Meddig kell padlizsánt sütni? Sütőben sült padlizsán paradicsommal és sajttal Padlizsánételek sütőben

Minden ember, aki törődik az egészségével, minden bizonnyal szembesül az étel elkészítésének kérdésével. Melyik a jobb: párolás, sütés, főzés? Melyik fogja megőrizni a legtöbb tápanyagot az élelmiszerekben?

Minden szakértő egyetért abban, hogy a sült ételek az egészséges vitaminok tárháza. A fő titok az, hogy ez a folyamat meglehetősen gyors, és ezért minimális mennyiségű szükséges anyag elveszik. Ezenkívül a sült ételek kevés zsírt tartalmaznak. Szinte minden zöldség alkalmas ilyen módon történő főzéshez. Az egyik legnehezebben elkészíthető padlizsán. Megfelelő feldolgozás esetén ez a termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. Erről még lesz szó.

Hogyan kell megfelelően sütni a padlizsánt a sütőben

Az elkészítésekor a legfontosabb dolog a technológia szigorú betartása. Ekkor a benne lévő összes mikroelem - rost, pektinek, kalcium, kálium, foszfor, A-provitamin, C-, P-, B-vitamin - nem vész el. És a termék nem lesz zsíros és nyers ízű.

Lépésről lépésre így néz ki:

1. Válassza ki és készítse elő a zöldséget. A héj legyen kemény, sötétlila vagy fekete. Sérülések és karcolások nem kívánatosak rajta. A padlizsánt zöldségkefével alaposan megmossuk. Így biztos lehet benne, hogy minden szennyeződést eltávolítottak a felületről.
2. Takarítani. Ehhez tegyük a gyümölcsöt egy deszkára, és éles késsel vágjuk le a szárát. Győződjön meg arról, hogy az összes zöld részt levágta.
   
3. Vágjuk le. Bármely vágási módszer a következőket teszi:
   
4. Sózzuk meg a padlizsánszeleteket. Miért van erre szükség? A só eltávolítja a felesleges nedvességet, és kevésbé vizessé teszi az edényt. Kevesebb olaj szívódik fel. Így megkapod a megfelelő textúrát. Ehhez tegyük a felszeletelt szeleteket egy papírtörlővel letakart tepsire. Bőségesen megszórjuk sóval. Ezt nem kell megtenned, de nem kapod meg a tökéletes ételt. Ügyeljen arra, hogy nedvesség jelenjen meg a szeleteken. Ha nincs, akkor nincs elég só. Adjunk hozzá még egy kis sót.
   
5. Harminc perc elteltével óvatosan nyomja ki a sós vizet, és szárítsa meg a szeleteket papírtörlővel. Mindezeket a manipulációkat körültekintően végezzük, hogy elkerüljük a felesleges sérüléseket, és biztosítsuk a darabok szép megjelenését.
   
6. A fő folyamat - hogyan kell padlizsánt sütni a sütőben? 175 °C-ra melegítjük. A padlizsánokat vágott oldalukkal lefelé kenjük meg olívaolajjal egy tepsiben. Más típust is használhat. Egy ecset vagy egy kanál hátoldala megkönnyíti ezt. Az olaj egyenletesen oszlik el.
   
   A sütőben 20 percet követően a padlizsánnak ropogósnak kell lennie, belül pedig puha tapintásúnak kell lennie. Ami a további összetevőket illeti, a háziasszonyok a következőket használják:sajt (parmezán, cheddar, kecske) - 5 perccel a főzés előtt szórja meg a szeleteket, tegye be a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon;
   
   

• paradicsom, fokhagyma - főzzük 30 percig. padlizsánnal együtt.

Ha betartja ezeket a szabályokat, győződjön meg arról, hogy az eredmény egy megfelelő állagú étel lesz, maximális vitamintartalommal.

Most már tudja, hogyan kell helyesen sütni a padlizsánt a sütőben. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell:

• a padlizsán legyen szilárd, tiszta, sérülésmentes;
• a szeletek kiszáradását vízzel meglocsolással vagy egy csésze víz sütőbe helyezésével küszöbölhetjük ki;
• A sütési folyamatot folyamatosan figyelemmel kell kísérni. A főzési idő a zöldség méretétől függően változik;
• a kockára vágott padlizsán tökéletes kiegészítő a főételhez;
• Amikor sütővel dolgozik, ne hagyja figyelmen kívül a biztonsági szabályokat. Közvetlenül a főzés után a padlizsánszeletek nagyon forróak. Ezért nem érintheti meg őket puszta kézzel.

Készítsen egészséges ételeket örömmel. Tedd boldoggá magát és szeretteit. Használja a fenti ajánlásokat.

A padlizsán az egyik legegészségesebb és legdiétásabb zöldség, tengernyi értékes elemet tartalmaz: növényi fehérjéket, valamint káliumot, foszfort és vasat. Sok háziasszony hozzászokott a sütéshez, de ez nem a legjobb módja a termék hasznosságának megőrzésének, mivel a padlizsán felszívja az összes zsírt, és nem lesz a legkönnyebben emészthető étel. A háziasszonyok most sütőkkel, légkeveréses sütőkkel, grillsütőkkel és multicookerekkel fegyverkeztek fel, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy finom ételeket készítsenek felesleges olaj nélkül.

A mai válogatás a sütőben sült padlizsán receptjeihez szól. Az egyszerű, ízletes, aromás és eredeti receptek utasításokkal és fotókkal segítenek csodálatos ételek elkészítésében és szeretteinek örömében!
Hasznos tippek! Padlizsán vásárlásakor jobb, ha nem a legnagyobb gyümölcsöket részesítjük előnyben, jobb, ha közepes méretű zöldségeket veszünk, amelyek a gyümölcsben egyenletesek, ugyanakkor erősek és szilárdak, foltok nélkül. Ha túlérett padlizsánt vásárolt, akkor távolítsa el a magját, de soha ne vágja le a héját.

Jó tudni! A padlizsán sütőben történő főzésének fontos pontja a keserűség eltávolítása, mivel ez tönkreteheti az étel ízét. Ehhez fel kell vágni a padlizsánt (attól függően, hogy mit fogunk főzni, karikára vagy hosszanti szeletekre vágjuk), megszórjuk sóval, és 15 percig állni kell, majd öblítjük vagy töröljük le papírtörlővel. Ezzel az egyszerű módszerrel megszabadulhat a keserűségtől.

Sütőben sült padlizsán

Ehhez az egyszerű recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 2-3 közepes méretű padlizsán
• fűszerek vagy gyógynövények ízlés szerint
• 40-50 gr. sajt (opcionális)

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, mindkét végén levágjuk a farkát, és karikákra vágjuk (mint a képen), vagy a sütőben is megsüthetjük hosszanti szeletekben.

2. Főzés előtt meg kell szabadulnia a keserűségtől. Ehhez a felaprított padlizsánt papírtörlőre helyezzük, és a tetejére sózzuk. Hagyja 15-20 percig. Ezután törölje le vagy öblítse le a sót, ez eltávolítja a felesleges levet és a keserűséget.

3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ekkor elkezdjük a padlizsánokat egy tepsire vagy egy tepsibe helyezni. Az összes szeletet megkenjük olajjal, nehogy megégjenek. Majd a tetejére szórjuk a fűszereket.

4. Betesszük a sütőbe, és 20 perc alatt készre sütjük. A zöldségek puhák, a széle pedig barna és ropogós legyen. 5 perccel a készenlét előtt megszórhatjuk reszelt sajttal.

A sütőben sült padlizsán receptje paradicsommal, sajttal és gombával

Remek recept, melynek szlovák gyökerei vannak. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 2 padlizsán,
• 4 vagy 5 paradicsom,
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• Brie/Camembert vagy más lágy sajt,
• csiperkegomba - 200 gr.,
• néhány zsemlemorzsa
• 40-50 gr. kemény reszelt sajt

Készítmény:

1. Először is mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk le a farkukat, és vágjuk karikákra. Távolítsuk el a keserűséget sóval megszórva. Hagyja hatni 15-20 percig, majd öblítse le.

2. A maradék termékeket feldaraboljuk. Amíg a padlizsán pihen, készíts elő egy tepsit. Jobb egyenruhát venni magas oldalakkal. Kenjük meg a serpenyőt olívaolajjal, és szórjuk meg az alját zsemlemorzsával. A kekszet sütés közben felszívja a nedvesség egy részét. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

3. Elkezdjük az összes hozzávalót a formába helyezni. Az aljára helyezzük a padlizsán felét, második rétegként a paradicsom felét, majd az összes fokhagymát, a fokhagyma tetejére helyezzük az összes lágy sajtot (ezt darabokra kell vágni). Majd készítünk még egy réteg padlizsánt, majd a paradicsomot, a tetejére a gombát.

4. Süssük mindezt a szépséget a sütőben 45 percig. 45 perc elteltével szórjuk meg az edény tetejét reszelt kemény sajttal. Hagyja még 10 percig. És kész! Jó étvágyat kívánunk!

Sült padlizsán paradicsommal és darált hússal

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 kg. darált marhahús
• 2-3 paradicsom
• pohár paradicsompüré
• 3 evőkanál olívaolaj
• só és bors ízlés szerint
• bazsalikom vagy petrezselyem - fél csokor
• 100 gramm kemény sajt, reszelve

1. A főzés megkezdése előtt elő kell melegíteni a sütőt 180 fokra. A padlizsánokat megmossuk, karikákra vágjuk, majd 15 percig sózzuk, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Ekkor készítsük elő a darált húst.

2. Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Ha a serpenyő felforrósodott, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolajon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát 1 percig (vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg), majd hozzáadjuk a darált húst és kb 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Jól összekeverjük és további 5 percig főzzük. Sózzuk és borsozzuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot vagy petrezselymet. A darált húsból öntsük le a felesleges folyadékot.

3. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, az első rétegbe helyezzük a padlizsánt, majd egy réteg darált húst, majd a paradicsomot és egy réteg sajtot. Ismételje meg és fejezze be egy réteg padlizsánnal. A tetejére sajtot szórunk, és 30 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Uzsonnára pedig egy recept a séftől: töltött padlizsán a sütőben

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Az egyik legegészségesebb és legegyszerűbb étel a sütőben főtt padlizsán. Sütés közben ezek a zöldségek megőrzik vitaminjaik nagy részét, alacsony kalóriatartalmúak és nagyon finomak. A padlizsán lehet főétel, előétel, köret vagy kaviár, az adott recepttől függően.

Hogyan kell padlizsánt sütni a sütőben

Ha fényes, könnyű ételt szeretne készíteni egy ünnepi asztalra vagy családi vacsorára, süthet padlizsánt a sütőben. Ez a zöldség jól illik különféle ételekhez: paradicsom, darált hús, sertés, marha, csirke, pulyka, gomba, hüvelyesek, sajt és így tovább. A kemencében készült padlizsánok (a kékek, ahogy népiesen hívják őket) mindig illatosak, lédúsak és kielégítőek. Fazékban, grillen, tepsiben vagy serpenyőben sütik, fóliában vagy hüvelyben sütik.

Meddig kell sütni

Mielőtt elkezdené a kulináris tevékenységet, érdemes megtudnia, mennyi ideig tart a padlizsán sütőben történő főzése. A folyamat időtartama több tényezőtől függ:

• a fiatal gyümölcsök gyorsan sülnek, míg az érettebbeket előre meg kell sütni;
• egy egész padlizsánt vagy annak felét 40 percig főzzük 200 fokos hőmérsékleten;
• a kékeket, keresztben vagy hosszában felszeletelve, legfeljebb 15 percig sütjük.

Receptek padlizsánnal a sütőben

Sokféle lehetőség kínálkozik arra, hogyan készítsünk áfonyából finom ételt. Ha követi a tapasztalt szakácsok tanácsait, az eredmény az lesz, hogy egyszerűen megnyalja az ujjait. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb recepteket a padlizsán sütőben történő főzéséhez. A folyamat lépésenkénti leírása fényképekkel segít rövid időn belül illatos és ízletes csemegét létrehozni.

Sült padlizsán

A padlizsán sütőben való főzésének receptjei egyszerűek és bármilyen alkalomra alkalmasak. Például fűszeres kékeket készíthet sajttal, paradicsommal és dióval - az ilyen sült kékek pikánsnak, lédúsnak és táplálónak bizonyulnak. Ezt a vitaminokban gazdag, aromás ételt hidegen vagy melegen, tejföllel vagy más kedvenc szósszal tálaljuk.

Hozzávalók:

• fiatal kékek - fél kiló;
• dió (héjas) - 50 gramm;
• sajt - 100 g;
• paradicsom - 4 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• só bors.

Főzési mód:

1. A kékeket körbe vágjuk. Öntsön sós vizet 60 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. A fokhagymát és a diót lereszeljük és összekeverjük.
3. A sajtot is lereszeljük.
4. Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, és rárakjuk a kékeket. Megszórjuk diós-fokhagymás keverékkel.
5. A tetejére karikára vágott paradicsomot helyezünk.
6. Az ételt sózzuk, borsozzuk, sajttal megszórjuk.
7. Fél órát sütjük 180 fokon.

Paradicsommal és sajttal

Ha gyorsan szeretne egészséges, diétás reggelit készíteni az egész család számára, akkor a paradicsommal és sajttal sült padlizsán ideális választás. Ez a könnyű snack gombát is tartalmaz, ami étvágygerjesztő, kellemes aromát kölcsönöz neki. Minden termék jól passzol egymáshoz, a meleg vegetáriánus szendvicsek táplálóak és ízletesek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 db;
• kékek - 2 gyümölcs;
• csiperkegomba - 100 gramm;
• házi majonéz - 1 evőkanál;
• bagett;
• napraforgóolaj;
• friss fűszernövények;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A lila zöldséget karikákra vágjuk.
2. A sós vízbe áztatott kékeket papírszalvétára fektetjük, hogy az összes felesleges folyadékot eltávolítsuk. Az olajon mindkét oldalát kicsit megsütjük.
3. A paradicsomot szeletekre, a csiperkegombát szeletekre vágjuk.
4. A bagettszeleteket megkenjük majonézzel, a tetejére a kékeket, majd a gombát és a paradicsomot.
5. A főzési folyamat 200°C-on 15 percig tart.
6. Elkészült egy eredeti, kiadós padlizsánétel a sütőben.
7. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk (a képen látható módon).

Töltött

Egy másik ízletes, egészséges és sovány étel a sütőben sült padlizsán darált hússal. A friss zöldség hozzáadásával őrölt hússal töltött kék felek jó köret lesz sült burgonyához vagy zabkásához. Az étel könnyű, de ugyanakkor tápláló. Senki sem marad közömbös egy ilyen étel iránt, érdemes legalább egyszer megkóstolni.

Hozzávalók:

• darált csirke - 300 g;
• padlizsán - 500 g;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 fej;
• kemény sajt - 100 g;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszerek, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kékeket jól megmossuk, és hosszában kétfelé vágjuk.
2. A pépet eltávolítják róluk, amelyet egy mély tálba kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel.
3. A lila zöldségfélék felét tányérra tesszük, megsózzuk, és félretesszük 30 percre.
4. A meghámozott hagymát, sárgarépát és fokhagymát késsel apróra vágjuk. Olajon enyhén megpirítjuk.
5. A zöldségekhez adjuk a padlizsánpépet, a paradicsomdarabokat és a darált húst.
6. Minden összetevőt sózunk, borsozunk és jól összekeverjük.
7. Az előkészített töltelékkel megtöltött kék „kosarakat” sütőlapra helyezzük.
8. Az étel tetejét bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
9. 40 percig sütjük.

csónakok

Hogyan készítsünk egy egyszerű, de ízletes és gyönyörű ételt? Figyelembe vehet egy érdekes receptet - a sütőben sült padlizsáncsónakokat. Ez az előétel kiváló vendégek vagy családi összejövetelek kezelésére. A csónakok gyorsan elkészülnek, lenyűgöző aromájuk a sütés első perceitől kezdve az egész házban elterjed. Egy étel elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre és ugyanannyi erőfeszítésre van szüksége.

Hozzávalók:

• kékek - 4 darab;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - fej;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• konzerv zöldborsó - 150 g;
• fűszerek;
• petrezselyem - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Padlizsánból csónakokat készítenek: a zöldségeket 2 részre vágjuk, a magot kanállal eltávolítjuk.
2. A lila zöldség egyes részeit a sütőben fél óráig sütjük (rácson).
3. A pépet felaprítjuk és kicsit megpirítjuk. Finomra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és kockára vágott paradicsomot adunk hozzá.
4. Fűszereket, apróra vágott fokhagymát és borsót adunk a töltelékhez.
5. A termékeket összekeverjük és 10 percig sütjük.
6. A csónakokat kész töltelékkel töltik meg (mint a képen).
7. Az előétel 15 percre bemegy a sütőbe.
8. Tálaláskor petrezselyem ágakkal díszítjük.

Sajttal

Egészséges recept az egészséges táplálkozás rajongóinak - padlizsán sajttal a sütőben. A snack ideális választás azoknak, akik diétáznak, figyelik súlyukat és egészségüket. Az edényt alkotó összetevők hozzáférhetőek és olcsók, de az egyedülálló rakott finom, lédús és kifinomult ízű lesz. A kékek kemény vagy ömlesztett sajttal készülhetnek.

Hozzávalók:

• kékek - 300 g;
• sajt - 50 g;
• tojás - 2 darab;
• vaj - 30 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kékeket alaposan megmossuk, megszabadítjuk a magoktól, és 2 részre osztjuk (keresztben).
2. Ezután sós vízben megfőzzük. A pépet eltávolítják.
3. A sajtot durva reszelővel összetörjük, a főtt tojást kockákra morzsoljuk. A termékeket egyesítjük, olvasztott vajjal leöntjük és összekeverjük.
4. A kékeket megtöltjük a kapott masszával, és tepsire tesszük.
5. Az edényt 10 percig sütjük.

Paradicsommal

Ízletes és nagyon étvágygerjesztő zöldséges előétel - sült padlizsán paradicsommal a sütőben. Ez az étel jó választás az ünnepi menühöz. A csemege fűszeressége a fokhagyma mennyiségével szabályozható. Óvatosnak kell lennie a paradicsommal: ha túlzásba viszi, az előétel nagyon puha lesz, és elveszíti esztétikus megjelenését. Mielőtt elkészítené az illatos kékeket, meg kell vásárolnia az összes hozzávalót.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 50 gramm;
• bazsalikom;
• zsemlemorzsa;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A padlizsánt körökre vágjuk. Mindkét oldalát zsemlemorzsába forgatjuk. Aranybarnára sütjük.
2. A köröket napraforgóolajjal kikent tepsire helyezzük.
3. A hagymát és a fokhagymát késsel apróra vágjuk, kicsit megpirítjuk, és a kékre rakjuk.
4. A paradicsomot karikára vágjuk, és a fokhagymás-hagymás keverékre helyezzük.
5. A sajtot durva reszelővel lereszeljük, és összekeverjük apróra vágott bazsalikommal. Az edényt megszórjuk.
6. A rakott főzés 200°C-on 25 percig tart.

Teljesen

Ha egy könnyű, kiadós vacsorával szeretné megörvendeztetni családját vagy barátait, akkor süssön egész padlizsánt a sütőben. Az ilyen snack tölteléke változatos lehet: gomba, zöldség, sajt (mozzarella, ömlesztett sajt, feta sajt), tojás és így tovább. A klasszikus paradicsom helyettesíthető koktélparadicsommal, ami pikantériát kölcsönöz az ételnek. A kékeket célszerű fóliával főzni, mert így szaftosabbak és ízletesebbek lesznek.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 g;
• közepes padlizsán - 2 db;
• hagyma - fej;
• édes saláta paprika - 1 db;
• sajt - 60 g;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• paradicsom - 1 db;
• tojás - 2 db;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. A kékeket folyó vízzel mossuk. Mindegyikben hosszirányú bemetszést végeznek.
2. A zöldségeket fóliába csomagoljuk, és 20 percig sütjük (220 fokon).
3. A gombát, paradicsomot, kaliforniai paprikát, hagymát négyzetekre vágjuk. Készre sütjük. Keverjük össze a tejföllel és keverjük össze.
4. A padlizsánokat óvatosan felnyitjuk a vágási vonal mentén, és eltávolítjuk a pépet.
5. Töltsük meg a zöldségeket töltelékkel.
6. A tojásokat felverjük, a sajtot darabokra vágjuk. A termékeket összekeverjük és a kékek belsejébe öntjük.
7. 15 percig sütjük.

Hússal

A chanakhi egy nagyon aromás, tápláló és ízletes grúz étel. A sütőben sült húsos padlizsán gyorsan és egyszerűen elkészíthető: ez a folyamat nem igényel különösebb kulináris készségeket - csak edényekbe kell tenni az étel összes összetevőjét és meg kell sütni. A csemege elkészítésének klasszikus receptje a bárány felhasználását jelenti, de helyettesíthető más, kevésbé zsíros hússal.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• bárány - fél kiló;
• hagyma - fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kékek - 3 db;
• paradicsom - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• lomb;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. A húst kis hosszú darabokra vágjuk.
2. A burgonyát, az áfonyát, a paradicsomot, a paprikát kockákra vágjuk.
3. A hagymát és a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát prés alatt összezúzzuk.
4. A termékeket edényekbe rakják rétegesen: bárányhús, burgonya, hagyma, áfonya, fokhagyma, paradicsompüré, paradicsom, paprika és fűszernövények.
5. Minden új réteget sózunk és borsozunk.
6. Minden edénybe öntsön három evőkanál vizet.
7. 2 órát sütjük 180 fokon.

Zöldségekkel

A sütőben sült padlizsán zöldségekkel zsenge, lédús töltött étel. Remek falat a munkahelyen, vagy egészséges ebéd a család számára. A snack minden összetevője jól kombinálható, leírhatatlan ízérzetet keltve. Ezt a rakott ételt hidegen vagy melegen is tálalhatjuk, ízlés szerint szószt adunk hozzá. Sikeresen kiegészíti bármilyen típusú húst vagy halat.

Hozzávalók:

• kék – 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• saláta paprika - 2 db;
• hagyma - fej;
• feta sajt - 100 g;
• só bors.

Főzési mód:

1. A fő összetevőket darabokra vágják, és sós vízbe helyezik.
2. Ezután forró vízzel le kell önteni. Egy kanállal szedjük ki a pépet. Süssük a zöldségeket 15 percig (180 fokon).
3. A pépet enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az összes előzőleg meghámozott és kockákra vágott zöldséget. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és pároljuk 5 percig.
4. A tölteléket egy mély edénybe töltjük, összekeverjük apróra vágott sajttal és összekeverjük.
5. A padlizsáncsónakokat zöldségekkel töltik.
6. Főzési idő – 20 perc (hőmérséklet 180-190).

krumplival

Érdekes egyszerű recept - burgonya padlizsánnal és paradicsommal a sütőben. Egy tápláló, puha, vitamindús étel segít felfrissíteni a napi étrendet. A burgonya és a csirkehús a kulcsa a kielégítő köretnek, a paradicsom és a kék paradicsom pedig az előétel frissességének és lédússágának kulcsa. A recept bármilyen típusú sajtot (kemény vagy lágy), friss fűszernövényeket, fűszereket és kedvenc fűszereit tartalmaz.

Hozzávalók:

• burgonya - 3 db;
• padlizsán - 2 db;
• csirke filé - 250 g;
• paradicsom - 2 db;
• sajt - 100 gramm;
• lomb;
• fekete bors, só, fűszerek.

Főzési mód:

1. A kékeket kockákra vágjuk, és egy tepsire tesszük egyenletes rétegben.
2. A burgonyát lereszeljük és a padlizsánra tesszük.
3. A húst szeletekre vágjuk, amivel a burgonyát befedjük. Só, bors.
4. Még egy réteg kék, majd paradicsom.
5. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal.
6. Az előételt fél órán át sütjük 200 fokon.

Ahhoz, hogy pontosan tudja, hogyan kell finoman sütni a padlizsánt a sütőben, vegye figyelembe néhány hasznos tippet tapasztalt szakácsoktól:

1. Közepes méretű elasztikus kékek használata javasolt. A zöldség szárának frissnek kell lennie, a héjának hibamentesnek kell lennie.
2. A padlizsán jól felszívja az olajat, ezért jobb, ha ennek a zsíros terméknek a minimális mennyiségére korlátozódik.
3. Annak érdekében, hogy a kékek ne sötétedjenek el, rozsdamentes acél késsel kell megtisztítani őket.
4. Amikor az egész zöldséget megsütjük, jobb, ha több lyukat készítünk villával, hogy a gőz távozhasson. Ez kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Hogyan kell finoman főzni a padlizsánt? Minden háziasszonynak megvannak a saját házi titkai. De még mennyi új és finom padlizsánrecept várja figyelmünket! Sütőben nagyon kényelmes a padlizsán főzése: amíg a padlizsán sül, 5-10 percig elkészítjük a tölteléket és a szószt, majd pár percig szépen díszítjük padlizsánjainkat, és további fél órán keresztül készre sütjük. Azok. Az időnkből legfeljebb 15 percet vesz igénybe. és milyen szép és ízletes török ​​ételek készíthetők padlizsánból!

1. Padlizsán a sütőben paradicsommal (Imam Bayaldy).

Mindenki szereti a finom ételeket, ha azt egy lenyűgöző történet kíséri. Törökről lefordítva az İmam Bayıldı (Bayaldi imám) azt jelenti: „ájult imám”, és íme a története:
„Élt egyszer egy török ​​imám, aki közismerten szereti a finom ételeket. Egy napon meglepte barátait azzal, hogy bejelentette eljegyzését egy gazdag olívaolaj-kereskedő gyönyörű fiatal lányával. Hozományának egy része tizenkét üveg kiváló olívaolaj volt. Az esküvő után a fiatal lány gyorsan felfedte tehetségét kiváló szakácsként, és minden nap új ételt készített szeretett férjének.

A sült padlizsán paradicsommal és paprikával lett a kedvenc étele, és megkérte a feleségét, hogy minden nap ezt az ételt főzze vacsorára. Jó feleség lévén, tizenkét napon át főzte ezt a padlizsános ételt. Azonban a tizenharmadik napon, amikor az imám leült vacsorázni, kedvenc étele nem volt az asztalon. Az imám magyarázatot követelt, a feleség azt válaszolta: „Kedves férjem, már nem tudom elkészíteni a kedvenc ételedet, mert elfogyott az olívaolajom.” Az imámot annyira megdöbbentette a hír, hogy elájult. Azóta kedvenc ételét Imam Bayaldynak hívják (imám sokkos állapotban).

Hozzávalók:

• 6 közepes padlizsán;
• 3 közepes paradicsom;
• 4 csípős zöldpaprika;
• 1 közepes hagyma;
• 6 nagy gerezd fokhagyma;
• lomb;
• 1 teáskanál fekete bors;
• 1 pohár víz és 1 evőkanál paradicsompüré mártáshoz;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. A padlizsán tisztítása. A padlizsánt, a paradicsomot, a paprikát és a hagymát meglocsoljuk olajjal, megsózzuk és a sütőben 5-10 percig sütjük.
2. A kész padlizsánt villával középen kinyitjuk, hogy szirmot kapjunk. Töltsük meg a padlizsánt sült zöldségekkel, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a fűszernövények felét.
   Tanács. Egy jó háziasszony mindig eltávolítja a héját a sült paprikáról és paradicsomról. Tegye a csípős paprikát és a paradicsomot egy mély tányérba, és fedje le 5 percre. Ezt követően könnyedén eltávolíthatja a bőrt.
3. Egy evőkanál paradicsompürét hígíts fel egy pohár vízben, és tedd a tepsibe a padlizsánnal.
4. A padlizsánokat 30-40 percig sütjük a sütőben.

2. Padlizsán a sütőben sajttal és fokhagymával.

Hozzávalók:

• 2 padlizsán;
• 1 csésze reszelt sajt;
• növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva);
• 4 evőkanál apróra vágott fekete fűszernövények (petrezselyem, koriander, koriander, bazsalikom);
• só bors.

Utasítás:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. Mossa meg a padlizsánt és szárítsa meg egy törülközővel.
3. Egy tálban keverje össze a növényi olajat finomra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk.
4. Kis, éles késsel vágjunk hosszirányban vonalakat a padlizsánba, de ne vágjuk át egészen. Ezután vágjon vonalakat merőleges irányban kockák létrehozásához.
5. Ujjainkkal óvatosan nyissuk ki a padlizsánkockák közötti részeket, és egy teáskanállal öntsük bele az elkészített olajból, fűszernövényekből és fokhagymából készült keveréket. Adjunk hozzá reszelt sajtot. Vigyázzunk, nehogy összetörjük a padlizsánkockákat.
6. Az elkészített padlizsánt tekerjük fóliába, hogy a fólia ne érjen hozzá a sajthoz. Vastagabb fólia használata felgyorsítja a sütési folyamatot.
7. 20-25 percig sütjük, amíg a padlizsán megpuhul és a sajt teljesen elolvad.

Tipp: Előre is elkészítheti a padlizsánt, ha fóliába csomagolja és hűtőbe tesszük, és közvetlenül tálalás előtt megsüti.

3. Padlizsán pizza.

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű padlizsán, hosszában 1 cm vastag szeletekre szeletelve;
• 4-5 kis paradicsom;
• reszelt sajt;
• bazsalikom.

Készítmény:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Minden padlizsándarabot megszórunk sóval, és 20 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
3. A padlizsánszeleteket tepsire tesszük, megszórjuk sajttal és a bazsalikommal, majd kis paradicsommal díszítjük.
4. 3-5 percig sütjük, amíg a sajt megolvad. Megszórjuk a maradék friss bazsalikommal, és forrón tálaljuk.

Egy másik pizza lehetőség, hogy a padlizsánt hosszában két részre vágjuk, és a sütőben 15-20 percig sütjük. Ha a padlizsán megpuhult, használd pizzaalapnak. A töltelék, mint a hagyományos pizzánál, bármi lehet - hús, gomba, sonka, bors stb.

Készíthetsz minipizzát padlizsánból - ebben az esetben a padlizsánokat keresztben vágd szeletekre, és süsd meg a sütőben. Ezután kenjük meg a padlizsán kört ketchuppal, tegyünk bele egy darab paradicsomot, adjuk hozzá a sajtot és a fűszernövényeket, és süssük 1-2 percig, amíg a sajt felolvad.

Padlizsánból készíthetünk szendvicset: a padlizsánt hosszában lapos szeletekre vágjuk, megsózzuk, és sütőben megsütjük. A szendvics töltéséhez szinte bármit felhasználhat, ami a hűtőszekrényben van – sajtot, paradicsomot, gombát, fűszernövényeket, sült paprikát vagy sonkát.

4. Hússal töltött padlizsán sütőben (Karnyyyaryk).

Karnyyaryk lefordítva azt jelenti: „felszakadt has”. De valójában ez ugyanaz Bayaldy imám(„Imam elájult”), de hússal.

Hozzávalók:

• 6 padlizsán;
• növényi olaj;
• 250 g darált hús;
• 4 evőkanál olaj;
• 2 nagy hagyma;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• 1 teáskanál só;
• 1/2 teáskanál fekete bors;
• apróra vágott zöldek;
• 1 paradicsom;
• 2 paprika.

Készítmény:

5. Padlizsán darált hússal sütőben török ​​módra.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán;
• 400 gr. Darált marhahús;
• 1 hagyma, petrezselyem;
• só, bors, kömény;
• paradicsom szósz;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. A padlizsánt részben hosszában csíkokra húzzuk. Vágjon keresztirányban 1,5 cm vastag és mély bevágásokat a padlizsán közepéig. Adjunk hozzá egy kis sót.
2. A padlizsánokat vékonyan meglocsoljuk olajjal, és a sütőben 7-10 perc alatt puhára sütjük.
3. Amíg a padlizsán sül, összegyúrjuk a darált húst, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a fűszereket és a sót.
4. Az elkészült padlizsánokat sütőpapíros tepsire tesszük, és a darált hússzeleteket óvatosan a szeletek közé helyezzük. Adjunk hozzá paprikaszeleteket és paradicsomot.
5. Öntse a paradicsomot a padlizsánokra 1 evőkanál paradicsompüré/pohár víz arányban. Alufóliával letakarva 200 fokos sütőben 20 percig pároljuk.
6. Ezután nyissa ki és hagyja 15 percig pirulni.

A padlizsán kebab többféle változatát is elkészítheti.
Például ezt, egy gyors leosztáshoz.

Vagy egy különlegesen szép padlizsánétel a vendégeknek.

Ezt a receptet nemcsak padlizsánhoz, hanem cukkinihez és burgonyához is használhatja.

Padlizsán kockák 190 fokon sütjük.
Egész padlizsán közepes méretű (150-250 gramm) 200 fokon, nagyméretű (250-300 grammos) 200 fokon sütjük.

Egész padlizsán sütése

A padlizsán előkészítése
Mossa meg a padlizsánt és szárítsa meg papírtörlővel. Egy villával több szúrást kell végezni az egyik oldalon, vagy apró vágásokat. A padlizsánokat átszúrt oldalukkal felfelé egy tepsibe tesszük.

Sütőben sütés
A padlizsánokat sütőzacskóba tesszük, és 30-40 percig sütjük 200 fokon. 15 perc főzés után fordítsa meg a padlizsánt.

Sütés lassú tűzhelyben
Helyezze a padlizsánokat a multicooker tálba a defektekkel felfelé, és zárja le a fedővel. Válassza ki a "Sütés" módot, és süsse 30 percig. 15 perc múlva fordítsa meg a padlizsánt.

Légsütőben sütés
Helyezze a gyümölcsöket a légsütő magas rácsára. Nagy sebességgel 20 percig sütjük 200 fokon, 10 perc főzés után fordítsuk meg a padlizsánokat.

Sütés mikrohullámú sütőben
Helyezze a padlizsánokat egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. 10 percig sütjük 800 watton.

Sütés után
A kész padlizsánokat hagyjuk kissé kihűlni, távolítsuk el a szárát és távolítsuk el a bőrt.

Padlizsánszeleteket sütünk

Termékek
2-3 padlizsán
Fokhagyma - 2 gerezd
Bors és só - a kés hegyén
Olívaolaj - 2 evőkanál
Citromlé - teáskanál

Étel előkészítés
1. A padlizsánt megmossuk, hosszában fél centi vastag szeletekre vágjuk, és 15 percre sós vízbe áztatjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és a padlizsánba töltjük.
Sütőben sütés
1. A padlizsánokat 1 rétegben tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, meglocsoljuk citromlével.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzünk rá egy tepsit.

Sütés lassú tűzhelyben
1. Kenjük meg olajjal a multicooker alját, fektessük ki a padlizsánokat, minden réteget szórjunk meg citromlével.
2. Zárja le a multicookert fedéllel, és állítsa „Pörkölt” módba.
3. Süssük a padlizsánt 25 percig.
Légsütőben sütés
1. A légsütőt 180 fokra előmelegítjük, a középső hűtőrácsra helyezzük a padlizsánokat 1 rétegben.
2. A padlizsánokat meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével.
3. Süssük a padlizsánt 20 percig.
Sütés mikrohullámú sütőben
1. Helyezze a padlizsánszeleteket egy edénybe, és tegye mikrohullámú sütőbe.
2. Süssük a padlizsánokat 5 percig 750-800 watt teljesítményen, és hagyjuk 3 percig a mikrohullámú sütő kinyitása nélkül.

Hogyan szárítsuk a padlizsánt a sütőben

1. Mossa meg a padlizsánt, törölje szárazra egy szalvétával, és távolítsa el a bőrt.
2. A padlizsánokat 1 centiméter vastag lapokra vágjuk.
3. Helyezze a padlizsánleveleket sóoldatba (150 gramm só 1 literenként) 20 percre.
3. A sütőt előmelegítjük 60 fokra.
4. Tegye a padlizsánokat egy tepsire 1 rétegben, helyezze a legfelső szintre 7 órára.
5. A szárított padlizsánt száraz helyen tárolja.

Mielőtt szárított padlizsánból készítene ételeket, 4 órán át vízben kell áztatni.

Padlizsán fóliában

Termékek padlizsán fóliában főzéséhez
Padlizsán - 3 darab
Paradicsom - 3 darab
Sajt - 200 gramm
Fokhagyma - 1 fej
Só, bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 3 evőkanál

Hogyan főzzünk padlizsánt fóliában
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, 1 evőkanál olajjal összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, hosszirányban vágja be. A sajtot darabokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. Helyezze a sajtot és a paradicsomot a padlizsán szeletekre, és kenje meg fokhagymával. A padlizsánokat fóliába csomagoljuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsit padlizsánnal 20 percre a sütőbe tesszük. Ezután távolítsa el a padlizsánokat, csavarja ki a fóliát, és tegye vissza a padlizsánt a sütőbe további 10 percre.

Fkusnofacts

- A felkészültség jelei sült padlizsán - a padlizsán legyen puha és villával könnyen átszúrható.

- Szavatossági idő sült padlizsán - 3 nap a hűtőszekrényben.

- átlag ár padlizsán - nyáron a padlizsán ára körülbelül 45 rubel kilogrammonként, télen - 300-600 rubel. (Moszkva átlaga 2017 decemberében).

A legjobb padlizsán vékony, fehér vágott és teljesen mag nélküli. Ezek a padlizsánok lédúsak és a bőr levágása nélkül főzhetők.

A régi padlizsán belül megsötétülhet, de fogyasztható, de sütéskor elveszítheti szerkezetét.

A padlizsán főzés közben sok olajat szív magába, hogy ezt megakadályozzuk, kicsit forralni kell, vagy a gyümölcsöt sós vízbe kell áztatni. Így megelőzhető az olajfelszívódás és távolítsa el a keserűséget padlizsán.

A padlizsán nagyon hasznos, vitaminokat tartalmaznak: C (aszkorbinsav, fertőzésellenes vitamin), B, B2 (javítja az érzelmi közérzetet), PP (javítja az anyagcsere folyamatokat), valamint karotint (védi az emberi sejteket a külső negatív hatásoktól). A padlizsán ásványi anyagok széles összetételével is rendelkezik: nátrium, kálium, magnézium, kalcium, vas és foszfor (szükséges a szervezet megfelelő működéséhez). A padlizsán fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, a gyümölcshús normalizálja a vízanyagcserét a szervezetben, és javítja a szívműködést is.

Tejfölös szósz padlizsánhoz

Dió - 50 gramm
Tejföl - 200 gramm
Fokhagyma - 2 gerezd
Só - 0,5 teáskanál
Citromlé - 1 evőkanál
Zöldek - ízlés szerint

Hogyan készítsünk tejfölös szószt padlizsánhoz
Keverjük össze az apróra vágott diót, fűszernövényeket, sót, zúzott fokhagymát, adjuk hozzá a kapott masszát a tejfölhöz, adjuk hozzá a citromlevet. A mártást mártásos csónakban hűtve tálaljuk.

Paradicsomszósz padlizsánhoz

Hozzávalók fél kiló padlizsánhoz
Konzervált paradicsom a saját levében - 1 doboz (400 gramm)
Közepes méretű hagyma - 1 db
Fokhagyma - 1 gerezd
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só, cukor és bors - ízlés szerint

Hogyan készítsünk paradicsomszószt padlizsánhoz
Az apróra vágott hagymát olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, és egy serpenyőben kanállal pépesítjük, a mártást további 10 percig lassú tűzön főzzük. 3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot és borsot. Bográcsban tálaljuk finomra vágott fűszernövényekkel.