
- Miltai – 6 šaukštai + 8 stiklinės;
- Cukrus - 4 šaukštai;
- Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas;
- Druska - 1 žiupsnelis;
- Augalinis aliejus - 1 puodelis.
Paruošimas:
1. Pirmiausia paruošime tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite šiltą vandenį į gilų puodelį. Įpilkite 6 šaukštus miltų, druskos, cukraus ir mielių. Sumaišykite šluotele ir palikite 10 - 15 minučių, kol atsiras mielių dangtelis.
2. Į paruoštą tešlą supilkite augalinį aliejų ir suberkite miltus. Iš pradžių minkykite mišinį šaukštu, tada rankomis ant miltais pabarstyto stalo. Paruošta tešla nelimpa prie rankų.
Galima naudoti iš karto arba suvynioti į maišelį ir laikyti šaldytuve, kol prireiks.
Tokie nuostabūs receptai, ir aš tikiu, kad bet kuris iš jų taps jūsų mėgstamiausiu. Dabar visada galite pamaloninti savo artimuosius gardžiomis bandelėmis.
Ir linkiu malonaus arbatos vakarėlio!
Jei norite ko nors skanaus prie arbatos, bet neturite laiko sudėtingiems pyragams, jums padės paprastų greitų bandelių receptai. Tai universalus kepinys bet kokiai progai: su mielėmis, su grietine, liesas, saldus ar su žolelėmis. Prie stalo patiekusi šiltas, kvapnias bandeles, bet kuri namų šeimininkė gali drąsiai tikėtis plojimų.
Mielinę tešlą bandelėms reikia paruošti iš anksto, likus bent dviem valandoms iki patiekimo. Darbas užtruks tik kelias minutes. Tada mielėms prireiks laiko, kad pakiltų tešla. Gatavos bandelės taip pat turėtų šiek tiek pailsėti po orkaitės.
Dėl testo:
- 200 ml vandens, pasukų arba išrūgų;
- 350 g miltų;
- 30 g sviesto;
- 5 g greito veikimo sausų mielių;
- du tryniai;
- Vanilės ekstraktas;
- 60 g cukraus;
- 10 g druskos.
Greitąsias mieles visada galima pakeisti gyvomis mielėmis. Jiems reikės dvigubai didesnio svorio.
Prieš minkant tešlą, gyvos mielės praskiedžiamos šiltu vandeniu su šaukštu miltų ir cukraus ir paliekamos ketvirtį valandos.
Šiltoje maistinėje terpėje mielės suaktyvėja, tai matyti iš putplasčio arba storo mielių „dangtelio“ susidarymo. Tinkama tešla dedama į tešlą ir tęsiama pagal receptą.
- Greitosios mielės tiesiog sumaišomos su miltais ir likusiais sausais ingredientais.
- Tešlos minkymo skystis visada turi būti šiltas, apie 40 ºС. Tai naudinga tiek mielių darbui, tiek geresniam miltų ištirpinimui.
- Pagal tirštos tešlos minkymo taisykles skystis pilamas į sausų ingredientų mišinį.
- Jei nedėsite vanilės ir sumažinsite cukraus kiekį per pusę, gausite universalų nesaldų variantą pirmam patiekalui.
- Kai tešla šiek tiek susiformuos, supilkite ištirpintą, bet ne karštą sviestą ir vieną trynį.
- Minkykite į plastikinę tešlą. Jis turėtų būti minkštas, bet ne lipnus.
- Palikite valandai kilti šiltoje vietoje. Tešlą geriau uždengti plėvele, o ne rankšluosčiu. Dėl karščio ant paviršiaus gali susidaryti nežymi sausa plutelė, kuri neleis tešlai iškilti. Audinys lengvai praleidžia orą ir neapsaugos tešlos taip, kaip plėvelė.
- Lengvai minkykite tešlą. Padalinkite į porcijas rutuliukus.
- Kiekvieną viršūnę nupjaukite peiliu arba žirklėmis. Naudodami peilį galite padaryti išilginius pjūvius arba tinklelį. Žirklėmis padarykite negilius pjūvius spirale, iškepusi bandelė atrodys kaip rožė.
- Suformuotus gabaliukus palikite ketvirtį valandos, kad tešla galėtų šiek tiek išsitiesinti ir vėl pakilti.
- Bandelių viršūnes aptepkite antruoju tryniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 200 ºС ketvirtį valandos.
Virimas su pienu
Iš pieno bus pagaminti labai subtilaus trupinio ir beveik kreminio skonio kepiniai.
Ingridientai:
- 700 g miltų;
- 350 ml pieno;
- 10 g tirpių mielių;
- 100 g sviesto;
- 30 g cukraus;
- 10 g druskos.
Ši tešla taip pat ruošiama iš anksto, likus pusantros iki dviejų valandų prieš patiekiant.
- 250 ml pieno užvirinkite.
- Įdėkite sviestą ir palaukite, kol jis ištirps.
- Išmatuokite trečdalį miltų ir supilkite į juos dar karštą mišinį.
- Kruopščiai sumaišykite gabalėlius ir palikite atvėsti. Jūs negalite sąmoningai atšaldyti mišinio šaltyje.
- Likusį pieną pašildykite iki 40 ºС. Jame ištirpinkite druską ir cukrų ir supilkite į atvėsusį mišinį.
- Mieles sumaišykite su likusiais miltais ir supilkite į jas pieną. Išminkykite minkštą tešlą. Leiskite šiltai pakilti.
- Suformuokite bandeles. Preparatai turėtų pailsėti dar 10 - 15 minučių.
- Aptepkite juos saldintu pienu, kad susidarytų aukso rudos spalvos plutelė.
- Kepti 180ºС 20 minučių.
Svieste kepti gaminiai „paprasti kaip kriaušių gliaudyti“
Elastingas bandeles su subtiliu oriniu trupiniu galima naudoti mėsainiams, patiekti kaip pirmąjį patiekalą arba prie arbatos.
Ingridientai:
- 500 g miltų;
- 250 ml pieno;
- 10 g sausų mielių;
- 30 g cukraus;
- 10 g druskos;
- kiaušinis;
- 50 g sviesto.
Dirbant su mielėmis visi produktai turi būti šilti: miltai, pienas ir lydytas sviestas.
Pirmiausia paruošiama tešla. Greitos mielės jau gali kildinti tešlą, tačiau šiame recepte tešla padės pagreitinti procesą ir užtikrinti trupinių kokybę.
Sumaišykite:
- 100 g miltų;
- 30 g cukraus;
- 250 ml pieno;
- mielės.
Uždenkite dangčiu ir padėkite į šiltą vietą. Jei po ketvirčio valandos ant paviršiaus susidaro putplasčio dangtelis, procesas vyksta tinkamai.
- Tešlą reikia išmaišyti. Sudėkite likusius ingredientus ir minkykite minkštą, elastingą tešlą. Sėkminga tešla nelimpa nei prie rankų, nei prie stalo, o minkant nereikia apibarstyti miltais.
- Iš tešlos suformuojamas rutuliukas ir dedamas į šiltą vietą po plėvele ketvirtį valandos.
- Iš nurodyto produktų kiekio gausite aštuonias bandeles. Kiekvienas gabalas suformuoja bandelę. Maždaug per penkias minutes ruošiniai ištiesinami ir telpa po plėvele tiesiai ant stalo.
- Bandeles reikia dar kartą minkyti. Susukę ant stalo suformuokite lygų rutulį, kad bandelės iškiltų aukštai, ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos dideliu atstumu viena nuo kitos.
- Kepimo skarda vėl padengiama plėvele. Šiuo metu bandelės turėtų padidėti dvigubai. Tai gali užtrukti pusvalandį, viskas priklauso nuo temperatūros patalpoje. Gerai, jei orkaitė šiuo metu jau įšyla, o bandelės dedamos šalia jos 30–35 ºС temperatūroje. Bendras tešlos kildinimo laikas yra ne daugiau kaip valanda.
- Prieš kepant bandeles reikia aptepti plaktu kiaušiniu ir pabarstyti sezamo sėklomis.
- Kepkite 180 ºС ketvirtį valandos. Neimkite iš karto iš orkaitės, išjunkite ugnį ir palikite kepinius dar penkioms minutėms su uždarytomis durelėmis.
Paruoštos bandelės turi atvėsti po rankšluosčiu, kad aukso ruda plutelė taptų minkšta.
Receptas tiems, kurie badauja
Nepaisant trumpos sudėties, liesos bandelės išeina purios, su traškia plutele ir labai skaniais trupiniais.
Produktai:
- 500 g miltų;
- 250 ml vandens;
- 10 g sausų mielių;
- 80 g augalinio aliejaus;
- 10 g cukraus;
- 10 g druskos.
Jei į tešlą įdėsite razinų ir vanilės, gausite saldžias arbatines bandeles. Jei pridėsite sėlenų ir linų sėmenų, iš tos pačios tešlos išeis visiškai kitoks kepinys. Neretai tešla dalijama pusiau, dedama priedų, ant tos pačios skardos kepamos skirtingų skonių bandelės.
- Išminkykite vientisą tešlą.
- Padėkite į šiltą vietą, uždengę, valandai, kol tešla pakils. Jo tūris turėtų padidėti maždaug dvigubai.
- Užminkykite tešlą. Padalinkite į dalis ir išdėliokite apvalias arba ovalias bandeles. Papuoškite paviršių įpjovomis peiliu arba žirklėmis.
- Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos ir palikite pailsėti po rankšluosčiu, kol orkaitė įkais.
- Bandeles kepkite 220 ºС temperatūroje 20-30 minučių.
- Karštas bandeles padėkite ant rankšluosčio ir uždenkite antruoju. Plutelė išliks traški, jei viršutinis rankšluostis bus nuimtas, kol bandelės dar šiltos.
Saldus skanėstas prie arbatos
Saldžios bandelės, keptos padaže, labiau primena pyragą. Dėl didelio padažo kiekio gaminiai atrodo šiek tiek raukšlėti, „apšepę“. Tai savarankiškas desertas, kuriam nereikia uogienės, marmelado ar kitų priedų.
Dėl testo:
- 130 ml pieno;
- 440 g miltų;
- 10 g sausų mielių;
- 150 g cukraus;
- Vanilės ekstraktas;
- 20 ml konjako;
- kiaušinis;
- 50 g lydyto sviesto;
- šviežios citrinos žievelės - pagal skonį.
Kepimui reikės kepimo skardos aukštais kraštais, kad padažas „neišbėgtų“.
- Visi ingredientai sumaišomi giliame dubenyje.
- Pirmiausia sumaišykite mišinį šaukštu, tada rankomis. Tešla gaunasi lipni, ant stalo dėti nereikia.
- Kadangi tešla gana riebi, kildinti prireiks mažiausiai dviejų valandų.
- Padažui sumaišyti: 150 g cukraus, 200 ml grietinėlės, vanilės ekstrakto.
- Supilkite padažą į kepimo skardą.
- Nuimkite vienodus tešlos gabalėlius, lengvai pavoliokite juos rankose ir sudėkite į padažą.
- Palikite ruošinius „pailsėti“ ketvirtį valandos.
- Iš padažo išsikišusias ruošinių dalis patepkite tryniu.
- Kepkite pusvalandį 180 ºС. Per tą laiką padažu kelis kartus apšlakstykite bandeles.
Atvėsinkite ant grotelių. Keptuvėje likusią grietinėlę galima patiekti ir su arbata.
Greitos bandelės be mielių
Dažnai atsitinka taip, kad nėra laiko kepti. Paprasčiausiai mielinei tešlai kildinti reikia mažiausiai valandos. Greitą bandelių tešlą galima minkyti nenaudojant mielių. Tokiu atveju kepimo milteliai kepiniams suteiks purumo.
Ingridientai:
- 450 g miltų;
- 100 g cukraus;
- 10 g druskos;
- 10 g kepimo miltelių;
- 80 g sviesto;
- 50 ml pieno.
Tešlos ruošimui sutaupytas laikas gali būti skirtas įspūdingam kepimo dizainui. Sluoksniui reikės cinamono, sviesto ir cukraus.
- Svarbu kruopščiai persijoti miltus, kad kepiniai būtų minkšti.
- Sumaišykite ingredientus, minkykite minkštą tešlą.
- Greitai iškočiokite į 1,5 - 2 cm sluoksnį.Tešloje jau vyksta reakcija, nepatartina išmušti iš jos dujų burbuliukų.
- Ištepkite sviestu, pabarstykite cinamonu ir cukrumi.
- Susukite į tankų vyniotinį.
- Supjaustykite tiesiais gabalėliais arba įstrižai.
- Kepkite 180 ºС 15-20 minučių.
Iš grietinės tešlos
Ši tešla iškils dėl pieno rūgšties, esančios grietinėje ir daugybėje kiaušinių.
Ingridientai:
- 500 g miltų;
- 150 g grietinės;
- 50 g sviesto;
- 50 g cukraus;
- trys kiaušiniai;
- 10 g druskos.
Miltų kiekis priklauso nuo grietinės. Skysčio reikės daugiau nei įprastai, tiršto mažiau. Su ūkyje pagaminta riebia grietine bandelės bus minkštesnės ir sodresnės.
- Minkykite elastingą, bet minkštą tešlą.
- Suformuokite bandeles. Ši lanksti kompozicija sukuria gražius kliņģerus, pynes ir rožes.
- Gabaliukų viršūnes aptepkite tryniu ir pabarstykite cukrumi arba aguonomis.
- Kepkite ketvirtį valandos 180 ºС.
Vietoj duonos bandelės
Neraugintas bandeles galite paruošti be mielių ir patiekti jas vietoj duonos prie bet kokių patiekalų.
Ingridientai:
- 600 g miltų;
- 500 ml jogurto;
- 10 g sodos;
- 10 g druskos.
Šviežios žolelės ir česnakai kepiniams suteiks pikantiško skonio.
- Į jogurtą ar kitą rauginto pieno produktą įmaišykite porą saujų smulkiai pjaustytų žolelių ir česnako.
- Įpilkite druskos, soda.
- Miltus persijokite tiesiai į tešlą. Pirmiausia minkykite šaukštu, tada rankomis.
- Kai tik tešla nustos lipti prie rankų, padalinkite ją į dalis ir dėkite ant kepimo skardos. Nereikėtų ilgai dirbti su tešla, nes reakcija su soda jau vyksta, o iš tešlos išmuštas oras neatsistatys.
- Lengvai aptepkite gabalėlius pienu ir kepkite 180 ºС 15-20 minučių.
- Jei traškūs, atvėsinkite ant grotelių. Kad bandelės būtų minkštesnės, atvėsinkite rankšluosčiu.
Naminės bandelės ant stalo sukuria neįtikėtiną komforto ir gerovės atmosferą. Turėdama kelis patikrintus receptus, bet kuri namų šeimininkė įgis amatininkės ir burtininkės, galinčios iš paprasčiausių ingredientų paruošti gabalėlį laimės, reputaciją.
