Yay, yəqin ki, təzə tərəvəzlərdən dadlı yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxtdır. Həvəskar bir bağbansınızsa və ya hətta peşəkarsınızsa, tərəvəzlər istixanalarda və çarpayılarda yetişir və bir şəhər sakinisinizsə, mağazalardakı tərəvəzlər ucuzlaşır və sizi böyük çeşidlə sevindirir. Ruhunuz daha çox tərəvəz istəyəndə onlardan isti yeməklər hazırlamaq istəyirsiniz. Belə bir anda klassik reseptə görə ət və tərəvəz ilə doldurulmuş bibər bütün ailə üçün əsl kulinariya bayramına çevriləcəkdir.
Bağa və ya bazara gedin, rəngarəng yetişmiş bibərlərlə qayıdın və gəlin birlikdə dadlı naharımızı hazırlayaq. Mənim ailəmdə demək olar ki, hər kəs ətlə doldurulmuş bibərləri sevir və doldurulmuş tərəvəzlər ətirli pomidor-xama bulyonunda uzun müddət bişirildikdə, bişmiş versiyaya üstünlük verir.
Amma mən sizi bu yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə üsulla tanış etmək qərarına gəldim. Axı, hər kəsin öz sevimli resepti olacaq.
Ət və düyü ilə doldurulmuş bibərləri necə bişirmək olar
Bu çox sadə reseptdir və bir neçə saat vaxtınızı boşaltmağa ehtiyac yoxdur. Tərəvəz və qiymə hazırlamaq üçün çox az vaxt sərf edin və hazır olana qədər onların qaynadılmasına baxın.
Bibər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qarışıq kıyılmış ət (donuz və mal əti) - 500-600 qram,
- şirin bibər - 6-8 ədəd (ölçüsündən asılı olaraq kiçiklərə daha çox ehtiyac ola bilər),
- düyü - 0,5 stəkan,
- ağ soğan - 2 ədəd,
- yerkökü - 2 ədəd,
- tomat pastası - 2 yemək qaşığı (və ya təzə pomidor - 3-4 ədəd),
- dadmaq üçün duz və istiot.
Hazırlanması:
1. Bibərləri doldurmaq üçün qiymə ətini hazırlamaqla başlayın. Bu yemək üçün ən yaxşı seçim yarım və ya yarı donuz və mal ətindən ibarət olan evdə hazırlanmış qiymə ətdir. Mağazadan alınmış hazır qiymə götürə və ya özünüz üyüdə bilərsiniz.
Öz əlinizlə hazırladığınız qiymə mütləq daha dadlı olacaq, çünki ora yalnız ət qoyulduğunu dəqiq biləcəksiniz.
2. Bolqar bibərini yuyun və ortasından toxumları çıxarın. Üst hissəsini kəsərək və nüvəni qaşıqla çıxararaq bunu etmək çox rahatdır. İçini su ilə yuyun ki, toxum qalmasın.
3. Düyü yaxşıca yuyun və yarısı bişənə qədər qaynadın. Pirinç bibərin içərisində qiymə ilə birlikdə tam yumşalana qədər bişiriləcək. Düyü hətta soyuq suda qaynadıla bilər və ortada fərdi bir taxıl yalnız bir qədər sərt olduqda çıxarıla bilər.
Düyü, kıyılmış ətin bir yerdə yaxşı tutulmasına və bibərdən düşməməsinə kömək edəcəkdir.
4. Soğanı incə doğrayın. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Sonra onları yumşaq və bir az qızılı olana qədər bitki yağı ilə bir qızartma qabda yüngülcə qızardın.
5. Kıyılmış ət, düyü və yarım qızardılmış soğan və yerkökü qarışdırın. Bunu etmək üçün ayrı bir qab götürün. Qarışdırdıqca dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Soğan və yerkökün digər yarısını tavada buraxın.
6. Əgər tomat pastası deyil, təzə pomidor istifadə edirsinizsə, o zaman onlar da hazırlanmalıdır. Onlardan dərini çıxarın. Onları qaynar su ilə yandırsanız, bunu etmək çox asan olacaq. Sonra pulpanı sürtgəcdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın. Öz əlinizlə pomidor püresi hazırlayın.
7. Tomat püresi və ya tomat pastası ilə birlikdə qoyduğumuz soğan və kökün ikinci yarısını pörtlədin. Əgər tomat pastanız varsa, tərəvəz ilə qarışdırın və sanki bir dəqiqə qızartdıqdan sonra bir növ sous yaratmaq üçün bir az su əlavə edin. Pişirərkən, bir az duz əlavə edin, çünki pomidor şirin bir dad verəcəkdir.
8. Hazırlanmış bibərləri götürüb içinə doldurun. Kıyılmış ət bir qaşıq ilə tətbiq oluna bilər və sonra hər bir bibəri tamamilə doldurmaq üçün möhkəm bir şəkildə sıxışdırıla bilər.
Kıyılmış ət qalıbsa, bu o qədər də vacib deyil. Bu, hərdən mənim başıma gəlir və mən bir neçə kiçik küftə düzəldirəm, sonra onları bibərlə birlikdə bişirirəm. Çox dadlı çıxır.
9. Ət və düyü ilə doldurulmuş bibərləri böyük bir qazana qoyun. İdeal olaraq, hər şeyi bir qaba yerləşdirə bilsəniz və bibərin açıq hissəsi yuxarıya doğru yönəldilmişdir. Ancaq onları yalnız yanlarında bişirmək qorxulu deyil. Təcrübəmə görə, kıyılmış ət bibərdən heç vaxt düşməyib.
Bibərləri yerləşdirdikdən sonra tavada qanadda gözləyən pomidorda bişmiş soğan və yerkökü ilə üstünü örtün. Üzərinə su tökün və bibər hazır olana qədər təxminən 40 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Bibər çox böyükdürsə, onda 60 dəqiqəyə qədər bişirmək olar, amma daha çox deyil.
Hazır bibər isti və xama ilə verilir. Nuş olsun!
Xama sousunda ət və düyü ilə doldurulmuş bibər
Ailəmdə ən böyük sevgini qazanmış xama souslu bibər dolması reseptini sizinlə paylaşacam. Ola bilsin ki, bütün məsələ sousda qarışdırılmış xama və pomidorun inanılmaz dərəcədə ləzzətli olması və şirin bolqar bibərini tamamlamasıdır və nəticə sadəcə heyrətamiz bir yeməkdir. Hər iki variantı bişirməyə çalışın və hansı dadın sizə daha yaxşı olduğuna qərar verin.
Bu reseptin bütün sirri ondan ibarətdir ki, doldurulmuş bibərləri adi suda deyil, sousda qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün xama və tomat pastasını təxminən 3 ilə 1 nisbətində qarışdırın və sonra lazımi miqdarda su ilə seyreltin. Nəzərinizə çatdırım ki, bu sous kifayət qədər olmalıdır ki, tavadakı bibərləri ən azı üçdə ikisi örtsün. Bu vəziyyətdə, bibər mükəmməl şəkildə bişiriləcəkdir.
Tomat pastası əvəzinə, bir qarışdırıcıda doğranmış təzə pomidor və ya qatqısız klassik ketçupdan istifadə edə bilərsiniz. Heintz ketçupu ilə hazırladım və çox dadlı çıxdı.
İndi xama sousunda doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün video reseptinə baxaq.
Sobada ət və düyü ilə doldurulmuş bibər
Doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün başqa bir seçim var, bu da olduqca gözəldir və bibərlərin qaynadılması və bişirilməsi deyil, bişməsi ilə bir az dadı ilə fərqlənir. Eyni zamanda, onlar olduqca qurudur və sous şəklində artıq maye olmadan. Onlar hətta pendir qabığının altında bişirilə bilər, bu da yeməyi daha dadlı edəcəkdir.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- kıyılmış ət (qarışdırıla bilər) - 500-600 qram,
- şirin bibər - 6-8 ədəd,
- düyü - 100 qram,
- soğan - 1 ədəd,
- pendir - 150 qram,
- dadmaq üçün duz və istiot.
Hazırlanması:
1. İlk öncə qiyməni hazırlayın. Hərtərəfli yuyun və düyü yarı hazır olana qədər bişirin.
2. Soğanı kiçik kublara kəsin. Sonra qiymə, düyü və soğanı qarışdırın. Doldurma qarışığına duz və istiot əlavə edin.
3. Bibərin içindən toxumları yuyun və çıxarın. Bir növ qayıq etmək üçün onu uzununa iki yarıya kəsin. Bu, onları bişirmək üçün rahat edəcək, çünki onları geniş bir çörək qabına və ya çörək qabına qoya bilərsiniz. Doldurulmuş bibərlər çökməyəcək.
4. Hər bibərin yarısını kıyılmış ətlə doldurun. Onu yaxşıca basın və hamarlayın. Kıyılmış ət bu bişirmə üsulu ilə çox xırda olmayacaq, düyü ilə mükəmməl şəkildə birləşdiriləcəkdir.
5. Bibərləri sobaya qoyun və 180-200 dərəcə istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bu zaman pendiri sürtgəcdən keçirin. Ət və düyü ilə doldurulmuş bibər səpmək üçün seçdiyiniz istənilən sərt pendir uyğun gəlir, əsas odur ki, yaxşı əriyir və iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gətirir.
6. İyirmi dəqiqədən sonra bibəri sobadan çıxarın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Pendiri bişirin və yemək hazırdır.
Doldurulmuş bolqar bibərləri çoxdan öz pərəstişkarlarını tapıb. Bu isti yeməyi tez-tez nahar və ya bayram masalarında tapmaq olar. Mükəmməl dadı və müxtəlif içliklərlə sınaqdan keçirmək qabiliyyəti ilə diqqəti cəlb edir.
Bu doldurulmuş tərəvəz həm qazanda, həm də sobada bişirilə bilər. İkinci üsul düzgün, sağlam qidalanmağı sevənlər üçün daha uyğundur, lakin ümumiyyətlə, hamısı aşpazın fərdi üstünlüklərindən asılıdır. Belə bir yan yeməyi hazırlamaq üçün, şah əsərin həmişə dadlı çıxması üçün bişirmə üçün doldurma və sous növü haqqında əvvəlcədən düşünməlisiniz. Fırında doldurulmuş bibərin necə hazırlanacağını öyrənin.
Ən populyar resept kıyılmış ət və düyü ilə doldurulmağı əhatə edir, lakin ixtiraçı evdar qadınlar artıq yeməyin adi xidmətini şaxələndirərək bir çox başqa varyasyonlar tapdılar. Bibərin doldurulması sizin təsəvvürünüzdən və üstünlüklərinizdən asılıdır. Pendirlər, müxtəlif növ ətlər, tərəvəzlər, qiymə balıqlar, göbələklər, qulançar, xama, pomidor sousları, reyhan bu tərəvəzlə yeməkdə yaxşı gedir.
Fırında doldurulmuş bibər üçün reseptlər
Müxtəlif növ bibərlərin hazırlanması prosesi çox fərqli deyil və ardıcıllıqla oxşardır. Hazır addım-addım reseptlər götürə bilərsiniz, doğaçlama edə bilərsiniz, komponentlərə özünüzdən bir şey əlavə edə bilərsiniz, müxtəlif maddələr birləşdirməyə çalışın. Hər halda, qeyd etmək lazımdır ki, sobada doldurulmuş bibərlər qurudulmuş otlardan otlar və ədviyyatlar əlavə etməklə keyfiyyətini xeyli yaxşılaşdıracaq.
Vegetarian dolması bibər
Doldurulmuş bibərin bu hazırlanması vegetariandır və oruc tutanlar üçün uyğundur. Pəhriz saxlamağa və ya oruc tutmağa qərar verənlər, eləcə də ət xərclərinə qənaət etmək istəyən evdar qadınlar tərəfindən istifadə edilə bilər. Doldurulmuş bolqar bibəri hazırladıqdan sonra aşpaz masanı hər kəs üçün çox faydalı olan pəhriz yeməyi ilə bəzəyəcək.
Tərkibi
- bibər - 15 əd.;
- yerkökü - 2 ədəd;
- ampüller - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- badımcan (mavi) - 5 ədəd;
- dəyirmi düyü - 250 q;
- xama və ya qaymaq - 100 q;
- tomat pastası - 75 q.
Hazırlıq
- Bibər hazırlayın: toxumları çıxarın, sapları çıxarın.
- Badımcan və soğanı doğrayın və pörtlədin, yuyulmuş düyü 10 dəqiqə qaynadın, inqrediyentləri qarışdırın.
- Bibərləri doldurun və isti bir sobaya qoyun.
- Sous əvəzinə doğranmış pomidor, yerkökü və soğanı tavada qızardın, ədviyyatlarla tomat pastası ilə xama əlavə edin, qaynadın.
- Yarım saatdan sonra qabın içindəkiləri qaba əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin.
Ət ilə doldurulmuş bibər üçün resept
Bu isti ikinci kurs hər kəsi sevindirəcək. Ət ilə doldurulmuş bibər resepti sizi qane edəcək və heç bir gurmeni laqeyd qoymayacaq dadlı və zəngin ət yeməyinin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəkdir. Soyuducuda olan hər hansı bir əti götürə bilərsiniz: donuz əti, mal əti, quzu və ya hinduşka, toyuq və ya ördək və qaz filesi də istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi
- kıyılmış ət (hər hansı) - 500-650 q;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- krem və pomidor suyu hər biri 100 q;
- otlar, ədviyyatlar;
- şirin qırmızı bibər - 1 kq.
Hazırlıq
- Bükülmüş ətə incə doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, bu qarışığı hər bibərin içinə yayın.
- Bir qazana qoyun (fotoşəkildə olduğu kimi bir kolda bir çörək qabına yerləşdirilə bilər), 10 dəqiqə bişirin.
- Krem, otlar, pomidor suyu və ədviyyatlardan bir sarğı hazırlayın.
- Qaynar qarışığı bir qazana tökün və 190 dərəcədə daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Ət və düyü ilə doldurulmuş bibər
Bu seçim əvvəlki ilə müqayisədə daha az kalorilidir, lakin düyü dənələri liflə doludur və nahar fasiləsindən sonra dolğunluq hissi uzun müddət davam edəcək. Düyü ilə doldurulmuş bibər iş, piknik və ya tətil üçün bir qabda götürmək üçün əlverişlidir. Siz ləzzətli ləzzətinizi hazırlayıb dostunuzun evinə gətirə və ya nahar kimi diqqətlə uşaqlarınızın bel çantasına qoya bilərsiniz.
Tərkibi
- düyü yarma - 220 q;
- orta bibər - 12 ədəd;
- doğranmış ət - 340 q;
- pomidor, yerkökü, soğan - 2 ədəd;
- qaymaq və ya xama - bir stəkan.
Hazırlıq
- Düyü təxminən 12 dəqiqə qaynadın. Kıyılmış ətə doğranmış tərəvəzlərin yarısını əlavə edin, istəsəniz cəfəri və ya reyhan əlavə edin.
- İkinci yarını yüksək odda qızardın, qaymaq, ədviyyatlar və duz əlavə edin və yüngülcə qaynadın.
- Bibəri doldurduqdan sonra divarları olan qəlibə qoyun, üzərinə qaymaqlı sos tökün və 35 dəqiqə bişirin.
Sobada pendirlə doldurulmuş bibərlər
Bu reseptdə müxtəlif növ maddələr ola bilər. Sobada pendirlə doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün mozzarella, feta pendiri və müxtəlif sərt növlərdən istifadə edə bilərsiniz. Donuz əti ət komponenti kimi istifadə edildikdə yaxşı işləyir. Süd məhsulları ətin yağ tərkibini yumşaldır, bibəri yüngülləşdirir və məhsulun hər porsiyasında kalori miqdarını azaldır.
Tərkibi
- bibər - 10 ədəd;
- düyü - 140 q;
- kıyılmış donuz əti - 200 q;
- soğan - 1 ədəd
- feta pendiri və holland pendiri - hər biri 100 q;
- tomat pastası, xama - hər biri 90 q;
- reyhan, şüyüd - dadmaq.
Hazırlıq
- Əsas tərəvəzi soyun və yarıya bölün, qiyməni az bişmiş düyü dənəsi, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və soğan ilə qarışdırın.
- Xama, makaron, otlardan bir sous hazırlayın.
- Yarımları hazırlanmış qarışıqla doldurun, sərt sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
- Sousu bir yemək qabına tökün, doldurulmuş məhsulu qoyun və sobada təxminən yarım saat bişirin.
Dondurulmuş doldurulmuş bibərləri necə bişirmək olar
Evdar qadın tərk edirsə, ev təsərrüfatlarının pəhrizindən narahatdırsa və ya sadəcə yemək bişirmək üçün əlavə vaxta malikdirsə, evdə hazırlanmış yarımfabrikatlar edə bilərsiniz, sonra çox səy göstərmədən tez hazırlana bilər. Bilməlisiniz ki, bibər dolması da yapışdırılmış küftə və küftə kimi dondurula bilər ki, istəsəniz özünüzü ləzzətli nahar edə biləsiniz.
Tərkibi
- bibər - 1 kq;
- dəyirmi düyü - 160 q;
- kıyılmış ət - 230 q;
- yerkökü, soğan 1 əd.
Hazırlıq
- Qaynadılmış düyü ilə doğranmış yerkökü və soğanı doğranmış ətlə qarışdırın.
- Hazırlanmış qarışıqla soyulmuş bibərləri doldurun.
- Dondurucuya qoyun, lazım olduqda çıxarın, sobada hazır olana qədər bişirin, sevdiyiniz sousu əlavə edin.
Toyuq döşü ilə doldurulmuş bibər
Toyuq döşü çoxdan özünü sulu, dadlı, sağlam, aşağı kalorili məhsul kimi təsdiq etmişdir. Onun özəlliyi ondadır ki, bütün növ tərəvəzlər, göyərtilər və pendirlərlə mükəmməl uyğunlaşır. Toyuq döşü ilə doldurulmuş bibər maraqlı, dadlı və doyurucu olur. Ət istehlakınızı məhdudlaşdırsanız və rəqəminizə baxsanız belə, ən kiçik ailə üzvlərinə yedizdirə və özünüzü əzizləyə bilərsiniz.
Tərkibi
- toyuq filesi - 560 q;
- müxtəlif növlərin göyərti - 1 dəstə;
- ampüller - 2;
- yerkökü - 1-2;
- bolqar bibəri meyvələri - 11 əd.
Hazırlıq
- Fileto bıçaqla doğrayın, göyərti və tərəvəzləri incə doğrayın, birlikdə qarışdırın.
- Soyulmuş bibərləri doldurun.
- 185 dərəcədə 25 dəqiqə sobaya qoyun.
Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bibər
Bu resepti hazırlamaqla aşpaz öz yeməyinə bütöv vitamin kokteyli verəcək, xüsusən də vitamin çatışmazlığının geniş yayıldığı qış-yaz dövründə. Tərəvəzlərin bəziləri mövsümə uyğun deyilsə və bahalıdırsa, onları bütün supermarketlərin rəflərində olan büdcə hazır dondurulmuş qarışıqlarla əvəz edə bilərsiniz. Başlayanlar sobada tərəvəz ilə doldurulmuş bibər bişirə bilərlər.
Tərkibi
- bibər meyvələri - 11 ədəd;
- qulançar - 120 q;
- qarğıdalı - 1 qutu;
- brokoli və reyhan - hər biri 50 q;
- pomidor və badımcan - hər biri 100 q;
- soğan - 1 baş;
- düyü - 95 q;
- xama - 110 q.
Hazırlıq
- Doğranmış tərəvəz və göyərti qrildə qızardın, ədviyyatlar əlavə edin, az bişmiş duzlu düyü və qarğıdalı ilə qarışdırın.
- Soyulmuş bibərləri hazırlanmış içliklə doldurun, qapaq kimi "butlar" ilə örtün,
- Hər şeyi bir çörək qabına qoyun, xama tökün, orta temperaturda yarım saat bişirin.
Sobada doğranmış ətlə doldurulmuş bibər yarımları
Ətirli ət dolması olan rəngli qayıqlar təqdim edildikdə çox estetik görünür. Sobada yarım halqalara doldurulmuş bibərlər hər dəst masaya ziyafət görünüşü verəcək. Yaxşıdır, çünki hər bir qonaq iştahı stimullaşdıran aromatik məzmunu görür. Aşpaz bu reseptin nə qədər tez aşiq olacağına təəccüblənəcək. Bütün qonaqlar onu necə bişirəcəyini soruşacaqlar.
Tərkibi
- istənilən növ qiymə - 620 q;
- göyərti - 1/2 dəstə;
- bibər - 13 meyvə (tercihen rəngli);
- pomidor - 200 q;
- yerkökü, soğan - 1 ədəd;
- krem - 1,5 osh qaşığı. l.
Hazırlıq
- Bibərləri qayıqlara kəsin (şəkildə olduğu kimi), əti doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırın, şirəlilik üçün qaymaq üzərinə tökün.
- Qarışığı diqqətlə yarıya qoyun və göyərti ilə səpin.
- Təxminən 25 dəqiqə bişirin.
Düyü və göbələk ilə
Ziyafətlərdə adi bir yemək üçün qeyri-trivial resept. Hazırlanmasının sadəliyi dadın orijinallığına mane olmur. Düyü və göbələk ilə doldurulmuş bibər, fotoşəkildə olduğu kimi nəticə əldə etmək üçün şampinonlar, istiridyə göbələkləri və chanterelles əlavə etməklə hazırlana bilər. Bir yeməyi necə hazırlamaq barədə düşünərkən, ədviyyatların və otların maraqlı variantlarını seçə bilərsiniz: hamısı daha çox və ya daha az ədviyyat əlavə etmək seçiminizdən asılıdır.
Tərkibi
- şirin bibər - 10 ədəd;
- göbələk - 700 q;
- düyü - 100 q;
- xama - 80 q;
- ampul;
- şüyüd;
- suneli şerbetçiotu kolleksiyası, Provans otları və s.
Hazırlıq
- Göbələkləri qızardın, xama tökün, nəmlik buxarlanana qədər qaynamağa buraxın, sonunda cırıq şüyüd və ədviyyatlar əlavə edin.
- Bibər hazırlayın, tumurcuqları, toxumları kəsin və su ilə yuyun.
- Göbələk və düyü ilə doldurun, konteynerə qoyun, qalan xama tökün, sobada doldurulmuş bibərlər hazır olana qədər, onları 15 dəqiqə qaynatın.
Sobada sobada doldurulmuş bibərlər addım-addım resept
İndi isə sizə təklif edirəm ki, burulğanlardan bir az ara verin və ailənizi dadlı şam yeməyi ilə sevindirin.
Tərəvəz mövsümündə nə bişirmək olar? Əlbəttə ki, ət və düyü ilə doldurulmuş bolqar bibəri. Bu yemək mənim uşaqlığımdan gəlir. Ana və nənə həmişə onu hazırladılar və bayramlarda bayram süfrəsində məcburi qonaq idi. Mən yemək bişirəndə mətbəxdə belə bir ətir var idi, dəli ola bilərsən!
İndi ailəmi belə bir yeməklə sevindirirəm. Mən onu müxtəlif variantlarda, müxtəlif içliklərlə bişirirəm. Beləliklə, bu gün sizə maraqlı reseptlər təqdim etmək istəyirəm. Onların diqqətəlayiq cəhəti odur ki, bibərləri sobada bişirəcəyik və klassiklərə uyğun olaraq bir qazanda bişirməyəcəyik. İnanılmaz dərəcədə dadlı, çox doyurucu, aromatik və rəngli çıxır.
Mən bu yeməyə uzun müddət qəsidə oxuya bilərəm, amma sizi darıxdırmayacağam və işə başlamağı təklif edirəm... Zövqünüzə uyğun resept seçin və ailənizin və ailənizin zövqünə və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə bişirin. dostlar.
Fırında ət və düyü ilə doldurulmuş bibər necə bişirilir?
Şirin bibər sadəcə içlik üçün hazırlanır! Gövdəsini və nüvəsini çıxarsanız, onu hər cür içliklə doldurmaq və sobada ləzzətli bişirmək asan və sadədir. İlk reseptdə tərəvəz "qablarını" qızardılmış donuz əti və düyü parçaları ilə doldurmağı təklif edirəm - bu, sadəcə bir bomba çıxır!
Tərkibi:
- Bibər - 8-10 əd.
- Pomidor 1 əd.
- soğan 2 əd.
- Kök 1 əd.
- Ət 400-500 qram.
- Düyü 70-100 qram
- Dadmaq üçün duz
- Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
Pişirmə prosesi:
1. İlk növbədə tərəvəzlə məşğul olmağı təklif edirəm. Bibəri suda yuyun, sapı və toxumlarını çıxarın. Soğan və yerkökü soyun və axan suyun altında yuyun. Soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü kiçik sürtgəcdən keçirin. Pomidoru kublara kəsin. Yaşılları yuyun, təmiz mətbəx dəsmalına qurudun və incə doğrayın.
2. Ocağın üstünə hündür divarları olan bir qızartma qabı və ya qazan/qazan qoyun, bitki yağı tökün. Yağ bir az isindikdən sonra soğan və yerkökü əlavə edin. 2 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.
3. Kök və soğana kiçik kvadratlara kəsilmiş donuz ətini əlavə edin. 3-4 dəqiqə qızardın.
4. İndi tavaya xırda doğranmış pomidoru əlavə edin. Qarışdırın.
Pomidor 1/2 fincan pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər.
5. İndi ətə və tərəvəzə düyü əlavə edin.
Düyü yaxşıca yuyulmalıdır.
6. 100 ml su əlavə edin və qarışdırın. Qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra ocağı söndürün.
6. Duz, istiot və göyərti əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın və 10 dəqiqə qapaq altında buraxın ki, doldurmamız "çatsın".
7. Bibərin yeməli, dadlı və ətirli olması üçün içini duzlamalıyıq.
8. İndi kulminasiya nöqtəsi gəlir - doldurma. Hər bir meyvəni sıx bir şəkildə sıxaraq doldurmalıyıq.
9. Doldurulmuş meyvələri bişirəcəyimiz formada qoyun. Mənim vəziyyətimdə bu, bir qızartma qabdır. Qəlibin yarısını adi süzülmüş su ilə töküb 200 C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Su qaynayan kimi temperaturu 200 C-ə endirib 40 dəqiqə bişirin.
Voila, əla yemək hazırdır!
Bütün pendirlə bişmiş bibər dolması
Bu misilsiz yeməkdir, bayramlarda və ya özəl günlərdə bişirirəm! Bibər çox dadlıdır və biz onu təkcə kıyılmış ətlə doldurmayacağıq, həm də içərisində bildirçin yumurtası gizlədəcəyik. Qeyri-adi, dadlı və çox aromatik! Qonaqlar isə sadəcə olaraq xoş şokda olacaqlar, bişirməyə cəhd edin, bəyənəcəksiniz...
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 10 əd.
- Qarışıq qiymə - 400 -450 qr.
- Düyü - 2 - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- qarğıdalı (konservləşdirilmiş) - 250 q.
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- bildirçin yumurtası - 10 əd.
- Sərt pendir - 100 q.
- Kərə yağı/marqarin - 100 q.
- Qızardılmış pomidor - 0,5 l.
- Buğda çörəyi (köhnə) - 200 qr.
- Soğan - 1 əd.
- Yaşıllar (şüyüd, cəfəri) - 1/2 dəstə
- Yaşıl soğan - 1
- Qırmızı bibər (doldurmaq üçün) - yarısı
- Qara üyüdülmüş bibər
Pişirmə texnologiyası:
1. Bişirməzdən əvvəl tərəvəz və ət hazırlamaq lazımdır. Bolqar bibərindən sapı və toxumları çıxarırıq, hər şeyi diqqətlə edirik ki, meyvələr toxunulmaz və zədələnmədən qalsın. Bıldırcın yumurtalarını bişənə qədər qaynadın, sonra soyumağa vaxt verin və bu qırıntılardan qabıqları çıxarın. Soğanı incə doğrayın. Yarım qırmızı şirin bibəri kiçik kublara kəsin. Qarğıdalıları süzgəcdən keçirin. Yaşılları incə doğrayın, yaşıl soğanı üzüklərə kəsin. Sərt çörəyi isti suda isladın.
2. İndi içliyi hazırlamağa başlamaq lazımdır. Kıyılmış ətə qarğıdalı, göyərti, soğan, doğranmış qırmızı bibər əlavə edin, toyuq yumurtası, yaxşı yuyulmuş düyü ilə döyün, mən adətən yumru Krasnodardan bişirirəm. Dadmaq üçün duz və istiot. Islanmış çörəyi sıxıb içinə əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
İçliyə az miqdarda su əlavə edin, sonra sulu olacaq
3. Bibərləri yaxşıca sıxaraq yarıya qədər qiymə ilə doldurun. Biz bildirçin yumurtasını qoyduq və sonra onu çox kənarlarına qədər doldurmağa davam etdik, buna görə kiçik yumurtanı gizlətdik. Doldurulmuş boşluqları dərin bir çörək qabına və ya qazana / qazana qoyun.
4. Doldurmaq üçün pomidorları qabığına qədər sürtgəcdən keçirməliyik, pomidorlara ərinmiş kərə yağı əlavə edib, dadmaq üçün duz əlavə edib qarışdırmalıyıq.
5. Pomidor-qaymaq qarışığını bibərimizin üzərinə tökürük ki, içəri girməsin. Doldurma səviyyəsi bibərdən 2 sm aşağıda olmalıdır. Hər bir parçanı üstünə sərt pendirlə səpin ki, qiymə tamamilə örtülü olsun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 dərəcə 60 dəqiqə qoyun. Qapaqla örtməyə ehtiyac yoxdur.
6. Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin.
Porsiyaları bir boşqaba qoyun, üzərinə sous və xama qoyun!
Nuş olsun!
Pomidor sousunda bolqar bibəri bişirmək üçün sadə resept (sous)
Daha sadə resept də bilmirəm. Sobada bişmiş pomidor sousunda kıyılmış ət ilə bu yeməyi hazırlamaq üçün klassik bir versiya. Asan və tez hazırlanır, lakin çox dadlı, doyurucu və ətirli olur! Yaxşı, indi sizi həvəsləndirdiyimə görə, gəlin bişirməyə başlayaq?
Tələb olunan maddələr:
- Kıyılmış donuz əti və mal əti - 1 kq
- düyü - 100 q
- Bolqar bibəri - 10 əd.
- Yerkökü - 1 əd.
- Soğan - 1 əd.
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Tomat pastası - 3 osh qaşığı. yalan
- Pomidor - 2 əd.
- Şüyüd - dəstə
- Bitki yağı - 3 osh qaşığı. yalan
- Duz - dadmaq
- Yer qara bibər - dadmaq
Hazırlanması:
1. İlk öncə düyünü çox yaxşı yuyun. Yuxarıda qeyd etdim ki, Krasnodar bu yemək üçün ən uyğundur. Yuyulmuş düyünü doğranmış ətə əlavə edin, duz, istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, düyü və ədviyyatlar qiymədə bərabər paylansın.
2. Kıyılmış ət duz və üyüdülmüş bibərdə isladılmış halda, mən bolqar bibərinin üzərində işləməyi təklif edirəm. Qapağı sapı ilə birlikdə kəsdik və meyvələrə zərər verməmək üçün toxumları və arakəsmələri diqqətlə çıxarırıq. Axar suda yuyun.
3. Hər meyvəni qaşıqdan istifadə edərək içliklə sıx şəkildə doldurun.
4. Parçaları qaynar suya qoyun və 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynatın. Bütün bunlar sobada bişərkən düyünün bərk qalmaması üçün edilir.
5. Sonra bir çörək qabına köçürün və bibərlərin bişirildiyi bulyona tökün.
6. Soğanı nazik yarım üzüklərə, yerkökü isə kiçik kublara kəsin. Üstünə səpin.
8. Çörək qabını 200C-də əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və hazır olana qədər 40-50 dəqiqə bişirin.
Bir boşqabda hissələrə qoyun, xama və ya mayonez əlavə edin və süfrəyə dəvət edin.
Zövqlə yeyin!
Bibər yarımları (qayıqlar) xama ilə toyuq, tərəvəz və düyü ilə
Mən bu yeməyi qeyri-adi bir şəkildə hazırlamağı təklif edirəm. Doldurulmuş meyvələri bütöv deyil, qayıq şəklində yarıya qədər bişirəcəyik. Adi kıyılmış əti toyuq və badımcan parçaları ilə əvəz edək mmm Qızıl pendir qabığının altında inanılmaz dərəcədə dadlı və iştahaaçan bibər dolması çıxır!
Tərkibi:
- Şirin bibər - 4 əd.
- Buxarlanmış uzun taxıl düyü - 1/2 fincan
- Toyuq filesi - 250 - 300 q.
- badımcan - 1 əd.
- Yerkökü - 1 əd.
- sərt pendir - 50 q.
- Pomidor ketçupu - 1 osh qaşığı. yalan
- Bitki yağı - 30 q.
- xama - 50 q.
- duz - 1 tsp.
- Cəfəri/şüyüd - bir az
Pişirmə prosesi:
1. Əvvəlcə içliyi hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün, suyu şəffaf olana qədər düyünü çox yaxşı yuyun və yarı bişənə qədər qaynadın.
Mən belə edirəm: düyünün üzərinə soyuq su töküb ocağın üstünə qoyun. Maksimum temperaturda bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün. Tavanı sobadan götürmürəm, ona görə də düyü mükəmməl buxarlanır.
2. Soğanı soyun, suda yuyun və nazik yarım üzüklərə kəsin. Qızartma qabını qızdırın, az miqdarda bitki yağı tökün və şəffaf olana qədər qızardın, sonra soğan yumşaq olur.
3. Badımcanların qabığını kəsin və orta ölçülü kublara kəsin. Soğanla birlikdə tavaya qoyun. Badımcanın acılığını çıxarmaq üçün bir az duz səpin.
4. Toyuq ətini orta ölçülü parçalara kəsin və tərəvəzlərlə tavaya əlavə edin.
5. Ən sonunda iri kökləri soyun və incə sürtgəcdən keçirin. Ət və tərəvəz ilə qovurma qabına qoyun.
6. Tərəvəzlər qızılı rəng əldə etdikdə onları buxarda bişmiş düyüyə köçürün. Ketçup və ya tomat pastası (sous), dadmaq üçün duz və ədviyyatlar, bir az da göyərti (şüyüd+cəfəri) əlavə edin.
7. İndi şirin bibərləri hazırlamalıyıq. Kök və nüvəni çıxarın, toxumları çıxarın və yarıya bölün. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və bolqar bibərinin yarısını düzün.
8. “Qayıqları” ət və tərəvəz içliyi ilə doldurun, üstünə mayonez və ya xama tökün, ya da ola bilsin ki, əlavəsiz təbii qatıq xoşunuza gəlir. Əvvəlcə qaba sürtgəcdən keçirilməli olan sərt pendirlə səpin. Fırını 180C-yə qədər qızdırın və içinə doldurulmuş bibərlərimizi 25 - 30 dəqiqə qoyun.
9. Tərəvəz salatı və ya garnitür ilə xidmət edin.
Bunu mütləq bişirin, çox dadlıdır!
Kıyılmış toyuq və sobada bişmiş düyü ilə doldurulmuş bibər
Çox dadlı, doyurucu və qidalı yeməkdir. Düyü və doğranmış toyuqla doldurulmuş, pomidor sousunda bişmiş bibərin dadı sadəcə heyrətamizdir!
Tələb olunan maddələr:
- şirin bibər - 1 kq
- Toyuq filesi - 750 q.
- Düyü - 2 osh qaşığı.
- soğan - 3 əd.
- yerkökü - 5 əd.
- Yer qara bibər - 1/2 tsp.
- Dadmaq üçün duz
- Qızartmaq üçün bitki yağı - 3 osh qaşığı. yalan
Sos üçün:
- Pomidor suyu - 1 litr
- Tomat pastası - 2 osh qaşığı. yalan
- xama / mayonez - 5 osh qaşığı. yalan
- duz - 1 tsp.
- Şəkər - 2 osh qaşığı. yalan
Pişirmə prosesi:
1. Düyü bir neçə dəfə ilıq suda yaxşıca yuyun. Tencereye qoyun, qaynar su əlavə edin və qaynadıqdan sonra yarısı bişənə qədər 6 dəqiqə bişirin. Sonra düyüləri bir süzgəcdə süzün və isti su altında yuyun. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.
2. Kıyılmış əti özüm hazırlayıram - filesi sümükdən ayırıb əti ətçəkəndən keçirirəm, sümüklərdən şorba və ya borş üçün bulyon bişirmək olar.
Əgər ətlə məşğul olmağa həvəsiniz və ya vaxtınız yoxdursa, mağazada hazır qiymə ala bilərsiniz.
3. Yerkökü və soğanı soyun. Soğanı incə kublar şəklində doğrayın, yerkökü böyük deşiklərlə sürtgəcdən keçirin. Doğranmış tərəvəzləri bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Daim qarışdıraraq qızılı rəngə qədər qızardın.
4. İçlik üçün 4 xörək qaşığı qızardılmış yerkökü və soğanı kənara qoyun. Sonra tavaya tomat şirəsi, tomat pastası, duz və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, temperaturu azaldın və sousu 3 dəqiqə qaynamağa buraxın.
4. Şirin bibərin sapını içəriyə basaraq çıxarırıq və sonra nüvəsi ilə birlikdə çıxarırıq. Qalan toxumları silkələyin və meyvələri axan suyun altında yuyun.
5. Dərin bir qabda doğranmış toyuq əti, yarısı bişənə qədər qaynadılmış düyü və qızılı rəngə qədər qızardılmış 4 xörək qaşığı soğan və yerkökü birləşdirin. Duz və yer qara bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir qaşıq ilə sıx basaraq bibərləri doldurun.
6. Sizə daha tanış və rahat olduğu kimi dərin bir qabda, hündür divarlı çörək qabında və ya ördək balası/qaz qabında bişirə bilərsiniz. Doldurduğumuz parçaları bişirəcəyimiz qablarda bir qat qoyuruq, onları əvvəlcədən yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur; Mənim bibərim iki qəlibə sığar. Üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış pomidor sousunu tökün.
7. Fırını 180 dərəcə qızdırın və 40-50 dəqiqə bişirin. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl bibəri çıxarın. Üstünə 3-4 xörək qaşığı xama tökün, səthə bərabər yayılıb yenidən sobaya qoyun.
Onu boşqablara qoyun və ailənizi və dostlarınızı ləzzətli yeməklə sevindirin!
Fırında folqa altında bibər üçün resept
Budur başqa bir dadlı resept. Bişirərkən, bibərləri folqa ilə örtün, şirəli, doyurucu, iştahaaçan çıxır! Və ətir... Bu yemək bayram süfrəsini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və qonaqlar sevinəcək!
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 1 kq,
- Kıyılmış ət - 700 q,
- qaynadılmış düyü - 200 q,
- Sarımsaq - 2 diş,
- Soğan - 1 böyük baş,
- yerkökü - 2 əd.
- Pomidor - 1 kq,
- Dadmaq üçün duz.
Bu yeməyi necə hazırlamaq bu videonun müəllifi tərəfindən ətraflı təsvir edilmişdir, mən sizə onu izləməyi təklif edirəm. Addım-addım öz gözlərinizlə görə biləcəyiniz və addım-addım bişirmə proseslərini təkrarlaya biləcəyiniz yerdə...
Sınayın, çox dadlıdır!
Beləliklə, dadlı reseptlərin seçimi sona çatdı. Çox ümid edirəm ki, bəyənəcəksiniz və bu yeməyi mütləq ailəniz üçün hazırlayacaqsınız.
Fikirlərinizi şərhlərdə paylaşmağı və sosial media düymələrini basmağı unutmayın! Əlfəcinlərinizə məqalə əlavə etsəniz, onu çox tez tapa bilərsiniz və axtarışa vaxt itirməyəcəksiniz (düşünürəm ki, ipucu əldə etdiniz)
Sizə mətbəxdə heyrətamiz ətirlər və ləzzətli yeməklər üçün ailənizdən təriflər arzulayıram!
Bolqar bibəri ən qədim insan yeməyidir, çünki onun ilk növlərinin altı min ildən çox əvvəl yetişdirildiyi etibarlı şəkildə məlumdur. Tərəvəz müxtəlif iqlim şəraitində böyüməyə qadirdir, buna görə də dünyanın demək olar ki, hər yerində tapıla bilər. Yayılması, əlçatanlığı və faydalılığına görə dadlı şirin bibər yeməkdə yüksək qiymətləndirilir. Tərəvəz müxtəlif güveçlər və souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur, qızardılır, pörtlədilir və bişirilir və ilk yeməklərə əlavə olunur. Amma bibər dolması insanlar arasında xüsusilə məşhurdur. Bu yeməyi müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz - tavada qaynadın, buxarlayın və ya bibər doldurulmuş sobada qiymə ilə bişirin. Ayrı bir yemək kimi və ya yan yeməklə verilə bilər.
İçlik üçün müxtəlif rəngli tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Unutmayın ki, bütün növlərin dadı bir qədər fərqlidir. Ən şirin bibər qırmızı, şəkərsiz isə yaşıldır. Bütün növ tərəvəzləri bir anda bişirmək yaxşıdır. Sonra yeməyi çox parlaq və zərif görünəcək.
Tərkibi
- Şirin bibər (nazik qabıqlı) - 10-12 əd.;
- yerkökü - 2 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Təzə pomidor - 4 ədəd;
- Sarımsaq - 2 diş;
- qaynadılmış düyü - 1,5 osh qaşığı;
- toyuq filesi - 300 q;
- Duz - 1 tsp;
- Şəkər - 5 tsp;
- yer bibərinin qarışığı - 0,5 tsp;
- Quru nanə - bir çimdik;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- bitki yağı - 100 ml;
- bulyon və ya su - 1/2 fincan;
- Xidmət üçün xama - dadmaq;
- Yaşıl soğan - xidmət üçün.
Kıyılmış ət və düyü ilə sobada bişmiş bibər doldurulması necə bişirilir
Əvvəlcə bolqar bibərini hazırlamalısınız. Bu yeməyi hazırlamaq üçün nazik qabığı olan tərəvəzdən istifadə edin. Bibərləri yuyun, qapaqları kəsin və sonra toxumları ilə membranları çıxarın. 
Böyük bir qazanda təxminən iki litr su qaynadın, bir ovuc duz əlavə edin. Hazırlanmış bibərləri suya qoyun və bir neçə dəqiqə ağardın. Sonra istini söndürün və qapağı bağlayın. Bibər suyun içində otursun. 
Soğan və yerkökü soyun. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kiçik kublara doğrayın. 
Bitki yağı tavada qızdırın, soğan və yerkökü əlavə edin. Onları yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bibər üçün içliyi daha zəngin və parlaq dadlı etmək üçün burada mövsümdən asılı olaraq digər tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz. Bu gün bir xırda doğranmış kartof və yarım balqabaq əlavə etdim. Qızardılmış tərəvəzlərə dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin. 
Doldurmaq üçün 4-5 orta pomidor götürün və qabığın yuxarı hissəsi boyunca kəsiklər edin. Bir kepçedə suyu qaynadın və içinə tərəvəzləri endirin. Yanğını söndürün və pomidorları 15 dəqiqə suda saxlayın. 
Bu vaxt, toyuq filesini ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın və qiymə ətini əldə edin. Toyuq əvəzinə mal əti və donuz əti qarışığından istifadə edə bilərsiniz. 
Yarım bişənə qədər yuvarlaq düyü əvvəlcədən qaynadın. Sonra onu bir qabda üyüdülmüş toyuq və qovrulmuş tərəvəzlərin çoxu ilə birləşdirin. Bibər içliyinə şüyüd və bir diş sarımsaq ilə xırda doğranmış cəfəri də əlavə edə bilərsiniz. 
İçliyi qarışdırın. Duz, bir çimdik quru nanə və üyüdülmüş bibər qarışığı əlavə edin. 
Qaynadılmış pomidorların qabığını soyun və blenderdə püre halına salın. 
Pomidor püresi istifadə edərək bibər üçün içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün, qızardılmış tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə tavaya tökün. Başqa bir yarım stəkan bulyon və ya su əlavə edin, şəkər və duz əlavə edin, bir diş sarımsağı sıxın və bir dəfnə yarpağı atın. Pomidor qarışığını qaynadın və beş dəqiqə qaynatın. 
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazırlanmış bibərləri doğranmış ət və düyü içliyi ilə doldurun və yanları olan bir çörək qabına qoyun. 
Teaser şəbəkəsi
Doldurulmuş hər bibəri kəsilmiş qapaq ilə örtün və içliyi qəlibə paylayın. Bunu etməzdən əvvəl içlikdən dəfnə yarpağını çıxartmağı unutmayın. Tencereyi bibərlə birlikdə 40 dəqiqə sobaya qoyun.
Yanğını söndürün və qiymə ilə hazırlanmış bibər dolmasını sobada 20 dəqiqə buraxın. Bu emprenye üçün lazımdır.
Xidmət vermədən əvvəl yeməyi incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.
Bibərləri bir boşqaba qoyun və üzərinə içlik tökün.
Bunlar sobada aldığımız ləzzətli dolma bolqar bibərləridir. Ayrı-ayrılıqda xama təqdim edin və ya üzərinə də tökün. 
Orijinal formanın yay məzəsi "Ürəklər" tanış yeməyi təqdim etmək üçün çox gözəl bir fikirdir. Kıyılmış ətə qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin və sobada belə dadlı içlik ilə doldurulmuş bibərləri yarıya bölün. Bu reseptdəki kəskin nüans ərinmiş sərt pendirin qabığıdır. Bu dizaynda qəlyanaltılar bufetlərdə, pikniklərdə və qala şam yeməyində verilə bilər.
Tərkibi
- donuz əti - 400 q,
- duz - 1/3 tsp,
- bolqar bibəri - 6 əd.,
- albalı pomidorları - 5 əd.,
- soğan - 2 əd.,
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.,
- sarımsaq mixəkləri - 1 əd.,
- şüyüd - kiçik bir dəstə;
- sərt pendir - 100 q,
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Fırında kıyılmış ətlə doldurulmuş bibərin yarısını "Ürəklər" necə bişirmək olar
Kiçik bir parça donuz əti və qalın, ətli divarları olan bir bibər alın. Kiçik albalı pomidorunun bir budağını bir adi meyvə ilə əvəz edə bilərsiniz.
Əti kublara kəsin və ən yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kıyılmış ət yumşaq olmalıdır, damarlar və filmlər olmadan. 
Yaranan ət kütləsini duz edin; Əgər ədviyyatlı yemək istəyirsinizsə, zövqünüzə görə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. 
Hər bibəri quyruğu da daxil olmaqla yarıya bölün. Ancaq kəsilmə davamlı olmamalıdır; bir tərəfin üçüncü hissəsi kəsilməmiş qalır (fotoda necə göstərildiyinə baxın). Bu, ürəyə bənzəyən bir forma yaradacaqdır. Toxumları çıxarın. Bir bibəri çox incə doğrayın; 
Soğan və pomidorları kublar şəklində doğrayın, onlara doğranmış bibər əlavə edin və bitki yağında bütün tərəvəzləri qızardın. 
Bibər "ürəklərini" bir çörək qabına qoyun (yağ ilə yağlamağa ehtiyac yoxdur). 
Əti qızardılmış tərəvəzlərlə birləşdirin, bir az doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. 
Bibərləri yaranan içliklə doldurun ki, onun təpəsi bir qədər yuxarı qalxsın (təxminən 1 sm). 
Tavanı folqa ilə örtün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 30 dəqiqə qoyun.
Pendiri rəndələyin və çiy yumurta ilə qarışdırın. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra qabı sobadan çıxarın və hər bibəri pendir qarışığı ilə fırçalayın. Qızıl qabıq görünənə qədər "ürəkləri" başqa 5-10 dəqiqə sobaya qoyun (tavanı folqa ilə örtməyin).
Bitmiş "ürəkləri" kontur boyunca incə doğranmış şüyüd ilə səpin. Yeməyi duzlu kərə yağı dalğalı xətləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün otaq temperaturunda yağı götürün və plastik torbaya qoyun. Çantanın kiçik bir küncünü kəsin (kəsmə dərinliyi - 2 mm). Çantanı sıxarkən nazik bir yağ axını sıxın və onunla hazır qəlyanaltı bəzəyin. 
Pişirmə məsləhətləri:
Sobada kıyılmış ətlə doldurulmuş bibər yarısını hər hansı digər doldurma ilə edə bilərsiniz:
- Yuxarıda təsvir edilən kıyılmış ətə yarı bişənə qədər qaynadılmış düyü əlavə edin.
- Vegetarianlar üçün içlik soğan və yerkökü ilə qızardılmış düyü və şampinonlardır (onları incə doğramaq lazımdır).
- Donuz əti əvəzinə kiçik kublara kəsilmiş toyuq göğsündən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq ət tərkib hissəsi bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında üyüdülsə, doldurma daha yumşaq olacaqdır.
- Nədənsə ət yeməyənlər üçün başqa bir gözəl doldurma tamamilə tərəvəzdir;
