وافل وینی: دستور پخت اتو وافل برقی و راز خمیر! وافل بدون تخم مرغ در وافل وافل وافل بدون تخم مرغ بپزید.

وافل های بدون تخم مرغ با وجود اینکه حاوی مواد بسیار ساده ای هستند که همیشه در دسترس هستند، خوشمزه و ترد هستند.

اما برای تهیه این غذای لذیذ به یک وافل برقی مخصوص وافل های نازک نیاز دارید.

وافل و رول ویفر لنتن (وگان) با شیر تغلیظ شده و بستنی

ترکیب:

لیوان - 250 میلی لیتر

• 2 لیوان آرد
• شکر 2/3 پیمانه
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه (اختیاری)
• 1 بسته شکر وانیلی
• مقدار اندکی نمک
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 350 میلی لیتر آب
• 1/3 قاشق چایخوری نوشابه آب شده

تهیه وافل نازک (رولت ویفر) بدون تخم مرغ:

1. آرد، شکر، نمک، شکر وانیلی، زردچوبه (برای رنگ) و کره را با هم مخلوط کنید. آسیاب کنید تا خرده نان شکل بگیرد.

   

2. آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید (می توانید آن را کمی با همزن بزنید) تا غلظت یکنواختی تقریباً به اندازه خمیر خامه ترش یا پنکیک شود. جوش شیرین را با آب لیمو یا سرکه خاموش کنید، داخل خمیر بریزید و دوباره هم بزنید.

   

3. اتو وافل را چرب کرده و گرم کنید. من هنوز آن را از اتحاد جماهیر شوروی دارم، آن را به ارث برده است، دقیقاً مانند فرم آجیل، بنابراین هنوز شبیه آن "src="http://vegetarianrecept.ru/wp-includes/images/smilies/icon_biggrin.gif" است. />.

   

4. یک قاشق پر از خمیر را در وسط بریزید و ببندید. برای نی، بیشتر بریزید.

   ساخت وافل نازک در اتو وافل شوروی

5. بپزید تا قهوه ای طلایی تیره شود. به طور دوره ای اتو وافل را با روغن چرب کنید. مراقب باش نسوزی!

   وافل نازک بدون چربی آماده است

6. اگر می خواهید ماسوره یا شاخ درست کنید، به محض اینکه وافل را از قالب خارج کردید، آن را حلقه حلقه کنید، زیرا به سرعت سفت می شود. می توانید آن را با استفاده از یک مخروط (شامل)، یک چاقو یا فقط دستان خود بچرخانید. برای جلوگیری از سوختگی، دستکش بپوشید یا از حوله استفاده کنید.

   

7. می‌توانید رول‌ها و مخروط‌های ویفر را با خامه شیر تغلیظ شده پر کنید

در میان انبوهی از محصولات پخته شده خانگی، وافل های پخته شده در اتوی وافل برقی در خانه جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده اند.قنادی ها و متخصصان باتجربه آشپزی مدت هاست که در مورد وافل می دانند. به عنوان مثال، وافل وینی حدود 120 سال پیش ظاهر شد. آنها در روسیه در اواسط قرن بیستم در مورد اولین اتوهای وافل برقی یاد گرفتند و بلافاصله محبوبیت فوق العاده ای به دست آوردند. تقریباً هر زن خانه‌داری راز آشپزی خودش را داشت. امروز ما در مورد جالب ترین دستور العمل های وافل بدون تخم مرغ، وینی و شوروی صحبت خواهیم کرد. محبوبیت این دسر به دلیل سهولت و سادگی تهیه آن است.

وافل وینی

تفاوت این محصولات با وافل های معمولی این است که پایه آنها ترد نیست، بلکه بیشتر شبیه یک کیک اسفنجی نرم است. این دسر در وافل‌های برقی پخته می‌شود؛ وافل‌ها ساختاری کرکی و مطبوع دارند. آنها با سس های ساخته شده از انواع توت ها، شیر تغلیظ شده، شکلات یا آجیل سرو می شوند. آنها اغلب برای صبحانه، دسر یا میان وعده سرو می شوند.

راز وافل های نازک و فوق العاده خوشمزه در قوام خمیر آماده شده نهفته است. باید نسبتاً غلیظ باشد، شبیه به خامه ترش غنی خانگی. برای جلوگیری از سوختن آن، باید چند قاشق غذاخوری روغن گیاهی (تصفیه شده) یا یک قاشق بزرگ نشاسته را به خمیر اضافه کنید. زمان پخت محصولات به طور مستقیم به قدرت اتو وافل برقی و دستور پخت خود ظرف بستگی دارد. به عنوان مثال، خمیر مخلوط شده با کره یا مارگارین بسیار سریعتر از خمیر مخلوط شده با شیر یا کفیر پخته می شود. به طور متوسط ​​یک کیک از 30 ثانیه تا 4 دقیقه پخته می شود. لازم نیست شکر را در دستور غذای وافل قرار دهید، زیرا محصولات آماده شده را می توان نه تنها با پر کردن شیرینی، بلکه با پر کردن گوشت و قارچ و همچنین پت یا پنیر کوتیج پر کرد.

طرز تهیه وافل وینی

ما به شما دستور تهیه وافل وینی بدون تخم مرغ را برای اتو وافل برقی پیشنهاد می کنیم. از تعداد اجزای پیشنهادی 6 وافل مربعی دریافت خواهید کرد. بیایید بگیریم:

• شیر (200 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر 3 گرم؛
• 200 گرم آرد؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 75 گرم sl. روغن ها

طرز تهیه بسیار ساده است: 100 میلی لیتر شیر، نمک، شکر را بردارید و آنها را با هم مخلوط کنید تا توده ها حل شوند. بقیه شیر و بکینگ پودر را اضافه کنید. قوام خمیر برای وافل بدون تخم مرغ باید دقیقاً مانند پنکیک باشد. اتو وافل برقی را با استفاده از یک قلم مو با هر روغن گیاهی چرب کنید و شروع به پخت وافل کنید. پس از پخت در اتو وافل، محصول به دست آمده را خارج کرده و پس از خنک شدن لایه، آن را مانند یک رول گرد کنید. Voila - لوله آماده است.

وافل ناهار

یک دستور العمل نسبتاً غیرمعمول امروزه وافل وینی است که بدون مواد پر کربوهیدرات بدون شیر و تخم مرغ تهیه می شود. دستور غذا برای 2-3 وعده است. برای کار ما نیاز داریم:

• یک عدد موز؛
• 1/3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 0.7 میلی لیتر آب؛
• ¼ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• دارچین، سودا.

موز را در مخلوط کن خرد کنید، بقیه مواد را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری از خمیر را روی هر قالب بریزید و حدود 5 دقیقه در فر قرار دهید.

وافل رژیمی

دسر بر اساس این دستور العمل برای کسانی که از تغذیه مناسب پیروی می کنند، رژیم دارند یا روزه می گیرند گزینه ای عالی خواهد بود. افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند می توانند این وافل ها را بخورند. برای 8 وعده طبق دستور وافل وینی بدون تخم مرغ در اتو وافل، ما نیاز داریم:

• 1 قاشق غذاخوری. آرد چاودار یا جو دوسر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر سویا؛
• بکینگ پودر با کیفیت 5 گرم؛
• مقداری وانیلین و دارچین برای طعم دادن (اختیاری)؛
• استویا

توالی اقدامات هیچ تفاوتی با دستور قبلی ندارد - وقتی یک اتو وافل برقی در دست دارید همه چیز بسیار ساده و آسان است.

برای این کار شیر و کره را در ظرفی با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه آرد، بکینگ پودر، وانیلین، دارچین، نمک را با هم مخلوط کرده، استویا را اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید. هر دو جرم را با هم ترکیب می کنیم و با لیسک کار می کنیم. آیا می خواهید با موفقیت وافل وینی را بدون تخم مرغ در وافل بپزید؟ طبق دستور العمل، خمیر باید قوام مشابه خامه ترش غنی داشته باشد. اگر خیلی غلیظ است، فقط کمی آب گرم اضافه کنید. خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 4-5 دقیقه حرارت دهید. هنگامی که با آنها سرو می شود، میوه های کم کالری مانند کیوی بهترین هستند.

دسر سالم

شما به راحتی می توانید وافل خانگی بدون تخم مرغ را خودتان در وافل وافل برقی درست کنید. اگر می خواهید محصولات نازکی تهیه کنید که به شکل لوله در می آیند و با مواد پرکننده مختلف پر می شوند، بهتر است از یک وافل وافل به سبک قدیمی استفاده کنید.

برای کسانی که وافل های کرکی را ترجیح می دهند که در حال حاضر بیشترین تقاضا را دارند، بهتر است از یک دستگاه الکتریکی برای تولید وافل وینی استفاده کنند. فیلینگ می تواند مربای گیلاس یا سیب، ماست، میوه تازه، بستنی، خامه، شکلات ذوب شده، شیر تغلیظ شده، آجیل و غیره باشد.

• 2.5 فنجان آرد؛
• 4 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
• 2 2 ⁄ 3 فنجان شیر گیاهی (نارگیل، کنجد، سویا، دانه خشخاش)؛
• 4 قاشق غذاخوری ل دانه های کتان آسیاب شده (جایگزین تخم مرغ)؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 15 گرم پودر (بیکینگ)؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• کمی نمک

برای وافل بدون تخم مرغ، آرد را با شکر، بکینگ پودر، نمک، زردچوبه و دانه های کتان آسیاب شده مخلوط کنید. مواد مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 5-7 دقیقه بماند تا دانه های کتان فرصت داشته باشند تا شیر را خیس کنند. اتو وافل را گرم می کنیم و خمیر را داخل قالب می گذاریم و قبل از آن باید آن را با روغن نباتی چرب کنید. فرآورده های پخته شده را با احتیاط به توری یا بشقاب سیمی منتقل کنید، پس از خنک شدن کمی روی آن ها مربا یا رویه های دیگر بریزید.

توصیه می‌کنیم از این دستور تهیه کنید و وافل‌های نازکی تهیه کنید که می‌توانید رول‌های ویفر را مدل‌سازی کنید و آن‌ها را با مواد شیرین مختلف پر کنید. به هر حال، چنین دسر بدون تخم مرغ ترد و خوشمزه می شود و علاوه بر این، وافل را می توان از محصولات ساده و مقرون به صرفه ای که همیشه در دسترس هستند تهیه کرد. برای به دست آوردن وافل های نازک، به یک وافل برقی مخصوص سبک شوروی نیاز دارید. مواد لازم برای تهیه وافل بدون تخم مرغ خانگی در زیر ذکر شده است:

• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 2/3 قاشق غذاخوری صحرا;
• نمک؛
• شکر وانیل (کیسه)؛
• 100 میلی لیتر. آر. روغن ها؛
• 1/3 قاشق چایخوری نوشابه آب شده با سرکه؛
• 350 میلی لیتر آب.

تکنولوژی پخت و پز

شکر، آرد، زردچوبه، شکر وانیلی، نمک و کره را با هم مخلوط کرده و خرد کنید تا نرم شوند. آب را اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید (مخلوط را می توان با همزن هم زد) تا یکدست شود. قوام مخلوط حاصل باید مانند خمیر غلیظ خامه ترش یا پنکیک باشد. نوشابه را با سرکه یا آبلیمو خاموش کنید و داخل مخلوط بریزید و دوباره مخلوط کنید.

وافل وافل را گرم کنید و با روغن چرب کنید. یک قاشق غذاخوری از خمیر را در وسط قالب بریزید و در آن را ببندید. محصولات باید تا زمانی که رنگ طلایی تیره به دست آورند پخته شوند. فراموش نکنید که به صورت دوره ای ماهیتابه را با روغن چرب کنید. این دسر خیلی سریع پخته می شود پس مراقب باشید وافل ها نسوزند.

اگر می خواهید شاخ یا لوله بسازید، محصولات باید بلافاصله پس از پخت رول شوند، زیرا خیلی سریع سفت می شوند. می توانید آنها را با استفاده از مخروط، چاقو یا به سادگی با دستان خود بچرخانید. به عنوان پرکننده می توانید از خامه شیر تغلیظ شده، بستنی، خامه فرم گرفته با شکر، کاسترد استفاده کنید. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که وافل ها را رول نکنند، بلکه فقط مواد را روی آن پخش کنند.

وافل "لوله" بدون تخم مرغ

این دسر برای بزرگسالان و کودکان مبتلا به آلرژی به تخم مرغ یا کسانی که وافل های سبک تر را ترجیح می دهند عالی است. خمیر به دست آمده به طور متوسط ​​32 قطعه حاصل می شود. ما نیاز خواهیم داشت:

• 125 گرم مارگارین یا کره؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• وانیلین؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 500 (تقریبا) میلی لیتر شیر.

برای تهیه دسر به یک وافل وافل برقی نیاز دارید که در آن کیک های نازکی پخته می شود. کره را داخل هر ظرفی بریزید و وانیلین و شکر و آرد را به آن اضافه کنید. شیر را بردارید و در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید تا قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ شود. لطفا توجه داشته باشید: بسته به کیفیت آرد ممکن است به شیر کمتری نیاز داشته باشید. خمیر را کاملاً مخلوط کرده و شروع به پخت کنید: یک قاشق بزرگ از خمیر را در وسط وافل اتو قرار دهید، درب آن را ببندید و کمی فشار دهید. پخت یک وعده به طور متوسط ​​یک و نیم تا دو دقیقه طول می کشد. ما محصولات نهایی را به یک لوله یا مخروط می چرخانیم. دسر را هم بدون سیر و هم با آن می توان خورد. شما می توانید آن را به صلاحدید خود انتخاب کنید.

وافل بلژیکی غلیظبا پوسته ترد و داخل نرم، با پر کردن شیرینی خوشمزه، مناسب برای صبحانه یا دسر. تهیه آنها بسیار آسان است، اما به یک وافل وافل مخصوص نیاز دارید.

خمیر شامل تخم مرغ نمی شود و اگر شیر گاو را با شیر سویا جایگزین کنید، یک گزینه برای شما پیش می آید.

وافل های بلژیکی معمولاً با خامه فرم گرفته، میوه، خامه و سایر مواد شیرین پر می شوند و همین موضوع آنها را بسیار خوشمزه می کند. در پایان بیشتر در مورد فیلینگ ها می نویسم، اما اکنون به سراغ دستور غذا می رویم.

ترکیب:

• 2 فنجان (هر کدام 250 میلی لیتر) آرد
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• ادویه جات: 1/2 قاشق چایخوری دارچین، 1/3 قاشق چایخوری جوز هندی، 1/2 ساشه شکر وانیلی (یا 1 بسته اگر ادویه جات دیگر اضافه نکنید)، 1/3 قاشق چایخوری. زردچوبه برای رنگ (اختیاری)
• 550 میلی لیتر شیر (می تواند سویا باشد)
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

درست کردن وافل بلژیکی:

گزینه های پر کردن وافل بلژیکی:

• ساده ترین گزینه مربا، عسل یا شیر تغلیظ شده است. من آن را به شدت به شما توصیه می کنم (وقتی فصل است، حتماً آن را تهیه کنید)، در کمترین زمان از بین می رود.

  

• یا هر کرم دیگری برای. می توانید رویه را با آجیل تزئین کنید.

  وافل بلژیکی با کاسترد

• تکه های میوه و انواع توت ها: موز، کیوی، مویز، توت فرنگی و غیره روی آن را با پودر قند بپاشید.

  

• مخلوط پنیر شیرین نیز عالی است. روی آن را کشمش قرار دهید.

  وافل بلژیکی با پنیر و کشمش

• یا یک توده کشک که روی آن لعاب شکلاتی (خرنوبی) قرار داده شده است.

  

و البته می توانید وافل ها را با خامه فرم گرفته یا تزیین کنید. به طور کلی، اگر تخیل خود را نشان دهید، بسیار زیبا و خوشمزه می شود.

همچنین دستور غذاهای ترد را ببینید که می توانید از آن نی درست کنید. و همچنین برای اینکه دیگر دستور العمل های جالب را از دست ندهید.

نوش جان!

جولیانویسنده دستور غذا

وافل ترد نازک یک افزودنی عالی برای چای یا قهوه است. آنها آسایش ایجاد می کنند و نوستالژی را برمی انگیزند و به شادی شبانه کمک می کنند. پخت وافل نازک کار سختی نیست. برای کسانی که قوانین تغذیه سالم را حتی در هنگام پخت رعایت می کنند، در اینجا یک دستور العمل ویژه برای وافل های بدون تخم مرغ وجود دارد.

ویفرها کوکی های شکننده و ترد هستند که سطح آن با نقش برجسته تزئین شده است. برای رسیدن به این اثر از قالب های مخصوص هنگام پخت استفاده می شود.

امروزه هر خانم خانه‌داری که به خود احترام می‌گذارد یک اتو وافل دارد. پس چرا با دستور العمل ها و مواد پرکننده خمیر آزمایش نمی کنید؟

لیست مواد لازم

برای تهیه یک قسمت از وافل شما نیاز دارید:

• 1 لیوان کامل آرد گندم درجه یک (با یک اسلاید)؛
• ¾ قاشق غذاخوری صحرا;
• ½ بسته کره چرب (از 72.5٪ و بالاتر)؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 400 میلی لیتر چربی؛
• ½ قاشق چایخوری نمک خوراکی خوب

روش تهیه وافل

1. در یک لیوان عمیق یا کاسه لعابی بریزید. کره را به مدت 30-40 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. نیازی به ذوب آن نیست.
2. کره ذوب شده را برش بزنید و در ظرفی با شکر بریزید. با استفاده از همزن یا همزن (ترجیحاً همزن با سرعت کم)، کره و شکر را خامه بزنید تا یک توده سبک و غلیظ به دست آید.
3. جوش شیرین را در ظرفی بریزید. آرد گندم را باید از طریق الک الک کنید تا از توده های متراکم خلاص شود و خمیر مطبوع و متخلخل شود.
4. آرد را با کره و شکر به یک کاسه اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
5. شیر را در قسمت هایی به کاسه اضافه کنید. باید تا دمای اتاق گرم شود. خمیر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
6. اگر شیر پخته را به جای شیر معمولی مصرف کنید، طعم وافل ها شبیه شیر پخته می شود. خمیر تمام شده کاملاً مایع است، به راحتی از قاشق می ریزد.
7. وافل وافل را گرم کرده و با روغن (نباتی یا کره) چرب کنید. برای این اهداف، استفاده از برس سیلیکونی راحت است. نکته مهم: مدل های مدرن وافل اتو مجهز به روکش نچسب تفلون هستند و نیازی به روغن کاری ندارند.
8. مقدار لازم خمیر را روی سطح کار گرم شده اتو وافل بریزید (بستگی به مدل دارد) و طبق دستور وافل ها را بپزید. از آنجایی که برخی از مدل ها بخار داغ تولید می کنند، باید با دقت با آنها رفتار کنید و اقدامات احتیاطی را رعایت کنید.

بسته به زمان پخت خمیر، وافل ها نرم یا شکننده و ترد هستند. ویفر تمام شده باید از سطح کار جدا شود و بلافاصله، قبل از سفت شدن، به شکل لوله یا مخروط بغلتد. پس از سرد شدن وافل، شکننده می شود و فر نمی شود. در این مورد، آنها را می توان به صورت جفت به هم چسباند، با عسل، مربا، شیر تغلیظ شده پوشش داد.

فیلینگ وافل

رول یا مخروط ویفر را نیز می توان با موارد زیر پر کرد:

• شیر تغلیظ شده آب پز با گردو یا بادام زمینی؛
• مربا؛
• انواع توت ها با شکر؛
• کرم پروتئین؛
• فرنی.

برای راحت‌تر کردن پر کردن رول‌های ویفر، پرکننده را در یک کیسه پخت و پز یا سرنگ قرار می‌دهند. اگر دستگاه های خاصی در دسترس نیستند، می توانید آنها را با یک کیسه پلاستیکی ضخیم (ترجیحاً دو، داخل یکدیگر قرار دهید) جایگزین کنید.

در کیسه باید گوشه را به صورت مورب برش دهید و کیسه را با پر کنید. رول های ویفر از دو طرف پر می شوند. اگر فیلینگ آبکی است (یا وقتی نوبت به بستنی می رسد به تدریج آب می زند)، بهتر است مخروط وافل را حلقه کنید.

دستور تهیه وافل بدون تخم مرغ برای بسیاری از خانم های خانه دار که غذاهای پخته شده ساده و خوشمزه را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. دستور پخت دقیق تر را می توانید در اینجا پیدا کنید:

آیا می خواهید خانواده خود را با یک دسر سبک خوشحال کنید؟ سپس وافل کم چرب (وگان) بدون تخم مرغ و شیر درست کنید. آنها را می توان در طول روزه های ارتدکس یا اگر بدن محصولات حیوانی را تحمل نمی کند، لذت برد. برای تهیه وافل های گیاهی به یک وافل برقی به سبک شوروی یا یک وافل وینی نیاز دارید.

وافل کلاسیک وگان بدون شیر یا تخم مرغ

وافل های گیاهی خوشمزه، معطر و ترد هستند. می توانید در طول روزه با دوستان و خانواده خود با آنها رفتار کنید. و هیچ کس حتی متوجه نمی شود که از تخم مرغ و شیر برای پخت استفاده نشده است.

عناصر:

• آرد - 420 گرم؛
• روغن ذرت - 90 میلی لیتر؛
• شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر؛
• نمک - 2 گرم؛
• پودر وانیلین - 2 گرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• جوش شیرین - 1 گرم؛
• شکر گرانول - 180 گرم.

الگوریتم آشپزی:

• آرد درجه یک را با استفاده از یک صافی مشبک الک کنید.
• آرد، وانیل، شکر گرانول و نمک را مخلوط کنید؛
• مواد مایع را اضافه کنید - جرم باید قوام غلیظی به دست آورد.
• سودا را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید.
• دوشاخه را به پریز وصل کنید و اتو وافل برقی را تا حداکثر حرارت دهید.
• با استفاده از برس شیرینی پزی، صفحات داخلی اتو وافل را با روغن نباتی بمالید. این کار باید بعد از هر پخت انجام شود تا محصولات نسوزند یا جدا نشوند.
• یک قاشق غذاخوری خمیر دم کرده را روی صفحه پایینی دستگاه بریزید.
• درب بالایی اتو وافل را بپوشانید و محصولات را به مدت 3 دقیقه بپزید.
• یک انتهای محصول را با کاردک آشپزخانه چوبی بچرخانید و آن را به تخته برش منتقل کنید.
• اگر می‌خواهید ماسوره درست کنید، فوراً بدون اجازه سرد شدن آن‌ها را بپیچید و اگر کیک وافل است، آن را به شکل گرد بگذارید.
• بقیه موارد را بپزید تا خمیر تمام شود.
• لوله ها را با شیر غلیظ آب پز شده پر کنید یا آن را روی لایه های کیک وافل پخش کنید.

شیر تغلیظ شده آب پز را می توان در خانه خرید یا تهیه کرد. برای این کار یک شیشه شیر تغلیظ شده را به مدت 2 ساعت بجوشانید.

وافل وگان با موز

عناصر:

• موز - 1 عدد؛
• فروکتوز - 0.75 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن ذرت - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• زردچوبه - به مزه؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه های سدر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پودر وانیلین - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

• تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید یا با همزن بزنید - قوام محصول آرد نیمه تمام باید مانند خامه ترش با ضخامت متوسط ​​باشد.
• اگر روزه سختی نمی گیرید، اما می توانید خامه ترش یا شیر آب پز خانگی را به خمیر اضافه کنید.
• اتو وافل را گرم کنید و سطح نیمی از قالب را با چربی گیاهی چرب کنید.
• دو قاشق غذاخوری آرد نیمه آماده را بریزید. با مقدار کمی خمیر ، محصولات نازک و با مقدار زیاد - ضخیم تر می شوند.
• اولین وافل آزمایشی را بپزید تا قهوه ای شود.
• محصولات بعدی را به مدت یک دقیقه و نیم بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
• در طول فرآیند پخت، می توانید آرد یا شکر را به خمیر اضافه کنید.
• محصولات نهایی را روی صفحاتی که با کاغذ تمیز پوشانده شده اند قرار دهید.

وافل بلژیکی بدون تخم مرغ

این وافل های هوادار و کرکی برای یک صبحانه سبک یا میان وعده بعد از ظهر مناسب هستند. طرفداران رژیم غذایی وگان خوشحال خواهند شد که بدانند می توان از شیر سویا به جای شیر گاو در شیرینی های بلژیکی استفاده کرد.

عناصر:

• شکر - 85 گرم؛
• آرد - 365 گرم؛
• پودر وانیلین - 2 گرم؛
• شیر سویا - 560 میلی لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن ذرت - 55 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات (زردچوبه، دارچین) - به مزه؛
• جوش شیرین - 1 گرم.

الگوریتم آشپزی:

• آرد، شکر، سودا، نمک، وانیلین و ادویه ها را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
• در ظرف دیگری شیر را بریزید و روغن ذرت را اضافه کنید.
• مخلوط شیر را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید. محصول نیمه تمام آرد باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
• اتو وافل را با کمی روغن نباتی چرب کنید و صبر کنید تا داغ شود.
• خمیر را با قاشق داخل تابه ها بریزید، وافل وافل را ببندید و 2 دقیقه بپزید.
• محصول نهایی را به رنگ طلایی در یک بشقاب قرار دهید.
• اتو وافل را با چربی گیاهی چرب کنید و به پخت شیرینی های بدون چربی ادامه دهید تا خمیر تمام شود.
• وافل های داغ را به شکل لوله درآورید.
• هنگامی که محصولات کاملاً خنک شدند، آنها را با هر خامه ای پر کنید - کره، کشک یا کره.
• شیرینی ها را بعد از 1-2 ساعت سرو کنید و در این مدت به خامه آغشته می شوند.

ویفر رول با کفیر

این مجموعه محصولات 25 نی می سازد.

عناصر:

• کفیر - 450 میلی لیتر؛
• وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر؛
• شکر - 0.75 قاشق غذاخوری؛
• کره - 190 گرم؛
• آجیل برای تزئین - 160 گرم؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

• کفیر را با شکر و وانیل مخلوط کنید.
• کره را ذوب کرده و داخل کفیر بریزید.
• به تدریج آرد را اضافه کنید - قوام خمیر باید مانند پنکیک باشد.
• یک قاشق غذاخوری خمیر را روی یک آهن وافل از قبل گرم شده قرار دهید و محصولات را به مدت دو دقیقه سرخ کنید.
• وافل را بلافاصله پس از خارج کردن از وافل به صورت لوله ای بغلتانید، در غیر این صورت محصول سفت می شود و شکل دلخواه را نخواهد گرفت.
• برای جلوگیری از سوزاندن انگشتان هنگام چرخاندن لوله ها، از دستکش یا حوله آشپزخانه استفاده کنید.
• شیرینی های آماده شده را با استفاده از سرنگ شیرینی با شیر تغلیظ شده آب پز پر کنید.
• لبه های لوله ها را در آجیل خرد شده فرو کنید.

وافل ناشتا با دانه کتان

اگر اتو وافل برقی در خانه داشته باشید، این دستور العمل آسان است.

عناصر:

• دانه کتان آسیاب شده - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شیر (سویا، کنجد، نارگیل یا دانه خشخاش) - 2 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 440 گرم؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم آشپزی:

• آرد را با شکر، نمک، بکینگ پودر و دانه های کتان آسیاب شده مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید؛
• شیر و روغن زیتون را اضافه کنید؛
• دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
• پنج دقیقه صبر کنید تا بذر کتان در شیر خیس بخورد.
• آهن وافل را با مقدار کمی شیرین کننده سبزیجات چرب کنید.
• اتو وافل را از قبل گرم کنید، سپس سه قاشق غذاخوری آرد نیمه تمام را کف آن بریزید.
• برای اینکه خمیر به بشقاب ها نچسبد، دو تکه پوسته را به اندازه دستگاه برش دهید و وافل ها را بین آنها بپزید. این روش کمی طول می کشد، اما طعم دسر وافل ارزش آن را دارد.
• محصولات نهایی را با دقت به یک صفحه یا قفسه سیمی منتقل کنید.
• وقتی محصولات خنک شدند روی آنها مربا بریزید و سرو کنید.

وافل ترد بدون تخم مرغ

با تهیه شیرینی طبق این دستور 10 عدد وافل معطر و ترد بدست می آورید.