Jak zachować czosnek na zimę - różne metody i triki. Jak przechowywać czosnek po zbiorze i kopaniu w domu, w miejskim mieszkaniu, domu, lodówce, piwnicy? Przygotowanie czosnku do przechowywania zimowego i przechowywanie go w oleju słonecznikowym, słoik

Temat jest istotny dla nowych ogrodników i tych, którzy nigdy nie uprawiali czosnku do długotrwałego przechowywania. Materiał ten jest również odpowiedni dla tych, którzy nie mogą zachować zbiorów do lata. Wiadomo, że białe i pachnące goździki mają właściwości lecznicze przez cały rok, nie tracąc przy tym swoich właściwości leczniczych.

Ale jak przechowywać czosnek, aby nie wyschnął i nie zepsuł się, a także nie kiełkował przed czasem? W rzeczywistości jest wiele sposobów. Ponadto opcje przechowywania w mieszkaniu i prywatnym domu są nadal różne. Dlatego różne niuanse zostaną omówione poniżej. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak odróżnić zły czosnek od dobrego.

Przede wszystkim ważny jest rodzaj rośliny

Istnieją dwa rodzaje czosnku (nie mylić z odmianą): zimowy i wiosenny. Pierwsza dojrzewa od połowy lipca do maksymalnie połowy sierpnia. Wszystko zależy od terminu sadzenia i warunków pogodowych. Odmiana wiosenna dojrzewa do połowy sierpnia, a zbiór można rozpocząć w drugiej lub trzeciej dekadzie miesiąca. Zdecydowanie trzeba pamiętać o tych dwóch rodzajach, gdyż wiele osób zastanawia się: jak przechowywać czosnek, aby nie wyschnął zimą aż do nowych zbiorów? Faktem jest, że niektóre gospodynie domowe nieświadomie zbierają plony ozime do przechowywania w nadziei, że przetrwają do wiosny, ale są zaskoczone i rozczarowane, gdy stwierdzają, że produkt nie nadaje się do spożycia.

Okazuje się, że tylko te zebrane pod koniec lata mogą dobrze przetrwać do wiosny, a nawet wczesnego lata. Ponieważ wystarczająco dojrzewa, jest wylewany i nadaje się do długotrwałego przechowywania. Wręcz przeciwnie, czosnek ozimy jest młody, bez wielu białych i gładkich łusek. Można go przechowywać nie dłużej niż 2-3 miesiące, dlatego zaleca się spożycie go od razu, bez wcześniejszego suszenia.

Jak i kiedy zbierać?

Okres zbioru ma ogromny wpływ na dalszą konserwację czosnku. Nie kopaj grządek w deszczowe dni. Lepiej poczekać, aż pogoda się poprawi. Podłoże musi być całkowicie suche! Aby się o tym przekonać, lepiej przekopać ziemię w niezasianej części grządki na głębokość, na której powinny znajdować się główki czosnku. Jeśli gleba jest całkowicie sucha, możesz zacząć. Ponadto, jeśli zaplanowałeś już dzień na zbiór czosnku, nie powinieneś podlewać go i sąsiednich upraw owocowych 2-3 dni wcześniej.

Czosnek zimowy zaczynają kopać, gdy dolny liść zaczyna żółknąć, a czosnek wiosenny, gdy wszystkie liście żółkną i zaczynają pochylać się w stronę ziemi.

Zanim przejdziemy do tematu przechowywania czosnku, aby nie wyschnął, spójrzmy na jeszcze jeden ważny punkt: selekcję. Zanim zaczniesz suszyć, musisz przejść przez wszystkie głowy. Powinni być:

• twardy;
• mocny;
• brak plam i wgnieceń;
• z białymi łuskami;
• bez żadnej tabliczki.

W przypadku stwierdzenia wad taki czosnek należy wyeliminować, ponieważ może zawierać patogenne mikroorganizmy. Nie nadaje się już do spożycia.

Gdzie suszyć?

Po wykopaniu głów należy je umieścić w suchym i ciemnym miejscu, np. zacienionej werandzie lub otwartej szopie. Ale żeby zawsze był dopływ świeżego powietrza. Następnie czosnek oczyszcza się z resztek ziemi. Nie ma problemu, jeśli odpadną górne łuski. Wierzchołki nie zostały jeszcze obcięte. Ale nawet tutaj musisz wiedzieć, gdzie i jak przechowywać czosnek, aby nie wyschł.

Należy uważać, aby nie było wilgoci. Jeśli spodziewany jest deszcz, należy przenieść uprawę do ciepłego i suchego miejsca. Po około 3-4 dniach lekko wysuszony czosnek poddaje się ponownej obróbce: korzenie i liście przycina się sekatorami. Te ostatnie wymagają pozostawienia małych ogonków (5 cm lub więcej, w zależności od sposobu przechowywania).

Warunki przechowywania

Kiedy suszony czosnek będzie gotowy do przeniesienia do stałego miejsca przechowywania, należy wcześniej przygotować pomieszczenie. Istnieje kilka zasad, które pomogą żniwom przetrwać do następnego lata:

• wilgotność powietrza wynosi około 40-50%;
• optymalna temperatura przechowywania wynosi od +5 do +17 stopni;
• pokój powinien być suchy i czysty;
• Nie możesz trzymać czosnku tam, gdzie żyją różne owady, mogą pojawić się grzyby pleśniowe;
• pojemniki ze zbiorami nie powinny przeszkadzać mieszkańcom domu/mieszkania.

Oto jak przechowywać czosnek, aby nie wyschnął do następnych zbiorów. Jeśli zastosujesz się do takich warunków, możesz mieć pewność, że goździki produktu leczniczego pozostaną nienaruszone i nieuszkodzone.

Metody przechowywania

Istnieje kilka metod przechowywania czosnku. Ale musisz wiedzieć, że pojemnik musi być „oddychający”, to znaczy przepuszczać powietrze i nie zatrzymywać wilgoci. Przyjrzyjmy się teraz bliżej, jak przechowywać czosnek, aby nie wyschnął, metodom i przedmiotom/naczyniom:

• szklany słoik z nylonową skarpetą lub gazą zamiast pokrywki;
• wiklinowy kosz lub naczynie;
• pudełko kartonowe;
• pudełko ze sklejki z otworami po bokach;
• torby sznurkowe (worki siatkowe);
• w pakiecie.

Ta druga metoda zakłada, że ​​już na etapie przycinania po kopaniu należy pozostawić ogony o długości około 20-25 cm.

W takim przypadku czosnek można splatać, a pęczki można wykonać za pomocą grubych nici lub wstążek. Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania wiszącego.

Gdzie przechowywać osoby mieszkające w prywatnym domu?

Ci, którzy mieszkają w prywatnym domu z działką, mają o wiele więcej opcji, gdzie i jak przechowywać czosnek, aby nie wyschł w zimie. Z łatwością możesz przechowywać duże zapasy plonów. Możesz także znaleźć kilka różnych miejsc jednocześnie:

• piwnica,
• pod ziemią,
• daszek,
• stodoła,
• stodoła,
• taras,
• fajne miejsce w salonie,
• na przeszklonym balkonie (jeśli jest dostępny).

Trzeba tylko zadbać o to, aby w pomieszczeniu nie było wilgoci, pleśni ani dużej ilości kurzu.

Piwnica lub baldachim

Przez długi czas, gdy w kraju było więcej wsi niż miast, nasi przodkowie przechowywali czosnek w piwnicach lub na korytarzach. Uważa się to za najbardziej optymalną opcję, biorąc pod uwagę fakt, że zima jest śnieżna, mroźna i rzadko występują odwilży. Chłopi wiedzieli, jak przechowywać czosnek, aby nie wyschnął: wieszali pęczki w bezpiecznym miejscu lub wkładali główki do koszy i wanien.

Warto zauważyć, że dopuszczalne jest przechowywanie cebuli i czosnku razem, jeśli nie ma możliwości umieszczenia ich w oddzielnych pojemnikach.

W ziemi w ogrodzie

Istnieje bardziej złożony, ale nie mniej skuteczny sposób przechowywania czosnku, aby nie wyschł zimą aż do nowych zbiorów. Wiąże się to z zakopaniem plonu w ziemi. Tylko wstępnie wysuszony i przygotowany czosnek należy owinąć w folię i owinąć niepotrzebnym materiałem izolacyjnym, np. starą sierścią. Następnie w okolicy należy wykopać ziemię na taką głębokość, aby przykryć wierzchnią część uprawy ziemią o 20-40 cm. Nie zapomnij wyraźnie i dokładnie oznaczyć granic zakopywania czosnku, abyś mógł łatwo znaleźć i nie przypadkowo uderzyć łopatą w dobre głowy.

Ale ta metoda jest bardziej odpowiednia, jeśli nie ma prostszych opcji. Ponadto w naszych czasach nie można przewidzieć, jaka będzie zima: ciepła i wilgotna, czy sucha i zimna.

Gdzie go przechowywać w mieszkaniu?

W swoim mieszkaniu możesz także znaleźć fajne miejsce do przechowywania czosnku. Należy tylko pamiętać, że urządzenia grzewcze (lub centralne ogrzewanie) znajdują się daleko od miejsca przechowywania czosnku. Ponadto, jeśli w domu są zwierzęta, mogą być owady, wówczas plonom trzeba będzie zapewnić bardziej niezawodne przechowywanie.

Czasami ludzie zastanawiają się, czy ma sens przechowywanie czosnku w lodówce lub zamrażarce. Odpowiedź: możesz. Ale całe goździki mogą pozostać w lodówce nie dłużej niż 3 miesiące. Jeśli chcesz umieścić zbiory w zamrażarce, zaleca się najpierw obrać czosnek, przepuścić goździki przez prasę lub maszynę do mięsa, a następnie umieścić je w workach lub pojemnikach do zamrożenia.

Świeżego i całego czosnku nie należy wrzucać do plastikowego pojemnika z pokrywką, gdyż może się udusić i zacząć psuć.

Balkon

Jeśli balkon lub loggia jest przeszklona i w pomieszczeniu nie ma ogrzewania, możesz bezpiecznie przechowywać czosnek w pudełkach (pudełkach) lub wieszać wiązki. Trzeba tylko unikać bezpośredniego światła słonecznego i ogrzewania. Okna nie powinny być skierowane na południe.

Spiżarnia

Jeśli masz przygotowane miejsce na czosnek, możesz umieścić plon w ciasnym pomieszczeniu. Ale pod warunkiem, że zostaną spełnione wszystkie optymalne warunki. W razie potrzeby można zawiesić na ścianie elektroniczną stację pogodową, która pokazuje zarówno wilgotność, jak i temperaturę w ciasnej przestrzeni spiżarni. W ten sposób zrozumiesz, jak przechowywać czosnek, aby nie wyschnął w zimie. Szczególnie przydatne jest posiadanie tego urządzenia, jeśli nie masz jeszcze doświadczenia w przechowywaniu czosnku w tym miejscu.

Jeśli czosnek się zepsuł

Wskazane jest kontrolowanie procesu przechowywania: od czasu do czasu (mniej więcej co trzy do pięciu tygodni) sprawdzaj stan plonu. Jeżeli na przynajmniej jednym ząbku pojawią się pierwsze oznaki wad lub choroby, należy jak najszybciej usunąć główkę i skonsumować (ale tylko zdrowe części rośliny).

Kochani, nauczyliście się jak przechowywać czosnek, aby nie wyschnął zimą, co zrobić, aby nie zepsuł się przed następnym latem. Stosując się do powyższych zaleceń, możesz mieć pewność, że niemal cały asortyment będzie zachwycał Ciebie i Twoją rodzinę przez trzy sezony z rzędu: jesień, zimę i wiosnę.

Czosnek jest integralną częścią podstawowego zestawu potraw, który znajduje się w każdym domu. Czosnek można znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej. To nie tylko przyjemna i aromatyczna przyprawa, która sprawi, że każde danie stanie się bardziej apetyczne i smaczne. Czosnek stosowany jest jako środek leczniczy i profilaktyczny podczas przeziębień. Żaden sezon konserwowy nie obejdzie się bez czosnku - to warzywo nadaje marynatom i marynatom szczególnej pikanterii i delikatnego smaku.

Jeśli uprawiasz czosnek w swoim ogrodzie, prawdopodobnie zastanawiasz się nad sposobami przechowywania tego warzywa. W końcu czosnek, jeśli jest zbierany lub przechowywany nieprawidłowo, zaczyna się kruszyć, gnić, rosnąć i pleśnieć. Jeden drobny błąd może spowodować uszkodzenie całej uprawy. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak zbierać czosnek i jak go przechowywać, aby przez całą zimę na stole znajdowały się świeże plasterki pysznego czosnku.

Jeżeli nie posiadasz własnego gospodarstwa, kwestia przechowywania czosnku również może być dość dotkliwa. Faktem jest, że praktyczne gospodynie domowe kupują czosnek jesienią, w okresie żniw. Warzywa kosztują w tej chwili ani grosza, można je zaopatrzyć na całą zimę. Ale jak to ocalić, żeby nie pozostać na straconej pozycji?

Kiedy zbierać czosnek do przechowywania

Przydatność plonu do długotrwałego przechowywania zależy bezpośrednio od czasu i prawidłowości jego zbioru. Czosnek może być letni (wiosna) lub zimowy (zima). Każdą z tych odmian należy zebrać w określonym czasie. Czosnek wiosenny zbiera się pod koniec sierpnia, kiedy liście rośliny zaczynają żółknąć, a wierzchołki zaczynają się uginać nad ziemią.

Czosnek ozimy zbiera się w lipcu. Wśród znaków wskazujących na dojrzewanie plonu jest zażółcenie zewnętrznych liści wierzchołków. W tym samym czasie opakowanie kwiatostanów zaczyna pękać. Oznacza to, że nadszedł czas zbioru czosnku. Przed zbiorem należy zwrócić uwagę na stan łusek okrywowych. Jeśli są cienkie, ale dość twarde, warzywo jest gotowe do zbioru.

Bardzo ważne jest, aby zebrać czosnek we właściwym czasie. Jeśli nie zostanie to zrobione na czas, zacznie się rozpadać, górna skorupa pęknie, na dole pojawią się nowe korzenie, a cebula się wydłuży. Wszystko to prowadzi do znacznego skrócenia okresu przydatności do spożycia czosnku. W tej formie warzywo nie przetrwa zimy, szybko gnije i niszczy. Musisz zebrać czosnek w następujący sposób.

Jak zbierać czosnek

Do kolekcji musisz wybrać ciepłe i słoneczne dni. Sprawdź prognozę pogody i wybierz okres tygodnia, w którym nie należy spodziewać się opadów.

1. Czosnek zbiera się za pomocą łopaty. Ostrożnie wykop roślinę okopową, aby nie uszkodzić cebul. Niektórzy wolą kopać ziemię widłami, jak im pasuje.
2. Chwyć czosnek za górę i delikatnie potrząśnij warzywem. Użyj rąk, aby usunąć nadmiar ziemi zgromadzonej na kłączach. Należy przy tym zachować ostrożność – uszkodzona cebula nie będzie nadawała się do długotrwałego przechowywania. Nie ma potrzeby uderzania żarówek z całej siły w łopatę lub inne twarde przedmioty.
3. Teraz czosnek musi zostać wysuszony. W dobre, słoneczne dni suszy się go bezpośrednio na grządce. Może to zająć więcej niż jeden dzień. Trzymaj czosnek na słońcu przez około tydzień, aby dokładnie wyschł. Jeśli pogoda nie sprzyja i są słoneczne dni, cebulki można suszyć w dobrze wentylowanym miejscu - na strychu, pod baldachimem, pod zadaszeniem tarasu.
4. W wilgotną pogodę susz czosnek na słońcu w ciągu dnia i przynieś go do domu na noc.
5. Bardzo ważne jest, aby podczas suszenia nie odcinać zielonych liści rośliny. Faktem jest, że podczas suszenia liście nadają żarówce dodatkową siłę odżywczą. Uważni mieszkańcy lata mogą zauważyć, że po wysuszeniu objętość i waga czosnku jest znacznie większa niż wcześniej.
6. Po wysuszeniu czosnek należy przygotować do przechowywania. Zewnętrzna powłoka nie jest z niej usuwana; potrzebujemy jej, aby warzywo mogło zostać dłużej zachowane. Korzenie należy przyciąć, ale nie całkowicie. Pozostaw 2-3 cm korzeni, aby czosnek nie wyschł. Liście rośliny również należy lekko przyciąć. Pozostaw szyjkę o długości 10-12 cm, aby czosnek dłużej zachował świeżość i smak.

Wszystko. Czosnek jest gotowy do długotrwałego przechowywania. Teraz należy go usunąć, aby przez całą zimę mieć pod ręką świeży i wysokiej jakości produkt.

Istnieją dwa sposoby przechowywania czosnku. Pierwszy z nich odbywa się w warunkach względnego zimna, nie przekraczającego 20 stopni Celsjusza. W ten sposób przechowuje się czosnek wiosenny. Uprawy ozime nie tolerują upałów, a maksymalna temperatura, w jakiej można je przechowywać, wynosi 2-5 stopni. Ogólnie rzecz biorąc, czosnek ozimy jest rzadko używany do długotrwałego przechowywania. Nie toleruje zmian temperatury i szybko wysycha ze względu na bardzo cienką powłokę zewnętrzną. Ten rodzaj czosnku jest wygodny do sadzenia jesienią - szybko rośnie i nie boi się pierwszych przymrozków. A do długotrwałego przechowywania weź letni czosnek. Oto kilka skutecznych sposobów przechowywania czosnku w domu.

1. Warkocze. Możesz wplecić czosnek w warkocz. Jeśli zamierzasz przechowywać czosnek w ten sposób, nie przycinaj wierzchołków zbyt krótko – będą Ci potrzebne. Weź długą linę i zacznij wplatać w nią czosnek. Tkaj warkocz, stopniowo dodając do niego coraz więcej nowych cebul. Pod koniec tkania możesz zrobić małą pętlę liny, na której możesz zawiesić powstały warkocz. Nawiasem mówiąc, czosnek w tej formie nie tylko zabezpieczy przed gryzoniami i owadami, ale także ozdobi Twój dom - główki czosnku w formie warkocza wyglądają tak stylowo. Musisz powiesić takie tkactwo w chłodnym miejscu - na balkonie, w piwnicy, w szafie, w spiżarni.
2. Pudełka i pończochy. Czosnek można przechowywać w doniczkach, których nie używasz, a także w starych pudełkach. Czosnek należy przechowywać w chłodnych i ciemnych miejscach. Jeśli boisz się, że czosnek może zawilgocić lub zgnić, wypełnij starą pończochę główkami i zawieś ją pod sufitem w chłodnym pomieszczeniu. Nawet najbardziej złośliwe szkodniki nie dostaną się do takiego czosnku.
3. Kosze. Bardzo dobrze jest przechowywać cebulę i czosnek w wiklinowych koszach z dużymi otworami. W tym stanie cebule są dobrze wentylowane, a ryzyko gnicia jest zmniejszone.
4. Mąka. Jest to bardzo dobry sposób przechowywania czosnku, można go wykorzystać do konserwacji warzyw do następnych zbiorów. Głównym warunkiem jest to, że czosnek jest dobrze wysuszony. Głowy zanurza się w plastikowym lub ceramicznym pojemniku i posypuje mąką. Tak babcie na wsiach przechowują czosnek. Mąka chroni warzywa przed gryzoniami, owadami, gniciem i pleśnią. Kiedy potrzebujesz czosnku, wystarczy go wyjąć, obrać i opłukać. Gotowe i świeże jedzenie na Twoim stole.
5. Torby lniane. Aby nieproszeni goście nie podgryzli czosnku, należy go przechowywać w płóciennych workach, uprzednio nasączonych solą. Przygotuj słoną wodę i opłucz w niej materiałowy woreczek. Powiesić do wyschnięcia bez spłukiwania. Umieść główki czosnku w suchym worku, aby zachować je do wiosny.
6. Sól. Jeśli często wykorzystujesz czosnek w kulinarnych arcydziełach i lubisz mieć produkt pod ręką, możesz przechowywać go w kuchennej szufladzie. Ale aby to zrobić, posyp go solą, aby nie zepsuł się w wystarczająco wysokiej temperaturze. Sól zapobiegnie wysychaniu, kiełkowaniu i gniciu czosnku.

To najprostsze i najpopularniejsze sposoby przechowywania czosnku w miejskim mieszkaniu. Ale wciąż istnieje wiele sposobów, które pomogą Ci zachować czosnek w różnych postaciach.

Jak inaczej przechowywać czosnek

Aby przechowywać czosnek, wcale nie jest konieczne przechowywanie go w oryginalnej formie. Czasami, aby lepiej ją zakonserwować, a także aby była wygodna w użyciu, jest ona marynowana, solona i przechowywana w oleju.

1. Czosnek możesz przechowywać w słoiku. Aby to zrobić, dobrze wysuszone główki dzieli się na goździki i pozostawia do wyschnięcia na jakiś czas. Wysterylizuj słoik i włóż do niego wszystkie goździki. Uważaj - nie możesz pozwolić, aby goździki z tunelem czasoprzestrzennym lub bez koszuli dostały się do środka. Takie ząbki czosnku mogą zepsuć cały słoik. Przykryj słoik pokrywką. Czosnek w tej postaci można przechowywać bardzo długo – nawet do kilku lat.
2. Czosnek można bardzo długo przechowywać w słoiku z solą. Posyp dno słoika odrobiną soli, następnie dodaj jedną warstwę goździków, po czym ponownie posyp solą i dodaj drugą warstwę. Dzięki temu czosnek jest przechowywany bardzo długo, może przetrwać więcej niż jedną zimę i zachować świeżość.
3. Możesz włożyć czosnek do worka próżniowego i usunąć nadmiar powietrza. W tej formie warzywo będzie przechowywane w lodówce przez kilka miesięcy.
4. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować czosnek prawie całkowicie. Do tego przepisu można wziąć uszkodzone i lekko robaczywe głowy, które nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Całkowicie oczyść goździki, odcinając wszelkie nieodpowiednie miejsca. Następnie posiekaj czosnek w sposób, w jaki wolisz go używać. Niektórzy lubią drobno posiekany czosnek, inni wolą dodawać do jedzenia posiekany czosnek przepuszczony przez prasę. Tak przygotowany czosnek umieszcza się w szklanym słoju i zalewa olejem roślinnym. Czosnek doskonale przechowuje się w oleju – nawet w postaci zmiażdżonej. Przygotowując kolejne danie, po prostu łyżką dodaj na patelnię odpowiednią ilość czosnku i oliwy. Ta metoda nie tylko pomoże zachować „niepłynny” czosnek, ale jest również bardzo wygodna. Nie musisz za każdym razem obierać i siekać warzywa – wszystko jest gotowe od dawna i pod ręką.
5. A jeśli czosnku jest tak dużo, że nie da się go zjeść nawet przez całą zimę, zostaje on marynowany. Marynowany czosnek to bardzo smaczne i pikantne danie, które ozdobi każdy stół. Zaskocz swoich gości tym niezwykłym produktem w puszkach!

To niezwykłe sposoby przechowywania czosnku w różnych postaciach.

Podczas przechowywania czosnek może wyschnąć, wykiełkować, mogą się w nim osiedlić robaki, a warzywo może nawet spleśniać. Aby temu zapobiec, istnieje wiele tajemnic przechowywania tej kultury.

1. Aby zapobiec kiełkowaniu czosnku, przed przechowywaniem jego korzenie przypala się ogniem.
2. Aby zapobiec wysychaniu główki czosnku, zanurza się ją w ciekłej parafinie. Tworzy wokół warzywa cienką otoczkę, przez którą płyn nie odparowuje. Czosnek w tej formie pozostaje świeży przez wiele lat.
3. Aby zapobiec tworzeniu się pleśni i zgnilizny czosnku, należy go dokładnie wysuszyć przed przechowywaniem. Zwykle ten problem występuje w przypadku uszkodzonych i odmrożonych żarówek.

Niezależnie od tego, jak przechowujesz czosnek, od czasu do czasu musisz go przejrzeć i uporządkować. Zepsutą i podejrzaną cebulę należy usunąć z ogólnego magazynu - mogą zainfekować zdrowe warzywa.

Czosnek w kuchni rosyjskiej (wraz z solą i pieprzem) uważany jest za główną przyprawę. W starożytności powszechne spożycie czosnku pomogło powstrzymać epidemię dżumy w Europie. Czosnek to wyjątkowa roślina posiadająca właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze i antyseptyczne. Jedz czosnek dla smaku, leczenia i profilaktyki – zadbaj o swoje zdrowie!

Wideo: prawidłowe przechowywanie czosnku

Kupując czosnek po główce i stosując go przez kilka dni, nawet nie zastanawiasz się, jak przechowywać to warzywo. A jeśli masz własny ogród, w którym rośnie czosnek, to prędzej czy później pojawia się pytanie: jak go zachować do następnych zbiorów?

Jaki czosnek można przechowywać?

Niestety nie każdy czosnek można przechowywać przez długi czas.

• Jeśli jest młody, lepiej jak najszybciej użyć go do jedzenia, ponieważ jego okres przydatności do spożycia jest krótki.
• Do długotrwałego przechowywania Odpowiednie są tylko dobrze dojrzałe główki. Ale i tutaj trzeba trzymać się złotego środka. W końcu niedojrzały czosnek ma luźne, luźne cebulki, natomiast przejrzały czosnek ma cebule, które łatwo się kruszą.
• Podczas przechowywania czosnku głównym warunkiem jest integralność główek i goździków, które mają wiele wspólnych łusek zewnętrznych, które chronią czosnek przed działaniem środowiska zewnętrznego.
• Czosnek przechowywany do przechowywania musi być suchy, mocny, bez oznak zgnilizny i letargu.
• Naciskając goździki, nie powinieneś czuć miękkości ani pustych przestrzeni.
• Czosnek zbiera się zwykle pod koniec lata. Wtedy to łodygi opadają, a liście żółkną, co świadczy o jej dojrzewaniu.
• Czosnek wysyłany do przechowywania nie jest podlewany przez kilka dni, wykopuje się go przy suchej pogodzie.
• Kopanie odbywa się bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić szyjek cebul. W przeciwnym razie taki czosnek szybko zgnije.
• Natychmiast po kopaniu cebule suszy się przez kilka dni. Najczęściej robi się to bezpośrednio na polu, pozostawiając czosnek na ziemi.
• Ale jeśli zacznie padać, czosnek suszy się pod baldachimem lub jeszcze lepiej w pomieszczeniu, w którym jest ciepło i sucho.
• Następnie liście czosnku są przycinane, pozostawiając jedynie mały kikut i wysyłane do przechowywania. Do tego celu nadaje się piwnica, piwnica, spiżarnia lub magazyn warzywny.

Jak przechowywać czosnek w pęczku

Czosnek można przechowywać w pęczkach. Aby to zrobić, cebule są uwalniane z liści, pozostawiając jedynie łodygę i splatane w warkocze, stopniowo dodając jedną głowę na raz. W ten sposób powstają pęczki po 12-15 żarówek. Czosnek zawiesza się za warkocze, głową w dół, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu i w tej formie przechowuje.

Temperatura przechowywania czosnku

Najlepsza temperatura do przechowywania czosnku spożywczego (który będzie używany jako żywność) to minus 1-2°, ale nasiona czosnku przechowuje się w temperaturze 0°.

Wiele osób uważa, że ​​czosnek należy przechowywać w ciepłym i suchym miejscu. Ale dzięki tej metodzie przechowywania szybko wysycha, wystrzeliwuje i jest dotknięty różnymi chorobami.

Wilgotność podczas przechowywania czosnku

Wilgotność w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest czosnek, nie powinna przekraczać 70 - 80%.

Dlatego przechowuje się go oddzielnie od ziemniaków i innych warzyw wymagających większej wilgotności - do 90%, co jest niedopuszczalne w przypadku czosnku.

Z tego samego powodu Czosnku nie należy przechowywać na balkonie. Po pierwsze, istnieje duża różnica temperatur w dzień i w nocy. Po drugie, przy wilgotnej pogodzie wysoka wilgotność może powodować gnicie czosnku.

Jeśli w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest czosnek, panuje duża wilgotność, postępuj w następujący sposób: obok czosnku postaw pojemnik z wapnem palonym, który po gaszeniu odbierze nadmiar wilgoci z powietrza i stanie się bardziej suchy.

Jak przechowywać czosnek

• Czosnek umieszcza się w siatkach i przechowuje w stanie zawieszonym w suchym i chłodnym miejscu bez dostępu światła, ponieważ w niezaciemnionym pomieszczeniu cebule zaczynają razem kiełkować.
• Główki czosnku można umieszczać w pudełkach lub tacach, układając je jeden na drugim, układając je w stosy na wysokość do dwóch metrów.

Przechowywanie czosnku w powłoce parafinowej

• Kompozycję sporządzono z 97% parafiny i 3% monoglicerydu.
• Podgrzej do 80-85°.
• Czosnek umieszcza się w syntetycznych siatkach i zanurza na dwie sekundy w podgrzanej mieszance parafinowej.
• Żarówki są usuwane. Gdy parafina stwardnieje, na czosnku tworzy się cienki film, który chroni go przed wysychaniem, gniciem, a także chroni przed chorobami.

Czosnek taki przechowywany jest w małych pudełkach, tacach lub pudełkach kartonowych, układany w stosy lub na stojakach.

Czosnek ten jest przechowywany o około sześć miesięcy dłużej w porównaniu do zwykłej metody przechowywania.

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu

• Czosnek sortuje się, pozostawiając jedynie całe, mocne i czyste cebule. Umieścić je w szklanych słoikach, posypać solą. Aby to zrobić, na dno słoika wsyp warstwę soli, połóż na niej cebulę, a na wierzch również zasyp sól, potrząsając, aby równomiernie rozłożyła się w całym pojemniku.
• Czosnek przechowywany jest w płóciennych workach wraz ze skórkami cebuli. Głowy muszą być nienaruszone. Aby korzenie i resztki łodyg nie wyrosły i nie zgniły, najpierw spala się je ogniem.
• Czosnek dobrze radzi sobie w lodówce w szufladzie na warzywa. Umieszcza się go w płóciennej torbie lub w pudełku wyłożonym papierowymi serwetkami. W tej formie cebulki czosnku przechowuje się dość długo, nie wysychając i nie kiełkując. Głównym warunkiem jest to, że główki nie mogą być uszkodzone i nie można ich rozłożyć na goździki. Dlatego jako pokarm używa się najpierw pół cebuli.

I tu Czosnku nie można przechowywać w plastikowej torbie, ponieważ gromadzi się w nim wilgoć, z której cebule zaczynają strzelać strzałami lub psują się.

Podczas przechowywania należy okresowo sprawdzać czosnek, aby z czasem zauważyć zepsute główki, których obecność będzie miała negatywny wpływ na przechowywanie reszty plonu.

Jak przechowywać czosnek w oleju

• Czosnek sortuje się, odrzucając uszkodzone główki.
• Podziel na goździki i obierz.
• Umieścić w czystych, suchych słoikach.
• Napełnij olejem roślinnym.
• Przykryj plastikowymi pokrywkami i włóż do lodówki lub zimnej piwnicy.

Uwaga dla gospodyni

• Do długotrwałego przechowywania lepiej jest przechowywać czosnek wiosenny, który od czosnku zimowego można odróżnić po rdzeniu, a raczej po braku fałszywej łodygi pośrodku cebulki. Zbiór czosnku wiosennego odbywa się w sierpniu.
• Uważa się, że czosnek wykopany podczas ubywającego księżyca jest lepiej przechowywany.
• Czosnek nie lubi zamrażania. Chociaż wiele gospodyń domowych przechowuje to w ten sposób. Czyszczą, myją, a następnie mielą w maszynce do mięsa. Następnie mieszaninę czosnku układa się w foremkach do zamrażania lodu i wysyła do zamrażarki. W razie potrzeby wyjmują zamrożony brykiet z lodówki i dodają go do dowolnego naczynia bez rozmrażania.

Prawidłowo przechowywany czosnek pozostaje mocny, soczysty i aromatyczny niemal do następnych zbiorów.

To zdrowe warzywo może zastąpić wiele drogich leków w naszej domowej apteczce, a bardzo zależy nam na tym, aby przetrwało do pierwszych zielonych pędów nowych zbiorów. Ale często, albo z odmiany, albo z powodu niekorzystnych czynników środowiskowych, albo gnije, albo wysycha, albo kiełkuje, a my rozstajemy się z tym wyjątkowym warzywem wcześniej, niż byśmy tego chcieli. Dlatego musisz to rozgryźć i dowiedzieć się, jak przechowywać czosnek w domu.

Czosnek może zepsuć się z kilku powodów i nie zawsze jest to bezpośrednio związane z warunkami jego przechowywania.

Jeśli głowy zostaną zakażone grzybami lub larwami nicieni, ich trwałość będzie krótka. W takim przypadku lepiej dokładnie posortować czosnek, rozłożyć go na plasterki, wyrzucić uszkodzone i wszystkie wątpliwe - z plamami, wgnieceniami, nacięciami lub puste. Dopiero po tym możesz umieścić go w magazynie.

Film o przechowywaniu czosnku zimą

Ważne są także warunki przechowywania. Ale przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.

Co wskazuje na zepsucie czosnku?

1. Możesz stwierdzić, że Twoje plony zaczęły się pogarszać, przede wszystkim na podstawie zapachu. Taki czosnek, który zaczął gnić, ma nieprzyjemny zapach, przypominający ten, który pojawia się, gdy czosnek jest rozgotowany.
2. Wizualnie widać plasterki lub całe cebule pomarszczone z powodu suchej lub mokrej zgnilizny.
3. W dotyku, jeśli naciśniesz palcem, plasterek wydaje się wpadać w pustkę.

Taki czosnek należy pilnie odrzucić.

Możesz stwierdzić, że Twoje plony zaczęły się pogarszać, przede wszystkim na podstawie zapachu

Sposób przechowywania czosnku zależy w dużej mierze od czasu i warunków jego zbioru. Jeśli został wykopany przy suchej pogodzie, podczas ubywającego księżyca, a wcześniej nie był podlewany przez 2 tygodnie, wówczas okres przydatności do spożycia, jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki, znacznie wzrośnie.

Przed przechowywaniem wykopane cebule suszy się przez 2 tygodnie pod baldachimem, następnie strząsa się pozostałą ziemię, przycina się łodygi i korzenie, a pozostałe korzenie spala się nad płomieniem świecy lub zapalniczki.

Warto wiedzieć, że istnieje czosnek zimowy i wiosenny. Odmiana wiosenna jest przechowywana znacznie lepiej, ale jest mniejsza. Ale uprawy ozime zaczynają się pogarszać i kiełkować przed Nowym Rokiem. Czosnek wiosenny od czosnku zimowego można odróżnić po rdzeniu. Zimowa ma fałszywą łodygę pośrodku cebulki, wiosenna jej nie ma.

Powietrze, światło, wilgoć i ciepło mogą to zniszczyć. Dlatego wybór optymalnego trybu przechowywania będzie miał bezpośredni wpływ na jego czas trwania.

Zapewnienie ciemnego miejsca do przechowywania nie jest trudne. Może to być piwnica, lodówka, pudełko na balkonie. Ale o pozostałe warunki należy zadbać.

Odmiany zimowe mają fałszywą łodygę pośrodku cebuli, odmiany wiosenne jej nie mają

Wilgotność. Przy wysokiej wilgotności czosnek gnije, przy wysokiej wilgotności zacznie rosnąć, przy niskiej wilgotności wyschnie. Optymalna wilgotność do przechowywania wynosi 70-80%, co pozwoli nie tylko dobrze zachować, ale także nie stracić soczystości.

Dostęp powietrza. Jeśli przechowujesz cebule bez pojemników, nadmierny dostęp powietrza przyczyni się do wysuszenia i rozwoju chorobotwórczej mikroflory. Czosnek dobrze jest przechowywać w porcjach około 0,3-0,5 kg w pudełkach kartonowych, pojemnikach plastikowych, skrzynkach drewnianych, koszach i pudełkach wiklinowych, a nawet w workach celofanowych, czystych szklanych słoikach pod nylonowymi pokrywkami oraz w workach płóciennych.

Temperatura. Tutaj wszystko wydaje się być jasne. Im jest niższy, tym lepiej. Jedyne, czego czosnek nie toleruje, to zamarzanie. Zamrażarka nie będzie działać! Optymalna jest temperatura od 2° do 5°C. Świetnym miejscem jest dolna szuflada lodówki do przechowywania warzyw.

Jeśli przechowujesz cebule bez pojemników, nadmierny dostęp powietrza przyczyni się do wysuszenia i rozwoju chorobotwórczej mikroflory

Jak nasi dziadkowie przechowywali czosnek? Stary sposób przechowywania czosnku polega na warkoczach i wiankach. Nasi przodkowie nie obcinali łodyg czosnku po wysuszeniu, lecz używali ich do tkania tzw. pęczków. Samo tkanie odbywa się jak warkocz lub wieniec. Wiązki takie przechowywano wiszące w chłodnym pomieszczeniu do zimy, a zimą w piwnicy.

Jak przechowywać czosnek w oleju?

Czego będziesz potrzebować:

• sterylne słoiki szklane;
• pokrowce nylonowe;
• obrane ząbki czosnku;
• olej roślinny, rafinowany lub nierafinowany.

Procedura:

1. Obierz ząbki czosnku i usuń uszkodzone.
2. Umieścić w wysterylizowanych wcześniej słoikach.
3. Napełnij olejem roślinnym.
4. Zamknąć pokrywkami.
5. Wkładamy do lodówki lub zabieramy do piwnicy.

Okres trwałości czosnku w ten sposób wynosi do 3 miesięcy. Jednocześnie nie traci swoich właściwości, a olej dzięki fitoncydom czosnkowym nabiera przyjemnego aromatu i można nim przyprawiać różne potrawy – zupy, sosy i sałatki.

Jak zrobić proszek czosnkowy? Czosnek w proszku na pewno się nie zepsuje i poczeka do następnych zbiorów. Łatwo jest przygotować go w domu. Aby to zrobić, ząbki czosnku są obrane i pokrojone w cienkie plasterki. Płyty te suszy się w suszarkach elektrycznych lub piecach, jednak w temperaturze minimalnej, nie wyższej niż 60°C.

Następnie suche talerze można zmielić na proszek w blenderze lub moździerzu, dodając odrobinę soli i przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoju.

Zalety tej metody:

• nie potrzebuje dużo miejsca;
• oszczędność czasu podczas przygotowywania potraw (nie trzeba czyścić, siekać);
• długi okres przydatności do spożycia - do roku.

Jest jeden minus i to znaczący: utrata niektórych składników odżywczych.

Okres trwałości czosnku w ten sposób wynosi do 3 miesięcy.

Nalewka czosnkowa - najlepszy sposób na zachowanie czosnku do leczenia

1. Weź 350 gramów obranych ząbków czosnku i posiekaj je dowolną dostępną metodą. Odstawiamy na kilka godzin w słoiczku pod przykryciem.
2. Wybieramy najbardziej płynną część, powinna ona wynosić 200 ml i wlewamy ją do sterylnego słoika.
3. Wlać 200 ml alkoholu medycznego.
4. Zamknąć szczelną pokrywką.
5. Pozostawić na 10 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu potrząsając.
6. Ostrożnie oddzielić od osadu i przechowywać w szklanym pojemniku uniemożliwiającym przenikanie światła słonecznego. Odpowiednie są butelki z brązowym szkłem na lekarstwa. Możesz po prostu owinąć słoik grubym papierem i umieścić go w ciemnym miejscu.

Nalewka czosnkowa stosowana jest w medycynie ludowej w leczeniu chorób różnych narządów i układów, zwłaszcza miażdżycy i schorzeń naczyniowych.

Jeśli opanowałeś techniki rolnicze i zebrałeś dobre zbiory czosnku, wypróbuj różne sposoby jego przechowywania

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu?

1. Marynowanie na sucho. Kolejny dość skuteczny i mało znany sposób konserwacji czosnku. Jego istotą jest to, że nieobrane całe główki czosnku umieszcza się w pojemnikach (na przykład słoikach) i posypuje grubą solą. Słoiki zamyka się pokrywkami i wyjmuje w chłodne miejsce. Sól jest doskonałym środkiem antyseptycznym, ponadto zapewni stały poziom wilgoci i ograniczy dostęp tlenu. W ten sposób możesz przechowywać czosnek w mieszkaniu, z dala od urządzeń grzewczych lub na balkonie.
2. Parafinizacja. Jeśli nie masz wielu głów i nie wiesz, jak przechowywać czosnek w swoim mieszkaniu, pomoże Ci jeszcze jedna ciekawa metoda – woskowanie. Rozpuść parafinę w łaźni wodnej do stanu płynnego i zanurzaj w niej jedną po drugiej główki czosnku. Pozwól warstwie parafiny stwardnieć i umieść czosnek w kartonowych pudełkach w celu dalszego przechowywania. Czosnek ten jest przechowywany w mieszkaniu do wiosny.

Jeśli uzyskasz dobre zbiory czosnku, wypróbuj różne sposoby jego przechowywania. Dopiero wtedy określisz, który z nich będzie dla Ciebie najlepszy. Teraz wiesz, jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu.

Film o przechowywaniu czosnku

Co zrobić z wyrośniętymi zębami

Czosnek traci swoje właściwości i soczystość, gdy w goździkach zaczynają rozwijać się kiełki. Dzieje się tak, jeśli dno nie zostanie wypalone przed składowaniem. Po przebiciu się i poczuciu światła kiełki nabiorą siły, czerpiąc pożywienie z płatka matki. Przycinanie zielonych kiełków w ciemnym i chłodnym miejscu pomoże spowolnić proces. Ale nie będziesz w stanie całkowicie zatrzymać wzrostu.

Jeśli nie chcemy stracić takiego czosnku, najlepiej poczekać do pierwszych odwilży i posadzić go w ziemi, przykrywając agrofibrą lub folią.

Czas przechowywania czosnku zależy od odmiany, jakości główek i warunków przechowywania. Najlepsze odmiany na zimę: „Armavirskiy”, „Ukrainian white”, „Sochi 56”. Odmiany „German”, „Nadezhny” i „Podmoskovny” mają dobrą trwałość.

Preferowane są odmiany wielozębne, które mają większą pojemność przechowywania w porównaniu do odmian drobnozębnych. Czas przechowywania czosnku bez strat zależy od terminowości i zgodności z technikami zbioru rolniczego.

Znaki, że czosnek jest gotowy do zbioru

Dla nie strzelcy odmian, wskaźnikiem gotowości jest wyleganie pożółkłych dolnych liści. Na tym etapie wzrostu cebule są już w pełni uformowane i posiadają pełne i mocne pokrycie łusek. Takie głowice nadają się do długotrwałego przechowywania. Czosnek w pełni dojrzały na winorośli nie nadaje się do długotrwałego przechowywania: główki większości odmian tracą osłonę i mogą rozpaść się na pojedyncze odsłonięte ząbki.

Strzelcy odmiany dojrzewają nieco później. Gotowość zależy od żółtych końcówek liści i brązowego koloru dolnych części łodyg. W tym czasie wzrost głów zatrzymuje się.

Tradycyjny czas zbioru czosnku na wiosnę to sierpień i wrzesień. Okres przydatności do spożycia zimowych zbiorów jest krótki, dlatego stosuje się go na początku zimy. W temperaturach powyżej 0°C i dużej wilgotności powietrza czosnek taki szybko kiełkuje lub wysycha.

Jak przechowywać czosnek na zimę

Przygotowanie cebul do sadzenia

Dobrze wysuszony czosnek jest przechowywany do przechowywania. Głowy są splecione w małe pęczki lub warkocze, zawieszone pod baldachimem lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Po 20–30 dniach sprawdza się stopień gotowości warzyw. Jeśli pod silnym naciskiem główka rozpadnie się na osobne ząbki, uważa się, że czosnek wyschł. Pamiętaj, aby usunąć głowy ze śladami gnicia, porośnięte, z uszkodzeniami osłony i gołe.

NA ZDJĘCIU: Główki czosnku są suszone i gotowe do przechowywania.

Odporność czosnku na gnicie można zwiększyć poprzez specjalną obróbkę. Łodygi suszonych główek są krótko obcinane, korzenie spalane w ogniu. Do spalania możesz użyć świecy lub palnika.

Tworzenie optymalnych warunków

Czosnek najlepiej przechowywać w temperaturze od -1°C do -3°C i przy wilgotności powietrza 70–75%. W takich warunkach zebrane plony przetrwają bez strat 5–6 miesięcy, natomiast odmiany o dużej trwałości do 8 miesięcy. Pomieszczenie należy okresowo wietrzyć!

Przechowywanie czosnku na zimę w piwnicy

Czosnek umieszcza się w małych pudełkach lub torebkach wykonanych z grubej tkaniny nylonowej, tzw. „gaz młyński”. Odpowiednie są nylonowe rajstopy lub pończochy. Możesz splatać cebule, jeśli pozwala na to długość liści czosnku. Głowy najlepiej przechowywać wiszące.
NA ZDJĘCIU: „Warkocze” czosnkowe to jedna z najwygodniejszych metod przechowywania. Odciąłem głowę i poszedłem do kuchni, aby podbić dom kulinarnymi arcydziełami.

Czosnek można także konserwować solą. Aby to zrobić, na dno patelni wsyp warstwę grubej soli, a następnie naprzemiennie warstwy czosnku i soli. Ostatnia warstwa to sól. Zamknij patelnię i przechowuj ją w piwnicy.

Metody zimowego przechowywania czosnku w domu

Jaki sposób przechowywania czosnku wybrać, jeśli temperatura w pomieszczeniu nie spada poniżej +16–20°C? Aby zapobiec wysychaniu cebul, można je powiesić w małych torebkach wypełnionych łuskami cebuli. Dopuszczalne jest również stosowanie suchych trocin.

Problem przechowywania czosnku w domu jest znacznie łatwiejszy do rozwiązania, jeśli masz izolowaną loggię. Temperatura na loggii nie powinna spaść poniżej -3°C. Jeśli termometr spadnie poniżej tego wskaźnika, do mieszkania należy przynieść czosnek.

Oszczędzanie w lodówce

Głównym problemem tej metody jest wysoka wilgotność. Istnieje kilka sekretów przechowywania czosnku w lodówce przy mniejszych stratach:

• Nie przechowywać w plastikowych torebkach: warzywa szybko kiełkują.
• Główki umieścić w czystych, wstępnie pasteryzowanych słoikach szklanych, zamykając pokrywkami z polietylenu.
• Głowice należy umieścić w woreczku materiałowym, po potraktowaniu mocnym roztworem soli i wysuszeniu. Po wyschnięciu roztworu soli na worku tworzy się skorupa, która nie przepuszcza wilgoci.

Czy cebulę i czosnek można przechowywać razem? Tak, jeśli mówimy o łodygach czosnku - warzywach. Ziele czosnku przechowuje się na dnie lodówki, w plastikowej torbie. Nie myją go przed składowaniem. Do worka dodaje się nieobraną cebulę, ćwiartowane. Raz na 4 dni worek wymienia się lub wyciera do sucha. W tym samym czasie układane są nowe żarówki

Przechowywanie w słoiczku z olejem

Aby obrany czosnek zachował świeżość przez całą zimę i nie utracił swoich korzystnych właściwości, przechowuje się go w szklanych słoikach z olejem roślinnym. Metoda nadaje się do umieszczenia w lodówce. Oliwa o smaku czosnkowym stosowana jest jako sos do sałatek.

NA ZDJĘCIU: Przechowywanie czosnku w oleju pozwala „upiec dwie pieczenie na jednym ogniu”: zachować świeżość ostrej i zdrowej przyprawy, a otrzymać pyszny, aromatyczny sos sałatkowy.

Umieścić w szklanych słoikach z solą

Możesz umieścić główki czosnku w czystym, suchym szklanym słoju i posypać grubą solą. Górną część słoika przykrywa się szmatką nasączoną roztworem soli.

Woskowanie

Jeśli jest tylko kilka głów, najłatwiejszym sposobem ich zabezpieczenia na zimę jest potraktowanie ich parafiną. Bezpieczeństwo zbiorów gwarantowane aż do wiosny. Należy roztopić parafinę w łaźni wodnej, zanurzyć w niej głowy, poczekać, aż parafina stwardnieje i umieścić czosnek w kartonowych pudełkach.

Wysuszenie

Zdarza się, że podczas zbioru niektóre główki ulegają uszkodzeniu. Aby prawidłowo przechowywać taki czosnek w mieszkaniu, należy oczyścić główki, pokroić w cienkie plasterki i wysuszyć. Czosnek układa się do suszenia na siatce nad kuchenką gazową, nie bliżej niż 70 cm od powierzchni lub w otwartym piekarniku.

NA ZDJĘCIU: Czosnek najlepiej suszyć w elektrycznej suszarce do warzyw. Możliwość ustawienia stałej temperatury i czasu trwania procesu nie pozwoli na przypalenie ząbków czosnku.

Plasterki czosnku całkowicie wysychają w ciągu kilku godzin w temperaturze +60°C. Następnie są mielone i mieszane z solą w stosunku 1:1. Następnie wysuszony i zmielony czosnek przechowuje się w temperaturze pokojowej w szklanym słoju.