Kıyılmış əti necə tez əritmək olar: kulinariya mütəxəssislərinin məsləhəti. Evdə qiyməni necə düzgün və tez əritmək olar

Dondurulmuş qidaların əksəriyyəti bişirilmədən əvvəl əridilməlidir. Ətin əriməsi düzgün olmalıdır, əks halda yalnız dad yox, həm də məhsulun bir çox faydalı xüsusiyyətləri itiriləcəkdir. Bəzi ərimə üsulları kifayət qədər təsirli olur, xüsusilə termal emal üsulları yalnız prosesin sürətləndirilməsi əti korlaya bilər; Defrosting zamanı ən çox yayılmış səhvlərdən qaçınmaq üçün onun əsas qaydaları və bu və ya digər metodun nəticələri ilə tanış olmalısınız.

Ət məhsullarının əridilməsi üsulları

Birinci və ya ikinci yeməkləri hazırlamazdan əvvəl dondurucudan götürülmüş yarımfabrikat ət məhsulları, balıq, toyuq və qiymə ərimə tələb olunur. Əgər kifayət qədər vaxtınız varsa, o zaman sadəcə dondurulmuş qidaları əvvəlcədən düzmək lazımdır. Bir məhsulu mümkün qədər tez hazırlamağa başlamaq lazım olduqda, tez bir zamanda defrost üçün mövcud üsullardan birini istifadə etməlisiniz.

Ət və digər məhsulların əridilməsi variantları arasında:

• soyuducuda - kifayət qədər uzun, həm də təhlükəsiz bir üsul;
• soyuq və ya isti suda;
• masanın üstündə, normal otaq temperaturunda;
• duzlu su və ya duzdan istifadə;
• batareyada;
• mikrodalğalı sobada.

Son iki üsuldan yalnız son çarə kimi istifadə etmək məqsədəuyğundur: belə üsullar məhsulun tez xarab olmasına səbəb ola bilər. Bu variantlardan biri istifadə olunarsa, defrostdan dərhal sonra yeməyi hazırlamağa başlamalısınız.

Mal əti, donuz əti və hinduşka

Evdə əti tez əritməyin ən əlverişli yolu mikrodalğalı sobadır. Bu mətbəx vahidlərinin əksəriyyəti müvafiq funksiyaya malikdir. Məhsulun yalnız bu emal üsulu əhəmiyyətli çatışmazlıqlara malikdir:

• Böyük ət parçalarını daim çevirmək lazımdır, çünki defrost qeyri-bərabərdir.
• Kiçik parçalar həddindən artıq istiləşəcək və hətta qismən yandırıla bilər.
• Çözülmüş məhsul çox tez nəmini itirir, buna görə qab quru və dadsız ola bilər.

Defrosting metodunun seçimi şəxsi üstünlüklərdən asılıdır, aşağıdakı seçimlərdən istifadə edə bilərsiniz:

• Mikrodalğalı sobada defrostun müsbət tərəfi sürətdir. Hətta çox böyük bir parça bir neçə dəqiqə ərzində daha da bişirmək üçün hazır olacaq. Məhsulun şirəli olmaması sizi narahat etmirsə, bu seçim ət emalı üçün uygundur.
• Daha uzun müddət, lakin qidalanma və dad xüsusiyyətlərinin qorunması ilə ət suda əridilə bilər. Aşağı temperaturlu maye seçmək daha yaxşıdır, tercihen buz əlavə etməklə. Dondurulmuş parça möhürlənmiş bir çantaya qablaşdırılmalı, sonra isə əti tamamilə saxlaya bilən bir hövzəyə və ya tavaya qoyulmalı və soyuq su ilə doldurulmalıdır. Defrosting müddəti parçanın ölçüsündən asılıdır. Çox güman ki, ət 3-4 saat ərzində əriyəcək. Prosesin daha sürətli getməsi üçün suyu daim dəyişdirməlisiniz, hətta qabı lavaboya axan sərin suyun altına qoya bilərsiniz - bu, mayenin daim ətin ətrafında dolaşmasına imkan verəcəkdir.
• Əti qaynar suya batırmaq məsləhət görülmür. Bu müalicə ilə parça xaricdən qaynadıla bilər, ancaq içəri buzlu qalacaq. Əgər siz isti suda dondurmaq qərarına gəlsəniz, ətin damcılarla birbaşa təmasından qorumaq üçün qablaşdırmanın möhürləndiyinə əmin olmalısınız.
• Ətin əridilməsi prosesi duz və ya duzlu su ilə həyata keçirilə bilər. Bunu etmək üçün, dondurulmuş parçanı qaba qaya duzu ilə səpmək və ya ətini qablaşdırmadan yerləşdirdiyiniz su ilə seyreltmək lazımdır. Duzun köməyi ilə məhsulun liflərində sürətli istilik mübadiləsi baş verir, buna görə də ət çox tez və bərabər şəkildə əriyir.
• Defrost üçün çox təsirli bir yol, ikiqat qazan funksiyası olan bir multivarkda və ya buxar banyosundadır. Bunu etmək üçün, dondurulmuş əti kiçik parçalara bölmək və buxar banyosuna və ya yavaş bir sobaya qoymaq lazımdır. Multivark uyğun rejimə qoyulmalıdır. Buxarda bişirərkən parçaların bişməməsini təmin etmək lazımdır.
• Soyuducuda ərimə prosesi ən uzun sürəcək, lakin bu halda ət bütün faydalı xüsusiyyətlərini və şirəliliyini qoruyacaqdır.

Toyuq və dovşan

Bütün toyuq cəmdəkləri və onun ayrı-ayrı hissələri, həmçinin kəsilmiş dovşanların ayrı-ayrı parçaları dondurucuda saxlanılır, lakin düzgün olmayan ərimə məhsulun dadına mənfi təsir göstərə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə etməlisiniz:

• Əgər toyuq bütöv bir karkas kimi alınıbsa və gələcəkdə onu bütöv bişirmək planlaşdırılırsa, o zaman tamamilə dondurulmalıdır. Kəsilmiş toyuq ayrı-ayrılıqda torbalara qoyulmalıdır. Bu, yeməkdən əvvəl uzun müddət ərimənin qarşısını alacaqdır.
• Pişirmədən bir gün əvvəl, ərimə üçün bütün karkası çıxarmaq lazımdır. Qablaşdırmanı çıxarın və toyuqları soyuducuya qoyun. Karkasın optimal temperaturun saxlanıldığı tərəvəz və meyvələrin saxlanması üçün bir bölməyə yerləşdirilməsi məqsədəuyğundur. Ertəsi gün toyuq soyuducudan çıxarılmalı və otaq temperaturunda əridilməlidir.
• Fileto, qəlyanaltı parçaları, toyuqların və dovşanların ayrı-ayrı hissələri suda və ya mikrodalğalı sobada əridilə bilər. Bu ərimə üsulları ilə məhsulu əritdikdən dərhal sonra hazırlamağa başlamaq lazımdır.
• Toyuqların və ya dovşanların dondurulmuş hissələri bişiriləcəksə, onları əridə bilməzsiniz, ancaq dərhal tavaya qoyun. Ətin üzərinə soyuq su tökün, bir qaynadək gətirin və həmişəki kimi bişirin. Bu preparatın yeganə dezavantajı bulyonun səthində çox miqdarda köpük meydana gəlməsidir, lakin bu, yivli bir qaşıq ilə asanlıqla çıxarıla bilər.

Dovşan və toyuq əti hinduşka, mal əti və ya donuz ətindən daha yumşaqdır, buna görə də sürətlənmiş ərimə üsullarını istisna etmək məsləhətdir, əks halda hazırlanmış məhsul quru və dadsız olacaqdır.

Dadlı kıyılmış ət yeməyi hazırlamaq üçün ilk növbədə yarımfabrikatı əritmək lazımdır. Bunu etmək üçün bir neçə üsul var. Onlardan ən sadəsi məhsulu dondurucudan çıxarmaq, dərin bir qaba qoymaq, qablaşdırmadan çıxarmaq və qiymə tamamilə əriyənə qədər gözləməkdir.

Mütəxəssislər bu ərimə üsulunu ən üstün hesab edirlər, çünki bu halda məhsulda suda həll olunan vitaminlərin və zülalların maksimum qorunmasına nail olmaq mümkündür. Defrost sürəti nə qədər tez olarsa, toxuma şirəsinin itkisi bir o qədər yüksək olar ki, bu da yarımfabrikatdan qiymətli komponentlərin çıxarılmasına kömək edir. Bəzi evdar qadınlar məhsulu +1 - +5 ° C temperaturda soyuducuda defrost etməyi üstün tuturlar. Bu üsul, otaq temperaturunda defrost kimi, müəyyən üstünlüklərə malikdir, lakin təəssüf ki, bu cür ərimə çox uzun müddət tələb edir.

Kıyılmış ətin əriməsi prosesini sürətləndirmək üçün bəzi fəndlərdən istifadə edə bilərsiniz. Yarımfabrikatlar axar su altında daha tez əriyir. Onun temperaturu nə qədər yüksək olsa, əriməyə bir o qədər az vaxt lazımdır. Digər tərəfdən suyun temperaturu artdıqca qiymənin keyfiyyəti kəskin şəkildə aşağı düşür. Buna görə soyuq sudan istifadə etmək tövsiyə olunur. Hər halda, onun temperaturunu 15 ° C-dən yuxarı qaldırmaq mümkün deyil.

Kıyılmış əti əritmək üçün onu dondurucudan çıxarmaq, qablaşdırma materiallarından azad etmək, qalın bir plastik torbaya bükmək lazımdır, sonra onu bağlamaq lazımdır. Yarımfabrikat ilə paketi bir qazana qoyun, kranın altına qoyun və axan suyu açın.

Dondurma birləşmiş üsulla həyata keçirilə bilər. Bunu etmək üçün böyük bir parça yarımfabrikat dondurmanı axan suyun altına qoyun, sonra məhsul bir az əridikdən sonra çantadan çıxarın, boşqaba qoyun və son hazırlığı üçün bir neçə hissəyə bölün. təbii şəraitdə havada ərimə. Yarımfabrikatın həcmi, çəkisi və parçanın qalınlığı nə qədər böyükdürsə, o qədər yavaş əriyir. Buna görə yeməkləri kiçik hissələrdə dondurmaq tövsiyə olunur.

Siz həmçinin mikrodalğalı sobada qiyməni tez əridə bilərsiniz. Bunun üçün filmdən və digər qablaşdırma materiallarından azad edilməli, xüsusi konteynerə qoyulmalı və ən uyğun istilik rejiminə qoyulmalıdır. Yarımfabrikatın çəkisi və həcmi nə qədər çox olarsa, defrost üçün bir o qədər çox vaxt lazımdır. Dondurma prosesi zamanı sobanı vaxtaşırı söndürmək və məhsulu çevirmək tövsiyə olunur, çünki bu vəziyyətdə istilik tamamilə bərabər şəkildə baş vermir.

Kıyılmış ət və ya balıq əridildikdən sonra seçilmiş kulinariya reseptinə uyğun olaraq dərhal duz, ədviyyat, yumurta və digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Kıyılmış əti necə tez əritmək olar? Bu sual xüsusilə kəskin şəkildə bükülmüş ətdən bir yemək hazırlamalı olduğunuz zaman ortaya çıxır, ancaq onu dondurucudan götürməyi unutmusunuz. Ancaq bu, üzülmək üçün bir səbəb deyil. Axı, bu gün bunu tez və asanlıqla etmək üçün çox sayda yol var.

Kıyılmış əti mikrodalğalı sobada necə əritmək olar?

Bəlkə də mikrodalğalı soba təkcə burulmuş əti deyil, həm də digər maddələri tez əritməyin ən asan yoludur. Bunu etmək üçün keramika və ya şüşə qablardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Torbadan çıxarılan qiymə onun içinə qoyulmalı və lazımi rejimi (yəni tez əritmə) təyin edərək mətbəx cihazına qoyulmalıdır. Qısa müddətdən sonra ət tamamilə əriyəcək. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bu cür emal ilə həddindən artıq çox olarsanız və ya təsadüfən istilik proqramını təyin etsəniz, kıyılmış ət bişirilə və ya hətta yandıra bilər. Buna görə də, bu proseduru diqqətlə izləmək tövsiyə olunur.

Su hamamı

Evdə mikrodalğalı soba yoxdursa, qiyməni necə tez əritmək olar? Və bu vəziyyətdə ümidsiz olmayın. Axı, kıyılmış ətdən dadlı nahar etmək üçün su banyosundan istifadə edərək onu əridə bilərsiniz. Bunu etmək üçün böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq, içərisinə 2-2,5 stəkan miqdarında müntəzəm su tökmək lazımdır. Sonra bir keramika və ya metal qab götürün və içinə dondurulmuş qiymə qoyun. Bundan sonra, ətli qabları diqqətlə bir su qabına qoyun, atəşə qoyun və mayenin qaynamasını gözləyin. Bu "bişirmə" zamanı qiyməni vaxtaşırı çevirməlisiniz, ondan üst ərinmiş təbəqəni çıxarın. 10-16 dəqiqədən sonra ət tamamilə əridiləcək.

İsti "yer"

Xırdalanmış əti isti yerə qoyub tez və asanlıqla əridə bilərsiniz. Bu, radiator, yandırılmış sobanın yanındakı masa və ya qaynar su qabı ola bilər. Çöldə isti olarsa, belə bir məhsul günəşdə tez əriyəcəkdir. Ancaq eyni zamanda, geridə qalan qiyməni də unutmamalısınız, çünki əridikdən sonra o, pisləşməyə başlayacaq və bu, şübhəsiz ki, ciddi qida zəhərlənməsinə səbəb olacaqdır.

Su axını

Bir çox evdar qadın qiyməni tez əritməyi bilir, lakin tez-tez dondurucudan vaxtında çıxarmağı unudurlar. Batareyalar soyuqdursa və çöldə pis hava varsa, adi kran suyu bu prosedur üçün olduqca uyğundur. Beləliklə, doğranmış əti bir plastik torbaya sıx bir şəkildə bükmək, paketi kiçik bir qabda yerləşdirmək, lavaboya qoymaq və bir az sərin su açmaq lazımdır. Bu sadə və sübut olunmuş üsuldan istifadə edərək, cəmi yarım saat ərzində dadlı kotletlər və ya küftələr hazırlaya bilərsiniz.

Otaq temperaturunda əridin

Kıyılmış ətin buzunu əritməzdən əvvəl onu bıçaq və ya kulinariya baltası ilə incə doğramaq məsləhətdir. Beləliklə, bütünlüklə olduğundan daha sürətli əriyəcək. Təbii ki, bu ərimə üsulu daha uzun çəkir, amma sonda öz şirəsindən məhrum olmayan yumşaq və şirəli qiymə ət alacaqsınız.

Qaz sobasında buzun əridilməsi

Əgər küftə və ya kotlet hazırlamaq üçün deyil, doğranmış ətə ehtiyacınız varsa, onun əriməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur. Axı, istifadə edərək, dəniz üslubunda makaron bişirmək olar Bunu etmək üçün onu bir tencereye və ya qovurma qabına qoyun, bir az su əlavə edin, qapaq ilə örtün və orta atəşə qoyun. Cəmi 4-5 dəqiqə ərzində ət tamamilə əriyəcək.

Düzgün dondurma

Kıyılmış ətin necə tez əridilməsi barədə heç vaxt təəccüblənməmək üçün onu düzgün şəkildə dondurmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, adətən müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan miqdarı götürməlisiniz, sonra onu qoyun və bütün havanı sıxaraq, bir yayma sancağından istifadə edərək nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Belə dondurulduqdan sonra qiymə heç bir vasitədən (su vannası, mikrodalğalı soba, batareyalar və s.) istifadə etmədən yarım saat ərzində əriyəcək.

Çox vaxt olur ki, qonaqlar qəfil gələ bilər və ya siz özünüzü unudub, ailəyə şam yeməyi hazırlamaq üçün vaxtında qiymə çıxarmamısınız və bu hadisələrdən birinə çox az vaxt qalıb. Əgər belədirsə, indi əlinizdə iki-üç saat ərzində öz-özünə əriyəcək böyük bir dondurulmuş qiymə parçası var. Ancaq xatırlayırıq ki, vaxt sonsuz deyil, lakin qonaqlar və / və ya ailəni qidalandırmaq lazımdır.

Bu halda nə etməli? Ətin öz-özünə əriməsini gözləmək mümkün deyil. Buna görə məhsulu tez bir zamanda əritmək üçün üsullara müraciət etməlisiniz, bu da onu korlamaz.

Mövcud variantlar

Kıyılmış ətin tez bir zamanda defrost edilməsinə və onu maye, dadsız kütləyə çevirməməsinə kömək etmək üçün bir neçə yol var ki, ondan heç nə bişirmək faydasız olacaq.

1. Ən sürətli və ən təsirli həll yolu: mikrodalğalı soba. Müasir texnologiyalar insana nəinki yeməkləri qızdırmağa, həm də yeməkləri bişirməyə və əritməyə imkan verir. Əgər sobanızda “Tez əritmə” rejimi varsa, o zaman qiyməni çantadan çıxarıb xüsusi (adətən keramika) qaba qoymalı və təyin olunmuş rejimdə mikrodalğalı sobaya qoymalısınız. Bununla belə, istirahət etməməlisiniz: prosesi izlədiyinizə əmin olun, qiyməni çox qızdırmayın, əks halda o, yandıra və ya hətta xarab ola bilər.
2. Mikrodalğalı sobanız yoxdursa, su banyosundan istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün qiyməni qablaşdırmadan çıxarın və keramika qabına qoyun. Bir tencereye su tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Kıyılmış ət ilə konteyneri suyun üzərinə qoyun (qabın kənarı qabın kənarında olmalıdır, ona görə də düzgün diametr seçin). Əti daim çevirərək və artıq ərimiş təbəqələri çıxararaq prosesi idarə edin.
3. Kıyılmış əti həddindən artıq ifşa etmək və xarab etmək qorxusu ilə qızdırmaq istəməyənlər üçün kifayət qədər kobud, lakin təsirli bir üsul: onu kiçik parçalara ayırın və duz əlavə edin. Bu zaman ət məhsulu böyük iti bıçaq və ya balta ilə doğranır və duzlanır. Duz buzu "korroziyaya uğradır" və iyirmi dəqiqədən sonra qiymə bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
4. Əgər imkanınız və bir az daha çox vaxt və səbriniz varsa, o zaman qabda qiymə isti yerdə yerləşdirilə bilər: isti radiatorun yanında və ya qızdırılan sobanın üstündə. Ət əvvəlki hallara nisbətən daha yavaş əriyəcək, lakin onun dadını saxlamaq ehtimalı daha yüksəkdir.
5. Sürətli ərimə üçün axan su yaxşı seçim ola bilər. Bunun üçün qiyməni plastiklə möhkəm sarmaq lazımdır ki, nəm içəriyə nüfuz etməsin və çox maye olmasın. Əti 15-20 dəqiqə axan sərin su ilə kranın altında buraxın. Bütövlüyünü təmin etmək üçün paketi vaxtaşırı yoxlayın.

1. Əlbəttə ki, bu cür təcili tədbirlərə müraciət edərkən, onların məhsulu məhv edə biləcəyini başa düşməlisiniz. Buna görə də, təklif olunan manipulyasiyalardan hər hansı birini həyata keçirərkən, başqa bir şeylə diqqətinizi yayındırmayın. Ehtiyatlı olun, əks halda bişirmək üçün heç bir şey olmayacaq.
2. Əgər tez əritdikdən sonra ətdən xoşagəlməz bir qoxu hiss etsəniz və ya o, görünməz bir görünüş qazanıbsa (yayılıb və ya çox rəngsiz olub), heç bir halda belə məhsulla bişirməyə başlamayın! Şiddətli qida zəhərlənməsi riskiniz var.
3. Ən ideal defrost variantı yavaş ərimədir. Buna görə də, həmişə kıyılmış ətin əvvəlcədən çəkildiyinə əmin olun ki, bişirməyə başlamazdan əvvəl onu güclü istilik müalicəsinə məruz qoymayın. Yavaş ərimə məhsulun dadını və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacağına zəmanətdir.
4. Kıyılmış ətin daha sürətli əriməsi üçün bunu edin: alınan ət parçasını elə hissələrə bölün ki, hər biri tam bir bişirmə prosesi üçün kifayət etsin. Yaranan parçaları ayrı-ayrı plastik torbalara qoyun və plastik və ət arasında hava olmaması üçün onları bir yuvarlanan sancaqla nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Bağlayın və dondurucuya qoyun. Onda görəcəksiniz ki, nazik təbəqə bir böyük parçadan qat-qat tez əriyir. Siz həmçinin qiyməni bir neçə dəfə dondurmaq/defrost etmək ehtiyacından da xilas olacaqsınız ki, bu da onun faydalı xüsusiyyətlərinə təsir edir.

Tez defrost fövqəladə hallarda yaxşı bir şeydir, lakin siz onu hər zaman istifadə etməməlisiniz. Bişirməyə başlayanda qiymənin artıq əridiyinə əmin olun. Həyatınızı asanlaşdırmaq üçün məsləhətlərimizdən istifadə edin!

Video: əti necə düzgün əritmək olar

Hər hansı bir evdar qadın qiymə ətini tez bir zamanda necə əritmək barədə qərar verməli olduğu ilə qarşılaşır. Yarımfabrikat ət məhsullarına, xüsusən də balıq və toyuq ətinə gəldikdə, heç vaxt bişirmə vaxtını azaltmamalısınız, çünki bu halda zəhərlənmə riski yüksəkdir. Ancaq vaxtınız yoxdursa, prosesi sürətləndirə və dondurulmuş kütləni dərhal bişirməyə başlaya biləcəyiniz bir məhsula çevirə bilərsiniz.

Standart şərtlərdə, ərimə 3 saatdan 24 saata qədər davam edə bilər. Kütlənin ölçülərindən asılı olaraq. Bu gün evdə qiymə ətini tez əritməyin bir neçə təsirli yolu var. Onlardan ən populyarlarına nəzər salaq.

Kıyılmış əti necə tez əritmək olar? Birinci üsul

Belə ki. Dondurulmuş qiyməni qızdırmağın ən asan yolu mikrodalğalı sobadadır. Bəlkə də bu gün bu cihaz demək olar ki, hər bir evdar qadının mətbəxində tapıla bilər. Bununla belə, bu üsul mikrodalğanın həddindən artıq istiləşməsinə və ya çox çirklənməsinə səbəb ola bilər. Bu, onun son uğursuzluğuna səbəb ola bilər.

Cihazı korlamamaq və ət kütləsini əritməmək üçün ən asan yolu izləmək kifayətdir. Bu vəziyyətdə qiyməni mikrodalğalı sobada necə tez əritmək olar? Çox sadə. Bunun üçün belə sobalar üçün xüsusi qablardan istifadə etmək kifayətdir. Bu qablar sıx bağlanan qapaqla təchiz edilmişdir. Bununla belə, hətta bu halda, qiymənin həddindən artıq qızmamasını və çox bişməməsini təmin etmək vacibdir. Bunu etmək üçün vaxtaşırı mikrodalğalı sobanı söndürmək və ət kütləsini çevirmək lazımdır. Sonra bərabər istiləşəcək.

Kıyılmış ətin mikrodalğalı soba olmadan tez əriməsinin bir neçə yolu var. Gəlin nəzərdən keçirək.

Su hamamı

Mətbəxinizdə mikrodalğalı sobanın olmaması ətin əriməsi üçün bir neçə saat gözləməli olduğunuz demək deyil. Bu vəziyyətdə su hamamı etməyə cəhd edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, 0,5 litr su tökmək lazım olan bir tencere və ya böyük bir tencere istifadə edin. Yeməkləri sobaya qoyun və aşağı atəşə qoyun. Bundan sonra, dondurulmuş qiyməni hər hansı bir keramika qabına qoymaq və qaynar su ilə bir qaba qoymaq kifayətdir.

Ancaq bu vəziyyətdə ayıq olmaq və ərimə kütləsini daim izləmək lazımdır. Kıyılmış ətin üst təbəqəsi maye halına gələn kimi onu çıxarmaq və tərkibi qarışdırmaq lazımdır. Əks halda, kütlə bişirilə bilər.

Ancaq bu, kıyılmış ətin tez əriməsinin son üsulu deyil. Mətbəxdə bu məsələdə kömək edəcək maddələr ola bilər.

Ədviyyatdan istifadə

Bu vəziyyətdə adi duzdan istifadə etmək kifayətdir. Bunun üçün qiyməni tez əritməzdən əvvəl onu kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Bunu özünüz etmək çətin olacaq, buna görə də ərinizin köməyinə ehtiyacınız ola bilər. Kəsmə üçün adi bir bıçaq deyil, xüsusi bir balta istifadə etmək daha yaxşıdır. Hər şey hazır olduqda, kəsilmiş parçaları duzla səpin və 30 dəqiqədən çox gözləyin. Bundan sonra kıyılmış ət istifadəyə hazır olacaq.

Bir az daha vaxt

Başqa bir istilik müalicəsi seçimi, qiymə parçasını tez bir zamanda defrost etməyə imkan verəcəkdir. Bunu etmək üçün kütləni bir boşqaba qoyun və üzərinə qaynar su qabı olan radiator və ya sobanın yanına qoyun. Bu vəziyyətdə, defrost 2-3 saatdan çox olmayacaq.

Bu metodun başqa bir variantı var. Kıyılmış əti necə tez əritmək olar? Bu vəziyyətdə, ət kütləsini bir plastik torbaya qoymaq və sıx bir şəkildə sarmaq lazımdır. Bundan sonra, paket lavaboya yerləşdirilən bir hövzəyə endirilir. Sərin su töksəniz və 20-30 dəqiqə gözləsəniz, yemək üçün uyğun olan ərimiş məhsulu tez əldə edə bilərsiniz.

İlıq su

Bəzən yemək üçün bir az əridilmiş qiymə kifayətdir. Tez bir zamanda əldə etmək üçün kütləni polietilenə bükmək və isti suyun altında saxlamaq lazımdır. Bir müddət sonra kıyılmış ət bir az əriyəcək və onu tavada qızartmaqla bitirmək olar.

Əgər əlavə 5-6 saat vaxtınız varsa, sadəcə olaraq əti isti otağa qoya bilərsiniz. Otaq temperaturunda istənilən vəziyyətə çatmaq üçün kifayət qədər uzun vaxt lazımdır, lakin bu üsul ən yaxşı hesab olunur. Bu halda ət öz dadını itirməyəcək. Bununla belə, ev heyvanlarınızı diqqətlə izləməlisiniz, çünki onlar dadlı məhsuldan zövq almaq istəyəcəklər.

Kıyılmış toyuq, mal əti və ya hər hansı digər ətin necə tez əridiləcəyini təxmin etməmək üçün dondurucuya qoymadan əvvəl ət kütləsindən nazik boşqablar yaratmaq tövsiyə olunur. Qat nə qədər incə olarsa, bir o qədər tez yumşalana bilər.

Nə üçün aşpazlar ətin təbii şəkildə əridilməsini məsləhət görürlər? Mikrodalğalı sobalar evdar qadınların həyatını xeyli asanlaşdırır və qiyməni tez yumşaltmağa kömək edir. Ancaq mütəxəssislər istisna hallarda bu üsula müraciət etməyi məsləhət görürlər. Ət məhsulları nə qədər tez ərisə, qablarda bir o qədər çox nəm toplanacaq ki, bu da doğranmış ətin liflərinə yenidən nüfuz edəcək. Bu səbəbdən ətdə təhlükəli bakteriyalar çoxalmağa başlaya bilər. Bundan əlavə, məhsul aşınmaya, dadını itirə və rəngini dəyişə bilər. Həmçinin, ultrabənövşəyi radiasiya və isti havanın təsiri altında ətin qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətləri tamamilə itirilə bilər. Buna görə bir yetkini qidalandırmaq üçün daha çox ət məhsulu tələb olunacaq.

Dondurulmuş əti necə düzgün saxlamaq olar

• Dondurucuda temperatur 0-dan aşağı 20-24 dərəcə təyin edilməlidir.Belə şəraitdə ət təxminən 2 il saxlanıla bilər və o, faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək.
• Ət kütləsini yenidən dondurmayın. Bu vəziyyətdə məhsul tamamilə bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək və dadını dəyişdirəcəkdir. Bundan əlavə, belə qiymə uzun müddət saxlanıla bilməz.
• Əti qablaşdırmadan dondurucuya atmayın. Bu vəziyyətdə o, havalandırılacaq və dadını çox dəyişəcəkdir. Kıyılmış əti plastik qaba bükərək saxlamaq yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, bu materialın havanın keçməsinə icazə verməməsini təmin etməlisiniz.