Do niedawna zupa z owoców morza uchodziła za danie dla smakoszy, które można było znaleźć jedynie w menu drogich restauracji. Wraz z pojawieniem się niedrogich mrożonych owoców morza na wagę coraz więcej gospodyń domowych próbuje przygotować taką zupę w domu. Oprócz niezwykłego i bardzo bogatego smaku zupa z owoców morza słynie z szybkości przygotowania, ponieważ główny składnik nie wymaga dodatkowej obróbki, a owoce morza są w pełni przygotowane w ciągu zaledwie kilku minut we wrzącej wodzie.
Nie zapominaj, że owoce morza są dość alergizujące. Fakt ten należy wziąć pod uwagę przygotowując tę zupę dla kręgu rodzinnego, w którym przebywają osoby cierpiące na reakcje alergiczne, a także małe dzieci i kobiety karmiące piersią.
Głównym składnikiem zupy są owoce morza, ale nie zwykłe ryby, ale małże, małe ośmiornice, krewetki i kalmary. Najczęściej w sklepach można znaleźć mrożone różnorodne owoce morza, które idealnie nadają się do przygotowania pierwszego dania. Nie bój się, że w jednym opakowaniu zmieszanych zostanie kilka rodzajów owoców morza; w efekcie końcowym składniki tego asortymentu będą doskonale uzupełniać się smakiem i aromatem. Jeśli widok macek ośmiornicy w gotowym daniu wywołuje przerażenie, a nie lubisz smaku małży, możesz po prostu wykluczyć je z asortymentu owoców morza; smak gotowego dania i tak będzie niesamowity.
Dla tych, którzy zasadniczo nie korzystają z mrożonek, a także dla przyspieszenia przygotowania potrawy, polecamy koktajle morskie w zalewie; dodaje się je na sam koniec gotowania. W razie potrzeby do zupy można dodać samą solankę z owoców morza, wtedy danie będzie miało przyjemny słony morski smak.
Na półkach sklepowych można znaleźć owoce morza w oleju z dodatkiem różnorodnych ziół i przypraw. Takie koktajle z owoców morza są mniej pożądane do gotowania. Ze względu na dużą ilość oleju, w którym marynowano owoce morza, zupa okazuje się bardzo tłusta i dość kaloryczna.
Jak gotować zupę z owoców morza - 15 odmian
Najdelikatniejsza i bardzo aromatyczna zupa-krem z owoców morza będzie lekkim i satysfakcjonującym obiadem dla całej rodziny.
Składniki:
- Owoce morza - 100 gramów
- Łosoś - 160 gramów
- Wino białe - 50 gramów
- Krem - 30 mililitrów
- Marchew - 20 gramów
- Por - 20 gramów
- Seler - 20 gramów
- Czosnek - 1 ząbek
- Parmezan - 30 gramów
- Rosół rybny lub mięsny - 150 mililitrów
Przygotowanie:
Wrzuć grubo posiekane kawałki łososia do wrzącego bulionu; podczas gotowania ryby możesz ją usmażyć. Aby to zrobić, podsmaż drobno posiekaną marchewkę wraz z owocami morza, porem, selerem i czosnkiem do miękkości, około pięciu minut. Pieczeń zalewamy białym winem i czekamy trzy minuty, aż alkohol odparuje. Do pieczeni wlać śmietanę, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Do przygotowanego łososia dodaj smażonego łososia i starty parmezan i gotuj zupę przez kolejne trzy minuty.
Dla miłośników pikantnych zup ta zupa będzie wybawieniem, a dzięki papryczce chili i suszonemu czosnkowi smak owoców morza odkryje nowe oblicze.
Składniki:
- Koktajl z owoców morza - 250 gramów
- Ryż - 100 gramów
- Pomidory - 100 gramów
- Ziemniaki - 100 gramów
- Marchew - 50 gramów
- Sok z cytryny - 50 mililitrów
- Sos sojowy - 10 mililitrów
- Woda - 1 litr
- Papryczka chili - 1 szt
- Przyprawy - suszony czosnek, sól
Przygotowanie:
Do wrzącej wody wrzucić posiekaną marchewkę, ziemniaki, czosnek i umyty ryż. Dodać sól. Gotuj, aż warzywa i płatki zbożowe będą gotowe przez 20 minut. Następnie pokrój pomidory i papryczkę chili na małe kawałki i dodaj je do zupy. Następnie dodaj sok z cytryny, sos sojowy i owoce morza. Gotuj przez kolejne 20 minut. Pięć minut przed gotowaniem dopraw zupę suszonym czosnkiem. Gotowe danie możesz udekorować natką pietruszki, zieloną cebulą i małżami.
Lekka i orzeźwiająca zupa z owoców morza, która doda Ci energii i dobrego nastroju na cały dzień!
Składniki:
- Owoce morza - 500 gramów
- Pomidory we własnym soku - 1 puszka
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Marchew - 1 sztuka
- Seler - 5 łodyg
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Przyprawy - tymianek, mięta, sól. pieprz
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć na oleju roślinnym. Następnie zetrzyj marchewki, posiekaj seler i czosnek i wyślij je do smażenia z cebulą. Pomidory obierz i zmiel w blenderze. Pokrój ziemniaki. Na patelnię wlać litr wrzącej wody, dodać powstałą smażoną cebulę, pomidory z sokiem i ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, przez około dwadzieścia minut. Do zupy dodaj rozmrożone owoce morza. Dopraw zupę przyprawami i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Jeśli nie masz pod ręką blendera, możesz po prostu zetrzeć pomidory na grubej tarce, po uprzednim oczyszczeniu ich ze skórki.
Od tej zupy naprawdę można zakręcić się w głowie, ale nie ze względu na zawarte w niej wino, ale ze względu na pyszne aromaty unoszące się po kuchni podczas jej przygotowywania.
Składniki:
- Różne owoce morza - 700 gramów
- Seler - 200 gramów
- Cebula - 1 sztuka
- Przecier pomidorowy - 200 gramów
- Ziemniaki - 2 sztuki
- Marchew - 1 sztuka
- Korzeń pietruszki - 1 szt
- Papryka - 50 gramów
- Wino wytrawne białe - 100 mililitrów
- Sól pieprz
Przygotowanie:
Cebulę, marchew, seler i korzeń pietruszki pokroić, dodać wodę i gotować na średnim ogniu przez 45 minut. Z powstałego bulionu warzywnego wyjmij warzywa i dopraw je rozmrożonymi owocami morza, które gotuj przez kolejne 40 minut. Smaż paprykę z cebulą i koncentratem pomidorowym przez 10 minut. Do owoców morza dodaj smażone owoce morza, pokrojone ziemniaki, sól, pieprz i wino. Kontynuuj gotowanie zupy przez 40 minut. Na samym końcu gotowania należy dodać łyżeczkę octu winnego. Przed podaniem zupie należy dać czas na zaparzenie.
Zupa ta zyskała swoją nazwę ze względu na podobne zasady podawania gotowego dania, a jeśli jesteś zachwycony tradycyjnym lagmanem, to danie na pewno Cię nie zawiedzie.
Składniki:
- Łosoś - 200 gramów
- Krewetki - 200 gramów
- Ziemniaki - 4 sztuki
- Marchew - 1 sztuka
- Cebula - ½ cebuli
- Makaron - 100 gramów
- Przyprawy - sól, pieprz, koper, liść laurowy
Przygotowanie:
Napełnij patelnię trzema litrami wody i podpal. Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do rondla, aby je ugotować. W małym rondlu ugotuj krewetki w osolonej wodzie z dodatkiem koperku - po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Z posiekanej cebuli i startej marchewki robimy smażonkę. Pieczeń ułożyć na ziemniakach, posypać przyprawami i dodać sos sojowy. Z gotowych krewetek usuwamy skorupy, łososia kroimy w małe kwadraty i wrzucamy owoce morza do zupy. Gotuj naczynie przez kolejne 10 minut. Podczas gdy zupa się gotuje, przygotuj swój ulubiony makaron. Gotowe danie podaje się w ten sposób: na dnie talerza układa się makaron, na wierzchu kładzie się bazę zupy, a całość zalewa bulionem.
Super dietetyczna zupa, bardzo łatwa w przygotowaniu i wymagająca minimum czasu.
Składniki:
- Różne mrożone owoce morza - 1 opakowanie
- Cebula - 1 sztuka
- Marchew - 1 sztuka
- Seler - 1 łodyga
- Kalafior - 1 głowa
- Sól pieprz
Przygotowanie:
Rozmrozić owoce morza. Cebulę, seler pokroić, marchewkę pokroić i podsmażyć warzywa. Kalafior podziel na różyczki i w razie potrzeby posiekaj. Do wrzącej wody wrzucamy owoce morza, pieczeń i kalafior. Sól i pieprz. Gotuj, aż będzie gotowe, przez 25-30 minut.
Nie sposób wyobrazić sobie naszej regularnej diety bez zup serowych, ale dla urozmaicenia można ugotować to pyszne danie!
Składniki:
- Owoce morza - 500 gramów
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Marchew - 1 sztuka
- Seler - 2 łodygi
- Ser topiony - 250 gramów
- Sól pieprz
- Zieloni do dekoracji
Przygotowanie:
Z posiekanej cebuli, selera i startej marchewki przygotujemy zupę do smażenia na zupę. Ziemniaki pokroić w kostkę. Włóż ser do wrzącej wody i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj trochę soli do bulionu. Dodać ziemniaki i smażyć. Gotuj przez 15 minut, następnie dodaj pieprz. Do prawie gotowej zupy dodaj owoce morza i kontynuuj gotowanie przez 7 minut. Gotowaną zupę można udekorować świeżymi ziołami.
Do tej zupy lepiej wybrać ser dobrze rozpuszczający się w wodzie - Prezident, Viola, Hohland i tak dalej. Wybierz klasyczny kremowy smak lub krewetkowy.
Niezwykłe połączenie owoców morza i grzybów jest dość rzadkie w przepisach, ale to danie potrafi zachwycić harmonijnym smakiem i delikatną konsystencją.
Składniki:
- Krewetki - 200 gramów
- Ziemniaki - 2 sztuki
- Por - 1 łodyga
- Marchew - 1 sztuka
- Pieczarki - 400 gramów
- Ser topiony - 400 gramów
- Pietruszka - 1 pęczek
- Przyprawy - sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Pory i pieczarki pokroić i podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem. Dodaj obrane krewetki. Kontynuuj smażenie przez trzy minuty. Włóż pieczeń do wrzącej wody. Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę. Zanurz warzywa w zupie. Sól, pieprz, dodaj gałkę muszkatołową. Po 15 minutach do zupy dodajemy ser topiony i czekamy, aż całkowicie się rozpuści, średnio 5-10 minut. Udekoruj gotowe danie świeżymi ziołami.
Owoce morza w tej zupie są po prostu nie na skalę, bo oprócz owoców morza znajdują się w niej także wodorosty. Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
Składniki:
- Owoce morza - 400 gramów
- Jarmuż morski - 400 gramów
- Ryż - 100 gramów
- Jajka na twardo - 2 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Czosnek - 4 ząbki
Przygotowanie:
Umyj wodorosty i pokrój je na średnie kawałki. Jajka pokroić w pierścienie. Cebulę pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek. Włóż ryż do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut. Do gotowego ryżu dodaj owoce morza, wodorosty, jajka, cebulę, czosnek i sos sojowy. Pozwól naczyniu gotować przez kolejne 5-7 minut. Zupa powinna odstać 30 minut przed użyciem.
Nawet zwykłemu gazpacho można nadać odrobinę wyrafinowania za pomocą owoców morza! Zupa ta jest idealna zarówno na upalne, letnie dni, jak i uroczystości.
Składniki:
- Krewetki - 500 gramów
- Cebula - pół głowy
- Pomidory - 6 sztuk
- Ogórek - 1 sztuka
- Papryka - 2 sztuki
- Sok pomidorowy - półtorej szklanki
- Ocet winny - 2 łyżki
- Przyprawy
Przygotowanie:
Smaż krewetki z obu stron przez trzy minuty. Cebulę, pomidory, ogórki i paprykę zmiel w blenderze. Powstały puree wymieszaj z sokiem pomidorowym, octem i przyprawami według własnego uznania. Gotową zupę udekoruj smażonymi krewetkami.
Zupa optymalna na każdą kieszeń i preferencje smakowe, w jej składnikach nie ma drogich produktów, a przy tym przygotowuje się ją bardzo szybko.
Składniki:
- Mrożone owoce morza - 500 gramów
- Dowolny filet z ryby - 300 gramów
- Ryż - 100 gramów
- Cebula - 150 gramów
- Czosnek - 3 ząbki
- Sól pieprz
Przygotowanie:
Gotuj ryż, aż będzie gotowy. Posiekaj cebulę i rybę, usmaż te produkty. Przygotowane smażone owoce morza włóż do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj ryż do zupy i kontynuuj gotowanie przez kolejne kilka minut. Pod koniec gotowania do zupy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Oczywiście ten przepis można uznać za kulinarne arcydzieło, ponieważ tak udanego połączenia produktów wciąż trzeba szukać.
Składniki:
- Owoce morza - 350 gramów
- Filet z dorsza - 200 gramów
- Mieszanka mrożonych warzyw - 200 gramów
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Pomidor - 3 sztuki
- Czosnek - 1 ząbek
- Przyprawy - szafran, liść laurowy
- Rosół rybny - 1 litr
Przygotowanie:
Podgrzej bulion rybny, dodaj szafran i liść laurowy. Zróbmy smażenie czosnku i cebuli. Pozwól, aby smażenie przeszło do wrzącego bulionu. Ziemniaki pokroić na duże kawałki i dodać do zupy. Gotuj ziemniaki przez 10 minut, aż będą w połowie ugotowane. Następna jest kolej mrożonych warzyw. Zagotuj zupę, dodaj obrane pomidory, posiekany dorsz i mieszankę owoców morza. Gotuj zupę, aż dorsz będzie biały i jędrny, jeszcze około 10 minut. Danie jest gotowe!
Aby usunąć skórę z pomidora, należy zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na wierzchu pomidora. Skórka powinna łatwo oddzielać się od miąższu.
Owoce morza to tak uniwersalny składnik, że nawet w połączeniu z dynią powstaje danie godne najbardziej luksusowych restauracji.
Składniki:
- Owoce morza - 300 gramów
- Dynia - 700 gramów
- Korzeń selera - 1 szt
- Ziemniaki - 500 gramów
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Masło - 30 gramów
- Krem - 200 gramów
- Sól pieprz
Przygotowanie:
Obrane i pokrojone w dużą kostkę warzywa gotujemy do miękkości: dynię, korzeń selera i ziemniaki. Zajmie to około 30–35 minut. Nie spuszczaj wody z warzyw. Na maśle podsmaż cebulę i czosnek. Osobno usmaż owoce morza na maśle. Do gotowanych warzyw dodać podsmażoną cebulę i czosnek. Sól i pieprz. Zmiksuj zupę blenderem. Dodaj śmietanę. Zupę puree ponownie dokładnie wymieszaj i postaw na kuchence, aż się zagotuje. Gdy zupa się zagotuje, rozlewamy ją do misek i posypujemy smażonymi owocami morza.
Od dzieciństwa znana jest nam zupa mleczna – mleko z makaronem. Ale ta zupa mleczna z owocami morza jest dla prawdziwych smakoszy. Jest gotowe w kilka minut!
Składniki:
- Mrożone owoce morza - 350 gramów
- Mleko - 350 mililitrów
- Krem - 150 mililitrów
- Śmietana - 50 gramów
- Cebula - ½ głowy
- Mąka - ½ łyżki
- Masło - ½ łyżki
- Sól pieprz
Przygotowanie:
Rozmrażanie owoców morza. Zagotuj mleko; jeśli pojawi się piana, usuń ją. Cebulę podsmażamy na roztopionym maśle z dodatkiem mąki. Dodać śmietanę i śmietanę, gotować aż zgęstnieje przez 15 minut. Owoce morza i kremowy sos śmietanowy wymieszać z mlekiem, zagotować, dodać sól, pieprz i gotować dosłownie pięć minut. Zdejmij z ognia i w razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami. Zupa jest gotowa!
Bardzo ciekawa zupa, której przygotowanie wymaga trochę majsterkowania przy owocach morza, ale wynik będzie tego wart!
Składniki:
- Duże krewetki - 20 sztuk
- Fasola biała konserwowa - 1 puszka
- Seler - 1 łodyga
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Drobna bułka tarta - 1 łyżka stołowa
- Pietruszka - 5 gałązek
- Tymianek - 2 gałązki
- Bulion warzywny - 500 mililitrów
- Przyprawy - sól, pieprz, tymianek, liść laurowy
Przygotowanie:
Otwórz puszkę fasoli i odcedź nadmiar płynu. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i seler i podsmaż te składniki. Zagotuj bulion, dodaj fasolę, liść laurowy i tymianek. Gotuj przez 10 minut, następnie zmiksuj w blenderze. Doprowadzić puree z powrotem do wrzenia. Aby przygotować mieszankę panierowaną do krewetek, wymieszaj bułkę tartą i drobno posiekaną natkę pietruszki. Obtocz krewetki w powstałej mieszance, ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 7 minut. Gotową zupę puree rozłóż do miseczek i udekoruj pieczonymi krewetkami.
Owoce morza są zawsze niezwykłe; wiąże się to z wykorzystaniem warzyw, a także mieszkańców mórz i oceanów, które dodadzą potrawie niesamowitego aromatu i niepowtarzalnego smaku. Często kompozycja zawiera śmietanę i różne korzenie, które po ubijaniu (i często stosuje się podobną metodę do takich potraw) sprawiają, że płyn jest bardziej delikatny i kremowy. Oto kilka istniejących opcji.
Przepis w wersji hiszpańskiej
Pomidory, paprykę i ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki, wystarczą 2 składniki. Cebulę i kilka ząbków czosnku posiekać i smażyć na złoty kolor, dodać odrobinę czerwonej papryki. Dodaj wszystkie warzywa oprócz bulw i gotuj na wolnym ogniu, aż papryka będzie gotowa. Składniki zmiksuj w blenderze, włóż z powrotem do woka i zalej litrem bulionu (rybnego lub przynajmniej kurczaka). Krewetki (150 g) umyj i razem z kawałkiem filetu z białej ryby przełóż do płynu, dodaj czyste muszle z małżami i gotuj na małym ogniu, aż filet będzie gotowy. Oddzielnie ugotuj ziemniaki, dodaj całą mieszaninę z patelni, dodaj liście laurowe, kilka ziaren czarnego pieprzu i szczyptę szafranu. Pozostawić na małym ogniu na 10 minut. Podawać natychmiast z krakersami lub świeżym pieczywem.
Zupa z owoców morza. Przepis z Norwegii
Filet z łososia ugotuj do miękkości, dodając odrobinę korzenia selera lub pietruszki. Następnie wyjmij rybę, odcedź płyn i włóż z powrotem na kuchenkę. Zetrzyj trzy topione sery i stopniowo wrzucaj je na rozgrzaną patelnię. Obierz ziemniaki (kilka sztuk), cebulę i marchewkę. Pierwszy składnik pokroić w kostkę i dodać do bulionu, pozostałe składniki posiekać i smażyć na złoty kolor. Przepis na zupę z owoców morza jest dość prosty: rozmrozić krewetki, małże, kalmary, ośmiornicę (można też użyć innych składników) i umieścić je w rozgrzanym woku. Po 7 - 10 minutach odlej z nich wodę i dodaj posiekaną cebulę (w sumie potrzebne są dwie), dobrze podsmaż z dodatkiem ulubionych przypraw lub ziół. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać kawałki gotowanego łososia, zatokę, ziele angielskie i pieprz z solą. Składniki przełożyć do rondelka i chwilę poddusić, można dodać kostki słodkiej papryki i koniecznie natkę pietruszki. Podawać z grzankami lub grzankami.
Miso – zupa z owoców morza
Oprócz mieszkańców oceanu to pierwsze danie zawiera makaron z fasoli. Jednak w przygotowaniu nie ma nic trudnego. Konieczne jest ugotowanie specjalnego bulionu na bazie suszonych anchois i wodorostów, powstały płyn będzie nazywany dashi. Trzeba go zagotować (wystarczą dwa litry), dodać pokrojone w kostkę tofu (nie więcej niż 250 gramów) i 100 gramów posiekanych wodorostów. Dodaj małże, krewetki, ośmiornice i innych przedstawicieli głębin oceanu. Gotuj przez 7 minut i wyłącz ogrzewanie. Weź szklankę bulionu, rozcieńcz w niej 200 gramów pasty miso i wlej mieszaninę z powrotem na patelnię. Dobrze podgrzej pojemnik, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Możesz służyć.
Wniosek
Przepis na zupę z owoców morza można przygotować z jednego lub kilku składników. Pod koniec gotowania można go rozcieńczyć niewielką ilością śmietany lub, jak w wersji norweskiej, dodać ser topiony dla pikanterii.
Zupa z owoców morza jest lekka, zdrowa, prosta i szybka w przygotowaniu.
Zupa ta idealnie urozmaici Twoje codzienne menu, a goście Twojego obiadu będą mile zaskoczeni.
Zupa z owoców morza – ogólne zasady przygotowania
Owoce morza gotuje się we wrzącej osolonej wodzie. Pozwól im ostygnąć, obierz i pokrój na kawałki. W tym czasie przygotuj warzywa - pomidory, cebulę, paprykę, marchewkę. W większości przepisów cebulę smaży się na patelni. Następnie wymieszaj pieczeń z owocami morza, dodaj do bulionu i gotuj zupę na wolnym ogniu.
Aby otrzymać zupę puree, w blenderze ubić bulion z warzywami i owocami morza.
Zupę podajemy ze świeżymi ziołami, grzankami, śmietaną i tartym serem. Wszystko zależy od gustu i chęci.
Zupa z owoców morza z małżami
Składniki:
Sto gramów małży;
Cebula – 3 sztuki;
Korzenie pietruszki;
Masło (dwadzieścia gramów);
Sól, przyprawy;
Metoda gotowania:
Małże pokroić w kawałki, umieścić na patelni z masłem i lekko obsmażyć. Dodać posiekaną cebulę i korzeń pietruszki i dalej dusić.
W rondlu podgrzej wodę, dodaj sól i ugotuj makaron (odpowiedni jest makaron lagman). Gotowy makaron myjemy pod bieżącą wodą, a następnie zalewamy wrzącą wodą.
Do gotującego się bulionu wrzucamy makaron i dodajemy mieszankę smażonych małży z cebulą i natką pietruszki. Gotuj zupę, aż będzie całkowicie ugotowana. Podczas serwowania rozlać na porcjowane talerze. Posypać ziołami. Jako sos idealnie sprawdzi się śmietana lub płynna śmietana.
Zupa z owoców morza z grzybami
Składniki:
Jeden litr wody;
Szklanka sosu sojowego;
Żarówka;
Marchewka;
Cztery ziemniaki;
Pieczarki – dwieście gramów;
Krewetki (świeżo mrożone) – sto pięćdziesiąt gramów;
Mrożone kalmary;
Świeży łosoś – dwieście gramów;
Ryba (eskalar) – dwieście gramów;
Nori odchodzi;
Kalafior).
Metoda gotowania:
Gotuj kalmary w osolonej wodzie (czas gotowania nie przekracza trzech minut, w przeciwnym razie staną się twarde). Pokrój je w paski.
Krewetki również gotuje się, studzi i obiera.
Grzyby sieka się i smaży na patelni z olejem.
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, a ziemniaki pokrój w plasterki. Kalafior dzieli się na kwiatostany. Rybę kroimy na kawałki.
Do garnka wlej półtora litra wody i postaw na ogniu. Po ugotowaniu dodać sos sojowy.
Dodaj cebulę i marchewkę i pozwól im trochę się poddusić. Następnie dodaje się ziemniaki i kapustę. Po pięciu minutach dodaj kawałki ryby.
Następnie dodaj kalmary, krewetki i grzyby. Doprowadzić do wrzenia i pod koniec gotowania dodać posiekane liście nori. Zupa z owoców morza jest gotowa.
Zupa z owoców morza z knedlami
Składniki:
Pięćdziesiąt gramów krewetek;
Marchewka;
Żarówka;
Korzenie pietruszki;
Masło;
Dwadzieścia gramów semoliny;
Tabela. l. mleko;
Jajko (stół).
Metoda gotowania:
Krewetki gotuje się we wrzącej, osolonej wodzie, po ostygnięciu obiera i kroi w paski. Cebulę i marchewkę obieramy, drobno siekamy, następnie smażymy na patelni z olejem.
Aby przygotować kluski, zagotuj semolinę. Powinien okazać się gęsty i lepki. Kaszę mannę miesza się z jajkiem i masłem i powstają knedle. Następnie gotuje się je we wrzącej wodzie i odsącza w durszlaku.
Dodaj smażone warzywa do bulionu i gotuj przez dziesięć minut. Dodać pokrojone krewetki i przyprawy i dusić jeszcze kilka minut.
Podając na obiad, kluski najpierw umieszcza się na porcjowanym talerzu, a następnie zalewa bulionem warzywnym z krewetkami. Zieloni dodadzą świeżego smaku.
Zupa z owoców morza z boczkiem
Składniki:
Sto gramów boczku;
Trzy ziemniaki;
Zielona cebula);
Mrożona mieszanka owoców morza - pół kilograma;
Śmietanka niskotłuszczowa – 0,2 l;
Sól, przyprawy;
Świeża pietruszka;
Ciasteczka serowe (krakersy).
Metoda gotowania:
Boczek kroimy w paski i lekko smażymy na złoty kolor w rondlu o grubych i wysokich ściankach. Następnie osusza się suchą szmatką w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.
Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na tłuszczu pozostałym z boczku.
Cebulę sieka się, z kukurydzy odsącza sok i dodaje do ziemniaków.
Wlać koktajl z owoców morza i zalać śmietaną. Dodaj wodę i gotuj zupę, aż będzie gotowa. Solone, przyprawione.
Gotową lekko przestudzoną zupę można zmiksować w blenderze. Podawać z krakersem serowym, posypując bulion natką pietruszki.
Zupa z owoców morza „Włoska”
Składniki:
Cztery ziemniaki;
Por;
Sto gramów krewetek i małży;
Ośmiornica – sto gramów;
Wino białe (półsłodkie) – 0,2 litra;
Krem - dwieście gramów;
Pieprz (mielony);
Sól, koper.
Metoda gotowania:
Ziemniaki są obrane i pokrojone w plasterki. Białą część pora drobno posiekać. Przygotowane warzywa wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię i smażymy na małym gazie przez około dziesięć minut, mieszając. Następnie dodajemy półtorej szklanki wody i gotujemy na wolnym ogniu.
W tym czasie owoce morza smażymy na innej patelni, aż się zrumienią.
Wszystkie składniki umieścić w rondlu, posolić, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Gdy zupa będzie gotowa, ubijaj blenderem na gładką masę. Następnie dodać wino i podgrzać. Podawane ze świeżym koperkiem.
Zupa z owoców morza z serem topionym
Składniki:
Pół kilograma małży;
Krewetki (pięćset gramów);
Ser topiony;
Ziemniaki - siedem sztuk;
Rozmaryn;
Dwa litry wody;
Sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
Krewetki i małże są czyszczone, myte pod bieżącą wodą i gotowane we wrzącej wodzie. Zostaw do schlodzenia.
Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki i wrzucamy do garnka z wrzącą wodą. Gotuj do ugotowania, dodaj starty ser topiony. Rosół gotujemy na małym ogniu, aż ser się rozpuści.
Następnie do zupy dodaje się krewetki i małże i gotuje na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
Przed podaniem na lunch zupę z owoców morza soli się i pieprzy. W razie potrzeby dodaj rozmaryn.
Zupa z owoców morza „po hiszpańsku”
Składniki:
Rosół rybny - jeden litr;
Krewetki (obrane) – sto pięćdziesiąt gramów;
Nieobrane krewetki - dziesięć do piętnastu sztuk;
Krążki kalmarów – sto gramów;
Piętnaście kawałków muszli małży;
Filet rybny (biały);
Trzy ziemniaki;
Dwa pomidory;
papryka – 1;
Żarówka;
Trzy pióra czosnku;
Pieprz (groch);
liście laurowe;
Zieloni (świeży);
Metoda gotowania:
Ziemniaki są obrane i pokrojone w plasterki. Łodygę i rdzeń papryki wycina się i kroi w paski. Pomidory są krojone na kawałki.
Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i smażymy na patelni z suchą czerwoną papryką na małym gazie. Następnie dodać przygotowane warzywa i dusić na małym ogniu, aż papryka będzie miękka.
Następnie zupę rozcieramy blenderem, przekładamy z powrotem na patelnię i zalewamy bulionem.
Obrane krewetki i filety rybne pokroić na kawałki. Krewetki ze skorupą są myte. Do warzyw dodaje się owoce morza. Całość gotujemy na małym gazie (ryba nie powinna się rozpadać).
Ziemniaki ugotuj w rondlu i dodaj do niego zawartość patelni. Pozostawić do zaparzenia na dziesięć minut, dodać przyprawy i liście laurowe.
Zupa z owoców morza z białym winem
Składniki:
Filet morski - pół kilograma;
Czterysta gramów obranych krewetek;
Świeże ostrygi – 16 sztuk;
Czterysta gramów pomidorów w puszkach;
Żarówka;
Dwa pióra czosnku;
Seler - jedna łodyga;
Jeden stół. l. Oliwa z oliwek;
Sto gramów wytrawnego białego wina;
Rosół rybny;
Pieprz, pietruszka, sól.
Metoda gotowania:
Owoce morza są myte i krojone na kawałki. Drobno posiekaj cebulę i seler, a czosnek przepuść przez praskę. Rybę kroimy w plasterki.
Na patelnię wlewamy oliwę i stawiamy na gaz. Podsmaż cebulę i seler, dodaj czosnek. Następnie na patelnię wlać bulion rybny, kieliszek białego wina, dodać pomidory z puszki, uwalniając je od skórki. Niech zupa się zagotuje.
Po ugotowaniu dodać posiekane filety rybne i ostrygi. Gotujemy kilka minut na małym gazie, po czym do zupy dodajemy małże i krewetki. Gotuj przez kilka minut, aż małże się otworzą. Zupa z owoców morza jest gotowa! Podawane z ziołami i grzankami.
Zupa z owoców morza z ryżem
Składniki:
Gotowane przegrzebki – dwieście gramów;
Pół szklanki ryżu;
Żarówka;
Świeżo posiekane warzywa;
Sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
Przegrzebki gotuje się, pozostawia do ostygnięcia i kroi na kawałki.
Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na patelni.
Do wrzącego bulionu wrzucamy dobrze umyty ryż, dodajemy podsmażoną cebulę, przyprawy i sól. Pozostawić do gotowania na małym gazie.
Pomidory zalewamy wrzącą wodą, obieramy, kroimy w plasterki i pod koniec gotowania wrzucamy do zupy.
Gotową zupę wlewa się do porcjowanych talerzy, dodaje mięso przegrzebków i posypuje ziołami.
Zupa z owoców morza z kukurydzą
Składniki:
Olej roślinny - jeden stół. l.;
Czosnek - trzy pióra;
Posiekany korzeń imbiru - trzydzieści gramów;
Jeden litr bulionu z kurczaka;
Puszka kukurydzy (w puszkach);
Sos tajski (rybny) – jeden stół. l.;
Mięso kraba (konserwowane) – dwieście gramów;
Jajko (stół) – 1;
Sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekany czosnek. Dodać korzeń imbiru, kukurydzę i bulion z kurczaka. Niech się zagotuje.
Po ugotowaniu dodajemy sos rybny i mięso kraba. Sól, dopraw i zagotuj.
W głębokim talerzu ubić jajko blenderem i powoli, mieszając, wlać do zupy. Zostawiam na kilka minut na małym gazie. Zupa z owoców morza jest gotowa. Smacznego!
Wszelkie owoce morza są gotowane bardzo szybko, w ciągu kilku minut. Natychmiast po ugotowaniu należy je zdjąć z ognia, w przeciwnym razie rozgotują się i staną się twarde.
Owoce morza zawsze gotuje się we wrzącej, osolonej wodzie.
Cytryna lub sok z cytryny neutralizuje silny zapach owoców morza.
Wiele gospodyń domowych wykorzystuje owoce morza do przygotowywania różnych potraw, w tym pierwszych dań. Istnieje wiele przepisów na zupy, których głównym składnikiem są owoce morza. Zupy kremowe uważane są za jedną z najsmaczniejszych opcji zup z owocami morza, ponieważ dzięki kremowi mają delikatny smak. Owoce morza dodają tej zupie pikanterii i niesamowitego, wyjątkowego smaku.
Zupa-krem z owocami morza, ziemniakami i porem
Wymagane składniki:
- śmietana 15-20% tłuszczu - 300 ml;
- obrane krewetki – 200 gr.;
- ziemniaki – 2 szt.;
- obrane małże – 200 gr.;
- por – 1 szt.;
- masło – 30 gr.;
- liść laurowy – 1-2 szt.;
- wino białe – 50 ml;
- sól i pieprz do smaku;
- zielona cebula – 30 gr.;
- woda – 0,5 l;
- koperek.
Proces gotowania:
- Aby przygotować zupę, musisz wziąć patelnię z grubym dnem. Trzeba włożyć do niego masło i drobno posiekaną cebulę. Postaw patelnię na małym ogniu i smaż cebulę na złoty kolor. W tym czasie zagotuj pół litra wody, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Gdy cebula się zeszkli, na patelnię wrzucamy pokrojone ziemniaki i zalewamy wszystko gorącą, przegotowaną wodą.
- Po dodaniu soli i pieprzu zupę gotujemy do miękkości około 15 minut, następnie lekko ostudzamy i wrzucamy warzywa i płyn do blendera. Szlifować, aż będzie gładkie. Podczas gdy zupa się gotuje, na patelni podsmaż krewetki i małże.
- Do zupy puree dodaj smażone owoce morza, śmietanę i wino oraz liść laurowy. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień. Do zupy dodać posiekany koperek i zieloną cebulę.
- Zupę rozlewamy do miseczek i podajemy. Czytaj więcej
Kremowa zupa-krem z owocami morza i topionym serem
Wymagane składniki:
- krewetki – 100 gr.;
- krążki kalmarów – 100 gr.;
- ser topiony – 100 gr.;
- bulion – 150 ml;
- małże – 100 gr.;
- przegrzebki – 100 gr.;
- śmietana ciężka – 500 ml;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Wszystkie owoce morza należy rozmrozić. W razie potrzeby oczyść owoce morza. Umieścić je w rondlu, pokroić na małe kawałki. Gotuj owoce morza, aż będą gotowe.
- Wlać 150 ml bulionu. Owoce morza włóż do blendera i zmiksuj.
- Wrzuć posiekane owoce morza na patelnię. Wlać pozostały bulion, dodać śmietanę, sól i pieprz.
- Zetrzyj ser topiony lub pokrój na małe kawałki. Włóż ser do garnka z zupą.
- Doprowadzić zupę do wrzenia i wyłączyć. Wlej zupę do misek. Smażone krewetki wyglądają imponująco w misce zupy, dlatego podsmaż kilka krewetek na patelni. Dodatkowo możesz udekorować zupę świeżymi ziołami.
Zupa z owocami morza, śmietaną i grzybami
Wymagane składniki:
- śmietana 20% tłuszczu – 1 łyżka;
- krewetki – 1 kg;
- gałka muszkatołowa - do smaku;
- pieczarki – 0,5 łyżki;
- wino białe wytrawne – 1 łyżka;
- bulion - 3 łyżki;
- mielona czerwona papryka - szczypta;
- masło – 4 łyżki;
- seler – 1 szt.;
- sól dla smaku;
- zieleń.
Proces gotowania:
- Po umyciu i obraniu krewetek pokroić na małe kawałki. Smażymy je na maśle. Dokładnie umyj i oczyść pieczarki. Pieczarki pokroić w małą kostkę lub inny kształt. Na patelni rozgrzej masło i dodaj posiekane grzyby. Smaż pieczarki, aż będą gotowe.
- Usmażone grzyby przełożyć na patelnię. Dodaj do nich smażone krewetki. Następnie wlać na patelnię wino i bulion. Po dodaniu selera, soli i przypraw zupę gotujemy na wolnym ogniu. Gotuj zupę na ogniu przez około 20 minut. Następnie wyjmij seler z zupy. Resztę zmiel za pomocą blendera. Do zupy dodać śmietanę i wymieszać.
- Do misek wlać przygotowaną zupę z owoców morza i grzybów. Udekoruj zupę bitą śmietaną i ziołami.
Zupa pomidorowa z owocami morza
Wymagane składniki:
- Koktajl z owoców morza 250 g
- Cebula 1 głowa
- Czosnek 3 ząbki
- Słodka papryka 1 szt
- Pomidory 1 sztuka
- Sok pomidorowy 350 g
- Szafran 1 łyżeczka
- Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
- Suszona bazylia 1 łyżeczka
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Jajko kurze 2 sztuki
Proces gotowania:
- Zamrożone gady włóż do głębokiej miski i zalej je wrzątkiem. Pozostaw na pięć do siedmiu minut, następnie odcedź na durszlaku i osusz. Umieścić w rondlu, dodać 500 ml wody i postawić na średnim ogniu.
- W międzyczasie na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor. Powstałą smażoną masę dodaj na patelnię z gadami.
- Pomidora i słodką paprykę pokroić w drobną kostkę. Wrzuć na tę samą patelnię, na której smażyłaś cebulę z czosnkiem i szybko smaż, ciągle mieszając, przez kilka minut, nie dłużej.
- Dodaj pieczone warzywa na patelnię. Wymieszaj zupę i zagotuj. Lekko posolić i wrzucić kilka ziaren czarnego pieprzu.
- Wlać sok pomidorowy. Dodaj szafran, mieszankę ziół prowansalskich (dobra mieszanka prowansalskich zawiera bazylię, oregano, rozmaryn, cząber i tymianek) oraz suszoną bazylię. Ponownie zagotuj zupę.
- Na patelnię wyciśnij około łyżki soku z cytryny. Mieszaj i gotuj zupę przez kolejne pięć do siedmiu minut. W międzyczasie w małej misce ubij jajka.
- Do gotującej się zupy cienkim strumieniem wlewamy ubite jajka, ciągle mieszając płyn łyżką. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj i pozostaw na pięć minut.
- Gotową zupę lekko ostudzić i rozlać do misek. Każdą porcję zupy można dodatkowo posypać mielonym czarnym pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
Casolet z owocami morza
Zacznijmy od tego, że „cassolette” to przede wszystkim nazwa dania, jakim jest mała miska-garnek. Ale jednocześnie „kasolet” to także nazwa całej kategorii dań przygotowywanych w tym właśnie naczyniu. W tym przepisie opowiem Wam o pysznej casolet z owocami morza. Bardzo trudno określić co to za danie... W zasadzie jest to skrzyżowanie zupy i gulaszu. Swoją drogą, nie należy mylić „casolette” ze słynnym francuskim „cassoulet” (gulasz mięsny z fasolą); mają one ze sobą niewiele wspólnego, może poza francuskimi korzeniami.
Wymagane składniki:
- Koktajl z owoców morza 500 g
- Szalotka 3 sztuki
- Czosnek 1 ząbek
- Świeże pieczarki 100 g
- Krem 35% 100 ml
- Bulion warzywny 150 ml
- Serek Philadelphia 3 łyżki
- Wino białe wytrawne 150 ml
- Skrobia kukurydziana (kukurydziana) 1,5 łyżki
- Sól dla smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
Proces gotowania:
1. Drobno posiekaj szalotkę i czosnek, pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Smażymy wszystko razem około 5 minut na oliwie z oliwek na głębokiej żeliwnej patelni.
2. Dolać bulion i białe wino, sól i pieprz.
3. Dodaj owoce morza. Jeśli używasz mrożonego koktajlu z owoców morza, powinieneś go najpierw trochę rozmrozić.
4. Świetnym pomysłem będzie dodanie do tego dania świeżych owoców morza, np. przegrzebków czy dużych, mięsistych krewetek. Następnie gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
5. Po upływie określonego czasu rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości powstałego bulionu i dodać do naczynia. Gotuj 2-3 minuty ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
6. Na patelnię wlać śmietanę, dodać serek śmietankowy i dokładnie wymieszać. Rozgrzej się przez 5-7 minut i zdejmij z ognia.
7. Podawać na gorąco z grzankami lub krakersami.
Kremowa zupa z owoców morza w woku
Wymagane składniki:
- Łosoś 200 g
- Obrane krewetki 200 g
- Kalafior 200 g
- Marchew 100 g
- Por 200 g
- Woda 2 kg
- Krem 10% 300 g
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Świeży imbir 10 g
- Curry 10 g
- Czerwona papryczka chili 1 sztuka
- Cytryny 1 sztuka
- Sól morska do smaku
- Zieloni 1 pęczek
- Gałka muszkatołowa do smaku
- Sezam do smaku
- Suszony mielony czosnek do smaku
- Koktajl z owoców morza 300 g
Proces gotowania:
1. Najpierw przygotujmy szybki bulion z łososia. Łososia (miałam mały stek) zalać dwoma litrami wody, lekko posolić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować kolejne 20 minut, okresowo usuwając pianę. Jeśli lubisz rybny smak, ale nie lubisz rybiego zapachu, gotując bulion, możesz wrzucić na patelnię całą cebulę i po ugotowaniu ją zdjąć; chociaż łosoś ma lekki przyjemny aromat, a w zupie jest więcej niż wystarczająco aromatycznych przypraw. Ułożyć łososia. Ostudzić bulion i odcedzić.
2. Marchewkę pokroić w cienkie paski, włożyć do woka z łyżką oliwy i smażyć ciągle mieszając przez 5 minut.
3. Por pokroić w plasterki, drobno posiekać imbir, usunąć nasiona z ostrej papryki (do smaku), opłukać i drobno posiekać; dodać wszystko do marchewki, smażyć około 3 minuty.
4. Dodajemy kolejną łyżkę oliwy, dodajemy wszystkie pozostałe owoce morza, wlewamy sok z połowy cytryny i smażymy kolejne pięć minut.
5. Dodać kalafior podzielony na małe różyczki.
6. Wlać bulion rybny, dodać sól, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i zamknąć pokrywką. Gotować około 15–20 minut, następnie doprawić gałką muszkatołową, curry, czosnkiem, zalać śmietaną i podgrzewać na małym ogniu przez 10 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Niech zupa trochę się zagotuje.
7. Podawać z plasterkiem cytryny, szczyptą sezamu i posiekanymi ziołami do smaku.
Zupa koktajlowa z łososia i morza
Wymagane składniki:
- Koktajl z owoców morza 200 g
- Łosoś 500 g
- Szczypta bazylii
- Śmietana 30% do smaku
- Sól dla smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
Proces gotowania:
1. Na patelnię wlewamy wodę, wrzucamy kawałek łososia, czysty, umyty, bez śluzu i czegokolwiek innego, gotujemy do miękkości (15 minut), wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.
2. Do bulionu, w którym gotował się łosoś, dodaj dosłownie 2-3 garści koktajlu morskiego, gotuj około 15 minut.
3. W tym czasie pokroić łososia na kawałki i od razu dodać do koktajlu morskiego. Sól, pieprz i dodaj bazylię do smaku.
4. Po upływie 15 minut do koktajlu z owocami morza dodać śmietanę do smaku (jeśli chcemy gęsty, dodać więcej, płynnego, mniej. Ja dodałem około 100–150 gramów). Gotuj przez kolejne 5 minut.
Zupa ostrygowa
Zupa ostrygowa to danie elitarne i drogie. Wynika to z faktu, że do jego przygotowania potrzebna jest cała gama owoców morza, które nie są dostępne dla każdego. Jeśli chcesz przygotować uroczysty obiad na wyjątkową okazję i szukasz dań, które potrafią stworzyć taką atmosferę, to ta zupa jest idealna na pierwszy posiłek. W końcu jest niesamowicie smaczny i aromatyczny. Ponadto jest bogaty w dobroczynne witaminy i mikroelementy, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka.
Wymagane składniki:
- Ostrygi – 3 sztuki
- Przegrzebki - 200 gramów
- Rosół z małży - 1 szklanka
- Laminaria (wodorosty brunatne) - 1 szt
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Masło - 0,5 łyżeczki
- Mozzarella – 20 gramów
- Kawior czerwony i czarny - po 1 łyżeczce
Proces gotowania:
Krok 1: Umyj i oczyść przegrzebki i ostrygi.
Na początek dokładnie opłucz przegrzebki pod zimną bieżącą wodą. Zlewozmywaki można czyścić szczotką, aby dokładnie usunąć brud i ewentualne osady. Następnie powinieneś otworzyć zlew. Aby to zrobić, umieść go w ten sposób: płaska strona powinna znajdować się na górze.
Jedną ręką przytrzymaj zlew, a drugą za pomocą ostrego noża wyczuj otwór między drzwiami. Ostrożnie włóż w niego nóż, a następnie przesuń go wzdłuż krawędzi zlewu. Jednocześnie trzymaj nóż pod niewielkim kątem, wtedy jego czubek dotknie łuku górnej skrzydła.
Teraz ostrożnie otwórz zlew, rozsuwając jego dwie połówki. Przesuń nożem wzdłuż dolnej części zewnętrznej szarej krawędzi przegrzebka, aby ją oddzielić, następnie ostrożnie usuń przegrzebek i odetnij szarą zewnętrzną krawędź. Same przegrzebki ponownie opłucz i odłóż na bok.
Ostrygi dobrze opłucz pod zimną bieżącą wodą, a także wyczyść muszle szczoteczką. Następnie owiń czysty ręcznik kuchenny wokół zlewu i dociśnij płaską stroną do blatu. Połączenie skrzydeł powinno być ustawione w taki sposób, aby patrzyło na Ciebie. Przytrzymaj muszlę jedną ręką i włóż czubek noża do ostryg w otwór złącza zaworu. Obróć nóż tak, aby skrzydełka lekko się rozsunęły.
Kontynuuj trzymanie muszli, przesuń nożem wzdłuż górnej klapy i przetnij mięsień utrzymujący zamkniętą skorupę. Płaską górną klapkę można wyrzucić, a dolną można ostrożnie zdjąć z serwetki, aby sok ostrygowy się nie rozlał. Następnie ściśnij go mocno między palcami. Delikatnym ruchem w stronę siebie wsuń nóż pod ostrygę. Miąższ i sok przekładamy do osobnego pojemnika i odstawiamy na chwilę.
Krok 2: Przygotuj bulion z małży.
Aby przygotować bulion, należy ich używać tylko nieotwartych. Z pewnych powodów lepiej wyrzucić małże, które już się otworzyły. Najpierw dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą i strzepnij z resztek brudu i piasku. Następnie włóż je do rondla, napełnij do połowy czystą filtrowaną wodą i postaw na średnim ogniu.
Gotuj przez 15-20 minut – tyle czasu powinno wystarczyć, aby muszle się otworzyły. Nie zaleca się dłuższego gotowania małży, gdyż stracą smak i staną się zbyt twarde. W tym czasie umyj wodorosty (kelp) pod bieżącą wodą, posiekaj nożem kuchennym i wrzuć na patelnię, następnie wlej sok z cytryny i na średnim ogniu zagotuj bulion, mieszając zawartość patelni sporadycznie.
Krok 3: Przygotuj owoce morza na zupę.
Teraz podgrzej talerze z porcjami w kuchence mikrofalowej, następnie posmaruj je kawałkiem masła, posyp lekko solą i pieprzem. Rozłóż na nich mięso ostryg i przegrzebków, równomiernie rozprowadzając mieszaninę pomiędzy talerzami. Całość zalewamy gorącym bulionem. Na środku połóż mały plasterek mozzarelli.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i włóż do niego miski z zupą. Gdy ser się roztopi, możesz wyjąć talerze. Średnio zajmie to nie więcej niż 5-7 minut.
Krok 4: Podawaj zupę ostrygową.
Przed podaniem zupy na stół wigilijny do każdego talerza dodaj łyżeczkę kawioru jako dekorację dania. Również ten środek wzbogaci smak zupy i nada jej całkowicie elitarny i świąteczny wygląd.
Ciesz się posiłkiem!
Porada:
Dla tych, którzy nie wiedzą, wodorosty spożywcze są tym samym, co wodorosty. Jest bardzo bogata w jod, dlatego polecana jest do stosowania osobom z niedoborami jodu w organizmie, a także problemami z tarczycą. Jest bardzo łatwo wchłaniany przez organizm. Laminaria jest przeciwwskazana u osób z nadwrażliwością na jod. Dlatego jeśli należysz do tej drugiej grupy, możesz wykluczyć ten składnik z zupy ostrygowej.
Ta zupa jest już dość drogim daniem. Większość zawartych w nim składników jest dość droga i nie dla każdego dostępna. Jeśli chcesz obniżyć jego koszt, możesz wykluczyć kawior, który służy bardziej do dekoracji. A smak końcowego dania nie ucierpi na tym zbytnio.
Miski na zupę porcyjną muszą być żaroodporne. Należy je podgrzać co najmniej 2 razy: w kuchence mikrofalowej, a następnie w piekarniku. Jeśli nie masz, zrób to w jednym dużym talerzu lub w głębokiej formie, a po podgrzaniu rozlej do talerzy. Ale w tym przypadku czas gotowania zupy w piekarniku należy kilkakrotnie wydłużyć.
Zupa z owoców morza z serem
Miłośnikom serów i owoców morza nie pozostanie obojętna zupa z owoców morza z serem. To łatwe w przygotowaniu danie okazuje się smaczne, delikatne i satysfakcjonujące. Owoce morza bogate w białko, witaminy, minerały i mikroelementy nadają zupie wyśmienity aromat.
Do przygotowania będziemy potrzebować następujących składników:
- 500 g owoców morza (różne małże, krewetki, kalmary, mątwy i ośmiornice)
- 1,5 litra wody
- 1 ser topiony
- 1 łodyga selera
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- 3 - 4 szt. ziemniaki
- warzywa (koperek, pietruszka)
- sól, pieprz do smaku
Przepis
1. Drobno posiekaj cebulę i seler, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Umieść warzywa na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż, aż będą miękkie.
2. Wlej wodę na patelnię i podpal ją. Czytaj więcej
3. Ser topiony zmiel na grubej tarce i dodaj do garnka z wodą. Mieszaj od czasu do czasu, aż ser całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i dodać sól i pieprz do smaku.
4. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać na patelnię. Wysyłamy tam również smażone warzywa.
5. Teraz dodaj owoce morza. Jeśli używamy mrożonych owoców morza, należy je najpierw rozmrozić. Należy to zrobić w środowisku naturalnym (poprzez przeniesienie z zamrażarki do lodówki) - przy stopniowym rozmrażaniu produkty zachowają swoje korzystne właściwości.
6. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 5 minut.
7. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozwól jej parzyć przez kilka minut.
Gotową zupę przelać do misek i posypać drobno posiekanymi ziołami. Potrawę należy podawać na gorąco. Każda gospodyni domowa może przygotować zupę serową z dowolnymi owocami morza według własnego gustu.
