Kada se karfiol prvi put pojavio u našoj zemlji, bio je skup. Nisu svi segmenti stanovništva to mogli priuštiti. Danas se ovo povrće može kupiti u svakoj trgovini po pristupačnoj cijeni. Najčešće jelo je salata od karfiola. Postoji mnogo opcija za kuhanje, pogledajte najuspješnije u našem izboru.
Zdravo jelo bogato vitaminima ispada veoma ukusno.
Sastojci:
- brokula – 210 g;
- karfiol – 210 g;
- luk;
- zelje (peršun, kopar, cilantro) - 20 g;
- jabukovo sirće 6% za kiseljenje – 1 kašičica;
- češanj belog luka;
- crni biber;
- sol;
- senf za sos - 0,5 kašičice;
- med za sos - 0,5 kašičice;
- pavlaka za sos - 1,5 kašike. l.;
- majonez za sos - 2 kašike. l.
Priprema:
- Luk nasjeckajte na pola prstena, marinirajte u vodi uz dodatak 1 žličice. Sirće. Ostavite 10-15 minuta.
- Pripremite brokulu, karfiol, rastavite na cvatove. Zakuvati vodu, posoliti, dodati kupus, ugasiti vatru, poklopiti povrće poklopcem manjeg prečnika i ostaviti tri minuta. U činiju sipajte hladnu vodu, dodajte komadiće leda i prebacite kupus. Ovo će povrću dati posebnu boju. Ostavite ih dok se potpuno ne ohlade, izvadite ih i osušite.
- Kupus sitno nasjeckajte, dodajte ukiseljeni luk i nasjeckano začinsko bilje.
- Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte majonez sa kiselim vrhnjem, dodajte senf po ukusu, med, sol, crni biber, iscijedite bijeli luk. Sve izmešati.
- Dobijenim sosom začinite povrće. Stir.
Recept za zimu
Čak i ljeti treba voditi računa o pripremi zdravog povrća za zimu. Karfiol će vam pomoći da održite sjajnu figuru u bilo koje doba godine.
Da bi salata bila ukusna, potrebno je da odaberete pravi kupus. Svi cvatovi trebaju imati istu svijetlu boju. Za salatu za svaki dan možete koristiti sve cvatove, ali za praznični meni birajte samo gornje dijelove povrća.
Sastojci:
- karfiol – 1500 g;
- sirće – 120 ml (9%);
- paradajz – 900 g;
- kopar - 100 g;
- slatka paprika - 1 kom.;
- šargarepa – 210 g;
- biljno ulje - 250 ml;
- beli luk – 110 g;
- šećer – 110 g;
- sol – 45 g;
- peršun – 110 g.
Priprema:
- Kupus treba rastaviti na pojedinačne cvatove i staviti u kipuću vodu. Kuvajte pet minuta.
- Šargarepu iseckati na kockice.
- Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
- Narežite papriku na tanke trakice.
- Nasjeckajte zelje.
- U tepsiju stavite svo pripremljeno povrće, osim cvasti kupusa.
- Sipajte ulje, dodajte šećer i sol. Prokuhajte, dodajte cvatove, kuhajte četvrt sata. Ulijte sirće.
- Napunite pripremljene staklenke sastavom, koji su prethodno prošli proces sterilizacije.
- Poklopiti poklopcima opranim i natopljenim kipućom vodom.
- Ostavite ispod ćebe ili ćebe dok se potpuno ne ohladi.
Vitaminska verzija sa paprikom
Ako želite da napravite zdrav, jednostavan i istovremeno ukusan prilog, sledite ovaj recept.
Sastojci:
- karfiol - glavica;
- paprika - 1 kom.;
- beli luk – 2 čena;
- indijski oraščići – 25 g;
- luk - 1 kom.;
- mljeveni crni biber;
- soja sos – 1 kašika. kašika.
Priprema:
- Operite glavicu kupusa i razdvojite je na cvjetiće.
- Stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte šest minuta.
- Izrežite sredinu paprike, uklonite sve sjemenke, narežite na male komadiće.
- Luk nasjeckajte, stavite u zagrejani tiganj i dinstajte.
- Indijske orahe sameljite u blenderu, pomiješajte sa cvatovima i slatkom paprikom.
- Beli luk iseckati i dodati povrću.
- Pospite crnim biberom, prelijte sosom, promešajte.
Korejska začinjena salata
Ovo jelo će se svidjeti svim ljubiteljima korejske hrane. Začinjena salata od karfiola u korejskom stilu zadovoljit će i najizbirljivije gurmane. Pogodno za prazničnu trpezu i za običan ručak kao užinu.
Sastojci:
- morska so - 1 kašika. kašika;
- crni biber - 1 kašičica;
- glavica kupusa – 870 g;
- korijander – 1 kašičica;
- svježa šargarepa - 1 kom.;
- voda – 680 ml;
- suncokretovo ulje – 45 ml;
- beli luk – 2 čena;
- sirće – 55 ml (9%);
- šećer – 120 g.
Priprema:
- Odvojite cvatove kupusa, stavite u kipuću vodu i kuhajte tri minute.
- Ocijedite vodu, ohladite cvatove i osušite ih.
- Sameljite šargarepu pomoću specijalnog korejskog ribanja za šargarepu.
- U vodu sipajte ulje (volumen je naznačen u receptu) i posolite. Ulijte sirće i prokuvajte.
- Dodajte začine i promiješajte. Dobijenom aromatičnom tečnošću prelijte povrće.
- U kupus dodajte seckani beli luk.
- Cool. Ostavite osam sati na hladnom.
Uz dodatak mesa - korak po korak recept
Salata je odličnog ukusa i atraktivnog svježeg izgleda, te je umjereno začinjena.
Sastojci:
- kuvana svinjetina – 330 g;
- karfiol – 330 g;
- paradajz – 2 kom.;
- beli luk – 3 čena;
- krastavac – 1 kom.;
- crni biber;
- zeleni luk - 20 g;
- sol;
- majonez - 6 kašika. kašike
Priprema:
- Prethodno skuvano meso narežite na kockice.
- Cvetove karfiola kuvajte u posoljenoj tečnosti 5-7 minuta. Ohladiti, samleti.
- Narežite paradajz na kockice.
- Isjeckajte luk.
- Narežite krastavac na male kockice.
- Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu i pobiberite.
- Prelijte majonezom, promiješajte.
Sirovi karfiol sa sirom
Sirova salata od karfiola ispada hrskava i prepuna vitamina. Rezultat je ne samo ukusna, već i lijepa hrana.
Sastojci:
- karfiol - glavica;
- tunjevina iz konzerve – 220 g;
- zelje - 20 g;
- maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
- zeleni luk - 15 g;
- beli luk – 2-3 čena;
- biber;
- sol.
Priprema:
- Cvatove kupusa kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, ohladite i osušite.
- U tiganju propržiti seckani beli luk, pomešati sa tunjevinom, preliti maslinovim uljem, posuti solju i biberom.
- Nasjeckajte zeleni luk i odabrano svježe začinsko bilje.
- Stavite cvatove kupusa na posudu, stavite ribu na vrh, pospite začinskim biljem.
Sa pilećim prsima
Ovo je lagana i ukusna grickalica za koju je potrebno vrlo malo vremena za pripremu.
Sastojci:
- pileća prsa – 430 g;
- karfiol - viljuške;
- soja sos – 1 kašika. kašika;
- paradajz – 3 kom.;
- krastavci – 2 kom.;
- zelje – 45 g;
- beli luk – 1 češanj;
- jogurt – 3 kašike. kašike;
- zeleni grašak – 210 g.
Priprema:
- Pileća prsa skuvajte u posoljenoj vodi.
- Cvatove kupusa stavite u kipuću vodu, kuhajte 4-5 minuta, ohladite i osušite.
- Kuvanu, ohlađenu piletinu iseći na porcije.
- Krastavce sitno iseckati. Ako je koža tvrda, bolje ju je unaprijed podrezati.
- Iseckajte paradajz, beli luk.
- Nasjeckajte zelje.
- Sve pripremljene proizvode sjediniti.
- Dodajte grašak, promiješajte.
- Začinite soja sosom i jogurtom.
Karfiol je odlična namirnica koju su voljele mnoge generacije ljudi. Teško je naći osobu koja bar jednom nije jela ovo neverovatno povrće. Možete ga jesti sirovog. Ali često se prokuva prije dodavanja u jela. Karfiol se često koristi u salatama, pitama, supama, peče se, prži u tijestu ili jednostavno služi kao prilog. Postoji mnogo opcija, sve što treba da uradite je da izaberete sopstvenu metodu i onda uživate u delikatnom ukusu koji se topi. Ako ste ljubitelj ovog proizvoda ili jednostavno ne znate što od njega skuhati, onda ste na ovoj stranici pronašli pravo rješenje! Odaberite svoju salatu od karfiola i počnite stvarati kulinarsku čaroliju!
Recept prvi: Salata od karfiola sa brokolijem i šparogama
Lagana, ukusna, neverovatno meka salata od karfiola biće dobra hladna ili topla. Možete ga jesti samostalno, ili kao prilog dimljenim kobasicama ili kotletima. U svakom slučaju, bićete zadovoljni, bez obzira koju opciju preferirate. Neka vas ova lista sastojaka ne odvrati, svi su navedeni u malim količinama, što znači da nećete morati da je jedete predugo. Ostatak recepta je vrlo jednostavan, ne morate kuhati cijelo veče. Od svega po malo - i imate zapanjujuće izbalansiran ukus salate koju ćete sigurno obožavati. Počastite svoju izbirljivu djecu, sigurno će im se svidjeti.
trebat će nam:
- Brokula – 110 grama;
- Karfiol – 90 grama;
- Svježe špargle – 90 grama;
- slatki paradajz – 80 grama;
- Rotkvica - 50 grama;
- Korijen đumbira – 2 cm;
- Svježi bosiljak – 15 grama;
- Beli luk – 3 čena;
- Timijan - 1 kašičica;
- Maslinovo ulje - 5 kašika;
- Potočarka – 50 grama;
- Soja sos – 1 kašičica;
- Krupna morska so - 1 kašika;
- Mlevena paprika - ½ kašičice;
- Šećer – ½ kašičice.
Priprema:
- Ovaj recept uključuje sušeni paradajz. Njihovo kuhanje nije teško. Pa počnimo s njima. Krupno nasjeckajte paradajz, pospite morskom solju i biberom. Zatim prelijte sa 40 ml ulja i pospite timijanom. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na pet minuta. Nakon toga prebacite na hladno, dobro provetreno mesto na tri sata.
- U šerpu sa vodom stavite brokoli, karfiol i šparoge i kuvajte dok ne budu kuvani. U ovaj recept bolje je ne stavljati sirovo povrće, jer se cijeli ukus zasniva na nježnosti sastojaka.
- Sav kupus u potpunosti razvrstajte u male cvatove;
- Narežite rotkvice na tanke kriške;
- Ogulite korijen đumbira i bijeli luk. Zatim sve zajedno sameljite u blenderu dok ne postane glatko;
- Dodati šećer, soja sos. Zatim malo po malo sipajte 100 ml ulja. Mix;
- Sada, kako recept nalaže, sastavljamo salatu od karfiola. U činiju za salatu sipajte sos od đumbira i belog luka, dodajte kuvano povrće, kao i rotkvice, paradajz i začinsko bilje. Ovu smjesu prelijte sa 20 ml ulja, pospite solju i biberom.
Savjet: Ova salata uključuje sušene rajčice, ali umjesto da ih sami pripremate, recept možete pojednostaviti dodavanjem gotovih onih iz trgovine.
Recept drugi: Srdačna salata od karfiola “Posna”
Obilna, ukusna salata od karfiola može biti divan prilog uz svako jelo od mesa, ali i samostalno jelo tokom posta. Sadrži samo pristupačno, zdravo i ukusno povrće koje ne samo da može nahraniti organizam vitaminima, već i podići raspoloženje. Takva jela najbolje je konzumirati topla u hladno vrijeme, kada su tijelu potrebne rezerve topline. Recept se sastoji samo od prirodnih proizvoda. To znači da se može bezbedno davati čak i bebama.
trebat će nam:
- Krompir – 1 kg;
- Slatka šargarepa – 240 grama;
- Karfiol – ½ komada;
- Mlijeko – 240 ml;
- Voda – 230 ml;
- Mahunarke – 200 grama;
- Cvekla – 1 srednja;
- Luk – 1 kom.;
- Kapari – 3 kašike;
- Vinsko sirće - 3 kašike;
- Maslinovo ulje - 5 kašika;
- Sol - ½ kašičice;
- Biber - slično;
- Listovi estragona – ½ grozda.
Priprema:
- Krompir dobro isperite pod mlazom vode i kuhajte pola sata na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Bolje je posoliti nakon što sve prokuha. Ohladiti, oguliti, iseći na kockice;
- Razvrstajte mahune pasulja, isperite i kuhajte u maloj količini tečnosti. 15 minuta će biti dovoljno za odmrznuto povrće;
- Ogulite šargarepu i narežite na kockice;
- Karfiol rasporedite u cvatove, isperite i osušite;
- Prokulice takođe treba sortirati, oprati i ostaviti da se osuši;
- Prerežite velike komade na pola;
- Zatim morate prokuhati mlijeko s vodom, kuhati sve vrste kupusa 15 minuta;
- Gotovo povrće stavite u cjedilo da se voda ocijedi i dobro osuši;
- Cveklu oprati pod mlazom vode, oguliti i narendati. Ako imate problema sa želucem, ovo povrće možete prethodno skuvati;
- Kapare nasjeckajte nožem;
- Luk oljuštite, isperite, sitno nasjeckajte.
- Sada morate pripremiti sos prema receptu. Pomiješajte malo bijelog vinskog sirćeta sa kaparima, lukom, solju i biberom. Dodajte maslinovo ulje, sve promiješajte;
- Krompir narezan na kockice, kuvano povrće, šargarepu i ostale sastojke pomešati sa cveklom. A zatim prelijte salatu sosom.
- Zeleni se mora unaprijed oprati i ostaviti da se potpuno osuši. Prije serviranja sitno nasjeckajte i pospite salatu.
U karfiolu se jede „glava“ sočnih izdanaka s rudimentima cvasti, koje su bijele ili žućkaste boje. Ovaj kupus je posebno vrijedan po sadržaju hranjivih tvari, svarljivosti i ukusu.
Karfiolu se uklanjaju listovi, stabljika se odreže u nivou cvasti, a prljava i oštećena mesta se čiste. Prije kuhanja, karfiol se stavi u slanu vodu na 15-20 minuta kako bi na površinu isplivali insekti koji se često uvlače u glavicu kupusa.
Za kuhanje, karfiol se stavlja u kipuću posoljenu vodu.
Da bi karfiol tokom kuvanja zadržao svoju bijelu boju, glavicu kupusa prije kuhanja stavite u hladnu vodu zakiseljenu sirćetom i kuhajte u otvorenoj posudi na jakoj temperaturi.
Kako biste spriječili da karfiol ispušta specifičan miris prilikom kuhanja, u vodu možete dodati lovorov list.
Ako skuvate cijelu veliku glavicu kupusa, cvatovi mogu biti prekuhani, ali će stabljika ostati žilava. Karfiol, rastavljen na cvetove ili na 4 dela, kuva se za 5 minuta.
Kuvana karfiol se smatra gotovim ako nož slobodno stane u stabljiku.
Kuvani karfiol se pre upotrebe mora ohladiti.
Karfiol se jede sirov ili nakon kratkog blanširanja – potapanja u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Za pripremu salata, karfiol se razdvaja na cvatove. Možete odrezati krajeve cvasti, tanke stabljike izrezati na krugove, a stabljiku na kockice.
Za praznične salate bolje je koristiti samo gornji dio cvasti sa kratkom stabljikom. Za svakodnevne salate možete jednostavno narezati karfiol na kockice.
Karfiol se odlično slaže sa raznim biljnim uljima, ali ne voli začine. Za salate od karfiola pogodni su začini sa izraženim, ali ne jakim ukusom i mirisom, kao što su peršun, limun, šafran.
Poželjno je da i ostale komponente salate od karfiola budu mekane, ne baš jakog ukusa.
Salata od karfiola
500 g karfiola, 15 ml sirćeta, peršun, so - po ukusu.
Karfiol operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, zatim isperite, skuvajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Ohlađenu karfiol podijelite na cvjetiće, poprskajte sirćetom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Recept za salatu od karfiola sa preljevom od putera
500 g karfiola, so - po ukusu, kopar, peršun, celer - za dekoraciju. Za sos: 50 ml biljnog ulja, 30 ml sirćeta, 1 kašičica šećera.
Kupus operite, podelite na cvatove, skuvajte u slanoj vodi, ohladite.
Pripremite sos: Rastopite šećer u sirćetu i umutite sa biljnim uljem. Karfiol stavite u činiju za salatu, začinite sosom, pospite salatu začinskim biljem.
Recept za salatu od karfiola sa prezlom
500 g karfiola, 10-12 listova zelene salate, 50 g kopra, 50 g mlevenih krekera, 50 ml biljnog ulja.
Kupus skuvajte i podijelite na male cvjetiće. Stavite na posudu prekrivenu listovima zelene salate, pospite seckanim koprom, prelijte biljnim uljem, pospite salatu od karfiola mlevenim prezlama.
Salata od karfiola sa orasima
500 g karfiola, 50 g seckanih oraha, 50 ml biljnog ulja, so, biber - po ukusu.
Karfiol skuvajte i narežite na kockice. Dodajte orahe, sol i biber. Začinite salatu biljnim uljem.
Salata od karfiola sa krompirom - recept
400 g karfiola, 200 g krompira, 100 g sira, mleveni beli biber, 50 ml biljnog ulja.
Skuvati karfiol i krompir. Ohlađeno povrće i sir narežite na kockice, pobiberite, promiješajte i začinite salatu biljnim uljem.
Recept za salatu od karfiola sa krompirom i zelenim graškom
400 g karfiola, 100 g krompira, 100 g zelenog graška iz konzerve, šafrana ili kurkume - na vrhu noža, 50 ml biljnog ulja.
Skuvati karfiol i krompir. Ohlađeno povrće narežite na kockice, dodajte zeleni grašak, začine, začinite biljnim uljem i pomiješajte posnu salatu.
Recept za salatu od karfiola sa svežim krastavcima i paradajzom
300 g karfiola, 100 g krastavaca, 100 g paradajza, 50 g zelenog luka, 50 ml biljnog ulja, so, šećer - po ukusu.
Opran kupus i podijeljen na cvatove umočite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ohlađeni karfiol podijelite na cvjetiće. Krastavce i paradajz narežite na kockice, luk na kolutiće. Povrće sjediniti, dodati šećer i sol, promiješati i začiniti salatu biljnim uljem.
Salata od karfiola sa šargarepom i slatkom paprikom - recept
300 g karfiola, 100 g šargarepe, 100 g slatke paprike, 50 g zelene salate, 50 ml biljnog ulja.
Kupus skuvati, ohladiti i podijeliti na cvatove. Šargarepu skuvati i iseći na kockice. Slatku papriku i zelenu salatu narežite na kvadrate. Pomiješajte sastojke, posolite i začinite salatu biljnim uljem.
Recept za salatu od karfiola sa povrćem i šljivama
200 g karfiola, 100 g paradajza, 100 g šargarepe, 100 g jabuka, 50 g šljiva, 100 g krastavaca, 50 ml biljnog ulja, 1 kašičica šećera u prahu, 2 kašičice limunovog soka, so po ukusu.
Kupus operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, zatim isperite, skuvajte i ocijedite u cjedilu. Krastavce, jabuke i paradajz narežite na kockice, šargarepu na tanke trakice, šljive podijelite na polovine i uklonite sjemenke. stavite sve na hrpu u zdjelu za salatu; prelijte limunovim sokom, posolite, začinite biljnim uljem, pospite salatu šećerom u prahu.
Salata od karfiola sa povrćem i pasuljem - recept
300 g karfiola, 100 g mahune, 100 g mlade šargarepe, 100 g slatkih paprika, 100 g krastavaca, 50 g luka, 50 ml biljnog ulja, 1 kašika. kašika senfa, 1 kašičica. kašika šećera u prahu, so, biber, peršun - za dekoraciju.
Karfiol podijelite na cvatove, uklonite filmove i žilice sa mahuna pasulja i narežite na komade. Operite šargarepu, ogulite i narežite na kockice. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Svo povrće posebno skuvajte u slanoj vodi i ohladite. Sveže krastavce i luk iseckati, sjediniti sa ohlađenim kuvanim povrćem, posoliti i dodati preliv od biljnog ulja pomešanog sa senfom, šećerom i mlevenom paprikom. Stavite u činiju za salatu i pospite peršunom.
Recept za salatu od karfiola sa pasuljem i kuvanim povrćem
300 g karfiola, 100 g mahune, 100 g šargarepe, 100 g slatke paprike, 50 ml biljnog ulja, peršun ili korijander - za dekoraciju.
Skuvati kupus, pasulj, šargarepu. Šargarepu, kupus i papriku narežite na kockice, mahune pasulja na komade dužine oko 1 cm Pomiješajte pripremljene proizvode i začinite biljnim uljem. Pospite salatu od karfiola sitno seckanim začinskim biljem.
Salata od karfiola sa zelenim graškom, povrćem i voćem - recept
300 g karfiola, 100 g jabuka, 100 g grožđa, 1 paradajz, 1 krastavac, 100 g zelenog graška, 75 ml biljnog ulja, peršun ili kopar.
Kupus skuvajte i podijelite na male cvjetiće. Narežite jabuke, krastavac i paradajz na tanke kriške. Sve sjediniti, dodati zeleni grašak, grožđe bez koštica i pažljivo promiješati. Prije posluživanja salatu začinite biljnim uljem i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Odlično se slaže sa gotovo svim svježim povrćem. Za pripremu povrtnih salata od karfiola, paradajza, tikvica, krastavaca, zelenog luka, patlidžana, paprike i zelenog graška pogodni su. Salata od karfiola sa paradajzom- Ovo je jednostavna, ali ipak ukusna i zdrava salata od povrća.
Sastojci:
- karfiol – 200 gr.,
- Paradajz – 3-4 kom.,
- šargarepa – 1 kom.,
- Sol - po ukusu
- Majonez.
Salata od karfiola sa paradajzom - recept
Isperite glavicu karfiola pod tekućom vodom. Narežite ga na male cvjetiće. Stavite ih u šerpu. Napunite toplom vodom. Dodajte malo soli.
Nakon što voda provri, kuvajte kupus 4-5 minuta. Važno je da kupus omekša, ali da istovremeno ne proključa. Uklonite ga šupljikavom kašikom. Ocijedite u cjedilu.
Ogulite šargarepu i narežite je na sitne trakice. Rende je dobro za ove svrhe.
Opran paradajz narežite na kriške.
Nakon što se karfiol ohladi, dodajte mu seckanu šargarepu.
Dodajte paradajz. Po želji u salatu možete dodati malo sitno nasjeckanog peršuna ili kopra.
Stir.
Salata od karfiola sa paradajzom i šargarepom prelijte majonezom i solju i promiješajte.
Maslinovo ulje pomiješano sa sirćetom i bijelim lukom možete koristiti i kao preljev za salatu za ovu salatu. Poslužite odmah nakon pripreme. Prijatno. Ništa manje ukusne nisu ni druge salate sa karfiolom i paradajzom.
Salata od karfiola sa paradajzom. Fotografija
Salata od karfiola sa paradajzom i sirom - recept
Sastojci:
- karfiol – 300 gr.,
- Paradajz – 2-3 kom.,
- Ljubičasti luk – 1 kom.,
- Sir sir – 100 gr.,
- paprika - 1 kom.,
- Kopar - par grančica,
- Maslinovo ulje – 50 ml.,
- mljeveni crni biber - prstohvat,
- Limunov sok – 1 kašika. kašika,
- Sol - po ukusu.
Salata od karfiola sa paradajzom i sirom - recept
Podijeljeno na cvatove, blanširati u kipućoj vodi 4-5 minuta. Izvadite šupljikavom kašikom i ostavite da se ohladi. Ogulite ljubičasti luk. Narežite ga na pola prstena. Sir narežite na male kockice. Operite paradajz i papriku. Paradajz narežite na kriške, a papriku na kockice. Operite i nasjeckajte kopar. Sipajte maslinovo ulje u činiju. Dodajte joj so, prstohvat bibera i limunov sok. Promiješajte dresing. Stavite paradajz i sir u činiju za salatu. U činiju za salatu stavite karfiol, paprike, paradajz, luk, kopar i sir. Salatu prelijte pripremljenim dresingom i promiješajte. Salata od karfiola sa paradajzom i sirom spreman.
Pokušajte pripremiti i salatu od karfiola sa paradajzom i krastavcem, koja će biti jednostavan i brz dodatak glavnom prilogu.
Sastojci:
- karfiol – 300 gr.,
- Paradajz – 2 kom.,
- Krastavac – 1 kom.,
- pavlaka – 50-70 ml.,
- beli luk – 2-3 čena,
- peršun,
- Posolite po ukusu.
Salata od karfiola sa paradajzom i krastavcem - recept
Karfiol razdvojite na cvjetiće. Kuvajte u slanoj vodi 5-6 minuta. Krastavac narežite na polukrugove, a paradajz na kriške. Operite i nasjeckajte peršun. Ogulite i nožem sitno nasjeckajte režnjeve bijelog luka. Ohlađeni karfiol stavite u činiju sa paradajzom, krastavcima i peršunom. Dodajte beli luk, prelijte salatu pavlakom i posolite. Promiješajte kašikom. Salata od karfiola sa paradajzom i krastavcem spreman.
Svaka domaćica moraće znati kako obraditi karfiol kako bi ispao ukusno, zdravo jelo. Ovo povrće je bogato vitaminima, vlaknima i mikromineralima, lako se obrađuje i ima prijatan delikatan ukus. Možete eksperimentisati sa cvatovima kupusa - kombinovati ih sa povrćem, mesnim sastojcima, sirom i pripremiti zimnicu.
Salata od karfiola – Recepti
Sirova salata od karfiola je lagana i veoma prijatnog ukusa, što je dobro poslužiti kao predjelo. Povrće se smatra univerzalnom komponentom koja se dobro slaže s različitim sastojcima. Možete ga mešati sa paradajzom, drugim vrstama kupusa, šargarepom i lukom. Vrlo je ukusno prokuhati cvatove, pomiješati ih sa sirom ili mesom i začiniti originalnim dresingom. Za ljubitelje konzerviranja dobro će doći recept za pripremu hrane za zimnicu, koji će vas okrijepiti na hladnoći i postati prijatan prilog mesu ili ribi.
Ako je jelo pripremljeno za neposrednu potrošnju, onda je vrijedno napomenuti neke trikove:
- povrće se uvijek kuha u slanoj vodi s malom količinom kiseline - može biti sirće, vinska ili jabučna, limunska kiselina;
- kako bi se ubrzao proces kuhanja, glavica kupusa se rastavlja na cvatove, ali ne premale da se ne bi pretvorile u pire;
- Nije potrebno rezati cvatove - oni su dobri u svom prirodnom stanju;
- idealni u kombinaciji sa povrćem su paradajz, šargarepa, krastavci, začinsko bilje, suvo meso, šunka, sir;
- preljev može biti pavlaka, majonez, maslinovo ulje, limunov sok sa jogurtom;
- Dodati orasi, sjemenke susama, sjemenke bundeve i pšenični krutoni od bijelog luka daju jelu hrskavost i pikantnost.
Prilikom pripreme povrća za zimu, trebali biste znati sljedeće tajne:
- da biste zadržali nježnost i mekoću povrća, potrebno ga je dodati ostalim sastojcima i marinadirati na samom kraju - 10-15 minuta prije spremnosti;
- dobre kombinacije bi bile paradajz, šargarepa, tikvice, paprika;
- staklenke za polaganje radnog komada moraju se sterilizirati u vrućoj vodi, na pari u pećnici ili mikrovalnoj pećnici;
- poklopci također moraju biti sterilizirani, čisti, bez mrlja i oštećenja.
Salata od karfiola za zimnicu
Ukusna, vitaminima bogata salata od karfiola za zimu dobija se kombinovanjem ovog povrća sa paradajzom i šargarepom. Priprema se brzo i jednostavno, a svi ukućani će uživati u ukusu tokom hladne sezone. Dobro je servirati kiseli krastavčić uz kuvani ili prženi krompir, mesne i riblje proizvode, piletinu ili ćuretinu. Suptilno ljutkasti ukus izdvaja preparat.
Sastojci:
- cvatovi kupusa - 1,5 kg;
- paradajz – 1 kg;
- šargarepa – 200 g;
- beli luk - glava;
- šećer - pola čaše;
- kopar - 100 g;
- peršun - gomila;
- sol - 50 g;
- biljno ulje - čaša;
- slatka paprika - 1 kom.;
- 9% sirće - pola čaše.
Način kuhanja:
- Cvatove kupusa kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi 5 minuta, ocijedite u cjedilu. Šargarepu narežite na ploške, paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, papriku narežite na trakice, zelje nasjeckajte.
- U šerpu sipajte paprike, paradajz, šargarepu i začinsko bilje, pomešajte sa uljem, sirćetom, šećerom i solju. Zakuvati, dodati cvetove kupusa, kuvati četvrt sata.
- Stavite u sterilizovane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.
- Stavite da se ohladi ispod ćebe naopačke.
Sa paradajzom
Salata sa karfiolom i rajčicama ispada svijetla i lijepa, koja ima suptilan slatko-začinski okus s laganom začinjenom aromom zbog dodatka bijelog luka. U receptu se kao preljev koristi majonez, ali ga uvijek možete zamijeniti kiselom pavlakom, prirodnim jogurtom sa začinima ili mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Ovo će vam dati okrepljujući i svježiji okus.
Sastojci:
- paradajz – 2 kom.;
- tvrdi sir - 50 grama;
- beli luk – 2 čena;
- majonez - 30 ml;
- cvatovi kupusa - od 1 vilice;
- zelje - hrpa.
Način kuhanja:
- Cvatove kupusa operite, prokuhajte dok ne omekšaju i ohladite. Paradajz narežite na kriške, sir i beli luk narendajte.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite solju, biberom, majonezom.
- Poslužite sa zelenilom.
Sa brokolijem
Salata od brokule i karfiola ima zanimljiv ukus, jer joj dve vrste kupusa u svom sastavu daju nešto neobično i pikantno. Ovo jelo je popularno u Americi, ali je cijenjeno iu drugim zemljama zbog svoje suptilne arome, originalnog preljeva i vitaminskih prednosti. Pored ovih sastojaka, dobro je predjelo začiniti listićima mente i crnim biberom kako bi se postigao jedinstven ukus.
Sastojci:
- cvatovi kupusa - glavica kupusa;
- brokula - glavica;
- šargarepa – 1 kom.;
- maslinovo ulje – 50 ml;
- limunov sok - 20 ml;
- bosiljak – 15 listova;
- beli luk – 4 čena.
Način kuhanja:
- Šargarepu iseckati na ploške, kuvati u kipućoj vodi 5 minuta, dodati rastavljene glavice kupusa i kuvati 10 minuta.
- Ocijedite u cjedilu i ohladite hladnom vodom.
- Napravite sos od seckanog belog luka, bosiljka, ulja, limunovog soka.
- Sve sastojke pomešati, posoliti.
na korejskom
Korejska salata od karfiola je oštrog pikantnog ukusa, koja se odlično slaže sa mesom sa roštilja ili ćevapima. Zgodno ga je ponijeti sa sobom na izlete u prirodu ili grickati na dachi. Tajna pravilne pripreme je dugotrajno mariniranje - povrće se u prelivu stavlja 4-5 sati, poprima višestruki okus i pikantnu aromu.
Sastojci:
- cvatovi kupusa - 1,5 kg;
- šargarepa – 2 kom.;
- beli luk – 4 čena;
- voda – 1 l;
- šećer - staklo;
- 9% sirće - staklo;
- biljno ulje - ¼ šolje;
- sol - 2 supene kašike;
- začin za korejsku šargarepu - paket;
- mljevena crvena paprika - prstohvat;
- crni biber - 5 g.
Način kuhanja:
- Šećer, sirće, ulje, so pomešati sa vodom, prokuvati, kuvati 4 minuta.
- Cvatove kupusa prelijte salamurinom i ostavite da se ohladi.
- Naribajte šargarepu na specijalnom rende za korejske salate, dodajte protisnuti beli luk, mlevenu crnu i crvenu papriku i začin. Tamo dodajte cvetove kupusa.
- Ostavite 6 sati i prije serviranja ukrasite peršunom.
Sa Chikenom
Salata sa karfiolom i piletinom bit će praktički dijetalna ako preljev od majoneze zamijenite nemasnom kiselom pavlakom ili jogurtom. Predjelo ima ukusan ukus, aromu kuvane piletine sa začinima i belim lukom. Možete ga brzo zasititi, ali istovremeno iskoristiti prednosti povrća i mekog pilećeg mesa. Treba ga poslužiti na svečanom ili svakodnevnom stolu.
Sastojci:
- pileći file - 0,3 kg;
- cvatovi kupusa - 0,3 kg;
- paradajz – 2 kom.;
- svježi krastavac – 1 kom.;
- zeleni luk - 3 stabljike;
- beli luk – 2 čena;
- majonez – 50 ml.
Način kuhanja:
- Skuvajte piletinu i iseckajte. Sipati u kuvane cvatove kupusa, sitno iseckane nakon hlađenja. Stavite prvi sloj u činiju za salatu.
- Drugi sloj će biti paradajz kockice, treći sloj će biti seckani zeleni luk, a četvrti sloj će biti seckani krastavac.
- Svaki sloj premažite majonezom, posolite i pobiberite.
Sa sirom
Salata od karfiola sa sirom je neobičnog ukusa i lagane francuske note, koja se brzo i lako priprema. Pikantan okus mu daje originalni preljev od prirodnog jogurta sa bijelim lukom, limunovim sokom i začinskim biljem. Rezultat je elegantno jelo harmoničnog okusa, besprijekorne arome i vrlo lijepog izgleda koji vas mami da ga probate.
Sastojci:
- cvatovi kupusa - 0,4 kg;
- sir gauda – 100 g;
- prirodni jogurt bez aditiva – 100 ml;
- beli luk – 2 čena;
- orasi – 40 g;
- limunov sok - od polovine voća;
- peršun - gomila.
Način kuhanja:
- Cvatove kupusa skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, ohladite. Da biste sačuvali ukus, u vodu možete dodati malo limunske kiseline.
- Sir narendati, dodati povrću, začiniti jogurtom, seckanim belim lukom, seckanim orasima.
- Poslužite jelo ukrašeno začinskim biljem.
Video
