Pastila je napravljena od prirodnih proizvoda. To su jabuke, šljive, trešnje i sl. pa imaju kratak rok trajanja. Ako želite, ovaj desert možete napraviti vlastitim rukama. Ali kako slavlje ne bi zasjenilo trovanje ustajalom hranom, morate znati kako čuvati marshmallows kod kuće.
Ovaj proizvod ima korisna svojstva, što se ne može reći za mnoge druge slatkiše, pa se bez straha može dati djeci. Visokokvalitetna pastila treba imati gustu strukturu i ne smije se lijepiti za ruke. U tu svrhu se posebno suši. Ovaj proizvod se temelji na pireu od voća ili bobica. Najčešće je to jabuka, ali joj se mogu dodavati razni dodaci koji daju okus i lijepu boju. Boje mogu biti umjetne ili prirodne. Uz njihovu pomoć prave marshmallows s okusom i mirisom:
- jagode,
- maline,
- trešnje,
- limun,
- marelica,
- šljive,
- borovnice itd.
Ali priprema slatkiša samo je jedan dio zadatka. Glavna stvar je znati kako pravilno pohraniti domaće marshmallows. O tome će se dalje raspravljati.
Kako čuvati domaći marshmallows
Postoji nekoliko uvjeta pod kojima se marshmallow može čuvati dosta dugo. U tome nema ništa komplicirano, kao što se na prvi pogled može činiti.
Spremite ovaj desert:
- u staklenim posudama;
- vrećice od tkanine, koje se zatim stavljaju u limene kante. Vrećicu treba prethodno natopiti u otopini soli, a zatim osušiti. To je učinjeno tako da se insekti ne razmnožavaju u vrećici.;
- u pergament papir, koji se zatim stavlja u dobro zatvorenu posudu.
Ako se odlučite za način čuvanja u staklenoj posudi, marshmallow se najprije nareže na sitne komadiće ili smota u roladu. Zatim se stavlja u posudu, odvajajući svaki sloj papirom za pečenje. Staklenka treba biti dobro zatvorena plastičnim poklopcem.
Ako se slatkiši stavljaju u drvene ili kartonske kutije, dno posude također treba prekriti pergamentnim papirom.
Temperatura skladištenja
Domaći marshmallows čuva se na temperaturi od + 13 ° C - + 15 ° C i vlažnosti zraka ne više od 60%. Prije slanja na dugotrajno skladištenje prvo se dobro osuši.
Najbolji način za čuvanje marshmallowa je u četvrtastom staklenom spremniku. Slatkoća se izreže na pravokutne komade i stavi u posudu. Ovaj marshmallow može se čuvati 40-45 dana ako se održava temperatura (ne viša od +18 ° C) i vlažnost (ne više od 65%).
Marshmallow, ako nije upakiran, jednostavno će se osušiti na sobnoj temperaturi, a u hladnjaku, ako ga stavite u plastičnu vrećicu, postat će ljepljiv.
Vrste
Postoje vrste marshmallowa koje se rade s dodatkom umućenih jaja. Belevskaya slatkoća može zadržati svoje kvalitete do 1 godine. No, prije toga se zagrije u pećnici, a tada se rok trajanja marshmallowa s dodatkom tučenih bjelanjaka značajno povećava.
Slatkoća napravljena na bazi pirea od šljiva je mekša od one od jabuke, a ima i veću elastičnost. Stoga se može rezati na trake i smotati u male kolutiće. U ovom obliku sljez se stavlja u staklenke i dobro zatvara poklopcem. Posuda s takvom slatkoćom može se čuvati u hladnjaku ili na kuhinjskoj polici ako tamo temperatura nije visoka.
Pastila će postati prikladna za dugotrajno skladištenje samo ako je potpuno suha. Ovo se odnosi na proizvode koji su napravljeni u pećnici ili pećnici.
Ako u poslastici ima viška vlage, ona će početi isparavati. Zatim se stvara kondenzacija i kao rezultat dobivamo pokvaren proizvod. Stoga možemo zaključiti da je rok trajanja bijelog sljeza izravno vezan uz tehnologiju njegove pripreme, a ne samo od toga koju posudu odabrati za skladištenje.
Da bi se ovaj proizvod duže zadržao, povremeno se suši u pećnici, a zatim se ponovno stavlja u posude za skladištenje, prekrivajući slojeve svježim pergamentnim papirom.
Pastila, kojoj još nije istekao rok trajanja, treba zadržati svoju gustoću, a istovremeno biti mekana. Ne smije se raspasti u vašim rukama. Bolje je ne jesti slatkiše koji su postali ljepljivi.
Mogu li marshmallows čuvati u hladnjaku i zamrzivaču?
Nije preporučljivo marshmallows čuvati u hladnjaku, osim u rijetkim slučajevima. To je zbog visoke vlažnosti. Vlaga će uzrokovati da se proizvod brzo prekrije i počne lijepiti za vaše ruke. Iz istog razloga marshmallows ne možete držati u plastičnoj vrećici - brzo će se pokvariti.
Kako ne čuvati marshmallows
Kao što je već rečeno, ovaj proizvod se ne smije ostaviti otvoren; proizvod će se brzo osušiti na sobnoj temperaturi. To će se dogoditi još brže ako slatko odstoji na suncu.
Pastila vrlo brzo upija sve arome trećih strana, pa se pored nje ne smiju skladištiti proizvodi s jakim, postojanim mirisom.
Prostorija za skladištenje mora biti dobro prozračena i bez visoke vlažnosti. Također treba paziti da u njemu ne obitavaju razni kukci, poput crnih muha i mrava.
U hladnjaku će se ovaj proizvod brzo pokvariti, ali u zamrzivaču, naprotiv, trajat će do 1 godine. Važno je zapamtiti da se marshmallow ne može naglo odmrznuti. Prvo se premjesti na policu hladnjaka nekoliko sati, a tek onda se stavi na stol. Zamrzavanje čuva sva korisna svojstva bijelog sljeza, zadržava njegovu strukturu i konzistenciju.
Zaključak
Ako znate neka pravila, rok trajanja marshmallowa može se značajno povećati. Unatoč činjenici da se ovaj proizvod kod kuće proizvodi bez dodataka konzervansa, može se čuvati dosta dugo.
Slatko možete podijeliti na dijelove, dobro ih posuti šećerom u prahu, a zatim zarolati u rolnice i spakovati u posudu. Ako se održava ispravna temperatura i vlažnost, ovaj se proizvod može dugo čuvati, što ne samo da ima prekrasan okus, već ima i niz korisnih svojstava. Kao desert možete ga staviti na stol kad dođu gosti i u svakom trenutku biti sigurni u njegovu svježinu.
Razdoblje i metode skladištenja domaće marshmallows
kakxranit.ru
Kako čuvati marshmallows kod kuće
Pastila je jedna od najpopularnijih poslastica. U trgovinama je veliki izbor, različitih okusa, boja, ali, naravno, ne mogu se usporediti s onima pripremljenim kod kuće. Ovo zdravo "slatko" ima samo jedan nedostatak - brzo se kvari, pa prije nego što ga počnete sami pripremati, neće škoditi saznati kako čuvati marshmallow kod kuće.
Korisna svojstva
Možda nijedan slatkiš nije tako zdrav kao marshmallows. Stvar je u visokom sadržaju pektina u njemu. Ne samo da normalizira razinu kolesterola u krvi, sprječava pojavu čira na probavnom sustavu, uklanja soli iz tijela, već se i savršeno bori protiv raznih infekcija i virusa. Osim toga, sljez sadrži proteine, monosaharide i dijetalna vlakna koja uz redovitu konzumaciju poboljšavaju probavu i pozitivno utječu na tjelesni razvoj i mentalnu aktivnost. Voćni marshmallows savršen je za djecu, a također je izvrsna zamjena za štetne žvakaće gume.
Razni marshmallows
Osnova recepta za pripremu klasične delicije je pire od jabuka i drugog voća i bobičastog voća. Sukladno tome, najčešći je sljez od jabuka. Ali njegov okus može se diverzificirati uz pomoć prirodnih dodataka voća i bobica i svih vrsta esencija. Da biste proizvodu dali zanimljivu boju, možete dodati boju hrane. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti sami
- vanilija;
- kupina;
- borovnica;
- trešnja;
- limun;
- marelice, šljive, kupine i druge vrste sljeza.
Pravila skladištenja
Kupac ne brine o tome koliko će dugo čuvati proizvode u trgovini. Prvo, može se kupiti u potrebnoj količini, a drugo, sadrži konzervanse koji značajno produljuju rok trajanja. U slučaju kućne opcije to je složenije. Nema smisla kuhati jednom, ali kako ga zaštititi od vlage i plijesni? Postoji mnogo savjeta o tome kako pravilno pohraniti domaći marshmallows, ali najbolji su nedvojbeno hermetički zatvorena staklenka ili voštani papir. Na taj način delicija se može sačuvati najmanje mjesec i pol dana.
Bez obzira kako se pastila priprema: u pećnici ili pomoću posebne sušilice, kada je gotova mora biti potpuno suha, tako da se tijekom skladištenja ne oslobađa vlaga i da se proizvod ne pokvari. Dakle, rok trajanja marshmallowa ne ovisi samo o pravilno odabranoj posudi, već io pravilnoj pripremi.
Pravilno kuhani voćni bomboni mogu se čuvati kod kuće dosta dugo. Znajući kako sačuvati marshmallow za zimu, možete ga pripremiti za buduću upotrebu. Ako se list izreže na porcije, dobro pospe šećerom u prahu, smota u cjevčice, osuši, stavi u hermetički zatvorenu posudu ili staklenku i čuva na hladnom, tada se bijeli sljez na taj način može sačuvati i do sljedeće berbe.
vkys.info
Kako pravilno čuvati marshmallows kod kuće
Deserti i slatkiši
Pastila je vrlo ukusan i zdrav proizvod napravljen od prirodnih sirovina - jabuka, šljiva, bobičastog voća. Povijest pastile seže u daleko 14. stoljeće, kada su u Kolomni počeli praviti desert od kiselih jabuka, orašastih plodova i meda. Kasnije je med zamijenjen šećerom, ali samo pod uvjetom da su jabuke ili drugo voće kiselo. Bila je to jednostavna voćna pastila koja se kuhala u pećnici, a zatim smotala u tanke pogačice na razapetom platnu i sušila.
Dobro pripremljen i kvalitetno osušen bijeli sljez ima gustu strukturu, ne puca i ne lijepi se. I naravno, dobro se skladišti.
Kako pravilno čuvati marshmallows
Na prvi pogled može se činiti da je skladištenje marshmallowa prilično teško. Ali zapravo, ako je ispunjeno samo nekoliko uvjeta, ovaj se proizvod može pohraniti dosta dugo.
Najbolji spremnici za čuvanje marshmallowa su:
- staklene posude;
- platnene vrećice s daljnjim stavljanjem u limenke;
- voštani papir, a zatim stavite u hermetički zatvorene posude.
Temperatura skladištenja
Bijeli sljez treba čuvati na temperaturi od 12-15°C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 60%
Da biste marshmallows čuvali kod kuće, morate ih dobro osušiti. Jabučni sljez dobro će se čuvati u četvrtastim staklenim teglicama, ali za to ga je potrebno narezati na kvadrate i složiti u staklenku. Ako imate hermetički zatvoren poklopac, marshmallows se može čuvati kod kuće mjesec i pol ako su ispunjeni sljedeći uvjeti: stalna temperatura ne viša od 20 stupnjeva i vlažnost ne više od 65-70%. Sljez se dobro čuva u limenoj kutiji, a ako se koristi platnena vrećica, prethodno se mora namočiti u sol.
Nije preporučljivo marshmallows čuvati u hladnjaku, pa čak ni zamotane u plastičnu vrećicu. Tamo će brzo postati ljepljiv, a ako marshmallow držite kod kuće na zraku, osušit će se.
Belevskaya marshmallow razlikuje se od uobičajenog po tome što se u procesu pripreme koriste tučena jaja. Takvi marshmallows mogu se čuvati kod kuće oko godinu dana, ali ih je potrebno staviti u iste posude kao i za jednostavne marshmallows. Ali ako je marshmallow bio pohranjen 6 mjeseci ili više, tada ga je potrebno zagrijati u pećnici prije upotrebe. Ako je pastila napravljena od šljive, onda morate uzeti u obzir da je mekša i elastičnija od jabuke, pa je potrebno rezati i smotati u male kolutiće. Treba ga čuvati u čistoj, suhoj staklenci s čvrstim poklopcem. Sljez možete čuvati u hladnjaku ili u ormariću na niskoj temperaturi.
Kako čuvati marshmallows zimi
Pravilno kuhani marshmallows može se dugo čuvati kod kuće. List marshmallowa mora se smotati u cijevi, koje se izrežu na dijelove. Sve je uredno smješteno u posudu s hermetičkim poklopcem. Kada se čuvaju na hladnom i suhom mjestu, marshmallows se može sačuvati gotovo do sljedeće berbe.
Ostali materijali stranice
Koliko dugo čuvati mlijeko
Mlijeko je proizvod koji se vrlo brzo kvari, stoga je važno znati koliko i kako pravilno čuvati mlijeko
Kako čuvati dinju
Dinju vole i djeca i odrasli. Obavezno pročitajte naš vrlo zanimljiv članak o tome kako pravilno skladištiti dinju
Rok trajanja palačinki
Što bi bila Maslenica bez palačinki? Palačinke mogu biti debele i tanke, s nadjevom ili bez... Reći ćemo vam kako ih pravilno spremiti kod kuće ako ih još niste pojeli.
Gdje čuvati halvu
Halva dolazi u različitim oblicima. Skladištenje raznih vrsta halve detaljno je napisano u našem obrazovnom članku.
kak-hranit.ru
Je li moguće čuvati marshmallows u hladnjaku: koliko, gdje i kako ga čuvati
Gdje čuvati domaće marshmallows:
- u staklenoj posudi;
- u papirnoj kutiji;
- u drvenoj kutiji;
- u posudi za hranu;
- u platnenoj torbi.
Jeste li odabrali jednu od predloženih opcija, ali još niste smislili kako pohraniti marshmallow? Ako se radi o staklenci, delikatesu je potrebno izrezati na komade ili smotati u kolute, a zatim staviti u posudu, pokrivajući svaki sloj pergamentom i zatvoriti poklopcem. Ako se radi o drvenoj kutiji ili kutiji, trebat će vam i pergament papir. Moraju obložiti dno posude. Platnenu vrećicu morate namočiti slanom otopinom prije nego što u nju stavite poslastice.
Kod kuće se ovaj proizvod može čuvati 1,5-2 mjeseca, pod uvjetom da je poklopac posude u kojoj se nalazi dobro zatvoren. Sobna temperatura ne smije prelaziti 20°C, a vlažnost –65%.
Ako želite produžiti rok trajanja marshmallowa, tada ga morate povremeno osušiti u pećnici, a zatim ga ponovno sakriti, pokrivajući ga čistim pergamentom.
Kako znati je li sljez još uvijek pogodan za konzumaciju? Ne smije se slomiti ili mrviti. Prilikom rezanja trebali biste osjetiti da je proizvod gust, ali mekan.
Hladnjak je mjesto gdje je zabranjeno čuvati marshmallows. U njemu će delicija brzo postati prekrivena premazom i postati ljepljiva na dodir. Razlog: u hladnjaku postoji visoka vlaga, koje se ovaj proizvod boji. Ne možete staviti marshmallows u plastičnu vrećicu. Tamo će joj se dogoditi isto što i u hladnjaku. Ne ostavljajte poslastice nezapakirane. Brzo će se osušiti i izgubiti ne samo svoj izgled, već i sve svoje korisne kvalitete.
Čega se još boji sljez:
- izravna sunčeva svjetlost - brzo se suši;
- proizvodi specifičnog mirisa koji su u njegovoj blizini - zasićen je tim aromama.
Sve ove čimbenike morate uzeti u obzir prije spremanja marshmallowa kod kuće.
Pastila se ne može čuvati u hladnjaku, ali u zamrzivaču može trajati dugo - do 1 godine. Istovremeno, ne gubi svoja korisna svojstva.
Kako čuvati pastile? Ispada da u ovom pitanju nema ništa komplicirano. Pridržavajući se svih pravila i slušajući naše savjete, ovu deliciju možete sačuvati do sljedeće berbe voća.
www.wday.ru
Bijeli sljez od jabuka - 8 recepata kako ga napraviti kod kuće
Sljez od jabuka tradicionalna je ruska poslastica. U Kolomni postoji čak i "Muzej pastile", ali pojavio se zahvaljujući zemljoposjedniku Ambrosiju Prohorovu. On je bio taj koji je predložio istući jabuke i osušiti ih u pećnici, za što je nagrađen medaljom na vrtlarskoj izložbi u Sankt Peterburgu. Danas se takva poslastica može kupiti u bilo kojoj trgovini ili pripremiti kod kuće - trebat će vam malo proizvoda, ali puno vremena.
Pastila od jabuka u pećnici
Domaća voćna pastila pravi je ukusan desert, bogat hranjivim tvarima i vitaminima. Stoga je umjesto kupovne marmelade bolje pripremiti prirodni proizvod koji će se svidjeti ne samo najmlađim gurmanima, već i njihovim roditeljima.
Način kuhanja:
- Odvojite dva kilograma jabuka, stavite ih u dublji pleh, nalijte pola čaše vode, zagrijte pećnicu na 170°C i pecite 40 minuta.
- Pečeno voće ohladite i pomoću sita sameljite u pire.
- Stavite kašu od jabuka u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta.
- Zatim tucite smjesu mješalicom zajedno sa čašom šećera dok se slatke granule potpuno ne otope. Masa treba povećati volumen i posvijetliti.
- Sada uzmemo lim za pečenje i obložimo ga papirom za pečenje, na koji rasporedimo zgusnutu masu. Poravnamo i sušimo u pećnici 6 sati (temperatura 50°C), zatim preokrenemo i još malo sušimo.
- Papir za pečenje s gotovog marshmallowa nećete tako lako skinuti pa ga navlažite vodom i ostavite nekoliko minuta. Ova jednostavna tehnika pomoći će održati glatku površinu deserta.
Sljez od jabuka možete zarolati ili izrezati na kvadrate.
Kuhanje u laganom kuhalu
Sljez od jabuka možete brzo pripremiti u sporom kuhalu. Za recept će vam trebati kilogram jabuka, žlica meda i malo vode.
Način kuhanja:
- Da biste ubrzali proces kuhanja, voće ogulite, izvadite jezgru i narežite na male komadiće.
- Sada dobivene kriške zajedno s dvije žlice vode stavite u zdjelu, odaberite opciju “Pečenje” i namjestite vrijeme na 40 minuta.
- Nakon tog vremena potrebno je ukloniti ispušteni sok i ohladiti sadržaj posude.
- Pečenom voću dodajte med i tucite smjesu mikserom dok ne postane pire.
- Smjesu tanko rasporedimo po limu za pečenje i osušimo u pećnici ili na običnoj prozorskoj dasci.
Želite li napraviti slađi marshmallow, zamijenite med običnim šećerom. Gotov proizvod najbolje je čuvati u staklenoj posudi.
Poslastica od pulpe jabuke
Od jabuka možete napraviti dva korisna proizvoda odjednom - sok i marshmallows. Pulpa voća koristit će se za sok, kolač će se koristiti za deliciju o kojoj se raspravlja. No, kako pripremiti prirodni desert od naizgled već prerađenih sirovina naučit ćete upravo sada.
Način kuhanja:
- Stavite pulpu jabuke u lonac, dodajte dvije čaše vode i kuhajte pola sata.
- Ohlađenu masu rasporediti na lim za pečenje u tankom sloju i sušiti u pećnici sat vremena na temperaturi od 100°C i otvorenim vratima kako pastila ne bi ispala pečena.
- Tijekom procesa kuhanja u marshmallow možete dodati šećer, slatki prah ili med. Ali čak i bez svih zaslađivača, ovaj desert ispada vrlo ukusan i niskokaloričan. Da biste mu dali malo slatkoće, marshmallow jednostavno narežite na kvadrate i pospite ih šećerom u prahu.
Recept za električnu sušilicu
Može li se prirodna i zdrava slastica usporediti i s najskupljim slatkišima? Štoviše, voćni marshmallows može se pripremiti kod kuće. Pogotovo danas, kada postoji mnogo različitih aparata koji u kuhinji čine prava čuda.
Jedan od njih je električna sušilica, koja vam omogućuje da brzo napravite marshmallows od jabuka. Takvi uređaji u pravilu imaju ladice bez rupa na kojima će se sušiti voće. Ako nema takvog dodatka, možete kupiti posebne plahte za sušilice ili koristiti običnu silikonsku prostirku.
Pastilu možete pripremiti sa šećerom ili medom, ali mi ćemo vam reći kako pripremiti desert bez dodataka.
Način kuhanja:
- Oguljene komade voća potrebno je usitniti u pire u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
- Iz dobivene mase potrebno je ocijediti sok, a sam pire rasporediti na tacni u tankom sloju.
- Posudu sa sadržajem stavimo u sušilicu, uključimo uređaj i osušimo. Spremnost marshmallowa treba provjeriti dodirom u sredini - ako se proizvod ne zalijepi, desert je spreman.
- Topli marshmallow zarolajte u roladu ili jednostavno narežite na kvadrate.
Prirodna pasta od jabuka
Ako već imate gotov pire, onda je proces pravljenja marshmallowa još lakši. Glavna stvar je pridržavati se ispravnog režima toplinske obrade. Ako kuća ima moderan električni štednjak, onda nema razloga za brigu, ali sa starim plinskim štednjakom mogu se pojaviti poteškoće. Ali postoji jedna tajna koja će vam omogućiti da ne pokvarite desert - samo nemojte potpuno zatvoriti vrata pećnice tijekom sušenja.
Način kuhanja:
- U gotovu kašu od jabuka dodati šećer ili med po ukusu, mutiti dok se masa ne udvostruči.
- Slatku voćnu smjesu tanko izliti na tepsiju obloženu papirom za pečenje i sušiti u pećnici 6 sati (temperatura 80°C).
- Gotovu pastilu narežite na komade.
Sa šećerom u prahu
Od jabuka, slatkog praha i bjelanjaka možete napraviti vrlo ukusan, au isto vrijeme i zdrav desert. Zapišite recept, ovdje je sve jednostavno.
Sastojci:
- 1,3 kg jabuka;
- tri čaše šećera;
- četiri bjelanjka;
- 60 g slatkog praha.
Način kuhanja:
- Voće prije svega stavite u dublju tepsiju i stavite u pećnicu dok ne omekša (temperatura 170°C).
- Od pečenih jabuka napravite pire. Da biste to učinili, možete koristiti obično sito.
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, kašu od jabuka pomiješajte s običnim šećerom, zatim sjedinite proteinsku i voćnu smjesu.
- Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega izliti dobivenu smjesu. Poravnajte ga i sušite u pećnici 12 sati (temperatura 60°C).
- Gotovu slasticu narežite na male komadiće i pospite slatkim prahom.
Kako kuhati na otvorenom
Ako vani ljeti sunce žestoko prži, onda je vrijeme za pripremu suhih slastica. Dakle, bez pećnice ili posebnih električnih sušara, možete pripremiti marshmallow od jabuka.
Način kuhanja:
- Proces kuhanja započinjemo tako što jabukama odstranimo koru, očistimo ih od sjemenki i narežemo ih na sitne komadiće. Ploške stavite u lonac, dodajte vodu i pirjajte voće dok ne omekša.
- Prokuhano voće procijedite kroz cjediljku da iscuri sva tekućina i sameljite u pire.
- Gustu masu rasporediti u tankom sloju na pleh obložen pek papirom i staviti na sunce.
- U pravilu, ova tehnologija sušenja traje od tri do pet dana; bolje je staviti marshmallows u kuću noću. Čim se gornja strana osuši, okrenite desert i ostavite ga na suncu još nekoliko sati.
Domaća pastila od jabuka s medom
Budući da su voćni marshmallows prirodni proizvod, zaslađivači bi trebali imati ista korisna svojstva. Dakle, umjesto redovnog visokokaloričnog šećera, bolje je koristiti hranjivi vitaminski med.
Način kuhanja:
- Jabuke ogulite, nasjeckajte i pirjajte u vodi dok ne omekšaju.
- Zatim komadiće voća pretvorimo u pire, dodamo med po ukusu. Za aromu možete dodati i malo cimeta.
- Aromatičnu masu rasporedimo na lim za pečenje s pergamentom i osušimo u pećnici, u električnoj sušilici ili jednostavno na otvorenom. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranoj mogućnosti sušenja.
Gotov marshmallow može se čuvati nekoliko mjeseci, samo zamotajte desert u papir i stavite ga u hladnjak. Istina, hoće li ovakva poslastica ostati netaknuta do kraja mandata, retoričko je pitanje.
attuale.ru
Kako čuvati pastile?
Pastila u prijevodu s latinskog znači "kolač". Drugim riječima, to je slastičarski proizvod koji se priprema tako da se masa voća i bobica tuče s bjelanjcima i granuliranim šećerom, a zatim miješa s vrućim šećernim sirupom, melasom, agarom ili marmeladnom masom.
Ova prozračna i nježna poslastica došla nam je davno i poznata je od četrnaestog stoljeća. Ranije su se za njegovu pripremu koristila samo 2 proizvoda: med, koji je kasnije zamijenjen šećerom, i jabuke Antonov. Pastila nije samo vrlo ukusan slatkiš, već je i zdrav. Uopće ne sadrži masti, ali ima pektine koji normaliziraju razinu kolesterola u krvi, izlučuju soli iz organizma, sprječavaju nastanak čira na želucu i bore se protiv virusa. Otkrijmo s vama kako pohraniti domaće marshmallows.
Kako pravilno čuvati marshmallows?
Kako pravilno čuvati marshmallows kako se ne bi pokvarili i uvijek ostali mekani i svježi. Ne zaboravite da su marshmallows vrlo osjetljivi na vlagu, pa pri kupnji obratite pozornost na nepropusnost pakiranja. Svjež i dobar marshmallow treba biti elastičan i ne pucati kada se pritisne. Ako je ljepljiv, znači da je proizvod bio nepravilno skladišten i bio izložen sunčevoj svjetlosti.
Kako čuvati marshmallow od jabuka?
Osušeni sljez od jabuka najbolje je čuvati u čistim staklenim posudama, nakon što ga narežete na porcione trake ili smotate u roladu. Pravilno osušeni marshmallows može se isprva činiti lagano vlažnim na dodir, ali vam ne bi trebao zaprljati ruke. Prilikom rezanja delikatesu treba rezati meko i lako; ako se pastila lomi, to znači da je malo zagorjela ili presuha. Ako je masa iznutra sirova i malo se razmazuje, onda treba rezati trake 
još malo osušiti.
Kako čuvati Belevsky marshmallow?
Ova pastila dobro se čuva cijelu godinu. Samo ga trebate staviti u hermetički zatvorenu posudu i staviti na suho i tamno mjesto. Ni u kojem slučaju marshmallows ne smijete čuvati u plastičnoj vrećici jer će se brzo zalijepiti i pokvariti. Kako biste spriječili da kukci uđu u sljez, možete ga pohraniti u platnene vrećice, prethodno natopljene slanom otopinom. Ako je poslastica ležala oko šest mjeseci, onda je za prevenciju zagrijte u pećnici. Pastila se izvrsno slaže uz kavu, čaj i koristi se umjesto slatkiša kao prirodna voćna poslastica.
womanadvice.ru
Apple marshmallow kod kuće: jednostavni recepti korak po korak
Dobar dan svima.
I odmah pitanje: vole li vaša djeca marshmallows? Doma ga uvijek imamo 2 vrste. Jedan s fruktozom na tanke kriške, a drugi u obliku pahuljaste torte - Belevskaya. Djeca uživaju u razbijanju obje vrste.
Ali pravo otkriće za njih je bio marshmallow koji priprema moja baka. Sjećate li se, u velikim rolama koje se suše na novinama na verandi? Time ih je počastila zimi. Bio je to pravi užitak. Sada baka točno zna što kupiti za darove.
I sada, gledajući sporo sazrijevanje plodova na stablima jabuka, pomislio sam, zašto od jabuka raditi samo sok i džem, marshmallows možete lako napraviti sami.
U zbirci se nalazi 5 recepata, ali mislim da će većina nas koristiti samo prvi, jer je najjednostavniji.
Apple marshmallow kod kuće: jednostavan recept u pećnici bez šećera
Moja baka nikada nije koristila pećnicu za pripremu marshmallowa. Ranije nije bilo plina u selima, ali sada kada se pojavio, ona ga još uvijek ne voli, radije ima dobru staru zidanu pećnicu.
Ali korištenje pećnice može značajno ubrzati proces, što zauzvrat omogućuje preradu većeg broja jabuka, što je vrlo zgodno kada je berba stvarno bogata.
priprema:
1. Za kuhanje su nam potrebne samo jabuke. Potrebno ih je oguliti i očistiti od sjemenki, narezati na ploške i staviti u posudu u kojoj će se kuhati. Broj jabuka je lako odrediti - uzimamo onoliko koliko stane u tepsiju.
Tava treba biti debelih stijenki (lijevano željezo) ili aluminija. U običnoj emajliranoj pećnici jabuke će gorjeti.
2. Posudu stavite na srednju vatru, dodajte 1 čašu vode i kuhajte pola sata pod zatvorenim poklopcem dok voće ne omekša.
U ovom slučaju nije preporučljivo miješati, ali ako se bojite da bi moglo zagorjeti, pažljivo miješajte, nastojeći da se jabuke ne pretvore u pire prije vremena, jer će nakon kuhanja tekućinu trebati ocijediti i ne biste želite puno pulpe da ide uz to.
3. Nakon 30 minuta provjerite je li pulpa potpuno kuhana i da li se lako može probosti vilicom, maknite posudu s vatre i ocijedite nastalu tekućinu.
4. Pulpu izmiksajte mikserom dok ne postane prozračan pire.
5. Zatim uzmite lim za pečenje, obložite ga prozirnom folijom ili pergament papirom (papir za pečenje mi se čini ekološki prihvatljivijim, ali ovdje morate pažljivo pročitati upute za korištenje prozirne folije da vidite je li sigurna kada se zagrijava) i na nju nanesite tanak sloj pirea ne više od 0 ,5 cm, ili još bolje tanji.
6. Upalite pećnicu na najslabiju temperaturu (oko 60 stupnjeva) i u nju stavite budući marshmallow. Možete napraviti nekoliko ovakvih plehova odjednom, ovisno o tome koliko ih stane u pećnicu.
Suši se oko 10 sati s malo otvorenim vratima kako bi isparila vlaga koju ispuštaju plodovi.
Ako se kuhalo navečer, sušite marshmallow nekoliko sati, ali noću isključite pećnicu bez vađenja lima za pečenje. Nastavljamo ujutro.
7. Pastila će biti gotova kada prestane biti ljepljiva. Zatim ga morate pažljivo izvaditi iz filma, zarolati i izrezati na dijelove prikladne za skladištenje.
Najjednostavniji način čuvanja je u plastičnim posudama s poklopcem.
Bijeli sljez od jabuka kod kuće bez blendera prema starom receptu
A evo recepta moje bake, koji je korišten u mom djetinjstvu, kada nismo ni sanjali o električnim kuhinjskim pomoćnicima. Sve ručno.
priprema:
Još jednom, trebamo samo jabuke. I šećer, ako je sorta kiselkasta.
1. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na sitne komadiće (radi lakšeg daljnjeg kuhanja) i stavite u kotao ili drugu posudu debljih stijenki. Uključite srednju vatru, dodajte čašu vode i kuhajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
2. Nakon 10 minuta dodajte šećer i lagano promiješajte. Teško je reći koliko je u prosjeku potrebno, preporučuju 1 šalicu (200 ml) na 4 kg oguljenih jabuka.
3. Jabuke će nakon kuhanja dovoljno omekšati da se mogu izgnječiti batićem. Višak vode ne treba cijediti jer je šećer u njoj otopljen. I ne bi ga trebalo biti puno.
Dobiveni pire probajte i po potrebi dodajte šećer i dobro promiješajte dok je pire još vruć.
Nakon toga pričekajte da se potpuno ohladi.
4. Ohlađeni marshmallow žlicom rasporedite na pek papir u tankom sloju i ostavite da se suši na suncu 2-3 dana.
Ovdje postoje dvije važne točke:
- Papir treba biti debeo kako bi se gotov marshmallow lako mogao odvojiti od njega.
- Morate ga sušiti na suncu, a ne u toploj prostoriji, inače će marshmallow jednostavno postati pljesniv.
5. Pastila je gotova onog trenutka kada prestane biti ljepljiva. Najlakši način za spremanje je presavijeni.
Korak po korak foto recept za izradu marshmallowa s medom
Rašireno je pogrešno mišljenje da zamjena šećera fruktozom u jelima čini zdravijima i dijetalnijima. Ovo je opasna zabluda proizašla iz činjenice da dijabetičari šećer zamjenjuju fruktozom. Fruktoza doista ne povećava šećer u krvi i omogućuje dijabetičarima uživanje u slatkišima. Ali to nema nikakve veze s "dijetalnošću".
S fruktozom ćete dobiti kilograme jednako brzo kao i s običnim šećerom.
Stoga je med, koji sadrži gotovo samo fruktozu, naravno vrlo ukusan, ali nimalo siguran. Važno je promatrati umjerenost u svemu.
Za pripremu 1 tepsije marshmallowa trebat će nam:
- Jabuke - 6 srednje
- Med - 1 žlica
- Sok od limuna - 2 žlice
1. Limunov sok nam je potreban da jabuke ne pocrne dok čekaju na red. Stoga prije rezanja uzmite zdjelu hladne vode i u njoj otopite 2 žlice limunova soka.
2. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki te narežite na ploške.
3. Zatim jabuke stavite u lonac (vodu i sok od limuna morate ocijediti), dodajte pola čaše čiste hladne vode i zagrijte srednju vatru.
Kuhajte sa zatvorenim poklopcem, povremeno lagano miješajući, 15-20 minuta dok jabuke ne omekšaju i postanu prozirne.
4. Nakon toga maknite posudu s vatre, pričekajte da se voće ohladi pa ih izmiksajte u blenderu.
5. Dodajte med i ponovno promiješajte.
6. Dobiveni pire ravnomjerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
Bitno je da papir potpuno prekrije tepsiju, uključujući i stranice.
Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje 5-6 sati. Ostavite vrata pećnice odškrinuta.
7. Gotovi marshmallow se lako odvaja od podloge i ne lijepi se za ruke.
8. Sljez smotajte u cjevčicu i narežite na komade željene veličine.
Spreman. Dobar tek!
Video o tome kako pripremiti marshmallows u električnoj sušilici
Pa, ako ste sretni vlasnik električne sušilice (ili, znanstveno rečeno, dehidratora), onda će vam proces izrade marshmallowa kod kuće postati još lakši i ugodniji.
Predlažem da pogledate video na ovu temu.
Brzi recept za pripremu marshmallowa od jabuka i cimeta
Prilikom izrade marshmallowa možete koristiti veliki broj proizvoda. To može biti drugo voće, poput šljiva ili marelica, ili čak povrće, poput bundeve. Možete dodati grožđice ili orahe.
Ovo su zanimljive mogućnosti koje ću detaljnije razmotriti u drugim kolekcijama, ali za sada predlažem da je najlakši način da marshmallow učinite ukusnijim dodavanjem cimeta.
I opet, ne treba vam puno sastojaka za pripremu:
- Jabuke
- Šećer
- Cimet
1. Jabuke (po želji) ogulite, očistite od sjemenki i narežite na ploške. Stavite ih u aluminijsku posudu i pospite šećerom.
Napunjena posuda od 5 litara zahtijeva oko 1 šalicu šećera. Čaša - 200 ml.
2. U tavu ulijte 1 čašu vode, stavite na srednju vatru i kuhajte 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem dok voće potpuno ne omekša. Ako tava nije aluminijska ili debela, morate stalno miješati da jabuke ne izgore.
3. Voće zatim zgnječite mikserom do pirea. I nastavljamo isparavati pire još 20 minuta na laganoj vatri kako bismo uklonili višak vlage.
Ovdje je posebno važno nastaviti miješati jer... Bez miješanja, pire počinje "klokotati", rasipajući oko sebe komadiće jabuke.
Zatim pire maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Uzmite lim za pečenje, obložite ga papirom za pečenje, pospite cimetom i ravnomjerno rasporedite kašu od jabuka.
Ovdje postoji zanimljiva točka: što je deblji sloj, to će marshmallow biti slađi. I što tanji, to je shodno tome i kiseliji.
5. Lim za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva 3-4 sata. Kao i u svim prethodnim receptima, nemojte zatvoriti vrata do kraja kako se unutra ne bi skupljala kondenzacija.
Sljez povremeno provjeravamo pritiskom prsta i čim se prestane lijepiti izvadimo lim za pečenje, marshmallow pažljivo odvojimo od papira i smotamo u cjevčicu.
Kao što vidite, priprema marshmallowa nije nimalo teška. Samo trebate biti strpljivi i ne zaboravite ga izvaditi iz pećnice na vrijeme.
A u sljedećem članku ćemo detaljno pogledati kako pripremiti Belev marshmallow. Htjela sam ga dodati ovoj kolekciji, ali zaslužuje svoje.
To je sve za danas, hvala na pažnji.
easywaylife.ru
Koji je opisan u nastavku, slatki je proizvod napravljen od različitih vrsta voća i bobica. Važno je napomenuti da je do početka dvadesetog stoljeća ova riječ pisana slovom "o", odnosno "postila". U to se vrijeme shvaćalo kao nešto rašireno ili položeno.
Od čega se pravi marshmallow?
Ne postoji osoba u našoj zemlji koja ne bi probala ovo jelo. Uostalom, izvorno je ruski.
Dakle, od čega se pravi marshmallow? Prema recepturi, ovaj proizvod može uključivati potpuno različite proizvode. Kruške su također najpopularnije. Ovaj proizvod je također vrlo ukusan od šljiva i breskvi. Između ostalog, radi se od raznih bobičastog voća (na primjer, ribiza, ogrozda, jagoda itd.). Nemoguće je ne reći da, bez obzira na sirovine, tehnologija proizvodnje marshmallowa uvijek ostaje nepromijenjena.
Kako napraviti domaće pastile od jabuka?
Kao što je već spomenuto, sljez od jabuka je najpopularniji među stanovnicima naše zemlje. Razlog tome je, prije svega, činjenica da je svake godine berba spomenutog voća sve bogatija. A kako se jabuke ne bi pokvarile, aktivno se koriste za izradu ukusnih i, što je najvažnije, zdravih marshmallowa.
Dakle, za pripremu ovog slatkog proizvoda trebat će nam:
- slatke i svježe jabuke;
- mljeveni cimet.
Količine ovih proizvoda mogu se koristiti "na oko". Osim jabuka, preporuča se dodati brusnice, jagode, ribizle i drugo bobičasto voće. Oni će doprinijeti dobivanju svijetle i bogate boje sljeza. Ako nemate ove sastojke pri ruci, lako možete i bez njih.
Priprema baze
Kako napraviti voće Da biste pripremili takav slatki proizvod, morate dobro oprati sve jabuke, a zatim ih oguliti, ukloniti peteljke i jezgru. Nakon toga prerađeno voće treba staviti u zdjelu blendera i pasirati najvećom brzinom. Upravo u ovoj fazi jabukama se dodaju cimet i med. Njihovu količinu određuje sam kuhar (prema ukusu i nahođenju).
Kako osigurati da dobijete svijetli i mirisni domaći marshmallow? Sastav ovog deserta trebao bi uključivati razne bobice. Treba ih pasirati zajedno s jabukama.
Kako sušiti?
Nakon što je voćni pire spreman, možete ga sigurno koristiti za pripremu ukusnih marshmallowa. Za sušenje proizvoda koriste se tri različite metode:
- pećnica;
- Sunce;
- električna sušilica.
Koju od predstavljenih metoda koristiti ovisi o vama. Međutim, treba imati na umu da sušenje umaka od jabuka na suncu može potrajati nekoliko dana ili čak tjedana. Što se tiče prve i posljednje opcije, zahvaljujući ovim uređajima, marshmallow će nakon samo nekoliko sati postati pogodan za konzumaciju.
Oblikujemo proizvod i sušimo ga u pećnici
Domaći marshmallow, čiji sastav određuje samo sam kuhar, prilično se brzo suši u pećnici. Stoga smo odlučili koristiti ovaj uređaj za pripremu ovog proizvoda. Uostalom, nemaju sve domaćice posebnu električnu sušilicu.
Dakle, za pripremu domaćeg marshmallowa trebate koristiti veliki lim za pečenje. Pokriva se kulinarskim rukavom, a zatim se stavlja prethodno pripremljeni pire. Sloj ovog proizvoda ne smije biti viši od 1 centimetra. Inače će proizvodu trebati jako dugo da se osuši.
Nakon što se stavi na lim za pečenje, treba ga odmah staviti u pećnicu. Preporuča se pripremati domaće marshmallows s malo otvorenim vratima nekoliko sati. U tom slučaju temperatura u pećnici ne smije biti veća od 160 stupnjeva. Inače, slatki proizvod može izgorjeti.
Kako pravilno očistiti i čuvati domaće marshmallows?
Kao što vidite, domaći marshmallow od jabuka zahtijeva upotrebu minimalnih sastojaka i vremena. Nakon što se potpuno osuši u pećnici, treba ga izvaditi i narezati na nekoliko dugih i širokih traka. Na kraju ih je potrebno zamotati u cjevčicu i isplesti pamučnim koncem.
Bijeli sljez možete koristiti odmah nakon sušenja ili tijekom cijele zime. U tom slučaju, preporučljivo je čvrsto umijesiti gotove proizvode umotane u cijevi, a zatim ih staviti u hladnjak.
Pastila: sastav proizvoda kupljenog u trgovini
Gore smo govorili o tome koje sastojke sadrži domaći marshmallow. Međutim, sličan proizvod kupljen u trgovini može imati potpuno različite sastojke. Tako marshmallows nekih proizvođača, osim voćnog pirea, uključuje granulirani šećer, pšenično brašno, kao i životinjske proizvode poput kokošjih jaja. Osim toga, neki nemarni poduzetnici ovom proizvodu dodaju razne boje i arome, emulgatore, konzervanse i punila.
Pastila je vrlo ukusan i zdrav proizvod napravljen od prirodnih sirovina - jabuka, šljiva, bobičastog voća. Povijest pastile seže u daleko 14. stoljeće, kada su u Kolomni počeli praviti desert od kiselih jabuka, orašastih plodova i meda. Kasnije je med zamijenjen šećerom, ali samo pod uvjetom da su jabuke ili drugo voće kiselo. Bila je to jednostavna voćna pastila koja se kuhala u pećnici, a zatim smotala u tanke pogačice na razapetom platnu i sušila.
Dobro pripremljen i kvalitetno osušen bijeli sljez ima gustu strukturu, ne puca i ne lijepi se. I naravno, dobro se skladišti.
Kako pravilno čuvati marshmallows
Na prvi pogled može se činiti da je skladištenje marshmallowa prilično teško. Ali zapravo, ako je ispunjeno samo nekoliko uvjeta, ovaj se proizvod može pohraniti dosta dugo.
Najbolji spremnici za čuvanje marshmallowa su:
- staklene posude;
- platnene vrećice s daljnjim stavljanjem u limenke;
- voštani papir, a zatim stavite u hermetički zatvorene posude.
Temperatura skladištenja
Bijeli sljez treba čuvati na temperaturi od 12-15°C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 60%
Da biste marshmallows čuvali kod kuće, morate ih dobro osušiti. Jabučni sljez dobro će se čuvati u četvrtastim staklenim teglicama, ali za to ga je potrebno narezati na kvadrate i složiti u staklenku. Ako imate hermetički zatvoren poklopac, marshmallows se može čuvati kod kuće mjesec i pol ako su ispunjeni sljedeći uvjeti: stalna temperatura ne viša od 20 stupnjeva i vlažnost ne više od 65-70%. Sljez se dobro čuva u limenoj kutiji, a ako se koristi platnena vrećica, prethodno se mora namočiti u sol.
Nije preporučljivo marshmallows čuvati u hladnjaku, pa čak ni zamotane u plastičnu vrećicu. Tamo će brzo postati ljepljiv, a ako marshmallow držite kod kuće na zraku, osušit će se.
Belevskaya marshmallow razlikuje se od uobičajenog po tome što se u procesu pripreme koriste tučena jaja. Takvi marshmallows mogu se čuvati kod kuće oko godinu dana, ali ih je potrebno staviti u iste posude kao i za jednostavne marshmallows. Ali ako je marshmallow bio pohranjen 6 mjeseci ili više, tada ga je potrebno zagrijati u pećnici prije upotrebe. Ako je pastila napravljena od šljive, onda morate uzeti u obzir da je mekša i elastičnija od jabuke, pa je potrebno rezati i smotati u male kolutiće. Treba ga čuvati u čistoj, suhoj staklenci s čvrstim poklopcem. Sljez možete čuvati u hladnjaku ili u ormariću na niskoj temperaturi.
Kako čuvati marshmallows zimi
Pravilno kuhani marshmallows može se dugo čuvati kod kuće. List marshmallowa mora se smotati u cijevi, koje se izrežu na dijelove. Sve je uredno smješteno u posudu s hermetičkim poklopcem. Kada se čuvaju na hladnom i suhom mjestu, marshmallows se može sačuvati gotovo do sljedeće berbe.
U gradu Belevu, Tulska gubernija, živio je trgovac Prokhorov. Prije mnogo vremena, njegovi su preci opskrbljivali lipom sjevernu prijestolnicu Ruskog Carstva - Sankt Peterburg. Za to su od cara Petra dobili dobru novčanu nagradu.
Novac je potrošen na kupnju zemljišta u pokrajini Tula u gradu Belev.
I osnovan je ogroman voćnjak jabuka. Zasađene su jabuke Antonov. Tada se obitelj bavila sušenjem jabuka i opskrbom tih proizvoda za potrebe ruske vojske.
Jabuka je uvijek bilo puno, a jabuke nisu uvijek savršeno sazrijevale.
Bilo je potrebno smisliti kako iskoristiti i ne izgubiti velike žetve jabuka. Pekli su se, namakali i sušili. Sve dok nisu došli na ideju da od pečenih jabuka naprave marshmallows.
Prema drugoj verziji, jednog dana su ispekli toliko jabuka da nisu znali gdje da ih stave. Stoga smo odlučili bjelanjke istući sa šećerom, sjediniti s pečenim jabukama i osušiti. To bi moglo produljiti rok trajanja umaka od jabuka.
Jako mi se svidjela dobivena poslastica.
Receptura je dorađena i započela je industrijska proizvodnja marshmallowa. Tada se poznati Belev marshmallow počeo isporučivati u Europu. U Francuskoj se služio uz šampanjac, a u Engleskoj uz čaj.
U sovjetsko vrijeme tvornica bijelog sljeza je eksproprirana, a sinu trgovca Prohorova ponuđeno je mjesto glavnog inženjera tvornice. On je to odbio i zbog toga je bio potisnut.
Srećom, sačuvana je receptura za proizvodnju Belev marshmallowa.
Pokušajmo ponovno stvoriti ovu ukusnu deliciju kod kuće.
Predstavljam vam dva recepta za pripremu Belev marshmallowa. Klasično i modificirano od mene.
Dakle, pripremamo Belevsky marshmallow prema klasičnoj metodi.
Sastojci:
- jabuke - 1,5 kg (dobije se oko 500 g jabuke); šećer - 2 kom.
Odmah odstupam od pravila klasičnog recepta, jer uzimam drugu sortu jabuka; "Antonovka" ne raste u mojoj dači, iako sam svojedobno kupio sadnicu "Antonovka".
Ali umjesto Antonovke, rasla je druga sorta jabuka. Bio sam prevaren ili sam pogriješio prilikom prodaje. Ali to je druga priča!
U redu je. Ali ako naiđete na jabuke antonovke, pripremite marshmallow od ovih divnih jabuka jedinstvene arome.
Koristila sam ukusne jabuke Simirenko.
Uzeo sam nedopuštene jabuke, s mrljama i crvotočinama, koje sam kasnije uklonio. Bilo je nekoliko jabuka i drugih sorti. Ali nije važno.
Jabuke operite, izrežite nepotrebne dijelove, izrežite sredinu sa sjemenkama i stavite u pećnicu dok jabuke ne omekšaju, 20-30 minuta. Protrljajte jabuke kroz sito dok ne postanu glatke. Pire umutiti mikserom.
Postupno posvijetli i malo se poveća mikserom u gustu pjenu. Kada se proteini dobro povećaju i budu gotovo, tek tada dodajte šećer u malim obrocima, kada se šećer otopi, dodajte sljedeću porciju šećera. Tucite dok bjelanjak i šećer ne “odstoje”; ako okrenete zdjelu, proteinska masa sa šećerom se neće izliti i neće promijeniti oblik.
Jaja moraju biti svježa, bez pukotina, dobro ohlađena (iz hladnjaka). Žumanjak ne smije ući u bjelanjak niti jedna kap. Bjelanjke tucite samo u suhim posudama, staklenim, keramičkim ili emajliranim.
U gotovu kašu od jabuka dodajte šećer i umutite umućene bjelanjke, te ponovo dobro umutite mikserom da se lim za pečenje dobro zalijepi. Na to premažite kašu od jabuka sa umućenim bjelanjkom i šećerom. Osim toga, ostavljamo malo mase od jabuka (otprilike trećinu) za podmazivanje slojeva marshmallowa. Sloj pirea je oko 1 cm, inače će se dugo sušiti pećnicu i sušite na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva, oko 6 sati.
Ja marshmallowe sušim na potpuno otvorenoj pećnici. Ako je temperatura viša, marshmallow može zagorjeti. Gotovi sloj ne bi se trebao lijepiti za ruke.
Sloj marshmallowa potpuno ohladite. Okrenite i uklonite list papira Zatim izrežite na ploške. U mom slučaju, ispada iz jednog lista marshmallowa - 3 dijela.
Sljez premažem slojem preostalog sirovog pirea. Slažem jedan sloj na drugi. Gornji sloj nemojte mazati još 1-2 sata, na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva.
Narežite na male komadiće. Bijeli sljez možete natrljati šećerom u prahu. Ukusan!
Odlučila sam malo promijeniti recept. Dodati orahe i smanjiti količinu šećera jer su mi jabuke slatke.
Dakle, nudim svoj recept za izradu marshmallowa s tučenim bjelanjcima i orasima.
Sastojci:
- jabuke (na 500 g bjelanjka); 2 žlice pečenog kikirikija.
priprema:
Jabuke sam oprala, isjekla na četvrtine, izrezala sjemenke i pokvarena mjesta stavila u inox šerpu, dodala malo vode da jabuke ne zagore i skuhala pire od jabuka. Umutiti mikserom dva bjelanca sa pjenasto umućenim bjelanjkom malo s obje strane s biljnim uljem Dio pirea (gdje je treći dio) ostavljen je za podmazivanje slojeva marshmallowa.
Ostatak pirea sam stavila na lim za pečenje. Debljina pirea na limu za pečenje ne smije biti veća od 1 cm, ili manje. I ostavio sam da se suši 6 sati na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva. Izvadimo gotov sloj.
Nakon hlađenja odlijepite papir. Koru prerežemo na tri dijela. Pečeni kikiriki malo nasjeckajte.
Podmažite slojeve marshmallowa preostalim pireom i pospite orasima. Polažemo jedan sloj na drugi. Gornji sloj nemojte mazati još 2 sata. Kada se marshmallow ohladi, narežite ga na trakice i natrljajte šećerom u prahu.
Ispada jako ukusno. Prirodni ukusni slatki desert, bez boja, konzervansa, pojačivača okusa i mirisa. U ovom zdravom prirodnom skladištu vitamina uživat će i odrasli i djeca.
Možete ga spremiti u kutije ili posude, obložene papirom za pečenje. Rok trajanja do godinu dana na tamnom mjestu. Na sobnoj temperaturi.
Takve marshmallowe spremam u limenke od uvoznih keksa, oblažući marshmallowe papirom.
Počastite svoje goste sljezom od jabuka Belevskaya uz čaj, a ovaj sljez možete ponuditi uz liker od plodova šljive.
Bit će ukusno!
