سیب های خیس شده در بطری های 5 لیتری. سیب ترشی: ظرافت ها و تفاوت های ظریف پخت و پز در خانه

فراوانی مواد مغذی و طعم مطبوع، سیب‌های خیس‌شده را به یک غذای مورد علاقه روی میز تبدیل کرده است. آنها را می توان به روش های مختلف با افزودن مواد مختلف تهیه کرد تا خوشمزه تر شود. نحوه تهیه سیب خیس خورده موضوع مقاله است.

قبلاً سیب ها را برای تهیه غذا برای زمستان خیس می کردند. اکنون دیگر نیازی به تهیه سیب نیست، زیرا می توان آن را در تمام طول سال در سوپرمارکت خریداری کرد، اما سیب های خیس خورده محصول مفیدی هستند، بنابراین محبوبیت آنها به هیچ وجه کاهش نیافته است و تقریباً هر خانم خانه دار به تلاش برای تهیه آن ادامه می دهد. آنها و اگر قبلاً مزایای آنها فقط حدس زده می شد، اکنون مطالعات متعدد ثابت کرده اند که سیب های خیس شده مهم ترین محصول روی میز ما هستند.

خود سیب یک میوه منحصر به فرد با تعادل ایده آل از مواد مغذی است. جای تعجب نیست که می گویند دو سیب در روز نیاز به مراجعه به پزشک را برای یک سال برطرف می کند. اما در طی فرآیند تخمیر، فواید سیب دو برابر می شود. این در نتیجه تخمیر اسید لاکتیک و الکل اتفاق می افتد. در نتیجه فعالیت باکتری های بی هوازی، سیب حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی و ویتامین C است. البته لازم به یادآوری است که سیب خیسانده شده علاوه بر مواد مفید، حاوی حدود 1.8 درصد الکل است که طعم آن را تا حدودی تیز می کند. .

فواید سیب خیسانده چیست:

• به دلیل افزایش محتوای اسید لاکتیک در سیب های خیس شده، ویتامین های موجود در ترکیب آنها بسیار بهتر جذب می شوند.
• وجود فیبر در سیب به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
• باکتری های اسید لاکتیک موجود در سیب، میکرو فلور روده را عادی می کند، در نتیجه ایمنی را افزایش می دهد و به بدن در مبارزه با عفونت ها و بیماری های سیستمیک کمک می کند.
• سیب های خیس شده دارای کالری کمی هستند (47 کیلو کالری در 100 گرم)، بنابراین به شما کمک می کنند وزن خود را بدون به خطر انداختن سلامت خود کاهش دهید.
• سیب های خیس شده سرشار از کلسیم هستند، بنابراین برای پوکی استخوان و آسیب شناسی مفاصل نشان داده شده اند.
• سیب همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین K است که از رگ های خونی حمایت می کند و ویتامین A برای بینایی، مو و پوست ضروری است.
• سیب های خیس شده حاوی مقدار زیادی ویتامین B هستند، بنابراین مصرف آنها به شما امکان می دهد عملکرد سیستم عصبی و هورمونی را عادی کنید.

به نظر می رسد که مزایای مطلق دلیلی برای همه افراد برای خوردن سیب های خیس شده است. اما محدودیت های جزئی وجود دارد. این محصول حاوی بسیاری از اسیدهای آلی است که استفاده از آنها برای افراد مبتلا به پاتولوژی هایی مانند ورم معده و سایر بیماری های گوارشی با اسیدیته بالا منع مصرف دارد. و وجود الکل ها سیب های خیس شده را برای مصرف کودکان و زنان باردار نامناسب می کند.

چه سیب هایی را می توان خیس کرد، انواع سیب برای خیساندن

سیب هایی با محتوای قند بالا که برای تخمیر کامل لازم است برای خیساندن مناسب است. علاوه بر این، انواع برای خیساندن باید دارای پوست متراکم و گوشت الاستیک باشند. بر اساس این الزامات، فقط از گونه های پاییز و زمستان برای خیساندن استفاده می شود، به عنوان مثال، Welsey، Antonovka، Slavyanka، Babushkino، Orange، Ranet، Melba یا Kamenichka.

شما همچنین می توانید انواع تابستانی را تهیه کنید، اما آنها باید بلافاصله پس از برداشت مرطوب شوند و در این زمان باید کاملا رسیده باشند. اگر سیب های زمستانی را خیس می کنید، پس از چیدن حدود 20 روز برای ساکاره شدن کافی نگهداری می شوند.

هنگام انتخاب انواع پاییزی، سیب ها با ترشی لطیف و تفاله آبدارتر به دست می آیند و اگر انواع زمستانی را تهیه کنید، سیب ها شیرین و ترش با قوام ترد می شوند.

چند روز برای خیس کردن سیب

فرآیند تخمیر که در طول خیساندن سیب رخ می دهد بسیار طولانی است. به طور متوسط ​​بین 30 تا 60 روز خیس می شوند. مدت زمان پخت و پز توسط عوامل زیادی تعیین می شود: فناوری، مواد مورد استفاده، دمای هوا.

دستور العمل برای سیب های خیس شده برای زمستان

برای تهیه ساده ترین دستور برای سیب های خیس خورده نیاز دارید:

• یک سطل سیب؛
• شکر 0.4 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سنگ نمک؛
• برگ نعناع، ​​تمشک، گیلاس.

نحوه پختن:

• سیب های له شده و گندیده را دور بریزید، میوه ها را بشویید و با حوله خشک کنید.
• نیمی از برگ های آماده شده را در کف بشکه قرار دهید.
• سیب ها را روی آن قرار دهید و روی آن ها را با برگ های باقی مانده بپوشانید.
• مواد حجیم را در یک لیتر آب حل کنید و ماریناد را به جوش آورید.
• پس از خنک شدن، ماریناد را با آب به حجم 5 لیتر رقیق کنید.
• سیب ها را کاملا با ماریناد پر کنید و هر وزنی را روی آن قرار دهید.
• در طول یک هفته، به تدریج ماریناد را به بشکه اضافه کنید.
• بشکه را به مدت 1.5 ماه در یک اتاق سرد قرار دهید.

یک دستور العمل ساده برای سیب های خیس خورده

روش اولیه خیساندن سیب در بشکه های چوبی صورت می گرفت. امروزه فرآیند پخت و پز به لطف ظهور ظروف پلاستیکی بسیار ساده شده است. بیایید به ساده ترین دستور العمل برای سیب های خیس شده در یک بشکه پلاستیکی نگاه کنیم.

آماده سازی:

• آب جوش را روی یک ظرف پلاستیکی بریزید.
• چند برگ شسته شده را کف آن قرار دهید.
• سپس گلوله های سیب و چند برگ دیگر را روی آن قرار دهید.
• سطل را به این ترتیب پر کنید.
• نمک، آب و شکر را مخلوط کرده، محلول به دست آمده را روی سیب ها بریزید.
• سیب ها را با بشقاب به سمت پایین فشار دهید و یک ظرف آب روی آن قرار دهید.
• بعد از 4 روز فشار را بردارید، کفی که از سیب ها ظاهر شده است را بردارید و در سطل را با درب ببندید.
• در روزهای 45-60، سیب ها را به انبار ببرید.
• پس از این مدت می توان سیب های خیس شده را میل کرد.

طرز تهیه سیب های خیس شده برای زمستان در یک شیشه 3 لیتری

سعی کنید سیب ها را مستقیما داخل شیشه بغلتانید. آنها شبیه سیب های تازه هستند، اما طعم تخمیر کمی دارند.

عناصر:

• 1.1 کیلوگرم سیب؛
• 3.5 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
• شکر 50 گرم؛
• چند برگ ترب کوهی؛
• 20 گرم نمک؛
• 6 برگ گیلاس و توت؛
• 2 جوانه میخک؛
• اب.

آماده سازی:

• میخک، برگ ها، سیب ها را در یک شیشه استریل شده بریزید و به مدت 3 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید.
• آب را خالی کرده و دوباره بجوشانید، سرکه و نمک و شکر را اضافه کنید.
• ماریناد را روی سیب ها بریزید و حلقه کنید.

نحوه پخت سیب خیس شده آنتونوفکا

این تنوع سیب اغلب طبق دستور کلاسیک تهیه می شود، اما می توانید با افزودن مواد جدید - خردل، عسل، ادویه جات ترشی جات، کمی آن را تغییر دهید.

• یک بشکه یا ظرف شیشه ای آماده کرده و آن را استریل کنید.
• برگ های تمیز و سپس سیب ها را در قسمت پایین قرار دهید.
• مواد باقیمانده را در آب داغ حل کرده، صاف کنید و محلول را روی سیب ها بریزید.
• ظرف را با میوه بپوشانید و چند روز صبر کنید تا کف مشخصه حاصل از تخمیر ظاهر شود. حدود 5 روز دیگر این اتفاق خواهد افتاد.
• سپس میوه ها را به مدت 2 ماه در انبار نگهداری کنید.

دستور العمل سیب های خیس شده در سطل، مرحله به مرحله

یک پیش غذا جالب - سیب خیس شده با پوره کدو تنبل. کدو تنبل به عنوان یک امر ضروری عمل می کند و همچنین به سیب ها عطر جالب و طعم شیرین می دهد.

• یک کدو حلوایی بزرگ انتخاب کنید و دانه ها و پوست آن را جدا کنید.

• کدو تنبل را برش دهید و در آب بجوشانید تا نرم شود.
• کدو تنبل را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

• برگ ها، میوه ها و پوره کدو تنبل را در یک سطل تمیز قرار دهید.

• حتما یک بار برای 30 روز بسازید.

سیب خیس خورده فیلینگ سفید

فیلینگ سفید یک نوع اولیه با پالپ ظریف و طعم تازه است. و علیرغم اینکه انواع زمستانی توصیه می شود خیسانده شوند، پر کردن سفید نیز می تواند خوشمزه پخته شود.

• سیب ها نباید بیش از حد رسیده باشند. آنها باید شسته شوند و همراه با برگ ها در یک شیشه شیشه ای استریل قرار گیرند.
• محصولات فله را در آب هم بزنید، مایع را روی سیب ها بریزید.
• سپس روی شیشه را با گاز بپوشانید، پس از 4 روز کف را بردارید و شیشه را با درب ببندید.
• بعد از 1.5 ماه می توان سیب را خورد.

دستور گام به گام سیب های خیس شده در بشکه

طعم سیب های خیس شده در بشکه چوبی را نمی توان جایگزین کرد. اگر فرصت استفاده از دستور پخت زیر را دارید، حتما این کار را انجام دهید. باور کن پشیمون نمیشی!

عناصر:

• 5 کیلوگرم سیب؛
• 125 گرم عسل؛
• 4.5 لیتر آب؛
• 62 گرم نمک؛
• 55 گرم برگ گیلاس؛
• دارچین، میخک به مزه.

آماده سازی:

• سیب ها را مرتب کنید، بشویید، داخل بشکه ای پر کنید که کف آن با برگ های گیلاس پوشانده شده است.
• ماریناد را آماده کنید: عسل، نمک، ادویه جات ترشی جات، به آب اضافه کنید، بجوشانید، بگذارید خنک شود.
• روی سیب ها بریزید و تحت فشار قرار دهید و در جای خنک نگه دارید.

سیب خیس خورده با خردل

سیب در ترکیب با پودر خردل طعمی بدیع و عطر تند به دست می آورد. این غذا را می توان به عنوان یک غذای جداگانه و خودکفا سرو کرد. توصیه می شود چنین سیب هایی را در بشکه های چوبی بپزید تا طعم مورد انتظار را خراب نکنید.

• مالت را در 100 میلی لیتر آب رقیق کنید.
• نمک و شکر را در آب داغ مخلوط کنید.
• برگ ها و خردل را در قسمت پایین قرار دهید.
• سیب های شسته شده را بگذارید و ماریناد را اضافه کنید.
• به مدت 7 روز روی سیب ها فشار وارد کنید. بشکه سیب را در دمای +20⁰С نگه دارید. در صورت نیاز به بشکه آب اضافه کنید.
• سپس بشکه را به سرداب منتقل کنید و بعد از دو ماه شروع به چشیدن کنید.

ویدئو: سیب خیس شده

رازهای تهیه سیب خیس خورده را از ویدیو یاد خواهید گرفت:

سیب های خیس شده با آرد چاودار

ماده‌ای مانند آرد چاودار سیب‌های خیس‌شده را به یک غذای بسیار غیرعادی تبدیل می‌کند. این دستور غذا متعلق به غذاهای لهستانی است و شایسته است در کتاب آشپزی شما باشد.

• سیب ها و برگ ها را بشویید، ظرف را به همراه درب آن استریل کنید.
• برگ ها و میوه ها را در آن قرار دهید.
• تمام محصولات فله را با هم ترکیب کنید، حل کنید و ماریناد را روی سیب ها بریزید.
• سیب ها را به مدت 3-6 هفته تحت فشار نگه دارید و سپس آنها را ذخیره کنید.

سیب های خیس شده با نی

سیب ترشی اغلب با استفاده از نی درست می شود. این یک روش پخت و پز نسبتاً جالب است، بنابراین بیایید با جزئیات بیشتری به آن نگاه کنیم.

عناصر:

• یک دسته نی؛
• 10 گرم نمک؛
• 10 کیلوگرم سیب پپین؛
• لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری مالت چاودار؛
• پودر خردل 7 گرم.

نحوه پختن:

• از آنجایی که در دستور غذا از نوع دیررس پپین استفاده شده است، سیب ها را به مدت 5 روز روی کاغذ در یک اتاق خنک قرار دهید.
• سپس سیب های شسته شده را در یک بشکه بریزید، آنها را با آب پر کنید تا مقدار مایع مورد نیاز تعیین شود: سیب ها باید کاملا "غرق شوند". آب را درون یک ظرف مناسب بریزید.
• کف بشکه را با نی بپوشانید و سیب ها را روی آن قرار دهید.
• مالت، آب جوش (از آب اندازه گیری شده استفاده کنید)، نمک، خردل و آرد را هم بزنید تا یکدست شود.
• آب نمک خنک شده را روی میوه ها بریزید، بشکه را با گاز استریل بپوشانید.
• یک دایره چوبی قرار دهید و روی گاز فشار دهید.
• میوه ها را به مدت 55 روز در یک اتاق خنک نگهداری کنید. در پایان این زمان آنها آماده خواهند شد.

دستور تهیه سیب خیس خورده با عسل

اگر عاشق هر چیز جدید و خارق العاده ای هستید، سیب های خرد شده را با عسل تهیه کنید. طعم شیرین با نت های ریحان و توت سیاه برای شما یک سورپرایز تند خواهد بود و قطعا شما را خوشحال خواهد کرد.

نحوه پختن:

• سیب های شسته شده را به چهار قسمت تقسیم کنید.
• برگ توت، ریحان و سپس سیب ها را در کف ظرف قرار دهید.
• از عسل، نمک و آب جوشانده محلولی تهیه کنید و روی برش های سیب بریزید.
• روی سیب ها فشار بیاورید و آنها را بیش از یک هفته گرم نگه دارید.
• در ظرف را با درب ببندید و بگذارید یک ماه بماند.

دستور تهیه سیب ترشی و کلم

سیب با کلم ترش یک ترکیب عالی با سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهای جانبی است.

نحوه پختن:

• هویج را رنده کنید و کلم را خرد کنید.
• شکر را به سبزیجات اضافه کنید و با دست له کنید.
• سیب های شسته شده را در ظرف تمیزی بریزید، روی آنها را با کلم بپوشانید و آن را محکم فشار دهید.
• برگ های کلم را روی آن قرار دهید و ظرف را به مدت 14 روز بگذارید.
• بعد، سیب ها را داخل سرد قرار دهید. این محصول دقیقا یک ماه دیگر آماده استفاده می شود.

سیب خیس خورده محصول خوشمزه ای است که به راحتی تهیه می شود. دستور العمل های جدید را امتحان کنید، انواع سیب را آزمایش کنید و عزیزان خود را با آتش بازی طعم ها خوشحال کنید!

خیس کردن سیب یک روش ساده، اما بسیار قابل اعتماد و قدیمی برای تهیه سیب برای زمستان است. از زمان های قدیم، انواع دیررس سیب را در بشکه های بزرگ بلوط همراه با کاه چاودار خالص، مالت یا آرد چاودار با افزودن برگ توت، کلم و گیلاس خیس می کردند و سپس از طعم سیب آبدار و ترش تند لذت می بردند. تابستان امروزه اغلب سیب ها را نه در بشکه ها، بلکه در سطل ها یا تابه های لعابی عمیق خیس می کنند. ما پنج دستور العمل برای خیساندن سیب در سطل را به شما جلب می کنیم.

سیب های خیس شده با کلم و هویج در یک سطل برای زمستان

زمان پخت - 1.5 ساعت.

قسمت ها - 10 لیتر.

برای تهیه نه تنها یک میان وعده خوشمزه، بلکه یک ذخیره ویتامین برای کل خانواده برای زمستان، سیب ها را در یک سطل به همراه کلم سفید و هویج تخمیر کنید - با گذشت زمان، این آماده سازی باعث افزایش مقدار ویتامین C می شود که به عنوان شناخته شده است، یک عامل محافظتی عالی در برابر هرگونه سرماخوردگی و آنفولانزا است و همچنین ایمنی را بهبود می بخشد. دستور غذا برای 10 لیتر محصول نهایی است.

1 ساعت. 30 دقیقه.مهر

نوش جان!

مشاوره:یک سطل سیب و کلم را می توان بعد از 3 تا 4 روز در فضای سرد بیرون آورد، در غیر این صورت کلم بیش از حد ترش می شود. در یک اتاق سرد، روی سطل را با یک درب بپوشانید و کلم را روی زیر درب آن نمک بپاشید تا از تشکیل کپک جلوگیری شود. سیب و کلم را می توان زودتر از 4 هفته مصرف کرد.

سیب های خیس شده با عسل در یک سطل

برای اینکه سیب را با خیساندن به جای ترش، شیرین کنید، باید آنها را همراه با عسل خیس کنید. نه بزرگسالان و نه کودکان از چنین میوه غیرمعمولی امتناع نمی کنند!

عناصر:

• سیب - برای 1 سطل.
• عسل طبیعی - 0.5 لیتر.
• آب - 6 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب های شسته و خشک شده (ترجیحاً انواع دیررس) را در یک سطل لعابی خوب شسته قرار دهید؛ سیب ها نباید خیلی سفت بخوابند، در غیر این صورت یکدیگر را خرد و خرد می کنند.
2. آب را بجوشانید و خنک کنید تا گرم شود و سپس نمک و عسل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. به یاد داشته باشید که عسل با حرارت دادن به 50 درجه خواص درمانی خود را از دست می دهد، بنابراین آب نباید داغ باشد.
3. وقتی فیلینگ خنک شد آن را به سیب ها اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که همه سیب ها باید کاملاً در پر شوند، بنابراین باید روی آن را فشار دهید: یک صفحه با قطر بزرگ قرار دهید و یک شیشه آب روی آن قرار دهید.
4. سیب ها باید حداقل 5-7 روز در آبگوشت در دمای اتاق تخمیر شوند و سپس سطل سیب های خیس شده را به یک مکان سرد (در بالکن، در انبار، در انبار) ببرید و با درب بپوشانید.

نوش جان!

مشاوره:برای جلوگیری از خراب شدن سیب ها، هر از چند گاهی آب سرد جوشیده را با عسل و نمک داخل سطل بریزید، زیرا سیب ها وقتی شروع به تخمیر می کنند به طور فعال مایع را جذب می کنند. سیب ها را باید کاملاً غوطه ور در مواد پر کنید، در غیر این صورت به سرعت خراب می شوند.

سیب های خیس شده در یک سطل در خانه - به روش کلاسیک

از شما دعوت می کنیم رایج ترین روش عامیانه خیساندن سیب با شکر، نمک و برگ های تمشک معطر، نعناع و گیلاس را امتحان کنید. در نتیجه، سیب های معطری خواهید داشت - با خیال راحت آنها را روی هر میزی به عنوان یک دسر میوه ای عالی سرو کنید!

عناصر:

• سیب - برای 1 سطل.
• برگ های گیلاس، تمشک، نعناع - به میزان لازم.
• نمک درشت - 3 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید
• شکر دانه ریز - 0.4 کیلوگرم.
• آب - 6 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. برگ های گیلاس، تمشک و نعناع را در ته یک سطل لعابی خوب شسته شده یا تابه بزرگ قرار دهید، که باید از قبل کاملاً زیر آب جاری شسته شده و با آب جوش آغشته شود.
2. سپس سیب ها را تا وسط سطل و سپس یک لایه برگ قرار دهید.
3. سیب ها را دوباره روی برگ ها قرار دهید، این بار تا بالای سطل و سپس روی سیب ها را با برگ ها بپوشانید.
4. 6 لیتر آب را بجوشانید و نمک و شکر را در آن حل کنید و آب را خنک کنید.
5. ریختن سرد روی سیب ها بریزید، با یک بشقاب بپوشانید و از یک شیشه آب یا یک سنگ سنگین و تمیز روی آن فشار دهید.

1. سیب ها باید حداقل به مدت یک هفته در دمای اتاق در آبگوشت تخمیر شوند. در صورت نیاز آب با نمک و شکر را به سطل اضافه کنید، زیرا سیب ها به طور فعال مواد را جذب می کنند - بسیار مهم است که اطمینان حاصل شود که همه سیب ها در پر کردن غوطه ور هستند، در غیر این صورت خراب می شوند.
2. سپس، پس از 5-7 روز، سطل سیب های خیس شده را به یک مکان سرد (سرخم، بالکن، انباری) ببرید و در زیر درب نگهداری کنید. سیب ها در 1-1.5 ماه آماده می شوند.

نوش جان!

مشاوره:سیب های کوچک از گونه هایی مانند Antonovka، pepin یا انیسون برای خیساندن مناسب هستند. هنگامی که سیب ها از درخت جدا می شوند، باید به مدت 3-4 هفته در داخل خانه نگهداری شوند تا کاملاً رسیده و خوش طعم تر شوند. برای اطمینان از اینکه سیب ها به خوبی در شکل نهایی خود ذخیره می شوند، فقط میوه های کاملا رسیده و آبدار بدون کرمچاله یا آسیب های دیگر را برای خیساندن انتخاب کنید.

سیب های خیس شده در یک سطل در خانه با نی چاودار

کاه چاودار بخارپز شده از دیرباز برای خیساندن سیب استفاده می‌شده است؛ این به تخمیر سریع‌تر آب نمک کمک می‌کند و آن‌ها را با عطر گیاهی منحصربه‌فرد خود اشباع می‌کند، در نتیجه سیب‌های شیرین و ترش خیس‌شده بسیار خوبی به دست می‌آید که به خوبی برای ماه‌ها در آب نمک ذخیره می‌شوند.

عناصر:

• سیب - برای 1 سطل.
• کاه چاودار - به میزان لازم.
• پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید
• شکر دانه ریز - 0.4 کیلوگرم.
• آب - 6 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. کاه تمیز و خشک را با آب جوش به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید تا نرم شود و دقت کنید که نی کاملاً در آب جوش فرو برود.
2. کف یک سطل لعابی یا تابه بزرگ که خوب شسته شده، نی بخار پز شده را در یک لایه نه چندان نازک قرار دهید و روی آن یک لایه سیب تا وسط سطل قرار دهید.
3. به دنبال آن یک لایه کاه بخارپز شده، و سپس دوباره سیب ها به بالای سطل می آیند.
4. دوباره یک لایه نی روی سیب ها قرار دهید؛ باید همه سیب ها را به خوبی بپوشاند.
5. نمک، پودر خردل و شکر را به آب جوش ولرم اضافه کنید، سپس اجازه دهید آب نمک خنک شود. آب نمک سرد را روی سیب ها بریزید.
6. با یک بشقاب روی سطل را با سیب بپوشانید و از یک شیشه آب روی آن فشار بیاورید (می توانید از سنگ تمیز و سنگین هم استفاده کنید).

1. سیب ها باید به مدت 5-7 روز در دمای اتاق تخمیر شوند. سطل باید در یک مکان تاریک باشد. در صورت نیاز آب، نمک و شکر را به سطل اضافه کنید، زیرا سیب ها به طور فعال مواد پر شده را جذب می کنند.
2. سپس سطل سیب های خیس شده را به یک مکان خنک (بالکن، انبار، انبار) ببرید و زیر درب آن قرار دهید. سیب ها در 1-1.5 ماه آماده می شوند.

نوش جان!

سیب های خیس شده در یک سطل با آرد چاودار و گیاهان

در خانه، تهیه سیب های خیس شده در آب نمک با آرد چاودار با افزودن هر گونه سبزی، به عنوان مثال، نعناع، ​​توت و برگ های گیلاس، رزماری و پونه کوهی دشوار نیست. خوشمزه و معطر خواهد شد - ثابت شده است!

عناصر:

• سیب - برای 1 سطل.
• هر گونه سبزی و برگ - در صورت نیاز.
• آرد چاودار - 1 فنجان.
• نمک درشت - 150 گرم.
• شکر گرانول - 1-2 قاشق غذاخوری.
• آب - 6 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. در ته یک سطل لعابی یا تابه بزرگی که خوب شسته شده است، برگ های توت تمیز را که با آب جوش جوشانده شده، برگ های گیلاس و هر گونه سبزی دلخواه مانند پونه کوهی، نعنا، بادرنجبویه و رزماری قرار دهید.
2. سپس سیب‌های تمیز (انواع متوسط ​​دیررس) را در وسط سطل قرار دهید.
3. به دنبال آن لایه ای از برگ ها و گیاهان و سپس دوباره سیب ها به بالای سطل می آیند.
4. در بالای سیب ها دوباره یک لایه سبزی و برگ های توت و گیلاس قرار دهید؛ آنها باید تمام سیب ها را کاملاً بپوشانند.
5. نمک، شکر و آرد را به آب جوش ولرم اضافه کرده، هم بزنید و اجازه دهید آب نمک خنک شود. آب نمک سرد را روی سیب ها تا بالا بریزید.
6. سطل سیب را با یک بشقاب بپوشانید و از یک شیشه آب یا یک سنگ روی آن فشار بیاورید.

1. سیب ها باید حداقل یک هفته در دمای اتاق تخمیر شوند، اما بهتر است سطل را در مکانی تاریک نگه دارید. در صورت نیاز آب همراه با نمک، آرد و شکر را به سطل اضافه کنید، زیرا سیب ها در مراحل اولیه تخمیر به طور فعال مواد پر شده را جذب می کنند.
2. پس از 7 روز، سطل سیب های خیس شده را به یک مکان خنک (در بالکن، انبار یا انبار) ببرید و آنها را در زیر درب نگهداری کنید. سیب ها در 1-1.5 ماه آماده می شوند.

سیب های خیس شده در یک سطل با کلم

سیب هایی که طبق این دستور تهیه می شوند نه به عنوان یک دسر، بلکه به عنوان یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های الکلی در نظر گرفته می شوند.

عناصر:

• سیب - 5 کیلوگرم.
• کلم سفید - 5 کیلوگرم.
• هویج تازه - 4 عدد.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.
• نمک - 6 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. با رنده درشت کلم و هویج را خرد کنید.
2. سیب ها را کاملا بشویید، میوه ها را دوباره مرتب کنید، آبدارترین و متراکم ترین را انتخاب کنید.
3. مقداری از کلم را در پایین سطل قرار دهید و سیب ها را روی آن قرار دهید. لایه های مشابه را جایگزین کنید تا مواد کاملا از بین بروند.
4. در یک قابلمه جداگانه، آب را به جوش بیاورید. نمک و شکر را داخل آن بریزید.
5. فیلینگ را روی سیب و کلم بریزید. با یک درب بپوشانید و روی آن فشار دهید تا میوه شناور نشود.
6. بعد از 2-3 روز آن را در جای خنک قرار دهید.

بعد از یک ماه می توانید محصول را میل کنید.

سیب ترشی با لینگونبری

عناصر:

• سیب - 10 کیلوگرم.
• لینگون بری - 250 گرم.
• شکر - 200 گرم.
• نمک - 50 گرم.
• آرد چاودار - 100 گرم.
• توت سیاه و برگ های گیلاس - 10 عدد.
• آب جوش - 5 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. به مقدار لازم آب بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید. آرد چاودار را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. صبر کنید تا کاملا خنک شود.
2. مقداری از برگ های میوه را در انتهای سطل قرار دهید. سیب ها را لایه لایه کنید و با لینگون بری بپاشید.
3. ظرف حاصل را آماده بریزید. آب نمک را تا دمای اتاق خنک کنید.
4. بقیه برگ های میوه را روی آن قرار دهید و فشار دهید.

سیب های آغشته به زغال اخته باید در تمام مدت پخت در جای خنک نگهداری شوند. حداکثر دما - 15 درجه. ظرف 3-4 هفته قابل چشیدن است.

ساده ترین راه برای تهیه سیب خیس خورده

این گزینه برای تهیه سیب های خیس شده را می توان کلاسیک نامید. هیچ ماده خارجی در ترکیب وجود ندارد و خود میوه ها فوق العاده آبدار و اشتها آور هستند. فرآیند پخت و پز نیاز به دانش و مهارت خاصی ندارد، بسیار ساده است.

عناصر:

• سیب - 1 سطل.
• شکر - 500 گرم.
• نمک - 5 قاشق غذاخوری.
• برگ کلم سفید.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه های مچاله شده و فاسد باید حذف شوند زیرا می توانند بر روند پخت تاثیر بگذارند. سیب های کامل و سفت را زیر آب جاری بشویید و با حوله خشک کنید. اگر زمان اجازه داد، می توانید صبر کنید تا به طور طبیعی خشک شوند.
2. برگ های کلم را در پایین سطل قرار دهید تا تمام قسمت زیرین آن را بپوشاند.
3. میوه های پخته شده را روی کلم قرار دهید و دوباره روی آن را با شاخ و برگ بپوشانید.
4. آماده سازی ماریناد را شروع کنید. برای این کار شکر و نمک را در آب حل می کنند. مایع حاصل باید تا 38 درجه خنک شود و سپس روی سیب ها ریخته شود.
5. آخرین لایه نیز با برگ های کلم گذاشته شده است.
6. برای اینکه سیب ها زودتر بپزند، روی آن را فشار دهید.

نوش جان!

حتی در دوران باستان، اجداد ما می دانستند که چگونه محصولات مختلف را برای مدت طولانی حفظ کنند. راه های زیادی وجود دارد - خشک کردن، ترشی کردن، نمک زدن، خیساندن و غیره. از آن زمان، دستور العمل های سیب ترشی به ما رسیده است. این ظرافت مورد علاقه از دوران کودکی برای بسیاری آشنا است. سیب با خیساندن ظاهر و ویتامین های خود را حفظ می کند. سیب ترشی خانگی به لطف دستور العمل های مختلف شما را با طعمی غیر معمول خوشحال می کند.

در دستور تهیه سیب های خیس خورده در خانه، بهتر است انواع سیب های پاییزی را برای تهیه انتخاب کنید؛ سفت تر هستند و بعد از خیساندن سست نمی شوند. انواع معروف Antonovka برای دستور العمل سیب های خیس شده عالی است. میوه های رسیده را قبل از آبکشی گرم نگه دارید.

دستور العمل برای سیب های خیس شده در خانه Antonovka

عناصر:

1. 1 کیلوگرم سیب؛
2. آب 1.5 - 2 لیتر؛
3. شکر 250-300 گرم؛
4. برگ توت

آماده سازی:

1. ما ظروف لعابی یا پلاستیکی را انتخاب می کنیم، می تواند یک تابه یا سطل عمیق باشد. آن را با سودا بشویید و روی آن آب جوش بریزید.
2. آب جوشیده را نه داغ گرفته و شکر را در آن حل کنید.
3. ته آن را با برگ و سپس سیب بدون قلمه و به همین ترتیب برای هر لایه می گذاریم.
4. با پر کردن به دست آمده پر کنید، با یک صفحه مسطح بزرگ که با وزنه فشار داده شده است، بپوشانید.

می توانید یک شیشه سه لیتری پر از آب بردارید. چند روز در جای گرم و سپس در جای خنک نگهداری کنید. سیب ها تا یکی دو ماه دیگر آماده می شوند. یادآور می‌شویم که سیب آب زیادی جذب می‌کند، بنابراین باید مرتباً آن را اضافه کرد. روش های مختلفی برای خیس کردن سیب وجود دارد که ما در مورد آنها بیشتر به شما خواهیم گفت.

دستور العمل سیب خیس شده در بشکه

تهیه در بشکه اثبات شده ترین و قدیمی ترین روش است؛ اجداد ما اینگونه غذا را خیس می کردند، نمک می زدند و ترشی می کردند. این دستور العمل برای خیساندن سیب برای ساکنان روستاها و روستاها معمولی است. برای دستور العمل کلاسیک سیب ترشی به چه چیزی نیاز دارید؟

مواد لازم برای بشکه 5 لیتری:

• سیب 5 کیلوگرم؛
• آب جوشیده سرد شده 5 لیتر؛
• شکر 500 گرم؛
• عسل گل 350 گرم؛
• برگ های گیلاس و توت.

روش پخت در بشکه:

1. بشکه ما را بشویید.
2. برگ های مخلوط را قرار دهید، آنها عطر خاصی می دهند.
3. آب جوشیده را تا 45 درجه گرم کنید و عسل و شکر را در آن هم بزنید.
4. سیب ها را در لایه ها روی هم می چینیم و آنها را با آب نمک شیرین حاصل پر می کنیم.
5. می توانید یک درب بزرگ با وزنه در بالا فشار دهید تا سیب ها کاملاً در آب فرو بروند.

بشکه باید تا پنج روز گرم بماند؛ به محض شروع تخمیر، آن را به انبار منتقل می کنیم. بعد از یک ماه می توانید نمونه برداری کنید.

دستور تهیه سیب خیس شده در یک سطل

یک دستور العمل راحت تر برای خیساندن سیب برای زمستان در یک سطل. این باعث صرفه جویی در فضا و زمان می شود.

Antonovka خیس شده در یک سطل برای زمستان، دستور غذا و ترکیب:

1. انواع سیب Antonovka 7 کیلوگرم؛
2. 7 لیتر آب در هر سطل؛
3. شکر 1 کیلوگرم؛
4. دارچین آسیاب شده 50 گرم؛
5. برگ انگور

آماده سازی:

1. در انتهای یک سطل تمیز لایه ای از برگ و سیب را به طور متناوب درست می کنیم.
2. آب گرم را با شکر حل شده و دارچین بریزید.
3. با یک درب صاف ببندید و با یک وزنه فشار دهید که یک عمل اجباری است. با تشکر از این، سیب های ما بهتر جذب می شوند و سریعتر تخمیر می شوند.

دستور العمل سیب های خیس شده در یک سطل بسیار ساده است، اما اگر برای شما راحت نیست، می توانید به شیشه های معمولی متوسل شوید.

دستور العمل سیب های خیس شده در شیشه ها

دستور العمل سیب های خیس شده در کوزه ها برای زمستان راحت است زیرا نگهداری آنها راحت تر است و نیازی به عقیم سازی ندارند. برای دستور تهیه سیب ترشی خانگی در یک شیشه به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب های دیررس؛
• قند؛
• نمک؛

فرآیند پخت و پز:

• سیب هایی را انتخاب می کنیم که کامل باشند و کرمی نباشند.
• محکم در یک شیشه شسته قرار دهید؛
• در 1 لیتر آب گرم 3 قاشق غذاخوری شکر و 3 قاشق غذاخوری لیتر نمک اضافه کنید.
• محلول به دست آمده را داخل سیب بریزید و آب سرد اضافه کنید تا پر شود.
• با یک درب معمولی بپوشانید و به مدت چند روز در جای گرم قرار دهید.

دستور تهیه سیب های خیس شده برای زمستان را می توان با ادویه های مختلف متنوع کرد و نیازی به شیرین کردن آنها نیست. تعجب خواهید کرد که چقدر سیب های مشابه می توانند از نظر طعم متفاوت باشند!

دستور العمل سیب خیس شده با آرد چاودار

یکی دیگر از دستور العمل های سنتی "دستور العمل برای سیب های خیس شده با آرد چاودار" است. آرد فرآیند تخمیر ویژه ای را ترویج می کند و طعم مالت چاودار را می دهد. این سیب ها در هر مناسبتی یک میان وعده عالی روی میز خواهند بود و مهمانان شما را به وجد خواهند آورد.

برای دستور تهیه سیب خیس شده خانگی با آرد چاودار:

1. سیب؛
2. 3 لیتر آب جوشیده گرم؛
3. شکر 150 گرم؛
4. نمک یک قاشق چایخوری؛
5. آرد چاودار 100 گرم؛
6. برگ توت

آماده سازی:

سیب ها را لایه لایه در شیشه ای که با آب جوش تصفیه شده است قرار می دهیم و از برگ ها شروع می کنیم و با آنها تمام می کنیم. نمک و شکر را در آب گرم حل کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و گلوله ها را خرد کنید. محلول را می گیریم و روی سیب ها می ریزیم و با گاز می پوشانیم. نیازی به درپوش نیست، سیب های ما باید نفس بکشند. یک ماه در دمای اتاق بگذارید. فراموش نکنید که کف را جدا کنید تا سیب ها ترش نشوند.

ما یاد گرفتیم که چگونه سیب ها را با آرد چاودار با استفاده از یک دستور العمل نسبتاً آسان خیس کنیم، اما گزینه های جالب تری نیز وجود دارد.

دستور تهیه سیب خیس شده با کدو تنبل

ممکن است تعجب کنید که چگونه می توانید سیب و کدو تنبل را خیس کنید، و دستور غذا کاملاً غیر معمول است.

مواد لازم:

1. 5 کیلوگرم سیب؛
2. یک کدو تنبل متوسط، ترجیحا قرمز؛
3. برگ های گیلاس

آماده سازی:

1. دانه ها را جدا کرده و پوست آن را از کدو تنبل جدا کنید.
2. حالت دهید و به آشپزی بروید.
3. پس از آماده شدن، پوره را درست کنید.
4. خود کدو حلوایی کاملاً شیرین است و شکر اضافی لازم نیست، اما به ذائقه شما بستگی دارد.

برای این دستور می توانید یک سطل پلاستیکی بردارید، آن را خوب بشویید و بعد از برگ ها سیب ها را داخل آن بریزید. سپس آنها را با پوره کدو تنبل هنوز گرم بریزید، با یک بشقاب یا درب صاف بپوشانید و آن را وزن کنید.

دستور تهیه سیب خیس شده با خردل

دستور العمل های خیساندن سیب برای زمستان لزوما شیرین نیست، به عنوان مثال، آنها می توانند تند، تند، شور باشند و چنین سیب هایی برای غذاهای مورد علاقه ما عالی هستند. به لطف یک دستور العمل ساده برای سیب های خیس شده برای زمستان، می توانیم رژیم غذایی معمول خود را متنوع کنیم.

دستور العمل سیب خیس شده با خردل، ترکیب:

• سیب 1 کیلوگرم؛
• آب 2.5 لیتر؛
• شکر 200 گرم؛
• نمک 1 قاشق چایخوری؛
• پودر خردل 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. آب را بجوشانید ، نمک و شکر را حل کنید ، خردل را اضافه کنید.
2. سیب ها را در یک شیشه تمیز قرار دهید، آنها را با آب نمک گرم پر کنید و با یک درب لاستیکی ببندید.
3. در جای گرم قرار دهید و بگذارید 30 روز بماند.

با این دستور برای سیب های خیس خورده با خردل، یک پیش غذای شیرین و تند دریافت خواهید کرد که با غذای جانبی دنده های خوک کاملاً مطابقت دارد.

برای این دستور ساده، سیب های معمولی خیس خورده را با خردل درست می کنیم، اما گزینه دیگری را به شما پیشنهاد می کنیم.

سیب خیس خورده خانگی با خردل دستور شماره 2. ما نیاز خواهیم داشت:

1. آب جوش؛
2. مالت خشک - 100 گرم؛
3. نمک - 150 گرم؛
4. خردل خشک - 150 گرم؛
5. شکر - 300 گرم؛

فرآیند پخت را با مالت شروع می کنیم. آن را در 350 میلی لیتر آب جوشیده سرد رقیق می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و در یک لیتر دیگر آب جوش می ریزیم. بگذارید 15 دقیقه بماند و حتما صاف کنید.

برای ریختن، نمک، شکر و خردل را به آب داغ اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود و در محلول مالت آماده شده بریزید.

سیب ها را در یک سطل در لایه هایی با برگ های انگور قرار دهید و با پر کردن به دست آمده پر کنید. با درب و وزن بپوشانید. به مدت 45 روز بگذارید.

دستور العمل سیب خیس شده با مالت

سیب با مالت و خردل البته خوب است، اما نه برای همه، زیرا همه برای تند مناسب نیستند. برای دستور معمول سیب های خیس شده با مالت، همان مواد را فقط بدون خردل مصرف می کنیم.

مالت، نمک و شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و محلول کمی خنک شده به دست آمده را روی سیب ها بریزید. در عین حال آنها را به همراه برگ ها در سطل به صورت لایه لایه قرار می دهیم و با درب و وزنه فشار می دهیم.

دستور تهیه سیب خیس خورده با عسل

دستور العمل سیب در عسل برای زمستان یک یافته واقعی برای کسانی است که دندان شیرین دارند. سیب ها غنی هستند و رنگ کهربایی دلپذیری دارند. دستور خیساندن سیب بیشتر از 30 دقیقه طول نمی کشد.

ترکیب:

• شکر 300 گرم؛
• عسل 200 گرم؛
• آب 2.5 لیتر؛

مقدار مواد برای یک شیشه 3 لیتری داده می شود. بهتر است سیب را از نوع آنتونوفکا بگیرید.

آب جوشیده را کمی خنک شده بردارید و شکر و عسل را حل کنید. سیب ها را در یک شیشه تمیز قرار دهید و با آب نمک شیرین پر کنید. با یک درب مهر و موم کنید. بگذارید یک ماه در جای خنک بماند.

اگر خردل را به عسل اضافه کنید، طعمی تند به سیب می دهد.

دستور العمل سیب خیس شده با خردل و عسل، ترکیب:

1. سیب 1 کیلوگرم؛
2. عسل 300 گرم؛
3. خردل 100 گرم؛
4. شکر 2 قاشق غذاخوری؛
5. آب 3 لیتر

روش پخت و پز:

سیب ها را بشویید و کف تابه بگذارید و یک لیتر آب اضافه کنید و خردل بپاشید. در ظرفی دیگر 2 لیتر آب را بجوشانید و بگذارید خنک شود و شکر و عسل را در آن حل کنید. فیل به دست آمده را با خردل به سیب ها اضافه کنید و با درب و وزن آن ها را فشار دهید. تا سه روز در اتاق گرم بگذارید، سپس تا یک ماه در جای خنک نگهداری کنید.

برای طعم نفیس، ما یک دستور غذا با نعناع را ارائه می دهیم که برای میز سال نو عالی است.

دستور تهیه سیب خیس شده با نعنا

ترکیب:

• سیب؛
• 200 گرم عسل؛
• شکر 300 گرم؛
• برگ های توت، گیلاس و نعناع؛

فرآیند ادرار:

1. ما مواد را درست می کنیم؛ برای این کار، عسل و شکر را در آب گرم جوشیده هم بزنید، بگذارید تا حل شود و آرد را بدون گلوله اضافه کنید.
2. در یک ظرف مناسب، ابتدا این کار را انجام دهید:

• لایه اول توت و برگ گیلاس، سپس سیب، نعناع روی آنها.
• لایه دوم را نیز با برگ های گیلاس و مویز که روی نعناع قرار داده شده، سپس سیب و دوباره نعنا شروع می کنیم.
• و این کار را تا آخر تکرار کنید. دستور پر کردن برای 3-5 لیتر آب داده می شود. سیب ها را داخل آن بریزید و با درب آن فشار دهید و وزنه ای روی آن قرار دهید.

دستور العمل برای سیب های خیس شده در کلم

سیب می تواند نه تنها شیرین یا تند، بلکه شور نیز باشد. آنها نه تنها برای خیساندن شیرین، بلکه برای ترشی نیز مناسب هستند. دستور تهیه سیب خیس خورده با کلم برای دوستداران انواع ترشی عالی است.

عناصر:

• سیب 3 کیلوگرم؛
• 2 سر کلم متوسط؛
• 3 هویج؛
• نمک 500 گرم؛
• شکر 3 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

کلم را برای تخمیر آماده می کنیم. نمک و شکر را با آب جوش مخلوط کنید. سیب ها را در قسمت پایین قرار دهید و با کلم مخلوط شده با هویج شروع کنید. با آب نمک پر کنید و با درب ببندید. آنها باید به مدت دو هفته گرم نگه داشته شوند، سپس برای مدت مشابه در سرما.

با دستور العمل سیب های خیس شده در کلم، یک میان وعده عالی دریافت می کنیم.

دستور العمل سیب خیس شده با نی

روش دیگری برای خیساندن سیب از زمان های بسیار قدیم به ما رسیده است. البته در خانه های خصوصی انجام آن در بشکه راحت تر است؛ در آپارتمان به سطل متوسل می شویم.

دستور العمل برای سیب های خیس شده با نی چاودار، آنچه ما نیاز داریم:

1. سیب 5-7 کیلوگرم؛
2. کاه چاودار یک دسته؛
3. برگ توت؛
4. نمک 2 قاشق غذاخوری؛
5. شکر 3 قاشق غذاخوری؛
6. عسل 500 گرم

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا نی را با آب جوش پر کنید.
2. پس از خنک شدن، نی را بردارید.
3. شکر، نمک و عسل را به همان آب اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود.
4. اولین لایه نی را در یک سطل قرار دهید، سپس سیب، برگ توت و غیره را هر بار.
5. با آب نمک پر کنید و آب جوش بیشتری اضافه کنید تا پر شود.
6. با یک درب بپوشانید و یک شیشه آب روی آن قرار دهید.

دستور تهیه سیب خیس شده با ویبرونوم

ویبرنوم توت فوق العاده ای است که در جوشانده برای سرماخوردگی و بیماری های مختلف استفاده می شود. از این گذشته، حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. ویبرنوم برای خیساندن سیب عالی است.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز داریم:

• سیب 2 کیلوگرم؛
• آب ویبرنوم 2 لیتر؛
• آب 1 لیتر؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• نمک 100 گرم

آماده سازی:

• شکر و نمک را در یک لیتر آب مخلوط کنید، با آب ویبرونوم ترکیب کنید.
• سیب ها را در شیشه ها قرار دهید و با پر کردن به دست آمده پر کنید.
• با یک درب فشار دهید و در جای خنک قرار دهید.

دستور تهیه سیب خیس شده با ترب کوهی

برای این دستور، هم برگ ها و هم ریشه این سبزی ریشه ای فوق العاده را می گیریم. طعم سیب با ترب بسیار تیز است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• برگ و ریشه ترب کوهی؛
• خردل 100 گرم؛
• سیب 5 کیلوگرم؛
• نمک و شکر هر کدام 3 قاشق غذاخوری؛
• برگ های گیلاس

نحوه پختن:

• ما شیشه ها را آماده می کنیم و آنها را استریل می کنیم.
• نمک، شکر و خردل را در آب حل کنید؛
• ریشه ترب را به حلقه برش دهید؛
• برگ های ترب کوهی، ریشه خرد شده، سیب، سپس برگ های گیلاس را در کوزه ها و غیره برای هر لایه قرار دهید.
• آب نمک داغ بریزید و درب آن را پیچ کنید.
• برگردانید و با حرارت بپوشانید.

چنین دستور العمل های مختلف برای یک میوه به شما نشان می دهد که چقدر طعم ها می توانند متفاوت باشند. برای هر عاشق یک دستور غذا وجود دارد!

چقدر لذت بردن از میوه های تابستانی در زمستان خوب است! به خصوص پس از یک روز کاری سخت، پس از مدت ها اقامت در سرما. دستور تهیه سیب ترشی در خانه چیزی است که زندگی شما را روشن می کند و به آن تابستان و گرما می بخشد. علاوه بر این، روش تهیه آنها ساده و جالب است.

یک دستور العمل ساده برای سیب های خیس شده در خانه در شیشه ها

چه نوع سیب هایی برای خیساندن بهتر است؟پاسخ: می توانید میوه ها را مطابق با ذائقه خود خیس کنید.

برای خیس کردن این میوه ها باید موارد زیر را پیدا کنید:

• سیب (بهتر است انواع پاییزی یا زمستانی را انتخاب کنید).
• شکر (برای 1 کیلوگرم سیب 200 گرم شکر وجود دارد).
• نمک (نه بیشتر از یک قاشق غذاخوری، در غیر این صورت میوه شور خواهد شد).
• شاخه های گیلاس و توت (شاخه های تمشک هم مناسب هستند).

بنابراین، در اینجا نحوه درست کردن سیب های خیس شده به روشی ساده آورده شده است:

1. میوه ها نباید هیچ آسیبی داشته باشند، بنابراین باید فقط میوه های تازه و مرغوب را انتخاب کنید.
2. شما باید شاخه های با برگ را در انتهای یک تابه عمیق قرار دهید. میوه ها در لایه دوم قرار می گیرند تا فاصله بین آنها وجود داشته باشد. بقیه شاخه ها باید میوه ها را بپوشانند. شما همچنین می توانید این کار را در یک سطل انجام دهید.
3. حالا باید ماریناد را درست کنید؛ تهیه آن بسیار ساده است. شکر و نمک را به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید. این را روی میوه ها می ریزند و با یک درب چوبی می پوشانند.

ماریناد باید در طول هفته به تابه اضافه شود. پس از این، میوه های خیس شده را به مکانی خنک می برند و حدود 40 روز دم می کنند.

ساده ترین دستور پخت سیب خیس خورده (فیلم)

سیب ترشی در بشکه یا سطل

قبل از ترشی سریع این میوه ها در سطل یا بشکه، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• سیب (Antonovka انجام خواهد داد).
• برگ توت.
• نمک، شکر.

برنامه آشپزی به شرح زیر است:

1. سیب ها باید همراه با برگ ها و شاخه هایشان خیس شوند، بنابراین همه اینها باید خوب شسته شوند و از آلودگی پاک شوند.
2. حالا باید آب نمک را آماده کنید. برای این کار، آب را بجوشانید؛ یک سطل سیب به 10 لیتر آب نیاز دارد. سپس ادویه و عسل را به آب در حال جوش اضافه می کنند.
3. برگ های توت را در پایین سطل قرار دهید. میوه ها در لایه دوم قرار می گیرند و پس از آن می توانید آب نمک را درون آن بریزید. باید کاملا روی سیب ها را بپوشاند.

سطل (بشکه) در جای خنک قرار می گیرد و بالای آن لزوماً با چیزی سنگین پوشانده می شود. سیب ترشی با آب نمک باید به مدت 3 هفته دم بکشد.

سیب آنتونوفکا خیس شده در خانه

برای زمستان، این میوه ها باید در شیشه ها نگهداری شوند. با این حال، آنها ابتدا باید تخمیر شوند.

برای این کار، مواد زیر را آماده کنید:

• سیب (انواع "Antonovka"). مقدار میوه بستگی به میزان نگهداری مورد نظر دارد. برای یک شیشه تقریباً 1.5 کیلوگرم سیب نیاز دارید.
• آب برای آب نمک
• برگ توت یا گیلاس. همچنین می توانید بادرنجبویه و برگ نعناع را مصرف کنید.
• برخی از انواع توت های ترش، مانند ویبرونوم یا کرن بری.

بنابراین، اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید:

1. تمام میوه ها باید کاملا شسته شوند. اگر برگ دارند باید حذف شوند. تمام برگ ها نیز باید شسته شوند.
2. ظرفی که میوه در آن پخته می شود باید با نوشابه شسته شود و سپس کمی با آب جوش آغشته شود.
3. کف ظرف با شاخه ها و برگ های گیاهان فوق پوشیده شده است. سپس باید مقداری توت ترش را در انتهای برگها قرار دهید و فقط پس از آن سیب.
4. لایه سیب در شیشه باید با لایه ای از برگ ها و توت ها جایگزین شود.
5. روی شیشه باید کاملاً با برگ پوشانده شود تا میوه اصلاً دیده نشود.

ماریناد به صورت استاندارد تهیه می شود: شکر، نمک، عسل (اختیاری) را به آب جوش اضافه کنید. نمک زدن زیاد به آن توصیه نمی شود. یک شیشه به 1.5 لیتر آب نمک نیاز دارد. ماریناد داخل کوزه ها ریخته می شود و پس از آن می توان آنها را جمع کرد.

دستور تهیه سیب ترشی برای زمستان

سیب ترشی یکی از دسرهای مورد علاقه مردم در زمستان است، بنابراین اغلب درست می شود. با این حال، برای اینکه همه چیز به درستی انجام شود، باید نکات ظریفی را بدانید.

عناصر:

• میوه های سیب تازه.
• آب (1 کیلوگرم میوه به 0.5 لیتر آب نیاز دارد).
• قند.
• مقدار اندکی نمک.
• هر گونه ادویه (به سلیقه).
• برگ ترب و توت.

1. میوه های ترشی باید اندازه متوسط ​​و ترجیحاً گونه های زمستانه باشند. همه سیب ها باید از آلودگی پاک شوند.
2. توصیه می شود آنها را در یک بشکه چوبی بزرگ تخمیر کنید، اما می توانید این کار را در یک سطل نیز انجام دهید. در انتهای ظرف باید برگ های گیلاس یا توت و سپس سیب را قرار دهید. برای تخمیر صحیح این میوه ها باید خیلی محکم در کنار هم قرار گیرند. این تفاوت اصلی بین سیب ترشی و ترشی است. وقتی خیس می شوند باید بین آنها فاصله گذاشت که در زمان تخمیر توصیه نمی شود.
3. پر کردن تخمیر از آب، نمک و شکر تهیه می شود. در اصل این آب شیرین معمولی است.

میوه ها باید 7-8 روز دم کنند.

سیب خیس خورده با خردل

محصولات:

• سیب.
• خردل یا پودر خردل.
• شکر، نمک.
• برگ توت.

طرح آشپزی:

1. با خردل، این میوه ها ترد می شوند. میوه های خالص را با شکر و پودر خردل پوشانده و به مدت 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
2. در حالی که میوه در حال دم کردن است، می توانید ماریناد را درست کنید. برای این کار شکر و نمک را در آب جوشیده حل کنید.
3. سیب ها با ماریناد ریخته می شوند. روی آنها باید با یک درب چوبی پوشانده شود و چیز سنگینی روی آن قرار گیرد، مثلاً یک بطری آب.
4. وقتی حداقل 35 روز گذشته باشد می توانید میوه بخورید.

دستور تهیه سیب خیس خورده با آرد چاودار

عناصر:

• سیب.
• نمک، شکر.
• اب.
• آرد چاودار.
• برگ توت و گیلاس.

فرآیند آماده سازی شامل موارد زیر است:

1. ابتدا باید کوزه ها را آماده کنید. آنها باید با استفاده از آب جوش استریل شوند.
2. سیب های تمیز را همراه با برگ های گیاه در کوزه ها قرار می دهند. می توانید چند شاخه گیلاس را نیز در شیشه بریزید.
3. مخلوط آردی که از قبل تهیه شده است باید به آب شور و شیرین اضافه شود که به عنوان پرکننده میوه استفاده می شود. برای این 200 گرم آرد چاودار باید با آب گرم ریخته و مخلوط شود. قوام باید چگونه باشد؟ مخلوط باید شبیه شیر پخته تخمیر شده چرب باشد.

آرد باید خیلی خوب در آب نمک مخلوط شود. سپس می توانید آن را در شیشه های میوه بریزید.

دستور تهیه گلابی خیس شده در خانه

گلابی را باید مانند سیب خیس کنید، اما چند تفاوت وجود دارد.

لیست خرید:

• گلابی ها.
• قند.
• مقدار اندکی نمک.
• برگ های توت (می توانید برگ های گیلاس را نیز بگیرید).
• اب.

آماده سازی:

1. میوه های گلابی باید شسته شوند، پوست گرفته شوند و سپس به قطعات بریده شوند. می توانید میوه را از وسط نصف کنید، اما مطمئن شوید که هسته آن را جدا کنید.
2. ماریناد برای ریختن گلابی در یک قابلمه عمیق درست می شود. در آب داغ باید شکر، کمی نمک و مخلوط آرد را رقیق کنید. آرد چاودار را می توان با آرد سوخاری جایگزین کرد. سوخاری ها را مانند آرد با آب گرم ریخته و مخلوط می کنند.
3. برگ های گیلاس، بیدانه و ترب کوهی در کوزه های استریل، متناوب با میوه قرار می گیرند. در صورت تمایل می توانید انواع توت ها را اضافه کنید.
4. کوزه ها با آب نمک آماده شده پر می شوند. اکنون می توان آنها را جمع کرد. قبل از چرخاندن درب ها، توصیه می شود روی آنها آب جوش بریزید.

چگونه سیب ها را خیس کنیم (فیلم)

این دستور العمل های ساده برای میوه های ترشی و ترشی وجود دارد. می توانید از طرح استاندارد پیروی کنید و همه چیز را مطابق دستور العمل انجام دهید، یا می توانید پیچیده تر شوید و چیز خاصی به دست آورید، به عنوان مثال، ادویه های نفیس را به ماریناد اضافه کنید.