Umaci su odličan dodatak svakom jelu. Danas ćemo vam reći kako pripremiti sos od brusnica za meso. Recept je prilično jednostavan ako pratite sve detalje.
Sta ti treba
Dakle, priprema umaka od brusnice zahtijeva poštivanje određenih pravila, proporcija i korištenje samo visokokvalitetnih proizvoda. Okus i konzistencija jela u potpunosti ovisi o tome. Ali šta je potrebno da se napravi sos od brusnica?
Prvo, naravno, trebaju nam brusnice. 0,5 kg je dovoljno da se namaže na veliku patku ili piletinu. Osim toga, morate se pobrinuti da kod kuće imate med - ovo je druga važna komponenta umaka. Važna tačka u kuvanju su začini. Morate kupiti narandžu, luk, muškatni oraščić, aleva paprika (mljevena, dostupna u bilo kojem supermarketu) i mljeveni cimet. Sada možemo pričati o tome kako napraviti sos od brusnica.
Suptilnosti recepta
Svako jelo nesumnjivo ima svoje trikove i karakteristike kuhanja. Umak od brusnica za meso nije izuzetak od ovog pravila. Dakle, glavna tajna je da možete napraviti dostojan dodatak jelu koristeći samo med, brusnice, luk i narandže.
Ali mljeveni cimet, muškatni oraščić i mljeveni alem su opcionalni sastojci. Međutim, bez njih, umak od brusnica za meso neće biti tako ukusan i aromatičan. Dakle, ako želite reproducirati pravo kulinarsko remek-djelo, nemojte zanemariti ove proizvode. To nikako ne znači da sve sastojke treba odmah "baciti" u posuđe. Ovdje je važno održavati proporcije kako ne biste pokvarili umak od brusnica za meso. Recept koji vam nudimo omogućava vam da pripremite najbolji dodatak jelima od mesa.
Recept
Dakle, sada je vrijeme da napravite sos od brusnica za meso. Prvo, vodite računa o sastojcima. Najbolje je odabrati svježe brusnice. Naravno, ako to nije moguće, možete koristiti i duboko smrznuto bobičasto voće. Ali u ovom slučaju trebat će vam oko jedan dan da odmrznete brusnice, jer se to preporučuje samo na prirodan način.
Uzmite luk i ogulite ga. Sitno nasjeckajte. Sada sipajte biljno ulje u duboki lonac (lonac) ili tavu (bolje je, naravno, koristiti maslinovo ulje) i pržite luk do zlatno smeđe boje. Pazite da komadi ne izgore.
Operite i osušite narandžu. Naribajte koricu i iscijedite sav sok iz voća. U luk dodajte brusnice, koricu narandže i sok. Dodajte prstohvat svakog začina (možete koristiti malu kašiku začina). Smesu dobro promešati. Dodajte 2 kašike meda i pustite da proključa. Zatim poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 20 minuta. Smjesu povremeno promiješajte i pazite da ne zagori. Sada znate kako da napravite sos od brusnica. Bit će odličan dodatak mnogim mesnim jelima.
Sos za patku
Možete pripremiti i poseban sos na bazi brusnice koji je jednostavno savršen za patku.
Da biste to učinili, trebat će vam tri čaše zrelog bobičastog voća, kora citrusa (limuna ili narandže), čaša šećera, 0,5 čaše prirodnog soka od pomorandže (bolje je napraviti svježe cijeđenog) i 0,5 čaša vina (stonog ili domaćeg). je savršen).
Dakle, kada svi sastojci budu dostupni, možete početi sa kuvanjem. Sve sastojke sipajte u šerpu (najbolje visoku, emajliranu), pa stavite na tihu vatru i prokuhajte. Nakon toga držite smjesu umaka na vatri dok brusnice ne počnu pucati. Skoro gotov sos morate da skinete sa šporeta kada se zgusne. Smesu malo ohladite i propasirajte kroz blender ili mikser da se brusnice iseckaju. To je sve - divni začin je spreman za posluživanje. Sos od brusnice za patku možete dugo čuvati u frižideru, jer neće izgubiti svoj pikantni originalni ukus.
Univerzalni sos
Ovaj recept je pogodan za svako jelo. Ako se umak od brusnice za patku i meso ne kombinira skladno s drugim jelima, onda se univerzalna verzija često koristi čak iu kombinaciji sa slatkišima i desertima. Ovaj "začin" će svakom jelu dodati pikantnost i suptilnu aromu. Priprema univerzalnog sosa od brusnice i brusnice ne oduzima mnogo vremena i truda. A proizvodi za to mogu se naći u bilo kojoj trgovini.
Sastojci
Dakle, šta vam je potrebno da napravite ukusan, svestran sos?
Budući da se sastoji od brusnica i brusnica, onda će vam, naravno, trebati ove bobice. Njih je, kao iu prethodnoj verziji, najbolje koristiti svježe. U krajnjem slučaju, prikladne su duboko smrznute bobice, koje će se morati dugo odmrznuti. Trebaće vam i malo škroba.
Za najbolje umake, kao što znate, uobičajeno je koristiti vino. To je upravo ono što će vam trebati. Možete uzeti bilo koje. Nemojte koristiti preskupe opcije. Treba vam i voda, šećer i malo cimeta. Svi proizvodi se mogu pronaći u bilo kojem supermarketu, što znači da neće biti problema s pretraživanjem. Dakle, pogledajmo kako pripremiti umak od brusnica i brusnica za meso i još mnogo toga.
Instrukcije
Odmrznite bobice i dobro ih operite. Sada uzmite duboku šerpu i dodajte brusnice, a zatim brusnice. Ulijte jednu čašu vode i prokuvajte na laganoj vatri.
Čim bobice prokuhaju, u šerpu sipajte 150 grama šećera i 2 kašike cimeta u prahu. Dobro promiješajte i držite na laganoj vatri oko 3-5 minuta. Sklonite šerpu sa šporeta i miješajte njen sadržaj dok ne postane glatka. Najbolje je koristiti mikser ili blender. Sada dodajte 100 ml vina, promiješajte i vratite šerpu na laganu vatru.
Smesu kuvajte uz stalno mešanje oko dva minuta, a zatim dodajte 1 kašiku krompirovog skroba, koji prvo treba naliti hladnom vodom. Dobijenu masu ponovo promešati i skloniti sa šporeta. Pazite da sos sa skrobom ne proključa. U ovom slučaju, vaša kreacija će biti pokvarena.
Mali trikovi
Da bi svako jelo u kojem koristite smrznuto bobičasto voće bilo ukusno i aromatično, prije kuhanja mora se pravilno odmrznuti. To se radi prirodnim putem: ili se brusnice i brusnice ostave na sobnoj temperaturi ili se stave u frižider. Odmrzavanje obično traje oko jedan dan. Kroz ovaj vremenski period bobice će doći u "življe" stanje, što će jelu dati svijetli okus.
Umak od brusnica i brusnica najbolje je poslužiti uz svinjetinu. Jela od ove vrste mesa obično zahtevaju malo „slatkastog“ ukusa. Ovo će dodati pripremljeni sos. Osim toga, za razliku od brusnice, "univerzalna" verzija se servira hladna. To je učinjeno kako bi kombinacija "hladni začin - toplo meso" bila još ukusnija i pikantnija.
Ako želite da koristite sos od brusnica i brusnica kao dodatak desertu, najbolje je da prilikom pripreme dodate još malo šećera. Posebno dobro ide uz pudinge i suflee.
Zaključak
Danas smo naučili kako pripremiti sos od brusnica za meso i patku. Osim toga, naučili smo kako napraviti divan dodatak nekim desertima. Nemojte se plašiti da nećete uspeti, jer u stvari, pravljenje umaka i nije tako teško.
Ako nemate vremena ili želje za dugo kuhanje, možete jednom pripremiti sos za buduću upotrebu. Može se čuvati u frižideru oko šest meseci. Za to vrijeme sos neće izgubiti svoj ukus i korisna svojstva. Ako ste sigurni da 20 minuta uopće nije dugo, onda svaki put možete pripremiti svježe "prelive". Jela dopunjena domaćim umacima zasigurno će oduševiti vaše prijatelje i porodicu.
A ako još niste sigurni hoće li vam se svidjeti umak od brusnica s mesom, njegove fotografije date u našem članku sigurno će izazvati vaše zanimanje i želju da pripremite ovo jelo.
To je slatko-kiseli dresing uglavnom za jela od mesa i konditorskih proizvoda, pripremljen od svježih ili smrznutih brusnica. Na primjer, tradicionalna američka ćurka za Dan zahvalnosti bila je, i još uvijek je, servirana isključivo s umakom od brusnica.
Ovaj sos od brusnice može jelu dati jedinstven, vedar i svečani ukus. Sos je jedinstven na svoj način, nije težak za pripremu, a i veoma brzo, dovoljno je 5 minuta.
Sastojci
- brusnica 100 g
- šećer 50 g
- vode 50 ml
- kukuruzni skrob 1 kašičica
Najbolje je koristiti svježe brusnice, ali ako ih ne možete nabaviti, dovoljne su smrznute. Koristila sam smrznutu.
Priprema
Pripremamo sve potrebne sastojke. Brusnice nije potrebno prethodno odmrznuti, već ih je potrebno malo isprati u hladnoj vodi. 
Sipajte bobičasto voće u šerpu ili manju šerpu i dodajte šećer. Stavite na šporet i zagrejte. 
Bobice će dati sok. 
Dok se brusnice zagrijavaju, prijeđite na škrob. Zašto ga uopće dodajem? Postoje 2 razloga: 1. Škrob daje sosu elastičniju konzistenciju. 2. Umak će se morati prilično kuhati, samo dok ne proključa, zahvaljujući čemu će bobice zadržati više vitamina. Dakle, sos od brusnica se neće zgusnuti u loncu, tu će nam pomoći škrob.
Dakle, sipajte 50 ml hladne vode u čašu i dodajte joj jednu kašičicu škroba, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako u vruću vodu dodate škrob, biće grudvica, ako skrob dodate direktno u sos, biće i grudvica. 
Kada sos provri, dodajte mu vodu i skrob i dobro promešajte. U stvari, sos je gotov, ali sada nije toliko gust koliko želite, pa ostavimo sos na laganoj vatri 2-3 minuta. 
Sos je spreman. Može se odmah koristiti, ali ja lično preferiram mekšu i ujednačeniju strukturu, pa hajde da malo poradimo sa blenderom. 
Sad Umak od brusnica definitivno spreman. Sve što treba da uradite je da sačekate da se ohladi. Uz ovaj umak i najobičnije jelo pretvara se u svečanu poslasticu. Gotov sos se može čuvati u frižideru dve nedelje. Pa, poslužila sam sos za kolače od sira. Volim i sos od brusnica sa ili. Prijatno! 
Sos od brusnica je slatko-kiseli preliv prvenstveno za jela od mesa i peciva, napravljen od svežih brusnica. Na primjer, u Sjevernoj Americi umak od brusnice se često servira uz ćuretinu, au Velikoj Britaniji - uz mnoge vrste peradi (uključujući piletinu).
Slatko-kiseli sos od brusnice daje jelima od mesa ili peradi poseban svečani i vedar ukus. Osim toga, u nekim zemljama se dresing tradicionalno poslužuje uz jela od sira i razne izmišljotine. Brusnice su posebno cijenjene u sjevernim geografskim širinama, gdje ih ima u velikim količinama. Ovdje ljudi znaju za njegovu ljekovitost i koriste je ne samo u kulinarske, već iu medicinske svrhe.
Sos od brusnica je jedinstven na svoj način, nije težak za pripremu, a i veoma brzo, dovoljno je pet do petnaest minuta (u zavisnosti od dostupnosti i vremena kuvanja). Gustoća sosa od brusnice postiže se prokuhavanjem ili dodavanjem brašna i škroba. Koristeći šećer, limunov sok, so, biber i druge pomoćne sastojke, možete dobiti baš onu nijansu koju volite.
Umak od brusnica - priprema hrane
Za pripremu sosa od brusnica, po pravilu se koriste svježi cijeli plodovi. Ako ovo nije dostupno, bobičasto voće zamrznuto u zamrzivaču će dobro poslužiti. Dakle, da biste napravili ukusan sos, morate sortirati brusnice, isprati ih u tekućoj vodi, osušiti bacanjem u cjedilo, a zatim ih usitniti blenderom. Ponekad se koristi "stara" metoda za dobivanje mase nalik na pire - obično sito.
Umak od brusnica - najbolji recepti
Recept 1: Umak od brusnica za Tursku
Predstavljamo jednostavan američki recept za pravljenje sosa od brusnica, koji se tradicionalno servira uz ćuretinu na Dan zahvalnosti. Međutim, može se poslužiti uz bilo koju drugu vrstu peradi, mesa, ribe i, naravno, čaj s palačinkama ili ruske pahuljaste palačinke.
Sastojci:
- tri čaše brusnica
- korica jedne pomorandže
- čaša (ili malo manje) šećera
- pola čaše soka od pomorandže (po mogućnosti prirodnog)
- pola čaše crnog vina
Način kuhanja:
Sve je prilično prozaično: sastojke stavite u duboku emajliranu posudu, prokuhajte masu, smanjite vatru na minimalno mjehuriće i pirjajte dok brusnice ne puknu. Kada bobice puste sok, a sos se zgusne, ugasite šporet. Smjesu malo ohladite i usitnite blenderom. Pripremljeni sos od brusnica može se dugo čuvati u frižideru.
Recept 2: Sos od brusnica za meso
Neobična kombinacija mesa i sosa od brusnica poznata je već dugo vremena. Ovu kombinaciju uglavnom koriste zemlje Sjeverne Amerike (Kanada, SAD), dok ostale zemlje rijetko pripremaju preljev od brusnice. Umak za ovaj recept je univerzalan, odnosno pogodan je za bilo koju vrstu mesa, pravi se vrlo jednostavno i brzo, ali svako jelo pretvara u svečanu poslasticu.
Sastojci:
— 500 gr. brusnice
— 150 gr. luk
- 300 gr. granulirani šećer
— 150 gr. Sirće
- prstohvat cimeta
- prstohvat soli
- prstohvat aleve paprike
- prstohvat belog luka u prahu
- prstohvat semenki celera
- čašu vode
Način kuhanja:
U čašu vode sipajte brusnice i nasjeckani luk i prokuhajte. Tiganj dobro poklopiti poklopcem i dinstati bobice desetak minuta na laganoj vatri. Zatim masu propasiramo kroz blender i vratimo u tepsiju, dodajući sve začine i sirće. Pustite da proključa i kuvajte sos dok ne postane homogen kečap. Gotov sos od brusnica ohladite i poslužite uz bilo koje meso - prženo, dinstano, pečeno ili kuvano.
Primjeri jela sa umakom od brusnica
Recept 1: Ćufte od sira sa sosom od brusnica
Kao što je već spomenuto, kombinacija sira i brusnica je vrlo popularna u nekim zemljama. Za naše “loptice” poželjno je kupiti sir koji je mekan i kremast. Da biste jelu dodali malo „blistavosti“, možete dodati malo belog luka i začinskog bilja.
Sastojci:
— 500 gr. meki krem sir
- dva kokošja jaja
- beli luk, začinsko bilje po ukusu
- biljno ulje
- mrvice hljeba
- jedna čaša brusnica
- pola čaše soka od grožđa
- šećer po ukusu
- prstohvat susama
Način kuhanja:
1. Narendajte sir (ako je premekan, izgnječite ga viljuškom) i pomešajte sa jajima. Dodajte beli luk, susam i začinsko bilje po ukusu. Smesu uvaljajte u male kuglice i uvaljajte ih u prezle.
2. Uzmite duboku šerpu i sipajte biljno ulje. Zagrijemo ga i počnemo spuštati kuglice jednu po jednu u tiganj, pržeći ih u velikoj količini ulja. Pogodno je spustiti kuglice šupljikavom kašikom.
3. Napravite sos: za to pomiješajte brusnice, šećer, sok od grožđa i dinstajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje, a zatim propasirajte kroz blender. Malo ohlađene kuglice stavite na tanjir, prelijte dobijenim sosom od brusnica i poslužite.
Recept 2: Ćuretina sa sosom od brusnica
Brusnice savršeno idu uz ćuretinu - to je neosporno dokazana činjenica! Kao prilog ovoj ćuretini možete bezbedno poslužiti dinstano povrće, pire krompir ili kuvani pirinač. Usput, probajte skuhati piletinu sa ovim sosom, i sigurno će biti uspjeh! Možete eksperimentirati s nježnom svinjetinom, pa čak i morskom ribom. Ali prvo, ćuretina.
Sastojci:
— 500 gr. purećeg filea
- biljno ulje
- so, biber po ukusu (ili začini za ćuretinu)
- 200 gr. brusnice
- 1-2 stola. kašike meda
- jedna narandža
- kap dobrog porta (ili crnog vina)
Način kuhanja:
1. Od pomorandže skinite koricu i narendajte je. Iscijedite 50 ml soka (neće nam trebati više).
2. Narežite ćureći file na srednje ravne kockice. Pržite ih na biljnom ulju dvadesetak minuta. Na kraju dodajte začine, po želji beli luk, začinsko bilje i kap porto za ukus.
3. Pripremite sos od brusnica. Da biste to učinili, pomiješajte brusnice, med, koricu narandže i sok i dinstajte sastojke 15 minuta na laganoj vatri. Zatim samljeti u blenderu. Sos je spreman.
4. Našu ćuretinu prelijte sosom od brusnica i pirjajte jelo još pet minuta pod poklopcem. Po želji se isto vreme može dinstati u jako zagrejanoj rerni. Onda ga izvadimo i uživamo. Prijatno!
— Za pripremu umaka od brusnica, kulinari savjetuju da biramo tamnocrvene zrele bobice. Ako koristite nezrele ili nezrele brusnice, gotov sos će biti blago gorak;
— Umak od brusnice potrebno je prokuhati u emajliranoj posudi kako kisela komponenta bobica (kiselina) ne bi mogla „dotaknuti“ metal i proizvesti štetnu tvar. Također je zabranjeno koristiti aluminijsko posuđe!
Otkrivanje kvaliteta ukusa već poznatih jela nije lak zadatak, ali je sasvim izvodljiv. Umak na bazi brusnice će se nositi s tim sa praskom. Slatko-kiselog je ukusa sa blagim začinskim notama.
Umak od brusnica odlično ide uz meso, ribu, živinu ili salatu. Korisna svojstva proizvoda omogućavaju da se koristi u preventivne svrhe. Velika količina minerala, vitamina i drugih elemenata u tragovima čini ovaj umak ljekovitim proizvodom, snažnim antioksidansom i borcem protiv prehlade.
Međutim, glavna prednost ovog proizvoda je njegov okus. Ovisno o sastojcima, gotova masa se može kombinirati s mesnim proizvodima, prilozima, salatama i kulinarskim receptima. U nastavku ćemo pogledati nekoliko recepata, slijedeći koje ćete iznenaditi svoju porodicu i svoje goste.
Principi pravljenja sosa
Kako biste bili sigurni da će vas gotov umak od brusnica za ribu ili neki drugi proizvod oduševiti izvrsnim okusom i jarkom bojom, slijedite nekoliko jednostavnih preporuka:
- Da biste stvorili kvalitetan proizvod, preporučljivo je uzeti svježe bobice. Međutim, ako se začin za jelo stvara van sezone, koristite smrznute brusnice;
- Prije upotrebe voća u kulinarske svrhe, pažljivo ga sortirajte. Preporučljivo je baciti zgužvane ili pokvarene bobice ili ih koristiti za izradu voćnog napitka (ako nema znakova kvarenja);
- isperite bobice, stavite ih na ravnu površinu i ostavite da se potpuno osuše na sobnoj temperaturi;
- Kuhajte bobice zajedno s ostalim proizvodima (potrebnim za začin) dok film na njima ne pukne.
Gotove brusnice, koje su već dale sok, potrebno je izgnječiti i obraditi u mašini za mlevenje mesa ili blenderu do glatke. Samo tako ćete dobiti kvalitetan sos od brusnice za patku, bez grudvica i delikatne konzistencije.
Klasična verzija
Tradicionalni sos od ćureće brusnice se pravi od sledećih sastojaka:
- granulirani šećer - 100 g;
- brusnice – 150 g;
- narandža – 120 g;
- brusnice – 50 g;
- limun (sočan) – 30 g;
- crno vino (suvo) – 50 ml.
Proizvod se priprema na sledeći način:
- Sipajte šećer u suvi tiganj. Smanjite vatru (ili postavku) na nisku, otopite šećer i nastavite kuhati do zlatno narandžaste boje.
- Isperite brusnice, brusnice, narandže i limune. Uklonite koricu sa zadnja dva sastojka i iscijedite sok.
- Sipajte bobice u šerpu sa šećerom. Tamo sipajte vino i voćne sokove. Dodajte koricu narandže.
- Smjesu prokuvati, pa kuhati još 20 minuta. Čim se smesa zgusne, posudu sklonite sa šporeta, ohladite i stavite u frižider na 2 sata.
- Izmiksajte sastojke u blenderu dok ne bude potpuno glatka.
Tradicionalni umak od ćuretine od brusnice je spreman! Može se poslužiti toplo ili hladno.
Začin u američkom stilu
Umak od brusnica za meso, pripremljen po američkoj recepturi, idealan je za pečeno pureće, pačje ili drugo meso peradi. Za pripremu će vam trebati:
- brusnice – 150 g;
- šećer – 30 g;
- narandža – 100 g;
- limun – 30 g;
- cimet – 3 g;
- muškatni oraščić – 100 g;
- karanfilić – 3 pupoljka;
- skrob – 3 g.
Pripremite kompoziciju od bobičastog voća prema donjem receptu:
- Pripremite emajliran tiganj sa debelim dnom. Tu stavite šećer i svježe (ili smrznuto) bobičasto voće. Kuvajte oba sastojka dok šećer ne poprimi zlatnu boju, a bobice prsnu.
- Operite limun i narandžu. Pažljivo uklonite koru, naribajte koru i iscijedite sok.
- U glavnu smjesu dodajte koricu oba voća. Sipajte sok, dodajte karanfilić i cimet.
- Zdrobite muškatni oraščić u mrvice ili brašno. Sipati u tepsiju sa preostalim sastojcima. Kuvajte 5-10 minuta. Da bi konzistencija bila gusta, dodajte škrob.
- Ohladite i gotovu smjesu stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Dodatak glavnom jelu je spreman. Poslužite i uživajte u ukusu proizvoda.
Užitak od brusnice za perad
Da biste napravili ovaj recept za sos od brusnica za perad, trebat će vam:
- brusnice – 500 g;
- luk - 100 g;
- jabukovo sirće (6%) – 150 ml;
- granulirani šećer - 250-300 g;
- cimet – 3 g;
- aleva paprika u prahu – 3 g;
- celer (sjemenke) – 3 g;
- kipuća voda – 250 ml.
Sos se priprema u nekoliko koraka:
- Rasporedite brusnice. Odaberite kvalitetne bobice bez udubljenja ili bolnih područja. Riješite se grančica i lišća. Temeljno isperite pod tekućom vodom.
- Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
- U šerpu sipajte brusnice i luk i prelijte ih kipućom vodom. Uključite laganu vatru (ili režim) i dinstajte brusnice i luk 10-15 minuta.
- Ohladite smjesu i stavite je u blender. Smjesu izmrvite u homogenu pastu.
- Vratite sos na šporet. Dodajte šećer, celer, cimet, biber, so i beli luk u prahu. Promiješajte i nastavite dinstati do srednje gustoće.
- Dodajte sirće i kuhajte smjesu još 20 minuta.
- Smjesu skloniti sa šporeta, ohladiti i staviti u tegle.
Začin poslužite uz perad, svinjetinu, teletinu i ostalo meso. Sos će podjednako dobro upotpuniti kuvanu, pečenu ili prženu hranu.
Sos od brusnica za peciva
Ovaj sos se malo razlikuje od prethodnih. Neće sadržavati biber, ljute začine, sol ili začine. Kompozicija je namijenjena upotpunjavanju kolača, kolača, sladoleda i drugih deserta. Ovaj sos od brusnica odlično bi se složio i sa voćnom salatom. Da biste ga kreirali, trebat će vam:
- brusnice – 150 g;
- šećer – 250 g;
- mandarine – 60 g;
- cimet – 3 g;
- skrob – 8 g;
- kipuća voda – 50 ml.
Za pripremu slatke mase slijedite upute u nastavku korak po korak:
- Pripremite zrelo voće - uklonite ostatke, grane i lišće, operite.
- Mandarine oguliti i narezati na male komadiće.
- Bobičasto voće i narezane mandarine stavite u lonac (preporučljivo je koristiti neprijanjajuće posuđe). Napunite vodom i uključite šporet na nisku/slabu vatru. Krčkajte 10 minuta, a zatim dodajte cimet i promiješajte sve sastojke.
- U kašičici hladne (prekuvane) vode otopite škrob i laganom mlazom ulijte smjesu u glavnu masu, ne zaboravite promiješati budući sos.
- Čim se smesa zgusne, sklonite je sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Slatki sos od brusnica je spreman za serviranje.
Univerzalni sos
Ovaj recept za umak od brusnica pomoći će vam da napravite svestran proizvod koji se dobro slaže s peradom, salatama, mesom, sirom i pecivima. Osim toga, može se koristiti umjesto džema i dodati u čaj. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- plodovi brusnice – 150 g;
- prokuvana voda - 100 ml;
- med – 50 g;
- korijen đumbira – 30 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- limun – 60 g-100 g.
Korak po korak recept za pripremu mase od brusnice je sljedeći:
- Razvrstajte brusnice: birajte samo svježe i zdrave bobice, bez udubljenja ili „čireva“. Uklonite grane, lišće i ostatke. Isperite.
- Uzmite tiganj sa visokim stranicama (lonac) i na njega stavite voće. Napunite ih granuliranim šećerom i napunite čistom prokuhanom vodom. Stir.
- Uključite visoku temperaturu ili podešavanje. Sačekajte da smjesa proključa i da pukne film na brusnicama.
- Pripremite đumbir. Koren oguliti, isprati, izrendati na sitno rende.
- Limun operite, pažljivo uklonite koricu i iscijedite sok.
- U brusnice i šećer sipajte limunov sok, dodajte đumbir, koricu i cimet. Kuvajte oko 10 minuta, povremeno mešajući smesu.
- Smjesu skloniti sa šporeta i ostaviti da se malo ohladi, a zatim dodati med. Ne preporučuje se dodavanje proizvoda u ljuti sos, jer se na visokim temperaturama gube korisna svojstva meda.
- Gotovu smjesu stavite u tegle ili čamce za sos.
Umak od brusnica čuvajte u frižideru ili drugom hladnom mestu.
