ओवन में पके हुए कीमा के साथ बेल मिर्च। ओवन में भरवां काली मिर्च के आधे भाग

ताजी सब्जियों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए गर्मी शायद सबसे अच्छा समय है। यदि आप शौकिया माली हैं, या पेशेवर भी हैं, तो सब्जियाँ ग्रीनहाउस और क्यारियों में पकती हैं, और यदि आप शहर के निवासी हैं, तो दुकानों में सब्जियाँ सस्ती हो जाती हैं और आपको विशाल विविधता से प्रसन्न करती हैं। जब आपकी आत्मा अधिक सब्जियां मांगती है, तो आप उनसे गर्म व्यंजन बनाना चाहते हैं। ऐसे क्षण में, क्लासिक नुस्खा के अनुसार मांस और सब्जियों से भरी मिर्च पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक पाक अवकाश बन जाएगी।

बगीचे में या बाज़ार जाएँ, रंग-बिरंगी पकी मिर्च लेकर वापस आएँ और आइए मिलकर अपना स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करें। मेरे परिवार में, लगभग सभी लोग मांस से भरी मिर्च पसंद करते हैं और स्टू संस्करण पसंद करते हैं, जब भरवां सब्जियां सुगंधित टमाटर-खट्टा क्रीम शोरबा में लंबे समय तक पकाई जाती हैं।

लेकिन मैंने आपको इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीकों से परिचित कराने का फैसला किया है। आख़िरकार, हर किसी के पास अंततः अपना पसंदीदा नुस्खा होगा।

मांस और चावल से भरी मिर्च कैसे पकाएं

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है और आपको अपना कई घंटे खाली करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियाँ और कीमा तैयार करने में बहुत कम समय व्यतीत करें, और फिर उन्हें पक जाने तक धीमी आंच पर पकाते हुए देखें।

मिर्च तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मिश्रित कीमा (सूअर का मांस और बीफ) - 500-600 ग्राम,
• मीठी शिमला मिर्च - 6-8 टुकड़े (आकार के आधार पर, छोटी शिमला मिर्च की अधिक आवश्यकता हो सकती है),
• चावल - 0.5 कप,
• सफेद प्याज - 2 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच (या ताज़ा टमाटर - 3-4 टुकड़े),
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मिर्च भरने के लिए पिसा हुआ मांस तैयार करके शुरुआत करें। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प तथाकथित घर का बना कीमा है, जिसमें आधा या आधा सूअर का मांस और गोमांस होता है। आप स्टोर से खरीदा हुआ तैयार कीमा ले सकते हैं या इसे स्वयं पीस सकते हैं।

आप अपने हाथों से जो कीमा तैयार करेंगे, वह निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट होगा, क्योंकि आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि वहां केवल मांस डाला गया था।

2. शिमला मिर्च को धोकर बीच से बीज निकाल दीजिये. ऊपर से काटकर और चम्मच से कोर निकालकर ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। अंदर पानी से धो लें ताकि कोई बीज न रह जाए।

3. चावल को अच्छी तरह धोकर आधा पकने तक उबालें। चावल को काली मिर्च के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तब तक पकाया जाएगा जब तक यह पूरी तरह से नरम न हो जाए। चावल को ठंडे पानी में भी उबाला जा सकता है, और जब एक-एक दाना बीच में थोड़ा सख्त रह जाए तो उसे निकाला जा सकता है।

चावल कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से एक साथ रखने में मदद करेगा और काली मिर्च से बाहर नहीं गिरेगा।

4. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें जब तक कि वे नरम और थोड़ा सुनहरा न हो जाएं।

5. कीमा, चावल और आधे तले हुए प्याज और गाजर को एक साथ मिलाएं। ऐसा करने के लिए एक अलग कटोरा लें. जैसे ही आप हिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। प्याज और गाजर के बाकी आधे हिस्से को पैन में छोड़ दें।

6. अगर आप टमाटर का पेस्ट नहीं, बल्कि ताज़ा टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें भी तैयार कर लेना चाहिए. उनकी खाल उतार दें. यदि आप उन्हें उबलते पानी से उबाल लें तो यह करना बहुत आसान हो जाएगा। फिर गूदे को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। अपनी खुद की टमाटर प्यूरी बनाएं.

7. प्याज और गाजर का दूसरा भाग जो हमारे पास बचा है उसे टमाटर प्यूरी या टमाटर के पेस्ट के साथ भून लें। यदि आपके पास टमाटर का पेस्ट है, तो इसे सब्जियों के साथ मिलाएं और भूनने के एक मिनट बाद, एक प्रकार की सॉस बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। भूनते समय थोड़ा सा नमक डालें, इससे टमाटर का स्वाद मीठा हो जाएगा।

8. तैयार मिर्च लीजिए और उसमें भर दीजिए. कीमा को चम्मच से लगाया जा सकता है और फिर मजबूती से जमाया जा सकता है ताकि यह पूरी तरह से प्रत्येक मिर्च को भर दे।

यदि कीमा बचा हुआ है तो यह कोई बड़ी बात नहीं है। मेरे साथ कभी-कभी ऐसा होता है और मैं कई छोटे मीटबॉल बनाता हूं, जिन्हें मैं मिर्च के साथ उबालता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

9. मांस और चावल से भरी मिर्च को एक बड़े सॉस पैन में रखें। आदर्श रूप से, यदि आप सब कुछ एक कटोरे में फिट कर सकते हैं और ताकि काली मिर्च का खुला हिस्सा ऊपर की ओर निर्देशित हो। लेकिन यह डरावना नहीं है अगर आप उन्हें केवल उनकी तरफ से पका सकते हैं। मेरे अनुभव में, मिर्च से कीमा कभी नहीं गिरा है।

जब आप मिर्च डाल दें, तो इसे ऊपर से प्याज और टमाटर में पकाई हुई गाजर से ढक दें, जो फ्राइंग पैन में पंखों में इंतजार कर रहे थे। ऊपर से पानी डालें और ढककर लगभग 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिर्च तैयार न हो जाए।

यदि काली मिर्च बहुत बड़ी है, तो आप 60 मिनट तक पका सकते हैं, लेकिन अब और नहीं।

तैयार मिर्च को गर्म और खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

मैं आपके साथ खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मिर्च की एक रेसिपी साझा करूंगा, जिसने मेरे परिवार में सबसे ज्यादा प्यार जीता है। शायद पूरी बात यह है कि कैसे सॉस में खट्टा क्रीम और टमाटर मिलाया जाता है, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है और मीठी बेल मिर्च का पूरक होता है, और परिणाम बस एक अद्भुत व्यंजन है। सुनिश्चित करें कि आप दोनों विकल्पों को पकाने का प्रयास करें और निर्णय लें कि आपको किसका स्वाद बेहतर लगता है।

इस रेसिपी का पूरा रहस्य यह है कि आपको भरवां मिर्च को सादे पानी में नहीं बल्कि सॉस में उबालना है। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट को लगभग 3 से 1 के अनुपात में मिलाएं, और फिर आवश्यक मात्रा में पानी से पतला करें। मैं आपको याद दिला दूं कि यह सॉस पैन में मिर्च को कम से कम दो-तिहाई ढकने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। इस मामले में, मिर्च पूरी तरह से पक जाएगी।

टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप ब्लेंडर में कटे हुए ताजे टमाटर या बिना एडिटिव्स के क्लासिक केचप का भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने इसे हेन्ट्ज़ केचप के साथ बनाया और यह स्वादिष्ट बना।

आइए अब खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मिर्च तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें।

ओवन में मांस और चावल से भरी हुई मिर्च

भरवां मिर्च तैयार करने का एक और विकल्प है, जो काफी अद्भुत है और स्वाद में थोड़ा अलग है क्योंकि मिर्च को उबालकर या उबालकर नहीं, बल्कि बेक किया जाता है। साथ ही, वे काफी सूखे होते हैं और ग्रेवी के रूप में अतिरिक्त तरल के बिना होते हैं। उन्हें पनीर क्रस्ट के नीचे भी पकाया जा सकता है, जो पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित किया जा सकता है) - 500-600 ग्राम,
• मीठी मिर्च - 6-8 टुकड़े,
• चावल - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• पनीर - 150 ग्राम,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले कीमा तैयार कर लीजिए. चावल को अच्छी तरह धोकर आधा पकने तक पकाएं।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. फिर कीमा, चावल और प्याज को एक साथ मिला लें। भरने वाले मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।

3. काली मिर्च को धोकर उसके अन्दर से बीज निकाल दीजिये. किसी प्रकार की नावें बनाने के लिए इसे लंबाई में दो हिस्सों में काटें। इससे उन्हें बेक करने में सुविधा होगी, क्योंकि आप उन्हें चौड़े बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। भरवां मिर्च गिरेंगी नहीं.

4. प्रत्येक काली मिर्च को आधा कीमा से भरें। इसे अच्छे से दबा कर चिकना कर लीजिये. खाना पकाने की इस विधि से कीमा बहुत अधिक कुरकुरा नहीं होगा, यह चावल द्वारा पूरी तरह से एक साथ रखा जाएगा।

5. मिर्च को ओवन में रखें और 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें. इस समय पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. मांस और चावल से भरी मिर्च छिड़कने के लिए, आपकी पसंद का कोई भी सख्त पनीर उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए और एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत बना ले।

6. बीस मिनट के बाद, काली मिर्च को ओवन से निकालें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को बेक होने दें और डिश तैयार है.

भरवां शिमला मिर्च को लंबे समय से उनके प्रशंसक मिल गए हैं। यह गर्म व्यंजन अक्सर दोपहर के भोजन या छुट्टियों की मेज पर पाया जा सकता है। यह अपने उत्कृष्ट स्वाद और विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करने की क्षमता से आकर्षित करता है।

इस भरवां सब्जी को सॉस पैन या ओवन में पकाया जा सकता है। दूसरी विधि उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो उचित, स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, लेकिन कुल मिलाकर यह सब रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ऐसी साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको बेकिंग के लिए भरने और ग्रेवी के प्रकार के बारे में पहले से सोचना होगा ताकि उत्कृष्ट कृति हमेशा स्वादिष्ट बने। जानें कि ओवन में भरवां मिर्च कैसे बनाएं।
सबसे लोकप्रिय रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल भरना शामिल है, लेकिन आविष्कारशील गृहिणियों ने पहले से ही कई अन्य विविधताएं ढूंढ ली हैं, जिससे पकवान की सामान्य सेवा में विविधता आ गई है। मिर्च को कैसे भरना है यह आपकी कल्पना और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। पनीर, विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जियाँ, कीमा बनाया हुआ मछली, मशरूम, शतावरी, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और तुलसी इस सब्जी के साथ पकाने में अच्छे लगते हैं।

ओवन में भरवां मिर्च की रेसिपी

काली मिर्च की विभिन्न किस्मों को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है और इसका क्रम समान है। आप तैयार चरण-दर-चरण व्यंजन ले सकते हैं, आप सुधार कर सकते हैं, घटकों में अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों को संयोजित करने का प्रयास कर सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको यह ध्यान रखना होगा कि ओवन में भरवां मिर्च सूखे जड़ी बूटियों से जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने से उनकी गुणवत्ता में काफी सुधार होगा।

शाकाहारी भरवां मिर्च

भरवां मिर्च की यह तैयारी शाकाहारी है और उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो आहार पर जाने या उपवास का दिन तय करते हैं, साथ ही गृहिणियां जो मांस की लागत बचाना चाहती हैं। भरवां बेल मिर्च तैयार करने के बाद, शेफ मेज को एक ऐसे आहार व्यंजन से सजाएंगे जो सभी के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री

• काली मिर्च - 15 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बैंगन (नीला) - 5 पीसी ।;
• गोल चावल - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम।

तैयारी

1. मिर्च तैयार करें: बीज हटा दें, डंठल हटा दें।
2. बैंगन और प्याज को काट कर भून लें, धुले हुए चावल को 10 मिनट तक उबालें, सामग्री मिलाएँ।
3. मिर्चों को भरें और गर्म ओवन में रखें।
4. सॉस के बजाय, एक फ्राइंग पैन में कटे हुए टमाटर, गाजर और प्याज भूनें, मसाले के साथ टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
5. आधे घंटे के बाद, पैन की सामग्री को डिश में डालें और 15 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ भरवां मिर्च बनाने की विधि

यह गर्म दूसरा कोर्स किसी को भी खुश कर देगा। मांस के साथ भरवां मिर्च की रेसिपी आपको बताएगी कि एक स्वादिष्ट और समृद्ध मांस व्यंजन कैसे तैयार किया जाए जो आपको संतुष्ट करेगा और किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद कोई भी मांस ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, आप मेमना या टर्की, चिकन या बत्तख और हंस का बुरादा भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500-650 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रीम और टमाटर का रस 100 ग्राम प्रत्येक;
• जड़ी बूटी मसाले;
• मीठी लाल मिर्च - 1 किलो।

तैयारी

1. मुड़े हुए मांस में बारीक कटी सब्जियां डालें, इस मिश्रण को प्रत्येक मिर्च के अंदर फैलाएं।
2. एक सॉस पैन में रखें (आस्तीन में बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है, जैसा कि फोटो में है), 10 मिनट तक बेक करें।
3. क्रीम, जड़ी-बूटियों, टमाटर के रस और मसालों से ड्रेसिंग बनाएं।
4. गर्म मिश्रण को सॉस पैन में डालें और 190 डिग्री पर अगले 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

इस विकल्प में पिछले वाले की तुलना में कैलोरी कम है, लेकिन चावल के दाने फाइबर से भरपूर होते हैं, और दोपहर के भोजन के ब्रेक के बाद तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहेगी। चावल के साथ भरवां मिर्च को काम, पिकनिक या छुट्टी के समय एक कटोरे में ले जाना सुविधाजनक होता है। आप अपना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके किसी मित्र के घर ला सकते हैं, या इसे दोपहर के भोजन के रूप में अपने बच्चों के बैकपैक में सावधानी से रख सकते हैं।

सामग्री

• चावल के दाने - 220 ग्राम;
• मध्यम मिर्च - 12 पीसी ।;
• कटा हुआ मांस - 340 ग्राम;
• टमाटर, गाजर, प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - एक गिलास।

तैयारी

1. चावल को लगभग 12 मिनट तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस में आधी कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, यदि चाहें तो अजमोद या तुलसी मिलाएँ।
2. दूसरे भाग को तेज़ आंच पर भूनें, क्रीम, मसाला और नमक डालें और हल्का उबाल लें।
3. - काली मिर्च भरने के बाद इसे दीवारों वाले सांचे में रखें, ऊपर से क्रीमी ड्रेसिंग डालें और 35 मिनट तक बेक करें.

पनीर के साथ ओवन में भरवां मिर्च

इस रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है। पनीर के साथ ओवन में भरवां मिर्च बनाने के लिए, आप मोज़ेरेला, फ़ेटा चीज़ और विभिन्न कठोर प्रकारों का उपयोग कर सकते हैं। जब सूअर का मांस मांस घटक के रूप में उपयोग किया जाता है तो यह अच्छी तरह से काम करता है। डेयरी उत्पाद मांस की वसा सामग्री को नरम करते हैं, मिर्च को हल्का बनाते हैं और उत्पाद की प्रति सेवारत कैलोरी सामग्री को कम करते हैं।

सामग्री

• मिर्च - 10 पीसी ।;
• चावल - 140 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा
• फ़ेटा चीज़ और डच चीज़ - 100 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम - 90 ग्राम प्रत्येक;
• तुलसी, डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. मुख्य सब्जी को छीलकर आधा काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस अधपके चावल के अनाज, कसा हुआ पनीर और प्याज के साथ मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम, पास्ता, जड़ी बूटियों से सॉस बनाएं।
3. हिस्सों को तैयार मिश्रण से भरें, सख्त कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. सॉस को एक खाना पकाने के कंटेनर में डालें, भरवां उत्पाद रखें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में उबाल लें।

जमी हुई भरवां मिर्च कैसे पकाएं

यदि गृहिणी अपने घर के आहार के बारे में चिंतित होकर जा रही है, या उसके पास खाना पकाने के लिए अतिरिक्त समय है, तो आप घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद बना सकते हैं जिसे बिना अधिक प्रयास के तुरंत तैयार किया जा सकता है। आपको यह जानने की जरूरत है कि भरवां मिर्च को जमे हुए के साथ-साथ पकौड़ी और पकौड़ी पर चिपकाया जा सकता है, ताकि आप चाहें तो एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का आनंद ले सकें।

सामग्री

• काली मिर्च - 1 किलो;
• गोल चावल - 160 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 230 ग्राम;
• गाजर, प्याज 1 पीसी।

तैयारी

1. उबले हुए चावल को कीमा के साथ कटी हुई गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।
2. - छिली हुई मिर्चों में तैयार मिश्रण भरें.
3. फ्रीजर में रखें, यदि आवश्यक हो तो हटा दें, पक जाने तक ओवन में बेक करें, अपनी पसंदीदा सॉस डालें।

चिकन ब्रेस्ट से भरी हुई काली मिर्च

चिकन ब्रेस्ट ने लंबे समय से खुद को एक रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ, कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में स्थापित किया है। इसकी ख़ासियत यह है कि यह सभी प्रकार की सब्जियों, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पूरी तरह मेल खाता है। चिकन ब्रेस्ट से भरी मिर्च दिलचस्प, स्वादिष्ट और संतोषजनक होती है। आप इसे परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को खिला सकते हैं और खुद को लाड़-प्यार दे सकते हैं, भले ही आप अपने मांस की खपत को सीमित करें और अपने फिगर पर नज़र रखें।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 560 ग्राम;
• विभिन्न किस्मों का साग - 1 गुच्छा;
• बल्ब - 2;
• गाजर - 1-2;
• बेल मिर्च फल - 11 पीसी।

तैयारी

1. फ़िललेट को चाकू से काटें, जड़ी-बूटियों और सब्जियों को बारीक काटें, एक साथ मिलाएँ।
2. छिली हुई मिर्चों को भर दीजिये.
3. 185 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सब्जियों और चावल के साथ भरवां मिर्च

इस नुस्खे को तैयार करके, रसोइया अपने भोजन को संपूर्ण विटामिन कॉकटेल देगा, विशेष रूप से व्यापक विटामिन की कमी के सर्दी-वसंत के समय में। यदि कुछ सब्जियाँ मौसम के लिए उपयुक्त नहीं हैं और महंगी हैं, तो आप उन्हें बजट तैयार जमे हुए मिश्रण से बदल सकते हैं, जो सभी सुपरमार्केट की अलमारियों पर हैं। शुरुआती लोग सब्जियों से भरी मिर्च को ओवन में पका सकते हैं।

सामग्री

• काली मिर्च के फल - 11 पीसी ।;
• शतावरी - 120 ग्राम;
• मक्का - 1 कैन;
• ब्रोकोली और तुलसी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर और बैंगन - 100 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज - 1 सिर;
• चावल - 95 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 110 ग्राम।

तैयारी

1. कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ ग्रिल पर भूनें, मसाले डालें, अधपके नमकीन चावल और मकई के साथ मिलाएँ।
2. छिली हुई मिर्चों को तैयार भरावन से भरें, ढक्कन की तरह "बट्स" से ढक दें,
3. सब कुछ बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां काली मिर्च का आधा भाग

सुगंधित मांस से भरी रंगीन नावें परोसे जाने पर सौंदर्य की दृष्टि से बहुत मनभावन लगती हैं। ओवन में आधी-आधी भरी हुई मिर्चें हर सेट टेबल को एक भोज का रूप देंगी। यह अच्छा है क्योंकि प्रत्येक अतिथि सुगंधित सामग्री देखता है, जो भूख को उत्तेजित करता है। रसोइया आश्चर्यचकित हो जाएगा कि यह नुस्खा कितनी जल्दी पसंद आ जाएगा। सभी मेहमान पूछेंगे कि इसे कैसे पकाया जाता है.

सामग्री

• किसी भी प्रकार का कीमा - 620 ग्राम;
• साग - 1/2 गुच्छा;
• मिर्च - 13 फल (अधिमानतः रंगीन);
• टमाटर - 200 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. मिर्च को नावों में काटें (जैसा कि फोटो में है), कटी हुई सब्जियों के साथ मांस मिलाएं, रस के लिए क्रीम डालें।
2. मिश्रण को सावधानी से आधा-आधा रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

चावल और मशरूम के साथ

दावतों में आम तौर पर परोसे जाने वाले व्यंजन के लिए एक गैर-तुच्छ नुस्खा। तैयारी की सरलता स्वाद में मौलिकता में हस्तक्षेप नहीं करती है। फोटो में जैसा परिणाम प्राप्त करने के लिए चावल और मशरूम के साथ भरवां मिर्च को शैंपेनोन, सीप मशरूम और चैंटरेल के साथ बनाया जा सकता है। किसी व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में सोचते समय, आप मसालों और जड़ी-बूटियों की दिलचस्प विविधताएं चुन सकते हैं: यह सब अधिक या कम मसाला जोड़ने की आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

सामग्री

• मीठी मिर्च - 10 पीसी ।;
• मशरूम - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• बल्ब;
• दिल;
• सनली हॉप्स, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों आदि का संग्रह।

तैयारी

1. मशरूम भूनें, खट्टा क्रीम डालें, नमी वाष्पित होने तक उबलने दें, अंत में फटे हुए डिल और मसाले डालें।
2. काली मिर्च तैयार करें, उसके गूदे, बीज काट लें और पानी से धो लें।
3. इसे मशरूम और चावल से भरें, एक कंटेनर पर रखें, शेष खट्टा क्रीम डालें, जब तक कि भरवां मिर्च ओवन में तैयार न हो जाए, उन्हें 15 मिनट तक उबालें।

ग्रेवी के साथ ओवन में भरवां मिर्च स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

और अब मेरा सुझाव है कि आप उतार-चढ़ाव से थोड़ा ब्रेक लें और स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खुश करें।

सब्जी के मौसम में आप क्या पका सकते हैं? बेशक, बेल मिर्च मांस और चावल से भरी हुई है। यह व्यंजन मेरे बचपन से आता है। माँ और दादी हमेशा इसे तैयार करती थीं, और छुट्टियों में यह उत्सव की मेज पर एक अनिवार्य अतिथि होता था। और जब मैं खाना बना रही थी तो रसोई में ऐसी सुगंध आ रही थी कि आप पागल हो सकते हैं!

अब मैं अपने परिवार को ऐसे भोजन से प्रसन्न करता हूं। मैं इसे अलग-अलग संस्करणों में, अलग-अलग भराई के साथ पकाती हूं। तो आज मैं आपको दिलचस्प रेसिपी पेश करना चाहता हूं। और उनका मुख्य आकर्षण यह है कि हम मिर्च को ओवन में बेक करेंगे, न कि उन्हें क्लासिक के अनुसार सॉस पैन में पकाएंगे। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बहुत तृप्तिदायक, सुगंधित और रंगीन बनता है।

मैं लंबे समय तक इस व्यंजन के गीत गा सकता हूं, लेकिन मैं आपको बोर नहीं करूंगा और काम पर लग जाने का सुझाव दूंगा... अपने स्वाद के अनुसार एक नुस्खा चुनें और आनंद और अच्छे मूड के साथ अपने परिवार की खुशी के लिए पकाएं और दोस्त।

ओवन में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं?

मीठी मिर्च बस स्टफिंग के लिए बनाई जाती है! यदि आप तना और कोर हटा दें, तो इसे सभी प्रकार की फिलिंग से भरना और ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाना आसान और सरल है। पहले नुस्खा में, मैं तले हुए सूअर के मांस और चावल के टुकड़ों के साथ सब्जी "बर्तन" भरने का सुझाव देता हूं - यह सिर्फ एक बम निकला!

सामग्री:

• काली मिर्च - 8-10 पीसी।
• टमाटर 1 पीसी.
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• मांस 400-500 ग्राम.
• चावल 70-100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, मेरा सुझाव है कि सब्जियाँ करें। काली मिर्च को पानी से धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. प्याज और गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. हरी सब्जियों को धोएं, साफ किचन टॉवल पर सुखाएं और बारीक काट लें।

2. स्टोव पर ऊंची दीवारों वाला फ्राइंग पैन या सॉस पैन/कढ़ाई रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें। जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और गाजर डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनिट तक भूनिये.

3. गाजर और प्याज में छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ सूअर का मांस डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये.

4. अब पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालें. मिश्रण.

टमाटर को 1/2 कप टमाटर के रस से बदला जा सकता है।

5. अब मीट और सब्जियों में चावल मिलाएं.

चावल को अच्छे से धोना चाहिए.

6. 100 मिलीलीटर पानी डालकर मिलाएं. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।

6. नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि हमारी फिलिंग "पहुंच" जाए।

7. काली मिर्च को खाने योग्य, स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए हमें इसके अंदर नमक डालना होगा।

8. अब चरमोत्कर्ष आता है - भरना। हमें प्रत्येक फल को कसकर जमाकर भरना होगा।

9. जिस फॉर्म में हम बेक करेंगे उसमें भरवां फल रखें. मेरे मामले में यह एक फ्राइंग पैन है। आधे सांचे में नियमित फ़िल्टर्ड पानी डालें और इसे 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैसे ही पानी उबल जाए, तापमान 200 C तक कम करें और 40 मिनट तक बेक करें।

वोइला, एक बढ़िया डिश तैयार है!

पनीर के साथ पूरी बेक की हुई भरवां मिर्च

यह एक अतुलनीय व्यंजन है, मैं इसे छुट्टियों या विशेष अवसरों पर बनाती हूँ! काली मिर्च बहुत स्वादिष्ट है, और हम इसे न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से भर देंगे, बल्कि इसके अंदर एक बटेर अंडा भी छिपा देंगे। असामान्य, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित! और मेहमान बस एक सुखद सदमे में होंगे, खाना पकाने का प्रयास करें, आपको यह पसंद आएगा...

सामग्री:

• बेल मिर्च - 10 पीसी।
• मिश्रित कीमा - 400 -450 ग्राम।
• चावल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मकई (डिब्बाबंद) - 250 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बटेर अंडे - 10 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• मक्खन/मार्जरीन - 100 ग्राम।
• कसा हुआ टमाटर - 0.5 एल।
• गेहूं की रोटी (बासी) - 200 ग्राम तक।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग (डिल, अजमोद) - 1/2 गुच्छा
• हरा प्याज - 1
• लाल मिर्च (भरने के लिए) - आधी
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने से पहले, आपको सब्जियां और मांस तैयार करना होगा। हम शिमला मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं, सब कुछ सावधानी से करते हैं ताकि फल बरकरार और क्षतिग्रस्त न हों। बटेर के अंडों को नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें और इन टुकड़ों से छिलके हटा दें। प्याज को बारीक काट लीजिये. आधी लाल मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्के को एक कोलंडर से छान लें। साग को बारीक काट लें और हरे प्याज को छल्ले में काट लें। सख्त ब्रेड को गरम पानी में भिगो दीजिये.

2. अब आपको भरावन तैयार करना शुरू करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस में मक्का, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, कटी हुई लाल मिर्च डालें, चिकन अंडे में फेंटें, अच्छी तरह से धोए हुए चावल, मैं आमतौर पर गोल क्रास्नोडार से पकाता हूँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। भीगी हुई ब्रेड को निचोड़ कर फिलिंग में डाल दीजिये. अच्छी तरह से मलाएं।

भरावन में थोड़ी मात्रा में पानी मिला लें, तो यह रसदार हो जाएगा

3. मिर्च को आधा तक कीमा से भरें, उन्हें अच्छी तरह से जमा दें। हम बटेर का अंडा डालते हैं और फिर उसे किनारों तक भरना जारी रखते हैं, इसलिए हमने छोटे अंडे को छिपा दिया। भरे हुए रिक्त स्थान को एक गहरे बेकिंग डिश या कड़ाही/कढ़ाई में रखें।

4. भरने के लिए, हमें टमाटरों को छिलके तक कद्दूकस करना होगा, टमाटरों में पिघला हुआ मक्खन मिलाना होगा, स्वादानुसार नमक डालना होगा और हिलाना होगा।

5. हमारी मिर्च के ऊपर टमाटर-क्रीम का मिश्रण डालें ताकि वह अंदर न जाए. भरने का स्तर मिर्च से 2 सेमी नीचे होना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर सख्त पनीर छिड़कें ताकि कीमा पूरी तरह से ढक जाए। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 60 मिनट के लिए रखें। ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.

6. तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भागों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस और खट्टी क्रीम डालें!

बॉन एपेतीत!

टमाटर सॉस (ग्रेवी) में शिमला मिर्च पकाने की सरल विधि

मैं इससे सरल नुस्खा भी नहीं जानता। ओवन में बेक किया हुआ टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इस व्यंजन को तैयार करने का एक क्लासिक संस्करण। इसे बनाना आसान और त्वरित है, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बनता है! अच्छा, अब जब मैंने तुम्हें प्रेरित कर दिया है, तो चलो खाना बनाना शुरू करें?

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 1 किलो
• चावल - 100 ग्राम
• बेल मिर्च - 10 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। झूठ
• टमाटर - 2 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें. मैंने पहले ही ऊपर बताया है कि क्रास्नोडार इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है। कीमा में धुले हुए चावल डालें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चावल और मसाले कीमा में समान रूप से वितरित हो जाएँ।

2. जबकि कीमा नमक और पिसी हुई काली मिर्च में भिगोया जाता है, मैं बेल मिर्च पर काम करने का सुझाव देता हूं। हमने डंठल सहित टोपी को काट दिया और ध्यान से बीज और विभाजन को हटा दिया ताकि फल को नुकसान न पहुंचे। बहते पानी में कुल्ला करें.

3. प्रत्येक फल को चम्मच की सहायता से कसकर भरें।

4. टुकड़ों को उबलते पानी में रखें और उन्हें 5 मिनट से ज्यादा उबलने न दें। यह सब यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि ओवन में पकाते समय चावल सख्त न रहें।

5. फिर एक बेकिंग शीट पर रखें और उस शोरबा में डालें जिसमें मिर्च पकाई गई थी।

6. प्याज को पतले आधे छल्ले में और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। ऊपर से छिड़कें.

8. बेकिंग शीट को 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक 40-50 मिनट तक बेक करें।

एक प्लेट में भागों में रखें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और मेज पर आमंत्रित करें।

मजे से खाओ!

खट्टा क्रीम में चिकन, सब्जियों और चावल के साथ काली मिर्च का आधा हिस्सा (नाव)।

मैं इस व्यंजन को असामान्य तरीके से तैयार करने का सुझाव देता हूं। हम भरवां फलों को पूरा नहीं बल्कि आधा-आधा करके नाव के रूप में बेक करेंगे. आइए सामान्य कीमा बनाया हुआ मांस को चिकन और बैंगन के टुकड़ों से बदलें एमएमएम यह सुनहरे पनीर परत के नीचे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भरवां मिर्च बन जाता है!

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 4 पीसी।
• उबले हुए लंबे दाने वाले चावल - 1/2 कप
• चिकन पट्टिका - 250 - 300 ग्राम।
• बैंगन - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• टमाटर केचप - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
• वनस्पति तेल - 30 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
• नमक - 1 चम्मच।
• अजमोद/डिल - थोड़ा सा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हमें फिलिंग तैयार करनी होगी. ऐसा करने के लिए, चावल को अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए और आधा पकने तक उबालें।

मैं ऐसा करता हूं: चावल के ऊपर ठंडा पानी डालें और इसे स्टोव पर रख दें। अधिकतम तापमान पर उबाल लें और आंच बंद कर दें। मैं पैन को स्टोव से नहीं हटाता, इसलिए चावल पूरी तरह से भाप बन जाता है।

2. प्याज को छीलकर पानी से धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर प्याज नरम हो जाएगा।

3. बैंगन का छिलका उतारकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. प्याज़ के साथ पैन में रखें। बैंगन की कड़वाहट दूर करने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक छिड़कें।

4. चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और सब्जियों के साथ पैन में डालें।

5. सबसे अंत में बड़ी गाजरों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. मांस और सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।

6. जब सब्जियों का रंग सुनहरा हो जाए तो उन्हें उबले हुए चावल में डालें। केचप या टमाटर का पेस्ट (सॉस), स्वाद के लिए नमक और मसाले, और थोड़ी जड़ी-बूटियाँ (डिल + अजमोद) मिलाएं।

7. अब हमें मीठी मिर्च तैयार करनी है. डंठल और कोर हटा दें, बीज हटा दें और आधे टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और शिमला मिर्च के आधे भाग बिछा दें।

8. "नावों" को मांस और सब्जी से भरें, ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, या हो सकता है कि आपको बिना एडिटिव्स वाला प्राकृतिक दही पसंद हो। सख्त पनीर छिड़कें, जिसे पहले दरदरा कद्दूकस कर लेना चाहिए। ओवन को 180C पर पहले से गरम कर लें और उसमें हमारी भरवां मिर्च को 25-30 मिनट के लिए रख दें।

9. सब्जी सलाद या साइड डिश के साथ परोसें।

इसे पकाना सुनिश्चित करें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

ओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल से भरी हुई मिर्च

बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, पेट भरने वाला और पौष्टिक। चावल और कीमा चिकन से भरी हुई, टमाटर सॉस में पकाई गई, मिर्च का स्वाद अद्भुत है!

आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 1 किलो
• चिकन पट्टिका - 750 जीआर।
• चावल - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 5 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ

ग्रेवी के लिए:

• टमाटर का रस - 1 लीटर
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। झूठ
• खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। झूठ
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। झूठ

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को कई बार गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें. एक सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें और उबलने से लेकर आधा पकने तक 6 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और गर्म पानी से धो लें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

2. मैं खुद कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करता हूं - मैं हड्डी से पट्टिका को अलग करता हूं और मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करता हूं, और हड्डियों का उपयोग सूप या बोर्स्ट के लिए शोरबा पकाने के लिए किया जा सकता है।

यदि आपके पास मांस से परेशान होने की इच्छा या समय नहीं है, तो आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं।

3. गाजर और प्याज को छील लें. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. भरावन के लिए 4 बड़े चम्मच तली हुई गाजर और प्याज अलग रखें। - फिर पैन में टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी डालें. उबाल लें, तापमान कम करें और ग्रेवी को 3 मिनट तक उबलने दें।

4. हम मीठी मिर्च के डंठल को अंदर की ओर दबाकर हटा देते हैं और फिर कोर सहित निकाल देते हैं. बचे हुए बीजों को झाड़ दें और फलों को बहते पानी के नीचे धो लें।

5. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ चिकन, आधा पकने तक उबले हुए चावल और सुनहरा भूरा होने तक तले हुए 4 बड़े चम्मच प्याज और गाजर मिलाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें और चम्मच से कसकर दबाते हुए मिर्च भर दें.

6. आप गहरे बेकिंग पैन, ऊंची दीवारों वाले बेकिंग डिश या डकलिंग/हंस पैन में बेक कर सकते हैं, जो आपके लिए अधिक परिचित और सुविधाजनक है। हम अपने भरवां टुकड़ों को उन व्यंजनों में एक परत में रखते हैं जिनमें हम सेंकेंगे, उन्हें पहले से तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मेरी मिर्च दो साँचे में फिट होती है। - ऊपर से टमाटर सॉस डालें, जो पहले से तैयार किया हुआ है.

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। पकाने से 5 मिनट पहले काली मिर्च हटा दें. ऊपर से 3-4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें, सतह पर समान रूप से फैलाएँ और ओवन में वापस आ जाएँ।

इसे प्लेटों पर रखें और अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएँ!

पन्नी के नीचे ओवन में मिर्च के लिए पकाने की विधि

यहाँ एक और स्वादिष्ट रेसिपी है. पकाते समय, मिर्च को पन्नी से ढक दें, यह रसदार, संतोषजनक, स्वादिष्ट निकलेगी! और सुगंध... यह व्यंजन पूरी तरह से उत्सव की मेज का पूरक होगा और मेहमान प्रसन्न होंगे!

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 किलो,
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम,
• उबले चावल - 200 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• प्याज - 1 बड़ा सिर,
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 किलो,
• नमक स्वाद अनुसार।

इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इसका विस्तार से वर्णन इस वीडियो के लेखक ने किया है, मेरा सुझाव है कि आप इसे देखें। जहां आप चरण दर चरण अपनी आंखों से देख सकते हैं और चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रियाओं को दोहरा सकते हैं...

इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

तो स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन समाप्त हो गया है। मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगी और आप यह डिश अपने परिवार के लिए जरूर बनाएंगे।

टिप्पणियों में अपनी राय साझा करना और सोशल मीडिया बटन दबाना न भूलें! और यदि आप अपने बुकमार्क में कोई लेख जोड़ते हैं, तो आप इसे बहुत जल्दी ढूंढ सकते हैं और खोजने में समय बर्बाद नहीं करेंगे (मुझे लगता है कि आपको संकेत मिल गया है)

मैं आपकी रसोई में अद्भुत सुगंध और स्वादिष्ट भोजन के लिए आपके परिवार से प्रशंसा की कामना करता हूँ!

बेल मिर्च सबसे पुराना मानव भोजन है, क्योंकि यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि इसकी पहली किस्में छह हजार साल से भी पहले उगाई गई थीं। यह सब्जी विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में उगने में सक्षम है, इसलिए यह दुनिया के लगभग किसी भी हिस्से में पाई जा सकती है। अपनी व्यापकता, पहुंच और उपयोगिता के कारण, स्वादिष्ट मीठी मिर्च को खाना पकाने में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। सब्जी का उपयोग विभिन्न प्रकार के स्टू और सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है, तला हुआ, स्टू और बेक किया जाता है, और पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है। लेकिन भरवां मिर्च लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। आप इस व्यंजन को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं - एक पैन में उबालें, भाप लें, या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में भरवां मिर्च सेंकें। इसे अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

स्टफिंग के लिए आप अलग-अलग रंग की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं. कृपया ध्यान दें कि सभी किस्मों का स्वाद थोड़ा अलग होता है। सबसे मीठी मिर्च लाल होती है और जो मीठी नहीं होती वह हरी होती है। सभी प्रकार की सब्जियों को एक ही बार में पकाना सबसे अच्छा है। तब डिश बहुत उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण दिखेगी।

सामग्री

• मीठी बेल मिर्च (पतली छिलके वाली) - 10-12 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• उबले चावल - 1.5 बड़े चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 5 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• सूखा पुदीना - एक चुटकी;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• शोरबा या पानी - 1/2 कप;
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• हरा प्याज - परोसने के लिए.

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ ओवन में पके हुए भरवां मिर्च कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको शिमला मिर्च तैयार करने की जरूरत है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए पतली छिलके वाली सब्जी का उपयोग करें। मिर्च को धोइये, टोपी काट दीजिये, और फिर बीज सहित झिल्ली हटा दीजिये।


एक बड़े सॉस पैन में लगभग दो लीटर पानी उबालें, उसमें मुट्ठी भर नमक डालें। - तैयार मिर्च को पानी में डालकर कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें. फिर आंच बंद कर दें और ढक्कन ढक दें. काली मिर्च को पानी में ही रहने दीजिये.


प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।


एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें। इन्हें नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें. आप मौसम के आधार पर यहां अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, ताकि मिर्च की भराई का स्वाद अधिक समृद्ध और उज्ज्वल हो सके। आज मैंने एक बारीक कटा हुआ आलू और आधी तोरी डाली। तली हुई सब्जियों में स्वादानुसार नमक और मसाले मिला दीजिये.


भरने के लिए 4-5 मध्यम टमाटर लें और छिलके के ऊपर से काट लें. - एक करछुल में पानी उबालें और उसमें सब्जियां डाल दें. आंच बंद कर दें और टमाटरों को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। आप चिकन की जगह बीफ़ और पोर्क के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।


गोल चावल को आधा पकने तक पहले से उबाल लें। फिर इसे एक कटोरे में पिसे हुए चिकन और अधिकांश भुनी हुई सब्जियों के साथ मिला लें। आप काली मिर्च भरने में डिल और लहसुन की एक कली के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद भी मिला सकते हैं।


भरावन मिलाएं. नमक, एक चुटकी सूखा पुदीना और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें।


जले हुए टमाटरों को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें।


टमाटर की प्यूरी का उपयोग करके मिर्च के लिए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे बाकी तली हुई सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। आधा गिलास शोरबा या पानी डालें, चीनी और नमक डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ें और एक तेज़ पत्ता डालें। टमाटर के मिश्रण को उबालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।


ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। तैयार मिर्च को कीमा और चावल की फिलिंग से भरें और किनारों के साथ एक बेकिंग डिश में रखें।

टीज़र नेटवर्क

प्रत्येक भरवां मिर्च को कटे हुए ढक्कन से ढकें और भरावन को सांचे में वितरित करें। ऐसा करने से पहले भरावन से तेज़ पत्ता निकालना न भूलें। पैन को मिर्च के साथ 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।


आंच बंद कर दें और कीमा के साथ तैयार भरवां मिर्च को 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। संसेचन के लिए इसकी आवश्यकता होती है।


परोसने से पहले, डिश पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।


मिर्च को एक प्लेट में रखें और ऊपर से भरावन डालें।

ये स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च हैं जो हमें ओवन में मिलीं। - मलाई अलग से परोसें या ऊपर से भी डालें.

मूल आकार "दिल" का ग्रीष्मकालीन क्षुधावर्धक एक परिचित व्यंजन परोसने के लिए एक बहुत ही सुंदर विचार है। कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई सब्जियाँ डालें और ओवन में इतनी स्वादिष्ट फिलिंग के साथ भरवां मिर्च को आधा करके पकाएँ। इस रेसिपी में तीखापन पिघले हुए हार्ड पनीर की परत है। इस डिज़ाइन के ऐपेटाइज़र बुफ़े, पिकनिक और भव्य रात्रिभोज में परोसे जा सकते हैं।

सामग्री

• सूअर का मांस - 400 ग्राम,
• नमक - 1/3 छोटी चम्मच,
• शिमला मिर्च - 6 पीसी।,
• चेरी टमाटर - 5 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• लहसुन की कलियाँ - 1 पीसी।,
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• चिकन अंडे - 1 पीसी।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां काली मिर्च के "दिल" हिस्सों को कैसे पकाएं

पोर्क टेंडरलॉइन का एक छोटा टुकड़ा और मोटी, मांसल दीवारों वाली एक काली मिर्च खरीदें। आप छोटे चेरी टमाटर की एक टहनी को एक नियमित फल से बदल सकते हैं।
मांस को क्यूब्स में काटें और उच्चतम गति पर ब्लेंडर से पीसें। कीमा बनाया हुआ मांस कोमल होना चाहिए, बिना "छिपी हुई" नसों और फिल्मों के।


परिणामी मांस द्रव्यमान को नमक करें; यदि आप मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो अपने स्वाद के अनुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें।


प्रत्येक मिर्च को पूँछ सहित आधा काट लें। लेकिन कट लगातार नहीं होना चाहिए; एक तरफ का तीसरा भाग बिना कटे रहता है (देखें फोटो में यह कैसे दिखाया गया है)। इससे एक ऐसी आकृति बनेगी जो दिल जैसी होगी। बीज निकाल दें. एक मिर्च को बहुत बारीक काट लीजिये, यह भरने के लिये है.


प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, उनमें कटी हुई काली मिर्च डालें और सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।


काली मिर्च "दिल" को बेकिंग डिश में रखें (इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है)।

मांस को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, थोड़ा कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।


परिणामस्वरूप भराई के साथ मिर्च भरें ताकि इसका टीला थोड़ा ऊंचा (लगभग 1 सेमी) उठ जाए।


पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में 30 मिनट के लिए रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।
पनीर को कद्दूकस कर लें और कच्चे अंडे के साथ मिला लें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पैन को ओवन से हटा दें और प्रत्येक मिर्च को पनीर मिश्रण से ब्रश करें। "दिलों" को 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे (पैन को पन्नी से न ढकें)।
तैयार "दिलों" को समोच्च के साथ बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें। आप डिश को नमकीन मक्खन की लहरदार रेखाओं से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कमरे के तापमान पर तेल लें और इसे प्लास्टिक बैग में रखें। बैग का एक छोटा सा कोना काट लें (काटने की गहराई - 2 मिमी)। बैग को दबाते समय तेल की एक पतली धार निचोड़ें और तैयार स्नैक को इससे सजाएं।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

आप किसी अन्य भराई के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई काली मिर्च के आधे हिस्से बना सकते हैं:

• ऊपर वर्णित कीमा में आधा पकने तक उबले हुए चावल डालें।
• शाकाहारियों के लिए भराई चावल और शैंपेन को प्याज और गाजर के साथ तला जाता है (उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए)।
• सूअर के मांस के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। लेकिन अगर मांस सामग्री को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाए तो भराई अधिक कोमल होगी।
• उन लोगों के लिए एक और बढ़िया फिलिंग जो किसी कारण से मांस नहीं खाते हैं, वह पूरी तरह से सब्जी है; इसके लिए आपको प्याज, गाजर और टमाटर के साथ तोरी या बैंगन के छोटे क्यूब्स भूनने की जरूरत है।