Sonra qalan sarısı və digər qənnadı məmulatlarını hara qoymaq olar?! Bu sualın cavabı var - bişirmək, bişirmək və ya edə bilərsiniz. Bu gün donuz bankanıza başqa bir resept əlavə etmək istəyirəm, bu sarısı süngər tortudur.
Burada sarıdan istifadə sadəcə inanılmazdır, çünki birdən çoxuna ehtiyacınız var! Bu məni çox sevindirir, çünki soyuducum həmişə bu “günəşlərlə” doludur.
Əgər siz də mənim kimi çox islatma tələb etməyən nəmli və incə məsaməli biskvitləri sevirsinizsə, bu resept mütləq sizin üçündür.
Evdə sarısı olan süngər tortunu necə etmək olar, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept.
16 diametrli qəlib üçün inqrediyentlər:
- 180 qram sarısı (bu təxminən 9-10 seçilmiş yumurtadır)
- 80 qram şəkər (və ya 70 qram şəkər və 10 qram vanil şəkəri)
- bir çimdik duz
- 80 qram un
- 4 qram qabartma tozu
- 1 xörək qaşığı qoxusuz bitki yağı
- 2 xörək qaşığı qaynar su
Hazırlanması:
Sarısı şəkər və duz ilə yüksək sürətlə mikserlə şəklini bir az saxlayana qədər çalın.
Mikser gücümlə (600 vatt) bu proses mənə 15 dəqiqə çəkir. Fotoşəkil sizə düzgün döyülmüş sarısı bitmiş görünüşünü göstərir.
Bu zaman unu və qabartma tozunu ələkdən keçirib qarışdırırıq.
Çırpılmış sarılarına yağ və qaynar su əlavə edin. Qarışdırın.
Hazır xəmiri hazırlanmış formaya tökün. Bu üzük məndə var, onu folqa ilə bağlayıram, yanlarını heç nə ilə yağlamıram.
160-170º-də 35-40 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. Həmişə olduğu kimi hazırlığı quru diş çubuğu ilə yoxlayaraq müəyyən edirik.
Tencereyi sobadan çıxarın və stəkanlara və ya tel rafa çevirərək soyudun. Bu vəziyyətdə, biskvit mütləq yerləşməyəcək.
Sonra qəlibdən və folqadan çıxarın. Süngər tortunu sarısı ilə filmə bükmək və ən azı 4-6 saat, tercihen 12 saat soyuducuya qoymaq yaxşıdır. Bu müddət ərzində nəm yenidən paylanacaq və daha da şirəli olacaqdır.
Bu, nəhayət, belə qəşəng, yaraşıqlı bir adamdır! Və bu yalnız 80 qram un və şəkərdən! Demək olar ki, 8 santimetr! Təəccüblüdür, elə deyilmi?
Süngər tortunun içi məsaməli, zərifdir, sıxıldıqda xırdalanır və yaş tortları sevmirsinizsə, onu islatmaq lazım deyil. Onu sevimlilərimlə qatlamağı məsləhət görürəm. Meyvə ilə birləşdirildikdə, inanılmaz dərəcədə dadlıdır!
Yaxşı, mən bu süngər tortunun şokoladlı variantını hazırladım və yeni “Choco Banana” tortu hazırladım. Tam resept instagram səhifəmdə var. Təəssüf ki, bloq üçün şəklini çəkməmişəm. Səhifəmə keçid burada - Maria Belaya.
Şəklimdəki kimi şokoladlı süngər tortu hazırlamaq istəyirsinizsə, sadəcə olaraq 15 qram unu eyni miqdarda kakao ilə əvəz edin.
Yaxşı, bu məqalədə fərqli diametrli bir qəlib üçün maddələrin miqdarını necə yenidən hesablamaq barədə məlumat tapa bilərsiniz -.
Biskvit soyuducuda filmlə örtülmüş şəkildə 5 günə qədər saxlanıla bilər və ya bir aya qədər dondurulur.
Növbəti dəfəyə qədər. Nuş olsun!
Əgər tez-tez tortlar bişirirsinizsə və ya ağlardan kremlər hazırlayırsanız, onda çoxlu sarısı qalır. Bu gün mən toyuq sarısının təkrar emalı üçün bir üsul təklif edirəm. Sarısı ilə süngər tortu hazırlayın. Belə bir süngər tortu hazırlamaq çətin deyil və hətta dondurulmuş sarısı istifadə edə bilərsiniz. Nəticə tort üçün əsas ola biləcək yaxşı bir süngər tortudur. O, gözəl kəsilir və gözəl zəngin sarı rəngə malikdir.
Dad Məlumatı Şarlotta və biskvit
Tərkibi
- toyuq yumurtası 6 ədəd;
- qaynar su 50 ml;
- şəkər 120 q;
- dadmaq üçün vanil şəkər;
- bir çimdik duz;
- buğda unu 100 q;
- kartof nişastası 30 q;
- qabartma tozu 1,5 tsp;
- bitki yağı 30 ml.
Yumurta sarısı ilə süngər tortu necə hazırlanır
Bu süngər tortunu hazırlamaq üçün sizə 6 toyuq sarısı lazımdır, onları ağlardan ayırın və xəmiri döyəcəyiniz bir qaba qoyun. Sarısına şəkər əlavə edin. İstəyirsinizsə, vanil şəkər və ya vanil ekstraktı əlavə edin. 
Orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə sarıları yüngül və tüklü olana qədər döyün. Sonra, sarısı kütləsini döyməyi dayandırmadan, qaynar suya (50 ml) tökün. 
Xəmir üçün buğda ununu nişasta və qabartma tozu ilə süzmək lazımdır. Nişasta həm kartofdan, həm də qarğıdalıdan götürülə bilər. 
Tədricən un komponentini və bir çimdik duzu xəmirə əlavə edin, indi bir istiqamətdə bir dairədə bir çırpma ilə qarışdırın. Xəmirə bir az bitki yağı (30 ml) əlavə edin. 
Biskvit xəmiri adi klassik biskvitlərdən bir qədər qalındır. Tutarlılıq vahid, topaqlar olmadan olmalıdır.
Xəmir yoğurmağı bitirəndə sobanı yandırıb əvvəlcədən qızdırmalı və çörək qabını hazırlamalısınız.
Kalıbın altını perqamentlə örtün və kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın. Kalıbın kənarlarını quru buraxın. Xəmiri kalıba tökün və spatula ilə hamarlayın. 
Sünger tortu sarısı üzərində sobada 180 dərəcədə təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir. Süngər tortunun hündürlüyü onu bişirdiyiniz qabın diametrindən asılı olacaq. Pişirmə zamanı soba açılmamalıdır. 
Tortu tamamilə soyuması üçün tel çarxda tavada tərs qoyun. Sonra biskviti qəlibdən çıxarın.
Bu biskviti bişdikdən sonra 8 saatdan gec olmayaraq kəsməyi məsləhət görürəm. Biskvit kəsildikdə məsaməli və havadar, sarı rəngdədir. 
Bu xəmirin reseptini yalnız süngər tortları hazırlamaq üçün deyil, həm də rulon hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, geniş, dərin bir çörək qabında nazik bir süngər tortu bişirin, bu da yağlı perqamentlə örtülməlidir. Yavaş ocaqda biskvit də bişirmək olar.
Bu mükəmməl resepti axtarmağa dəyərli vaxtınızı itirməmək üçün təzə yumurta sarısı ilə hazırlanmış gözəl süngər tortu bişirməyi təklif edirik.
Yavaş ocaqda sarısı və xama ilə süngər tortu üçün resept
Tərkibi:
- maye xama (15%) - 60 ml;
- yumurta sarısı - 6 ədəd;
- kartof nişastası - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- buğda unu - 150 q;
- dənəvər şəkər - 90 q;
- qabartma tozu - 2 çay qaşığı.
Hazırlıq
Diqqətlə və səliqəli şəkildə ayrılmış sarıları dənəvər şəkərlə birləşdirin. Adi bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, daha ağımtıl bir rəng əldə etməli olan yapışqan-özlü kütləə qədər hamısını döyün. Ayrı bir qabda buğda ununu kartof nişastası və qabartma tozu ilə qarışdırın, sonra isə toplu qarışığı birbaşa sarısı olan konteynerə süzün. Buraya xama əlavə edin və mikserin sürətini minimuma endirib, bütün inqrediyentləri onunla qarışdırın və bir az axıcı xəmir alın. İstənilən yağla yağlanmış multivarka qabına köçürür, “Pişirmə” rejimini aktivləşdiririk və misilsiz biskvitimizi orada 45 dəqiqə bişiririk.
Yaranan hündür süngər tortu 2 və ya 3 hissəyə bölünərək sevimli krem və ya mürəbbə ilə örtülə bilər.
Beze ilə sarısı üzərində şokoladlı süngər tortu
Tərkibi:
Test üçün:
- yüksək keyfiyyətli un - 270 q;
- - 130 q;
- evdə hazırlanmış süd - 140 ml;
- sarısı - 5 ədəd;
- incə şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qabartma tozu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Beze üçün:
- zülallar - 5 ədəd;
- incə şəkər - 220 q.
Hazırlıq
Mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin və şəkər əlavə edin. Dərhal sarıları buraya təqdim edirik və hamısını bir çırpma ilə yaxşıca ovuşdururuq. Bundan sonra bir qaba bir az isidilmiş südü tökün və unu qabartma tozu ilə qarışdırdıqdan sonra maye qarışığa tökün. Qabın içindəkiləri yaxşıca qarışdırın ki, xəmirdə bir parça belə qalmasın və sonra hazırlanmış formaya tökün. Artıq temperaturun 185 dərəcəyə çatdığı sobaya göndəririk və biskviti cəmi yarım saat bişiririk.
Qalan ağları düzgün istifadə etmək üçün onlardan heyrətamiz, zərif beze kremi hazırlamağı və onları hazır süngər tortları ilə doldurmağı məsləhət görürük.
Ağları sərinləyin, sonra incə ağ şəkər tökün və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, əsl havadar beze alınana qədər hər şeyi döyün. Soyudulmuş şokoladlı süngər tortunu iki bərabər təbəqəyə bölün və onların arasına zərif zülal kütləsi (beze) qoyun. Yaranan pastanın səthi sevimli giləmeyvə mürəbbəsi ilə örtülə bilər.
Tez-tez olur ki, bir yemək hazırlamaq üçün yalnız ağlardan istifadə etdiniz və sarısını "bonus" olaraq buraxdınız. Onları uzun müddət saxlamaq olmaz. Buna görə də, onların düzgün "atılması" üçün iki seçim var: bir omlet qızardın və ya bişirin. Bu gün ikinci variant haqqında danışmaq istəyirəm. Zəngin sarı zərif - kimi tortlar üçün əla əsasdır. Həmişə ortaya çıxan belə dadlı və zərif sarısı tortlarda əsas və ya dadlı çox qatlı tortlarda tort qatı kimi istifadə edilə bilər. Fotoşəkilləri olan addım-addım resept evdə sarısı ilə sadə və zərif süngər tortunu asanlıqla bişirməyə kömək edəcək.
Tərkibi:
- sarısı - 7 ədəd;
- kərə yağı - 100 q;
- şəkər - 100 q;
- süd - 100 ml;
- un - 150 q;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- vanilin - 0,5 q.
Sarısı və yağı ilə süngər tortunu necə bişirmək olar
Tortu hazırlayarkən kərə yağı əvvəlcədən otaq temperaturunda yumşaldılmalıdır. Yeri gəlmişkən, çörəkçilikdə kərə yağından istifadə etdiyiniz üçün həqiqətən peşmansınızsa, o zaman marqarindən təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Şəkərlə döyməyə başlayırıq. Şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləməyə çalışmayın - buna qətiyyən ehtiyac yoxdur.
Nəticədə sarı kremli kütlə alırıq.
Üzərinə un və südün yarısını əlavə edib qarışdırın. Sonra üstünə qalan unu, üzərinə qabartma tozunu tökün. Hər şeyi bir qaşıq və ya spatula ilə sakitcə qarışdırın - bu xəmiri həll edə bilməyəcəksiniz. Yüksək olmasa da, həmişə uğurlu biskvit istehsal edir.
Hazırlanmış biskvit xəmir miqdarı 26 sm diametrli qəlib üçün kifayətdir. Bu dəfə onu təxminən 28x35 sm ölçüdə düzbucaqlı tavada bişirdim, bişdikdən sonra 24 sm diametrli dairə kəsdim. 🙂 Daha sonra qırıntılardan istifadə edərək kartof tipli tort üçün qarışıq hazırladım.
Resepti yekunlaşdıraraq xəbərdarlıq etmək istərdim ki, xəmirdə kərə yağı olduğu üçün sarısı olan süngər bir az nəmli olur və islamağa ehtiyac yoxdur. Sarısı və yağdan belə bir süngər tortu hazırlayarkən nəzərə alınmalı olan daha bir məqam - belə olacağını gözləməyin. Bu süngər tortundan hündür tort hazırlamaq istəyirsinizsə, onda bir neçə qat bişirin.
Süngər tortlar demək olar ki, hər hansı bir tort, pasta və ya desert üçün əsasdır. Məsələn, Amerikada peçenye sadəcə səhər yeməyi kimi istehlak edilir, tortu şərbət, mürəbbə, mürəbbə və s. ilə yüngülcə dadlandırır. Sizə tez və heç bir yemək təcrübəsi olmadan sarısı ilə tüklü süngər tortu hazırlamağa kömək edəcək bir neçə sadə resept təqdim edirik. Tortlar çox incə, yüngül, elastik olacaq, həm tortların yığılması, həm də səhər qəlyanaltı üçün idealdır.
Kərə yağı və süd ilə sarısı üzərində süngər tortu
Tələb olunan maddələr:
- Süd - 240 mililitr.
- Kərə yağı - 180 qram.
- yumurta sarısı - altı ədəd.
- Un - 300 qram.
- dənəvər şəkər - 250 qram.
- Kiçik bir çimdik duz.
- Qabartma tozu - 1 paket.
- Vanil şəkər - 1 paket.
Pişirmə prosesi
Bir çox təcrübəsiz evdar qadın səhvən inanır ki, yalnız sarısından bir tort üçün tüklü bir baza bişirmək mümkün deyil. Bu bir süngər tortu ola bilər: ağ və ya bir ağ ilə sarısı. Ancaq əslində, yalnız sarısından, baza daha pis deyil, əsas odur ki, reseptə əməl edin.
Beləliklə, sarısı ilə yüngül və dadlı süngər tortu hazırlamaq üçün ayrı bir qabda süd, dənəvər şəkər və yumurta sarısını qarışdırmaq lazımdır. Adi bir çəngəl və ya çırpma ilə hərtərəfli qarışdırın. Burada hələ yüksək mikser sürətinə ehtiyac yoxdur.
Başqa bir qabda süzülmüş unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Bəzi evdar qadınlar, necə deyərlər, bıçağın ucunda daha böyük əzəmət üçün kütləyə bir az daha çox soda əlavə edirlər. Bunu siz də edə bilərsiniz, sadəcə olaraq həddindən artıq yüklənməyin. Quru qarışığa yumşaldılmış kərə yağı əlavə etməlisiniz. Bir çox təcrübəli aşpazın dediyi kimi, xəmir əllərinizin istiliyini sevir və onlar inqrediyentləri qarışdırmaq üçün daha az maşın üsullarından istifadə etməyi məsləhət görürlər. Sizə təqdim etdiyimiz resept olan sarısı süngər tortu da əl ilə güc tətbiqinə əsaslanacaq. Yağ əlavə edildikdə, quru kütləni əllərinizlə sürtmək və yağla yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə, əlinizdə qırıntılara parçalanan bir növ qumlu baza ilə başa çatmalısınız.
Bundan sonra quru və süd kütlələrini qarışdırın. İndi xəmiri hərtərəfli yoğurmaq olar. Bunun üçün mətbəx çırpıcısından istifadə etməlisiniz ki, qarışığın zənginliyini və konsistensiyasını hiss edəcəksiniz. Sarısı ilə süngər tortu hazırlayarkən, xəmir çox maye olmamalıdır (su deyil), çox qalın olmamalıdır. Bir qaşıqdan asanlıqla axan nazik xama tutarlılığına bənzəyəcək.
Fırını 180 dərəcə qızdırın, orada biskvit qarışığı olan bir çörək qabını qoyun. Bu desert təxminən otuz dəqiqə bişirilir. Əgər müntəzəm səhər yeməyi hazırlayırsınızsa, onda bir tort kifayətdir. Möhtəşəm bir tort hazırlayacaqsınızsa, o zaman inqrediyentlərin miqdarını iki qat artırın və eyni anda iki baza bişirin.
Sarısı və su ilə süngər tortu
İlk peçenye, belə desək, zəngin və zəngin kompozisiya idi. Bəs, məsələn, əlinizdə yağ və ya süd yoxdursa, amma həqiqətən ailəniz üçün tez bir zamanda dadlı tort hazırlamaq istəyirsiniz? Bu halda, su istifadə edərək, sarısı ilə bir süngər tort edə bilərsiniz. Fotoşəkilli resept göstərəcək ki, görünüşdə bu tort əsası birincisindən tamamilə fərqlənmir, həm də tez və asan hazırlanır.
Tələb olunan məhsullar
- Su - 50 mililitr.
- Sarısı - altı ədəd.
- dənəvər şəkər - 50 qram.
- Un - 90-100 qram.
- Vanil şəkər - 1 paket.
- Qabartma tozu və ya soda - 1 çimdik.
- nişasta - 35 qram.
Pişirmə prosesi
Bu reseptdə mətbəx köməkçisinin - mikserin işi bizim üçün çox faydalı olacaq. Əlbətdə ki, xəmir əllərinizi sevir, amma inqrediyentlər çox olduqda, belə deyək, arıq olduqda, kütləni bir çırpma ilə yaxşı döyə bilməyəcəksiniz. Beləliklə, sarıları qaba əlavə edin. Bir az şəkər əlavə edin və çırpmağa başlayın. Tədricən şəkər əlavə edin, daha yüksək sürətlə döyün. Bir neçə dəqiqədən sonra ümumi kütləyə su əlavə edə bilərsiniz.
Sonra, kifayət qədər qalın bir tutarlılığa sahib olana qədər kütləni döymək lazımdır. Evdar qadınlar deyirlər ki, orijinal xəmir beş-altı dəfə ölçüdə artmalıdır. Qalınlaşacaq və mikser bıçaqlarından asanlıqla çıxacaq. Qarışıq çırpılarkən ayrıca qabda un, qabartma tozu, bir az nişasta və soda qarışdırılır. Kütləvi qarışığı yumurta qarışığına tədricən əlavə edin.
Bir çörək qabı və ya çörək qabı hazırlayın. Onu yağla yağlayın və ya xüsusi kağızla örtün. Bu vaxta qədər soba artıq 180-190 dərəcə qızdırılmalıdır. Qarışığı qəliblərə tökün, sobaya qoyun və 30 dəqiqə gözləyin. Sarısından hazırlanmış bir süngər tortu, yalnız ağdan hazırlanmış əsasdan daha pis olmayan bir şəkildə bişirildikdə yüksəlir.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, tez-tez sobanı açmamalı və tortların hazırlığını yoxlamamalısınız. Zülal təbəqələri dərhal batacaq və tort üçün əsas qeyri-bərabər olacaq. Sarısı tortlar çörəkçilik zamanı o qədər də şıltaq deyil, lakin yenə də tez-tez müdaxiləni sevmir. Pişirmə temperaturu və vaxtını düzgün qurmağa çalışın. Yarım saatdan sonra xəmiri diş çubuğu və ya taxta şişlə deşməyə çalışın. Üzərində heç nə qalmayıbsa, baza hazırdır.
Biskviti çox diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Tortların "istirahət edəcəyi" səthi əvvəlcədən hazırlamalısınız. Bu bir dəsmal və ya qril ola bilər. Unutmayın ki, tortlar islanmamalı, qurumalıdır. Onları heç bir şeylə örtməyin. Sadəcə qril üzərinə qoyun və içlik və ya krem hazırlamağa başlayın.
