Cvekla je vrlo zdravo povrće, koje se s pravom može nazvati skladištem vitamina, jer sadrži mnogo korisnih tvari i mikroelemenata koji su toliko potrebni našem tijelu. Od ovog povrća možete pripremiti mnoga ukusna, aromatična i, što je najvažnije, zdrava jela za svačiji ukus. Međutim, jednom od najboljih smatra se pirjana repa s jabukama.

Klasičan recept

Sastojci:

• jabuka - trista grama;
• med - dvije kašičice;
• cvekla - šest stotina grama;
• puter - šezdeset grama.

Korak po korak upute:

1. U zagrejanoj šerpi zagrejte ulje. Operite jabuku, a zatim je nožem isecite na kvadrate. Cveklu skuvajte i narežite na kockice.
2. Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok i med.
3. Stavite šerpu na vatru i nastavite da krčkate njen sadržaj oko 30 minuta, redovno mešajući smesu.

Cvekla dinstana sa jabukama i pavlakom

Sastojci:

• pavlaka - jedna čaša;
• jabuka (samo crveno ili žuto voće) – četiri komada;
• cvekla (izuzetno mlada) – jedan kilogram;
• puter - trideset grama;
• zelenilo;
• brašno - jedna čaša;
• sirće - jedna kašičica;
• limunska kiselina, sol, šećer.

Korak po korak upute:

1. Cveklu operite, ogulite i narendajte na krupnije rende. Stavite pulpu cvekle u posudu, dodajte kipuću vodu, a zatim je stavite u rernu. Preporučuje se da se kuva oko petnaest minuta na laganoj vatri.
2. Jabuke operite, prepolovite, uklonite sjemenke i ogulite ih. Naribajte pulpu i stavite je u posudu sa cveklom. Dodajte pavlaku.
3. Nastavite da krčkate još petnaestak minuta. Zatim sve začinite limunskom kiselinom, šećerom, sirćetom i brašnom sa zagrijanim uljem. Sve dobro izmiješajte.
4. Stavite posudu u rernu i nastavite da kuvate mešavinu oko tri minuta. Kada je jelo gotovo, pospite ga začinskim biljem.

Cvekla dinstana sa jabukama i crvenim kupusom

Sastojci:

• jabuke (crveno ili žuto voće) - dva komada;
• crveni kupus - jedna mala glavica;
• luk - dva komada;
• biber, sol;
• biljno ulje - dvije supene kašike;
• cvekla (srednje veličine) - 2 komada;
• jabukovo sirće (prikladno je samo 6%) - dvije supene kašike.

Priprema:

1. Luk narežite na pola prstena, cveklu narendajte, a kupus nasjeckajte. U tiganj dodajte luk i pržite na biljnom ulju. Zatim tamo stavite cveklu, kupus, biber i sol. Promiješajte i pržite.
2. Jabukovo sirće razblažite vodom (trebaće vam jedna čaša), tečnost sipajte u tiganj. Potrebno je dinstati dok se ne skuva do pola.
3. Jabuke narežite na velike kockice i uklonite jezgru. Istovremeno, ne uklanjamo koru. Stavite kriške jabuke na kupus, nije potrebno mešati. Pokrijte sastojke poklopcem i dinstajte dok ne budu gotovi.

Prijatno!

Izvor: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/svekla_tushenaja_s_jablokami/3-1-0-10413

Cvekla dinstana sa jabukama

Doctor med. nauke Zhangabylov A.K. “Recept za dijetalna jela” 1988

recept: Cvekla 130g Jabuke 57g Pšenično brašno 3g Pavlaka 20% 15g Maslac 5g Čorba od povrća 30g Limunska kiselina po ukusu So 1g Prinos: 160g.

Hemijski sastav: proteini – 2,2 g, masti – 8,6 g, ugljeni hidrati – 19,4 g, kalorije – 164 kcal.

Cvekla pirjana sa jabukama – priprema:

Cveklu skuvati dok ne omekša, oguliti, iseći na kriške. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, iseći na ploške. Skuvanu narezanu cveklu sjediniti sa seckanim jabukama, dodati sos od pavlake i dinstati u loncu poklopljeno 15 minuta .

Priprema sosa od pavlake: brašno prosijati, osušiti u tiganju bez promjene boje, dodati puter i samljeti brašno i puter, pa dodati čorbu od povrća, miješati dok se ne formira homogena masa, kuhati 3-5 minuta i procijediti.

br. 1 – dijeta 1 – dijeta za čir na želucu, duodenalni čir, gastritis sa povišenom kiselošću,
br. 3 - dijeta za zatvor, br. 5 - dijeta za hronične bolesti jetre i žučnih puteva,

br. 5p - dijeta za pankreatitis,

br.6 – dijeta za giht, dijatezu mokraćne kiseline, uratni kamen u bubregu, br.7 – dijeta za hronične bolesti bubrega,

br.8 - dijeta za mršavljenje, dijetalna jela za mršavljenje,

br. 9 – dijeta za dijabetes, br. 10 – dijeta za bolesti srca, hipertenziju, br. 10c – dijeta za visok holesterol, aterosklerozu, hipotireozu,

br.11 – dijeta kod anemije, tuberkuloze, iscrpljenosti,

br. 13 – dijeta za akutne zarazne bolesti, isključujući crevne infekcije, dijeta za upalu pluća,

br. 15-racionalna ishrana.

Za dijete br. 7, 10 kuvajte bez soli.

Bilješka

Korisna svojstva cvekle:

Hemijski sastav cvekle:
Cvekla sadrži proteine ​​(1,5%), masti (0,08%), ugljene hidrate (9%), vitamine C, A, B1, B2, P, pantotenske i folne organske kiseline, vlakna, pektine koji suzbijaju procese truljenja u crevima, minerale soli kalijuma, kalcijuma, natrijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa, elemenata u tragovima joda, mangana, gvožđa, kobalta. Kobalt je apsolutno neophodan za proizvodnju vitamina B12, koji aktivno učestvuje u hematopoezi.Kalorični sadržaj konzumne cvekle je 46 kcal. Vrh repe sadrži veliku količinu karotena (provitamin A).

Korisna svojstva cvekle:

Cvekla je korisna prvenstveno za zdrave ljude, jer aktivira probavu i pospešuje metabolizam.Koren repe se može koristiti tokom cele godine bez gubljenja svojih svojstava.Vredno svojstvo cvekle je što sadrži mnogo alkalnih mineralnih soli i malo kiselih soli.

Zahvaljujući ovom svojstvu, cvekla pomaže u održavanju alkalne reakcije krvi. Sok od cvekle pospješuje stvaranje i pročišćavanje krvi i stimulira rad jetre.

Cvekla sadrži betain i betanin koji pomažu u jačanju vaskularnih zidova kapilara, snižavaju krvni pritisak i holesterol, poboljšavaju metabolizam masti i poboljšavaju funkciju jetre.

Upotreba cvekle u dijetetskoj ishrani:

Cvekla ima široku primenu u dijetetici kod anemije, hipertenzije, gastrointestinalnih bolesti, bubrežnih kamenaca, bolesti jetre i bubrega.Cvekla zbog visokog sadržaja joda pomaže u aktiviranju metabolizma, pa se koristi u ishrani za mršavljenje.

Cvekla ima laksativno dejstvo (vlakna), pa se koristi kod zatvora i crevne disfunkcije.Kod hroničnog zatvora, posebno u starijoj dobi i kod ateroskleroze, preporučuje se periodično jesti 100-150g kuvane cvekle radi prevencije.

Cvekla se preporučuje kod dijabetesa, ali zbog visokog sadržaja ugljenih hidrata treba voditi računa o količini njenog konzumiranja.Sok od cvekle koristi se kod anemije, povećane razdražljivosti, hipertenzije, raznih prehlada, upalnih bolesti pluća, slabljenja organizma nakon bolesti.

Sok od cvekle pomešan sa medom koristi se u narodnoj medicini kod hipertenzije i prehlade, a kuvani sok od cvekle se kapa u nos kod curenja iz nosa.

Prema travarima, sok od cvekle zaustavlja rast ćelija raka.

jela od cvekle: Cvekla se široko koristi u ishrani za pripremu salata, prvih i drugih jela i začina.Cvekla se koristi u hrani u svežem, kuvanom, kiselom i kiselom obliku.

Mladi listovi i peteljke koriste se za pripremu supa i boršč, kao i kao prilog jelima od mesa.Rana cvekla se koristi zajedno sa listovima i peteljkama.

Listovi se čupaju i sa biljaka čije korijenje još nije sazrelo i koriste se za pripremu vinaigreta, čorbe od zelenog kupusa i pirjaju kao prilog jelima od mesa i povrća.

• ‹ Prethodni recept
• 104 od 821
• Sljedeći recept ›

Izvor: http://e-znahar.ru/content/svekla-tushennaya-s-yablokami

Salata sa cveklom, jabukama i šargarepom - blagodeti u svakom tanjiru

Sastojci:

• Cvekla – 2 kom.
• zelene jabuke – 2 kom.,
• Suvo grožđe ili drugo sušeno voće - 50 grama.
• Jabukovo sirće (može se zamijeniti limunovim sokom) - 2 žličice.
• Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 2 žlice. l.
• Sol, biber i beli luk - po ukusu.

Često želite da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnom i zdravom hranom, preporučljivo je uložiti minimum truda i vremena na pripremu jela, pa čak i proći uz minimalne troškove hrane.

Nerealno - mnogi će pomisliti, ali će biti potpuno u krivu. Odlično jelo za svaki dan je salata od cvekle sa jabukom. Svidjet će se i odraslima i djeci, gurmanima i izbirljivim jelima.

Priprema se jednostavno i brzo od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda, a kao rezultat imamo jelo koje je nevjerovatno ukusno i toliko zdravo da možete zaboraviti na uzimanje vitamina. Uostalom, cvekla je bogat izvor vitamina i mikroelemenata dostupnih tokom cele godine.

Salata sa cveklom i jabukama prikladna je kao samostalno jelo za doručak, ali će poslužiti i kao lagan i zdrav prilog za ručak ili večeru, savršeno nadopunjujući meso.

Priprema salate

Čak i početnik kuhar može pripremiti salatu sa cveklom i jabukama - ovaj recept je vrlo jednostavan, ali će zahtijevati određenu vještinu.

Prvo treba da prokuvate cveklu. Bolje je to učiniti unaprijed, jer proces traje 1-2 sata. Cveklu dobro operite, stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i prokuvajte.

Pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru na nisku. Kuvajte oko sat vremena, može i više ako je cvekla velika.

Spremnost provjeravamo viljuškom; ako se repa lako probuši, spremna je. Izvadite cveklu i ohladite pod tekućom vodom. Ohlađenu cveklu oguliti i iseći na tanke trake, trake ili kockice.

Jabuke operite i izvadite jezgru, možete ostaviti koru. Jabuke režemo na isti način kao i cveklu. U dubljoj posudi pomešati iseckane sastojke.

Grožđice za salatu od cvekle i jabuke nije potrebno prethodno namakati, već ih obavezno dobro isperite pod mlazom vode i osušite ručnikom ili ubrusom.

U već pripremljenu mješavinu voća i povrća dodajte grožđice. Inače, umjesto grožđica možete koristiti bilo koje sušeno voće koje volite: suhe kajsije, suhe šljive - prije nego što ih dodate u salatu, potrebno ih je sitno nasjeckati.

Pripremite preljev za salatu: U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa jabukovim sirćetom, solju i biberom. Za one koji vole ljuto, možete dodati nekoliko čena nasjeckanog bijelog luka ili prstohvat čili papričice. Dobro promiješajte i dobijenom smjesom začinite salatu.

Šargarepu možete dodati u salatu sa cveklom i jabukama; kako kažu, vitamina nikada ne možete imati previše! Treba ga rezati na isti način kao i ostale sastojke.

Ako se salata poslužuje kao prilog mesnom jelu, onda je bolje sušeno voće zamijeniti kiselim lukom. Priprema se vrlo jednostavno: luk narežite na pola prstena i prelijte mješavinom sirćeta i vode u omjeru 2:3, ostavite 2 sata, nakon čega se tečnost ocijedi.

Za one koji paze na svoju figuru, prikladna je salata od cvekle, kupusa i jabuka. Recept za kuhanje je krajnje jednostavan: sirovo povrće se isjecka i začini mješavinom biljnog ulja i sirćeta (može se zamijeniti limunovim sokom).

Začini i sol se dodaju po ukusu. Na isti način priprema se i salata sa cveklom, jabukama, kupusom i šargarepom. Količinu sastojaka određujemo na osnovu ličnih preferencija ukusa.

U salatu sa cveklom i jabukama možete dodati rendani sir i začiniti majonezom umesto mešavine ulja i sirćeta. Ova užina je pogodna i za svakodnevni život i za odmor.

“Zimska salata” od cvekle sa šargarepom i jabukama

Salata od cvekle i jabuke može se pripremiti za zimu. Za ovo će vam trebati:

• 3 kg cvekle,
• 2 kg kiselih jabuka, na primjer Antonovka,
• 1 kg šargarepe,
• 6 tbsp. kašike soli,
• 300 grama suncokretovog ulja,
• 3 čaše vode.

1. Cveklu skuvajte do pola, ohladite, ogulite i izrendajte.
2. Jabuke operemo, ogulimo i iseckamo jezgru i takođe ih izrendamo.
3. Isto radimo i sa šargarepom.
4. Rendane proizvode stavite u dublju šerpu, posolite, dodajte ulje i vodu.
5. Sve dobro promiješajte i pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta.

Gotovu salatu stavite u vruće sterilne tegle i zarolajte poklopce.

U svoju svakodnevnu prehranu uvedite salate od cvekle od svježeg ili kuhanog povrća, a zauzvrat dobro zdravlje i snaga su zagarantovani. Njihova priprema traje malo vremena, a koristi su ogromne.

I zapamtite: salata od cvekle s jabukama može se dopuniti orasima, bilo kojim voćem i povrćem - sve ovisi o ličnim preferencijama ukusa. Ne bojte se eksperimentirati i stvarati nove recepte!

Izvor: https://moysup.ru/ovoschnye-salaty/salat-iz-svekly-s-yablokom-415/

Cvekla je najvažnija industrijska kultura koja daje sirovine za industriju šećera. Količina šećera u ovim plodovima zavisi od toga koliko će vedrih sunčanih dana biti u avgustu-oktobru, a ovo povrće posebno dobro uspeva na plodnoj crnici.

Cvekla je bogata vitaminima, bioflavonoidima i mineralima, kao što su jod, kalcijum, gvožđe, magnezijum itd. Zbog svojih izraženih lekovitih svojstava ima široku primenu u narodnoj medicini, poboljšava probavu i ubrzava metaboličke procese u organizmu, a ima i tonik i regenerativni efekat.

Osim toga, ovo korjenasto povrće ima vazodilatacijski, antisklerotički i umirujući učinak.

No, uprkos svojoj korisnosti, ovo korjenasto povrće, koje se može kupiti u trgovinama i na pijacama tijekom cijele kalendarske godine, koristi se izuzetno rijetko, uglavnom u supama, boršču i salatama. Jedno od najjednostavnijih, najukusnijih i zdravih jela od ovog povrća je pirjana cvekla. Po želji se može varirati, može se dobiti pikantno jelo sa belim lukom, blago kiselo sa paradajzom, začinjeno začinskim biljem, pikantno sa suvim šljivama.

Pirjana cvekla: recept

Sastojci: zrela šećerna repa - 3 ploda, aleva paprika - 1-2 graška,

sirće - 1 kašika. kašika.

Dodatno (po ukusu):

da biste dobili začinjeno jelo trebat će vam glavica bijelog luka i jedan srednji luk;

za slatko i kiselo - paradajz pasta ili sos 2-3 kašike. kašike;

za začinjenu repu - dvije vezice kopra, peršina i cilantra;

Za slano jelo sa suvim šljivama - šaka natopljenih suvih šljiva bez koštica.

Pirjana cvekla u svim varijantama može se poslužiti kao toplo predjelo, kao prilog mesnim jelima, kao glavno jelo i kao dodatak kuvanom krompiru.

Korjenasto povrće operite, ogulite i narežite na kriške, kockice ili kockice (način rezanja ovisi o ličnim estetskim preferencijama). Cveklu stavite u dublji tiganj ili lonac sa biljnim uljem, promešajte, posolite i pobiberite. Pržite povrće na umerenoj vatri pet minuta uz stalno mešanje da ne zagori.

Dodati 50-90 grama vode i dinstati cveklu (poklopljenu) na laganoj vatri oko 40-45 minuta. Ako je tečnost isparila, a jelo još nije spremno, potrebno je dodati još prokuhane vode.

Pirjana cvekla se servira u prirodnom obliku ili sa vrhnjem ili pavlakom. Pikantne, ljute i kisele varijante mogu se koristiti kao podloga za pečeno juneće meso. A verzija cikle sa suvim šljivama može biti ukrašena borovima ili orasima. Ovo jelo možete varirati u zavisnosti od ukusa vaše porodice.

Cvekla dinstana u pavlaci: recept.

Sastojci: cvekla – 500 grama, šargarepa – 200 grama, luk – 1 komad, pavlaka – 200 grama, biljno ulje (može se zameniti maslinovim uljem) i kečap (paradajz sos) – 3 kašike. kašike, mleveni crni biber, peršun, šećer, so.

Operite, ogulite i narežite luk na pola prstena. Cveklu i šargarepu dobro operite, ogulite i narendajte. U dubokom tiganju ili loncu zagrijte ulje, dodajte cveklu i šargarepu, dobro promiješajte i dodajte malo vrele vode.

Nastavite da krčka poklopljeno 25-30 minuta uz redovno mešanje. Dodati paradajz i seckani luk, promešati, posoliti i pobiberiti, dinstati još 12-15 minuta. Ako je potrebno, možete dodati vodu, glavna stvar je da na kraju kuhanja ova tekućina potpuno ispari.

Dodajte pavlaku i začinsko bilje, promiješajte, dinstajte još 5-7 minuta.

Pirjana cvekla sa pavlakom može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog u obliku pire krompira, a sutradan se može poslužiti kao salata.

Pirjana cvekla

Bićete prijatno iznenađeni kada probate ovo jednostavno predjelo od povrća. Pirjana cvekla je idealna kao prilog mesnim jelima ili kao hladno predjelo.

Sastojci

• 5 cvekla
• 2 ljubičasta luka (može se zamijeniti bijelim lukom)
• 1 srednji paradajz (može se zameniti sa 1-1,5 kašika paradajz paste)
• 1 češanj belog luka
• sol, mljeveni crni biber po ukusu

Domaći recept

1. Ako koristite paradajz, prvo morate ukloniti kožicu. Da biste to učinili, trebate napraviti rez u obliku križa na njemu i staviti ga u posudu s kipućom vodom na minut. Blanširani paradajz prebacite u šerpu sa hladnom vodom i potpuno ohladite.
2. Sa ohlađenog voća skinite kožicu, a pulpu narežite na male kockice.

   Očistite i sitno nasjeckajte luk, ogulite i narendajte bijeli luk. Cveklu oguliti i narendati na krupno ili korejsku šargarepu.

3. U šerpu sipajte 2-3 kašike. biljnog ulja i zagrejte ga. Dodajte luk i beli luk u tiganj i promešajte, kuvajte povrće 3-5 minuta na laganoj vatri dok ne porumeni, mešajući.
4. U tiganj dodajte naribanu cveklu i pojačajte vatru na srednju. Dodati paradajz ili paradajz pastu, zaliti sa par kašika vode, so, biber i začine po ukusu, promešati. Pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru na nisku.
5. Cveklu dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

   Pirjana cvekla se može poslužiti toplo ili ohlađeno. Prijatno!

Pirjani kupus u rerni

Pirjani kupus sa pirinčem

Kupus sa suvim šljivama

Za sezonu deserta:

Nalazimo se na društvenim mrežama

Izvor: http://recept4you.ru/svekla-tushenaja-recept.html

Ako su vaši najmiliji umorni od uobičajenih priloga koji se poslužuju uz jela od mesa, na primjer, kotleti ili odrezak, onda ih diverzificirajte tako što ćete kao prilog pripremiti običnu dinstanu ciklu.

Jednostavnim kulinarskim koracima ovo naizgled obično rusko povrće pretvara se u prilog zanimljivog ukusa i idealno nadopunjujući meso.

Jednostavna i vrlo svijetla, plus vrlo zdrava, jer cvekla sadrži toliko korisnih vitamina i supstanci da ih svakako treba uključiti u svoju ishranu tokom cijele godine! Pripremite ga i sigurna sam da će dinsta cvekla postati rado viđen gost na trpezi u vašoj porodici.

Informacije o receptu

Način pripreme: u rerni, prženje.

Ukupno vreme kuvanja: 3 sata

Broj porcija: 6.

Sastojci:

• svježa cvekla srednje veličine – 2 komada (oko 500 grama)
• puter – 2 supene kašike
• balzamiko sirće - 1,5 kašike
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu
• zelje kopra - ½ veze.

Priprema

1. Svježu cveklu dobro operite, osušite i umotajte u foliju, najbolje u više slojeva. Zatim cveklu pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne bude pečena. Vrijeme pečenja varira u zavisnosti od veličine cvekle i trajat će otprilike 2-2,5 sata.
2. Pečenu cveklu izvaditi iz rerne, ohladiti i oguliti.
3. Pečenu oguljenu cveklu iseći na sitne komade - trouglove.
4. U šerpi ili tiganju otopite puter, a cveklu isečenu na trouglove dinstajte na laganoj vatri oko 7-10 minuta, neprestano mešajući drvenom kašikom.
5. U dinstanu cveklu sipajte balzamiko sirće, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i dinstajte cveklu na laganoj vatri još minut.
6. Kopar dobro operite, osušite i sitno iseckajte.
7. Kuvanu dinstanu cveklu stavite na tanjir i pospite sitno seckanim mirođijem. Ukusan i zdrav prilog je spreman.

Napomena za vlasnika:

• Bolje je odabrati slatku repu, poput cilindrične;
• Balzamiko sirće se može zamijeniti drugim sirćetom, kao što je jabučno ili narandžasto;
• cvekla se može rezati na bilo koju drugu vrstu - kocke, kocke itd.;
• Pirjana cvekla je ukusna i topla i hladna.

Izvor: http://na-vilke.ru/svekla-tushenaya.html

Recepti sa cveklom: prokuvati, dinstati i kuvati

Nekoliko domaćica, koje imaju repu na zalihama, sigurno su da će cijela porodica biti dobro nahranjena. Ali uzalud. Jer uz ovo bogato povrće bordo boje možete pripremiti mnoga jela, uključujući ukusni mediteranski rižoto i originalna francuska predjela.

Umjesto boršča

Niko ne može zamisliti pravi ukrajinski boršč bez cvekle. A ako pripremite jelo bez kupusa, bit će vrganja. Kao konzervativac, ja lično nisam dugo izlazio i kuvao sam samo tradicionalni boršč. Nekoliko godina me dijete, dolazeći iz vrtića, uvjeravalo da je vrganj ukusan. Prvi put sam bio primoran da kuvam "boršč" bez kupusa kada nisam imao beli kupus u frižideru. Međutim, s vremenom su se vrganji s pravom pridružili jelovniku moje porodice.

Kao i boršč, i cvekla je jelo koje, kada se jednom namoči, ima još bolji ukus sledećeg dana nego na dan kada je pripremljeno. To je ono što diktira izbor mesa za ovo jelo. Možda ima svinjetine, pa čak i piletine, ali mali komad telećeg mesa na kosti je ukusan.

U jednoj vodi treba prokuhati, a zatim prebaciti u čistu kipuću vodu, koja će biti osnova za ciklu. Nakon 15-20 minuta oguljenu cveklu stavim u tiganj sa mesom da se kuva na laganoj vatri 30-40 minuta.

Kad izvadim cveklu da se ohladi, brzo u tiganj stavim sitno iseckani veliki luk i narendanu šargarepu, a nešto kasnije - 3-5 kockica krompira.

Nakon 5-7 minuta narendanu cveklu stavim na krupno rendanje, dodam 3-4 kašike “Nježnog” kečapa, posolim, pobiberim, začinim naribanim muškatnim oraščićem ili u tiganj stavim 2 mala lovorova lista. Na kraju sipam 1-2 kašike suncokretovog ulja. Svako može pripremiti cveklu po svom ukusu uz dodatak pasulja, korena celera, peršuna ili kopra i pržiti. Bilo koja opcija je tradicionalno prikladna s kiselim vrhnjem.

Tako jednostavno

Sasvim je jednostavno - pecite pažljivo opranu malu cveklu ispod folije. Nakon čišćenja, naravno, možete ih jesti bez ikakvih začina. Međutim, pečene kriške cvekle postat će pravo jelo samo u kombinaciji sa začinima.

Za 6-7 korjenastog povrća uzmite pola kašičice mlevenog kardamoma, četvrtinu kašičice mlevenog kima i soli, malo mlevenih karanfilića i 15-20 g putera ili margarina. Zagrijte kardamom, kim i karanfilić u loncu od 3 litre na laganoj vatri 2 minute, povremeno miješajući, dok ne zamiriše.

Dodajte masnoću i zagrijte dok ne počne pjeni.Dodajte cveklu i sol; pojačajte vatru na srednju i kuhajte, često miješajući, 5 minuta.

Tradicionalno ukrajinsko jelo - taratuta. Za pripremu svježa cvekla se oguli, nareže na tanke kriške i skuha. Kiseli krastavci se iseku na kockice, a luk na kriške.

Zatim se u staklenu ili keramičku posudu za salatu u slojevima stavljaju prvo krastavci, zatim cvekla i luk. Sve prelijte marinadom od jednakih delova salamure od krastavca, bujona od cvekle i suncokretovog ulja. Ostavite da odstoji jedan dan na hladnom mestu.

Za pripremu uzmite 0,5 kg cvekle, 300 g krastavaca, 100 g luka, 50 g putera.

Cvekla sa vinom

Ako volite eksperimente, probajte dinstati cveklu u vinu. Naziv jela je cvekla na francuskom. Iskusni kuvari znaju da vino nije tu za opojna nota. Alkoholi u vinu će ispariti, ostavljajući komponente grožđa za sobom. A mogu biti samo u visokokvalitetnom (a ne jeftinom vinu u prahu).

Dakle, uzmite 3-4 male cvekle (400 g), 100 g suvog crnog vina, 2 čena belog luka, 20 g putera, mlevenog crnog bibera i soli po ukusu. Cveklu oguliti i iseći na kriške, pržiti na ulju. Zatim ih prelijte vinom, posolite, pobiberite i procijedite bijeli luk. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Kompleksnije italijansko jelo je rižoto sa cveklom i crnim vinom. Za pripremu će vam trebati: 2 cvekle, 100-150 g šunke, manja glavica belog luka, crni luk, 2 kašičice balzamiko sirćeta, čaša pirinča, tri čorbe, čaša suvog crnog vina, 30-40 g putera, 100-150 g parmezana, peršun, sol i svježe mljeveni crni biber. Luk i šunku sitno nasjeckajte.

Cveklu ogulite i narendajte na srednje sitno ili narežite na male kockice. Prodinstajte luk, dodajte šunku i cveklu, poprskajte balzamičnim sirćetom i dodajte oprani pirinač. Sipajte u čašu vruće supe. Miješajući, sačekajte da pirinač upije čorbu i postepeno dodajte sav bujon.

Kada je pirinač skoro gotov, ulijte vino, pa dodajte puter, seckani peršun i sir.

Recept za pirinač sa piletinom i cveklom

Još jedna opcija jela - pirinač sa piletinom i cveklom. Za pripremu je potrebno: 400 g pilećeg filea, 5 kašika biljnog ulja, jedan luk, 300 g pirinča, 150 g belog stolnog vina, 600-700 ml čorbe, 200 g kuvane ili kisele cvekle, 5 kašika kajmaka, pola veze bosiljak, čajna kašičica mlevenog muškatnog oraščića, so, biber. File iseći na trakice i pržiti na ulju (2 supene kašike). Malo posolite i pobiberite.

Zatim u posebnom tiganju na ulju prodinstati seckani luk, dodati pirinač, pa vino. Stalno miješajte. Kada vino ispari, dodajte meso. Postepeno, kutlačom, nakon što nestane prethodne tečnosti, sipajte čorbu. (Ne zaboravite da se pirinač kuva po principu rižota ne duže od 20-25 minuta. Zrna ne smeju da izgube oblik).

Na kraju dodajte sitne kockice cvekle, začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem, dodajte vrhnje, pospite nasjeckanim bosiljkom i sklonite s vatre.

Cvekla sa jabukama

Vrlo često se cvekla kombinuje sa jabukama. Najlakša opcija je pirjana cvekla u sosu od jabuka. Proporcije – 2:1. Cveklu prvo skuvati, oguliti, iseći na kockice i pržiti, dodati komadiće oguljenih jabuka i dinstati dok se ne pretvori u homogenu masu. Začinite puterom. Možete dodati prethodno namočene suvo grožđe i seckane orahe. Ako vam je toliko slan, začinite ga seckanim belim lukom.

Neobična kombinacija sastojaka u salati Joy. Trebaće vam: kuvana cvekla srednje veličine, 100 g suvih šljiva, jabuka, 2 oraha, čen belog luka, pola čaše pavlake, po pola kašičice rendanog hrena i sirćeta.

Suve šljive prethodno operite i potopite u hladnu prokuvanu vodu. Nakon sat i po izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. Oguljene cvekle i jabuke narendajte na krupno rende, a oljuštene orahe potopite u slanu vodu, isperite i iseckajte. Izgnječite beli luk sa solju.

U kiselu pavlaku dodajte ren, šećer i sirće, promešajte. Ovim sosom začinite salatu.

Jedan od kafića u Sumiju služi dinstanu cveklu sa jabukama u pavlaci. Za ovo jelo potrebno je 500 g korjenastog povrća, 100 g luka i pavlake, 50 g jabuka. Krupno izrendanoj kuvanoj cvekli dodajte sitno iseckani dinstani luk, rendane jabuke, posolite po ukusu i dinstajte na puteru 10-15 minuta. Kada servirati, posuti kiselom pavlakom i posuti seckanim koprom i peršunom.

Cvekla sa jetrom

Ukusno jelo - pečena cvekla sa pilećim džigericama. Njegova priprema se odvija u dvije faze. Za prvu - cveklu za kuvanje - potrebno je: 2 srednje cvekle, 2 grančice ruzmarina, 3 majčine dušice, 3 čena belog luka, po 4 kašike maslinovog ulja i balzamiko sirćeta, 2 kašičice smeđeg šećera. Cveklu oprati i kuvati u slanoj vodi 40 minuta. Kada se malo prohladi oguliti i iseći na kockice sa stranicama 2-3 cm.

Stavite ih u posudu za pečenje. Dok se rerna zagreva na 220 stepeni, u blenderu izmiksajte oguljeni beli luk, ruzmarin, listiće timijana, puter, šećer i sirće dok ne dobijete glatku smesu. (Sve možete samljeti u mužaru, prvo dodajte suhe sastojke, a zatim postepeno dodajte sirće i ulje). Cveklu prelijte dresingom, posolite po ukusu, sveže mleveni crni biber, sve dobro promešajte i stavite u zagrejanu rernu na pola sata.

Zatim uzmite 400 g pileće džigerice, 2 kašike maslinovog ulja, jednu kašiku putera, kašičicu tamnog šećera, 5 kašika balzamiko sirćeta. Jetru operite, uklonite sve bijele čestice i po potrebi isjecite tako da svi komadi budu približno iste veličine. Zagrejati tiganj, dodati ulje i dodati ulje.

Zatim pržite džigericu na srednjoj temperaturi po 2 minute sa svake strane. Posolite i pobiberite po ukusu, pospite šećerom i promešajte. Kada se šećer otopi, ulijte sirće. Ostavite da se krčka jedan minut i isključite. Obavezno dobro promiješajte kako bi sos „umotao“ svaki komad jetre.

Na kraju pečenu cveklu stavite na tanjire, džigericu na pod i sve prelijte sosom koji ostane od prženja džigerice.

Prijatno!

SNACK

Danski recept

Za buduću upotrebu tradicionalno kiselimo krastavce i paradajz. Vjerovatno zato što se konzumna cvekla dobro čuva svježom, domaćice žure da je zatvaraju u tegle. Ipak, kisela cvekla je ukusna, lepa i zdrava grickalica. Jedna od opcija kuhanja je danska kisela repa. Potrebno je: 3 cvekle (0,5 kg), 2 glavice luka, po 0,5 kašičice rena, crni biber u zrnu i semenke gorušice, jedan lovorov list, 175 ml crnog vinskog sirćeta, kašičica soli.

Cveklu skuvajte dok ne omekša, ohladite, ogulite i narežite na kriške. U šerpu stavite hren, so, biber, senf i lovorov list, sve prelijte čašom vode i prokuvajte. Kuvajte par minuta, dodajte sirće. Ponovo prokuhati, skloniti sa vatre i ohladiti. Luk narežite na tanke ploške (3-4 mm). Stavite u teglu zajedno sa cveklom, prelijte marinadom. Stavimo u frižider preko noći, nakon čega možemo da ga guštamo.

Ukiseljena cvekla odlično ide uz kuvano meso i ribu, krompir i pirinač.

Cvekla je vrlo zdravo povrće, koje se s pravom može nazvati skladištem vitamina, jer sadrži mnogo korisnih tvari i mikroelemenata koji su tako potrebni našem tijelu. Od ovog povrća možete pripremiti mnoga ukusna, aromatična i, što je najvažnije, zdrava jela za svačiji ukus. Međutim, jednom od najboljih smatra se pirjana repa s jabukama.

Klasičan recept

Sastojci:

• jabuka - trista grama;
• med - dvije kašičice;
• cvekla - šest stotina grama;
• puter - šezdeset grama.

Korak po korak upute:

1. U zagrejanoj šerpi zagrejte ulje. Operite jabuku, a zatim je nožem isecite na kvadrate. Cveklu skuvajte i narežite na kockice.
2. Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok i med.
3. Stavite šerpu na vatru i nastavite da krčkate njen sadržaj oko 30 minuta, redovno mešajući smesu.

Cvekla dinstana sa jabukama i pavlakom

Sastojci:

• pavlaka - jedna čaša;
• jabuka (samo crveno ili žuto voće) - četiri komada;
• cvekla (izuzetno mlada) - jedan kilogram;
• puter - trideset grama;
• zelenilo;
• brašno - jedna čaša;
• sirće - jedna kašičica;
• limunska kiselina, sol, šećer.

Korak po korak upute:

1. Cveklu operite, ogulite i narendajte na krupnije rende. Stavite pulpu cvekle u posudu, dodajte kipuću vodu, a zatim je stavite u rernu. Preporučuje se da se kuva oko petnaest minuta na laganoj vatri.
2. Jabuke operite, prepolovite, uklonite sjemenke i ogulite ih. Naribajte pulpu i stavite je u posudu sa cveklom. Dodajte pavlaku.
3. Nastavite da krčkate još petnaestak minuta. Zatim sve začinite limunskom kiselinom, šećerom, sirćetom i brašnom sa zagrijanim uljem. Sve dobro izmiješajte.
4. Stavite posudu u rernu i nastavite da kuvate mešavinu oko tri minuta. Kada je jelo gotovo, pospite ga začinskim biljem.

Cvekla dinstana sa jabukama i crvenim kupusom

Sastojci:

• jabuke (crveno ili žuto voće) - dva komada;
• crveni kupus - jedna mala glavica;
• luk - dva komada;
• biber, sol;
• biljno ulje - dvije supene kašike;
• repa (srednje veličine) - 2 komada;
• jabukovo sirće (prikladno je samo 6%) - dvije supene kašike.

Priprema:

1. Luk narežite na pola prstena, cveklu narendajte, a kupus nasjeckajte. U tiganj dodajte luk i pržite na biljnom ulju. Zatim tamo stavite cveklu, kupus, biber i sol. Promiješajte i pržite.
2. Jabukovo sirće razblažite vodom (trebaće vam jedna čaša), tečnost sipajte u tiganj. Potrebno je dinstati dok se ne skuva do pola.
3. Jabuke narežite na velike kockice i uklonite jezgru. Istovremeno, ne uklanjamo koru. Stavite kriške jabuke na kupus, nije potrebno mešati. Pokrijte sastojke poklopcem i dinstajte dok ne budu gotovi.

Prijatno!

Pirjana cvekla sa jabukama bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, kalij - 15%, gvožđe - 11,1%, kobalt - 22%, mangan - 31,9%, bakar - 16,8%, molibden - 17%, hrom - 40%

Prednosti pirjane cvekle sa jabukama

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića zbog nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.