Smetana bilan kvasda okroshka kaloriyalari. Okroshka retsepti

Okroshka amalda bizning milliy faxrimizdir. Bu uzoq tarixga ega bo'lgan original rus taomidir. Mazali sovuq sho'rva har doim dehqon ishchilarining yozgi ratsioniga kiritilgan: u ularni energiya bilan ta'minlab, jazirama issiqda tetiklashtirdi. Ushbu taom bugungi kunda ham mashhur. An'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan okroshkaning kaloriya miqdori past. Ammo bu ajoyib sho'rvaning kosasi mukammal darajada to'ldiradi va tetiklashtiradi.

Ingredientlar

Okroshkada qancha kaloriya borligi haqidagi savolni to'g'ridan-to'g'ri muhokama qilishga o'tishdan oldin, keling, ushbu taom uchun ingredientlar ro'yxatiga nima kiritilishi mumkinligini aniqlaylik. Va juda ko'p farqlar mavjud. Misol uchun, vegetarian okroshka, qoida tariqasida, sabzavotlarning maksimal xilma-xilligini o'z ichiga oladi. Diyet eng kam yog'li go'sht bilan tayyorlanadi. Okroshkaning kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri ingredientlar to'plamiga, shuningdek, asosga nima quyganingizga (kvas, mineral suv, kefir va boshqalar) bog'liq.

Ushbu sho'rva quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• turli xil sabzavotlar: kartoshka, turp, bodring, har xil turdagi karam, har xil turdagi piyoz, sabzi, pomidor, sholg'om, lavlagi, rutabaga va boshqalar;
• ko'katlar, o'zgarishlar cheksizdir - an'anaviy maydanoz va arpabodiyondan reyhan va tarragongacha;
• tuxum;
• go'sht va sakatat (har qanday);
• kolbasa mahsulotlari: har xil turdagi kolbasa, sosiska;
• barcha turdagi baliq va dengiz mahsulotlari;
• mevalar va rezavorlar (masalan, olma yoki kızılcık).

Va suyuqlikni to'ldirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud! Dastlab okroshka kvas bilan tayyorlangan. Va endi - sizning tasavvuringiz sizga nima desa. Bunga kefir, kombucha infuzioni, yogurt, mineral suv, ayran, zardob va hatto suv bilan suyultirilgan mayonez kiradi. To'g'ri, oxirgi variant ovqatlanish nuqtai nazaridan mutlaqo konstruktiv emas.

Okroshkada qancha kaloriya bor

Ushbu sho'rvaning barcha variantlarini ko'rib chiqish va ularning kaloriya tarkibini hisoblash qiyin. Axir, yuzlab retseptlar mavjud! Shuning uchun biz ushbu sovuq sho'rvaning eng keng tarqalgan variantlarini "tahlil qilamiz":

• An'anaviy okroshkaning kaloriya tarkibi (go'sht, kartoshka, kvas bilan) 100 g uchun taxminan 57-70 kkal (ko'p go'sht turiga bog'liq - cho'chqa go'shti kaloriyalar sonini oshiradi va yog'siz mol go'shti kamayadi).
• Sovuq baliq sho'rvasi har bir xizmat uchun atigi 55 kkal (yog'siz baliq bilan) mavjud.
• Kefir bilan tayyorlangan tovuq ko'kragi bilan parhez okroshka 100 g uchun o'rtacha 52-57 kkalni o'z ichiga oladi.
• Idishning vegetarian versiyasida 100 g uchun faqat 40-48 kkal mavjud.
• Ammo kolbasa bilan taom eng yuqori kaloriya hisoblanadi - 100 gramm uchun taxminan 88 kkal. Darhaqiqat, yog 'zamonaviy kolbasalarga (hatto qaynatilgan) juda saxovatli qo'shiladi.

Endi siz okroshkada qancha kaloriya borligi haqida tasavvurga egasiz. Ushbu ma'lumot idishning energiya qiymatini tartibga solishga yordam beradi.

Okroshkaning kaloriya tarkibini "to'g'ri" bazani tanlash orqali kamaytirish mumkin. Eng kam kaloriyali ovqatlar kefir va kvasdir. Kvasli sho'rva 52 dan 60 kkalgacha, kefir bilan esa - 100 g uchun taxminan 47 kkal, albatta, bu kolbasa, mayonez va boshqalarsiz kam yog'li mahsulotlarni tanlashda.

Mazali dietali okroshka

• Har qanday go'sht turlari. Uni olish uchun qaynatilgan yog'siz parranda yoki mol go'shtini tanlang.
• Kolbasa. Iloji bo'lsa, dudlangan go'shtni kam yog'li sutli kolbasa yoki parhez qaynatilgan kolbasa bilan almashtiring.
• Tuxum. Yodda tutingki, sarig'i oqdan ko'ra ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u allergiyaga olib kelishi mumkin.

Shuning uchun, kvas kolbasa bilan okroshkaning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz, masalan, tuxumdan foydalanishni rad qilishingiz mumkin. Shuningdek, qaynatilgan kartoshkaning ulushini kamaytirish, ularni qisman boshqa sabzavotlar - bodring, turp yoki turp bilan almashtirishga arziydi. Va umuman qalin massani oshirish uchun idishni qo'shimcha vitaminlar bilan to'yingan holda ko'proq ko'katlardan foydalaning.

Sabzavotli okroshka: taomning kaloriya tarkibi

Siz qattiq vegetarianmisiz? Bunday holda siz go'sht va sut tarkibiy qismlarini kompozitsiyadan butunlay chiqarib tashlashingiz kerak bo'ladi. O'rtacha 35 Kkaldan oshmaydigan kaloriya tarkibi nimadan iborat bo'ladi? Odatda quyidagilar asos sifatida ishlatiladi:

• sovuq shaklda mineral yoki oddiy qaynatilgan suv (uning ta'mi limon sharbati bilan yangilanadi);
• kvas;
• sabzavotli bulon yoki sharbat (pomidor, bodring, karam);
• mevali bulon (kompot, mevali ichimlik);
• konservalangan bodring, pomidor, tarvuz va boshqalardan marinadlash.

"To'ldirish" uchun sabzavotlarni oling - bodring, turp, sholg'om, qovoq, turp, qovoq, shirin qalampir. Kartoshka, sabzi va lavlagi odatda pishganicha qaynatiladi. Qolgan sabzavotlar idishga xom shaklda kiritiladi, ular kub shaklida kesilishi kerak. Bundan tashqari, majburiy komponent - xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga qo'shilgan turli xil mayda tug'ralgan suvli ko'katlar.

Noodatiy ingredientlarni ta'mga birlashtirib, pishirishning yangi variantlarini sinab ko'ring!

Uning katta afzalligi shundaki, taom nafaqat mazali, balki to'ldiradi. Biroq, bu taomning yana bir ijobiy sifati bor - uning nisbatan past kaloriyali tarkibi.

Okroshka haqida hech qachon eshitmagan odamni topish qiyin. Bu noziklikning o'n yillik retsepti hali ham bir xil bo'lib qolmoqda va ehtimol ko'p yillar davom etadi. Albatta, har qanday taom kabi, hamma ham okroshkani yoqtirmaydi, lekin ko'pchilik uchun bu eng sevimli va eng oson tayyorlanadi.

Qanday pishirish kerak?

Okroshkani sinab ko'rish kerak, ayniqsa uni tayyorlash juda oson. Bu mohir oshpazning murakkab mahoratini talab qilmaydi, lekin bayramda ham, oddiy ish kunida ham sizni har qanday stolda quvontiradi.

Kvasni tanlayotganda, shisha kvasga emas, balki barrellarda kvasga ustunlik berish tavsiya etiladi va go'shtning ajoyib varianti mol go'shti yoki qaynatilgan tildir.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani oldindan qaynatib oling (yaxshiroq po'stlog'ida qaynatib oling).

Moda bizga o'z qoidalarini belgilaydi va agar qadimgi kunlarda semirish farovonlik belgisi deb hisoblangan bo'lsa, bugungi kunda semizlik epidemiyaga aylangan. Shu nuqtai nazardan, to'g'ri ovqatlanish va parhezlar bizning davrimizning haqiqiy gullab-yashnashiga aylandi va tanish idishlarning energiya zichligi masalasi ko'pchilikni qiynamoqda va bugun biz okroshkada qancha kaloriya borligini bilib olamiz. Uning barcha yengilligi uchun bu sho'rva tarkibidagi oqsil va kraxmalli ingredientlar tufayli juda to'ldiradi va ba'zi to'ldirish variantlari shubhali.

Xo'sh, ushbu maqolada biz yozgi taomning har bir tarkibiy qismini molekulyar darajada tahlil qilamiz va uning barcha sirlarini ochib beramiz va ba'zi parhez tarafdorlari bizni qo'rqitganidek, okroshka kaloriyalarda yuqori va raqamga zararli ekanligini aniq bilib olamiz. Yoki bularning barchasi bo'sh qarashlardir?

Okroshka. Foyda va zarar

Okroshkaning tarkibi juda boy va xilma-xildir. Bu yozgi sho'rva bog'dan deyarli barcha yangi sabzavotlarni o'z ichiga oladi: turp va bodring, kartoshka va o'tlar; Ushbu taomning ba'zi versiyalarida sabzi va lavlagi ham qo'shiladi.

Sabzavotlar va o'tlar ovqat hazm qilish tizimining silliq ishlashi uchun zarur bo'lgan xun tolasining asosiy manbai hisoblanadi. Shu bilan birga, bu bog 'kokteyli bizni A, E, D, K vitaminlari va to'liq B ro'yxati, shuningdek, deyarli barcha kerakli minerallar bilan ta'minlaydi. Ushbu qimmatbaho imtiyozlar majmuasi tanamiz uchun zarur bo'lgan moddalarning kunlik ehtiyojini mukammal darajada to'ldiradi.

Va bu okroshka haqiqatan ham foydali bo'lgan narsaning faqat kichik bir qismi.

Tuxum va qaynatilgan yog'siz go'sht sovuq pishiriqda protein asosi bo'lib xizmat qiladi. Bu ikki komponent inson uchun energiyani oshirish va uglevodlarning yanada foydali va dietali analogi sifatida juda muhimdir. Protein sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun ham juda muhimdir. Shu bilan birga, tuxum sarig'ida asab tizimimiz uchun muhim bo'lgan neyrotransmitter, xolin mavjud.

Ammo unutmangki, okroshka sovuq taomdir va unda erimaydigan yog'lar uchun joy yo'q, shuning uchun "Doktorskaya" ni qaynatilgan tovuq ko'kragi, yog'siz baliq yoki yog'siz dana go'shti bilan almashtirgan holda, kolbasadan butunlay voz kechgan ma'qul.

Ko'rib turganimizdek, an'anaviy rus sovuq sho'rvasining afzalliklari aniq, ammo savol qolmoqda: okroshkada kaloriyalar ko'pmi?

Bu haqda quyida keltirilgan turli xil okroshka turlari uchun kaloriya jadvalimizdan ko'proq bilib olasiz.

Okroshkada qancha kkal bor

Okroshka uchun juda ko'p turlari va retseptlari mavjud. Va bu sovuq sho'rva oshpazlik yilnomalarida nafaqat bizning kengliklarda uchraydi. Shuning uchun okroshkaning kaloriya tarkibiga aniq javob berish juda qiyin. Biz rus güveçining asl retseptini asos qilib olishga qaror qildik.

Klassik okroshka quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• qaynatilgan kartoshka (400 g),
• qattiq qaynatilgan tuxum (4 dona),
• yangi qisqa bodring (4 dona),
• qaynatilgan mol go'shti (350 g),
• turp (200 g),
• yashil piyoz (80 g),
• arpabodiyon (50 g),
• maydanoz (50 g),
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ushbu ingredientlarga asoslanib, biz eng mashhur kiyinish variantlari uchun kaloriyalarni hisoblab chiqdik.

Shunday qilib, kvasli okroshka 100 g uchun atigi 60 kkal energiya qiymatiga ega, suv bilan esa 42 kkal. Ammo shuni yodda tutish kerakki, mayonez bilan okroshkaning bir qismidagi kaloriyalar soni, plastinka hajmiga qarab, 170 dan 350 kkalgacha o'zgarishi mumkin.

Ko'rsatkichlar juda ta'sirli va yozgi sho'rvaning energiya zichligini kamaytirish uchun faqat bitta yo'l bor - mayonezsiz sho'rva tayyorlash. Okroshkani, masalan, mineral suv bilan aralashtirish orqali shakar o'z ichiga olgan kvassiz ham qilishingiz mumkin, bu ko'plab choynaklar orasida yozgi sho'rvaning eng past kaloriya miqdori bo'yicha rekord o'rnatadi.

Bundan tashqari, siz gazlangan mineral suv bilan kam yog'li kefirdan juda mazali, ko'pikli va kaloriyali kiyinish aralashmasini tayyorlashingiz mumkin. Bu okroshka juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi va eng muhimi, bu shubhasiz dietali, muvozanatli taomdir.

Bizning jadvalimizdan foydalanib, klassik okroshkaning kaloriya tarkibini turli xil kiyimlar bilan batafsilroq o'rganishingiz mumkin.

Okroshkaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun, plastinkada (stol)

Okroshka turi	Uglevodlar	Sincaplar	Yog'lar	100 gramm uchun kaloriya tarkibi (kkal).	1 ta tovoqdagi kaloriyalar (250 g porsiya)
Okroshka uchun aralashtirma (salat)	6 g	6,3 g	4 g	85,6 kkal	215 kkal
Ayron ustida	3,8 g	3,7 g	2,7 g	55 kkal	138 kkal
Raqsda	3,7 g	3,7 g	2 g	49 kkal	123 kkal
Sarum ustida	4,75 g	3,6 g	2 g	53 kkal	133 kkal
Mayonez bilan zardobda	4,7 g	3,6 g	3,7 g	66,7 kkal	167 kkal
kefirda 1%	4,7 g	4,8 g	2,6 g	65 kkal	162,5 kkal
fermentlangan pishirilgan sutda 4%	4,8 g	4,8 g	4,3 g	78 kkal	195 kkal
Qaynatilgan suv ustida	3 g	3 g	2 g	42 kkal	105 kkal
Mineral suv ustida	3 g	3,2 g	2 g	42,8 kkal	107 kkal;
Bulyon ustida	3,15 g	4,2 g	2,3 g	50,3 kkal	126 kkal
Smetana bilan kvasda	5,5 g	3,25 g	2,6 g	61 kkal	152,5 kkal
Mayonez bilan kvasda	5,52 g	3,3 g	3,6 g	70 kkal	175 kkal

Yoz - faol dam olish va sog'lom turmush tarzini boshlash uchun ajoyib vaqt. Va agar siz hali ham to'g'ri ovqatlanishga o'tish orqali o'zingizni va ovqatlanish odatlaringizni o'zgartirishga qaror qilsangiz, unda sizda asosiy yozgi taomni rad etish uchun hech qanday sabab yo'q.

Bizning maslahatimiz va xulosalarimizdan foydalanib, siz o'zingizning kunlik limitingiz imkon qadar ko'proq kaloriya uchun uyda o'z qo'llaringiz bilan eng parhezli okroshkani osongina qilishingiz mumkin.

Uslub bilan vazn yo'qoting!

Okroshkani rus oshxonasining an'anaviy taomi deb atash mumkin. Dastlab uni tayyorlash uchun turp va kvas ishlatilgan. Vaqt o'tishi bilan tetiklantiruvchi sho'rva retsepti o'zgardi, u quyidagi ingredientlarni o'z ichiga boshladi (an'anaviy retsept bo'yicha): yangi bodring, qaynatilgan kartoshka, tuxum (qaynatilgan ishlatiladi), yashil piyoz, kolbasa / go'sht va turp.

Sovuq idishning barcha tarkibiy qismlarini aralashtirganda, kvas / kefir qo'shing. Shuni ta'kidlash kerakki, ingredientlarni issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas, ya'ni sabzavotlarga boy bo'lgan foydali moddalar yo'q qilinmaydi.

Okroshkaning kaloriya tarkibi

Okroshkaning kaloriya tarkibi unga kiritilgan mahsulotlarga bog'liq. O'rtacha 100 g yozgi sho'rva 50-70 kkalni o'z ichiga oladi. Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun tuxum va go'shtni kompozitsiyadan chiqarib tashlash kerak.

Okroshkaning afzalliklari

Ushbu taomning afzalliklariga kelsak, birinchi navbatda, okroshka barcha vazn yo'qotadiganlarning do'sti ekanligini ta'kidlash kerak. Uni osonlik bilan parhez taom sifatida tasniflash mumkin.

Shuningdek, kefir bilan yozgi sho'rva ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi. Shuningdek, u iste'mol qilingan ovqatlarning tez so'rilishiga yordam beradi.

Okroshka deb ataladigan sovuq sho'rva asl rus taomidir. Ilgari unga nafaqat go'sht, balki sholg'om, turp va baliq mahsulotlari ham qo'shilgan. Okroshka faqat kvas bilan pishirilgan, ammo bugungi kunda odamlar kefir, ayran va smetana kabi kiyimlardan ko'proq foydalanadilar. Ko'pgina uy bekalari bu sovuq sho'rvaga olma, o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shadilar.

Ko'pgina ayollar uchun bu taomning energiya qiymati katta rol o'ynaydi, chunki ular mazali, sog'lom va past kaloriya bo'lishini xohlashadi. Buni qilish qiyin emas, asosiysi tavsiyalarga amal qilishdir.

Okroshka juda ko'p pishirish variantlariga ega. Har bir uy bekasining noto'g'ri tushunchasi shundaki, mahsulot qancha ko'p qo'shilsa, shunchalik mazali bo'ladi. Esda tutingki, ba'zi ingredientlar bir-biriga mos kelmaydi va oddiy silantro taomni buzishi mumkin.

Okroshkani iste'mol qilish va kilogramm bermaslik uchun siz tayyorgarlikda ishlatiladigan barcha komponentlarni qayta ko'rib chiqishingiz kerak. Keling, sovuq sho'rva tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlarni ko'rib chiqaylik va nozik figurani saqlab qolish uchun eng yaxshisidan qochish kerakligini aniqlaymiz.

Eslatmada! Ba'zi uy bekalari limon kislotasi yoki limon sharbati bilan ta'mni yaxshilashga harakat qilishadi. Horseradish va hatto xantal qo'shiladi.

Oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan Okroshka 100 g mahsulot uchun 65 kkal kaloriya tarkibiga ega. U kvas, yog'siz mol go'shti, o'tlar, tuxum, turp va bodringdan iborat. 65 kkal juda oz va bunday okroshkani parhez deb atash mumkin. Ammo ko'pincha qo'shimchalar tayyorlashda qo'llaniladi, bu mahsulotning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Keling, ma'lum qo'shimchalarga qarab kaloriya tarkibining oshishini ko'rib chiqaylik:

MUHIM! Agar okroshka faqat sabzavot bo'lsa, hatto tovuq tuxumini qo'shmasa ham, uning kaloriya miqdori 100 g uchun 50 kkalgacha kamayadi.

Kolbasa bilan kvasda okroshkaning kaloriya tarkibi

Kolbasa bilan kvasdagi okroshka 100 g uchun taxminan 90 kaloriya bor, ularning vaznini kuzatadiganlar uchun bu maqbul variant. Iste'mol qilingan ovqatdan kilogramm olmaslik uchun odam kuniga 2000 kkal dan oshmasligi kerak. Shuning uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun 150-200 g dietaning bir qismi sifatida qabul qilinadi.

Agar siz okroshkani mayonez yoki smetana bilan ziravor qilsangiz, uning kaloriya miqdori darhol 100 g uchun 40 kkalga oshadi va agar siz kolbasani parranda go'shti bilan almashtirsangiz va kiyinishni qoldirsangiz, kaloriyalar asl qiymatiga qaytadi. Kartoshkani tashlab, kolbasa qoldiring, xuddi shunday natija.

Kvasdagi okroshkaning kaloriya tarkibi: idishning foydalari va zarari

Okroshkadan kilogramm olish qiyin, agar siz undan kilogramm iste'mol qilmasangiz. Har qanday dietali oziq-ovqat nafaqat past kaloriyali ovqatlarni, balki ularning afzalliklarini ham nazarda tutadi.

Okroshkani tashkil etuvchi tarkibiy qismlarning foydali va zararli fazilatlari:

Eslatmada! Okroshkaga ko'proq sabzi va boshqa sabzavotlar qo'shing. Agar oshqozon bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, kvasni kefir bilan almashtirish yaxshiroqdir.

Okroshka ularning figurasini tomosha qilganlarning ratsionida

Idishning kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri ingredientlarga bog'liq. Har bir ayolning orzusi ovqatlanish va vazn yo'qotishdir va bu mumkin. Agar siz ovqatni oqilona tanlasangiz, har qanday taomni sog'lom va past kaloriyali qilishingiz mumkin.

Asosiy afzalliklari:

Eslatmada! O'zingiz yoqtirgan taomlarni kilogrammsiz iste'mol qilish uchun porsiya hajmiga alohida e'tibor bering va ko'proq suv iching.

Sovuq sho'rvada kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin

Okroshkani xohlagancha tez-tez iste'mol qiling, ammo bu taomni nafaqat parhez, balki sog'lom qilishga yordam beradigan mutaxassislarning tavsiyalarini inobatga oling:

1. Avval kartoshka va tuxumni qaynatib oling.
2. Kartoshka pishirilayotganda, kolbasa kub shaklida kesiladi.
3. Keyin bodringni maydalab, kolbasa qo'shing. Turpni maydalab, kolbasa va bodringga qo'shing.
4. Kartoshka qaynatilganda, ularni bir oz sovutib, kub shaklida kesib oling. Olingan sabzavot aralashmasiga qo'shing.
5. Piyoz, maydanoz va boshqa o'tlarni tatib ko'rish uchun maydalang. Ularni qo'shing.
6. Tuxumni tozalang, maydalang va hosil bo'lgan aralashmaga qo'shing. Tuz va qalampir.
7. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kvasga quying. Qora non bilan xizmat qiling.

Okroshka, ehtimol, yozgi jaziramada eng mashhur taomdir. Tetiklantiruvchi, sovuq, lekin ayni paytda qoniqarli taom.

Yoqimli ishtaha!

• kvas - 1 l.
• Kartoshka - 500 gr.
• Qaynatilgan kolbasa - 300 gr.
• Tuxum - 3 dona.
• Turp - 200 gr.
• Bodring - 300 gr.
• Qatiq
• Yashillik
• Ziravorlar

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati.

Kaloriya: 71,5 kkal.

Proteinlar: 3 gr.

Yog'lar: 3,5 gr.

Uglevodlar: 6,7 gr.

Porsiya soni: 4

Kvas bilan okroshka - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Mahsulot	O'lchov	Og'irligi, g	Bel, gr	Yog ', g	Burchak, gr	Kal, kkal
non kvassi	1 l	1000	2	0	52	270
kartoshka	500 gr	500	10	2	90.5	400
qaynatilgan shifokor kolbasa	300 gr	300	38.4	66.6	4.5	771
tovuq tuxumi	3 dona	141	17.91	15.37	0.99	221.37
turp	200 gr	200	2.4	0.2	6.8	38
bodring	300 gr	300	2.4	0.3	9	45
smetana 30% yog '	0 g	0	0	0	0	0
arpabodiyon	0 g	0	0	0	0	0
Vegeta universal	0 g	0	0	0	0	0
tuz	0 g	0	0	0	0	0
Jami		2441	73.1	84.5	163.8	1745.4
1 ta porsiya		610	18.3	21.1	40.9	436.3
100g		100	3	3.5	6.7	71.5

Retsept kartasi

Kattalashtirish uchun kartani bosing. Kartani saqlash uchun rasmni o'ng tugmasini bosing va "Rasmni saqlash ..." yoki shunga o'xshashni tanlang.

"Kvasda okroshka" taomini qanday tayyorlash mumkin

1. Sosisni kub shaklida kesib oling.
2. Bodringni tilimga kesib oling.
3. Qaynatilgan tuxum va kartoshkani kub shaklida kesib oling.
4. Maydanoz va yashil piyozni mayda to'g'rang.
5. Barcha ingredientlarni bir joyga qo'ying, kvas, tuz qo'shing va aralashtiring. (Kvass to'g'ridan-to'g'ri plitalarga quyilishi mumkin).
6. Smetana qo'shing.

Yaxshi ishtaha! Retsept muallifi: Tanja F

"Kvas bilan okroshka" retsepti uchun ingredientlar:

• Qaynatilgan kolbasa - 500 gr.
• Bodring - 400 gr.
• qaynatilgan tuxum - 3 dona.
• Qaynatilgan kartoshka - 200 gr.
• Petrushka - 40 gr.
• Yashil piyoz - 40 gr.
• Tuz (ta'mga qarab) - 5 gr.
• kvas - 1,5 l.
• Smetana - 100 gr.

"Kvasda okroshka" taomining ozuqaviy qiymati (100 gramm uchun):

Kaloriya: 78,6 kkal.

Proteinlar: 3,4 gr.

Yog'lar: 4,8 gr.

Uglevodlar: 4,7 gr.

Porsiya soni: 10

"Kvas bilan okroshka" retseptining tarkibiy qismlari va kaloriya tarkibi

(Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati taxminan hisoblanadi, qaynatish va qovurishdan tashqari)

Mahsulot	O'lchov	Og'irligi, g	Bel, gr	Yog ', g	Burchak, gr	Kal, kkal
qaynatilgan shifokor kolbasa	500 gr	500	64	111	7.5	1285
bodring	400 gr	400	3.2	0.4	11.2	60
tovuq tuxumi (qattiq qaynatilgan)	3 dona	165	21.29	19.14	1.32	264
qaynatilgan kartoshka	200 gr	200	4	0.8	33.4	164
maydanoz	40 gr	40	1.48	0.16	3.04	18.8
yashil piyoz	40 gr	40	0.52	0	1.84	7.6
tuz	5 g	5	0	0	0	0
non kvassi	1,5 l	1500	3	0	78	405
smetana 10% (kam yog'li)	100 gr	100	3	10	2.9	115
Jami		2950	100.5	141.5	139.2	2319.4
1 ta porsiya		295	10	14.2	13.9	231.9
100g		100	3.4	4.8	4.7	78.6

Okroshkaning kaloriya tarkibi

Okroshka - rus oshxonasining an'anaviy taomi, sabzavot, go'sht yoki baliqdan tayyorlangan sovuq sho'rva va maxsus kiyinish. Dastlab rus okroshkasi sholg'om va qora turpdan tayyorlangan va maxsus xamirturush - okroshka kvas bilan ziravorlangan. Hozirgi vaqtda bu rus sovuq sho'rva retsepti sezilarli darajada o'zgardi. Kaloriya tarkibi uning tarkibiy qismiga bog'liq bo'lgan okroshkani tayyorlash juda oson. Kilo yo'qotish uchun okroshkani qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak? Kundalik iste'mol qilish uchun okroshka yaxshimi? Kvas bilan okroshkaning kaloriya tarkibi qanday?

Okroshka: kaloriyalar, ingredientlar, foydali xususiyatlar, retseptlar

An'anaviy sovuq sho'rvani tayyorlashning soddaligiga qaramay, kaloriya tarkibi tarkibidagi ingredientlarga bog'liq bo'lgan okroshka to'g'ri texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanishi kerak, aks holda idish nafaqat ta'msiz, balki sog'lig'ingizga sezilarli darajada zarar etkazishi mumkin.

Bugungi kunda okroshkaning uch turi mavjud: sabzavot, go'sht va baliq. Tayyorgarlik qulayligi uchun go'sht ko'pincha qaynatilgan kolbasa va dudlangan go'sht bilan almashtiriladi, bu shubhasiz okroshka uchun kaloriya qo'shadi.

Kaloriya miqdori 100 g tayyor sho'rva uchun 45 kaloriya bo'lgan sabzavotli okroshka uchun asosiy ingredientlar:

• Qaynatilgan kartoshka;
• Qaynatilgan sabzi;
• Yangi bodring;
• Yangi turp;
• Achchiq o'tlar va ko'katlar (ukrop, maydanoz, yashil piyoz, selderey, silantro, horseradish);
• Qaynatilgan tuxum.

Tayyorlash uchun sizga yarim bo'lak Borodino noni, 50 g mayiz, 2 litr suv, kichik bir guruh yalpiz yoki bir paket yalpiz choyi kerak bo'ladi.

Birinchidan, yalpiz bir stakan qaynoq suv bilan pishiriladi. Non kubiklarga bo'linadi va kvas pishib bo'ladigan idishga joylashtiriladi. Mayiz yuviladi, quritiladi va nonga qo'yiladi. Yalpiz infuzioni non va mayizli idishga quyiladi va u erda 2 litrgacha qaynatilgan iliq suv qo'shiladi. Idish qopqoq bilan yopiladi.

Idishlar sifatida siz bankalar, qopqoqli ko'zalar yoki bo'sh plastik butilkalardan foydalanishingiz mumkin. Idish 24 soat davomida issiq joyda turishi kerak, shundan so'ng kvas non va mayiz starteridan tülbent orqali filtrlanadi va muzlatgichda sovutiladi.

Kvass tayyor, bu nafaqat okroshka uchun ajoyib kiyinish, balki chanqog'ingizni yaxshi qondiradi. Bundan tashqari, u okroshkaning kaloriya tarkibiga ham ta'sir qiladi, chunki oq kvasning kaloriya miqdori oddiy kvasdan past..

Agar siz zardob yordamida okroshka tayyorlamoqchi bo'lsangiz, zardobni sut do'konida sotib olishingiz yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz qaynatishga olib kelmasdan isitishingiz kerak va kerakli miqdorda sutni iliq qoldiring. 12 soat ichida sut yogurtga nordon bo'ladi. Keyin yogurtni siqilguncha past olovda qizdirishingiz kerak. Qovurilgan sutni qaynatishga keltirmang. Ko'z o'ngingizda qotib qoladigan tayyor tvorogni tülbent orqali suzish kerak - ajratilgan suyuqlik sizning tayyor zardobingizdir. Siz tayyorlagan tvorogni ham yeyish mumkin, juda mazali.

Taqqoslash uchun: yuz gramm kvasda 27 kkal, bir foizli kefir yoki zardobda esa mos ravishda 50 kkal va 30 kkal mavjud. Shu tarzda siz okroshkadagi kaloriyalardagi farqni turli xil kiyimlar bilan hisoblashingiz mumkin. Kvasli okroshkaning kaloriya tarkibi va kefir yoki zardobli okroshkaning kaloriya tarkibi bir qarashda bir oz farq qilsa-da, dietada har bir kaloriya muhim bo'lishi mumkin.

Okroshka ustidagi parhez

Agar okroshkaning kaloriya tarkibi sizga mos bo'lsa va siz okroshka dietasi haqida jiddiy o'ylayotgan bo'lsangiz, biz sizga bir nechta turli xil okroshka retseptlarini mustaqil ravishda ishlab chiqishingiz mumkin bo'lgan mahsulotlar to'plamini taklif qilamiz. Bu sizga okroshkaning ta'mini diversifikatsiya qilish imkonini beradi, shunda siz undan charchamaysiz, lekin ayni paytda okroshkada hali ham oz miqdordagi kaloriya bo'ladi. Okroshkadan tashqari, bu parhez sizga mevalarni (banan va uzumdan tashqari), mineral suv, yashil choy, o'simlik choyi va yangi sabzavotlarni iste'mol qilishga imkon beradi.

Esingizda bo'lsin, bunday parhez faqat oshqozon va ichak bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, mumkin, aks holda bu yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi. Siz kuniga ikki porsiya okroshka eyishingiz mumkin.

Ratsion uchun sabzavotli okroshka yoki yog'siz go'shtli okroshka afzalroqdir. O'zingizning ta'mingizga ko'ra idishdan turli xil ingredientlarni qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz mumkin, ammo okroshkaning kaloriya tarkibi sezilarli darajada o'zgarmaydi.

Klassik sabzavotli okroshka

• Yashil piyoz va boshqa ko'katlarni tatib ko'rish uchun;
• Tuxum - 1 dona. har bir xizmat uchun;
• Yangi bodring - 1 dona. har bir xizmat uchun;
• Tuz, qalampir, ta'mga ko'ra xantal;
• Kvass yoki kam yog'li kefir, zardob (kiyinish uchun).

Ta'mni o'zgartirish uchun ushbu retseptga quyidagi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin:

• tovuq ko'kragi - har bir xizmat uchun 100 g;
• yangi turp - har bir xizmat uchun 50 g;
• yangi yoki qaynatilgan sabzi - har bir xizmat uchun bitta;
• limon (bir necha tilim);
• horseradish (ziravor sifatida);
• yangi otquloq (boshqa o'tlar bilan birga);
• qaynatilgan lavlagi - 0,5 dona. har bir xizmat uchun.

To'g'ri tayyorlanganida, okroshkaning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 45 kkal. Ushbu dietada siz 7-8 kun ichida 5 kg gacha vazn yo'qotishingiz mumkin. Yozni yaxshi o'tkazing va ishtahangiz yaxshi bo'lsin!

Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, unga ovoz bering:(2 ovoz)

Okroshka rus oshxonasining sevimli taomidir. Bu nafaqat juda mazali, balki sog'lom. Buning yordamida okroshka ko'pincha dietaga rioya qiladigan va ularning sog'lig'i va jismoniy tayyorgarligini kuzatadigan odamlarning ratsioniga kiradi.

Okroshka tarkibi

Klassik okroshka beshta asosiy ingredientdan iborat:

• suyuq asos (kefir, kvas, zardob);
• sabzavotlar;
• baharatlı qo'shimchalar va o'tlar;
• ziravorlar va ziravorlar;
• samimiy qo'shimchalar (kolbasa, go'sht, tuxum).

Idishning suyuq asosi quyidagilar bo'lishi mumkin:

• suv, limon sharbati bilan suv, gazlangan suv, mineral suv;
• kvas yoki don ekinlaridan tayyorlangan boshqa ichimlik. Ko'pincha neytral ta'mga ega engil va engil navlar ishlatiladi. Qayin kvassi yaxshi;
• okroshkani kefir kaloriyasi bilan ta'minlaydigan fermentlangan sut mahsulotlari;
• sabzavotli bulyonlar, sharbatlar (pomidor sharbati, bodring, karam), mevali bulonlar (meva sharbati, kompot, sabzavotli tuzlangan bodring, marinadlar);
• go'sht, baliq, parranda go'shti uchun kam yog'li bulon.

Okroshka uchun har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotlar tufayli go'sht qo'shmasdan okroshkadagi kaloriyalar kolbasa bilan okroshkaning kaloriya tarkibiga nisbatan juda ahamiyatsiz. Qoida tariqasida, pomidor okroshka tayyorlash uchun ishlatilmaydi, lekin bodring, turp, kartoshka, Quddus artishoki, shirin kartoshka, piyoz, sabzi, karam, sholg'om, shirin qalampir, revent, qushqo'nmas, turp, qovoq, baqlajon va qovoq ishlatiladi. . Ko'k bilan okroshka ayniqsa mashhur.

Piyoz, arpabodiyon, maydanoz, selderey, sarimsoq, salat ko'katlari, cilantro, horseradish, tarragon, marjoram, reyhan va boshqalar achchiq qo'shimchalar va o'tlar sifatida ishlatiladi Okroshka ziravorlari tuz, maydalangan qora va qizil qalampir, sirka, xantal, shakar,. dafna barglari, chinnigullar, zira, zanjabil, doljin va hatto vanilning qaynatmalari.

To'ldirish uchun qo'shimcha sifatida har qanday turdagi go'sht yoki go'sht mahsulotlari (kolbasa, jambon, frankfurters va boshqalar) ishlatilishi mumkin. Tabiiy qaynatilgan go'sht sog'lomroq va kaloriyasi past. Qo'zi, mol go'shti va cho'chqa go'shti, shuningdek baliq, kurka, tovuq - bu go'sht turlarining barchasi okroshka tayyorlash uchun juda tez-tez ishlatiladi. Quritilgan, tuzlangan, quritilgan, dudlangan go'sht va kolbasa ham ishlatilishi mumkin.

Okroshkani dietaga tayyorlash

Past kaloriyali okroshkaning eng oddiy versiyasi sabzavot va qaynatilgan kolbasa bilan kefir okroshka hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun barcha komponentlar eziladi, kefir bilan quyiladi va bir yoki ikki soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Okroshka kiyinish bilan okroshka pishirishni sinab ko'rish tavsiya etiladi. Buning uchun idish tayyorlash uchun ishlatiladigan ko'katlarning bir qismi, sarimsoq, xantal va horseradish, shuningdek, ozgina qora murch tuz bilan birga ohakda maydalanadi va suyuq asos bilan aralashtiriladi. Okroshka kiyinishning hosil bo'lgan massasini yaxshilab quyish kerak.

Okroshka kiyinishi tug'ralgan sabzavot bazasiga xizmat qilishdan biroz oldin qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va suyuq asosga quyiladi. Shundan keyingina mayonez yoki smetana bilan ziravorlangan deyarli tayyor okroshka. Go'sht va sabzavot bo'laklari muzlatgichda juda uzoq vaqt davomida suyuq asosdan alohida saqlanadi. Agar siz okroshkani ikki yoki uch kun oldin iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, barcha masalliqlarni katta yirtqichlardan aralashtirib, okroshkani muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Taom nordon bo'lmaydi yoki ta'mini o'zgartirmaydi, balki yanada mazali bo'ladi.