Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele ili narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.
Čuvanje krastavaca bez sirćeta naziva se kiseljenje ili kiselo tijesto. Kako kiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se odvija u roku od 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumeva namakanje krastavaca u ohlađenom salamuri. A za brzo soljenje, salamura za krastavce je prethodno zagrijana. Kiseljenje krastavaca sa votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posipani solju puštaju sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji znači kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci se ne mogu pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, pune vrućim salamurim i motaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garantuje da preparati od krastavaca neće „eksplodirati“.
Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako kiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se preliju krastavci prethodno stavljeni u tegle i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.
Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskoj prazničnoj trpezi. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavaca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.
Iz recepata na našoj web stranici naučit ćete detaljne odgovore na pitanja: kako urolati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti salatu od krastavca iz konzerve, kako uvaljati krastavce u paradajz sosu. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako umotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako umotati konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo stotine različitih recepata za gotove krastavce, recepte za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, krastavce iz bačve, recept za kisele krastavce...
Vrijeme je za krastavce. I vrijeme je za pripreme za zimu. Ranije sam pisao kako sačuvati kisele krastavce, ali sada ću napisati 7 recepata za ukusne i jednostavne salate od krastavca za zimu. Salata se može napraviti samo od krastavaca sa začinima ili u nju dodati luk, kopar i drugo povrće. Najčešće se takve salate steriliziraju u staklenkama. Ali salatu možete pripremiti i bez sterilizacije. Pisaću o svim ovim opcijama. Pročitajte sadržaj i idite na željeni recept.
Za salate možete uzeti krastavce bilo koje veličine. One koje nisu pogodne za salatu sasvim su pogodne za salatu.
Sol za konzerviranje treba biti grubo mljevena, nejodirana! Možda more. Uzmite krastavce s crnim bubuljicama - ovo je sorta za očuvanje. Glatka i sa bijelim šiljcima - za svježe salate.
Ova salata je veoma popularna sveža. Pravi se od šargarepe i dodaju joj se začini. Rezultat je kiselo, hrskavo povrće. Da biste sačuvali ovu salatu, ne morate je kuhati, inače će krastavci postati mekani. Salata se steriliše zajedno sa teglama. Odnosno, nema potrebe za prethodno sterilizacijom tegli. Potrebno ih je oprati sodom bikarbonom i isprati toplom vodom, okrenuti i osušiti. A zatim gotovu salatu sipajte u ove čiste tegle.
Sastojci (za 2 tegle od pola litra):
- krastavci - 1 kg
- šargarepa - 2 kom. (200-250 gr.)
- beli luk - 6 čena
- šećer - 50 gr. (2 supene kašike)
- sol - 25 gr. (malo manje od supene kašike)
- sjemenke gorušice - 1 kašičica.
- mješavina mljevene paprike - 0,5 tsp.
- sirće 9% - 50 ml
- biljno ulje - 50 ml
- Začin za korejske šargarepe - 1 kašika.
Način pripreme krastavaca na korejskom:
1. Ova salata od krastavaca je umjereno ljuta i prilično začinjena. Sastav začina možete prilagoditi svom ukusu.
Ako ne volite previše ljuto, onda koristite gotov začin za šargarepu koji nije ljut!
2. Krastavce oprati i iseći na krugove. Ako imate poseban rende, možete ga naribati da ubrzate. Za ovu salatu možete je iseći na četvrtine. Ali u maloj tegli krugovi se čvršće uklapaju.
3. Ogulite šargarepu i narendajte je na korejskoj rendi za šargarepu. Ako nemate takav rende, morat ćete narezati šargarepu na tanke trakice. Stavite krastavce i šargarepu u bilo koju posudu u kojoj će se salata marinirati.
4. Beli luk narendajte na sitno ili istisnite kroz presu. Dodajte beli luk u povrće.
5.U salatu dodajte šećer, so, biber, semenke senfa i začin za korejske šargarepe. Sve dobro izmiješajte.
6.Ulijte sirće i biljno ulje. Ponovo dobro promiješajte i ostavite salatu da se marinira 4 sata poklopljeno na sobnoj temperaturi.
Kada ga promiješate, obavezno probajte salatu. U ovoj fazi možete dodati so, šećer, sirće ili začine po vašem ukusu.
7. U međuvremenu operite tegle i osušite ih tako što ćete ih okrenuti na čist peškir. Poklopce je takođe potrebno oprati i kuvati 5 minuta.
8. Nakon 4 sata, krastavci će pustiti sok. U pripremljene tegle prvo stavite krastavce i šargarepu, zbijajući masu kašikom. Što čvršće stavite salatu u teglu, to bolje. Dobijenom marinadom prelijte povrće.
9. Ostaje samo sterilisati salatu od krastavaca. Na dno posude stavite krpu. Stavite tegle na ovu prostirku. Napunite tegle toplom vodom do vješalica. Dodajte toplu vodu da voda brže proključa. Ne sipajte vruće kako tegle ne bi prsnule zbog promjena temperature. Ne sipajte vodu iznad vješalice da ne bi ušla u samu salatu prilikom ključanja.
Pokrijte salatu poklopcima, ali nemojte uvijati i motati. To će se morati uraditi nakon sterilizacije.
10. Stavite šerpu sa teglama na vatru i prokuhajte vodu. Nakon ključanja staklenke od pola litre potrebno je sterilizirati 10 minuta. Ako salatu zatvorite u tegle od litara, sterilizirajte 15 minuta.
11. Sterilizovanu zelenu salatu izvadite i zarolajte. Okrenite i pokrijte peškirom dok se potpuno ne ohlade. Ovako je lako pripremiti ukusno predjelo za salatu za zimu: hrskavo i začinjeno. Enjoy!
Salata od povrća sa krastavcima u slojevima.
Predlažem da pripremite još jedan preparat za zimu sa krastavcima. Ovdje će vam već trebati drugo povrće: paradajz, paprika, luk. Sve je raspoređeno u slojevima, ispada vrlo svijetlo i lijepo. Zimi će ova salata biti odličan dodatak mesnim jelima ili će biti prekrasno samostalno predjelo koje se može poslužiti na prazničnom stolu.
Sastojci (za 3 tegle od pola litra):
- krastavci - 210 gr.
- paradajz - 300 gr.
- slatka paprika - 210 gr.
- luk - 150 gr.
- beli luk - 3 čena
- suncobrani od kopra - 3 kom.
- sol - 3 tsp.
- šećer - 1,5 kašičice.
- sirće 9% - 3 kašike.
- biljno ulje - 3 kašike.
- aleva paprika - 6 kom.
- voda (kipuća voda) - 650 ml
Kako pripremiti salatu od povrća u slojevima:
1. Ogulite i operite luk. Narežite na perje. Odnosno, prvo ga prepolovite, a zatim popreko (kao poluprstenovi, samo prerežite s druge strane).
2. Slatku papriku prepolovite, izvadite kutiju sa sjemenkama i narežite na trakice.
3.Oprane krastavce narežite na kriške. Ako su plodovi veliki, onda u polukrugovima.
4. Uzmite zreli paradajz. Takođe ih je potrebno oprati i iseći na kriške. Mali paradajz iseći na 4 dela, veći na 6-8 delova. Prvo se moraju izrezati stabljike.
5.Beli luk narežite na tanke ploške.
6. Tegle operite sodom i osušite. Na dno tako pripremljenih staklenki (potrebna su vam 3 komada od po 0,5 litara) stavite 2 graška aleve paprike, ulijte 1 žlicu rafiniranog biljnog ulja.
7. Sada slojeviti povrće. Prvi sloj je luk, ravnomjerno ga rasporedite u tri tegle. Sledi sloj bibera. Treći sloj su krastavci, četvrti, gornji sloj su paradajz.
8. Stavite 1 kišobran kopra na paradajz. Takođe stavite kriške belog luka u teglu za ukus. U svaku teglu od pola litre sipajte po 1 kašiku. sirćeta, dodajte 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice. Sahara.
9. Salatu do vrha prelijte kipućom vodom i pokrijte tegle sterilisanim poklopcima. Sada morate sterilizirati salatu. Stavite salvetu u veliki pleh koji je viši od tegli. Stavite praznine na njega. Napunite tegle vrelom vodom do vješalica i pustite da proključa. Zatim sterilizirajte salatu 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga odmah dobro zategnite poklopce ili ih zarolajte.
10. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u nešto toplo i ostavite da se salata ohladi. Ovako možete sačuvati komad ljeta u tegli kod kuće. Probajte ovu svijetlu salatu od krastavaca sa povrćem.
Salata od krastavaca sa koprom za zimnicu.
Zvezda ove salate je hrskavi krastavac. Za ukus, aromu i pikantnost dodaju se određeni začini. Odmah ću reći - ako ne volite ljuto, dodajte manje ljute paprike i senfa ili ih se potpuno odreći.
Sastojci:
- krastavci – 3 kg
- beli luk - 1 veća glava
- kopar - velika gomila
- biljno ulje - 1/2 kašike.
- šećer - 1/2 kašike. (110 gr.)
- krupna so - 2 kašike. bez tobogana (50 gr.)
- bijeli senf pasulj - 2 žlice.
- sirće 9% - 1/2 kašike. (110 ml)
- mljevena crvena paprika (može se zamijeniti crnom) - 1/2 žličice.
Način pripreme salate od krastavaca:
1. Krastavce dobro operite i narežite na kriške debljine oko 3-4 mm. Stavite narezane krastavce u veliku posudu.
2. Nasjeckajte (čisti) kopar, ali ga ne morate previše sitno nasjeckati.
3.Beli luk narežite na ploške i dodajte krastavcima i koparu.
Po želji u salatu možete dodati i luk.
4. Povrću dodati sve ostale sastojke prema listi: so, šećer, senf, biber, ulje i sirće. Salatu dobro promešati i ostaviti da odstoji 3 sata. Za to vrijeme krastavce je potrebno povremeno miješati.
5. Pripremite tegle i poklopce. Tegle operite sodom bikarbonom, isperite toplom vodom i osušite. Zakuhajte poklopce. Kada salata odstoji, pustiće sok. Čvrsto stavite krastavce u tegle i napunite ih dobijenim sokom. Pokrijte tegle poklopcima.
6. Stavite peškir u veliki lonac i na njega stavite tegle. Napunite toplom vodom do vješalica i stavite na vatru. Sačekajte da voda u tiganju proključa. Od sada, vrijeme 10 minuta.
Ne prekuvajte krastavce jer će u suprotnom postati mekani.
7. Sterilizovanu salatu izvaditi i zarolati sa poklopcima. Ostavite da se ohladi na pultu. Nema potrebe da ga umotavate kako bi se spriječilo da krastavci omekšaju. Tako se dobija ukusna salata od krastavaca za zimu. U isto vrijeme, krastavci će ostati hrskavi i vrlo aromatični.
Salata od krastavca sa lukom i ljutim papričicama.
U prethodnom receptu sam pisala kako napraviti salatu od krastavaca sa koprom. U istom receptu, krastavci se dopunjuju lukom. Za pikantnost se koriste ljute papričice.
Sastojci (za tegle od 2 litre i 0,5 litara):
- krastavci - 2 kg
- luk - 2 kom. prosjek
- beli luk - 6 čena
- sol - 1 kašika.
- šećer - 2 kašike.
- sirće 9% - 6 kašika.
- ljuta paprika - 5 kolutova
- biljno ulje - 5 kašika.
Priprema salate od luka:
1. Krastavce dobro operite i narežite na kriške debljine oko 3 mm.
2. Iscijedite bijeli luk kroz presu na krastavce. I narežite luk na četvrtine kolutića. Posolite, dodajte šećer i prelijte sirćetom. Salatu dobro promiješajte i ostavite 30 minuta da krastavci puste sok.
Probajte salatu. Možda će vam biti kiselo. Zatim dodajte šećer po ukusu. Također možete podesiti sol.
3. Operite tegle kao i obično sa sodom. Sterilizirajte poklopce. Na dno tegle od litara stavite dva koluta ljute paprike i sipajte 2 kašike rafinisanog suncokretovog ulja. Ako salatu pravite u teglama od pola litre, onda će vam biti dovoljni 1 kolut bibera i 1 kašika ulja. Kada su krastavci natopljeni, stavite ih čvrsto u tegle. Kada se steriliziraju, pustit će još više soka i smanjiti volumen. Krastavce prelijte sokom koji je ispušten.
4.Uzmite veliku šerpu i prekrijte njeno dno peškirom. Stavite tegle na ovu prostirku i napunite ih toplom vodom do nivoa suženja. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i sterilizirajte salatu uz umjereno žuborenje.
Sterilizirajte tegle od 0,5 litara 10 minuta, tegle od 0,7 litara 15 minuta, tegle od 1 litra 20 minuta, tegle od 1,5 litara 25 minuta.
5.Odmah nakon sterilizacije zarolati poklopce, preokrenuti tegle i ostaviti da se ohlade. Salata je gotova i čeka zimu!
Donskoy salata od krastavaca, paradajza i paprike.
Za ovu salatu proporcije povrća nisu previše važne. Možete uzeti više krastavaca ili paradajza ovisno o dostupnosti i želji. Proporcije u receptu su za 6 kilograma ukupnog povrća zajedno. Paradajz za Donskoy salatu treba da bude malo nedozreo. Inače će se prilikom kuhanja pretvoriti u kašu.
Sastojci:
- krastavci - 2 kg
- paradajz - 2 kg
- slatka paprika - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- beli luk - 2 glavice
- sol - 5-6 kašika. bez slajda
- šećer - 3-4 kašike.
- Rafinirano biljno ulje - 150 gr.
- sirće 9% - 100-150 ml
- lovorov list - 2-3 kom.
- crni biber u zrnu - 15 kom.
Kao što vidite, sol, šećer i sirće su naznačeni u približnim količinama. To je zato što paradajz može imati različite nivoe kiseline. Ako je paradajz previše kisel, koristite manju količinu sirćeta. U svakom slučaju, bolje je prvo staviti manje, a zatim dodati sastojak koji vam je potreban po ukusu.
Način kuhanja:
1. Operite krastavce i odrežite im krajeve. Četvrtinu narežite na kriške, ne previše tanke. Komadići krastavca treba da se osete u salati.
2. Luk i papriku narežite na kolutiće, paradajz na kriške, beli luk iscedite kroz presu.
3. Sve povrće stavite u veću posudu, dodajte so, biber, šećer i lovorov list. Promiješajte i probajte. Po potrebi dodajte so ili šećer. Ostavite salatu najmanje 30 minuta da pusti sok.
4. Dok salata stoji, operite tegle i sterilišite poklopce. Bolje je uzeti tegle iste veličine, jer se isti volumen može sterilizirati u isto vrijeme u jednoj posudi. Prije stavljanja salate u tegle, u nju sipajte biljno ulje i sirće i dobro promiješajte. Zatim smjesu povrća stavite u tegle. Ne stavljajte salatu skroz do vrha, već do vješalica. Povrće prelijte sokom, ali opet ne do samog ruba.
Kada se zagrije, povrće će pustiti sok i podići će se više.
5.Uzmite široki lonac ili lavor. Dno prekrijte krpom i stavite tegle koje je potrebno pokriti sterilnim poklopcima. Sipajte vodu u posudu i stavite salatu da se steriliše. Nakon ključanja, litarske tegle potrebno je kuhati još 40 minuta. Sterilizirajte tegle od pola litra 30 minuta.
6.Nakon sterilizacije, zarolati poklopce, preokrenuti tegle, pokriti ih peškirom i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Ova salata od krastavaca i paradajza dobro se drži na sobnoj temperaturi. Prijatno!
Salata od krastavaca bez sterilizacije.
Svi prethodni recepti uključivali su sterilizaciju zelene salate direktno u tegle. U istom receptu salata se dosta prokuha i stavi u već sterilisane tegle.
Sastojci:
- krastavci - 2 kg
- luk - 250 gr.
- kopar - 1 velika grozd
- šećer - 3 kašike.
- sol - 1,5 kašike.
- beli luk - 2-3 čena
- sirće 9% - 100 ml
- biljno ulje - 100 ml
Kako napraviti salatu od krastavca za zimu:
1. Krastavce operite i potopite 2 sata u hladnoj vodi. Kada krastavci odstoje, mogu se rezati. Metoda rezanja može biti bilo koja: krugovi, polukrugovi, trake. Stavite krastavce u veliku šerpu u kojoj ćete kuvati salatu. Luk narežite na četvrtine kolutova. Sitno nasjeckajte kopar. Beli luk iscedite kroz presu ili ga sitno iseckajte.
2.Povrću dodati šećer i so i promešati. U salatu sipajte ulje i sirće i ponovo dobro promešajte. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite salatu 2-2,5 sata da pusti sok.
3.Zakuvanu salatu stavite na šporet, prokuhajte uz stalno mešanje. Nakon ključanja kuvati 1 minut i odmah staviti u sterilisane tegle.
Tegle se prvo moraju sterilisati na pari ili u rerni 10-15 minuta. Poklopce kuvajte 5-7 minuta.
4.Zarolajte tegle i okrenite ih. Pustite da se salata potpuno ohladi. Ova salata se može čuvati 1 godinu na tamnom i hladnom mestu. Ispada veoma mirisno, krastavci su hrskavi, nisu mekani.
Salata od sirovih krastavaca za zimu - bez kuhanja i sterilizacije.
Ovaj recept nije kao ostali. Salatu uopće nije potrebno kuhati ili sterilizirati u tegli. Salata se svježa stavlja u sterilnu teglu i čuva u frižideru. Ovi krastavci se mogu koristiti kao fil ili zapeći uz meso. Ili možete jednostavno pojesti ukusnu salatu zimi.
Sastojci:
- krastavci - 2 kg
- luk - 1-2 kom.
- beli luk - 5 glavica (180 gr.)
- šećer - 1 kašika.
- sol - 3 žlice. bez slajda
- sirće 9% - 100 ml
- biber, začini - po ukusu
Način kuhanja:
1. Krastavce operite i narežite na kriške. Luk narežite na pola prstena, a češnjak protisnite kroz presu. Promiješajte povrće. Zgodno je to raditi rukama, možete nositi rukavice.
2. Pripremite marinadu. U šerpu sipajte šećer, so i sirće. Po želji možete posuti mljevenim crnim biberom i aromatičnim začinskim biljem. Promiješajte marinadu i prelijte krastavce. Pokrijte tepsiju poklopcem i dobro protresite da se krastavci ravnomerno rasporede u marinadi. Tepsiju sa krastavcima stavite u frižider na 12 sati.
3.Kada je salata marinirana, izvadite je i ponovo protresite sa zatvorenim poklopcem. Do tada će u tiganju biti dosta soka od krastavca. Sterilizirajte tegle i u njih stavite salatu od krastavaca. Odozgo sipajte salamuri. Tegle zatvorite čistim najlonskim ili euro-poklopcima. Stavite u frižider za čuvanje.
Mislim da od ovih sedam koje sam danas ponudila možete izabrati recept po svom ukusu. Možete ih i skuhati, koji će biti gotovi do večeri!
U kontaktu sa
Kada obilje krastavaca više ne izaziva oduševljenje, već uzbunu, kada je priličan broj tegli kiselih krastavaca već pripremljen i sakriven za skladištenje, a od ubrzanih i preraslih krastavaca nije pronađena nikakva korist, onda je došlo vrijeme za borce za 100% korišćenje žetve i odlučne mere. Dalje od anksioznosti i panike! Salate od krastavaca za zimu- evo idealnog rješenja za ovaj problem. Štaviše, krastavac je, kao što znate, univerzalno povrće koje se može "sprijateljiti" u salatama sa mnogim drugim povrćem. Sa zadovoljstvom ćemo vam pomoći da malo diverzificirate svoje pripreme novim, zanimljivim i ukusnim receptima salate od krastavaca za zimu.
Salata od krastavaca “Baštarska radost”
Sastojci (za 10 limenki od 0,5 litara):
4 kg krastavaca,
1,5 kg luka,
400 ml biljnog ulja,
300 g soli,
2 g crnog bibera u zrnu,
2 g aleve paprike,
2 g lovorovog lista,
5,5 tsp 70% sirćeta.
Priprema:
Krastavce potopite u hladnu vodu 2-3 sata, zatim narežite na kriške debljine 5-7 mm, luk narežite na ploške 3-5 mm. Prethodno zagrijte biljno ulje 30-40 minuta. Krastavce i luk oprati hladnom vodom i solju i pomešati sa suncokretovim uljem i sirćetom. Na dno pripremljenih tegli stavite začine, pa u tegle stavite salatu i sterilišite 45 minuta.
Blues salata od krastavaca
Sastojci:
2,5 kg krastavaca,
1,5 kg zrelog paradajza,
50-100 g belog luka,
½ šolje biljno ulje,
½ šolje sahara,
1 tbsp. sol,
1 tsp 70% sirćeta.
Priprema:
Paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijeni pire stavite krastavce narezane na kockice, prelijte uljem, dodajte šećer, so i sirće, promešajte i dinstajte 5 minuta. Vruću salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Predjelo od krastavca i šargarepe “Korejsko”
Sastojci:
3 kg krastavaca,
300 g šargarepe,
2 glavice belog luka,
1 stack biljno ulje,
½ paketića začina za korejske šargarepe,
½ šolje sahara,
1,5 tbsp. sol,
1 stack 9% sirćeta.
Priprema:
Naribajte krastavce i šargarepu pomoću korejskog ribanja za šargarepu, a bijeli luk nasjeckajte. Pomiješajte sastojke, dodajte biljno ulje, šećer, so, začine i sirće, promiješajte i ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Kada istekne vreme, smesu sipajte u sterilisane tegle od 0,5 litara, poklopite prokuvanim poklopcima, sterilišite 10 minuta i zarolajte. Zatim okrenite tegle naopako i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.
Salata od krastavaca za zimu "Duga"
Sastojci:
2 kg malih krastavaca,
2 kg paradajza,
1 kg tikvica,
1 kg raznobojnih paprika,
1 kg tikve,
lovorov list, crni biber u zrnu, kopar, celer i peršun - po ukusu.
Za marinadu:
1,3 litre vode,
2 žlice. limunska kiselina.
Priprema:
Na dno tegle od 3 litre stavite zelje, 2-3 lista lovora, 5 zrna crnog bibera, a zatim u slojevima rasporedite narezano povrće: krastavce, tikvice, paprike, tikvice, paradajz, stavljajući svaki sloj sa začinskim biljem. Prokuhajte marinadu, sjedinjujući potrebne sastojke, ohladite na 60°C, prelijte povrće bez dodavanja 3-4 cm do vrha i pasterizirajte 3 litre tegle 25 minuta. Zatim ga umotajte.
Kavijar od krastavca “Boje ljeta”
Sastojci:
5-6 prezrelih krastavaca,
5 paradajza
2 slatke paprike,
3 šargarepe,
1 luk,
2 žlice. biljno ulje,
1 tsp sol,
mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Krastavce, papriku i luk narežite na sitne kockice. Šargarepu i paradajz narendajte na krupno rende. Na biljnom ulju malo propržite krastavce. Nakon što krastavci puste sok i polovina ispari, u smjesu dodajte luk. Nakon 10 minuta u tiganj dodajte šargarepu, zatim papriku i paradajz. Posolite, pobiberite i dinstajte na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Gotov kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte sterilizovanim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.
Zimska salata od krastavaca sa komoracem
Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 komorač,
1 stack kopar,
3 glavice belog luka,
8 tbsp. sahara,
½ šolje biljno ulje,
½ šolje 6% sirćeta.
Priprema:
Krastavcima skinite hrapavu kožu i narežite ih na tanke kriške. Operite komorač i narežite ga na tanko. Izrendajte beli luk na sitno rende. Isjeckano povrće stavite u lonac, dodajte sitno nasjeckani kopar, dobro promiješajte, pokrijte salatu poklopcem manjeg prečnika od lonca u kojem se miješala salata, stavite pritisak na vrh (npr. nekoliko plastičnih flaša vode) i ostaviti salatu 12 sati. Nakon tog vremena salatu stavite u čiste, sterilisane tegle i ulijte vruću marinadu. Za pripremu uzmite biljno ulje, dodajte šećer, sol, sirće i kuhajte 2 minute. Gotove tegle sa salatom stavite u šerpu sa vodom, pokrijte poklopcima i sterilišite 15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Salata od krastavaca za zimnicu sa estragonom i jabukama
Sastojci:
2 kg krastavaca,
1 kg slatkih i kiselih jabuka,
100 g zelenila estragona,
100 g kopra,
100 g biljnog ulja,
2,5 žlice. sahara,
2 žlice. sol,
100 ml jabukovog sirćeta.
Priprema:
Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na kriške, krastavce na kriške, estragon i kopar nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u šerpi, dodajte šećer, sol, biljno ulje i jabukovo sirće. Ostavite smjesu za salatu 1 sat da se natopi. Zatim stavite šerpu na vatru i kuvajte 15 minuta. Zatim salatu stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Salata od krastavaca za zimu sa fizalisom i šargarepom
Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 kg fizalisa,
500 g šargarepe,
500 g luka,
300 g belog luka,
10 zrna crnog bibera,
100 g šećera,
40 g soli,
100 ml voćnog sirćeta.
Priprema:
Narežite krastavce i šargarepu na ploške. Ogulite fizalis od ljuske, prelijte ga kipućom vodom, a zatim svaki plod obrišite čistom salvetom da uklonite plak. Luk narežite na kolutiće, beli luk na sitne kriške. Pomiješajte sve sastojke, dodajte šećer, sol i crni biber u zrnu. Ostavite 10-15 minuta da povrće pusti sok. Zatim stavite šerpu sa salatom na vatru i kuvajte 10 minuta od trenutka kada provri. Zatim salatu stavite u sterilisane tegle, zarolajte i okrenite tegle naopačke.
Salata od krastavaca, tikvica sa paradajzom i šargarepom “Simfonija povrća”
Sastojci:
1,4 kg krastavaca,
1,4 kg tikvica,
200 g paradajza,
100 g šargarepe,
1 veća glavica belog luka,
1 mala veza peršuna,
50-70 ml biljnog ulja,
¾ stack. paradajz pasta,
¾ stack. sahara,
1 tbsp. sol,
⅓ stog. 9% sirćeta.
Priprema:
Paradajz narežite na komade, šargarepu narendajte na srednje sitno. Tikvice i krastavce oguliti (i tikvicama odstraniti sjemenke) i narezati na male kockice. Beli luk narežite na kriške. Sve povrće stavite u šerpu, dodajte paradajz pastu, šećer, so, beli luk, biljno ulje, dobro promešajte i stavite na vatru. Kada pusti sok i povrće počne da ključa, smanjite vatru i kuvajte 40 minuta. Kada istekne vreme, dodajte seckani peršun, sirće i kuvajte još 15 minuta. Vruću pripremljenu salatu stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte tegle dok se potpuno ne ohlade.
Salata od krastavaca za zimu “Royal”
Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 kg paradajza,
300 g bijelog kupusa,
300 g paprike,
300 g šargarepe,
300 g crnog luka,
100 g biljnog ulja,
8 tsp sahara,
4 tsp sol,
4 tsp 70% sirćeta.
Priprema:
Krastavce narežite na krugove i polukrugove, paradajz na kriške, luk na poluprstenove, kupus i biber nasjeckajte na trakice, šargarepu narendajte na krupno rende. Zatim dodajte šećer, so, biljno ulje, sirće, dobro promiješajte i ostavite smjesu za salatu da odstoji 2 sata. Zatim ponovo promešajte, stavite salatu u pripremljene tegle i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 20 minuta, tegle od 1 litra - 30 minuta. Zamotajte ga i zamotajte.
Pikantna salata od krastavca sa lukom i začinskim biljem
Sastojci:
400 g krastavaca,
1 luk,
½ vezice kopra,
½ veze peršuna
½ mahune ljute crvene paprike,
50-60 ml biljnog ulja,
2 zrna crnog bibera,
2 čena belog luka,
5 g soli.
Ppriprema:
Narežite krastavce na krugove. Oguljene režnjeve belog luka iseći po dužini na 3-4 dela. Luk narežite na kolutiće, zelje nasjeckajte. Svo povrće stavite u emajliranu šerpu, dodajte so i sirće, dobro promešajte i stavite u tegle. Prvo stavite ljutu papričicu na dno svake tegle i sipajte 2 žlice. biljno ulje. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 12 minuta, tegle od 1 litra - 20 minuta. Zatim zarolati, umotati i ostaviti da se ohladi.
Salata od krastavaca sa cimetom
Sastojci:
4 kg krastavaca.
Za marinadu:
1 stack sitno sjeckani peršun,
1 tbsp. mljeveni cimet,
1 stack sahara,
6 čena belog luka, sitno iseckanog
6 zrna crnog bibera,
1 stack biljno ulje,
4 žlice. sol bez tobogana,
1 stack 6% sirćeta.
Priprema:
Krastavce operite i narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.Pomiješajte sastojke za marinadu i dobivenom tekućinom prelijte krastavce. Ovu smjesu stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon toga stavite salatu u sterilne tegle od 1 litra i sterilizirajte 15 minuta. Roll up.
Salata od krastavca sa zelenim paradajzom i estragonom
Sastojci:
1 kg krastavaca,
500 g zelenog paradajza,
500 g tikvica,
500 g jabuka,
200 g belog luka,
50 g zelenila estragona,
100 ml biljnog ulja,
50 g šećera,
40 g soli,
100 ml voćnog sirćeta.
Priprema:
Krastavce, tikvice i paradajz narežite na ploške, jabuke očistite i narežite na ploške. Isjeckajte bijeli luk i sitno nasjeckajte estragon. Pomiješajte sve sastojke u većoj šerpi, dodajte šećer, sol, biljno ulje i sirće. Stavite šerpu na vatru, pustite da smesa provri i kuvajte 10 minuta, a zatim vrelu smesu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i okrenite da se ohladi.
Salata od krastavca sa sjemenkama đumbira i korijandera
Sastojci:
Za 1 kg krastavaca:
4 velika luka,
5-6 kiselih jabuka,
5 paprika,
½ tsp. mljeveni đumbir,
3 žlice. sjemenke korijandera,
3 žlice. sahara,
1 tbsp. sol,
½ šolje 9% sirćeta.
Priprema:
Ogulite luk i uklonite jezgru od jabuke i paprike. Sve narežite na krupnije kockice, dodajte korijander, pospite đumbirom i lagano promiješajte. Smjesu stavite u sterilne tegle od 0,5 litara i lagano kompaktirajte. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte šećer, sol u 1 litar vode i prokuhajte. Sklonite sa vatre, dodajte sirće, sipajte vrelu marinadu u smesu u tegle i ostavite 20-25 minuta. Zatim ocijedite marinadu i ponovo prokuhajte. Ovog puta salatu prelijte marinadom, zarolajte tegle, okrenite ih i ostavite tako 2 dana, pa stavite na hladno.
Lecho od krastavaca
Sastojci:
5 kg krastavaca,
2,5 kg paradajza,
1,5 kg paprike,
1 glavica belog luka,
1 stack biljno ulje,
2 žlice. sahara,
3 žlice. sol,
1 stack stonog sirćeta.
Priprema:
Sameljite paradajz i papriku, dodajte biljno ulje i šećer, so, sirće i dinstajte 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckane krastavce i dinstajte još 10 minuta. Nakon toga gotov lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima i ostavite da se ohladi.
Salata od krastavca sa cveklom i mahunama
Sastojci:
2 kg krastavaca,
2 kg cvekle,
800 g mahune,
100 g belog luka,
1 mahuna ljute paprike,
kopar i peršun - po ukusu.
Za marinadu:
3 litre vode,
100 g soli,
5 tsp sahara,
100 ml 9% sirćeta.
Priprema:
Krastavce narežite na krugove, mahunu na komade od 3-4 cm.Beli luk, začinsko bilje i ljutu papriku iseckajte, cveklu narendajte na sitno. Sve povrće izmešati i staviti u sterilisane tegle. U vodu dodajte sastojke za marinadu i prokuhajte. Povrće u teglama prelijte kipućom marinadom i sterilišite 30 minuta, a zatim zarolajte poklopce i zamotajte.
Salata od mariniranih krastavaca sa karfiolom i pečurkama “Sborny”
Sastojci:
500 g malih krastavaca,
400 g malih šampinjona,
5-6 manjih paradajza,
1 glavica karfiola,
300 g graška ili graška,
200 g sitne šargarepe.
Za marinadu (na 1 litar vode):
1 tbsp. sol,
1 tsp sahara,
1 tsp crni biber u zrnu,
5-6 pupoljaka karanfilića,
malo mljevenog muškatnog oraščića.
Priprema:
Prokuhajte pečurke (kratko). Sve ostalo povrće, osim paradajza i krastavca, skuvajte u blago posoljenoj vodi. Pustite da se povrće ohladi. Zatim sve proizvode stavite u slojeve u tegle i zalijte vrućom marinadom od vode, soli, šećera i začina i sterilizirajte 1 sat. Zatim ga umotajte i umotajte.
Preljev od krastavca sa hrenom i koprom “Supa”
Sastojci:
350 g krastavaca,
200 g hrena,
300 g kopra,
150 g soli.
Priprema:
Hren narendati na sitno, kopar sitno iseckati, krastavce naribati na krupno rende. Pomiješajte sastojke, posolite i dobro promiješajte. Zatim dobijenu masu stavite u sterilisane tegle, zatvorite i čuvajte u frižideru.
Ove salate od krastavaca za zimu mogu se pripremiti od naizgled viška krastavaca. Međutim, odgovorne domaćice neće potrošiti ni grančicu kopra, zar ne?
Srećne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Priprema za zimu stara je ruska tradicija. U hladnoj sezoni posebno je prijatno otvoriti teglu kiselog ili soljenog povrća i uživati u njegovom divnom ukusu i mirisu. U tom smislu su posebno dobri krastavci. Možete ih kiseliti cijele ili od njih napraviti salatu. Ovo jelo će vam dobro doći i radnim danima i praznicima. O tome kako pripremiti poznatu salatu od krastavaca "Nezhinsky" raspravljat ćemo u našem članku.
Malo o prednostima proizvoda
Poznato je da je krastavac devedeset posto vode. U preostalih deset posto nalazi se dosta korisnih materija - vlakna, proteini, šećer, limunska i oksalna kiselina, vitamini B1, B2, A, C. Ovo povrće je bogato i mikroelementima - kalijumom, fosforom, magnezijumom, kalcijum.
Ljekari snažno preporučuju dodavanje više krastavaca u prehranu. Stručnjaci kažu da blagotvorno utiču na funkcionisanje izlučnog, srčanog i probavnog sistema organizma. Osim toga, pozitivno djeluju na nervni sistem, poboljšavaju mentalnu aktivnost i poboljšavaju pamćenje. Dijeta sa krastavcima je jedna od najefikasnijih i pogodna je za sve koji paze na svoju figuru.
Tajna iza imena jela
Sigurno ste se zapitali zašto jelo koje opisujemo ima tako zanimljivo ime. Ispostavilo se da krastavac nije autohtoni ruski proizvod. Prema legendi, u davna vremena su ga u Ukrajinu donijeli Grci. Naselili su se u blizini grada Nežina, počeli da gaje ovo povrće i soli na poseban način. Nakon nekog vremena lokalno stanovništvo je počelo samostalno da uzgaja i bere krastavce. Ovaj proizvod je postao veoma popularan u Ukrajini. Rusko plemstvo je to takođe cijenilo, a krastavci „Nežinski“ postali su rasprostranjeni u Sankt Peterburgu i Moskvi. Nažalost, ovih dana ova sorta je nepovratno izgubljena. Ostao je samo grčki recept za kiseljenje povrća, koji mnogi koriste i danas.
Klasična salata "Nežinski". Sastojci
Zimi je ovo jelo pravi dar. Može se poslužiti kao začinjena grickalica, pa čak i prilog. U isto vrijeme, klasična salata od krastavca "Nezhinsky" priprema se od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda:
- krastavac - dva kilograma;
- luk - dva kilograma;
- stolni ocat 9 posto - 100 mililitara;
- rafinirano biljno ulje - 100 mililitara;
- šećer - tri supene kašike (supene kašike);
- sol - dvije supene kašike (supene kašike);
- crni biber (grašak) - pet do deset komada.
Klasična metoda kuvanja
- Prije svega, krastavce treba dobro oprati i narezati na velike kocke.
- Zatim, luk treba oguliti, oprati i narezati na pola prstena.
- Nakon toga, povrće treba posoliti, pobiberiti, pošećeriti i ostaviti na pola sata kako bi imalo vremena da pusti sok.
- Zatim se buduća salata od krastavaca "Nezhinsky" mora prenijeti u posudu otpornu na toplinu, staviti na vatru i dovesti do ključanja uz stalno miješanje.
- Nakon 10 minuta dodajte sirće i biljno ulje u mješavinu povrća. Pustite da ponovo proključa.
- Zatim, vruću salatu treba staviti u sterilizirane zagrijane tegle i odmah zarolati poklopcima.
- Nakon toga staklene posude treba okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Salata od krastavaca "Nezhinsky" spremna je za zimu! Ovaj jednostavan recept bit će od velike pomoći svakoj domaćici.
Klasična salata bez sterilizacije. Sastojci
Mnogi ljudi vjeruju da staklenke koje se kuhaju na pari kvare okus proizvoda pohranjenih u njima. Osim toga, uništava većinu korisnih tvari. Savremeni kuvari pronašli su način da bez ovog postupka. Naučit ćete kako napraviti salatu od krastavaca „Nezhinsky“ bez sterilizacije iz ovog recepta.
Sastojci:
- krastavci - četiri kilograma;
- luk - četiri kilograma;
- stolni ocat - 200 mililitara;
- biljno ulje - 200 mililitara;
- šećer - šest kašika (supenih kašika);
- sol - četiri supene kašike (supene kašike);
- biber u zrnu - po ukusu.
Način kuhanja
- Najprije je potrebno luk i krastavce narezati na kolutove, pomiješati sa solju, šećerom i biberom i ostaviti pola sata.
- Zatim povrće treba staviti na vatru i ostaviti da proključa.
- Zatim ih treba kuvati desetak minuta, dodati sirće i ulje i ponovo prokuvati.
- Nakon toga salatu treba staviti u čiste, ali ne sterilizirane tegle i zarolati poklopce.
- Zatim posude treba okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade u ovom stanju.
Kao što vidite, Nezhinsky salata od krastavca za zimu je vrlo jednostavna za pripremu. Za one koji vole nešto ljuto, možete staviti nekoliko svijetlih kolutova čili papričice. U ovom jelu dobro će doći i par vezica peršuna koji će mu dati nezaboravan miris i ukus.
Stari recept. Sastojci
U stvari, sastojci ovog jela praktički se ne mijenjaju u različitim varijacijama. Međutim, još uvijek postoje nijanse - u dodanim začinima, začinskim biljem, kao iu metodama konzerviranja. Naše bake, na primjer, radije nisu kuhale salatu od krastavaca „Nezhinsky“ prije konzerviranja, već su sipale kipuću vodu direktno u tegle.
Sastojci:
- krastavci - 1,2 kilograma;
- luk - 750 grama;
- mladi kopar - 20 grama;
- sirće, šećer, so, aleva paprika i ljuta paprika - po ukusu.
Kako kuvati
- Prvo morate isjeckati oprane krastavce. Male se moraju izrezati na krugove, a velike - na pola po dužini, a zatim na kriške debljine ne veće od tri milimetra. Isto treba da uradite i sa lukom.
- Zatim narežite kopar na komade dužine šest milimetara.
- Nakon toga u prethodno pripremljene staklenke od pola litre staviti alevu papriku i gorku papriku, a zatim dodati pomešane luk, kopar i krastavce. Svaka posuda treba da sadrži približno jednake količine mješavine povrća.
- Zatim u svaku teglu treba dodati ¾ kašičice soli, ½ kašičice šećera, par kašika 9-postotnog sirćeta i pola lovorovog lista. Svi proizvodi moraju biti jako dobro upakovani.
- Sada ćemo saznati kako sačuvati krastavce u ovom receptu. Nezhinsky salatu treba preliti kipućom vodom jedan i pol centimetar ispod vrha vrata, pokriti steriliziranim poklopcima i ostaviti da se kuha dvadeset minuta.
- Zatim svaku teglu treba sterilisati. Za obradu posuda od pola litra potrebno je deset minuta, za litarske 12 minuta, nakon čega se dobro zatvaraju, okreću i hlade.
Ovo je recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky". Čak i neiskusna domaćica može to savladati.
"Nezhinsky" salata sa paradajzom i krastavcima. Sastojci
Naravno, moderni kuhari su klasičnu metodu pripreme salate dopunili raznim dodacima. Na primjer, krastavci "Nezhinsky" dobro se slažu s paradajzom. Istovremeno, recept za jelo se donekle promijenio. Domaćice će se morati opskrbiti sljedećim proizvodima:
- krastavci - dva kilograma;
- paradajz (srednje veličine) - pet do šest komada;
- luk - 750 grama;
- slatka paprika - pet do šest komada;
- ljuta paprika - jedan komad;
- suncokretovo ulje, sirće i so - po ukusu.
Redoslijed radnji
- Prvo treba oguliti luk, odstraniti sjemenke i peteljke slatke paprike. Zatim morate oprati svo povrće. Zatim je potrebno krastavce obrezati s obje strane, a izrezati "repove" paradajza.
- Nakon toga, svo povrće treba staviti u veliku zdjelu i pažljivo isjeckati. Krastavci se moraju narezati na pola kruga, paradajz na male kriške, paprika na kriške ili trake, luk na tanke poluprstenove. Zatim u proizvode treba dodati sol, sirće, šećer, sve dobro promiješati i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
- Zatim, biljne sirovine treba čvrsto staviti u dobro oprane staklenke i napuniti ispuštenim sokom. Tokom procesa sterilizacije, "Nezhinsky" krastavci i paradajz će se neizbježno taložiti, tako da se kontejneri moraju maksimalno napuniti.
- Sada tegle sa zelenom salatom treba staviti u veliki lonac postavljen na čvrsti drveni stalak. Zatim u njega treba uliti kipuću vodu tako da dođe do ruba svake bačve.
- Dakle, salata se mora sterilisati u roku od deset minuta. Nakon toga, staklene posude treba izvaditi iz vode, sipati u njih jednu žlicu kipućeg biljnog ulja i čvrsto zarolati poklopce.
Salata od krastavaca i paradajza "Nezhinsky" je spremna! Bit će odličan dodatak kuhanom krompiru, tjestenini i kašama bez mlijeka.
Sada znate kako da pripremite ukusan, jednostavan i zdrav preparat za zimnicu. Recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky" može zauzeti ponosno mjesto u svakoj kuharici. Prijatno!
“Sirova” salata od krastavca za zimu
Salata od sirovih krastavaca za zimu zainteresovat će one koji vole hrskati svježe povrće. Salata od hrskavih komadića krastavca, slatkog luka, pikantnog ljutog belog luka, marinirana u maloj količini sirćeta i uopšte bez termičke obrade.
Konzervansi u ovom receptu će biti beli luk i sirće. Zahvaljujući tome, ukus povrća ostaje prirodan, a zimi će salata mirisati gotovo kao svježi krastavci. Odlične proporcije soli i šećera čine ga slatkim. A velika prednost ove grickalice je što se sve radi što jednostavnije i vrlo brzo. Cijeli proces, uključujući i pripremu, neće vam oduzeti više od četrdeset minuta. I još 12 sati da se krastavci jednostavno namaču.
Proizvodi:
1. Mali krastavci - 3 kg
2. Luk - 250 gr
3. Šećer - 1 čaša
4. Krupna so - 100 g
5. Sirće 9% - 150 ml
6. Beli luk - 200-250 g
7. Kopar - opciono
Kako pripremiti "Sirovu" salatu od krastavca za zimu:
Za pripremu sirove salate odaberite jake, male krastavce.
Prezrelo krupno povrće učinit će zakatku manje hrskavom.
Narežite ih na krugove debljine ne više od jednog centimetra.
Možete ih čak i isjeći na pola.
Stavite ih u prikladnu zdjelu ili tepsiju.
Glavna stvar je da se osjećate ugodno miješajući sastojke u ovoj posudi. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove ili trakice.
Odvojite režnjeve belog luka od ljuski i sameljite ih do gustine mlevenog mesa. To možete učiniti tako što ćete ih proći kroz presu ili ih sitno nasjeckati nožem.
Pospite šećerom i solju.
Ulijte devet posto sirćeta. Međutim, možete koristiti šest posto.
Dobro promiješajte, možete miješati i rukama.
Sada je potrebno pustiti salatu od krastavca da se upije u sve sokove i mirise, zbog čega je ostavimo na hladnom mjestu, odmaknuvši je od šporeta. Možete ga iznijeti na balkon ako sunčevi zraci ne dopiru do njega. Zbog toga je zgodno napraviti pripremu preko noći, kako biste ujutro salatu jednostavno spakovali u tegle.
Salatu je potrebno promiješati nekoliko puta tokom procesa. Unaprijed pripremamo kontejnere za konzerviranje. Potrebno je ne samo oprati, već i sterilisati. Da biste to učinili, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu s malom količinom vode na dnu na 3-4 minute. Ili isto uradite u dobro zagrejanoj rerni.
Salatu stavite u suve vruće tegle i odmah ih zarolajte. Nema potrebe da se bilo šta steriliše. Sada znate kako pripremiti salatu od sirovih krastavaca za zimu.
Savjeti: Beli luk je bolje izvagati nakon što je oguljen. Budući da ako dodate manju količinu ovog sastojka, konzervacija može fermentirati.
Prijatno!
Još jedan recept za pravljenje salate od krastavca (potrebna sterilizacija)
Krastavci su odlično predjelo za ručak ili večeru. Od ove količine sastojaka dobijaju se tegle od 4 litre gotovog proizvoda.
Proizvodi:
1. Krastavci - 4 kg
2. Šećer - 1 čaša
3. Biljno ulje - 1 čaša
4. Stono sirće 9% - 1 čaša
5. So - 40 gr.
6. Crni biber, mljeveni - 1 žlica. kašika
7. Beli luk - 3 čena
8. Kopar ili peršun po ukusu.
Kako napraviti salatu od krastavaca:
Krastavce narežite na kriške. Krastavcima dodajte sve ostale sastojke: ulje, sirće, šećer, so, biber, začinsko bilje i protisnuti beli luk. Sve promiješajte i ostavite 4 sata da naši krastavci puste sok i da se natopi.
Dok se krastavci infuziraju, pripremit ćemo tegle:
Tegle operite i sterilizirajte na pari, poklopce napunite kipućom vodom. Sterilizirane staklenke pokrijte poklopcima i ostavite za dalju upotrebu.
Nakon što prođe vrijeme, stavite krastavce u sterilizirane tegle i napunite ih dobivenim sokom (dobije se dosta soka).
Pokrijte napunjene tegle poklopcima i sterilišite (u šerpu sipajte vodu, na dno šerpe stavite krpu, uronite tegle u toplu vodu, prokuhajte i ostavite na laganoj vatri 15 minuta).
Sterilizirane tegle zamotamo, okrenemo i umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohlade.
Ukusni, hrskavi kiseli krastavci pripremljeni po ovom receptu sigurno će vam uljepšati ručak ili večeru u hladnim zimskim danima.
Prijatno!
