Hogyan kell főzni a májas palacsintát. Hogyan készítsünk májpalacsintát marhamájból

A máj íze specifikus. Aki viszont szereti, szívesen fogyasztja ezt a mikroelemekben gazdag belsőséget különféle ételekbe. A máj az egyik ilyen. Ha van kéznél egy feldolgozott termék, a lapos kenyér elkészítése a tűzhelyen nem sok időt vesz igénybe. A cikk a legjobb recepteket tartalmazza a tehén-, sertés- és csirkemájból.

Marhamáj-lapos kenyerek

A máj előnyös összetétele nyomelemek, ásványi anyagok, aminosavak, vitaminok és enzimek, valamint a „jó” koleszterin nagy listáját tartalmazza. Sok fehérjét is tartalmaz. A marhahús értékesebb, mint a sertés- és baromfihús. A diétás élelmiszerekhez tartozik. Az étel kalóriatartalma a klasszikus recept szerint körülbelül 145 kcal/100 g.

A palacsintakészítés minőségi alapanyagok beszerzésével kezdődik. A friss máj jelei:

1. Egységes szín a barna árnyalatok túlsúlyával.
2. Az illata édeskés, tejre emlékeztet. A savanyú borostyánsárga viszont azt jelzi, hogy a termék elavult.
3. A vágott terület nedves és porózus szerkezetű.

Figyelem! A jó termékeket a gazdaságban eltávolítják az erekből, nyirokcsomókból, valamint az epehólyagból és annak csatornáiból.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• liszt - 110 g (1/2 evőkanál);
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• tejföl 10% - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. Mossa meg egy darab májat folyó víz alatt, és távolítsa el a filmeket a felületéről. Merítsük vízbe vagy tejbe 30 percre. Ez a technika megszünteti a kész palacsinta ízének keserűségét.
2. A belsőséget nagy darabokra vágjuk. Turmixgépben vagy húsdarálóval mindent összedarálunk az apróra vágott hagymával.
3. A kapott darált húshoz hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet és a tojást. A sárgarépát finomra reszeljük.
4. Jól dolgozzuk össze a kanállal. A tálban homogén masszát kell kapnia a palacsintához. A sűrűsége olyan, mint a közepes zsírtartalmú tejföl.
5. Adjunk hozzá borsot és sót, és keverjük újra. Fedjük le törülközővel vagy fóliával. Hagyja meleg helyen fél órát.
6. Melegítsük fel a serpenyőt. Kenje meg olajjal. Egy szokásos evőkanál segítségével kanalazzuk ki a májas tésztát.
7. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. A májpalacsintát nem szabad sokáig a tűzhelyen tartani. A termék hosszan tartó pörkölés hatására elveszti ízét. A palacsinta készenlétének külső jele egy aranyszínű kéreg.

Sertésmáj étel

A sertésmáj lédúsabb és zsírosabb, mint a marhamáj. Megjelenésében világos tónusú. És az összetétel valamivel gyengébb. De ez nem akadályozza meg, hogy finom palacsintákat készítsen belőle, amelyhez szüksége lesz:

• máj - 0,5-0,6 kg;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• só - 1/2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• olaj - sütéshez.

A palacsinta elkészítésének módja:

1. A sertés belsőségei hosszabb áztatást igényelnek. Hagyja állni sós vízben vagy tejben 2 órán keresztül, ezalatt a folyadékot kétszer kell cserélni.
2. A májat konyharuhával szárítsa meg. Közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát 4 részre osztjuk. Tedd az egészet egy húsdarálóba vagy hordozható aprítóba, és dolgozd fel sima darálékká.
3. Hozzáadjuk a lisztet, a felvert tojást, a borsot és a sót. Keverjük össze alaposan.
4. A palacsintákat magas oldalú serpenyőben megsütjük. Kikanalazzuk. Kérgesedésig sütjük.

Tanács. A tejföl lágyabbá teszi a jövőbeni palacsintákat. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. a félkész termék keverésének szakaszában.

A búzadarával készült májpalacsinta finom. A receptben a hagyományos lisztet helyettesíti. A főzés megkezdése előtt adjunk hozzá egy kis vizet a gabonafélékhez. 10-15 perc alatt. a búzadara magába szívja a nedvességet és megduzzad. A maradék vizet leöntjük, és elkezdjük dagasztani a tésztát. Hozzávalók a májas palacsintához a következő recept szerint:

• máj - 0,5 kg;
• nagy hagyma - 1 db;
• csirke tojás - 2 db.
• búzadara - 4-5 evőkanál. l.;
• bors és só - ízlés szerint.

Tanács. Ha kevés az idő, az áztatás felgyorsítható. Adjunk hozzá cukrot (1 tk) a tejhez. A máj ilyen „fürdőjében” 15 perc elegendő.

Csirkemáj sütemények

A csirkemáj, akárcsak a hús, könnyű és viszonylag alacsony tápértékű. Palacsintája lágy és puha lesz. A belsőségeket könnyebb feldolgozni és a sütéshez előkészíteni. A következő recept szerinti ételt azok is fogyasztják, akik nem szeretik a májat.

Hozzávalók palacsintához:

• máj - 0,5 kg;
• búzadara - 4 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 2 db;
• só - 1/2 evőkanál. l.;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• bors - ízlés szerint;
• olaj - sütéshez.

Elkészítés menete:

1. Ezt a belsőséget nem kell áztatni. Csak távolítsa el a fóliákat, mossa le és hagyja megszáradni.
2. Hámozzuk meg a hagymát. Vágja több darabra. A májjal együtt húsdarálóban vagy turmixgépben simára daráljuk.
3. A félkész termékhez verjük fel a tojásokat. Só, bors. Megszórjuk korianderrel. Keverjük össze alaposan.
4. Egy másik edényben töltse meg a búzadarát kis mennyiségű vízzel. Ezután adjuk hozzá a zabkását a darált húshoz, és hagyjuk duzzadni körülbelül 40 percig.
5. Megsütjük a szokásos módon.

A búzadara bolyhosságot ad a palacsintának. De nem kell használnod. Az összetevők feltüntetett mennyiségéhez 2 evőkanál. l. bármilyen búzaliszt. Ezek a májpalacsinták sokkal gyorsabban megsülnek, mert nem kell időt pazarolni a gabonafélék duzzasztására. A hozzávalókat egynemű masszává keverjük és a tűzhelyen bekapcsoljuk a hőt.

Minél kevesebb az olaj, annál finomabb a palacsinta szerkezete és íze. A kiömlés elkerülése érdekében olajozott szalvétával törölje át a serpenyőt. Vagy tegyen egy fél burgonyát egy villára, és olajos csészealjba mártva dolgozza meg a serpenyő vágott felületét minden adag palacsinta előtt.

Mi a kedvenc májas ételed?

Májpalacsinta: videó

Máj palacsinta valamint májtorta - igazi csemege a máj és az azon alapuló ételek szerelmeseinek. Az ízletesek elkészítéséhez csirke-, sertés- és marhamájat használhat. A nyúl, pulyka és kacsa máját ritkábban használják erre a célra. Az ilyen palacsinta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is, mivel a máj számos hasznos anyag forrása.

Az orvosok azt javasolják, hogy mindenki, beleértve a gyerekeket is, használja a hemoglobinszint emelésére. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a máj nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és tápértéke sem alacsonyabb, mint a legválogatottabb hús. Heparin, folsav, számos vitamin - mindezek a jótékony anyagok a májat nagyon hasznos termékké teszik.

Így például a lisztnek és a tojásnak köszönhetően a palacsinta jól megtartja alakját. A tejföl bolyhosságot és puhaságot kölcsönöz nekik. A hagymának és a sárgarépának köszönhetően a májas palacsinta gyönyörű aranybarna színű lesz. Hogyan kell főzni marhamáj palacsinta sárgarépával, most megnézzük.

Hozzávalók:

• marhamáj - 400 gr.,
• Hagyma - 1 db,
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalak,
• Só ízlés szerint
• sárgarépa - 1 db,
• tojás - 1 db,
• Liszt - egy hiányos pohár,
• őrölt fekete bors vagy bármilyen más fűszer,
• Napraforgóolaj.

Marhamáj palacsinta - recept

Azon töri a fejét, hogy mit főzzön válogatós családjának, amikor mindenki valami finomat szeretne, de nem tud megegyezni, hogy pontosan mit? És nem akar egész este a konyhában ácsorogni. Csak egy jó megoldás van! Ezek természetesen marhamáj palacsinta!

A recept meglehetősen eredeti, mégis egyszerű és gyors. Ezek a palacsinták nagyon finomak és finomak. Feltöltöd magad velük, és nem rontod el az alakodat. Ha nem serpenyőben sütjük, hanem sütőben sütjük, akkor egy ilyen vacsora kalóriatartalma általában minimális lesz.

Eleget beszéltünk már arról, hogy a máj milyen jótékony hatással van az étrendünkre. Egyszerűen szükségünk van rá!

Ezek a palacsinták csirkemájból és sertésmájból is készülhetnek. De a sertésmáj meglehetősen zsíros termék, és a csirkemáj sok méreganyagot halmoz fel. A legegészségesebb tehát a marhamáj palacsinta lesz.

Próbáljuk meg különböző módon elkészíteni a májpalacsintát, és Ön kiválasztja azt, amelyik megfelel Önnek, és ez lesz az Ön jellegzetes étele.

Átalakítható recept

1.opció

• Szükséges:
• Marhamáj - 300 g
• Liszt - fél pohár
• csirke tojás - 1-2 db. (mérettől függően)
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

Először is, a májat meg kell mosni és kissé szárítani. Ezután fel kell vágni, és turmixgépben vagy húsdarálóban kell őrölni, amíg homogén állagot nem kap. Ehhez a masszához fokozatosan keverjük hozzá a tojást, a lisztet, a sót és a fűszereket. Valójában ez a tészta a palacsintához. Meg kell szereznie a sűrű tejföl konzisztenciáját. Ha nem elég sűrű a tészta, adjunk hozzá még lisztet.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és egy kanál segítségével beleöntjük a tésztát. Mindkét oldalát megsütjük, mint a hagyományos palacsintákat.

A májas palacsintát sült sárgarépával és hagymával, tejföllel, valamint friss fűszernövényekkel vagy zöldborsóval tálalhatjuk. Családja biztosan értékelni fogja ezt az eredeti és ízletes ételt!

2. lehetőség

Ha nagyon komolyan gondolja a vacsora elkészítését, és a háztartásában hozzászokott, hogy húsételeket egyenek körettel, akkor ez a recept könnyen átalakítható az Ön igényei szerint.

Ha például meredekebbre készíted a tésztát, akkor májszeleteket kaphatsz. Enyhe sütés után célszerű ugyanabban a serpenyőben lassú tűzön, fedő alatt, vagy a sütőben pár percig párolni. Ezek a szeletek jól passzolnak burgonyapürével és főtt rizzsel.

3. lehetőség

Ennek az univerzális receptnek van egy másik átalakítása is. A májtésztát az előző változathoz hasonlóan elkészítheti, de serpenyő méretű palacsintát süthet, mint a palacsintát. Ezután tegyük a palacsintákat egy tepsibe. Rétegezzük ezeket a „tortákat” pirított hagymával és sárgarépával. Rántott gombát helyezhetünk közéjük.

A tortákat teljesen megtöltjük tejföllel, a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. Tejföl helyett majonézes tölteléket is készíthet, de egy ilyen étel kalóriatartalma meredeken megnő, és ez nem használ nekünk. Ha egy kis fűszert szeretne hozzáadni az ételhez, jobb, ha apróra vágott fokhagymát és fűszereket ad a tejfölhöz.

A palacsintákat a sütőben, lefedve, húsz percig sütjük, majd fedő nélkül, amíg a sajt megpirul. Ez a májpalacsintából készült rakott sütemény bármilyen ünnepi asztalt díszít, és nagyon kevés időt fog fordítani az elkészítésére.

Gondolod, hogy egy étel nem lesz elég? Próbálja meg főzni, lágy és lédús lesz. Adalékként pedig használj például szószt, erről már írtunk, hajrá! És igen, nem lesz rosszabb, mint egy étteremben.

Búzadarával

A búzadarával készült palacsinta tartalmasabb, de íze könnyebb. Nagyon jól passzol hozzájuk a gombás szósz vagy a párolt zöldség.

• Szükséges:
• Marhamáj - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Búzadara – 5 evőkanál
• csirke tojás - 2-3 db.
• Citrom – fél
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

Először a hagymát apróra vágjuk és olajon megdinszteljük. Ezután búzadara kását főzzük vízben. A zabkása nem lehet sűrű.

Az előző recepthez hasonlóan a májat megmossuk, leszárítjuk, majd a pirított hagymával együtt turmixgépben ledaráljuk. Ezután törje fel ott a tojásokat, és őrölje meg újra, ezúttal a főtt búzadarával együtt. Ebbe a tésztába facsarjunk citromlevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A palacsintákat forró serpenyőben az egyik oldalukon megsütjük, majd megfordítjuk, fedővel letakarva készre sütjük.

Rizzsel

• Szükséges:
• Marhamáj - 500 g
• Főtt rizs - 200 g
• Tejföl - 100 g
• Hagyma - 1 db.
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Olaj a sütéshez

A rizs receptje eltér az előzőektől, mivel nem kell tojást tenni a tésztába. Ez nagyon fontos lehet azok számára, akik allergiásak a tojásfehérjére, vagy akik más okból kiiktatták a tojást az étrendjükből.

Valójában a főtt rizs elegendő ragasztót tartalmaz ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen. Főzéskor a tésztát alaposan össze kell darálni egy turmixgépben, hogy a máj és a rizs homogén masszává váljon. A kész palacsinta egyre ropogósabb lesz.

A legjobban tejföllel tálaljuk. A finomra vágott fokhagyma és fűszernövények hozzáadásával tejfölös szószt készíthet.

Ez az étel annyira ízletes és egészséges, hogy minden bizonnyal gyökeret ver a napi menüjében. Ugyanakkor meglehetősen egyszerű elkészíteni, így még egy kezdő háziasszony is olyan ízletes és étvágygerjesztő lesz, mint a képen. Ne félj kísérletezni! Lepje meg és örvendeztesse meg szeretteit! Jó étvágyat kívánunk!

Olvasóink történetei

A máj olyan termék, amelyet nem mindenki szeret. És mindezt szárazsága és sajátos íze miatt. Valójában elkészítheti a leggyengédebb és leglédúsabb ételt a májból - palacsintát.

Kiválóan alkalmasak különféle köretekhez, szendvicsekhez, jó falatként szolgálhatnak, és ami a legfontosabb - egészséges.

Emellett a marhamájpalacsinta nagy előnye a könnyű elkészíthetőség és az alapanyagok elérhetősége.

Marhamáj palacsinta - az elkészítés általános elvei

A marhamájnak sok filmje és ereje van, amelyeket nehéz eltávolítani; egy kis készség szükséges. De nem baj, ha marad néhány.

A termék még mindig összetört, és vele együtt az erek.

A megmosott és megtisztított májat darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, konyhai robotgépben feltekerjük vagy turmixgéppel felaprítjuk.

Mit adnak még a palacsintához:

. Tojás. Megkötik az összetevőket, megakadályozzák, hogy a palacsinta szétessen, és sütéskor könnyebben megfordítható.

. Liszt. Sűríti a tésztát, felszívja a felszabaduló levet, és összekapcsolja az összes hozzávalót.

. Zöldségek. Felhígítják a máj ízét, lédússágot és gyengédséget adva az ételnek.

. Fűszerek. A són kívül borsot, húsízesítőt, paprikát, szerecsendiót és még sok minden mást adhatunk a tésztához.

Tejtermékek is használhatók a tésztában: tejszín, tejföl, kefir. Néha majonézt adnak hozzá. A palacsintát gyakran gabonafélékből, gombából és más olyan termékekből készítik, amelyek elősegítik az íz változatosságát.

A palacsintát önmagukban vagy köretekhez tálaljuk. Mártásként használhatjuk a tejfölt vagy annak fűszernövényekkel, fokhagymával, borssal, sóval kevert keverékét. Néha a palacsintát mártásban párolják sütés után, ami még lágyabbá teszi a termékeket.

1. recept: Közönséges marhamáj palacsinta

A legelterjedtebb marhamájpalacsinta recept, sokan ismerik és így készítik el. Az egyszerűsége ellenére az étel gyengéd, lédús, és a fő termék szárazsága egyáltalán nem érezhető.

2-3 evőkanál liszt (tehet bele búzadarát);

1. Mossa meg a májat, távolítsa el a látható filmrétegeket, és vágja olyan darabokra, amelyek könnyen átférnek a húsdarálón.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk több részre.

3. A májat és a zöldségeket finom szűrővel átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, lisztet, borsot, tejfölt, és törjük fel a tojásokat. Ha búzadarát ad hozzá, hagyja a tésztát fél órát állni, hogy a gabona megduzzadjon. Keverjük össze a keveréket egy kanállal.

4. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Diétás ételekhez használhat tapadásmentes edényeket, és zsír nélkül főzheti, vagy enyhén zsírozza a felületet, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen.

5. Egy kanál segítségével kanalazzuk fel a tésztát, tegyük egy serpenyőbe palacsinta formában, és süssük mindkét oldalát sütésig. Általában 1-1,5 perc elég mindkét oldalra. A kész palacsintákat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

2. recept: Marhamáj palacsinta rizzsel

A rizs hozzáadásával a marhamáj palacsinta jóllakottabb lesz, a gabonafélék felhígítják az ízét, és az étel sokkal nagyobb lesz. Tálalhatod köretekkel vagy magában is.

500 gramm máj;

100 gramm száraz rizs;

1. A rizst meg kell mosni, majd vízben puhára főzni, de a szemeknek sértetleneknek kell maradniuk. Leengedjük a vizet.

2. A májat és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a főtt rizzsel.

3. Sózzuk, borsozzuk a keveréket, bármilyen fűszert hozzáadhatunk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, és készítsük el a tésztát a kívánt vastagságúra. Ha vékony palacsintára van szüksége, például szendvicshez, akkor ne adjon hozzá sok lisztet. Vastag és bolyhos, szelet alakú termékekhez vastagabbá kell tenni a tésztát.

4. Forró olajban kisütjük a palacsintákat. Vagy kenjünk ki egy tepsit olajjal, kenjük ki a kapott tésztát és süssük meg a sütőben.

3. recept: Marhamáj palacsinta cukkinivel

Hát cukkiniből csinálnak palacsintát, meg májból. Miért nem kombinálja ezt a két receptet? Az eredmény egészséges, könnyű és lédús marhamáj palacsinta cukkinis ízzel. Csodálatos nyári étel.

400 gramm cukkini;

400 gramm máj;

1. Hámozzuk meg a cukkinit, hármat finom reszelőn. Ha a zöldség túl lédús, enyhén kinyomkodhatjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk darabokra, hogy húsdarálóban őröljük. De ha szeretné, egyszerűen finomra vághatja vagy lereszelheti.

3. A májat megmossuk, tetszőleges szeletekre vágjuk. A nagy és látható fóliák azonnal eltávolíthatók.

4. Az összes elkészített hozzávalót átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a reszelt cukkinivel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, tojást, lisztet. Ne felejtsük el sózni és borsozni a tésztát.

5. A palacsintákat serpenyőben megsütjük és tejföllel tálaljuk.

4. recept: Marhamáj palacsinta sárgarépával

Ezeknek a marhamájpalacsintáknak a sajátossága a gyönyörű színük és a szokatlan ízük. Hozzáadás előtt a sárgarépát serpenyőben meg kell sütni. De ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretne készíteni, egyszerűen párolhatja egy kis vízzel, vagy megsütheti a zöldségeket a sütőben.

400 gramm máj;

250 gramm sárgarépa;

40 gramm liszt;

1. A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Nem kell túlságosan sütni, csak kissé megpirítjuk.

2. A májat a hagymával ledaráljuk. Átpasszírozhatod egy húsdarálón, vagy egyszerűen turmixgéppel lyukaszthatod.

3. Keverjük össze a májmasszát a sárgarépával, adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a sót. Bármilyen fűszert tehetsz a húshoz.

4. Süssük aranybarnára a sárgarépa palacsintát májas mindkét oldalukon. Bármilyen körethez, salátához, friss és ecetes zöldségekhez is tálalhatjuk.

5. recept: Marhamáj palacsinta meglepetéssel

Csodálatos marhamáj palacsinta receptje töltelékkel. Töltelékként kemény sajtot használnak, de kívánság szerint bármilyen más feldolgozott terméket használhat. Hasonlóképpen készíthet palacsintát más töltelékekkel: zöldségekkel, gombával, fűszernövényekkel. De ne legyen túl sok töltelék, keveset adjunk hozzá.

300 gramm máj;

60 gramm sajt;

1. A sajtot és a fokhagymát finomra reszeljük, és egyszerűen keverjük össze. Tegye félre a tölteléket. Kívánt esetben csípős borsot és apróra vágott fűszernövényeket adhat hozzá.

2. A májat és a hagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát. Nagyon fontos, hogy a massza ne legyen túl sűrű. A palacsintának vékonynak kell lennie.

3. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és kanalazzuk ki belőle a vékony palacsintákat. Azonnal tegyünk a közepére egy kis sajtos tölteléket, és ismét öntsük rá a tésztát. Amint a termék egyik oldala megsült, fordítsa meg, és pirítsa meg a másikat. A hő ne legyen túl magas, hogy a májnak legyen ideje belül megfőni, a sajtnak pedig megolvadni.

4. Ezeket a palacsintákat bármilyen körethez tálalhatjuk, önálló ételként is fogyaszthatjuk, vagy szendvicsre is tehetjük.

6. recept: Marhamáj palacsinta gombával

A palacsinta elkészítéséhez gombára lesz szüksége. Használhat normál csiperkegombát, frissen vagy fagyasztva. Használhat erdei gombát is, de először 15 percig forrásban lévő vízben kell forralnia. A májas tésztához adhatunk ecetes gombát, de ebben az esetben ne feledjük, hogy már sót is tartalmaznak, vágjuk nagyon apróra.

300 gramm gomba;

60 gramm liszt.

1. A gombát nem túl durvára vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Ha nyers csiperkegombát használunk, akkor kb. 5 perc. Ha főtt gombát, akkor 2 perc elegendő. A pácolt ételeket nem kell sütni, a folyadékot jól leszűrjük és apróra vágjuk.

2. A hagymát finomra vágjuk, és a gombához küldjük. További két percig együtt főzzük, ha szükséges, a végén tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát is.

3. Csavarja meg a májat egy húsdarálóban.

4. Adjunk hozzá egy kis szódát a kefirhez, és keverjük össze. Amint a reakció elmúlik, keverje össze a májjal. Öntsük a gombát a keverékbe, és törjük fel a tojásokat. A tésztát sózzuk, liszttel, borssal ízesítjük ízlés szerint. Hagyja állni a keveréket fél órán keresztül.

5. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük, sütőben is süthetjük.

7. recept: Májpalacsinta tejszínes mártással

Lehetőség olyan palacsinta készítésére, amely egyszerűen elolvad a szájban. A szószhoz tejszínre vagy tejfölre lesz szükség, zsírtartalma tetszőleges lehet. Ez a szósz különösen jól illik rizzsel, hajdinával és tésztával.

700 gramm máj;

1. Távolítsa el a filmeket a májról, és távolítsa el a csatornákat. Darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Hasonló módon vágja fel a meghámozott hagymát.

2. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, egy csipet szerecsendiót és a sót, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

3. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, félretesszük, és elkészítjük a szószt.

4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk.

5. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá kevés olajat, és pirítsuk meg a hagymát. A végén beledobjuk a fokhagymát.

6. A lisztet hígítsuk fel vízzel, öntsük a serpenyőbe, hagyjuk felforrni a mártást, mérsékeljük a hőt és pároljuk 2 percig. Só, bors.

7. Öntsük a tejszínt a szószba, hagyjuk felforrni, és azonnal tegyük az összes májas palacsintát a serpenyőbe, fedjük le és kapcsoljuk be. Nem kell párolni, csak hagyd állni 15 percig, és vehetsz mintát.

Búzaliszt helyett búzadarát tehet a marhamájpalacsinta tésztájába, a termékek puhábbak és levegősebbek lesznek. Hozzáadhat kukoricalisztet, rizst, hajdinát, zabpelyhet és akár csak korpát is. Az étel sokkal egészségesebb lesz és rostokkal gazdagodik. De a zsemlemorzsával készült palacsinta kifejezetten finom.

A máj keserűségének megelőzése érdekében a terméket szeletekre lehet vágni, és friss tejjel önteni. Áztassuk legalább fél órát. Ugyanez a technika lehetővé teszi, hogy a májat lédúsabbá és lágyabbá tegye, mielőtt darabokra sütné.

A májas palacsintába nem csak friss zöldségeket tehetsz, hanem sülteket is. Ettől csak finomabbak lesznek. A hagyma és a sárgarépa mellett káposztát, padlizsánt, kaliforniai paprikát, sütőtököt és még burgonyát is adhatunk hozzá. Kísérletezzen és teremtsen új ízeket konyhájában!

Ha a májas palacsintához készült tészta egy ideig a hűtőszekrényben áll, sűrűbb lesz. Vegye figyelembe ezt a tényt, ha nem tervezi azonnal megsütni a termékeket, és kevesebb lisztet ad hozzá.

A palacsinta eltörik sütés közben, nem fordul meg és nem tartja jól a formáját? Csak adjunk hozzá még egy tojást a tésztához, adhatunk hozzá egy kis lisztet.

Májpalacsinta zöldségekkel a sütőben is elkészíthető, ha betartja a megfelelő táplálkozást. Köszönhetően annak, hogy nem sütöd őket, könnyen fogyaszthatod vacsorára, és nem félsz a hízástól.

A végtermék kalóriatartalmának csökkentése érdekében elkerülheti a búzalisztet és a búza kekszeket.

A teljes főzési folyamat legfeljebb egy órát vesz igénybe, így könnyedén tud időt szakítani egy ízletes és egészséges vacsora elkészítésére.

Ha a megsült palacsinta kissé száraznak tűnik, párolhatjuk.

Egy tepsire vagy palacsintát tartalmazó tepsire öntsünk kevés vizet, fedjük le alufóliával, és pároljuk a sütőben 5-7 percig. Az eredmény mártás lesz, és az étel sokkal lágyabb és lágyabb lesz.

Hozzávalók

• sertésmáj - 300 gramm,
• tej - 300 ml,
• csirke tojás - 1 db,
• sárgája - 2 db,
• hagyma - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• búzadara - 3 evőkanál. kanalak,
• kapor/petrezselyem – 1 csokor,
• növényi olaj - kenje ki a formát,
• só - 1 teáskanál,
• fűszerek (oregánó, paprika, pirospaprika) – 1 teáskanál,
• tejföl - tálaláshoz.

Recept

A sertésmájat tejben kell áztatni. Vágja a darabot több részre, és tegye egy tálba. Öntsünk tejet és hagyjuk állni 30 percig. Ezután a tejet lecsepegtetjük, a májat folyó víz alatt leöblítjük. Ezután vágja fel úgy, hogy kényelmes legyen az aprítótálba helyezni.

Egy csirke tojást verj egy tálba, és add hozzá a sárgáját. Adjunk hozzá sót és vágjuk fel a májat. Helyezze egy külön tálba.

A hagymát 4 részre vágjuk, és beletesszük a tálba. A sárgarépát 4-5 részre vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket. A zöldségeket pedig apróra vágjuk.

Helyezzük a tepsit a sütőbe, és 25 percig sütjük 170 fokon.