Rețetele de castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi sau feliați, în salate și chiar transformați în dulceață de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă pentru rularea castraveților poate fi descrisă fie ca o rețetă pentru murarea castraveților (aluat), fie ca o rețetă pentru castraveți murați.
Conservarea castraveților fără oțet se numește murătură sau aluat. Cum să murați castraveții? Înainte de a mura castraveți, rețineți că murarea castraveților necesită timp - murarea castraveților are loc în decurs de 3-10 zile. Murarea la rece a castraveților înseamnă înmuierea castraveților în saramură răcită. Și pentru sărare rapidă, saramura pentru castraveți este preîncălzită. Muratul castraveților cu vodcă își păstrează culoarea. Sărarea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții stropiți cu suc de eliberare de sare, nu se folosește apă. Murarea castraveților în varianta clasică înseamnă murarea castraveților într-un butoi, de preferință unul de stejar. Rețeta de castraveți în butoi este simplă, dar butoiul de lemn este cel care oferă castraveților un gust aparte - castraveții murați nu pot fi confundați cu nimic altceva! Castraveții murați sunt adesea depozitați fără tratament termic suplimentar într-un loc răcoros și uscat. Dar conservarea castraveților este posibilă și - după sărare, se pun în borcane, se umplu cu saramură fierbinte și se rulează. Murarea castraveților cu muștar oferă un gust interesant și garantează că preparatele de castraveți nu vor „exploda”.
Murarea castraveților - răsucirea castraveților cu adaos de oțet. Cum să murați castraveții? Marinada pentru castraveți se aduce la fierbere, apoi se toarnă peste ei castraveții așezați anterior în borcane și se sterilizează. De asemenea, puteți mura castraveții cu acid citric.
Castraveții murați crocanți, delicioșii castraveți murați cu muștar sunt de nelipsit de pe masa sărbătorilor de iarnă. În ajutorul gospodinei va veni și o salată de castraveți pentru iarnă. Conserve de salate de castraveți, murături de castraveți pentru iarnă, murături de castraveți în borcane, conserve de castraveți - rețetele pentru toate aceste preparate sunt variate și ne permit să ne diversificăm meniul.
Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveții, cum să murați castraveții în borcane, cum să murați corect castraveții, cum să faceți o salată de castraveți conservați, cum să rulați castraveții în sos de roșii. Și, de asemenea, cum să faci castraveți crocanți din conserve, cum să împachetezi castraveții murați pentru iarnă, cum să prepari castraveți murați crocanți și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să împachetezi castraveții conservați cu ketchup și castraveții conservați cu muștar. La urma urmei, avem sute de rețete diferite de castraveți pregătiți, rețete de castraveți conservați, inclusiv o rețetă de castraveți acri, o rețetă de castraveți murați, o rețetă de castraveți murați deliciosi, castraveți în butoi, o rețetă de castraveți murați...
Este timpul pentru castraveți. Și este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Anterior, am scris cum se păstrează castraveții murați, dar acum voi scrie 7 rețete de salate de castraveți delicioase și simple pentru iarnă. Salata poate fi făcută doar din castraveți cu condimente sau puteți adăuga ceapă, mărar și alte legume. Cel mai adesea, astfel de salate sunt sterilizate în borcane. Dar poti prepara salata fara sterilizare. Voi scrie despre toate aceste opțiuni. Citiți conținutul și mergeți la rețeta dorită.
Pentru salate, puteți lua castraveți de orice dimensiune. Cele care nu sunt potrivite pentru salată sunt destul de potrivite pentru salată.
Sarea pentru conservare ar trebui să fie măcinată grosier, neiodată! Poate marea. Luați castraveți cu coșuri negre - aceasta este o varietate pentru conservare. Netede și cu țeapă albă - pentru salate proaspete.
Această salată este foarte populară proaspătă. Se face cu morcovi si i se adauga condimente. Rezultatele sunt legume murate, crocante. Pentru a păstra această salată, nu trebuie să o gătiți, altfel castraveții vor deveni moi. Salata se sterilizeaza impreuna cu borcanele. Adică nu este nevoie să pre-sterilizezi borcanele. Ele trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și clătite cu apă fierbinte, răsturnate și uscate. Și apoi turnați salata finită în aceste borcane curate.
Ingrediente (pentru 2 borcane de jumătate de litru):
- castraveți - 1 kg
- morcovi - 2 buc. (200-250 gr.)
- usturoi - 6 catei
- zahăr - 50 gr. (2 linguri)
- sare - 25 gr. (puțin mai puțin de o lingură)
- semințe de muștar - 1 linguriță.
- amestec de piper măcinat - 0,5 linguriță.
- oțet 9% - 50 ml
- ulei vegetal - 50 ml
- Condimente coreeană pentru morcovi - 1 lingură.
Metoda de preparare a castraveților în coreeană:
1. Aceasta salata de castraveti este moderat picanta si destul de picanta. Poți ajusta compoziția condimentelor după gustul tău.
Dacă nu vă place foarte picant, atunci folosiți condimente gata preparate pentru morcovi care nu sunt picante!
2. Spălați castraveții și tăiați-i în cercuri. Dacă aveți o răzătoare specială, o puteți da prin răzătoare pentru a o grăbi. Pentru această salată, o puteți tăia în sferturi. Dar într-un borcan mic cercurile se potrivesc mai strâns.
3. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare pe răzătoarea coreeană. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, va trebui să tăiați morcovii în fâșii subțiri. Pune castraveții și morcovii în orice recipient în care va fi marinată salata.
4.Răzi usturoiul pe răzătoarea fină sau stoarce-l printr-o presă. Adăugați usturoiul în legume.
5.Adăugați în salată zahăr, sare, piper, semințe de muștar și condiment coreean pentru morcovi. Se amestecă totul bine.
6.Toarnă oțet și ulei vegetal. Se amestecă din nou bine și se lasă salata la marinat 4 ore, acoperită, la temperatura camerei.
Odată ce l-ați amestecat, asigurați-vă că gustați salata. În această etapă puteți adăuga sare, zahăr, oțet sau condimente după gust.
7.Între timp, spălați borcanele și uscați-le răsturnându-le pe un prosop curat. De asemenea, capacele trebuie spălate și fierte timp de 5 minute.
8.După 4 ore, castraveții vor elibera sucul. Mai întâi puneți castraveții și morcovii în borcanele pregătite, compactând masa cu o lingură. Cu cât pui mai strâns salata în borcan, cu atât mai bine. Se toarnă marinada rezultată peste legume.
9. Tot ce rămâne este să sterilizezi salata de castraveți. Pune o cârpă pe fundul tigaii. Așezați borcanele pe acest covor. Umpleți borcanele până la umerase cu apă caldă. Adăugați apă caldă pentru a ajuta apa să fiarbă mai repede. Nu-l turnați fierbinte pentru ca borcanele să nu spargă din cauza schimbărilor de temperatură. Nu turnați apă deasupra cuierului, astfel încât să nu intre în salată în sine când fierbe.
Acoperiți salata cu capace, dar nu răsuciți sau rulați. Acest lucru va trebui făcut după sterilizare.
10.Puneți cratița cu borcanele pe foc și aduceți apa la fiert. După fierbere, borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de 10 minute. Dacă sigilați salata în borcane de litri, atunci sterilizați timp de 15 minute.
11.Scoateți salata sterilizată și rulați-o. Se rastoarna si se acopera cu un prosop pana se raceste complet. Așa este cât de ușor este să prepari un aperitiv de salată delicios pentru iarnă: crocant și picant. Bucurați-vă!
Salata de legume cu castraveti in straturi.
Vă propun să pregătiți un alt preparat pentru iarnă cu castraveți. Aici vei avea deja nevoie de alte legume: rosii, ardei, ceapa. Totul este așezat în straturi, se dovedește foarte luminos și frumos. În timpul iernii, această salată va fi un adaos excelent la preparatele din carne sau va fi un minunat aperitiv independent care poate fi servit pe o masă de sărbători.
Ingrediente (pentru 3 borcane de jumătate de litru):
- castraveți - 210 gr.
- roșii - 300 gr.
- ardei dulce - 210 gr.
- ceapa - 150 gr.
- usturoi - 3 catei
- umbrele de marar - 3 buc.
- sare - 3 linguri.
- zahăr - 1,5 linguriță.
- oțet 9% - 3 linguri.
- ulei vegetal - 3 linguri.
- ienibahar - 6 buc.
- apă (apă clocotită) - 650 ml
Cum se prepară salata de legume în straturi:
1. Curățați și spălați ceapa. Tăiați în pene. Adică, mai întâi tăiați-l în jumătate și apoi peste el (ca jumătăți de inele, doar tăiați din cealaltă parte).
2. Tăiați ardeiul dulce în jumătate, scoateți cutia cu semințe și tăiați fâșii.
3.Tăiați castraveții spălați în felii. Dacă fructele sunt mari, atunci în semicercuri.
4. Luați roșii coapte. De asemenea, trebuie spălate și tăiate în felii. Tăiați roșiile mici în 4 părți, cele mai mari în 6-8 părți. Tulpinile trebuie tăiate mai întâi.
5.Tăiați usturoiul în felii subțiri.
6. Spălați borcanele cu sifon și uscați-le. Pe fundul unor astfel de borcane pregătite (aveți nevoie de 3 bucăți de 0,5 litri fiecare), puneți 2 mazăre de ienibahar, turnați 1 lingură de ulei vegetal rafinat.
7.Acum stratificați legumele. Primul strat este ceapa, se întinde uniform în trei borcane. Urmează un strat de piper. Al treilea strat este castraveții, al patrulea strat superior este roșiile.
8. Așezați 1 umbrelă de mărar deasupra roșiilor. Puneți și felii de usturoi în borcan pentru aromă. Turnați 1 lingură în fiecare borcan de jumătate de litru. oțet, adăugați 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță. Sahara.
9. Peste salată se toarnă apă clocotită până deasupra și se acoperă borcanele cu capace sterilizate. Acum trebuie să sterilizați salata. Puneți un șervețel într-o tigaie mare care este mai înaltă decât borcanele. Puneți spațiile pe el. Umpleți borcanele cu apă fierbinte până la umerase și aduceți această apă la fiert. Sterilizați apoi salata timp de 10 minute la fierbere scăzută. După aceasta, strângeți imediat capacele strâns sau rulați-le.
10. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le în ceva cald și lăsați salata să se răcească. Așa poți păstra o bucată de vară într-un borcan acasă la tine. Încercați această salată strălucitoare de castraveți cu legume.
Salată de castraveți cu mărar pentru iarnă.
Vedeta acestei salate este castravetele crocant. Anumite condimente sunt adăugate pentru gust, aromă și picant. Vă spun imediat - dacă nu vă place picant, atunci adăugați mai puțin ardei iute și muștar sau renunțați cu totul la ele.
Ingrediente:
- castraveți – 3 kg
- usturoi - 1 cap mare
- mărar - un buchet mare
- ulei vegetal - 1/2 linguriță.
- zahăr - 1/2 linguriță. (110 gr.)
- sare grunjoasă - 2 linguri. fara tobogan (50 gr.)
- fasole albă de muștar - 2 linguri.
- oțet 9% - 1/2 linguriță. (110 ml)
- ardei roșu măcinat (poate fi înlocuit cu negru) - 1/2 linguriță.
Metoda de preparare a salatei de castraveți:
1. Spălați bine castraveții și tăiați felii de aproximativ 3-4 mm grosime. Puneți castraveții tăiați felii într-un recipient mare.
2.Tăiați mărarul (curat), dar nu trebuie să îl tocați prea fin.
3.Tăiați usturoiul în felii și adăugați la castraveți și mărar.
Dacă doriți, puteți adăuga ceapă în salată.
4. Adăugați în legume toate celelalte ingrediente conform listei: sare, zahăr, muștar, piper, ulei și oțet. Amestecați bine salata și lăsați-o să stea timp de 3 ore. În acest timp, castraveții trebuie amestecați periodic.
5.Pregătiți borcane și capace. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă fierbinte și uscați. Se fierb capacele. Când salata stă, va elibera zeamă. Puneți strâns castraveții în borcane și umpleți-i cu sucul rezultat. Acoperiți borcanele cu capace.
6. Puneți un prosop într-o cratiță mare și puneți borcanele pe el. Umpleți cu apă caldă până la umerase și puneți pe foc. Așteptați să fiarbă apa din tigaie. De acum înainte, timp 10 minute.
Nu gătiți prea mult castraveții, altfel vor deveni moi.
7.Scoateți salata sterilizată și rulați-o cu capace. Se lasa la racit pe blat. Nu este nevoie să-l înfășurați pentru a preveni înmuierea castraveților. Aceasta face o salată de castraveți delicioasă pentru iarnă. În același timp, castraveții vor rămâne crocanți și foarte aromați.
Salata de castraveti cu ceapa si ardei iute.
În rețeta anterioară am scris cum se face o salată de castraveți cu mărar. În aceeași rețetă, castraveții sunt completați cu ceapă. Ardeii iute sunt folosiți pentru picant.
Ingrediente (pentru borcane de 2 litri si 0,5 litri):
- castraveți - 2 kg
- ceapa - 2 buc. in medie
- usturoi - 6 catei
- sare - 1 lingura.
- zahăr - 2 linguri.
- oțet 9% - 6 linguri.
- ardei iute - 5 inele
- ulei vegetal - 5 linguri.
Prepararea salatei de ceapa:
1. Castraveții se spală foarte bine și se taie în felii de aproximativ 3 mm grosime.
2. Stoarceți usturoiul printr-o presă pe castraveți. Și tăiați ceapa în sferturi de rondele. Se sare, se adaugă zahăr și se toarnă oțet. Amestecați bine salata și lăsați-o 30 de minute pentru ca castraveții să-și elibereze sucul.
Încearcă salata. Poate vi se pare acru. Apoi adăugați zahăr după gust. De asemenea, puteți ajusta sarea.
3. Spălați borcanele ca de obicei cu sifon. Sterilizați capacele. Puneți două rondele de ardei iute pe fundul unui borcan de litru și turnați 2 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui. Dacă faci salata în borcane de jumătate de litru, atunci 1 inel de piper și 1 lingură de ulei vor fi suficiente. Când castraveții sunt înmuiați, puneți-i strâns în borcane. Cand sunt sterilizate, vor elibera si mai mult suc si vor scadea in volum. Peste castraveți se toarnă sucul care a fost eliberat.
4. Luați o cratiță mare și acoperiți-i fundul cu un prosop. Așezați borcanele pe acest covor și umpleți-le cu apă caldă până la nivelul de îngustare. Aduceți apa la fiert, reduceți focul și sterilizați salata cu un gâlgâit moderat.
Sterilizați borcane de 0,5 litri timp de 10 minute, borcane de 0,7 litri timp de 15 minute, borcane de 1 litru timp de 20 de minute, borcane de 1,5 litri timp de 25 de minute.
5.Imediat după sterilizare, rulați capacele, întoarceți borcanele și lăsați să se răcească. Salata este gata si asteapta iarna!
Salată Donskoy de castraveți, roșii și ardei.
Pentru aceasta salata proportiile de legume nu sunt foarte importante. Puteti lua mai multi castraveti sau rosii in functie de disponibilitate si preferinte. Proporțiile din rețetă sunt pentru 6 kilograme din toate legumele combinate. Roșiile pentru salata Donskoy trebuie să fie puțin coapte. În caz contrar, se vor transforma în mush când sunt gătite.
Ingrediente:
- castraveți - 2 kg
- roșii - 2 kg
- ardei dulce - 0,5 kg
- ceapa - 0,5 kg
- usturoi - 2 capete
- sare - 5-6 linguri. nici un tobogan
- zahăr - 3-4 linguri.
- Ulei vegetal rafinat - 150 gr.
- oțet 9% - 100-150 ml
- frunză de dafin - 2-3 buc.
- boabe de piper negru - 15 buc.
După cum puteți vedea, sarea, zahărul și oțetul sunt indicate în cantități aproximative. Acest lucru se datorează faptului că roșiile pot avea diferite niveluri de acid. Dacă roșiile sunt prea acre, folosiți cantitatea mai mică de oțet. În orice caz, este mai bine să puneți mai puțin la început și apoi să adăugați ingredientul pe care trebuie să îl gustați.
Metoda de gatire:
1. Spălați castraveții și tăiați capetele. Tăiați sfertul în felii, nu prea subțiri. Bucățile de castraveți trebuie simțite în salată.
2.Tăiați ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele, roșiile în felii, stoarceți usturoiul printr-o presă.
3. Puneți toate legumele într-un recipient mare, adăugați sare, piper, zahăr și foi de dafin. Se amestecă și se gustă. Adăugați sare sau zahăr după cum este necesar. Lăsați salata cel puțin 30 de minute pentru a-și elibera sucul.
4. În timp ce salata stă, spălați borcanele și sterilizați capacele. Este mai bine să luați borcane de aceeași dimensiune, deoarece același volum poate fi sterilizat în același timp într-un singur recipient. Înainte de a pune salata în borcane, turnați în ea ulei vegetal și oțet și amestecați bine. Apoi, puneți amestecul de legume în borcane. Nu așezați salata până sus, ci până la umerase. Turnați sucul peste legume, dar din nou nu până la margine.
Cand sunt incalzite, legumele vor elibera zeama si acesta va creste mai sus.
5. Luați o cratiță largă sau un lighean. Acoperiți fundul cu o cârpă și puneți borcanele care trebuie acoperite cu capace sterile. Turnați apă într-un recipient și puneți salata pentru sterilizare. După fierbere, borcanele de litri trebuie fierte încă 40 de minute. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 30 de minute.
6.După sterilizare, rulați capacele, întoarceți borcanele, acoperiți-le cu un prosop și lăsați până se răcește complet. Această salată de castraveți și roșii se păstrează bine la temperatura camerei. Poftă bună!
Salata de castraveti fara sterilizare.
Toate rețetele anterioare implicau sterilizarea salatei verde direct în borcane. In aceeasi reteta, salata se fierbe destul de mult si se pune in borcane deja sterilizate.
Ingrediente:
- castraveți - 2 kg
- ceapa - 250 gr.
- mărar - 1 buchet mare
- zahăr - 3 linguri.
- sare - 1,5 linguri.
- usturoi - 2-3 catei
- oțet 9% - 100 ml
- ulei vegetal - 100 ml
Cum să faci o salată de castraveți pentru iarnă:
1. Spălați castraveții și înmuiați timp de 2 ore în apă rece. Când castraveții au stat, pot fi tăiați. Metoda de tăiere poate fi oricare: cercuri, semicercuri, benzi. Pune castraveții într-o cratiță mare în care vei fierbe salata. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Tăiați mărunt mararul. Se stoarce usturoiul printr-o presa sau se toaca marunt.
2.Adăugați zahăr și sare în legume și amestecați. Se toarnă uleiul și oțetul în salată și se amestecă din nou bine. Acoperim cratita cu un capac si lasam salata 2-2,5 ore astfel incat sa elibereze zeama.
3.Puneți salata infuzată pe aragaz, aduceți la fiert, amestecând continuu. După fierbere, fierbeți 1 minut și puneți imediat în borcane sterilizate.
Borcanele trebuie mai întâi sterilizate la abur sau la cuptor pentru 10-15 minute. Se fierb capacele timp de 5-7 minute.
4. Rulați borcanele și întoarceți-le. Lasati salata sa se raceasca complet. Această salată poate fi păstrată timp de 1 an într-un loc întunecat și răcoros. Se dovedește foarte parfumat, castraveții sunt crocanți, nu moi.
Salată de castraveți cruzi pentru iarnă - fără gătit sau sterilizare.
Aceasta reteta nu este ca celelalte. Nu este deloc nevoie să gătiți salata sau să o sterilizați într-un borcan. Salata se pune proaspata intr-un borcan steril si se pastreaza la frigider. Acești castraveți pot fi folosiți ca umplutură sau copți cu carne. Sau poți mânca doar o salată delicioasă iarna.
Ingrediente:
- castraveți - 2 kg
- ceapa - 1-2 buc.
- usturoi - 5 capete (180 gr.)
- zahăr - 1 lingură.
- sare - 3 linguri. nici un tobogan
- oțet 9% - 100 ml
- piper, condimente - după gust
Metoda de gatire:
1. Spălați castraveții și tăiați felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și stoarceți usturoiul printr-o presă. Amestecați legumele. Este convenabil să faceți acest lucru cu mâinile; puteți purta mănuși.
2. Pregătiți marinada. Turnați zahăr, sare și oțet într-o cratiță. Dacă doriți, puteți presăra piper negru măcinat și ierburi aromatice. Se amestecă marinada și se toarnă peste castraveți. Acoperiți tigaia cu un capac și agitați-o bine pentru ca castraveții să fie distribuiti uniform în marinadă. Pune tava cu castraveți la frigider pentru 12 ore.
3.Când salata este marinată, se scoate și se agită din nou cu capacul închis. Până în acest moment, va fi mult suc de castraveți în tigaie. Sterilizați borcanele și puneți în ele salată de castraveți. Se toarnă saramură deasupra. Închideți borcanele cu capace curate din nailon sau cu capace euro. Pune la frigider pentru depozitare.
Cred că poți alege o rețetă pe gustul tău dintre aceste șapte pe care le-am oferit astăzi. De asemenea, le puteți găti, care vor fi gata până seara!
In contact cu
Când abundența de castraveți nu mai provoacă încântare, ci mai degrabă alarmă, când un număr destul de mare de borcane de castraveți murați au fost deja pregătite și ascunse pentru depozitare și nu s-a găsit nicio utilitate pentru castraveții accelerați și supra-creșteți, atunci a sosit momentul pentru luptători pentru utilizarea 100% a recoltei și măsuri decisive. Îndepărtați anxietatea și panica! Salate de castraveți pentru iarnă- iată soluția ideală la această problemă. În plus, castravetele, după cum știți, este o legumă universală care se poate „împrieteni” în salate cu multe alte legume. Vom fi bucuroși să vă ajutăm să vă diversificați puțin preparatele cu rețete noi, interesante și gustoase salate de castraveți pentru iarnă.
Salată de castraveți „Bucuria grădinarului”
Ingrediente (pentru 10 cutii de 0,5 litri):
4 kg castraveți,
1,5 kg ceapă,
400 ml ulei vegetal,
300 g sare,
2 g boabe de piper negru,
2 g ienibahar,
2 g frunze de dafin,
5,5 lingurite 70% oțet.
Preparare:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 2-3 ore, apoi tăiați felii de 5-7 mm grosime, tăiați ceapa în felii de 3-5 mm. Preîncălziți uleiul vegetal timp de 30-40 de minute. Clătiți castraveții și ceapa cu apă rece și sare și amestecați cu ulei de floarea soarelui și oțet. Se aseaza condimentele pe fundul borcanelor pregatite, apoi se pune salata in borcane si se sterilizeaza 45 de minute.
Salată de castraveți
Ingrediente:
2,5 kg de castraveți,
1,5 kg roșii coapte,
50-100 g usturoi,
½ cană ulei vegetal,
½ cană Sahara,
1 lingura. sare,
1 lingura 70% oțet.
Preparare:
Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Puneți castraveții tăiați cubulețe în piureul rezultat, turnați ulei, adăugați zahăr, sare și oțet, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza.
Aperitiv de castraveți și morcovi „coreean”
Ingrediente:
3 kg castraveți,
300 g morcovi,
2 capete de usturoi,
1 stivă ulei vegetal,
½ pachet de condimente coreene pentru morcovi,
½ cană Sahara,
1,5 linguri. sare,
1 stivă 9% oțet.
Preparare:
Rade castraveții și morcovii folosind o răzătoare coreeană de morcovi și toacă usturoiul. Combinați ingredientele, adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, condimente și oțet, amestecați și lăsați la loc răcoros pentru o zi. Când timpul a trecut, turnați amestecul în borcane sterilizate de 0,5 litri, acoperiți cu capace fierte, sterilizați timp de 10 minute și rulați. Apoi întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați-le până se răcesc complet.
Salată de castraveți pentru iarnă „Curcubeu”
Ingrediente:
2 kg castraveți mici,
2 kg roșii,
1 kg dovlecel,
1 kg de ardei gras multicolori,
1 kg dovleac,
foi de dafin, boabe de piper negru, marar, telina si patrunjel - dupa gust.
Pentru marinata:
1,3 litri de apă,
2 linguri. acid citric.
Preparare:
Pe fundul unui borcan de 3 litri, puneți verdeață, 2-3 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, apoi așezați legumele feliate în straturi: castraveți, dovlecei, ardei, dovlecel, roșii, așezând fiecare strat cu ierburi. Se fierbe marinada, combinând ingredientele necesare, se răcește la 60°C, se toarnă peste legume, fără a adăuga 3-4 cm deasupra, și se pasteurizează 3 litri de borcane timp de 25 de minute. Apoi rulați-o.
Icre de castraveți „Culorile verii”
Ingrediente:
5-6 castraveți copți excesiv,
5 roșii
2 ardei dulci,
3 morcovi,
1 ceapa,
2 linguri. ulei vegetal,
1 lingura sare,
piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
Tăiați castraveții, ardeii și ceapa în cuburi mici. Răziți morcovii și roșiile pe o răzătoare grosieră. Prăjiți puțin castraveții în ulei vegetal. După ce castraveții își eliberează sucul și jumătate din acesta s-a evaporat, adăugați ceapa în amestec. După 10 minute, adăugați morcovii în tigaie, apoi ardeii și roșiile. Adăugați sare, piper și fierbeți la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet. Se pune caviarul finit în borcane sterilizate, se rulează cu capace sterilizate și se păstrează într-un loc răcoros.
Salată de castraveți de iarnă cu fenicul
Ingrediente:
1 kg castraveți,
1 fenicul,
1 stivă mărar,
3 capete de usturoi,
8 linguri. Sahara,
½ cană ulei vegetal,
½ cană 6% oțet.
Preparare:
Scoateți coaja aspră de pe castraveți și tăiați-i felii subțiri. Spălați feniculul și tăiați-l felii subțiri. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină. Se pun legumele tocate intr-o cratita, se adauga mararul tocat marunt, se amesteca bine, se acopera salata cu un capac cu un diametru mai mic decat cratita in care a fost amestecata salata, se pune presiune deasupra (de exemplu, cateva sticle de plastic cu apa) si lasa salata 12 ore. După acest timp, puneți salata în borcane curate, sterilizate și turnați marinata fierbinte. Pentru a-l pregăti, luați ulei vegetal, adăugați zahăr, sare, oțet și fierbeți 2 minute. Puneți borcanele de salată finite într-o cratiță cu apă, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Apoi rulați, întoarceți capacele în jos și înfășurați până se răcește complet.
Salata de castraveti pentru iarna cu tarhon si mere
Ingrediente:
2 kg castraveți,
1 kg mere dulci-acrișoare,
100 g verdeata de tarhon,
100 g mărar,
100 g ulei vegetal,
2,5 linguri. Sahara,
2 linguri. sare,
100 ml otet de mere.
Preparare:
Scoateți miezul de la mere și tăiați-le în felii, castraveții în felii, tocați tarhonul și mararul. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet de mere. Lăsați amestecul de salată timp de 1 oră la infuzat. Se pune apoi tigaia pe foc si se fierbe 15 minute. Se pune apoi salata in borcane sterilizate, se ruleaza, se intoarce cu susul in jos si se inveleste pana se raceste complet.
Salata de castraveti pentru iarna cu physalis si morcovi
Ingrediente:
1 kg castraveți,
1 kg de physalis,
500 g morcovi,
500 g ceapa,
300 g usturoi,
10 boabe de piper negru,
100 g zahar,
40 g sare,
100 ml otet de fructe.
Preparare:
Tăiați castraveții și morcovii în felii. Curățați physalis de coajă, turnați apă clocotită peste el, apoi ștergeți fiecare fruct cu un șervețel curat pentru a îndepărta placa. Tăiați ceapa rondele, usturoiul în felii mici. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr, sare și boabe de piper negru. Se lasa 10-15 minute pentru ca legumele sa-si elibereze zeama. Se pune apoi tigaia cu salata pe foc si se fierbe 10 minute din momentul in care fierbe. Apoi puneți salata în borcane sterilizate, rulați și întoarceți borcanele cu susul în jos.
Salată de castraveți, dovlecei cu roșii și morcovi „Vegetable Symphony”
Ingrediente:
1,4 kg castraveți,
1,4 kg dovlecel,
200 g roșii,
100 g morcovi,
1 cap mare de usturoi,
1 buchet mic de patrunjel,
50-70 ml ulei vegetal,
stivă ¾. pasta de tomate,
stivă ¾. Sahara,
1 lingura. sare,
⅓ stivă. 9% oțet.
Preparare:
Tăiați roșiile bucăți, dați morcovii pe răzătoare medie. Curățați dovleceii și castraveții (și îndepărtați, de asemenea, sâmburi de pe dovlecei) și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați usturoiul în felii. Se pun toate legumele intr-o cratita, se adauga pasta de rosii, zahar, sare, usturoi, ulei vegetal, se amesteca bine si se pune pe foc. Când se eliberează sucul și legumele încep să fiarbă, se reduce focul și se fierbe timp de 40 de minute. Când timpul a trecut, adăugați pătrunjel tocat, oțet și gătiți încă 15 minute. Puneți salata fierbinte pregătită în borcane sterilizate, rulați și înfășurați borcanele până se răcesc complet.
Salată de castraveți pentru iarna „Royal”
Ingrediente:
1 kg castraveți,
1 kg de roșii,
300 g varză albă,
300 g ardei gras,
300 g morcovi,
300 g ceapa,
100 g ulei vegetal,
8 linguriță Sahara,
4 lingurite sare,
4 lingurite 70% oțet.
Preparare:
Tăiați castraveții în cercuri și semicercuri, roșiile în felii, ceapa în jumătate de rondele, tocați varza și ardeiul în fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Apoi adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, oțet, amestecați bine și lăsați amestecul de salată la macerat timp de 2 ore. Apoi amestecați din nou, puneți salata în borcane pregătite și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 20 de minute, borcane de 1 litru - 30 de minute. Rulează-l și înfășoară-l.
Salata picanta de castraveti cu ceapa si ierburi
Ingrediente:
400 g castraveți,
1 ceapa,
½ legătură de mărar,
½ legătură de pătrunjel
½ păstaie de ardei iute roșu,
50-60 ml ulei vegetal,
2 boabe de piper negru,
2 catei de usturoi,
5 g sare.
Ppregatire:
Tăiați castraveții în cercuri. Tăiați cățeii de usturoi curățați pe lungime în 3-4 bucăți. Tăiați ceapa rondele, tăiați verdeața. Se pun toate legumele intr-o tava emailata, se adauga sare si otet, se amesteca bine si se pun in borcane. Mai întâi puneți ardeiul iute pe fundul fiecărui borcan și turnați 2 linguri. ulei vegetal. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 12 minute, borcane de 1 litru - 20 de minute. Apoi rulați, înfășurați și lăsați să se răcească.
Salata de castraveti cu scortisoara
Ingrediente:
4 kg de castraveți.
Pentru marinata:
1 stivă patrunjel tocat marunt,
1 lingura. scorțișoară măcinată,
1 stivă Sahara,
6 catei de usturoi, tocati marunt
6 boabe de piper negru,
1 stivă ulei vegetal,
4 linguri. sare fără tobogan,
1 stivă 6% oțet.
Preparare:
Se spala castravetii si se taie felii de 1-1,5 cm grosime.Se amesteca ingredientele pentru marinada si se toarna lichidul rezultat peste castraveti. Pune acest amestec la frigider pentru o zi. După aceasta, puneți salata în borcane sterile de 1 litru și sterilizați timp de 15 minute. Rulează.
Salata de castraveti cu rosii verzi si tarhon
Ingrediente:
1 kg castraveți,
500 g roșii verzi,
500 g dovlecel,
500 g mere,
200 g usturoi,
50 g verdeata de tarhon,
100 ml ulei vegetal,
50 g zahar,
40 g sare,
100 ml otet de fructe.
Preparare:
Tăiați castraveții, dovleceii și roșiile în felii, miezul merelor și tăiați în felii. Se toaca usturoiul si tarhonul se toaca marunt. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Se pune tigaia pe foc, se lasa amestecul sa fiarba si se fierbe 10 minute, apoi se intinde amestecul fierbinte in borcane sterilizate, se ruleaza si, rasturnand, se lasa la racit.
Salata de castraveti cu ghimbir si seminte de coriandru
Ingrediente:
Pentru 1 kg de castraveți:
4 cepe mari,
5-6 mere acre,
5 ardei grasi,
½ linguriță. ghimbir de pamant,
3 linguri. seminte de coriandru,
3 linguri. Sahara,
1 lingura. sare,
½ cană 9% oțet.
Preparare:
Curățați ceapa și îndepărtați miezul din mere și ardei. Tăiați totul în cuburi mari, adăugați coriandru, stropiți cu ghimbir și amestecați ușor. Se pune amestecul în borcane sterile de 0,5 litri și se compactează ușor. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, sare la 1 litru de apă și fierbeți. Se ia de pe foc, se adaugă oțet, se toarnă marinada fierbinte în amestecul din borcane și se lasă 20-25 de minute. Apoi scurgeți marinada și aduceți-o din nou la fiert. De data aceasta, toarna marinata peste salata, ruleaza borcanele, rasturna-le si lasa-le asa 2 zile, apoi pune-le la loc racoros.
Lecho de castraveți
Ingrediente:
5 kg castraveți,
2,5 kg roșii,
1,5 kg ardei gras,
1 cap de usturoi,
1 stivă ulei vegetal,
2 linguri. Sahara,
3 linguri. sare,
1 stivă otet de masa.
Preparare:
Măcinați roșiile și ardeii, adăugați ulei vegetal și zahăr, sare, oțet și fierbeți timp de 15 minute. Apoi adăugați castraveții tăiați și fierbeți încă 10 minute. După aceasta, puneți lechoul finit în borcane sterilizate, rulați capacele și lăsați să se răcească.
Salata de castraveti cu sfecla si fasole verde
Ingrediente:
2 kg castraveți,
2 kg sfeclă,
800 g fasole verde,
100 g usturoi,
1 pastaie de ardei iute,
mărar și pătrunjel - după gust.
Pentru marinata:
3 litri de apa,
100 g sare,
5 lingurite Sahara,
100 ml oțet 9%.
Preparare:
Tăiați castraveții în cercuri, fasolea verde în bucăți de 3-4 cm, tocați usturoiul, ierburile și ardeiul iute, sfecla se da pe răzătoare fină. Se amestecă toate legumele și se pun în borcane sterilizate. Adăugați ingredientele pentru marinată în apă și aduceți la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste legumele din borcane și se sterilizează timp de 30 de minute, apoi se rulează capacele și se înfășoară.
Salată de castraveți marinați cu conopidă și ciuperci „Sborny”
Ingrediente:
500 g castraveți mici,
400 g ciuperci mici,
5-6 rosii mici,
1 cap de conopida,
300 g fasole sau mazăre,
200 g morcovi mici.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
1 lingura. sare,
1 lingura Sahara,
1 lingura boabe de piper negru,
5-6 muguri de cuișoare,
putina nucsoara macinata.
Preparare:
Se fierb ciupercile (pentru scurt). Fierbeți toate celelalte legume, cu excepția roșiilor și a castraveților, în apă ușor sărată. Lasam legumele sa se raceasca. Apoi puneți toate produsele în straturi în borcane și turnați o marinadă fierbinte făcută din apă, sare, zahăr și condimente și sterilizați timp de 1 oră. Apoi rulați-l și înfășurați-l.
Sos de castraveți cu hrean și mărar „Supă”
Ingrediente:
350 g castraveți,
200 g hrean,
300 g mărar,
150 g sare.
Preparare:
Hreanul se da pe răzătoare fină, se toacă mărunt mararul, se rade castraveții pe o răzătoare grosieră. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și se amestecă bine. Apoi puneți masa rezultată în borcane sterilizate, sigilați și păstrați la frigider.
Aceste salate de castraveți pentru iarnă pot fi preparate din castraveți aparent în plus. Cu toate acestea, gospodinele responsabile nu vor irosi o crenguță de mărar, nu?
Pregătiri fericite!
Larisa Shuftaykina
A face pregătiri pentru iarnă este o veche tradiție rusă. În sezonul rece, este deosebit de plăcut să deschideți un borcan cu legume murate sau sărate și să vă bucurați de gustul și aroma minunată a acestora. În acest sens, castraveții sunt deosebit de buni. Le puteți mura întregi sau puteți face o salată din ele. Acest fel de mâncare va fi la îndemână atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbători. Cum să pregătiți celebra salată de castraveți „Nezhinsky” va fi discutată în articolul nostru.
Câteva despre beneficiile produsului
Este bine cunoscut faptul că castraveții sunt nouăzeci la sută apă. În restul de zece procente puteți găsi o mulțime de substanțe utile - fibre, proteine, zahăr, acizi citric și oxalic, vitaminele B 1, B 2, A, C. Această legumă este, de asemenea, bogată în microelemente - potasiu, fosfor, magneziu, calciu.
Medicii recomandă insistent să adăugați mai mulți castraveți în dieta dumneavoastră. Specialistii spun ca au un efect benefic asupra functionarii sistemelor excretor, cardiac si digestiv al organismului. În plus, au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, îmbunătățesc activitatea mentală și îmbunătățesc memoria. Dieta cu castraveți este una dintre cele mai eficiente și este potrivită pentru oricine își urmărește silueta.
Secretul din spatele numelui preparatului
Cu siguranță v-ați întrebat de ce felul de mâncare pe care îl descriem are un nume atât de interesant. Se pare că castravetele nu este un produs nativ rusesc. Potrivit legendei, în antichitate a fost adus în Ucraina de către greci. S-au stabilit în apropierea orașului Nezhin, au început să cultive această legumă și să o săre într-un mod special. După ceva timp, populația locală a început să crească și să recolteze castraveți pe cont propriu. Acest produs a devenit foarte popular în Ucraina. Nobilimea rusă l-a apreciat și ea, iar castraveții „Nezhinsky” s-au răspândit în Sankt Petersburg și Moscova. Din păcate, în aceste zile acest soi este pierdut iremediabil. Tot ce rămâne este rețeta grecească de murat legume, pe care mulți o folosesc și astăzi.
Salată clasică „Nezhinsky”. Ingrediente
Iarna, acest fel de mâncare este o mană cerească. Poate fi servit ca o gustare picant și chiar o garnitură. În același timp, salata clasică de castraveți „Nezhinsky” este preparată din cele mai simple și mai accesibile produse:
- castraveți - două kilograme;
- ceapă - două kilograme;
- oțet de masă 9 la sută - 100 mililitri;
- ulei vegetal rafinat - 100 mililitri;
- zahăr - trei linguri (linguri);
- sare - două linguri (linguri);
- piper negru (mazăre) - cinci până la zece bucăți.
Metoda clasică de gătit
- În primul rând, castraveții trebuie spălați bine și tăiați în cuburi mari.
- Apoi, ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată în jumătate de inele.
- După aceasta, trebuie să adăugați sare, piper, zahăr în legume și să le lăsați deoparte timp de o jumătate de oră, astfel încât să aibă timp să dea suc.
- Apoi, viitoarea salată de castraveți „Nezhinsky” trebuie transferată într-un castron rezistent la căldură, pusă pe foc și adusă la fierbere cu amestecare constantă.
- După 10 minute, adăugați oțet și ulei vegetal la masa vegetală. Se lasa din nou sa fiarba.
- Apoi, salata fierbinte trebuie pusă în borcane încălzite sterilizate și rulată imediat cu capace.
- După aceasta, recipientele de sticlă trebuie întoarse cu susul în jos, împachetate și lăsate până se răcesc complet.
Salata de castraveți „Nezhinsky” este gata pentru iarnă! Această rețetă simplă va fi de mare ajutor pentru orice gospodină.
Salata clasica fara sterilizare. Ingrediente
Mulți oameni cred că borcanele aburinde strică gustul produselor depozitate în ele. În plus, distruge majoritatea substanțelor benefice. Bucătarii moderni au găsit o modalitate de a se descurca fără această procedură. Veți învăța cum să faceți salată de castraveți „Nezhinsky” fără sterilizare din această rețetă.
Ingrediente:
- castraveți - patru kilograme;
- ceapa - patru kilograme;
- oțet de masă - 200 mililitri;
- ulei vegetal - 200 mililitri;
- zahăr - șase linguri (linguri);
- sare - patru linguri (linguri);
- boabe de piper - după gust.
Metoda de gatit
- Mai întâi trebuie să tăiați ceapa și castraveții în jumătate de rondele, amestecați cu sare, zahăr și piper și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Apoi trebuie să puneți legumele pe foc și să le lăsați să fiarbă.
- Apoi, trebuie să le gătiți timp de zece minute, să adăugați oțet și ulei și să aduceți din nou la fiert.
- După aceasta, trebuie să puneți salata în borcane curate, dar nu sterilizate și să rulați capacele.
- Apoi recipientele trebuie întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească în această stare.
După cum puteți vedea, salata de castraveți Nezhinsky pentru iarnă este foarte ușor de preparat. Pentru cei cărora le place ceva picant, puteți pune în el câteva inele strălucitoare de ardei iute. Câteva legături de pătrunjel vor fi de asemenea utile în acest fel de mâncare și îi vor conferi o aromă și un gust de neuitat.
O reteta veche. Ingrediente
De fapt, ingredientele acestui fel de mâncare practic nu se schimbă în diferite variante. Cu toate acestea, există încă nuanțe - în condimentele adăugate, ierburi, precum și în metodele de conservare. Bunicile noastre, de exemplu, au preferat să nu gătească salata de castraveți „Nezhinsky” înainte de conservare, ci să toarne apă clocotită direct în borcane.
Ingrediente:
- castraveți - 1,2 kilograme;
- ceapă - 750 de grame;
- mărar tânăr - 20 de grame;
- oțet, zahăr, sare, ienibahar și ardei iute - după gust.
Cum să gătească
- Mai întâi trebuie să tăiați castraveții spălați. Cele mici trebuie tăiate în cercuri, iar cele mari - în jumătate pe lungime, apoi în felii de cel mult trei milimetri grosime. Trebuie să faceți același lucru cu ceapa.
- Apoi, tăiați mararul în bucăți lungi de șase milimetri.
- După aceasta, trebuie să puneți ienibahar și ardei amărui în borcane de jumătate de litru pregătite în prealabil, apoi adăugați ceapa, mărar și castraveți amestecați împreună. Fiecare recipient trebuie să conțină cantități aproximativ egale din amestecul de legume.
- Apoi trebuie să adăugați ¾ de linguriță de sare, ½ linguriță de zahăr, câteva linguri de 9% oțet și o jumătate de frunză de dafin în fiecare borcan. Toate produsele trebuie ambalate foarte bine.
- Acum vom afla cum să păstrăm castraveții în această rețetă. Salata Nezhinsky trebuie turnată cu apă clocotită la un centimetru și jumătate sub partea de sus a gâtului, acoperită cu capace sterilizate și lăsată să se fierbe timp de douăzeci de minute.
- În continuare, fiecare borcan trebuie sterilizat. Va dura zece minute pentru a procesa recipientele de jumătate de litru, douăsprezece minute pentru recipientele de litru. După aceea, acestea sunt bine sigilate, răsturnate și răcite.
Aceasta este rețeta pentru salata de castraveți „Nezhinsky”. Chiar și o gospodină fără experiență o poate stăpâni.
Salată „Nezhinsky” cu roșii și castraveți. Ingrediente
Desigur, bucătarii moderni au completat metoda clasică de preparare a salatei cu diverși aditivi. De exemplu, castraveții „Nezhinsky” se potrivesc bine cu roșiile. În același timp, rețeta preparatului s-a schimbat oarecum. Gospodinele vor trebui să se aprovizioneze cu următoarele produse:
- castraveți - două kilograme;
- roșii (dimensiuni medii) - cinci până la șase bucăți;
- ceapă - 750 de grame;
- ardei dulce - cinci până la șase bucăți;
- ardei iute - o bucată;
- ulei de floarea soarelui, oțet și sare - după gust.
Secvența de acțiuni
- Mai întâi trebuie să curățați ceapa, să îndepărtați semințele și tulpinile ardeiului dulce. Apoi trebuie să spălați toate legumele. Apoi, castraveții trebuie tăiați pe ambele părți, iar „cozile” roșiilor trebuie tăiate.
- După aceasta, toate legumele trebuie puse într-un castron mare și tocate cu grijă. Castraveții trebuie tăiați în jumătate de cercuri, roșiile în felii mici, ardeii în felii sau fâșii, ceapa în jumătăți inele subțiri. Apoi trebuie să adăugați sare, oțet, zahăr la produse, amestecați totul bine și lăsați să stea câteva minute.
- În continuare, materiile prime vegetale trebuie așezate bine în borcane bine spălate și umplute cu sucul eliberat. În timpul procesului de sterilizare, castraveții și roșiile „Nezhinsky” se vor așeza inevitabil, astfel încât recipientele trebuie umplute la maximum.
- Acum borcanele cu salata verde trebuie puse intr-o cratita mare asezata pe un suport de lemn rezistent. Apoi, apă clocotită trebuie turnată în el, astfel încât să ajungă la marginea fiecărui butoi.
- Astfel, salata trebuie sterilizată în zece minute. După aceea, recipientele de sticlă trebuie scoase din apă, turnați o lingură de ulei vegetal clocotit în ele și rulați bine capacele.
Salata de castraveți și roșii „Nezhinsky” este gata! Va fi un adaos excelent la cartofi fierți, paste și terci fără lactate.
Acum știi să prepari un preparat gustos, simplu și sănătos pentru iarnă. Rețeta de salată de castraveți „Nezhinsky” poate ocupa locul de mândrie în orice carte de bucate. Poftă bună!
Salată de castraveți „cruzi” pentru iarnă
O salată de castraveți cruzi pentru iarnă îi va interesa pe cei cărora le place să cronească legumele proaspete. O salată de bucăți crocante de castraveți, ceapă dulce, usturoi iute picant, marinate într-o cantitate mică de oțet și fără niciun tratament termic.
Conservanții din această rețetă vor fi usturoiul și oțetul. Datorită acestui fapt, gustul legumelor rămâne natural, iar iarna salata va mirosi aproape ca castraveți proaspeți. Proporțiile excelente de sare și zahăr îl fac dulce. Iar un avantaj foarte mare al acestei gustari este ca totul se face cat mai simplu si foarte repede posibil. Întregul proces, inclusiv pregătirea, nu vă va dura mai mult de patruzeci de minute. Și încă 12 ore pentru ca castraveții să se înmoaie pur și simplu.
Produse:
1. Castraveți mici - 3 kg
2. Ceapa - 250 gr
3. Zahăr - 1 pahar
4. Sare grunjoasă - 100 g
5. Oțet 9% - 150 ml
6. Usturoi - 200-250 g
7. Mărar - opțional
Cum se prepară salata de castraveți „crud” pentru iarnă:
Pentru a pregăti o salată crudă, selectați castraveți tari, mici.
Legumele mari prea coapte vor face zakatka mai puțin crocantă.
Tăiați-le în cercuri, nu mai mult de un centimetru grosime.
Puteți chiar să le tăiați în jumătate.
Puneți-le într-un bol sau o tigaie convenabilă.
Principalul lucru este că vă simțiți confortabil amestecând ingredientele în acest recipient. Tăiați ceapa curățată în jumătate sau fâșii subțiri.
Separați cățeii de usturoi de coajă și măcinați-i până la consistența cărnii tocate. Acest lucru se poate face trecându-le printr-o presă sau tocându-le mărunt cu un cuțit.
Se presară cu zahăr și sare.
Se toarnă nouă la sută oțet. Cu toate acestea, puteți folosi șase procente.
Amestecați bine, puteți amesteca cu mâinile.
Acum trebuie să lăsați salata de castraveți să se înmoaie în toate sucurile și aromele, pentru care o lăsăm la loc răcoros, îndepărtând-o de aragaz. O poți duce la balcon dacă razele soarelui nu ajung acolo. Prin urmare, este convenabil să faceți preparatul peste noapte, astfel încât dimineața să puteți ambalați pur și simplu salata în borcane.
Trebuie să amestecați salata de câteva ori în timpul procesului. Pregătim recipientele pentru conservare în prealabil. Trebuie nu numai spălat, ci și sterilizat. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune în cuptorul cu microunde cu o cantitate mică de apă pe fund timp de 3-4 minute. Sau procedați la fel într-un cuptor bine încălzit.
Pune salata în borcane uscate fierbinți și rulează-le imediat. Nu este nevoie să sterilizezi nimic. Acum știi cum să prepari salată de castraveți cruzi pentru iarnă.
Sfaturi: Este mai bine să cântăriți usturoiul după ce a fost curățat. Deoarece dacă adăugați o cantitate mai mică din acest ingredient, conservarea poate fermenta.
Poftă bună!
O altă rețetă pentru prepararea salatei de castraveți (este necesară sterilizarea)
Castraveții sunt un aperitiv grozav pentru prânz sau cină. Din această cantitate de ingrediente se obțin borcane de 4 litri de produs finit.
Produse:
1. Castraveți - 4 kg
2. Zahăr - 1 pahar
3. Ulei vegetal - 1 pahar
4. Oțet de masă 9% - 1 pahar
5. Sare - 40 gr.
6. Piper negru, măcinat - 1 lingură. linguriţă
7. Usturoi - 3 catei
8. Mărar sau pătrunjel după gust.
Cum se prepară salată de castraveți:
Tăiați castraveții în felii. Adăugați toate celelalte ingrediente la castraveți: ulei, oțet, zahăr, sare, piper, ierburi și usturoi stors. Se amestecă totul și se lasă 4 ore pentru ca castraveții noștri să-și elibereze sucul și să se infuzeze.
În timp ce castraveții sunt infuzați, vom pregăti borcanele:
Spălați și sterilizați borcanele la abur, umpleți capacele cu apă clocotită. Acoperiți borcanele sterilizate cu capace și rezervați pentru utilizare ulterioară.
După ce a trecut timpul, puneți castraveții în borcane sterilizate și umpleți-i cu sucul rezultat (se obține destul de mult suc).
Acoperiți borcanele umplute cu capace și sterilizați (turnați apă într-o cratiță, puneți o cârpă pe fundul cratiței, scufundați borcanele în apă caldă, aduceți apa la fiert și lăsați la foc mic 15 minute).
Rulam borcanele sterilizate, le intoarcem si le invelim intr-o patura pana se racesc complet.
Castraveții murați delicioși, crocanți, pregătiți după această rețetă, vor înveseli cu siguranță prânzul sau cina într-o zi rece de iarnă.
Poftă bună!
