Xərçəng su sakinidir. Təzə və ya dəniz sularında yaşayır, bəzən quruda həyata uyğunlaşır: quru xərçəngləri və ya hermit xərçəngləri. Hər növ xərçəngkimilər balıqçılığın vacib hissəsidir. Söhbət dəniz məhsulları həvəskarları arasında tələbat olan krevet, omar və xərçəngin tutulmasından gedir.

Qaynadılmış kerevit sevimli yeməkdir və pivə üçün yaxşı qəlyanaltı kimi xidmət edir. Evdə kerevit bişirmək üçün bir çox resept var, istifadə edilən ədviyyatlarla fərqlənir. Əsas odur ki, onu ədviyyatlarla aşmayın, əks halda ətin dadını aşacaqlar.

5 faydalı məsləhət

1. Pişirmə vaxtı: ölçüsündən asılı olaraq 15-20 dəqiqə. Hazırlıq rənglə müəyyən edilir: tam hazırlanmış xərçəngkimilər qırmızıya çevrilir. Su duzlu olmalıdır.
2. Ən yaxşı xərçəngkimilər yazda tutulanlardır. Böyük olanları seçmək daha yaxşıdır, onların əti daha dadlıdır.
3. Canlı xərçəngkimilər soyuducuda 3 gün saxlanılır. Qaynadılanlar da qaynadıldığı suda saxlanılır. Dondurulmuş kerevit bir ay saxlanıla bilər.
4. Dondurulmuş xərçəngkimilər əvvəlcədən defrost edilmədən dərhal qaynar suya atılır.
5. Qaynadılmış kerevit restoranda və ya kafedə verilirsə, onun görünüşünə diqqət yetirin. Diri-diri bişirilən xərçəngkimilərin quyruğu bədənin altına yapışdırılır. Quyruqlar düzdürsə, çox güman ki, xərçəngkimilər ölü və ya xəstə idi.
6. Ət zülal, vitamin, mikroelement və yodla zəngin pəhriz məhsuludur.

Yemək bişirmək üçün canlı xərçənglərdən istifadə olunur. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün axar suda yuyulur və yarım saat süddə saxlanılır. "Süd vannası" əti yumşaq və şirəli edir. Sonra yenidən soyuq suda yuyulur və bişirilir.

Bəzi aşpazlar yemək hazırlamazdan əvvəl bağırsaqları və mədələri çıxarırlar ki, bu da ətdən acılıq əlamətlərini aradan qaldıracaq. Bu belə edilir: xərçəngkimilər arxası üstə çevrilir, iki barmağı ilə tutulur və fırlanma hərəkətləri ilə mədə və bağırsaqlar çıxarılır.

• Yemək üçün böyük bir qazan, duz və şüyüd lazımdır. Şüyüd və duza qənaət etməməyi məsləhət görürəm. Duz miqdarı 1 osh qaşığıdır. litr suya duz.
• Daha ədviyyatlı dadı sevənlər bibər noxudları, təxminən 10 ədəd və dəfnə yarpağı əlavə edirlər - 5-7 ədəd.
• Adətən bir litr suya 10-12 sm ölçüdə 12 ədəd xərçəng götürülür.Xərçənglər 10 sm-dən azdırsa, daha çox götürülür.
• Ədviyyatlar qaynar suya atılır, sonra kerevit. Pəncənin barmağınızı tutmaması üçün arxadan iki barmağı ilə tuturlar.
• Yanğın güclü olmalıdır. Su qaynayanda orta səviyyəyə endirin.
• Hazırlığa nəzarət edin, çünki su tez-tez məzmunu ilə birlikdə qaçır.
• 10 dəqiqədən sonra yanğını söndürün və qapağı bağlı olaraq daha 10 dəqiqə saxlayın. Xərçənglər çıxarılıb boşqaba qoyulandan sonra limon dilimləri və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.

Onu çətinləşdirməyə və ya ədviyyatlarla yükləməyə ehtiyac yoxdur, yeməkdə əsas şey ətin dadıdır. Xərçəng bişirmək üçün bir neçə cəhddən sonra tavaya nə qədər və nə əlavə ediləcəyi artıq aydın olacaq.

Yarım doğranmış soğan, şüyüd, bibər noxudları qaynar suya qoyulur və xüsusi dad üçün qarağat yarpaqları əlavə edilir.

Canlı xərçəngkimilər qaynar su ilə bir tavaya qoyulur və ən azı 25 dəqiqə qaynadılır (bişirmə müddəti ölçüsündən asılıdır). Onlar qırmızıya çevrilənə qədər bişirin. Xərçəngə pivə ilə xidmət edin, düz bir qaba qoyun.

Hazırlıq prosesi əvvəlkilərdən fərqlənmir, yalnız su 1: 1 nisbətində pivə ilə seyreltilir. Xərçəng də kvasda bişirilir.

Pivədə pivə ilə bişmiş xərçəngkimilər qeyri-adidir. Xərçənglər qaynar suya batırılır və qaynadıqdan sonra dilimlərə kəsilmiş donuz yağı əlavə edilir. Sonra tavaya limon suyunu sıxın, xardal əlavə edin və qarışdırın. Üstünə təzə şüyüd səpin və qapaq ilə örtün. Tam bişənə qədər bişirin.

Daha çox səbir tələb edir, amma nəticələr inanılmazdır.

1. Xərçənglər 3 saat süddə isladılır, sonra çıxarılır və soyuq suda yuyulur. Süd tökülmür.
2. Xərçənglər şüyüd əlavə olunan qaynar, duzlu suya qoyulur.
3. Hazırlanana qədər qaynadın, sonra suyu boşaltın və isladılmış südün içinə tökün.
4. Süd qaynadıqdan sonra ocağı ocaqdan götürün, xərçəngi qabın üzərinə qoyun və şüyüdlə bəzəyin.

Bu yemək xama və ya süd sousu ilə yaxşı gedir.

Ədviyyatlı bir dad yaradır.

1. Xərçənglər əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi yumşalana qədər qaynadılır, suyu boşaldılır və tavaya duzlu su tökülür.
2. Duzlu su qaynayan kimi 7 xörək qaşığı xama əlavə edin.
3. Daha sonra xərçəngkimilər çıxarılır və qaynadıldığı xama sousu ilə süfrəyə verilir.

Əgər xərçəngkimilər qaynadıqdan dərhal sonra istehlak etmək nəzərdə tutulmayıbsa, onlar duzlu suda saxlanılır, əks halda ət öz şirəliliyini itirəcək.

Xərçəngin ənənəvi hazırlanmasına əlavə olaraq, onlar sobada və ya odda bişirilir. 7 müstəqil kerevit yeməyinə baxaq.

Fırında bişirmək üçün orta xərçəngkimi götürün.

1. Bir çörək qabına bir az yağ tökün və əvvəlcədən yuyulmuş xərçəngkimi qoyun.
2. Üzərinə ədviyyat səpin və 200 dərəcə sobaya qoyun.
3. Fırında 15-20 dəqiqə bişirin, sonra xidmət edin.

Xərçənglər də odda bişirilir. Bu açıq havada yemək hazırlamaq üçün ideal həllərdən biridir.

1. Xərçənglər yuyulur və qurudulur.
2. Hər biri çörəkçilik folqasına bükülür və odun isti kömürlərinə qoyulur.
3. Xərçəngin ölçüsündən və kömürlərin temperaturundan asılı olaraq 10-15 dəqiqə bişirin.

Xərçənglər məlum üsullardan biri ilə qaynadılır (qaynadılmış ət təxminən 300 q olmalıdır).

1. Kiçik soğan və yerkökü kublara kəsilir, kərəviz bıçaqla incə doğranır.
2. Soğanları qızdırılan yağa qoyun, qızardın, yerkökü və kərəviz əlavə edin.
3. Tava içərisinə isti toyuq suyu (0,5 litr) və eyni miqdarda su tökün.
4. Bulyon qaynadıqdan sonra doğranmış kerevit əti, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Zövqə görə bir az keşniş və kəklikotu əlavə edib 30 dəqiqə bişirin.
5. Şorbanın homojen bir tutarlılığa sahib olmasını təmin etmək üçün bir qarışdırıcı ilə döyün.
6. Başqa bir qazanda kərə yağı bir xörək qaşığı unla hamarlanana qədər qarışdırın, süzülmüş şorbaya tökün və qaynadək gətirin.
7. Son anda doğranmış göyərti, duz, acı bibər (isteğe bağlı), yarım stəkan qaymaq, əhəng suyu əlavə edin.

Şorba dadlı olacaq!

1. İncə doğranmış orta ölçülü soğanı və təxminən 0,5 litr olan toyuq bulyonu qovurma qabına qoyun. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
2. Tava içərisinə 2 xörək qaşığı qoyun. kərə yağı, 2 osh qaşığı çırpın. un. Qarışığın tutarlılığı xama bənzəyincəyə qədər döyün.
3. Çırparkən, tədricən bulyon, isti süd (2 stəkan), duz, dadmaq üçün istiot, soyulmuş, qaynadılmış, xırda doğranmış kerevit (500 q) tökün.
4. Şorbanı daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin, ancaq qaynamağa icazə verməyin.
5. Plitələrə tökün, bütün kerevit boynu və doğranmış göyərti ilə bəzəyin və dərhal krutonlarla xidmət edin.

Video qaymaqlı şorbanın hazırlanması

Bir məzə üçün 10 kerevit, bir stəkan ağ şərab, 2 osh qaşığı lazımdır. kərə yağı, duz, istiot, kimyon.

1. Xərçənglər yuyulur və qurudulur. Kərə yağı tavada qızdırın, qaynayan kimi xərçəngi əlavə edin və çəhrayı rəng alana qədər qovurun.
2. Duz, istiot, bir az zirə əlavə edin, şərab tökün və qapaq ilə örtün, orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
3. Sos hazırlanır. Xərçəngin bişirildiyi bulyon süzülür, bir qaşıq kərə yağı və bir qaşıq un əlavə edilir. Sousu bir dəqiqə qaynadın, qalınlaşdıqda bir qaşıq kərə yağı əlavə edin, əriyənə qədər gözləyin, sonra taxta spatula və ya qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Xərçənglərin üstünə qaymaqlı sous qoyulur və süfrəyə verilir. Mürəkkəblik əlavə etmək üçün yeməyi zeytun, göyərti və tərəvəz ilə bəzəyin.

Hazırlanması olduqca sadə, lakin son dərəcə dadlı və ətirli, xərçəngkimili plov alacaqsınız.

1. 2 stəkan düyü (yarım bişənə qədər əvvəlcədən qaynadılmış) yarım stəkan doğranmış zeytun, yaxşıca doğranmış soğan, 1 şirin bibər (kub şəklində doğranmış) ilə birləşdirin, 3 stəkan doğranmış qaynadılmış xərçəng əti və yarım stəkan sürtgəcdən keçirilmiş ət əlavə edin. Çeddar pendiri.
2. Tərkiblər qarışdırılır və bir çörək qabına qoyulur. Kərə yağı (3 xörək qaşığı) bir qazanda əridin və tədricən eyni miqdarda un əlavə edin, çırpın. Qarışdırın, təxminən bir dəqiqə qızardın.
3. Una 2 stəkan süd əlavə edin, qarışdırmağa davam edin və daha 2 dəqiqə odda saxlayın.
4. Plovun üzərinə sousu töküb yarım saat sobada qızılı rəng alana qədər qoyun.

Hazır plov ərinmiş kərə yağı ilə tökülür, üzərinə təzə göyərti səpilir və dərhal süfrəyə verilir.

1. Xərçənglər qaynadılır və təmizlənir. Su ilə yaxşı yuyulan qabıq mikrodalğalı sobada qurudulur, sonra mümkün qədər incə doğranır, bəziləri qəhvə dəyirmanı istifadə edir.
2. Tavada yağı doğrayın, kerevit qabığını əlavə edin və yağ qırmızıya çevrilənə qədər qızardın, arabir qarışdırın.
3. Yağ incə süzgəcdən keçirilir və orada düyü qəhvəyi rəng alana qədər qızardılır. Yalnız bundan sonra su əlavə edin (1 stəkan düyü 3 stəkan suya nisbətdə), duz əlavə edin və qapaq ilə sıx örtün.
4. Düyü hazır olana qədər zəif odda saxlayın, vaxtaşırı su əlavə edin.
5. Pişirmə sonunda muskat qozu əlavə edin.

Xərçəng boyunları kəsilir, düyünün üstünə qoyulur, göyərti səpilir və süfrəyə verilir.

Xərçəngdən hazırlana bilənlərin kiçik bir hissəsi oxuculara təqdim olunur. Müxtəlif qəlyanaltılar hazırlamaq üçün əsas odur ki, xərçəngkimi düzgün bişirməyi öyrənin və sonra qonaqlarınızı ləzzətlərlə əzizləyə biləcəksiniz.

Xərçəngləri necə dondurmaq olar, sübut edilmiş bir üsul.

Xərçənglərin dondurulması onları uzun müddət saxlamağın ən yaxşı yoludur. Eyni zamanda, bu prosesdən əvvəl onlar istilik müalicəsindən keçməlidirlər. Heç bir halda canlı xərçəngkimilər dondurulmamalıdır. Çünki xərçəngkimilər yuxuya getsə, dərhal oksidləşdirici reaksiyalar baş verir və bu vəziyyətdə zəhərlənmə riski yüksəkdir. Buna görə də, yalnız bir əmin yol var - qaynadılmış xərçəngkimilərin dondurulması.

Yalnız canlı nümunələr dondurucuda saxlanmaq üçün uyğundur, onların davranışı aktiv olmalıdır və quyruğu qarınlarına sıxılmalıdır. Gətirilmiş və ya tutulan xərçəngkimilər otaq temperaturuna qədər isidilir və duzlu suda yuyulur. Hər hansı bir nümunə yuxarıya doğru süzülürsə və hərəkətsiz qalırsa, onları yeməmək daha yaxşıdır.

Xərçəngi dondurmadan əvvəl düzgün bişirmək üçün bu addımları yerinə yetirin:

• Əvvəlcə xərçəngkimi soyuq su ilə bir qaba qoyun və bir neçə saat buraxın, sonra yuyun.
• Hazırlanmış kerevitləri bağırsaqdan və mədədən təmizləyin.
• Tava içərisinə 2 litr su tökün. Qaynadıqdan sonra bibər, duz, şüyüd və kerevit əlavə edin. Orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

Videoda Klavdiya Korneva xərçəngin necə bişirilməsini izah edir:

Qaynadılmış kerevitləri torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Və raf ömrünü artırmaq istəyirsinizsə, xərçəngkimiləri qaynadılmış bulyonla birlikdə plastik qablarda dondurmaq daha yaxşıdır. Bu şəkildə dondurulmuş nümunələr üç aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Biz həmişə anbarda kerevit seçmişik. Hadi!

Onların düşündükləri budur

indi onlayn

Dondurulmuş xərçəngkimi necə bişirmək olar

• su - 10-12 orta xərçəngkimi üçün 1 litr suya inanırıq
• duz - 1 osh qaşığı. 1 litr su üçün qaşıq
• dəfnə yarpağı - 5 əd.
• şüyüd - 1 dəstə
• yer qara bibər - dadmaq

10-35 dəqiqə (əzdirmə daxil deyil)

• Dondurulmuş xərçəngkimi evdə necə bişirmək seçimi, hansı növ dondurulmuş xərçəngə sahib olduğunuzdan asılıdır - canlı və ya artıq qaynadılmışdır. Xərçənglər diri-diri dondurulubsa, quyruğa diqqət yetirməyi unutmayın. Qarın altına sıxılıbsa, hər şey yaxşıdır. Əgər deyilsə, məhsulu atmaq daha yaxşıdır. Düz quyruq xərçəngin donmuş ölü olduğunu bildirir, yəni zəhərlənmə riskiniz var
• Həm qaynadılmış, həm də canlı dondurulmuşlar, əlbəttə ki, bişirilməzdən əvvəl əridilməlidir. Bu bir neçə saat çəkə bilər. Mikrodalğalı soba və ya digər mətbəx cihazlarından istifadə edərək məhsulu əritmək tövsiyə edilmir - bu, hazır ətin özünəməxsus dadını itirməsinə səbəb olacaqdır.
• Qaynadılmış dondurulmuş xərçəngkimi və canlı dondurulmuş xərçəngkimi bişirməzdən əvvəl onları soyuq suda yuyun.
• Suyu atəşə qoyun, qaynadək gətirin və dəfnə yarpağı, doğranmış şüyüd, üyüdülmüş qara bibər və duz əlavə edin.
• Xərçəngləri qaynar suya qoyun. Qapaqla örtün və... Diqqət! Burada fərqlər başlayır. Əgər xərçəngkimilər artıq bişirilibsə, onda 2 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Və biz onu çox bişirmirik, sadəcə qaynar suda qızdırırıq. Əgər xərçəngkimilər diri-diri dondurulubsa, qırmızı rəngə çevrilənə qədər 15-20 dəqiqə bişirin
• Sonra kerevitləri dərin bir qaba qoyun və əvvəllər qaynadılmış bulyona tökün. Dondurulmuş kerevitləri düzgün bişirmək üçün onları bulyonda daha 10 dəqiqə dəmləmək lazımdır.Sonra şüyüd səpin.

Hazırlanmış xərçəngkimiləri düz bir boşqaba qoyun. İsterseniz, kahı yarpaqları və ya çörək qırıntıları ilə xidmət edin. Xərçəng əti müstəqil qəlyanaltı kimi və ya salatların əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Limon dilimləri və doğranmış cəfəri ilə birlikdə dərin bir boşqabda xidmət edin.

Hətta təcrübəli insanlar bəzən kerevit bişirərkən səhv edirlər - nəticədə kerevit əti yanlış konsistensiyaya çevrilir və tamamilə "eyni" dadı yoxdur. Heç vaxt kerevit bişirməyənlər hər şeyi səhv edirlər.

Çox vaxt insanlar aşağıdakı sualları verirlər:

• Ümumiyyətlə xərçəngkimi necə bişirmək olar;
• Xərçəngi nə qədər bişirmək lazımdır?
• Necə duzlamaq;
• Xərçəngə duzdan başqa nə əlavə etmək lazımdır;
• Canlı xərçəngkimi qaynatmaq olar?

Xərçəngi necə bişirmək olar

Gəlin axırıncı sualın cavabından başlayaq: xərçəngkimi yalnız onsuz da qaynayan suya batıraraq diri-diri qaynatmaq lazımdır - bu, ən humanist üsuldur, lakin ölü xərçəngi heç qaynatmaq olmaz.

Xərçəngi 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

• Kiçik - 5 dəqiqə;
• orta - 10 dəqiqə;
• Böyük - 15 dəqiqə.

Kiçik və orta xərçəngkimilər 5-10 dəqiqə, böyüklər 15 dəqiqə bişirilir. Xərçəngləri çox bişirmək olmaz, ətin tutarlılığı bundan əziyyət çəkir. Sudakı duzun miqdarından asılı olaraq, xərçəngkimilər soyuducu suda 30 dəqiqədən dörd saata qədər dayanmağa icazə verilir.

Nə qədər duz

Xərçəngi qaynatmaq üçün istifadə olunan duzun miqdarı suyun həcminə görə hesablanır: bir litr su üçün bir yığın xörək qaşığı duz götürün - bu minimum duz miqdarıdır. Bu miqdarda duz, xörəklərin bişirildikdən sonra qaynadıldığı suda bir müddət dəmlənməsi gözləntiləri ilə qəbul edilir.

Əgər dəmləmək üçün vaxt yoxdursa və ya bir az daha duzlu kerevit almaq istəyirsinizsə, duzun miqdarı artır, ancaq bir qədər - məsələn, 5 litr su üçün beş əvəzinə 6-7 xörək qaşığı duz əlavə edə bilərsiniz.

Hansı ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etmək olar

Xərçəngə soğan və sarımsaq mixəkləri əlavə olunur, lakin əsas tərkib hissəsi "çətir" şəklində toxumlarla qurudulmuş şüyüddür.

Şüyüd və onun toxumları olmadan, kerevitin "eyni" dadı işləməyəcək və təzə şüyüd istədiyiniz dad və ətir vermir.

Klassik resept

Tərkibi:

• canlı xərçəngkimilər - 2,5 - 3 kq;
• su - 6-7 litr;
• Duz - 6-7 osh qaşığı. qaşıq;
• Böyük bir dəstə yetişmiş şüyüd "çətir" və ya şüyüd toxumu ilə - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Soğan - 1 böyük soğan;
• Sarımsaq - 4-7 diş;
• qara bibər noxudları - 1 çay qaşığı;
• Kərə yağı - 50 qram.

İstədiyiniz kimi yağ və qara bibər əlavə edilir; soğan və sarımsaq da buraxıla bilər, lakin yetişmiş şüyüd və ya şüyüd toxumu mütləqdir.

Hazırlanması:

Yeməkdən əvvəl kerevit yaxşıca yuyulmalıdır.

1. Xərçəngin qaynadılacağı və atəşə qoyulacağı konteynerə kifayət qədər miqdarda su tökülür;
2. Su qaynadıqdan sonra suya duz əlavə edin, soyulmuş və doğranmış soğan və əzilmiş sarımsaq mixəkləri əlavə edin;
3. Canlı xərçəngkimilər başı aşağı qaynar suya qoyulur;
4. şüyüd və ya şüyüd toxumu əlavə edin;
5. Hər şey kerevitin ölçüsündən asılı olaraq 5 ilə 15 dəqiqə bişirilir;
6. İstiliyi söndürün və duzun miqdarından və hazır xərçəngkimin lazımi duzluluğundan asılı olaraq xərçəngkimi dəmləyin və duzu 30 dəqiqədən 4 saata qədər buraxın.

Xərçəngdən pivəyə

Yəqin ki, haradasa oxumuşsunuz və bilirsiniz ki, qaynadılmış xərçəngkimilər soyuducuda 5 günə qədər saxlanıla bilər (torbada və ya metal tavada deyil, şüşə qabda). Canlı nümunələr də bir neçə gün soyuducuda, tərəvəzlər üçün aşağı bölmədə saxlanılır. Yəni bu hallarda müsbət temperatur lazımdır.

Bəs, məsələn, əriniz bir neçə vedrə xərçəngkimi tutdusa və gələcək istifadə üçün ehtiyat yığmaq istəsəniz nə etməli? Onu dondurmaq olar? Və əgər belədirsə, necə - canlı və ya qaynadılmış?

Bu mümkündür, ancaq dondurucudan istifadə edərək tez dondurulmaqla.

Bişirin və dondurun

Nəzəri olaraq, canlı xərçəngkimi dondura bilərsiniz, lakin sonra əridikdən sonra ölü xərçəngi qaynatmalı olacaqsınız və bu, ətin keyfiyyətinə və qida dəyərinə çox təsir edir. Beləliklə, əvvəlcə məhsulu qaynadın, sonra suyu boşaltın, kerevitləri sərinləyin və boşaldın, sonra torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Bu xərçəngkimiləri 1 ay saxlaya bilərsiniz. Bu müddəti 6 aya qədər uzatmaq istəyirsinizsə, onları bulyon ilə bir qabda dondurun.

Xərçəngləri yalnız düzgün dondurmaq deyil, həm də sonra düzgün bişirmək vacibdir. Heç bir halda məhsulun əriməsini gözləməyin! Dərhal duzlu qaynar suya qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bu çay heyvanlarını diri-diri dondursanız, bişirmə vaxtı yarım saata qədər artır.

Dondurma xərçəngin dadına necə təsir edir?

Dürüst olaq: ​​xərçəngkimiləri ümumiyyətlə dondurmamaq, dərhal yemək daha yaxşıdır. Fakt budur ki, dondurulduqda ətdəki zülal bağları məhv olur və məhsul ətirini, dadını və qida dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə itirir. Bu yemək artıq təzə qaynadılmış kerevit kimi sağlam deyil.

Əgər siz həmişə bizim telefon nömrəmizi yığıb bütün şəhərə çatdırılma ilə təzə və ya qaynadılmış xərçəngkimilər sifariş edə bilirsinizsə, nə üçün bu yeməyi gələcəkdə istifadə etmək üçün hazırlayırsınız? Bizdə həmişə ən yaxşı qiymətlər və ən sürətli kuryerlər var.

Xərçənglərin dondurulması onları uzun müddət saxlamağın ən yaxşı yoludur. Eyni zamanda, bu prosesdən əvvəl onlar istilik müalicəsindən keçməlidirlər. Heç bir halda canlı xərçəngkimilər dondurulmamalıdır. Çünki xərçəngkimilər yuxuya getsə, dərhal oksidləşdirici reaksiyalar baş verir və bu vəziyyətdə zəhərlənmə riski yüksəkdir. Buna görə də, yalnız bir əmin yol var - qaynadılmış xərçəngkimilərin dondurulması.

Yalnız canlı nümunələr dondurucuda saxlanmaq üçün uyğundur, onların davranışı aktiv olmalıdır və quyruğu qarınlarına sıxılmalıdır. Gətirilmiş və ya tutulan xərçəngkimilər otaq temperaturuna qədər isidilir və duzlu suda yuyulur. Hər hansı bir nümunə yuxarıya doğru süzülürsə və hərəkətsiz qalırsa, onları yeməmək daha yaxşıdır.

Dondurmadan əvvəl xərçəngkimi necə düzgün bişirmək olar?

Xərçəngi dondurmadan əvvəl düzgün bişirmək üçün bu addımları yerinə yetirin:

• Əvvəlcə xərçəngkimi soyuq su ilə bir qaba qoyun və bir neçə saat buraxın, sonra yuyun.
• Hazırlanmış kerevitləri bağırsaqdan və mədədən təmizləyin.
• Tava içərisinə 2 litr su tökün. Qaynadıqdan sonra bibər, duz, şüyüd və kerevit əlavə edin. Orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

Videoda Klavdiya Korneva xərçəngin necə bişirilməsini izah edir:

Qaynadılmış xərçəngkimi necə dondurmaq olar?

Qaynadılmış kerevitləri torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Və raf ömrünü artırmaq istəyirsinizsə, xərçəngkimiləri qaynadılmış bulyonla birlikdə plastik qablarda dondurmaq daha yaxşıdır. Bu şəkildə dondurulmuş nümunələr üç aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Sual bölməsində: dondurulduqdan sonra xərçəngkimi bişirmək mümkündürmü? müəllif tərəfindən verilmişdir Vladimir Ovçinnikovən yaxşı cavabdır Bəli, qaynar suya atın və 2 dəqiqədən çox olmayan bişirin.

-dan cavab Alina Bessmertnaya[yeni başlayan]
bəli mümkündür.

-dan cavab İrina Kinderova[yeni başlayan]
bir pişik olsa...

-dan cavab İrina Vedeneeva (Burlutskaya)[quru]
Xərçənglər yalnız diri-diri qaynadılır. Səbəb sadədir - leşlə qidalanırlar, onların tərkibində çoxlu sayda patogen bakteriya var və buna görə də dərhal çürüyür. Əgər belə bir yemək yeyirsinizsə, ciddi şəkildə zəhərlənə bilərsiniz.

-dan cavab sus sus[yeni başlayan]
Əgər onlar diri-diri dondurulmuşdusa, edə bilərsiniz, sadəcə onları çox bişirməyin, onlar rezinləşəcək və bişdikdən sonra şirəli olması üçün 5 dəqiqə oturun.
Daha yaxşısı, onları günəbaxan yağı ilə qızardın, duz əlavə edin və 7 dəqiqə qovurun, hazır olmasına bir dəqiqə əvvəl sarımsaq əlavə edin, sadəcə onları yandırmamağa diqqət edin. Xərçənglər pivə ilə gedirsə, onları bir az çox duzlaya bilərsiniz.
Onları çoxlu soğanda da qızartmaq olar.
Bunlar qazax qadınlarının reseptləridir. Ümid edirəm ki, onları bəyənəcəksiniz

-dan cavab Yovetik[quru]
onları defrost etməyə cəhd etmisiniz? Onlar sadəcə canlanır))) ona görə də qorxunc bir şey bişirməyin))

-dan cavab Alisa Molchanova[yeni başlayan]
Bu yaxınlarda dondurulmuş xərçəngkimilər alıb qaynatdım, çox dadlı çıxdı, əgər xərçəngkimilər donub ölü deyil, sağdısa, onda edə bilərsiniz.Əsas odur ki, quyruqları qarnının altında əyilib, onda heç vaxt zəhərlənməyəcəksiniz. (eyni şey karidesə də aiddir) və quyruğu düzdürsə, xərçəngi atmaq lazımdır!