Az alma, körte és szilva betakarítása után a háziasszonyok lekvárokat, lekvárokat és kompótokat készítenek. Az alma más otthoni tartósításra is felhasználható – paradicsomszószokhoz, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz. A maradék gyümölcsökből finom mályvacukrot készíthetsz esti teához a családdal, és a gyerekek is imádni fogják ezt a finomságot.

A pasztillát a 14. században kezdték el készíteni Oroszországban méz és mogyoró hozzáadásával. A pastila formája nagyon egyszerű volt - orosz kemencében megfőzték, majd vékony lapos tortává tekerték, felvágták és tárolásra hagyták.

A minőségi alapanyagokból megfelelően elkészített mályvacukor sűrű szerkezetű, nem tapad a kezére, tárolás közben sem tapad össze. De hogyan kell helyesen tárolni, hogy ne veszítse el ízét és étvágygerjesztő maradjon?

Mit kell figyelembe venni

Kezdetben úgy tűnhet, hogy nem könnyű otthon tartósítani a mályvacukrot úgy, hogy ne veszítse el eredeti megjelenését. De ha betartja a tárolási feltételeket, és mindent helyesen csinál, akkor ezt az egészséges finomságot sokáig megőrzi anélkül, hogy elveszítené ízét és minőségét.

• Üvegek szoros fedővel és fém bilincsekkel;
• Vászonzsákok, amelyeket bádogtartályokba helyeznek;
• Viaszpapírt (konyhai sütőpapír, sütőpapír), majd a „golyót” műanyag edénybe helyezzük.

A mályvacukrok otthoni tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 fokot, a helyiség páratartalma pedig lehetőleg ne haladja meg a 60%-ot.

Ha az üvegedényt hermetikusan lezárjuk, a mályvacukor tárolása optimális hőmérsékleten és páratartalom mellett másfél-két hónapra nő. Nos, ha vászonzacskót használ, akkor erős sóoldatba kell áztatni és öblítés nélkül szárítani.

A hűtőszekrényben mályvacukorral elhelyezett celofán zacskók tárolásra nem alkalmasak. Ott az egészséges finomság néhány nap alatt ragacsossá, formátlanná válik, levegővel érintkezve pedig gyorsan kiszárad a mályvacukor.

A Belevskaya mályvacukor abban különbözik a szokásostól, hogy erős, levegős habbá vert csirke tojásból készítik. Sokkal tovább tárolható. Ha minden feltétel teljesül, a mályvacukor akár egy évig is friss marad.

5-6 hónappal az elkészítést követően, mielőtt a Belevsky mályvacukrot élveznénk, sütőben fel kell melegíteni. A szilvás mályvacukor lágyabb állagú, ezért vágás után ajánlatos adagolt tekercsekre tekerni és úgy tárolni.

A termék tárolása télen

Csak a megfelelően elkészített mályvacukrot lehet sokáig tárolni anélkül, hogy elveszítené megjelenését, ízét vagy hasznosságát. A kihűlt mályvacukrot feltekerjük egy hosszú kötéllel, majd szeletekre vágjuk. Már csak egy légmentesen záródó edénybe kell helyezni a finomságot, majd a mályvacukrot a következő almaszüretig el lehet tárolni.

2 évvel ezelőtt

10 120 megtekintés

Hamarosan kezdődik a friss alma betakarítási szezonja. Itt az ideje, hogy recepteket gyűjtsünk, hogyan készítsünk finom almát. Szerintem senki sem marad közömbös az almás mályvacukor iránt. Valószínűleg ma már kevesen főznek pasztillát. De hiába! Nemcsak nagyon finom, de egészséges is, főleg gyerekeknek. Kiváló helyettesítője a bolti édességeknek. Nagyon ajánlom a téli készletezést. Aki ki akarja próbálni, annak részletesen elmesélem, hogyan kell házilag almás mályvacukrot készíteni.

Összetett:

• almák
• cukor (opcionális)

Almás pasztilla a sütőben

A pastila bármilyen almából elkészíthető, akár lehullott almából is, ha maga nevel almafát. A mennyiség attól függ, hogy milyen edényt fog használni az almafőzéshez. Van egy 5 literes fazékom, így annyi almát főzök bele, amennyi van. Azonnal azt mondom, hogy a zománcozott serpenyők nem alkalmasak erre. A bennük lévő alma hosszú hevítés hatására megég.

Távolítsa el a magokat az almából, és vágja apró szeletekre vagy szeletekre. Ha az alma héja kemény és sűrű, akkor meghámozhatja az almát.

Az almát egy lábasba teszem és felöntöm vízzel. Ennyi almához kezdjen 1 csészével. Tűzre teszem, fedővel lefedem és felforralom. Adjunk hozzá cukrot 5 evőkanál. Ez ízlés szerint és opcionális.

Időnként keverje meg az almát, hogy egyenletesen melegedjen. Ha nagyon kevés a folyadék vagy elpárolgott, akkor apránként adjunk hozzá vizet, hogy az alma ne égjen meg.

Addig főzöm, amíg az alma szinte pépes lesz.

Majd botmixerrel pürésítem az almás keveréket. Ugyanakkor nem veszem le a serpenyőt a minimális tűzről.

A kapott pürét tovább forralom, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól - a masszának be kell sűrűsödnie. Ezt úgy teszem, hogy az almás keveréket alacsony lángon folyamatosan keverem, nehogy megégjen. Most légy óvatos! Amikor az almaszósz felforr, hevesen gurgulázik, és forró fröccsenéseket bocsát ki. A serpenyőt leveszem a tűzről.

Hogyan készítsünk almás mályvacukrot

A tepsit kibélelem sütőpapírral. Megjegyzem, jobb vastag papírt venni. Nem tudom, hogy az egyszerű pauszpapír alkalmas-e erre, mert nagyon vékony, és szerintem lesz ideje megnedvesedni, amíg készül a mályvacukor. Az almás keveréket az egész tepsire kenjük. réteg legfeljebb 0,5 cm. Ebből az almából 2 tepsit kapok.

Fontos részletek!

1. Az almás mályvacukrot 80-90 fokos sütőbe tettem száradni. Bekapcsolom a sütő alsó és felső fűtését.
2. Szárítsa meg kissé nyitott sütőajtó mellett. Ehhez behelyezhet egy ceruzát az ajtó és a sütőtest közé. Erre azért van szükség, hogy a nedves gőz távozhasson.
3. Bekapcsolom a konvekciós üzemmódot, hogy egyenletes legyen a fűtés. Főleg, ha 2 tepsit teszek le egyszerre.
4. Az almás mályvacukor elkészítése ezen a hőmérsékleten körülbelül 3-4 órát vesz igénybe. És ez a leggyorsabb módja.
5. DE a több vitamin megőrzése érdekében jobb, ha a mályvacukrot 60-70 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Ez tovább tart, körülbelül 5-6 órát.
6. Hogyan ellenőrizhető a mályvacukor készenléte? Vegyük ki a tepsit és érintsük meg a pasztillát a kezünkkel. A kész pasztilla nem tapad a kezéhez, és ne legyen puha. Ha vannak ilyen területek, akkor egy ideig még szárítania kell a mályvacukrot.
7. Mivel mindenkinek más a sütője, ennek megfelelően kell irányítania a folyamatot. Ennek tényleg nem szabad megijesztenie. A főzési folyamat során minden bizonnyal mindent érezni fog – milyen mennyiségben, milyen üzemmódban és mennyi idő szükséges a sütéshez. Csináld meg egyszer, másodszor sokkal könnyebb lesz.

A kész almás mályvacukrot kicsit lehűtjük és óvatosan levesszük a papírról. Ez meglehetősen egyszerűen megtörténik.

Ha a mályvacukros lapot a másik oldalon kell szárítani, akkor fejjel lefelé fordítom, új papírlapra teszem, és újra a sütőben szárítom.

A sütőben készült házi almapasztilla készen áll. Tekerhető és vágható.

Tart az apróra vágott almás mályvacukrot zárt, száraz edényben tárolhatjuk. Száraz helyen tekercseljük.

Édes lehetőség

Egy almás mályvacukrot megkenhetünk folyékony mézzel, megszórhatjuk apróra vágott dióval, feltekerhetjük és felvághatjuk. Ez a pasztilla nem hosszú távú tárolásra való.

P.S. Ugyanezen elv alapján - pürésítés és szárítás - különböző gyümölcsökből és bogyókból készíthet mályvacukrot. Nem kell főzni! Hámozzon meg minden gyümölcsöt pürésítés előtt.

Lehetséges kombinációk:

• körte, kivi, banán
• őszibarack, szilva, sárgabarack
• málna, ribizli
• eper, mag nélküli szőlő stb.

Főzzön örömmel és egyél egészségedért!

Szeretettel neked

Használt videó https://goo-gl.ru/BUq

2017-2018, . Minden jog fenntartva.

A pastila természetes termékekből készül. Ezek alma, szilva, cseresznye stb., tehát rövid a szavatossági ideje. Ha szeretné, ezt a desszertet saját kezűleg is elkészítheti. De annak érdekében, hogy az ünneplést ne árnyékolja be az állott élelmiszerek mérgezése, tudnia kell, hogyan kell otthon tárolni a mályvacukrot.

Ez a termék jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, ami sok más édességről nem mondható el, ezért félelem nélkül adható gyermekeknek. A jó minőségű pasztillának sűrű szerkezetűnek kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Erre a célra speciálisan szárítják. Ez a termék gyümölcs- vagy bogyópürén alapul. Leggyakrabban alma, de különféle adalékok is készíthetők hozzá, hogy ízt és szép színt adjanak. A színezékek lehetnek mesterségesek vagy természetesek. Segítségükkel ízes és illatos mályvacukrot készítenek:

• eper,
• málna,
• cseresznye,
• citrom,
• sárgabarack,
• szilva,
• áfonya stb.

De az édesség elkészítése csak egy része a feladatnak. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a házi készítésű mályvacukrot. Erről még lesz szó.

Hogyan kell tárolni a házi mályvacukrot

Számos feltétel létezik, amelyek mellett a mályvacukor hosszú ideig tárolható. Ebben nincs semmi bonyolult, ahogy elsőre tűnhet.

Tárolja ezt a desszertet:

1. üvegedényekben;
2. szövetzsákokba, amelyeket aztán bádogdobozokba helyeznek. A zacskót előzetesen sóoldatba kell áztatni, majd szárítani. Ez azért történik, hogy a rovarok ne szaporodjanak a zsákban.;
3. pergamenpapírban, amit ezután egy jól lezárt edénybe helyezünk.

Ha az üvegedényben való tárolási módot választjuk, a mályvacukrot először apró darabokra vágjuk, vagy tekercsbe tekerjük. Ezután egy tartályba helyezzük, miközben minden réteget pergamenpapírral választunk el. Az üveget szorosan le kell zárni műanyag fedéllel.

Ha az édességeket fa- vagy kartondobozokba helyezzük, a tartály alját is le kell fedni sütőpapírral.

Tárolási hőmérséklet

A házi készítésű mályvacukrot + 13°C és + 15°C közötti hőmérsékleten és legfeljebb 60%-os páratartalom mellett tárolják. Mielőtt hosszú távú tárolásra küldené, először jól meg kell szárítani.

Az almás mályvacukor tárolásának legjobb módja egy négyzet alakú üvegtartály. Az édességet téglalap alakú darabokra vágjuk, és egy edénybe helyezzük. Ez a mályvacukor 40-45 napig tárolható, ha a hőmérsékletet (legfeljebb +18°C) és a páratartalmat (legfeljebb 65%-ot) tartják.

A mályvacukor, ha nincs becsomagolva, szobahőmérsékleten egyszerűen kiszárad, hűtőben pedig ha műanyag zacskóba tesszük, ragacsos lesz.

Fajták

Vannak olyan mályvacukrok, amelyeket felvert tojás hozzáadásával készítenek. A Belevskaya édesség akár 1 évig is megőrzi tulajdonságait. De előtte a sütőben felmelegítik, majd a mályvacukor eltarthatósága tojásfehérje hozzáadásával jelentősen megnő.

A szilvapüré alapú édesség lágyabb, mint az almásé, és rugalmasabb is. Ezért csíkokra vágható és kis tekercsekre tekerhető. Ebben a formában a szilva mályvacukrot üvegekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk fedéllel. Egy ilyen édes edényt hűtőszekrényben vagy konyhai polcon tárolhatunk, ha ott nem magas a hőmérséklet.

A pasztilla csak akkor válik hosszú távú tárolásra alkalmassá, ha teljesen megszárad. Ez a sütőben vagy szárítószekrényben készült termékekre vonatkozik.

Ha felesleges nedvesség van a csemegében, az elkezd elpárologni. Ezután páralecsapódás képződik, és ennek eredményeként romlott terméket kapunk. Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy a mályvacukor eltarthatósága közvetlenül függ az elkészítési technológiától, és nem csak attól, hogy milyen tartályt válasszunk a tároláshoz.

Annak érdekében, hogy ezt a terméket hosszabb ideig megőrizze, időnként szárítják a kemencében, majd ismét tárolóedényekbe helyezik, friss pergamenpapírral bevonva a rétegeket.

A még le nem járt pastilának meg kell őriznie sűrűségét, és ugyanakkor puhanak kell lennie. Nem szabad szétesnie a kezedben. Ragadóssá vált édességet jobb nem enni.

A mályvacukrot lehet hűtőszekrényben és fagyasztóban tárolni?

A mályvacukrot ritka esetek kivételével nem tanácsos hűtőszekrényben tárolni. Ennek oka a magas páratartalom. A nedvesség hatására a termék gyorsan bevonatos lesz, és elkezd tapadni a kezéhez. Ugyanezen okból nem tarthatja a mályvacukrot műanyag zacskóban - gyorsan megromlik.

Hogyan ne tároljuk a mályvacukrot

Amint már említettük, ezt a terméket nem szabad nyitva hagyni, a termék gyorsan megszárad szobahőmérsékleten. Ez még gyorsabban megtörténik, ha az édességet a napon hagyjuk.

A Pastila nagyon gyorsan felszívja az összes harmadik féltől származó aromát, ezért az erős, tartós szagú termékeket nem szabad mellette tárolni.

A tárolóhelyiségnek jól szellőzőnek kell lennie, és nem szabad magas páratartalommal rendelkeznie. Arra is ügyeljen, hogy ne éljenek különféle rovarok, például fekete legyek és hangyák.

A hűtőszekrényben ez a termék gyorsan megromlik, de a fagyasztóban, éppen ellenkezőleg, akár 1 évig is eláll. Fontos megjegyezni, hogy a mályvacukrot nem szabad hirtelen kiolvasztani. Először néhány órára a hűtőszekrény polcára kerül, és csak ezután kerül az asztalra. A fagyasztás megőrzi a mályvacukor összes előnyös tulajdonságát, megőrzi szerkezetét és állagát.

Következtetés

Ha ismer néhány szabályt, a mályvacukor eltarthatósága jelentősen megnövelhető. Annak ellenére, hogy házilag készítve ez a termék tartósítószer-adalékanyagok nélkül készül, elég hosszú ideig eltartható.

Az édességet darabokra oszthatjuk, porcukorral jól megszórhatjuk, majd tekercsbe tekerve edénybe csomagolhatjuk. A megfelelő hőmérséklet és páratartalom fenntartása mellett ez a termék hosszú ideig eltartható, amely nemcsak csodálatos ízű, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Desszertként a vendégek érkezésekor az asztalra teheted, és bármikor megbizonyosodhatsz frissességéről.

A házi készítésű mályvacukor tárolásának időszaka és módjai

kakxranit.ru

Hogyan tároljuk a mályvacukrot otthon

A pastila az egyik legnépszerűbb finomság. Az üzletek hatalmas választékot kínálnak, különböző ízeket, színeket, de természetesen nem hasonlíthatók össze az otthon elkészítettekkel. Ennek az egészséges „fincsinek” egyetlen hátránya van - gyorsan megromlik, így mielőtt elkezdené elkészíteni, nem árt megtudni, hogyan kell otthon tárolni a mályvacukrot.

Jótékony tulajdonságok

Talán egyetlen édesség sem olyan egészséges, mint a mályvacukor. A lényeg a benne lévő magas pektintartalom. Nemcsak a vér koleszterinszintjét normalizálja, megakadályozza a gyomor-bélrendszeri fekélyek megjelenését, eltávolítja a sókat a szervezetből, hanem kiválóan küzd a különféle fertőzésekkel és vírusokkal is. Emellett a mályvacukor fehérjét, monoszacharidokat és élelmi rostokat is tartalmaz, amelyek rendszeres fogyasztása javítja az emésztést, és pozitív hatással van a fizikai fejlődésre és a szellemi aktivitásra. A gyümölcsös mályvacukor tökéletes a gyermekek számára, és kiválóan helyettesíti a káros rágógumit is.

Különféle mályvacukrok

A klasszikus finomság elkészítésének receptjének alapja az almából és más gyümölcsökből és bogyókból készült püré. Ennek megfelelően a leggyakoribb az almás mályvacukor. De íze változatossá tehető a természetes gyümölcs- és bogyós adalékok és mindenféle esszenciák segítségével. Ahhoz, hogy a termék érdekes színt kapjon, hozzáadhat ételfestéket. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga

• vanília;
• málna;
• áfonya;
• cseresznye;
• citrom;
• sárgabarack, szilva, szeder és más típusú mályvacukor.

Tárolási szabályok

A vásárló nem aggódik amiatt, hogy mennyi ideig kell tárolni a termékeket. Egyrészt a szükséges mennyiségben megvásárolható, másrészt tartósítószereket tartalmaz, amelyek jelentősen meghosszabbítják az eltarthatóságot. Az otthoni lehetőség esetében ez bonyolultabb. Nincs értelme egyszer főzni, de hogyan lehet megvédeni a nedvességtől és a penésztől? Számos tipp létezik a házi készítésű mályvacukor megfelelő tárolására, de a legjobbak kétségtelenül a légmentesen záródó üvegedény vagy a viaszpapír. Így a finomság legalább másfél hónapig eltartható.

Függetlenül attól, hogy a pasztillát hogyan készítjük el: sütőben vagy speciális szárítóval, a késznek teljesen száraznak kell lennie, hogy a tárolás során ne szabaduljon fel nedvesség, és a termék ne romoljon. Így a mályvacukor eltarthatósága nem csak a helyesen kiválasztott edénytől, hanem a megfelelő előkészítéstől is függ.

A megfelelően főzött gyümölcscukorkák otthon is elég sokáig eltarthatók. Tudva, hogyan kell megőrizni a mályvacukrot télen, előkészítheti a jövőbeni használatra. Ha a levelet apróra vágva, porcukorral alaposan megszórva, tubusba forgatva, megszárítjuk, légmentesen záródó edénybe vagy tégelybe rakva hidegen tartjuk, akkor a mályvacukrot így akár a következő szüretig is eltarthatjuk.

vkys.info

Hogyan kell helyesen tárolni a mályvacukrot otthon

Desszertek és édességek

A pastila egy nagyon ízletes és egészséges termék, amely természetes alapanyagokból - alma, szilva, bogyók - készül. A pastila története a távoli 14. századra nyúlik vissza, amikor Kolomnában savanyú almából, dióból és mézből kezdtek desszertet készíteni. Később a mézet cukorral helyettesítették, de ez csak akkor volt, ha savanyú az alma vagy más gyümölcs. Egyszerű gyümölcspasztilla volt, amit kemencében megfőztek, majd kinyújtott ruhán vékony tortákká sodorták és megszárították.

A jól előkészített és jó minőségű szárított mályvacukor sűrű szerkezetű, nem törik és nem tapad össze. És persze jól tárolható.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mályvacukrot

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a mályvacukor tárolása meglehetősen nehéz. Valójában azonban, ha csak néhány feltétel teljesül, ez a termék meglehetősen hosszú ideig tárolható.

A legjobb tartályok a mályvacukor tárolására:

• befőttesüveg;
• vászonzacskók további bádogdobozokba helyezéssel;
• viaszpapírt, majd helyezze légmentesen záródó edényekbe.

Tárolási hőmérséklet

A mályvacukrot 12-15°C hőmérsékleten és 60%-nál nem magasabb relatív páratartalom mellett kell tárolni.

A mályvacukor otthoni tárolásához jól meg kell szárítani. Az almás mályvacukrot jól el lehet tárolni négyzet alakú üvegedényekben, de ehhez négyzetekre kell vágni, és üvegbe kell rakni. Légmentesen záródó fedő esetén a mályvacukor másfél hónapig otthon is eltartható, ha a következő feltételek teljesülnek: állandó, legfeljebb 20 fokos hőmérséklet és legfeljebb 65-70% páratartalom. A mályvacukrot bádogdobozban jól tároljuk, és ha vászonzacskót használunk, először sóval kell áztatni.

A mályvacukrot nem célszerű hűtőszekrényben tárolni, sőt műanyag zacskóba csomagolva. Ott gyorsan ragacsos lesz, és ha otthon tartod a mályvacukrot a levegőben, akkor kiszárad.

A Belevskaya mályvacukor abban különbözik a szokásostól, hogy az elkészítési folyamat során felvert tojást használnak. Az ilyen mályvacukrot körülbelül egy évig lehet otthon tárolni, de ugyanabban a tartályban kell elhelyezni, mint az egyszerű mályvacukrot. De ha a mályvacukrot 6 hónapig vagy tovább tárolták, akkor használat előtt fel kell melegíteni a sütőben. Ha a pasztilla szilvából készül, akkor figyelembe kell venni, hogy puhábbnak és rugalmasabbnak bizonyul, mint az alma, ezért fel kell vágni és kis tekercsekre kell tekerni. Tiszta, száraz edényben, szorosan lezárt fedéllel kell tárolni. A szilvás mályvacukrot hűtőszekrényben vagy szekrényben, alacsony hőmérsékleten tárolhatja.

Hogyan kell tárolni a mályvacukrot télen

A megfelelően megfőzött mályvacukor otthon is sokáig eltartható. A mályvacukor lapot csövekbe kell tekerni, amelyeket részekre kell vágni. Mindent szépen egy légmentesen záródó fedéllel ellátott edénybe helyezünk. Száraz, hűvös helyen tárolva a mályvacukor szinte a következő betakarításig eltartható.

Az oldal egyéb anyagai

Mennyi ideig kell a tejet tárolni

A tej nagyon gyorsan romló termék, ezért fontos tudni, hogy mennyit és hogyan kell helyesen tárolni a tejet

Hogyan kell a dinnyét tárolni

Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik a dinnyét. Feltétlenül olvassa el nagyon érdekes cikkünket a dinnye helyes tárolásáról

Palacsinta eltarthatósága

Mi lenne Maslenitsa palacsinta nélkül? A palacsinta lehet vastag és vékony, töltelékkel vagy anélkül... Elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni otthon, ha még nem fejezte be az elfogyasztását

Hol tároljuk a halvát

A Halva különböző formákban kapható. A különféle halfajták tárolását oktatási cikkünkben részletesen leírjuk.

kak-hranit.ru

Lehetséges-e a mályvacukrot hűtőszekrényben tárolni: mennyit, hol és hogyan kell tárolni

Hol tároljuk a házi készítésű mályvacukrot:

• üvegedényben;
• papírdobozban;
• fadobozban;
• élelmiszer-tartályban;
• vászontáskában.

Választott egyet a javasolt lehetőségek közül, de még nem jött rá, hogyan kell tárolni a mályvacukrot? Ha ez egy üveg, akkor a finomságot darabokra kell vágni vagy tekercsekbe kell tekerni, majd egy tartályba kell helyezni, minden réteget pergamennel lefedve, és fedéllel le kell zárni. Ha fadobozról vagy dobozról van szó, akkor sütőpapírra is szükséged lesz. Ki kell bélelniük a tartály alját. A vászonzacskót sóoldatba kell áztatni, mielőtt finomságokat helyezne bele.

Otthon ez a termék 1,5–2 hónapig tárolható, feltéve, hogy a tartály fedelét, amelyben található, szorosan lezárják. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 20°C-ot, a páratartalom pedig –65%.

Ha szeretné meghosszabbítani a mályvacukor eltarthatóságát, akkor időnként szárítsa meg a sütőben, majd ismételje el, és fedje le tiszta pergamennel.

Honnan tudhatod, hogy a mályvacukor alkalmas-e még fogyasztásra? Nem szabad eltörni vagy összeomlani. Szeleteléskor érezni kell, hogy a termék sűrű, de puha.

A hűtőszekrény olyan hely, ahol tilos mályvacukrot tárolni. Ebben a finomság gyorsan bevonattal borul, és tapintásra tapadóssá válik. Ok: magas a páratartalom a hűtőszekrényben, amitől ez a termék fél. A mályvacukrot nem lehet műanyag zacskóba tenni. Ugyanaz történik vele ott, mint a hűtőben. Ne hagyja a finomságokat csomagolatlanul. Gyorsan kiszárad, és nemcsak megjelenését, hanem minden hasznos tulajdonságát is elveszíti.

Mitől fél még a marshmallow:

• közvetlen napfény - gyorsan szárad;
• sajátos illatú termékek, amelyek a közelében vannak - ezekkel az aromákkal telített.

Mindezeket a tényezőket figyelembe kell venni a mályvacukor otthoni tárolása előtt.

A pasztillát nem lehet hűtőszekrényben tárolni, de a fagyasztóban hosszú ideig - akár 1 évig - eláll. Ugyanakkor nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Hogyan kell a pastilát tárolni? Kiderült, hogy ebben a kérdésben nincs semmi bonyolult. Minden szabály betartásával és tanácsaink meghallgatásával a következő gyümölcsszüretig megőrizheti ezt a finomságot.

www.wday.ru

Almás mályvacukor - 8 recept az otthoni elkészítéshez

Az almás mályvacukor hagyományos orosz csemege. Még egy „Pastila Múzeum” is van Kolomnában, de ez Ambrose Prokhorov földbirtokosnak köszönhetően jelent meg. Ő javasolta az almák felverését és kemencében való szárítását, amiért a szentpétervári kertészeti kiállításon érmet kapott. Ma egy ilyen finomság bármelyik boltban megvásárolható vagy otthon elkészíthető - kevés termékre lesz szüksége, de sok időre.

Almás pasztilla a sütőben

A házi készítésű gyümölcs mályvacukor igazi ízletes desszert, gazdag tápanyagokban és vitaminokban. Ezért a vásárolt lekvár helyett jobb olyan természetes terméket készíteni, amely nemcsak a legfiatalabb ínyenceknek, hanem szüleiknek is vonzó lesz.

Főzési mód:

1. Vegyünk két kiló almát, tegyük mély tepsibe, öntsünk fél pohár vizet, kapcsoljuk be a sütőt 170°C-ra, és süssük 40 percig.
2. A megsült gyümölcsöket lehűtjük, és szitán pürésítjük.
3. Helyezze az almaszószt egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze addig, amíg a keverék sűrűvé nem válik.
4. Ezután keverje össze a keveréket egy turmixgéppel egy pohár cukorral, amíg az édes szemcsék teljesen fel nem oldódnak. A tömegnek növelnie kell a térfogatát és meg kell világítania.
5. Most előveszünk egy tepsit és lefedjük sütőpapírral, erre kenjük a besűrűsödött masszát. Kiegyenlítjük és a sütőben 6 órán át szárítjuk (hőmérséklet 50°C), majd megfordítjuk és még egy kicsit szárítjuk.
6. A kész mályvacukorról nem lesz olyan egyszerű leszedni a sütőpapírt, ezért nedvesítsük meg vízzel és hagyjuk állni néhány percig. Ez az egyszerű technika segít megőrizni a desszert sima felületét.

Az almás mályvacukrot lehet hengerelni vagy négyzetekre vágni.

Főzés lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben gyorsan elkészítheti az almás mályvacukrot. A recepthez szüksége lesz egy kiló almára, egy kanál mézre és egy kevés vízre.

Főzési mód:

1. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk és apró darabokra vágjuk.
2. Most helyezze a kapott szeleteket két evőkanál vízzel egy tálba, válassza ki a „Sütés” opciót, és állítsa be az időt 40 percre.
3. Ezen idő elteltével el kell távolítania a felszabaduló levet, és le kell hűteni a tál tartalmát.
4. Adjunk hozzá mézet a sült gyümölcshöz, és keverjük össze turmixgéppel pürésítésig.
5. A keveréket vékonyan kiterítjük egy tepsire, és sütőben, vagy normál ablakpárkányon megszárítjuk.

Ha édesebb mályvacukrot szeretnénk készíteni, cseréljük ki a mézet normál cukorral. A készterméket legjobb üvegedényben tárolni.

Almapép csemege

Az almából egyszerre két hasznos terméket készíthet - gyümölcslevet és mályvacukrot. A gyümölcshúsból lé készül, a süteményből a tárgyalt finomság. De most megtanulja, hogyan készítsen természetes desszertet látszólag már feldolgozott alapanyagokból.

Főzési mód:

1. Tegye az almapépet egy serpenyőbe, adjon hozzá két pohár vizet, és főzze fél órán keresztül.
2. A kihűlt masszát egy tepsire vékony rétegben szétterítjük, és a sütőben 100°C-on, nyitott ajtóval egy órán át szárítjuk, hogy a pasztilla ne süljön ki.
3. A főzés során cukrot, édes port vagy mézet adhatunk a mályvacukorhoz. De még az összes édesítőszer nélkül is ez a desszert nagyon finom és alacsony kalóriatartalmú. Hogy egy kis édességet adjon, egyszerűen vágja négyzetekre a mályvacukrot, és szórja meg őket porcukorral.

Recept elektromos szárítógéphez

Össze lehet hasonlítani egy természetes és egészséges desszertet a legdrágább édességekkel is? Sőt, a gyümölcs mályvacukrot otthon is el lehet készíteni. Főleg manapság, amikor sok különböző készülék található, amelyek igazi csodákat tesznek a konyhában.

Az egyik egy elektromos szárító, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan mályvacukrot készítsen almából. Az ilyen eszközöknek általában lyuk nélküli tálcái vannak, amelyeken a gyümölcsöket szárítják. Ha nincs ilyen kiegészítés, akkor vásárolhat speciális lapokat a szárítókhoz, vagy használhat szokásos szilikon szőnyeget.

A pastila elkészíthető cukorral vagy mézzel, de elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a desszertet adalékanyagok nélkül.

Főzési mód:

1. A meghámozott gyümölcsdarabokat húsdarálóban vagy turmixgépben pürévé kell összetörni.
2. A kapott masszából ki kell üríteni a levet, és a pürét vékony rétegben egy tálcára kell teríteni.
3. A tálcát a tartalmával a szárítóba helyezzük, bekapcsoljuk a készüléket és megszárítjuk. A mályvacukor készenlétét a közepén megérintve kell ellenőrizni - ha a termék nem tapad, akkor a desszert készen áll.
4. A meleg mályvacukrot tekercsbe tekerjük, vagy egyszerűen csak négyzetekre vágjuk.

Természetes almaszósz paszta

Ha kész pürével rendelkezik, akkor a mályvacukor elkészítésének folyamata még könnyebbé válik. A legfontosabb dolog a megfelelő hőkezelési rendszer betartása. Ha a házban modern villanytűzhely van, akkor nem kell aggódni, de egy régi gáztűzhelynél nehézségek adódhatnak. De van egy titok, amely lehetővé teszi, hogy ne rontsa el a desszertet - csak ne zárja be teljesen a sütő ajtaját szárítás közben.

Főzési mód:

1. A kész almaszószhoz ízlés szerint cukrot vagy mézet adunk, addig verjük, amíg a massza duplájára nő.
2. Az édes gyümölcsös keveréket vékonyan öntsük sütőpapírral bélelt tepsire, és szárítsuk a sütőben 6 órán át (80°C-on).
3. A kész pasztillát darabokra vágjuk.

Porcukorral

Almából, édes porból és tojásfehérjéből nagyon finom, de egyben egészséges desszertet készíthetsz. Írd le a receptet, itt minden egyszerű.

Hozzávalók:

• 1,3 kg alma;
• három pohár cukor;
• négy tojásfehérje;
• 60 g édes por.

Főzési mód:

1. Először is tegyük a gyümölcsöt egy mély tepsibe, és tegyük a sütőbe puhára (hőmérséklet 170°C).
2. Sült almából pürét készítünk. Ehhez normál szitát használhat.
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, keverjük össze az almaszószt a normál cukorral, majd keverjük össze a fehérje-gyümölcs keveréket.
4. Fedjük le a tepsit sütőpapírral és öntsük rá a kapott masszát. Lapítsuk el, és szárítsuk a sütőben 12 órán át (60°C-on).
5. A kész desszertet apró darabokra vágjuk, és megszórjuk édes porral.

Hogyan kell főzni a szabadban

Ha nyáron a nap erősen süt kint, akkor itt az ideje a szárított desszertek elkészítésének. Így sütők vagy speciális elektromos szárítók nélkül elkészítheti az almás mályvacukrot.

Főzési mód:

1. A főzési folyamatot úgy kezdjük, hogy eltávolítjuk az almák héját, megtisztítjuk a magoktól és apró darabokra vágjuk. A szeleteket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk a gyümölcsöt.
2. A megfőtt gyümölcsöt szitán szűrjük át, hogy az összes folyadékot eltávolítsuk, majd pürésítsük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire vékony rétegben szétterítjük a sűrű masszát, és a napra tesszük.
4. Ez a szárítási technológia általában három-öt napig tart, jobb, ha a mályvacukrot éjszakára helyezik a házban. Amint a teteje megszáradt, fordítsa meg a desszertet, és hagyja a napon további néhány órát.

Házi almás pasztilla mézzel

Mivel a gyümölcspasztilla természetes termék, az édesítőszereknek ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal kell rendelkezniük. Tehát a szokásos magas kalóriatartalmú cukor helyett jobb tápláló vitaminmézet használni.

Főzési mód:

1. Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk, és vízzel puhára pároljuk.
2. Ezután a gyümölcsdarabokat pürésítsük, ízlés szerint adjunk hozzá mézet. Ízért adhatunk hozzá egy kis fahéjat is.
3. Az aromás masszát sütőpapírral bélelt tepsire kenjük és sütőben, elektromos szárítóban vagy egyszerűen a szabad levegőn megszárítjuk. A főzési idő a kiválasztott szárítási módtól függ.

A kész mályvacukor több hónapig is eltartható, csak csomagolja papírba a desszertet és tegye be a hűtőbe. Igaz, hogy egy ilyen finomság érintetlen marad-e a mandátum végéig, szónoki kérdés.

attuale.ru

Hogyan kell a pastilát tárolni?

A pastila latinul fordítva azt jelenti, hogy „laposkenyér”. Vagyis olyan édesipari termékről van szó, amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcs- és bogyómasszát tojásfehérjével és kristálycukorral felverjük, majd forró cukorsziruppal, melaszszal, agarral vagy lekvármasszával keverjük össze.

Ez a légies és gyengéd finomság nagyon régen került hozzánk, és a XIV. század óta ismert. Korábban csak 2 terméket használtak az elkészítéséhez: mézet, amelyet később cukorral helyettesítettek, és Antonov almát. A pastila nemcsak nagyon finom édesség, hanem egészséges is. Zsírt egyáltalán nem tartalmaz, viszont pektinek vannak benne, amelyek normalizálják a vér koleszterinszintjét, eltávolítják a sókat a szervezetből, megakadályozzák a gyomorfekély kialakulását és harcolnak a vírusok ellen. Nézzük meg, hogyan kell tárolni a házi készítésű mályvacukrot.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mályvacukrot?

Hogyan kell megfelelően tárolni a mályvacukrot, hogy ne romoljon meg, és mindig puha és friss maradjon. Ne feledje, hogy a mályvacukor nagyon érzékeny a nedvességre, ezért vásárláskor ügyeljen a csomagolás tömörségére. A friss és jó mályvacukor legyen rugalmas, és ne repedjen meg, amikor megnyomják. Ha ragadós, az azt jelenti, hogy a terméket helytelenül tárolták és napfénynek tették ki.

Hogyan kell tárolni az almás mályvacukrot?

A szárított almás mályvacukrot legjobb tiszta üvegedényekben tárolni, csíkokra vágva vagy tekercsbe tekerve. A megfelelően szárított mályvacukor először tapintásra kissé nedvesnek tűnhet, de nem szennyezheti be a kezét. Vágáskor a finomságot lágyan és könnyen vágjuk, ha a pasztilla eltörik, ez azt jelenti, hogy kissé megégett vagy túl száraz. Ha a massza belseje nyers és kissé elkenődik, akkor le kell vágni a csíkokat szárítsd még egy kicsit.

Hogyan kell a Belevsky mályvacukrot tárolni?

Ez a pasztilla egész évig eláll. Csak légmentesen záródó edénybe kell helyeznie, és száraz és sötét helyre kell tennie. A mályvacukrot semmi esetre sem szabad nejlonzacskóban tárolni, mert hamar ragacsos lesz és megromlik. Annak érdekében, hogy a rovarok ne kerüljenek a mályvacukorba, tárolhatja vászonzacskóban, előzetesen sóoldatba áztatva. Ha a finomság hat hónapja hevert, akkor megelőzés céljából melegítse fel a sütőben. A pastila elképesztően illik kávéhoz, teához, és édességek helyett természetes gyümölcscsemegeként használják.

womanadvice.ru

Almás mályvacukor otthon: egyszerű, lépésről lépésre receptek

Jó napot mindenkinek.

És rögtön a kérdés: szeretik a gyerekei a mályvacukrot? Nálunk mindig 2 féle van itthon. Az egyik fruktózzal vékony szeletekben, a második pedig puha torta formájában - Belevskaya. A gyerekek mindkét típust szívesen feltörik.

De az igazi kinyilatkoztatás számukra a mályvacukor volt, amit a nagymamám készít. Emlékszel rá, nagy tekercsekben, újságokon száradva a verandán? Ezzel traktálta őket télen. Csak öröm volt. Most a nagymama pontosan tudja, mit vegyen ajándékba.

És most, az almafákon a gyümölcsök lassú érését figyelve arra gondoltam, miért csak almából készítsünk gyümölcslevet és lekvárt, könnyen készíthetsz mályvacukrot magad is.

5 recept található a gyűjteményben, de szerintem a legtöbben csak az elsőt fogjuk használni, mert az a legegyszerűbb.

Almás mályvacukor otthon: egyszerű recept a sütőben cukor nélkül

A nagymamám soha nem használt a sütőben mályvacukrot. Korábban nem volt gáz a falvakban, de most, hogy megjelent, még mindig nem kedveli, inkább a jó öreg téglakemencét.

De a sütő használata jelentősen felgyorsíthatja a folyamatot, ami viszont lehetővé teszi nagyobb számú alma feldolgozását, ami nagyon kényelmes, ha a betakarítás valóban gazdag.

Készítmény:

1. A főzéshez csak almára van szükségünk. Meg kell hámozni és magozni, szeletekre kell vágni, és egy serpenyőbe kell tenni, amelyben főzni fogják. Az almák számát könnyű meghatározni - annyit veszünk, amennyi belefér a serpenyőbe.

A serpenyő legyen vastag falú (öntöttvas) vagy alumínium. Egy hagyományos zománcozott sütőben az alma megég.

2. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, adjunk hozzá 1 pohár vizet, és fél órán keresztül főzzük zárt fedéllel, amíg a gyümölcs megpuhul.

Keverni ilyenkor nem tanácsos, de ha félünk, hogy megéghet, akkor óvatosan keverjük meg, ügyelve arra, hogy az almából ne legyen idő előtt püré, mert főzés után a folyadékot le kell engedni, és nem. sok pépet akarok hozzá.

3. 30 perc elteltével ellenőrizze, hogy a pép teljesen megfőtt, és villával könnyen átszúrható-e, vegye le a serpenyőt a tűzről, és engedje le a kapott folyadékot.

4. Turmixgéppel turmixold össze a pépet, amíg levegős püré nem lesz belőle.

5. Ezután vegyünk egy tepsit, fedjük le fóliával vagy sütőpapírral (nekem a sütőpapír tűnik környezetbarátabbnak, de itt alaposan át kell olvasni a fólia használati útmutatóját, hogy lássuk, melegen biztonságos-e) és kenjünk rá vékony réteg pürét, legfeljebb 0 ,5 cm-t, vagy még jobb hígabbat.

6. Kapcsold be a sütőt a legalacsonyabb hőfokra (kb. 60 fokra), és tedd bele a leendő mályvacukrot. Egyszerre több ilyen tepsit is elkészíthetsz, attól függően, hogy mennyi fér be a sütőbe.

A szárítást körülbelül 10 órán keresztül végezzük kissé nyitott ajtó mellett, hogy a gyümölcsből felszabaduló nedvesség elpárologjon.

Ha a főzés este történt, akkor szárítsa meg a mályvacukrot néhány órán keresztül, de éjszaka kapcsolja ki a sütőt anélkül, hogy kivenné a tepsit. Délelőtt folytatjuk.

7. A pasztilla akkor lesz kész, ha már nem ragad. Ezután óvatosan el kell távolítania a fóliából, fel kell tekernie és tárolásra alkalmas részekre kell vágnia.

A tárolás legegyszerűbben fedővel ellátott műanyag edényekben történik.

Almás mályvacukor otthon turmixgép nélkül egy régi recept szerint

És itt van a nagymamám receptje, amelyet gyerekkoromban használtam, amikor még csak álmodni sem mertünk elektromos konyhai kisegítőről. Mindezt kézzel.

Készítmény:

Megint csak almára van szükségünk. És cukor, ha savanyú a fajta.

1. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, apró darabokra vágjuk (a további főzés egyszerűsítése érdekében), majd üstbe vagy más vastag falú edénybe tesszük. Közepes lángra tesszük, adjunk hozzá egy pohár vizet, és zárt fedéllel főzzük 20 percig.

2. 10 perc elteltével adjunk hozzá cukrot és óvatosan keverjük össze. Nehéz megmondani, hogy átlagosan mennyi kell, 4 kg hámozott almára 1 csészét (200 ml) ajánlanak.

3. Főzés után az alma annyira megpuhul, hogy kalapáccsal pépesítsük. A felesleges vizet nem kell leengedni, mert a cukor feloldódik benne. És nem szabad, hogy sok legyen belőle.

Ki kell próbálni a kapott pürét, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg a püré még forró.

Ezt követően várja meg, amíg teljesen kihűl.

4. A kihűlt mályvacukrot kanál segítségével vékony rétegben sütőpapírra kenjük, és 2-3 napig a napon száradni hagyjuk.

Itt két fontos szempont van:

• A papír vastag legyen, hogy a kész mályvacukrot könnyen le lehessen választani róla.
• A napon kell szárítani, nem pedig meleg szobában, különben a mályvacukor egyszerűen penészes lesz.

5. A pasztilla abban a pillanatban készen áll, amikor már nem ragad. A tárolás legegyszerűbb módja összehajtva.

Lépésről lépésre fotórecept mézes mályvacukor készítéséhez

Széles körben elterjedt tévhit, hogy a cukor fruktózzal való helyettesítése az ételekben egészségesebbé és diétásabbá teszi azokat. Ez egy veszélyes tévhit, amely abból a tényből nőtt ki, hogy a cukorbetegek a cukrot fruktózra cserélik. A fruktóz valóban nem növeli a vércukorszintet, és lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy élvezzék az édességeket. De ennek semmi köze a „diétássághoz”.

A fruktózzal ugyanolyan gyorsan hízol, mint a normál cukorral.

Ezért a méz, amely szinte csak fruktózt tartalmaz, természetesen nagyon ízletes, de egyáltalán nem biztonságos. Fontos mindenben a mértékletesség betartása.

1 tálca mályvacukor elkészítéséhez szükségünk lesz:

• Alma - 6 közepes
• Méz - 1 evőkanál
• Citromlé - 2 evőkanál

1. Citromlé kell, hogy ne feketüljön el az alma, amíg sorra vár. Ezért felvágás előtt vegyünk egy tál hideg vizet, és oldjunk fel benne 2 evőkanál citromlevet.

2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk.

3. Ezután tedd az almát egy serpenyőbe (a vizet és a citromlevet le kell csöpögtetni), adj hozzá fél pohár tiszta hideg vizet, és forgasd fel közepes lángon.

Lezárt fedéllel, időnként megkeverve főzzük 15-20 percig, amíg az alma megpuhul és áttetsző lesz.

4. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, várjuk meg, míg a gyümölcsök kihűlnek, majd turmixgépben turmixoljuk össze.

5. Adjunk hozzá mézet és verjük újra.

6. A kapott pürét egyenletesen elosztjuk egy sütőpapírral bélelt tepsiben vagy szilikon szőnyegen.

Fontos, hogy a papír teljesen befedje a serpenyőt, az oldalát is beleértve.

Melegítsük elő a sütőt 60 fokra, és tegyünk bele egy tepsit 5-6 órára. Hagyja nyitva a sütő ajtaját.

7. A kész mályvacukor könnyen leválik az aljzatról, és nem tapad a kezéhez.

8. A mályvacukrot csőbe forgatjuk, és tetszőleges méretű részekre vágjuk.

Kész. Jó étvágyat kívánunk!

Videó arról, hogyan készítsünk mályvacukrot elektromos szárítóban

Nos, ha Ön egy elektromos szárító (vagy tudományosan véve egy szárító) boldog tulajdonosa, akkor az otthoni mályvacukor-készítés folyamata még könnyebbé és élvezetesebbé válik az Ön számára.

Javaslom, hogy nézzen meg egy videót ebben a témában.

Egy gyors recept almás fahéjas mályvacukor elkészítéséhez

A mályvacukor készítésekor nagyszámú terméket használhat. Ez lehet más gyümölcs, például szilva vagy sárgabarack, vagy akár zöldség, például sütőtök. Hozzáadhat mazsolát vagy diót.

Érdekes lehetőségek ezek, amelyeket más kollekciókban részletesebben is megvizsgálok, de egyelőre azt javaslom, hogy a mályvacukrot legegyszerűbben ízesebbé tegyük, ha fahéjat adunk hozzá.

És ismét, nincs szükség sok hozzávalóra az elkészítéshez:

• Almák
• Cukor
• Fahéj

1. Hámozzuk meg az almát (opcionális), távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre. Tedd őket egy alumínium serpenyőbe, és fedd le cukorral.

Egy megtöltött 5 literes serpenyőhöz körülbelül 1 csésze cukor szükséges. Üveg - 200 ml.

2. Öntsünk 1 pohár vizet a serpenyőbe, tegyük közepes lángra, és 15-20 percig főzzük zárt fedő alatt, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. Ha a serpenyő nem alumínium vagy vastag falú, akkor folyamatosan keverni kell, hogy az alma ne égjen meg.

3. Ezután turmixgéppel pürésítsük a gyümölcsöket. És továbbra is pároljuk a pürét további 20 percig alacsony lángon, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

Itt különösen fontos a kavarás folytatása, mert... Keverés nélkül a püré „gurgulázni” kezd, körbeszórva az almadarabokat.

Ezután vegyük le a pürét a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

4. Vegyünk egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral, szórjuk meg fahéjjal és egyenletesen osszuk el az almaszószt.

Van itt egy érdekesség: minél vastagabb a réteg, annál édesebb lesz a mályvacukor. És minél vékonyabb, annál savanyúbb.

5. Helyezze a tepsit a 80 fokra előmelegített sütőbe 3-4 órára. Mint minden korábbi receptnél, ne zárja be teljesen az ajtót, hogy ne gyűljön össze benne pára.

Időnként ellenőrizzük a mályvacukrot ujjal megnyomva, és amint már nem ragad rá, előveszünk egy tepsit, óvatosan válasszuk el a mályvacukrot a papírtól és tekerjük fel csőbe.

Mint látható, a mályvacukor elkészítése egyáltalán nem nehéz. Csak türelmesnek kell lennie, és ne felejtse el időben kivenni a sütőből.

És a következő cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell elkészíteni a Belev mályvacukrot. Szerettem volna hozzáadni ehhez a gyűjteményhez, de megérdemli a sajátját.

Mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

easywaylife.ru

A pastila az egyik legnépszerűbb finomság. Az üzletek hatalmas választékot kínálnak, különböző ízeket, színeket, de természetesen nem hasonlíthatók össze az otthon elkészítettekkel. Ennek az egészséges „fincsinek” egyetlen hátránya van - gyorsan romlik, így mielőtt elkezdené elkészíteni, nem árt megtudni, hogyan kell otthon tárolni a mályvacukrot.

Talán egyetlen édesség sem olyan egészséges, mint a mályvacukor. A lényeg a benne lévő magas pektintartalom. Nemcsak a vér koleszterinszintjét normalizálja, megakadályozza a gyomor-bélrendszeri fekélyek megjelenését, eltávolítja a sókat a szervezetből, hanem kiválóan küzd a különféle fertőzésekkel és vírusokkal is. Emellett a mályvacukor fehérjét, monoszacharidokat és élelmi rostokat is tartalmaz, amelyek rendszeres fogyasztása javítja az emésztést, és pozitív hatással van a fizikai fejlődésre és a szellemi aktivitásra. A gyümölcsös mályvacukor tökéletes a gyermekek számára, és kiválóan helyettesíti a káros rágógumit is.

A klasszikus finomság elkészítésének receptjének alapja az almából és más gyümölcsökből és bogyókból készült püré. Ennek megfelelően a leggyakoribb az almás mályvacukor. De íze változatossá tehető a természetes gyümölcs- és bogyós adalékok és mindenféle esszenciák segítségével. Ahhoz, hogy a termék érdekes színt kapjon, hozzáadhat ételfestéket. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga

• vanília;
• málna;
• áfonya;
• cseresznye;
• citrom;
• sárgabarack, szilva, szeder és más típusú mályvacukor.

A vásárló nem aggódik amiatt, hogy mennyi ideig kell tárolni a termékeket. Egyrészt a szükséges mennyiségben megvásárolható, másrészt tartósítószereket tartalmaz, amelyek jelentősen meghosszabbítják az eltarthatóságot. Az otthoni lehetőség esetében ez bonyolultabb. Nincs értelme egyszer főzni, de hogyan lehet megvédeni a nedvességtől és a penésztől? Számos tipp létezik a házi készítésű mályvacukor megfelelő tárolására, de a legjobbak kétségtelenül a légmentesen záródó üvegedény vagy a viaszpapír. Így a finomság legalább másfél hónapig eltartható.

Függetlenül attól, hogy a pasztillát hogyan készítjük el: sütőben vagy speciális szárítóval, a késznek teljesen száraznak kell lennie, hogy a tárolás során ne szabaduljon fel nedvesség, és a termék ne romoljon. Így a mályvacukor eltarthatósága nem csak a helyesen kiválasztott edénytől, hanem a megfelelő előkészítéstől is függ.

A megfelelően főzött gyümölcscukorkák otthon is elég sokáig eltarthatók. Tudva, hogyan kell megőrizni a mályvacukrot télen, előkészítheti a jövőbeni használatra. Ha a levelet apróra vágva, porcukorral alaposan megszórva, tubusba forgatva, megszárítjuk, légmentesen záródó edénybe vagy tégelybe rakva hidegen tartjuk, akkor a mályvacukrot így akár a következő szüretig is eltarthatjuk.

Paszta

Az alma, körte és szilva betakarítása után a háziasszonyok lekvárokat, lekvárokat és kompótokat készítenek. Az alma más otthoni tartósításra is felhasználható – paradicsomszószokhoz, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz. A maradék gyümölcsökből finom mályvacukrot készíthetsz esti teához a családdal, és a gyerekek is imádni fogják ezt a finomságot.

A pasztillát a 14. században kezdték el készíteni Oroszországban méz és mogyoró hozzáadásával. A pastila formája nagyon egyszerű volt - orosz kemencében megfőzték, majd vékony lapos tortává tekerték, felvágták és tárolásra hagyták.

A minőségi alapanyagokból megfelelően elkészített mályvacukor sűrű szerkezetű, nem tapad a kezére, tárolás közben sem tapad össze. De hogyan kell helyesen tárolni, hogy ne veszítse el ízét és étvágygerjesztő maradjon?

Kezdetben úgy tűnhet, hogy nem könnyű otthon tartósítani a mályvacukrot úgy, hogy ne veszítse el eredeti megjelenését. De ha betartja a tárolási feltételeket, és mindent helyesen csinál, akkor ezt az egészséges finomságot sokáig megőrzi anélkül, hogy elveszítené ízét és minőségét.

• Üvegek szoros fedővel és fém bilincsekkel;
• Vászonzsákok, amelyeket bádogtartályokba helyeznek;
• Viaszpapírt (konyhai sütőpapír, sütőpapír), majd a „golyót” műanyag edénybe helyezzük.

A mályvacukrok otthoni tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 fokot, a helyiség páratartalma pedig lehetőleg ne haladja meg a 60%-ot.

Ha az üvegedényt hermetikusan lezárjuk, a mályvacukor tárolása optimális hőmérsékleten és páratartalom mellett másfél-két hónapra nő. Nos, ha vászonzacskót használ, akkor erős sóoldatba kell áztatni és öblítés nélkül szárítani.

A hűtőszekrényben mályvacukorral elhelyezett celofán zacskók tárolásra nem alkalmasak. Ott az egészséges finomság néhány nap alatt ragacsossá, formátlanná válik, levegővel érintkezve pedig gyorsan kiszárad a mályvacukor.

A Belevskaya mályvacukor abban különbözik a szokásostól, hogy erős, levegős habbá vert csirke tojásból készítik. Sokkal tovább tárolható. Ha minden feltétel teljesül, a mályvacukor akár egy évig is friss marad.

5-6 hónappal az elkészítést követően, mielőtt a Belevsky mályvacukrot élveznénk, sütőben fel kell melegíteni. A szilvás mályvacukor lágyabb állagú, ezért vágás után ajánlatos adagolt tekercsekre tekerni és úgy tárolni.

Csak a megfelelően elkészített mályvacukrot lehet sokáig tárolni anélkül, hogy elveszítené megjelenését, ízét vagy hasznosságát. A kihűlt mályvacukrot feltekerjük egy hosszú kötéllel, majd szeletekre vágjuk. Már csak egy légmentesen záródó edénybe kell helyezni a finomságot, majd a mályvacukrot a következő almaszüretig el lehet tárolni.

Bogyós mályvacukor

A bogyós mályvacukor egyszerű, ízletes és egészséges csemege. A mir-yagod.ru webhely elmondja Önnek az elkészítésének szabályait, a felhasználási lehetőségeket és a recepteket.

A "mályvacukor" kifejezés a latin pastillus (laposkenyér) szóból származik. Egy másik változat szerint a „pastila” szó (ahogy a múlt század elejéig mondták) a csemege elkészítésének elvét jelöli (a gyümölcs- és bogyópürét sík felületre kenjük és szárítjuk).

Bárhogy is legyen, ez az édesipari termék eredeti orosz találmány. A mályvacukor a tizennegyedik században jelent meg (feltehetően Kolomna lakosai készítettek először).

A kolomnai mályvacukrot savanyú fajtájú, reszelt almából készítették, mint például a Titovka, Antonovka stb. Idővel a bogyókat (berkenye, vörösáfonya, ribizli, málna) is elkezdték használni.

A mályvacukor elkészítéséhez a gyümölcs- vagy bogyópüré mellett mézet használtak (ezt végül cukorral helyettesítették).

A tizenötödik század óta a tojásfehérje a mályvacukor egyik összetevőjévé vált. Ennek az adaléknak köszönhetően a finomság nagy plaszticitást kapott.

Az orosz pasztillát kemencében szárították (mézzel kevert burgonyapürét vékony rétegben a fakeretekre feszített szövetre vitték fel). Az első szárítási szakasz után a terméket egy második eljárásnak vetettük alá: a rétegeket egymásra rétegeztük és hűtőkemencébe helyeztük.

A tizenkilencedik századtól kezdődően a mályvacukrot exportálni kezdték az európai országokba. Idővel a finomságot ipari méretekben kezdték előállítani.

Bogyós mályvacukor

A házi mályvacukor készítése meglehetősen egyszerű folyamat. Sok háziasszony nem is használ cukrot, mézet vagy szirupot (a savasság szintjét a kiválasztott gyümölcsök és bogyók határozzák meg).

Az első szakaszban a nyersanyagokat válogatják, mossák és feldolgozzák (püré őrlik). Ezután a felesleges nedvességet eltávolítva felforraljuk, olajozott lapos tepsibe vagy papírral bélelt tepsibe rakjuk, és sütőben vagy szárítógépben plasztikussá szárítjuk (a széleken vastagabb a püréréteg, mint a tepsi közepén). Néha a bogyókat előmelegítik, és csak ezután őrlik.

A mályvacukor készenlétét a szárított réteg hajlításával határozzuk meg. Ha nem tapad a kezedhez és rugalmas marad, a pasztilla készen áll. Ha a réteg eltörik, a csemege túlszárad.

Hogyan tároljuk a mályvacukrot?

Leggyakrabban a készterméket szorosan záródó fedővel ellátott üvegedényekben vagy más lezárt tartályokban tárolják.

Mielőtt odatennénk a mályvacukrot, a rétegeket felvágjuk és porcukorral megszórjuk. A mályvacukrot is érdemes hűtőben tárolni (nem felvágni kell, hanem feltekerni).

Fontos megjegyezni: a sok magot tartalmazó bogyók törékeny mályvacukrot alkotnak. Ezeket gyümölcspürével kell kombinálni.

A pastila nem csak egy alacsony kalóriatartalmú nassolnivaló és a gyermekek kedvenc csemege. Édes-savanyú bogyós szószok készítésére használható - ehhez csak vízbe vagy gyümölcslébe áztassa (az optimális arány 1:1). Mályvacukorból is teljesen elfogadható lekvárt készíteni (jelen esetben 3 rész mályvacukor 1 rész forrásban lévő vízhez).

Mossuk meg és hámozzuk meg a szükséges mennyiségű bogyót és gyümölcsöt (pl. banán héja, magcseresznye), majd turmixgépben turmixoljuk össze. A kapott masszát egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót (cukor, méz, magvak, víz) és 30 fokra melegítjük, hogy a cukor felolvadjon. Fontos, hogy ne hevítsük túl, nehogy elpusztítsuk a vitaminokat. Keverjük össze alaposan. Az így kapott masszát a szárítólapokra öntjük, és elsimítjuk.

Pasztillát főzök az Isidri szárítón. A recept a 34 cm átmérőjű laphoz a termékek mennyiségét jelzi. Száradási idő 10-15 óra 50 fokos (közepes) hőmérsékleten.

Fekete ribizli, szőlő és alma mályvacukor

• 1 csésze feketeribizli
• 1 bögre fekete quiche mag nélküli szőlő
• 1 csésze apróra vágott alma
• 2 evőkanál cukor (púp nélkül)
• 1 evőkanál vizet

Pastila-csiga ribizliből, szőlőből és almából

Fekete ribizli és banán pasztilla

Ahhoz, hogy a mályvacukor többszínű legyen, a vörösáfonyát külön-külön cukorral és vízzel felhevítjük, majd kanalakkal tepsire öntjük, majd az üres helyekre öntjük a dinnyét. Vigyen egy kanalat a mályvacukorra, hogy csíkokat hozzon létre.

Többszínű vörösáfonya és dinnye pasztilla

Egres, dinnye és diós mályvacukor

Amikor a mályvacukor megszáradt, de még ragacsos, hozzáadjuk a diót.

Dióval díszített egres és dinnye pasztilla

Pasztilla ribizliből, banánból és almából

Pastila - ribizliből, banánból és almából készült croissant

A mályvacukor egy részét csőbe forgatom és fóliába csomagolom, hűtőben tárolom.

Cseresznye, banán és szezámpasztilla csőbe tekerve (tároláshoz)

A mályvacukor egy részét háromszögekre vágom (kiflihez tekerve), négyzetekre stb., megszórom porcukorral és edényekben tárolom.

Marshmallow háromszögekre vágva

A pasztillát croissant-ba forgatjuk

A bogyós mályvacukor egy igazán orosz karakterű csemege. Ez az egészséges édesség helyettesítheti a magas kalóriatartalmú és alacsony egészségi állapotú édesipari termékeket.

A webhely anyagainak másolásakor tartson fenn egy aktív hivatkozást a forrásra.

Mi a véleményed a bogyókról?

Legutóbbi bejegyzések

Cikkek a bogyók előnyeiről, receptek, bogyók a szépségért, bogyókkal való kezelés, bogyók termesztése

• Szavatossági idő: 1 hónap
• Legjobb megadás dátuma: 1 hónap
• Eltarthatósági idő a hűtőszekrényben: 1 hónap
• A fagyasztó élettartama: nincs feltüntetve

A Pastila-t gyerekek és felnőttek is szeretik. Nem csak finom, de egészséges is. Ez az édesség elolvadhat a szájban, és nagy örömet okoz. A pastila egészséges csemegének tekinthető, ezért az egészségtelen csemege helyett inkább ezt kell fogyasztani. A termék egyesíti az emberi szervezet számára szükséges anyagokat.

A pastila neve keleti motívumokra emlékeztet, de valójában egy orosz étel. Szörnyű Iván uralkodása alatt ez a finomság kezdett híressé válni. Őseink minden lehetséges gyümölcsöt és bogyót felhasználtak a mályvacukor elkészítéséhez. De az almát leggyakrabban édességek készítésére használták. A főzési recept a következő volt. Az almát orosz sütőben párolták, majd lekvárba pürésítették. Ezután a kapott terméket melasszal vagy mézzel keverjük össze. A masszát egyenletes rétegben kellett eloszlatni a deszkán. Néha ezt is vászonszövettel tették, amit fakeretre feszítettek. A mályvacukor neve pontosan az előkészítés során végrehajtott műveletek nevéből származik. A finomságot kiterítették vagy lefektették. Más változatok szerint a mályvacukrot a „tészta” szó miatt lehetett így nevezni, mivel pépes megjelenésű volt. Amikor a finomságot felvitték a formára, az száradni kezdett. Ezt általában meleg sütőben vagy napon végezték. Ezután tekercsbe tekerték a finomságot. Így a mályvacukor eltarthatósága a következő betakarításig tarthat. A korábban elkészített édességek receptje mindig csak két fő összetevőt tartalmazott. Ezek savanyú fajtájú vagy vad almák, valamint méz. Néha lehet helyette melasz. Manapság a mályvacukrot teljesen másképp készítik. A változások az étel összetételét is érintették. A modern összetétel a következő összetevőket tartalmazza: bogyó- vagy gyümölcspüré, liszt, kristálycukor, pektin, agar-agar, tojásfehérje és melasz. Ezen összetevők mellett megjelentek az adalékanyagok is. Ezek ízesítők, ízfokozók, különféle színezékek és még sokan mások. Ezek a kiegészítők nem mindig előnyösek az emberi szervezet számára. Ezért a termék megvásárlásakor ügyeljen a mályvacukor összetételére és eltarthatóságára. Finom íze mellett nagyon egészséges ez a finomság. Különféle anyagokat tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek. Természetesen ez vonatkozik a mályvacukrokra, amelyek természetes összetételűek. Ez a finomság tartalmazhat B2- és PP-vitamint. Az utolsó segíti az immunrendszert és az idegrendszert. Emellett az emésztés is sokkal jobban kezd működni. Ez a vitamin képes megbirkózni a gyulladásos folyamatokkal. Sokkal szebbé teszi a bőrt is. Ami a B2-vitamint illeti, nagyon jótékony hatással van a látásra. Megvédi a szemet az ultraibolya sugárzástól, valamint más, az emberi szem számára káros körülményektől. Ezt hasznos tudni, akárcsak a mályvacukor lejárati idejét. A B2-vitamin fontos szerepet játszik a fizikai és szellemi teljesítőképességben, és javítja a szervezet sejtjeinek oxigénellátását.

A pastila sok mikroelemet tartalmaz. Ezek közé tartozik a kalcium, a kálium, a magnézium, a foszfor, a nátrium és a vas. Ennek a finomságnak a fogyasztásával erősítheti a csontszövetet és növelheti a hemoglobint is. A belek elkezdenek jobban működni, és az élelmi rostoknak köszönhetően a szervezet megtisztul a káros anyagoktól. Nehézfémsók, toxinok, radioaktív elemek és salakanyagok szabadulnak fel, amikor ezt a finomságot beviszik az étrendbe. A mályvacukor könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, amelyek egész nap energiával töltik fel az emberi szervezetet. A finomság fent felsorolt ​​előnyei mellett nem szabad megjegyezni a gyerekek örömét, akik ezt az édességet fogyasztják. Finom az íze és jót tesz a szervezetnek is. Ami a mályvacukrot illeti, az összetételéhez kapcsolódik. Egy sok évvel ezelőtt létező recept hasznossá tette ezt a terméket. De most az édesség összetevői megváltoztak. Ezért vásárláskor fontos odafigyelni a mályvacukor összetételére és eltarthatóságára. Különféle kémiai adalékok károsak lehetnek. A termék allergiát, hasmenést, hányingert, emésztési zavarokat, sőt ételintoleranciát is okozhat. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a cukor az emberi szervezetre is hatással van. Ezért a vásárlás során nagyon óvatosnak kell lennie.

Minőségi termék vásárlásához feltétlenül figyelni kell az összetételre. A pastila akkor lesz hasznos, ha a lehető legkevesebb összetevőt tartalmazza. A legjobb, ha a kompozíció a lehető legközelebb áll az eredetihez. A pastila egy sima tömb, matt felületű és repedésmentes. Nem lehet ragacsos maradvány. A pastila gyümölcsös és bogyós illatú. Színe változó, sárgától rózsaszínig. Az élénk színek színezékek használatát jelentik, ezért érdemesebb pasztell színű mályvacukrot vásárolni. Egy jó mályvacukornak általában nincs borzasztó íze, és van egy enyhe savanyúság, ami kellemes. Manapság nem nehéz mályvacukrot vásárolni. Széles körben eladják. De ha egy igazi almás mézest szeretne kipróbálni, akkor valamivel többet kell fizetnie, mint a szokásos. Ezt a pasztillát szaküzletekben értékesítik. Néha hipermarketben is lehet találni. Vannak, akik saját maguk készítik ezt a finomságot, hogy élvezzék a mályvacukor csodálatos ízét és megőrizzék minden jótékony tulajdonságát. A finomságot távol kell tartani az idegen szagú élelmiszerektől. A normál mályvacukor eltarthatósága 1,5 hónap. Hűvös és száraz helyen kell tárolni. De nem teheti be a hűtőszekrénybe, különben a mályvacukrot ragacsos bevonat borítja. Ez annak köszönhető, hogy a levegő páratartalma magasabb a normálnál. Ezenkívül a terméket nem szabad celofán termékben tárolni, különben az is romlani kezd. A mályvacukrot csomagolás nélkül tárolva elveszítheti megjelenését és tulajdonságait, és kiszáradhat. Ezért a költőnek gondosan kell tárolnia ezt a terméket. A mályvacukor eltarthatósága megnő, ha fagyasztóba teszed. Ugyanakkor minden előnyös tulajdonsága megmarad.