آب ویبرنوم خوشمزه و سالم را برای زمستان تهیه کنید که دارای خواص ارزشمندی است و برای اشباع بدن با مواد مفید در هوای سرد عالی است. در زیر چندین دستور تهیه این نوشیدنی سالم را به شما پیشنهاد می کنیم که به روش های مختلف تهیه شده و به عنوان یک آماده سازی به خوبی حفظ شده است. از آنجایی که خواص مفید و دارویی ویبرنوم برای همه شناخته شده است، چقدر برای کمک به گرفتگی عضلات، سرماخوردگی و فشار خون بالا مهم است، دستور العمل های زیادی برای غذاهای تهیه شده از ویبرنوم وجود دارد. شما می توانید انواع آماده سازی برای زمستان را از انواع توت ها تهیه کنید، دستور العمل هایی که برای استفاده طولانی مدت از ویبرونوم باید بدانید.
بیایید به دستور العمل های آماده سازی نگاه کنیم، که اصلی ترین آنها آبمیوه است. اکثر مردم آن را ترجیح می دهند، زیرا آب ویبرونوم بیشترین غلظت خواص مفید را حفظ می کند. آب میوه را با یا بدون تفاله، با شکر دانه ریز یا شربت تهیه کنید، در غیر این صورت می توانید از افزودن شیرینی ها کاملاً خودداری کنید. شرط اصلی نگهداری در جای خنک است.
اگر تعداد قوطی های معمولی بعد از فصل درز به پایان رسیده باشد، مهم نیست! Viburnum را می توان در هر شیشه شیشه ای مانند شیشه قهوه قرار داد. درب ها برای هر نوعی که در شیشه ها را محکم ببندد مناسب است. تنها شرط این است که هم درب و هم شیشه ها کاملا شسته شوند. ظروف باید با آب جوش درمان شوند.
آب ویبرنوم برای زمستان بدون پخت و پز
عناصر:
- 1 کیلوگرم توت ویبرونوم
- 200 گرم شکر گرانول
آماده سازی:
- ویبرنوم باید مرتب شود و توت ها از شاخه ها جدا شوند. توت ها شسته شده و در هاون چوبی آسیاب می شوند. توت های فرآوری شده روی پارچه پنیر قرار می گیرند و به طور کامل فشرده می شوند تا دانه ها و دانه ها خارج شوند.
- شکر دانه ریز را به تفاله اضافه کرده و مخلوط کرده و مدتی می گذاریم تا شکر کاملا حل شود. سپس دوباره مخلوط کنید. چیزی که در نتیجه بیرون می آید آب ویبورنوم با پالپ است که بیشتر شبیه پوره مایع شده است.
- بعد، آب میوه را در شیشه های گرم شده بریزید. یک مکان تاریک و خنک برای شیشه های رول شده ایده آل است. با این حال، در صورت تمایل، شیشه ها را نمی توان رول کرد، بلکه در یخچال نگهداری کرد. چنین آماده سازی در اینجا نیز بدتر نمی شود.
آب میوه از ویبرونوم از طریق آبمیوه گیری
هنگام تهیه آبمیوه برای زمستان، فقط دانه ها و پوسته ها برداشته می شوند، بنابراین نوشیدنی تقریباً تمام فوایدی را که در توت یافت می شود، دارد. آب ویبرنوم را می توان تقریباً در کل زمستان در شیشه های استریل نگهداری کرد. برای تهیه آب میوه، ترجیحاً توت تازه مصرف شود، اما منجمد نباشد. این به غلیظ تر شدن آب میوه کمک می کند.
عناصر:
- ویبرونوم 1 کیلوگرم
- شکر گرانول 1 فنجان
- 1 لیوان آب
آماده سازی:
- توت ها را به خوبی در یک کاسه عمیق بشویید بدون اینکه آنها را از شاخه ها جدا کنید. بعد، توت ها را با دقت جدا کنید و دوباره زیر آب سرد بشویید.
- سپس توت ها را روی یک حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید تا کاملا خشک شوند. بعد، توت ها را از طریق آبمیوه گیری فشار دهید. از آنجایی که دانه های توت ها بسیار سفت هستند، آبمیوه گیری باید چندین بار تمیز شود. پس از آن، استخوان ها را با آب پر می کنند و به جوش می آورند. زمان کافی برای جوشیدن 5-7 دقیقه است. در مرحله بعد به گازی نیاز دارید که در چندین لایه تا شده باشد. جوشانده از طریق آن فیلتر می شود.
- آبگوشت داغ و آب آن را مخلوط کرده و دوباره به جوش می آورند و شکر اضافه می کنند. آب میوه را حدود 10 دقیقه بجوشانید. شیشه های استریل شده را آماده کنید. آب ویبرنوم داغ را در شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید.
آب ویبرنوم با عسل برای زمستان
ویبرونوم با عسل را می توان به راحتی در یخچال نگهداری کرد و برای سرماخوردگی استفاده می شود. این دارو نه تنها خوشمزه، بلکه سالم و مناسب برای تمام خانواده است.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم توت ویبرنوم
- 250 میلی لیتر عسل
آماده سازی:
- توت های ویبرونوم را کاملا با آب گرم بشویید، بدون اینکه آنها را از شاخه های کوچک جدا کنید. اگر توت ها خیلی کثیف هستند روی آن ها آب جوش بریزید. سپس توت ها را با دقت در یک کاسه عمیق بچینید، زیرا این روش اغلب باعث پاشیدن آب می شود. در مرحله بعد، بدون برداشتن ویبرونوم از ظرف عمیق، آن را به آرامی با یک خرد کن خرد کنید.
- در این مرحله لازم است دانه ها، پوست و شیره آن جدا شوند. برای این کار می توانید از یک الک فلزی استفاده کنید و محتویات را در آن قرار دهید، همه چیز را در ظرف دیگری قرار دهید و سپس آب میوه را با قاشق آسیاب کنید. دانه ها و پوسته ها را نباید دور ریخت. یک کمپوت خوشمزه درست می کنند.
- سپس 250 میلی لیتر آب میوه با 250 میلی لیتر عسل مخلوط می شود. اگر عسل گلدار باشد بهتر است. زیرا گونه ای زودرس از گل های بهاری است که متبلور نمی شود. اگر عسل از قبل متبلور شده است، باید آب آن را در ظرفی نیم لیتری بریزید و عسل را کم کم به آن اضافه کنید. هم بزنید تا عسل کاملا حل شود. به این ترتیب شیشه تا لبه پر می شود. بسیار مهم است که عسل واقعی باشد و بیش از 10 ماه نگهداری نشود. عسل مسن ویتامین های مفید خود را از دست می دهد.
- طبق این دستور، آب میوه در ابتدا تلخ خارج می شود، اما به لطف عسل، مخلوط حاصل به تدریج تلخی خود را از دست می دهد. آب ویبرنوم را در شیشه ها ریخته و در جای خنک قرار می دهیم تا آماده استفاده شود. بعد از یک هفته می توانید از ویبرونوم با عسل استفاده کنید.
آب ویبرنوم، دستور تهیه برای زمستان
4 (80%) 1 رأی[ها]آب ویبرنوم یک آنتی اکسیدان قوی برای بدن انسان است. به لطف غلظت بالای آهن، ویتامین C و سایر عناصر مفید در ترکیب آن، فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و ایمنی را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
لازم به یادآوری است که مصرف آب ویبرنوم در مقادیر زیاد و به شکل رقیق نشده برای بیماران مبتلا به فشار خون و افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند منع مصرف دارد. این نوشیدنی به دلیل محتوای بالای عناصری که در بدن انسان به پورین تبدیل می شوند، می تواند باعث حمله حاد قولنج کلیوی یا کبدی شود.
به طور کلی، آب ویبرونوم برای زمستان یک آماده سازی مفید است که ویتامین های گیاه را حفظ می کند، بنابراین پیشنهاد می کنیم با سه دستور غذا آشنا شوید.
تعداد مورد نیاز محصولات:
- یک لیتر آب میوه؛
- 125 گرم شکر؛
- یک لیوان آب
نحوه پختن:
- توت ها را مرتب کنید و کاملاً زیر آب جاری بشویید.
- مقدار لازم مایع را روی توت ها بریزید و بپزید تا نرم شوند.
- ویبرنوم را از طریق یک الک فلزی مالش دهید.
- مایع حاصل باید دو ساعت بماند.
- شکر را به شیره اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
- مخلوط ویبرنوم و شکر را بجوشانید و آن را در یک ظرف استریل برای زمستان بغلتانید.
آب ویبرنوم برای زمستان از طریق آبمیوه گیری
آب ویبرنوم می تواند به خوبی خدمت کند و به یک مکمل عالی برای روش های سنتی درمان سرماخوردگی، آنفولانزا، کم خونی، فشار خون بالا و دیابت تبدیل شود.
مواد لازم:
- یک کیلوگرم توت ویبرنوم رسیده؛
- یک لیوان شکر؛
- 200 میلی لیتر آب
روش برداشت:
- توت های جمع آوری شده را مرتب کنید، آنها را از شاخه ها و زباله ها تمیز کنید و زیر آب جاری بشویید.
- با استفاده از آب میوه ها را بگیرید.
- آب به دست آمده را با آب بریزید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.
- صاف کنید و بگذارید خنک شود.
- آبگوشت، شکر و آب تازه را مخلوط کرده و بجوشانید.
- مایع در حال جوش را در ظروف استریل آماده شده بریزید و رول کنید.
دستور تهیه آب ویبرنوم در آبمیوه گیری
این روش به طور قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی می کند. با این حال، نباید فراموش کنیم که استفاده از عملیات حرارتی طولانی مدت در تهیه محصول، بیشتر مواد مفید را از آب میوه حذف می کند.
تکنولوژی پخت و پز:
- انواع توت های ویبرنوم تازه را در آب جاری بشویید.
- کل دسته ها را در ظرف بالایی آب میوه گیری در یک لایه قرار دهید.
- شکر را به مزه بپاشید، حرارت را روشن کنید.
- زمانش کن پس از شروع آب میوه، دستگاه را به مدت چهل دقیقه روی آتش نگه دارید.
- مستقیماً داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و فوراً ببندید.
تهیه آب ویبرنوم برای زمستان در اجاق آهسته
نحوه پختن:
- ویبرنوم تازه، شاخه‌های جداکننده، خرده‌ها و توت‌های بی‌کیفیت را مرتب کنید.
- زیر آب جاری بشویید.
- در کاسه مولتی پز قرار دهید، سه سانتی متر به لبه نرسید.
- شکر را به مزه اضافه کنید.
- همه چیز را با آب پر کنید. آب باید روی توت ها را در ارتفاع یک سانتی متری بالاتر از مقدار ویبرنوم بپوشاند.
- حالت "خاموش" را به مدت چهل دقیقه روشن کنید.
- پس از بوق، مخلوط به دست آمده را از صافی صاف کرده و فوراً رول کنید.
آب تمام شده را می توان با عسل مصرف کرد، این فقط خواص درمانی آن را افزایش می دهد. در این صورت هنگام تهیه آب میوه بهتر است شکر اضافه نشود. 
بسیاری از مردم منتظر زمستان هستند زیرا زمان معجزه، جادو و دانه های برف است. اما، افسوس، این نیز زمان سرماخوردگی پیشرونده است. در طول یک سال، ایمنی ما به شدت ضعیف می شود و نیاز به تقویت بیشتر با وسایلی که طبیعت به ما داده است. تعداد کمی از مردم با خواص مفید ویبرنوم آشنا نیستند. بسیاری از بیماری ها را درمان می کند، اما در زمستان ابتلا به آن بسیار دشوار است. تهیه ویبرونوم برای زمستان یک فرآیند آسان است، فقط از قبل فکر کنید که در هوای سرد شدید به آن نیاز خواهید داشت. در این مطالب ما آشکار خواهیم کرد تمام اسرار تهیه این "دکتر توت" برای چندین ماه.
برداشت ویبرونوم برای زمستان: نحوه انتخاب انواع توت ها برای ذخیره سازی
هر روشی برای حفظ ویبرونوم که انتخاب می کنید، فراموش نکنید که برخی از قوانین ساده را برای انتخاب و تهیه انواع توت ها دنبال کنید:
- توت ها باید تازه باشند؛
- از توت های بیش از حد رسیده یا سبز استفاده نکنید.
- میوه های له شده و فاسد را باید دور انداخت.
- توت ها باید خشک باشند؛
- دانه ها، ساقه ها، شاخه ها و هر گونه زباله را بردارید.
- توت ها را بشویید، خشک کنید و فرآیند را شروع کنید.
- ظرف و محل نگهداری را از قبل آماده کنید.
آیا می دانستید؟ نام علمی گیاه Viburnum از کلمه لاتین "viere" گرفته شده است - پیوند دادن یا بافتن. در زمان های قدیم از شاخه های ویبرونوم برای بافندگی استفاده می کردند.
چگونه ویبرونوم را برای زمستان منجمد کنیم
ساده ترین راه برای حفظ ارزش غذایی توت های ویبرونوم برای مدت طولانی، منجمد کردن آنها است.شما می توانید این کار را به روش های مختلف انجام دهید: دسته ها را در ظرف ها قرار دهید یا آنها را در کیسه ها بپیچید و در فریزر قرار دهید. می توانید توت ها را بچینید و در یک لایه نازک پخش کنید، سپس آنها را فریز کنید و به قسمت های مساوی در کیسه ها تقسیم کنید.
کارشناسان سرویس تجهیزات تبرید ادعا می کنند که دمای 23-... -18 درجه سانتی گراد برای انجماد مناسب است. در این دما، ویبرونوم مانند سایر میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها خواص خود را در پوسته یخی به مدت هشت ماه تا یک سال حفظ می کند. به این ترتیب تا فصل بعد ذخیره ویتامین خواهید داشت. شما می توانید انواع توت ها را در دمای 8- تا 0 درجه سانتی گراد منجمد کنید، اما مدت زمان ماندگاری آنها بلافاصله سه برابر کاهش می یابد.
بهتر است توت ها را به مقدار مناسب در فریزر نگهداری کنید.حجم کم بهتر و سریعتر یخ می زند و در نتیجه ماندگاری بیشتری دارد. چرا این موضوع اینقدر مهم است؟ همه چیز در مورد یخ زدن مجدد مواد غذایی است که اکیداً ممنوع است، زیرا ویبرنوم مناسب بودن خود را از دست می دهد. توت ها را به قسمت هایی تقسیم کنید که بتوانید تمام محتویات ظرف یا کیسه در بسته را به یکباره آماده کنید.
برای حفظ شکل توت ها، بهتر است از کیسه های پلاستیکی و ظروف پلاستیکی کوچک با درب محکم استفاده کنید. همه اینها را می توان در یک سوپرمارکت معمولی در بخش ظروف ظروف یافت. چنین ظروفی با توجه به شکل آنها به راحتی و به طور فشرده در داخل فریزر قرار می گیرند. اگر نیاز دارید حجم بسیار زیادی از انواع توت ها را منجمد کنید، یک هک کوچک زندگی برای صرفه جویی در فضای داخلی ضرری نخواهد داشت. می توانید از ظروف پلاستیکی به عنوان قالب برای کیسه های پلاستیکی استفاده کنید.
انجام آن بسیار آسان است. مقدار کمی از انواع توت ها را در یک کیسه بریزید و آنها را در یک ظرف قرار دهید و میوه ها را به طور مساوی تقسیم کنید. همه چیز را در فریزر قرار دهید. هنگامی که ویبرونوم داخل کیسه یخ زد و به یک لایه مستطیلی منظم تبدیل شد، ظرف را خالی کنید و تا پایان برداشت توت ها ادامه دهید. البته، این فرآیند نسبت به زمانی که از کانتینرها برای هدف مورد نظر خود استفاده می شود بیشتر طول می کشد، اما صرفه جویی در فضا آشکار است.
روش زیر به شما این امکان را می دهد که توت ها را منجمد کنید تا به هم نچسبند. در فریزر، یک یا چند قفسه را انتخاب کنید. آنها را با پلاستیک ضخیم بپوشانید. انواع توت ها را آماده کنید - مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. سپس آنها را در قسمت های مختلف در فریزر قرار دهید و آنها را به صورت یک لایه روی قفسه تقسیم کنید. بعد از چند ساعت، دسته را بردارید و در ظرف ها یا کیسه ها قرار دهید و به فریزر برگردانید.
آیا می دانستید؟ شفا دهنده ها معتقد بودند که ویبرونوم دارای خواص جادویی است. و زنان از رنج ها و غم های خود به درخت گفتند.
گزینه ای برای حفظ ویبورنوم آسیاب شده با شکر
ویبرونوم رنده شده در شکر برای زمستان تهیه شده است، نه تنها بسیار سالم، بلکه بسیار خوشمزه است.برای تهیه چنین دسر دارویی فقط به دو ماده نیاز دارید: شکر و در واقع توت های خود ویبرونوم.
ابتدا تمام توت ها را از شاخه ها جدا کرده و خوب بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود. توت های تمیز را در یک کاسه بزرگ بریزید و با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. حالا پوره به دست آمده را از طریق یک الک ریز در یک کاسه تمیز دیگر خرد کنید. این فرآیند کار فشرده است، اما ارزش آن را دارد.
هر کیلوگرم ویبرنوم باید حدود 700 گرم پوره خالص تولید کند. 1 کیلوگرم شکر گرانول داخل آن بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. توده شیرین را در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید و درب های فلزی را با نخ بپیچید یا مانند کنسرو بپیچید. در یخچال قرار دهید.
مهم! ویبرونوم، آسیاب شده با شکر، باید فقط با یک قاشق تمیز و خشک استفاده شود.
مخلوط را به آب گرم اضافه کنید و هم بزنید تا نوشیدنی خوشمزه و سالمی به دست آید. ویبرونوم تهیه شده طبق این دستور العمل برای زمستان بدون پخت و پز می تواند در انبار نگهداری شود. برای انجام این کار، باید پاستوریزه شود، در شیشه ها، به مدت نیم ساعت قرار داده شود. ویبرونوم، آسیاب شده با شکر، تمام طعم خود را حفظ می کند، به طوری که می توانید فقط از غذاهای خوشمزه برای زمستان لذت ببرید.
حفظ آب ویبرونوم
حتی در زمان های قدیم می دانستند که می توانید از ویبرونوم چیزهای خوشمزه زیادی درست کنید، مثلاً آب میوه سالم برای زمستان! دستور تهیه آب ویبرونوم به شرح زیر است:
- توت ها را به صورت دسته ای بشویید، سپس آن ها را جدا کرده و از طریق آبمیوه گیری یا پارچه پنیر دوبل فشار دهید.
- روی کیک فشرده آب جوشیده بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- آبگوشت را صاف کرده، با آبمیوه مخلوط کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و تا 85 درجه سانتیگراد حرارت دهید.
- داخل شیشه یا بطری بریزید و با چوب پنبه یا درب آب پز ببندید. آب ویبرنوم آماده را می توان در خانه در قفسه پایین یخچال و یا در انبار نگهداری کرد.
مهم! آب ویبرنوم بسیار مفید است، اما نمی توان آن را به این شکل غلیظ مصرف کرد. حتما آن را با آب رقیق کنید.
با استفاده از شیره می توانید شربت ویبرونوم تهیه کنید که دستور تهیه آن به شرح زیر است:
- مواد زیر را مصرف کنید: وانیلین، آب، 1 لیتر آب غلیظ و 1.5 کیلوگرم شکر.
- ویبرونوم را از شاخه ها جدا کنید، توت ها را از باقی مانده ها و ساقه ها تمیز کنید. آنها را زیر آب سرد بشویید و در یک کاسه لعابی قرار دهید. با آب سرد تمیز پر کنید تا کمی روی توت ها را بپوشاند.
- ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا ویبرونوم کاملاً نرم شود. هنگامی که میوه ها آب می گیرند، آنها را له کنید.
- یک تابه بردارید و یک آبکش که با یک لایه گاز ضخیم پوشیده شده روی آن قرار دهید. توت های پخته شده و آبگوشت را داخل آن بریزید. پالپ را خوب فشار دهید. آب ویبرنوم باید حداقل سه ساعت بماند.
- در مرحله بعد، همه چیز را با احتیاط در ظرف تمیز دیگری بریزید تا هیچ رسوبی وارد آن نشود. تمام شکر را در آنجا اضافه کنید. روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید و حرارت دهید تا تمام شکر گرانول حل شود. برای بهبود طعم، وانیلین را اضافه کنید.
- به جوش بیاورید و در شیشه های استریل شده بریزید، سپس آنها را ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. در یخچال و یا در انبار نگهداری شود.
طرز تهیه ویبرونوم برای زمستان
در طول فصل زمستان، نظارت بر سلامتی و انجام اقدامات پیشگیرانه برای تقویت ایمنی بسیار مهم است. توت های ویبرونوم در شکل خالص بسیار مفید هستند، اما فقط در مدت معینی میوه می دهند و طعم آنها ترش و تلخ است. به محض شروع دوره رسیدن کامل، می توانید ویبرونوم را برای زمستان آماده کنید.
آب ویبرنوم
آب ویبرنوم یک نوشیدنی خوشمزه پر از ویتامین های سالم است.پزشکان مصرف آن را برای جلوگیری از بسیاری از سرماخوردگی ها توصیه می کنند. همچنین، آب ویبرونوم به طور قابل توجهی ایمنی را بهبود می بخشد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. از آنجایی که انواع توت های ویبرنوم ترش هستند و طعم کمی دارند، باید مقدار زیادی شکر تهیه کنید.
برای 1 کیلوگرم میوه ویبرنوم به 700 گرم شکر دانه ای نیاز دارید. توت ها را می توان به صورت تازه یا منجمد مصرف کرد. آنها را زیر آب سرد بشویید. اگر از ویبرونوم با شاخه استفاده می کنید، آنها را جدا کنید.
مهم! این کار باید تا حد امکان با دقت انجام شود تا با ارزش ترین آب ویبرنوم هدر نرود.
توت ها را از طریق الک مالش دهید. شما باید حدود 0.5 لیتر آب میوه با نتایج خوب دریافت کنید. کیک را با آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. 4 دقیقه بجوشانید. پالپ را خوب فشار داده و دور بریزید.
مقدار مشخص شده شکر را داخل آبگوشت آماده شده بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس آب ویبرونوم را به آن اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت سه ساعت در جای خنک بگذارید تا دم بکشد. آب ویبرنوم آماده است. می توانید آن را در لیوان ها بریزید و بلافاصله آن را پر از سلامتی کنید یا در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. آب میوه ماندگاری زیادی ندارد، اما می توانید ظرف چند ماه از آن لذت ببرید.
گزینه های زیادی برای تهیه مربای ویبرونوم وجود دارد که هر یک از آنها برای همه کسانی که قبلاً در مورد این توت شک داشتند جذاب خواهد بود. به منظور حفظ تا حد امکان تمام خواص مفید توت ویبرونوم، سعی کنید دستکاری حرارتی روی آنها را به حداقل برسانید.به همین دلیل است که دستور پخت مربای ویبرونوم بدون پخت و پز اختراع شد.
این دستور به میوه هایی نیاز دارد که پس از اولین یخبندان جمع آوری شوند. چنین توت تلخی کمتری می دهد. مربا به سرعت آماده می شود ، خوشمزه به نظر می رسد ، اما ماندگاری کوتاهی دارد ، اگرچه اگر در یخچال نگهداری شود می توان آن را به میزان قابل توجهی افزایش داد. در زمستان، مربای خام یک هدیه بسیار عالی برای بدن شماست، صرفاً انباری از ویتامین ها و مواد مغذی.
برای تهیه مربای خام، باید ویبرونوم را با دقت جدا کرده و از شاخه ها جدا کنید، زیر شیر آب را به خوبی بشویید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن چرخ کنید.
توده به دست آمده را با شکر بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا حل شود. نسبت 1: 1 را حفظ کنید. مربا را در شیشه های تمیز استریل شده بریزید، با درب محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
آنچه از ویبرونوم ساخته نشده است - ترکیبات مختلف با انواع توت ها، میوه ها، عسل، اما کلاسیک ها همیشه مورد تقاضا هستند.برای تهیه مربای کلاسیک ویبرنوم به مواد زیر نیاز دارید: 1 کیلوگرم ویبرنوم تازه، 2 لیوان آب و 800 گرم شکر گرانول.
- ویبرونوم تازه را زیر آب جاری بشویید و آن را از دسته ها جدا کنید. فاسد شده را مرتب کنید و دور بریزید.
- میوه ها را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید و 1 لیوان آب بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرفی را با ویبرونوم در آن قرار دهید. آنقدر بجوشانید تا توت ها نرم شوند.
- یک قابلمه بردارید و شکر را داخل آن بریزید و با یک لیوان دوم آب پر کنید. خوب هم بزنید تا بجوشد. نتیجه باید یک شربت قند غلیظ و همگن باشد.
- توت های تمام شده را بیرون بیاورید و در ظرفی با شربت بریزید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید.
- مربا را از روی اجاق بردارید و بگذارید شش ساعت خنک شود و ببندد. پس از گذشت زمان، مربا را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید تا پخته شود و مرتب هم بزنید و کف را از بین ببرید.
- مربای هنوز داغ را در شیشه های استریل شده بریزید. درب ها را با یک کلید نگهدارنده بپیچید.
آیا می دانستید؟ پیش از این، مردم معتقد بودند که ویبرونوم چشم بد را دفع می کند و ارواح شیطانی را از بین می برد. به همین دلیل برس های او را در گوشه کلبه آویزان کردند که به آن قرمز می گفتند.
کیسل
Viburnum در درجه اول به عنوان یک توت بسیار سالم ارزش گذاری می شود، بنابراین دستور العمل های مختلف استفاده از آن برای زمستان بسیاری از زمینه های پخت و پز خانگی را پوشش می دهد. مثلا، ژله ویبرنوم یکی از معروف ترین دستور العمل هاست.تهیه آن زمان و هزینه زیادی نمی برد؛ خوراکی مورد علاقه بسیاری و به خصوص کودکان است. ژله ویبرنوم را فقط می توان به صورت پخته و خنک نوشید. برای 200 گرم ویبرنوم از 2 قاشق غذاخوری شکر، 6 قاشق غذاخوری نشاسته و 4 لیتر آب استفاده کنید.
ویبرونوم را خوب بشویید و از شاخه ها جدا کنید. آن را از هم جدا کنید. در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ده دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس آب گوشت را صاف کنید و دوباره روی آتش بگذارید تا بجوشد. شکر را اضافه کنید، هم بزنید. نشاسته را در یک لیوان آب سرد حل کنید. به آرامی در آبگوشت بریزید و مدام هم بزنید. ژله را به جوش آورده و اجاق گاز را خاموش کنید.
طرز تهیه کمپوت ویبرنوم
شاید کمپوت ساده ترین، خوشمزه ترین و با طراوت ترین چیزی باشد که می توان از ویبرنوم قرمز تهیه کرد. یک دستور پخت کلاسیک را در نظر بگیرید.
مهم! قبل از شروع تهیه کمپوت طبق این دستور، بدانید که تلخی ذاتی ویبرونوم از بین نمی رود، اما می توان آن را نرم کرد. فقط نعنا و میخک را به سلیقه اضافه کنید. این نیز مقداری تند به نوشیدنی اضافه می کند.
برای تهیه کمپوت ویبرنوم کلاسیک به مواد زیر نیاز دارید: 2 کیلوگرم توت ویبرنوم، شکر، 800 میلی لیتر آب. توت ها را زیر آب سرد آب بشویید. خشک کنید و به یک کاسه عمیق منتقل کنید. 100 گرم شکر اضافه کنید. بعد از نیم ساعت میوه ها را له کنید و آب آن را آبکش کنید. توت ها را با شکر در یک قابلمه بریزید، آب سرد را اضافه کنید و روی حداکثر حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن، کف را جدا کرده و آب آن را میل کنید.
در صورت لزوم شکر بیشتری اضافه کنید. هم بزنید و حرارت را کم کنید. 7 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید. آب بیان شده را اضافه کنید، هم بزنید و با درب بپوشانید و کمی آن را حرکت دهید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و درب آن را محکم ببندید. نوشیدنی باید در زیر درب قرار گیرد تا کاملا خنک شود. پس از آن، آن را در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه ژله ویبرنوم
ما به یک دستور العمل جهانی برای ژله ویبرونوم نگاه خواهیم کرد:
- توت ها را از طریق الک مالش دهید. برای از بین بردن تلخی، آنها را به مدت پنج دقیقه در آب جوش فرو کنید.
- پوره ویبرونوم حاصل را با شکر به نسبت 1:1 مخلوط کنید - این برای کسانی است که آن را شیرین تر یا 2:1 دوست دارند.
- ژله را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا تکه های چسبناکی از ژله در کناره های تابه باقی نماند.
- داخل شیشه های تمیز و استریل بریزید و آنها را محکم ببندید.
می توانید ژله را یک ساعت بیشتر مانند مربا بپزید. اگر دوز دوز شکر گرانول را مصرف کرده و آن را با درب های نخی ببندید، چنین نگهداری را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد. اگر درب ها نایلونی هستند، شکر کمتری اضافه شده است، و عملیات حرارتی کمتر طول می کشد، پس چنین ژله ای فقط باید در یخچال یا انبار نگهداری شود.
آیا می دانستید؟ از زمان های قدیم، ویبورنوم نماد زیبایی دخترانه بوده است. در روسیه باستان درخت عروسی نامیده می شد و همیشه در همه مراسم عروسی شرکت می کرد. خوشه های ویبرنوم تاج های گل، میزهای جشن و ظروف تزئین شده است.
برس های ویبرنوم خشک شده برای زمستان
می توانید ویبرونوم را هم در فضای باز و هم در خانه خشک کنید. در این شکل می تواند خواص مفید و طعم خود را برای مدت بسیار طولانی حفظ کند. در نظرات بنویسید برای چه سوالاتی پاسخی دریافت نکرده اید، قطعا پاسخ خواهیم داد!
716
یک بار قبلا
کمک کرد
طرز تهیه آب ویبرونوم در خانه - دستور العمل با عکس:
توت های ویبرنوم باید به دقت بررسی شوند، همه میوه های فاسد، چروکیده و پوسیده را دور بریزید، خوب بشویید، چندین بار آب آن را تخلیه کنید، و ویبرنوم تمیز را روی حوله آشپزخانه خشک کنید.
سپس توت ها را در عمیق ترین کاسه ممکن بریزید، آن ها را کمی بکوبید تا ترک بخورند و آب آن خارج شود.
میوه های خرد شده را در قسمت های کوچک به الکی با کوچکترین سوراخ ها منتقل کنید. آسیاب کردن انواع توت ها طولانی ترین و یکنواخت ترین فرآیند است، بنابراین باید خود را با صبر و حوصله مسلح کنید. لازم است یک کاسه زیر الک قرار دهید که آب ویبرونوم در آن تخلیه شود و خود توت ها را با قاشق محکم فشار دهید. در اصل، بسیاری از مردم بدون این دستکاری، آبمیوه گیری در دست دارند.
از 1 کیلوگرم ویبرنوم باید تقریباً 400 تا 500 میلی لیتر آب میوه خالص دریافت کنید، این بستگی به آبدار بودن خود ویبرنوم دارد.
کیکی که از ویبرنوم باقی می ماند باید در یک قابلمه ریخته و با مقدار مشخصی آب پر شود. اجاق را روشن کنید، دمای مشعل را روی متوسط قرار دهید و ظرف را با محتویات آن قرار دهید. بعد از مرحله جوش، مخلوط را حدود 3 دقیقه بجوشانید و در این مدت کیک آب باقیمانده را در آب آزاد می کند. هر کفی که به وجود آمده است را با قاشق سوراخ دار بردارید.
کیک را با استفاده از الک از آب جدا کنید، مایع را دوباره در قابلمه بریزید و باقی مانده ویبرنوم را دور بریزید.
سپس آب به دست آمده از ویبرونوم خالص را با مایعی که کیک در آن جوشانده شده است ترکیب کنید.
سپس، مقداری شکر گرانول اضافه کنید؛ مقدار آن نیز ممکن است بسته به ترجیحات شخصی متفاوت باشد. قابلمه را دوباره روی اجاق قرار دهید و آب ویبرنوم را در خانه حدود 10 دقیقه با دمای متوسط بجوشانید.
این آب میوه را می توان برای مدت طولانی در قفسه یخچال و در شیشه های محکم در بسته نگهداری کرد و همچنین می توان آن را در ظرف استریل حلقه کرد و در دمای اتاق نگهداری کرد.
همه چیز آماده است! اکنون می دانید که چگونه آب ویبرونوم را در خانه درست کنید!
Viburnum یک توت سالم است که در عرض های جغرافیایی متوسط رایج است. هم برای مصرف تازه و هم برای نگهداری در زمستان کاربرد وسیعی دارد. می توانید ویبرونوم را در آن خشک کنید ، اما می توانید آب ویبرونوم را در آن درست کنید .
فواید آب ویبرنوم چیست؟
Viburnum یک توت نسبتاً سالم است و آب آن نیز تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. این نوشیدنی به ویژه سرشار از آهن و ویتامین C است که برای سیستم ایمنی و فرآیندهای بهبودی مفید است. همچنین، آب ویبرنوم هنگامی که رقیق و شیرین می شود، طعم نسبتاً مطبوعی با کمی ترشی دارد. آب غلیظ، البته، ترش است و نوشیدن آن بسیار دشوار است.
درست است، برای اینکه نوشیدنی واقعاً سالم باشد و حداقل برخی از خواص مفید را حفظ کند، بهتر است آب ویبرونوم را در آبمیوه گیری مارپیچبا امکان پرس سرد به لطف فناوری پرس ملایم، آب ویبرنوم با عبور از آبمیوه گیری، مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر را حفظ می کند. اگر ویبرونوم را از طریق آبمیوه گیری گریز از مرکز فشار دهید، نوشیدنی بسیار داغ می شود و بافت یکنواخت خود را از دست می دهد. آب ویبرنوم از آبمیوه گیری گریز از مرکز در نهایت جدا شده و طعم طبیعی و تقریباً تمام فوایدش را از دست می دهد.
کدام آبمیوه گیری برای استخراج آب ویبرنوم بهتر است؟
برای اینکه آب ویبرنوم حداکثر ویتامین ها و سایر مواد مفید را در خود حفظ کند، بهتر است مثلاً با استفاده از آبمیوه گیری پیچی با فناوری پرس سرد، آن را فشرده کنید. کارکردن آبمیوه گیری برقی آسان است و محصول نهایی از کیفیت بالایی برخوردار است.
چگونه آب ویبرونوم را برای زمستان حفظ کنیم
برای افزایش ماندگاری آبمیوه تازه گرفته شده و جلوگیری از اکسید شدن و تخمیر آن، توصیه می کنیم آب به دست آمده را در یک بطری یا ظرف دیگری با درب بریزید و آن را با خلاء آب بندی کنید. به این ترتیب ماندگاری آب میوه چندین برابر افزایش می یابد و در عین حال تمام خواص مفید نوشیدنی حفظ می شود.
طرز تهیه آب ویبرنوم با آبمیوه گیری
بنابراین، برای دریافت آب ویبرنوم از طریق آبمیوه‌گیری Dream Modern، آن را روشن کرده و حالت سخت را تنظیم کنید، مناسب برای فشردن میوه‌ها/سبزیجات سفت یا انواع توت‌ها با دانه‌ها. روی دکمه Start کلیک کنید - فرآیند شروع شده است. حالا فقط توت ها را کم کم داخل گلوی بارگیری می کنیم. هنگامی که تمام توت های ویبرونوم از آبمیوه گیری عبور کردند، دستگاه را خاموش کنید و دریچه آبمیوه را باز کنید - نوشیدنی در ظرف ارائه شده ریخته می شود (مجموعه شامل یک لیوان استاندارد برای آبمیوه است، اما می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید). بعد، اگر تصمیم گرفتیم آب ویبرونوم را برای زمستان ذخیره کنیم، آن را در یک بطری بریزید و با استفاده از آشپزخانه آن را جاروبرقی بکشید.
