DOM Vize Viza za Grčku Viza za Grčku za Ruse 2016: da li je potrebna, kako to učiniti

Kako kuvati palačinke od jetre. Kako napraviti palačinke za jetru od goveđe džigerice

01.02.2024

Okus jetre je specifičan. Ali oni koji to vole vole da jedu ovu iznutricu, bogatu mikroelementima, u raznim jelima. Hepatična je jedna od njih. Ako imate pri ruci prerađen proizvod, priprema somuna na šporetu ne oduzima mnogo vremena. Članak sadrži najbolje recepte od kravlje, svinjske i pileće jetre.

Pogaci od goveđe jetre

Blagotvorni sastav jetre uključuje veliki spisak elemenata u tragovima, minerala, aminokiselina, vitamina i enzima, kao i „dobrog“ holesterola. Sadrži i mnogo proteina. Govedina je vrednija od svinjetine i peradi. Spada u dijetnu hranu. Kalorijski sadržaj jela prema klasičnom receptu je oko 145 kcal/100 g.

Pravljenje palačinki počinje kupovinom kvalitetnih namirnica. Znakovi svježe jetre:

Ujednačena boja s prevladavanjem smeđih nijansi.
Miris je slatkast, podsjeća na mlijeko. Kiseli ćilibar, naprotiv, ukazuje na to da je proizvod ustajao.
Područje reza je navlaženo i ima poroznu strukturu.

Pažnja! Dobri proizvodi se uklanjaju na farmi iz krvnih sudova, limfnih čvorova, žučne kese i njenih kanala.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
brašno - 110 g (1/2 kašike);
pileće jaje - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
pavlaka 10% - 2 kašike. l.;
sol - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - po vašem ukusu.

Metoda kuhanja korak po korak:

Operite komad jetre pod mlazom vode i uklonite filmove s njegove površine. Potopite u vodu ili mlijeko na 30 minuta. Ova tehnika će ukloniti gorčinu iz okusa gotovih palačinki.
Iznutrice narežite na velike komade. Sve zajedno sa seckanim lukom sameljite u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa.
Dobijenom mlevenom mesu dodajte pavlaku, brašno i jaja. Šargarepu sitno narendati.
Dobro radite sa kašikom. U posudi treba da dobijete homogenu masu za palačinke. Gustoća je poput kisele pavlake srednje masnoće.
Dodajte biber i sol i ponovo promiješajte. Pokrijte peškirom ili prozirnom folijom. Ostavite na toplom mestu pola sata.
Zagrejte tiganj. Podmažite ga uljem. Kašikom izvucite testo za jetru uz pomoć obične kašike.
Pržite sa obe strane na srednjoj vatri. Palačinke od jetre ne treba dugo držati na šporetu. Proizvod gubi svoj ukus pri dužem pečenju. Vanjski znak spremnosti palačinki je zlatna kora.

Jelo od svinjske džigerice

Svinjska džigerica je sočnija i masnija od goveđe. Po izgledu ima svijetli ton. I sastav je nešto lošiji. Ali to vas ne sprečava da od njega napravite ukusne palačinke za koje će vam trebati:

jetra - 0,5-0,6 kg;
luk - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
pšenično brašno - 2 kašike. l.;
sol - 1/2 kašičice;
mljeveni crni biber - prstohvat;
ulje - za prženje.

Način pripreme palačinki:

Svinjski iznutrice zahtijevaju duže namakanje. Ostavite u slanoj vodi ili mlijeku 2 sata, a za to vrijeme dva puta promijeniti tečnost.
Osušite džigericu kuhinjskom krpom. Narežite na komade srednje veličine. Podijelite luk na 4 dijela. Sve to stavite u mašinu za mlevenje mesa ili prenosnu seckalicu i pretvorite u glatko mleveno meso.
Dodajte brašno, razmućeno jaje, biber i so. Dobro promešati.
Pecite palačinke u tiganju sa visokim stranicama. Spoon out. Pržite dok ne porumeni.

Savjet. Pavlaka će učiniti buduće palačinke mekim. Dodajte 1 žlicu. l. u fazi miješanja poluproizvoda.

Jetrene palačinke sa grizom su ukusne. Zamjenjuje tradicionalno brašno u receptu. Pre nego što počnete da kuvate, dodajte malu količinu vode u žitarice. Za 10-15 minuta. griz će upiti vlagu i nabubriti. Ocijedite preostalu vodu i počnite mijesiti tijesto. Sastojci za palačinke od jetre po ovom receptu:

jetra - 0,5 kg;
veliki luk - 1 kom.;
pileća jaja - 2 kom.
griz - 4-5 kašika. l.;
biber i sol - po ukusu.

Savjet. Kada je vremena kratko, namakanje se može ubrzati. Dodajte šećer (1 kašičicu) u mleko. U takvoj "kupki" jetre dovoljno je 15 minuta.

Kolač od pileće džigerice

Pileća džigerica je, kao i meso, lagana i relativno malo hranljiva. Njegove palačinke ispadaju mekane i mekane. Iznutrice se lakše obrađuju i pripremaju za prženje. Jelo po sledećem receptu jedu i oni koji ne vole džigericu.

Sastojci za palačinke:

jetra - 0,5 kg;
griz - 4 kašike. l.;
luk - 1 kom.;
jaja - 2 kom.;
so - 1/2 kašike. l.;
mljeveni korijander - 1 kašičica;
biber - po ukusu;
ulje - za prženje.

Postupak pripreme:

Ovu iznutricu nije potrebno namakati. Samo uklonite folije, operite i ostavite da se osuši.
Ogulite luk. Izrežite ga na nekoliko komada. Sameljite zajedno sa jetrom dok ne postane glatka u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
Umutiti jaja u poluproizvod. Sol i papar. Pospite korijanderom. Dobro promešati.
U drugu posudu napunite griz malom količinom vode. Zatim u mleveno meso dodajte kašu i ostavite da nabubri oko 40 minuta.
Pržite kao i obično.

Griz daje palačinkama mekoću. Ali ne morate ga koristiti. Za naznačenu količinu sastojaka ima 2 žlice. l. pšeničnog brašna bilo koje vrste. Ove palačinke od jetre se kuhaju mnogo brže, jer ne morate gubiti vrijeme na bubrenje žitarica. Pomiješajte sastojke u jednoličnu masu i upalite vatru na šporetu.

Što je manje ulja, to su palačinke delikatnije strukture i ukusa. Da ne biste prolili tepsiju možete prebrisati nauljenom salvetom. Ili pola krompira stavite na viljušku i, umačući ga u tanjir sa uljem, obradite posečenu površinu tiganja pre svake serije palačinki.

Koje je vaše omiljeno jelo od jetre?

Palačinke od jetre: video

Palačinke od jetre kao i kolač od jetre - prava poslastica za ljubitelje džigerice i jela na njoj. Za pripremu ukusnih možete koristiti pileću, svinjsku i goveđu jetru. Jetra zeca, ćuretine i patke se rjeđe koristi u ove svrhe. Takve palačinke nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave, jer je jetra izvor mnogih korisnih tvari.

Ljekari preporučuju svima, uključujući i djecu, da ga koriste za podizanje nivoa hemoglobina. Također je vrijedno napomenuti da jetra sadrži veliku količinu proteina, a njena nutritivna vrijednost nije inferiorna čak ni najodabranijem mesu. Heparin, folna kiselina, brojni vitamini - sve ove korisne tvari čine jetru vrlo korisnim proizvodom.

Tako će, na primjer, zahvaljujući brašnu i jajima, palačinke dobro zadržati svoj oblik. Pavlaka će im dati mekoću i mekoću. Zahvaljujući luku i šargarepi, palačinke od jetre će dobiti prekrasnu zlatno smeđu boju. Kako kuvati palačinke od goveđe jetre sa šargarepom, sada ćemo to pogledati.

Sastojci:

Goveđa džigerica – 400 gr.,
Luk – 1 kom.,
Pavlaka – 3 kašike. kašike,
Sol - po ukusu
šargarepa – 1 kom.,
jaja – 1 kom.,
Brašno - nepotpuna čaša,
mljeveni crni biber ili bilo koji drugi začini,
Suncokretovo ulje.

Palačinke od goveđe jetre - recept

Mukate li se oko toga šta da skuvate za svoju izbirljivu porodicu kada svi žele nešto ukusno, ali ne mogu da se dogovore šta tačno? I ne želite da se motate u kuhinji celo veče. Postoji samo jedno pravo rešenje! Ovo su, naravno, palačinke od goveđe džigerice!

Recept je prilično originalan, a jednostavan i brz. Ove palačinke su veoma mekane i ukusne. Napunit ćete se njima i nećete uništiti svoju figuru. Ako ih ne pržite u tavi, već ih pečete u pećnici, tada će kalorijski sadržaj takve večere općenito biti minimalan.

Dosta je rečeno o dobrobitima jetre u našoj ishrani. Jednostavno nam treba!

Ove palačinke se mogu praviti i od pileće i od svinjske džigerice. Ali svinjska jetra je prilično masan proizvod, a pileća jetra akumulira mnogo toksina. Dakle, najzdravije će biti palačinke od goveđe jetre.

Pokušajmo napraviti palačinke od jetre na različite načine, a vi ćete izabrati onu koja vam odgovara i koja će postati vaše prepoznatljivo jelo.

Transformabilni recept

Opcija 1

potrebno:
Goveđa džigerica – 300 g
Brašno - pola čaše
Pileća jaja – 1-2 kom. (u zavisnosti od veličine)
Sol, začini - po ukusu
Biljno ulje za prženje

Najprije jetru treba oprati i malo osušiti. Zatim ga treba izrezati i samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa dok ne dobije homogenu konzistenciju. U ovu masu dodajte jaja, brašno, so i začine, postepeno mešajući. Ovo je, zapravo, testo za vaše palačinke. Trebalo bi da dobije konzistenciju guste pavlake. Ako testo nije dovoljno gusto, dodajte mu još brašna.

U tiganju zagrejte biljno ulje i kašikom sipajte testo u njega. Pržite sa obe strane kao obične palačinke.

Palačinke od jetre možete poslužiti sa prženom šargarepom i lukom, pavlakom, kao i sa svežim začinskim biljem ili zelenim graškom. Vaša porodica će sigurno cijeniti ovo originalno i ukusno jelo!

Opcija 2

Ako ste vrlo ozbiljni u pripremi večere, a vaše domaćinstvo je naviklo da jede mesno jelo sa prilogom, onda se ovaj recept lako može preobraziti u skladu sa vašim željama.

Na primjer, ako tijesto bude strmije, možete dobiti jetrene kotlete. Nakon laganog prženja, poželjno ih je dinstati u istoj tavi na laganoj vatri ispod poklopca ili u rerni nekoliko minuta. Ovi kotleti odlično idu uz pire krompir i kuvanu rižu.

Opcija 3

Postoji još jedna transformacija ovog univerzalnog recepta. Jetreno tijesto možete pripremiti kao u prethodnoj verziji, ali ispecite palačinke veličine tiganja, poput palačinki. Zatim stavite palačinke u posudu za pečenje. Ove "kolače" premažite dinstanim lukom i šargarepom. Između njih možete staviti pržene pečurke.

Kolače u potpunosti napunite kiselom pavlakom, pospite naribanim sirom. Umjesto kiselog vrhnja možete napraviti punjenje od majoneze, ali kalorijski sadržaj takvog jela će se naglo povećati, a to nam ne koristi. Ako želite da jelo začinite, bolje je da u kiselu pavlaku dodate seckani beli luk i začine.

Pecite palačinke u rerni poklopljene dvadesetak minuta, a zatim bez poklopca, dok sir ne porumeni. Ova tepsija-torta od jetrenih palačinki ukrasit će svaki praznični sto, a za pripremu ćete potrošiti vrlo malo vremena.

Mislite li da jedno jelo neće biti dovoljno? Pokušajte da ga skuvate, ispašće mekano i sočno. A kao dodatak tome koristite sos, na primjer, o tome smo već pisali, samo tako! I da, neće ispasti ništa gore nego u restoranu.

Sa grizom

Palačinke sa grizom su zasitnije, ali su laganijeg ukusa. Uz njih odlično ide sos od pečuraka ili dinstano povrće.

potrebno:
Goveđa džigerica – 500 g
Luk – 1 kom.
Griz – 5 supenih kašika
Pileća jaja – 2-3 kom.
Limun – pola
Sol, začini - po ukusu
Biljno ulje za prženje

Prvo sitno nasjeckajte i na ulju prodinstajte luk. Zatim skuvajte griz kašu u vodi. Kaša ne smije biti gusta.

Kao i u prethodnom receptu, džigericu operite, osušite i sameljite zajedno sa prženim lukom u blenderu. Zatim tu razbijte jaja i ponovo ih sameljite, ovoga puta zajedno sa kuvanim grizom. U ovo tijesto iscijedite limunov sok, posolite i pobiberite po ukusu.

Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju sa jedne strane, pa ih okrenite, pokrijte poklopcem i pecite do kraja.

Sa pirinčem

potrebno:
Goveđa džigerica – 500 g
Kuvana riža – 200 g
Pavlaka – 100 g
Luk – 1 kom.
Sol, začini - po ukusu
Ulje za prženje

Recept sa rižom se razlikuje od prethodnih, jer ne morate stavljati jaja u tijesto. Ovo može biti vrlo važno za one koji su alergični na bjelanjke ili koji su izbacili jaja iz ishrane iz drugih razloga.

U stvari, kuhana riža sadrži dovoljno ljepila da tijesto bude savitljivo. Prilikom kuhanja, tijesto ćete morati temeljitije samljeti u blenderu kako bi jetra i pirinač postali homogena masa. Gotove palačinke će biti sve hrskavije.

Najbolje ih je servirati sa pavlakom. Sos od pavlake možete pripremiti dodavanjem sitno nasjeckanog bijelog luka i začinskog bilja.

Ovo jelo je toliko ukusno i zdravo da će se sigurno ukorijeniti u vašem svakodnevnom jelovniku. Istovremeno, prilično je jednostavan za pripremu, pa će čak i početnička domaćica ispasti tako ukusna i ukusna kao na fotografiji prvi put. Ne plašite se eksperimentisanja! Iznenadite i obradujte svoje najmilije! Prijatno!

Priče naših čitalaca

Jetra je proizvod koji ne vole svi. A sve zbog njegove suhoće i specifičnog okusa. Zapravo, od jetre možete pripremiti najnježnije i najsočnije jelo - palačinke.

Odlični su za razne priloge, za sendviče, mogu poslužiti i kao dobra grickalica, a što je najvažnije - zdrava.

Osim toga, velika prednost palačinki od goveđe jetre je jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka.

Palačinke od goveđe jetre - opšti principi pripreme

Goveđa jetra ima puno filmova i vena koje je teško ukloniti; potrebno je malo vještine. Ali u redu je ako nešto ostane.

Proizvod se i dalje drobi, a zajedno s njim i vene.

Oprana i očišćena džigerica se isječe na komadiće i propušta kroz mašinu za mljevenje mesa, skroluje u procesoru hrane ili usitnjava blenderom.

Šta se još dodaje u palačinke:

. Jaja. Oni vezuju sastojke, sprečavaju da se palačinke raspadaju i olakšavaju preokretanje prilikom prženja.

. Brašno. Zgušnjava tijesto, upija otpuštene sokove i povezuje sve sastojke.

. Povrće. Razblažuju ukus jetre, dajući jelu sočnost i mekoću.

. Začini. Osim soli, u tijesto možete dodati biber, začine za meso, papriku, muškatni oraščić i još mnogo toga.

U tijesto se mogu koristiti i mliječni proizvodi: kajmak, pavlaka, kefir. Ponekad se dodaje majonez. Palačinke se često pripremaju sa žitaricama, gljivama i drugim proizvodima koji pomažu u diverzifikaciji okusa.

Palačinke se poslužuju samostalno ili uz priloge. Kao sos možete koristiti kiselu pavlaku ili njenu mešavinu sa začinskim biljem, belim lukom, biberom i solju. Ponekad se palačinke pirjaju u sosu nakon prženja, što proizvode čini još mekšnijim.

Recept 1: Obične palačinke od goveđe jetre

Najčešći recept za palačinke od goveđe jetre, mnogi ga znaju i pripremaju na ovaj način. Unatoč svojoj jednostavnosti, jelo ispada nježno, sočno, a suhoća glavnog proizvoda uopće se ne osjeća.

2-3 kašike brašna (možete dodati griz);

1. Jetru operite, uklonite vidljive filmove i narežite na komade koji lako prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Luk i beli luk oguliti, iseći na nekoliko delova.

3. Jetru i povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa finom cediljkom. Dodajte so, brašno, biber, pavlaku i razbijte jaja. Ako dodate griz, potrebno je da tijesto odstoji pola sata da žitarice nabubre. Smjesu pomiješajte kašikom.

4. Zagrejte ulje u tiganju. Za dijetalno jelo možete koristiti neprijanjajuća jela i kuhati bez masnoće ili lagano podmazati površinu da se formira ukusna kora.

5. Kašikom zahvatite testo, stavite ga u tiganj u obliku palačinki i pržite sa obe strane dok ne bude pečeno. Obično je dovoljno 1-1,5 minuta za svaku stranu. Gotove palačinke stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

Recept 2: Palačinke od goveđe jetre sa pirinčem

Dodavanje pirinča daje palačinkama od goveđe jetre dodatnu sitost, žitarice razblažuju ukus i jelo ispada mnogo veće. Možete ga poslužiti uz prilog ili samostalno.

500 grama jetre;

100 grama suvog pirinča;

1. Pirinač se mora oprati, a zatim skuvati u vodi dok ne omekša, ali zrna moraju ostati netaknuta. Ocijedimo vodu.

2. Jetru i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa kuvanim pirinčem.

3. Posolite i popaprite smjesu, možete dodati bilo koje začine. Dodati 2-3 kašike brašna i umutiti testo do željene gustoće. Ako su vam potrebne tanke palačinke, na primjer, za sendviče, onda nemojte dodavati puno brašna. Za guste i pahuljaste proizvode u obliku kotleta potrebno je tijesto učiniti debljim.

4. Palačinke pržite na zagrejanom ulju. Ili podmazati pleh uljem, namazati dobijeno testo i peći u rerni.

Recept 3: Palačinke od goveđe jetre sa tikvicama

Pa palačinke prave od tikvica, a prave ih od džigerice. Zašto ne spojiti ova dva recepta? Rezultat su zdrave, lagane i sočne palačinke od goveđe jetre s okusom tikvice. Divno letnje jelo.

400 grama tikvica;

400 grama jetre;

1. Ogulite tikvice, tri na sitno rende. Ako je povrće previše sočno, možete ga malo stisnuti.

2. Luk i šargarepu oguliti, iseći na komade za mlevenje u mašini za mlevenje mesa. Ali ako želite, možete ga jednostavno sitno nasjeckati ili naribati.

3. Jetru operemo i narežemo na proizvoljne kriške. Veliki i vidljivi filmovi mogu se odmah ukloniti.

4. Sve pripremljene sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa rendanim tikvicama, dodati seckani peršun, jaja, brašno. Ne zaboravite posoliti i popapriti tijesto.

5. Palačinke ispecite u tiganju i poslužite sa pavlakom.

Recept 4: Palačinke od goveđe jetre sa šargarepom

Posebnost ovih palačinki od goveđe jetre je njihova lijepa boja i neobičan okus. Šargarepu je potrebno propržiti u tiganju pre dodavanja. Ali ako želite da pripremite niže kaloričnu opciju, možete jednostavno dinstati sa malo vode ili ispeći povrće u rerni.

400 grama jetre;

250 grama šargarepe;

40 grama brašna;

1. Šargarepu oguliti, sitno iseckati i propržiti u tiganju na puteru. Nema potrebe da ga previše pržite, samo ga malo zapržite.

2. Jetru sameljite sa lukom. Možete ga propasirati kroz mlin za meso ili jednostavno izbušiti blenderom.

3. Jetrenu masu pomešati sa šargarepom, dodati brašno, jaja i so. Za meso možete staviti bilo koje začine.

4. Popržite palačinke od šargarepe sa jetrom sa obe strane dok ne porumene. Mogu se poslužiti i uz bilo koje priloge, salate, svježe i kiselo povrće.

Recept 5: Palačinke od goveđe džigerice sa iznenađenjem

Recept za nevjerovatne palačinke od goveđe jetre sa filom. Za punjenje se koristi tvrdi sir, ali po želji možete koristiti bilo koji drugi prerađeni proizvod. Slično, možete pripremiti palačinke sa drugim nadjevima: povrćem, gljivama, začinskim biljem. Ali fila ne bi trebalo biti previše, dodajte malo po malo.

300 grama jetre;

60 grama sira;

1. Sitno narendajte sir i beli luk i jednostavno pomešajte. Fil ostaviti sa strane. Po želji možete dodati ljutu papriku i sjeckano začinsko bilje.

2. Jetricu i luk iseckati. Dodati sve ostale sastojke i zamesiti testo. Veoma je važno da masa ne bude pregusta. Palačinke treba da budu tanke.

3. U tiganj sipajte ulje i kašikom izvucite tanke palačinke. U centar odmah stavite malo fila od sira i ponovo sipajte testo. Čim se proizvod isprži s jedne strane, okrenite ga, a drugu zapržite. Toplota ne bi trebalo da bude previsoka kako bi jetra imala vremena da se skuva unutra, a sir rastopio.

4. Ove palačinke možete poslužiti uz bilo koji prilog, jesti kao samostalno jelo, ili staviti na sendvič.

Recept 6: Palačinke od goveđe jetre sa pečurkama

Za pripremu ovih palačinki trebaće vam pečurke. Možete koristiti obične šampinjone, svježe ili smrznute. Možete uzeti i šumske pečurke, ali ih prvo treba prokuhati 15 minuta u kipućoj vodi. U jetreno tijesto možete dodati kisele šampinjone, ali u ovom slučaju zapamtite da već sadrže sol, narežite ih vrlo sitno.

300 grama pečuraka;

60 grama brašna.

1. Pečurke iseckajte ne baš krupno i ispržite ih u tiganju. Ako se koriste sirovi šampinjoni, onda oko 5 minuta. Ako su kuhane gljive, onda je dovoljno 2 minute. Nije potrebno pržiti mariniranu hranu, dobro ocijedite tečnost i sitno nasjeckajte.

2. Crni luk sitno nasjeckajte i pošaljite na šampinjone. Kuvajte zajedno još dva minuta, a po želji možete na kraju dodati i nasjeckani češanj bijelog luka.

3. Jetru uvrnuti u mašini za mlevenje mesa.

4. Dodajte malo sode u kefir i promiješajte. Čim reakcija prođe, pomiješajte je sa jetrom. Sipajte pečurke u smesu i razbijte jaja. Posolite testo i začinite brašnom, biberom po ukusu. Ostavite smjesu da odstoji pola sata.

5. Ispecite palačinke na uobičajen način, možete ih peći u rerni.

Recept 7: Jetrene palačinke sa kremastim sosom

Opcija za pravljenje palačinki koje se jednostavno tope u ustima. Za sos će vam trebati vrhnje ili pavlaka, sadržaj masti može biti bilo koji. Ovaj sos posebno ide uz pirinač, heljdu i tjesteninu.

700 grama jetre;

1. Uklonite filmove sa jetre i uklonite kanale. Isecite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Slično, isjeckajte oguljeni luk.

2. Dodati jaja, brašno, prstohvat muškatnog oraščića i soli, dodati brašno i zamesiti testo.

3. Ispecite palačinke sa obe strane, ostavite sa strane i pripremite sos.

4. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Isjeckajte bijeli luk.

5. Stavite tiganj na šporet, sipajte malo ulja i propržite luk. Na kraju ubacimo beli luk.

6. Brašno razblažite vodom, sipajte u tiganj, pustite da sos proključa, smanjite vatru i dinstajte 2 minuta. Sol i papar.

7. U sos sipajte kremu, pustite da proključa i odmah stavite sve palačinke od jetre u tiganj, poklopite poklopcem i uključite. Nema potrebe da se krčka, samo ostavite da odstoji 15 minuta i možete uzeti uzorak.

Umjesto pšeničnog brašna u tijesto za palačinke od goveđe jetre možete staviti griz, proizvodi će ispasti pahuljastiji i prozračniji. Možete dodati i kukuruzno brašno, pirinač, heljdu, zobene pahuljice, pa čak i samo mekinje. Jelo će postati mnogo zdravije i obogaćeno vlaknima. Ali posebno su ukusne palačinke sa prezlom.

Kako bi se spriječilo da jetra zagorča, proizvod se može narezati na kriške i preliti svježim mlijekom. Potopite najmanje pola sata. Ista tehnika vam omogućava da jetru učinite sočnijom i mekšom prije prženja na komade.

U palačinke od jetre možete staviti ne samo svježe povrće, već i prženo. Ovo će ih samo učiniti ukusnijim. Osim luka i šargarepe, možete dodati i kupus, patlidžan, papriku, bundevu, pa čak i krompir. Eksperimentišite i kreirajte nove ukuse u svojoj kuhinji!

Ako tijesto za palačinke od jetre odstoji neko vrijeme u frižideru, postat će gušće. Uzmite u obzir ovu činjenicu ako ne planirate odmah pržiti proizvode i dodati manje brašna.

Da li se palačinke lome tokom prženja, ne prevrću i ne drže dobro oblik? Samo dodajte još jedno jaje u tijesto, možete dodati malo brašna.

Jetrene palačinke sa povrćem možete pripremiti i u rerni ako se pridržavate pravilne ishrane. Zahvaljujući činjenici da ih ne pržite, lako ih možete jesti za večeru i ne plašiti se debljanja.

Da biste smanjili sadržaj kalorija u konačnom proizvodu, možete izbjegavati pšenično brašno i pšenične krekere.

Cijeli proces kuhanja neće vam oduzeti više od sat vremena, tako da možete lako izdvojiti vrijeme za pripremu ukusne i zdrave večere.

Ako vam se pečene palačinke čine malo suve, možete ih dinstati.

U pleh ili tepsiju sa palačinkama sipajte malo vode, prekrijte folijom i dinstajte u rerni 5-7 minuta. Rezultat će biti sos, a jelo će postati mnogo mekše i mekše.

Sastojci

svinjska džigerica - 300 grama,
mleko – 300 ml,
kokošje jaje – 1 kom.,
žumance – 2 kom.,
luk - 1 kom.,
šargarepa – 1 kom.,
griz – 3 kašike. kašike,
kopar/peršun – 1 veza,
biljno ulje - namastite kalup,
so - 1 kašičica,
začini (origano, paprika, crvena paprika) – 1 kašičica,
pavlaka - za serviranje.

Recept

Svinjska džigerica mora biti natopljena mlijekom. Izrežite komad na nekoliko komada i stavite u činiju. U to ulijte mlijeko i ostavite 30 minuta. Nakon toga ocijedite mlijeko i isperite jetru pod mlazom vode. Zatim ga isecite tako da ga zgodno stavite u posudu za seckanje.