Friptură de ficat de vită. Cum să gătești clătite cu ficat de vită fără amidon și făină

Dar dacă gătești puțin, vei descoperi că un fel de mâncare simplu se poate transforma. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați legume sau fructe la subprodus: acestea vor adăuga puf, suculent, moliciune și un gust subtil (sau clar vizibil) de legume (fructe).

Pe această pagină vezi o rețetă de clătite delicioase cu dovleac. Dacă nu vă place această legumă, atunci în următoarele sfaturi vă voi spune cu ce o puteți înlocui. Dacă vreun aditiv vi se pare excesiv, pur și simplu nu îl utilizați, tăiați fructele și legumele din lista de alimente și asta este tot. Rețeta clasică de clătite cu ficat va rămâne.

Clatite de ficat cu legume

Pentru a face clătite de ficat cu dovleac veți avea nevoie de:

Ingrediente

• ficat de vită - 400 de grame
• ou - 1
• usturoi - câțiva căței
• ceapa - 1 medie
• piure de dovleac - 150 (dacă vă plac legumele, atunci puteți face 200-250) grame
• sifon - puțin
• făină - 5 linguri. linguri
• sare, piper, ulei vegetal pentru prajit

Sfat. Pentru a elimina gustul de ficat (după cum știți, nu le place tuturor), înmuiați ficatul în lapte sau vin timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi scurgeți lichidul. Nu va mai rămâne nicio urmă de miros.

Cum să gătești clătite cu ficat

Puteți face clătite nu numai din carne de vită, ci și din ficat de porc sau de pui. Dacă gătiți pentru un copil, nu ezitați să acordați preferință puiului, este mai dietetic și este cel mai bine digerat. În ceea ce privește adulții, în special femeile însărcinate sau slăbite, le este recomandat ficatul de vită, deoarece este foarte valoros în fier și alte beneficii.

Dacă luați 150 de grame de dovleac, atunci cu greu îl puteți auzi în clătite, așa că îl puteți adăuga în siguranță.
Dar daca dovleacul este tot nedorit sau neiubit, inlocuiti-l cu dovlecei (pasati-l in piure proaspat si stoarceti-l usor inainte de a-l pune in ficat), conopida sau varza de Bruxelles sau mere, de preferat acre. Una dintre cele mai comune rețete de clătite cu ficat este cu morcovi.

Puteți adăuga condimente la rețetă după gust. Foarte potrivite, de exemplu, sunt coriandru uscat (după gust), ghimbir tocat (se obține un gust „oriental” foarte interesant), ierburi proaspete tocate mărunt. Sau nu puteți adăuga verdeață, ci le serviți împreună cu clătite. Pătrunjelul este deosebit de bun.

S-ar putea să vă placă ideea de a folosi nu doar făină, ci și făină cu gris: luați, de exemplu, 2 linguri. l. făină și 3 linguri. l. gris, aceasta va da clătitelor mai multă valoare nutritivă.

Apropo, pentru o variantă complet dietetică, puteți prăji clătite fără ulei dacă aveți o tigaie antiaderentă.

Clătitele cu ficat se gătesc foarte repede. Prăjiți-le la foc iute, 2-3 minute pentru fiecare parte. Ai grijă, este important să nu exagerezi aici.

Cum altfel poți pregăti clătite cu ficat?

Reteta de cartofi

Pe măsură ce experimentăm cu rețete de gătit, să ne amintim că clătitele sunt doar un alt mod de a găti ficatul. Ei bine, cartofii merg în mod tradițional cu carne. Hai să gătim cu el.

Ingrediente si preparat: Răziți grosier 1 cartof mic. Tăiați o jumătate de kilogram de ficat și amestecați într-un blender cu ceapa tocată. Bateți oul, amestecați-l cu câțiva căței de usturoi presați, adăugați sare și condimente la amestec. Se amestecă totul și se amestecă bine până la un amestec omogen. Apoi prăjiți așa cum este descris mai sus. Serviți cu roșii și ierburi proaspete.

Reteta de clatite din ficat de porc cu hrisca si parmezan

S-a remarcat de mult: hrișca și parmezanul sunt foarte potrivite pentru carnea de porc. Ficatul de porc nu face excepție. Reteta este foarte simpla si este un adevarat campion in ceea ce priveste umplutura. Aceasta este o rețetă pentru sportivi și oameni care au nevoie să-și întărească rapid sistemul imunitar și să-și ridice nivelul de energie. Este deosebit de bun în perioadele de stres și muncă de rezistență.

Metoda de preparare diferă puțin de cea descrisă mai sus; din produse se adaugă brânză și hrișcă, care trebuie mai întâi fierte. Pentru o jumătate de kilogram de organe de porc veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de pahar de hrișcă și o jumătate de pungă de parmezan ras (30 de grame). În loc de sare, puteți folosi sos de soia.
Toate aceste produse trebuie amestecate până la consistența de smântână groasă. Puneți pe o tigaie fierbinte cu o lingură și prăjiți rapid pe ambele părți până când este gata.

Reteta de clatite cu ciuperci

O versiune foarte interesantă de clătite cu ficat - atât ca gust, cât și ca idee. Ideea este să prăjim clătitele împreună cu ingredientul, pe care îl „presam” într-una dintre părți chiar înainte de a le găti. În primul rând, frământați „aluatul” pentru clătite folosind una dintre metodele descrise. În același timp, tăiați șampile mari în cruce. Cu ajutorul unei lingura, asezam clatitele de ficat pe o tigaie incinsa, iar deasupra, presand putin, preparatele de champignon. După 2-3 minute, întoarceți clătitele și prăjiți cealaltă parte împreună cu ciuperca.

Rețete pas cu pas de clătite cu ficat cu ceapă, ouă, făină și gris, orez, dovlecel, ciuperci, cartofi

2017-12-13 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

19988

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

14 gr.

15 gr.

Carbohidrați

9 gr.

225 kcal.

Varianta 1: Clatite clasice de ficat cu oua si ceapa

Rețeta clasică de clătite cu ficat are doar câteva ingrediente. Din această cantitate de produse veți obține patru porții complete. Uleiul este folosit doar pentru prăjit. Alegem un produs rafinat care sa nu faca barbote si sa nu emita mirosuri neplacute. Dacă trebuie să pregătiți clătite dietetice cu ficat, le puteți prăji într-o tigaie uscată.

Ingrediente

• 350 g ficat de vita;
• cap de ceapa;
• ou;
• 40 g faina;
• 70 ml ulei;
• sare piper.

Rețetă pas cu pas pentru clătite clasice cu ficat

Ficatul animalelor mari are un gust specific și este ușor amar. Înainte de utilizare, trebuie eliberat de pelicule, tăiat în bucăți și înmuiat în lapte proaspăt timp de o jumătate de oră. Această tehnică va elimina amărăciunea și va îmbunătăți gustul. Pentru a măcina ficatul, puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie obișnuit. Stoarcem produsul din lapte si il transformam in carne tocata omogena.

Curățăm ceapa și o tocăm imediat într-o masă. Sparge un ou si adauga faina. Daca ceapa nu este foarte suculenta, atunci sunt suficiente 30 g de faina. Dacă aluatul se dovedește a fi lichid, atunci turnați întreaga cantitate.

Adăugați imediat sare și puteți adăuga alte condimente: piper, ierburi uscate, stoarceți usturoiul. Totul este la discreția ta. Amestecă bine aluatul.

Se toarnă ulei într-o tigaie orizontală și se încălzește. Imediat ce este suficient de fierbinte, scoatem cu lingura aluatul de ficat si prajim clatitele la foc mediu. Este indicat să faceți prăjituri aproximativ identice. Ficatul se gătește rapid și se coace perfect. Dar dacă aveți nelămuriri, puteți acoperi tigaia pentru un minut. Acest lucru se face numai după ce răsturnați clătitele pe a doua parte.

Doar ficatul animalelor mari este înmuiat și nu este necesar să folosiți lapte pentru aceasta. Puteți lua doar apă rece, adăugați puțin zahăr și sare. Dacă doriți, adăugați dafin, piper și alte condimente pentru ca organele să fie imediat marinate.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite cu ficat

Această rețetă necesită ficat de pui. Nu trebuie să fie înmuiat; există puține pelicule pe produs. Poti prepara astfel de clatite in 15-20 de minute, mai ales cand folosesti un robot de bucatarie sau masina de tocat carne electrica. Reteta cu adaos de morcovi cruzi.

Ingrediente:

• 400 g ficat de pui;
• morcov;
• bec;
• ou;
• 3 linguri faina;
• ulei, condimente.

Cum să gătești rapid clătite cu ficat

Se spala ficatul de pui si se pune intr-o strecuratoare. Lăsați apa să se scurgă câteva minute.

Curățați ceapa și morcovii mici. Dacă rădăcină este mare, atunci folosiți jumătate. Se macină toate acestea împreună cu ficatul până se obține o carne tocată omogenă.

Adăugați oul în ficat, adăugați sare și piper. Amesteca bine viitorul aluat si adauga faina.

Încălziți uleiul, întindeți imediat aluatul de ficat, prăjiți clătitele. Se vor găti literalmente un minut pe fiecare parte. Se serveste cu smantana.

Se crede că ficatul de pui devine mai gustos și mai aromat dacă adăugați o bucată de măr la amestecul de clătite. De asemenea, trebuie zdrobită, puteți pur și simplu să o dați pe răzătoare. Când prăjiți ficatul în bucăți, puteți pune pur și simplu un măr lângă el.

Varianta 3: Clatite cu ficat cu dovlecei si gris

Una dintre cele mai suculente opțiuni pentru clătite cu ficat. Cu dovleceii devin fragezi, gustoși și se prepară rapid și ușor. Această rețetă nu conține ceapă, dar dacă doriți, puteți întoarce un cap împreună cu ficatul.

Ingrediente:

• 300 g ficat;
• 250 g dovlecel;
• 3 linguri de gris;
• 2 oua;
• 3-4 linguri de faina;
• 3 catei de usturoi;
• 0,5 legături de pătrunjel.

Cum să gătească

Întoarcem ficatul cu usturoi. Dacă folosești carne de vită sau de porc, trebuie mai întâi să o înmuiezi în lapte timp de o jumătate de oră, să o toarni și să o lași la frigider peste noapte, apoi să o clătești.

Rupeți ouăle în ficat, adăugați gris, amestecați până se umflă.

Dovlecelul trebuie ras. Dacă pielea nu mai este moale, atunci mai întâi decojește-o. Puteți da pe răzătoare grosier sau fin la discreția dvs. În al doilea caz, forma clătitelor va fi mai precisă.

Se adauga patrunjel tocat. Se sare, se piperează, se amestecă masa de ficat și se adaugă puțină făină până când aluatul ajunge la consistența dorită. Începem să prăjim imediat, deoarece dovlecelul va începe să elibereze sucul.

Se toarnă un strat subțire de ulei într-o tigaie largă și se încălzește bine. Intindem aluatul de ficat, niveland putin cu o lingura. Se prăjește până când este gata. Daca aluatul de ficat devine mai subtire in timp, mai puteti adauga putina faina in bol.

Dacă trebuie să faceți în avans aluat de ficat cu dovlecei, este mai bine să nu-l sărați. În caz contrar, dovleceii vor elibera multă umezeală și va trebui să adăugați o cantitate mare de făină, care va schimba gustul clătitelor finite nu în bine.

Varianta 4: Clatite cu ficat cu ciuperci

Ficatul și ciupercile sunt una dintre combinațiile clasice. Aceste produse merg bine nu numai în salate, ci și în clătite. O rețetă minunată cu șampioane. Clatitele cu ciuperci sunt foarte aromate, sunt foarte multe, pot fi folosite ca fel de mancare independent sau combinate cu garnituri.

Ingrediente:

• 450 g ficat;
• bec;
• morcov;
• 200 g ciuperci;
• 2 linguri de gris;
• ou;
• ulei, condimente;
• făină dacă este necesar.

Reteta pas cu pas

Tăiați ceapa în cuburi. Turnați 3 linguri de ulei în tigaie, adăugați legumele și începeți să prăjiți. Morcovii se curăță, se dau prin răzătoare și se adaugă la ceapă, se prăjesc împreună câteva minute.

Spălați șampioanele, tăiați-le în cuburi mici și adăugați-le în tigaie. Gatiti ciupercile si legumele pana aproape gata. La final se adauga putina sare. Se răcește la temperatura camerei.

În timp ce legumele se răcesc, măcinați ficatul printr-o mașină de tocat carne, dar îl puteți măcina pur și simplu cu un robot de bucătărie. Se adauga oul cu gris, se amesteca si se adauga amestecul de ciuperci cu legume. Adăugați condimente și amestecați. Dacă dintr-o dată masa se dovedește a fi lichidă, atunci puteți adăuga puțină făină, dar nu mai mult de două linguri.

Lăsați aluatul să stea zece minute. Prăjiți apoi clătitele de ficat pur și simplu într-o tigaie cu sau fără ulei în modul obișnuit.

Când folosiți alte ciuperci în loc de ciuperci, mai întâi trebuie să le fierbeți puțin. Abia după aceasta produsul poate fi tăiat și prăjit cu legume. Această regulă nu se aplică ciupercilor de stridii. Ele, ca și șampioanele, pot fi tăiate și prăjite imediat.

Varianta 5: Clatite cu ficat cu orez

Reteta de clatite cu ficat foarte satioase, pentru care vei avea nevoie de orez fiert. Nu este necesar să-l pregătiți special; puteți folosi resturile din garnitură. Dar dacă nu există așa ceva, atunci gătește-l. Luăm orice tip de ficat.

Ingrediente:

• 500 g ficat;
• 2 linguri de făină (grămădite);
• ulei și condimente;
• doua oua;
• cap de ceapa;
• 100 g orez (fiert).

Cum să gătească

Dacă ficatul este carne de vită sau de porc, atunci organele organelor trebuie să fie înmuiate. Pur și simplu tăiați ficatul de pui și clătiți bine cu apă rece. Tăiați ceapa decojită, adăugați-o în ficat și tocați totul împreună.

Adăugați ouă în masa de ficat. Dacă sunt mari, atunci unul este suficient. Sare, adauga orez fiert. Pentru gust, puteți adăuga un cățel de usturoi la clătite, sau piper negru măcinat pentru picant și aromă.

Se amestecă bine masa de ficat și se adaugă câteva linguri de făină. Amestecați aluatul. Dacă vrei să faci clătite pufoase și groase, precum cotlet, atunci poți să mai adaugi puțină făină și câteva vârfuri de praf de copt.

Încingeți un strat subțire de ulei într-o tigaie largă, îndepărtați clătitele și gătiți până când sunt gata. Se serveste fierbinte.

Clatitele de ficat cu hrisca se prepara exact in acelasi mod. De asemenea, îl puteți găti sau luați terci gata preparat; cantitatea poate fi mărită sau redusă ușor.

Opțiunea 6: Friței de ficat cu sos

Aceste clătite sunt destinate a fi servite cu o garnitură, deoarece sunt fierte în sos. Există multe opțiuni de sos; acesta este unul dintre cele mai ușor de preparat, pe bază de smântână. Are un gust universal și se potrivește bine cu legume și cereale. Folosim smantana cu un continut mediu de grasimi de 20%.

Ingrediente:

• 0,5 kg de ficat;
• doua oua;
• cap de ceapa;
• 3 linguri de gris;
• 5 linguri de smantana;
• pahar cu apa;
• ulei;
• 1 lingura. l. făină pentru sos;
• ierburi, condimente.

Cum să gătească

Trecem ficatul spalat si, daca este cazul, inmuiat printr-o masina de tocat carne, adaugam gris si ceapa tocata. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră să se umfle.

Adăugați ouăle, condimentele, amestecați bine aluatul de ficat. Apoi puneți o lingură pe o tigaie încălzită și prăjiți clătitele obișnuite într-o cantitate mică de ulei.

Intr-o alta tigaie pregatim sosul de smantana. Se toarna putin ulei si se pune o lingura de faina, se incinge putin in grasime, se adauga smantana, se amesteca repede si se toarna apa calduta. Adăugați sare și piper la sos. Nu ar trebui să existe bulgări în masă.

Se toarnă sosul peste clătitele pregătite și se fierbe timp de 5 minute pe aragaz. Stropiți cu ierburi proaspete. Il poti toca impreuna cu cativa catei de usturoi, va iesi si mai gustos.

Puteți pregăti sos de roșii pentru clătite de ficat din roșii sau paste gata preparate cu adaos de făină. Merge grozav și cu clătite. Se dovedește și mai gustos dacă adaugi legume prăjite (ceapă, morcovi, ardei gras).

Opțiunea 7: clătite de ficat cu fulgi de ovăz

O altă rețetă de clătite cu ficat foarte gustoase, dar economice și ușor de preparat. Pentru ei, puteți folosi orice fulgi de ovăz pe care îl găsiți în bucătărie. Rețeta implică gătirea la abur, ceea ce înseamnă că fulgii de ovăz vor trebui să stea. Această opțiune include și adăugarea de smântână în aluat, ceea ce crește randamentul preparatului.

Ingrediente:

• 0,5 kg ficat de vită;
• 0,5 linguri. cereale;
• 4 linguri de smantana;
• ceapa mica;
• doua oua;
• 7-8 linguri de faina.

Cum să gătească

Se toarnă fulgii de ovăz într-un castron, se toarnă un pahar cu apă clocotită, se lasă o jumătate de oră, se lasă cerealele să se umfle. Apoi trebuie scos din apă. Îl poți strânge pur și simplu cu mâinile sau îl poți pune într-o strecurătoare sau într-o strecurătoare mică.

Derulați prin ficat și ceapă mică. Puteți adăuga în plus o jumătate de morcov, nu va strica. Adaugam aici toata smantana si ouale deodata, adaugam faina si amestecam bine aluatul.

Adăugați fulgi de ovăz, continuând să amestecați. Lăsați ficatul cu ele aproximativ cinci minute pentru a combina ingredientele.

Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul plat. Ungeți aluatul de ficat cu fulgi de ovăz și prăjiți clătitele până sunt fierte.

Aceste clătite pot fi servite pur și simplu cu smântână, dar sunt mult mai gustoase atunci când sunt combinate cu legume sotate sau caviar de dovleac și sfeclă. Puteti pune cate o felie de rosii deasupra fiecarei paine, stropiti cu branza si coaceti pe o tava la cuptor.

Varianta 8: Clatite cu ficat cu cartofi

Aceasta este o rețetă neobișnuită, dar foarte gustoasă de clătite cu cartofi cruzi. Adică nu este nevoie să fierbi nimic în prealabil. Este indicat numarul de tuberculi de talie medie, aproximativ 100-120 g. Reteta de clatite cu ficat fara oua.

Ingrediente:

• 0,5 kg ficat de vită;
• lingura de smantana;
• 3 cartofi;
• 3 catei de usturoi;
• cap de ceapa;
• 5-7 linguri de faina;
• ulei si condimente.

Cum să gătească

Treceți ceapa, ficatul și cățeii de usturoi curățați printr-o mașină de tocat carne într-un bol. Le poți măcina în alt mod.

Cartofii se curata de coaja si se rade marunt. Îl poți trece și printr-o mașină de tocat carne, dar numai cu o duză cu orificii mari.

Adăugați cartofii la masa totală a ficatului. Adăugați imediat condimente și smântână, adăugați făină de grâu, făcând aluatul. Se amestecă până se omogenizează.

Încinge puțin ulei rafinat într-o tigaie. Aluatul de ficat se pune cu lingura cu cartofii. Se prăjește pe prima parte, apoi se întoarce și se acoperă tigaia. Gatiti trei minute cu capacul pus.

Dacă obțineți mult aluat pentru clătite cu ficat, îl puteți îngheța punându-l într-un recipient. După decongelare, va trebui să adăugați 1-2 linguri de făină și să prăjiți. Dar este mai bine să înghețe clătitele deja pregătite. În acest caz, veți avea mereu la îndemână un preparat pentru un mic dejun sau prânz rapid, care va înlocui cârnații pe un sandviș și va merge perfect cu orice garnitură.

Clătitele cu ficat făcute din ficat de vită sunt o gustare consistentă și prietenoasă cu bugetul. Puteți alege o rețetă pentru dvs. din marea varietate oferită de bucătarii moderni. Aceste clătite pot fi combinate cu o varietate de garnituri sau folosite ca adaos la sandvișuri.

Aceasta este cea mai comună versiune a preparatului. Rezultatul final este suculent și gustos. Uscăciunea ficatului nu se simte deloc. Pe lângă componenta de carne (600 g ficat de vită), trebuie să luați: 2 ouă de pui, o lingură mare de smântână grasă, o ceapă albă, 2-3 linguri. gris sau faina, catel de usturoi, sare.

1. Ficatul este spălat bine cu apă rece și peliculele vizibile sunt îndepărtate. Trebuie tocat astfel încât bucățile să se potrivească în mașina de tocat carne. De asemenea, puteți transforma ficatul în piure folosind un accesoriu special pentru blender.
2. Ficatul este măcinat în carne tocată împreună cu ceapa și usturoiul.
3. La masa rezultată se adaugă făină sau gris, sare, smântână și, dacă se dorește, orice ierburi aromatice. În cele din urmă, ouăle sunt bătute în amestec.
4. Masa este bine amestecată.
5. Amestecul se pune intr-o tigaie in ulei incins.

Sterge clătitele finite cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Reteta cu morcovi

Cu cât mai multe legume în aluatul de clătite, cu atât vor fi mai sănătoase.

Tratamentul discutat merge bine cu morcovii. Pentru reteta vei folosi: 350 g de ficat, 2 morcovi mari, o ceapa, 2 oua de pui, 2 linguri. făină de grâu, condimente, o bucată de unt, sare. Cum se prepară clătite de ficat cu legume este descris mai jos.

1. Morcovii se dau pe răzătoarea cu gaură fină și se prăjesc în unt până se rumenesc. Principalul lucru este că legumele nu se arde.
2. Ficatul de vită este tocat în orice mod convenabil împreună cu ceapa. Rezultatul ar trebui să fie carne tocată groasă.
3. Masa de carne se amestecă cu morcovi prăjiți. La aceste produse se adaugă făină și sare și se bat ouăle. În această etapă, se folosesc orice condimente.
4. Clatitele miniaturale se prajesc in ulei pe ambele parti.

Mâncarea se servește cu legume murate asortate.

Cu adaos de fulgi de ovăz

Hercules face felul de mâncare mai satisfăcător și sănătos. În plus față de ficat, pentru tratament trebuie să luați: jumătate de ceapă, 5-6 linguri. smântână grasă, 450 g ficat, 3 morcovi, 2 ouă de pui, 8 linguri. făină de grâu, sare.

1. Fulgii de ovăz se toarnă cu apă clocotită timp de aproximativ 25 de minute.
2. Ficatul este spălat, curățat de pelicule și tocat mărunt. În continuare, măruntaiele cu ceapă se transformă în carne tocată fină.
3. Ouăle se bat ușor cu sare și smântână, apoi se amestecă cu fulgi de ovăz stoarse și ficat.
4. Mai rămâne doar să adăugați făină în amestec și să începeți să prăjiți clătitele.

Felul de mâncare ar trebui să capete o crustă crocantă de culoare auriu. Se serveste cu smantana sau sos de usturoi pe baza de iaurt.

Clatite din ficat de vita cu gris

Faina de grau din vasul in discutie poate fi inlocuita cu gris. Acest lucru nu va deteriora gustul gustarii finite. Pe lângă ficatul de vită (550 g), se vor folosi următoarele: ou, ceapă, 5 linguri. gris, sare.

1. În primul rând, ficatul este spălat bine cu apă rece curentă. Apoi, folia este îndepărtată din subprodusul din carne și tăiată în bucăți mici. Ficatul trebuie transformat într-o tocătură groasă omogenă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne. Deși unele gospodine toacă mărunt ficatul cu un cuțit ascuțit pentru clătite.
2. Mai întâi adăugați un ou de găină la masa rezultată, iar după ce ați frământat bine, adăugați gris și sare după gust. Puteți folosi seturi gata făcute pentru prăjirea cărnii ca condimente. Un amestec de ardei măcinați este, de asemenea, grozav pentru acest fel de mâncare.
3. Deoarece aluatul conține gris, după frământare trebuie să stea timp de 12-15 minute, astfel încât ingredientul uscat să aibă timp să se umfle și să lege toate componentele.
4. Puneți aluatul cu o lingură adâncă în ulei vegetal fierbinte. Apoi clătitele nu se vor lipi de tigaie.
5. Se prăjește până devin aurii pe ambele părți.

Pentru a elimina excesul de ulei, așezați vasul pe un prosop de hârtie. Este deosebit de delicios să serviți clătite cu ficat cu gris, smântână și ierburi.

Clătite cu ficat și cartofi

Puteți face clătite cu ficat cu adaos de cartofi. Aceasta este o rețetă excelentă pentru cei cărora nu le place gustul prea puternic de organe din farfurie. Include: 350 g ficat, tubercul de cartofi, ou mare, ceapa, 2-3 catei de usturoi, sare, ierburi aromate, ulei.

1. Ficatul de vita se spala bine cu apa rece. Este indicat să-l schimbați de mai multe ori. Inspectați cu atenție organele spălate pentru a vedea dacă au rămas pe ele pelicule care nu au fost îndepărtate. Dacă bănuiți că ficatul va avea un gust amar, mai întâi îl puteți înmuia în lapte.
2. Este mai bine să radați cartofii pentru aluat pentru clătite pe răzătoarea cu celule miniaturale.
3. Organele, împreună cu un ou crud, se transformă în carne tocată omogenă cu ajutorul unui blender. Dacă un astfel de dispozitiv nu este la îndemână, atunci ficatul este derulat printr-o mașină de tocat carne și un ou este introdus în masa rezultată.
4. Ceapa se taie cu un cutit ascutit si, impreuna cu cartofii pregatiti in prealabil, se trimite in ficat tocat.
5. Mai rămâne doar să sărați amestecul, să adăugați usturoiul tocat, ierburile aromatice și orice condimente preferate.
6. Clatitele se prajesc in ulei incins pe ambele parti.

Dacă le faceți mari, va fi dificil să le răsturnați ca întreg. Prin urmare, este suficient să luați conținutul unei linguri.

Cu sos de smantana

Această rețetă se va topi literalmente în gură. Pentru a-l pregăti trebuie să luați: 650 g de ficat de vită, 2 ouă, o ceapă albă mică, 5 linguri. faina, un praf de nucsoara, cate 300 ml apa si smantana tare, un catel de usturoi, o bucata de unt, sare.

1. Canalele sunt îndepărtate din ficatul spălat, peliculele sunt îndepărtate, ceea ce poate înrăutăți foarte mult gustul vasului.
2. La organe se adaugă făină, ouă, sare și un praf de nucșoară.
3. Clatitele sunt coapte din amestecul rezultat bine amestecat.
4. Ceapa si usturoiul se toaca si se calesc in unt.
5. Faina se dilueaza cu apa si se toarna in tava cu legumele. După câteva minute de gătit la foc mare, masa este sărată.
6. Mai rămâne doar să turnăm smântâna și după ce sosul dă în clocot, punem clătitele în ea. Focul se stinge și vasul se infuzează aproximativ 10 minute.

Aperitivul merge bine cu paste.

Clatite de vita cu ciuperci

Dacă se folosesc ciuperci sălbatice, acestea trebuie mai întâi fierte timp de 15 minute înainte de a fi adăugate la organe. Vor funcționa și șampioanele (250 g). Ingrediente: ceapă, jumătate de kilogram de ficat, 0,5 linguri. chefir plin de grăsime, un praf de sifon și sare, 2 ouă, 3 linguri. făină de grâu.

1. Ciupercile tocate se prajesc intr-o tigaie cu unt pana se inmoaie. Apoi, le este trimisă o ceapă tăiată cubulețe. Împreună, ingredientele sunt gătite până când legumele sunt translucide.
2. Ficatul este transformat într-o pastă omogenă folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
3. Soda se adaugă la chefir. Când acesta din urmă este stins, puteți amesteca lichidul cu masa de ficat, adăugați prăjire și ouă la componente.
4. Aluatul se sare, se condimenteaza cu condimente dupa gust si se lasa jumatate de ora.

Dacă se dorește, clătitele pot fi coapte la cuptor în loc să le prăjiți într-o tigaie.

Clătitele cu ficat sunt un fel de mâncare foarte sănătos și hrănitor, care ar trebui să fie incluse în dieta ta din când în când. Beneficiile ficatului și mâncărurile preparate din acesta, cu greu pot fi supraestimate, deoarece conține o mulțime de minerale utile, vitamine și aminoacizi care sunt atât de necesari organismului nostru. Iată o mică listă a acestora: calciu, fier, sodiu, cupru; vitaminele A, B, B12, C etc. Chiar dacă o dată la două săptămâni mănânci un fel de fel de mâncare de ficat, măcar aceleași clătite de ficat, îți vei asigura, dacă nu zilnic, atunci o normă săptămânală de vitamine necesare. .

În ciuda abundenței de rețete diferite, probabil că nu există o opțiune mai simplă decât a face clătite cu ficat. Acest fel de mâncare simplu, accesibil și prietenos cu bugetul va atrage chiar și pe cei cărora nu le place ficatul în general. Clătitele, de altfel, sunt o modalitate ușoară de a „forța” copiii care întorc nasul să mănânce o delicatesă sănătoasă și apetisantă.

De asemenea, merită menționată versatilitatea preparatului. Pentru reteta este potrivit orice ficat: pui, vita, porc etc. Aceste trei opțiuni sunt cele mai populare și tocmai din ele majoritatea gospodinelor pregătesc cel mai adesea clătite. Astăzi, acest trio special de clătite cu ficat va fi prezentat în selecție, iar fiecare cititor îl va putea alege pe cel care se potrivește cel mai mult gustului său.

Procesul de gătit nu este complicat. Este necesar să măcinați ficatul prespălat în carne tocată folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender. Apoi se adaugă condimente, sare, făină și ouă la carnea tocată finită în proporțiile necesare. Din masa rezultată, frământați aluatul, care este similar ca grosime cu smântâna. După aceasta, încălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți aluatul pe suprafața tigaii și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatitele de ficat gata preparate sunt cel mai bine savurate in combinatie cu garnituri si legume proaspete. Pot fi servite și cu smântână; prânzul sau cina vor beneficia doar de asta.

Clatite cu ficat de pui

Clătitele din ficat de pui au un gust mai delicat decât orice altă clătită. Pentru prânz sau cină, acest fel de mâncare merită cu siguranță inclus în meniu.

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 1 ceapă
• 2 oua
• 3 linguri. făină
• Piper
• Ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ficatul tocat. Pentru a face acest lucru, treceți ficatul de pui și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
2. Apoi adăugați ouă, făină, sare și piper la masa rezultată. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate.
3. Amestecă bine aluatul de ficat cu un mixer sau o lingură până se omogenizează. Consistența va semăna cu smântâna groasă.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți clătitele în ea până se rumenesc pe ambele părți.
5. Înainte de servire, clătitele pot fi decorate cu crenguțe de ierburi proaspete.

Clatite din ficat de porc cu morcovi

Combinația de morcovi și ficat de porc oferă clătitelor finite un gust de neuitat. Atât familia, cât și oaspeții, vor fi mulțumiți de gustul preparatului dacă doriți să-i răsfățați cu o astfel de delicatețe.

Ingrediente:

• 400 g ficat de porc
• 1 ceapă
• 200 g morcovi
• 2 catei de usturoi
• 5 linguri. l. făină
• 1 ou
• Piper

Metoda de gatire:

1. Spălăm ficatul, tăiem peliculele, îl usucăm cu un prosop de hârtie și îl tăiem bucăți.
2. Curățați și tăiați cățeii de usturoi și ceapa.
3. Se macină legumele împreună cu ficatul într-un blender.
4. Apoi fierbeți morcovii, apoi curățați-i de coajă și măcinați-i până la un piure într-un blender.
5. Se amestecă toate ingredientele: masa de ficat, piure de morcovi, ou, piper, sare.
6. Adăugați făina în porții mici fără a înceta să amestecați. Ai nevoie de atât de multă făină încât aluatul să fie gros ca smântâna.
7. Scoateți aluatul finit cu o lingură și puneți-l pe o tigaie unsă cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele pe ambele părți, apoi serviți-le la masă înainte de a se răci.

Clatite din ficat de vita cu gris

Clatite simple si foarte gustoase pe care chiar si bucatarii incepatori le pot prepara. Ingredientele de care aveți nevoie sunt cele mai accesibile, așa că cel mai probabil nu va trebui să alergați la magazin pentru ele. Principalul lucru este că există un ficat disponibil.

Ingrediente:

• 500 g ficat de vita
• 1 ceapă
• 3 oua
• Piper
• 5 linguri. l. momeli
• Ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. În primul rând, spălăm ficatul în apă curentă, tăiem peliculele de pe el și îl tăiem bucăți.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
3. Se macină ceapa și ficatul într-un blender până se toacă.
4. Adăugați ouăle, sare, piper și gris în ficatul tocat. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de o jumătate de oră. În acest timp, grisul va avea timp să se umfle conform așteptărilor.
5. Turnați ulei într-o tigaie încălzită și puneți o lingură de aluat de ficat.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte.
7. După prăjire, transferați clătitele pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă grăsimea rămasă.
8. Serviți preparatul finit la masă cu garnitura preferată.

Acum știi cum să gătești clătite cu ficat. Poftă bună!

Clătitele cu ficat, după cum puteți vedea din rețetele oferite, sunt ușor de preparat. Astfel de feluri de mâncare sunt un adevărat avantaj pentru bucătarii începători, așa că dacă te consideri unul dintre ei, atunci ține cont de rețete fără greș. În cele din urmă, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca clătitele tale cu ficat să fie pentru prima dată gustoase și apetisante:

• În ciuda faptului că ingredientul principal din clătite este ficatul, puteți suplimenta ficatul tocat cu alte produse: cartofi, varză, morcovi, dovlecei, ciuperci etc.;
• După cum știți, ficatul dă o ușoară amărăciune, genul de gust care „spăie” pe mulți mâncători pretențioși. Pentru a-l elimina, tine doar ficatul in lapte aproximativ 30 de minute;
• Dacă pregătiți clătite pentru copii, cel mai bine este să folosiți ficat de pui. Astfel de clătite vor fi puțin mai dietetice și vor fi absorbite mai repede de corpul copilului tău;
• Procesul de prăjire a clătitelor cu ficat durează aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, așa că aveți grijă să nu se ardă.

Ficatul de vita este un produs foarte sanatos. Ea este bună sub orice formă. Dar astăzi vă vom povesti despre un preparat foarte gustos făcut din acest ingredient - clătite din ficat de vițel. În primul rând, sunt înzestrate cu un gust și o aromă foarte delicate.

Și în al doilea rând, pregătirea lor nu vă va lua mult timp și efort. Am selectat pentru tine cele mai interesante retete pentru acest preparat. Avem și câteva sfaturi pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare.

Rețetă tradițională de clătite cu ficat de vită

Iată o versiune clasică foarte simplă a acestui fel de mâncare. Clatitele trebuie sa aiba un gust divin de fragede. Nici măcar nu va fi nicio urmă de amărăciune. Prin urmare, chiar și copiii mici care sunt foarte pretențioși la mâncare îi vor iubi.

Progres:

Spălați-vă ficatul. Tăiați toate venele. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne;

Curățați ceapa. Se macină într-o mașină de tocat carne. Introduceți-l în masa hepatică;

În această substanță se toarnă smântână, făină de grâu, ouă de pui, sare și condimente. Combină totul bine;

Se toarnă masa lichidă în grăsimea fierbinte de măsline în porții. În aceste scopuri, folosiți o lingură mică de metal;

Prăjiți fiecare tortilla timp de două minute pe fiecare parte;

Puneți clătitele terminate înapoi în aceeași tigaie și fierbeți-le sub capac timp de 5-7 minute.

Prezintă turțile finite pe un vas mare și frumos din ceramică. Se potrivesc bine cu sosul de ciuperci și legumele la grătar.

Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești clătite din ficat de vită cu morcovi

Nimic nu merge mai bine cu ficatul decât morcovii obișnuiți. Așa că avem această rețetă pregătită pentru tine. Nu este nimic complicat în asta. Iar gustul acestei lucrări culinare îi va uimi pe toți gurmanzii.

1. 1. • 0,5 kg ficat de vițel;
      • o ceapă și jumătate;
      • Doi morcovi;
      • Doi căței de usturoi;
      • 100 de grame de făină de grâu;
      • 100 ml grăsime de măsline;
      • 100 de grame de pesmet;
      • Jumătate de linguriță. sare;
      • Jumătate de linguriță. condimente;
      • Un praf de sifon.

Timp de preparare: 45 minute.

Conținutul caloric al primei porții: 178 kcal.

Progres:

1. 1. 1. Pre-tratați produsul hepatic. Scoateți toate părțile aspre de pe acesta;
      2. Tăiați-o în bucăți mici;
      3. In ulei de masline incins se calesc cubuletele de ceapa si morcovii rasi pana devin aurii;
      4. Se macină ceapa, morcovii și ficatul într-o mașină de tocat carne până se omogenizează;
      5. Adăugați făină de grâu, usturoi zdrobit, sare, condimente și sifon. Amesteca bine;
      6. Pune vasul cu tern de ficat la rece o jumatate de ora pana se ingroasa;
      7. Folosind o lingură și mâinile tale, formați acest amestec în fel de prăjituri;
      8. Inainte de prajit, se ruleaza fiecare in pesmet maruntit;
      9. Se prajesc in ulei de masline incins timp de 4 minute pe fiecare parte;
      10. Este indicat să aburiți puțin sub capac clătitele finite.

Așezați vasul pe o tavă mare de sticlă frumoasă. Se potrivesc de minune cu o garnitură de sos de hrișcă și ciuperci.

Bucura-te de masa ta!

Clatite din ficat de vita cu fulgi de ovaz: reteta pas cu pas

Iată o variantă destul de interesantă a acestui fel de mâncare. Surprinde-ți gospodăria cu el. După cină, nu va rămâne nici o urmă din acest fel de mâncare.

1. 1. • 1 kg ficat de vită;
      • Un pahar de fulgi de ovaz (cereale);
      • Crema (pentru marinare);
      • Un buchet de coriandru proaspăt;
      • Sare;
      • Condimente.

Timp de gătire: o oră și jumătate.

Conținutul caloric al primei porții: 163 kcal.

Progres:

1. 1. 1. Spălați și îndepărtați particulele grosiere din ficat. Puneți-l în cremă lichidă de marinare timp de 30 de minute;
      2. După această perioadă de timp, scoateți-l din cremă. Se macină într-o mașină de tocat carne până la omogenizare;
      3. Adăugați la această substanță fulgi de ovăz, sare, condimente și coriandru tocat. Amesteca bine;
      4. Lasam sa se raceasca putin la frigider;
      5. Cu mâinile umede, formați chifteluțe mici;
      6. Prăjiți fiecare în grăsime fierbinte de măsline pe ambele părți timp de 3 minute;
      7. La sfârșitul gătitului, aburiți cotletele sub capac timp de 7 minute.

Serviți pe masă într-un fel de mâncare frumos. Legumele fierte și sosul de maioneză sunt bune ca garnitură.

Bucura-te de masa ta!

Clatite din ficat de vita cu gris

Această rețetă este, de asemenea, un clasic al genului. Felul de mâncare iese fraged și satisfăcător. Arata grozav pe orice masa. Oaspeții tăi vor fi absolut încântați. Ei bine, un succes uimitor te așteaptă ca o bună gospodină.

1. 1. • 0,5 kg ficat tânăr de vițel;
      • o ceapă;
      • O treime dintr-un pahar de gris;
      • 2 oua;
      • O jumătate de lămâie;
      • Grăsime de măsline;
      • Sare;
      • Condimente.

Timp de preparare: 50 de minute.

Conținutul caloric al primei porții: 147 kcal.

Progresul lucrării pas cu pas:

1. 1. 1. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în grăsime fierbinte de măsline până devine aurie;
      2. Se fierbe grisul in apa cu putina sare. Asigurați-vă că nu devine prea gros;
      3. Se scot peliculele grosiere din ficat și se pisează într-o mașină de tocat carne cu o ceapă prăjită;
      4. Adăugați ouăle de pui, grisul, sucul de la jumătate de lămâie, sare și condimentele în amestecul lichid. Se amestecă totul bine;
      5. Se da la frigider pana se ingroasa;
      6. Cu mâinile umede, formați cotlet mici și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu grăsime de măsline. Se prăjește timp de 4 minute pe ambele părți.

Prezintă-ți capodopera pregătită cu o garnitură de piure de cartofi.

Bucura-te de masa ta!

Clătite consistente cu ficat și cartofi

Aceste clătite vor fi un plus minunat pentru orice masă de sărbători. Impresionează-ți oaspeții cu acest fel de mâncare delicios și satisfăcător.

1. 1. • 0,5 kg ficat de vițel;
      • 100 ml smântână groasă;
      • 30 de grame de amidon;
      • Două ouă de găină;
      • 3 cartofi;
      • Bec;
      • 2 lingurite nucşoară;
      • Grăsime de măsline;
      • Sare;
      • Condimente.

Timp de preparare: 55 minute.

Conținutul caloric al primei porții: 125 kcal.

Progres:

1. 1. 1. Procesați ficatul, îndepărtând toate venele și filmați din el. Se macină printr-o mașină de tocat carne;
      2. Se toacă ceapa și se toacă, de asemenea, într-o mașină de tocat carne;
      3. Cartofi fierți în coajă, în bucăți și în trei, pe răzătoarea grosieră;
      4. Adăugați cartofii rasi, ouăle de pui, amidonul și smântâna în amestecul de ficat. Amesteca bine;
      5. Se condimentează substanța rezultată cu sare, condimente și nucșoară. Se amestecă totul bine;
      6. Se da la frigider pana se ingroasa;
      7. Se prăjește pulpa răcită în porții în grăsime fierbinte de măsline (3 minute pe ambele părți);
      8. Asigurați-vă că aburiți cotleturile acoperite timp de 5 minute.

Servește-ți capodopera pe masă într-un vas frumos din ceramică albă. Legumele la grătar sunt bune ca garnitură.

Bucura-te de masa ta!

Ficatul de vită este un ingredient foarte pretențios. În timpul pregătirii acestui fel de mâncare, este posibil să întâmpinați unele probleme. Pentru a le evita, urmați sfaturile noastre:

1. 1. • Utilizați numai produse proaspete din ficat ca bază pentru acest fel de mâncare. Fără îngheț;
      • Îndepărtați cu grijă toate venele și filmele de pe acesta;
      • Pre-marinați acest ingredient în lapte, smântână, smântână sau maioneză. Atunci mâncarea ta nu va deveni amară;
      • Acordați atenție calității ficatului de vită atunci când cumpărați. Este recomandabil să cumpărați aceste organe de la un animal tânăr.

Urmând sfaturile noastre, puteți pregăti cu ușurință un fel de mâncare divin. Răsfățați-vă casa cu acest preparat sănătos și gustos. Înarmat cu rețetele noastre și sfaturi practice, meniul tău nu se va plictisi niciodată de monotonie!

Poftă bună!