Сирна запіканка з вівсяними пластівцями. Апетитні запіканки – поєднання сиру та вівсянки Сирна запіканка без борошна з вівсяними пластівцями

У повсякденному меню кожної господині безперечним успіхом користуються саме запіканки. Адже готувати їх просто, інгредієнти знайдуться в кожному холодильнику, а часу на приготування сніданку вистачить навіть якщо будильник відмовився вчасно розбудити. Часто діти відмовляються їсти набридлі сирники або вівсяну кашу, у таких випадках прийдуть на допомогу чудові рецепти запіканки, що поєднують два такі корисні продукти, як вівсянка та сир. Скористайтеся базовими складовими, додайте свою особливість, а вся ваша сім'я насолодиться апетитним сніданком – не тільки смачним, а й дуже корисним.

«Поцілунок літа» з вівсяними пластівцями, вишнею та ананасами

Поєднання вишні, ананасу та сиру не залишить байдужими ваших домочадців. Вишні можна брати і свіжі, і заморожені, тому таку запіканку можна готувати цілий рік.

Інгредієнти:

• 10 г куркуми;
• 20 г картопляного крохмалю;
• 140 г ананасу (свіжого чи консервованого);
• 80 г вишні без кісточок;
• 110 мл молока;
• 50 г вівсяних пластівців;
• 90 г цукру (краще взяти коричневий);
• 1 яйце;
• 25 г манної крупи;
• 220 г сиру;
• 20мл води.

Приготування:

1. Сир виделкою пом'яти в однорідну масу. Додати манку, яйце (збите), цукор (залишити чайну ложку для начинки).
2. Вівсяні пластівці запарити молоком (гарячим) і під кришкою протримати до набряклого стану.
3. У друшляк викласти вишні та видалити зайву рідину.
4. Пластівці змішати у сирної масою разом із куркумою.
5. Кожну вишню нарізати на дві частини, припорошити крохмалем. Покласти в тісто з|із| сиром і перемішати, рівномірно розподіливши.
6. Збризкавши маслом, підготувати для випікання форму. Викласти сирне тісто, розрівняти. Відправити випікатися у гарячу духовку.
7. У сотейник покласти порізані кубиками ананаси, цукор, що залишився, крохмаль і воду. Варити, доки маса стане густою.
8. Охолоджений готовий сирний корж полити ананасовим кремом.

«Веселий персик» у духовці

Сирні ласощі обов'язково сподобаються вашим дітям.

Інгредієнти:

• 20 г сметани;
• 20 г соку лимона;
• 40 г крохмалю (можна кукурудзяний та картопляний у рівних частинах);
• 100 г вівсяних пластівців;
• 150 г консервованих персиків;
• 80 г ізюму;
• 190 г цукрової пудри;
• 260 мл молока;
• 5 яєць;
• 125 г сиру з персиковим наповнювачем;
• 620 г сиру.

Приготування:

1. Сир дістати з холодильника і залишити на деякий час за кімнатної температури.
2. Білки розділити із жовтками і відправити на холод.
3. Родзинки промити і залити окропом.
4. Сир з'єднати з вівсяними пластівцями, залишити просочуватися.
5. Покласти в чашу блендера сир, крохмаль, жовтки, цукрову пудру (залишити 2 чайні ложки) і молоко. Збити на невеликій швидкості.
6. Додати набряклі пластівці. Перемішати.
7. Персики підсушити серветкою, нарізати дрібними кубиками і разом із родзинками додати сирну масу.
8. Лимонний сік, що залишилася після приготування сирного тіста, пудру і білки збити в пишну стійку піну. Акуратно, не порушуючи структуру, невеликими частинами додати сирне тісто.
9. У збризкану олією та припорошену крихтами ванільних сухарів форму викласти тісто, розрівнявши лопаткою.
10. Випікати близько години. У кожній духовці випічка готується по-своєму, тому потрібно орієнтуватися на злегка рум'яну скоринку запіканки. Вийняти, рясно змастити поверхню сметаною і відправити знову випікатися на 10 хвилин.

«Швидко і просто»

Найпростіший і найдешевший рецепт запіканки з вівсянкою та сиром. Якщо покласти в неї менше цукру, вийде чудова дієтична випічка.

Інгредієнти:

• ванілін та сіль (за бажанням);
• 15 г розпушувача для тіста;
• 100 г цукру;
• 3 великі яйця;
• 210 мл молока (можна замінити водою);
• 160 г вівсяних мелених пластівців;
• 550 г сиру (знежиреного).

Спосіб приготування:

1. У невеликій ємності з'єднати через друшляк протертий сир, мелену вівсянку, сіль, ванілін, жовтки (розтерті з цукром), молоко.
2. Білки ретельно збити, акуратно і потроху покласти у сирну масу, не порушуючи легкість.
3. Випікати у невеликих формах для приготування кексів.

Можна полити киселем, молоком, що згущує|згущає|, або медом.

Дієтична з яблуками

Якщо використати в запіканці перепелині яйця, вівсянку та знежирений сир, то можна бути впевненим, що така випічка не додасть зайвих кілограмів і не викличе алергію.

Інгредієнти:

• 300 г яблук (3 середні);
• 40 г сметани;
• 110 г цукру;
• 3 перепелині яйця;
• 420 г сиру;
• 230 г вівсяних пластівців.

Приготування:

1. Висипати вівсяні пластівці в миску, залити невеликою кількістю гарячої води.
2. У набряклі пластівці додати сир, сметану, цукор, яйця.
3. Перемішати з|із| порізаними невеликими кубиками яблуками (краще взяти кислі).
4. Викласти в припорошену мукою силіконову форму.
5. Випекти при 200 градусах до рум'яної скоринки.

«Медова груша»

Ця сирна випічка складається із найкорисніших компонентів. Груші, натуральний мед, вівсянка, сир – суцільні вітаміни для дитячого організму. Дорослі теж із задоволенням поласують вашим шедевром.

Інгредієнти:

• 200 г апельсинів (1 великий);
• 25 г пекарського порошку;
• 3 яйця;
• 120 г пшеничного борошна;
• 70 г натурального меду;
• 60 г цукру коричневого;
• 60 г олії вершкового;
• 300 г груш (3 великі);
• 300 г сиру домашнього;
• 200 г пластівців вівсяних.

Спосіб приготування:

1. У сковороді з товстим дном розтопити масло|мастило|, всипати в нього коричневий цукор. Довести до золотистої карамелі, прибрати з вогню.
2. Очищені груші занурити в карамель, струсити, щоб кожна скибочка була покрита сиропом.
3. Поєднати сир з пластівцями, залишити ненадовго. Додати мед (трохи), перемішати.
4. У форму красиво викласти шар груш разом із карамеллю, закрити сирною масою.
5. Змішати борошно, порошок для випічки, мед, апельсинову цедру та сік. Перемішати ложкою, стежачи, щоб не було грудочок.
6. Вилити суміш на сирний шар, розрівняти.
7. Запікати до готовності.

Перевернути на тарілку чи блюдо, посипати всю поверхню розтертими у велику крихту горіхами.

«Радість дітлахів» з вівсяним борошном

Проста, ситна, апетитна сирна запіканка.

Інгредієнти:

• 90 г вівсяного борошна;
• 110 г ізюму;
• 100 г цукру;
• 1 яйце;
• 190 г кефіру;
• 200 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Залити сир кефіром, через кілька хвилин перемішати.
2. Додати яйце, цукор і за допомогою блендера або міксера зробити з сиру густу однорідну масу.
3. Всипати вівсянку та родзинки (попередньо запарений окропом). Перемішати.
4. Викласти в глибоке деко, запекти до смаженої скоринки.

Подавати охолодженою, з кленовим сиропом, медом чи густим варенням.

Сирна запіканка з вівсянкою (відео)

Обов'язково спробуйте приготувати корисну випічку за цими рецептами. Більше вам не доведеться готувати набридлі каші. Вранці на кухню всіх буде манити чудовий аромат смачної випічки, а час, заощаджений на приготуванні сніданку, можна витратити на приємну бесіду за столом із запашним чаєм та солодкими ласощами.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сирна запіканка - це і ситний сніданок, і легка вечеря. Дивлячись, як її приготувати, і з чим подати. Запіканка із жирного сиру з додаванням борошна чи манки буде калорійною, ситною, і більше підійде для сніданку. А якщо борошно та манку замінити вівсяними пластівцями, то варіант легкої вечері готовий. Сирну запіканку з вівсяними пластівцями можна зробити солодкою або без цукру, з додаванням зелені спецій. Якщо все ж таки хочеться солодкого, а на цукор суворе табу, то в самому кінці приготування змастіть запіканку медом - вона стане смачнішою, ароматнішою і з'явиться рум'яна солодка скоринка. Як соус до сирної запіканки з вівсяними пластівцями ідеально підходить сметана, мед. Втім, і без соусу вона буде смачною.

Інгредієнти:

- нежирний сир – 300 гр;
- яйце – 1 шт;
- цукор – 2-3 ст. л (за смаком);
- вівсяні пластівці – 4 ст. ложки;
- молоко тепле – 4-5 ст. ложок;
- ізюм темний – 0,5 склянки;
- вершкове масло – для змащування форми;
- Мед рідкий – 1 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

Для сирної запіканки беремо звичайні вівсяні пластівці, наприклад «Геркулес». Каша швидкого приготування не підійде - такі пластівці не містять нічого корисного і швидко розмокають. Заливаємо вівсяні пластівці теплим молоком, залишаємо набухати на 10-15 хвилин. У цей час розпаримо родзинки, підготуємо сирну масу та розігріємо духовку до 180 градусів.




Темні родзинки солодші, тому якщо запіканку ви готуватимете без додавання цукру (або з мінімальною кількістю), то вибирайте саме його. Якщо готується звичайна солодка запіканка, то беріть будь-які родзинки. Промиваємо родзинки кілька разів під холодною водою, заливаємо окропом на 2-3 хвилини або розпарюємо на водяній бані. Потім обсушуємо на рушнику. М'які родзинки достатньо промити і обсушити.




Сир змішуємо з яйцем, розминаємо товкачем в однорідну масу без грудочок.




Перекладаємо до сирної маси набряклі вівсяні пластівці разом з молоком, всипаємо цукор (якщо додаєте). Все перемішуємо. Щоб запіканка вийшла ароматнішою, можна додати пакетик ванільного цукру або трохи меленої кориці.






Додаємо розпарений та обсушений родзинки. Ложкою ретельно вимішуємо сирну масу.




Форму з бортиками змащуємо шматочком вершкового масла|мастила|. Перекладаємо сирну масу, розрівнюємо верх. Родзинки вдавлюємо всередину, щоб вони не пригоріли під час запікання. Ставимо запіканку в гарячу духовку, запікаємо півгодини.




Майже готову запіканку дістаємо, верх змащуємо рідким медом та повертаємо в духовку ще хвилин на 5 до зарум'янювання. Щоб мед ліг рівним тонким шаром, зручно користуватися кулінарним пензликом.




Готова сирна запіканка з вівсяними пластівцями повинна охолонути, потім нарізаємо її на порційні шматочки і подаємо до столу зі сметаною або будь-яким соусом на свій смак. Радимо також подивитись рецепт приготування сирної запіканки, це ще один із смачних варіантів запіканки з сиру.






На замітку. Якщо ви залишилися від випічки яєчні білки, замість цілого яйця збийте 1 білок і додайте в запіканку. На смак готової страви така заміна ніяк не відіб'ється, а ви не тільки прилаштуєте білки, але й знизите калорійність сирної запіканки.

Сирна запіканка з вівсяними пластівцями – це досить проста і смачна страва, яка може стати чудовим сніданком і навіть легкою вечерею, якщо приготувати її з нежирного сиру та замінити цукор медом. Також цю страву можна приготувати як солодким, як десерт, додавши до нього фрукти, родзинки, корицю, цукати. Або ж зробити його без цукру із зеленню, спеціями, вівсяними висівками.

А ще декого цікавить, як готується запіканка з вівсяної каші та сиру?

По суті ви можете приготувати таку смачну та корисну страву навіть із залишків каші просто додавши до неї сир, яйце та інші компоненти. Немає необхідності використовувати муку. Але дуже важливою є консистенція вівсяної каші. Вона має бути дуже щільною, щоб запіканка не розвалювалася і не була надто рідкою. Отже, розглянемо популярні та смачні рецепти вівсяно-сирної запіканки.

Для приготування тіста можна використовувати сир будь-якої жирності, все залежить від ваших уподобань. Вівсяна запіканка з знежиреним сиром більше підходить для дієт і спортивного харчування.

Вівсяні пластівці для сирної запіканки – це звичайні пластівці «Геркулес», які підлягають варінню. Вони хороші тим, що не дуже швидко розмокають і містять безліч корисних речовин, оскільки готуються з вівсяної крупи. Пластівці швидкого приготування, які заливають окропом, для приготування запіканки не підійдуть.

Перед приготуванням страви, пластівці бажано залити теплим молоком на 10-15 хвилин для того, щоб вони стали м'якими і набрякли.

Також можна приготувати запіканку з вівсяним борошном. Просто подрібніть пластівці в кавомолці або ступці до борошна. Така суміш може вводитись у тісто без додаткової підготовки на стадії замішування. Завдяки такому борошну консистенція запіканки буде більш щільною.

Що стосується цукру, то можна використовувати звичайний очеретяний, коричневий цукор, а також рідкий мед.

Варіант 1: Класична запіканка

Для приготування нам знадобиться:

Крок 1. Підготовка

Пластівці залити молоком і залишити для набухання на 10 хвилин, а поки що змішуємо сир з яйцем за допомогою блендера або лопаткою.

Важливий момент: необхідно обов'язково промити вівсяні пластівці перед приготуванням.

Крок 2. Змішування

До сиру додаємо пластівці, цукор, яйця і ретельно вимішуємо отриману масу.

Крок 3. Запікання

Ставимо духовку розігріватися і поки що готуємо форму для випікання. Змащуємо форму з борти вершковим маслом, або викладаємо в неї папір для запікання. Потім поміщаємо сирну масу в ємність.

Крок 4. Останній штрих

Випікаємо протягом півгодини за температури 180-200 градусів. Потім дістаємо з духовки, змащуємо рідким медом і ставимо ще на 5-7 хвилин для отримання рум'яної скоринки.

Варіант 2. З яблуком та корицею

Для приготування нам знадобляться ті ж інгредієнти, що і для класичного рецепту, але крім них нам необхідне яблуко та порошок кориці. Бажано використовувати тверде яблуко кисло-солодких сортів або зелене. Готується даний рецепт так само, як і класична запіканка, тільки на стадії приготування тіста до нього додається терте на тертці яблуко і 1 чайна ложка кориці, після чого все ретельно перемішується. Одного яблука середніх розмірів достатньо для зазначеної кількості сиру та інших інгредієнтів. Кількість цукру та кориці ви можете додати на свій смак.

Варіант 3. З гарбузом

Для приготування беремо 200 г гарбуза (інші інгредієнти в тій же кількості, що і в класичному рецепті). Очищаємо та нарізаємо гарбуз на кубики. Для збереження корисних властивостей рекомендується приготувати гарбуз на пару, а потім збити в блендері, щоб виріб вийшов більш повітряним. Але можна впросити рецепт і просто натерти її на дрібній тертці. Додаємо гарбуз у сирне тісто, і далі готуємо також, як у класичному рецепті. Після того, як гарбузова запіканка стане рум'яною, присипаємо цукровою пудрою і можна подавати до столу.

А що із соусом?

Сирно вівсяна запіканка стане ще смачнішою і пікантнішою, якщо приготувати для неї соус. Для цього страви підійде сметанний соус, який будемо готувати наступним чином:

• 100 г 15% сметани змішуємо з 50 г цукру або цукрової пудри;
• Беремо свіжий апельсин і видавлюємо із нього сік (можна використовувати звичайний апельсиновий сік), сік необхідний у кількості 50 мл, приблизно 1/4 склянки;
• Відміряємо 1/2 чайної ложки порошку кориці та ванілін на кінчику ножа;
• Змішуємо всі отримані інгредієнти міксером або за допомогою віночка до повітряного стану. Соус готовий.

Також до сирної запіканки з вівсяними пластівцями як соус підійдуть ягідні джеми та варення.

Бажаєте приготувати просту, смачну та корисну страву? Сирна запіканка з вівсяними пластівцями – те, що потрібно. Часто такий десерт готують із додаванням борошна чи манної крупи. Але з вівсянкою теж виходить дуже смачно, хоча структура запіканки виходить рихліша, не така щільна, як в інших випадках. Втім, на смак це не відбивається ніяк. До десерту також можна додати улюблені сухофрукти – курагу, чорнослив, родзинки, інжир або цукати.

складові

• 300 г сиру
• 100 г вівсяних пластівців
• 3 ст. л. цукру
• 1 куряче яйце
• 100 мл молока
• 1 жменю ізюму
• 2 щіпки солі
• 10 г вершкового масла
• 2 ст. л. пшеничного борошна

Приготування

1. Сир для запіканки візьміть будь-який - жирний або знежирений, сухіший або м'якший. Якщо сир буде з кислинкою, то, можливо, доведеться додати більше цукру. Пересипте сир у миску і розімніть його.

2. Насипте в миску цукор-пісок і вбийте куряче яйце.

3. Тепер насипте в миску вівсяні пластівці. Бажано використовувати ті, що заварюються окропом, а не варяться. Також можна додати будь-які прянощі – ваніль, корицю, кардамон.

4. Налийте молоко в миску. Також можна використовувати кефір, сметану, йогурт будь-якої жирності з добавками або без них.

5. Додайте до інших продуктів попередньо просіяне пшеничне борошно, а також жменю ізюму. Якщо родзинки занадто сухі, то можна замочити його в теплій воді на 15-20 хвилин, а потім додати в сирну масу.

Сирна запіканка - це ніжний десерт або друга страва, яку ви можете приправити на свій смак будь-якими ароматними приправами, додати в тісто свіжі фрукти, родзинки або курагу, мелену корицю, цедру лимона або апельсина.

У цьому рецепті я додала в запіканку свіжі яблука, натерті на тертці, геркулес та мелену корицю. Запіканка вийшла соковитою, ароматною та дуже ситною. Її можна сміливо готувати як смачний та поживний сніданок у неділю або вечерю у будній день для всієї родини. Молота кориця надала тісту легкого, світло-коричневого відтінку, і запіканка стала схожа на яблучний пиріг.

Готова запіканка з сиру виходить щільною, в холодному вигляді її можна нарізати на порції і брати із собою працювати як перекус.

складові

• 200 г сиру;
• 20 г вершкового масла;
• 40 г манної крупи (15 г для форми);
• 60 г геркулесу;
• 80 г цукрового піску;
• 3 г соди;
• 2 курячі яйця;
• 2-3 яблука;
• ванільний цукор, мелена кориця.

Приготування

Відокремлюємо жовтки від білків, протираємо через дрібне сито сир, змішуємо жовтки та сир. Ви можете взяти для цього рецепту сирну пасту, яку не потрібно перетирати через сито, а так як у тесті присутня манна крупа та вівсяні пластівці, воно в будь-якому випадку вийде густим. Додаємо до сиру ванільний цукор та цукровий пісок, ретельно перемішуємо інгредієнти. Додайте цукровий пісок у страву на свій смак, у моїй сім'ї подобається солодка запіканка, тому доводиться сипати його якомога більше.

Додаємо в тісто манну крупу, геркулес і соду, щоб урізноманітнити інгредієнти, можна взяти замість геркулеса суміш пластівців із чотирьох злаків, вийде теж смачно. На великій тертці натираємо 2-3 яблука, кладемо в тісто разом із меленою корицею. Змішуємо інгредієнти, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб манка та геркулес набрякли. Включаємо в цей час розігріватися духовку до 180 градусів Цельсія. Збиваємо окремо яєчні білки, дбайливо втручаємо їх у тісто. Збиті білки та сода зроблять запіканку повітряною та ніжною.

Беремо вершкове масло (приблизно столову ложку), рясно змащуємо форму для запікання, потім присипаємо масло манною крупою – тепер наша запіканка не пригорить за жодних обставин. Ставимо форму з запіканкою в лист або форму більшого розміру, наливаємо в лист трохи гарячої води і відправляємо в розігріту духовку. Готуємо сирну запіканку на середній полиці духовки 30 хвилин або доти, доки вона не покриється рум'яною скоринкою, час залежить від індивідуальних особливостей та характеристик вашої духовки.

Коли запіканка трохи охолоне, посипаємо її цукровою пудрою, якщо присипати пудрою гарячу випічку, то пудра розтане. Подаємо готову запіканку гарячою, поливаємо сметаною та джемом. У холодному вигляді сирна запіканка з яблуками та геркулесом також дуже смачна, тому її можна робити більшого розміру, пропорційно збільшуючи кількість інгредієнтів.