Hrana za poster juhe od kiselice. Kako kuhati juhu od kiseljaka? Juha od kiselice sa svinjetinom

Jednostavni i ukusni recepti za juhe za svaki dan

Ukusnu juhu od kiselice nije nimalo teško pripremiti. Samo pažljivo pogledajte naš detaljan recept za kuhanje s fotografijama i videozapisima. Iznenadite svoju obitelj!

1 sat i 30 minuta

145 kcal

4.78/5 (18)

U proljeće i rano ljeto našem organizmu je potrebno mnogo vitamina koji su potrošeni tijekom zime. Osim raznih salata, u pomoć nam može priskočiti i mlada kiselica. Sadrži veliki sastav korisnih tvari koje su nam potrebne.

To su vitamini B skupine, koji jačaju naše živce, srce i cijeli organizam, sadrži i potrebne kalij, željezo i fosfor, kao i “prekrasne” vitamine A i E. Sadrži puno vitamina C i organskih kiselina kao što su kao kiselica, jabuka i limun.

Kiselica ne gubi svoje kvalitete kada se zamrzne i čuva. Stoga se može koristiti tijekom cijele godine.Sorrel je koleretik, hemostatik i antihelmintik. Dugo bi trebalo nabrajati sve prednosti ovog divnog zelenog lišća.

Nudim vam recept za vitaminski bogatu i vrlo ukusnu juhu s kiselicom i jajima. Kuha se prilično brzo, au kombinaciji sa svježim začinskim biljem ispada ne samo ukusno, već i vrlo zdravo. Na sličan način možete pripremiti juhu s još jednom popularnom zdravom biljkom - kiselim kupusom ili, kako ga popularno zovu, baškirskim kupusom.

Popis potrebnih sastojaka

Kuhinjsko posuđe: ribež, tava, daska za rezanje, lonac, tava.

Redoslijed kuhanja

Za juhu je bolje koristiti nemasno meso. Više volim teletinu, a ponekad napravim i ovu pileću juhu. Ovu juhu možete napraviti i bez mesa, a također će biti vrlo ukusna.

Kuhanje juhe

Osnovna priprema

1. Dok se meso kuha, jaja stavite u lonac ili lonac, zalijte vodom i kuhati oko 10 minuta. Zatim ih prelijte hladnom vodom i ohladite.
2. Krenimo od povrća. Treba ih očistiti i oprati. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk sitno nasjeckajte.
   
   
3. Zagrijte tavu, ulijte malo ulja i dodajte mrkvu i luk. Povremeno promiješajte i pržite dok ne porumene.
   
   
4. Krompir narežite na kockice srednje veličine.
   
   
5. Čim je juha kuhana, izvadite iz nje komad mesa i stavite krumpir u tavu. Ako vam je meso odmah izrezano, nema potrebe da ga vadite. Zatim ohlađeno meso narežite na komade, a ako je u pitanju piletina onda prvo odstranite kosti pa ga tek onda narežite.
6. Posolite tavu i kuhajte dok krumpir ne bude spreman 15-20 minuta.
7. Za to vrijeme ohlađena jaja ogulite i narežite na sitne kockice.
   
   
8. Kiselicu dobro operite i narežite na tanke trakice. Možete koristiti svježe smrznutu ili konzerviranu kiselicu, ali imajte na umu da već sadrži sol.
   
   
9. Kad je krumpir kuhan, u tavu staviti pečenje, kiselicu i jaja.
10. Skuhajmo opet našu juhu 8-10 minuta i ugasiti.
    
    
11. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, a po želji i mladi luk.
    
    
12. Juhu od kiselice ulijte u zdjelice, pospite začinskim biljem, stavite vrhnje i kruh na stol i pozovite sve za stol.
    
    

Uživajte u jelu!
Na isti način možete pripremiti vitamin

Bogata vitaminima, kiselica je popularna za pripremu juha koje njegovim dodatkom postaju pikantnije i neobičnije. To se postiže zahvaljujući blagoj kiselosti koju biljka daje, dajući sve prednosti gotovom jelu. Korisno je naučiti kako pripremiti sastojak, tajne njegove obrade i očuvanja okusa.

Kako napraviti juhu od kiselice

Za mlade i iskusne domaćice bit će korisno znati kako pripremiti juhu s kiselicom. Jelo je popularno u proljeće, kada nedostaje vitamina. Ugodan osvježavajući okus okrepljuje, jelo dobro utažuje glad. Tajne kuhanja su pravilan odabir sastojaka, pridržavanje recepta i vremena navedenog u njemu. Prekuhano ili nedovoljno začinsko bilje narušit će okus i izgled jela.

Evo nekoliko tajni za pripremu juhe od kiselice:

• Ako se kuha bez mesa, u juhu možete dodati miso pastu ili japanski dashi.
• Gotovo jelo pravilno poslužite s kiselim vrhnjem, pesto umakom i majonezom.
• Okus i štetnost kiseline možete neutralizirati dodavanjem začinskog povrća: rikule, potočarke, špinata ili kupusa.
• Juha postaje bogatija dodatkom bijelih krutona, prženog pilećeg filea, adigejskog sira i škampa.
• Da biste dobili dijetalnu juhu, kiselo vrhnje zamjenjuje se jogurtom, jogurtom, krumpirom, celerom i krastavcima za hladno jelo.
• Listove nije potrebno kuhati - možete ih istući u blenderu s kiselim vrhnjem i uliti u vruću juhu.

Koliko dugo kuhati kiseljak u juhi

Tajne pripreme juhe od kiselice su nijanse koje treba uzeti u obzir kako biste dobili ukusno, aromatično jelo koje je zdravo i lijepo izgleda na fotografiji:

• Za kuhanje su prikladni samo mladi listovi prije formiranja peteljke. Ako se cvijet već baci, lišće postaje tvrdo i poprima neugodan okus.
• Kuhanje uključuje pažljivo sortiranje trave, uklanjanje uvelog, trulog i žutog lišća te uklanjanje vrhova reznica.
• Prije kuhanja kiselicu je potrebno oprati u posudi s vodom da se ukloni pijesak i kamenčići. Bolje je namočiti obradak ili ga oprati u nekoliko faza.
• Prisjetite se koliko dugo se kiselica kuha - za kuhanje je dovoljno 4 minute.
• Vrijeme kuhanja može se smanjiti - čim listovi omekšaju i promijene boju, začinsko bilje je spremno.
• Listovi se stavljaju nasjeckani u kipuću vodu sa solju.
• Smislite kako pripremiti kiselicu za umak - trebate je kuhati 9 minuta s jako kipućom vodom, a zatim posoliti.
• Smrznuta kiselica se kuha bez odmrzavanja, uronjena u kipuću vodu 5 minuta.

Koliko kiselice trebate?

Ukusna i zdrava kiselica za juhu dodaje se brzinom od 2 litre mesne juhe - 100 g vrhova. To će stvoriti bogat okus konačnog jela, oduševljavajući cijelu obitelj privlačnom aromom. Ako se juha priprema samo od kiselice, bez dodavanja mesa, tada će omjeri biti drugačiji: po litri vode - 200 g. Da biste uravnotežili kiselkasti okus kiselice, preporuča se poslužiti krutone, plodove mora i kuhana jaja s juhom. .

Juha od kiselice - recept sa fotografijom

Klasičan recept za juhu od kiselice s dodatkom tučenog jaja ili nasjeckanih kockica kuhanog proizvoda prilikom posluživanja smatra se klasičnim. Lako je pripremiti jelo prateći korak-po-korak fotografije ili video upute, kojih ima ogroman broj. Možete eksperimentirati s okusom dodavanjem piletine ili gulaša listovima kiselice, pripremanjem jela u laganom štednjaku, bez mesa, zamjenom svježeg začinskog bilja konzerviranim.

Juha s kiselicom i jajetom

Juha od kiselice s jajima je ukusna i malo kalorija. Ima nekoliko varijanti - možete dodati razmućena jaja tijekom kuhanja, izmrviti kuhana jaja u posljednjoj fazi proizvodnje ili juhu od listova kiselice poslužiti zasebno, a pored nje staviti zdjelu s nasjeckanim komadićima jaja. Bilo koja opcija pretpostavlja da će juha biti ukusna.

Sastojci:

• pileća juha - 3 l;
• listovi kiselice - 5 grozdova;
• jaje - 5 kom .;
• krumpir - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte juhu, dodajte kriške krumpira i posolite po ukusu.
2. Listove kiselice narežite na trake širine pola centimetra, pričekajte da krumpir bude spreman i spustite travu.
3. U zdjelu razmutiti jaje i uliti ga u kipuću juhu u tankom mlazu uz snažno miješanje.
4. Kuhajte 2 minute, ostavite 10 minuta.

S piletinom

Zelena juha s kiselicom i piletinom ispada hranjiva i ukusna dodavanjem fileta ili pilećih bataka. Koncentracija mesa se povećava korištenjem prvo u juhi, a zatim kao punilo za juhu. Juhu možete diverzificirati dodavanjem začina, začina i povrća. Dobro je poslužiti gotovo jelo s kiselim vrhnjem, posuto začinskim biljem.

Sastojci:

• voda - 2 l;
• pileće noge - pola kilograma;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• papar u zrnu - 2 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• listovi kiselice - 100 g;
• jaje - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Skuhajte mesnu juhu: noge isperite, stavite u vodu, prokuhajte, skinite pjenu, smanjite vatru, dodajte 1 glavicu luka i pola mrkve. Kuhajte sat vremena, četvrt sata prije kraja posolite, dodajte lovor i papar u zrnu. Kad je gotovo, uklonite začine.
2. Meso narežite na komade, juhu procijedite, krumpir narežite na kockice, luk nasjeckajte, pola mrkve nasjeckajte na krupnije (ciklu) ribež.
3. Luk lagano popržite sa soli i paprom 3 minute, dodajte mrkvu, promiješajte i pirjajte dok ne omekša.
4. Zakuhajte juhu, dodajte krumpir, kuhajte 17 minuta, dodajte prženje luka i mrkve, kuhajte 4 minute.
5. Dodajte listove kiselice, promiješajte, kuhajte 2 minute. Dodajte komade mesa, promiješajte.
6. Gotovu juhu posolite i popaprite i ostavite 13 minuta.
7. Poslužite uz kuhana jaja prerezana na pola i kiselo vrhnje. Umjesto krupnog mesa možete koristiti mesne okruglice.

U laganom kuhalu

Jednostavan recept oduševit će vas ljetnim vitaminskim okusom. Juhu s kiselicom lako je pripremiti u sporom kuhalu. Domaćica će samo trebati pripremiti sve potrebne sastojke i staviti ih u uređaj koji će sve učiniti sam. Juha pripremljena u laganom kuhalu ima bogatu aromu, sočnost i svijetlu boju, izgleda dobro na fotografiji i voli je kućanstvo.

Sastojci:

• pileći file - 0,8 kg;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• sušeni kopar - 1 žličica;
• svježe lišće kiselice - 0,15 kg;
• krumpir - 5 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• jaja - 3 kom .;
• suncokretovo ulje - 1 žlica;
• voda - 3 l.

Način kuhanja:

1. Piletinu operite, narežite na komade, krumpir narežite na kockice, mrkvu nasjeckajte, luk narežite na kolutiće, a kiseljak na trakice.
2. Ulijte ulje na dno posude multicooker, pržite luk, češnjak i mrkvu u načinu prženja dok ne omekšaju, držite poklopac otvorenim.
3. Dodajte file, krumpir, dodajte vodu, zatvorite poklopac, postavite način kuhanja, ostavite sat vremena.
4. Dodajte listove kiselice, začinite solju, paprom, koprom, zatvorite poklopac i postavite funkciju pirjanja na četvrt sata. Za to vrijeme tvrdo skuhajte jaja.
5. Isključite način rada i poslužite jelo s pola kuhanog jaja.
6. Ako nema dovoljno kiselosti, dodajte malo soka od limuna ili limete.

Bez mesa

Ljubitelji dijetalnih jela trebaju znati kuhati juhu od kiselice bez mesa. Njegova brza priprema trajat će nešto više od trećine sata, ali na kraju ćete dobiti izvrsno jelo kojim se možete zasititi. Lagana vegetarijanska juha svidjet će se ženama koje mršave u bilo kojoj dobi, ali onda je vrijedno ukloniti jaja iz recepta i začiniti je biljnim uljem, a ne kiselim vrhnjem i češnjakom.

Sastojci:

• listovi kiselice - 220 g;
• krumpir - 0,3 kg;
• voda - 1 l;
• jaje - 3 kom .;
• začini - ½ žličice;
• sol - 2 prstohvata;
• zeleni luk - pola hrpe;
• kiselo vrhnje - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, narezati na kockice, staviti u vodu, pričekati da prokuha, posoliti.
2. Listove kiselice operite i narežite na rezance.
3. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom sa malo soli i začina.
4. Nakon 10 minuta od vrenja začiniti začinima, dodati kiselicu, pojačati vatru, dodavati jaja u tankom mlazu, neprestano miješajući oblikujući lijevak.
5. Nakon motanja jaja isključite vatru. Kuhajte kiselicu ne više od 3 minute kako biljka ne bi izgubila kiselkasti okus.
6. Poslužite s kiselim vrhnjem i mladim lukom.

Klasičan recept

Klasična juha od kiselice će se svidjeti ljubiteljima tradicionalnih jela. Ima suptilnu kiselost, gustu konzistenciju i bogatu zelenu boju. Kratkom termičkom obradom i pridržavanjem recepture sačuvane su sve blagodati vitamina. Klasično jelo izgleda dobro na fotografiji, ima jedinstvenu aromu i prepoznatljiv okus. Mnogi ga ljudi vole.

Sastojci:

• listovi kiselice - 0,3 kg;
• jaja - 5 kom .;
• krumpir - 3 gomolja;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice;
• sol - 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Krompir narežite na kockice, stavite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri.
2. Mrkvu naribati, luk nasjeckati, pržiti na ulju 5 minuta, dodati u juhu. Kuhajte 10 minuta.
3. Od listova kiselice odrežite peteljke, a vrhove narežite na trakice.
4. Razbijte jaje u posudu, posolite, umutite.
5. Nakon što je krumpir spreman, dodajte kiselicu, kuhajte 3 minute, ulijte jaja, snažno miješajući, posolite i popaprite.
6. Poslužite hladno ili toplo.
7. Kokošja jaja u ovom receptu mogu se zamijeniti cijelim prepeličjim jajima, koja se kuhana dodaju u gotovo jelo.

Od konzervirane kiselice

Ako nemate svježeg začinskog bilja, možete skuhati juhu s konzerviranom kiselicom, smotanu za zimu kod kuće ili kupljenu u trgovini. Konzervirano bilje zadržava sve blagodati i vitamine, a okus njegovim dodatkom postaje bogat s izraženom kiselošću. Zagrijana juha korisna je u hladnoj sezoni za okrjepu tijela.

Sastojci:

• konzervirana kiselica - 1 limenka (450 g);
• meso - pola kilograma;
• krumpir - 5 kom .;
• luk – 1 kom.;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte mesnu juhu, kad je gotova, meso narežite na komade i dodajte temeljcu za juhu.
2. Krumpir narežite na kockice i kuhajte u juhi 25 minuta. U to vrijeme nasjeckajte i popržite luk, stavite ga u lonac
3. Stavite kiselicu, prokuhajte, prelijte lezonom (mješavinom od jaja) ili poslužite uz kuhano jaje narezano na ploške.
4. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Krem juha

Jako lijepa ispada krem ​​juha od kiselice, koja se lako i jednostavno priprema za manje od sat vremena. Zbog svoje guste konzistencije, jelo je zadovoljavajuće, ali ne i najkaloričnije, jer u njemu nema mesa. Dobro ga poslužite uz krutone od bijelog kruha popržene na maslinovom ulju, zapečene s češnjakom, škampima ili jednostavno posute sezamom ili lanenim sjemenkama.

Sastojci:

• juha od povrća - 4 šalice;
• listovi kiselice - hrpa;
• krumpir - 4 kom .;
• vrhnje 20% masti - 3 žlice;
• maslac - ½ žlice;
• jaje – 2 kom .;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Listove kiselice operite i nasjeckajte. Krompir oguliti, narezati na kockice, preliti s pola litre kipuće vode s uljem, pirjati dok ne omekša, dodati kiselicu. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
2. Pobijte mikserom, dodajte juhu s vrhnjem.
3. Izlijte u tanjure, ukrasite sitno nasjeckanim kuhanim jajima i začinskim biljem.

Uz varivo

Takvo krepko jelo kao što je juha od kiselice s pirjanim mesom posebno će se svidjeti muškarcima, ali drugi ga neće proći. Cijenit će se njegov visok sadržaj kalorija u kombinaciji s pikantnom kiselošću. Proljetni okus zelenila ispunit će vas blagodatima i vitaminima te vam dati snagu. Jelo je dobro poslužiti s kiselim vrhnjem, začinskim biljem, a po želji i s tostiranim kruhom ili krutonima.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 žlice;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• voda - 1,5 l;
• goveđi gulaš - staklenka;
• listovi kiselice - hrpa;
• jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Povrće ogulite, luk nasjeckajte, mrkvu na krupno naribajte, rajčicu i papriku na kockice, a krumpir na ploške. Juneći gulaš otvorite i uklonite masnoću.
2. Zagrijte ulje u tavi, popržite luk, nakon 5 minuta dodajte mrkvu, nakon još 5 minuta dodajte rajčicu i papriku. Kuhajte 5 minuta sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
3. Stavite krumpir i pržite u vodi, kuhajte na laganoj vatri 45 minuta, dodajte kiselicu, goveđi gulaš, posolite i popaprite, kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
4. Jaja lagano umutiti i miješajući dodati u juhu. Ugasite vatru, pričekajte 13 minuta, podijelite na tanjure.

Od smrznute kiselice

Ako zamrznete travu za zimu, priprema smrznute juhe od kiselice bit će vrlo jednostavna i brza. Čak i po hladnom vremenu, ovo jelo s ugodnom kiselošću ugrijat će vas, oduševiti vitaminima i okrijepiti. Za povećanje sitosti dodajte meso i kiselo vrhnje, bez njih dobivate dijetalnu opciju. U recept možete dodati i jaja ili bez njih, uživajući u čistom okusu.

Sastojci:

• piletina - pola trupla;
• krumpir - 4 kom .;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• smrznuti listovi kiselice - 300 g;
• peršin - hrpa.

Način kuhanja:

1. Od piletine skuhati juhu, odvojiti meso od kostiju, narezati na komadiće i vratiti.
2. Krompir narežite na trakice, luk nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte i dodajte u juhu.
3. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri dok krumpir ne bude spreman, dodajte kiseljak (bez odmrzavanja). Promiješajte, dodajte sitno nasjeckane začine, sol i papar.
4. Prokuhajte, ugasite vatru, poslužite s kiselim vrhnjem i kuhanim jajima.

Video

Ljeto je odlična prilika za opskrbu vitaminima za sljedeću zimu. A to ne znači da trebate brzo trčati do najbliže ljekarne po lijekove. Ne, jer u tom razdoblju priroda ne samo da cvjeta i miriše, već nam daje i svoje korisne biljke.

Većina ljetnih stanovnika uvijek ima kiseljak u svojim vrtovima, koji se također naziva kiseljak, kiseljak, itd. Može se koristiti ne samo kao nadjev za pite, već i u juhi. Upravo o tome ćemo danas govoriti. Uostalom, ovo jelo je toliko popularno da ga mnogi narodi diljem svijeta smatraju svojim nacionalnim jelom.

Nikada ne bih pomislio da će to biti slučaj. Uostalom, baka ju je uvijek kuhala ljeti, kad je vrt bio pun svakojakog ukusnog bilja. Ovo je, moglo bi se reći, bilo gotovo njezino prepoznatljivo jelo. I ispada ne samo za nju, već za svaku obitelj.

Stoga bih želio posvetiti više pažnje ovom jelu koje je prikladno za naš stol ljeti. Uostalom, na vrućini baš i ne želite jako masna i bogata jela. A ovo će savršeno utažiti ne samo žeđ, već i glad.

Moja mama uvijek sprema ovo jelo čim kiselica naraste. Stoga, nastojeći ne propustiti ovu priliku, želim vam ispričati tradicionalni način pripreme najukusnije ljetne juhe. Glavna stvar je da će to biti najbolje ne samo za vas, već i za vašu djecu.

Sastojci:

• Piletina - 300 gr.;
• Sorrel – 300 gr.;
• Krompir – 3 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Sol - 2 žličice;
• Crni papar u zrnu - 6 kom .;
• Voda – 2 l.

priprema:

1. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.

2. Piletinu operite i narežite na komade. Ja koristim meso prsa. Šaljem ga u kipuću vodu. Kuhajte 30 minuta.

Na ovaj način praktički nećemo imati pjene. A kad stavimo perad ili meso u hladnu vodu, kad prokuha stvara se pjena.

3. Papriku posolite i sameljite u mužaru. I njega šaljemo tamo.

4. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Pržite ga u tavi dok ne porumeni.

Po želji se može dodati u juhu bez prženja.

5. Krumpiru skinite koru i narežite ga na sitne kockice. Stavite ga u juhu 10 minuta.

6. Kiselicu operite i zajedno sa peteljkom narežite na trakice.

7. Dodajte ga u juhu zajedno s lukom. Kušajmo sol. Kuhajte još 5 minuta i ugasite.

8. Kuhajte jaja dok ne omekšaju 9 minuta. Ohladite i očistite.

Sipajte slatke namirnice u tanjure iu svaki stavite pola jajeta. Možete dodati i kiselo vrhnje.

Kako kuhati zeleni boršč s kiselicom i ciklom

U ovom receptu ćemo umjesto kupusa koristiti kiselicu. Ispada ne samo zdravo, već i ukusno. Ali zamislite koliko vitamina sadrži. Pogotovo nakon duge zime, kada će biti vrlo korisni. Može se poslužiti uz jaje ili kiselo vrhnje. Za juhu možete koristiti bilo koje meso.

Sastojci:

• Svinjetina bez kosti - 500 g;
• Paradajz pasta - 1 žlica. l.;
• Mrkva – 1 kom.;
• Cikla – 1 kom .;
• Sorrel - 1 hrpa;
• Krompir – 3 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Paprika - 1 kom .;
• Zeleni - po ukusu;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Voda – 3 l.

priprema:

1. Meso oprati i staviti u tepsiju. Napunite ga vodom i stavite na vatru. Kuhajte 1,5 sat.

2. Za to vrijeme pripremiti povrće. Operimo ih i očistimo.

3. Cveklu i mrkvu naribati na krupnije ribež.

4. Krumpir sitno narežite. Isto ćemo učiniti s lukom i paprikom.

5. Zelenje i kiseljak isperite pod mlazom vode i nasjeckajte na trakice.

6. Kada je juha kuhana, dodajte ciklu u nju.

7. Nakon što prokuha dodajte preostalo povrće.

8. Nakon što se sve kuhalo 10 - 15 minuta, posolite i dodajte začinsko bilje sa pastom od rajčice.

9. Probamo i, ako nam se sve sviđa, onda ga ugasimo. Pustite da odstoji neko vrijeme, a zatim poslužite.

Recept za juhu s varivom

Sviđa mi se ova metoda kada se opuštamo negdje na otvorenom sa šatorima. U ovom slučaju nema potrebe kuhati juhu dugo vremena, jer je meso već spremno. Ispada bogato, ukusno jelo.

Sastojci:

• Varivo - 1 limenka;
• Mrkva – 1 kom.;
• Krompir – 4 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Sorrel – 200 gr.;
• Sol - 1,5 žličica;
• Voda – 2,5 l.

priprema:

1. Otvorite staklenku i skinite masnoću jer će inače biti premasno. Meso prebacite u lonac i zagrijte.

2. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Šaljemo ga tamo i malo pirjamo.

3. Tri mrkve na finom ribežu i pržite sa sadržajem tave.

4. Zalijte vodom i prokuhajte.

5. Krumpir oguliti i sitno narezati. Šaljemo ga i tamo. Kuhajte oko 15 minuta.

6. Kiselicu operite i narežite na trakice. Bacite ga u juhu.

7. Posolite, samo nemojte pretjerivati ​​jer je gulaš već ima. Isključite i inzistirajte.

8. Za to vrijeme skuhajte jaja dok se ne skuhaju, ohladite i ogulite. Stavite ih na tanjur s posudom.

Kako kuhati juhu od kupusa s mesom i koprivom?

Nikad prije nisam pokušao skuhati ove dvije biljke zajedno. Ali sada razumijem svoju grešku. Ne možete dodati previše kiseline, tako da možete zgusnuti na ovaj način. Ukusno, jednostavno nevjerojatno!

Sastojci:

• Svinjetina - 0,5 kg;
• Kopriva – 1 hrpa;
• Sorrel - 1 hrpa;
• Krompir – 2 kom .;
• Mrkva – 1 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Biljno ulje - za prženje;
• Paradajz pasta - 1 žlica. l.;
• Pileće jaje - 4 kom .;
• Sol - po ukusu;
• Voda – 3 l.

priprema:

1. Stavite meso u tepsiju i napunite vodom. Kuhajte 1 – 1,5 sat.

2. Krumpir ogulite i narežite na sitne komadiće. Šaljemo ga u meso.

3. Luk nasjeckajte na kockice i popržite na ulju dok ne porumeni.

4. Tri mrkve na ribež i pošaljite ih tamo da se prže. Dodajte im pastu od rajčice.

5. Stavite povrće u tavu.

6. Dva jaja skuhajte dok ne omekšaju i narežite na kockice. Bacite ga u juhu.

7. Ostatak izlomite u čašu i promiješajte. Sipati u tavu u tankom mlazu i miješati žlicom.

Ovako će se sklupčati i u juhi će biti lijepe bijele žice. Prekrasan je i ukusan!

8. Zelenu travu oprati i sitno nasjeckati. Dodajte u juhu, promiješajte i posolite. Kuhajte 2-3 minute i ugasite.

Možete ostaviti da odstoji neko vrijeme, ali ja obično nemam strpljenja.

Kuhanje juhe od kiselice s ječmom

U kasno proljeće i rano ljeto krumpir i mrkva više nisu tako ukusni. Stoga dio toga zamijenim žitaricama. Dodaje sitost i hranjivost.

Sastojci:

• Svinjska koljenica – 1 kom.;
• Sorrel - 2 grozda;
• Biserni ječam - 1/2 šalice;
• Krompir – 4 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Češnjak – 2 režnja;
• Mrkva – 1 kom.;
• Sol – 1 žlica. l.
• Lovorov list - 2 kom .;
• Voda – 3 l.

priprema:

Kako bi se juha brže kuhala, žitarice možete namočiti u vodi preko noći.

1. Koljenicu kuhati oko 1,5 - 2 sata. Izvadite iz juhe i odvojite od kosti.

2. Vratite meso i biserni ječam u juhu i nastavite kuhati.

3. Nakon 15 minuta dodajte krumpir narezan na sitne komadiće.

4. Napravite prženje. Prvo pripremite luk, sitno nasjeckan, a zatim dodajte naribanu mrkvu.

5. Češnjak sitno nasjeckajte ili protisnite kroz prešu. Stavite u tavu.

6. Prekuhanu smjesu staviti u tepsiju i posoliti.

7. Operite kiselicu pod mlazom vode. Obrišite ručnikom i narežite na trakice. Ali možete ga sitnije nasjeckati. Stavljamo u juhu.

8. Tamo bacite oprani lovorov list. Pokušavamo ga ugasiti.

Recept za boršč s rižom i gljivama

Možete ga nazvati mršavim. Mi ćemo ga kuhati bez mesa, ali vi ga uvijek možete dodati po želji. A ovo ga neće pokvariti. Samo što ljeti i po vrućem vremenu ne želite uvijek masnu hranu. Ponekad je dovoljno nešto lagano.

Sastojci:

• Gljive (vrganj) - 200 gr.;
• Riža - 1/2 šalice;
• Krompir – 3 kom .;
• Mrkva – 1 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Crni papar u zrnu - 6 kom .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Sorrel – 200 gr.;
• Kopar - 30 gr.;
• Sol - po ukusu;
• Voda – 2 l.

priprema:

1. Gljive kuhajte u loncu oko 40 minuta zajedno s lovorovim listom i paprom. Zatim začine treba pohvatati i baciti.

2. Operite rižu i pošaljite ga tamo. Kuhajte 15 minuta.

3. Krompir oguliti i narezati na kockice. Dodajte u juhu.

4. Luk i mrkvu nasjeckajte na kockice. Pržite dok ne omekšaju u tavi na biljnom ulju. Prebacite u lonac.

5. Kiselicu i kopar operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte. Dodajte u juhu, posolite i ostavite još 2 minute.

6. Ugasite i poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako napraviti kremastu juhu s topljenim sirom

Jeste li ikada kuhali jelo sa sirom? Moja obitelj ga voli. Samo danas ćemo ga kuhati s kiselim začinskim biljem, koje će dodati svoj jedinstveni okus.

Sastojci:

• Pileći file - 300 g;
• Sorrel - 2 grozda;
• Krompir – 3 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Topljeni sir - 2 kom .;
• Sol - po ukusu;
• Voda – 1,5 l.

priprema:

1. Kuhajte pticu zajedno s oguljenim cijelim lukom u vodi oko 30 minuta. Izvadimo ih i pospremimo. Filete možete dodati na kraju ili napraviti cezar salatu. I povrće nam više neće trebati.

2. Krompir oguliti i narezati na sitne kockice. Bacite u juhu i kuhajte dok ne omekša. I u ovom trenutku svakako dodajte sol.

3. Kiselicu oprati u vodi i narezati na trakice. Ubacite ga tamo i kuhajte još 2 minute.

4. Maknite s vatre i sve mutite mikserom dok ne dobijete pire.

5. Opet staviti na vatru i u tavu naribati sir. Promiješajte i ugasite.

Prilikom posluživanja možete ga posuti začinskim biljem.

Kako kuhati juhu od kupusa od smrznute kiselice u laganom kuhalu?

Ova tehnika čini čuda. U njemu možete kuhati toliko stvari, čak i peći. Ali danas će nam skuhati jednostavno najukusnije jelo od konzerviranog povrća. Da, usput, možete kuhati u multicookeru bilo koje marke, budući da su osnovni načini isti za sve, samo je vrijeme drugačije.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 300 g;
• Luk - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Krompir – 4 kom .;
• Sol - po ukusu;
• Smrznuta kiselica - 400 gr.;
• Voda – 2 l.;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.

priprema:

1. Ulijte biljno ulje u zdjelu i postavite način "prženja".

2. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Šaljemo ih da se prže.

3. Rebra narežite i dodajte povrću da se poprže.

Na taj način nećemo imati kamenac tijekom kuhanja.

4. Na vrh poslažite nasjeckani krumpir.

5. Posolite i sve zalijte vodom. Zatvorite poklopac i postavite način rada "juha". Postavite vrijeme na 1 sat.

6. Pet minuta prije kuhanja otvoriti i dodati smrznutu kiselicu.

Kada ona označi kraj programa poslužite uz kiselo vrhnje i kuhano jaje.

Krem juha s tikvicama

Ljeto nam pruža priliku da koristimo ne samo neograničene količine zelja, već i povrća. Pokušavamo ih dodati posvuda. I također pripremite razna jela.

Sastojci:

• Pileća prsa - 250 g;
• Tikvice - 300 gr.;
• Krompir – 3 kom .;
• Sorrel - 1 hrpa;
• Luk – 1 kom.;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Mrkva – 1 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Voda – 1,5 l.

priprema:

1. Prsa sitno narežite, posolite i kuhajte 30 minuta.

2. Na biljnom ulju popržite luk narezan na kockice i naribanu mrkvu na sitnom ribežu do pola kuhanja.

3. Krompir i tikvicu oguliti i narezati na sitne kockice. Šaljemo ga u juhu zajedno s prekuhavanjem. Kuhajte 20 minuta.

4. Kiselicu oprati i sitno nasjeckati. Stavimo u hranu i ostavimo još malo na vatri.

5. Ugasite štednjak i blenderom pretvorite u pire.

Naravno, izgleda neugledno, ali pomoći će nam list peršina ili pola kuhanog jajeta.

Video o tome kako kuhati zeleni boršč s govedinom

Na internetu sam pronašla recept kako napraviti ukusnu juhu od kiselice. Sve je u njemu zanimljivo i detaljno vam govore kako to učiniti. Priprema se s velikom količinom vode. Naravno, količina proizvoda je također prilično velika. Jelo je bogato i dosta gusto. Ali ako volite rjeđe, onda malo smanjite sastojke.

Ukoliko ste pripremali ovaj recept i jako vam se svidio, možete nam pisati o tome u komentarima. Tamo također možete postaviti sva pitanja koja imate.

Recept za hladni kiseljak i špinat

Ja bih to nazvao okroška. Ali to nije istina. Ovo jelo dobro gasi žeđ po vrućem vremenu. Po želji možete dodati ocat, ali samo malo. I još nešto, smatra se dijetalnim.

Sastojci:

• Sorrel – 200 gr.;
• Špinat - 200 gr.;
• Kopar - 30 gr.;
• Zeleni luk - 50 g;
• Svježi krastavac - 2 kom .;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Šećer - 1 žličica;
• Sol - po ukusu;
• Voda – 1,5 l.

priprema:

1. Kiselicu i špinat operite i narežite na trakice. Stavite ih u posudu s kipućom vodom. Kuhajte oko 10 minuta.

2. Maknite s vatre i ohladite.

3. Skuhajte jaja dok ne budu kuhana. Ohladite i očistite. Samljeti ih rezačem za jaja.

4. Krastavac također narežite na kockice.

5. Kopar i luk operite i osušite. Nasjeckajte na sitno.

6. Za to vrijeme juha se ohladila. Stavili smo sve naše reznice u njega.

7. Dodajte šećer i sol. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od zelene ribe s kiselicom

Riba je vrlo ukusna i nježnog okusa. Stoga bi juha i sadržaj trebali biti isti. Da bismo to postigli, poslužit ćemo se nekim trikovima. Usput ću vam ih opisati.

Sastojci:

• Riba - 300 g;
• Sorrel – 200 gr.;
• Maslac - 50 gr.;
• Voda – 1,5 l.;
• Krompir – 3 kom .;
• Sol - po ukusu;
• Luk – 1 kom.

priprema:

1. Stavite posudu s vodom na vatru i zakuhajte.

2. U međuvremenu očistite i operite ribu. Izrežemo ga na porcije.

3. Krompir i luk oguliti i nasjeckati na kockice.

4. Sve nasjeckane proizvode stavite u posudu. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.

5. Kiselicu operite i osušite ručnikom. Narežite ga na trakice i pirjajte u tavi na maslacu. Prebacite u juhu.

Zahvaljujući ulju, zelje je vrlo nježno.

6. Posolite po ukusu i poslužite uz kiselo vrhnje.

Ovo su zanimljivi recepti koje smo danas podijelili s vama. Skuhajte sami i podijelite s prijateljima. Ne sumnjam da za neke od njih nikada nisu ni čuli. I danas se opraštam od tebe, vidimo se opet!

Svijetla juha od kiselice bogatog okusa popularna je za pripremu prvih jela, a može se poslužiti i topla i hladna. S dodatkom ovog proljetnog zelenila juhe postaju pikantnije, ukusnije, juha ima laganu kiselost, a nemoguće je nabrojati koliko vitamina proizvod sadrži.

Bit će korisno ne samo za mlade, već i za iskusne domaćice da nauče suptilnosti i tajne kuhanja kako bi jelo bilo zdravije i još ukusnije. Uostalom, osvježavajući okus juhe će vas okrijepiti i dati snagu, zasititi vaše tijelo vitaminima, koje ih posebno treba nakon zime, i zadovoljiti vašu glad. Sorrel juha može biti ili mesna juha, kuhana u juhi, ili nadopuniti redove.

Tajne kuhanja prije svega leže u pravilnom odabiru proizvoda i pridržavanju točne recepture. Ako se juha od kiselice prekuha, ispast će neukusna, a dobrobiti takvog jela izgledaju sumnjivo.

Neiskusni kuhari često imaju zanimljivo pitanje - koliko mlade kiselice je potrebno za pripremu zdrave i ukusne juhe? Ako koristite jaku mesnu juhu, tada će vam biti dovoljno 125 g. zelje od kiselice. Štoviše, ovom volumenu možete dodati mlado lišće koprive, mladi luk, peršin i kopar ili obični špinat. Pa, ako planirate brzu nemasnu verziju jela, tada se količina zelenila mora udvostručiti.

Juha od kiselice s prosom, juha od purećeg mesa

Juha će biti jednostavna za pripremu, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuća, ako je kuhate u purećoj juhi, a kuhano jaje poslužit će kao svijetli ukras za gotovo jelo.

• Turska na kosti - 300 gr.;
• Krompir - 2 srednja gomolja;
• Mrkva – 1 kom.;
• Luk - 2 kom .;
• korijen celera - 55 g;
• Visokokvalitetno proso - 2 žlice. žlice;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Svježi kiseljak - 150 gr.;
• 5 grančica svježeg začinskog bilja;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Sol i začini.

priprema:

1. Da bi juha bila bogatog okusa, meso se mora staviti u hladnu vodu. Posudu s mesom stavite na vatru, dodajte 2 litre vode i prokuhajte. Skinite pjenu koja se pojavljuje na površini i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Po želji možete dodati cijelu glavicu luka, crnu i alevu papriku te 1-2 klinčića.

2. Gotovo meso potrebno je izvaditi i ohladiti, odvojiti od kostiju i izrezati na male komadiće. Juha se mora procijediti u čistu tavu.

3. Korjenasto povrće ogulite, celer i mrkvu naribajte na srednje velike ribeže, luk nasjeckajte na sitne kockice, a krumpir na kockice ili trakice. Krumpir prebacite u juhu i pustite da prokuha, zatim dodajte dobro oprani proso i smanjite vatru na srednju temperaturu i kuhajte oko 20 minuta.

4. Na zagrijanom biljnom ulju u tavi popržite prvo luk, a zatim mrkvu i celer.

5. Dok se povrće pirja, jaja staviti u hladnu vodu da ne popucaju, moraju biti posoljena i tvrdo kuhana.

6. Pečeno povrće prebacite u juhu i kuhajte još 10-12 minuta.

7. Tijekom tog vremena, zelje je izrezano, ali reznice kiselice treba ukloniti, ostavljajući samo nježne listove.

8. Kuhana jaja narežite na sitne kockice, u juhu dodajte začinsko bilje, nasjeckanu kiselicu i nasjeckana jaja. To se radi najranije 5 minuta prije nego što je potpuno spreman. Kiselica se ne smije dugo kuhati kako bi sačuvala okus i svojstva. Dodati sol i začine po ukusu.

Juhu poslužite vruću, a gostima ili članovima obitelji ponudite hladno kiselo vrhnje.

Kako skuhati juhu od kiselice s graškom i mladim kupusom

Proljetno-ljetna juha s kiselicom, mladim kupusom i graškom, kuhana u vodi, savršena je za putovanja u zemlju kada morate brzo nahraniti obitelj toplim prvim jelom.

Za pripremu će vam trebati:

• Bijeli dio zelenog luka - od 10 pera;
• Mrkva – 1 kom.;
• Krompir - 2 gomolja;
• 100 gr. smrznuti zeleni grašak;
• mladi kupus – 300 g;
• Luk – 1 kom.;
• 2 velika hrpa kiseljaka;
• Malo svježeg kopra i peršina;
• Biljno ulje - 55 ml;
• Sol i začini.

Kuhanje:

1. Budući da se juha priprema u vodi, trebate pripremiti sve proizvode za toplinsku obradu. Krompir ogulite i narežite na kockice, stavite u šerpu s vodom i kuhajte. Nakon 5-7 minuta krumpiru dodajte smrznuti grašak. Ako koristite svježi grašak, potrebno ga je dodati malo kasnije.

2. Nasjeckajte luk i mrkvu, a korjenasto povrće popržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Dodajte ih u tavu i malo prokuhajte.

3. Nasjeckajte zelje. Kiselicu je potrebno narezati na tanke trakice, reznice neće ići u juhu, već samo listovi. Kupus nasjeckajte na vrlo tanke trakice. Ako koristite stari kupus, onda ga morate dodati odmah nakon krumpira, ali mladi kupus zajedno sa zeljem.

4. Nakon 5-6 minuta kuhanja dodajte svježi nasjeckani kupus, grašak (ako je svjež), sve začinsko bilje i začine po ukusu. Sada možete smanjiti vatru na minimum i pirjati jelo dok svi sastojci nisu spremni.

Vruća juha se ulije u zdjelice, u nju svakako treba dodati malo kiselog vrhnja. Lagana, proljetna juha od kiselice bez mesa je gotova. Dobar tek!

Juha od kiselog kupusa s cvjetačom i krumpirom

Ukusna juha od kiselice može se pripremiti ne samo u proljeće i ljeto, kada je zelje u soku i raste na suncu. Ako radite pripreme za zimnicu, primjerice zamrzavate listove kiselice, juhu možete uživati ​​u bilo koje doba godine. Svježu i zelenu juhu od kiselice možete pripremiti u korizmi ili jednostavno kada se zaželite ljetnih vitamina. Po želji možete skuhati juhu na mesnu juhu po istom receptu. Sve što trebate učiniti je staviti krumpir ne u vodu, već u juhu. Meso izlomite na komade i dodajte ga tijekom kuhanja.

• 2 gomolja krumpira;
• 350 gr. smrznuta cvjetača;
• 2 luka;
• 1 mala mrkva;
• 40 ml biljnog ulja;
• Sol i crni papar;
• Lovorov list, začini.

priprema:

1. Ogulite i narežite krumpir na male kockice. Namočite ga u hladnu vodu dok voda ključa na štednjaku. Nakon vrenja, vodu je potrebno posoliti i prebaciti krumpir i cvjetaču rastavljene na male cvatove. Neka se kuhaju na laganoj vatri.

2. Luk se nareže na kockice, mrkva na tanke trakice, najzgodnije je to učiniti tako da se prvo nareže na tanke kolutiće. Na biljnom ulju popržite povrće i prebacite ga u tavu s povrćem.

3. Čim je povrće gotovo dodajte smrznuti kopar i kiselicu, začine i začine te malo mljevenog crnog papra. Sada možete promiješati juhu, po potrebi dodati vode i poklopiti, kuhati oko 3-4 minute.

Jelo se poslužuje uz domaću posnu majonezu i hrskave kriške crnog kruha.

Zeleni boršč s kiselicom i rižom

Juha od kiselice bit će izdašna, ali u isto vrijeme vrlo lagana ako pripremite juhu od pilećih prsa. Mali dodatak riže i kuhanih jaja dodatno će zasititi jelo.

Sastojci za kuhanje:

• Krompir – 3 kom .;
• Mrkva – 1 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Parena riža - 2 žlice. žlice;
• hrpa bilo kojeg svježeg bilja;
• Svježi kiseljak - 300 gr.;
• Sol i začini;
• Biljno ulje.

Priprema juhe od kiselice:

1. Krompir ogulite, narežite na kockice ili male ploške, operite i prelijte čistom vodom na srednje jakoj vatri. Uz krumpir se dodaje i dobro oprana riža.

2. Nasjeckajte luk, nasjeckajte ili naribajte mrkvu po vlastitom nahođenju i pržite dok ne porumeni u maloj količini biljnog ulja. Poprženo povrće prebacite u juhu.

3. Pileća prsa operite i osušite, narežite na manje komade i dodajte povrću da se juha kuha oko 15 minuta.

4. Kiselicu i zelje sitno nasjeckajte, dodajte u juhu zajedno sa soli i začinima, prokuhajte 3-4 minute i ugasite vatru.

Hladno vrhnje i hrskavi kruh idealni su za posluživanje ovog jela. Juha od kiselice savršen je seoski ručak za vrućeg dana.

Mesna juha sa svježom kiselicom

Tradicionalna mesna juha s dodatkom kiselice priprema se s jajima, ona se mogu staviti u juhu već kuhana i nasjeckana, ili se juha može “zgusnuti” tako da se u vruću juhu dodaju sirova jaja i tako se naprave “rezanci”.

Sastojci za kuhanje:

• 350 gr. govedina ili svinjetina;
• 2 krumpira;
• 350 gr. svježi kiseljak;
• 0,5 žličice soka od limuna;
• po 1 komad luk i mrkva;
• 2 štapića celera;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 3-4 kokošja jaja;
• Malo ulja za prženje povrća;
• Svježe bilje - izborno;
• Sol i začini, lovorov list.

Kuhanje:

1. Prvo je potrebno skuhati meso, najbolje u komadu, prelivajući ga hladnom vodom. Nakon što juha prokuha, skinite pjenu i dodajte stabljike celera narezane na 3-4 dijela. Kuhajte juhu dok se meso ne skuha, pazeći da tekućina ne iskipi previše.

2. Celer i meso izvadite iz juhe, a meso narežite na porcije i vratite u juhu. Ogulite i narežite krumpire te ih stavite u lonac.

3. Ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu narežite na pola kolutića i pržite dok ne porumeni. Prebacite u juhu, au međuvremenu tvrdo skuhajte jaja, ohladite ih i ogulite.

4. Kiselicu operite i nasjeckajte, stavite u juhu zajedno s jajima narezanim na kockice, posolite i dodajte začine, te nekoliko kapi limunova soka.

U tanjur vruće juhe doda se sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Juha od kiselice s mesom, rajčicama i paprikom

Zimi možete razmaziti svoju obitelj i prijatelje ukusnim jelom i pripremiti juhu od kiselice. Čini se, gdje ga mogu nabaviti zimi? Za to se trebate pobrinuti u proljeće zamrzavanjem već opranih i nasjeckanih listova.

Za pripremu će vam trebati:

• Govedina - 300 g;
• Krompir – 3 kom .;
• Mrkva i luk 1 kom .;
• 2 jaja;
• Slatka paprika - 1 kom .;
• malo zelenila - po ukusu;
• 350 gr. smrznuta kiselica;
• malo suncokretovog ulja;
• Sol, crni papar, omiljeni začini.

Kuhanje:

1. Skuhajte mesnu juhu, očistite meso od kostiju i tetiva i vratite ga natrag. Krumpir nasjeckajte i dodajte u juhu.

2. Luk i mrkvu, rajčicu i papriku narežite na sitne kockice i pirjajte dok ne omekšaju. Prebacite na meso i krumpir.

3. Zelje nasjeckajte, jaja sa soli i paprom umutite vilicom, ulijte u juhu, dodajte zelje i promiješajte. Dodajte sol, začine i smrznutu kiselicu. Neka juha prokuha par minuta i spremna je za posluživanje.

Za razliku od većine svjetskih kuhinja, ruska se kuhinja može pohvaliti velikim izborom prvih jela. Hladna klima prisilila je naše pretke da smisle recepte za juhe od bilo čega, na primjer, među Rusima je popularan boršč od koprive ili kiselice. Vrlo je jednostavno pripremiti takva jela.

Kako odabrati i pripremiti kiseljak za kuhanje

Zelenje za prvo jelo najbolje je kupiti na tržnici od poznatog trgovca. To će vas koštati manje od odabira trave u trgovini. Uostalom, veliki lonac kiselice zahtijevat će puno (dva ili tri debela grozda), a prethodno zapakirano zelje u kutijama iz supermarketa koštat će prilično novčić. Odlično je ako možete sami brati kiselicu (raste bliže sjeveru). Izgled začinskog bilja nije osobito bitan, jer će se za pripremu juhe morati usitniti, ali pripazite na ravnomjernu šaru na listovima. Sirovo zelje morat ćete isprati vodom i osušiti prije kuhanja.

Kako napraviti juhu od kiselice

Tehnologija pripreme ovog jela u mnogočemu podsjeća na boršč ili juhu od kupusa (čak je i popularni naziv za juhu od kiselice zeleni boršč), tako da većina domaćica neće imati poteškoća. Osim toga, kuhanje će trajati manje vremena, jer se zeleni listovi kuhaju gotovo trenutno. Juhu od kiselice najbolje je poslužiti u proljeće. Prvo isprobajte klasični recept, a zatim možete odabrati originalne varijacije.

Kako kuhati juhu od kiselice s jajima bez mesa

Vegetarijanska verzija juhe od kiselice svidjet će se onima koji žele smršaviti. Trebat će vam:

• kiseljak - 2 grozda;
• krumpir - 3-4 kom .;
• mrkva;
• žarulja;
• jaja - 2-3 kom .;
• sol papar.

Potrebno je malo vremena za kuhanje. Napravi to:

1. Stavite lonac s vodom na štednjak. Kad prokuha smanjiti vatru i dodati krumpir narezan na kockice.
2. Mrkvu i luk nasjeckajte i popržite na maslacu. Nakon 15 minuta dodajte u šerpu.
3. Zelene listove narežite na vrpce i stavite ih u vodu. Pustite da juha prokuha i ugasite.
4. Jaja posebno skuhajte i sitno nasjeckajte. Poslužite zajedno s kiselim vrhnjem već u tanjurima. Ako radite bezmesno jelo, jaje vam ne treba.

Kako kuhati juhu od kupusa od kiselice s mesom

Korištenje mesne juhe učinit će prvo jelo ukusnijim i bogatijim. Trebat će vam:

• govedina ili svinjetina na kosti;
• kiseljak - 2 grozda;
• krumpir - 3-4 kom .;
• pasta od rajčice (po izboru) - 2 žlice. žlice;
• mrkva – 1 kom .;
• žarulja;
• jaja - 2-3 kom .;
• kiselo vrhnje, sol.

Imajte na umu da je za pripremu mesne juhe potrebno najmanje dva sata. Napravite juhu od kupusa sa kiselicom ovako:

1. Stavite kost u posudu s vodom. Kad juha prokuha, pažljivo skinite pjenu, smanjite vatru, dodajte sol i crni papar u zrnu. Ostavite sat vremena.
2. Krompir narezati na kockice i sipati u tepsiju.
3. Meso izvadite, ohladite, odvojite od kosti i sitno nasjeckajte.
4. Mrkvu i luk nasjeckajte i popržite. Ako dodate pastu od rajčice, okus će biti kiselkast. Stavite u lonac.
5. Zelje narežite na vrpce, dodajte u juhu, pa dodajte komade mesa. Zakuhajte i ostavite poklopljeno.
6. Juha od kiselice poslužuje se s kuhanim jajetom i kiselim vrhnjem.

Zeleni boršč s kiselicom i ciklom

Bakin klasični recept za zeleni boršč s kiselicom prenosi se s koljena na koljeno u mnogim obiteljima. Za pripremu će vam trebati:

• govedina na kosti;
• kiseljak - 2 grozda;
• repa – 4 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• mrkva;
• luk;
• kiselo vrhnje;
• jaja - 2-3 kom .;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• crni papar u zrnu, sol.

Izrada juhe od kiselice prema ovom receptu vrlo je slična običnom boršču. Napravi to:

1. Stavite lonac s juhom na štednjak. Kad prokuha skinite pjenu, smanjite vatru, posolite i popaprite (ili druge začine).
2. Nakon sat vremena u tavu dodati krumpir narezan na kockice.
3. Mrkvu, luk i ciklu sitno nasjeckajte ili naribajte. Popržite povrće, dodajte pastu od rajčice.
4. Nakon 15 minuta dodajte mješavinu povrća u juhu.
5. Travu narežite na vrpce i dodajte juhi. Neka prokuha.
6. Poslužite uz kuhano jaje i kiselo vrhnje.

Kako kuhati juhu s kiselicom i piletinom u laganom kuhalu

Domaćice koje imaju moderan multicooker moći će puno brže pripremiti prvo jelo. Trebat će vam:

• pileća leđa;
• kiseljak - 2 grozda;
• mrkva:
• krumpir - 3 kom .;
• repa – 4 kom .;
• luk;
• kiselo vrhnje.

Da bi proces išao brže, izrežite komponente unaprijed. Trebate ga pripremiti ovako:

1. Na suncokretovom ulju popržite nasjeckanu mrkvu, luk i ciklu. Odložiti na tanjur.
2. Napunite posudu vodom, dodajte piletinu i ostavite da se kuha. Zatim izvadite meso.
3. Stavite mješavinu krumpira i povrća u juhu i ostavite na laganoj vatri 20 minuta.
4. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i komade piletine. Ostavite još 5 minuta."

Sadržaj kalorija u jelu

Juha od kiselice s jajima vrlo je korisna za trudnice, dojilje, kao i za sve kojima nedostaje vitamina. Tradicionalno se smatra ljetnim jelom, no možete se poslužiti trikom: zamrznete li listove unaprijed (kao što to radite s kupusom), u juhi možete uživati ​​tijekom cijele godine. Glavna stvar je da od toga nitko neće biti bolji: kalorijski sadržaj jedne porcije kuhane u mesnoj juhi je 120 kcal, a vegetarijanska - samo 75 kcal.

Video recepti za pripremu juhe od kiselice kod kuće

Svaka domaćica može napraviti ukusno prvo jelo ako odabere pravo zelje. Juha s kiselicom prikladna je za hranjenje djeteta u bilo kojoj dobi, osim toga, lako se može pretvoriti u pire pomoću blendera. Ima tu i osobnih kuhinjskih tajni: netko umjesto svježeg mesa dodaje pirjano meso, netko odbija krumpir, a neke domaćice radije konzerviraju kiselicu u octu kako bi se očuvala cijelu godinu.

Recept kuhara

Vrlo ukusan recept s koprivom

Sa špinatom

Kako kuhati juhu od kiselice s pilećom juhom