Manuscrisele antice păstrează o mulțime de informații despre viața albinelor lucrătoare, care colectează și procesează „sufletul delicateții” - nectar, îmbogățindu-l cu substanțe magice. În funcție de tipul de nectar, mierea poate fi miere (se obține ca urmare a prelucrării albinelor cu miere și miere - secrețiile dulci ale unor insecte care se hrănesc cu sucuri de plante) și floare. Mierea groasă de miere este semnificativ inferioară mierii de flori ca gust și aromă. Mierea de tei este considerată cea mai rafinată dintre soiurile de flori - de culoare galben pal, saturată cu aroma de tei înflorit; luncă (poate fi fie galben deschis, fie maronie); trifoi dulce, remarcat prin culoarea chihlimbarului; miere de fructe mentă și delicată - de culoare galben-roșie, țesută din nectarul pomilor fructiferi înfloriți.

Din timpuri imemoriale, mierea a fost considerată un produs alimentar unic pe pământ. Iar ideea aici nu este doar gustul uimitor al acestei delicatese sau organizarea ingenioasă a muncii albinelor. În ceea ce privește setul de vitamine (apropo, lista lor va dura mai multe pagini) și microelemente valoroase, mierea pur și simplu nu are egal între produse (cu toate acestea, pentru persoanele care suferă de alergii într-o formă sau alta, este, din păcate, mai bună pentru a evita mierea). Darul albinelor este bogat în magneziu, fosfor, fier, potasiu, fitoncide care au efect antibacterian (de aceea mierea este adesea numită un antibiotic natural), acizi valoroși și microelemente care purifică sângele și au un efect benefic asupra funcționării. din inimă. Unicitatea mierii este evidentă și prin faptul că toate aceste substanțe pot fi păstrate în ea pentru o lungă perioadă de timp (pentru comparație: spanacul tăiat își pierde jumătate din compoziția sa de vitamine în 24 de ore). Pentru a preveni ca mierea să-și piardă calitățile benefice, ar trebui să folosiți câteva secrete. Cei cărora le place să adauge această delicatesă la ceai ar trebui să-și amintească: la temperaturi care depășesc 35 °C, cantitatea de vitamine din miere va scădea semnificativ. Prin urmare, este mai bine să vă bucurați de miere ca o mușcătură și ar trebui să fie depozitată în recipiente de sticlă, ceramică sau lemn și bine închisă. Această delicatesă trebuie păstrată cât mai departe de condimente și murături, deoarece absoarbe mirosurile destul de repede. Proprietățile remarcabile ale mierii o fac un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare. De exemplu, sosul frantuzesc pentru friptura este facut din miere de flori, lamaie, ardei rosu si usturoi. De asemenea, mierea adaugă un farmec aparte sosului italian iute pentru pui și vițel, care conține și smântână, măr ras, puțină făină și ierburi. În bucătăria mediteraneană, miere cu gălbenușuri bătute și vin uscat se adaugă la produse de copt și sufleuri dulci.

Kozinaki „asortat”

Pentru 2 persoane: miere - 2 linguri. l., semințe de floarea soarelui decojite - 130 g, stafide - 40 g, alune - 90 g, semințe de susan - 30 g, semințe de in - 20 g, zahăr - 5 linguri. l., ulei vegetal

Combinați mierea și zahărul într-o cratiță. Se încălzește la foc mediu până când zahărul este complet dizolvat. Uscați semințele de floarea soarelui și alunele într-o tigaie fără ulei. Clătiți stafidele. Curățați alunele. Adăugați semințele de floarea soarelui și de in, alunele, stafidele și semințele de susan la siropul pregătit, încă fierbinte. Se amestecă bine până se omogenizează. Acoperiți suprafața de lucru cu folie și ungeți cu ulei vegetal. Așezați piesa de prelucrat în porțiuni, formând kozinaki rotund. Se lasă până se întărește complet.

Conținut de calorii per porție 495 kcal

Timp de gătit de la 90 de minute

7 puncte

Pentru 8 persoane: miere - 3 linguri. l., rădăcină de ghimbir - 3 cm, lămâi - 3 buc.

Spălați și curățați ghimbirul. Se da pe răzătoare fină. Spălați lămâile și radeți-le împreună cu coaja (nu scurgeți zeama). Amestecă ghimbirul și lămâia într-un decantor. Adăugați miere, amestecați. Se toarnă 2 litri de apă. A acoperi cu un capac. Lăsați timp de 6 ore. Se toarnă în pahare. Poti garnisi cu felii de lamaie.

Conținut de calorii per porție 70 kcal

Timp de gătit de la 6 ore

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 3 persoane: miere - 4 linguri, ouă - 2 buc., făină - 200 g, lapte - 180 ml, banane - 1 buc., nuci - 6 g, zahăr - 2 lingurițe.

Se usucă nucile la cuptor și se toacă până capătă consistența firimiturii. Combinați ouăle, laptele și zahărul. Se amestecă până se omogenizează. Transferați în blender. Se zdrobește banana cu o furculiță și se adaugă la amestecul lapte-ou. Bate până se omogenizează. Adăugați nuci, miere și făină. A se amesteca bine. Încinge tigaia. Se toarnă o cantitate mică de aluat și se formează o clătită. Se prăjește pe ambele părți la foc moderat până când este gata. Înainte de servire, puteți decora cu nuci și banane.

Conținut de calorii per porție 315 kcal

Timp de gătit de la 25 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 4 persoane: miere - 2 linguri. l., aripioare de pui - 1 kg, muștar - 2 linguri. l., boia dulce - 2 linguri. l., ulei de măsline, sare, piper negru măcinat

Topiți mierea într-o baie de apă. Într-un castron, combinați muștarul, mierea, boia și 2 linguri. l. ulei de masline. Sare si piper. A se amesteca bine. Se spală aripioarele de pui și se usucă. Puneți într-un recipient cu marinată, amestecați până sunt acoperiți complet. Lăsați timp de 30 de minute. Puteți prăji în ulei de măsline într-o tigaie până se rumenește sau coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute la 200°C.

Conținut de calorii per porție 340 kcal

Timp de gătit de la 60 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 6 persoane: miere - 2 linguri. l., făină - 3,5 căni, ouă - 3 buc., zahăr - 2 căni, smântână - 500 g, sifon - 1 linguriță, gelatină - 1 linguriță, unt - 50 g

Bate ouăle cu 1 cană de zahăr. Adăugați miere, sifon și unt. Amesteca. Puneți într-o baie de apă timp de 15 minute. Misto. Se adauga faina si se framanta aluatul. Împărțiți în 8 părți egale. Rulați fiecare bucată într-un strat rotund subțire. Coaceți prăjiturile separat timp de 5-7 minute la cuptor la 180°C. Tăiați semifabricate de aceeași formă rotundă. Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna cu zahărul rămas. Se dizolvă gelatina într-o cantitate minimă de apă. Se toarnă în cremă într-un jet subțire. Bate din nou. Ungeți prăjiturile cu smântână. Întindeți-vă unul peste altul. Măcinați resturile de aluat. Presărați tortul finit.

Conținut de calorii per porție 405 kcal

Timp de gătit de la 90 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 9 puncte

Pentru 4 persoane: miere - 0,25 căni, morcovi - 1 kg, bulion de legume - 1,5 l, smântână 35% - 0,3 căni, cimbru - 2 crenguțe

Se spala si se curata morcovii. Se pune intr-o cratita si se adauga bulion. Adăugați cimbru. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 45-55 de minute. Puneți morcovii fierți într-un blender. Topiți mierea într-o baie de apă. Adăugați miere și smântână în morcovi, amestecați bine (pentru o consistență mai puțin groasă, puteți adăuga puțin bulion).

Conținut de calorii per porție 135 kcal

Timp de gătit de la 70 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 4 persoane: miere - 4 linguri. l., mere - 4 buc., migdale - 80 g, stafide - 50 g, scorțișoară măcinată

Se usucă migdalele într-o tigaie fierbinte fără ulei. Se macină până se formează firimituri grosiere. Se spală stafidele și se usucă. Topiți mierea într-o baie de apă. Combinați mierea lichidă, stafidele și nucile. Adaugati un praf de scortisoara. Amestecați bine amestecul. Spălați merele. Scoateți cu grijă miezul cu un cuțit, făcând o adâncitură verticală lungă. Distribuiți uniform umplutura, umplând fiecare măr. Puneți bucățile în cuptorul preîncălzit. Se coace 20-25 minute la 180°C. Puteti stropi cu zahar pudra si servi cu ceai.

Conținut de calorii per porție 280 kcal

Timp de gătit de la 35 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Buna ziua! Astăzi eu, un iubitor al coacerii și un dinte de dulce cu experiență, vreau să vă vorbesc despre un tip de desert atât de minunat precum coacerea cu miere, la fel ca multe dintre rețetele despre care am discutat deja, această coacere cu miere este destul de simplu de preparat, iar aluatul se dovedește a fi fragedă și poroasă.

Aceste produse de copt cu miere pot primi orice formă. Sper că vouă și gospodăriei dumneavoastră vă vor plăcea rețetele de coacere cu miere de mai jos.

Coacerea cu miere

Un pahar de miere, o jumătate de baton de unt (tartinat, margarină), 3 ouă, un pahar și jumătate de făină, 3 linguri. zahăr, pachet de vanilină, 1 linguriță. sifon, un praf de sare.

Etape pentru prepararea produselor de copt cu miere:

1. Amestecând continuu, adăugați sifonul preparat la mierea topită și continuați să amestecați și țineți-l la foc mic.
2. Bateți ouăle cu zahăr și sare în amestecul de miere cu unt (unt, margarină).
3. Amestecați bine amestecul rezultat cu făină și vanilie; puteți adăuga (opțional) nuci, fulgi de cocos, stafide și alte fructe uscate.
4. Puneți aluatul rezultat în forme pregătite și unse. Atenţie! În timpul procesului de gătire, produsele de copt cu miere vor crește foarte mult în volum.
5. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 10 minute.
6. Verificăm gradul de pregătire cu un chibrit: produsele de copt sunt străpunse în centru, dacă chibritul devine umed, atunci aluatul nu a fost încă copt și prin aroma persistentă a produselor de copt finite cu miere.

Poftă bună!

Pentru a pregăti castella cu miere avem nevoie:

Două ouă, 5 linguri. l. zahăr, o treime dintr-un pahar de făină, 1 lingură. l. miere (diluată cu 1 lingură apă fierbinte).

Etape pentru prepararea castella cu miere:

1. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer, fără a înceta să amestecați, adăugați făina și aduceți până se omogenizează. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute. Atenţie! Unele rețete vă sfătuiesc să bateți mai întâi albușurile cu zahăr, apoi să adăugați gălbenușurile, dar experiența mea spune că aceasta este doar o pierdere de timp, iar beneficiul, dacă există, este nesemnificativ.
2. Diluăm apa clocotită cu miere și o turnăm în aluat, batem cu un mixer, nu trebuie să fie cocoloașe sau compactări.
3. Pregătiți formele de copt: tapetați-le cu hârtie de copt și ungeți-le.
4. Turnați aluatul cu miere în formă. Atenţie! Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe; pentru a evita cocoloașe, treceți aluatul prin pânză de brânză sau o sită.
5. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 50 de minute.
6. Verificăm gradul de pregătire cu un chibrit, iar pandișpanul cu miere trebuie rumenit. 7 Scoateți din matriță după răcire.

Prăjiturile cu miere sunt gata!

Produsele noastre de copt sunt servite cu miere în bucăți aleatorii pentru ceai sau jeleu.Poftă bună!

Vă mulțumim pentru atenție! Vezi alte rețete în secțiunile relevante ale site-ului meu!

Dulciurile (din latină confectum, „făcut”) sunt o varietate de produse din zahăr sau ciocolată, care includ fructe confiate și praline. De obicei, dulciurile conțin 60-75% zahăr. Sunt împărțite în bomboane glazurate (acoperite cu un strat de glazură), neglazurate și umplute cu ciocolată. Există și bomboane cu miere.

Termenul de „bomboană” provine din jargonul profesional al farmacistului, care în secolul al XVI-lea însemna fructe confiate sau prelucrate în dulceață, folosite în scopuri medicinale. Ulterior, termenul a ajuns să se refere la o gamă mai largă de produse de cofetărie realizate din diferite ingrediente.

Cafea caramel (bucătărie croată)

2 cani de lapte condensat fara zahar, 0,5 cani de cafea neagra tare, 2 cani de miere, 2 cani de zahar, putina sare, 0,5 cani de unt, o lingurita de zahar vanilat.

Amesteca cafeaua cu laptele. Faceți un sirop gros din zahăr, miere și sare. Adăugați treptat cafeaua cu lapte și apoi unt, reduceți focul la mic, fierbeți ușor și adăugați zahăr vanilat la sfârșitul gătitului. Ungeți cu ulei o formă de 25 cm lungime și minim 2 cm adâncime și turnați amestecul în ea. Marcați pătrate pe caramel cu vârful unui cuțit și puneți-l la frigider. Tăiați caramelul întărit în pătrate și puneți-le în manșete de hârtie.

Bomboane cu miere (dulciuri tadjik)

Pentru 1 kg de dulciuri cu miere, 5 pahare de miere.

Fierbeți mierea într-un ceaun de fontă timp de 15-20 de minute, amestecând continuu, până la culoarea maro închis. Se aseaza apoi pe o tava unsa cu unt, se framanta si se intinde in greutate pana se formeaza flageli.

Bomboane cu miere - makovniki

Miere și semințe de mac în cantități egale.

Fierbeți mierea la foc mic timp de 40 de minute pentru a se evapora apa. Se toarnă semințele de mac, bine spălate în apă fierbinte, în siropul fierbinte și se fierb până când semințele de mac încep să se lipească de lingură. Se toarnă amestecul gros fiert, care s-a întărit în timpul răcirii, pe o placă netedă umezită cu apă și se întinde. până când se îngroașă uniform și se taie în bucăți pătrate sau de altă formă. În timp ce fierbe, puteți adăuga nuci zdrobite (alune de pădure sau creț) la amestec.

Bomboane cu nuci

350 g miere, 3 căni nuci zdrobite grosier.

Fierbe mierea si... turnați nuci în el. Gătiți nucile cu miere până când masa se desprinde din tigaie (tigaia trebuie să fie din oțel inoxidabil). Verificați pregătirea astfel: turnați amestecul pe o bucată de hârtie, expuneți-l la aer și, dacă se răcește, este gata. Masa răcită trebuie să fie atât de tare încât să poată fi tăiată cu un cuțit.

Acadele cu miere

Miere, zahăr granulat.

Pregătiți sirop de zahăr ca pentru dulceață și adăugați nu mai mult de 1/3 din miere în greutate. Fierbeți amestecul la foc mic, îndepărtând spuma. Când proba luată se întărește rapid, turnați siropul finit în farfurii mici, umezite în prealabil în apă sau tapetate cu hârtie, fără a lăsa bomboana să se întărească, faceți adâncituri și tăieturi în ea. Bomboanele răcite sunt scoase și rupte în bucăți de-a lungul tăieților. Acadelele trebuie păstrate într-un loc uscat, rulate în zahăr pudră.

Caramel cu miere

350 g miere, 200 g zahăr granulat, 3 linguri lapte sau smântână.

Se fierb mierea, zahărul granulat și laptele, amestecând, până când masa se îngroașă. Masa este gata daca se arunca in apa si se ruleaza usor in bilute.Masa fierbinte se toarna pe o farfurie unsa cu unt nesarat. Cand incepe sa se intareasca se taie bucatele si se inveleste in hartie de copt. Pentru a obține caramel de ciocolată, adăugați 1 lingură de ciocolată la amestec.

Marshmallow cu mere cu miere

350 g miere, 2 căni de sos de mere.

Adăugați miere, albă măcinată anterior, în sos de mere și amestecați până când masa devine albă și moale. Apoi se toarnă cu grijă în forme de hârtie de 3 centimetri înălțime, care se așează pe o foaie de copt presărată cu tărâțe.Uscați marshmallow la foc ușor, îndepărtați hârtia, puneți marshmallow-ul finit într-un borcan sau puneți 2-3 straturi deasupra fiecăruia. altele, ungeți cu miere și uscați într-un cuptor la foc mic sau cuptor.

Marshmallow Lingonberry cu miere

350 g miere, 2 căni piure de lingonberry.

În primul rând, pregătiți piure din lingonberries. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi boabele și fierbeți până când boabele devin albe. Apoi puneți-le pe o sită, lăsați apa să se scurgă și frecați lingonberries printr-o sită curată. Bate piureul, adaugă miere pre-bătută și amestecă până se omogenizează.

Amestecul se pune in cutii din bete de pin de 9 centimetri lungime si 7 centimetri latime, tapetate cu hartie in strat de 2 centimetri. Apoi se usucă timp de 24 de ore la o temperatură de + 40 ... + 50 ° C, după care se adaugă un alt strat de 2 centimetri în cutie și se usucă din nou. Completați cutiile cu masă până când sunt pline. Apoi acoperiți cutiile cu scânduri, bateți-le cu cuie de lemn și puneți-le într-un loc uscat. Pastila are un gust foarte bun și poate fi păstrată bine câțiva ani. Unii oameni preferă bezele vechi în locul celor proaspete,

Marshmallow lingonberry fiert

700 g miere, 4 căni de lingonberries.

Amestecați afinele cu miere și gătiți până se îngroașă. Apoi se toarnă masa pe un vas, iar când s-a răcit, se taie în bucăți lungi, se stropește cu zahăr și se pune în borcane sau cutii.

Halva făcută din miere și nuci

1 kg miere, 1/2 cană zahăr granulat, 1 kg nuci.

Se fierbe mierea cu amestecare continuă. Se înmoaie în el sâmburii de nucă tocate și jumătate din zahăr granulat și se fierbe până se îngroașă. Așezați masa rezultată pe o placă umezită cu apă și nivelați stratul la o grosime de 1-1,5 centimetri. După răcire, tăiați stratul rezultat în felii dreptunghiulare sau pătrate.

Halva de miere

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de: 450 g miere, 800 g făină premium, 400 g ghee.

Făina se cerne, se toarnă într-o tigaie, se adaugă untul topit, se amestecă și se prăjește până se formează o masă sfărâmicioasă de culoare galbenă. Apoi turnați miere peste ea și fierbeți timp de 5 minute. Transferați masa fierbinte pe o farfurie plată, răciți și tăiați în bucăți pătrate mici.

Halva cu miere

Pentru 2 kg de halva aveți nevoie de: 6 căni de făină de grâu, 2 căni de ghee sau grăsime de miel, 2 căni de miere, 1/2 cană de nuci (sâmburi), 2 căni de apă.

Făina cernută se prăjește într-un ibric cu unt sau grăsime de miel cu amestecare continuă până se formează o masă omogenă sfărâmicioasă de culoare maro deschis. Apoi adăugați miere, apă și gătiți aproximativ 5 minute. Puneți halva finită pe un vas, stropiți cu miez de nucă tocate și tăiați în bucăți de diferite forme.

Halva cu miere

350 g miere, 800 g făină de grâu, 400 g ghee.

Se cerne făina, se toarnă într-o tigaie, se adaugă untul topit, se amestecă și se încălzește până se formează o masă sfărâmicioasă și galbenă. Apoi turnați miere peste el și gătiți timp de 5 minute. Transferați masa fierbinte pe o farfurie, răciți și tăiați în bucăți mici, 43.

Halva badrok

200 g miere, 200 g porumb, 200 g miez de nucă, 1 linguriță unt topit.

Treceți porumbul prăjit și nucile prăjite printr-o mașină de tocat carne și puneți într-o cană de porțelan unsă cu unt topit. Se topește mierea într-o tigaie de aluminiu și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi se toarnă într-o ceașcă cu masa pregătită, se amestecă și se pune pe un vas într-un strat de 1 centimetru. Când masa s-a răcit, tăiați-o în diamante și puneți-o pe o vază.

Lamantsi cu mac si miere

250 g faina, 250 g miere, 2 cani de mac, 50 g migdale amare, 1 lingura ulei vegetal, sare dupa gust.

Ulei vegetal, sare, 6 linguri de apă, frământați făina într-un aluat tare. Întindeți aluatul subțire, puneți pe o tavă de copt presărată cu făină, tăiați în bucăți dreptunghiulare cu un cuțit ascuțit și coaceți. Apoi scoate-l și sparge-l de-a lungul tăieturii.

Opăriți semințele de mac cu apă clocotită, scurgeți apa, clătiți cu apă rece și scurgeți. Se macină apoi semințele de mac într-un castron de piatră cu un pistil de lemn până devin albe. Puneți miere și migdale zdrobite în ea, turnați un pahar cu apă clocotită, amestecați, transferați într-un castron de salată și lipiți lamanele uscate în amestec.

Puteți servi Lamaneții la masă în acest fel. Puneți lamanii pe o sită, turnați peste ei apă clocotită, puneți-i în semințele de mac și amestecați.

Nuga

350 g miere, 300 g zahăr granulat, 100 buc. nuci prajite, albusuri de 5 oua.

Topiți mierea, adăugați zahăr și gătiți, amestecând cu o lingură, până se rumenește mierea. Albusurile se bat, amestecand-le si se toarna sirop de zahar-miere in ele intr-un jet subtire. Mutați tigaia la foc mic și fierbeți amestecul, amestecând treptat.

Se curăță nucile și se toacă grosier. Când masa se îngroașă suficient, se adaugă nucile și se așează imediat masa pe o foaie mare de hârtie unsă sau ceară, se acoperă deasupra cu aceeași foaie și se pune sub o presă. Apoi tăiați cu grijă nugașul în bucăți.

marmeladă de agrișe

200-400 g miere, 40 g piure de agrișe.

Sortați agrișele coapte, turnați-le într-un castron, adăugați 1 pahar de apă și gătiți la foc mic, frecând boabele cu o lingură. Când agrișele sunt fierte, le freci printr-o sită. Adăugați miere în piure și gătiți, amestecând, până când amestecul se îngroașă și începe să se întărească. Transferați marmelada într-un borcan, sigilați și păstrați la loc răcoros.

Nuci cu miere

50 g miere, 250 g nuci.

Uscați nucile decojite până aproape că se sfărâmă. Fierbeți mierea până când se încinge la roșu și, amestecând, adăugați nuci până când amestecul devine gros. Gatiti amestecul pana se solidifica pe o lingura. Turnați amestecul finit pe o tavă de copt și răciți, apoi puneți-l într-un borcan și depozitați-l într-un loc răcoros și uscat.

Excomunică din Smolensk

350 g miere, 3 căni de amestec de zmeură, nuci și biscuiți.

Adăugați nuci uscate zdrobite și biscuiți de pâine de secară zdrobiți la zmeura uscată sub formă de pudră într-un raport de 1:1:1. Se fierbe mierea, se adaugă amestecul pregătit și se fierbe până se îngroașă. Întindeți amestecul pe o foaie de copt în prăjituri plate, răcite și uscate.

Migdale Mazurek

100 g miere, 400 g migdale dulci, 100 g migdale amare, 300 g zahăr granulat, albușuri a 5 ouă.

Treceți migdalele printr-o mașină de tocat carne și măcinați 1 ou cu albușurile, adăugați zahăr și miere călduță. Amestecați amestecul cu albușurile bătute de la 4 ouă și faceți din acesta prăjituri plate, care se coc la foc mic.

Gospodinele pun adesea întrebarea: „Cum poate fi folosită mierea la copt dacă nu poate fi încălzită la o temperatură ridicată?” La urma urmei, în acest caz, plăcintele și chiflele parfumate se transformă într-o adevărată otravă cancerigenă! Ne grăbim să vă asigurăm că nu este întotdeauna cazul. Cu o pregătire adecvată și cu respectarea strictă a rețetei, mierea își va păstra proprietățile benefice și vă puteți răsfăța cu un desert delicios. Cum se face asta - citiți mai departe.

De fapt, rețetele de coacere cu miere permit utilizarea acestui produs și chiar încălzirea lui în cuptor. Dar acest lucru trebuie făcut strict conform regulilor.

Regula #1: Trebuie să folosiți mai puțină miere decât zahăr. Adică, dacă încercați să schimbați independent rețeta de coacere cu miere, înlocuind ingredientul dulce cu nectar de albine, toate proporțiile trebuie ajustate. De exemplu, dacă aveți nevoie de 1 cană de zahăr, utilizați doar ¾ de cană de miere. După aceeași regulă, cantitatea de făină și alte ingrediente este redusă.

Regula #2: Schimbați temperatura cuptorului. Marca de coacere nu trebuie să depășească 180 de grade. Chiar mai bine dacă este la 150 de grade. La coacerea cu miere, acest lucru este destul de acceptabil, deoarece rețetele sunt destul de simple. Spre deosebire de eclerele capricioase, aluatul de plăcintă cu mere sau crusta de prăjitură nu va „cădea” și nu își va pierde forma.

Regula #3: Măriți timpul de coacere. Este logic, pentru că am redus temperatura în cuptor. În consecință, va dura mai mult timp pentru pregătire. De exemplu, dacă rețetele de coacere cu miere indică un timp de coacere de 1 oră, creșteți-l de 1,5-2 ori. Astfel, vei fi absolut sigur că desertul nu va fi crud sau umed. Totuși, atenție: există un detaliu despre care nu este scris în rețetele de coacere cu miere. Marginile acestui aluat se întunecă rapid (ceea ce este destul de normal), dar se ard și ușor. Puteți face diferența după mirosul neplăcut caracteristic. Dacă aluatul începe să ardă, există un motiv pentru a reduce temperatura și a crește timpul de coacere.

Articole pe tema:

Coacerea cu miere vs coacere cu zahăr

Puteți cumpăra miere direct de la stupina noastră „Sviy honey”:

Rețete de copt cu miere

Acum am ajuns la cea mai delicioasă parte a articolului nostru. Ce poți găti cu miere? Vă oferim propria noastră selecție a celor mai delicioase rețete pentru o varietate de delicatese. Toate rețetele de coacere cu miere sunt completate cu fotografii, astfel încât să puteți determina imediat ce desert doriți să-i răsfățați pe cei dragi.

Prajituri cu miere

Rețeta de prăjitură cu miere presupune folosirea atât a zahărului, cât și a nectarului de albine. În același timp, puteți adăuga atât produs lichid, cât și produs cristalizat. În cazul coacerii, nu este mare diferență. Depinde de tine să decizi care va fi punctul culminant al mesei de desert! Am ales trei candidați: tort cu miere, prăjitură cu furnici și nuci.

Prăjitură cu miere

Tortul cu miere este de departe cea mai populara reteta de tort cu miere. De asemenea, este extrem de simplu de preparat. Vei avea nevoie:

• miere (3 linguri)
• zahăr (2 căni)
• ou (2 buc.)
• făină (2 căni)
• unt (400 g)
• smântână 30% grăsime (500 g)
• nuci (100 gr)
• sifon (1 lingurita)

Pentru a pregăti prăjiturile, tăiați 100 de grame de unt. Se topește puțin într-o baie de apă, apoi se adaugă miere și zahăr (1 cană). Se amestecă până când apare un amestec omogen. După aceasta, trebuie să adăugați ouă, să adăugați sifon și să amestecați. Etapa finală a pregătirii aluatului este adăugarea făinii.

Se framanta bine, se formeaza bile mici (cam de marimea unui pumn mare), apoi se aseaza intr-un castron si se acopera cu folie alimentara. Testul trebuie să se odihnească timp de cel puțin 15 minute. Apoi rulați bilele în prăjituri rotunde de același diametru. Coaceți fiecare „foaie” în cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Să începem să pregătim crema. Restul de 300 de grame de unt trebuie topit, se adauga smantana si inca 1 pahar de zahar. Bateți bine cu un mixer până când crema devine pufoasă.

Articole pe tema:

Cum se face prajitura cu miere acasa: reteta clasica

Tort cu miere: reteta de casa cu crema

Prajitura cu unt de miere: reteta de casa cu fotografii

Furnicar cu miere

Rețeta de furnicar cu miere este aproape complet identică cu cea anterioară - singura diferență este în cremă și așezarea finală a prăjiturii. Vei avea nevoie:

• zahăr (250 gr)
• miere (3 linguri)
• ou (3 buc.)
• făină (4 căni)
• sifon (1 lingurita)
• lapte (½ cană)
• unt (200 g)
• lapte condensat (1 cutie)
• fulgi de nuci sau migdale (50 g).

Aluatul se prepară exact ca în rețeta anterioară. Există o singură excepție - înainte de a adăuga făină, trebuie să turnați lapte. Când prăjiturile coapte s-au răcit, trebuie să fie sfărâmate în bucăți mici. Cam la fel ca cartofii prăjiți.

Pentru a pregăti crema, trebuie să amestecați 100 de grame de unt, lapte condensat și miere. Se bate bine cu un mixer până se omogenizează, apoi se amestecă cu bucăți de aluat. Formați amestecul rezultat într-o movilă și presărați deasupra nuci tocate sau fulgi de migdale.

Articol pe tema: Cum se face prajitura cu miere: reteta cu lapte condensat

Rețeta de prăjitură cu nuci cu miere este 99% aceeași cu prăjitura cu miere (vezi mai sus). Restul de 1% sunt nuci tocate. Veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame din ele. Le vei amesteca cu aluatul inainte de a coace prajiturile. Astfel vei obține o prăjitură delicioasă cu nuci și smântână.

Articol pe tema: Cum să faci baklava cu miere acasă

Plăcinte cu miere

Plăcintele cu miere sunt ușor de preparat, iar gustul lor este pur și simplu excelent! Puteți folosi diferite ingrediente ca umplutură. Unii preferă vișinele, alții preferă un amestec exotic de prune și curmale, iar alții preferă umplutura de caș. Oferim variante clasice - plăcinte cu mere și dovleac.

Plăcintă cu mere cu miere sau tartă

Rețeta clasică de plăcintă cu miere și mere este de mult cunoscută tuturor. Vă vom spune cum să pregătiți o tartă franțuzească rafinată. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere (6-7 buc.)
• miere (100 g)
• ½ lămâie
• zahăr (200 gr)
• unt (150 g)
• ou (2 buc.)
• făină (250 gr)
• smântână 30% grăsime (70 g)
• vanilina (5 g)

Mai întâi, să pregătim baza de aluat. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o baie de apă. Apoi trebuie să puneți vasul deoparte, să adăugați 1 ou și să adăugați făină. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 4 ore. Când a trecut suficient timp, scoateți aluatul, puneți-l într-o formă (dacă nu aveți, puteți folosi o tigaie adâncă) și lăsați-l din nou să se răcească timp de 1 oră. Baza „goală” se coace la o temperatură de 170 de grade timp de 5-7 minute.

Pentru prepararea umpluturii: face piure 3 mere, adauga smantana, putin zahar si 1 ou. Toate acestea trebuie amestecate cu un tel. Tăiați merele rămase în felii subțiri, adăugați suc de lămâie, miere și prăjiți puțin într-o tigaie.

Pune merele in tava de aluat pe mai multe randuri, unindu-le alternativ cu piure. Pune tarta la cuptor si coace la 170 de grade timp de 20-30 de minute.

Articol pe tema: Deserturi rapide de casă cu miere

Pentru a face plăcintă cu miere de dovleac veți avea nevoie de:

• brânză de vaci (350 gr)
• dovleac (250 gr)
• zahăr (100 gr)
• vanilina (5 g)
• scorțișoară (1 linguriță)
• ou (3 buc.)
• miere (3 linguri)
• biscuiți (10 buc.)
• ulei de dovleac (1 lingura)

Pentru a pregăti aluatul, amestecați prăjiturile, 1 lingură de miere și ulei din semințe de dovleac. Se pune prajitura formata intr-o forma si se da la cuptor pentru 5 minute, preincalzit la 180 de grade.

Între timp, pregătiți umplutura de dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați dovleacul, să-l tăiați în cuburi și să gătiți timp de 15 minute. Când este gata, se poate zdrobi ușor cu o furculiță, transformându-l într-un piure omogen. In acelasi timp, bateti ouale cu zaharul si 2 linguri de miere. La final, amestecați piureul de dovleac, brânza de vaci și amestecul de ou-miere. Adăugați scorțișoară și vanilie.

Puneți umplutura finită pe o tavă de aluat și puneți la cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Articol pe tema: Tort cu miere „Număr” acasă: fotografie și rețetă pas cu pas

Plăcinte cu umplutură de miere

Desigur, doar mierea nu este suficientă pentru umplutură. Nectarul de albine este bun în combinație cu arome contrastante - mai ales acru.

Schisandra

Lămâia și mierea sunt combinația perfectă pentru gurmanzi. Și poate fi folosit cu ușurință într-un astfel de desert din copilărie precum iarba de lămâie. Iar reteta este cat se poate de simpla! Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• lapte (150 ml)
• făină (2 căni)
• zahăr (½ cană)
• miere (½ cană)
• lămâie (1 buc.)
• unt (200 g)
• drojdie uscată (7 g)

Adăugați drojdia în laptele cald și amestecați până se dizolvă complet. Se adauga apoi 1 lingurita de zahar, unt moale si faina. Se frământă aluatul, se rulează într-o bilă și se înfășoară în folie alimentară. În timp ce se „odihnește”, pregătiți umplutura.

Pentru a face acest lucru, rade o lămâie pentru a extrage coaja. Stoarceți sucul de lămâie. Adăugați miere în amestecul de citrice rezultat. Vă rugăm să rețineți că, în loc de lămâie, puteți folosi orice altă umplutură acidă. De exemplu, cireșe sau coacăze.

Articol pe tema:Coacăze negre și roșii cu miere

Au mai rămas câteva atingeri - întindeți aluatul în două straturi de tort, așezați unul dintre ele pe formă și acoperiți cu umplutură. Acoperiți blatul cu o a doua „foaie” de aluat și introduceți la cuptorul preîncălzit la 70 de grade. Coaceți o jumătate de oră, apoi ridicați temperatura la 150 de grade și gătiți încă 10 minute.

Plăcintă de clătite cu miere

Acest desert neobișnuit constă din clătite obișnuite. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• făină (500 gr)
• lapte (650 ml)
• ou (6 buc.)
• miere (1 pahar)
• unt (100 g)
• orice boabe (200 gr)
• drojdie uscată (1 linguriță)
• vanilina (1 lingura)
• scorțișoară (1 linguriță)

Adăugați drojdia în laptele încălzit și amestecați până se dizolvă complet. Adăugați sare, vanilie și scorțișoară. Scoateți gălbenușurile din 4 ouă și spargeți-le împreună cu celelalte 2 ouă într-un bol separat. Dupa ce adaugi untul topit, batem totul cu un mixer pana devine spuma pufoasa. Amestecați amestecul de lapte-drojdie. Adăugați treptat făina, frământând bine aluatul. Încinge bine tigaia și unge suprafața cu ulei. Clatitele trebuie prajite la foc mediu.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați fructele de pădure cu miere. Ungeți generos suprafața fiecărei clătite și rulați-o într-un rulou. Când plasați astfel de „rulouri” pe o farfurie, construiți treptat o piramidă. Veți obține un fel de casă din clătite, pe care le puteți turna suplimentar miere deasupra.

Articol pe tema: Mierea în gătit: cele mai originale rețete

Pentru a face turtă dulce cu miere veți avea nevoie de:

• chefir (1 pahar)
• zahăr (1,5 căni)
• oua (2 buc.)
• miere (2 linguri)
• făină (3 căni)
• sifon (1 lingurita)

Rețeta de turtă dulce cu miere include mai mulți pași. Mai întâi, să începem să pregătim baza de aluat în sine. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle, separând gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu un albus, mierea și zahărul cu un mixer. Apoi turnați chefir și mai bateți puțin. Adăugați sifon și adăugați treptat făina. Întindeți aluatul la o grosime de 1 cm, apoi folosiți forme pentru a stoarce cercuri de aceeași formă și dimensiune. Așezați-le pe o tavă de copt la o anumită distanță unul de celălalt. Se coace la 180 de grade timp de 25-30 de minute.

Între timp, să pregătim fudge-ul. Bateți albușul rămas cu ½ cană de zahăr cu un mixer până când apare o spumă pufoasă. Când fursecurile de turtă dulce sunt copte corect, scoateți-le, ungeți cu fondant și dați la cuptor pentru încă 10 minute.

Articol pe tema: Turtă dulce cu miere: cum să gătești acasă?

Prajituri cu miere

Pregătirea fursecurilor cu miere vă va lua maximum o oră. Și ingredientele din rețetă pot fi găsite aproape întotdeauna acasă:

• unt (75 g)
• miere (2 linguri)
• smantana (125 gr)
• făină (350 gr)
• zahăr (150 gr)
• sifon (1 lingurita)

Topiți untul într-o baie de apă, adăugați miere și zahăr. Se ia vasul de pe foc, apoi se adauga smantana. Adăugați treptat făina, amestecând bine aluatul. Asta e tot! Întindeți aluatul și împărțiți-l în bucăți mici. În acest caz, puteți folosi orice matriță. Se coace la 170 de grade timp de 10-15 minute.

Articole pe tema:

Cum se fac fursecuri cu miere: cele mai bune retete

Biscuiti de casa cu fulgi de ovaz: reteta cu miere

Poftă bună! După cum puteți vedea, dacă este pregătit corect, nu numai că puteți profita la maximum de miere, dar vă puteți bucura și de produse de patiserie de primă clasă, cu o aromă deosebită!

Video „Prăjitură cu miere și alte rețete de copt cu miere”

Sursă

Wikipedia: Dragă, coacere