Tejsavó okroshka tejföllel: a legfinomabb recept. Klasszikus fotórecept okroshka készítéséhez savóból és kolbász hozzáadásával

A hideg levesek széles választéka létezik, szinte minden nemzeti konyhában megtalálható a botvigna vagy a gazpacho saját változata.

De számunkra az okroshka sokkal ismerősebb, a tejsavó, kvas, kefir vagy majonéz kolbász - nem olyan fontos, mindenesetre változatosabbá teszi a nyári menüt. Mi lehet kellemesebb, mint egy forró napon egy kis szünetet tartani egy tál könnyű és frissítő levesre, és megengedni magának, hogy élvezze a nyár illatát?

Könnyű savós okroshka kolbásszal receptje

Hozzávalók

• Tejsavó - 2 l + -
• Kolbász - 300 g + -
• - 3 db. + -
• - 3 db. + -
• - 2 db. + -
• Retek - 5 db. + -
• Zöldhagyma - 1 csomó + -
• Zöldek - 1 csomó + -
• - íz + -
• - íz + -
• - 2 evőkanál. + -
• - tálaláshoz + -

Az okroshka lépésről lépésre elkészítése kolbásszal tejsavó felhasználásával

Természetesen az okroshka-nak nincs egyetlen helyes verziója. Mindegyik opció helyes, ha megfelel az Ön ízlésének. Gombával, vegetáriánus, hússal, sőt hallal is – ez csak néhány variáció ebből a nyári levesből.

A tejsavó alapú okroshka kolbásszal azoknak fog tetszeni, akik értékelik a könnyedséget, mind az ízben, mind az előkészítésben, és az alacsony kalóriatartalom tetszeni fog azoknak, akik megszokták, hogy figyeljék alakjukat.

Készítsük elő az összes hozzávalót; ha ezt előző napon teszi meg, akkor az okroshka teljes elkészítése legfeljebb 15 percet vesz igénybe. És persze ne felejtsük el, hogy az arányok hozzávetőlegesen vannak feltüntetve, a levest ízlés szerint lehet kielégítőbbé tenni, vagy éppen ellenkezőleg, könnyű vagy akár pikáns és savanyú is lehet.

• Vásárolhat tejsavót a tejipari osztályon, vagy elkészítheti saját maga is. Az első lehetőségre összpontosítunk, mivel egyszerűbb és gyorsabb, de ha szükséges, egy házi recept könnyen megtalálható az interneten. Előzetesen tegye a tejsavót a hűtőszekrénybe.
• Főzzük a tojásokat főzésig, ez forralás után 5-7 percet vesz igénybe. Hideg vízbe tesszük, majd teljesen lehűtjük.
• A fiatal burgonyát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a héját az érettről. Helyezzük a gumókat egy serpenyőbe, sózzuk, és töltsük fel hideg vízzel, amíg teljesen el nem fedi.
• Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 15 percig. Késsel ellenőrizzük a készenlétet: szúrjuk ki, és ha puhára megy, akkor kész a krumpli. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni a burgonyát.
• A kolbászt apró darabokra vágjuk, minden az Ön ízlésétől függ: „Doctorskaya”, servelat, sonka vagy akár különféle fajták választéka. Ön dönti el, hogy kiválasztja-e kedvenc opcióját, vagy mindig valami újat próbál ki.

Kérjük, vegye figyelembe: a tejsavó alapú okroshka kolbászos kalóriatartalma nagyban függ attól, hogy pontosan mit választunk húskomponensként. A „Doktor” kolbász tehát átlagosan 260 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, de a servelat már másfélszer laktatóbb. A sokak által kedvelt „Krakowskaya” kalóriatartalma kétszerese, és a sonka vagy a kolbász kiválasztása csak Önön múlik.

• A burgonyát és a tojást is felaprítjuk. Ügyeljen arra, hogy a darabok megegyezzenek a szeletelt kolbász méretével. Hagyományosan az okroshka számára mindent elég nagyra vágnak, hogy az összes alkatrész jól érezhető legyen.
• Az uborkát és a retket alaposan megmossuk, a szárát kivágjuk. Ha nagyok a zöldségek, akkor vágjuk fel úgy, hogy a méretük megfeleljen a többi hozzávalónak, ha nagyon fiatalok, akkor elég a negyed karikák is. Adja hozzá más termékekhez.
• A hagymát és a zöldeket megmossuk, majd apróra vágjuk. A klasszikus okroshkához egyenlő arányban használjuk a kaprot és a petrezselymet, de az íze variálható korianderrel vagy bármilyen más fűszernövénysel.
• Sózzuk, borsozzuk az okroshka alapot, és alaposan keverjük össze.

• Mindent tányérokra teszünk, minden attól függ, hogy milyen sűrű a leves előnyösebb. Öntsd hozzá a hideg tejsavót, és adj hozzá egy kevés citromlevet; ezenkívül díszítheted fűszernövényekkel vagy főtt tojással. Tejföllel tálaljuk.

Reméljük, hogy a klasszikus okroshka tejsavós kolbász receptje a következő nyáron az egyik kedvenced lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre receptek tejsavó alapú okroshka készítéséhez: klasszikus, gyors okroshka retek nélkül, csirkével, tejföllel és mustárral, vegyes hússal, céklával

2018-05-16 Irina Naumova

Fokozat
recept

1707

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

5 gr.

Szénhidrát

4 gr.

72 kcal.

1. lehetőség: Okroshka tejsavóval - klasszikus recept

Alapvetően az okroshka egy szezonális étel, amelyet a forró évszakban készítenek. A klasszikus tejsavó alapú okroshka fő összetevője a főtt kolbász. Több lehetőséget is megvizsgálunk egy frissítő leves elkészítésére, amelyet sok háziasszony kipróbált. Megmondjuk, hogyan készítsünk tejsavót otthon. Egyszerű és ízletes receptek, amelyeket családja imádni fog.

Hozzávalók:

• 1,5-2 liter tejsavó;
• 200 g tejföl;
• 500 gramm főtt kolbász;
• 3 válogatott csirke tojás;
• 300 gramm burgonya;
• 4 közepes uborka;
• 200 g retek;
• 3-4 szál kapor és petrezselyem;
• 3-4 zöldhagyma;
• 10 g só;
• 5 gramm őrölt bors.

Lépésről lépésre recept okroshka tejsavóval

A burgonyagumókat alaposan megmossuk, hogy a héjuk tiszta legyen. A kabátjában puhára főzzük és kihűtjük.

Ezzel egyidőben a tojásokat felforraljuk, majd felöntjük hideg vízzel és lehűtjük.

Mossa meg a retket. Vágja le az alapot és a farkokat. Mindegyiket két egyenlő részre vágjuk, majd vékony szeletekre.

Az uborkát megmossuk, a keserű alapot levágjuk. Ha a héj vastag és pattanásos, távolítsa el késsel vagy zöldséghámozóval. Vágja vékony fél karikára. Tegyük a retekkel együtt egy nagy serpenyőbe.

A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és egy közös serpenyőbe tesszük.

A főtt kolbászról levesszük a burkolatot. Először egy centiméternél nem vastagabb körökre vágjuk, majd kis négyzetekre vágjuk. Öntsük egy közös edénybe.

Távolítsa el a főtt és lehűtött csirke tojás héját. Ugyanolyan darabokra vágjuk, mint a többi hozzávalót.

A kaprot és a zöldhagymát megmossuk. A kaporról levágjuk a gyökereket, a zöldeket pedig késsel apróra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk. Minden a serpenyőbe kerül.

Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

Megjegyzés a háziasszonynak: A legjobb, ha alacsony zsírtartalmú tejfölt használunk.

Öntse a kapott összetevőket savóval, alaposan keverje össze, amíg a tejföl teljesen fel nem oldódik.

Zárja le a fedelet, és hagyja a hűtőszekrényben fél órát állni - hagyja, hogy megérjen. Minél tovább ül az okroshka a savón, annál finomabb lesz.

Megjegyzés a háziasszonynak: Hogyan válasszunk szérumot? Használhatja a piacon, a boltban vásárolt terméket. Ezenkívül néhány háziasszony maga készíti el a tejsavót. Vegyünk két liter tejet, és hagyjuk meleg helyen néhány órán át. Ezután a tejes serpenyőt alacsony lángra helyezzük, de nem forraljuk fel. Amikor látja, hogy a massza két részre oszlik: túró és savó, szűrje át gézen. Hűtsük le, és a szérum használatra kész. Egyes háziasszonyok egy kis uborka savanyúságot vagy mustárt adnak hozzá a pikánsabb íz érdekében.

2. lehetőség: Gyors recept okroshka tejsavóval

Okroshka elég gyorsan főz. A legtöbb időt a termékek elkészítésére fordítjuk. A tojást és a burgonyát este előre megfőzhetjük, majd hagyjuk kihűlni. Másnap már nincs más dolgod, mint gyorsan felaprítani mindent és befűszerezni. Ezután a tejsavó alapú okroshka infúziót a hűtőszekrénybe helyezzük.

Hozzávalók:

• liter tejsavó;
• 200 gramm főtt kolbász;
• 3 burgonyagumó;
• 2 uborka;
• 2 csirke tojás;
• 100 g tejföl;
• 2-3 ág kapor és zöldhagyma;
• fűszereket.

Hogyan készítsünk gyorsan okroshka-t savó segítségével

A kabátburgonyát és a tojást külön edényekben előre megfőzzük. Reggelre minden kihűl, csak vághatja és elkészítheti az okroshkát.

A tojásokat késsel feldaraboljuk, és a serpenyőbe öntjük.

A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a tojásokhoz adjuk.

Vékony héjú uborkát veszünk, és egyszerűen leöblítjük. Vágjuk apró kockákra, és tegyük egy közös edénybe.

Bármilyen főtt kolbászt veszünk. Vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

A zöldhagymát megmossuk és karikákra vágjuk. A kaprot aprítsuk fel késsel. Fűszerezze az okroshka alapot savós gyógynövényekkel.

Felöntjük hideg tejsavóval, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és tegyük a hűtőbe legalább 20 percre.

Az okroshka mellé alacsony zsírtartalmú tejfölt kínál.

3. lehetőség: Tejsavó alapú okroshka csirkével, tejföllel és mustárral

A mustár fűszeres jegyet ad a kész ételhez. Kolbász helyett csirkét adunk hozzá. A klasszikus recepthez hasonlóan készítjük el. A csemege egyébként a „morzsa” szóról kapta a nevét. A hozzávalókat késsel felaprítjuk, beleöntjük a tejsavót, kevés mustárt adunk hozzá, és egy kicsit hideg helyen pihentetjük. Az Okroshka meleg időben kellemesen frissít.

Hozzávalók:

• egy csirke filé;
• 6 csirke tojás;
• 4 friss uborka;
• 4 burgonyagumó;
• kapor, zöldhagyma - ízlés szerint;
• 4 evőkanál tejföl;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 evőkanál mustár;
• 1,5-2 liter tejsavó.

Lépésről lépésre recept

A burgonyát közvetlenül a héjában főzzük puhára, csak először öblítsük le vízzel. Ezután engedjük le a vizet és hűtsük le.

A tojásokat enyhén sós vízben külön feltesszük főni, hogy ne folyjon ki a fehérje, ha megreped a héja. A főtt tojásokat hideg vízzel felöntjük, és teljesen kihűtjük.

Öblítse le a csirkefilét, és tegye egy kis serpenyőbe. Kevés sót adunk hozzá, és puhára főzzük, lefölözzük a habot. Ha kapor gyökeret, babérlevelet és pár szem borsot teszel a vízbe, nagyon finom lesz a húsleves. Más ételek elkészítésére is használható.

Hűtse le a csirkét közvetlenül a húslevesben.

Tehát a kihűlt burgonyát és a tojást kockákra vágjuk.

Az uborkát megmossuk, a csikket levágjuk és négyzetekre vágjuk. Mindent egy nagy serpenyőbe teszünk.

Mossa meg a zöldeket, vágja apróra, és fűszerezze az okroshka alapot.

A főtt csirkefilét késsel finomra vágjuk, és egy közös edénybe tesszük.

Megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy minden főtt terméket hagyjon teljesen kihűlni, így az okroshka tovább tart, és másnap sem savanyodik meg.

Keverjük össze a tejfölt, a majonézt és a mustárt. Minden hozzávalóval ízesítjük. Kevés sóval, borssal megszórjuk és összeforgatjuk.

Öntsük hozzá a hideg tejsavót, és keverjük újra.

Jobb, ha a tejsavó alapú okroshkát a hűtőszekrényben főzzük, még finomabb lesz.

4. lehetőség: Tejsavó alapú vegyes hús okroshka

Ha családja nagyon szereti a húst, és úgy dönt, hogy okroshkát főz, ez a lehetőség az Ön számára. Marhahúst és csirkét használunk. A csirkét helyettesítheti sertéshússal, és ugyanolyan finom lesz.

Hozzávalók:

• 300 gramm burgonya;
• 2,5 l tejsavó;
• 4 tojás;
• 300 gramm friss uborka;
• 350 g retek;
• 1 közepes tejföl;
• 200 g csirke filé;
• 200 gramm marhahús;
• 300 gramm zöldek;
• só, bors.

Hogyan kell főzni

Első lépésként a húst külön edényekben forraljuk fel. Enyhén sós vízben puhára főzzük a habot lefölözve. Ezután hagyjuk kihűlni.

A tojásokat is keményre főzzük. Ez körülbelül tizenöt percig tart. Ezután töltsük fel hideg vízzel és hűtsük le.

A burgonyát héjában megfőzzük, majd teljesen kihűtjük.

Most vágja fel a csirkefilét és a marhahúst apró darabokra, és tegye egy nagy serpenyőbe.

Apróra vágott tojást és kockára vágott uborkát is küldünk oda.

A retket megmossuk, a szárát és az alapját levágjuk. Vágjuk vékony szeletekre, és tegyük egy közös edénybe.

A zöldeket megmossuk, késsel felaprítjuk és a serpenyőbe öntjük.

Feltétlenül töltsük meg hideg savóval és adjunk hozzá tejfölt. Kevés sót és borsot adhatunk hozzá. Az egészet addig keverjük, amíg a tejföl fel nem oldódik, és fél órára hűtőbe tesszük.

Most már tálalhatod az asztalra.

5. lehetőség: Okroshka tejsavón céklával

Egyszerű és finom recept a hideg, frissítő okroshkához. Adjon hozzá céklát a gazdag, élénk színért. Ha kívánja, több zöldséget is hozzáadhat az okroshkához, például zöldborsót és retket.

Hozzávalók:

• 1 liter tejsavó;
• 1 cékla;
• 1 nagy uborka;
• 1/2 csokor zöldhagyma;
• 1/2 csokor kapor;
• 150 gramm tejföl;
• 3 burgonyagumó;
• 1 citrom;
• 2 csirke tojás;
• só, bors.

Lépésről lépésre recept

Hagyja először a céklát főni, ez fog a legtovább. Lassú tűzön, lassú tűzön főzzük.

Ezután öblítse le a forró céklát hideg vízzel, és tegye egy tálba a hűtőszekrénybe, hogy teljesen kihűljön és fényes maradjon.

A tojásokat keményre főzzük, majd ki is hűtjük. Ehhez töltse fel őket hideg vízzel. Nem morzsoljuk össze, hanem a kész adagok díszítésére használjuk.

Most kivesszük a kihűlt répát és durva reszelőn lereszeljük. Ugyanezt tesszük az uborkával is.

A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük és eltávolítjuk a héját. Vágjuk kockákra, és adjuk a céklához és az uborkához.

Öblítse le a zöldhagymát és a kaprot, vágja apróra, és tegye egy közös edénybe.

Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Kifacsarjuk egy citrom levét, beleöntjük a hideg savót, és addig keverjük, amíg a tejföl fel nem oldódik.

Pár órára a hűtőben pihentetjük.

Tálalás előtt meghámozzuk és félbevágjuk a tojásokat. Öntsön fényes és ízletes okroshkát tányérokba, adjon hozzá egy fél tojást, és terítse meg az asztalt.

Számos hagyományos étel létezik, amelyeket hazánk szinte minden háziasszonya készít. Szinte minden család burgonyát süt, levest és borscsot főz, sült húst és salátát készít. De az ilyen ételek receptjei általában kissé eltérnek. A háziasszonyok leggyakrabban saját magukhoz igazítják, a konyhában elérhető termékek alapján, vagy ragaszkodnak a családi receptekhez. Az okroshka az egyik legnépszerűbb hagyományos orosz étel. Beszéljünk a klasszikus okroshka elkészítésének módjáról; adunk egy receptet tejsavó alapú kolbásszal.

Klasszikus okroshka kolbásszal és tejsavóval

Egy ilyen finom nyári étel elkészítéséhez ízlési preferenciáitól függően öt burgonyát és öt tojást, kétszáz gramm retket, néhány közepes friss uborkát és fűszernövényeket (friss zöldhagyma, petrezselyem és kapor) kell elkészítenie. Kell hozzá még fél kilogramm kolbász, két liter tejsavó, némi só és tejföl.

A tojásokat keményre főzzük, a burgonyát pedig héjában puhára főzzük. Öblítsük le a zöldeket, és rázzuk fel, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet, majd vágjuk kisebb darabokra. A zöldségeket és a tojásokat meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. A kolbászt ugyanígy felvágjuk.

Az összes hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és összekeverjük.

Adagolt tányérokban adjon hozzá tejsavót és tejfölt a kapott masszához, ízlésének megfelelően.

Klasszikus okroshka tejsavóval és kolbásszal. Második recept

Az étel ezen változatának elkészítéséhez egy burgonyát, egy negyed csomó zöldhagymát, kétszáz gramm kolbászt, néhány friss uborkát és néhány csirke tojást kell elkészítenie. Kell még hozzá fél liter tejsavó, pár teáskanál mustár, egy evőkanál tejföl, fél teáskanál só, és kell még őrölt fekete bors (fél teáskanál).

A burgonyát héjában megfőzzük, a tojást pedig keményre főzzük. A kolbászt apró kockákra vágjuk, az uborkát is felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Hámozzuk meg a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét apró kockákra vágjuk, a sárgáját egyelőre félretesszük.

A zöldeket apróra vágjuk, és egy nagy tálban összekeverjük a kolbászt uborkával, burgonyával, hagymával és tojásfehérjével.

Egy külön tányérban villával törjük össze a sárgáját. Adjunk hozzá mustárt, valamint tejfölt, sót és borsot. Jól összekeverni.

Adjuk hozzá a sárgás öntetet az elkészített termékekhez, keverjük össze és öntsük bele a tejsavót. Újra átkeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk az okroshkát finomra vágott kaporral, ha szükséges.

Klasszikus tejsavó okroshka kolbásszal. A szérumot mi magunk készítjük!

Egy ilyen ízletes és egészséges étel elkészítéséhez fel kell töltenie pár burgonyát, főtt kabátban, néhány kemény tojást és két friss uborkát. Készítsen még kétszázötven gramm főtt kolbászt, egy kis csokor kaprot, négy evőkanál tejfölt, fél citromot, másfél liter kefirt, némi sót, borsot (ízlés szerint).

Az okroshka elkészítésének előestéjén kezdje el a tejsavó készítését. Ehhez fagyasszon le másfél liter kefirt. Ezután négyszer hajtogatott gézbe tesszük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten függesztjük fel. Helyezzen alá egy edényt vagy serpenyőt - a savó belefolyik. Úgy tartják, hogy a házi tejsavó sok vitamint és jótékony tejsavbaktériumot tartalmaz.

Reggel csavarja ki a gézet, és tegye a kész tejsavót a hűtőszekrénybe. A kapott túró reggelire fogyasztható.

A főtt tojást apró kockákra vágjuk. Az uborkát ugyanígy feldaraboljuk anélkül, hogy meghámoznánk. A burgonyát és a kolbászt kockákra vágjuk. A zöldeket is apróra vágjuk.

Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy megfelelő tálban vagy serpenyőben. A keveréket tejsavóval, tejföllel és fél citromból frissen facsart lével ízesítjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd keverjük össze. Helyezze a kész okroshkát a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy infúziót kapjon.

további információ

A tejsavós nyári okroshka nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is. A szérumot az immunitás fokozása érdekében kell bevenni, ami segít elkerülni a fertőző betegségeket. Ez a tejtermék pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Gyógyítja a gyomor nyálkahártyáját és normalizálja a bél mikroflóra összetételét. Az okroshka tejsavóval segít helyreállítani a víz-só egyensúlyt, ami különösen fontos nyáron, amikor a test sok nedvességet veszít a melegben. Ezenkívül megakadályozza a felhalmozódást, és segít csökkenteni a „rossz” koleszterinszintet a szervezetben, segít megszabadulni a túlsúlytól és javítja a hangulatot.

Többek között érdemes megjegyezni, hogy az okroshka zöldségei és gyógynövényei nem hőkezelhetők. Ennek megfelelően minden hasznos összetevőjüket száz százalékban megőrzik: vitaminokat, ásványi anyagokat stb. Tehát az okroshka egy kiváló étel, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára előnyös.

A forró nyári napok beköszöntével sokan azonnal könnyedebb étrendre váltanak, és inkább hideg leveseket főznek. A tejsavós Okroshka a hideg levesek sok fajtája egyike. Ez a hideg leves többször is kisegíthet a nyári melegben, olthatja szomját, jóllakhat és igazán finom lehet az ebéd.
A tejsavós okroshka ugyanolyan népszerű, mint a kvassos okroshka. Akkor kezdik elkészíteni, amikor az első zöldségek és fűszernövények megjelennek az ágyásokban, és egészen őszig folytatják. Az a tény, hogy csak friss zöldségeket és fűszernövényeket tesznek az okroshkába, ez a hidegleves valódi természetes vitaminforrássá teszi.

A klasszikus tejsavó alapú okroshka kolbásszal készül, de tehetünk bele főtt csirkét vagy sonkát. A következő kiadványok is tetszeni fognak: okroshka,

Okroshka tejsavóval: előnyök és károk

A tejsavóval készített Okroshka számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. A fő előny az emésztőrendszer normalizálása, a gázképződés és az erjedés csökkentése a belekben. A szérum segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, és különösen hasznos lesz az elhízott emberek számára.

Ha rendszeresen fogyasztja ezt az erjesztett tejterméket, és nem csak az okroshkában használja, akkor a máj és a vesék működése javul.

De nem minden embernek van ilyen pozitív hatása a szervezet működésére. Káros lehet a laktóz- és fehérje intoleranciában szenvedőknek, emellett hashajtó hatása is van.

Okroshka tejsavóval - receptek fotókkal 2018 nyarára

1. Okroshka tejsavón sonkával

Összetett:
Tejsavóital vagy tejsavó-2 l
Sonka - 350 g
Friss uborka - 4-5 db.
Retek-1 csokor.
Kapor-0,5-1 csokor.
Zöld hagyma - 1 csomó.
Tojás (főtt) - 4-5 db.
Tejföl - 200 g
Só ízlés szerint
Fekete bors (daráló)

Készítmény:

Először készítse elő az okroshka vastag komponensét.

Három tojás, retek, sonka és uborka egy durva reszelőn. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és fűszernövényeket.
Bors, só, keverjük össze.
Most kezdjük el önteni a folyékony komponenst.

Öntsük a tejsavót egy megfelelő edénybe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és keverjük össze.

Ha egyszer főz, egyszerűen összekeverhet mindent, és mély tányérokba öntheti.

Ha többször főz, akkor ne keverje össze azonnal a sűrű és folyékony összetevőket. Csak tedd a zaccot egy tányérba, és öntsd rá a tölteléket.

Okroshka készen van - egy kanál készen áll a vacsorára!

Jó étvágyat kívánunk!

2. Az okroshka receptje „dacha” savóval

Hideg leves a nyári melegben - a recept a kertre vonatkozik.

Összetett:
csokor sóska vagy spenót
zöldek (kapor, hagyma, póréhagyma)
tojás 4 db.
1 nagy uborka
főtt fiatal burgonya 3 db.
tejsavó 400 gr.
tejföl 100 gr., vagy majonéz
egy kanál mustár, nem csípős, hanem dijoni
serpenyőben fokhagymás cipó krutonnal sütve

Készítmény:
A spenótot, zöldeket, tojást, burgonyát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a tejsavót, majd a tejfölt, a mustárt.
Használat előtt adjunk hozzá sült krutont.

Finom, egyszerű és nem túl magas kalóriatartalmú! Jó étvágyat kívánunk!

3. Az okroshka receptje savóval és kolbásszal

Összetett:
főtt kolbász - 500 g
uborka - 400 g
burgonya - 500 g
csirke tojás - 5 db.
majonéz - 500 ml
só - 10 g
citromsav - 3 g
tejsavó - 2 liter
kapor zöldek - 20 gr
hagyma - 200 gr

Készítmény:
A kolbászt és az uborkát apró kockákra vágjuk.
A főtt burgonyát és a tojást kis kockákra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk.

Ezután vegyen egy széles edényt, helyezze bele az összes elkészített terméket, és keverje össze.

Ezután adjunk hozzá majonézt, egy kis citromsavat, sót és keverjük össze újra.

Most kezdje el kis adagokban önteni a tejsavót, folyamatosan keverve. Amikor elérte a kívánt állagot, fedje le az okroshkát ragasztófóliával. Másfél órára hűtőbe tesszük. Ennyi idő elteltével öntse az okroshkát tányérokba.
Most öblítse le a zöldhagyma tollait folyó víz alatt, és apróra vágja. Az okroshka tetejét aromás zöldhagymával töltsük fel.

Ennyi, élvezheti ezt a finom, aromás friss okroshkát, hidd el, nem fogja tudni megakadályozni szeretteit, hogy egy ilyen finomságot egyenek! Jó étvágyat kívánunk!

4. Okroshka tejsavóval és tejföllel

Burgonya 300 g
Tojás 6 db.
Retek 500 g
Uborka 500 g
Csirkefilé 500 g
15% zsírtartalmú tejföl 200 g
Hagyma, kapor
Só, mustár
Ivósavó savanyú 1500 g

Készítmény:

A burgonyát, a tojást és a filét megfőzzük, majd kockákra vágjuk (a sárgáját ne vágjuk, csak a fehérjét). A zöldségeket is felaprítjuk, a fűszernövényeket pedig felaprítjuk. Elkészítjük az öntetet: a sárgáját sóval, tejföllel és mustárral morzsoljuk össze. Ehhez a masszához fokozatosan adjunk hozzá 0,3 liter savót. A benzinkút készen áll. Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, öntsük bele az öntetet, majd keverjük hozzá a maradék tejsavót. Hagyjuk pár órát főzni, majd hűtsük le. Okroshka készen áll!

Jó étvágyat kívánunk!

Remélem, hogy a cikkben található okroshka receptek segítenek egy csodálatos, hazánkban hagyományos hidegleves elkészítésében, és ma emlékezni fog a legjobb nyári pillanatokra. A következő kiadványok is tetszeni fognak: okroshka

Tudja, hogy a ruszországi okroshka hideg levest nem a parasztok készítették erjesztett tejtermékekből vagy kvasból, hanem savanyú káposztából és uborkából öntötték le a zúzott hozzávalókat savanyúsággal? Ez a különleges étel népszerű volt. Később megváltoztatták a receptet, és elkezdték a házi kvass használatát.

Ma a tejsavó alapú okroshka nagyon népszerű és ízletes. Nemcsak felfrissít a forró napokon, hanem jól telít is. Ezt az ételt általában zöldségből, húsból vagy kolbászból készítik tojás hozzáadásával. Ezenkívül a klasszikus receptben tejfölből, majonézből és mustárból öntet készítenek az íz fokozására. És természetesen sok zöldet adnak hozzá.

Az okroshkát hidegen kell felszolgálni. Éppen ezért ez az étel csak tavasszal és nyáron népszerű, amikor kint meleg van. Tejsavóból és kolbászból frissítő és ízletes okroshkát készítünk, a jóllakottság kedvéért tejfölt is teszünk az okroskához.

Íz információ Hideg levesek

Hozzávalók 6 adaghoz:

• Tejsavó – 1,5 l
• Burgonya - 5 db.
• Főtt kolbász - 250 g
• Tojás - 5 db.
• Uborka - 3-4 db.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Petrezselyem vagy kapor - 1 csokor.
• Só, bors - ízlés szerint
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Majonéz - 2 evőkanál.
• Mustár - 1-2 teáskanál.

Hogyan főzzünk klasszikus okroshkát tejsavóval és tejföllel kolbásszal

A kemény tojást és a burgonyát héjában előre megfőzzük. A tojásokat meghámozzuk és feldaraboljuk. Helyezze egy mély tálba, amelyben tárolja az okroshkát.

A főtt kolbászt apró kockákra vágjuk. Jó a recepthez a „Doctorskaya”, „Molochnaya” stb.. Lehetőség szerint ne használjon túl olcsó kolbászt, hogy ne rontsa el az étel egészének ízét és minőségét.

Tegyük a serpenyőbe kockára vágott főtt burgonyát.

A friss uborkát felszeleteljük, és a többi hozzávalóval elhelyezzük.

Mossa meg a zöldhagymát és a kaprot. Lerázzuk róla a vizet, és a zöldeket apróra vágjuk.

A vágás készen áll. Most kezdje el tankolni. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt és a mustárt. Adjuk hozzá ízlés szerint az utolsó hozzávalót. Egy teáskanál mustár elég lesz az enyhe fűszerességhez.

Az öntetet összekeverjük a feldarabolt hússal, borssal és sóval.

Eddig olyasmiket kaptunk, mint egy Olivier saláta. De amint ebbe a masszába öntjük a hideg savót, tökéletes hideglevest kapunk. Legalább fél órára hűtőbe tesszük, hogy minden hozzávaló kiadja az ízét.

A tejsavó alapú okroshkát hidegen tálaljuk.

Az okroshkát tálalhatja az ebédlőasztalon sült lepényekkel, bármilyen formában burgonyával, szeletekkel vagy hússal. Általában ez a hideg leves közönséges első fogásnak számít.

Egy megjegyzésre

• Saját készítésű tejsavót készíthet savanyú házi tejből. Ehhez használjon sütőt vagy vízfürdőt.
• A sütő receptje: 0,5-1 liter tejet öntsünk üvegekbe. Hideg sütőbe tesszük tányérokra és tepsire. Ne takarja le fedővel. Állítsuk a hőmérsékletet 100 fokra, és várjuk meg, amíg a savó magától elválódik az alvadéktól. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő teljesen felmelegedett.
• Tűzhely tejsavó receptje: Öntsön vizet egy tálba. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Helyezzen egy másik edényt a tartály tetejére úgy, hogy az alja érintse a vizet. Aludttejet kell tartalmaznia. Mérsékelt lángon addig melegítjük, amíg a túró el nem kezd elválni a savótól. Ezután engedjük le a keveréket egy dupla réteg gézzel bélelt szűrőedénybe. Túróval kössünk túrót, és akasszuk fel. Várja meg, amíg az összes folyadék kiürül. Használja az okroshka elkészítéséhez.
• Használhat retket uborka helyett vagy mellé ehhez a hidegleves recepthez.
• Tejsavó hiányában elkészítheted.
• Csirketojás helyett megengedett fürjtojás használata 1:4 arányban. Vagyis ehhez az okroshka mennyiséghez 20 fürjtojást vehet.