طرز تهیه مربای تمشک بدون پختن. مربای تمشک برای زمستان

مربای تمشک زنده بدون پختن برای زمستان

همه ما مشتاقانه منتظر تابستان با هدایای خوشمزه و سالم آن هستیم - سبزیجات، میوه ها و البته انواع توت ها. هر خانم خانه‌داری می‌خواهد مواد بیشتری را برای ماندگاری در طول زمستان آماده کند و من نیز از این قاعده مستثنی نیستم. برای من مهم است که آماده سازی کشور نه تنها خوشمزه باشد، بلکه حداکثر ویتامین ها را نیز حفظ کند. بنابراین، اغلب من از انواع توت ها مربای معمولی درست نمی کنم، بلکه مربای زنده درست می کنم. و خانواده ما به خصوص این مربا را دوست دارند. و دستور پخت آن بسیار ساده است. تنها چیز این است که بهتر است از یک دستیار فنی - مخلوط کن استفاده کنید؛ دستیابی به یکدستی مربا دشوارتر خواهد بود.

عناصر:

* تمشک 1.5 کیلوگرم

* شکر گرانول 0.5 کیلوگرم

طرز تهیه مربای تمشک بدون پخت، برای زمستان:

فقط من هرگز تمشک های جمع آوری شده در خانه خود را نمی شوم؛ ما به رطوبت اضافی نیاز نداریم. من فقط آن را مرتب می کنم و در یک کاسه می گذارم. در این مرحله به 1 کیلوگرم توت نیاز داریم.

با استفاده از مخلوط کن، تمشک ها را به یک توده همگن تبدیل کنید. سپس شکر گرانول را اضافه کرده، مخلوط کنید و کمی بیشتر از مخلوط کن استفاده کنید. شکر در این زمان حل می شود و در صورت وجود شیرینی کافی می توانید آن را بچشید.

حالا توت های باقی مانده را به کاسه اضافه کنید؛ آنها را له نمی کنیم، بلکه آنها را کامل می گذاریم. تمشک ها را به آرامی با توده آسیاب شده مخلوط کنید و مربای زنده آماده است!

از آنجایی که مربا زنده را نمی توان عملیات حرارتی کرد، باید آن را برای نگهداری طولانی مدت در فریزر قرار داد. برای من راحت تر است که چنین مربا را در کیسه های یکبار مصرف دوتایی ذخیره کنم. برخلاف ظروف پلاستیکی، فضای کمی را اشغال می کنند.

اگر مربای زنده در عرض 1-2 روز خورده شود، می توانید با خیال راحت آن را در یخچال نگهداری کنید. طعم این مربا به سادگی شگفت انگیز است! مخصوصاً وقتی با انواع توت های کامل مواجه می شوید، آنقدر لطافت و طراوت، فقط ممم...

به هر حال، با استفاده از همین اصل می توانید مربای توت قرمز زنده درست کنید. مگر اینکه مقدار شکر گرانول نیاز به افزایش مزه دار باشد. خب معلومه خیلی خوشمزه میشه حتما امتحانش کنید

فردا دومین ماه از تابستان سیبری که مدت ها منتظرش بودیم آغاز می شود، به این معنی که می توانیم از قبل ذخیره ویتامین برای زمستان ایجاد کنیم!
ما در حال حاضر توت فرنگی های معطری داریم که در بستر خود می رسند، ویکتوریا در همه بازارها فروخته می شود، فقط کمی بیشتر، یک یا دو هفته، و توت فرنگی های مزرعه ای و توت فرنگی های وحشی برای چیدن آماده خواهند بود - آنها قبلاً مانند یک فرش سرسبز شکوفه می دادند! توت سیاه شروع به رسیدن کرده است و سپس تمشک ها خیلی دور نیستند.
این در مورد تمشک یا به طور دقیق تر در مورد مربای ساخته شده از آنها است که می خواهم به شما بگویم.

من سال گذشته از این مربا عکس گرفتم، زمانی که ما نه در یک خانه روستایی، بلکه در یک آپارتمان زندگی می کردیم. باغ تمشک خود من تازه ریشه دوانده بود و حجم برداشت کاملاً مضحک بود، و زمانی که به بازار رسیدم، بهترین توت را در روز مناسب پیدا کردم، موضوع به پایان رسید - فصل کوتاه تمشک به پایان رسید. بنابراین تمام تصاویر یک سال تمام منتظر بهترین ساعت خود بودند.
زمان آنها فرا رسیده است!

به طور دقیق، این واقعا مربا نیست. از این گذشته ، این کلمه همان ریشه فعل "پخت کردن" است و شما نیازی به پختن چیزی ندارید - این مربای تمشک بدون پختن است ، اما این لذیذ شیرین و معطر را چه چیز دیگری می توانید بنامید؟

شما باید تمشک را بچینید و مخصوصاً آن را در بازار بخرید، صبح زود، به محض خشک شدن شبنم - پس از یک شب خنک، تمشک ها هنوز گرم نشده اند، کمتر خفه می شوند و آب آن نشت نمی کند. بعد از باران بهتر است حتی تمشک صبحگاهی نخرید (نچینید) زیرا ... همش از آب اشباع شده، یعنی ترش میشه، خیلی معطر نیست، راحت خفه میشه.
در رابطه با تمشک محلی، هر چه کوچکتر باشد، معطر تر، شیرین تر و قوی تر است! اگر یک تایگا در بازار پیدا کردید، کاملاً خوش شانس هستید!
هر چه تمشک دیرتر شروع به آب‌گیری کند، مربا خوشمزه‌تر می‌شود، مرتب کردن آن آسان‌تر خواهد بود.
بنابراین، باید به دقت سفر خود را به بازار برنامه ریزی کنید - در یک سطل انبار کنید یا شیشه های لیتری تمیز را با خود ببرید، سپس حتی نیازی به ریختن توت ها ندارید - فقط شیشه های خالی را با شیشه های پر تعویض کنید.

به هیچ عنوان تمشک را نشویید! به آرامی و با دقت میان انواع توت ها - برگ ها، زباله ها، تمشک های فاسد، حشرات/عنکبوت ها - همه چیز را می توان در آنجا پیدا کرد.
و توت های مرتب شده را در یک ظرف بزرگ بریزید.
کافیست این کاسه یا ماهیتابه را از قبل وزن کنید تا بعدا بتوانید مقدار شکر مورد نیاز را به درستی محاسبه کنید.
به عنوان مثال، یک کاسه شلاق پلاستیکی بزرگ از Ikea 230 گرم و سه لیتر تمشک مرتب شده 1370 گرم وزن دارد.

جهانی ترین و اثبات شده ترین نسبت "توت: شکر" برای تقریباً هر مربا 1: 1 است، یعنی. یک کیلوگرم توت به 1 کیلوگرم شکر نیاز دارد.
بنابراین، به وزن مورد نیاز شکر به تمشک اضافه کنید و دستان خود را بشویید!
و ما آن را مستقیماً با دست فشار می دهیم - اجازه می دهیم برخی از انواع توت ها به پوره تبدیل شوند ، در حالی که بقیه تقریباً کامل باقی می مانند - خوشمزه تر است و بافت مربا جالب تر است.

تمشک های له شده مخلوط شده با شکر را با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و یک شب بگذارید - در این مدت تمام شکر در آب تمشک ذوب می شود.
مربا را با قاشق چک می کنیم: دانه ها وجود دارد - هم بزنید و بگذارید کمی بماند، شکر آب شده است - آماده است!

به هر حال، مربای که یک شبه مانده است بسیار تغییر رنگ می دهد - تبدیل به یک تمشک واقعی، روشن می شود. مربای تازه له شده مات است، اما وقتی شکر آب می‌شود، وقتی در معرض نور قرار می‌گیرد بسیار زیبا می‌شود!

تنها چیزی که باقی می ماند این است که درب ها و شیشه ها را استریل کنید و مربا را پخش کنید. من از ظروف پلاستیکی استفاده می کنم - آنها را از فروشگاه های عمده فروشی در غرفه های "همه چیز برای بسته بندی" می خرم - کیسه های بسته بندی، دستمال، ظروف یکبار مصرف و جعبه هایی مانند این وجود دارد (در سوپرمارکت ها شاه ماهی را به صورت تکه تکه می فروشند) - 200 عدد، 300 میلی لیتر یا نیم لیتر - برای هر سلیقه.
من آنها را با آب جوش می جوشانم ، مربا را می ریزم و درب آن را می بندم - معلوم می شود هوا بسته است!

این مربا را باید در یخچال یا انبار نگهداری کرد. یکی دو شیشه را در فریزر پنهان می کنم تا در زمستان بتوانم روی بستنی بریزم و تابستان را به یاد بیاورم - چنین مربای یخ زده ای اصلاً طعمش تغییر نمی کند - درست مانند تمشک تازه چیده شده در شربت شکر!
و اگر به ازای هر کیلوگرم تمشک 1.5 کیلوگرم شکر مصرف کنید، می توانید شیشه ها را دقیقاً در کابینت آشپزخانه - در دمای اتاق ذخیره کنید. در چنین محیط شیرینی، هیچ باکتری نمی تواند زنده بماند و مربا تخمیر نمی شود، اما رنگ آن به مرور زمان قهوه ای تغییر می کند، مانند مربای آب پز واقعی - از فرآیندهای اکسیداتیو نمی توان اجتناب کرد.

آیا در آینده نزدیک به شما راهنمایی هایی برای بازار داده ام؟))
خوب، البته، من خودم دستور پخت را پیدا نکردم - آن را از زبان استالیک خانکیشیف بی نهایت محترم خواندم - او نه تنها در مورد پلو، بلکه در مورد توت فرنگی نیز چیزی دارد!

اکثر خانم های خانه دار به قطعات کاری که نیاز به عملیات حرارتی دارند ترجیح می دهند. به همین دلیل، توت ها از مقدار قابل توجهی ویتامین ها و مواد معدنی محروم هستند. برای خوش طعم و سالم بودن دسر شیرین و معطر، توصیه می شود از روش نگهداری «سرد» استفاده کنید.

چرا تمشک برای زمستان با شکر بدون پختن مفید است؟

انواع توت ها با شکر گرانول ذخیره ای از ویتامین ها برای کل خانواده است. تهیه این دسر بسیار آسان است، بنابراین حتی یک آماتور آشپزی نیز می تواند آن را درست کند. به این خوراکی «زنده» نیز می‌گویند؛ توت‌ها تحت عملیات حرارتی قرار نمی‌گیرند و می‌توان آن‌ها را خام نگه داشت. طرفداران:

1. مربا تب و سردرد ناشی از سرماخوردگی را برطرف می کند. یکی دیگر از خواص مفید: تقویت قابل اعتماد سیستم ایمنی بدن.
2. محصول نهایی اغلب برای تهیه انواع نان ها استفاده می شود.
3. با حفظ "سرد"، نیازی به صرف زمان زیادی در اجاق گاز داغ نیست، که به ویژه در تابستان ناخوشایند است.

راه سرد

برای اینکه ظرافت معطر از نظر طعم خوشایند باشد و محتوای کالری کمی داشته باشد، باید تمام نسبت ها به شدت رعایت شود. برای تهیه مربا به محصولات زیر نیاز دارید:

• انواع توت های رسیده - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

الگوریتم تهیه دسر بدون عملیات حرارتی بالا به صورت زیر است:

1. محصول اصلی با دقت مرتب شده است، انواع توت ها و کاسبرگ های آسیب دیده حذف می شوند.
2. پس از این، مواد اولیه را در یک کاسه بزرگ قرار می دهند تا راحت تر آسیاب شوند.
3. شکر به توت ها اضافه می شود. مخلوط باید چند دقیقه بماند.
4. پس از آن مواد تبدیل به ماس می شوند. بهتر است این کار با ملات چوبی انجام شود. جرم باید همگن باشد.
5. مربای تمشک آینده برای زمستان بدون پخت و پز در کوزه های خشک و استریل شده قرار می گیرد.
6. یک دسر تازه معطر با شکر پوشیده شده است. لایه ماسه شیرین تحت تأثیر آب سفت می شود و یک لایه جامد ایجاد می کند. این قطعه کار را از هوا محافظت می کند.
7. ظرف با درب بسته می شود. توصیه می شود دسر را فریز کرده و در یخچال نگهداری کنید.

مربای تمشک تداعی کننده دوران کودکی است. این یک درمان سرماخوردگی خوشمزه است که با چای گیاهی و پنکیک عالی می شود. با وجود سادگی آماده سازی، روش های پخت زیادی وجود دارد. برخی آن را برای مدت طولانی می جوشانند، در حالی که برخی دیگر مخالف چنین "اعدام" هستند، زیرا توت آبدار و لطیف در چند دقیقه می جوشد. تمشک با شکر، ترکیب با گیاهان، انواع توت ها و برش های میوه آسیاب می شود. در میان گزینه های بسیار، می توانید دستور العمل خود را برای مربای تمشک پیدا کنید.

آسان برای تهیه

تمشک یک توت شیرین آبدار با دانه های کوچک است. برای یکنواخت تر کردن غذا، می توانید مخلوط تمشک را از صافی صاف کنید. تمشک حاوی آب زیادی است، بنابراین توصیه می شود یک شربت چسبناک تهیه کنید تا مربا مایع نشود.

ترکیب مفید

برخی از آشپزها نگران مدت زمان پخت مربای تمشک هستند. این خیلی به ظاهر زیبایی شناختی (لطافت مایع یا متراکم) نیست، بلکه به خواص مفید باقی مانده پس از پخت و پز مربوط می شود. ویتامین C در دمای 60 درجه سانتیگراد شروع به خراب شدن می کند، پس از پختن تنها 5-10٪ باقی می ماند. بقیه ویتامین ها 15 تا 50 درصد از کل محتوای خود را از دست می دهند.

این بدان معنا نیست که مربای تمشک یک خوراکی بی فایده است. توت ها پکتین، فیبر و ریز عناصر را حفظ می کنند. اگر یک لذیذ نگران فواید آن است، بهتر است تمشک را با شکر بدون پختن خرد کنید. در طول فرآیند کنسرو کردن، توت ها به شربت تبدیل می شوند، اما بیشتر مواد مغذی را حفظ می کنند. جدول ترکیب شیمیایی تمشک های عملیات حرارتی شده را نشان می دهد.

جدول - محتوای مواد مغذی مربای تمشک

ترکیب	مقدار در 100 گرم، میلی گرم
پتاسیم	168
کلسیم	19
فسفر	16
سدیم	14
منیزیم	10
ویتامین سی	7,4
اهن	1,2
ویتامین E	0,5
ویتامین PP	0,5
ویتامین B2	0,04
ویتامین B6	0,04
بتاکاروتن	0,02
ویتامین B1	0,01
ویتامین A	0,003
ویتامین B9	0,002

مربای تمشک به سرماخوردگی، رادیکولیت، تب کمک می کند، زیرا... حاوی اسید سالیسیلیک این یک تب بر و مسکن طبیعی است. این خوراکی باعث تسکین تب، سردرد، افزایش هموگلوبین، بهبود اشتها و سرعت بخشیدن به متابولیسم می شود.

انواع دستور العمل ها برای مربای تمشک "خالص".

برای اینکه دسر زیبا، سالم و خوش طعم باشد، باید به چهار نکته توجه کنید.

1. ظرف ها . توصیه می شود در یک تابه لعابی یا مقاوم در برابر حرارت با روکش نچسب بپزید. پخت و پز در ظروف آلومینیومی ممنوع است، زیرا ... اکسید آلومینیوم توسط اسیدهای موجود در توت ها از بین می رود. فلزی که وارد مربا می شود بر طعم و فواید مربا تأثیر می گذارد. استفاده از چنین ظروفی برای پخت و پز در چند مرحله و نگهداری توصیه نمی شود.
2. قند . تمشک نوعی توت شیرین است که نیازی به شیرین کردن سخاوتمندانه ندارد. این سوال را ایجاد می کند که چه مقدار شکر برای هر کیلوگرم تمشک برای مربا نیاز دارید؟ معمولاً نسبت ها 1: 1 است، اما می توانید مقدار شکر گرانول را متناسب با ذائقه خود کاهش یا افزایش دهید.
3. عقیم سازی. شکر یک نگهدارنده خوب است که عمر مفید محصول را افزایش می دهد. بنابراین، ظروف نیازی به استریل کردن ندارند. با این حال، ظروف باید قبل از چیدن مربا تمیز و خشک باشند. طبق بررسی ها، بسیاری از زنان خانه دار ظرف را با جوش شیرین می شویید و قبل از قرار دادن آن، آن را با آب جوش جوشانده و خشک می کنند.
4. توت ها مصرف توت های شیرین و رسیده بدون پوسیدگی یا مناطق خشک ضروری است. اگر تمشک از زمین جمع آوری شود، شستن آنها ضروری نیست. توصیه می شود توت های خریداری شده را برای مدتی در آب خیس کنید. تهیه مربا از تمشک یخ زده در هر فصلی راحت است. طبق دستور، توت ها یخ زدایی می شوند و سپس تنظیم می شوند تا بدون آبکش بپزند.

اگر بعد از پخت تمشک تخمیر شد و درب آن متورم شد، به این معنی است که شکر کافی اضافه نشده است. با پخت مجدد می توان وضعیت را اصلاح کرد. مربا را گرم کنید، به ازای هر کیلوگرم 100 گرم شکر اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. توصیه می شود بلافاصله از این مربا استفاده کنید. می توانید از آن برای کیک استفاده کنید.

کلاسیک

شرح . طبق دستور کلاسیک، مربا از پنج تا 40 دقیقه بسته به قوام مورد نظر پخته می شود. هر چه مدت زمان پخت بیشتر باشد، غلیظ تر و تیره تر می شود. توت ها را می توان له کرد (زمان دم کردن با شکر کاهش می یابد) یا به صورت کامل باقی می ماند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1.2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. توت ها را بشویید و خشک کنید.
2. شکر گرانول بپاشید و شش تا هشت ساعت بگذارید.
3. پس از تشکیل شیره، مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. کف حاصل را بردارید، بپزید تا جوش بیاید.
5. 15 دقیقه بجوشانید، شعله را خاموش کنید.
6. مربای خنک شده را در ظروف خشک و استریل بریزید و رول کنید.

شما می توانید بدون پخت و پز، حفظ طراوت و مفید بودن انواع توت ها را تا حد امکان انجام دهید. به مقدار مساوی شکر را به توت های انتخاب شده، شسته و خشک شده اضافه کنید و با دستگاه پوره له کنید تا به غلظت دلخواه برسد. مربا را در شیشه های خشک استریل قرار دهید. روی آن یک لایه 1 سانتی متری شکر بپاشید این کار از خراب شدن محصول جلوگیری می کند. زیر درب های قلع یا نایلونی نگهداری شود.

با انواع توت ها

شرح . یکی از دستور العمل های ساده مربای تمشک پختن آن در آب خودش است. برای تهیه مربا با توت های کامل، هم نزنید، توت ها را با احتیاط بردارید و برای مدت طولانی نجوشانید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. توت ها را به مدت پنج دقیقه در آب جاری خیس کنید.
2. زباله ها و حشرات شناور را بردارید، تمشک ها را بشویید و خشک کنید.
3. توت ها را با شکر بپاشید و یک شبه زیر یک درب یا گاز قرار دهید.
4. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، توت ها را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.
5. شربت به دست آمده را روی مشعل قرار دهید.
6. بگذارید به جوش بیاید و حدود ده دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید.
7. توت ها را اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد و پنج دقیقه بجوشد و کف را بردارید.
8. شعله را خاموش کنید و مربای تمام شده را داخل شیشه ها بریزید.

در طول پخت، مخلوط را هم نزنید. در غیر این صورت، توت ها یکپارچگی خود را از دست می دهند. توت های رسیده حتی در مرحله تزریق با شکر "پخش" می شوند، اما بیشتر آنها دست نخورده باقی می مانند.

بدون قند

شرح . مربای طبیعی که فقط از انواع توت ها و بدون شکر تهیه می شود را می توان حتی به کودکان کوچک نیز داد. ظرافت عطر اصلی توت های رسیده را حفظ می کند. کسانی که دندان شیرین دارند ناامید نخواهند شد: مربا بدون طعم کارامل و شیرین کننده به دست می آید، اما کاملاً شیرین و غنی است. قبل از نگهداری حتما ظروف را استریل و خشک کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 2.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. توت ها را بشویید و خشک کنید.
2. در یک شیشه استریل، بدون خرد کردن، تا بالا قرار دهید.
3. ظروف را در یک ظرف بزرگ آب در یک حمام آب قرار دهید.
4. اجازه دهید تا زمانی که توت ها آب خود را آزاد کنند و شروع به از دست دادن شکل خود کنند.
5. با درب بپوشانید و 15-30 دقیقه دیگر بسته به حجم ظرف بجوشانید و بغلتانید.

برای جلوگیری از ترکیدن ظروف، یک حوله بزرگ کف ظرف قرار دهید یا یک تخته چوبی قرار دهید. ظروف را در فاصله ای از یکدیگر و از دیواره های تابه قرار دهید.

"پنج دقیقه"

شرح . بسیاری از مردم مربای تمشک "Pyatiminutka" را برای زمستان می شناسند. واقعاً فقط چند دقیقه طول می کشد تا آماده شود. توت های پوشیده شده با شکر برای چند ساعت باقی می مانند تا آب آن تشکیل شود. سپس مخلوط به مدت پنج دقیقه جوشانده می شود و در شیشه ها قرار می گیرد. راه دیگری برای تهیه سریع مربا وجود دارد.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• اب.

نحوه پختن

1. توت ها را مرتب کنید و خوب بشویید.
2. با پوره خرد کنید.
3. یک قابلمه را با مقدار کمی آب (حدود 150 میلی لیتر) روی اجاق گاز قرار دهید.
4. شکر را کم کم اضافه کرده و هم بزنید، شربت را بپزید.
5. اگر مخلوط شکر خیلی سفت بود، کمی آب اضافه کنید.
6. وقتی شربت آماده شد، پوره تمشک را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
7. خوب مخلوط کنید، هر کفی که تشکیل شده را جدا کنید.
8. توده همگن را داخل ظروف بریزید و ببندید.

می توانید به سرعت در فر مربا درست کنید. توت های تمیز را در یک قابلمه ضد حرارت یا ظرف پخت قرار دهید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید. فر را با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم کنید و قطعه کار را داخل آن قرار دهید. بجوشانید تا به جوش بیاید، سپس هم بزنید و پنج دقیقه دیگر نگه دارید. داغ را در ظرف ها بریزید و گرد کنید.

مربا

شرح . ظرافت لطیف بدون دانه تهیه می شود. خلاص شدن از شر دانه های کوچک آسان نیست، مدتی طول می کشد، اما نتیجه ارزش آن را دارد. نتیجه یک دسر معطر است که به خوبی با پنکیک ست می شود.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1.2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو.

نحوه پختن

1. توت ها را بشویید و خشک کنید.
2. روی حرارت ملایم بپزید یا در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید تا آب آن خارج شود و تمشک ها نرم شوند.
3. توده به دست آمده را از طریق یک الک بمالید یا از طریق پارچه پنیر فشار دهید.
4. با شکر مخلوط کنید، آب لیمو را بگیرید.
5. روی آتش بگذارید و با هم زدن بپزید تا دانه های شکر حل شود.
6. مخلوط را بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.
7. داخل شیشه ها بریزید و ببندید.

برای تشخیص آماده بودن مربا، مقدار کمی از آن را روی نعلبکی بیندازید و آن را مشاهده کنید. اگر قطره به سرعت پخش شد، باید پخت و پز را ادامه داد. قطره ای که روی سطح باقی می ماند، ضخامت دم را نشان می دهد.

ضخیم

شرح . شما می توانید به روش های مختلف ضخامت را به درمان اضافه کنید. به طور سنتی، برای تبخیر رطوبت اضافی، مربای تمشک باید در چندین روش پخته شود. تمشک را با نصف شکر هم بزنید و صبر کنید تا آب آن خارج شود. بجوشانید، چند دقیقه بجوشانید، بگذارید یک شب با درب ببندد. بجوشانید و شکر باقیمانده را اضافه کنید. هم بزنید، خنک کنید. این روش را یک یا دو بار دیگر تکرار کنید تا به قوام دلخواه برسید و در شیشه ها بریزید. می توانید با استفاده از دانه های ژلاتین مربای غلیظ تهیه کنید. هر چه ماده ژل کننده بیشتر باشد، ظرافت بیشتر شبیه مارمالاد است.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم؛
• ژلاتین - 50 گرم.

نحوه پختن

1. توت های شسته و خشک شده را با شکر بپاشید.
2. چند ساعت بگذارید (یک شب امکان پذیر است) تا آب میوه درست شود.
3. روی حرارت کم به جوش بیاورید.
4. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، مشعل را خاموش کنید و قطعه کار را بگذارید تا خنک شود.
5. روش جوشاندن و خنک کردن را تکرار کنید.
6. گرانول های ژلاتین را طبق دستورالعمل بخارپز کنید.
7. برای بار سوم بجوشانید و مخلوط ژلاتین متورم را اضافه کنید.
8. به آرامی هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
9. در کوزه ها قرار داده و مهر و موم کنید.

به جای گرانول های ژلاتین بخارپز، می توانید از "Zhelfix" مخلوط با شکر استفاده کنید. یک بسته (40 گرم) به ازای هر کیلوگرم توت کافی است. ابتدا تمشک ها را خرد کرده و به صورت تفاله دربیاورید و سپس با یک ماده ژل کننده کمی شکر اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، شکر باقیمانده را اضافه کنید و سه دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. با آگار آگار هم می توانید مربا درست کنید.

در آرام پز

شرح . مولتی پز برای درست کردن مربا بسیار عالی است، به خصوص در فصل گرم، زمانی که نزدیک به اجاق گاز کار غیرممکن است. این دستگاه هم به شما در تهیه مربای کلاسیک و هم ژله تمشک کمک می کند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. توت های فاسد را بشویید و دور بریزید.
2. در یک کاسه قرار دهید، شکر را اضافه کنید.
3. درب آن را ببندید و "خورش" را برای یک ساعت تنظیم کنید.
4. در ظروف قرار داده و رول کنید.

برای تهیه ژله، برنامه “Multi Cook” را روی 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و از 1 لیتر آب و 2 کیلوگرم شکر شربت تهیه کنید. 1 کیلوگرم توت را شسته شده در شربت خنک شده در دمای اتاق قرار دهید و یک ساعت بگذارید. "Multi-cook" را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. چند دقیقه قبل از پایان برنامه، دو قاشق چایخوری اسید سیتریک یا آبمیوه رقیق شده اضافه کنید.

گزینه هایی با انواع توت ها و میوه ها

پس از فهمیدن نحوه تهیه مربای تمشک به طور انحصاری از انواع توت ها و شکر، می توانید آزمایش کنید. تمشک به طور غیرمعمول با انواع توت ها و میوه ها ترکیب می شود که تنوع را به ظرافت های سنتی می بخشد. اگر برداشت تمشک کم باشد، افزودن اجزای مختلف باعث افزایش حجم مربا می شود.

نارنجی

شرح . مربا به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند، روحیه شما را بالا می برد و با عطر خود شما را شگفت زده می کند. این خوراکی در حدود یک ساعت آماده می شود.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - سه قطعه؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• اب.

نحوه پختن

1. انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.
2. میوه پرتقال را پوست بگیرید.
3. به برش ها تقسیم کنید و فیلم ها را از خمیر جدا کنید.
4. اجزای آماده شده را با هم ترکیب کنید.
5. شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
6. بگذارید چند دقیقه بماند تا آبمیوه درست شود.
7. مخلوط را به مدت پنج دقیقه بجوشانید، کف را از بین ببرید و هم بزنید.
8. مشعل را خاموش کنید و بگذارید ده دقیقه بماند.
9. فرآیند پخت را دو بار تکرار کنید.
10. در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید.

توت

شرح . توت سیاه آبدار منبع ویتامین C است که حاصل آن مربای ژله مانند با طعم ترش دلپذیر است. در صورت تمایل، می توانید مقدار تمشک را کم یا زیاد کنید و نسبت آن را با شکر حفظ کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• توت - 1 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. توت ها را به خوبی بشویید و خشک کنید.
2. از آب و شکر شربت درست کنید.
3. وقتی مخلوط به جوش آمد، مویز را اضافه کنید.
4. هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید.
5. بگذارید یک شب آن را پوشیده باشد.
6. صبح روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
7. پنج دقیقه بجوشانید و تمشک را اضافه کنید.
8. حدود ده دقیقه بپزید، کف را از بین ببرید و هم بزنید.
9. داخل ظروف بریزید و ببندید.

دستور العمل "تنبل". روی دو نوع توت را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. مخلوط را بجوشانید و ده دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. اسید سیتریک را برای افزایش عمر مفید اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید.

کریژوونیکووا

شرح . شما می توانید هر دو توت رسیده و سبز را مصرف کنید. اگر نوارها رسیده نباشند، باید مقدار شکر را افزایش دهید. توت های نارس حاوی پکتین بیشتری هستند، بنابراین مربا قوام ژله مانندی خواهد داشت، شبیه به ترکیب.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 300 گرم؛
• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 700 گرم.

نحوه پختن

1. توت ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، ساقه ها را بردارید.
2. انگور فرنگی ها را با شکر بپوشانید، هم بزنید و بگذارید چند ساعت بماند.
3. تمشک ها را با مخلوط کن، چرخ گوشت یا پوره خرد کنید و به انگور فرنگی اضافه کنید.
4. مخلوط را بجوشانید و هفت دقیقه بپزید و هم بزنید.

توت فرنگی

شرح . مربای واقعا تابستانی که عطر آن شما را به یاد روزهای گرم در یک عصر یخبندان می اندازد.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 500 گرم؛
• توت فرنگی - 500 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. توت ها را مرتب کنید، پوست بگیرید و بشویید.
2. یک چهارم توت فرنگی بزرگ، تمشک اضافه کنید.
3. مخلوط را با شکر بپاشید.
4. بگذارید نیم ساعت بماند، هم بزنید.
5. در آب بریزید و بگذارید بجوشد و به یاد داشته باشید که کف را از بین ببرید.
6. حرارت را کم کنید و ده دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
7. مربای آماده شده را خنک کرده و بریزید.

وانیل ادویه اضافه می کند. وقتی جوش آمد، برش غلاف را از طول قرار دهید و بعد از چند دقیقه بردارید. پکتین مخلوط با شکر باعث ضخامت می شود.

تند

شرح . مربای سنتی با راز کوچک. ادویه های تازه طعم تمشک را برجسته می کند و آن را غنی تر می کند. استفاده از برگ های تازه ضروری نیست. می توانید با غلاف هل یا جوانه های میخک آزمایش کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• نصف لیمو؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• دانه های گیلاس - 15 قطعه؛
• ریحان - پنج برگ؛
• نعناع - هفت برگ.

نحوه پختن

1. انواع توت ها را مرتب کرده و بشویید.
2. با آب پر کنید، شکر را اضافه کنید.
3. هم بزنید، ببندید و بگذارید پنج ساعت بماند.
4. روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد.
5. ده دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
6. بپوشانید و بگذارید پنج ساعت بماند.
7. پوست لیمو را جدا کرده و آب آن را از تفاله خارج کنید.
8. برگ ها و دانه ها را بشویید.
9. ادویه های آماده شده را روی نوار بانداژ قرار دهید و آن را در کیسه ای محکم ببندید.
10. آب آن را داخل مخلوط تمشک بریزید، کیسه ادویه را پایین بیاورید و روی حرارت ملایم بپزید.
11. هر از گاهی هم بزنید تا بجوشد.
12. 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
13. ادویه ها را برداشته و مربا را در ظرفی بریزید.

گیلاس

شرح . مربای شیرین و ترش غیر معمول با رایحه دلپذیر گیلاس. توصیه می شود ابتدا دانه ها را جدا کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. توت ها را بشویید و خشک کنید.
2. ۱ کیلوگرم شکر را روی تمشک ها بریزید و روی آتش بگذارید.
3. صبر کنید تا بجوشد، باقیمانده شکر دانه ریز و تفاله آلبالو را اضافه کنید.
4. هم بزنید و بعد از جوشیدن به مدت 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. کف را جدا کرده و هم بزنید.
6. مربای به دست آمده را در شیشه ها بریزید.

توت سیاه

شرح . توت های مرتبط کاملاً یکدیگر را تکمیل می کنند. مربا به رنگ قرمز بنفش در می آید. می توانید از انواع توت های یخ زده از سوپرمارکت استفاده کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. انواع توت ها را مرتب کرده و بشویید.
2. شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. یک شب در جای خنک بگذارید.
4. توت ها را با دقت بردارید و شربت را به همراه شکر حل نشده روی اجاق بگذارید.
5. هم بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
6. توت ها را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که کف را از بین ببرید.
7. بگذارید یک شب آن را پوشیده باشد.
8. دوباره به مدت پنج دقیقه بجوشانید و در ظرف استریل قرار دهید.

برای خلاص شدن از شر حشرات و عنکبوت ها، توت ها را به مدت پنج تا ده دقیقه در محلول نمک خیس می کنند. کافی است یک قاشق غذاخوری نمک را در 1 لیتر آب حل کنید. وقتی حشرات روی سطح شناور شدند، آنها را جمع کنید و توت ها را بشویید.

زغال اخته

شرح . مربای بلوبری خود فوق العاده خوشمزه و سالم است. تمشک نوعی توت شیرین تر و بارزتر است، بنابراین توصیه می شود مقدار آن را کاهش دهید تا طعم زغال اخته را تحت تأثیر قرار ندهد.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 500 گرم؛
• زغال اخته - 500 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. زباله ها را بردارید و توت ها را بشویید.
2. آب را با شکر گرانول ترکیب کرده و بپزید.
3. بعد از جوش آمدن، چند دقیقه بپزید.
4. شربت به دست آمده را روی توت ها بریزید.
5. درب را ببندید و بگذارید چهار ساعت بماند.
6. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
7. حرارت را کم کنید و بپزید و هم بزنید تا ضخامت دلخواه برسد.
8. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

سیب

شرح . ساده ترین راه برای تنوع بخشیدن به مربای تمشک افزودن برش های سیب است. طعم آن غیر معمول است و تا حد زیادی به نوع میوه بستگی دارد.

چه چیزی تهیه کنیم:

• تمشک - 2 کیلوگرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. سیب های شسته شده را به صورت ورقه ای برش دهید و هسته های آن را جدا کنید.
2. در قابلمه بریزید و 500 گرم شکر اضافه کنید.
3. حدود چند ساعت درپوش را بگذارید.
4. تمشک ها را آبکشی کنید، آنها را مرتب کنید و باقیمانده شکر گرانول را اضافه کنید، بگذارید تا دم بکشد.
5. مخلوط سیب را روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. هم بزنید و خنک کنید.
7. روش پخت و پز و خنک کردن را سه بار تکرار کنید.
8. تمشک را به همین ترتیب بجوشانید.
9. این دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
10. در کوزه ها قرار داده و مهر و موم کنید.

توصیه می شود دستور غذا را با ادویه جات تکمیل کنید. زنجبیل، میخک، هل و دارچین به خوبی با دسر سیب و تمشک ست می شوند. اگر ادویه ها به طور کامل استفاده می شوند، بهتر است آن ها را در کیسه گازی ببندید و برای چند دقیقه داخل دم کنید. چاشنی های آسیاب شده در مقادیر کم (بیش از یک قاشق چایخوری) استفاده می شود تا طعم کلی را مختل نکند.

مربای تمشک برای زمستان یک خوراکی لذیذ و دارویی لذیذ است. کوزه های مهر و موم شده را می توان در اتاق نگهداری کرد. ظروف با درب نایلونی بهتر است در یخچال نگهداری شوند. اگر مربا خوب پخته و با شکر طعم دار شود، آماده سازی آن تا بهار باقی می ماند. مربای رول شده با شکر آسیاب شده توصیه می شود در فصل زمستان مصرف شود.

نظرات: "فرزندان من همیشه خوشحال هستند"

مربای تمشک بسیار سالم است و اتفاقاً مربای توت. بیهوده است که کسی چنین فکر می کند که ویتامین وجود ندارد. البته ویتامین های موجود در این مرباها مانند مرباهای تازه در فصل تابستان نیست، اما به اندازه کافی برای تقویت ایمنی و درمان سرماخوردگی مناسب هستند. من همیشه مربا درست می کنم و کمتر از مقدار مورد نیاز شکر اضافه می کنم، حدود یک سوم. و من بسته به توت بیشتر از 5-10 دقیقه پخت نمی کنم. به سادگی خیره کننده به نظر می رسد. توت ها به همان اندازه تازه هستند. هیچ چیز ترش نمی شود. ارزش یک یا دو سال برای تازه ترین. شیشه ها فقط باید به خوبی استریل شوند. این می تواند به راحتی ترش شود.

اوا، http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

اگر در ابتدا شکر کافی اضافه نکرده باشید مربا شروع به تخمیر می کند. مربا را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید. همین. اگر مربا به درستی پخته شود، حتی در حرارت 40 درجه نگهداری می شود. ابتدا با کاغذ روغنی و درب نایلونی روی آن را بپوشانید.

الیا، https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

توت های آسیاب شده با شکر اسید فلزی را تحمل نمی کنند - اکسیداسیون رخ می دهد ، بنابراین تمشک را با شکر بجوشانید و سپس دوباره زیر درب پلاستیکی و در سرما بجوشانید. همه به این شکل توت ها را دوست دارند. بهتر است آن را در یک لایه کوچک در یک کیسه پلاستیکی پهن کنید و به مدت 5-6 روز در فریزر قرار دهید (مسطح) سپس آن را تکان دهید تا فضای کمی اشغال شود. و در زمستان، یخ زدایی - انواع توت ها تقریبا تازه. فرزندان من همیشه خوشحال هستند.

پولچکا، https://otvet.mail.ru/question/61422998

سایر دستور العمل های خانگی

چاپ

بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان!

مطلب بعدی از مجموعه “زندگی شیرین” مربای غلیظ تمشک برای زمستان است. بهترین و ساده ترین دستور تهیه این توت فوق العاده با طعمی دلپذیر و عطری لطیف.

جزیره آیدا را میهن افسانه‌ای تمشک می‌دانند و رنگ قرمز، رنگ قطرات خونی است که طبق افسانه یونان باستان، پوره زیبای آیدا هنگام جمع‌آوری آن، خود را روی شاخه‌های بوته‌ها می‌خراشید. توت های شیرین برای خود زئوس.

پس بیایید شروع کنیم.

طرز تهیه مربای غلیظ تمشک برای زمستان با انواع توت ها

برای این دستور 1 کیلوگرم تمشک و 1 کیلوگرم شکر می گیریم.

تمشک های جمع آوری شده را مرتب کنید، برگ ها و ساقه ها را جدا کنید. از آنجایی که من همیشه توت ها را در باغم می چینم، هرگز آنها را نمی شوم. آب اضافی آن را آبکی می کند و مربا روان می شود. ما در دستور غذا اصلا از آب استفاده نمی کنیم.

برای پخت و پز یک کاسه پهن برمی داریم و توت ها را به صورت لایه لایه با شکر داخل آن می گذاریم. ابتدا یک لایه تمشک، همان لایه شکر. بعد، دوباره یک لایه تمشک، با شکر روی آن. این ریختن لایه به لایه به شما این امکان را می دهد که شکر را به طور مساوی بین انواع توت ها بدون متوسل به هم زدن توزیع کنید.

برای تهیه مربا از ظروف لعابی استفاده نکنید تا نسوزند.

روی لگن را با گاز بپوشانید و بگذارید یک شبه بماند تا توت ها آب خود را آزاد کنند. در صبح بررسی می کنیم - توت ها به اندازه کافی آب داده اند و می توانید شروع به پخت و پز کنید. بیایید نگاهی گام به گام به نحوه درست پختن یک خوراکی شیرین و سالم بیندازیم.

دو روش برای تهیه این دستور وجود دارد.

1 راه- شربت را به ضخامت دلخواه بجوشانید. روی توت ها بریزید، همه چیز را به جوش آورید، 5-7 دقیقه بجوشانید و در کوزه ها بریزید.

روش 2- از آشپزی قابل استفاده مجدد و کوتاه مدت استفاده کنید. حالا ما این کار را انجام خواهیم داد.

می توانید هر دو روش را امتحان کنید و یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. در هر صورت، مربای غلیظ با انواع توت ها دریافت خواهید کرد که در تمام زمستان به خوبی ذخیره می شود.

لگن را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی محتویات به جوش آمد، شکر کاملا حل می شود. 5 دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود. از لبه ها با دقت مخلوط کنید تا به توت ها آسیب نرسانید. می توانید به سادگی لگن خود را با حرکات چرخشی تکان دهید.

مربای خنک شده را دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد و بگذارید تا کاملا خنک شود. در طول پخت و پز، کف تشکیل می شود که باید برداشته شود. چرا به نظر من کف تمشک از همه فوم ها خوشمزه تر است؟ آیا شما اینطور فکر نمی کنید؟

این چرخه پخت را 3 بار تکرار می کنیم - به جوش آورده، بجوشانید و کاملا خنک کنید.

در آخرین پخت، بجوشانید تا تمام شود. رنگ شربتی تیره زیبایی به خود می گیرد و شربت غلیظ می شود. و ما موفق شدیم توت ها را دست نخورده نگه داریم.

ما آمادگی را خیلی ساده بررسی می کنیم. یک قاشق چایخوری شربت داغ را روی یک بشقاب صاف بریزید و با قاشق آن را بچرخانید. اگر شیار باقی بماند و سفت شود، شیرینی آماده است. اگر می خواهید غلیظ تر شود، ژلاتین را که از قبل خیس کرده اید به آن اضافه کنید.

ببینید چقدر زیبا، معطر، غلیظ است با انواع توت ها!

شیشه ها و درب ها را از قبل آماده کنید. ما به هر شکلی که دوست دارید استریل می کنیم. داخل شیشه ها آب جوش را تا گردن بریزید و درب ها را محکم ببندید و برگردانید. با پتو بپوشانید تا آرام آرام خنک شود.

با سرد شدن، خوراک تمشک غلیظ می شود.

چه تمشک معطر، خوش طعم و غلیظی برای زمستان داریم!

دستور تهیه مربای تمشک بدون پختن

عناصر:

• تمشک - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

توت های رسیده و سالم را می گیریم و آنها را مرتب می کنیم. برگ ها و ساقه ها را جدا کنید.

شکر را اضافه کنید. و در اینجا چندین تفاوت وجود دارد: انواع توت ها با شکر را می توان با استفاده از یک هاون چوبی پوره کرد یا با مخلوط کن ضرب کرد تا صاف شود. من ترجیح می دهم توت ها را کامل بگذارم. برای این کار تمشک های پوشیده شده را به مدت 6 ساعت بگذارید.

در این مدت تمشک ها آب می دهند، حالا باید آنها را با دقت مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود و سعی می کنیم به توت ها آسیب نرسانیم.

ظروف پلاستیکی آماده و تمیز را برداشته و پر می کنیم. با درب بپوشانید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. جالب ترین چیز این است که حتی در فریزر نیز مربا زیاد یخ نمی زند. شربت چسبناک و غلیظ به رنگ یاقوتی با عطر قوی و مطبوع تمشک می شود. و ما آن را برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی ذخیره خواهیم کرد.

گزینه 2. مربای غلیظ برای زمستان بدون جوشاندن انواع توت ها

مربای تمشک - پنج دقیقه برای زمستان. دستور مربای تمشک 5 دقیقه

بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند تمشک را با دستور پخت پنج دقیقه ای بپزند، زیرا به سرعت پخته می شود. فقط در این مورد باید مدیریت کنید که آن را غلیظ و خوشمزه کنید و سعی کنید ویتامین ها را تا حد امکان حفظ کنید.

امروز به مدت پنج دقیقه از تمشک رنده شده با شکر می پزیم. نسبت شکر و انواع توت ها 1:1 است. ما از آب استفاده نمی کنیم، این کار باعث غلیظ و چسبناک شدن شربت می شود.

تمشک ها را با دقت دسته بندی می کنیم، نیازی به شستن آنها نیست. اگر در آن کرم مشاهده کردید، توت ها را با آب نمک به مدت 10 دقیقه (1 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب) بریزید. وقتی موجودات زنده روی سطح شناور شدند، آب نمک توت ها را تخلیه کنید و آنها را خوب بشویید. در آبکش گذاشته، اجازه دهید آب آن کشیده شود و خشک شود.

سپس در ظرفی که در آن می پزیم می گذاریم.

تمشک ها را با استفاده از پوره یا مخلوط کن له کنید.

شکر را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید تا از توزیع یکنواخت اطمینان حاصل شود و یک شب در جای خنک بگذارید.

صبح دوباره خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

بعد از اینکه شکر کاملا حل شد، حرارت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5-7 دقیقه بجوشد.

تمام کفی که در حین جوشیدن ظاهر می شود را با دقت جمع کنید.

شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید. مربای داغ را درست تا گردن بریزید و با درب های محکم ببندید. آن را زیر و رو کنید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

مربای تمشک برای زمستان در اجاق گاز آهسته

• تمشک - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم
• زمان پخت و پز - 1 ساعت

دستور تهیه مربای غلیظ در آب خودش

تمشک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم طبیعی، عطر لطیف تمشک و رنگ یاقوتی فوق العاده زیبای خود را حفظ می کنند.

توت ها را می شوییم، خشک می کنیم، شکر اضافه می کنیم.

بگذارید چند ساعت بماند تا آب تمشک شکر را کاملا اشباع کند.

هم بزنید و روی کمترین حرارت قرار دهید. نکته اصلی این است که اجازه ندهید زیاد بجوشد.

به محض اینکه مربا به جوش آمد بلافاصله آن را از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس، این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. با این کار به ضخامت ظرافت تمشک مورد نیاز خود خواهیم رسید.

داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را بپیچید. در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

در این مقاله سعی کردم دستور العمل های ساده مربای تمشک غلیظ را جمع آوری کنم. با توضیحات دقیق و عکس طرز پخت و مقدار آن چگونه غلیظ شود چگونه برای زمستان پس انداز کنیم.