سرخ کن جگر گاو. طرز تهیه پنکیک جگر گاو بدون نشاسته و آرد

اما اگر کمی بپزید، متوجه می شوید که یک غذای ساده را می توان تغییر شکل داد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات یا میوه ها را به محصول جانبی اضافه کنید: آنها نرمی، آبدار بودن، نرمی و طعم لطیف (یا به وضوح قابل توجه) سبزیجات (میوه) را اضافه می کنند.

در این صفحه طرز تهیه پنکیک خوشمزه با کدو حلوایی را مشاهده می کنید. اگر این سبزی را دوست ندارید، در نکات زیر به شما خواهم گفت که با چه چیزی می توانید آن را جایگزین کنید. اگر هر افزودنی به نظر شما بیش از حد به نظر می رسد، به سادگی از آن استفاده نکنید، میوه ها و سبزیجات را از لیست مواد غذایی خط بزنید و تمام. دستور العمل کلاسیک برای پنکیک جگر باقی خواهد ماند.

پنکیک جگر با سبزیجات

برای تهیه پنکیک جگر با کدو تنبل به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر

• جگر گاو - 400 گرم
• تخم مرغ - 1
• سیر - چند حبه
• پیاز - 1 عدد متوسط
• پوره کدو تنبل - 150 (اگر سبزیجات دوست دارید، می توانید 200-250) گرم
• سودا - کمی
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل، روغن نباتی برای سرخ کردن

مشاوره.برای از بین بردن طعم جگر (همانطور که می دانید همه آن را دوست ندارند)، جگر را حدود بیست دقیقه در شیر یا شراب خیس کنید و سپس مایع را تخلیه کنید. اثری از بو باقی نخواهد ماند.

طرز پخت پنکیک جگر

شما می توانید پنکیک را نه تنها از گوشت گاو، بلکه از گوشت خوک یا جگر مرغ نیز درست کنید. اگر برای کودک آشپزی می کنید، با خیال راحت به مرغ ترجیح دهید، این بیشتر رژیمی است و بهتر هضم می شود. در مورد بزرگسالان، به ویژه افراد باردار یا ضعیف، جگر گاو برای آنها توصیه می شود، زیرا از نظر آهن و سایر فواید بسیار ارزشمند است.

اگر 150 گرم کدو تنبل بخورید، به سختی می توانید آن را در پنکیک بشنوید، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را اضافه کنید.
اما اگر کدو تنبل هنوز نامطلوب است یا مورد علاقه نیست، آن را با کدو سبز جایگزین کنید (آن را تازه پوره کنید و قبل از گذاشتن در جگر کمی فشار دهید)، گل کلم یا کلم بروکسل یا سیب، ترجیحاً ترش. یکی از رایج ترین دستور العمل ها برای پنکیک جگر با هویج است.

از بین محصولات می توانید ادویه ها را به دستور غذا اضافه کنید تا مزه دار شوند. به عنوان مثال، گشنیز خشک (به مزه)، زنجبیل خرد شده (طعم "شرقی" بسیار جالبی دریافت می کنید)، گیاهان تازه ریز خرد شده بسیار مناسب هستند. یا نمی توانید سبزی را اضافه کنید، اما آنها را همراه با پنکیک سرو کنید. جعفری به خصوص خوب است.

ممکن است ایده استفاده از نه تنها آرد، بلکه آرد با بلغور را دوست داشته باشید: به عنوان مثال، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل آرد و 3 قاشق غذاخوری ل بلغور، این به پنکیک ها ارزش غذایی بیشتری می بخشد.

راستی، برای یک گزینه کاملا رژیمی، اگر ماهیتابه نچسب دارید، می توانید پنکیک را بدون روغن سرخ کنید.

پنکیک جگر خیلی سریع پخته می شود. آنها را روی حرارت زیاد، 2 تا 3 دقیقه برای هر طرف سرخ کنید. مراقب باشید، مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید.

چگونه می توانید پنکیک جگر را تهیه کنید؟

دستور العمل سیب زمینی

همانطور که ما با دستور العمل های آشپزی آزمایش می کنیم، بیاد داشته باشیم که پنکیک تنها راه دیگری برای پختن جگر است. خب، سیب زمینی به طور سنتی با گوشت می آید. بیا باهاش ​​بپزیم

مواد لازم و آماده سازی: 1 عدد سیب زمینی کوچک را درشت رنده کنید. نیم کیلو جگر را خرد کرده و در مخلوط کن با پیاز خرد شده مخلوط کنید. تخم مرغ را هم زده، با دو حبه سیر فشرده مخلوط کنید، نمک و ادویه را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید و کاملاً مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست شود. سپس همانطور که در بالا توضیح داده شد سرخ کنید. با گوجه فرنگی و سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور تهیه پنکیک جگر خوک با گندم سیاه و پارمزان

مدتهاست که ذکر شده است: گندم سیاه و پارمزان برای گوشت خوک بسیار مناسب هستند. جگر خوک نیز از این قاعده مستثنی نیست. دستور پخت بسیار ساده است و از نظر پر کردن یک قهرمان واقعی است. این دستور العمل برای ورزشکاران و افرادی است که باید به سرعت سیستم ایمنی خود را تقویت کنند و سطح انرژی خود را افزایش دهند. مخصوصاً در مواقع استرس و کار استقامتی خوب است.

روش تهیه با روشی که در بالا توضیح داده شد تفاوت کمی دارد؛ پنیر و گندم سیاه به محصولات اضافه می شوند که ابتدا باید جوشانده شوند. برای نیم کیلو کله پاچه خوک به نصف لیوان گندم سیاه و نصف کیسه پارمزان رنده شده (30 گرم) نیاز دارید. به جای نمک می توانید از سس سویا استفاده کنید.
همه این محصولات باید تا زمانی که قوام خامه ترش غلیظ شود مخلوط شوند. با قاشق روی ماهیتابه داغ قرار دهید و به سرعت هر دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود.

دستور تهیه پنکیک با قارچ

یک نسخه بسیار جالب از پنکیک کبد - هم از نظر طعم و هم از نظر ایده. ایده این است که پنکیک ها را همراه با مواد تشکیل دهنده سرخ کنیم که درست قبل از پختن به یکی از طرف ها فشار می دهیم. ابتدا "خمیر" پنکیک را با استفاده از یکی از روش های شرح داده شده ورز دهید. در همان زمان، قارچ های بزرگ را به صورت ضربدری برش دهید. با قاشق، پنکیک جگر را روی ماهیتابه داغ قرار دهید و روی آن را با کمی فشار دادن، آماده سازی شامپینیون را بگذارید. بعد از 2 الی 3 دقیقه پنکیک ها را برگردانید و طرف دیگر را همراه با قارچ سرخ کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای پنکیک کبد با پیاز، تخم مرغ، آرد و بلغور، برنج، کدو سبز، قارچ، سیب زمینی

2017-12-13 مارینا ویخودتسوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

19988

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

14 گرم

15 گرم

کربوهیدرات ها

9 گرم

225 کیلو کالری

گزینه 1: پنکیک جگر کلاسیک با تخم مرغ و پیاز

دستور العمل کلاسیک پنکیک جگر فقط چند ماده دارد. از این مقدار محصول، چهار وعده کامل دریافت خواهید کرد. روغن فقط برای سرخ کردن استفاده می شود. ما یک محصول تصفیه شده را انتخاب می کنیم که حباب نداشته باشد و بوی نامطبوع منتشر نکند. اگر نیاز به تهیه پنکیک رژیمی با جگر دارید، می توانید آنها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

عناصر

• جگر گوشت گاو 350 گرم؛
• سر پیاز؛
• تخم مرغ؛
• 40 گرم آرد؛
• روغن 70 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

دستور گام به گام پنکیک جگر کلاسیک

جگر حیوانات بزرگ طعم خاصی دارد و کمی تلخ است. قبل از استفاده، باید آن را از فیلم ها جدا کنید، به قطعات برش دهید و به مدت نیم ساعت در شیر تازه خیس کنید. این تکنیک تلخی را از بین می برد و طعم را بهبود می بخشد. برای چرخ کردن جگر می توانید از چرخ گوشت معمولی، مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید. محصول را از شیر خارج کرده و به گوشت چرخ کرده همگن تبدیل می کنیم.

پیاز را پوست گرفته و بلافاصله به صورت توده ای خرد می کنیم. یک عدد تخم مرغ را بشکنید و آرد را اضافه کنید. اگر پیاز خیلی آبدار نیست، 30 گرم آرد کافی است. اگر خمیر مایع شد، تمام مقدار را بریزید.

بلافاصله نمک را اضافه کنید و می توانید ادویه های دیگر را اضافه کنید: فلفل، سبزی خشک، سیر را فشار دهید. همه چیز به اختیار خود شماست. خمیر را خوب مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه صاف روغن بریزید و آن را گرم کنید. به محض اینکه به اندازه کافی داغ شد، خمیر جگر را با قاشق بیرون بیاورید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. توصیه می شود کیک های تقریباً یکسان درست کنید. جگر به سرعت پخته می شود و کاملا پخته می شود. اما اگر نگرانی دارید، می توانید یک دقیقه در تابه را ببندید. این کار فقط پس از چرخاندن پنکیک به طرف دوم انجام می شود.

فقط جگر حیوانات بزرگ خیس می شود و برای این کار لازم نیست از شیر استفاده شود. فقط می توانید آب سرد بگیرید، کمی شکر و نمک اضافه کنید. در صورت تمایل، لور، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید تا کله پاچه ها بلافاصله مرینیت شوند.

گزینه 2: دستور پخت سریع پنکیک جگر

این دستور به جگر مرغ نیاز دارد. نیازی به خیساندن ندارد، فیلم های کمی روی محصول وجود دارد. شما می توانید چنین پنکیک هایی را در 15-20 دقیقه تهیه کنید، به خصوص زمانی که از غذاساز یا چرخ گوشت برقی استفاده می کنید. دستور غذا با افزودن هویج خام.

عناصر:

• 400 گرم جگر مرغ؛
• هویج؛
• لامپ؛
• تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن، ادویه جات ترشی جات

طرز پخت سریع پنکیک جگر

جگر مرغ را بشویید و در آبکش بریزید. چند دقیقه بگذارید آب آن تخلیه شود.

پیاز و هویج کوچک را پوست بگیرید. اگر ریشه سبزی بزرگ است، از نصف استفاده کنید. همه اینها را با جگر چرخ کنید تا گوشت چرخ کرده یکدستی به دست آید.

تخم مرغ را به جگر اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. خمیر آینده را کاملاً مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید.

روغن را گرم کنید، بلافاصله خمیر جگر را بگذارید، پنکیک ها را سرخ کنید. آنها به معنای واقعی کلمه به مدت یک دقیقه از هر طرف می پزند. با خامه ترش سرو کنید.

اعتقاد بر این است که اگر یک تکه سیب به مخلوط پنکیک اضافه کنید، جگر مرغ خوشمزه تر و معطر تر می شود. همچنین باید له شود، به سادگی می توانید آن را رنده کنید. وقتی جگر را تکه تکه سرخ می کنید، می توانید به سادگی یک سیب را در کنار آن قرار دهید.

گزینه 3: پنکیک جگر با کدو سبز و بلغور

یکی از آبدارترین گزینه ها برای پنکیک جگر. با کدو سبز آنها لطیف، خوشمزه و سریع و آسان آماده می شوند. این دستور حاوی پیاز نیست، اما در صورت تمایل می توانید یک سر را به همراه جگر برگردانید.

عناصر:

• جگر 300 گرم؛
• کدو سبز 250 گرم؛
• 3 قاشق سمولینا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3 حبه سیر؛
• 0.5 دسته جعفری.

نحوه پختن

جگر را با سیر می چرخانیم. اگر از کله پاچه گاو یا خوک استفاده می کنید، ابتدا باید آن را به مدت نیم ساعت در شیر خیس کنید و داخل آن بریزید و بگذارید یک شب در یخچال بماند و سپس آبکشی کنید.

تخم مرغ ها را داخل جگر بشکنید، بلغور را اضافه کنید، هم بزنید تا پف کند.

کدو سبز باید رنده شود. اگر پوست دیگر نرم نیست، ابتدا آن را پوست بگیرید. می توانید بنا به صلاحدید خود به صورت درشت یا ریز رنده کنید. در حالت دوم، شکل پنکیک ها دقیق تر خواهد بود.

جعفری خرد شده را اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، توده جگر را هم بزنید و کمی آرد اضافه کنید تا خمیر به غلظت دلخواه برسد. بلافاصله سرخ کردن را شروع می کنیم، زیرا کدو سبز شروع به ترشح آب می کند.

یک لایه نازک روغن را در یک ماهیتابه پهن بریزید و آن را خوب گرم کنید. خمیر جگر را پهن می کنیم و با قاشق کمی آن را صاف می کنیم. سرخ کنید تا تمام شود. اگر به مرور زمان خمیر جگر نازک شد، می توانید کمی آرد دیگر به کاسه اضافه کنید.

اگر باید خمیر جگر را از قبل با کدو سبز درست کنید، بهتر است نمک نزنید. در غیر این صورت، کدو سبز رطوبت زیادی را آزاد می کند و باید مقدار زیادی آرد اضافه کنید، که طعم پنکیک تمام شده را تغییر نمی دهد.

گزینه 4: پنکیک جگر با قارچ

جگر و قارچ یکی از ترکیبات کلاسیک هستند. این محصولات نه تنها در سالاد، بلکه در پنکیک نیز به خوبی استفاده می شوند. یک دستور العمل فوق العاده با قارچ. پنکیک قارچ بسیار خوش طعم هستند، تعداد زیادی از آنها وجود دارد، آنها را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا ترکیب با مخلفات استفاده کرد.

عناصر:

• جگر 450 گرم؛
• لامپ؛
• هویج؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 قاشق سمولینا؛
• تخم مرغ؛
• روغن، ادویه جات ترشی جات؛
• در صورت لزوم آرد

دستور گام به گام

پیاز را مکعبی خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و سبزی را اضافه کنید و شروع به تفت دادن کنید. هویج ها را پوست گرفته و رنده می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم و چند دقیقه با هم تفت می دهیم.

قارچ ها را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه اضافه کنید. قارچ و سبزیجات را بپزید تا تقریباً تمام شود. در پایان کمی نمک اضافه کنید. تا دمای اتاق خنک شود.

در حالی که سبزیجات در حال خنک شدن هستند، جگر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، اما می توانید آن را به سادگی با غذاساز خرد کنید. تخم مرغ را با بلغور اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط قارچ را با سبزیجات اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. اگر به طور ناگهانی جرم مایع شد، می توانید کمی آرد اضافه کنید، اما نه بیشتر از دو قاشق.

اجازه دهید خمیر به مدت ده دقیقه بماند. سپس پنکیک جگر را به روش معمول در ماهیتابه با یا بدون روغن به سادگی سرخ کنید.

هنگام استفاده از قارچ های دیگر به جای قارچ، ابتدا باید آنها را کمی بجوشانید. فقط پس از این می توان محصول را با سبزیجات برش داد و سرخ کرد. این قانون در مورد قارچ صدفی صدق نمی کند. آنها را مانند قارچ ها می توان بلافاصله برش داد و سرخ کرد.

گزینه 5: پنکیک جگر با برنج

دستور تهیه پنکیک جگر بسیار سیر کننده که برای تهیه آن به برنج آب پز نیاز دارید. تهیه آن به صورت خاصی ضروری نیست، می توانید از باقی مانده غذای کناری استفاده کنید. اما اگر چنین چیزی وجود ندارد، آن را بپزید. ما هر نوع جگر را مصرف می کنیم.

عناصر:

• 500 گرم جگر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد (انباشته)؛
• روغن و ادویه جات ترشی جات؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• سر پیاز؛
• 100 گرم برنج (آب پز).

نحوه پختن

اگر جگر گوشت گاو یا خوک است، کله پاچه باید خیس شود. به سادگی جگر مرغ را خرد کرده و با آب سرد خوب بشویید. پیاز پوست گرفته را خرد کرده و به جگر اضافه کنید و همه چیز را با هم خرد کنید.

تخم مرغ را به توده کبد اضافه کنید. اگر بزرگ هستند، پس یکی کافی است. نمک، برنج آب پز را اضافه کنید. برای طعم دادن، می توانید یک حبه سیر به پنکیک اضافه کنید، یا فلفل سیاه آسیاب شده را برای تندی و عطر اضافه کنید.

توده جگر را خوب هم بزنید و دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. اگر می خواهید پنکیک های پف دار و غلیظی مانند کتلت درست کنید، می توانید کمی آرد بیشتر و چند قاشق بیکینگ پودر اضافه کنید.

یک لایه نازک روغن را در یک ماهیتابه پهن گرم کنید، پنکیک ها را با قاشق بیرون بیاورید و بپزید تا پخته شوند. گرم سرو کنید.

پنکیک جگر با گندم سیاه دقیقاً به همین ترتیب تهیه می شود. همچنین می توانید آن را بپزید یا فرنی آماده مصرف کنید، مقدار آن را می توان کمی کم یا زیاد کرد.

گزینه 6: سرخ کردن جگر با سس

این پنکیک ها برای سرو با غذای جانبی در نظر گرفته شده اند، زیرا در آبگوشت خورش می شوند. گزینه های سس زیادی وجود دارد؛ این یکی از ساده ترین ها برای تهیه است که بر پایه خامه ترش است. طعمی جهانی دارد و به خوبی با سبزیجات و غلات سازگار است. ما از خامه ترش با محتوای چربی متوسط ​​20٪ استفاده می کنیم.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم کبد؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• سر پیاز؛
• 3 قاشق سمولینا؛
• 5 قاشق خامه ترش؛
• لیوان آب؛
• روغن؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد برای سس؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات.

نحوه پختن

جگر شسته و در صورت لزوم خیس خورده را از چرخ گوشت رد می کنیم، بلغور و پیاز خرد شده را به آن اضافه می کنیم. هم بزنید و نیم ساعت بگذارید تا پف کند.

تخم مرغ ها، ادویه ها را اضافه کنید، خمیر جگر را کاملاً هم بزنید. سپس یک قاشق را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید و پنکیک های معمولی را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

در ماهیتابه دیگری سس خامه ترش را آماده کنید. کمی روغن بریزید و یک قاشق آرد بریزید و کمی چرب کنید و خامه ترش را اضافه کنید و سریع هم بزنید و در آب گرم بریزید. نمک و فلفل را به سس اضافه کنید. در توده نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد.

سس را روی پنکیک های آماده شده بریزید و به مدت 5 دقیقه روی اجاق بگذارید. با گیاهان تازه بپاشید. می توانید آن را با چند حبه سیر خرد کنید، خوشمزه تر می شود.

می توانید سس گوجه فرنگی برای پنکیک جگر را از گوجه فرنگی یا ماکارونی آماده با اضافه کردن آرد تهیه کنید. با پنکیک هم عالی می شود. اگر سبزیجات سرخ شده (پیاز، هویج، فلفل دلمه ای) را اضافه کنید، حتی خوشمزه تر می شود.

گزینه 7: پنکیک جگر با بلغور جو دوسر

دستور دیگری برای تهیه پنکیک جگر بسیار خوشمزه، اما مقرون به صرفه و آسان. برای آنها می توانید از هر بلغور جو دوسری که در آشپزخانه پیدا کنید استفاده کنید. دستور پخت شامل بخارپز است، به این معنی که بلغور جو دوسر باید بنشیند. این گزینه همچنین دارای اضافه کردن خامه ترش به خمیر است که عملکرد ظرف را افزایش می دهد.

عناصر:

• جگر گوشت گاو 0.5 کیلوگرم؛
• 0.5 قاشق غذاخوری غلات؛
• 4 قاشق خامه ترش؛
• پیاز کوچک؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 7-8 قاشق غذاخوری آرد.

نحوه پختن

بلغور جو دوسر را در یک کاسه بریزید، یک لیوان آب جوش بریزید، بگذارید نیم ساعت بماند، اجازه دهید غلات پف کند. سپس باید از آب خارج شود. می توانید به سادگی آن را با دستان خود فشار دهید یا آن را در یک آبکش یا یک صافی کوچک قرار دهید.

از طریق جگر و پیاز کوچک حرکت کنید. می توانید نصف هویج را نیز اضافه کنید، ضرری ندارد. تمام خامه ترش و تخم مرغ را یکجا اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را خوب هم بزنید.

جو دوسر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. جگر را حدود پنج دقیقه با آنها بگذارید تا مواد با هم ترکیب شوند.

روغن را در یک ماهیتابه با کف صاف گرم کنید. خمیر جگر را با بلغور جو دوسر بمالید و پنکیک ها را سرخ کنید تا پخته شوند.

این پنکیک ها را می توان به سادگی با خامه ترش سرو کرد، اما وقتی با سبزیجات سرخ شده یا کدو و خاویار چغندر ترکیب شوند بسیار خوشمزه تر می شوند. می توانید روی هر نان تخت یک تکه گوجه فرنگی بگذارید، روی آن پنیر بپاشید و روی یک ورقه پخت در فر بپزید.

گزینه 8: پنکیک جگر با سیب زمینی

این یک دستور غیر معمول اما بسیار خوشمزه برای پنکیک با سیب زمینی خام است. یعنی نیازی به جوشیدن چیزی از قبل نیست. تعداد غده های متوسط ​​نشان داده شده است، تقریباً 100-120 گرم. دستور تهیه پنکیک کبدی بدون تخم مرغ.

عناصر:

• جگر گوشت گاو 0.5 کیلوگرم؛
• قاشق خامه ترش؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 3 حبه سیر؛
• سر پیاز؛
• 5-7 قاشق آرد؛
• روغن و ادویه جات ترشی جات

نحوه پختن

پیاز، جگر و حبه های سیر پوست کنده را از چرخ گوشت در یک کاسه رد کنید. می توانید آنها را به روش دیگری خرد کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. همچنین می توانید آن را از چرخ گوشت رد کنید، اما فقط با یک نازل با سوراخ های بزرگ.

سیب زمینی را به کل توده کبد اضافه کنید. بلافاصله ادویه ها و خامه ترش را اضافه کنید، آرد گندم را اضافه کنید و خمیر را درست کنید. آن را هم بزنید تا یکدست شود.

در ماهیتابه کمی روغن تصفیه شده گرم کنید. خمیر جگر را با قاشق سیب زمینی بریزید. طرف اول را سرخ کنید، سپس برگردانید و در تابه را بپوشانید. به مدت سه دقیقه درپوش بپزید.

اگر برای پنکیک جگر مقدار زیادی خمیر به دست آوردید، می توانید آن را با قرار دادن در ظرفی فریز کنید. بعد از آب شدن باید 1-2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و تفت دهید. اما بهتر است پنکیک های از قبل آماده شده را فریز کنید. در این صورت، شما همیشه یک ظرف برای یک صبحانه یا ناهار سریع در دست خواهید داشت که جایگزین سوسیس روی ساندویچ می شود و با هر غذای جانبی کاملاً ست می شود.

پنکیک جگر تهیه شده از جگر گاو یک میان وعده مقوی و مقرون به صرفه است. شما می توانید از میان طیف گسترده ای که توسط سرآشپزهای مدرن ارائه می شود، دستور غذا را برای خود انتخاب کنید. این پنکیک ها را می توان با انواع مخلفات ترکیب کرد یا به عنوان افزودنی به ساندویچ ها استفاده کرد.

این رایج ترین نسخه ظرف است. نتیجه نهایی آبدار و خوشمزه است. خشکی کبد اصلا احساس نمی شود. علاوه بر جزء گوشت (600 گرم جگر گاو)، شما باید مصرف کنید: 2 تخم مرغ، یک قاشق بزرگ خامه ترش چرب، یک پیاز سفید، 2-3 قاشق غذاخوری. بلغور یا آرد، حبه سیر، نمک.

1. کبد به طور کامل با آب سرد شسته می شود و فیلم های قابل توجه برداشته می شود. باید خرد شود تا قطعات داخل چرخ گوشت قرار گیرند. همچنین می توانید جگر را با استفاده از مخلوط کن مخصوص به پوره تبدیل کنید.
2. جگر را به همراه پیاز و سیر به صورت گوشت چرخ کرده در می آورند.
3. آرد یا بلغور، نمک، خامه ترش و در صورت تمایل هر گونه سبزی معطر به توده حاصل اضافه می شود. در آخر، تخم مرغ ها را در مخلوط می زنیم.
4. توده کاملاً مخلوط می شود.
5. مخلوط را با قاشق در روغن داغ در ماهیتابه ریخته.

پنکیک های تمام شده را با دستمال کاغذی پاک کنید تا چربی اضافی پاک شود.

دستور غذا با هویج

هر چه تعداد سبزیجات در خمیر پنکیک بیشتر باشد، سالم تر خواهند بود.

درمان مورد بحث با هویج به خوبی پیش می رود. برای دستور غذا از: 350 گرم جگر، 2 عدد هویج بزرگ، یک عدد پیاز، 2 عدد تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. آرد گندم، ادویه جات ترشی جات، یک تکه کره، نمک. طرز تهیه پنکیک جگر با سبزیجات در زیر توضیح داده شده است.

1. هویج ها را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و در کره سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. نکته اصلی این است که سبزیجات نسوزد.
2. جگر گاو به هر روشی مناسب همراه با پیاز خرد می شود. نتیجه باید گوشت چرخ کرده غلیظ باشد.
3. توده گوشت با هویج سرخ شده مخلوط می شود. به این محصولات آرد و نمک اضافه می کنند و تخم مرغ ها را هم می زنند. در این مرحله از هر ادویه ای استفاده می شود.
4. پنکیک های مینیاتوری از دو طرف در روغن سرخ می شوند.

این غذا با انواع سبزیجات ترشی سرو می شود.

با اضافه کردن تکه های جو دوسر

هرکول غذا را رضایت بخش تر و سالم تر می کند. علاوه بر کبد، برای درمان باید مصرف کنید: نصف پیاز، 5-6 قاشق غذاخوری. خامه ترش چرب، 450 گرم جگر، 3 هویج، 2 تخم مرغ، 8 قاشق غذاخوری. آرد گندم، نمک.

1. بلغور جو دوسر حدود 25 دقیقه با آب جوش ریخته می شود.
2. کبد شسته می شود، از فیلم ها پاک می شود و ریز خرد می شود. سپس کله پاچه با پیاز به گوشت چرخ کرده ریز تبدیل می شود.
3. تخم مرغ ها را کمی با نمک و خامه ترش زده و سپس با بلغور جو دوسر فشرده و جگر مخلوط می کنند.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد را به مخلوط اضافه کنید و شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

ظرف باید یک پوسته قهوه ای طلایی ترد به دست آورد. این غذا با خامه ترش یا سس سیر بر پایه ماست سرو می شود.

پنکیک جگر گاو با سمولینا

آرد گندم در ظرف مورد بحث را می توان با بلغور جایگزین کرد. این طعم میان وعده تمام شده را بدتر نمی کند. علاوه بر جگر گاو (550 گرم)، موارد زیر نیز استفاده می شود: تخم مرغ، پیاز، 5 قاشق غذاخوری. بلغور، نمک.

1. اول از همه، کبد با آب سرد جاری کاملا شسته می شود. بعد، فیلم از محصول جانبی گوشت جدا می شود و به قطعات کوچک بریده می شود. جگر باید به یک گوشت چرخ کرده ضخیم همگن تبدیل شود. برای این کار می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید. اگرچه برخی از خانم های خانه دار جگر را با یک چاقوی تیز برای پنکیک ریز خرد می کنند.
2. ابتدا یک تخم مرغ را به توده به دست آمده اضافه کنید و پس از ورز دادن کامل، بلغور و نمک را به مزه اضافه کنید. می توانید از ست های آماده برای سرخ کردن گوشت به عنوان ادویه استفاده کنید. مخلوط فلفل آسیاب شده نیز برای این غذا عالی است.
3. از آنجایی که خمیر حاوی بلغور است، پس از ورز دادن باید 12-15 دقیقه بماند تا ماده خشک زمان پف کردن و چسبندگی همه اجزا را داشته باشد.
4. خمیر را با قاشق عمیق داخل روغن نباتی داغ بریزید. سپس پنکیک ها به تابه نمی چسبند.
5. دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.

برای پاک کردن روغن اضافی، ظرف را روی دستمال کاغذی قرار دهید.به خصوص سرو پنکیک جگر با سمولینا، خامه ترش و سبزیجات بسیار خوشمزه است.

پنکیک جگر و سیب زمینی

می توانید با افزودن سیب زمینی پنکیک جگر درست کنید. این یک دستور العمل عالی برای کسانی است که طعم خیلی قوی کله پاچه را در ظرف دوست ندارند. شامل: 350 گرم جگر، غده سیب زمینی، تخم مرغ بزرگ، پیاز، 2-3 حبه سیر، نمک، گیاهان معطر، روغن.

1. جگر گاو به خوبی با آب سرد شسته می شود. توصیه می شود چندین بار آن را تغییر دهید. کله پاچه های شسته شده را به دقت بررسی کنید تا ببینید آیا فیلم هایی روی آن باقی مانده است که جدا نشده اند. اگر مشکوک به طعم تلخ کبد هستید، می توانید ابتدا آن را در شیر خیس کنید.
2. بهتر است سیب زمینی ها را برای خمیر پنکیک روی یک رنده با سلول های مینیاتوری رنده کنید.
3. کله پاچه همراه با یک تخم مرغ خام با استفاده از مخلوط کن به گوشت چرخ کرده همگن تبدیل می شود. اگر چنین وسیله ای در دسترس نباشد، کبد از طریق چرخ گوشت پیمایش می شود و یک تخم مرغ به توده حاصل هدایت می شود.
4. پیاز را با چاقوی تیز برش داده و همراه با سیب زمینی های از قبل آماده شده داخل جگر چرخ کرده می فرستند.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخلوط را نمک بزنید، سیر خرد شده، گیاهان معطر و هر ادویه مورد علاقه را اضافه کنید.
6. پنکیک ها از دو طرف در روغن داغ سرخ می شوند.

اگر آنها را بزرگ کنید، برگرداندن آنها به طور کلی دشوار خواهد بود. بنابراین کافی است محتویات یک قاشق غذاخوری را بگیرید.

با سس خامه ای

این دستور به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. برای تهیه آن باید مصرف کنید: 650 گرم جگر گاو، 2 تخم مرغ، یک پیاز سفید کوچک، 5 قاشق غذاخوری. آرد، یک پیمانه جوز هندی، هر کدام 300 میلی لیتر آب و خامه غلیظ، یک حبه سیر، یک تکه کره، نمک.

1. مجاری از کبد شسته برداشته می شود، فیلم ها برداشته می شوند، که می تواند طعم ظرف را تا حد زیادی بدتر کند.
2. آرد، تخم مرغ، نمک و کمی جوز هندی به کله پاچه اضافه می شود.
3. پنکیک ها از مخلوط کاملا مخلوط حاصل پخته می شوند.
4. پیاز و سیر را خرد کرده و در کره تفت می دهیم.
5. آرد را با آب رقیق کرده و داخل ماهیتابه با سبزیجات می ریزند. پس از چند دقیقه پختن روی حرارت، توده نمک می شود.
6. فقط باقی می ماند خامه را داخل آن بریزید و بعد از جوش آمدن سس، پنکیک ها را در آن قرار دهید. آتش خاموش می شود و ظرف حدود 10 دقیقه دم می شود.

این پیش غذا با ماکارونی به خوبی می آید.

پنکیک گوشت گاو با قارچ

در صورت استفاده از قارچ وحشی، ابتدا باید قبل از افزودن به کله پاچه، به مدت 15 دقیقه بجوشد. شامپینیون (250 گرم) نیز موثر خواهد بود. مواد لازم: پیاز، جگر نیم کیلو، 0.5 قاشق غذاخوری. کفیر پر چرب، کمی نوشابه و نمک، 2 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری. آرد گندم.

1. قارچ های خرد شده را در ماهیتابه با کره تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس یک پیاز خرد شده برای آنها ارسال می شود. با هم، مواد پخته می شوند تا سبزی شفاف شود.
2. جگر با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت به یک خمیر همگن تبدیل می شود.
3. سودا به کفیر اضافه می شود. هنگامی که دومی خاموش شد، می توانید مایع را با توده کبد مخلوط کنید، سرخ کردن و تخم مرغ را به اجزاء اضافه کنید.
4. خمیر را نمک زده، با ادویه جات مزه دار می کنیم و نیم ساعت می گذاریم.

در صورت تمایل می توان پنکیک ها را به جای سرخ کردن در ماهیتابه در فر پخت.

پنکیک جگر یک غذای بسیار سالم و مغذی است که باید هر از چند گاهی در برنامه غذایی خود قرار دهید. مزایای جگر و غذاهای تهیه شده از آن را به سختی می توان بیش از حد تخمین زد، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است که برای بدن ما بسیار ضروری هستند. در اینجا لیست کوچکی از آنها وجود دارد: کلسیم، آهن، سدیم، مس. ویتامین های A، B، B12، C و غیره. حتی اگر هر دو هفته یک بار نوعی غذای جگر بخورید، حداقل همان پنکیک جگر را بخورید، اگر نگوییم روزانه، یک هنجار هفتگی ویتامین های لازم را برای خود تامین می کنید. .

با وجود فراوانی دستور العمل های مختلف، احتمالاً هیچ گزینه ساده تری از تهیه پنکیک جگر وجود ندارد. این غذای ساده، مقرون به صرفه و مقرون به صرفه، حتی برای کسانی که به طور کلی جگر را دوست ندارند، جذاب خواهد بود. به هر حال، پنکیک یک راه آسان برای "اجبار" کودکانی است که بینی خود را بالا می برند تا یک غذای لذیذ سالم و اشتها آور بخورند.

همچنین قابل ذکر است که تطبیق پذیری ظرف است. برای دستور غذا، هر جگر مناسب است: مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و غیره. این سه گزینه محبوب ترین هستند و بیشتر خانم های خانه دار از آنهاست که بیشتر پنکیک تهیه می کنند. امروز، این سه تایی خاص از پنکیک جگر در منتخب ارائه می شود و هر خواننده می تواند آن را انتخاب کند که بیشتر با سلیقه خود مطابقت دارد.

فرآیند پخت و پز پیچیده نیست. لازم است جگر از قبل شسته شده را با استفاده از چرخ گوشت، غذاساز یا مخلوط کن به گوشت چرخ کرده خرد کنید. سپس ادویه، نمک، آرد و تخم مرغ به نسبت های لازم به گوشت چرخ کرده تمام شده اضافه می شود. از توده به دست آمده خمیر را که ضخامت آن شبیه خامه ترش است ورز دهید. بعد از این، یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، خمیر را با قاشق روی سطح ماهیتابه قرار دهید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

پنکیک جگر آماده را بهتر است در ترکیب با مخلفات و سبزیجات تازه میل کنید. آنها را می توان با خامه ترش نیز سرو کرد؛ ناهار یا شام فقط از این کار سود می برد.

پنکیک جگر مرغ

پنکیک جگر مرغ از نظر طعم لطیف تر از هر پنکیک دیگری است. برای ناهار یا شام، این غذا قطعا ارزش گنجاندن در منو را دارد.

عناصر:

• جگر مرغ 500 گرم
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری ارد
• فلفل
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید جگر چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار جگر مرغ و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید.
2. سپس تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را به توده به دست آمده اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید.
3. خمیر جگر را با همزن یا قاشق کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. قوام شبیه خامه ترش غلیظ خواهد بود.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پنکیک ها را در آن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شوند.
5. قبل از سرو، پنکیک را می توان با شاخه های سبزی تازه تزئین کرد.

پنکیک جگر خوک با هویج

ترکیب هویج و جگر خوک طعمی فراموش نشدنی به پنکیک های آماده می دهد. اگر بخواهید آنها را با چنین لذیذی نوازش کنید، هم خانواده و هم میهمانان شما از طعم غذا راضی خواهند بود.

عناصر:

• جگر خوک 400 گرم
• 1 عدد پیاز
• 200 گرم هویج
• 2 حبه سیر
• 5 قاشق غذاخوری ل ارد
• 1 عدد تخم مرغ
• فلفل

روش پخت و پز:

1. جگر را می شوییم، فیلم ها را برش می دهیم، آن را با یک حوله کاغذی خشک می کنیم و آن را به قطعات برش می دهیم.
2. حبه های سیر و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
3. سبزیجات را همراه با جگر در مخلوط کن خرد کنید.
4. سپس هویج ها را بجوشانید، سپس پوست آن ها را بگیرید و در مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
5. همه مواد را با هم مخلوط کنید: توده جگر، پوره هویج، تخم مرغ، فلفل، نمک.
6. آرد را در قسمت های کوچک و بدون توقف به هم زدن اضافه کنید. به قدری آرد نیاز دارید که خمیر به اندازه خامه ترش غلیظ شود.
7. خمیر تمام شده را با قاشق بریزید و روی ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید، سپس قبل از اینکه خنک شوند آنها را روی میز سرو کنید.

پنکیک جگر گاو با سمولینا

پنکیک های ساده و بسیار خوشمزه ای که حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند تهیه کنند. مواد مورد نیاز شما مقرون به صرفه ترین هستند، بنابراین به احتمال زیاد حتی مجبور نیستید برای آنها به فروشگاه بروید. نکته اصلی این است که یک کبد در دسترس است.

عناصر:

• جگر گاو 500 گرم
• 1 عدد پیاز
• 3 عدد تخم مرغ
• فلفل
• 5 قاشق غذاخوری ل طعمه ها
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. اول از همه، جگر را در آب جاری می شوییم، فیلم ها را از آن جدا می کنیم و آن را به قطعات برش می دهیم.
2. پیاز را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید.
3. پیاز و جگر را در مخلوط کن خرد کنید تا خرد شود.
4. تخم مرغ، نمک، فلفل و بلغور را به جگر چرخ کرده اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید. در طول این مدت، سمولینا زمانی خواهد داشت که همانطور که انتظار می رود پف کند.
5. در یک ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و یک قاشق غذاخوری خمیر جگر را قرار دهید.
6. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند.
7. بعد از سرخ شدن پنکیک ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی باقی مانده را جذب کند.
8. ظرف تمام شده را با غذای جانبی مورد علاقه خود روی میز سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک جگر را بپزید. نوش جان!

پنکیک جگر، همانطور که از دستور العمل های ارائه شده می بینید، به راحتی آماده می شود. چنین غذاهایی برای آشپزهای مبتدی یک موهبت واقعی است، بنابراین اگر خود را یکی از آنها می دانید، دستور العمل ها را بدون نقص در نظر بگیرید. در آخر، من می خواهم چند نکته را ارائه دهم تا پنکیک جگر شما در اولین بار خوشمزه و اشتها آور شود:

• با وجود این واقعیت که ماده اصلی پنکیک جگر است، می توانید کبد چرخ شده را با سایر محصولات تکمیل کنید: سیب زمینی، کلم، هویج، کدو سبز، قارچ و غیره.
• همانطور که می‌دانید، جگر تلخی جزئی می‌دهد، نوعی مزه پس‌مزه که بسیاری از افراد حساس را "ترس" می‌کند. برای از بین بردن آن کافیست جگر را حدود 30 دقیقه در شیر نگه دارید.
• اگر در حال تهیه پنکیک برای کودکان هستید، بهتر است از جگر مرغ استفاده کنید. چنین پنکیک کمی رژیمی تر خواهد بود و سریعتر توسط بدن کودک شما جذب می شود.
• فرآیند سرخ کردن پنکیک جگر از هر طرف حدود 3-4 دقیقه طول می کشد، پس مراقب باشید که نسوزند.

جگر گاو یک محصول بسیار سالم است. او در هر شکلی خوب است. اما امروز در مورد یک غذای بسیار خوشمزه که از این ماده تهیه می شود - پنکیک جگر گوساله به شما خواهیم گفت. اولا، آنها دارای طعم و عطر بسیار لطیفی هستند.

و ثانیا، تهیه آنها زمان و تلاش زیادی از شما نخواهد گرفت. جالب ترین دستور پخت این غذا را برای شما انتخاب کرده ایم. برای تهیه چنین خوراکی نکاتی هم داریم.

دستور پخت سنتی پنکیک جگر گاو

در اینجا یک نسخه کلاسیک بسیار ساده از این غذا را مشاهده می کنید. پنکیک ها باید طعم لطیف الهی داشته باشند. حتی هیچ نشانه ای از تلخی وجود نخواهد داشت. بنابراین، حتی بچه های کوچکی که غذاخوران بسیار حساس هستند، آنها را دوست خواهند داشت.

پیش رفتن:

کبد خود را بشویید. تمام رگ ها را کوتاه کنید. آن را از چرخ گوشت رد کنید؛

پیاز را پوست بگیرید. در چرخ گوشت چرخ کنید. آن را به توده کبد وارد کنید.

خامه، آرد گندم، تخم مرغ، نمک و ادویه جات را داخل این ماده بریزید. همه چیز را به خوبی ترکیب کنید؛

توده مایع را در قسمت هایی از چربی زیتون داغ بریزید. برای این منظور، از یک قاشق فلزی کوچک استفاده کنید.

هر تورتیلا را به مدت دو دقیقه در هر طرف سرخ کنید.

پنکیک های آماده را دوباره در همان ماهیتابه بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه آنها را زیر درب بخارپز کنید.

نان های صاف تمام شده را روی یک ظرف سرامیکی بزرگ ارائه دهید. آنها به خوبی با سس قارچ و سبزیجات کبابی هماهنگ می شوند.

نوش جان!

طرز تهیه پنکیک جگر گاو با هویج

هیچ چیز بهتر از هویج معمولی با کبد سازگار نیست. بنابراین ما این دستور را برای شما آماده کرده ایم. هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. و طعم این کار آشپزی همه خوش‌خوراک‌ها را متحیر خواهد کرد.

1. 1. • 0.5 کیلوگرم جگر گوساله؛
      • پیاز یک و نیم؛
      • دو عدد هویج؛
      • دو حبه سیر؛
      • 100 گرم آرد گندم؛
      • 100 میلی لیتر چربی زیتون؛
      • 100 گرم آرد سوخاری؛
      • نصف قاشق چایخوری نمک؛
      • نصف قاشق چایخوری ادویه ها؛
      • یک پیمانه نوشابه

زمان پخت: 45 دقیقه.

محتوای کالری اولین وعده: 178 کیلو کالری.

پیش رفتن:

1. 1. 1. محصول کبد را از قبل درمان کنید. تمام قسمت های ناهموار را از آن جدا کنید.
      2. آن را به قطعات کوچک برش دهید؛
      3. در روغن زیتون داغ، مکعب های پیاز و هویج رنده شده را سرخ کنید تا طلایی شود.
      4. پیاز، هویج و جگر را در چرخ گوشت چرخ کنید تا یکدست شود.
      5. آرد گندم، سیر له شده، نمک، ادویه و نوشابه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید؛
      6. کاسه را با کوفته جگر به مدت نیم ساعت در سرد قرار دهید تا غلیظ شود.
      7. این مخلوط را با قاشق و دستان خود به شکل کیک درآورید.
      8. قبل از سرخ کردن، هر کدام را در آرد سوخاری خرد شده بغلتانید.
      9. هر طرف را به مدت 4 دقیقه در روغن زیتون داغ سرخ کنید.
      10. توصیه می شود پنکیک های آماده را کمی زیر درب بخارپز کنید.

ظرف خود را روی یک سینی شیشه ای بزرگ و زیبا قرار دهید. آنها با غذای جانبی گندم سیاه و سس قارچ عالی می شوند.

نوش جان!

پنکیک جگر گاو با بلغور جو دوسر: دستور گام به گام

در اینجا یک تنوع نسبتا جالب از این غذا وجود دارد. خانواده خود را با آن غافلگیر کنید. بعد از شام اثری از این غذا باقی نمی ماند.

1. 1. • 1 کیلوگرم جگر گاو؛
      • یک لیوان بلغور جو دوسر (غلات)؛
      • خامه (برای مارینینگ)؛
      • یک دسته گشنیز تازه؛
      • نمک؛
      • ادویه ها.

زمان پخت: یک ساعت و نیم.

محتوای کالری اولین وعده: 163 کیلو کالری.

پیش رفتن:

1. 1. 1. بشویید و ذرات درشت را از کبد جدا کنید. آن را به مدت 30 دقیقه در کرم مارینینگ مایع قرار دهید.
      2. بعد از این مدت آن را از خامه جدا کنید. در چرخ گوشت چرخ کنید تا یکدست شود.
      3. بلغور جو دوسر، نمک، ادویه جات و گشنیز خرد شده را به این ماده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید؛
      4. بگذارید کمی در یخچال خنک شود؛
      5. با دست های خیس به شکل پتک های کوچک در بیایید.
      6. هر کدام را در چربی داغ زیتون از دو طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
      7. در پایان پخت، کتلت ها را به مدت ۷ دقیقه زیر درب بخارپز کنید.

در یک ظرف زیبا روی میز سرو کنید. سبزیجات آب پز و سس مایونز به عنوان یک غذای جانبی خوب هستند.

نوش جان!

پنکیک جگر گاو با سمولینا

این دستور غذا نیز یک کلاسیک از این ژانر است. ظرف لطیف و رضایت بخش است. روی هر میزی عالی به نظر می رسد. مهمانان شما کاملاً خوشحال خواهند شد. خوب، موفقیت خیره کننده در انتظار شما به عنوان یک زن خانه دار خوب است.

1. 1. • 0.5 کیلوگرم جگر گوساله جوان؛
      • یک عدد پیاز؛
      • یک سوم لیوان سمولینا؛
      • 2 عدد تخم مرغ؛
      • نصف لیمو؛
      • چربی زیتون؛
      • نمک؛
      • ادویه ها.

زمان پخت: 50 دقیقه.

محتوای کالری اولین وعده: 147 کیلو کالری.

پیشرفت کار گام به گام:

1. 1. 1. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون داغ تفت دهید تا طلایی شود.
      2. بلغور را در آب با کمی نمک بجوشانید. دقت کنید که خیلی ضخیم نشود.
      3. فیلم های درشت را از جگر جدا کرده و در چرخ گوشت با پیاز سرخ شده خرد کنید.
      4. تخم مرغ، بلغور، آب نصف لیمو، نمک و ادویه جات را به مخلوط مایع اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
      5. در یخچال بگذارید تا غلیظ شود؛
      6. با دست خیس کتلت های کوچک درست کنید و در ماهیتابه داغ با چربی زیتون قرار دهید. به مدت 4 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.

شاهکار آماده شده خود را با یک ظرف غذای پوره سیب زمینی ارائه دهید.

نوش جان!

پنکیک جگر و سیب زمینی دلچسب

این پنکیک افزودنی فوق العاده برای هر میز تعطیلات خواهد بود. مهمانان خود را با این غذای خوشمزه و رضایت بخش تحت تاثیر قرار دهید.

1. 1. • 0.5 کیلوگرم جگر گوساله؛
      • 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
      • 30 گرم نشاسته؛
      • دو عدد تخم مرغ؛
      • 3 عدد سیب زمینی؛
      • لامپ؛
      • 2 قاشق چایخوری جوز هندی؛
      • چربی زیتون؛
      • نمک؛
      • ادویه ها.

زمان پخت: 55 دقیقه.

محتوای کالری اولین وعده: 125 کیلو کالری.

پیش رفتن:

1. 1. 1. کبد را پردازش کنید، تمام سیاهرگ ها و فیلم را از آن جدا کنید. از طریق چرخ گوشت چرخ کنید؛
      2. پیاز را خرد کنید و همچنین در چرخ گوشت چرخ کنید.
      3. سیب زمینی پخته شده در پوست، قسمتی و سه قسمتی، روی رنده درشت؛
      4. سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، نشاسته و خامه را به مخلوط جگر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید؛
      5. ماده به دست آمده را با نمک، ادویه جات و جوز هندی مزه دار کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
      6. در یخچال بگذارید تا غلیظ شود؛
      7. پالپ خنک شده را در قسمت هایی در چربی زیتون داغ سرخ کنید (3 دقیقه از هر دو طرف).
      8. کتلت ها را حتما به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید.

شاهکار خود را در یک ظرف سرامیکی سفید و زیبا روی میز سرو کنید. سبزیجات کبابی به عنوان یک غذای جانبی خوب هستند.

نوش جان!

جگر گاو یک ماده بسیار نازک است. هنگام تهیه این غذا ممکن است با مشکلاتی مواجه شوید. برای جلوگیری از آنها، توصیه های ما را دنبال کنید:

1. 1. • برای تهیه این غذا فقط از محصول جگر تازه استفاده کنید. بدون انجماد؛
      • تمام رگ ها و فیلم ها را با دقت از آن جدا کنید.
      • این ماده را از قبل در شیر، خامه، خامه ترش یا سس مایونز قرار دهید. سپس غذای شما تلخ نخواهد شد.
      • در هنگام خرید به کیفیت جگر گاو توجه کنید. توصیه می شود این کله پاچه را از یک حیوان جوان خریداری کنید.

با رعایت نکات ما به راحتی می توانید یک غذای الهی تهیه کنید. خانواده خود را با این غذای سالم و خوش طعم دلپذیر کنید. مسلح به دستور العمل ها و نکات کاربردی ما، منوی شما هرگز از یکنواختی خسته نمی شود!

نوش جان!