Ինչպես տապակել սառեցված պելմենին: Պելմենիներ. սովորում ենք տապակել տապակի մեջ

Բազմաթիվ ազգերի կողմից սիրված ունիվերսալ կիսաֆաբրիկատ՝ պելմենին պետք չէ եփել։ Պելմենի տապակելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ խաշած և հում վիճակում։ Չինացիների համար տաք պելմենի ուտեստներն ազգային ավանդույթ են։

Ինչպես տապակել սառեցված պելմենին

Երբ ցանկանում եք տապակել սառեցված կիսաֆաբրիկատ մսամթերքը՝ հում կամ խաշած, պետք է իմանալ, թե որքան ժամանակ տապակել պելմենին, որպեսզի և՛ միսը, և՛ խմորն ամբողջությամբ եփվեն։ Հումի համար կպահանջվի երեք րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից։ Պելմենիները սառեցված տապակելիս շատ համեղ են ստացվում, որպեսզի ընթացքում չպատռվեն, չկպնեն թավայի հատակին, հակացուցված է։

Արտադրանքը չփչացնելու համար ավելորդ չի լինի տիրապետել այն բարդություններին, թե ինչպես ճիշտ տապակել պելմենիները: Բուսական յուղը լցվում է տաք տապակի մեջ, կիսաֆաբրիկատները դրվում են այնպես, որ դրանց միջև փոքր հեռավորություն լինի: Աղ, պղպեղ և ցանկացած այլ համեմունք ցողում են վերևում։ Պելմենիները շագանակագույն ընդերքով պատվելուց հետո կարող եք մի փոքր եփ գալ և ուտել։ Կեղևը կկանխի մսի հյութերի արտահոսքը խմորից։

Կարիք չկա կասկածելու՝ կարո՞ղ եք պելմենիները եռացնելով տապակել։ Կիսաֆաբրիկատները պետք է շոգեխաշել միջին կամ ցածր ջերմության վրա։ Ջրի մեջ (50 կամ 80 միլիլիտր) լցնելուց հետո կարելի է թավան կափարիչով փակել և եփ գալ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, ապա ավելացնել քիչ քանակությամբ ձեթ և տապակել երկու կողմից։

Հուշում. Տապակելիս պետք չէ թթվասերի մեջ օգտագործել կիսաֆաբրիկատներ;

Ինչպե՞ս համեղ տապակել սառեցված պելմենին տապակի մեջ:

Թավայի մեջ պելմենին տապակելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Եթե ​​խանութից մի տուփ պելմենի եք բերել (450 կամ 500 գրամ), ապա ավելի լավ է դրանք 10 րոպե դնել ափսեի մեջ, որպեսզի մի փոքր հեռանան։ Կիսաֆաբրիկատները դնել յուղով տաքացված հաստ պատով տարայի մեջ (60 գրամ), թեթև խառնել, բոլոր կողմերից յուղով պատել, տարան փակել կափարիչով և եփել՝ պարբերաբար խառնելով արտադրանքը փայտե սպաթուլայի հետ։ մինչև ամբողջովին կարմրելը: Դուք պետք է եփեք արտադրանքը եռացրած ջրի մեջ հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Ճաշատեսակը շաղ տալ ցանկացած համեմունքով, խառնել, տապակել մեկ րոպե, շրջել մյուս կողմը, անջատել վառարանը, փակ կափարիչով պահել 2 րոպե, մատուցել։

Տնային տնտեսուհիները պետք է հարց ունենան, թե որքան ժամանակ պետք է տապակել պելմենին տապակի մեջ, որպեսզի չեփեն և չհասցնեն օպտիմալ պատրաստության։ Հաճախ ճշգրիտ ժամանակը կախված է սառեցված պելմենի տապակման եղանակից, և կիսաֆաբրիկատների չափերը նույնպես ազդում են։

Ժամանակի առումով, գործընթացը կարճ է ստացվում, թե քանի րոպե տապակելը կախված է նաև այն ձևից, որով պելմենին ներկա կլինի տապակի մեջ։ Ամենից հաճախ եռաստիճան գործընթացը տևում է 10 կամ 20 րոպե, 5 կամ 7 րոպե յուրաքանչյուր քայլի համար, եթե պելմենիները միջին չափի են:

Սկզբում հումքը մի կողմից 2 կամ 3 րոպե տապակվում է, երկրորդում՝ նույնը։ Կարմրելուց հետո արտադրանքը եփվելու է սոուսի կամ ջրի մեջ մոտ 7 րոպե միջին ջերմության վրա: Շոգեխաշած արտադրանքը պետք է կրկին շագանակագույն լինի երկու րոպեի ընթացքում մի կողմից, և նույնը մյուս կողմից:

Թե ինչքան ժամանակ կպահանջվի եփած կիսաֆաբրիկատը տապակելու համար, կախված է կրակի ռեժիմից, այն պետք է լինի առավելագույնը, ապա 10 րոպեից պելմենը կտապակվի։ Մանրանկարչական նմուշներին անհրաժեշտ է նույնիսկ ավելի քիչ՝ մոտ հինգ կամ 8 րոպե:

Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց ձեռքերով պելմենիներ են պատրաստում, թե արդյոք դրանք կարելի է տապակել, երբ դրանք նոր են պատրաստվել, չպետք է կասկածի տակ դնեն։ 400 գրամ թարմ մթերքի համար անհրաժեշտ է 40 գրամ բուսական յուղ և մի քիչ աղ։ Խմորի պատրաստումը կտևի 1 րոպե կամ մի փոքր ավելի։ Խմորը փաթաթում ենք բարակ շերտով։ Խմորի վրա կարելի է բուսական յուղ ավելացնել, այնուհետև տապակը պետք է թեթև յուղել։ Լրացվում է միջուկը և փակվում տնական կիսաֆաբրիկատի եզրերը։

Տապակել պելմենին միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրեն, մինչև ամբողջովին եփվեն, ապա դրեք ափսեի մեջ: Երբեմն պատրաստի ուտեստին մի քիչ մայոնեզ են ավելացնում։ Դուք կարող եք համադրել սնունդը բանջարեղենի հետ։

Հուշում. Տապակած պելմենի համի վրա մեծ ազդեցություն են ունենում համեմունքներն ու համեմունքները, որոնք ավելացվում են պատրաստման ընթացքում որպես համեղ սոուս: Չոր բաղադրիչները լցվում են տապակման գործընթացի վերջում:

Տապակած պելմենին դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսան կարող է ծառայել որպես տապակի հիանալի այլընտրանք: Նախքան ժամանակակից սարքավորումում պելմենին տապակելը, ավելի լավ է ծանոթանալ խոհարարի առաջարկություններին:

Հնարավո՞ր է պելմենիները հում տապակել մուլտի մեջ, տնային տնտեսուհու որոշելիքն է։ Բայց ավելի լավ է դրանք նախ սառեցնել: Դուք չեք ստանա մուգ ընդերքը, բայց արտադրանքը կլինի հյութալի և նվազագույն յուղայնությամբ:

600 գրամ պելմենի համար ձեզ հարկավոր է՝ 60 միլիլիտր ջուր և 70 միլիլիտր ձեթ, թթվասեր՝ խառնած համեմունքներով (3 մեծ գդալը բավական է)։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենիները հիանալի են ստացվում, եթե գիտեք, թե ինչպես դրանք տապակել: Թասը պետք է յուղով քսել և թխելու ռեժիմը դնել։ Թավան հինգ րոպե տաքացնելուց հետո դրա մեջ լցնում են կիսաֆաբրիկատներ, իսկ վերևում փակում են սարքի կափարիչը։

Հուշում. թե ինչ ձեթով է ցանկալի տապակել, կախված է համից և նախասիրություններից, պելմենին լավ տապակվում է և՛ կարագի, և՛ բուսական յուղի մեջ։

Առաջարկություններ, թե որքան ժամանակ պետք է տապակել պելմենիները մուլտի վիճակում, որ 40 կամ 45 րոպեն բավական է: Տասը րոպե տապակելուց հետո պելմենին պետք է հարել փայտե կամ պլաստմասե սպաթուլայի միջոցով, կարելի է ավելացնել մի բաժակ ջուր և եռացնել կես ժամ, բայց այս դեպքում դրանք խրթխրթան չեն լինի։

Գեղեցիկ ոսկե ընդերքը կստացվի, եթե պատրաստման մեջ ջուր չկա: Իսկ տապակած մթերքը փափկելու համար պետք է այն անջատելուց հետո մի քիչ պահել փակ թավայի մեջ։ Երբեմն ավելացնում են թթվասեր և համեմունքներ։ Հրաշալի է ստացվում, եթե ճաշի ընթացքում արտադրանքը թաթախվի որևէ սոուսի մեջ։ Կարելի է ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Տապակած պելմենին միկրոալիքային վառարանում

Տանը դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես տապակել պելմենին միկրոալիքային վառարանում: Ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 15 կամ 20 րոպե: Քայլ 1-ը կիսաֆաբրիկատը եռացնելն է: Քամոցում չորացնելուց հետո արտադրանքը լցնել հատուկ մեծ ափսեի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարանում «Գրիլ» ռեժիմով առավելագույն հզորությամբ:

Ոչ մի բարդ բան չկա, թե ինչպես տապակել սառեցված պելմենին միկրոալիքային վառարանում: Հինգ րոպեն բավական է։ Ստացված արգանակը վերացնում են՝ քամելով։ Վերևից կարելի է պանիր քերել, տապակել չորս րոպե, շաղ տալ խոտաբույսերով, պղպեղով և ուտել թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Պելմենը խնայող, հագեցնող և համեղ ուտեստ է։ Որպես միջուկ օգտագործում են միս, սունկ, շոգեխաշած բանջարեղեն։ Տպավորիչ ընտրության շնորհիվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են տապակել նախապես խաշած կամ սառեցված պելմենիները։ Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է իրականացնել: Եկեք նայենք հիմնական հատկանիշներին հերթականությամբ և գործնական առաջարկություններ տանք:

Պելմենի տապակելու պարզ միջոց

• թարմ սամիթ - 1 փունջ
• պելմենիներ - 650 գր.
• ձիթապտղի յուղ - ըստ փաստի (կախված թավայի չափից)
• աղացած պղպեղ - 3 գր.
• աղ - 20 գր.

1. Ընտրեք լայն տապակ՝ բարձր կողմերից։ Տարայի մեջ լցնել ձեթը, որպեսզի այն բարձրանա 2-3 սմ։
2. Պելմենին թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե, որպեսզի հալվի։ Դրանից հետո կիսաֆաբրիկատը դնել յուղի մեջ՝ կպչելով մեկ շարքով։ Նվազեցրեք այրիչը նվազագույնի:
3. Տապակել պելմենին մոտ 20-25 րոպե՝ արտադրանքը անընդհատ պտտելով (3-5 րոպեն մեկ)։ Այս քայլը կապահովի համաչափ խորովում:
4. Նշված ժամկետից հետո անջատեք վառարանը, ճաշատեսակը ցանեք պղպեղով և աղով։ Ավելացնել լվացված և մանրացված սամիթ, հարել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մնա 5 րոպե։
5. Միևնույն ժամանակ, հարթ ուտեստը թղթե սրբիչներով շարեք: Պատրաստի արտադրանքը կտրատած գդալով հանում ենք և թողնում, որ յուղը քամվի։

Տապակած պելմենին պանրով

• կեֆիր 3,2% յուղայնությամբ - 90 մլ:
• սառեցված պելմենիներ - 600 գր.
• սխտոր - 8 պճեղ
• կանաչ սոխ - 30 գր.
• թթվասեր (յուղայնություն 20-25%) - 90 գր.
• ֆիլտրացված ջուր - 160 մլ:
• աղ - 10-12 գր.
• կոշտ պանիր - 120 գր.
• բուսական յուղ - 75 մլ:
• համեմունք (ցանկացած) - 5-8 գր:
• համեմունք «4 պղպեղ» - 2 գր.
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 90 գր:

1. Ուտեստի պատրաստումը սկսվում է սոուսից, քանի որ պելմենի տապակման ընթացքում միջուկի բաղադրությունը պետք է մի քիչ կանգնի։ Սկսելու համար մաքրեք սխտորի մեխակները, կտրատեք շերտերով և անցեք մամուլով: Ավելացնել թթվասեր, կեֆիր և մայոնեզ, հարել մինչև հարթ լինի:
2. Հեղուկի մեջ ավելացրեք պղպեղի և ձեր սիրած համեմունքների խառնուրդը: Թասը խառնուրդով ծածկում ենք թաղանթով և կես ժամ թողնում, որ թանձրանա։
3. Սկսեք պատրաստել պելմենիները։ Կիսաֆաբրիկատը թողնում ենք քառորդ ժամ, որպեսզի խմորը մի փոքր հալվի։ Երբ նշված ժամանակը լրանա, պատրաստեք տապակ, մեջը ձեթ և ջուր լցրեք և տաքացրեք։
4. Պելմենիները դնել ամանի մեջ, ծածկել կափարիչով և կրակը դնել նվազագույնի։ Եփեք մոտ 7 րոպե՝ երբեմն թափահարելով ջերմակայուն տարան։
5. Այժմ բացեք կափարիչը, խառնեք պելմենին, եփեք ևս 7 րոպե։ Սպասեք մինչև ամբողջ ջուրը եռա: Հաջորդը, ավելացնել աղը և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​յուղը բավարար չէ, ավելացրեք:
6. Երբ կիսաֆաբրիկատը հասնում է պատրաստության ցանկալի աստիճանի, անջատեք այրիչը: Պելմենիները դնել իրար կողքի, վրան ցանել քերած պանիր և ծածկել։ Թող նստի այնքան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի (մոտ 5 րոպե):
7. Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Սոուսը կարող եք լցնել պելմենիների վրա կամ առանձին մատուցել խորը ամանի մեջ։

• սխտոր - 0,5 գլուխ
• սառեցված պելմենիներ - 550 գր.
• յուղայնությամբ թթվասեր (20%-ից) - 170 գր.
• թարմ սամիթ - 30-35 գր.
• աղացած պղպեղ (սև) - 3 գր.
• սոխ - 3 հատ.
• խմելու ջուր - 500-600 մլ.
• աղ - 30 գր.
• յուղայնությամբ կաթ (3,2%-ից) – 265 մլ։
• ձիթապտղի յուղ - 60 մլ:
• ալյուր - 25 գր.

1. Ընտրեք չկպչող ծածկով խորը տապակ, ավելացրեք ջուրը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Աղ և պղպեղ, սպասեք, մինչև հատիկները լուծվեն:
2. Կրճատեք հզորությունը, հեռացրեք սառեցված պելմենին և անմիջապես դրեք դրանք տարայի մեջ: Ծածկեք տապակը, այրիչը դրեք միջին մակարդակի, եփեք 5 րոպե։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո հեղուկը քամեք, ավելացրեք ձեթ և տաքացրեք։ Կլպել և հարմար ձևով կտրատել սոխը, ուղարկել տապակի։ Պելմենիները սոխով եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ անընդհատ խառնելով։
4. Մինչ ճաշատեսակը տապակվում է, սկսեք պատրաստել սոուսը։ Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը, ավելացնել ալյուրը։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։
5. Ավելացնել պղպեղ, թակած սամիթ, թակած սխտոր և աղ: Այժմ լցնել պատրաստված սոուսը տապակած պելմենիների վրա և նվազեցնել այրիչի հզորությունը: Փակեք կափարիչը և եփեք 10 րոպե։

Տապակած պելմենիները հացաթխման մեջ

• հավի ձու - 4 հատ.
• սառեցված պելմենիներ - 650 գր.
• թակած պղպեղ - 5 գր.
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - փաստորեն
• կանաչի (ցանկացած) - 1 փունջ
• կաթ յուղայնությամբ 2,5%-ից - 130 մլ։
• պաքսիմատ - 60 գր.
• աղ - 15 գր.

1. Նախապես սառեցրած ձվերը խառնել կաթի հետ, ավելացնել աղը։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև թանձր փրփուր ստացվի։ Պելմենիները հանում ենք սառցախցիկից և թողնում 10 րոպե, որպեսզի մասամբ հալվի։
2. Պատրաստեք հարթ ուտեստ, մեջը լցրեք պաքսիմատը և թմբուկ կազմեք։ Այժմ յուրաքանչյուր պելմեն պետք է փաթաթել նախ հարած կաթի խառնուրդի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ:
3. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և դրեք պելմենիները տապակելու համար։ Դրանք պետք է կիսով չափ ծածկվեն յուղով։ Հանգստացրեք կրակը և տապակեք պելմենին 20 րոպե:
4. Շրջեք դրանք ամեն 5 րոպեն մեկ՝ չայրվելու համար: Եփելու սկզբից մոտ քառորդ ժամ հետո համեմունքներ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Մատուցել մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով։

• սամիթ - 40 գր.
• աղացած սև պղպեղ - 4-5 գր.
• սառեցված պելմենիներ - 600 գր.
• եռացող ջուր - 220 մլ:
• աղ - 15 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ:

1. Պատրաստեք խորը չկպչող տապակ, մեջը ձեթ լցրեք և տաքացրեք։ Պելմենիները մի շարքով դնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 3 րոպե։
2. Երբ պատրաստ է, խառնել ուտեստը, մինչև յուրաքանչյուր կողմը յուղով քսվի: Պելմենին մի կողմից տապակելուց հետո, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա, ուտեստը շրջեք և անմիջապես աղ ու սև պղպեղ ավելացրեք։
3. Երբ մյուս կողմը կարմրի, ամանի մեջ լցնել եռացրած ջուր։ Պելմենիները չպետք է լողան ջրի մեջ, պարզապես փակեք դրանք կիսով չափ։ Անմիջապես ծածկեք ուտեստը կափարիչով և եփեք 3 րոպե, մինչև բնորոշ փրփրոցը դադարի:
4. Այժմ միացրեք հզորությունը առավելագույնը, բացեք կափարիչը և սպասեք, որ ջուրը գոլորշիանա: Տապակել կիսաֆաբրիկատը 2 րոպե, անջատել այրիչը, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Խորը տապակած պելմենիներ

• բուսական յուղ - փաստորեն
• ճարպային թթվասեր - 60 գր.
• մայոնեզ - 70 գր.
• աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• վարունգ (թթու) - 3 հատ:
• թարմ սամիթ - 20 գր.
• սխտոր - 4 պճեղ (ըստ ցանկության)
• պելմենիներ - 650 գր.
• աղ - 15 գր.

1. Հնարավորության դեպքում տապակելու համար ընտրեք միջին չափի տնական պելմենիներ։ Տապակելու դեպքում դրանք մանրանկարչության խմորեղենի տեսք կունենան։ Խմորի մեջ ավելացնել օղի, որպեսզի այն շատ յուղ չներծծի։
2. Պատրաստել խորը տապակ, լցնել բուսայուղի մեջ, որպեսզի տապակելիս պելմենիները լողան մեջը։ Տաքացրեք խառնուրդը միջին հզորությամբ, ապա գնահատեք պատրաստվածությունը։ Կիսաֆաբրիկատի ծայրը թաթախեք յուղի մեջ, եթե այն սկսի եռալ, կարող եք սկսել տապակել։
3. Սառեցված պելմենիները յուղի մեջ լցնում ենք մաս-մաս, որպեսզի իրար չդիպչեն (չկպչելու համար): Խոհարարության ընթացքում խառնել։ Երբ կիսաֆաբրիկատը ոսկեգույն երանգ է ստանում (մոտ 5 րոպե), հեռացրեք այն փորված գդալով։
4. Տեղադրել հարթ ափսեի վրա, որը պատված է թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով: Թողնել 3 րոպե, մինչև ճարպը կաթի, ապա մատուցել ափսեների մեջ։ Այս պահին դուք կարող եք ուղարկել երկրորդ և հաջորդ մասերը տապակելու համար:
5. Պատրաստեք սոուսը պելմենիների համար։ Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ, հարել հարիչով։ Անցնում ենք բլենդերի միջով կամ քերիչով անցկացնում թթու վարունգները և ավելացնում նախորդ զանգվածին։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով, մանրացրած սամիթով և կտրատած սխտորով (ըստ ցանկության)։

1. Պելմենին առանց տապակելու բարձր կալորիականությամբ ուտեստներ են։ Եթե ​​սրան ավելացնեք ջերմային բուժում տապակի մեջ, կարող եք շատ գիրանալ: Այս երեւույթը վերացնելու համար տապակելուց հետո պատրաստի ուտեստը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը չորացնելու համար։
2. Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, սառեցված պելմենին նույնպես տապակվում է: Մինչ դրանք տապակի մեջ դնելը, կիսաֆաբրիկատը 10-15 րոպե պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Խմորը մասամբ փափկելուց հետո մատներով սեղմեք պելմենիները, մինչև նրանք հարթեցվեն։ Այս քայլը թույլ կտա մանրակրկիտ տապակել ուտեստը՝ չչորացնելով այն։
3. Հնարավորության դեպքում պելմենին խորը տապակել։ Եթե ​​դուք չունեք այս սարքը, օգտագործեք բազմաբնակարան կաթսա, սարքին տրվում է ցանց՝ կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու համար: Ի վերջո, դուք կստանաք սպիտակների կամ չեբուրեկների մանրանկարչություն:
4. Պելմենիներն ունեն իրենց դասակարգումը, որը պետք է հաշվի առնել: Եթե ​​ճաշատեսակ եք գնում և ինքներդ չեք պատրաստում, ուշադրություն դարձրեք «A» կամ «B» նշանին։ Առաջին դեպքում կիսաֆաբրիկատը պարունակում է մոտ 75-80% միս, երկրորդում՝ 55-ից 75%, ինչը նույնպես վատ չէ։
5. Խոհարարության ժամանակը կրճատելու համար ընտրեք մինի պելմենիներ, այլ ոչ թե ստանդարտ: Նրանք կեփեն 2-3 անգամ ավելի արագ և կպահեն իրենց հյութը։ Այս դեպքում տապակելու համար օգտագործեք զտված եգիպտացորենի կամ ձիթապտղի յուղ, որն անհոտ է։
6. Եթե ​​տապակելն իրականացվում է ջրի ավելացմամբ, կարող եք հեղուկը խառնել տոմատի մածուկի հետ։ Այն վերջնական արտադրանքին կտա օրիգինալ հետհամ և հյութեղություն: Կերևը փափկելու համար պելմենին մատուցելուց առաջ 3 րոպե փակ թողեք։
7. Պելմենիները տապակվում են շատ ձեթի մեջ, ուրիշ ոչինչ։ Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է անընդհատ շրջվեն: Պատրաստի ուտեստը հանում ենք կտրած գդալով կամ տապակած ցանցով: Մի մոռացեք, որ տապակած պելմենի կալորիականությունը 230-300 Կկալ է։
8. Պելմենի համար կարող եք սոուս պատրաստել։ Դրա համար խառնել 180 մլ։ բարձր յուղայնությամբ կրեմ 45 գր. կոնյակ, ավելացնել 30 մլ. սոյայի սոուս և սիրելի համեմունքներ: Դնել վառարանի վրա և եփել 7 րոպե։

Դիտարկենք սառեցված պելմենիները տապակի մեջ տապակելու այս պարզ մեթոդը: Պատրաստել քերած պանրով և խոտաբույսերով, սոխով կամ կանաչ սոխով, թթվասերով ուտեստ։ Պատրաստել կոնյակի կամ սխտորի սոուս, կիսաֆաբրիկատը տապակել հացաթխման, ջրի կամ խորը ճարպի մեջ։ Եփելու ընթացքում վերահսկեք ձեթի քանակը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք այն։ Ճաշատեսակը չպետք է եփվի չոր տապակի մեջ։

Տեսանյութ՝ ինչպես համեղ տապակել պելմենիները

Երբ շատ ես ուզում ուտել, բայց պատրաստելու ժամանակ չկա, օգնության են հասնում կիսաֆաբրիկատները։ Հյութալի, խրթխրթան, խրթխրթան կեղևով և մսային համով։ Ի՞նչ էիր մտածում։ Չեբուրեկների մասին. Ոչ, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես տապակել պելմենին:

Այո, այո, ճիշտ եք լսել, դա տապակելու, ոչ թե եռալու գործընթացն է, որը մենք նկարագրելու ենք։ Ի վերջո, այս բաղադրատոմսը խորը արմատներ ունի մեր խորհրդային մշակույթի մեջ, որը խորապես արմատավորված է մեր գիտակցության մեջ։ Այն ժամանակ չկար ապրանքների այնպիսի ընտրություն, ինչպիսին կա այսօր, և, հետևաբար, անհրաժեշտ էր դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը՝ հորինելով նոր բաղադրատոմսեր արդեն ծանոթ ապրանքների համար։ Իսկ տապակած պելմենին դրանցից մեկն է։

Շատ տղամարդիկ սիրում են այս շատ անառողջ և յուղոտ ուտեստը։ Եվ նրանցից յուրաքանչյուրը, հավանաբար, թաքուն երազում է իր ծննդյան օրը կամ փետրվարի 23-ին սիրելիից ստանալ տապակած պելմենի մի ամբողջ տապակ։ Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր սիրելիին: Սա ձեր հնարավորությունն է:

Ոչ բոլոր տղամարդիկ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառեցված պելմենիները մեծ տապակի մեջ: Եվ ոչ բոլոր կանայք են տիրապետում այս արվեստին: Ի վերջո, դուք պետք է հասնեք ոչ միայն տապակելուն, այլև արտադրանքի պատրաստվածությանը ներսից: Եվ դա կարող է դժվար լինել: Հատկապես, եթե ընտրում եք թավայի մեջ պելմենի պատրաստման սխալ եղանակը։

Բայց մենք ձեզ համար բավականին մանրամասն հրահանգներ ենք պատրաստել, որոնք ոչ միայն կհեշտացնեն պատրաստման գործընթացը, այլեւ թույլ կտան մատուցել շատ համեղ ուտեստ։ Այստեղ գլխավորն այն է, որ հետևենք մեր խորհուրդներին և ամեն ինչ անել ճիշտ այնպես, ինչպես գրված է:

Պետք չէ անմիջապես վազել սառնարան՝ մի տուփ պելմենի համար, որպեսզի սկսեք դրանք տապակել տապակի մեջ: Նախ կարդացեք դրանք պատրաստելու հրահանգները մինչև վերջ և միայն դրանից հետո անցեք պրակտիկայի։ Ի վերջո, պելմենի տապակելը իսկական գիտություն ու արվեստ է, որը կարող է ընկալել միայն ջանասեր ու ուշադիր մարդը։ Դուք նրանցից մեկն եք: Եթե ​​այո, ապա սկսենք... պելմենի ընտրությունից։

Ինչպե՞ս ընտրել պելմենիներ:

Որպեսզի ստանաք ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստ, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ սառեցված պելմենիները։ Դրանց հիմնական բաղադրիչներն են աղացած միսն ու խմորը։ Իսկ եթե վերջինիս հետ ամեն ինչ պարզ է, ապա արտադրողները կարող են այդքան էլ պատասխանատու չմոտենալ աղացած մսի պատրաստմանը` փորձելով հնարավորինս նվազեցնել ապրանքի ինքնարժեքը։

Սովորաբար այս աղացած մսի համար օգտագործվում է հետևյալ միսը.

• խոզի միս;
• տավարի միս;
• գառ;
• նապաստակի միս;
• հավ.

Միջուկը կարող է լինել միաբաղադրիչ, չնայած ամենից հաճախ աղացած միսը պատրաստվում է մի քանի տեսակի միս խառնելով և դրանց մեջ սոյայի փոքր տոկոս ավելացնելով։

Ստանդարտների համաձայն, պելմենիները պետք է պարունակեն առնվազն 49% միս և ոչ ավելի, քան 10% սոյա:

Նաև այս կիսաֆաբրիկատը պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Յուրաքանչյուր արտադրող ընտրում է դրանք ըստ իր բաղադրատոմսերի, և դա, ի վերջո, ազդում է պելմենի համի վրա:

Եթե ​​նման արտադրանքը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա սովորական կազմին կարելի է ավելացնել վիտամիններ, յոդ և կալցիում: Անցանկալի է բուրավետիչների և համի ուժեղացուցիչների օգտագործումը:

Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել պելմենի ընտրության ժամանակ.

Բաղադրյալ

Խանութում դուք պետք է վերցնեք մի տուփ և կարդաք պելմենի բաղադրիչները: Առաջինը սովորաբար ամենաշատ տոկոս ունեցող մսի տեսակն է։ Ճիշտ կազմը պետք է լինի հետևյալը.

• միս;
• ալյուր;
• ձու;
• համեմունքներ

Եթե ​​ցանկում ներառված են այլ բաղադրիչներ (օրինակ՝ սոյայի հատիկներ), ապա դա ցույց է տալիս արտադրողի ցանկությունը՝ նվազեցնել իրենց արտադրանքի արտադրության արժեքը: Լավ արտադրողները, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց հեղինակությունը բարձր մակարդակի վրա, մանրամասն կթվարկեն բոլոր բաղադրիչները:

Տվյալների առկայություն

Բացի արտադրողի անունից, նրա հասցեից և այլ կոնտակտներից, փաթեթավորումը պետք է ներառի արտադրանքի արտադրության ամսաթիվը և պահպանման ժամկետը:

Պահպանում

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, թե ինչ պայմաններում է այս կիսաֆաբրիկատը պահվել խանութում։ Սա պետք է լինի նվազագույնը –10°C (պելմենիներն այս ռեժիմում կարելի է պահել մեկ ամիս) կամ –5°C (այս ռեժիմում՝ ոչ ավելի, քան 48 ժամ):

Նախքան գնելը, վերցրեք փաթեթավորումը ձեր ձեռքերում: Եթե ​​ապրանքը փափուկ է, ապա ուշադրություն դարձրեք ջերմաչափին: Եթե ​​պահպանման պայմանները խախտված են, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման ապրանք գնելուց։

Ամբողջականություն և ձև

Լավ պելմենիները սովորաբար ունենում են նույն ձևը և անձեռնմխելի եզրերը, այսինքն՝ ներսից միջուկը չի երևում։ Ավելի լավ է, երբ նրանք առանձին են ստում։ Երբ կնքվում են, նրանք պետք է ազատ գլորվեն: Եթե ​​ապրանքը վերածվել է մեկ զանգվածի, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն նախկինում հալված է եղել:

Խոհարարություն ըստ կանոնների

Այսպիսով, նախ դուք պետք է վերցնեք մի տուփ պելմենի: Ավելի լավ է, եթե դրանք փոքր են: Մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար բավական կլինի վերցնել 30-40 հատ։

Պետք չէ դրանք առանձին-առանձին ունենալ, քանի որ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել այնպիսի զանգվածով, որը հեշտությամբ կարելի է անվանել «մեկ մեծ պելմեն», այսինքն՝ երբ դրանք կպչում են մեկ ամբողջության մեջ։ Հենց այսպիսի տեսք ուներ այս կիսաֆաբրիկատը ժամանակին, երբ մենք բոլորս ԽՍՀՄ կոչվող մի մեծ երկիր էինք։ Այն ժամանակ դուք կարող էիք գնել միայն մեկ տեսակի պելմենի: Ավելին, ստվարաթղթե տուփը բացելուց հետո տնային տնտեսուհին կամ սեփականատերը հայտնաբերել են մեկ կպչուն զանգված, որը շարել են տապակի վրա։ Սա հնարավորություն տվեց այս կիսաֆաբրիկատին գոնե որոշ ներկայանալի տեսք և հաճելի համ տալ։

Այդ ժամանակից ի վեր սառեցված պելմենիները հայտնվել են մեր դարակներում մեծ քանակությամբ և բազմազանությամբ: Բայց դրանք ոչ թե եռացնելու, այլ տապակելու սովորությունը մնում է։

Այսպիսով, ահա այն: Մեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի տասնյակ պելմենի, համեմունքներ՝ ինչպես ցանկանում եք (աղ, պղպեղ և այլն), որոշակի քանակությամբ բուսական յուղ, 200 մլ եռման ջուր, կափարիչի պարտադիր ավելացումով տապակ։ Վերջին կետը շատ կարևոր է, և հետագայում դուք կհասկանաք, թե ինչու:

Նախ պետք է տապակը դնել միջին կրակի վրա և մեջը ձեթ լցնել, որպեսզի ծածկի հատակը, բայց ոչ ավելին։ Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք, մինչև նավթը տաքանա մինչև ցանկալի մակարդակը: Սա կարելի է որոշել թավայի վերևում փոքրիկ ծխի տեսքով:

Հենց նկատեք, թե որքան «ծխած» է այն, ազատ զգալ թափեք պելմենին և բաժանեք թավայի վրա։ Դա պետք է արվի այնպես, որ դրանք դասավորվեն մեկ շերտով, ուստի ճաշատեսակները պետք է ընտրվեն ըստ արտադրանքի քանակի: Բաշխումից բացի, խառնուրդի գործընթացը պարտադիր է լինելու։

Կարևոր է, որ պելմենիները բոլոր կողմերից յուղով պատվեն և այս ձևով տապակվեն։

Այնուհետև այս ամբողջ ընկերական ընտանիքը պետք է ծածկվի կափարիչով և սպասի մինչև փխրուն ընդերքը ձևավորվի:

Համոզվեք, որ հետևեք, թե ինչպես է արտադրանքը շագանակագույն դառնում և ժամանակին շրջեք այն մյուս կողմը: «Հեղափոխությունից» հետո մի մոռացեք աղել պելմենին և ավելացնել այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Հենց նկատեք, որ պելմենիները բոլոր կողմերից հավասարապես տապակված են թավայի մեջ, կարող եք անցնել հաջորդ՝ բավականին բարդ փուլին։ Պետք է հանել կափարիչը, վերցնել մի բաժակ եռման ջուր ու զգուշորեն ու արագ լցնել թավայի մեջ։

Զգույշ եղիր! Այս պահին կրակի վրայի ամբողջ պարունակությունը կսկսի ակտիվորեն ֆշշացնել, եռալ և շաղ տալ բոլոր ուղղություններով։ Հետևաբար, փորձեք հնարավորինս արագ ավարտել ընթացակարգը և նորից ծածկել ամեն ինչ կափարիչով: Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք այն պահին, երբ կավարտվեն բոլոր բուռն գործընթացները:

Երբ հանդարտությունը գա, ձեզ հարկավոր է բարձրացնել կրակը, նորից հանել կափարիչը և սկսել նրբորեն խառնել գրեթե պատրաստ պելմենիները: Մի քանի րոպեից ապրանքը կդառնա քնքուշ և շատ հաճելի համով: Սպասեք, մինչև ջուրը գրեթե ամբողջությամբ եռա, և դուք կարող եք անջատել կրակը: Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու։

Խոհարարության այլ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք կարող են հանգեցնել այն բանի, որ արտադրանքը չափազանց եփված կամ թերի է (արտաքինից եփած և ներսից հում): Ուստի խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեր բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս համեղ ուտեստ ստանալ։

Հաջողության գաղտնիքները

Ճաշատեսակին ավելի անսովոր համ հաղորդելու համար կարող եք եռման ջրի հետ ավելացնել մի քիչ տոմատի մածուկ։ Տապակելու համար նախապատվությունը տվեք ձիթապտղի յուղին։ Ցանկալի է, որ պելմենին հնարավորինս հաճախ պտտել, որպեսզի ապահովվի համաչափ տապակում։

Ավելի «պելմենի» համ է ստացվում, եթե հավի մսի հետ օգտագործեք ռավիոլի։

Թավայի մեջ ավելացնելուց առաջ, մինչ այն տաքանում է, նախ հանեք պելմենին և անհրաժեշտ քանակությունը տեղադրեք կտրատող տախտակի վրա։ Սա նրանց ժամանակ կտա սառեցնելու համար:

Ավելի լավ է համեմունքներ ավելացնել, երբ այն շրջեք մյուս կողմը։

Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել հիանալի ուտեստ և հաճույք պատճառել ձեր սիրելի տղամարդուն: Գնացեք դրա համար:

Ո՞վ ասաց, որ պելմենին կարելի է և պետք է միայն խաշել: Իսկ եթե փորձեք տապակել դրանք: Այնուհետև դուք կունենաք մի ամբողջ կույտ փոքր մսով կարկանդակներ խրթխրթան ոսկեգույն թխվածքաբլիթի մեջ:

Պրակտիկան ցույց է տվել, որ պելմենիներն ավելի համեղ են, եթե դրանք դրված են 2 շերտով տապակի մեջ։

Եթե ​​նրանք չափից շատ լցնեն տապակը, ապա դա տեղի է ունենում.

• Նույնիսկ եփելու հենց սկզբում, երբ խմորը սկսում է հալվել, պելմենին կպչում է։
• Երբ փորձեք դրանք առանձնացնել թիակով, բարակ հում խմորը կպատռվի, միջուկի մի մասը կընկնի։
• Իսկ պատառոտված դատարկ պատյանները անախորժելի տեսք ունեն, իսկ համն առանց կորած միջուկի նույնը չէ։
• Կենդանի մնացած պելմենիներից շատերը կտապակվեն միայն մի կողմից:

Ուրեմն, պայմանավորվածությունն այսպիսին է՝ տապակում ենք, օրինակ, 300 գրամ պելմենի մեկ քայլով։ Բավական է երկուսի համար: Եթե ​​շատ ուտողներ կան կամ ավելի շատ եք ուզում, հանեք սառցախցիկից և ավելի շատ տապակեք։

Տապակել ձեթի մեջ

Ձիթապտղի յուղ առատորեն լցնել տապակի հատակին և տաքացնել բարձր ջերմության վրա:

Հետևում ենք, որ սառած պելմենին իրար չկպչի, լցնում ենք տաք յուղի մեջ, հարում ենք, որ ոչ մի պելմեն չոր չմնա։ Կափարիչը սերտորեն փակեք:

Մի քանի րոպե հետո հարցնում ենք, թե ինչպես է խորովվում: Խառնել և խառնել՝ հետևելով տապակման աստիճանին։

Երբ պելմենը մի կողմից տապակվի, մի քիչ աղ լցրեք, շրջեք մյուս կողմից և կրակն իջեցրեք։

Մենք հոգում ենք յուրաքանչյուր պելմենի մասին՝ առանց չափազանցության՝ առանձին։ Հետո ամեն ինչ կստացվի, և մոտ 10 րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի։

Տապակել հացահատիկի մեջ

Եթե ​​խանութից ճանապարհին պելմենիները սկսեցին հալվել, իմաստ ունի բարդացնել բաղադրատոմսը: Տապակը շտապ տաքացնել ձեթով, իսկ այդ ընթացքում արագ հարել կես բաժակ կաթը ձվի հետ և ավելացնել մի քիչ աղ։ Հացը լցնել ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուր պելմեն թաթախել ձվի հետ գավաթի մեջ, փխրեցուցիչի մեջ գլորել և դնել տապակի մեջ: Դիտեք և խառնեք։

Ինչպես արդեն հասկացաք, պելմենը պահանջում է անհատական ​​մոտեցում, այնպես որ դրանք պետք է շուռ տալ ոչ թե լայն սպաթուլայով, այլ մեկ առ մեկ պատառաքաղով։

Պելմենի վրա միատարր կարմրությունը կնշանակի, որ պատրաստակամությունը ձեռք է բերվել:

Մենք միտումնավոր ոչ մի համեմունք չենք լցնում պելմենի մեջ, այլ մատուցում ենք դրանք առանձին՝ ընտրելու համար:

Ի՞նչ մատուցել պելմենիների հետ.

Տարբեր սոուսներով և համեմունքներով տապակած պելմենին կարելի է վերածել բոլորովին այլ ուտեստների։ Պատրաստեք մի քանի բաղադրիչ, դրեք սեղանի վրա, թող յուրաքանչյուրը լցնի իր բաժինը, ինչպես ցանկանում է:

Դասական յուղի համեմունք

• Կարագ.
• Թակած կանաչի (սամիթ):
• Պղպեղ, աղ:

Թթվասերի համեմունք

Կծու համեմունք

• Քացախ (գինի, խնձոր, հատապտուղ):
• Սոյայի սոուս.
• Մանրացված կանաչ սոխ.
• Պղպեղ, աղ:

Պատրաստեք այս բաղադրիչները, դրեք դրանք սեղանի վրա, թող յուրաքանչյուրը համեմի իր բաժինը ըստ իր ցանկության: Եթե ​​ձեռքի տակ ոչինչ չունեք, մայոնեզը կամ արևածաղկի աղած ձեթը կծառայեն որպես ունիվերսալ համեմունք։

Ժամանակակից կանանց ճնշող մեծամասնությունը սահմանափակ ժամանակ ունի տնային տնտեսության համար: Աշխատանքով զբաղված լինելով՝ նրանցից շատերը չեն կարող ամեն օր մի քանի ժամ տրամադրել ընտանիքի համար լիարժեք ճաշացանկ պատրաստելուն։ Այս իրավիճակից ելքը կարող է լինել կիսաֆաբրիկատները, որոնք կարելի է կարճ ժամանակում եփել կամ տապակել։ Դրանց թվում են բոլոր ընտանիքներում տարածված պելմենիները։

Աղացած խոզի, տավարի կամ հավի մսով պելմենիները, համեմված համեմունքներով, պատրաստվում են ապագա օգտագործման համար ինքնուրույն կամ ձեռք են բերվում այն ​​խանութներից, որտեղ նման ապրանքները ներկայացված են լայն տեսականիով: Ավանդաբար դրանք եփում են մատուցելուց առաջ։ Այնուամենայնիվ, կա նաև օրիգինալ բաղադրատոմս՝ թավայի մեջ տապակած պելմենիներ։

Պելմենի այս ձևով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի նվազագույն բաղադրիչներ և շատ քիչ ժամանակ։

Համի մասին տեղեկատվություն Պելմենի, պելմենի

Բաղադրիչներ

• պելմենի - 400 գ;
• տաք ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել տապակած պելմենիները տապակի մեջ

Հաշվի առնելով պատրաստման եղանակը և բուսական յուղի կիրառումը, խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ համակցված աղացած մսով պելմենիներին՝ արտահայտված համով։ Գերազանց տարբերակ կլինի աղացած խոզի և տավարի միսը պելմենի մեջ:

Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես ճիշտ և համեղ տապակել պելմենիները տապակի մեջ, ապա պետք է խստորեն հետևել առաջարկվող բաղադրատոմսին։

Այս ուտեստը պատրաստվում է հաստ պատերով չոր տապակի մեջ։ Պահանջվող քանակությամբ բուսական յուղը լցնում են տապակի մեջ, որը տաքացնում են ուժեղ կրակի վրա, մինչև ծուխ հայտնվի։

Կարևոր է, որ կաթսան զերծ լինի ջրի կաթիլներից։ Եթե ​​դուք պարզապես լվացել եք տապակը, ապա նախ տաքացրեք այն, մինչև ջրի բոլոր կաթիլները գոլորշիանան: Հակառակ դեպքում, երբ յուղը տաքանա, այն շատ կշողա։ Սա կկեղտոտի ձեր խոհանոցը և կարող է հայտնվել ձեր մաշկի վրա, ինչը այնքան էլ հաճելի չէ:

Պելմենիները տապակի մեջ ճիշտ տապակելու համար սպասեք այն պահին, երբ յուղը լավ տաքանա և դրանք մեկ շերտով բաժանեք տապակի հատակին։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի մեծ քանակությամբ պելմենիներ պատրաստել, ապա ավելի լավ է դա անել փոքր խմբաքանակներով։

Թավայի մեջ դրված սառեցված պելմենին պետք է խառնել։ Այդ նպատակով ծածկված տապակը վերցրեք ձեր ձեռքերում և մի քանի անգամ թափահարեք այն շրջանաձև շարժումներով՝ ներքևից վեր։ Այսպես բոլոր պելմենիները լավ թրջված կլինեն բուսայուղի մեջ։ Բայց այս շարժումները զգույշ արեք, որպեսզի չայրվեք։

Կափարիչը մի կողմ դնելով, տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա։ Պելմենին պետք է տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա անելու համար դրանք մի քանի անգամ շրջվում են տարբեր կողմերից:

Ձեթի տապակմանը սպասելուց հետո, աշխատանքի հաջորդ փուլում տարայի մեջ լցնել տաք ջուր։ Տապակը կրկին ծածկում ենք կափարիչով և թուլացնում կրակը։

Պելմենիները տապակում ենք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով, այսինքն՝ թափահարելով տապակը արդեն նկարագրված ձևով։

5 րոպե հետո հանում ենք կափարիչը և տապակի տակ կրակը միացնում առավելագույնի, որպեսզի թավայի մեջ մնացած ջուրը գոլորշիանա։ Եթե ​​այս պահին տապակած պելմենիները սկսում են մի փոքր կպչել ներքևի մասում, ապա պատրաստման գործընթացը ճիշտ էր:

Պատրաստի պելմենիները դնել ճաշատեսակի վրա և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս կերպ պատրաստված պելմենին սովորաբար մատուցում են թակած խոտաբույսերի, սերուցքային կամ թթվասերի սոուսի հետ։

Նախապես պատրաստված պելմենիների արագ պատրաստման արդյունավետ միջոցը խորը տապակումն է։ Տապակելու ժամանակը միջինում ընդամենը 5-7 րոպե է։

Օգտագործելով մի քանի պելմենի կարող եք որոշել խորը տապակման ճիշտ ջերմաստիճանը: Սա շատ կարևոր նրբերանգ է, քանի որ եթե ջերմաստիճանը շատ բարձր է, ապա պելմենի մակերեսը կվառվի, իսկ ներսը կմնա հում, իսկ եթե ջերմաստիճանը շատ ցածր է, ապա այն պարզապես խաշած ուտեստ է ստացվելու։

Պելմենիները խորհուրդ է տրվում հերթով իջեցնել խորը տապակի մեջ՝ թույլ չտալով, որ դրանք կպչեն տարայի հատակին:

Տապակած պելմենիները կարելի է դնել շրջված մաղի կամ թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Նման պելմենը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին կամ միասին հավաքված ընկերների խմբին։