Boshlash uchun konserva uchun kichik yoki o'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlang, suv bilan yuvib tashlang va poyalarini yirtib tashlang. Pomidorlar qattiq, hatto biroz pishmagan bo'lishi kerak. Tish pichog'i yoki igna bilan novdalar biriktirilgan joylarda ularni teshib qo'ying. Jarayon issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sabzavot hosili yorilib ketmasligini ta'minlash uchun kerak. Bankadagi butun mevalar yanada chiroyli ko'rinadi va qoshiq bilan tortib olinganda parchalanmaydi.
Tarvuzlarni tayyorlang. Ushbu tayyorgarlik uchun zich go'shtli yoki biroz yashil rangdagi tarvuzdan foydalaning. Aks holda, qaynoq suv quyilgandan so'ng, uning tender pulpasi ajralib chiqadi, parchalanadi va mustahkamlik paxta momig'iga o'xshab, siqilishsiz bo'ladi. Saqlash uchun berryni 1,8-2 sm qalinlikdagi va 5-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, uning qobig'ining yashil qismini yupqa qatlam bilan kesib tashlang. Pichoqning o'tkir uchi bilan barcha urug'larni olib tashlashni unutmang. 
Litrli idishlarni soda bilan oldindan yuvib tashlang va ularni suvli idishda qaynatib oling. Ular, shuningdek, bug'da yoki pechda past haroratda (100 daraja) 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi mumkin. Qopqoqlarni 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Idishlarning pastki qismida ziravorlar (dafna yaprog'i, aralash qalampir va chinnigullar) joylashtiring. 
Pomidorlarni tarvuz bo'laklari bilan almashtiring, meva bo'laklarini bankalarga joylashtiring. 
To'ldirilgan idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va isinish uchun 10 daqiqaga qoldiring. 
Endi har bir kavanozdan sovutilgan suvni idishga quying (buni teshiklari bo'lgan plastik qopqoq yordamida qilish qulay) va unga tuz va shakar qo'shing. Marinadni pechkada 2-3 daqiqa qaynatishga keltiring.
Marinad miqdori kichik zaxira bilan tayyorlanishi kerak. Qaynatish jarayonida suyuqlikning bir qismi bug'lanadi, ba'zilari esa idishlarni to'ldirishda tasodifan to'kilishi mumkin.
Shu bilan birga, har bir litrli idishga aspirin tabletkasini qo'shing. Bu antibakterial ta'sirga ega, fermentatsiya jarayonlarini bostiradi, konservalarni uzoq muddatli saqlashga yordam beradi. 
Har bir idishga 35 ml 9% sirka tushiring. Olma sirkasini qo'llash yaxshidir, u yanada mazali va foydali bo'ladi. 
Qaynayotgan tuzlamoqni pomidor va tarvuz solingan idishlarga to'kib tashlang va qopqog'ini mahkam yoping. Idishlarni qalin sochiq va adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Saqlash uchun ish qismlarini podvalga yoki kilerga joylashtiring. 
Xizmat qilayotganda tuzlangan mevalarni frantsuz kartoshkasi bilan birlashtirishni tavsiya etamiz.
Tajribali uy bekalarining retseptlarini o'qing, siz o'zingiz qish uchun tarvuzni qanday achitishingiz va tuzlashingiz mumkin.
Qishki sovuqda men ayniqsa vitaminli mahsulotni iste'mol qilishni xohlayman. Shuning uchun, siz yozda allaqachon bu haqda g'amxo'rlik qilishingiz kerak, aniqrog'i, sovuq mavsumga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Va agar dekabr oyi bo'lsa va sizda tarvuzlar bo'lsa, bu juda yoqimli.
To'g'ri, yozda bu shirinlik, qishda esa sho'r atıştırmalık, ammo yangilikning xushbo'yligi va bu mahsulotning ba'zi foydali tarkibiy qismlari hatto tuzlangan shaklda ham qoladi. Keling, tarvuz kabi sog'lom reza mevalaridan qish uchun qanday lazzatlanishlarni tayyorlash mumkinligini bilib olaylik.
Tez tuzlangan tarvuz retsepti
Ismning o'zi - tuzlangan tarvuz - endi tanish emas. Biroq, ko'pchilik allaqachon bu taomni bir necha marta iste'mol qilgan. Va kimga yoqqan bo'lsa, biz tuzlangan tarvuzlar uchun eng oddiy retseptni taklif qilamiz.
Tez tuzlangan tarvuzlar uchun retsept
Ingredientlar:
- Tarvuzlar - ikki dona
- Tuz - bir katta qoshiq
- Shakar - bir katta qoshiq
- Suv - bir litr
Tayyorgarlik:
- Tarvuzlarni teng bo'laklarga kesib oling
- Peel va qobiq
- Qaynayotgan suvga tuz va shakar qo'shing
- Sho'r suvni sovutib qo'ying
- Uni tarvuz bo'laklari ustiga to'kib tashlang
- Ikki kun davomida xonada tarvuzning yopiq idishini qoldiring
- Keyin muzlatgichga qo'ying
Tuzli tarvuz - tez pishirish MUHIM: Tuzlash uchun ozgina pishgan tarvuzlarni tanlang. Hatto hali qizil rangga aylanmagan pushti mevalar ham yordam beradi.
Tarvuzni barrelda qanday tuzlash va fermentatsiya qilish kerak?
Sig'imli yog'och vannalar tarvuz kabi katta mevalarni tuzlash uchun eng mos keladi. Shuningdek, siz ularga ko'p miqdorda mevalarni qo'yishingiz mumkin, bu butun qish uchun etarli bo'ladi. Ota-bobolarimiz tarvuzni tuzlash usuli bilan uzoq vaqtdan beri tanish. Keling, ushbu jarayonning barcha nozik tomonlarini bilib olaylik.
Vannada tarvuzlarni tuzlash uchun retsept
Ingredientlar:
- Tarvuzlar - bochkaga qanchasi kiradi?
- suv - 10 litr
- Tuz - 225 gramm, hech qachon yodlanmagan
- shakar - 525 gramm
Tayyorgarlik:
- Tuzlash uchun mevalarni tanlang. Ular hech qanday zararsiz, ozgina pishmagan, o'rtacha kattalikdagi bo'lishi kerak.
- Gigant rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang
- Ularni naqshli igna bilan nosimmetrik tarzda o'ndan ortiq joyda teshib qo'ying
- Ularni barrelga soling
- Ularni tayyor sho'r suv bilan to'ldiring, agar siz shirin tarvuz olishni istasangiz, unda yuqorida yozilgan tarkibga muvofiq sho'r tayyorlang.
- Agar siz tuzlangan tarvuzni yaxshi ko'rsangiz, sho'rni faqat suv va tuzdan tayyorlang (10 litr suv, 600 gramm tuz)
- Suyuqlik mevani to'liq qoplashi kerak
- Tuzli rezavorlarni mato bilan yoping
- Qopqoq bilan yoping va tarvuzlar yuzada suzib ketmasligi uchun unga og'irlik qo'ying
- Vanna xonada o'n ikki dan yigirma to'rt soatgacha qoldiriladi
- Keyin saqlash uchun qabrlarga yuboriladi
- Tuzli tarvuzlar faqat 21 kundan keyin iste'mol qilishga tayyor bo'ladi
Bir barrelda tuzlangan tarvuz MUHIM: Tarvuz yetishtiriladigan joylarda ularni qobig'isiz bo'laklarga bo'lib fermentlar - idishlarni tejash uchun. Ular barrellarda qatlamlarga yotqizilgan, har bir qatlam bir-biridan tarvuz po'stlog'i bilan ajratilgan. Vannadagi tarvuz og'irligining 3% miqdorida tuz qo'shiladi.
Bankalarda tarvuzni qanday tuzlash mumkin: retsept?
Har bir uy bekasi qish uchun vannalardagi tarvuzlarni tuzlash imkoniyatiga ega emas. Umidsizlikka tushmang, chunki siz bunday mahsulotni bankalarda marinadlashingiz mumkin.
Aromatik tarvuzni marinadlash uchun retsept
Ingredientlar:
- Tarvuzlar - ikki kilogramm
- suv - 1,6 litr
- Qora qalampir - 7 no'xat
- Dafna yaprog'i - har bir banka uchun 4 barg
- Selderey - ikkita novda
- Shakar - ikkita katta qoshiq
- Tuz - bir qoshiq
- Limon kislotasi - yarim qoshiq (choy qoshiq)
Tayyorgarlik:
- Toza idishlar tayyorlang
- Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling
- Tarvuzni yuving
- Uni kichik qismlarga bo'ling
- Agar siz tarvuzni qobig'isiz yopmoqchi bo'lsangiz, uni kesib tashlang
- Keyin konteynerning pastki qismiga selderey, qalampir va dafna barglarini qo'ying.
- Dilimlarni bankalarga joylashtiring
- Tarvuz ustiga qaynoq suv quying
- Marinadni tayyorlash uchun darhol olovga bir idish suv qo'ying.
- Suv qaynayotganda shakar, tuz qo'shing
- Idishdagi birinchi qaynoq suvni to'kib tashlang
- Tarvuz bo'laklari ustiga sho'r suv quyib, limon qo'shing
- Bankalarni o'rang
- Ularni erga teskari qo'ying, ularni issiq adyol bilan yoping - ularni bug'lang
- Ikki kundan keyin uni qabrlarga olib boring
Konservalangan shirin tarvuzlar: retsept
Shirin tishi bo'lganlar uchun javob beradi asal bilan shirin tuzlangan tarvuzlar uchun retsept.
Retsept
Ingredientlar:
- Tarvuzlar - sakkiz kilogramm
- Suv - to'qqiz litr
- Asal - o'n katta qoshiq
- Shakar - beshta katta qoshiq
- Tuz - beshta katta qoshiq
- Sirka - uch yuz gramm (9%)
Tayyorgarlik:
- Barcha tarvuzlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
- Idishlarni tayyorlang, ularni ham yuving, sterilizatsiya qiling
- Agar tarvuzlar yupqa po'stlog'li bo'lsa, unda siz ularni qobig'i bilan tilim bilan yopishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda qobiqdan qutulish yaxshiroqdir
- Bo'laklarga issiq qaynoq suv quying. To'qqiz daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Ikkinchi marta, dilimlarni asal, shakar, tuz, sirka bilan sho'r suv bilan to'ldiring
- Tayyor tarvuzlarni bankalarga aylantiring
- Ularni tepaga qo'ying
- O'zingizni issiq narsaga o'rang
- Ikki kundan keyin tuzlangan tarvuzlarni kilerga joylashtiring
O'z sharbatida tarvuzlar
Bunday tuzlangan bodringni bochkalarda qilish yaxshidir. Tarvuzlar sharbatda ham, pishgan mevalarning tarvuz massasida ham tuzlangan bo'lishi mumkin.
Ingredientlar:
- Tarvuzlar - o'n kilogramm
- Tuz - 300 gramm
- Tarvuz massasi - etti litr
Tayyorgarlik:
- Tarvuzlarni yaxshilab yuvib tashlang
- Vannani tayyorlang
- Ortiqcha pishgan tarvuzlarni qobig'idan ajratib oling, silliq bo'lguncha aralashtiring
- Bu massaning etti litrini to'liq eritmaguncha tuz bilan aralashtiring
- Kichik tarvuzlarni vannaga qatlamlarga joylashtiring va har birini bu sho'r suyuqlik bilan to'ldiring.
- Qopqoqni yoping, yuqori qatlamni bosim bilan bosing
- Salqin joyda joylashtiring
Limon kislotasi bilan konservalangan tarvuzlar
Limon kislotasi bilan konservalangan tarvuzlar uchun retsept
Uchta banka uchun ingredientlar:
- Tuz - uch osh qoshiq, yodlanmagan
- Shakar - besh qoshiq
- Limon kislotasi - har bir shisha uchun 1 choy qoshiq
Tayyorgarlik:
- Tarvuz bo'laklarini tayyorlangan steril bankalarga joylashtiring
- Ularning ustiga ikki marta qaynoq suv quying
- Uchinchi marta sho'r suv bilan to'ldiring
- Balonlarni aylantiring
Ingredientlar:
- Tarvuz - bitta katta
- Suv - 700 mililitr
- Shakar - ikki katta qoshiq
- Tuz - bir qoshiq
- Asetilsalitsil kislotasi - ikkita tabletka
Tayyorgarlik:
- Steril bankalarni tarvuz bo'laklari bilan to'ldiring
- Ularning ustiga ikki marta qaynoq suv quying
- Uchinchi marta aspirin, tuz, shakar bilan sho'r suv bilan to'ldiring
- Keyin qutilarni aylantiring
Sterilizatsiyasiz konservalangan tarvuzlar
Agar konservalashdan oldin tarvuzlar ikki marta qaynoq suv bilan quyilsa va uchinchi marta sho'r suv quyilsa, sterilizatsiya talab qilinmaydi. O'ralgan tuzlangan rezavorlarni issiq adyol bilan yopish kifoya. Taxminan bir-ikki kundan keyin ular soviydi, shundan so'ng ularni oshxonaga o'tkazish mumkin.
Pomidor bilan konservalangan tarvuzlar
Nordon va sho'r gazaklarni sevuvchilar uchun quyidagi retsept mos keladi
Pomidor bilan tuzlangan tarvuzlar uchun retsept
Ingredientlar:
- Tarvuz - uch kilogramm
- Pomidorlar - uch kilogramm
- Sarimsoq - uchta chinnigullar (uch banka uchun)
- Xantal kukuni - 3 choy qoshiq (uch shisha uchun)
- Tuz - bir yarim qoshiq (bir litr suv uchun)
- Shakar - ikki qoshiq (bir litr suv uchun)
- Sirka - 65 mililitr (shisha uchun)
Tayyorgarlik:
- Pomidor, tarvuz bo'laklari, dafna barglari va sarimsoqni steril idishlarga joylashtiring
- Ikki marta qaynoq suv quying
- Keyin sho'r suvni to'ldiring va silindrlarni aylantiring
- Ularni teskari aylantiring va issiq narsa bilan yoping.
- Sovuq bo'lganda, idishlarni kilerga joylashtiring.
Video: tarvuzni qanday tuzlash kerak?
ushbu retseptni guruhda muhokama qiling Mening sevimli retseptlarim
Pomidorlarni tayyorlash uchun noodatiy retsept. Tarvuz bo'laklari pomidor idishiga joylashtiriladi. Pomidorlar tarvuzning xushbo'y hidiga ega bo'ladi. Tarvuzlar konservalanadi. Tuzli tarvuzni sinab ko'rganlar meni tushunishadi. Va marinadni oddiygina ichimlik sifatida ichish mumkin.
Qish uchun pomidor va tarvuz tayyorlang.
1 ta uch litrli banka uchun hisoblash.
Kerak bo'ladi:
- Pomidorlar,
- tarvuz,
- sarimsoq - 6 chinnigullar,
- selderey shoxlari - 5 yoki 6 dona.
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- tuz - 1 osh qoshiq. yuqori bilan qoshiq
- sirka mohiyati 70% - 1 shirin qoshiq (yoki quruq limon kislotasi - 1 choy qoshiq).
Tayyorgarlik:
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Sarimsoq va seldereyni uch litrli idishning pastki qismiga qo'ying
Tarvuzlarni tozalang, faqat qizil go'shtni qoldiring va katta uchburchak bo'laklarga bo'ling. Pomidor va tarvuzlarni kavanozda qatlamlarga joylashtiring.
Suvni qaynatib oling va ehtiyotkorlik bilan idishga quying. Qopqoq bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring. 10 daqiqadan so'ng, suvni panga quying, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida idishga quying.
Uchinchi marta bankadan quyilgan suvga tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling, idishga quying, ustiga sirka quying yoki siz tanlagan limon kislotasini qo'shing. Va darhol uni aylantiring. To'liq sovib ketguncha aylantiring va o'rang.
Bo'sh " Qish uchun tarvuzli pomidor "saqlash uchun tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Manba - veb-sayt "Ayol baxti"- to'liq retseptni o'qing
============================================
Scarlettning guruhdagi barcha maqolalari "Mening sevimli retseptlarim"
===========================================================
Ko'pchilik uchun pomidor va tarvuzlar eng sevimli taomlardir, lekin negadir, salatlar va qishki o'ramlarni tayyorlashda, bu sabzavot va rezavorlar bir-biriga mos kelishi va nihoyatda boy, shirin-sho'r, yoqimli ta'm berishi mumkinligini hamma ham bilmaydi. Hozir biz sizga qish uchun tuzlangan pomidor va tarvuzni qanday tayyorlashni, aniqrog'i, ularni bankalarda qanday saqlashni aytib beramiz.
Marinadlash uchun qanday mahsulotlar kerak?
- Ikkita ikki litrli bankalar uchun qizil pomidor.
- Tarvuz (siz har qanday navni olishingiz mumkin, pishmaganlari ham mos keladi).
- 2 litr distillangan yoki filtrlangan suv.
- Granüle qilingan shakar - 4 ta shirin qoshiq (ta'mga).
- Nozik tuz - ikki osh qoshiq (ta'mga).
- Sirka (uzum yoki olma bo'lishi mumkin) - litr suv uchun 1 osh qoshiq.
Bilish qiziq! Ushbu taomning diqqatga sazovor tomoni shundaki, qish uchun konservalangan pomidorlar shirin, zich, xushbo'y bo'lib chiqadi va tarvuz o'z ta'mini oladi, lekin uning mustahkamligi, ya'ni qarsillab qoladi.
Qish uchun tarvuz bilan tuzlangan pomidorni qanday tayyorlash mumkin
- Ikki litrli 2 ta bankani oling, ularni yuving, ustiga qaynoq suv quying yoki sterilizatsiya qiling (siz ularni har qanday usulda sterilizatsiya qilishingiz mumkin).
- Tarvuzni qobiq qatlamidan tozalang (uni pishiring, pishirish retseptini ko'ring) va iloji bo'lsa, barcha urug'larni to'rtburchaklar yoki boshqa o'zboshimchalik bilan kesib oling.
Eslatmada! Agar siz qish uchun to'rtburchaklar shaklida bankalarda pomidor bilan tarvuzlarni yig'moqchi bo'lsangiz, unda bo'laklarning uzunligi taxminan 5-6 sm va kengligi taxminan 3 sm bo'ladi.
- Pomidorlarni kavanozdagi qatorlarga, so'ngra tarvuzlarga joylashtiring. Kavanoz eng bo'yniga to'lguncha qatorlarni takrorlang. Pomidorlarni tozalashning hojati yo'q, ular bankaga tushganda zich va kuchli bo'lishi kerak.
Diqqat! Oziq-ovqatlarni idishga mahkam joylashtiring, lekin uni qo'lingiz bilan qattiq bosmang, chunki pomidor yorilishi mumkin va tarvuzlar muddatidan oldin sharbat chiqaradi.
- Biz sho'r tayyorlaymiz. Suv oling, unga belgilangan miqdorda tuz, sirka va shakar qo'shing. Barcha kompozitsiyani qaynatib oling, keyin 2-3 daqiqa qaynatib oling, olib tashlang va darhol idishlarga issiq quying.
- Biz bankalarni qopqoqli blankalar bilan yopamiz, ularni aylantiramiz, ularni aylantiramiz, ularni katta sochiq yoki adyolga joylashtiramiz, ularni o'rab, xonada to'liq sovib turamiz.
Konservalangan pomidor va tarvuz qishga tayyor! Sovutilgan idishni oshxonada, podvalda yoki muzlatgichda saqlaymiz, agar u erda bo'sh joy bo'lsa. Shirin konservalangan pomidor keyingi hosilga qadar saqlanadi.
