ГОЛОВНА Візи Віза до Греції Віза до Греції для росіян у 2016 році: чи потрібна, як зробити

Як приготувати печінкові оладки. Як приготувати печінкові оладки з яловичої печінки.

01.02.2024

Смак печінки специфічний. Але ті кому він подобається, люблять їсти цей багатий на мікроелементи субпродукт у різних стравах. Печінкові – одне з них. Якщо під рукою є оброблена заготовка, приготування коржів на плиті не забирає багато часу. У статті зібрані найкращі рецепти з коров'ячої, свинячої та курячої печінки.

Коржики з яловичої печінки

Корисний склад печінки налічує великий перелік мікроелементів, мінералів, амінокислот, вітамінів та ферментів, також «хороший» холестерин. Ще в ній міститься багато білків. Ялов'ячий цінніший за свинячий і пташиний. Він відноситься до дієтичної їжі. Калорійність страви за класичним рецептом 145 кКал/100 г.

Приготування оладок починається із купівлі якісних продуктів. Ознаки свіжої печінки:

Рівномірне забарвлення з перевагою коричневих відтінків.
Запах – солодкуватий, нагадує молочний. Кислате амбре, навпаки, свідчить про залежаність товару.
Місце зрізу зволожене і має пористу структуру.

Увага! Хорошу продукцію ще на фермі позбавляють кровоносних судин, лімфовузлів, жовчного міхура з його протоками.

Інгредієнти:

печінка – 0,5 кг;
борошно – 110 г (1/2 ст.);
яйце куряче - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква – 1 шт.;
сметана 10% – 2 ст. л.;
сіль – 1 ч. л.;
мелений чорний перець – на свій смак.

Покроковий спосіб приготування:

Вимийте шматок печінки під проточною водою, видаліть з поверхні плівки. Опустіть у воду чи молоко на 30 хв. Такий прийом дозволить усунути гіркоту зі смаку готових оладок.
Наріжте субпродукт великими частинами. Разом з нашаткованою цибулею подрібніть все блендером або за допомогою м'ясорубки.
Додайте до отриманого фаршу сметану, борошно та яйця. Дрібно натріть моркву.
Добре попрацюйте ложкою. У мисці має вийти однорідна маса для оладок. За густотою – як середньожирна сметана.
Додайте|добавляйте| перець і сіль|соль| і знову перемішайте. Накрийте рушником чи харчовою плівкою. Залишіть у теплі на півгодини.
Розжарити сковороду. Змастіть її олією. Викладайте печінкове тісто звичайною столовою ложкою.
Смажте з обох боків на середньому вогні. Довго тримати печінкові оладки на плиті не варто. Продукт втрачає у смакових якостях при тривалій обсмажуванні. Зовнішня ознака готовності оладок – золотиста скоринка.

Страва зі свинячої печінки

Свиняча печінка соковитіша і жирніша в порівнянні з яловичою. На вигляд вона відрізняється світлим тоном. А за складом дещо бідніше. Але це не заважає отримувати з неї смачні оладки, для яких знадобляться:

печінка – 0,5-0,6 кг;
цибуля - 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
пшеничне борошно - 2 ст. л.;
сіль - 1/2 ч. л.;
мелений перець чорний - щіпка;
олія - для смаження.

Спосіб приготування оладок:

Свинячий субпродукт потребує більш тривалого вимочування. Залишіть його в підсоленій воді або молоці на 2 години. За цей час рідину слід двічі змінити.
Промокніть печінку кухонним рушником. Наріжте шматками середньої величини. Цибулину розділіть на 4 частини. Складіть все це в м'ясорубку або портативний подрібнювач та переробте в однорідний фарш.
Додати борошно, збите яйце, перець і сіль. Ретельно замішайте.
Готуйте оладки у сковороді з високими бортами. Викладайте ложкою. Обсмажуйте до скоринки.

Порада. Ніжними майбутні оладки зробить сметана. Додати 1 ст. л. на етапі замішування напівфабрикату.

Смачними виходять печінкові оладки з манкою. Вона замінює в рецептурі традиційне борошно. Перед початком приготування залийте крупу невеликою кількістю води. За 10-15 хв. манка вбере вологу і набухне. Залишок води злийте і починайте замішування тіста. Склад печінкових оладок за цим рецептом:

печінка – 0,5 кг;
велика цибуля - 1 шт.;
яйця курячі – 2 шт.
крупа манна – 4-5 ст. л.;
перець та сіль - за смаком.

Порада. У разі дефіциту часу замочування можна прискорити. У молоко додайте цукор (1 ч. л.). У такій "ванні" печінки вистачить 15 хв.

Коржики з курячої печінки

Куряча печінка, як і м'ясо, легка та порівняно малопоживна. Оладки з неї виходять ніжними та м'якими. Субпродукт простіше обробити та підготувати до обсмажування. Страву за наступним рецептом вживають навіть ті, хто не любить печінку.

Інгредієнти для оладок:

печінка – 0,5 кг;
манка – 4 ст. л.;
цибулина ріпчаста – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
сіль - 1/2 ст. л.;
мелений коріандр – 1 ч. л.;
перець – за смаком;
олія - для обсмажування.

Порядок приготування:

Замочувати цей субпродукт не потрібно. Просто видаліть плівки, вимийте і дайте обсохнути.
Почистіть цибулю. Розріжте його на кілька частин. Разом із печінкою перемеліть до однорідного стану в м'ясорубці або блендері.
Вбийте у напівфабрикат яйця. Посоліть, поперчіть. Присипте коріандром. Ретельно перемішайте.
В іншій тарі залийте манку невеликою кількістю води. Потім додайте кашу до фаршу і залиште набухати приблизно на 40 хв.
Смажте у звичайному порядку.

Манка додає оладкам пишноти. Але використовувати її необов'язково. На вказану кількість інгредієнтів припадає 2 ст. л. пшеничного борошна будь-якого сорту. Такі печінкові оладки готуються набагато швидше, адже не потрібно витрачати час на набухання крупи. Перемішайте інгредієнти в рівномірну масу та вмикайте вогонь на плиті.

Чим менше олії, тим ніжніша структура та смак оладок. Щоб не лити його, можна протирати сковороду промасленою серветкою. Або надягти на виделку половинку картоплини і, занурюючи її в блюдце з маслом, обробляти місцем зрізу поверхню сковороди перед кожною партією оладок.

А яка Ваша улюблена страва з печінки?

Оладки з печінки: відео

Печінкові оладкитакож як і печінковий торт - справжні ласощі для любителів печінки та страв на її основі. Для приготування найсмачніших можна використовувати як курячу, так і свинячу та яловичу печінку. Рідше використовують з цією метою печінку кролика, індички, качки. Такі оладки не тільки смачні, а й дуже корисні, оскільки печінка є джерелом багатьох корисних речовин.

Лікарі рекомендують вживати її всім, зокрема й дітям, для підвищення рівня гемоглобіну. Варто також відзначити, що печінка містить велику кількість білка, і за харчовою цінністю не поступається навіть добірному м'ясу. Гепарин, фолієва кислота, численні вітаміни – усі ці корисні речовини роблять печінку дуже корисним продуктом.

Так, наприклад, завдяки борошну та яйцям оладки будуть добре тримати форму. Сметана надасть їм пишність і м'якість. Завдяки ріпчастій цибулі та моркві оладки з печінки навчаться красивого золотисто-коричневого кольору. Як приготувати оладки з яловичої печінки з морквоюМи зараз і розглянемо.

Інгредієнти:

Печінка яловича - 400 гр.
Цибуля - 1 шт.,
Сметана – 3 ст. ложки,
Сіль за смаком,
Морква – 1 шт.
Яйця – 1 шт.
Борошно - неповна склянка,
Чорний мелений перець або будь-які інші спеції,
Соняшникова олія.

Печінкові оладки з яловичої печінки – рецепт

Ви ламаєте голову над тим, що приготувати вибагливому сімейству, якщо всі хочуть чогось смачненького, але не можуть зійтись у думках, що саме? А вам ну ніяк не хочеться цілий вечір стирчати на кухні. Є єдине правильне рішення! Це, звичайно, оладки з печінки яловичої!

Рецепт досить оригінальний, при цьому простий та швидкий. Оладки ці дуже ніжні та смачні. Ними і наїсися, і фігуру не зіпсуєш. Якщо їх не смажити на сковорідці, а запекти в духовці, то калорійність такої вечері взагалі буде мінімальною.

Про користь печінки у нашому раціоні сказано і так достатньо. Вона нам просто потрібна!

Такі оладки можна приготувати і з курячої, і зі свинячої печінки. Але свиняча печінка - досить жирний продукт, а в курячій накопичується багато токсинів. Так що найкориснішими будуть оладки з печінки яловичини.

Спробуємо зробити печінкові оладки у різний спосіб, і ви оберете той, який підійде саме вам і стане вашою коронною стравою.

Рецепт-трансформер

Варіант 1

Необхідно:
Яловичої печінки – 300 г
Борошна – півсклянки
Яйця курячі – 1-2 шт. (залежно від розміру)
Сіль, спеції – до смаку
Олія для смаження

Спочатку печінку потрібно вимити та злегка обсушити. Потім її порізати і перемолоти в блендері або м'ясорубці до однорідної консистенції. У цю масу, поступово перемішуючи, додаємо яйця, борошно, сіль та спеції. Це, власне, і є тісто для ваших оладок. Воно має придбати консистенцію густої сметани. Якщо тісто недостатньо загусне, додайте до нього ще борошна.

Нагрійте в сковороді олію і ложкою виливайте в нього тісто. Обсмажуйте з двох сторін, як звичайні оладки.

На стіл печінкові оладки можна подати з обсмаженою морквою і цибулькою, зі сметанкою, а також зі свіжою зеленню або зеленим горошком. Ваші домашні обов'язково оцінять цю оригінальну та смачну страву!

Варіант 2

Якщо ви дуже серйозно підходите до приготування вечері, і ваші домочадці звикли їсти м'ясну страву з гарніром, цей рецепт можна легко трансформувати під ваші побажання.

Наприклад, якщо завести тісто крутіше, можна отримати печінкові котлетки. Після легкого обсмажування їх бажано потім у тій же сковорідці на повільному вогні під кришкою або в духовці кілька хвилин. Такі котлетки чудово поєднуються з картопляним пюре та відвареним рисом.

Варіант 3

Є ще одна трансформація цього універсального рецепту. Можна приготувати печінкове тісто, як у попередньому варіанті, але випікати оладки розміром зі сковорідку, як млинці. Потім помістити оладки у форму для запікання. Ці «коржі» прокласти пасерованою цибулькою та морквою. Можна помістити між ними обсмажені гриби.

Повністю залити коржі сметаною, зверху посипати тертим сиром. Замість сметани можна зробити і майонезну заливку, але калорійність такої страви різко зросте, а це нам ні до чого. Якщо хочеться привнести до страви пікантності, краще додати до сметані рубаний часник та прянощі.

Запікати оладки в духовці під кришкою двадцять хвилин, а потім без кришки до підрум'янювання сиру. Така запіканка-торт із печінкових оладок прикрасить будь-який святковий стіл, а часу на її приготування ви витратите зовсім небагато.

Думаєте, що однієї страви буде мало? Спробуйте приготувати, воно вийде ніжно та соковите. А як добавку до нього використовуйте соус, наприклад, ми вже писали про те, дерзайте! І так, він вийде анітрохи не гірше, ніж у ресторані.

З манкою

Оладки з манкою виходять ситніші, проте, легші на смак. До них дуже добре підійде грибний соус або тушковані овочі.

Необхідно:
Яловичої печінки –500 г
цибулі - 1 шт.
Манної крупи – 5 столових ложок
Яйця курячі – 2-3 шт.
Лимон – половинка
Сіль, спеції – до смаку
Олія для смаження

Спочатку дрібно ріжемо і пасеруємо в олії цибулю. Потім варимо на воді манну кашу. Каша не повинна вийти густою.

Печінку, як і в минулому рецепті, миємо, обсушуємо і разом із обсмаженою цибулею перемелюємо у блендері. Потім туди розбиваємо яйця і перемелюємо ще раз, вже разом зі звареною манкою. У це тісто вичавлюємо лимонний сік, солимо і перчимо до смаку.

Обсмажуємо оладки на гарячій сковорідці з одного боку, потім перевертаємо, закриваємо кришкою та доводимо до готовності.

З рисом

Необхідно:
Печінка яловичини -500 г
Відвареного рису – 200 г
Сметани – 100 г
цибулі - 1 шт.
Сіль, спеції – до смаку
Олія для смаження

Рецепт із рисом відрізняється від попередніх, тому що в тісто не треба класти яйця. Це може бути дуже важливо для тих, хто має алергію на яєчний білок, або хто з інших причин виключив яйця зі свого раціону.

Насправді у відвареному рисі достатньо клеючих речовин, щоб тісто набуло пластичності. При приготуванні доведеться ретельніше перемолоти тісто в блендері, щоб печінка з рисом стали однорідною масою. Готові оладки будуть більш хрусткими та піджаристими.

Подавати їх до столу найкраще зі сметаною. Можна приготувати сметанний соус, додавши дрібнорублений часник та зелень.

Ця страва така смачна та корисна, що обов'язково приживеться у вашому повсякденному меню. При цьому воно досить просте в приготуванні, тому навіть у господині-початківця з першого разу вийде так само смачно і апетитно, як на фото. Не бійтеся експериментувати! Дивуйте та радуйте своїх близьких! Смачного!

Історії наших читачів

Печінка – продукт, який люблять далеко не всі. А все через його сухість та специфічний смак. Насправді з печінки можна приготувати найніжнішу та соковитішу страву – оладки.

Вони чудово підходять до різних гарнірів, для бутербродів, можуть стати хорошим перекушуванням, а головне - корисним.

До того ж великим плюсом оладок із яловичої печінки є простота приготування та доступність інгредієнтів.

Оладки печінки яловичої - загальні принципи приготування

Печінка яловичини має багато плівок і жил, які складно видалити, потрібна невелика вправність. Але нічого страшного, якщо частина лишиться.

Продукт все одно подрібнюється, а разом із ним і жилки.

Промиту та очищену печінку ріжуть шматочками та пропускають через м'ясорубку, прокручують у комбайні або рубають блендером.

Що ще додають у оладки:

. Яйця. Зв'язують складові інгредієнти, не дають оладкам розвалюватися, полегшують перевертання при обсмажуванні.

. Борошно. Згущує тісто, поглинає соки, що виділяються, з'єднує всі складові.

. Овочі. Розбавляють печінковий смак, надають страві соковитості, ніжності.

. Спеції. Крім солі в тісто можна додати перець, приправи для м'яса, паприку, мускатний горіх та багато іншого.

Також у тісто можуть йти молочні продукти: вершки, сметана, кефір. Іноді додається майонез. Часто готують оладки з крупами, грибами та іншими продуктами, які допомагають урізноманітнити смак.

Подаються оладки самостійно або з гарнірами. Як соус можна використовувати сметану або її суміш із зеленню, часником, перцем і сіллю. Іноді оладки гасять у підливах після обсмажування, що робить вироби ще ніжнішими.

Рецепт 1: Звичайні оладки печінки яловичої

Найпоширеніший рецепт оладок з печінки яловичої, багато хто його знає і готує саме так. При всій простоті, страва виходить ніжною, соковитою, сухість основного продукту зовсім не відчувається.

2-3 ложки борошна (можна покласти манку);

1. Промиваємо печінку, видаляємо видимі плівки та ріжемо шматочками, які легко пройдуть через м'ясорубку.

2. Очищаємо цибулю з часником, ріжемо на кілька частин.

3. Пропускаємо печінку та овочі через м'ясорубку з дрібним ситечком. Додаємо сіль, борошно, перчик, сметану та розбиваємо яйця. Якщо кладете манку, то потрібно дати тесту постояти півгодини, щоб крупа набухла. Масу перемішуємо ложкою.

4. Розжарюємо в сковороді олію. Для дієтичної страви можна використовувати антипригарний посуд і готувати без жиру або трохи змастити поверхню для утворення апетитної скоринки.

5. Ложкою набираємо тісто, викладаємо в сковороду у вигляді оладок та обсмажуємо з обох боків до готовності. Зазвичай вистачає по 1-1,5 хвилин для кожної сторони. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

Рецепт 2: Оладки з яловичої печінки з рисом

Додавання рису надає оладкам із яловичої печінки додаткової ситності, крупа розбавляє смак і страви виходить набагато більше. Подавати його можна з гарнірами чи самостійно.

500 г печінки;

100 г сухого рису;

1. Рис необхідно промити, потім відварити у воді до готовності, але зерна мають залишитися цілими. Воду зливаємо.

2. Пропускаємо печінку з цибулею через м'ясорубку та змішуємо з відвареним рисом.

3. Масу солимо, перчимо, можна додати будь-які приправи. Кладемо 2-3 ложки борошна, доводимо тісто до потрібної густини. Якщо потрібні оладки тоненькі, наприклад, для бутербродів, багато муки не кладіть. Для товстеньких та пишних виробів у вигляді котлет потрібно навести тісто густіше.

4. Обсмажуємо оладки в розпеченій олії. Або ж змащуємо деко маслом, викладаємо тісто, що вийшло, і готуємо в духовці.

Рецепт 3: Оладки з печінки яловичої з кабачком

Ну, готують оладки з кабачків, і з печінки роблять. Чому б не поєднати ці два рецепти? В результаті вийдуть корисні, легкі та соковиті оладки з яловичої печінки, що мають кабачковий аромат. Чудова літня страва.

400 г кабачка;

400 г печінки;

1. Чистимо кабачок, трьом на дрібній тертці. Якщо овоч занадто соковитий, можна злегка віджати.

2. Цибулю та моркву очищаємо, ріжемо шматками для подрібнення в м'ясорубці. Але за бажанням можна просто дрібно нарізати або натерти.

3. Печінку промиваємо, також нарізаємо довільними скибочками. Великі та видимі плівки можна відразу видалити.

4. Пропускаємо всі підготовлені інгредієнти через м'ясорубку, змішуємо з тертим кабачком, додаємо рубану петрушку, яйця, борошно. Не забуваємо тісто посолити, поперчити.

5. Обсмажуємо оладки на сковороді, подаємо зі сметаною.

Рецепт 4: Оладки печінки яловичої з морквою

Особливістю цих оладок з яловичої печінки є гарний колір і незвичайний смак. Моркву перед додаванням обсмажити на сковороді. Але якщо хочете приготувати низькокалорійний варіант, то можна просто згасити з невеликою кількістю води або запекти овочі в духовці.

400 г печінки;

250 г моркви;

40 г борошна;

1. Очищаємо моркву, трьом дрібно і обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом. Сильно засмажувати не потрібно, злегка підрум'янюємо.

2. Подрібнюємо печінку з цибулею. Можна пропустити через м'ясорубку або пробити блендером.

3. Змішуємо печінкову масу з морквою, додаємо борошно, яйця, солимо. Можна покласти будь-які спеції м'яса.

4. Обсмажуємо морквяні оладки з печінкою з обох боків до золотистого кольору. Подавати їх також можна з будь-якими гарнірами, салатами, свіжими та маринованими овочами.

Рецепт 5: Оладки з яловичої печінки з сюрпризом

Рецепт приголомшливих оладок з яловичої печінки з начинкою. Як наповнення використовується твердий сир, але за бажання можна взяти будь-який інший плавлений продукт. Аналогічно можна готувати оладки з іншими начинками: овочами, грибами, зеленню. Але начинки не повинно бути занадто багато, кладіть потроху.

300 г печінки;

60 г сиру;

1. Натираємо дрібно сир, також часник і просто змішуємо разом. Відставляємо начинку убік. За бажанням до неї можна додати гострий перчик, рубану зелень.

2. Печінку з цибулею подрібнюємо. Вводимо решту інгредієнтів, замішуємо тісто. Дуже важливо, щоб маса не була надто густою. Оладки повинні виходити тонкими.

3. Наливаємо в сковорідку олію, розкладаємо ложкою тонкі оладки. Відразу в центр кладемо трохи сирної начинки і зверху знову заливаємо тестом. Як тільки виріб обсмажиться з одного боку, перевертаємо та рум'янімо з другого. Вогонь не повинен бути надто великим, щоб печінка встигла приготуватися всередині, а сир розплавитися.

4. Такі оладки можна подавати до будь-яких гарнірів, вживати як самостійну страву або класти на бутерброд.

Рецепт 6: Оладки з печінки яловичої з грибами

Для приготування цих оладок знадобляться грибочки. Можна використовувати звичайні печериці, свіжі чи заморожені. Також можна взяти лісові грибочки, але їх заздалегідь потрібно буде відварити 15 хвилин у киплячій воді. Можна додати до печінкового тіста мариновані гриби, але в такому випадку пам'ятайте, що вони вже містять сіль, нарізайте дуже дрібно.

300 г грибів;

60 г борошна.

1. Грибочки ріжемо не дуже крупно, обсмажуємо у сковороді. Якщо використовуються сирі печериці, близько 5 хвилин. Якщо ж відварені гриби, досить 2 хвилин. Мариновані продукти обсмажувати не потрібно, добре зціджуємо рідину та дрібно ріжемо.

2. Шинкуємо дрібно цибулинку, відправляємо до грибів. Готуємо разом ще дві хвилини, за бажанням наприкінці можна додати подрібнений зубок часнику.

3. Печінку перекручуємо на м'ясорубці.

4. До кефіру додаємо трохи соди, перемішуємо. Як тільки реакція пройде, змішуємо його із печінкою. Висипаємо у загальну масу грибочки, розбиваємо яйця. Тісто солимо і заправляємо мукою|борошном|, за смаком перчимо. Даємо масі постояти півгодини.

5. Обсмажуємо оладки звичайним способом, можна запекти в духовці.

Рецепт 7: Оладки з печінки з вершковим соусом

Варіант приготування оладок, які просто тануть у роті. Для соусу знадобляться вершки або сметана, жирність може бути будь-яка. Така підлива особливо добре поєднується з рисом, гречкою та макаронними виробами.

700 г печінки;

1. З печінки знімаємо плівочки, видаляємо протоки. Ріжемо шматочками і пропускаємо через м'ясорубку. Аналогічно подрібнюємо очищені цибулинки.

2. Додаємо яйця, борошно, щіпку мускатного горіха та сіль, висипаємо борошно та замішуємо тісто.

3. Обсмажуємо оладки з двох сторін, відставляємо убік, готуватимемо соус.

4. Чистимо цибулину, ріжемо дрібними кубиками. Рубаємо часник.

5. Ставимо на плиту сковороду, наливаємо трохи олії та обсмажуємо цибулю. Наприкінці кидаємо часник.

6. Розводимо борошно водою, виливаємо в сковороду, даємо закипіти соусу, зменшуємо вогонь і проварюємо 2 хвилини. Солимо, перчимо.

7. Виливаємо в соус вершки, даємо закипіти і відразу ж викладаємо в сковороду всі печінкові оладки, накриваємо кришкою і вмикаємо. Гасити не потрібно, просто даємо постояти 15 хвилин і можна знімати пробу.

Замість пшеничного борошна в тісто для оладок з яловичої печінки можна покласти манну крупу, вироби вийдуть більш пишними та повітряними. Також можна додати кукурудзяне борошно, рисове, гречане, вівсяне і навіть просто висівки. Страва стане набагато кориснішою і збагатиться клітковиною. Але особливо смачними виходять оладки з панірувальними сухариками.

Щоб печінка не гірчила, продукт можна нарізати скибочками та залити свіжим молоком. Вимочують не менше півгодини. Цей прийом дозволяє зробити печінку соковитіше і ніжніше перед спекотною шматочками.

У оладки з печінки можна класти не лише свіжі овочі, а й обсмажені. Від цього вони будуть лише смачнішими. Крім цибулі та моркви, у них також можна додавати капусту, баклажани, болгарський перець, гарбуз і навіть картопля. Експериментуйте та створюйте на своїй кухні нові смаки!

Якщо тісто для оладок з печінки постоїть трохи в холодильнику, стане густішим. Зважайте на цей факт, якщо не плануєте смажити вироби відразу і кладіть менше борошна.

Оладки при смаженні ламаються, не перевертаються і погано тримають форму? Просто додайте в тісто ще одне яйце, можна підсипати трохи борошна.

Печінкові оладки з овочами можна приготувати в духовці, якщо дотримуєтеся правильного харчування. Завдяки тому, що не смажитимете їх легко можна їсти на вечерю і не боятися погладшати.

Щоб знизити калорійність кінцевого продукту, можна відмовитися від пшеничного борошна та пшеничних сухарів.

Весь процес приготування у вас займе не більше години, тому зможете легко виділити час на приготування смачної та корисної вечері.

Якщо печені оладки видадуться вам сухуватими, то можна їх протушкувати.

Налийте на лист або у форму з оладками трохи води, закрийте фольгою і тушкуйте в духовці 5-7 хвилин. Вийде підлива, і страва стане набагато м'якшою і ніжнішою.

складові

свиняча печінка – 300 грамів,
молоко – 300 мл,
куряче яйце – 1 шт.,
жовток – 2 шт.,
цибуля – 1 шт.,
морква – 1 шт.,
манна крупа - 3 ст. ложки,
кріп/петрушка – 1 пучок,
рослинна олія – змастити форму,
сіль - 1 ч. ложка,
спеції (орегано, паприка, червоний перець) – 1 ч. ложка,
сметана для подачі до столу.

Рецепт приготування

Свинячу печінку потрібно обов'язково вимочити у молоці. Розріжте шматок на кілька частин і викладіть у миску. Залийте туди молоко та залиште на 30 хвилин. Після цього злийте молоко та промийте печінку під проточною водою. Потім наріжте її, щоб було зручно викласти її в чашу подрібнювача.