Hogyan kell helyesen sütni a túrós palacsintát. Sajttorta serpenyőben - klasszikus recept

A sült túrós sütemény sokunk kedvenc teássüteménye, az ukrán, fehérorosz és orosz konyhában gyakorlatilag nemzeti étel. De ha nem tudja, hogyan kell túrós palacsintát sütni egy serpenyőben, akkor egyszerű receptünk igazi megváltás lesz számodra, mert mi sem egyszerűbb, mint házilag elkészíteni a túrós palacsintát.

Ahhoz, hogy a lapos kenyerek puha, rózsás és étvágygerjesztőek legyenek, nagyon kevés kell hozzá, ahogy mondani szokás: „minden ötletes egyszerű”.

Ahhoz, hogy zsenge, légies sajttortákat készíts, nem kell a boltba rohannod drága termékekért. Végtére is, az összes szükséges élelmiszerkészlet általában minden otthonban megtalálható. Ha megkóstolja a főzés egyszerű ízét, megérti, milyen jövedelmező, ha gyakran saját maga süti a sajttortákat egy serpenyőben, lemondva a drága és nem ártalmatlan bolti édességekről.

Mindössze 40 perc – és az illatos friss pékáruk forró leheletével felmelegítik az egész konyhát.

Hogyan süthetünk finoman túrós palacsintát egy serpenyőben

Hozzávalók

• — 5 evőkanál. tésztához + 10 ek. sajttorták szórásához és forgatásához + -
• - 500 g + -
• - íz + -
• - 1 db PC. + -
• - 1 csipet + -
• - sütéshez + -
• - 1 tk. csúszdával + -
• Vanillin - 1 csipet + -

Hogyan sütjük a túrós palacsintát egy serpenyőben

1. A tojást egy tálba törjük, és habverővel alaposan felverjük.
2. A felvert masszához túrót adunk (laza túróra van szükségünk, ezért ha csomók vannak, kanállal óvatosan összetörjük), kézzel összemorzsoljuk a tojással.
3. A lisztet átszitáljuk (4-5 ek elég), összekeverjük vanillinnel, sóval, cukorral.
4. A kapott keveréket túrós tálba öntjük, mindent simára gyúrunk.
5. Az asztal felületét bőven szórjuk meg liszttel (a recept szerint külön szórásra tegyük félre), és kenjük rá a túrós „tésztát”.
6. A masszát kolbászba forgatjuk, kis darabokat levágunk belőle, amiből óvatosan sajttortákat készítünk.

Ne felejtsen el minden lapos kenyeret lisztbe forgatni, különben sütés közben a sajttorták elkezdenek ragadni a serpenyőhöz. Nagyon fontos az is, hogy a sajttorták sűrű állagúak legyenek, e nélkül nem lehet sikeresen megsütni őket.

1. Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk, közepes lángon felhevítjük, majd az aljára helyezzük a nyers lapos kenyereket. Fontos, hogy az olaj jól felmelegedjen, különben ki kell tépni a túrós „palacsintát” a serpenyőből.
2. A sajttortákat közepes lángon mindkét oldalukon megsütjük - mindkét oldalukon körülbelül 1,5-2 percig, zárt fedél alatt. Ne siesse el a dolgokat azzal, hogy a sajttortákat nagy lángon süti, ez nem fog mást csinálni, mint megégni. A sütemények belseje továbbra is nyers marad.

Amint megsültek a sajttorták, tegyük át őket egy papírtörlővel letakart tányérra. Ez azért szükséges, hogy a sütés után a maradék zsír lefolyhasson. Ezután tegyük egy normál tányérra az adagot, öntsünk mézet vagy tejfölt a „palacsintára”, és forrón tálaljuk kávéval vagy teával.

Mit tálaljunk sült sajttortához

A sült túrós palacsintát a tejföl és méz mellett édes sziruppal, lekvárral, befőttekkel, tejszínnel, vajjal, olvasztott csokoládéval és sok más termékkel is tálalhatjuk.

A sajttorta „tésztájába” az eredetiség kedvéért tehetünk apró friss gyümölcsdarabokat, kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, aszalt sárgabarackot, csokoládét, lekvárt stb.. A kis édesszájúak különösen értékelni fogják ezt a fajtát.

Reméljük, hogy főzési titkaink segítenek ízletesen elkészíteni kedvenc desszertjét, különösen azért, mert most már pontosan tudja, hogyan és mennyit kell sütni a túrós palacsintát egy serpenyőben. Ne tagadja meg magától a friss, házi péksütemények élvezetét, mert nem fog sok időt igénybe venni, de sokáig kellemes utóízt hagy maga után.

Jó étvágyat kívánunk!

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én azon háziasszonyok közé tartozom, akiknek amint megjelennek a konyhában, minden kiesik a kezükből. „A főzés nem az én dolgom” – döntöttem magamban. De ahogy a nagymamám mondta: "Ha nem szeretsz, az azt jelenti, hogy nem tudod, hogyan kell!" És elmondta, hogyan kell sajttortát készíteni. Úgy tűnik, minden egyszerű, de kételkedtem a képességeimben... És elkezdődött a folyamat. Most elmondom, hogyan kell túrós palacsintát sütni egy serpenyőben úgy, hogy ne égjen meg, ne ragadjon le, és aranybarna és ízletes legyen.

Ízinformációk Sajttorták

Hozzávalók

• túró - 500 g;
• tojás - 1 db;
• liszt - 5 evőkanál. sajttortákhoz és 10 öntethez;
• cukor - 1 evőkanál. csúszdával;
• só - egy csipet;
• vanillin - egy csipet;
• napraforgóolaj (sütéshez);
• tejföl (vagy méz - opcionális);

Hogyan kell főzni a túrós palacsintát egy serpenyőben

A finom sajttorták elkészítésekor a fő dolog az Őfelsége túró! Házi készítésűt vettünk, de bármelyiket használhatod. Lazanak kell lennie, ezért ha szükséges, kanállal törjük össze a csomókat.
Ezután a tojást egy tálba törjük, amiben mindent összekeverünk (a kényelem kedvéért közepes méretűt veszünk), és habverővel alaposan felverjük.


Hozzáadjuk a túrót, és alaposan bedörzsöljük a tojással.


Ezután át kell szitálni a lisztet. Most 4-5 evőkanálra lesz szükségünk, és adjunk hozzá cukrot, sót és vanillint.
Az összes feltüntetett hozzávalót öntsük a tálunkba, és forraljuk homogén masszává. Ezt a tésztát kaptuk!

Az asztalt megszórjuk a maradék liszttel, kiterítjük a tésztát, és „kolbászra” sodorjuk.


Vágjunk apró darabokat, és készítsünk sajttortákat, mindegyiket lisztbe forgatjuk. Csak 15 darabot kaptunk, nem mindegyik fért fel a táblára. A levágott darabok méretétől függően kevesebb vagy több is előfordulhat.
Fontos, hogy a sajttorták ne tapadjanak a serpenyőhöz, a sajttorták sűrűek és liszttel jól bevontak legyenek.


Öntsünk egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, és rakjuk ki szépségeinket. Az első oldalát kb 1-1,5 percig sütjük, közepes lángon, jól felforrósított olajba kell tenni a sajttortákat, különben leragadhatnak a sajttorták. Ha a sajttortákat nagy lángon sütjük, nem lesz idejük odabenn főni, és a héja megég.
Miután átfordítottad a túrótortákat a másik oldalra, fedd le a serpenyőt, és süsd tovább a sajttortákat kb 1,5-2 percig, a sajttortákból esetleg egy kis folyadék szabadulhat fel, ez nem nagy baj, akkor is marad. ízletes és lédús.
A sajttortákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd először papírtörlővel tányérra tesszük, hogy a törülköző magába szívja a felesleges zsírt.


Kész! A sajttorták finomak lettek! Vegyünk tejfölt, és kenjük fel mindkét arcunkra!

A serpenyőben készült sajttorták klasszikus receptje egyszerű és ízletes lehetőség egy kiadós reggelihez, amelyet későbbi felhasználásra is fel lehet készíteni. Magának a sajttortáknak az összetétele könnyen módosítható, így időnként újabb és újabb variációkat készíthet a megszokott finomságból.

Túrós palacsinta - egyszerű recept egy serpenyőben

A sajttorta túrómasszának alapvető aromás adaléka a vanillin. Ebben a receptben használhatunk por vagy folyékony kivonatot, vagy akár egész vaníliarudat is.

Hozzávalók:

• túró - 545 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 55 g;
• vanília kivonat - 1/3 teáskanál;
• ½ citrom héja;
• liszt - 75 g;
• sütőpor - ¼ teáskanál.

Készítmény

1. A túrós palacsintát serpenyőben való sütés előtt a legjobb, ha a túrót lereszeljük, így próbálunk pasztaszerű állagot elérni. Használjon szitát, vagy keverje össze a keveréket turmixgéppel.
2. A homogén túróhoz adjuk a cukorral felvert tojást, a vaníliát és a fél citrom héját.
3. Az egészet villával vagy mixerrel felverjük. A maradék pár száraz hozzávalót külön-külön összedolgozzuk, és részletekben a túrós alaphoz adjuk.
4. Enyhén nedvesítse meg a kezét, és kenje be növényi olajjal, majd a túrós keverékből formázzunk sajttortákat, és süssük közepes lángon mindkét oldalát barnulásig.

Tálaljuk lekvárokkal, édes szószokkal vagy tejföllel.

Klasszikus recept búzadarával készült sajttortákhoz egy serpenyőben

A kötőanyag, amely lehetővé teszi a sajtmassza összetapadását, nem lehet liszt, hanem búzadara. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az ilyen sajttortákhoz kicsit több időt kell szánni, mint a hagyományosak esetében, mivel a búzadarának időre van szüksége a nedvesség felszívásához.

Hozzávalók:

• túró - 470 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 95 g;
• búzadara - 1/3 csésze;
• sütőpor - ½ evőkanál.

Készítmény

1. A tojást és a cukrot habos, fehéres krémmé forgatjuk úgy, hogy a hozzávalókat egy mixer segítségével összekeverjük.
2. Az így kapott krémes masszát a homogén, reszelt túróba öntjük, és újra mindent összekeverünk.
3. Adjunk hozzá búzadarát, és keverés után hagyjuk állni körülbelül 20 percig, hogy a gabonaféléknek legyen ideje felszívni a felesleges nedvességet.
4. A legvégén adjuk hozzá a sütőport és jól keverjük össze a hozzávalókat.
5. A sajtkeverék egy részét mindkét oldalukon barnára sütjük.

Sajttorták receptje olaj nélkül egy serpenyőben

Ha alacsonyabb kalóriatartalmú sajttortát szeretne készíteni, javasoljuk, hogy ragaszkodjon az alacsony zsírtartalmú recepthez. Válasszon alacsony zsírtartalmú túrót, és használjon tapadásmentes serpenyőt, hogy életre keltse ezt a receptet.

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú túró - 490 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 75 g;
• liszt - 55 g;
• egy csipet vanillint.

Készítmény

1. A kristálycukorral felverünk pár tojást, és a kapott tojásmasszát a túróhoz öntjük.
2. Adjunk hozzá egy csipet vaníliát, és keverjük újra.
3. Amikor a hozzávalók homogén masszává állnak, adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, és egy serpenyőben kezdjük el sütni olaj nélkül, amíg minden sajttorta megpirul.

Buja túrós sütemények egy serpenyőben

A sajttorta a gyerekkor igazi íze. Egy nagymama vagy édesanya gondoskodó kezei által felkészítve visszarepítenek minket a gondtalan időkbe. Valószínűleg ezért szeretjük őket annyira.

A sajttorták alapja a túró, a tojás és a liszt. De a kulináris szakemberek fantáziája nem korlátozódik erre. A sajtos palacsinta édesen (gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel) készül, nem édesen (zöldségekkel, fűszernövényekkel, sajtokkal), sokféle töltelékkel (szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, diófélék). A sajtos palacsintát serpenyőben sütjük, sütőben sütjük, dupla bojlerben és lassú tűzhelyen főzzük.

Mi a jó ebben a cikkben:

• A cikkben összegyűjtött receptek egyszerűek és egyértelműek.
• Az egyes összetevők kiválasztására vonatkozó ajánlásokat adtunk hozzá.
• A cikk leírja, hogyan kell csinálni, és hogyan nem. Biztosítva lesz a hibák és a haszontalan vásárlások ellen.

Megmondjuk, hogyan készítsünk igazán finom túrós palacsintákat, amelyek szó szerint olvadnak a szájban.

Hallod? Ezek a barátok és rokonok már rohannak az asztalhoz, hogy megkóstolják a finom sajttortákat. És a gyerekek, egyszerűen örülni fognak! Olyan finom, hogy megnyalod az ujjaidat.

Klasszikus sajttorta recept

Hozzávalók

• Túró (zsírtartalom 9%) - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - ½ csésze
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Vanillin - ¼ tasak

A szószhoz:

• ½ csésze bogyós gyümölcs (ribiszke, áfonya)
• Tejföl (zsírtartalom 12%) – 150 ml.
• Cukor - 1 evőkanál. kanál

Készítmény

Pán

• Az öntöttvas serpenyő ideális a sajttorták sütéséhez.
• Válasszon a legvastagabb aljú serpenyőt. Minél vastagabb az alja, annál egyenletesebben oszlik el a hő melegítéskor.
• Ha lágyabb sajttortákat szeretne, minimális kéreggel, fedje le a serpenyőt.

Olaj

• A finomított növényi olaj alkalmas sajttorták sütésére.
• Hogyan készítsünk aranyszínű kéregű túrós palacsintát? A sütéshez vaj és növényi olaj keverékét használjuk.
• Ha diétás sajttortákat szeretne készíteni, használjon olívaolajat.
• Öntsön több olajat a serpenyőbe. A túrós süteményeknek „lebegniük” kell a forrásban lévő olajban.
• A sajttortákat lassú tűzön megsütjük.
• Főzés után tegyük át a sajttortákat egy papírszalvétára. Felszívja a felesleges olajat.

Túró

• A túró ideális zsírtartalma sajttortákhoz 6-9%. Kövérebb, például 18%-os túróból készíthetünk túrótortát, de főzés közben megkenhet.
• Válasszon friss „élő” túrót, amelynek eltarthatósága nem haladja meg a 72 órát.
• Ha a túró túl nedves, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a nedvesség elpárologjon
• Ha a túró száraz, adjunk hozzá tejfölt, kefirt vagy tejet.
• Jobb, ha nem használ savanyú túrót az eltarthatóság határán. Komolyan kockáztatja a sajttorták minőségét.
• Főzés előtt dörzsölje át a túrómasszát egy szitán, engedje át egy húsdarálón vagy keverje össze turmixgéppel. Így a sajttorták lágyabbak lesznek. Ha viszont szereti a túródarabkákat a sajttortában, az megteheti reszelés nélkül is.
• Ha nincs kéznél túró, de van kefire, készíthet túrót saját maga is. Vágjon egy kis lyukat a kefir csomagolásába. Ezután tegye a csomagot a sütőbe másfél órára. Állítsa a hőmérsékletet 80 C-ra.

Tészta állaga

• Nincs szükség sütőpor, szóda vagy egyéb olyan anyagok hozzáadására, amelyek a termékek térfogatának növeléséért felelősek. A megfelelő sajttorták feszes lapos kenyerekre hasonlítanak, és nem kell hozzá sütőpor. Ideális arányok: fél kiló túróhoz – 1 tojás
• Ideális kombináció sajttortákhoz: 0,5 kg túró és 1 tojás.
• A sajttorta keverék konzisztenciájának sűrűnek, nehéznek és pasztára emlékeztetőnek kell lennie.
• A túrós masszához ne adjunk sütőport. Ebben az ételben nincs szükség rájuk. Az igazi sajttortának sűrűnek és feszesnek kell lennie.

Tojás

• A tojást ne keverjük fel mixerrel. A sajttortákhoz nincs szükség extra levegőre. Melegítéskor a túró gőzt termel, ami meglazítja a tésztát. Ha sok a levegő, a sajttorták megduzzadnak a serpenyőben, és a tányérra esnek, palacsintává alakulnak
• Szigorúan kövesse a receptben előírt tojások számát. Ha túl sok a tojás, a túrós massza szétterül. Folyékony masszából nem fogsz tudni jó sajttortákat készíteni.
• A túró és a tojás keverékét fa spatulával keverjük össze. Erre a célra nem szabad keverőt használni. A mixer túl levegőssé teszi a keveréket. Az ebből a masszából készült sajttorták serpenyőben bolyhosak lesznek, de tányéron palacsinta méretűre ülepednek.

Cukor

• Az édes sajttorták elkészítésekor nem nélkülözheti a cukrot. De a felesleges cukor nem tesz jót a sajttortáknak.
• Ha túl sok a cukor, a sajttorták szétterülnek és megégnek sütés közben.
• Az édesszájúaknak érdemesebb a kész sajttortákat porcukorral megszórni, vagy sűrített tejjel tálalni.

Liszt

• A sajttortákhoz búzalisztet vagy búzadarát használhat. Ez utóbbi további puhaságot ad az ételnek.
• A sűrű sajttorták gyúrásához adjunk hozzá még egy kis lisztet.
• Könnyű és lágy sajttortákhoz egy kicsit kevesebb lisztet adjunk hozzá.
• Ha a túró száraz, adjunk hozzá egy kevés lisztet.

Diétás sajttorták. Ha aggódik az étel koleszterinszintje miatt, próbálja ki az alábbi tippeket:

• A szokásos olaj helyett használhat olívaolajat. Ez a csere kellemes ízt ad a sajttortáknak.
• A sajtos palacsinta zsírszegény túróból készülhet. De figyelembe kell vennie, hogy a sajttorták ebben az esetben kissé szárazak lesznek.
• Az alacsony zsírtartalmú túrót legjobban alacsony zsírtartalmú tejföllel kombináljuk. Így a sajttorták puhábbak és puhábbak lesznek.
• Sütés helyett süssünk túrótortákat a sütőben.
• A sütéshez használjon szilikon formákat.

Mi a teendő, ha a sajttorták homályosak?

• Okai: felesleges tojás, túl zsíros túró, túl nyers túró
• Megoldás: adjunk hozzá lisztet

Mi a teendő, ha a sajttorta nem tartja meg a formáját?

• Okok: kötőanyagok hiánya
• Megoldás: adjunk hozzá tojást, adjunk hozzá tejfölt.

Mi a teendő, ha a sajttorta ráragad a serpenyőre?

• Oka: az olaj alacsony felmelegedése a serpenyőben, túlzottan folyékony tészta.
• Megoldás: Sütés előtt alaposan melegítse fel a serpenyőt, mielőtt a sajttortákat a forrásban lévő olajhoz adná. Adjunk hozzá lisztet a tésztához. Mielőtt olajba merítené, a megformázott süteményeket lisztbe vagy búzadarába forgatjuk.

Mi a teendő, ha a sajttorták belül nyersek?

• Oka: túl magas hőfok főzés közben.
• Megoldás: Csökkentse kissé a sütési hőmérsékletet, de ne állítsa alacsonyra. Az ideális megoldás a közepes hő. A sajttortát először az egyik, majd a másik oldaláról sütjük meg. Miután a második oldal is megpirult, csökkentse még egy kicsit a hőt, és süsse meg a sajttortákat, amíg teljesen meg nem sül.

• Az edény zsírtartalmának csökkentése érdekében a sajttortákat dupla bojler segítségével párolhatja. De ebben az esetben a sajttorták inkább gombócokhoz hasonlítanak.
• Annak érdekében, hogy ne azon törjön a feje reggel, hogyan kell gyorsan elkészíteni a túrótortákat, készítse el előre a túrós készítményt. A recept szerint elkészítjük a túrós masszát és ráragasztjuk a túrótortákat. Ezután lisztezett deszkára helyezzük, és fagyasztóba tesszük. Főzés előtt a sajttortákat szobahőmérsékleten egy órán át kiolvasztjuk.
• Ha a sajttortákat sütés után egy tálba teszi, ne rakja egymásra. Így tovább őrzik kérgüket, és nem áznak el.

Sajttorta gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel

Sok gyümölcs alkalmas édes sajttortákhoz: alma, banán, ribizli, áfonya és más szezonális bogyók. Az alaposan megmosott gyümölcs- és bogyódarabokat a túrós masszához keverjük. Az almadarabokat előzőleg vajban enyhén megsüthetjük. Ha savanyú az alma, a sütés végén megszórjuk cukorral.

Ízletes cseresznyés sajttorták receptje:

Hozzávalók

• Friss vagy fagyasztott cseresznye - 200 gr.
• Túró 9% - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 200 gr.
• cukor - 140 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• Növényi olaj

Készítmény:

• A fagyasztott cseresznyét fel kell olvasztani. A friss cseresznyét egyszerűen meg kell mosni és kimagozni. Hagyjon néhány cseresznyét a díszítésnek.
• Turmixgéppel homogén masszává keverjük a túrót és a meggyet.
• Adjunk hozzá egy tojást és 2 evőkanál cukrot a kész keverékhez.
• A keveréket összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadva a lisztet.
• A kapott masszából kerekített sajttortákat készítünk.
• A sajttortákat az általános ajánlások alapján sütjük
• A maradék cukrot és a tejfölt összekeverjük.
• Díszítsen minden sajttortát a kapott krémmel és egy cseresznyével.

Sajtos palacsinta zöldségekkel, sajttal, gyógynövényekkel.

A nem édes sajttortákhoz bármilyen zöldet használhat. A petrezselyem, menta, kapor, bazsalikom, hagyma, spenót és még a ribizli levelei is illatossá teszik a sajttortákat. A zöldségfajták ízlés szerint kombinálhatók. Adalékanyagként jobb kemény sajtot választani. Növényi alapanyagként aszalt paradicsomot, sárgarépát, kaliforniai paprikát, cukkinit, fokhagymát stb. A fűszerek jól kiegészítik a sajttorták ízét.

Aszalt paradicsomos sajttorta receptje (nagyszerű előétel):

Hozzávalók

• Túró - 500 gr.
• szárított paradicsom - 3-5 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Friss bazsalikom
• Liszt - 200 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só, bors
• Növényi olaj

Készítmény:

• A túrót egy tálban falapáttal pépesítjük.
• Adjunk hozzá lisztet, sót és borsot. Jól összekeverni.
• Adjuk hozzá a szárított paradicsomot, a darált fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot.
• A tésztából golyókat formázunk.
• Süssük a húsgombócokat olajban, amíg teljesen meg nem sülnek és aranybarnák lesznek.
• Tálaljuk a sajttortákat tejfölös szósszal curryben.

Sajttorta szárított gyümölccsel és dióval.

Aszalt gyümölcsök sajttortához: aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mazsola, kandírozott gyümölcsök, narancs- és citromhéj. Dió: mogyoró, kesudió, mandula, földimogyoró, dió. Töltelékként használható: szárított sárgabarack, aszalt szilva, mazsola, dió (kivéve). Főzés előtt áztassa be a mazsolát vízbe vagy gyümölcslébe. Ezt követően nyomd ki a mazsolát, és szárítsd meg egy szalvétán. Recept diófélékből és szárított gyümölcsökből készült sajttortákhoz.

Részeg sajttorta mazsolával és dióval receptje

Hozzávalók

• Mazsola - 50 gr.
• Konyak - 2 evőkanál. kanalakat
• dió - 200 gr.
• Túró - 0,5 kg.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1 evőkanál. kanál
• Búzadara – 1 evőkanál. kanál
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

• Áztassuk be a mazsolát 15 percre konyakban.
• Hámozza meg a diót a héjából, és enyhén vágja fel.
• Vegye ki a mazsolát a konyakból, és szárítsa meg egy szalvétán.
• Először keverjük össze a túrót és a tojást, majd adjuk hozzá a lisztet, a búzadarát és a cukrot.
• Amikor a túrós massza részben összekeveredett, hozzáadjuk a diót és az aszalt gyümölcsöket.
• A tésztát simára gyúrjuk.
• A sajttortákat közepes lángon mindkét oldalukon barnára sütjük.

Liszt nélküli sajttorta receptje:

Hozzávalók

• Túró - 0,5 kg.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Búzadara – 2 evőkanál. kanalakat
• Keményítő - 2 teáskanál
• Olaj a sütéshez.

Készítmény:

• Keverjük össze a túrót és a tojást.
• Keverje össze a búzadarát, a keményítőt és a cukrot.
• A kapott túróból és az ömlesztett keverékből összegyúrjuk a keveréket.
• Golyókat formálunk a tésztából, és olajon süssük készre

Tojás nélküli vegetáriánus sajttorta receptje:

Hozzávalók

• 9% zsírtartalmú túró – 250 gr.
• Liszt - 1 evőkanál. kanál
• Vaníliás cukor - 2 teáskanál
• Növényi olaj sütéshez.

Készítmény:

• A túrót összekeverjük a liszttel és a cukorral.
• A keveréket fa spatulával vagy turmixgéppel addig őröljük, amíg paszta nem lesz.
• A tésztát 10 részre osztjuk és golyókat formázunk belőle
• Lisztbe forgatás után forrásban lévő olajon kisütjük a húsgombócokat.

A sajttorta egy olyan recept, amely minden háziasszonynak segít, aki reggelente ízletes és egészséges reggelivel szeretné etetni a családját. Ez az étel délutáni uzsonnára és uzsonnára egyaránt alkalmas, a meglévő főzési lehetőségek sokfélesége pedig segít abban, hogy mindennap meglepje háztartását.

A klasszikus recept szerinti sajttorta egy egyszerű étel, amely ideális reggelire. A túróból a szervezet által megszerzett összes jótékony anyagon kívül még egy előnye van ennek a finomságnak: nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ebben az üzletben a siker kulcsa a túró kiváló minősége és az évek során bevált receptúra ​​lesz.

Az ideális klasszikus sajttorták összetevőinek aránya a következő lesz:

• 350 g bármilyen zsírtartalmú túró;
• 3 első kategóriájú tojás;
• 80 g cukor;
• 4 g só;
• 160 g liszt tésztához és sodráshoz;
• 50 ml (napraforgómagból finomított) olaj a sütéshez.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Egy nagy edényben (tálban, serpenyőben vagy salátástálban) morzsoljuk össze a tojásokat sóval és cukorral. Sózni kell az alaphoz, mert ez az összetevő előnyösen kiemelheti a túró ízét.
2. Ezt követően a túrót egy tálba tesszük. Nem kell először szitán átdörzsölni, vagy turmixgéppel megverni, sőt, villával vagy kanállal sem szabad túlzottan átgyúrni keverés közben. A feladat itt a túrószemcsék megőrzése a tésztában. Végül a lisztet adjuk a tésztához. A liszt mennyisége a tojás méretétől, a túró zsírtartalmától és nedvességtartalmától függ, így a receptben jelzettnél kicsit többre vagy kevesebbre lehet szükség. A klasszikus sajttorták tészta ne legyen túl viszkózus vagy száraz szerkezetű, golyót kell formálnia.
3. A kapott keverékből kis, körülbelül 1,5 cm vastag tortákat formázunk, amelyeket egy serpenyőben forró olajon kisütünk. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben lévő rózsás sajttortákat néhány percig egy eldobható papírtörlőn hagyja állni. Ez eltávolítja a felesleges olajat.
4. Ezt a túrós ételt tejföllel, mézzel, sűrített tejjel, lekvárral tálaljuk, vagy egyszerűen porcukorral megszórva.

Főzés búzadara hozzáadásával

A sajttorták fő összetevőjének kiválasztásakor szinte mindig felmerül egy dilemma: szárazra kell venni - a sajttorta kemény lesz, nedves lesz - sok liszt kell, és a túró íze elveszik. Természetesen jobb, ha előnyben részesítjük a zsíros házi túrót, és búzadara hozzáadásával oldjuk meg a felesleges nedvesség problémáját.

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szükség:

• 400 g túró;
• 2 csirke tojás;
• 80 g cukor;
• 3 g só;
• 5 g sütőpor;
• 80 g búzadara;
• 90 g búzaliszt;
• olaj a sütéshez.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a sajttortákat búzadarával készült túróból:

1. A tészta dagasztásának első szakasza ugyanaz, mint a klasszikus sajttortáknál. A tojásokat sóval és cukorral őröljük, túrót adunk hozzá. Most kezdődnek a különbségek. Hozzá kell adni a búzadarát, alaposan össze kell keverni a masszát, és 20 percig magára kell hagyni, hogy a búzadara szemek felszívják a felesleges nedvességet.
2. Ezt követően sütőport adunk a tésztához, a masszát újra fel kell keverni és további öt percig hagyni. Ezután a lisztet fokozatosan hozzáadva gyúrjuk a túrós tésztát.
3. A túrós masszából lapos pogácsákat formázunk, és kis mennyiségű olajon addig sütjük, amíg ínycsiklandó karamell héja nem lesz.

Levegős és bolyhos túró a sütőben

A sütőben lévő sajttorták számos előnnyel rendelkeznek a serpenyőben, növényi olajban főtt ételekhez képest. Ezek között szerepel a pékáruk alacsonyabb kalóriatartalma, az egyik oldalról a másikra fordulás nélküli egyenletes főzés, valamint a nagyobb számú, egyszerre elkészíthető túrós sütemény.

A túró készítése során a következőket használják:

• 300 g túró;
• 1 csirke tojás;
• 50 g porcukor (cukorral helyettesíthető);
• 5 g sütőpor (vagy oltott szóda);
• 90-120 g liszt.

Sütési sorrend:

1. A tojást megkenjük porcukorral vagy cukorral, hozzáadjuk a túrót, villával kicsit összetörve, kevergetve, hozzáadjuk a sütőport, újra összekeverjük. Ezt követően a lisztet átszitáljuk, és lágy túrós tésztává gyúrjuk.
2. Egy evőkanál segítségével golyókat formázunk a tésztából, mindegyiket lisztbe forgatjuk, és az előkészített tepsire helyezzük, enyhén lapos tortává simítjuk.
3. A 180 fokos sütőben eltöltött negyed óra után pirospozsgás, étvágygerjesztő kéreg jelenik meg a sajttortákon, és már kész is.

Almával

Sok háziasszony vaníliát és mazsolát ad a tésztához, hogy gazdagítsa a sajttorták ízét, de nem csak ezek a termékek tehetik gazdagabbá az étel ízét. A reszelt alma lágyabbá, ízletesebbé és eredetibbé teszi a pékárut. Az édes-savanyú alma a legalkalmasabb a túrós tésztához.

Az összes mellékelt komponens listája:

• 300 g túró;
• 70-80 g édes-savanyú alma;
• 1 tojás;
• 50 g cukor;
• 50 g liszt;
• 3 g fahéj;
• 3 g só;
• olaj a sütéshez.

Gyúrás és sütés:

1. Egy tálban összekeverjük a túrót, a tojást, a cukrot, a fahéjat, a sót és a lisztet. Az egészet kanállal alaposan összekeverjük és a túrós tésztát összegyúrjuk.
2. A megmosott almát meghámozzuk és felkockázzuk. Használhat nagy vagy kis lyukakat tartalmazó eszközt. Gyorsan, mielőtt a reszelt alma megsötétülne, keverje össze a tésztával.
3. Az almás-túrós tésztából sajttortákat formázunk, és forró serpenyőben kevés olajon készre sütjük. Forrón vagy hidegen tálaljuk. Mindkét esetben nagyon finom lesz az étel.

Csokoládé sajttorták

Ez az ínyencség máris kifinomult desszertnek nevezhető, hiszen a ropogós kéreg és a finom túrós tészta alatt folyékony csokoládé töltelék bújik meg. Ezt az ételt kicsit nehezebb elkészíteni, mint bármely más lehetőséget, mivel több időt vesz igénybe a formázása, de az eredmény megéri.

A csokoládé töltelékű sajttorták elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g túró;
• 1 csirke tojás;
• 50 g vaj;
• 50 g cukor;
• 3-4 g só;
• 100-130 g liszt;
• 50 g étcsokoládé;
• szagtalan olaj a sütéshez.

Főzés a következő módon:

1. A szitán reszelt túróból, puha vajból, sóval, cukorral, liszttel és tojással tésztát gyúrunk. A csokoládét (jobb, ha egy táblát veszünk, könnyebb lesz összetörni) vágjuk 2 x 3 cm-es darabokra.
2. A túrós tésztából lapos korongokat készítünk. Rejtsünk el egy darab csokoládét két lapos torta közé, kezünkkel formázzuk meg a széleit, és forgassuk meg a kapott sajttortát lisztben.
3. Az elkészítés utolsó szakasza a serpenyőben való sütés. A tűznek közepesnek kell lennie. A sajttortákat addig kell tálalni, amíg a töltelék folyékony marad. Ez az étel teljesen önellátó, így nem igényel további szószokat.

Diétás recept liszt nélkül a sütőben

A bolyhos túrót sütőben liszt hozzáadása nélkül is elkészíthetjük. A sütéshez használt keverék folyékony lesz, mint a palacsinták, így kényelmesen sütheti őket cupcake vagy muffin formákban. Ideálisak azok a szilikon formák, amelyeket nem kell olajjal megkenni. A kész sajttorták könnyen eltávolíthatók róluk.

A liszt nélküli étkezés diétás receptjének összetétele a következő lesz:

• 200 g túró;
• 2 tojás;
• 60 g cukor;
• 100 g tejföl;
• 50 g olvasztott vaj;
• 60 g búzadara;
• 7 g sütőpor;
• vaníliás cukor ízlés szerint.

Előrehalad:

1. Az összes hozzávalót egy megfelelő űrtartalmú edénybe helyezzük, és a tészta homogén masszává dagasztására szolgáló habverővel vagy keverővel keverjük össze.
2. A kapott tésztával szilikon formákat töltünk, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20-30 perc alatt elkészülnek a diétás sajttorták.
3. Kihűlés után kivesszük a formákból a pékárukat, és különféle feltétekkel tálalhatjuk.

Nincs hozzáadott tojás

A túrós tésztában lévő tojások a kötőanyag szerepét töltik be, de anélkül is készíthetünk puha sajttortákat, amelyek nem esnek szét a serpenyőben. Természetesen a teljes eredmény a túró minőségétől függ. Ha pálmazsírból készül, akkor egyszerűen elfelejtheti a finom sajttortákat.

Annak megállapításához, hogy a túró alkalmas-e serpenyőben sajttorták készítésére, el kell végeznie egy kis tesztet. Egy kis darab túrót kell egy forró serpenyőre tenni, ha megsült, használhatjuk. És ha habzik és megolvad, szétterül a serpenyőben, mint a fagylalt, akkor nem lesz sajttorta.

Termékek tojás nélküli túróhoz:

• 360 g túró 5-12% zsírtartalommal;
• 10 g cukor;
• 30 g lisztet a tésztába és még egy kevés a sodoráshoz;
• 3 g só;
• olaj a sütéshez.

A főzési folyamat algoritmusa:

1. A tészta minden hozzávalóját egy mély tálba tesszük és összekeverjük. Nagyon kényelmes egy lyukakkal ellátott burgonyanyomó használata a burgonyapüré készítéséhez.
2. Olyan tésztát kell kapnia, amely nem ragad a kezéhez. Sűrű kolbászt formázunk belőle, amit egyforma vastagságú korongokra vágunk.
3. A túrókorongokat lisztbe mártjuk, és forró olajban közepes lángon aranybarnára sütjük. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Mazsolával és dióval

Kiváló kiegészítő, amely változatossá teszi a klasszikus sajttortákat a mazsola és a dió. A túrós étel ezen változata mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz. Ha egyszer elkészíti ezt a finom ételt, örökre beleszeret.

Az összetevők listája és mennyisége a következő lesz:

• 500 g túró;
• 100 g mazsola;
• 100 g diómag;
• 2 tojás;
• 75-100 g kristálycukor;
• 80 g liszt;
• 7 g vaníliás cukor;
• 3 g só;
• vaj vagy növényi olaj a sütéshez.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. A mazsolát öblítsük le, és forrásban lévő vízben 5-10 percig pároljuk. A diószemeket ledaráljuk, sodrófával összetörjük, és száraz serpenyőben kisütjük.
2. A tojásokat őröljük meg cukorral (vaníliás és normál), sóval. Adjuk hozzá a túrót, a mazsolát és a diót. Az egészet összekeverjük, a lisztet átszitáljuk, és alaposan összegyúrjuk a tésztát.
3. Az így kapott masszából a szokásos módon sajttortákat formázunk, lisztbe forgatjuk, és olajon süssük készre.

Recept tejjel főzéshez

A fentiekben már szó volt arról, hogyan készítsünk sajttortákat nagyon nedves túróból. És most a háziasszonyok megtanulhatják a titkot, hogyan készítsenek finom sajttortákat száraz túróból. Erre a helyzetre a megoldás a tejjel készült sajttorták receptje. A tésztához egyébként frissen vagy már savanyúan is lehet tejet használni. A sajttorták ugyanolyan finomak lesznek.

A szükséges termékek listája:

• 500 g túró;
• 250 ml tej;
• 3 csirke tojás;
• 150 g cukor;
• 180 g búzaliszt;
• 3 g só;
• 1 g vanília por;
• olaj a sütéshez.

A főzés lépései:

1. Egy tésztadagasztó tálban öntsünk tejet a túróba, és hagyjuk állni fél órát. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát. Kényelmes ehhez a keverőgép használata. Ha ezt kézzel csinálja, dörzsölje a tésztát a tál oldalához.
2. Helyezze a sajttortákat egy előmelegített serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát, amíg szép karamell héja nem lesz. Az ilyen sajttorták olaj nélkül is elkészíthetők, ha a serpenyő tapadásmentes bevonattal rendelkezik.

Édesítetlen sajttorta gyógynövényekkel

A legtöbben a sokféle recept mellett a túrótortákat a desszerthez, vagy legalábbis egy mérsékelten édes túrós finomsághoz asszociálják. De ez az étel nem lehet édes, és a friss fűszernövények összetételében csak növelik a kész eredmény előnyeit.

A cukrozatlan túrós tésztához a következőket kell venni:

• 600 g túró;
• 30 g zöldhagyma;
• 30 g kapor;
• 1 tojás;
• 80 g liszt;
• 4 g őrölt fekete bors;
• 4 g citrombors;
• 4 g só;
• 18 g préselt fokhagyma (opcionális);
• liszt a panírozáshoz és olaj a sütéshez.

Főzés lépésről lépésre:

1. Keverjük össze a tojást, a túrót, a sót és a fűszereket. Daráljuk homogén masszává. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze, majd szitáljuk át a lisztet.
2. Enyhén ragadós és laza tésztát gyúrunk. Lapos kalácsokat készítünk belőle, amiket lisztbe panírozás után forró olajban kisütünk.
3. A kész sajttortákat papírtörlőn egy ideig pihentetve, tejföllel megkenve tálalhatjuk.

Lviv stílusban

A mazsolával és citromhéjjal elkészített, csokimázzal bevont hagyományos lvivi sajttorta minden sajttortát felülmúl, és az ünnepi asztalon a fő desszert helyét foglalhatja el, egészséges összetétele pedig csak ennek az ételnek a mellett szól.

Miből készül a Lviv-stílusú sajttorta:

• 500 g zsíros túró;
• 200 g kristálycukor;
• 4 tojás;
• 130 g vaj;
• egy citrom héja;
• 50 g mazsola;
• 30 g búzadara;
• 90 g tejföl;
• 50 g kakaópor.

Pékség:

1. A sárgáját a fehérjétől külön 150 g kristálycukorral habosra verjük, hozzáadjuk a 100 g szobahőmérsékletű vajat, a búzadarát, a mazsolát és a citromhéjat. Mindent jól összekeverünk.
2. Adjuk hozzá a finom szitán áttört túrót a keverékhez, és keverjük keverővel körülbelül fél percig. A tojásfehérjéket mixerrel habosra verjük, majd egy kanál segítségével fokozatosan a tésztába forgatjuk.
3. Tegye át a puha tésztát téglalap alakúra, és süsse meg a desszertet 180 fokon. Ez 40 perctől egy óráig tart.
4. 30 g vajból, 50 g cukorból, tejfölből és kakaóporból mázat készítünk. A kihűlt sajttortát minden oldalról bevonjuk forró mázzal. Tálalás előtt tartsa a desszertet a hűtőszekrényben öt órán keresztül.