Marhamáj palacsinta. Marhamáj-lapos kenyerek

Még ha nem is szereti a májat, és ritkán főzi, ez nem ok arra, hogy az egész családot megfosztja egy egészséges terméktől. Végül is megfőzheti a májat, hogy finom legyen, és otthon mindenki többet kér. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk májpalacsintát.

Hogyan kell főzni a májas palacsintát

A palacsintát könnyű elkészíteni, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a feladattal. Javasoljuk, hogy készítsen elő mindent, amire szüksége van az induláshoz.

Termékek:

• marhamáj - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• friss tojás - 2 t.;
• prémium liszt - 3 evőkanál;
• só - egy csipet;
• növényi olaj a sütéshez.

Elkészítjük a tésztát és megsütjük a palacsintákat:

• Egy darab májat meg kell szabadítani a zsírtól és a csatornáktól, darabokra kell vágni, hogy könnyebb legyen a turmixgépben őrölni. Vagy a munka ezen részét szabványos húsdarálóval is el lehet végezni.
• Majd a hagymát megpucoljuk és turmixgépben is ledaráljuk, csak egyedül. A kész májat át kell helyezni egy tálba.
• A két terméket összedolgozzuk, hozzáadjuk a tojást, valamint a sót, lehet csipetnyi borsot tenni.
• Keverjük össze, először adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet, kanalanként, gyúrjuk a tésztát. Folyékony lesz, ennek így kell lennie. A lényeg az, hogy a máj egyenletesen csavarodott, és nincsenek nagy csomók.
• Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és kapcsolja be közepes lángon. Megvárjuk, amíg az olaj felmelegszik.
• Vegyünk egy evőkanálnyit, kanalazunk egy púpozott kanál tésztát, óvatosan öntsük bele a serpenyőbe, és azonnal, mielőtt túl későn formázzuk ki a kívánt formát.
• A tésztát is kikanalazzuk, és ismét a serpenyőbe öntjük, ügyelve arra, hogy a palacsinták között legyen távolság, így megfelelően sülnek meg és nem ragadnak össze.
• Hagyja az egyik oldalát 2 percig, hogy alaposan megsült; óvatosan fordítsa meg, hogy ne sértse meg. Lehet, hogy sütés közben kell hozzá egy kis olajat.
• A másik oldalát is ugyanígy megsütjük, a kész májpalacsintákat pedig lapos tányérra, korábban papírtörlővel letakarva több rétegben tesszük. Így megszabadulunk a felesleges olajtól, és nem lesz annyira zsíros a palacsinta.

Azonnal, forrón, tejföllel, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk sertésmáj palacsintát

És még egy nagyszerű recept egy egyszerű ételhez. A palacsinta nagyon gyorsan elkészül, hihetetlenül gyengéd és ízletes.

Készítse elő a következőket:

• sertésmáj - 0,5 kg;
• friss sárgarépa - 1 db;
• közepes méretű hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• cipó – 1/3;
• tej - 2 evőkanál;
• liszt - fél pohár;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj sütéshez;
• friss fűszernövények és tejföl - a kész étel tálalásához.

Elkészítés menete:

• A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát, sárgarépát tetszés szerint felaprítjuk, a serpenyőt a tűzre tesszük, beleöntjük az olajat. Ha felmelegedett, hozzáadjuk a zöldségeket és megpirítjuk.
• Máj - a darabot folyó hideg víz alatt le kell mosni, minden feleslegeset el kell távolítani, darabokra kell vágni, hogy kényelmes legyen aprítani.
• A májat a kihűlt zöldségekkel együtt turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe tesszük (vagy kézzel daráljuk meg húsdarálóban).
• Áztassa a cipót tejbe, hozzáadva vízzel (ha szükséges). Csak az kell, hogy a kenyér egy kicsit megpuhuljon. A fölösleges folyadékot kinyomkodjuk, a kezünkben összegyúrjuk, az apróra vágott májhoz, zöldségekhez adjuk a kenyérmorzsát, az egészet jól összekeverjük.
• Adjunk hozzá egy tojást a keverékhez, ne felejtsünk el hozzáadni egy csipet őrölt fekete borsot és egy kis sót, keverjük újra.
• A fokhagymát kivesszük a héjából, nyomón átpasszírozzuk, és a tésztához adjuk.
• A lisztet átszitáljuk és a tésztát összegyúrjuk.
• A palacsintákat olajon kisütjük, mindkét oldalát jól megsütjük. Forrón, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A marhamáj nagyon egészséges termék. Bármilyen formában jó. De ma elmondunk egy nagyon ízletes ételt, amely ebből az összetevőből készült - a borjúmáj palacsintáról. Először is, nagyon finom ízzel és aromájúak.

Másodszor, ezek elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Összegyűjtöttük a legérdekesebb recepteket ehhez az ételhez. Van néhány tippünk is egy ilyen étel elkészítéséhez.

Marhamáj palacsinta hagyományos receptje

Íme ennek az ételnek egy nagyon egyszerű klasszikus változata. A palacsintának isteni finomnak kell lennie. A keserűségnek még csak nyoma sem lesz. Ezért még a nagyon válogatós kisgyerekek is imádni fogják őket.

Előrehalad:

Mossa meg a májat. Vágja le az összes eret. Adja át egy húsdarálón;

Hámozzuk meg a hagymát. Húsdarálóban daráljuk át. Helyezze be a máj tömegébe;

Ebbe az anyagba öntsön tejszínt, búzalisztet, csirke tojást, sót és fűszereket. Mindent jól kombináljon;

A folyékony masszát részletekben a forró olíva zsírba öntjük. Erre a célra egy kis fémkanalat használjon;

Minden tortillát mindkét oldalon két percig sütjük;

Az elkészült palacsintákat visszahelyezzük ugyanabba a serpenyőbe, és fedő alatt 5-7 percig pároljuk.

A kész lepénykenyéreket egy szép nagy kerámiatálra helyezzük. Gombaszósszal és grillezett zöldségekkel passzolnak.

Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a marhamáj palacsintát sárgarépával

Semmi sem megy jobban a májhoz, mint a normál sárgarépa. Szóval ezt a receptet tartogatjuk számodra. Nincs ebben semmi bonyolult. És ennek a kulináris munkának az íze minden ínyencet lenyűgöz.

1. 1. • 0,5 kg borjúmáj;
      • másfél hagyma;
      • Két sárgarépa;
      • Két gerezd fokhagyma;
      • 100 gramm búzaliszt;
      • 100 ml olíva zsír;
      • 100 gramm zsemlemorzsa;
      • fél tk. só;
      • fél tk. fűszerek;
      • Egy csipetnyi szóda.

Főzési idő: 45 perc.

1. adag kalóriatartalma: 178 kcal.

Előrehalad:

1. 1. 1. Kezelje elő a májterméket. Távolítsa el az összes durva alkatrészt;
      2. Vágja apró darabokra;
      3. Forró olívaolajon pirítsuk aranybarnára a hagymás kockákat és a reszelt sárgarépát;
      4. Darálja simára a hagymát, a sárgarépát és a májat egy húsdarálóban;
      5. Adjuk hozzá a búzalisztet, a zúzott fokhagymát, a sót, a fűszereket és a szódát. Jól összekeverni;
      6. Helyezze a tálat a májkrémmel fél órára hidegbe, amíg besűrűsödik;
      7. Egy kanál és a kezed segítségével formálj ebből a keverékből tortákat;
      8. Sütés előtt mindegyiket megforgatjuk zúzott zsemlemorzsában;
      9. Forró olívaolajban mindkét oldalát 4 percig sütjük;
      10. A kész palacsintákat célszerű a fedő alatt kicsit megpárolni.

Helyezze az edényt egy gyönyörű nagy üvegtálcára. Remekül passzolnak hajdina- és gombaszószos körethez.

Jó étvágyat!

Marhamáj palacsinta zabpehellyel: recept lépésről lépésre

Íme ennek az ételnek egy meglehetősen érdekes változata. Lepje meg vele háztartását. Vacsora után ennek az ételnek nyoma sem marad.

1. 1. • 1 kg marhamáj;
      • Egy pohár zabpehely (gabona);
      • Krém (pácoláshoz);
      • Egy csokor friss koriander;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: másfél óra.

1. adag kalóriatartalma: 163 kcal.

Előrehalad:

1. 1. 1. Mossa meg és távolítsa el a durva részecskéket a májból. Helyezze folyékony pácba 30 percre;
      2. Ezen idő elteltével távolítsa el a krémből. Húsdarálóban simára daráljuk;
      3. Adjunk hozzá zabpelyhet, sót, fűszereket és apróra vágott koriandert. Jól összekeverni;
      4. Hagyjuk kicsit hűlni a hűtőben;
      5. Nedves kézzel kis pogácsákat formázunk;
      6. Forró olíva zsírban mindkét oldalát 3 percig sütjük;
      7. A főzés végén a szeleteket a fedő alatt 7 percig pároljuk.

Tálaljuk az asztalon egy gyönyörű edényben. Köretnek jó a főtt zöldség és a majonézes szósz.

Jó étvágyat!

Marhamáj palacsinta búzadarával

Ez a recept is a műfaj klasszikusa. Az étel lágy és kielégítő lesz. Bármilyen asztalon jól mutat. Vendégei teljesen el lesznek ragadtatva. Nos, jó háziasszonyként lenyűgöző siker vár rád.

1. 1. • 0,5 kg fiatal borjúmáj;
      • Egy hagyma;
      • Egy harmada egy pohár búzadara;
      • 2 tojás;
      • fél citrom;
      • Olíva zsír;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: 50 perc.

1. adag kalóriatartalma: 147 kcal.

A munka előrehaladása lépésről lépésre:

1. 1. 1. A hagymát apróra vágjuk, és forró olívaolajon aranysárgára pirítjuk;
      2. A búzadarát kevés sóval vízben megfőzzük. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl vastag;
      3. Távolítsa el a durva filmeket a májról, és egy húsdarálóban őrölje meg sült hagymával;
      4. A folyékony keverékhez adjuk hozzá a csirke tojást, a búzadarát, a fél citrom levét, a sót és a fűszereket. Mindent jól keverjünk össze;
      5. Hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik;
      6. Vizes kézzel kis szeleteket formázunk, és olívazsírral forró serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 4 percig sütjük.

Ajándékozza meg elkészített remekművét egy köret burgonyapürével.

Jó étvágyat!

Kiadós májas és burgonyás palacsinta

Ez a palacsinta csodálatos kiegészítője lesz minden ünnepi asztalnak. Nyűgözze le vendégeit ezzel a finom és kielégítő étellel.

1. 1. • 0,5 kg borjúmáj;
      • 100 ml nehéz tejszín;
      • 30 gramm keményítő;
      • Két csirke tojás;
      • 3 burgonya;
      • Izzó;
      • 2 tk. szerecsendió;
      • Olíva zsír;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: 55 perc.

1. adag kalóriatartalma: 125 kcal.

Előrehalad:

1. 1. 1. Dolgozzuk fel a májat, távolítsuk el az összes vénát és fóliát. Darálja át egy húsdarálón;
      2. A hagymát apróra vágjuk, és húsdarálóban is daráljuk;
      3. Burgonya héjában, részben és háromban, durva reszelőn főtt;
      4. Adjunk hozzá reszelt burgonyát, csirke tojást, keményítőt és tejszínt a májas keverékhez. Jól összekeverni;
      5. Ízesítse a kapott anyagot sóval, fűszerekkel és szerecsendióval. Mindent jól keverjünk össze;
      6. Hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik;
      7. A kihűlt pépet részletenként, forró olíva zsírban megsütjük (3 perc mindkét oldalon);
      8. A szeleteket feltétlenül lefedve pároljuk 5 percig.

Tálalja remekművét az asztalon egy gyönyörű fehér kerámia edényben. Köretnek jó a grillezett zöldség.

Jó étvágyat!

A marhamáj nagyon finom hozzávaló. Ennek az ételnek az elkészítése során nehézségekbe ütközhet. Ezek elkerülése érdekében kövesse tippjeinket:

1. 1. • Ehhez az ételhez csak friss májterméket használjon. Nincs fagyasztás;
      • Óvatosan távolítsa el az összes vénát és filmet;
      • Ezt az összetevőt előre bepácoljuk tejben, tejszínben, tejfölben vagy majonézben. Akkor az ételed nem lesz keserű;
      • Vásárláskor ügyeljen a marhamáj minőségére. Ezt a belsőséget célszerű fiatal állattól vásárolni.

Tippjeink betartásával könnyedén elkészíthetsz egy isteni ételt. Kényeztesd otthonod ezzel az egészséges és ízletes étellel. Receptjeinkkel és praktikus tippjeinkkel felvértezve étlapját soha nem fogja megunni az egyhangúság!

Jó étvágyat kívánunk!

A máj sokkal egészségesebb a szervezetünk számára, mint a hús. És nem csak apróra vágva hagymával sütheti, hanem finom palacsintát is készíthet ebből a belsőségből. Különféle hozzávalókat adhatunk hozzá, bármilyen vastagságúra elkészíthetjük, és különféle köretekkel tálalhatjuk. Ez egy nagyon egészséges és sokoldalú étel.

Általános főzési elvek

A máj elég gyorsan megsül, nem kell sokáig sütni. Palacsintához mindig péppé őröljük. Nem lehet darabokra vágni, különben a palacsinta egyszerűen nem sül ki, teljesen más étel lesz.

A lédússág érdekében különféle összetevőket, például hagymát adnak hozzá. Péppé őröljük vagy nagyon finomra reszeljük. A sütés megkezdése előtt a májmasszának egy ideig a hűtőszekrényben kell állnia, hogy besűrűsödjön.

Marhamájból készült májpalacsinta hagyományos receptje

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Egy nagyon finom recept, amelyben a legjobban érezheti a sült máj eredeti ízét.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Ez az étel grillezett zöldségekkel vagy gombamártással ízletes.

Marhamáj palacsinta sárgarépával

A sárgarépa kiegészíti a belsőségek előnyeit, és sokkal fényesebbé teszi a palacsintát. Ez a szín azonnal felébreszti az étvágyat.

Mennyi idő - 45 perc.

Mi a kalóriatartalom - 178 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja le az összes durva vénát a májból. Vágja nagyon apró darabokra.
2. A hagymát hámozás nélkül a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük. Kis mennyiségű olajon aranybarnára pirítjuk a hagymával együtt.
4. Ezután botmixerrel turmixoljuk homogén masszává a sültet és a májat. Használhat húsdarálót.
5. A kapott masszához adjuk a lisztet és a fűszereket, egy csipet szódát és a présen kinyomott fokhagymát. Keverd össze.
6. Tegye a tálat a májkeverékkel a hűtőbe fél órára. A liszttől besűrűsödnie kell.
7. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
8. Egy kanál segítségével kanalazzon ki egyenlő mennyiségű keveréket, és készítsen kis vékony tortákat a kezével.
9. Az egyes lapokat zsemlemorzsába forgatjuk.
10. Az olajban mindkét oldalukat négy percig sütjük.
11. A kész edényt letakarva hagyjuk tálalásig.

Tipp: a tortillákat kicsit rövidebb ideig is süthetjük, de utána ugyanolyan üvegfedelű üvegtálba kell tenni őket. Csukd be. Így elkészülnek a palacsinták.

Hozzáadott zabpehellyel

A pelyhek elég gyorsan megduzzadnak, megfelelő állagot hozva létre a későbbi sütéshez.

Mennyi idő - 1 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 193 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja le az összes durva részt a májról. Tegyük egy tálba, és öntsük rá tejszínt. Hagyjuk pácolódni fél órát.
2. Ezután távolítsa el a májat a krémből. Húsdarálóban ledaráljuk.
3. Adjunk hozzá zabpelyhet a keverékhez. Adjunk hozzá fűszereket és sót. A koriandert apróra vágjuk, és ide is hozzáadjuk.
4. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe néhány percre. Ki kell hűlnie.
5. Nedvesítse meg a kezét vízben, és készítsen kis süteményeket.
6. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg benne a tortillákat mindkét oldalukon három percig.
7. Fedjük le a kész palacsintákat fedővel, és várjunk körülbelül hét percig. Ezután tálaljuk.

Tipp: a páchoz használt tejszínt egy serpenyőben fűszerekkel felforrósíthatjuk, csipetnyi lisztet adunk hozzá, és hagyjuk besűrűsödni a szószt. Palacsintával tálaljuk.

Búzadarás palacsinta májjal

A búzadara éppúgy dagad, mint a pelyhek, ráadásul omlóssá, könnyűvé teszi a palacsintát.

Mennyi idő - 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 147 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymáról eltávolítjuk a héját, és apróra vágjuk. Olajban aranysárgára kell sütni.
2. A búzadarát vízben megfőzzük. Adhatunk hozzá egy kis sót. Nem szabad túl vastagnak lennie.
3. Vágjuk le az összes felesleget a májról, és a sült hagymával együtt daráljuk le egy húsdarálóban.
4. Az így kapott keverékhez verjük fel a tojásokat, öntsük bele a búzadarát, fűszerezzük, facsarjuk ki egy fél citrom levét. Mindent jól összekeverünk.
5. Ezután nedves kézzel vékony szeleteket formázunk. Forró olívaolajban kell kisütni őket. Mindegyik oldal körülbelül négy percet vesz igénybe.

Tipp: hogy finomabb legyen, a búzadarához tehetünk egy darab vajat. Ezután főzzük a recept szerint.

Máj-burgonya duett

Eléggé tápláló palacsinta, mely köret nélkül is tálalható.

Mennyi idő - 55 perc.

Mi a kalóriatartalom - 145 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a filmet a májról, és távolítsa el az összes vénát. Húsdaráló segítségével daráljuk meg.
2. A meghámozott hagymát több részre vágjuk, és azt is ledaráljuk.
3. A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és felkockázzuk.
4. Keverje össze a burgonya keveréket a hagymával és a májjal. Adjuk hozzá a tojást, a keményítőt és a tejszínt. Keverj össze mindent.
5. Fűszerezze a keveréket, és adjon hozzá szerecsendiót.
6. Hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön.
7. A palacsintákat forró olajos serpenyőbe kanalazzuk. Mindkét oldalát három percig sütjük. Ezután tegyük vissza az összes kész palacsintát a serpenyőbe, és pároljuk a fedél alatt öt percig.

Tipp: Szerecsendió helyett tehetünk bele egy csipet tárkonyt.

Hogyan kell sütni a májas palacsintát a sütőben

A sütőben sült palacsinta kevesebb olajat szív fel, ezért kevésbé zsíros.

Mennyi ideig tart - 1 óra.

Mi a kalóriatartalom - 152 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A májat megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
3. A hagymát héj nélkül is több részre vágjuk.
4. Ezzel egyidejűleg a májat, a zabpelyhet, a burgonyát és a hagymát húsdarálón ledaráljuk. Minden összetevőből egy-egy kockát kell a darálóba tenni.
5. A kapott masszába durvára reszeljük az ömlesztett sajtot. Évad.
6. Nedves kézzel kis szeleteket formázunk, amelyeket zsemlemorzsába kell forgatni.
7. Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a palacsintákat. Tegyük be őket húsz percre 200 fokos sütőbe. Ezután azonnal tálalhatod.

Tipp: az egyenletesebb állag érdekében a zabpelyhet nem húsdarálóban darálhatja, hanem külön kávédarálóban lisztté őrölheti.

Hogyan kell főzni cukkinivel

A cukkini frissességet és lédússágot ad a palacsintának. Azonnal lesöpörnek a tányérról!

Mennyi idő - 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 78 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkini héját lehúzzuk, és finomra reszeljük. Hagyja húsz percig egy tálban. Ez idő alatt a zöldség levet enged. Ezután meg kell szorítania a pépet a kezével, és ki kell vennie a tartályból, a levet ki lehet önteni.
2. A hagymát megpucoljuk és tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Turmixgép segítségével pépesre őröljük.
3. A megmosott májat ugyanígy ledaráljuk. Ha érdes erei vannak, akkor azokat először ki kell vágni.
4. A tojásokat egy külön tálban verjük fel villával. Adjuk hozzá a cukkinit és a fűszereket, keverjük össze.
5. A megmosott kaprot apróra vágjuk.
6. Az összes hozzávalót egy nagy tálban simára keverjük. Ha szükséges, mindent összedarálhat egy turmixgéppel.
7. Belekeverjük a lisztet. Hagyjuk állni tíz percig, hogy megduzzadjon.
8. Ekkor egy serpenyőben kevés olajat hevítünk.
9. Kis merőkanál segítségével adagonként a serpenyőbe öntjük a májmasszát, és öt percig sütjük a palacsintákat.

Tipp: hogy elkerülje a túlzott sírást, amikor a hagymát felaprítják a turmixgépben, egyszerűen letakarhatja a tálat egy törülközővel.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak friss májra van szüksége. A fagyasztott termék nem fog működni. A felesleges keserűség eltávolítása érdekében főzés előtt a belsőségeket fél óráig tejben vagy tejfölben áztathatja.

A májpalacsinta tálalásához a legjobb szósz a tejföl. Hozzáadhatunk fűszernövényeket, kurkumát, paprikát, fokhagymát vagy egyéb fűszereket, adalékokat. Mindezek a kiegészítések gazdagabbá és fényesebbé teszik az étel ízét!

A máj olyan termék, amelyet nem mindenki szeret. És mindezt szárazsága és sajátos íze miatt. Valójában elkészítheti a leggyengédebb és leglédúsabb ételt a májból - palacsintát.

Kiválóan alkalmasak különféle köretekhez, szendvicsekhez, jó falatként szolgálhatnak, és ami a legfontosabb - egészséges.

Emellett a marhamájpalacsinta nagy előnye a könnyű elkészíthetőség és az alapanyagok elérhetősége.

Marhamáj palacsinta - az elkészítés általános elvei

A marhamájnak sok filmje és ereje van, amelyeket nehéz eltávolítani; egy kis készség szükséges. De nem baj, ha marad néhány.

A termék még mindig összetört, és vele együtt az erek.

A megmosott és megtisztított májat darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, konyhai robotgépben feltekerjük vagy turmixgéppel felaprítjuk.

Mit adnak még a palacsintához:

Tojás. Megkötik az összetevőket, megakadályozzák, hogy a palacsinta szétessen, és sütéskor könnyebben megfordítható.

Liszt. Sűríti a tésztát, felszívja a felszabaduló levet, és összekapcsolja az összes hozzávalót.

Zöldségek. Felhígítják a máj ízét, lédússágot és gyengédséget adva az ételnek.

Fűszerek. A són kívül borsot, húsízesítőt, paprikát, szerecsendiót és még sok minden mást adhatunk a tésztához.

Tejtermékek is használhatók a tésztában: tejszín, tejföl, kefir. Néha majonézt adnak hozzá. A palacsintát gyakran gabonafélékből, gombából és más olyan termékekből készítik, amelyek elősegítik az íz változatosságát.

A palacsintát önmagukban vagy köretekhez tálaljuk. Mártásként használhatjuk a tejfölt vagy annak fűszernövényekkel, fokhagymával, borssal, sóval kevert keverékét. Néha a palacsintát mártásban párolják sütés után, ami még lágyabbá teszi a termékeket.

1. recept: Közönséges marhamáj palacsinta

A legelterjedtebb marhamájpalacsinta recept, sokan ismerik és így készítik el. Az egyszerűsége ellenére az étel gyengéd, lédús, és a fő termék szárazsága egyáltalán nem érezhető.

fél kiló máj;

Kanál tejföl;

2-3 evőkanál liszt (tehet bele búzadarát);

Egy gerezd fokhagyma.

1. Mossa meg a májat, távolítsa el a látható filmrétegeket, és vágja olyan darabokra, amelyek könnyen átférnek a húsdarálón.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk több részre.

3. A májat és a zöldségeket finom szűrővel átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, lisztet, borsot, tejfölt, és törjük fel a tojásokat. Ha búzadarát ad hozzá, hagyja a tésztát fél órát állni, hogy a gabona megduzzadjon. Keverjük össze a keveréket egy kanállal.

4. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Diétás ételekhez használhat tapadásmentes edényeket, és zsír nélkül főzheti, vagy enyhén zsírozza a felületet, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen.

5. Egy kanál segítségével kanalazzuk fel a tésztát, tegyük egy serpenyőbe palacsinta formában, és süssük mindkét oldalát sütésig. Általában 1-1,5 perc elég mindkét oldalra. A kész palacsintákat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

2. recept: Marhamáj palacsinta rizzsel

A rizs hozzáadásával a marhamáj palacsinta jóllakottabb lesz, a gabonafélék felhígítják az ízét, és az étel sokkal nagyobb lesz. Tálalhatod köretekkel vagy magában is.

500 gramm máj;

100 gramm száraz rizs;

2 hagyma;

Egy kis liszt.

1. A rizst meg kell mosni, majd vízben puhára főzni, de a szemeknek sértetleneknek kell maradniuk. Leengedjük a vizet.

2. A májat és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a főtt rizzsel.

3. Sózzuk, borsozzuk a keveréket, bármilyen fűszert hozzáadhatunk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, és készítsük el a tésztát a kívánt vastagságúra. Ha vékony palacsintára van szüksége, például szendvicshez, akkor ne adjon hozzá sok lisztet. Vastag és bolyhos, szelet alakú termékekhez vastagabbá kell tenni a tésztát.

4. Forró olajban kisütjük a palacsintákat. Vagy kenjünk ki egy tepsit olajjal, kenjük ki a kapott tésztát és süssük meg a sütőben.

3. recept: Marhamáj palacsinta cukkinivel

Hát cukkiniből csinálnak palacsintát, meg májból. Miért nem kombinálja ezt a két receptet? Az eredmény egészséges, könnyű és lédús marhamáj palacsinta cukkinis ízzel. Csodálatos nyári étel.

400 gramm cukkini;

400 gramm máj;

2 hagyma;

5 evőkanál liszt;

Petrezselyem.

1. Hámozzuk meg a cukkinit, hármat finom reszelőn. Ha a zöldség túl lédús, enyhén kinyomkodhatjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk darabokra, hogy húsdarálóban őröljük. De ha szeretné, egyszerűen finomra vághatja vagy lereszelheti.

3. A májat megmossuk, tetszőleges szeletekre vágjuk. A nagy és látható fóliák azonnal eltávolíthatók.

4. Az összes elkészített hozzávalót átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a reszelt cukkinivel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, tojást, lisztet. Ne felejtsük el sózni és borsozni a tésztát.

5. A palacsintákat serpenyőben megsütjük és tejföllel tálaljuk.

4. recept: Marhamáj palacsinta sárgarépával

Ezeknek a marhamájpalacsintáknak a sajátossága a gyönyörű színük és a szokatlan ízük. Hozzáadás előtt a sárgarépát serpenyőben meg kell sütni. De ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretne készíteni, egyszerűen párolhatja egy kis vízzel, vagy megsütheti a zöldségeket a sütőben.

400 gramm máj;

250 gramm sárgarépa;

40 gramm liszt;

Vaj.

1. A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Nem kell túlságosan sütni, csak kissé megpirítjuk.

2. A májat a hagymával ledaráljuk. Átpasszírozhatod egy húsdarálón, vagy egyszerűen turmixgéppel lyukaszthatod.

3. Keverjük össze a májmasszát a sárgarépával, adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a sót. Bármilyen fűszert tehetsz a húshoz.

4. Süssük aranybarnára a sárgarépa palacsintát májas mindkét oldalukon. Bármilyen körethez, salátához, friss és ecetes zöldségekhez is tálalhatjuk.

5. recept: Marhamáj palacsinta meglepetéssel

Csodálatos marhamáj palacsinta receptje töltelékkel. Töltelékként kemény sajtot használnak, de kívánság szerint bármilyen más feldolgozott terméket használhat. Hasonlóképpen készíthet palacsintát más töltelékekkel: zöldségekkel, gombával, fűszernövényekkel. De ne legyen túl sok töltelék, keveset adjunk hozzá.

300 gramm máj;

60 gramm sajt;

Gerezd fokhagyma;

Egy kis liszt;

1. A sajtot és a fokhagymát finomra reszeljük, és egyszerűen keverjük össze. Tegye félre a tölteléket. Kívánt esetben csípős borsot és apróra vágott fűszernövényeket adhat hozzá.

2. A májat és a hagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát. Nagyon fontos, hogy a massza ne legyen túl sűrű. A palacsintának vékonynak kell lennie.

3. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és kanalazzuk ki belőle a vékony palacsintákat. Azonnal tegyünk a közepére egy kis sajtos tölteléket, és ismét öntsük rá a tésztát. Amint a termék egyik oldala megsült, fordítsa meg, és pirítsa meg a másikat. A hő ne legyen túl magas, hogy a májnak legyen ideje belül megfőni, a sajtnak pedig megolvadni.

4. Ezeket a palacsintákat bármilyen körethez tálalhatjuk, önálló ételként is fogyaszthatjuk, vagy szendvicsre is tehetjük.

6. recept: Marhamáj palacsinta gombával

A palacsinta elkészítéséhez gombára lesz szüksége. Használhat normál csiperkegombát, frissen vagy fagyasztva. Használhat erdei gombát is, de először 15 percig forrásban lévő vízben kell forralnia. A májas tésztához adhatunk ecetes gombát, de ebben az esetben ne feledjük, hogy már sót is tartalmaznak, vágjuk nagyon apróra.

fél kiló máj;

fél pohár kefir;

300 gramm gomba;

Egy csipetnyi szóda;

60 gramm liszt.

1. A gombát nem túl durvára vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Ha nyers csiperkegombát használunk, akkor kb. 5 perc. Ha főtt gombát, akkor 2 perc elegendő. A pácolt ételeket nem kell sütni, a folyadékot jól leszűrjük és apróra vágjuk.

2. A hagymát finomra vágjuk, és a gombához küldjük. További két percig együtt főzzük, ha szükséges, a végén tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát is.

3. Csavarja meg a májat egy húsdarálóban.

4. Adjunk hozzá egy kis szódát a kefirhez, és keverjük össze. Amint a reakció elmúlik, keverje össze a májjal. Öntsük a gombát a keverékbe, és törjük fel a tojásokat. A tésztát sózzuk, liszttel, borssal ízesítjük ízlés szerint. Hagyja állni a keveréket fél órán keresztül.

5. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük, sütőben is süthetjük.

7. recept: Májpalacsinta tejszínes mártással

Lehetőség olyan palacsinta készítésére, amely egyszerűen elolvad a szájban. A szószhoz tejszínre vagy tejfölre lesz szükség, zsírtartalma tetszőleges lehet. Ez a szósz különösen jól illik rizzsel, hajdinával és tésztával.

700 gramm máj;

2 hagyma;

4 evőkanál liszt;

Szerecsendió.

300 ml víz;

300 ml tejszín;

Gerezd fokhagyma;

Egy kanál lisztet.

1. Távolítsa el a filmeket a májról, és távolítsa el a csatornákat. Darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Hasonló módon vágja fel a meghámozott hagymát.

2. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, egy csipet szerecsendiót és a sót, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

3. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, félretesszük, és elkészítjük a szószt.

4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk.

5. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá kevés olajat, és pirítsuk meg a hagymát. A végén beledobjuk a fokhagymát.

6. A lisztet hígítsuk fel vízzel, öntsük a serpenyőbe, hagyjuk felforrni a mártást, mérsékeljük a hőt és pároljuk 2 percig. Só, bors.

7. Öntsük a tejszínt a szószba, hagyjuk felforrni, és azonnal tegyük az összes májas palacsintát a serpenyőbe, fedjük le és kapcsoljuk be. Nem kell párolni, csak hagyd állni 15 percig, és vehetsz mintát.

Búzaliszt helyett búzadarát tehet a marhamájpalacsinta tésztájába, a termékek puhábbak és levegősebbek lesznek. Hozzáadhat kukoricalisztet, rizst, hajdinát, zabpelyhet és akár csak korpát is. Az étel sokkal egészségesebb lesz és rostokkal gazdagodik. De a zsemlemorzsával készült palacsinta kifejezetten finom.

A máj keserűségének megelőzése érdekében a terméket szeletekre lehet vágni, és friss tejjel önteni. Áztassuk legalább fél órát. Ugyanez a technika lehetővé teszi, hogy a májat lédúsabbá és lágyabbá tegye, mielőtt darabokra sütné.

A májas palacsintába nem csak friss zöldségeket tehetsz, hanem sülteket is. Ettől csak finomabbak lesznek. A hagyma és sárgarépa mellett káposztát, padlizsánt, kaliforniai paprikát, sütőtököt és még burgonyát is adhatunk hozzá. Kísérletezzen és teremtsen új ízeket konyhájában!

Ha a májas palacsintához készült tészta egy ideig a hűtőszekrényben áll, sűrűbb lesz. Vegye figyelembe ezt a tényt, ha nem tervezi azonnal megsütni a termékeket, és kevesebb lisztet ad hozzá.

A palacsinta eltörik sütés közben, nem fordul meg és nem tartja jól a formáját? Csak adjunk hozzá még egy tojást a tésztához, adhatunk hozzá egy kis lisztet.

A májas ételek puhává tételéhez a háziasszonyoknak van egy kis trükkje: a májat néhány órára tejbe kell áztatni. Számos recept létezik a marhamáj palacsinta készítésére. Minden háziasszony kiválasztja magának a legsikeresebb és legkényelmesebb előkészítést. Most megnézzük a legnépszerűbb recepteket.

A gyors marhamáj palacsinta elkészítéséhez minimális termékkészletre lesz szüksége, amely leggyakrabban minden háziasszonynak van a konyhában. Ami a háztartási gépeket illeti, konyhai robotgépre vagy húsdarálóra lesz szüksége.

4 adag palacsinta sütéséhez (egyenként 6 darab) a következő termékkészletet kell elkészítenie:

• Marhamáj 0,5 kg;
• Keményítő (2 púpozott evőkanál);
• majonéz (1 evőkanál);
• Növényi olaj.

Ahhoz, hogy a jövőbeni palacsintákat puha legyen, jobb, ha a májat aprítógépben, más termékektől elkülönítve őröljük, majd a recept szerint összekeverjük a többi termékkel.

A májat darált húsig őröljük, és külön tálba tesszük, sózzuk, majonézt és keményítőt adunk hozzá. 10 percig állni hagyjuk. Egy evőkanál segítségével tegyük a darált májat egy felforrósított serpenyőbe. Fedővel mindkét oldalát 5-7 percig sütjük.

Tálalhatja ezeket a palacsintákat tejföllel vagy zöldségekkel. Ez az étel minden májbarátnak tetszeni fog.

Marhamáj palacsinta: instant recept

A marhahúsos palacsintához egy egyszerű élelmiszer-készletre lesz szükség, amely bármelyik boltban vagy élelmiszerboltban megtalálható. Májpalacsinta, egy egyszerű recept, ami meg fog lepni az eredményével.

Az étel elkészítéséhez a következő ételkészletet kell venni:

• Marha máj;
• Tyúk tojás;
• Keményítő;
• Sárgarépa;
• Izzó;
• Só;
• Bors;
• Növényi olaj.

A darált máj elkészítése előtt meg kell győződnie arról, hogy a máj nem fagyott meg benne. A túlzott nedvesség megakadályozza, hogy a darált hús „beszoruljon”.

Húsdarálóban egyenként ledaráljuk: májat, hagymát és sárgarépát. Egy tálban az összes hozzávalót sűrű masszává keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a keményítőt. Fél kiló májhoz 2 evőkanál a maximális keményítőmennyiség.

A kész darált húst 30 percre hűtőbe tesszük, szoros fedelű edénybe tesszük. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben kell megsütni, növényi olajat adva mindkét oldalon 10 percig, zárt fedél alatt.

Hogyan kell főzni a marhamáj palacsintát keményítő és liszt nélkül

Nem minden háziasszony szereti a keményítőt a főzés során. Sokan nehéz alapanyagnak tartják, akárcsak a lisztet. De van egy recept arra, hogyan készítsünk májpalacsintát marhamájból keményítő és liszt nélkül.

A darált húshoz szüksége lesz:

• Marhamáj (0,5 kg);
• Búzadara (2-3 evőkanál);
• 1 csirke tojás;
• Só;
• Bors;
• Növényi olaj.

A marhamájat átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a búzadarát, a tojást, sózzuk, borsozzuk, és 20-30 percig a hűtőben pihentetjük.

Ha a tészta nagyon folyékony lenne, adhatunk még hozzá búzadarát, és hagyjuk állni egy kicsit.

A palacsintákat felmelegített serpenyőben olaj hozzáadásával kell megsütni. A palacsinta mindkét oldalát 7-10 percig sütjük. A serpenyőt fedővel kell lefedni.

Zsenge marhamáj palacsinta dupla bojlerben

A diétás étkezés jót tesz az egészségnek. Maga a marhamáj egészséges termék. De nem mindenki hajlandó megengedni magának a sült ételeket. Erre az esetre alkalmas egy olyan recept, amely szerint a zsenge marhamáj palacsintát dupla kazánban készítik.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• Marha máj;
• Tojásfehérje;
• Só;
• Bors;

Ahhoz, hogy a palacsinta könnyű legyen, nem kell a tojássárgáját használni, más ételekhez nagyon hasznos.

A májat turmixgépben jól felverjük. Külön felverjük a tojásfehérjét, és sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverjük össze a darált májjal, és keverjük össze.

A dupla bojlerben való főzéshez a darált húst szilikon formákba kell tenni, bele kell tenni, és ott kell tartani, amíg teljesen meg nem fő.

A diétás étel készen áll. Azok számára, akik törődnek az egészségükkel, ez egy ideális ebéd vagy vacsora. Zöld zöldségekkel és salátával párosítsa.

Kiadós marhamáj palacsinta sárgarépával és hagymával

A marhamáj sárgarépa palacsinta laktató, ízletes és magas kalóriatartalmú termék. Tökéletes ebédre vagy korai vacsorára, külön fogásként vagy köretként.

A sárgarépa palacsintához szüksége lesz:

• Marha máj;
• Sárgarépa;
• Hagymahagyma;
• Keményítő;
• Só;
• Bors;
• Növényi olaj.

A puhaság érdekében a darált májhoz tehetünk egy evőkanál majonézt, de ez nem kötelező hozzávaló.

Turmixgépben verjük fel a marhamájat, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a keményítőt, és hagyjuk „kelni” 20 percig. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon félpuhára pirítjuk.

Amikor a hagyma és a sárgarépa kihűlt, össze kell keverni a darált májjal. Sózzuk és borsozzuk. A palacsintákat növényi olajban 10 percig sütjük mindkét oldalon egy serpenyőben, zárt fedéllel. Tálalhatja ezeket a palacsintákat zöldségekkel, rizzsel vagy hajdinával. Az étel felnőtteket és gyerekeket is elragadtatja ízével.

Ízletes marhamáj palacsinta: egy kiadós étel kalóriatartalma

A marhamáj, vagy inkább a marhamáj palacsinta meglehetősen magas kalóriatartalmú étel. De hetente egyszer megengedheti magának, anélkül, hogy károsítaná egészségét és alakját. A kalóriatartalom csökkentése érdekében elegendő a keményítőt és a lisztet kizárni a hagyományos receptből.

A könnyű palacsintához szüksége lesz:

• Marha máj;
• Tojás;
• Búzadara;
• Növényi olaj;
• Só;
• Bors.

A kalóriatartalom sütés közbeni növekedésének elkerülése érdekében nem kell olajat önteni a serpenyőbe. Egyszerűen kenje be egy speciális ecsettel vagy olajjal átitatott ruhával.

A májat turmixgépben őröljük, és adjunk hozzá egy kevés búzadarát, legfeljebb 1 evőkanál. Adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze mindent. A darált húst állni hagyjuk, majd újra összekeverjük a már hozzáadott borssal és sóval.

A palacsintákat felforrósított serpenyőben, olajjal kikent serpenyőben kell megsütni, vagy 180 fokos sütőben 20-30 percig sütni.

Tálaláskor egy kis tejfölt önthetünk a palacsintára, vagy köretként adhatunk hozzá friss zöldségeket, fűszernövényeket.