DOM vize Viza za Grčku Viza za Grčku za Ruse 2016.: je li potrebna, kako to učiniti

Najmekše pite s rižom i mesom. Pite s rižom i mljevenim mesom: recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja Pite s mesom i rižom u pećnici

21.03.2024

S rižom. Kuhane žitarice pomiješaju se s jajima i dodaju se začinsko bilje, gljive, kupus i drugo povrće. Ali mesne opcije su posebno uspješne. Dobivene pite ne samo da su ukusne, već su i vrlo zasitne.

Hoćemo li kuhati?

Pite s mljevenim mesom i rižom - opći principi pripreme

Za pite možete napraviti tijesto od kvasca ili koristiti prašak za pecivo. Miješa se s vodom ili mliječnim proizvodima. Ispod se nalaze različite opcije za pržene i pečene pite. Tijesto također možete kupiti u lokalnoj trgovini. U lisnatoj verziji također ispadne dosta dobro i dosta brzo.

Mljeveno meso za pite možete kupiti i ali je poželjno da ga sami pripremite. U ovom slučaju možete biti sigurni ne samo u kvalitetu, već iu količinu masti. Mljeveno meso se riži može dodati sirovo ili prženo. Žitarice se uvijek kuhaju, jer upijaju puno vode. Ako se to ne učini, riža jednostavno neće imati vremena kuhati u pitama i sve će uništiti.

Što još možete dodati nadjevu:

· luk i ostalo povrće;

· zelenilo.

Začini su dobrodošli. Možete ih odabrati po svom ukusu i dodati u bilo kojoj količini. Kada su tijesto i nadjev gotovi, možete krenuti s oblikovanjem i prženjem ili pečenjem pita. Kod takvog mljevenog mesa uvijek se rade zatvoreni u klasičnom obliku, a veličinu možete odrediti sami. Pite se najčešće peku u tavi na rafiniranom ulju. Pečenje se vrši u pećnici.

Pržene pite s mljevenim mesom i rižom

Recept za zlatno-smeđe pržene pite punjene mljevenim mesom i rižom. Svakako biste trebali početi kuhati s tijestom. Treba stajati na toplom mjestu najmanje dva sata.

Popis sastojaka

· 400 ml vode;

· žarulja;

· 2 žlice šećera;

· 50 g maslaca;

· 10 g kvasca;

· 150 g riže;

· 500 g mljevenog mesa;

· 2 šalice biljnog ulja;

· začini.

Način kuhanja

1. Vodu koja je navedena u sastojcima potrebno je zagrijati, treba postati ugodno topla, nakon čega možete dodati šećer i kvasac. Promiješajte, dodajte žličicu soli, zalijte otopljenim maslacem i razmućenim jajetom. Nakon toga počinjemo uvoditi brašno, praveći mekano tijesto za pitu. Na kraju, dok mijesite, dodajte oko 30 ml biljnog ulja.

2. Tijesto pokriti, ostaviti na toplom mjestu i povećati za 2,5 puta. Zatim ga spustimo i ostavimo da se još malo digne. Cijeli ovaj proces će trajati oko 2-2,5 sata.

3. Rižu jednostavno skuhajte u dovoljnoj količini vode i ocijedite.

4. Luk narezati, popržiti na 50 ml ulja, dodati mljeveno meso. Promiješajte i također malo popržite. Na kraju stavljamo rižu. Nadjev bi trebao biti gotovo spreman. Obavezno posolite, a po želji možete dodati i papar, češnjak, začinsko bilje i druge začine. Ostavite fil za pitu dok se potpuno ne ohladi.

5. Gotovo tijesto izvadite i podijelite na komade. Zatim razvaljajte male krugove i rasporedite mljeveno meso s rižom. Oblikujemo obične pite.

6. Budući da će se pržiti, ne treba ništa prilaziti. U tavu sipati ulje, treba ga biti dosta. Stavljati po nekoliko pitica i pržiti.

Pečene pite s mljevenim mesom i rižom

Za pečene pite u pećnici potrebno je napraviti bujnije i ukusnije tijesto kako biste dobili meke i prozračne proizvode. Bilo koje mljeveno meso za nadjev, može i piletina.

Popis sastojaka

· 350 g mljevenog mesa;

· 130 g riže;

· 250 ml mlijeka;

· 60 g margarina;

· 35 g šećera;

· 5 žlica biljnog ulja;

· 1 paket kvasca;

· brašno (koliko će tijesto uzeti);

· luk i češnjak.

Način kuhanja

1. U mlijeko dodati 100 ml vruće vode, kvasac i šećer, dodati 5 žlica brašna i promiješati. Ostavite na toplom mjestu da se sve malo digne.

2. Za sada umutite jedan bjelanjak sa cijelim jajetom i pola žličice soli. Rastopiti margarin. Sve to sjedinimo sa kvascem, promješamo i možemo dodati još brašna. Napravimo tijesto. Na kraju dodajte žlicu biljnog ulja da sve zamijesite dok ne postane glatko.

3. Budući da će se pite peći, tijesto mora duže odstajati, pustiti da se digne dva puta, to je oko tri sata, ali ako je prostorija topla i kvasac je kvalitetan.

4. Nadjev napravimo od lagano proprženog mljevenog mesa. Prvo nasjeckajte luk, malo popržite na ulju i dodajte mljeveno meso. Kuhamo doslovno 6-7 minuta. U drugoj posudi skuhajte rižu. Miješati. Ovdje možete iscijediti češnjak, ne zaboravite na sol.

5. Izvaditi tijesto i praviti pite. Stavite ga na lim za pečenje i ostavite na njemu dok se tijesto ne digne. Zatim premažite žumanjkom. Za tečnost možete dodati žlicu vode (mlijeka). Peći na 210 stupnjeva.

Lisnato pecivo s mljevenim mesom i rižom

Opcija za prilično brze pite s mljevenim mesom i rižom. Ovdje će se kuhati u pećnici, ali možete ih ispeći i u tavi. Mljeveno meso se koristi sirovo, za njega možete koristiti bilo koje meso ili perad.

Popis sastojaka

· 700 g lisnatog tijesta;

· 150 g riže;

· 300 g mljevenog mesa;

· 200 g luka;

· 50 ml ulja.

Način kuhanja

1. Svakako počnite s rižom. Stavimo kuhati. U obližnju tavu ulijte ulje i dodajte nasjeckani luk. Ali ne treba ga pržiti. Malo pirjajte na srednjoj vatri dok ne postane prozirno. Ovom tehnikom nadjev će biti ukusniji, a povrće će sigurno biti pečeno.

2. Rižu pomiješajte s mljevenim mesom i pripremljenim lukom, popaprite i posolite.

3. Razvaljajte lisnato tijesto koje se svakako treba otopiti. Izrežemo ga na kvadrate, rasporedimo nadjev od mljevenog mesa s rižom.

4. Pravite četvrtaste pite i slažite ih u lim za pečenje. Nastojimo održati razmak i kada koristimo tijesto bez kvasca. To će omogućiti da se pite ravnomjerno ispeku.

5. Lim za pečenje stavite u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Od preostalog tijesta i nadjeva ima vremena napraviti pite.

Brze pite s mljevenim mesom i rižom na kefiru

Tijesto za ovaj recept trebate sami zamijesiti, ali ne mora dugo odstajati kao gore navedene verzije s kvascem. Recept se temelji na kefiru i sodi. Koriste se i jaja, možete uzeti jedno, poslužit će i to. Ovo je još jedan recept za pite s mljevenim mesom i rižom u tavi.

Popis sastojaka

· 400 ml kefira;

· 2 glavice luka;

· 15 g sode;

· 300 g mljevenog mesa;

· 250 g kuhane riže;

· začini i ulje.

Način kuhanja

1. Kefir pomiješajte s jajima i malo umutite, dodajte sol i sodu. Reakcija će početi, bolje je malo pričekati. Iz istog razloga ne koristimo male posude za miješenje jer će kefir malo narasti.

2. U tijesto dodati brašno i zamijesiti. Izrada meke mase. Ostavite 15 minuta.

3. Uzmite kuhanu rižu. Ogulite luk i popržite ga na tavi s mljevenim mesom. Zatim sve pomiješajte s rižom i začinite začinima.

4. Tijesto je malo odmorilo i postalo još mekše. Vrijeme je da ga podijelite na komade, razvaljate i s pripremljenim nadjevom napravite pite.

5. Zagrijte ulje u tavi i stavite pite. Počet će se povećavati zbog sode bikarbone. Pržite s obje strane.

Pite s mljevenim mesom i rižom s jajima

Opcija za prilično ekonomičan, ali ukusan nadjev za pite s mljevenim mesom i rižom. Dodatno će trebati kuhana jaja i začinsko bilje. Tijesto pripremamo prema gore navedenim receptima ili ga jednostavno kupujemo u trgovini.

Popis sastojaka

· 1 kg tijesta od kvasca;

· 150 g riže;

· 1 vezica luka;

· 250 g mljevenog mesa;

· 250 g maslaca;

· sol papar.

Način kuhanja

1. U jednoj tavi skuhajte rižu, au drugoj skuhajte jaja. Pustite da se sve ohladi, jaja narežite na sitne kockice, a rižu obavezno ocijedite od vode. Samo sitno nasjeckajte mladi luk.

2. Nema puno mljevenog mesa staviti u tavu na zlicu ulja i malo poprziti. Dovoljno je 3-4 minute. Zatim prelazimo na druge proizvode. Mljeveno meso posolite i dobro promiješajte. Možete dodati malo ulja da dobijete sočniji nadjev, ponekad dodajte mast narezanu na komadiće.

3. Izvadimo tijesto, od njega napravimo domaće pite i pržimo na ulju. Ali s ovim nadjevom možete kuhati i pite u pećnici.

Posne pite s mljevenim gljivama i rižom

Mljeveno meso nije uvijek meso, postoje zanimljive verzije pita s gljivama i rižom. Tijesto je i u ovom receptu nemasno, bez dodavanja jaja i mliječnih proizvoda. Koristimo rafinirano biljno ulje, ali u nadjev možete dodati i maslinovo.

Popis sastojaka

· 300 ml vode;

· 250 g kuhanih šampinjona;

· 100 g luka;

· 10 g kvasca;

· 130 g riže;

· zelje, češnjak;

· 250 ml ulja;

· 30 g šećera.

Način kuhanja

1. Posno tijesto s kvascem mijesi se na potpuno isti način kao i obične verzije. Pomiješajte vodu s manje od žličice soli, dodajte šećer i kvasac, prelijte s 4-5 žlica ulja. Zamijesiti tijesto, izvaditi da se diže.

2. Skuhati rižu. Gljive pripremamo unaprijed. Kuhani proizvod može se uvijati ili sitno nasjeckati. Popržite luk, dodajte gljive, zagrijte zajedno nekoliko minuta, to će poboljšati okus. Nadjev pomiješajte sa kuhanom rižom, mljeveno meso ohladite.

3. Dobro dignuto posno tijesto podijeliti na komade od 50-70 grama, pa ostaviti da još malo odleže, pokriti salvetom.

4. Razvaljajte somune, rasporedite mljevene gljive sa rižom i napravite pite. Staviti u zagrijano rafinirano ulje i pržiti po nekoliko komada dok ne porumene.

· Pite neće biti masne ako ih odmah iz pleha stavite na papir. Također možete pokriti vrh s salvetama.

· Dizano tijesto voli toplinu, samo će na odgovarajućoj temperaturi dobro narasti i sazrijeti. Lisnato tijesto voli hladnoću. Potrebno ga je čuvati u zamrzivaču. Ali nijedna od ovih vrsta ne voli propuh.

· Je li ostalo mljevenog mesa? Možete ga staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač. Ako ste koristili sirovo meso, možete ga zarolati u mesne okruglice ili ćufte.

Obožavam pite, jednostavne su za pripremu, a tako zasitne. Možete ga pržiti, a možete ga ispeći u pećnici, što je poželjnije. A nadjev može biti bilo koji, biramo što nam želudac trenutno želi. Na primjer, ovaj put sam htio ispeći pite od kvasca s mesom i rižom u pećnici. I možete poželjeti. Tijesto jednostavno za obradu s kojim je užitak stvarati. Tako je fascinantan trenutak gledati kako se pite dižu i rastu pred vašim očima, postajući ukusno smeđe. Lagani, prozračni poput perja, u žaru migriraju iz pećnice u jelo. I, nemajući vremena da se potpuno ohlade, raspršuju se brzinom svjetlosti u ruke onih koji primaju aromu svježe pečene robe i već su postrojeni s rođacima. Bi li itko odbio tako slasnu poslasticu?

Informacije o receptu

Način kuhanja: u pećnici .

Ukupno vrijeme kuhanja: 3 h

Broj porcija: 12 .

Sastojci:

za test:

vrhunsko pšenično brašno - oko 400 g
aktivni suhi kvasac - 1 žličica.
topla voda - 170 ml
granulirani šećer - 1 tbsp. l.
sol – 1 žličica.
kokošje jaje - 1 kom.
maslac – 50 g

Za punjenje:

svinjska pulpa - 200 g
duga riža - 50 g
luk srednje veličine - 1 kom. (oko 60 g)
biljno ulje - 2 žlice. l.

za podmazivanje:

žumanjak – 1 kom.
mlijeko - 1 žlica. l.

za posipanje:

bijeli sezam - 2 žlice. l.

priprema:

Otopite maslac u malom loncu na laganoj vatri i ohladite dok se ne zagrije.
Zamijesite tijesto za pitu. Da biste to učinili, prosijte brašno u šalicu odgovarajuće veličine, dodajte sol, granulirani šećer i promiješajte. Zatim umutite jaje, ulijte otopljeni maslac i toplu vodu. Smjesu od brašna miješajte dok je moguće, zatim je stavite na stol za rezanje, posut brašnom, i rukama umijesite neljepljivo, mekano, elastično tijesto.
Pripremljeno tijesto za pitu oblikujte u kuglu i stavite u čistu čašu. Pokrijte šalicu salvetom i ostavite na toplom mjestu 1,5-2 sata. Za to vrijeme će se tijesto dići, povećavajući volumen 2-2,5 puta.
Dok se tijesto diže pripremite nadjev za pite.
Svinjsko meso operite i stavite u manju šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na plin. Nakon što prokuha, po potrebi skinite pjenu i kuhajte dok ne omekša oko 35-40 minuta na srednjoj vatri. Gotovo meso ohladite i sameljite u multipraktiku ili u mašini za mljevenje mesa kroz veliku rešetku.
Rižu dobro isperite do čiste vode, stavite u manji lonac, dodajte hladnu vodu u omjeru 1:2 (na 1 volumen riže 2 volumena vode), stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 20-25 minuta nakon vrenja dok ne bude kuhano i dok voda ne proključa. . Gotovu rižu ohladite.
! Spremnost riže provjerava se okusom: mekana, znači spremna. Ako nije, dodajte još vode i kuhajte još 5-8 minuta.
Luk ogulite, isperite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.
U tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri, popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša, zatim dodajte kuhanu rižu i nasjeckanu svinjetinu, posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i pržite 3-5 minuta lagano miješajući.
Pripremljeni nadjev za pitu staviti na tanjir i ohladiti.
Dignuto tijesto stavite na stol za rezanje posut brašnom i dobro ga premijesite.
Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova, težine oko 65-70 grama.
Svaki komad tijesta oblikujte u kuglu i razvaljajte u ovalni sloj.
Na razvaljani sloj tijesta stavite 1,5 žlicu nadjeva, stisnite rubove i oblikujte ovalnu pitu. Na isti način oblikujte i preostale pite.
Formirane pite stavite šavom prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje i premažite slastičarskom četkicom žumanjcima umućenim sa mlijekom i pospite bijelim susamom, ostavite na toplom mjestu da se diže oko 20 minuta.
Pite pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30 minuta, dok ne porumene.
Gotove pite izvadite iz pećnice, premjestite na rešetku, pokrijte čistim ručnikom i ohladite.
Poslužite pite na stolu. Dobar tek!

Napomena vlasniku:

Svinjetinu možete zamijeniti piletinom ili govedinom.
Juhu možete skuhati od juhe koja je ostala od kuhanja svinjetine i poslužiti je uz pečene pite.
U nadjev ovih pita možete dodati i kuhano nasjeckano jaje.

Korak po korak recepti za izradu pite s mesom i rižom od kvasca, lisnatog tijesta, u pećnici ili na tavi, s dodatkom aromatičnih začina, začina i bilja

2018-01-27 Mila Kočetkova

Razred
recept

4981

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

32 gr.

261 kcal.

Opcija 1: Pite od mesa i riže - klasični recept

Jedna od mogućnosti za prekrasan međuobrok tijekom dana ili ispijanje aromatičnog čaja s ukusnim dodatkom u obliku pita s mesom i rižom - lako ih je pripremiti na slobodan dan. Da razmazim obitelj. Prilikom pripreme možete eksperimentirati s vrstama tijesta ili komponentama nadjeva, dodavati mesu začine i začine kako biste svaki put dobili drugačiji i originalniji okus pita.

Sastojci:

255 ml. topla kuhana voda;
85 gr. kvalitetan maslac;
4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna;
1-2 kokošja jaja;
Paket suhog (brzodjelujućeg) kvasca;
2-3 žlice. žlice granuliranog šećera (smeđe);
1 žličica krupne kuhinjske soli;
555 gr. goveđa pulpa;
Pola standardne čaše okrugle (Krasnodar) riže;
Mala hrpa svježeg bilja;
slatki luk;
malo biljnog ulja;
Grubo mljeveni crni papar i kuhinjska sol.

Otopite kristalni šećer s dodanim kvascem u toploj vodi, pričekajte oko 10 minuta dok se na površini ne pojavi stabilna pjenasta kapica. U smjesu dodajte biljni ili otopljeni maslac, brašno, prstohvat soli i zamijesite elastično i gusto tijesto. Ostavite par sati da se diže kako bi nakon miješenja nekoliko puta povećala volumen.

Krasnodarsku rižu kuhajte dok se gotovo potpuno ne skuha u velikoj količini jako posoljene vode, a zatim isperite rižu u cjedilu da se prestane kuhati i ne slijepi.

Pripremite mljeveno meso od goveđe pulpe, a kako bi bilo sočno i mekano, nekoliko puta ga sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobro ga posolite, začinite začinima i začinskim biljem po ukusu, dodajte svježe sjeckano bilje.

Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i dodajte gotovo gotovu kuhanu rižu. Dobiveno mljeveno meso dobro izmijesiti da se svi sastojci sjedine i malo ohladiti.

Od dizanog tijesta oblikujte male loptice, dijeleći ga na dijelove. Radnu površinu stola pospite brašnom, koloboke razvaljajte u tanki sloj i na sredinu stavite nadjev. Rubove tijesta čvrsto zatvorite da vam nadjev ne ispadne prilikom pečenja i stavite u lim premazan uljem ili prekriven papirom za pečenje.

Lim za pečenje s pitama od mesa i riže stavite u pećnicu zagrijanu na 185 C dok se ne ispeku, nakon što ih premažete razmućenim jajetom najmanje 15-18 minuta, dok se potpuno ne ispeku i porumene.

Gotove pite, dok su još tople, možete premazati jakom otopinom slatkog čaja tako da se na površini pojavi sjajna korica.

Opcija 2: Pite od mesa i riže - brzi recept

Kada želite pripremiti obilan zalogaj kojim ćete ukusno nahraniti svoju obitelj i počastiti prijatelje, ali nemate puno vremena za pripremu, možete koristiti gotovo kupovno tijesto, na primjer, lisnato tijesto. A onda priprema pite s mesom i okruglom rižom neće oduzeti puno vremena i truda.

Sastojci:

Lisnato tijesto bez kvasca - 1 paket;
Gotovo domaće mljeveno meso - 350 gr.;
Četvrtina šalice okrugle riže;
2 luka;
Malo svježeg začinskog bilja;
Sol i začini;
55-gr. maslac;
1 kokošje jaje.

Kako brzo skuhati pite od mesa i riže

Gotove slojeve lisnatog tijesta kupljene u trgovini prvo morate odmrznuti, to neće oduzeti puno vremena. Ambalažu je potrebno otvoriti i slojeve razdvojiti jer će se u suprotnom prilikom odmrzavanja zalijepiti.

Pustite da se riža kuha u slanoj vodi dok nije potpuno kuhana. Nakon što je proizvod kuhan, mora se ohladiti.

Domaće mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i omiljene začine - primjerice mljeveni kim ili korijander. Luk jako sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Po želji se može popržiti za dodatnu aromu.

Svaki sloj tijesta podijelite na 4 dijela, u sredinu stavite nadjev, a rubove stisnite. Stavite pite u podmazan pleh, premažite razmućenim jajetom i pecite u vrućoj pećnici dok se potpuno ne ispeče i porumeni na površini tijesta.

Pite je najbolje poslužiti tople, uz sok od rajčice ili nježni umak od vrhnja i češnjaka s dodatkom aromatičnog bilja.

Opcija 3: Otvorene pite s mesom i rižom:

Pitama s mesom i rižom možete dati zanimljiv izgled prilikom posluživanja tako da ih ispečete od dizanog tijesta. To se mora učiniti bez brtvljenja tijesta u tradiciji ruske kuhinje, ali ostavljajući punjenje otvorenim. Tada će se kod pečenja u pećnici mljeveno meso i riža malo zapeći.

Sastojci:

625 gr. pšenično brašno (samo dobre kvalitete);
125 milja Svježe kravlje mlijeko;
100 gr. maslac ili prirodni margarin;
2-3 žličice suhog kvasca;
1-2 žlice. žlice šećera (smeđe);
500 gr. janjeća (ili goveđa) pulpa;
Pola čaše basmati riže;
2 luka (ne baš velika);
1 jaje;
Jaka pileća juha - 200 ml;
Malo soli i crnog papra, svježe ili suhe biljke.

Korak po korak recept

Prvo morate malo zagrijati kravlje mlijeko, možete to učiniti u mikrovalnoj pećnici, ili ga uzmite malo manje i razrijedite ga kipućom vodom iz kuhala za vodu. Mlijeku dodajte kristalni šećer i kvasac, promiješajte i ostavite sa strane dok se na površini ne pojavi jaka i stabilna pjena.

U mlijeko i kvasac dodajte brašno, dodajte kokošje jaje, prstohvat soli i zamijesite elastično tijesto. Tijekom miješenja ne smije se lijepiti za ruke, potrebno je oko sat vremena da se diže.

Goveđu ili janjeću pulpu sameljite u stroju za mljevenje mesa, a kako bi mljeveno meso bilo sočno i mekano, dodajte mu očišćeni luk, a mljeveno meso barem dva puta propasirajte kroz sitnu mrežicu.

Rižu skuhajte dok ne omekša, pomiješajte je s mljevenim mesom, nadjev dobro začinite solju i začinima, obavezno dodajte malo bilo kojeg svježeg začinskog bilja i ohladite dok se tijesto ne digne i kvasac ne proradi.

Gotovo tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini i oblikujte otvorene pite punjene mljevenim mesom. Stavite ih u podmazan pleh i stavite u vruću pećnicu na 10 minuta. Nakon određenog vremena izvadite ga i ulijte 1-2 žlice. žlice vruće juhe, pa opet vratiti na nastavak kuhanja.

Pite obavezno poslužite s hladnim, gustim kiselim vrhnjem, uz dodatak začinskog svježeg ili suhog začinskog bilja i krupno mljevenog crnog papra.

Opcija 4: pite od mesa i riže kuhane na kefiru

Sjajan način za pripremu brzih pita s mesom i rižom je nježno tijesto pripremljeno na kefiru. Brzo se skuhaju u običnoj tavi na ulju, a odlične su za ponijeti sa sobom na posao ili na put.

Sastojci:

555 gr. prosijano vrhunsko pšenično brašno;
330 ml. gusti kefir normalnog sadržaja masti;
Soda - na vrhu žlice;
Domaće mljeveno meso (bilo koje) - 500 gr.;
2 žlice. žlice riže;
Sol i granulirani šećer - po ukusu;
50 ml. bilo koje suncokretovo ulje;
Začini i začini, bilje.

Kako kuhati

Prebacite brašno u dublju zdjelu, dodajte kefir i suhe začine (sol i šećer, malo sode) i zamijesite elastično tijesto koje će se malo lijepiti za ruke. Kako pite ne bi upile puno ulja tijekom prženja, potrebno ga je malo dodati u samo tijesto prilikom miješenja.

Skuhajte rižu, pomiješajte s mljevenim mesom, začinite po ukusu solju i začinima. Odvajati komadiće, stavljati nadjev u sredinu i stisnuti, pržiti u tavi na zagrijanom maslacu 5 minuta s jedne strane, zatim okrenuti još 5 minuta, ali poklopiti.

Gotove pite najbolje je nakratko staviti u lonac s poklopcem kako bi se dalje kuhale na vlastitoj temperaturi.

Opcija 5: Sočne pite od mesa i riže

Za pripremu sočnih pita s mesom i rižom u pećnici trebat će vam dobro meso, malo klasične kuhane riže i bilo koje tijesto koje vam najbolje odgovara. Ili čak možete koristiti kupljeni proizvod.

Sastojci:

Gotovo tijesto - 1 kg;
Mljeveno meso od bilo koje vrste mesa s masnoćom - 600 g;
Kuhana riža - 1 šalica;
Luk - 1 kom;.
Biljno ulje - 50 ml;
Krupna sol i začini, bilje - po ukusu;
1 kokošje jaje.

Korak po korak recept za kuhanje

Luk jako sitno nasjeckajte, pomiješajte s kuhanom rižom i domaćim mljevenim mesom. Obavezno začinite solju i začinima, dodajte omiljene začine i malo svježeg začinskog bilja.

Razvaljajte tijesto, podijelite ga na komade, rasporedite nadjev, stisnite rubove pitica i stavite u podmazan pleh. Premazati žumanjkom za zlatno smeđu koricu i peći u pećnici 26-28 minuta.

Temperatura za idealno pečenje mesnih pita je 185-190 C. Nakon 20 minuta potrebno je dobro pripaziti na pečenje da ne zagori, sanjajući mesne i rižine pite.

Domaće pečenje uvijek je bilo popularno. Vješta domaćica uvijek može iznenaditi goste pripremivši nešto hranjivo i ukusno. i mljeveno meso odavno je steklo svoju popularnost, kao izvrstan način za utaživanje gladi.

Ako odlučite napraviti pite kod kuće, možete odabrati nekoliko pristupa procesu. Svaka domaćica sama odlučuje hoće li kupiti tijesto ili ga napraviti kod kuće. Problem s mljevenim mesom također se rješava pojedinačno.

Bez sumnje, pri odabiru sastojaka za punjenje, bolje je kupiti svježe meso i koristiti stroj za mljevenje mesa. Ova opcija će vam dati više povjerenja u kvalitetu proizvoda.

Važno je da se riža za nadjev u pitama mora unaprijed skuhati. U suprotnom, neće imati vremena da se potpuno skuha, a gotovo jelo će biti pokvareno. Također se preporučuje prethodno pržiti mljeveno meso, ali čak i sirovo mljeveno meso će imati vremena da se skuha unutar tijesta.

Za pripremu pita s rižom i mljevenim mesom može biti korisno i sljedeće:

Zelenilo.
gljive.
jaja.
Začini.

Konačno punjenje ovisi o mašti i osobnim preferencijama vlasnika. Koristi se i dizano i lisnato tijesto. Izbor je velik, opcije recepata za pite s rižom i mljevenim mesom dane su u nastavku.

Recept za pržene pite

Razmotrite opciju kuhanja u kojoj sami napravite tijesto. Za ovaj recept će vam trebati više vremena, ali rezultati su vrijedni toga.

Potrebni proizvodi:

Obična voda - oko 400 ml.
Jedno jaje.
Brašno.
Šećer i sol.
Maslac.
Kvasac.
Mljeveno meso.
Biljno ulje.
Začini prema ukusu i želji.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

Sve počinje miješenjem tijesta. U posebnoj zdjeli, kvasac (10 grama) i šećer (oko 2 žlice) otopljeni su u toploj vodi. Sve pomiješati, dodati žlicu soli, jedno jaje i postepeno sipati brašno. Sastojci se miješaju dok konzistencija ne postane poput tijesta, mekana, ali ne tekuća.
Zatim se doda žlica biljnog ulja i tijesto se ostavi na toplom mjestu oko 2 ili 2,5 sata. Mora se kuhati.
Dok tijesto dostigne željenu kondiciju, možete nastaviti s pripremom nadjeva. Riža (oko 150 grama) se kuha dok se potpuno ne skuha.
Na tavi se poprži sitno nasjeckani luk (jedna glavica luka) i postepeno mu se dodaje mljeveno meso. Sve se prži do gotovo potpune kuhanosti i pomiješa s rižom.
Začini, češnjak, sol, papar dodaju se po ukusu. Svaka domaćica eksperimentira po vlastitom nahođenju.
Gotovo tijesto treba podijeliti na jednake komade, razvaljati, položiti nadjev i oblikovati pite. Veličinu također određuje vlasnik.
Pržene pite s rižom i mljevenim mesom peku se u tavi i na dosta ulja. Potrebno ih je dobro popržiti s jedne strane, nakon čega ih možete okrenuti i kuhati dok ne budu kuhani.

Napori će biti opravdani, svi članovi kućanstva će cijeniti gotovo jelo.

Pite s rižom i mljevenim mesom također se mogu kuhati u pećnici, odnosno peći, a ne pržiti. Ali ovaj recept zahtijeva tijesto koje će biti izdašnije i prozračnije.

Potrebni sastojci:

Mlijeko.
jaja.
Mljeveno meso.
Margarin.
Šećer i sol.
Biljno ulje.
Kvasac.
Brašno.
Luk i češnjak.

Glavne faze pripreme:

Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati toplu vodu i mlijeko (100 odnosno 250 ml). Doda se šećer, kvasac i malo brašna, sve se dobro promiješa i ostavi na toplom mjestu.
Umutiti dva jaja sa 0,5 kašičice soli, sjediniti sa otopljenim margarinom i smjesom od kvasca. Sve je temeljito izmiješano, može se dodati brašno kako bi se postigla željena konzistencija. Ovo tijesto treba infuzirati duže: najmanje tri sata.
Istovremeno se priprema nadjev. Riža se skuha, mljeveno meso i luk poprže i pomiješaju sa rižom. Svi začini se dodaju prema ukusu i osobnoj želji.
Gotovo tijesto se podijeli na jednake dijelove, koji se razvaljaju i od njih se oblikuju pite. Položeni su na lim za pečenje, ali ne možete ih odmah staviti u pećnicu, moraju se malo skuhati.
Zatim se vrh pite premaže žumanjkom, a pite s mljevenim mesom i rižom šalju se u pećnicu na temperaturi od 200-210 stupnjeva.

Nakon takvih radnji možete sigurno poželjeti ugodan apetit.

Pite s rižom i mljevenim lisnatim tijestom

Za takve pite dopušteno je koristiti lisnato tijesto. To značajno skraćuje i pojednostavljuje proces kuhanja. U ovom slučaju, mljeveno meso također nije potrebno pržiti unaprijed.

Potrebni proizvodi:

Lisnato tijesto.
Mljeveno meso.
Ulje.

Postupak pravljenja pite:

Tijesto (700 grama) mora se izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da se odmrzne. Najčešće se lisnato tijesto kupuje u trgovini u zamrznutom dijelu.
Riža se ostavi kuhati do kraja. Ujedno se na tavi pirja (ne prži) luk pa će biti sočniji u nadjevu.
Mljeveno meso, luk i riža se miješaju u jednoj posudi, dodaju se začini po ukusu.
Tijesto se razvalja i podijeli na jednake kvadrate na koje se rasporedi nadjev. Pite se oblikuju i ređaju u lim za pečenje.
Važno je ostaviti razmak između pita, što će im omogućiti da se dobro ispeku u pećnici.
Lisnato pecivo s rižom i mljevenim mesom peče se oko 25 minuta na temperaturi od oko 200 stupnjeva.

Ovaj recept oduzima manje vremena od domaćice, a okus nije niži od pita napravljenih od domaćeg tijesta.

Brzi recept s jajima u fil

Nedovoljnu količinu mljevenog mesa ili riže u nadjevu možete nadoknaditi dodavanjem jaja i začinskog bilja. Ova se opcija koristi prilično često, pogotovo jer okus pite postaje još zanimljiviji.

Popis namirnica:

Dizano tijesto.
Mljeveno meso.
jaja.
Ulje.
Začini.

Koraci kuhanja:

Tijesto se mijesi prema receptu pogodnom za domaćicu. Ove pite možete kuhati i u tavi i u pećnici.
Riža se kuha do kraja. Posebno skuhajte jaja (oko 4 komada).
Jaja se ohlade i u njih se umiješa sitno nasjeckano zelje i kuhana riža.
Mleveno meso posebno proprziti pa pomesati sa ostatkom fila.
Od gotovog tijesta prave se pite. Daljnje kuhanje ovisi o odabranoj opciji recepta.

Domaćice često pribjegavaju trikovima, na primjer, dodaju komad svinjske masti u nadjev. Tijekom kuhanja se topi i pite postaju sočnije.

Trikovi za domaćicu

Ako se pite peku u ulju, onda se višak masnoće može ukloniti tako da se gotovo jelo stavi na papirnate salvete. Ulje će se upiti i pite se mogu prebaciti u drugu posudu.
Važno je zapamtiti da dizano tijesto treba toplinu, dok lisnato tijesto treba hladnoću. Usklađenost s ovim pravilom jamči ukusno jelo.

Mašta domaćice najbolji je način za diverzifikaciju dnevne prehrane. Jela pripremljena s ljubavlju ukrasit će svaki stol.

Mnogi vole domaće pite, pa ni ja nisam izuzetak. Nemam jedan omiljeni recept pa čak ni jednu omiljenu vrstu. Čini mi se da su pite izravno povezane s godišnjim dobima. Jasno je da je sezona povrća i voća, ali zimi iz nekog razloga želite mesne pite? Za mene je ovo retoričko pitanje. I to nije glavna stvar ovdje. Glavno da su pite s mesom i rižom jako ukusne, jako zasitne i pravo domaće. Mirišu na udobnost, ljubaznost i blagostanje. Jednostavne su za pripremu!

Pa krenimo.

Pripremite sastojke za pite punjene mesom i rižom.

U zdjelu ulijte kefir sobne temperature i dodajte suhi kvasac. Prilikom odabira kvasca svakako pogledajte datum proizvodnje i odaberite proizvod provjerenog proizvođača. Vrlo je važno.

Zatim dodajte kokošje jaje i dodajte šećer s dvije žlice prosijanog brašna. Smjesu promiješajte, pokrijte salvetom i ostavite 30 minuta.

Za to vrijeme tijesto bi trebalo sazrijeti: zapjeniti se, nekoliko puta narasti.

Kada se to dogodi posolite po ukusu i počnite u dijelovima dodavati prosijano brašno.

Brašno treba biti, kao i ostali sastojci, sobne temperature. I bolje je ako ga prosijete 2-3 puta. Na taj način će se obogatiti kisikom i povoljno djelovati na stanje tijesta, au konačnici i na samo pečenje.

Umijesiti mekano tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke, ali ne treba pretjerivati s brašnom jer će inače pečenje biti teško i grudasto. Pripremljeno tijesto ponovno pokriti salvetom i ostaviti na toplom mjestu da se diže. To će trajati 35-60 minuta.

Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti nadjev za pite: svinjetinu samljeti u stroju za mljevenje mesa na sitno cjedilo.

U zagrijanu tavu ulijte 2 žlice. biljno ulje i dodajte sitno sjeckani luk.

Pržiti 1-2 minute, dok ne porumeni, te dodati mljeveno meso. Pržite 3-4 minute uz stalno miješanje. Meso treba sve pobijeliti. Posoliti po ukusu.

Skuhajte rižu u slanoj vodi. Važno je ne prekuhati ga. Treba ostati mrvičast.

Pomiješajte ga s mljevenim mesom i dobro promiješajte.

Tijesto se u zadanom vremenu udvostručilo.

Sada morate početi oblikovati same pite. Da biste to učinili, trebate odrezati dio tijesta od općeg komada i zarolati ga valjkom. Narežite ga na jednake komade. Svaki dio okrenuti i pritisnuti dlanom.