Nagyon sok recept létezik a savanyúság elkészítésére. Rizzsel, árpával, belsőségekkel, sertéshússal, marhahússal, gombával stb. készül. Ez egy hagyományos orosz leves, amely nélkül nehéz elképzelni egy hétköznapi család napi ebédjét. Nézzünk meg néhány receptet sertéshússal.
Rassolnik hússal és gyöngy árpával
A finom leves elkészítéséhez szükségünk lesz:
- sertéshús - 600 gramm;
- sárgarépa - két darab;
- burgonya - négy közepes gumó;
- gyöngy árpa - fél pohár;
- hagyma - egy nagy fej;
- pácolt uborka - három darab;
- sós uborka - 250 ml;
- fokhagyma - három gerezd;
- szemes bors - 7 darab;
- babérlevél - három darab;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, friss fűszernövények - saját belátása szerint.
Az összes szükséges termék elkészítése után megkezdheti a sertéshús savanyúságának elkészítését a recept szerint:
- Először öblítse le az árpát, és áztassa vízbe fél órára.
- A húst részekre osztjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Amikor felforrt, leszedjük a habot.
- 30 perccel a forralás után adjuk hozzá az árpát, és picit sózzuk.
- Amíg sül a hús és az árpa, vigyázz a zöldségekre. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát közepes kockákra vágjuk.
- Az uborkát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk.
- Ezután öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és engedje le a hagymát. Néhány perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát, és körülbelül öt percig pirítjuk.
- Ezt követően adjunk hozzá uborkát a zöldségekhez, és töltsük meg mindent sóoldattal. Körülbelül tíz percig kell párolni, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Most adjunk hozzá fokhagymát, paradicsompürét ehhez a masszához, és forraljuk további három percig. A sült kész.
- Ezután mártsuk a burgonyát a levesbe, és fedjük le.
- 10 perc elteltével hozzáadjuk a sütést. További öt perc elteltével adjunk hozzá babérlevelet és borsot a leveshez.
- Körülbelül hét perc elteltével adjuk hozzá a zöldeket, és pároljuk további pár percig.
Kapcsolja le a tüzet, és hagyja ázni a sertéshússal 15 percig.
Rizzsel lassú tűzhelyben
Ha nincs ideje, de nagyon szeretne levest, akkor a technológia csodája fog megmenteni - egy multicooker. A sertéshússal és rizzsel készült savanyúságleves elkészítéséhez szükségünk lesz:
- Burgonya - négy darab.
- Ecetes uborka - három darab.
- sertéspép - 300 gramm.
- Hagyma - egy fej.
- Sárgarépa - két darab.
- Rizs - negyed csésze.
- Babérlevél - két darab.
- Növényi olaj - sütéshez.
- Fokhagyma - két gerezd.
A sertéshúsos Rassolnik a következőképpen készül:
- Az uborkát és a sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Állítsa be a "Sütés" opciót. Öntsünk olajat, pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát körülbelül öt percig.
- Ezután uborkát, kockára vágott burgonyát, apróra vágott húst és rizst küldünk.
- Töltsön meg mindent vízzel, zárja le a fedelet, és kapcsoljon „Leves” üzemmódba.
- 10 perccel azelőtt, hogy a sertéshússal és rizzsel készült savanyúság elkészülne, adjuk hozzá a babérlevelet, és sózzuk. Ha nem elég, tedd hozzá.
- Ha kész a leves, távolítsuk el a babérlevelet, nehogy keserű legyen a húsleves.
Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept páchoz sertéshússal és rizzsel. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.
Hajdinával
A sertéshúsos és hajdinás savanyúság elkészítéséhez szüksége lesz:
- sertéshús - 500 gramm;
- hajdina - 120 gramm;
- pácolt uborka - három darab;
- burgonya - négy darab;
- paradicsompüré - egy evőkanál;
- sárgarépa, hagyma - egy darab;
- só - ízlés szerint.
Az algoritmus a következő:
- A sertéshúst apróra vágjuk, felöntjük vízzel és tűzre tesszük.
- A hajdinát megmossuk és szétválogatjuk.
- Az uborkát és a hagymát apróra vágjuk.
- A sárgarépát lereszeljük.
- A burgonyát kockákra vágjuk.
- 20 perccel a hús felforrása után adjunk hozzá burgonyát és hajdinát. Főzzük negyed óráig.
- A hagymát és a sárgarépát a paradicsompürével megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a sültet és az uborkát a húsleveshez. Főzzük további 15 percig.
- Kóstoljuk meg a húslevest és adjunk hozzá sót. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a levest a fedő alatt 15 percig főzni.
Felkészülés a télre
A savanyúságot üvegekbe tekerheted. Ekkor sokkal kevesebb időt vesz igénybe az elkészítése. Szükséged lesz:
- uborka - két kilogramm;
- rizs - 200 gramm;
- sárgarépa és hagyma - egyenként 250 gramm;
- paradicsom - egy kilogramm;
- növényi olaj - 100 ml;
- ecet esszencia - fél teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A rizst félig főzzük.
- A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és megpirítjuk.
- A paradicsomot pürésítjük, az uborkát csíkokra vágjuk, és mindent a hagymához és a sárgarépához adunk.
- Az egészet együtt pároljuk negyed óráig.
- Ezután adjunk hozzá rizst. Főzzük további 10 percig.
Az előkészítés utolsó lépése az ecet hozzáadása. Ezután össze kell keverni a masszát, és előre sterilizált üvegekbe kell helyezni.
A savanyúság íze sokak számára ismerős gyermekkoruk óta. Minden otthonban másképp készül, de a savanykás íz és a gyöngy árpa változatlan marad. Receptet kínálunk a savanyúság sertéshússal való főzéséhez.
1. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel (kb. három liter). Mossa meg a húst, tegye egy serpenyőbe, tegye a tűzre, és forralja fel, gyűjtse össze az összes habot és főzze meg.
2. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk, a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a paradicsomot megmossuk és szintén kockákra vágjuk. Az árpát alaposan megmossuk. A leveshez adjuk az uborkát és az árpát, és lassú tűzön 40 percig főzzük.
3. Negyven perc elteltével kivesszük a húst és feldaraboljuk, visszatesszük a serpenyőbe, a leveshez adjuk a hagymát és a paradicsomot, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Főzzük még körülbelül 10-15 percig.
4. A kész levest feltétlenül forrón, finomra vágott kaporral tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Fénykép recept a rassolnik sertéshússal és gyöngy árpával főzéséhez
Rassolnik sertéshússal és árpával- hagyományos első fogás az orosz konyha számára. Ősidők óta készítik, és fennállása során ez a leves nem veszítette el relevanciáját. Ezt mindenekelőtt ízi tulajdonságai magyarázzák, amelyek valóban a legjobbak. Ezenkívül elég gyorsan elkészítheti a savanyúság levest, és nem lesz nehéz.
Ez az étel, mint minden más első fogás húslében főzzük. Különlegessége a konzerv paradicsom, uborka, kapribogyó hozzáadása. Ezek az összetevők adják a páclevesnek olyan szokatlan savanyú ízt.
Általában ez az étel meglehetősen kielégítő, ezért tapasztalt háziasszonyok használják.
Meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon hozzánk a sertéshúsból és árpából készült pác készítésének fotóreceptjének elsajátításába.
Hozzávalók
Kapribogyókonzerv
(5 darab.)
Burgonya
(5 darab.)
gyöngy árpa (árpa)
(200 g)
Hagymahagyma
(1 db.)
Sárgarépa
(1 db.)
Sózott uborka
(4 dolog.)
Szárított paprika
(5 g)
Paradicsom szósz
(50 g)
Sertéshús
(500 g)
Étkezési jódozott só
(íz)
Fekete bors
(íz)
A főzés lépései
Az első dolog, amit a főzés megkezdése előtt meg kell tennie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a páchoz szükséges összes hozzávaló megvan, és készítse elő azokat.
* A sertéslevest jobb előre felforralni.. Ugyanakkor ne felejtse el lefejteni a hús főzése közben képződő habot.
** árpagyöngy jobb előre áztassa vízbe (egy éjszakára is), mivel elég sokáig forr.
Az elkészített sertéslevest tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután mérsékeljük a lángot, és adjuk hozzá az áztatott gyöngyszemet. Az egészet a tűzhelyen, lassú tűzön főzzük.
Addig is készítsük elő a többi komponenst:
– a hagymát apróra vágjuk;
– közepes reszelőn lereszeljük a sárgarépát;
– Az ecetes uborkát is közepes reszelőn lereszeljük.
Most süssük meg a savanyúságot sertéshússal. Ehhez először melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá egy kevés napraforgóolajat. Majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és egy kis paprikát. Néhány percnyi hőkezelés után öntsön egy kevés húslevest a serpenyőbe. Most paradicsompürét, ecetes uborkát és félbe vágott kapribogyót kisütünk. Addig kell párolni, amíg a sárgarépa készen nem áll.
Amíg a tűzhelyen sül a sült, a húst kivesszük a húslevesből, és apróra vágjuk, majd visszatesszük a serpenyőbe. Ezután meghámozzuk a burgonyát, közepes méretű kockákra vágjuk, és szintén a pácba tesszük. Ezt követően a serpenyőbe tehetjük a sütinket. A sertéshúsos és árpás savanyúságot további tizenöt percig pároljuk, majd kapcsoljuk ki.
Tálalás előtt ezt az eredeti orosz ételt hagyjuk kicsit kihűlni!
Átlátszó marhahúsleves csontokkal és hússal - hogyan kell helyesen főzni?
4759 0 240 perc. 15
Diétás zöldségleves - ízletes és alacsony kalóriatartalmú, diétára alkalmas
5969 2 120 perc 10
Átlátszó borjúhúsleves - hogyan kell főzni?
6558 0 150 perc. 5
Tejleves krutonnal (gyerekeknek és felnőtteknek)
Sertés savanyúság recept
Receptjeimben leggyakrabban húsételek elkészítését írom le, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy csak húst eszem. Mint mindenki más, én is elkészítem az első fogásokat: leveseket, borscsot és húsleveseket.
Nem mindig kísérletezem az alapanyagokkal az első fogásoknál, mert félek, hogy elromlik. Leggyakrabban rassolnik főzök. Ez egy nagyon gyakori és könnyen elkészíthető leves.
Valószínűleg a családban mindenki másképp készíti a rassolnik-ot, de biztos vagyok benne, hogy a fő összetevők itt a rizs és az uborka.
A Rassolnik egy egyszerű első fogás, amely hétköznap is elkészíthető. Az ünnepekre sertés pác recept túl egyszerű.
Recept pác készítéséhez sertéshússal
A savanyúság elkészítéséhez a következő összetevőket használom:
- sertéshús (500 gr.), de használhat marhahúst is
- hordós uborka (200 gr.)
- hagyma (1 db) közepes méretű
- vaj (50 gr.)
- babérlevél (1 db)
Főzés előtt a húst folyó víz alatt megmostam.
A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk.
A sárgarépát ugyanúgy csíkokra vágom, mint a krumplit.
A hordós uborkát több darabra vágom, tetszés szerint vághatod.
A sertéshúst apró kockákra vágom.
A főzés következő szakaszában a húst és a sárgarépát egy lábas vízbe öntöttem, hozzáadtam egy babérlevelet.
A meghámozott hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
És kis lángon aranybarnára sütjük.
Egy óra múlva megfőtt a hús, és a burgonyát a serpenyőbe dobtam.
Fél óra múlva rizst öntöttem a serpenyőbe, majd 10 perc múlva beleöntöttem a hagymás pirítást, beleöntöttem az uborkát, karikára vágott fokhagymát és ízlés szerint sóztam.
A savanyúságot megszórtam fűszernövényekkel, mielőtt lekapcsoltam a tűzről.
A családom így készíti a rassolnik levest, melegen vagy melegen fogyaszthatod.
Kívánság szerint a levest borsozhatjuk is, de ez így is mindenki ízlése szerint.
www.vseblyuda.ru
Sertés savanyúság
Egy igazi őszi-téli levest szeretnék kínálni, gazdag disznósavanyúsággal. Ez sokak kedvenc levese, és az enyém is. Remélem értékelni fogod és leírod a füzetedbe.
ÖSSZETEVŐK
- Sertésborda 300 gramm
- Gyöngyárpa 100 gramm
- Hagyma 2 gramm
- Növényi olaj 75 milliliter
- Só ízlés szerint
- Kapor Ízlés szerint
- Őrölt bors Ízlés szerint
- Babérlevél 1-2 db
- Burgonya 3 db
- Sárgarépa 1 db
- Ecetes uborka 3 db
- Uborka savanyúság 50 milliliter
- Víz 2-2,5 liter
A sertésbordákat megmossuk és a bordacsontok között darabokra vágjuk.
Helyezze a sertésbordákat egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Tegyük nagy lángra, amikor a víz felforr, leszedjük a keletkezett habot, csökkentsük a gázt, és lassú tűzön pároljuk.
Az árpát több vízben megmossuk, amíg a víz tiszta nem lesz, majd felöntjük hideg vízzel és félretesszük duzzadni.
A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát finomított napraforgóolajon átlátszóra sütjük. Tegyük a serpenyőbe a reszelt sárgarépát a hagymával együtt. Keverjük és közepes lángon pirítsuk meg.
Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk
Adja hozzá az apróra vágott uborkát a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával együtt. Keverjük össze és pirítsuk még néhány percig. A kész sütést levesszük a tűzhelyről.
Ha kész a húsleves, adjunk hozzá burgonyát. Ezután elkészített gyöngy árpa. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és addig főzzük a levest, amíg a burgonya és az árpa el nem készül.
Amikor a burgonya és az árpa teljesen készen van, adjuk a leveshez a sütőkeveréket az olajjal együtt, amelyben a zöldségeket megsütöttük. Keverjük össze és főzzük 5 percig alacsony lángon. Öntsük a levesbe az uborka savanyúságot, keverjük össze és főzzük még körülbelül 3 percig.
Mossa meg és aprítsa fel a kaprot.
Ízlés szerint adjunk a savanyúsághoz apróra vágott termést, babérlevelet és őrölt borsot. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni 10 percig.
m.povar.ru
Rassolnik sertéshússal
Hogyan kell főzni a „Rassolnik sertéshússal” ételt
- A burgonyát, a hagymát és a húst kockákra vágjuk.
- A sárgarépát és az uborkát durva reszelőn lereszeljük.
- A húst és a húsleveskockát forrásban lévő vízbe tesszük, és 30 percig főzzük.
- A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk.
- Ezután hozzáadjuk a savanyúságot és a tejfölt. Ha felforrt, főzzük 3 percig.
- Adja hozzá a rizst és a burgonyát a serpenyőbe, és hagyja további 15 percig párolni.
- Helyezze a sült sárgarépát és uborkát a serpenyőbe.
- 5-7 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket, a babérlevelet és a finomra vágott fűszernövényeket. Vegyük le a tűzről. A pác kész.
Még egy kezdő is el tudja készíteni ezt az ételt. A rassolnik aromás és nagyon laktató. Kívánság szerint ízlés szerint további fűszereket adhatunk hozzá.
Recept a rassolnik készítéséhez gyöngy árpával, ecetes uborkával és sertéshússal. A Rassolnik a legnépszerűbb első étel az asztalunkon, és sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik. Bármilyen húslevesben (sertés, csirke, marha), akár párolt hússal is elkészíthető. A rassolnik hagyományosan gyöngy árpából készül, de sok háziasszony szívesebben főzi ezt a levest rizzsel. Gazdag, sűrű és aromás, kellemes savanyú savanyúság biztosan tetszeni fog a háztartásának.
A zöldségek klasszikus változatában ecetes vagy ecetes uborkát, burgonyát és sült sárgarépát hagymával adnak a leveshez. E recept szerint csak sárgarépából készítjük a sütést, nem azért, mert elfelejtettük, csak a gyerekek nem szeretik a hagymát a levesben (ha kívánja, hozzáadhatja). Egy kis szabadidő, és egy kiadós, ízletes étel kerül az asztalára. 
Szükséges összetevők:
- 2,5-3 liter víz;
- 500 g sertéshús csonton;
- 3-4 burgonya;
- 200 g sárgarépa;
- 200 g ecetes uborka;
- 150 g gyöngy árpa (száraz);
- 2 evőkanál. kanál növényi olaj;
- 2 babérlevél;
- 3-4 borsó szegfűbors;
- só és bors ízlés szerint.
Hogyan főzzünk savanyúságot sertéshússal:
A savanyúság elkészítéséhez savanyú uborkára, csontos sertéshúsra, egy nagy sárgarépára, három-négy burgonyára és gyöngyárpára lesz szükségünk, amit érdemes pár órára hideg vízbe áztatni. Ízlés szerint fűszereket adunk a savanyúsághoz; a leves nagyon aromás lesz, ha édes borsót adunk a húsleveshez.
Öblítse le a sertéshúst folyó vízben, tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Adjunk hozzá a serpenyőhöz: pár babérlevelet, édes borsót és egy kanál sót. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. Amint felforr, mérsékeljük a hőt, és leszedjük a habot. Ahhoz, hogy a húsleves tiszta legyen, lassú tűzön főzzük a húst enyhe lassú tűzön körülbelül másfél órán keresztül, ne felejtsük el időnként eltávolítani a habot a felületről. 
Öblítsük le tiszta vízben a beáztatott gyöngyszemet, tegyük egy kis lábasba, és öntsük fel vízzel úgy, hogy 3 ujjnyira ellepje az árpát. Hagyja az árpát lassú tűzön főni 30 percig. 
Öntsünk két evőkanál napraforgóolajat egy forró serpenyőbe, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsuk puhára. Kívánt esetben a sárgarépát hagymával együtt lehet sütni. 
Öntsön hideg vizet egy külön csészébe. A burgonyát meghámozzuk, közepes méretű darabokra vágjuk, és egy csésze vízbe tesszük. 
Közben a gyöngy árpa már teljesen megfőtt, tegyük egy szitába, és öblítsük le folyó víz alatt, hogy megszabaduljunk a felesleges gluténtől. A további öblítésnek köszönhetően a húsleves maximális átlátszóságát érjük el. Természetesen azonnal megfőzheti a gabonát a lében, a hússal együtt, de már nem lesz átlátszó. 
A szükséges idő elteltével ellenőrizze a sertéshúst – a húsnak puhanak kell lennie, és könnyen le kell esnie a csontokról.
Ezután a kész sertéshúst kivehetjük a húslevesből, a pépet elválasztjuk a csontoktól, apróra vágjuk és visszatesszük. Két darab sertéshúst főztem a csontokon, úgy döntöttem, hogy hagyom őket úgy, ahogy vannak, és tovább főzöm a levest. Helyezze a serpenyőt a páccal a tűzhelyre, tegye vissza az összes előkészített hozzávalót. Első gyöngy árpa. 
Ezután küldje el a sült sárgarépát, keverje meg a savanyúságot egy kanállal, és vegyen mintát. Ha úgy gondolja, hogy a leves enyhén sós, fűszerezze még, de én azt javaslom, hogy adjon hozzá egy pohár uborka savanyúságot. 
A kész savanyúságot árpával, savanyúsággal és sertéshússal levesszük a tűzhelyről, majd zárt fedéllel még 15-20 percig főzzük. A forró, aromás levest adagolt tálkákba öntjük, tejföllel vagy majonézzel ízesítjük, és ne felejtsük el hozzáadni az apróra vágott friss fűszernövényeket sem. 
Rengeteg recept létezik a savanyúság készítésére. Vannak, akik gombával főzik, mások az árpát rizzsel helyettesítik, és beletesznek belőle. Nézze meg például. De úgy döntöttünk, hogy megmutatjuk, hogyan kell főzni a savanyúság levest árpával és savanyúsággal. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept részletesen leírja ennek a finom, kiadós ételnek az elkészítésének minden árnyalatát, így könnyen elkészítheti.
Hozzávalók:
- sertéshús - 600 gr.;
- burgonya - 3-4 db;
- sárgarépa - 2-4 db;
- hagyma - 1 fej;
- gyöngy árpa - 3/4 csésze;
- savanyúság - 2-3 db;
- uborka savanyúság - 1 pohár;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- babérlevél - 2-3 db;
- szemes bors - 3-5 db;
- só ízlés szerint;
- zöldek - ízlés szerint;
- növényi olaj 2 evőkanál. l.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
1. Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót. 
2. Helyezze a sertéshúst egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és küldje el 1,5 órán át főzni. Először is forraljuk fel a húst nagy lángon, távolítsuk el a zajt. Ezután lassú tűzön főzzük. 
3. Jól öblítse le az árpát, amíg a víz ki nem tisztul. És hagyjuk a vízben 20-30 percig. 
4. A húsleves 30 perces főzése után adjuk hozzá a megmosott árpát. Sózzuk meg egy kicsit, ne felejtsük el, hogy ecetes uborka savanyúságot is adunk hozzá. 
5. Amíg fő a húsleves és az árpa, kezdjük a zöldségekkel. A burgonyát közepes kockákra vágjuk. 
6. A hagymát apróra vágjuk. 
7. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. 
8. A pácolt uborkát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. 
9. A zöldeket apróra vágjuk. Bármilyen, ízlés szerint. 
10. Most elő kell készítenie a sütést a savanyúsághoz. Ehhez öntsön két evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott hagymát. 1 percig pirítjuk. 
11. Tegye a reszelt sárgarépát a serpenyőbe erős hagymával. Keverjük össze és pirítsuk tovább. 
12. Ezután adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot. 
13. És öntsünk bele egy pohár uborka savanyúságot. Addig sütjük, amíg az uborka megpuhul. 
14. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott fokhagymát, jól összekeverjük és tovább sütjük. 
15. Két-három perc múlva kész a sütés. 
16. Ekkor a hús megsült. Vegyük ki a léből, és vágjuk apró darabokra. 
17. Helyezzen apróra vágott burgonyát a húslevesbe. 
18. 5 perc elteltével hozzáadjuk az előkészített sütést. 
19. További 5 perc elteltével adjunk hozzá babérlevelet és borsot. 
20. Végül hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket. 
21. Rassolnik sertéshússal, árpával és savanyúsággal készen áll. 
Jó étvágyat kívánunk!
Azt is tanácsoljuk, hogy készítsen egy kiadós
Most elmondom és megmutatom, hogyan készítsünk finom savanyúságot árpával, sertéshússal és savanyúsággal - a nagymamám, anyám, és most az enyém receptje. Nagyon szeretni fogja ezt az ízletes, sűrű és gazdag, gazdag ízű levest.
Ezt a rassolnik levest mindenhol másképp készítik. Nagyon gyakran gyöngyárpával és rizzsel is főzik (a omlós pilaf főzése – lásd a receptet itt). Árpával megfőzzük.
A rassolnik elkészíthető sertéshúsból (sertéscsontok, sertésbordák), vesékből, marhahúsból és csirkehúsból.
Adjunk a savanyúsághoz ecetes uborkát vagy káposztát,
Sok receptben láttam, hogy a savanyú (hordós) uborka helyett ecetes uborkát tesznek, de akkor nem savanyúság lesz a vége, hanem valamilyen „savanyúság”. Még mindig szívesebben főzök savanyú uborkával, mint savanyú uborkával, mert a savanyúság íze nagyon eltérő. Vedd a fáradságot, és menj el a piacra, és kérj egy kis sóoldatot, hogy öntsön neked.
Ha nem szereti a levesben sült hagymát, egyszerűen beledobhatja a hagymát a húslevesbe. És ha megfőtt és megpuhul (a lényeg, hogy ne essen szét), csak vegye ki és dobja ki.
És anyám, amikor hagymát és sárgarépát süt, egy kanál tejfölt tesz a serpenyőbe, és átsüti, a savanyúság finomabb, gazdagabb és szebb lesz.
Egy dolgot ne felejtsen el: annak érdekében, hogy a savanyúságban lévő burgonya jól megfőjön és puha legyen, először a burgonyát adjuk hozzá és főzzük meg, majd adjuk hozzá a savanyú uborkát.
A rassolnik levesbe tehetünk paradicsomszószt vagy paradicsomot is, de szerintem ez felesleges. Gombát is adhatunk hozzá – ez természetesen ízlés dolga.
Ami a leves gazdagságát illeti, ha egészsége megengedi, hozzáadhat egy savanyú uborkát és sóoldatot ehhez a recepthez.
Nos, mire van szükségünk ahhoz, hogy ízletes savanyúságot készíthessünk árpával?
2,5 liter víz
sertéscsontok 400 g;
Fél pohár gyöngy árpa (én száz grammos poharat veszek);
Izzó;
2 közepes vagy 1 nagy sárgarépa;
3 közepes burgonya;
3 savanyú uborka;
Pácolt savanyú uborka az egészségért;
Növényi olaj;
Só és házi fűszerezés;
Lomb;
Tejföl.
Hagyjuk főni a húslevest. Helyezze a sertéscsontokat egy serpenyőbe hideg vízbe. Kapcsolja be a közepes lángot. Megvárjuk, míg elkezd forrni.
Amíg a húslevesünk forr, elkészítjük az árpát. Áztassa az árpát minden alkalommal néhány percre hideg vízbe. Mi így csináljuk: töltsük fel vízzel a gyöngy árpát, keverjük meg, egy idő után a víz (amennyire kívánja) szürkés, barna, ciános stb. lesz, a sáros vizet leengedjük. Töltse fel újra vízzel, és folytassa addig, amíg átlátszó nem lesz. 7 vízbe áztattam árpát.
Közben a húslevesünk már forrni kezd. A habot eltávolítjuk, megvárjuk, míg jól felforr, csökkentjük a lángot, hogy alig gurgulázzon, és a habot ismét leszedjük.
Hozzáadjuk az árpát. Hagyja főni másfél órát, időnként lefújja a habot, ha megjelenik.
Mostantól teát ihat egy süteményhez vagy finom puha és illatos keféhez. Vagy készítse elő a savanyúság többi hozzávalóját.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Az uborkát nagyon apró kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát is meghámozzuk, megmossuk és kockákra vagy lereszeljük.
Készítsd elő a sültet. A hagymát növényi olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a sárgarépát és jól megpirítjuk.
Így észrevétlenül eltelt 1,5 óra. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe. Egy kis sót már lehet tenni.
Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, kirakjuk az uborkát, és felöntjük a sós lével (egészségügyi okokból)
Majd a serpenyőből kisütjük a miénket. Most megpróbálhatja megnézni, van-e elég só.
Fél óra múlva adjuk hozzá a házi fűszerezésünket és a fűszernövényeinket (frissen vagy szárítva, fagyasztva). Kapcsold el a tüzet. Zárja le a fedelet.
Pár perc múlva tálaljuk, adott esetben tejföllel. Ó, milyen finom!
Fú, már kimerültem, de legalább válaszoltam a kérdésedre: Hogyan főzzünk finom savanyúságot árpával, sertéshússal és savanyúsággal.
