Pechda pishirilgan qiyma go'shtli bolgar qalampiri. Pechdagi to'ldirilgan qalampir yarmi

Yoz, ehtimol, yangi sabzavotlardan mazali taomlarni tayyorlash uchun eng yaxshi vaqt. Agar siz havaskor bog'bon yoki hatto professional bo'lsangiz, sabzavotlar issiqxonalarda va to'shakda pishadi va agar siz shaharlik bo'lsangiz, do'konlardagi sabzavotlar arzonlashadi va sizni juda ko'p xilma-xilligi bilan quvontiradi. Sizning qalbingiz ko'proq sabzavotlarni so'rasa, siz ulardan issiq ovqatlar qilishni xohlaysiz. Bunday paytda klassik retsept bo'yicha go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir butun oila uchun haqiqiy oshpazlik bayramiga aylanadi.

Bog'ga yoki bozorga boring, rang-barang pishgan qalampir bilan qaytib keling va birga mazali tushlik tayyorlaylik. Mening oilamda deyarli har bir kishi go'sht bilan to'ldirilgan qalampirni yaxshi ko'radi va to'ldirilgan sabzavotlar uzoq vaqt davomida xushbo'y pomidor-smetanali bulonda pishirilgan bo'lsa, qovurilgan versiyani afzal ko'radi.

Lekin men sizni bu taomni tayyorlashning bir necha usullari bilan tanishtirishga qaror qildim. Axir, har bir kishi oxir-oqibat o'zining sevimli retseptiga ega bo'ladi.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Bu juda oddiy retsept va siz bir necha soat vaqtingizni bo'shatishga hojat yo'q. Sabzavotlarni va qiyma go'shtni tayyorlashga juda oz vaqt sarflang, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar ularni qaynatishini tomosha qiling.

Qalampirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• aralash qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti) - 500-600 gramm,
• shirin bolgar qalampiri - 6-8 dona (o'lchamiga qarab, kichiklarga ko'proq kerak bo'lishi mumkin),
• guruch - 0,5 stakan,
• oq piyoz - 2 dona,
• sabzi - 2 dona,
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq (yoki yangi pomidor - 3-4 dona),
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni to'ldirish uchun maydalangan go'shtni tayyorlashni boshlang. Ushbu taom uchun eng yaxshi tanlov - yarim yoki yarim cho'chqa go'shti va mol go'shtidan iborat uy qurilishi qiyma go'sht. Siz do'konda sotib olingan tayyor qiyma go'shtni olishingiz yoki o'zingiz maydalashingiz mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan tayyorlagan qiyma, albatta, mazali bo'ladi, chunki u erda faqat go'sht qo'yilganligini aniq bilib olasiz.

2. Bolgar qalampirini yuving va o'rtasidan urug'larni olib tashlang. Yuqori qismini kesib, yadroni qoshiq bilan olib tashlash orqali buni qilish juda qulay. Ichkarini suv bilan yuvib tashlang, shunda urug'lar qolmaydi.

3. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha qaynatib oling. Guruch butunlay yumshoq bo'lgunga qadar qalampir ichidagi qiyma go'sht bilan birga pishiriladi. Guruchni hatto sovuq suvda ham qaynatish mumkin va o'rtada alohida don biroz qattiq bo'lsa, uni olib tashlash mumkin.

Guruch qiyma go'shtni yaxshi ushlab turishga va qalampirdan tushmasligiga yordam beradi.

4. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin ularni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda yumshoq va ozgina oltin bo'lguncha ozgina qovuring.

5. Qiyma, guruch va yarim qovurilgan piyoz va sabzi aralashtiramiz. Buning uchun alohida idishni oling. Aralashtirganda, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Piyoz va sabzi ikkinchi yarmini panada qoldiring.

6. Agar siz tomat pastasini emas, balki yangi pomidorni ishlatmasangiz, unda ular ham tayyorlanishi kerak. Ulardan terini olib tashlang. Agar siz ularni qaynoq suv bilan kuydirsangiz, buni qilish juda oson bo'ladi. Keyin pulpani maydalang yoki blenderda maydalang. Pomidor pyuresini o'zingiz tayyorlang.

7. Biz qoldirgan piyoz va sabzi ikkinchi yarmini tomat pyuresi yoki tomat pastasi bilan qovuramiz. Agar sizda tomat pastasi bo'lsa, uni sabzavot bilan aralashtiring va tom ma'noda bir daqiqa qovurilgandan so'ng, bir xil sousni yaratish uchun ozgina suv qo'shing. Pishirganda ozgina tuz qo'shing, chunki pomidor shirin ta'm beradi.

8. Tayyorlangan qalampirni oling va ularni to'ldiring. Qiyma go'shtni qoshiq bilan qo'llash mumkin va keyin har bir qalampirni to'liq to'ldirish uchun mahkam siqiladi.

Agar qiyma go'sht qolsa, bu katta ish emas. Bu men bilan ba'zan sodir bo'ladi va men bir nechta mayda köfte tayyorlayman, keyin ularni qalampir bilan birga pishiraman. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

9. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni katta yirtqichlardan joylashtiring. Ideal holda, agar siz hamma narsani bitta idishga joylashtirsangiz va qalampirning ochiq qismi yuqoriga yo'naltirilgan bo'lsa. Ammo ularni faqat yon tomonida pishirish mumkin bo'lsa, bu qo'rqinchli emas. Mening tajribamga ko'ra, qiyma go'sht hech qachon qalampirdan tushmagan.

Qalampirni qo'yganingizdan so'ng, ustiga qovurilgan idishda qanotlarda kutib turgan pomidorda qovurilgan piyoz va sabzi bilan yoping. Ustiga suv quying va qalampir tayyor bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Agar qalampir juda katta bo'lsa, unda siz 60 daqiqagacha pishirishingiz mumkin, lekin ko'proq emas.

Tayyor qalampir issiq va smetana bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Smetana sousida go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Men siz bilan smetana sousida to'ldirilgan qalampir retseptini baham ko'raman, bu mening oilamda eng katta muhabbatni qozongan. Balki butun gap shundaki, sousga aralashtirilgan smetana va pomidor qanday qilib ajoyib darajada mazali bo'lib, shirin bolgar qalampirini to'ldiradi va natija shunchaki ajoyib taomdir. Ikkala variantni ham pishirishni sinab ko'ring va qaysi ta'm sizga ko'proq ekanligini aniqlang.

Ushbu retseptning butun siri shundaki, siz to'ldirilgan qalampirni oddiy suvda emas, balki sousda qaynatishingiz kerak. Buning uchun smetana va tomat pastasini taxminan 3 dan 1 gacha aralashtiring va keyin kerakli miqdorda suv bilan suyultiriladi. Sizga shuni eslatib o'tamanki, bu sous panada qalampirni kamida uchdan ikki qismini qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Bunday holda, qalampir mukammal tarzda pishiriladi.

Tomat pastasi o'rniga siz blenderda tug'ralgan yangi pomidor yoki hatto qo'shimchalarsiz klassik ketchupdan foydalanishingiz mumkin. Men uni Heintz ketchupidan tayyorladim va u juda mazali chiqdi.

Keling, qaymoq sousida to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun video retseptini ko'rib chiqaylik.

Pechda go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

To'ldirilgan qalampirni tayyorlashning yana bir varianti bor, u ham juda ajoyib va ​​ta'mi bilan bir oz farq qiladi, chunki qalampir qaynatilmaydi va pishirilmaydi, lekin pishiriladi. Shu bilan birga, ular juda quruq va sous shaklida ortiqcha suyuqliksiz. Ular hatto pishloq qobig'i ostida ham pishirilishi mumkin, bu faqat taomni yanada mazali qiladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht (aralash mumkin) - 500-600 gramm,
• shirin qalampir - 6-8 dona,
• guruch - 100 gramm,
• piyoz - 1 dona,
• pishloq - 150 gramm,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Eng avvalo, qiyma tayyorlang. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

2. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling. Keyin maydalangan go'sht, guruch va piyozni aralashtiring. To'ldirish aralashmasini tuz va qalampir bilan to'ldiring.

3. Qalampirning ichki qismidan urug'larni yuving va olib tashlang. Qandaydir qayiqlarni yasash uchun uni uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling. Bu ularni pishirishni qulay qiladi, chunki siz ularni keng pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin. To'ldirilgan qalampir qulab tushmaydi.

4. Har bir qalampir yarmini qiyma go'sht bilan to'ldiring. Uni yaxshilab bosing va tekislang. Bu pishirish usuli bilan maydalangan go'sht juda maydalangan bo'lmaydi, u guruch bilan mukammal tarzda birga bo'ladi.

5. Qalampirni pechga qo'ying va ularni 180-200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda pishloqni maydalang. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni sepish uchun siz tanlagan har qanday qattiq pishloq mos keladi, asosiysi u yaxshi eriydi va ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq hosil qiladi.

6. Yigirma daqiqadan so'ng, qalampirni pechdan olib tashlang va uni maydalangan pishloq bilan seping. Pishloq pishirilsin va idish tayyor.

To'ldirilgan bolgar qalampiri uzoq vaqtdan beri o'z muxlislarini topdi. Ushbu issiq taomni ko'pincha tushlik yoki bayram stollarida topish mumkin. U o'zining ajoyib ta'mi va turli plomba bilan tajriba o'tkazish qobiliyati bilan o'ziga jalb qiladi.

Bu to'ldirilgan sabzavotni yirtqichlardan ham, pechda ham pishirish mumkin. Ikkinchi usul to'g'ri, sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun ko'proq mos keladi, lekin umuman olganda, barchasi oshpazning shaxsiy imtiyozlariga bog'liq. Bunday yonma-yon taomni tayyorlash uchun, asar har doim mazali bo'lib chiqishi uchun pishirish uchun to'ldirish va sous turi haqida oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak. Pechda to'ldirilgan qalampirni qanday qilishni bilib oling.
Eng mashhur retsept qiyma go'sht va guruch bilan to'ldirishni o'z ichiga oladi, ammo ixtirochi uy bekalari allaqachon ko'plab boshqa o'zgarishlarni topib, idishning odatiy xizmatini diversifikatsiya qilishgan. Qalampirni qanday to'ldirish sizning tasavvuringizga va afzalliklaringizga bog'liq. Pishloqlar, har xil turdagi go'sht, sabzavotlar, qiyma baliq, qo'ziqorin, qushqo'nmas, smetana, pomidor soslari va rayhonlar bu sabzavot bilan pishirishda yaxshi ketadi.

Pechdagi to'ldirilgan qalampir uchun retseptlar

Qalampirning turli navlarini tayyorlash jarayoni juda farq qilmaydi va uning ketma-ketligi bilan o'xshash. Siz tayyor qadam-baqadam retseptlarni olishingiz mumkin, siz improvizatsiya qilishingiz, tarkibiy qismlarga o'zingizdan biror narsa qo'shishingiz, turli ingredientlarni birlashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, pechda to'ldirilgan qalampir quritilgan o'tlardan o'tlar va ziravorlar qo'shib, ularning sifatini sezilarli darajada yaxshilashiga e'tibor berishingiz kerak.

Vegetarian to'ldirilgan qalampir

To'ldirilgan qalampirning bu tayyorlanishi vegetarian bo'lib, ro'za tutganlar uchun mos keladi. U parhezga o'tishga yoki ro'za tutishga qaror qilganlar, shuningdek, go'sht xarajatlarini tejashni xohlaydigan uy bekalari tomonidan ishlatilishi mumkin. To'ldirilgan bolgar qalampirini tayyorlab, oshpaz dasturxonni hamma uchun juda foydali bo'lgan parhez taom bilan bezatadi.

Ingredientlar

• qalampir - 15 dona;
• sabzi - 2 dona;
• lampalar - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• patlıcanlar (ko'k) - 5 dona;
• dumaloq guruch - 250 g;
• qaymoq yoki qaymoq - 100 g;
• tomat pastasi - 75 g.

Tayyorgarlik

1. Qalampirni tayyorlang: urug'larni olib tashlang, jarohatlaydi.
2. Baqlajon va piyozni kesib, qovuring, yuvilgan guruchni 10 daqiqa qaynatib oling, ingredientlarni aralashtiring.
3. Qalampirni to'ldiring va issiq pechga qo'ying.
4. Sos o'rniga to'g'ralgan pomidor, sabzi va piyozni qovurilgan skovorodkada qovuring, ziravorlar bilan tomat pastasi bilan smetana qo'shing va qaynatib oling.
5. Yarim soatdan keyin idishning tarkibini idishga soling va yana 15 daqiqa pishiring.

Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir uchun retsept

Bu issiq ikkinchi taom har kimni xursand qiladi. Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir retsepti sizni qoniqtiradigan va hech qanday gurmeni befarq qoldirmaydigan mazali va boy go'shtli taomni qanday tayyorlashni aytib beradi. Sovutgichdagi har qanday go'shtni olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, shuningdek, qo'zichoq yoki kurka, tovuq yoki o'rdak va g'oz filetosidan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

• qiyma go'sht (har qanday) - 500-650 g;
• pomidor - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• sabzi - 1 dona;
• qaymoq va pomidor sharbati har biri 100 g;
• o'tlar, ziravorlar;
• shirin qizil qalampir - 1 kg.

Tayyorgarlik

1. Buralgan go'shtga mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shing, bu aralashmani har bir qalampir ichiga yoying.
2. Kastryulkaga soling (fotosuratdagi kabi yengdagi pishirish varag'iga qo'yish mumkin), 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Krem, o'tlar, tomat sharbati va ziravorlardan kiyinish tayyorlang.
4. Issiq aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va 190 daraja haroratda yana 20 daqiqa pishirishni davom eting.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Bu variant avvalgisiga qaraganda kaloriyalarda pastroq, ammo guruch donalari tolaga to'la bo'lib, tushlik tanaffusidan keyin to'yinganlik hissi uzoq vaqt davom etadi. Guruch bilan to'ldirilgan qalampirni ish, piknik yoki ta'til uchun idishga olish qulay. Siz o'zingizning mazali taomingizni tayyorlab, do'stingizning uyiga olib kelishingiz yoki ehtiyotkorlik bilan tushlik sifatida bolalaringizning ryukzaklariga qo'yishingiz mumkin.

Ingredientlar

• guruch yormalari - 220 g;
• o'rta qalampir - 12 dona;
• tug'ralgan go'sht - 340 g;
• pomidor, sabzi, piyoz - 2 dona;
• qaymoq yoki smetana - bir stakan.

Tayyorgarlik

1. Guruchni taxminan 12 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan sabzavotlarning yarmini qiyma go'shtga qo'shing, agar xohlasangiz, maydanoz yoki reyhan qo'shing.
2. Ikkinchi yarmini yuqori olovda qovuring, qaymoq, ziravorlar va tuz qo'shing va ozgina qaynatiladi.
3. Qalampirni to'ldirgandan so'ng, uni devorlari bo'lgan qolipga soling, ustiga qaymoqli kiyimni quying va 35 daqiqa davomida pishiring.

Peppers pishloq bilan pechda to'ldirilgan

Ushbu retsept turli xil ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Pechda pishloq bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun siz mozzarella, feta pishloq va turli xil qattiq turlardan foydalanishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti go'sht komponenti sifatida ishlatilganda yaxshi ishlaydi. Sut mahsulotlari go'shtning yog 'miqdorini yumshatadi, qalampirni engilroq qiladi va mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytiradi.

Ingredientlar

• qalampir - 10 dona;
• guruch - 140 g;
• qiyma cho'chqa go'shti - 200 g;
• piyoz - 1 dona
• feta pishloq va golland pishloq - har biri 100 g;
• tomat pastasi, smetana - har biri 90 g;
• reyhan, arpabodiyon - ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik

1. Asosiy sabzavotni tozalang va yarmiga bo'ling, qiyma go'shtni pishmagan guruchli don, maydalangan pishloq va piyoz bilan aralashtiring.
2. Smetana, makaron, o'tlardan sous tayyorlang.
3. Yarimlarni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring, qattiq maydalangan pishloq seping.
4. Sosni pishirish idishiga to'kib tashlang, to'ldirilgan mahsulotni joylashtiring va pechda taxminan yarim soat davomida pishiring.

Muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Agar uy bekasi ketayotgan bo'lsa, o'z uy xo'jaligining dietasi haqida qayg'ursa yoki shunchaki pishirish uchun qo'shimcha vaqtga ega bo'lsa, siz uy qurilishi yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin, keyin esa ko'p kuch sarflamasdan tezda tayyorlanishi mumkin. Siz bilishingiz kerakki, to'ldirilgan qalampirni xuddi yopishtirilgan chuchvara va chuchvara kabi muzlatish mumkin, shuning uchun agar xohlasangiz, o'zingizni mazali tushlik qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• qalampir - 1 kg;
• dumaloq guruch - 160 g;
• qiyma go'sht - 230 g;
• sabzi, piyoz 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Qaynatilgan guruchni maydalangan go'sht bilan maydalangan sabzi va piyoz bilan aralashtiring.
2. Tayyorlangan aralashma bilan tozalangan qalampirni to'ldiring.
3. Muzlatgichga qo'ying, agar kerak bo'lsa, olib tashlang, tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring, sevimli sousni qo'shing.

Tovuq ko'kragi bilan to'ldirilgan qalampir

Tovuq ko'kragi uzoq vaqt davomida suvli, mazali, sog'lom, past kaloriya mahsuloti sifatida o'zini namoyon qildi. Uning o'ziga xosligi shundaki, u barcha turdagi sabzavotlar, o'tlar va pishloqlar bilan mukammal birlashadi. Tovuq ko'kragi bilan to'ldirilgan qalampir qiziqarli, mazali va qoniqarli. Siz uni eng yosh oila a'zolariga boqishingiz va go'shtni iste'mol qilishni cheklab, raqamingizni kuzatsangiz ham, o'zingizni erkalashingiz mumkin.

Ingredientlar

• tovuq filesi - 560 g;
• turli navlarning ko'katlari - 1 shamlardan;
• lampalar - 2;
• sabzi - 1-2;
• bolgar qalampir mevalari - 11 dona.

Tayyorgarlik

1. Filetoni pichoq bilan maydalang, o'tlar va sabzavotlarni mayda maydalang, aralashtiring.
2. Tozalangan qalampirni to'ldiring.
3. Pechga 25 daqiqa davomida 185 darajaga qo'ying.

Sabzavot va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Ushbu retseptni tayyorlab, oshpaz o'z ovqatiga butun vitamin kokteyli beradi, ayniqsa, keng tarqalgan vitamin etishmasligi qish-bahor davrida. Agar sabzavotlarning bir qismi mavsumga mos kelmasa va qimmat bo'lsa, ularni barcha supermarketlarning javonlarida joylashgan byudjetli tayyor muzlatilgan aralashmalar bilan almashtirishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar pechda sabzavot bilan to'ldirilgan qalampirni pishirishi mumkin.

Ingredientlar

• qalampir mevalari - 11 dona;
• qushqo'nmas - 120 g;
• makkajo'xori - 1 dona;
• brokkoli va reyhan - har biri 50 g;
• pomidor va baqlajon - har biri 100 g;
• piyoz - 1 bosh;
• guruch - 95 g;
• smetana - 110 g.

Tayyorgarlik

1. Grilda tug'ralgan sabzavot va o'tlarni qovuring, ziravorlar qo'shing, pishmagan tuzlangan guruch va makkajo'xori bilan aralashtiring.
2. Tozalangan qalampirni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, qopqoq kabi "ko'm" bilan yoping,
3. Har bir narsani pishirish varag'iga joylashtiring, smetana quying, o'rtacha haroratda yarim soat davomida pishiring.

Pepper yarmi pechda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan

Aromatik go'sht bilan to'ldirilgan rangli qayiqlar xizmat qilganda juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Pechdagi yarmiga to'ldirilgan qalampir har bir stol stoliga ziyofat ko'rinishini beradi. Bu yaxshi, chunki har bir mehmon ishtahani rag'batlantiradigan aromatik tarkibni ko'radi. Oshpaz bu retsept qanchalik tez sevib qolishidan hayron bo'ladi. Barcha mehmonlar uni qanday pishirishni so'rashadi.

Ingredientlar

• har qanday turdagi qiyma go'sht - 620 g;
• ko'katlar - 1/2 shamlardan;
• qalampir - 13 ta meva (yaxshisi rangli);
• pomidor - 200 g;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• qaymoq - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Qalampirni qayiqlarga kesib oling (fotosuratda bo'lgani kabi), go'shtni tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiring, shiralilik uchun qaymoqqa quying.
2. Aralashmani ehtiyotkorlik bilan yarmiga joylashtiring va o'tlar bilan seping.
3. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Guruch va qo'ziqorin bilan

Bayramlarda keng tarqalgan taom uchun ahamiyatsiz bo'lmagan retsept. Tayyorgarlik qulayligi ta'mdagi o'ziga xoslikka to'sqinlik qilmaydi. Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampir fotosuratda bo'lgani kabi natijaga erishish uchun shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari va chanterelles qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Taomni qanday tayyorlash haqida o'ylayotganda, siz ziravorlar va o'tlarning qiziqarli o'zgarishlarini tanlashingiz mumkin: barchasi ko'proq yoki kamroq ziravorlar qo'shishni afzal ko'rishingizga bog'liq.

Ingredientlar

• shirin qalampir - 10 dona;
• qo'ziqorinlar - 700 g;
• guruch - 100 g;
• smetana - 80 g;
• lampochka;
• arpabodiyon;
• suneli hops to'plami, Provans o'simliklari va boshqalar.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni qovuring, smetana quying, namlik bug'lanib ketguncha qaynatish uchun qoldiring, oxirida yirtilgan arpabodiyon va ziravorlar qo'shing.
2. Qalampirni tayyorlang, dumbalarni, urug'larni kesib oling va suv bilan yuving.
3. Uni qo'ziqorin va guruch bilan to'ldiring, idishga soling, qolgan smetana ustiga quying, pechda to'ldirilgan qalampir tayyor bo'lgunga qadar, ularni 15 daqiqa davomida pishiring.

Sosli pechda to'ldirilgan qalampir asta-sekin retsept

Va endi men sizga burilishlardan bir oz dam olishni va oilangizni mazali kechki ovqat bilan xursand qilishni taklif qilaman.

Sabzavot mavsumida nima pishirish mumkin? Albatta, go'sht va guruch bilan to'ldirilgan bolgar qalampiri. Bu taom bolaligimdan keladi. Ona va buvisi har doim uni tayyorlagan va bayramlarda u bayramona stolda majburiy mehmon bo'lgan. Va men ovqat pishirganimda, oshxonada shunday xushbo'y hid bor edi, siz aqldan ozishingiz mumkin edi!

Endi men oilamni shunday taom bilan xursand qilaman. Men uni turli xil variantlarda, turli plomba bilan pishiraman. Shunday qilib, bugun men sizga qiziqarli retseptlar taklif qilmoqchiman. Va ularning diqqatga sazovor tomoni shundaki, biz qalampirni pechda pishiramiz va klassikaga ko'ra ularni yirtqichlardan pishirmaymiz. Bu nihoyatda mazali, juda to'yimli, aromatik va rang-barang bo'lib chiqadi.

Men bu taomni uzoq vaqt davomida kuylashim mumkin, lekin men sizni zeriktirmayman va ish bilan shug'ullanishni maslahat beraman ... O'zingizning didingizga ko'ra retseptni tanlang va oilangizni xursand qilish uchun zavq va yaxshi kayfiyat bilan pishiring. do'stlar.

Pechda go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin?

Shirin qalampir oddiygina to'ldirish uchun tayyorlanadi! Agar siz ildiz va yadroni olib tashlasangiz, uni har xil plomba bilan to'ldirish va pechda mazali pishirish oson va oddiy. Birinchi retseptda men sabzavotli "qozonlarni" qovurilgan cho'chqa go'shti va guruch bo'laklari bilan to'ldirishni taklif qilaman - bu shunchaki bomba bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• Qalampir - 8-10 dona.
• Pomidor 1 dona.
• Piyoz 2 dona.
• Sabzi 1 dona.
• Go'sht 400-500 gramm.
• Guruch 70-100 gramm
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Pishirish jarayoni:

1. Avvalo, men sabzavot qilishni taklif qilaman. Qalampirni suvda yuving, ildiz va urug'larni olib tashlang. Piyoz va sabzi tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorni kub shaklida kesib oling. Ko'katlarni yuving, toza oshxona sochiq bilan quriting va mayda choping.

2. Pechka ustiga baland devorlari bo'lgan qovurilgan idish yoki kostryulkalar / qozon qo'ying, o'simlik moyini quying. Yog 'bir oz qizdirilgach, piyoz va sabzi qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 daqiqa qovuring.

3. Sabzi va piyozga kichik kvadratlarga kesilgan cho'chqa go'shti qo'shing. 3-4 daqiqa davomida qovuring.

4. Endi mayda to'g'ralgan pomidorni panga soling. Aralashtiring.

Pomidorni 1/2 chashka pomidor sharbati bilan almashtirish mumkin.

5. Endi go'sht va sabzavotlarga guruch qo'shing.

Guruchni yaxshilab yuvish kerak.

6. 100 ml suv qo'shing va aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring.

6. Tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring va yopiq qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring, shunda bizning to'ldirishimiz "etib boradi".

7. Qalampir qutulish mumkin, mazali va xushbo'y bo'lishi uchun biz uni ichida tuzlashimiz kerak.

8. Endi avj nuqtasi - to'ldirish keladi. Biz har bir mevani to'ldirishimiz kerak, uni mahkam siqib qo'yamiz.

9. To'ldirilgan mevalarni biz pishiradigan shaklga qo'ying. Mening holimda bu qovurilgan idish. Qolipning yarmini oddiy filtrlangan suv bilan to'kib tashlang va uni 200 C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Suv qaynashi bilan haroratni 200 C ga tushiring va 40 daqiqa davomida pishiring.

Voila, ajoyib taom tayyor!

Pishloq bilan butunlay pishirilgan to'ldirilgan qalampir

Bu beqiyos taom, men uni bayramlarda yoki maxsus kunlarda pishiraman! Qalampir juda mazali va biz uni nafaqat qiyma bilan to'ldiramiz, balki ichiga bedana tuxumini ham yashiramiz. G'ayrioddiy, mazali va juda aromatik! Va mehmonlar shunchaki yoqimli shokda bo'lishadi, pishirishni sinab ko'ring, sizga yoqadi ...

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 10 dona.
• Aralash qiyma - 400 -450 gr.
• Guruch - 2 - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Makkajo'xori (konservalangan) - 250 gr.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Bedana tuxumi - 10 dona.
• Qattiq pishloq - 100 gr.
• Sariyog '/margarin - 100 gr.
• Maydalangan pomidor - 0,5 l.
• Bug'doy noni (eskirgan) - 200 gr gacha.
• Piyoz - 1 dona.
• Ko'katlar (ukrop, maydanoz) - 1/2 shamlardan
• Yashil piyoz - 1
• Qizil qalampir (to'ldirish uchun) - yarmi
• Maydalangan qora qalampir

Pishirish texnologiyasi:

1. Pishirishdan oldin siz sabzavot va go'shtni tayyorlashingiz kerak. Biz bolgar qalampiridan dastani va urug'larni olib tashlaymiz, mevalar buzilmagan va buzilmagan holda qolishi uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Bedana tuxumlarini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra ularni sovutish uchun vaqt bering va bu maydalangan qobiqlardan qobiqlarni olib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang. Yarim qizil shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Misrni filtrdan o'tkazing. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling va yashil piyozni halqalarga kesib oling. Qattiq nonni iliq suvda namlang.

2. Endi siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Qiyma go'shtga makkajo'xori, ko'katlar, piyoz, tug'ralgan qizil qalampir qo'shing, tovuq tuxumini uring, yaxshi yuvilgan guruch, men odatda yumaloq Krasnodardan pishiraman. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Namlangan nonni siqib oling va uni to'ldirishga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

To'ldirishga oz miqdorda suv qo'shing, keyin u suvli bo'ladi

3. Qalampirni qiyma go'sht bilan yarmigacha to'ldiring, yaxshilab siqib oling. Biz bedana tuxumini qo'yamiz va keyin uni eng chekkalarigacha to'ldirishni davom ettiramiz, shuning uchun biz kichkina tuxumni yashirdik. To'ldirilgan blankalarni chuqur pishiriladigan idishga yoki qozonga / qozonga joylashtiring.

4. To'ldirish uchun biz pomidorlarni teriga surtishimiz kerak, pomidorga eritilgan sariyog 'qo'shamiz, ta'mga tuz qo'shamiz va aralashtiramiz.

5. Pomidor-krem aralashmasi ichkariga kirmasligi uchun qalampirimiz ustiga quying. To'ldirish darajasi qalampirdan 2 sm past bo'lishi kerak. Har bir bo'lakni qattiq pishloq bilan seping, shunda qiyma to'liq qoplanadi. 60 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Qopqoq bilan yopishning hojati yo'q.

6. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Porsiyalarni plastinka ichiga joylashtiring, ustiga sous va smetana qo'shing!

Yoqimli ishtaha!

Pomidor sousida bolgar qalampirini tayyorlash uchun oddiy retsept (suv)

Men oddiyroq retseptni ham bilmayman. Pechda pishirilgan pomidor sousida qiyma go'sht bilan bu taomni tayyorlashning klassik versiyasi. Bu oson va tez tayyorlanadi, lekin u juda mazali, qoniqarli va aromatik bo'lib chiqadi! Xo'sh, endi men sizni rag'batlantirdim, pishirishni boshlaylik?

Kerakli ingredientlar:

• Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 1 kg
• guruch - 100 gr
• Bolgar qalampiri - 10 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. yolg'on
• Pomidorlar - 2 dona.
• Dereotu - bir guruh
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. yolg'on
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, guruchni juda yaxshi yuving. Men yuqorida aytib o'tgan edimki, Krasnodar bu taom uchun eng mos keladi. Yuvilgan guruchni qiyma go'shtga qo'shing, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda guruch va ziravorlar qiyma go'shtda teng taqsimlanadi.

2. Qiyma tuz va maydalangan qalampir bilan namlangan bo'lsa-da, men bolgar qalampirida ishlashni taklif qilaman. Biz qopqoqni dastani bilan birga kesib tashlaymiz va mevalarga zarar bermaslik uchun urug'larni va bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Oqim suvda yuvib tashlang.

3. Har bir mevani qoshiq yordamida to'ldirish bilan mahkam to'ldiring.

4. Bo'laklarni qaynoq suvga soling va ularni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling. Bularning barchasi pechda pishirishda guruch qattiq qolmasligi uchun amalga oshiriladi.

5. Keyin pishirish varag'iga o'tkazing va qalampir pishirilgan bulonni quying.

6. Piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi esa mayda kubiklarga kesib oling. Yuqoriga seping.

8. Pishirish varag'ini 200C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Plastinada qismlarga joylashtiring, smetana yoki mayonez qo'shing va stolga taklif qiling.

Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Smetanadagi tovuq, sabzavot va guruchli qalampir yarmi (qayiqlar).

Men bu taomni g'ayrioddiy tarzda tayyorlashni taklif qilaman. Biz to'ldirilgan mevalarni to'liq emas, balki qayiq shaklida yarmida pishiramiz. Keling, odatdagi qiyma go'shtni tovuq va baqlajon bo'laklari bilan almashtiramiz mmm Oltin pishloq qobig'i ostida ajoyib mazali va ishtahani ochuvchi to'ldirilgan qalampir chiqadi!

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 4 dona.
• Bug'langan uzun donli guruch - 1/2 chashka
• Tovuq filesi - 250 - 300 gr.
• Baqlajon - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Qattiq pishloq - 50 gr.
• Pomidor ketchup - 1 osh qoshiq. yolg'on
• O'simlik yog'i - 30 gr.
• Smetana - 50 gr.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Petrushka / arpabodiyon - ozgina

Pishirish jarayoni:

1. Avval biz to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun guruchni suv shaffof bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha qaynatib oling.

Men shunday qilaman: guruch ustiga sovuq suv quyib, pechka ustiga qo'ying. Maksimal haroratda qaynatib oling va olovni o'chiring. Men pechkadan panani olib tashlamayman, shuning uchun guruch mukammal bug'lanadi.

2. Piyozni tozalang, suvda yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Qovurilgan idishni qizdiring, oz miqdorda o'simlik moyini quying va shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin piyoz yumshoq bo'ladi.

3. Baqlajonlarning terisini kesib oling va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Piyoz bilan panga joylashtiring. Baqlajondan achchiqlikni olib tashlash uchun ozgina tuz seping.

4. Tovuqni o'rta bo'laklarga kesib oling va sabzavot bilan panga qo'shing.

5. Eng oxirida katta sabzi tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

6. Sabzavotlar oltin rangga ega bo'lgach, ularni bug'langan guruchga o'tkazing. Ketchup yoki tomat pastasi (sous), ta'mga tuz va ziravorlar va ozgina o'tlar (ukrop + maydanoz) qo'shing.

7. Endi shirin qalampirni tayyorlashimiz kerak. Poyasi va yadrosini olib tashlang, urug'larni olib tashlang va yarmiga bo'ling. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va bolgar qalampirining yarmini qo'ying.

8. "qayiqlarni" go'sht va sabzavotli to'ldirish bilan to'ldiring, mayonez yoki smetana bilan to'ldiring yoki ehtimol siz qo'shimchalarsiz tabiiy yogurtni yoqtirasiz. Qattiq pishloq seping, avval uni mayda maydalash kerak. Pechni 180C ga oldindan qizdiring va to'ldirilgan qalampirimizni 25 - 30 daqiqaga qo'ying.

9. Sabzavotli salat yoki yon piyola bilan xizmat qiling.

Uni pishirishga ishonch hosil qiling, bu juda mazali!

Peppers qiyma tovuq va pechda pishirilgan guruch bilan to'ldirilgan

Juda mazali taom, to'yimli va to'yimli. Guruch va qiyma tovuq bilan to'ldirilgan, pomidor sousida pishirilgan qalampir shunchaki ajoyib ta'mga ega!

Kerakli ingredientlar:

• Shirin qalampir - 1 kg
• Tovuq filesi - 750 gr.
• Guruch - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 5 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.
• Ta'mga tuz
• Qovurish uchun o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. yolg'on

Sos uchun:

• Pomidor sharbati - 1 litr
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. yolg'on
• Smetana / mayonez - 5 osh qoshiq. yolg'on
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq. yolg'on

Pishirish jarayoni:

1. Guruchni bir necha marta iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Bir yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv qo'shing va qaynatilgandan 6 daqiqa davomida yarim pishganicha pishiring. Keyin guruchni filtrda to'kib tashlang va iliq suv ostida yuving. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

2. Men qiymani o'zim tayyorlayman - filetoni suyakdan ajrataman va go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazaman va suyaklardan sho'rva yoki borsch uchun bulon pishirish mumkin.

Agar sizda go'sht bilan bezovtalanish istagi yoki vaqtingiz bo'lmasa, do'konda tayyor qiyma go'sht sotib olishingiz mumkin.

3. Sabzi va piyozni tozalang. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Tug'ralgan sabzavotlarni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Doimiy aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

4. To'ldirish uchun 4 osh qoshiq qovurilgan sabzi va piyozni bir chetga surib qo'ying. Keyin panga tomat sharbati, tomat pastasi, tuz va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring, haroratni pasaytiring va sousni 3 daqiqaga qoldiring.

4. Biz shirin qalampirning dastasini olib tashlaymiz, uni ichkariga bosib, keyin yadro bilan birga olib tashlaymiz. Qolgan urug'larni silkitib, mevalarni suv ostida yuving.

5. Chuqur idishga qiyma tovuq go‘shti, yarim pishganicha qaynatilgan guruch va 4 osh qoshiq piyoz va sabzi qizarguncha qovuriladi. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qoshiq bilan mahkam bosib, qalampirni to'ldiring.

6. Siz chuqur pishiriladigan idishda, baland devorlari bo'lgan pishiriladigan idishda yoki o'rdak / g'oz idishida pishirishingiz mumkin, chunki siz uchun tanish va qulayroqdir. To'ldirilgan bo'laklarimizni biz pishiradigan idishlarga bir qatlamga joylashtiramiz, ularni moy bilan oldindan yog'lashning hojati yo'q; Mening qalampirim ikkita qolipga mos keladi. Oldindan tayyorlangan pomidor sousini tepaga quying.

7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin qalampirni olib tashlang. Ustiga 3-4 osh qoshiq smetana quyib, yuzasiga bir tekisda yoyib, yana pechga qaytaring.

Uni plastinkalarga qo'ying va oilangiz va do'stlaringizni mazali taom bilan siylang!

Folga ostidagi pechda qalampir uchun retsept

Mana yana bir mazali retsept. Pishirganda, qalampirni folga bilan yoping, u suvli, qoniqarli, tuyadi chiqadi! Va aroma ... Bu taom bayramona stolni mukammal ravishda to'ldiradi va mehmonlar xursand bo'lishadi!

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1 kg,
• qiyma go'sht - 700 g,
• Qaynatilgan guruch - 200 g,
• Sarimsoq - 2 chinnigullar,
• Piyoz - 1 katta bosh,
• Sabzi - 2 dona.
• Pomidorlar - 1 kg,
• Ta'mga tuz.

Ushbu taomni qanday tayyorlash kerakligi ushbu videoning muallifi tomonidan batafsil tavsiflangan, men uni tomosha qilishni taklif qilaman. Qaerda siz o'z ko'zingiz bilan bosqichma-bosqich ko'rishingiz va pishirish jarayonlarini bosqichma-bosqich takrorlashingiz mumkin ...

Sinab ko'ring, bu juda mazali!

Shunday qilib, mazali retseptlar tanlovi tugadi. Umid qilamanki, sizga yoqadi va oilangiz uchun bu taomni albatta tayyorlaysiz.

Izohlarda fikringizni baham ko'rishni unutmang va ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing! Va agar siz xatcho'plaringizga maqola qo'shsangiz, uni juda tez topishingiz mumkin va qidirishga vaqt sarflamaysiz (menimcha, siz maslahat oldingiz)

Sizga oshxonada ajoyib aromatlar va mazali taomlar uchun oilangizdan iltifotlar tilayman!

Bolgar qalampiri insoniyatning eng qadimgi taomidir, chunki uning birinchi navlari olti ming yildan ko'proq vaqt oldin o'stirilganligi ishonchli ma'lum. Sabzavot turli iqlim sharoitlarida o'sishga qodir, shuning uchun uni dunyoning deyarli har qanday qismida topish mumkin. Tarqalishi, qulayligi va foydaliligi tufayli mazali shirin qalampir pishirishda juda qadrlanadi. Sabzavot turli xil güveç va soslarni tayyorlash uchun ishlatiladi, qovuriladi, qovuriladi va pishiriladi va birinchi taomlarga qo'shiladi. Lekin to'ldirilgan qalampir odamlar orasida ayniqsa mashhur. Siz bu taomni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin - skovorodkada qaynatib oling, bug'da pishiring yoki pechda to'ldirilgan qalampirni qiyma go'sht bilan pishiring. Uni alohida idish sifatida yoki yon piyola bilan birga berish mumkin.

To'ldirish uchun turli rangdagi sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. E'tibor bering, barcha navlarning ta'mi biroz boshqacha. Eng shirin qalampir qizil, shakarsiz esa yashil. Bir vaqtning o'zida barcha turdagi sabzavotlarni pishirish yaxshidir. Keyin idish juda yorqin va oqlangan ko'rinadi.

Ingredientlar

• Shirin bolgar qalampiri (nozik po'stlog'i) - 10-12 dona;
• Sabzi - 2 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Yangi pomidor - 4 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qaynatilgan guruch - 1,5 osh qoshiq;
• tovuq filesi - 300 g;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• Maydalangan qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• Quruq yalpiz - bir chimdik;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• Bulon yoki suv - 1/2 chashka;
• Xizmat qilish uchun smetana - ta'mga;
• Yashil piyoz - xizmat qilish uchun.

Pechda qiyma go'sht va guruch bilan pishirilgan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Avval siz bolgar qalampirini tayyorlashingiz kerak. Ushbu taomni tayyorlash uchun yupqa terili sabzavotlardan foydalaning. Qalampirni yuving, qopqoqlarni kesib oling, so'ngra urug'lar bilan membranalarni olib tashlang.


Katta yirtqichlardan taxminan ikki litr suv qaynatib oling, bir hovuch tuz qo'shing. Tayyorlangan qalampirni suvga soling va ularni bir necha daqiqa davomida oqartiring. Keyin olovni o'chiring va qopqog'ini yoping. Qalampir suvga o'tirsin.


Piyoz va sabzi tozalang. Sabzini maydalang va piyozni mayda kubiklarga maydalang.


Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz va sabzi qo'shing. Yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring. Qalampir uchun to'ldirishni yanada boy va yorqinroq ta'mga aylantirish uchun mavsumga qarab, bu erda boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bugun men bitta mayda tug'ralgan kartoshka va yarim qovoq qo'shdim. Qovurilgan sabzavotlarga ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.


To'ldirish uchun 4-5 ta o'rta pomidorni oling va qobig'ining yuqori qismida kesiklar qiling. Bir kepakda suvni qaynatib oling va ichiga sabzavotlarni tushiring. Issiqlikni o'chiring va pomidorlarni 15 daqiqa davomida suvga soling.

Ayni paytda, qiyma go'sht olish uchun tovuq filetosini go'sht maydalagich orqali maydalang. Tovuq o'rniga mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.


Dumaloq guruchni yarim pishganicha oldindan qaynatib oling. Keyin uni maydalangan tovuq va qovurilgan sabzavotlarning ko'pchiligi bilan bir piyola bilan birlashtiring. Bundan tashqari, qalampir to'ldirish uchun arpabodiyon va sarimsoq boshi bilan mayda tug'ralgan maydanoz qo'shishingiz mumkin.


To'ldirishni aralashtiring. Tuz, bir chimdik quruq yalpiz va maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing.


Qovurilgan pomidorlarni tozalang va blenderda pyuresi qiling.


Pomidor pyuresi yordamida qalampir uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qovurilgan sabzavotlarning qolgan qismi bilan qovurilgan idishga quying. Yana yarim stakan bulon yoki suv qo'shing, shakar va tuz qo'shing, sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling va dafna bargini tashlang. Pomidor aralashmasini qaynatib oling va besh daqiqa qaynatib oling.


Pechni 180 darajaga qizdiring. Tayyorlangan qalampirni qiyma go'sht va guruch bilan to'ldiring va yon tomonlari bilan pishiriladigan idishga soling.

Teaser tarmog'i

Har bir to'ldirilgan qalampirni kesilgan qopqoq bilan yoping va to'ldirishni qolipga taqsimlang. Buni qilishdan oldin to'ldirishdan dafna bargini olib tashlashni unutmang. 40 daqiqa davomida pechda qalampir bilan panani joylashtiring.


Yong'inni o'chiring va tayyorlangan to'ldirilgan qalampirni qiyma go'sht bilan pechda 20 daqiqaga qoldiring. Bu emdirish uchun kerak.


Xizmat qilishdan oldin, idishni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.


Qalampirni plastinka ustiga qo'ying va ustiga to'ldirishni quying.

Bu biz tandirda olgan mazali to'ldirilgan bolgar qalampiri. Smetana alohida xizmat qiling yoki ustiga ham quying.

"Yuraklar" asl shaklidagi yozgi ishtahani tanish taomga xizmat qilish uchun juda chiroyli g'oya. Qiyma go'shtga qovurilgan sabzavotlar qo'shing va pechda shunday mazali to'ldirish bilan to'ldirilgan qalampirni yarmiga bo'ling. Ushbu retseptdagi achchiq nuance - eritilgan qattiq pishloqning qobig'i. Ushbu dizayndagi appetizers bufetlarda, pikniklarda va gala-kechki ovqatlarda xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti - 400 g,
• tuz - 1/3 choy qoshiq,
• bolgar qalampiri - 6 dona,
• gilos pomidorlari - 5 dona,
• piyoz - 2 dona,
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.,
• sarimsoq chinnigullar - 1 dona,
• arpabodiyon - kichik bir dasta;
• qattiq pishloq - 100 g,
• tovuq tuxumlari - 1 dona.

Pechda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qalampirning "Yuraklar" yarmini qanday tayyorlash mumkin

Cho'chqa go'shtining kichik bo'lagi va qalin, go'shtli devorlari bo'lgan qalampir sotib oling. Kichik gilos pomidorining bir novdasini bitta oddiy meva bilan almashtirishingiz mumkin.
Go'shtni kub shaklida kesib oling va eng yuqori tezlikda blender bilan maydalang. Qiyma go'sht yumshoq bo'lishi kerak, "oraliq" tomirlar va plyonkalarsiz.


Olingan go'sht massasini tuzlang; Agar siz achchiq taomni xohlasangiz, ta'mingizga maydalangan qora qalampir qo'shing.


Har bir qalampirni yarmini, shu jumladan dumini kesib oling. Lekin kesish uzluksiz bo'lmasligi kerak, bir tomonning uchinchi qismi kesilmagan bo'lib qoladi (fotosuratda qanday ko'rsatilganiga qarang). Bu yurakka o'xshash shaklni yaratadi. Urug'larni olib tashlang. Bitta qalampirni juda mayda maydalang; u to'ldirish uchun mo'ljallangan.


Piyoz va pomidorni kub shaklida maydalang, ularga maydalangan qalampir qo'shing va o'simlik yog'ida barcha sabzavotlarni qovuring.


Qalampirning "qalblarini" pishiriladigan idishga joylashtiring (uni moy bilan yog'lash kerak emas).

Go'shtni qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtiring, ozgina tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.


Qalampirni hosil bo'lgan plomba bilan to'ldiring, shunda uning tepaligi biroz balandroq ko'tariladi (taxminan 1 sm).


Idishni folga bilan yoping va pechga 30 daqiqaga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi.
Pishloqni maydalang va xom tuxum bilan aralashtiring. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, pechdan panani olib tashlang va har bir qalampirni pishloq aralashmasi bilan surting. Oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar "qalblarni" yana 5-10 daqiqa davomida pechga qo'ying (panjani folga bilan yopmang).
Tayyor "qalblarni" kontur bo'ylab mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Ovqatni tuzlangan sariyog 'to'lqinli chiziqlar bilan bezashingiz mumkin. Buning uchun xona haroratida yog'ni oling va uni plastik to'rva ichiga joylashtiring. Xaltaning kichik burchagini kesib oling (kesish chuqurligi - 2 mm). Xaltani bosganda, nozik bir yog' oqimini siqib oling va u bilan tayyor gazakni bezang.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

Siz pechda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qalampir yarmini boshqa har qanday plomba bilan tayyorlashingiz mumkin:

• Yuqorida tavsiflangan qiyma go'shtga yarim pishganicha qaynatilgan guruch qo'shing.
• Vegetarianlar uchun to'ldirish piyoz va sabzi bilan qovurilgan guruch va shampignondir (ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak).
• Cho'chqa go'shti o'rniga siz kichik kubiklarga bo'lingan tovuq ko'kragidan foydalanishingiz mumkin. Ammo go'sht tarkibiy qismi blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalangan bo'lsa, to'ldirish yanada yumshoq bo'ladi.
• Ba'zi sabablarga ko'ra go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun yana bir ajoyib to'ldirish - buning uchun siz piyoz, sabzi va pomidor bilan qovoq yoki baqlajonning kichik kublarini qovurishingiz kerak.